สูตรพายขนมชนิดร่วนกับนมข้นต้ม เค้ก "จอมปลวก" พร้อมนมข้นจากขนมชนิดร่วนและครีมเปรี้ยว

ในสูตรนี้เราจะเตรียมเค้กขนมชนิดร่วนจากชอร์ตเค้กทาด้วยครีมจากนมข้นต้มเราจะบดเค้กของเรา วอลนัท- เค้กนี้ให้ความรู้สึกสบายและอบอุ่นเหมือนอยู่บ้าน ทำให้นึกถึงวัยเด็กและรสชาตินมข้นต้มคาราเมลที่เราทำเองทันที ปัจจุบันนมข้นต้มมีขายแบบสำเร็จรูปไม่ต้องต้ม การอบเค้กขนมชนิดร่วนนี้จะใช้เวลาไม่นานและแม้แต่แม่บ้านมือใหม่สูตรนี้ก็ไม่มีปัญหาใด ๆ เค้กนี้อบหนึ่งวันก่อนการเฉลิมฉลองที่คาดไว้ เนื่องจากต้องแช่ไว้อย่างดี

ข้อมูลรสชาติ เค้กและขนมอบ

ส่วนผสมสำหรับแป้ง:

• น้ำตาล 2 ถ้วย;
• ครีมเปรี้ยว 1 แก้ว
• 2 ไข่;
• น้ำส้มสายชู 1 ช้อนชา
• โซดา 1 ช้อนชา
• แป้ง 5 แก้ว
• สำหรับครีม:
• นมข้นจืด "Varyonka" 1 ขวด;
• 200 กรัม เนย;
• น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
• 3 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว;
• วอลนัทสำหรับตกแต่งเค้ก

วิธีทำเค้กขนมชนิดร่วนกับนมข้น

ใส่น้ำตาลลงในชามแล้วตอกไข่


เพิ่มช้อนโต๊ะ น้ำร้อนและตีส่วนผสมจนเป็นสีขาว


เพิ่มครีมโซดาและน้ำส้มสายชูคนให้เข้ากัน เพิ่มแป้ง


นวดแป้งไม่แข็งมาก

แบ่งออกเป็น 8-9 ส่วน แล้วม้วนแต่ละชิ้นเป็นขนมปัง


โรยโต๊ะด้วยแป้ง ม้วนขนมปังแต่ละชิ้นให้เป็นเปลือกบาง ๆ


วางแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment แล้ววางเค้กลงบนกระดาษโดยใช้ไม้นวดแป้ง
เปิดเตาอบที่ 200° แล้วอบเค้ก อบเร็วมากและหลังจากผ่านไป 5-7 นาทีก็สามารถนำเค้กออกจากเตาอบได้ เค้กของคุณควรมีน้ำหนักเบาและไม่สุกเกินไป
ในขณะที่เค้กยังร้อนอยู่ จะต้องเล็มโดยใช้จานหรือฝาปิด


ให้เค้กมีลักษณะกลม


เค้กจาก ขนมชอร์ตคัสต์พร้อม.

เครือข่ายทีเซอร์

เค้กด่วนใส่นมข้นต้มนี้จะกลายเป็น... ในทางที่ดีปรนเปรอตัวเองเมื่อคุณไม่ต้องการยุ่งกับสูตรที่ซับซ้อนและส่วนผสมมากมาย เค้กกับนมข้นต้มจะกลายเป็น ทางเลือกที่ยอดเยี่ยม ขนมหวานที่ซื้อจากร้านค้าหากแขกจะมาหาคุณเร็ว ๆ นี้ แต่ไม่มีอะไรจะเสิร์ฟชา การเตรียมของหวานนี้จะใช้เวลาไม่ถึงสองสามชั่วโมงและแม้แต่มือใหม่ก็สามารถเตรียมได้ ลูกกวาด- เด็ก ๆ จะชอบของหวานนี้มากเพราะความหวานและผู้ใหญ่ - สำหรับสูตรง่ายๆและ ส่วนผสมที่มีอยู่- มาลองเตรียมอาหารอันโอชะนี้และเซอร์ไพรส์ครอบครัวของเราด้วยความประหลาดใจที่ไม่คาดคิดกันดีกว่า

• เนยหรือมาการีน - 250 กรัม
• ไข่แดง - 3 ชิ้น
• น้ำตาล - 180 กรัม
• แป้ง - 480 กรัม
• ผงฟู - 5 กรัม
• นมข้นต้ม - 2 ข.

การตระเตรียม

เราเริ่มเตรียมของหวานโดยการบดไข่แดงกับน้ำตาลโดยใช้เครื่องผสมจนเป็นสีขาว ขั้นตอนนี้สำคัญมาก เนื่องจากไข่แดงและน้ำตาลที่ตีให้เข้ากันจะทำให้เค้กอร่อยและนุ่ม

ใส่เนยนุ่ม ๆ ลงในส่วนผสมแล้วคนให้เข้ากัน เราพยายามให้แน่ใจว่าไม่มีก้อนน้ำมันเหลืออยู่

ร่อนแป้งสาลีลงในส่วนผสมเนยให้ละเอียด ใส่ผงฟู การร่อนแป้งจะทำให้แป้งนุ่มและโปร่งสบายยิ่งขึ้น นวดแป้งให้ละเอียดจนได้ลูกบอลยืดหยุ่นนุ่ม

ตอนนี้เอาแป้งครึ่งหนึ่งแล้วม้วนแต่ละอันลงบนถาดอบ เราจะได้เค้ก 2 ชิ้น จากนั้นเราจะตัดเป็น 2 ส่วน เป็นผลให้เราได้เค้ก 4 ชั้น วางถาดอบในเตาอบ อุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับการอบจะมีอุณหภูมิ 180°C เวลาทำอาหารเค้กคือ 20 นาที

ในขั้นตอนนี้คุณควรปล่อยให้เค้กเย็นลงเล็กน้อย แล้วตัดออกแล้วปิดด้วยนมข้นต้มแต่ละชิ้น

ทาเค้กชั้นสุดท้ายที่ด้านบนและด้านข้างเพื่อให้ขนมทั้งหมดถูกเคลือบด้วยนมข้น

เค้กแสนวิเศษของเราสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะได้แล้ว หากต้องการคุณสามารถตกแต่งด้วยถั่วหรือช็อคโกแลตชิปได้ แต่เชื่อฉันเถอะว่าถึงแม้จะไม่มีสิ่งนี้ เค้กขนมชนิดร่วนนี้ก็สมควรได้รับการยกย่องอย่างสูง เค้กง่าย ๆ ที่มีนมข้นต้มนี้สามารถเป็นของโปรดในบ้านของคุณได้และการจัดเตรียมจะไม่สร้างปัญหามากนัก เรียกน้ำย่อยและปล่อยให้บ้านของคุณเต็มไปด้วยความอบอุ่นและกลิ่นหอมของขนมอบสดใหม่ที่ปรุงด้วยความรัก!

เค้กขนมชนิดร่วนมักจะได้ผลเสมอเนื่องจากการทำงานกับแป้งนี้ง่ายกว่าบิสกิตมาก ไม่ต้องกลัวว่าจะร่วงและไม่อบซึ่งเป็นสาเหตุที่แม่บ้านหลายคนชอบสูตรนี้ เค้ก "Tanita" ถูกประดิษฐ์ขึ้นในยุค 70 ในร้านอาหารชื่อ "Sibir" ในเมือง Prokopyevsk ผู้อำนวยการร้านอาหารชื่อทัตยานาตามชื่อของหวานนี้ เค้กทรายบางๆ แช่เป็นชั้นๆ ครีมคาราเมลจากนมข้นต้มเป็นที่ชื่นชอบของหลาย ๆ คนดังนั้นสูตรนี้จึงรอดมาได้จนถึงทุกวันนี้ แต่ตอนนี้คุณไม่จำเป็นต้องไปที่ร้านอาหารเพื่อลองชิมสักชิ้น นอกจากนี้ยังสามารถอบที่บ้านได้

วัตถุดิบ:

• เนย - 100 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
• โซดา - 0.5 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ

ครีม:

• นมข้นต้ม - 1 กระป๋อง
• เนย - 100 กรัม

เคลือบช็อคโกแลต (ไม่จำเป็น):

• โกโก้ - 2 ช้อนโต๊ะ
• เนย - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• นมหรือน้ำ - 2 ช้อนโต๊ะ

ภาพถ่ายทีละขั้นตอนของสูตร:

ใช้เครื่องผสมหรือที่ตีไข่และน้ำตาลด้วยมือ

จากนั้นใส่แป้งและโซดาที่ร่อนไว้แล้วนวดแป้งขนมชนิดร่วน ไม่น่าจะแข็งมาก ดังนั้น ไม่ต้องเติมแป้งเพิ่ม

ม้วนแต่ละลูกให้เป็นเค้ก

แป้งขนมชนิดร่วนการเปิดตัวเป็นเรื่องยากและไม่สะดวก ดังนั้นจึงควรทำเช่นนี้ กระดาษ parchment- วางแป้งลงบนกระดาษแล้วปิดด้วยแผ่นที่สองด้านบน จากนั้นจึงม้วนออก

นำแผ่นด้านบนออก ทิ้งแผ่นด้านล่างไว้แล้วจึงวางลงบนถาดอบโดยตรง อย่างไรก็ตาม หากคุณกรีดและถือเค้กโดยไม่ใช้กระดาษ เค้กอาจฉีกขาดหรือยืดได้

เพื่อให้แน่ใจว่าเค้กจะเรียบร้อยและมีขนาดเท่ากัน คุณสามารถตัดขอบโดยใช้จานที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางที่เหมาะสมหรืออื่นๆ ทรงกลมเช่น กระทะเค้ก

ถ้า กระดาษรองอบไม่ งั้นก็ตัดมันหลังจากที่คุณวางแป้งลงบนถาดอบแล้ว

อย่าเอาแป้งออกจากขอบ เราจะต้องใช้มันเพื่อโรยเค้กที่ทำเสร็จแล้ว

วางในเตาอบเพื่ออบประมาณ 10-15 นาทีที่ 180 C คุณยังสามารถลองอบในกระทะ แต่ใช้ไฟอ่อนและปิดฝาไว้

ทีนี้มาเตรียมครีมกันดีกว่า ทุกอย่างก็เรียบง่ายเหมือนกันที่นี่

นำนมข้นต้มแล้วใส่ในภาชนะทรงลึก ใส่เนยนิ่มแล้วตีด้วยเครื่องผสมจนเนียน

เมื่อเค้กเย็นลงแล้ว ให้ทาครีมเป็นชั้นๆ และอย่าลืมเคลือบด้านข้างด้วย

เค้กด้านบนสามารถทาด้วยครีมได้ แต่คุณสามารถเทเคลือบลงไปได้

ตกแต่งด้วยช็อคโกแลตไอซิ่ง

ในกระทะ ผสมโกโก้ น้ำตาล และนมหรือน้ำ ปรุงอาหารโดยคนตลอดเวลาจนน้ำตาลละลายและส่วนผสมข้นขึ้นเล็กน้อย จากนั้นใส่เนยลงไปและปล่อยให้เคลือบเย็น แต่ไม่ควรแข็งตัว เคลือบควรเกลี่ยให้ทั่วเค้ก

เทลงบนเค้ก และหากต้องการ คุณสามารถตกแต่งด้วยถั่ว เช่น วอลนัท เฮเซลนัท อัลมอนด์ ฯลฯ

ปล่อยให้เค้กแช่ไว้อย่างน้อย 4 ชั่วโมง แต่ทางที่ดีควรทิ้งไว้บนเคาน์เตอร์ข้ามคืนแทนที่จะแช่ในตู้เย็น เพราะครีมจะแข็งตัวในตู้เย็นและเค้กก็จะยังแข็งอยู่

สนุกกับปาร์ตี้น้ำชานะทุกคน!

ความลับในการทำขนมชอร์ตคัสต์

การทดสอบมีหลายประเภทซึ่งแตกต่างกันออกไป ลักษณะรสชาติ- ขนมชนิดร่วนใช้สำหรับอบคุกกี้ร่วนที่ละลายในปาก แต่บางครั้งก็เกิดขึ้นที่แป้งแตกต่างไปจากที่คุณต้องการอย่างสิ้นเชิง เพื่อป้องกันไม่ให้ขนมอบแข็ง คุณต้องปฏิบัติตามคำแนะนำบางประการ:

1. หากต้องการให้ขนมอบร่วนอย่างแท้จริงคุณต้องเพิ่ม จำนวนมากมาการีนหรือเนย ในเวลาเดียวกัน ตัวเลือกที่ดีที่สุดจะมีการใช้ทั้งสองอย่างในสัดส่วนที่เท่ากัน หากคุณละเลยข้อกำหนดนี้คุกกี้จะแข็งขึ้นและไม่มีรส
2. ส่วนประกอบทั้งหมดควรเย็น คุณจึงสามารถนำไปแช่ในตู้เย็นได้ในช่วงเวลาสั้นๆ ก่อนเริ่มงาน อย่างไรก็ตาม ต้องใช้ความระมัดระวังเพื่อให้แน่ใจว่าจะไม่แข็งตัว
3. แป้งที่เตรียมไว้จะต้องบดให้ละเอียดด้วยเนยหรือมาการีน ผลที่ได้คือแป้งที่มีโครงสร้างร่วนไม่แข็ง
4. สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามอัตราส่วนของส่วนผสมที่ถูกต้อง ดังนั้นเพื่อให้ได้ผลตามที่ต้องการคุณควรใช้น้ำมันเป็นครึ่งหนึ่งของแป้ง
5. ขอแนะนำให้เปลี่ยนน้ำตาลทรายเป็นน้ำตาลผง และคุณสามารถข้ามไข่ไปเลยก็ได้ วิธีนี้จะช่วยให้คุณได้รับมากขึ้น แป้งนุ่มซึ่งจะร่วนมาก บางครั้งคุณยังสามารถใช้ไข่ได้ แต่ในกรณีนี้ ควรใช้ไข่แดง 1 ฟองเพื่อแยกไข่ออกจากไข่ขาว
6. คุณต้องใช้มือพยายามนวดให้เร็วที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้เพื่อไม่ให้มาการีนเริ่มละลาย มิฉะนั้นจะส่งผลต่อความสม่ำเสมอ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปซึ่งจะเข้มงวดมากขึ้น
7. ต้องใช้ส่วนประกอบทั้งหมดค่ะ ลำดับที่แน่นอน- ขั้นแรกให้เติมน้ำตาลผงและโซดาลงในแป้ง คุณสามารถเพิ่มวานิลลิน หลังจากนั้นส่วนผสมจะถูกบดด้วยน้ำมันและจากนั้นจึงผสมมวลดินกับของเหลวเท่านั้น ในกรณีนี้คุณสามารถใช้ทั้งน้ำและครีมเปรี้ยว
8. ก่อนรีดแป้งสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ครึ่งชั่วโมง คุณควรใช้ไม้นวดแป้งจากตรงกลาง คอยดูให้แน่ใจว่าไม่ติด ในการทำเช่นนี้คุณต้องโรยแป้งด้วยแป้งเล็กน้อยเป็นครั้งคราว ความหนาที่เหมาะสมของเค้กแบนที่จะรีดคือ 4-8 มม.
9. หากต้องการให้ขนมอบละลายในปาก ควรอบในเตาอบที่อุ่นไว้ก่อน ในกรณีนี้อุณหภูมิจะต้องมีอย่างน้อย 180 องศา

Anthill เป็นหนึ่งในเค้กที่ทุกคนเคยได้ยิน หลายคนได้ลองใช้แล้ว แต่ไม่มีความเห็นพ้องต้องกันว่าควรเป็นอย่างไร มีตัวเลือกมากมาย แม้ว่าทุกสูตรจะมีบางอย่างที่เหมือนกัน นั่นคือ รูปร่างและครีมนมข้น เนื่องจากไม่มีชั้นในเค้ก ตัวเลือกในการทำงานกับแป้งจึงแทบไม่มีขีดจำกัด ตกแต่ง เค้กพร้อมนอกจากนี้ยังสามารถเปลี่ยนแปลงได้ - ใครจะรู้มดเหล่านี้พวกมันสร้างมดจากอะไร!

เค้กจอมปลวกกับนมข้น - หลักการทั่วไปในการเตรียม

• “จอมปลวก” เป็นของหวานที่ทำง่าย เค้กประกอบด้วยขนมชนิดร่วนบดหลังอบผสมกับครีมซึ่งส่วนใหญ่เตรียมไว้ นมข้นต้มด้วยการเติมเนยคุณภาพสูง
• มีสูตรขนมชอร์ตคัสต์มากกว่าหนึ่งสูตรและการเตรียมขึ้นอยู่กับสูตรเฉพาะ สิ่งสำคัญคือการเตรียมแป้งอย่างถูกต้องเพื่อที่จะได้หักมือเป็นชิ้น ๆ หลังจากการอบได้อย่างง่ายดาย ชิ้นเล็ก ๆ.
• ส่วนใหญ่แล้วแป้งที่นวดแล้วจะถูกบิดในเครื่องบดเนื้อโดยแยกแถบยาวไม่เกินซึ่งวางบนถาดอบ นี้ รุ่นคลาสสิกไม่สะดวกเลย - ไม่ใช่ทุกคนที่ต้องการยุ่งแบบนี้ไม่ต้องล้างเครื่องบดเนื้อออกจากแป้งมากนัก ตัวเลือกที่ง่ายที่สุดคือถูแป้งที่แช่เย็นไว้บนถาดอบโดยตรง เครื่องขูดหยาบ- คุณยังสามารถม้วนมันลงบนกระดาษ parchment เป็นชั้นๆ แล้วตัดเป็นเส้นบางๆ
• ไม่ว่าในกรณีใด แป้งขนมชนิดร่วนที่อบจะหักในขณะที่ยังอุ่นอยู่เล็กน้อย เม็ดทรายเย็นจะแตกยากกว่า
• หากคุณไม่อยากยุ่งยากกับการเตรียมแป้ง คุณสามารถใช้คุกกี้ร่วนๆ ได้ มันก็เหมือนกับขนมชนิดร่วนอบที่หักด้วยมือ
• ในการเตรียมครีมให้ใช้นมข้นต้มโดยเฉพาะอย่างยิ่ง GOST คุณสามารถซื้อแบบสำเร็จรูปหรือปรุงเองได้ ต้องใส่เนยที่ดีลงในครีมสำหรับ Anthill ซึ่งทำให้นิ่มล่วงหน้าในที่อุ่น ๆ แล้วตีด้วยเครื่องผสมกับนมข้น
• เพื่อให้ชิ้นส่วนของขนมชนิดร่วนหรือคุกกี้มีความอิ่มตัวของมวลครีมจะต้องปิดให้มิดชิด ดังนั้นเมื่อผสมแนะนำให้ค่อยๆเติมเศษครีมลงในครีมและไม่กลับกัน
• ส่วนผสมที่เตรียมไว้จะถูกวางลงบนจานจากนั้นจึงปั้นเป็นสไลด์ด้วยมือของคุณ บ่อยครั้งที่มวลส่วนใหญ่บิดในเครื่องบดเนื้อและหลังจากสร้างเค้กแล้วให้พักไว้
• พวกเขาตกแต่งเค้กโดยใช้จินตนาการที่เป็นไปได้ทั้งหมด เมล็ดฝิ่นแห้งหรือช็อคโกแลตขูดสามารถทำให้เค้กดูเหมือนจอมปลวกจริงๆ ของหวานสามารถโรยด้วยถั่วหรือเศษคุกกี้ชั้นดี
• ก่อนเสิร์ฟให้แช่ "Anthill" ไว้บนโต๊ะแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น

สูตรเค้ก Anthill คลาสสิคพร้อมนมข้น

วัตถุดิบ:

• ครีมเปรี้ยวห้าช้อน
• แป้งชั้นหนึ่งสี่แก้ว
• น้ำตาลบีทครึ่งแก้ว
• โซดา, ปูนขาว – 1/2 ช้อนชา;
• มาตรฐาน สามารถนมข้นคาราเมล
• 300 กรัม เนยไขมันสูง

วิธีทำอาหาร:

1. ละลายเนย 200 กรัมแล้วเทลงในชาม ปล่อยให้นั่งเป็นเวลาห้านาทีเพื่อให้เย็นลง
2. เพิ่มน้ำตาลและบดให้ละเอียดด้วยเนย
3. เพิ่มครีมลงในส่วนผสมนี้ เพิ่มเบกกิ้งโซดาและคนให้เข้ากัน
4. ใส่แป้งและนวดให้ละเอียด ใช้ช้อนก่อน แล้วจึงใช้มือเพียงอย่างเดียว
5. ปิดถาดอบด้วยกระดาษรองอบแล้วเตรียมเครื่องบดเนื้อ
6. บิดแป้งที่เตรียมไว้ทันทีหลังจากนวดผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วเกลี่ยบนถาดอบ จากนั้นวางกระทะย่างในเตาอบแล้วอบจนเป็นสีน้ำตาลทองอ่อน เพื่อให้แน่ใจว่าแป้งอบได้ดี เมื่อกลิ้ง ให้แยกแถบยาวสูงสุด 15 ซม. แล้ววางบนถาดอบ ให้ขยับออกจากกันเล็กน้อย
7. วางชิ้นอบบนกระดาษ parchment หรือผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้จนเย็นสนิท จากนั้นวางลงในชามกว้างแล้วบดด้วยที่บด ไม่จำเป็นต้องหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แค่แตกเป็นชิ้นๆ
8. เพิ่มนมข้นต้มลงในเนยที่นิ่มในไฟแล้วตีด้วยเครื่องผสมค่อยๆเพิ่มความเร็ว
9. รวมส่วนผสมครีมกับเศษที่เตรียมไว้แล้วผสมให้เข้ากันด้วยช้อน จากนั้นจึงย้ายทุกอย่างลงจานแบนแล้วใช้มือปั้นให้เป็นจอมปลวก ใส่ในตู้เย็นและปล่อยให้เค้กแช่ไว้อย่างน้อยห้าชั่วโมง

เค้ก "จอมปลวก" พร้อมนมข้นจากขนมชนิดร่วนและครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ:

• มาการีนคุณภาพสูง “ครีม” – 250 กรัม;
• 100 กรัม น้ำตาลบีทรูทกลั่น;
• แป้งขาวชั้นหนึ่ง – 750 กรัม;
• ครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้วที่มีปริมาณไขมันสูงถึง 20%
• เมล็ดงาดำสองช้อน

• นมข้นต้มคุณภาพสูงกระป๋อง
• ถุงน้ำตาลวานิลลา
• เนย, น้ำมันไขมันสูง – 150 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. วางมาการีนในช่องแช่แข็งล่วงหน้าประมาณครึ่งชั่วโมง แล้วตัดเนยเป็นชิ้นๆ แล้วใส่ลงในชามที่คุณจะเตรียมครีม
2. บดมาการีนแช่แข็งลงในชามลึกแล้วบดผ่านตาข่ายขนาดใหญ่บนเครื่องขูด
3. ใส่น้ำตาลและครีมเปรี้ยวใส่แป้งร่อนแล้วผสมส่วนผสมด้วยมือให้ละเอียดเตรียมแป้งแข็ง
4. แบ่งครึ่งให้แม่นเลย ห่อส่วนหนึ่งในฟิล์มแล้ววางไว้บนโต๊ะแล้วม้วนครึ่งหลังหนาประมาณเซนติเมตรบนกระดาษแห้งโดยควรเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า
5. ใช้มีดทำครัวที่คมตัดชั้นเป็นเส้นบาง ๆ แล้วดึงกระดาษ parchment ลงบนถาดอบอย่างระมัดระวัง แล้วใส่เข้าไป เตาอบร้อนและอบจนเป็นสีทอง
6. ทำเช่นเดียวกันกับแป้งที่เหลือ สามารถรีดและตัดได้ในขณะที่เค้กชิ้นแรกกำลังอบ
7. แบ่งเค้กที่เย็นลงเล็กน้อยเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในชาม การดำเนินการนี้ไม่ใช่เรื่องยากเนื่องจากด้วยแรงกดเบา ๆ พวกเขาจะแตกเป็นเส้น ๆ
8. ใช้เครื่องผสมตีนมข้นเป็นชิ้น ๆ เนยนุ่มจนกระทั่งได้มวลน้ำมันที่เป็นเนื้อเดียวกัน เพิ่มวานิลลาตีอีกครั้งแล้วใส่ลงในแป้งที่บดแล้วผสม
9. วางชามโดยให้ก้นแคบใส่อะไรก็ได้ ติดฟิล์มให้นำส่วนผสมที่เตรียมไว้ใส่ลงไปแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง คุณสามารถวางไว้ในช่อง "อุ่น" ของตู้เย็นได้ แต่เพียงหนึ่งชั่วโมงเท่านั้น
10. หลังจากผ่านเวลาที่กำหนดแล้ว ให้พลิกชามลงบนจานที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเหมาะสมแล้วนำออกจากเค้ก โรยด้านบนด้วยเมล็ดงาดำแห้งและเสิร์ฟ

เค้ก "จอมปลวก" กับนมข้นจากขนมชนิดร่วนกับไข่

วัตถุดิบ:

• ไข่สองฟอง;
• 150 กรัม ครีมเปรี้ยวไขมันเต็ม;
• น้ำตาลห้าช้อนใหญ่
• ริปเปอร์หนึ่งช้อนชา
• เนยหรือมาการีนคุณภาพสูงหนึ่งซอง
• แป้งสาลี– 400 กรัม

• นมข้นต้ม GOST หนึ่งกระป๋องครึ่ง
• 300 กรัม เนยคุณภาพสูง

นอกจากนี้:

• ดาร์กช็อกโกแลตนมแท่ง 100 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. บดเนยนิ่มด้วย น้ำตาลทราย- เพิ่มไข่ผสมเพิ่มครีมและผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
2. เพิ่มผงฟูใส่แป้งที่ร่อนไว้ทันทีแล้วเริ่มผสมด้วยช้อน เมื่อแป้งเริ่มข้นขึ้น ให้เปลี่ยนไปนวดด้วยมือแล้วนวดจนเนียน
3. หลังจากนั้นให้แบ่งเป็นลูกบอลขนาดเท่า พลัมขนาดใหญ่- วางไว้ให้กว้าง ภาชนะพลาสติกและปิดฝาแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง
4. บิดก้อนแป้งที่เย็นแล้วทีละลูกในเครื่องบดเนื้อแล้ววางบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ ใส่ในเตาอบและอบจนเป็นสีน้ำตาลทองเล็กน้อย
5. สลายชิ้นส่วนด้วยมือของคุณในขณะที่ยังอุ่นอยู่ เนื่องจากความร้อนและการบิดแป้งในเครื่องบดเนื้อทำให้ชิ้นส่วนแตกง่าย
6. ใส่เนยที่นิ่มแล้วจากซองลงในชามลึกแล้วหั่นเป็นชิ้นๆ โดยตรง เพิ่มนมข้นตีครีมแล้วโอนไปยังเศษที่แตกผสม
7. พักหนึ่งในสามของมวลไว้กัน ส่วนที่เหลือบดในเครื่องบดเนื้อแล้ววางลงในกองบนจาน ปิด "จอมปลวก" ด้วยชั้นครีมและเศษขนมปังที่เตรียมไว้ให้เท่าๆ กัน
8. เทช็อคโกแลตที่ละลายโดยการให้ความร้อนในอ่างน้ำลงในกระบอกฉีดขนมแล้วบีบมวลช็อคโกแลตอย่างรวดเร็วแล้วใช้ลวดลายตามอำเภอใจบนพื้นผิวของเค้ก

วิธีทำเค้ก Anthill ด้วยนมข้นโดยไม่ต้องอบ (จากคุกกี้)

วัตถุดิบ:

• คุกกี้ร่วน « นมอบ» – 600 กรัม;
• ครึ่งแพ็ค น้ำมันคุณภาพ;
• ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนโต๊ะ
• 100 กรัม ถั่วแห้งปอกเปลือก
• ช็อคโกแลตธรรมชาติรสขมหรือนม – 50 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. บดคุกกี้เป็นชิ้นเล็ก ๆ ลงในชามที่ลึกและกว้างพอ
2. ใส่นมข้นลงในชามแยกต่างหาก เพิ่มเนยนุ่มและครีมเปรี้ยวหั่นเป็นชิ้น ตีด้วยเครื่องผสมและค่อยๆ เพิ่มความเร็วจากปานกลางไปสูงสุด เตรียมครีม
3. เพิ่มถั่วสับละเอียดลงในส่วนผสมครีมแล้วคนให้เข้ากัน จากนั้นค่อย ๆ ใส่และผสมให้เข้ากันในแต่ละครั้ง ใส่คุกกี้ที่บดแล้วลงไป ทุกชิ้นจะต้องปิดด้วยส่วนผสมครีมอย่างดี ไม่เช่นนั้นเค้กจะออกมาแห้ง
4. ตักมวลที่ได้ลงบนจานในรูปแบบของสไลด์แล้วโรยพื้นผิวทั้งหมดด้วยช็อคโกแลตชิปขนาดใหญ่

สูตรเค้ก Anthill โฮมเมดพร้อมนมข้นและถั่ว

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลีคุณภาพสูงสามแก้ว
• ไข่หนึ่งฟอง;
• 100 กรัม น้ำตาลทราย
• ครีมเปรี้ยวครึ่งแก้ว
• มาการีนอุ่นๆ ละลายช้อนใหญ่สี่ช้อน

สำหรับครีม:

• นมข้นต้มมาตรฐานสองขวด
• น้ำตาลวานิลลา – 10 กรัม;
• แกนถั่วหนึ่งแก้ว
• น้ำมันคุณภาพสูงหนึ่งซอง
• คอนยัคสี่ช้อน;
• ผงโกโก้ – 2 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. บดมาการีนที่นิ่มแล้วกับไข่และน้ำตาลจนเป็นสีขาว เพิ่มครีมเปรี้ยวและผสมให้เข้ากันกับไขมัน มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน.
2. ขั้นแรกให้เติมแป้งที่ร่อนไว้สองถ้วยแล้วผสมให้เข้ากันด้วยช้อน จากนั้นค่อยๆ ใส่แป้งที่เหลือลงไป นวดให้แข็งและในเวลาเดียวกันก็ให้แป้งค่อนข้างนุ่ม
3. แบ่งออกเป็นสี่ส่วนเท่า ๆ กัน ม้วนแต่ละก้อนเป็นลูกบอลแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง อย่าลืมวางลูกบอลแต่ละลูกไว้ในถุงแยกกัน
4. วางแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment เอาแป้งแช่เย็นสองลูกออกแล้วขูดให้เป็นชิ้นหยาบอย่างรวดเร็วโดยวางให้ทั่วกระทะย่าง อบแป้งที่บดจนเป็นสีน้ำตาลทองอ่อน โดยตั้งไฟไว้ที่ประมาณ 180 องศา
5. ลากเค้กที่อบแล้วลงบนโต๊ะโดยไม่ต้องเอาออกจากกระดาษ parchment หั่นเป็นชิ้นแล้วปล่อยให้เย็น วางแผ่นอบด้วยกระดาษสะอาดแล้วเตรียมชิ้นที่สองในลักษณะเดียวกัน
6. แบ่งแป้งอบที่เย็นแล้วออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในชาม
7. มีดสับเมล็ดถั่วแล้วผสมกับเศษที่เตรียมไว้ คุณสามารถอุ่นถั่วในกระทะที่แห้งได้
8. นมข้นต้มผสมกับโกโก้และ น้ำตาลวานิลลา- เพิ่มเนยนุ่ม ๆ ตีด้วยเครื่องผสม เทคอนยัคลงไปแล้วคนให้เข้ากันในครีมด้วยความเร็วปานกลางด้วยเครื่องผสม
9. เทส่วนผสมครีมที่เตรียมไว้ลงในเศษที่ผสมกับถั่วแล้ววางส่วนผสมที่ได้ลงในจาน
10. ปล่อยให้เค้กแช่เป็นเวลาสองชั่วโมงตามปกติ อุณหภูมิห้องแล้วนำไปแช่ตู้เย็น

สูตรเค้ก Anthill ง่ายๆ พร้อมนมข้นและผลไม้แห้งจากคุกกี้

วัตถุดิบ:

• คุกกี้ร่วนใด ๆ – 800 กรัม;
• เมล็ดถั่ว, แอปริคอตแห้งและเนื้อลูกพรุน - 100 กรัมต่อชิ้น
• 50 กรัม ลูกเกดไม่มีเมล็ด
• ครึ่งกิโลกรัม ครีมชีสมาสคาโปน;
• ผงโกโก้สองช้อนชา
• นมข้นต้มขวดเล็ก
• สองช้อน น้ำตาลผง.

วิธีทำอาหาร:

1. แบ่งคุกกี้ออกเป็นชิ้นแบบสุ่ม ไม่จำเป็นต้องทำให้มีขนาดเท่ากัน เหมาะอย่างยิ่งหากมวลประกอบด้วยชิ้นส่วนที่มีขนาดตั้งแต่หนึ่งถึงสองเซนติเมตรและมีเศษเล็กเศษน้อย
2. ตากถั่วให้แห้งในกระทะที่แห้ง จากนั้นทำให้เย็นและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ พยายามอย่าบด
3. ล้าง น้ำเย็นผลไม้แห้งแล้วเทลงไปประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง น้ำร้อน- จากนั้นสะเด็ดของเหลวแล้วหั่นผลไม้เป็นชิ้นเล็ก ๆ เป็นชิ้นสี่เหลี่ยม เพิ่มลงในคุกกี้พร้อมกับถั่วคนให้เข้ากัน
4. ตีครีมชีสโดยเติมน้ำตาลผง เติมนมข้นโดยไม่หยุดตีและเติมหนึ่งช้อนเต็ม จัดสรรครีมไว้น้อยกว่าหนึ่งในสามเล็กน้อยสำหรับตกแต่ง และเพิ่มส่วนที่เหลือลงในคุกกี้และผสมให้เข้ากัน
5. โอนส่วนผสมที่เตรียมไว้ไปที่ จานแบนและกดเบาๆ ด้วยมือที่ชุบน้ำหมาดๆ แล้วปั้นเป็นสไลด์
6. ผสมครีมที่สงวนไว้กับโกโก้แล้วทาเป็นชั้นบาง ๆ ให้กับ "จอมปลวก" ในการตกแต่งสามารถโรยด้านบนของเค้กด้วยถั่วสับ

เค้ก Anthill พร้อมนมข้น - เทคนิคเทคโนโลยีและเคล็ดลับการทำอาหารที่มีประโยชน์

• แป้งขนมชนิดร่วนจะไม่ติดกับเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องขูดหากคุณวางลงในช่อง "อุ่น" ของตู้เย็นหลังจากนวดเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
• เค้กด่วนสามารถเตรียม "จอมปลวก" ได้อย่างง่ายดาย แท่งข้าวโพด- ถึง แท่งนุ่มไม่เปียกจากครีมผสมกับนมข้นต้มเท่านั้น
• คุณสามารถเปลี่ยนรสชาติของเค้กได้โดยการเพิ่มผลไม้แห้งหรือถั่ว พ่อครัวหลายคนเสริมด้วยแยมผิวส้ม