เหรียญตุรกีพร้อมข้าว การตัดเย็บคุณภาพสูงสำหรับเหรียญที่ละเอียดอ่อน

เนื้อไก่งวงมีมากมาย สารที่มีประโยชน์- เพื่อให้เหรียญไก่งวงมีรสชาติอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้โดยไม่สูญเสียคุณสมบัติที่ไม่มีใครเทียบได้พวกเขาจะต้องปรุงอย่างถูกต้อง

ในการสร้างอาหารจานไก่งวงคลาสสิกคุณจะต้อง:

• เหรียญไก่งวง 1,500 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 15 ช้อนชา;
• ซีอิ๊วขาว - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำผึ้ง - 2 ช้อนชา;
• ไวน์หรือน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล - 2 ช้อนชา;
• โรสแมรี่;
• พริกไทยดำป่น
• เกลือ.

สูตรทีละขั้นตอน:

1. ในชามลึกผสมน้ำส้มสายชูกับน้ำมัน, น้ำผึ้ง, ซอสและเครื่องเทศเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน
2. ในขณะที่น้ำดองกำลังซึมซาบอยู่ ให้ล้างเนื้อใต้น้ำที่ไหลแล้วหั่นออก
3. ใส่เหรียญลงในส่วนผสมที่เตรียมไว้ ทิ้งไว้ 3 ชั่วโมงเพื่อให้เส้นใยซึมเข้าไปได้มากที่สุด หากคุณมีเวลาไม่มาก ก็เพียงพอที่จะเก็บส่วนประกอบหลักไว้ในน้ำดองเป็นเวลา 30 นาที
4. วางฟอยล์บนถาดอบ เทซอสลงไป และวางเหรียญที่หมักไว้ คลุมด้วยกระดาษฟอยล์
5. อบในเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 35-40 นาที

สำหรับน้ำดองในสูตรนี้ คุณสามารถใช้ผิวส้มเพื่อเพิ่มรสชาติได้ จานนี้มักจะเสิร์ฟร้อนพร้อมกับเครื่องเคียงผัก
ฟอยล์ช่วยเก็บรักษา ปริมาณสูงสุดน้ำผลไม้ในเนื้อเพื่อไม่ให้เหรียญแห้ง

ด้วยเปลือกเบคอน

เพื่อสร้าง เหรียญอร่อยส่วนประกอบต่อไปนี้ใช้ในเบคอน:

• เนื้อไก่งวง 0.75 กก.
• เบคอน - 0.25 กก.
• 3 มะเขือเทศ
• กระเทียม - 4-5 กลีบ;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• มะกอก 0.03 กก.
• น้ำมันดอกทานตะวัน 0.05 ลิตร
• 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาว
• ไวน์ขาวแห้ง 100 มล.
• 0.5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู;
• โหระพา;
• ขิง;
• ส่วนผสมของพริกไทยแดงและดำป่น
• เกลือ.

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. ในการเตรียมน้ำดอง ให้ผสมไวน์กับน้ำส้มสายชู น้ำมะนาว และขิง ทิ้งไก่งวงที่หั่นสะอาดไว้ในของเหลวที่เตรียมไว้เป็นเวลา 60-90 นาที
2. โรยชิ้นเนื้อหมักด้วยโหระพา ห่อเบคอนเป็นวงกลม เพื่อรักษาเหรียญให้คงรูป ควรใช้ไม้จิ้มฟันยึดไว้
3. ในกระทะร้อนด้วย น้ำมันดอกทานตะวันทอดเนื้อแต่ละด้านเป็นเวลา 3 นาที
4. ทอดผักที่เหลือในน้ำมันแล้วหั่นเป็นชิ้น ทำหน้าที่เป็นกับข้าวสำหรับเหรียญ

ต้องขอบคุณเบคอนที่ทำให้เหรียญไม่เสียรูปร่างซึ่งพนักงานต้อนรับจะให้เมื่อขึ้นรูป เนื้อจะออกมาชุ่มฉ่ำและนุ่มนวลด้วยวิธีการสร้างนี้จึงเป็นไปไม่ได้ที่จะทำให้แห้ง

วิธีการทอดเหรียญไก่งวงในกระทะ

ผู้ที่ไม่ชอบอาหารมันๆ แต่ชอบทานอาหารประเภทอาหารและ อาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการคุณควรทำความคุ้นเคยกับวิธีการปรุงเหรียญไก่งวง

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เนื้อสัตว์ 0.5 กก.
• ซีอิ๊วขาว 0.06 ลิตร
• น้ำมันดอกทานตะวัน
• เกลือ;
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

การผลิตทีละขั้นตอน:

1. ล้างและหั่นไก่งวง หมักในซีอิ๊วขาวด้วยเกลือและเครื่องปรุงรสเป็นเวลา 25-30 นาที
2. ตั้งกระทะด้วยน้ำมัน ทอดไก่งวงแต่ละชิ้นเป็นเวลา 2-3 นาทีทั้งสองด้านเพื่อให้ได้เนื้อที่ดี เปลือกสีน้ำตาลทอง.
3. เพื่อให้เนื้อมีความพร้อมคุณต้องทำให้มากที่สุด ไฟช้าและอิดโรยเหรียญด้วย ฝาปิด 15 นาที พลิกกลับไม่ให้ไหม้

จานเสร็จเสิร์ฟร้อนพร้อมกับมันฝรั่งหรือผักอื่น ๆ

ในซอสครีมเปรี้ยว

หนึ่งในซอสที่ใช้เสิร์ฟอาหารจานร้อนที่พบบ่อยที่สุดคือครีมหรือครีมเปรี้ยว เหรียญตุรกีในเตาอบสามารถเตรียมได้ด้วยการเติมครีม

ในการทำเช่นนี้คุณต้องมีส่วนประกอบดังต่อไปนี้:

• ครีมเปรี้ยว 15 มล.
• เนื้อ 1,000 กรัม
• ซีอิ๊วขาว 15 มล.
• 1 หัวหอม;
• กระเทียม 3 กลีบ
• น้ำมันพืช
• เกลือพริกไทย

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดหัวหอมที่ปอกเปลือกออกเป็นครึ่งวง บีบกระเทียมผ่านการกด ทอดส่วนผสมทั้งสองในกระทะด้วยน้ำมันประมาณ 3-4 นาที
2. สำหรับซอส ให้ผสมพริกไทย เกลือ ครีมเปรี้ยว และซีอิ๊วขาวกับน้ำ 0.15 ลิตร
3. วางเหรียญที่เตรียมไว้ในกระทะบนหัวหอมซึ่งในเวลานี้เริ่มนิ่มแล้ว
4. ทอดเนื้อประมาณ 2-3 นาทีในแต่ละด้าน
5. เติม ซอสครีมเปรี้ยวและเคี่ยวประมาณ 15-20 นาทีโดยปิดฝา

เสิร์ฟร้อนที่โต๊ะอาหารค่ำในวันหยุดหรือกับครอบครัวโดยวางไว้ในจาน คุณสามารถตกแต่งด้วยความเขียวขจี

ทำอาหารบนกระทะย่าง

เนื้อไก่งวงย่างค่อนข้างชุ่มฉ่ำและนุ่ม ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องใช้ส่วนประกอบต่อไปนี้:

• เนื้ออกไก่ 0.5 กก.
• มะนาว 30 กรัม
• 1/2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก
• เกลือ;
• พริกไทยดำป่น
• เครื่องเทศสำหรับการย่าง

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. ล้างและทำความสะอาดเนื้อให้สะอาด แบ่งเป็นชิ้นๆ ความหนาแต่ละอัน 1-2 ซม.
2. ถูด้วยเครื่องเทศทุกด้าน
3. ตั้งกระทะย่างและจาระบีด้วยน้ำมันมะกอก
4. ทอดชิ้นเนื้อในแต่ละด้านเป็นเวลาหนึ่งนาที
5. วางไก่งวงย่างไว้ในจานอบ
6. คลุมด้วยมะนาวฝานบาง ๆ

อบในเตาอบเป็นเวลา 10 นาทีที่ 180 องศา

เหรียญตุรกีในแป้งชีส

ในการทอดเหรียญในกระทะในแป้งชีสคุณต้องใช้องค์ประกอบต่อไปนี้:

• ไก่งวง 600 กรัม
• 2 ไข่;
• แป้ง 0.2 กก.
• ชีส 0.05 กก.
• กระเทียม 2 กลีบ
• ซีอิ๊วขาว 0.03 ลิตร
• 2.5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก
• พริกไทย;
• เกลือ.

สูตรทีละขั้นตอน:

1. สร้างเนื้อเป็นเหรียญ ปิดบัง ติดฟิล์มและทุบมันเล็กน้อยด้วยค้อนในครัว
2. ในชามลึก หมักเนื้อ รวมกับกระเทียมสับและ ซอสถั่วเหลือง- เกลือและพริกไทย ปล่อยให้แช่ในสถานะนี้เป็นเวลาอย่างน้อย 15 นาที
3. รวมชีสขูดละเอียดกับไข่ แป้ง พริกไทยและเกลือ มวลมีความหนาและเป็นเนื้อเดียวกัน
4. ตั้งกระทะด้วยน้ำมัน
5. ม้วนแป้งแต่ละชิ้นแล้วทอดด้วยไฟอ่อนประมาณ 3-5 นาทีจากทุกด้านเพื่อให้ได้เปลือกสีทอง

กับข้าวที่ดีที่สุดสำหรับ จานนี้– ผักที่เตรียมโดยใช้เทคนิคการให้ความร้อนใดๆ
ตีเนื้อเพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสเพื่อให้อิ่มตัวและอิ่มตัวด้วยน้ำหมักได้ดีขึ้น ในกรณีนี้คุณจะต้องห่อส่วนผสมด้วยฟิล์มแล้วตีด้วยการเคลื่อนไหวที่เบามากเพื่อไม่ให้เกิดอันตรายหรือทำให้ฐานของจานเสียหาย

พร้อมซอสเบอร์รี่ที่ไม่ธรรมดา

สำหรับผู้ชื่นชอบรสเผ็ด คุณภาพรสชาติควรเตรียมเหรียญพร้อมต้นฉบับ ซอสเบอร์รี่.

สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้อง:

• เหรียญไก่งวง 2 เหรียญ
• ผลเบอร์รี่ 220 กรัม
• ส้ม - 1-2 ชิ้น;
• 1/2 ช้อนชา ขิง;
• 2 ช้อนชา คอนยัค;
• 2 ช้อนชา น้ำตาลทราย
• เครื่องเทศและเกลือเพื่อลิ้มรส

สูตรทีละขั้นตอน:

1. ตัดเนื้อไก่งวงที่ล้างและทำความสะอาดเป็นเหรียญ เกลือและพริกไทยอย่างละอัน
2. ในกระทะร้อนที่มีน้ำมัน ทอดทั้งสองด้านเป็นเวลา 3 นาที
3. วางฟอยล์ไว้ที่ด้านล่างของถาดอบและปิดชิ้นเนื้อที่วางไว้ด้วย
4. อบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 20-25 นาที
5. ล้างผลเบอร์รี่ให้สะอาดและเอาก้านออก ขูดผิวส้มแล้วบีบน้ำออกจากผลไม้ รวมกับเครื่องเทศและน้ำหนึ่งแก้ว
6. ปรุงส่วนผสมทั้งหมดด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 5 นาที เพิ่มน้ำตาลและเคี่ยวต่ออีก 10-15 นาที หากต้องการให้เพิ่มคอนยัค

ก่อนเสิร์ฟขอแนะนำให้โรยเหรียญที่ปรุงสดใหม่ด้วยสมุนไพรสับและราดด้วยซอสเบอร์รี่ซึ่งสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นาน 10-14 วัน

สูตรอาหารทีละขั้นตอนสำหรับเหรียญไก่งวงในเตาอบบนหัวหอมด้วย ซอสที่แตกต่างกัน,พร้อมผักและผลไม้

ระดับ
สูตรอาหาร

เวลา
(นาที)

บางส่วน
(คน)

ในจานสำเร็จรูป 100 กรัม

15 กรัม

10 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

175 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1: เหรียญไก่งวงคลาสสิกในเตาอบพร้อมหัวหอม

เหรียญดังกล่าวจัดทำขึ้นด้วยกระดาษฟอยล์พวกมันจะออกมาชุ่มฉ่ำและอ่อนโยน แต่ถ้าคุณหมักไก่งวงไว้ล่วงหน้า ขอแนะนำให้แช่เครื่องเทศไว้อย่างน้อย 30 นาที จำเป็นเพิ่มเติม หัวหอมซึ่งนกไม่เพียงแต่ปรุงสุกเท่านั้น แต่ยังเสิร์ฟอีกด้วย เราใช้น้ำมันพืชใด ๆ จำเป็นต้องหล่อลื่นชิ้นฟอยล์เพื่อไม่ให้ผักติด

วัตถุดิบ:

• เหรียญ 600 กรัม (3 ชิ้น);
• หัวหอม 120 กรัม
• กระเทียม 12 กรัม
• 1 ช้อนชา ส่วนผสมพริกไทย
• น้ำมัน 15 มล.
• มายองเนส 30 กรัม

สูตรอาหารทีละขั้นตอนสำหรับเหรียญไก่งวงคลาสสิก

มายองเนสใส่ สูตรนี้มันจำเป็นไม่เพียง แต่สำหรับการทำให้ชุ่มเท่านั้น แต่ยังสำหรับการผสมเครื่องเทศด้วย เติมเกลือและพริกไทยป่นครึ่งช้อนชาลงไป บดกระเทียมแล้ววางต่อจากนั้นบดส่วนผสม

ล้างเหรียญและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดปาก ผสมกับส่วนผสมที่เตรียมไว้ บดเป็นชิ้นๆ ปิดไก่งวงแล้วหมักทิ้งไว้

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวงบาง ๆ ต้องใส่เกลือ แต่คุณสามารถปรุงรสด้วยเครื่องเทศหลากหลายชนิดได้ มันจะแช่ในน้ำผลไม้และจะอร่อยมาก

เราฉีกฟอยล์ออกจากม้วน ปริมาณเท่ากับเหรียญรางวัล มีขนาดใหญ่กว่าประมาณ 4 เท่า อัดจาระบีตรงกลางด้วยน้ำมันและกระจายหัวหอมให้เท่ากัน

วางเหรียญหนึ่งเหรียญไว้บนฟอยล์แต่ละชิ้นที่มีหัวหอม กระจายซอสไว้ด้านบน ถ้ามันไหลลงไปที่ก้นภาชนะ ก็แค่อัดจาระบีเป็นชิ้นๆ เราบรรจุเหรียญในกระดาษฟอยล์

ถ่ายโอนมัดลงในแม่พิมพ์หรือบนถาดอบ อบไฟ 200 ประมาณ 40 นาที หากต้องการเหรียญไก่งวงสามารถทำให้เป็นสีน้ำตาลในตอนท้ายได้ ในการทำเช่นนี้คุณเพียงแค่ต้องคลี่และเปิดขอบของฟอยล์ไปด้านข้าง

เหรียญสามารถปรุงได้ไม่เพียง แต่กับหัวหอมดิบเท่านั้น แต่ยังสามารถปรุงด้วยน้ำส้มสายชูได้อีกด้วยซึ่งจะทำให้รสชาติอร่อยยิ่งขึ้น หรือผสมกับแครอทชิ้นหรือ พริกหยวก. หมอนผักแช่ในน้ำไก่งวงทำให้เป็นกับข้าวที่ยอดเยี่ยม

ตัวเลือกที่ 2: สูตรอาหารด่วนสำหรับเหรียญไก่งวงในเตาอบ

เหรียญตุรกีในซีอิ๊วเป็นหนึ่งในเหรียญที่อร่อยที่สุดและ อาหารจานง่ายๆ- เนื่องจากการใช้ไส้แบบพิเศษทำให้นกไม่จำเป็นต้องหมักและแช่เป็นเวลานานจึงถูกแช่อย่างรวดเร็วเส้นใยจะนิ่มและอบ คุณสามารถแทนที่น้ำผึ้งด้วยน้ำตาลธรรมดาหรือน้ำตาลอ้อยได้

วัตถุดิบ

• ซีอิ๊ว 50 กรัม
• กระเทียม 10 กรัม
• เหรียญ 0.6 กก.
• 1 ช้อนชา น้ำผึ้ง;
• พริกไทยดำ (หยิก);
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. มัสตาร์ด.

วิธีทำอาหารอย่างรวดเร็ว

ล้างเหรียญและทิ้งไก่งวงไว้บนโต๊ะก่อน ปล่อยให้ชิ้นส่วนแห้งเล็กน้อย

ขั้นตอนที่ 2:
ผสมส่วนผสมที่เหลือทั้งหมด ขั้นแรกให้สับกระเทียม คุณไม่จำเป็นต้องเติมเกลือลงในน้ำดอง ใส่เหรียญลงในซอส คนให้เข้ากัน ทิ้งไว้ประมาณห้านาที ก่อนเปิดเตาอบเพื่อให้ร้อน ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 200 องศา

โอนเหรียญไปที่กระทะขนาดเล็กแล้วเทซอสที่เหลืออยู่ในชามเหนือไก่งวง ปิดแม่พิมพ์ด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 30 นาที

เรานำเหรียญออกมาเอาฟอยล์ออกพลิกชิ้นส่วนแล้วอบต่ออีก 5-10 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง เสิร์ฟไก่งวงกับสมุนไพรและผักสด

น้ำดองนี้มีความสามารถในการติดจาน หากไม่อยากซักทีหลังก็สามารถเรียงรายจากด้านในได้ ฟอยล์อาหารหรือใช้ทำถาดมีข้างสำหรับเตรียมเหรียญ

ตัวเลือกที่ 3: เหรียญตุรกีในเตาอบ (พร้อมมัสตาร์ดและกระเทียม)

สูตรสำหรับเหรียญที่อร่อยและมีกลิ่นหอมซึ่งคุณจะต้องใช้มัสตาร์ดธรรมดาหรือดิจอง ก็ทำให้มีความชื่นใจเล็กน้อย น้ำดองรสเผ็ดด้วยกลิ่นหอมของกระเทียมอันน่าทึ่ง นอกจากนี้คุณต้องใช้น้ำมันมะกอก

วัตถุดิบ

• 1 ช้อนโต๊ะ ล. มัสตาร์ด;
• กระเทียม 3 กลีบ
• พริกไทย 2 หยิบมือ;
• 4 เหรียญ;
• น้ำมัน 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ.

วิธีการปรุงอาหาร

ผสมส่วนผสมทั้งหมดที่ระบุไว้ยกเว้นเกลือ เราถูเหรียญที่ล้างและแห้งแยกกัน

เพิ่มน้ำดองลงในไก่งวงผัดคลุมด้วยฟิล์มแล้วปล่อยทิ้งไว้ยี่สิบนาที

โอนเหรียญไปที่กระทะทาน้ำมันแล้ววางเป็นชั้นเดียวปิดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วใส่ในเตาอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง นำฟอยล์ออกแล้วปรุงต่ออีก 10 นาที อุณหภูมิในการอบเหรียญทุกขั้นตอนอยู่ที่ประมาณ 180 องศา

แทนที่จะใช้เกลือ คุณสามารถถูชิ้นไก่งวงด้วยซีอิ๊วได้

ตัวเลือกที่ 4: เหรียญตุรกีในเตาอบพร้อมซอสส้ม

สูตรอาหาร จานที่งดงามเหรียญและซอสที่น่าทึ่ง จะใช้เวลาเพียงเล็กน้อย ผลเบอร์รี่รสเปรี้ยว- แครนเบอร์รี่หรือเชอร์รี่จะทำคุณสามารถนำไปรับประทานได้ตามใจชอบ ซอสจะเตรียมแยกกันบนเตา เมื่อใช้ผลเบอร์รี่แช่แข็งคุณสามารถวางในรูปแบบนี้โดยไม่ต้องละลายล่วงหน้า

วัตถุดิบ

• เหรียญ 0.6 กก.
• ผลเบอร์รี่ 0.15 กก.
• คอนยัค 10 มล.
• 1 ส้ม;
• น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 15 ​​กรัม
• เกลือและพริกไทย
• 1 ช้อนชา ขิงขูด

สูตรทีละขั้นตอน

ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่เหรียญลงไป แล้วจริงๆ ไฟสูงทอดในแต่ละด้านเป็นเวลาหนึ่งนาที เทคนิคนี้จะปิดผนึกน้ำไว้ข้างใน หลังจากทอดแล้ว ให้ย้ายไก่งวงไปวางในกระทะที่มีเส้นเรียงราย โรยด้วยเกลือและพริกไทย ปิดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบ ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาทีที่ 180 องศา

มาเริ่มเตรียมซอสกันดีกว่า ล้างส้ม เช็ดผิวบางส่วนออก จากนั้นผ่าครึ่งส้มแล้วบีบน้ำออก วางทั้งหมดนี้ลงในกระทะหรือทัพพีขนาดเล็ก

ถึง น้ำส้มเติมน้ำ 150 มล. ขิงขูด วางผลเบอร์รี่ หากคุณใช้เชอร์รี่ อย่าลืมเอาเมล็ดออกด้วย น้ำผลไม้ที่จะก่อตัวในระหว่างการสกัดสามารถเติมลงในกระทะได้ ต้มทุกอย่างเข้าด้วยกันประมาณห้านาที

เพิ่มลงในซอส น้ำตาลทรายผัดต้มต่ออีกสี่ชั่วโมงเติมเกลือในตอนท้ายแล้วเทคอนยัค นำซอสออกจากเตาแล้วทำให้เย็นลงเล็กน้อย

เรานำเหรียญออกจากเตาอบ นำไปใส่จาน ใส่ซอส และเสิร์ฟไก่งวงบนโต๊ะ

คุณสามารถเตรียมซอสนี้ได้ รุ่นเฉียบพลันโดยใส่พริกแดง กระเทียมบด แต่ก็ยังต้องการน้ำตาลอยู่ทำให้รสชาติเข้มข้นและน่าสนใจยิ่งขึ้น บางครั้งก็ถูกแทนที่ด้วยน้ำผึ้งหรือ น้ำเชื่อมแครนเบอร์รี่สิ่งที่คุณสามารถทำได้อย่างปลอดภัย

ตัวเลือกที่ 5: เหรียญตุรกีในเตาอบพร้อมลูกพรุน

ไก่งวงประเภทนี้ปรุงในปลอกซึ่งหมายความว่าไม่สามารถทำให้แห้งได้ จานนี้ชุ่มฉ่ำและนุ่มนวลอย่างไม่น่าเชื่อและไม่มีไขมันและแคลอรี่ส่วนเกิน หากคุณใช้ลูกพรุนที่แห้งเกินไป คุณต้องแช่ไว้เล็กน้อยก่อน

วัตถุดิบ

• เหรียญ 800 กรัม
• ลูกพรุน 150 กรัม
• หัวหอม 150 กรัม
• 1 ช้อนชา ส่วนผสมพริกไทย
• 1 ช้อนชา เกลือ.

วิธีการปรุงอาหาร

ล้างเหรียญ วางในชาม แล้วโรยไก่งวงด้วยพริกไทยและเกลือ ใส่ลูกพรุนไม่ต้องสับอะไร

สับหัวหอมเป็นครึ่งวง เพิ่มและบดให้ละเอียดและผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน วางในปลอกอบ ผูกและเจาะ

ใส่ในเตาอบเป็นเวลา 40 นาที เตรียมเหรียญที่ 180 จากนั้นค่อยๆ ดึงถาดอบออก ตัดปลอก ดันฟิล์มไปด้านข้าง และอบเหรียญที่ยังไม่ปิดฝาไว้ประมาณห้านาที

คุณสามารถเตรียมเหรียญดังกล่าวได้ไม่เพียง แต่ด้วยลูกพรุนเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์จากส่วนผสมของผลไม้แห้งด้วย

ตัวเลือกที่ 6: เหรียญตุรกีในเตาอบ (พร้อมมันฝรั่ง)

ไก่งวงก็เหมือนกับนกตัวอื่น ๆ ที่เข้ากันได้ดีกับมันฝรั่ง คุณสามารถเตรียมเหรียญรางวัลและผักที่คุณชื่นชอบได้อย่างง่ายดาย จานแสนอร่อยสำหรับทั้งครอบครัว

วัตถุดิบ

• 4 เหรียญ;
• 8 มันฝรั่ง
• 2 หัวหอม;
• ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
• ส่วนผสมเครื่องเทศ:
• กานพลูกระเทียม

วิธีการปรุงอาหาร

ถูไก่งวงด้วยเครื่องเทศทิ้งเหรียญไว้สิบนาทีในขณะที่เราอุ่นเตาอบ (ตั้งไว้ที่ 190 องศา) ปอกมันฝรั่งและหัวหอม

หั่นผัก: มันฝรั่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ หัวหอมเป็นครึ่งวง ผสม ใส่กระเทียมสับ 1 กลีบ ใส่เกลือ แล้วนำไปใส่ในแม่พิมพ์ คุณสามารถปรุงรสด้วยเครื่องเทศสำเร็จรูปสำหรับผักหรือส่วนผสมของพริกต่างๆ

เราแจกจ่ายเหรียญรางวัลบนผักและเคลือบทุกอย่างด้วยครีมเปรี้ยว ไม่จำเป็นต้องคลุมกระทะด้วยอะไรเพียงแค่ใส่ในเตาอบ

อบเหรียญด้วยมันฝรั่งเป็นเวลา 45 นาที หากต้องการคุณสามารถโรยชีสทับได้ แต่เพียงเล็กน้อยเพื่อให้มีเปลือกที่สวยงามปรากฏขึ้น

นอกจากมันฝรั่งแล้วคุณยังสามารถปรุงเหรียญไก่งวงกับผักอื่น ๆ ได้เช่นถั่วเขียวกะหล่ำปลี ประเภทต่างๆฟักทองหรือบวบ

ไก่งวงเป็นเนื้อสัตว์ที่รู้จักกันมายาวนาน ไม่เพียงแต่สามารถนำมาต้มและเสิร์ฟได้เท่านั้น ผักแคลอรี่ต่ำ- คุณสามารถสร้างสิ่งมหัศจรรย์จากมันได้ จานวันหยุด- ด้วยเหตุนี้ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่ซื้อในร้าน "Turkey Medallions" จึงมีประโยชน์

เป็นชิ้นที่ค่อนข้างอ่อนซึ่งถูกตัดจากเนื้อของนกตัวใหญ่ตัวนี้ เพื่อรักษาความชุ่มฉ่ำไว้ใน จานพร้อมเป็นการดีกว่าที่จะไม่ตีพวกมัน แต่ควรหมักไว้ มันจะไม่เพียงทำให้เนื้อนุ่ม แต่ยังเติมกลิ่นหอมของเครื่องเทศอีกด้วย

วาร์ป:ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป “เหรียญตุรกี”

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ล
• กระเปาะ
• กระเทียม
• ใบกระวาน
• พริกขี้หนู
• ส่วนผสมเครื่องเทศแห้ง

สำหรับซอส:

• ครีมเปรี้ยว
• มัสตาร์ด

เพื่อนำไปประกอบอาหาร น้ำดองรสเผ็ดหัวหอมสามารถหั่นเป็นครึ่งวงกว้างได้

วางหัวหอมไว้ที่ด้านล่างของภาชนะที่เตรียมไว้สำหรับการหมัก

คุณต้องเพิ่มกระเทียมและเครื่องเทศแห้งหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ในการเตรียมอาหารจานนี้เราใช้ สมุนไพรโปรวองซ์, ขมิ้น, ส่วนผสมแห้ง “Adjika” และ “สำหรับสัตว์ปีก” รสชาติเข้ากันได้ดีกับรสชาติธรรมชาติของเนื้อไก่งวง คุณจะต้องมีใบกระวานด้วย

วางเหรียญไว้บนเครื่องเทศ

ต้องเทน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ลเพื่อเริ่มกระบวนการแช่เนื้อด้วยเครื่องเทศ

ไก่งวงที่ค่อนข้างแข็งต้องใช้เวลาหมักประมาณ 2-3 ชั่วโมง

เพื่อกำจัดไขมันส่วนเกินคุณสามารถใช้กระทะที่มีอุปกรณ์ครบครัน เคลือบสารกันติด- จะต้องอุ่นเครื่องก่อนที่จะวางเหรียญ

ชิ้นไก่งวงต้องทอดทุกด้าน

เมื่อเปลือกสีน้ำตาลทองปรากฏขึ้น คุณสามารถเพิ่มหัวหอมจากน้ำดองได้ นอกจากนี้คุณยังต้องเทน้ำดองทั้งหมดลงในกระทะด้วย

ของเหลวจะระเหยไปในระหว่างกระบวนการเคี่ยว เนื้อจะนุ่มยิ่งขึ้น

ถึงเวลาห่อเนื้อที่เกือบเสร็จแล้วด้วยครีมเปรี้ยวและซอสมัสตาร์ด ในการทำเช่นนี้คุณต้องใส่มันเล็กน้อย ครีมข้นและมัสตาร์ดเล็กน้อย

หลังจากผสมแล้วก็เพียงพอที่จะเคี่ยวเหรียญรสเผ็ดที่เสร็จแล้วเล็กน้อยในซอสที่ได้ นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้กลิ่นหอมของเนื้อหมักผสานเป็นช่อเดียวกับกลิ่นหอมของครีมเปรี้ยวและมัสตาร์ด

ตกแต่งไก่งวงอันอ่อนโยนด้วยใบร็อกเก็ตอะโรมาติกสดสักสองสามใบด้วยวิธีง่ายๆ มันฝรั่งบด- ผักร็อกเก็ตจะเพิ่มความสดชื่น น้ำซุปข้นจะดูดซับกลิ่นเผ็ดร้อนของเนื้อและซอสและเน้นให้โดดเด่น

สิ่งที่ต้องปรุงด้วยเนื้อสัตว์ - สูตรอาหาร

สูตรเหรียญไก่งวง

3 ชั่วโมง

125 กิโลแคลอรี

5 /5 (1 )

เร็วๆ นี้ ปีใหม่- แม่บ้านหลายคนกำลังคิดว่าอาหารจานไหนจะตกแต่งโต๊ะวันหยุดของพวกเขา ฉันอยากจะเสนอสูตรเหรียญไก่งวงที่ยอดเยี่ยมในเตาอบให้คุณ น้ำดองที่น่าสนใจ.

จานนี้เหมาะสำหรับทั้งวันหยุดและ เมนูประจำวันและการทำอาหารก็เป็นความสุข สูตรนี้ยังใช้ปรุงเหรียญไก่งวงในกระทะได้อีกด้วย

ไก่งวงเป็นเนื้อสัตว์ที่ดีต่อสุขภาพและเป็นอาหาร เนื้อสัตว์ 100 กรัมมีเพียง 120 กิโลแคลอรี

เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว:

• เตาอบ;
• ถาดอบ;
• ชาม;
• ช้อน;

• เขียง;
• เครื่องขูด;
• ค้อนทุบ;
• ฟอยล์;
• ติดฟิล์ม

วัตถุดิบ

วิธีการเลือกเนื้อไก่งวง

ไม่แนะนำให้เก็บเนื้อไก่งวงไว้เป็นเวลานาน ควรซื้อเนื้อสดก่อนปรุงอาหาร เนื้อไก่งวงสดและมีคุณภาพสูงมีสีชมพูอ่อน- เป็นการดีกว่าที่จะไม่ซื้อเนื้อสัตว์ที่มีโทนสีเหลืองเนื่องจากเริ่มเสื่อมสภาพแล้ว

เพื่อให้เหรียญนุ่มและชุ่มฉ่ำควรซื้อเนื้อไก่งวงลูกอ่อนที่มีน้ำหนักมากถึง 15 กก. เนื้อสัตว์ไม่ควรมี กลิ่นเน่าเสีย- ดีที่สุดสำหรับการทำเหรียญไก่งวง เนื้อสันนอกหรือต้นขาไม่มีกระดูกและผิวหนัง

การเตรียมการทีละขั้นตอน

เตรียมไก่งวง

เราจะต้อง:

เตรียมน้ำดอง

เราจะต้อง:

หมักเหรียญ

เราจะต้อง:

วิธีการปรุงเหรียญในกระทะ

เมื่อเหรียญของเราหมักดีแล้ว คุณสามารถทอดในกระทะได้ในการทำเช่นนี้คุณต้องตั้งกระทะให้ร้อนใส่น้ำมันพืชเล็กน้อยสำหรับทอดและทอดเนื้อจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นลดไฟลงเหลือไฟอ่อน เทน้ำดองที่เหลือลงในกระทะ ปิดฝา แล้วเคี่ยวเหรียญต่อไปอีก 15 นาที

ทานคู่กับอะไรคะ?

เหรียญตุรกีสามารถเสิร์ฟเป็นจานร้อนแยกต่างหากได้ ตารางเทศกาล - เนื้อนี้เข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงผักหรือซีเรียลหลากหลายชนิด

ฉันชอบการผสมผสานระหว่างเนื้อไก่งวงกับดอกกะหล่ำ กระเทียม และสมุนไพร ในการทำเช่นนี้ให้ต้มช่อดอกกะหล่ำดอกในน้ำเค็มประมาณ 10 นาที เทกะหล่ำปลีลงในกระชอนแล้วปล่อยให้ของเหลวส่วนเกินระบายออก สับสมุนไพรสองสามก้าน กระเทียมหนึ่งกลีบแล้วโรย กะหล่ำดอก- เติมอะไรก็ได้ น้ำมันพืช- คุณยังสามารถเสิร์ฟเหรียญรางวัลกับซอสมะเขือเทศ กระเทียม หรือครีมได้อีกด้วย

สูตรวิดีโอสำหรับเหรียญไก่งวง

ฉันอยากจะชวนคุณชมวิดีโอการเตรียมเหรียญไก่งวงในน้ำดองที่น่าสนใจ หลังจากดูสูตรวิดีโอนี้แล้วคุณจะเห็นว่าน้ำหมักไก่งวงควรมีลักษณะอย่างไรและควรหั่นเนื้อเป็นชิ้นใดบ้าง

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ระบุ

วัตถุดิบ:

- 0.5 กก. เนื้อไก่งวง
- 1-2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊ว;
- 1/3 ช้อนชา ส่วนผสมพริกไทย
- หัวหอมขนาดกลาง 1 อัน
- มะเขือเทศขนาดกลาง 1 – 2 ลูก
- 100 กรัม ชีสแข็ง
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- 1 ช้อนชา น้ำมันพืช

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

ล้างเนื้อไก่งวงใต้น้ำไหล น้ำเย็น, เช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ

จากปลายบางของเนื้อไก่งวง หั่นเป็นชิ้นหนา 1.5 ซม. ชิ้นมีขนาดประมาณ 5x7 ซม.

ถูเหรียญสับด้วยส่วนผสมของพริกไทยเกลือแล้วเทซีอิ๊วขาวแล้วถูเข้าไปในเนื้อ วางเหรียญที่หมักไว้บนจานหรือในจานลึก ปิดด้วยฟิล์มแล้วหมักไว้อย่างน้อย 30 - 40 นาที หากเป็นไปได้ ให้หมักเนื้อเป็นเวลาหลายชั่วโมงหรือข้ามคืน

ทาจานอบด้วยน้ำมันพืช เราวางเหรียญไว้ในชั้นเดียว

ปอกหัวหอมแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น หั่นหัวหอมเป็นวงหนา 3-4 มม. วางหัวหอมบนไก่งวงแต่ละชิ้น

เราล้างมะเขือเทศใต้น้ำไหลแล้วหั่นเป็นวงหนาประมาณ 0.5 ซม. วางมะเขือเทศชิ้นบนหัวหอม

ปิดแม่พิมพ์ด้วยเหรียญด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส แม่พิมพ์ที่มีเหรียญจะต้องปิดด้วยกระดาษฟอยล์ (หรือปิดด้วยฝา) มิฉะนั้นเหรียญจะแห้ง อบเหรียญเป็นเวลา 30 นาที

ขูดชีสแข็งบนเครื่องขูดขนาดกลาง นำกระทะออกจากเตาอบแล้วนำฟอยล์ออก โรยเหรียญด้วยชีสขูด ให้ความสนใจกับสิ่งเหล่านี้ด้วย

แล้วนำเข้าเตาอบอีกครั้งประมาณ 8 - 10 นาที จนชีสละลาย

เราตกแต่งเหรียญที่เสร็จแล้วด้วยความเขียวขจีและเสิร์ฟทันที




เคล็ดลับและคำแนะนำ:
ในการหมักเหรียญคุณสามารถใช้เครื่องเทศอื่น ๆ กระเทียม น้ำมะนาวฯลฯ - ตามรสนิยมของคุณ สิ่งสำคัญคือเนื้อควรสด หั่นเป็นชิ้น ๆ และไม่บางมาก