หอยแมลงภู่กับหัวหอมและกระเทียม หอยแมลงภู่ทอด

หอยแมลงภู่เป็นหนึ่งในที่สุด อาหารทะเลอร่อย. มีแคลอรีต่ำและมีส่วนประกอบ จำนวนมากของกระรอก. ที่มีประโยชน์ที่สุดคือหอยแมลงภู่สดซึ่งปรุงทันทีหลังจากจับได้ ทำอาหารทะเล วิธีทางที่แตกต่าง. ของทอดจะกลายเป็นของดั้งเดิมและอร่อยผิดปกติซึ่งเราจะนำเสนอในบทความนี้ เตรียมอาหารเย็นอาหารทะเลรสเลิศ

หอยแมลงภู่ทอด. สูตรหนึ่ง

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• หอยแมลงภู่ - ประมาณ 1 กก.
• แก้วน้ำ (คุณสามารถ;
• แป้ง - ไม่กี่ช้อน;
• น้ำมันมะกอก;
• มายองเนส;
• เกลือพริกไทย
• มะนาวผักชีฝรั่งและกระเทียม

เทคโนโลยีการทำอาหาร

หอยแมลงภู่ผัดหัวหอม: สูตร

ในการเตรียมอาหารจานนี้คุณต้อง:

• หอยแมลงภู่แช่แข็ง - 700 กรัม
• ไวน์แดง (แห้ง) - หนึ่งในสามของแก้ว (ประมาณ 150 มล.);
• ใบกระวาน;
• น้ำตาลเล็กน้อย (ประมาณหนึ่งช้อนเต็ม)
• หัวหอมขนาดกลาง 2-3 หัว;
• เกลือ.

เทคโนโลยีการทำอาหาร

ละลายน้ำแข็งอาหารทะเล สับหัวหอมเป็นวงกว้างครึ่งวงแล้วผัดในกระทะในน้ำมัน ทอดด้วยไฟสูงสุด จากนั้นใส่หอยแมลงภู่และลดความร้อนลง ผัดคนเป็นครั้งคราว เพียงพอ 5 นาที จากนั้นใส่น้ำตาล เกลือ พริกไทยเพื่อลิ้มรส เทไวน์ตามปริมาณที่ระบุ นำไปต้มและเพิ่มใบกระวาน ทันทีที่ของเหลวระเหย ให้ลองชิมหอยแมลงภู่ผัดเกลือ พร้อม. แบ่งอาหารทะเลระหว่างจานและเสิร์ฟ จานสามารถโรยด้วยน้ำมะนาว

หอยแมลงภู่ผัดมะเขือเทศ กระเทียม และโหระพา

สูตรเกี่ยวข้องกับการใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• หอยแมลงภู่ - ประมาณ 1 กก.
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• หัวหอม;
• มะเขือเทศ - 2-3 ชิ้น;
• ไวน์ขาวหนึ่งในสี่แก้ว
• โหระพาสด ออริกาโน;
• เกลือ.

เทคโนโลยีการทำอาหาร

ล้างและทำความสะอาดอาหารทะเลสด ห้ามแกะเปลือกออก หากคุณไม่มีของสด คุณยังสามารถใช้ของที่แช่แข็งได้ ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะก้นหนา ผัดหัวหอมและกระเทียมลงไป 2-3 นาที หั่นมะเขือเทศเป็นลูกเต๋าใส่ในกระทะ สับผักใบเขียวและเพิ่มผัก เทไวน์ลงไป เคี่ยวสักครู่คนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้จานไหม้ ใส่หอยแมลงภู่ลงในกระทะ, เกลือ, ปิดฝา เคี่ยวต่ออีก 5 นาที เสิร์ฟบนจานและฝนตกปรอยๆ น้ำมะนาวหอยแมลงภู่ปรุงสุก สูตรนี้สำหรับ 4 เสิร์ฟ

หากคุณไปทางตอนใต้ของฝรั่งเศสคุณสามารถขอหอยแมลงภู่ในร้านอาหารทุกแห่งได้อย่างปลอดภัยโดยมั่นใจว่ามีอยู่จริง จริงอยู่พวกเขาจะให้บริการคุณในรูปแบบที่ไม่คุ้นเคยกับชาวเมืองที่ห่างไกลจากทะเล - พวกเขาจะเสิร์ฟในเปลือกหอยไม่ว่าพวกเขาจะเป็นหอยแมลงภู่ในซอสพาสต้าสตูว์หรือ pilaf

เพราะ หอยแมลงภู่สดนี่เป็นวิธีเดียวในการปรุงอาหารเมื่อมีปริมาณมาก

แต่เราต้องซื้อหอยแมลงภู่ปอกเปลือกและแช่แข็ง (ใครจะขนไปขายเป็นก้อนในเปลือกหอย ถ้าได้ผลผลิตเนื้อเพียง 600 กรัมจากถังที่เต็มไปด้วยหอย) และจานของเราโดยธรรมชาติแล้วจะไม่มีความวิจิตรงดงาม สไตล์ฝรั่งเศสและจะมีรสชาติที่ด้อยกว่าเล็กน้อย

แต่นี่ไม่ได้หมายความว่าเราจะไม่เตรียมอาหารจานเด็ดที่อุดมด้วยโปรตีนจากหอยแมลงภู่แช่แข็ง!

วัตถุดิบ

• หัวหอม - 2 ชิ้น
• หอยแมลงภู่สดแช่แข็ง - 500 กรัม
• พริกไทย

เวลาทำอาหารทั้งหมดคือ 30 นาที จำนวนเสิร์ฟคือ 2

วิธีทอดหอยแมลงภู่

1. ใส่หอยแมลงภู่แช่แข็งในชามลึก ต้มน้ำประมาณ 1 ลิตรแล้วเทลงบนหอยแมลงภู่

2. ทันทีที่หอยแมลงภู่ละลายน้ำแข็งจนหมด ให้ต้มน้ำอีกครั้งแล้วเทลงบนอาหารทะเลอีกครั้ง นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้หอยแมลงภู่ออกมาเล็กน้อยและนิ่มลง

3. หัวหอมต้องปอกเปลือกและผ่าครึ่งวง คุณสามารถตัดให้เล็กลงได้หากต้องการ

4. ทาน้ำมันบนกระทะแล้วส่งไปที่เตา พอน้ำมันร้อน ใส่หอมใหญ่ลงไปผัดเบาๆ

5. หลังจาก 5-7 นาที ใส่หอยแมลงภู่ลงในกระทะ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่ไหม้ เป็นการดีกว่าที่จะเติมน้ำมันเป็นระยะ ผิวของหอยแมลงภู่บางและนุ่มมากจึงไหม้ได้ง่าย

6. ทันทีที่อาหารทะเลเริ่มนิ่ม ก็พร้อมเสิร์ฟได้เลย คุณสามารถตกแต่งด้วยสมุนไพรสด

หมายเหตุถึงเจ้าของ

1. หอยแมลงภู่สามารถร้อนและ ของว่างเย็น. หากคุณตั้งใจจะเสิร์ฟจากกระทะโดยตรงหรือแม้กระทั่งบนกระทะ (อย่างที่มักทำในร้านอาหารเมดิเตอร์เรเนียน) ให้ทอดหอยในเนยจะดีกว่า ไม่นานก่อนยกออกจากเตา ครีมเล็กน้อยจะถูกเติมลงในเตาอั้งโล่ เพื่อให้อาหารทะเลและหัวหอมที่ปรุงสุกนุ่มยิ่งขึ้น

2. จานสำหรับเสิร์ฟหอยแมลงภู่ควรเป็นจานก้นแบน แต่มีด้านข้าง มีชุดและบริการสำหรับเสิร์ฟอาหารทะเลอยู่เสมอ ในบรรดาผู้ที่ได้รับเชิญให้ร่วมรับประทานอาหารมักมีคนที่ไม่มีประสบการณ์กับผลิตภัณฑ์ลื่นนี้ ตัว จำกัด ตามขอบของจานจะช่วยให้คนที่ไม่มีประสบการณ์ไม่กระจายอาหารบนโต๊ะเพื่อหลีกเลี่ยงความอับอาย

3. เป็นการดีกว่าที่จะตรวจสอบขั้นตอนความพร้อมของหอยแมลงภู่ด้วยไม้จิ้มฟันทำให้เป็นจุดเจาะที่แทบจะสังเกตไม่เห็น หากคุณใช้มีด รอยร้าวที่ไม่สวยงามจะปรากฏขึ้นบนพื้นผิวของหอย ซึ่งจะยิ่งลึกขึ้นในระหว่างการอบชุบด้วยความร้อนต่อไป

4. ข้างจานนี้ ต้องแน่ใจว่าได้ใส่ดอกกุหลาบที่มีวงกลมหรือมะนาวฝานเป็นแว่นๆ ซอสที่มีรสเปรี้ยวหรือ น้ำทับทิม, ประเภทต่างๆน้ำส้มสายชู - ในคำทุกอย่างที่ทำให้อาหารเป็นกรด

หอยแมลงภู่เป็นหอยทะเลหรือหอยชนิดหนึ่งที่พบได้บ่อยที่สุดชนิดหนึ่ง การเตรียมอาหารตามสูตรของหอยชนิดนี้จะไม่เป็นปัญหา หอยแมลงภู่ผัดกระเทียมซีอิ๊ว - อาหารจานเด็ดที่จะทำให้คุณทึ่งกับรสชาติและความเรียบง่ายของส่วนผสม ผู้ที่ชื่นชอบอาหารทะเลจะชอบอาหารเรียกน้ำย่อยนี้ หอยแมลงภู่มีความฉ่ำเผ็ดและเหมาะเป็นอาหารว่างบนโต๊ะเทศกาล

ประโยชน์ของผลิตภัณฑ์

เนื้อหอยที่อ่อนนุ่มเป็นโปรตีนที่มีวิตามิน เกลือแร่ และกรดอะมิโนจำนวนมาก ใช้งานปกติหอยแมลงภู่ในอาหารช่วยเพิ่มการเผาผลาญและเพิ่มภูมิคุ้มกัน นอกจากนี้ยังช่วยชำระล้างร่างกายมนุษย์และทำให้การไหลเวียนโลหิตเป็นปกติ

เนื้อของหอยชนิดนี้อุดมไปด้วยไอโอดีน เช่นเดียวกับอาหารทะเลทุกชนิดไอโอดีนเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการทำงานปกติ ต่อมไทรอยด์. ด้วยการกินหอยแมลงภู่คุณจะอยู่ใน อารมณ์ดีและการป้องกันความผิดปกติของระบบประสาทให้กับคุณ

กับกระเทียมในซีอิ๊ว

หอยแมลงภู่ผัดกระเทียมในซีอิ๊วเป็นอาหารทั่วไปที่มีกลิ่นหอมเฉพาะตัวและมีรสชาติเข้มข้น คนที่ได้ลองอาหารจานนี้อย่างน้อยหนึ่งครั้งจะไม่มีวันลืมความสุขของอาหารทะเลที่นุ่มและชุ่มฉ่ำ

ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหาร คุณต้องเริ่มเตรียมหอยสำหรับทำอาหารพวกเขาจะต้องละลายทำความสะอาดและล้างใต้น้ำ บ่อยครั้งที่อนุภาคของสาหร่ายยังคงอยู่ในหอย พวกเขาจะต้องถูกลบออก ใส่หอยแมลงภู่ในกระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำ

ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลาง เพิ่มสองช้อนโต๊ะลงไป น้ำมันมะกอก. ปอกกระเทียมสองกลีบ บดขยี้มันด้วยมีดหรือวัตถุเรียบอื่นๆ วางกระเทียมลงในกระทะและปรุงอาหารในน้ำมันประมาณหนึ่งนาที

ใส่หอยแมลงภู่ลงในกระทะด้วยน้ำมันและกระเทียม ปรุงอาหารทะเลจนความชื้นระเหยไปหมด แล้วเท ซีอิ๊ว. เพิ่มเครื่องเทศ สำหรับ รสจัดจ้านเพิ่มน้ำผึ้งสองสามหยด ซึ่งจะทำให้หอยแมลงภู่มีรสหวาน สำหรับรสเผ็ดคุณสามารถเพิ่มพริกไทยร้อน เกลือไม่จำเป็นเพราะซอสถั่วเหลืองนั้นมีรสเปรี้ยวเค็ม

เรายังคงปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำ จำเป็นต้องระเหยความชื้นเพื่อให้อาหารทะเลทั้งหมดถูกราดด้วยซอส จานดังกล่าวจะเสิร์ฟบนโต๊ะทันที เฉพาะอาหารทะเลร้อนเท่านั้นที่ให้รสชาติและรสชาติเข้มข้น

ในซอสมะเขือเทศกระเทียม

สำหรับจานนี้เตรียมของทะเลด้วยคือล้างและล้าง น้ำเย็น. พักไว้ให้แก้วน้ำ

ตัดมะเขือเทศเป็นสี่ชิ้น ใช้เครื่องปั่นเพื่อนำมะเขือเทศสับไปเป็นน้ำซุปข้นมะเขือเทศ เทออกให้หมด มะเขือเทศบดลงในกระทะ นำไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง นำออกจากความร้อนและส่งผลิตภัณฑ์ที่เกิดขึ้นผ่านตะแกรง เพิ่มครีมเปรี้ยวเกลือและพริกไทยสองช้อนโต๊ะเพื่อลิ้มรส

ปอกกระเทียมหนึ่งกลีบแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เทน้ำมันมะกอกลงในกระทะที่อุ่น เพิ่มโหระพาและโรสแมรี่ ใส่กระเทียมลงในกระทะแล้วทอดเป็นเวลาหนึ่งนาที

จากนั้นเทไวน์ขาวลงไปด้วยความระมัดระวัง ปล่อยให้เดือดประมาณหนึ่งนาที จัดหอยแมลงภู่ในกระทะแล้วทอดประมาณหนึ่งนาที เพิ่ม ซอสมะเขือเทศและปรุงอาหารต่ออีกห้านาที จานพร้อมแล้ว

พร้อมไวน์ขาวและมะเขือเทศ

อาหารทะเลตามสูตรนี้เสิร์ฟในเปลือกหอย ทำความสะอาดเปลือกของการเจริญเติบโตและล้างออกใต้น้ำเย็น

ปอกกระเทียมห้ากลีบ สับละเอียดในทุกรูปแบบ แยกใบโหระพาออกจากพวง เราทำเช่นเดียวกันกับผักชีพวง ผสมใบทั้งหมดแล้วสับให้ละเอียดด้วยมีด

ตัดมะเขือเทศที่ล้างแล้วเป็นก้อน ปอกหัวหอม ตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ

เทน้ำมันมะกอกลงในกระทะที่อุ่น วางเปลือกหอยทะเล. คุณต้องปรุงอาหารจนกว่าจะเปิด แต่ในขณะเดียวกันก็คนให้เข้ากัน

ทันทีที่หอยเริ่มเปิด ให้นำมะนาวครึ่งลูกแล้วบีบน้ำเหนืออาหารทะเลหอยจะได้รับเป็นดอง เทไวน์ขาว 100 กรัมลงในกระทะ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปิดฝา

ปรุงอาหารเป็นเวลาห้านาที เพิ่มผักใบเขียวและมะเขือเทศสับกับหัวหอม ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ปิดฝา ทำอาหารต่ออีกห้านาที ปิดไฟและปล่อยให้จานต้มเป็นเวลาห้านาทีหลังจากนั้นก็พร้อมเสิร์ฟ

จัดหอยแมลงภู่ไว้ตรงกลาง จานใหญ่. ตกแต่งขอบด้วยชิ้นชีส การผสมผสานของชีสกับอาหารทะเลที่ปรุงด้วยวิธีนี้จะทำให้คุณพึงพอใจ

เกี่ยวกับวิธีการปรุงอาหารมาก หอยแมลงภู่แสนอร่อยด้วยชีสและกระเทียมดูวิดีโอถัดไป

ก่อนทอดหอยแมลงภู่ คุณต้องตรวจสอบหอยว่ามี "ขน" หรือไม่ และเอาออกหากจำเป็น ผัดด้วยไฟอ่อนกับผักหรือ เนยหัวหอมและกระเทียมใส่หอยแมลงภู่ที่ละลายแล้วทอดประมาณ 3-5 นาที หากคุณมีหอยแมลงภู่อยู่ในปีกก็สามารถโยนลงในกระทะแช่แข็งได้ น้ำจะเริ่มละลายและหอยจะเคี่ยวเล็กน้อย รับประกันความฉ่ำ

หอยแมลงภู่ทอดอร่อยแค่ไหน

ผลิตภัณฑ์สำหรับทอดหอยแมลงภู่
หอยแมลงภู่สดหรือแช่แข็ง - ครึ่งกิโลกรัม
หอมใหญ่ - 1 หัวใหญ่
เนย - 1 ช้อนโต๊ะ
ผักชีฝรั่ง - 1 พวงน้ำหนัก 20 กรัม
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

วิธีทำหอยแมลงภู่ทอด
1. หอยแมลงภู่ถ้าแช่แข็งให้ละลาย
2. ปอกเปลือกสับและทอดหัวหอมในกระทะด้วยเนย
3. ใส่หอยแมลงภู่ผัด 5 นาที
4. เกลือและพริกไทยผสม
5. โรยหอยแมลงภู่กับผักชีฝรั่งและเสิร์ฟ

วิธีผัดหอยแมลงภู่กับเห็ด

วัตถุดิบ
เห็ดสดหรือต้ม เห็ดป่า- ครึ่งกิโล
หอยแมลงภู่ไม่มีเปลือก (แช่แข็งได้) - ครึ่งกิโล
หัวหอม - 1 หัว
น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
โหระพา - 1 ช้อนชา

วิธีทำหอยแมลงภู่ผัดเห็ด
ละลายหอยแมลงภู่และล้าง หากใช้เห็ดแชมปิญอง ล้างและทำให้แห้ง สับให้ละเอียด หากเห็ดเป็นป่าต้ม - ก็สับให้หยาบ ปอกหัวหอมและสับละเอียด
ตั้งกระทะให้ร้อนเทน้ำมันเทน้ำมันใส่เห็ดหลังจากทอด 10 นาทีบนไฟร้อนปานกลางโดยไม่มีฝาปิด - หอยแมลงภู่หลังจากนั้นอีก 3 นาที - หัวหอม เพิ่มเกลือและพริกไทย ผัดหอยแมลงภู่กับเห็ดอีก 3 นาที โรยด้วยโหระพาและเคี่ยวใต้ฝาเป็นเวลา 5 นาที

วิธีผัดหอยแมลงภู่กับมะเขือเทศ

วัตถุดิบ
หอยแมลงภู่ - 300 กรัม
น้ำมันมะกอก - ช้อนโต๊ะ
หัวหอม - 1 หัวเล็ก
มะเขือเทศ - มะเขือเทศลูกใหญ่ 3 ลูก
กระเทียม - 3 หัว
ไวน์ขาวแห้ง - 50 มิลลิลิตร
โหระพา suneli hops เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีการทอดหอยแมลงภู่กับมะเขือเทศและหัวหอม
1. ละลายหอยแมลงภู่
2. ปอกหัวหอมและกระเทียมให้ละเอียด
3. เปิดกระทะเทน้ำมันใส่หัวหอมและกระเทียมแล้วทอดเป็นเวลา 3 นาทีบนไฟร้อนปานกลางโดยไม่ปิดฝา
4. หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมด้านละ 1 เซนติเมตร ใส่ไวน์และเครื่องปรุงรส เคี่ยวกวน 10 นาที
5. ใส่หอยแมลงภู่ ใส่เกลือ และปิดฝา
6. เคี่ยวเป็นเวลา 7 นาทีบนไฟร้อนปานกลางใต้ฝา
7. เสิร์ฟพร้อมน้ำมะนาวราดบนหอยแมลงภู่ทอด

วิธีผัดหอยแมลงภู่กับผัก

วัตถุดิบ
หอยแมลงภู่แช่แข็ง - เนื้อหอยแมลงภู่ 300 กรัม
สีแดง พริกหยวก- 2 ชิ้น
มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
หัวหอม - 1 หัว
แครอท - 1 ชิ้น
กระเทียม - 2 กานพลู
น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ
ลูกจันทน์เทศ - ที่ปลายมีด
เกลือและพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

วิธีผัดหอยแมลงภู่กับผัก
วางหอยแมลงภู่ลงบนจานแล้วรอจนละลายน้ำแข็งเล็กน้อย (มันจะไม่แข็งและนิ่ม) เอาแกลบออกจากหัวหอม เอาชั้นหยาบๆ ตัดรากและ ส่วนบนลำต้น ตัดหัวหอมครึ่งแล้วแต่ละครึ่งเป็นวงครึ่งบาง ๆ ลอกผิวบาง ๆ ออกจากแครอทแล้วหั่นเป็นชิ้นหนาครึ่งเซนติเมตร
ล้างพริกแดง ผ่าก้าน เอาเมล็ดออก แล้วผ่าส่วนที่เป็นสีขาวออก หั่นพริกแดงเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม 2 ซม.
ใส่กระทะ ไฟปานกลาง, รอ 1 นาที แล้วเท 3 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ น้ำมันพืช. ใส่หัวหอมสับและแครอทลงไป คนให้เข้ากัน รอจนหัวหอมและแครอทนิ่ม ใส่พริกแดงลงในกระทะแล้วคน โรยจานด้วยเกลือและดำ พริกไทยป่น. ทำให้ไฟมีขนาดเล็กและเคี่ยวจานเป็นเวลา 10 นาที ล้างมะเขือเทศหั่นเป็นก้อนแล้วใส่ในกระทะ ปิดฝาหม้อและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที เพิ่มหอยแมลงภู่ผัดและเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที หอยแมลงภู่ผัดผักพร้อมแล้ว

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมหอยแมลงภู่

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมธนู

ขั้นตอนที่ 3: เตรียมมะนาว

ขั้นตอนที่ 4: ปรุงหอยแมลงภู่กับหัวหอม

ขั้นตอนที่ 5: เสิร์ฟหอยแมลงภู่กับหัวหอม

หอยแมลงภู่สดสามารถใช้แทนหอยแมลงภู่แช่แข็งได้ ในตัวเลือกใด ๆ ให้ใส่ใจกับความสดของผลิตภัณฑ์และนี่คือกลิ่นและสี

สำหรับการปรุงอาหารคุณสามารถใช้ทั้งไครเมียและ สีขาววาไรตี้ลุค;

นอกจากเครื่องเทศที่ระบุในสูตรแล้ว คุณยังสามารถใช้เครื่องปรุงอื่นๆ ได้ตามต้องการ