เนื้อสับกับซอสมะเขือเทศ ทอดกับซอสมะเขือเทศ

เนื้อสัตว์ใด ๆ ที่เข้ากันได้ดีกับผักและมะเขือเทศก็ไม่มีข้อยกเว้น ไขมันซึ่งมักพบในเนื้อสัตว์จะถูกร่างกายดูดซึมได้ง่ายกว่าด้วยกรดที่มีอยู่ในมะเขือเทศ ในแง่นี้การทอดเข้า ซอสมะเขือเทศ- ตีคู่ที่เลือกมาอย่างดี นอกจากนี้ซอสมะเขือเทศยังทำให้อาหารมีความหลากหลายและให้รสชาติใหม่ มาลองทำอาหารกัน ลูกชิ้นอร่อยกับซอสมะเขือเทศ ดังนั้นสูตร

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• 800 ก เนื้อบดละเอียด(หมูผสมเนื้อ)
• 1 มันฝรั่งขนาดเล็ก
• 7 กลีบกระเทียม
• 1 ช้อนชา เกลือ
• 1 ช้อนชา พริกไทย
• 1 หลอด
• 3 ศิลปะ ล. น้ำมัน
• น้ำมะเขือเทศ 2 ถ้วย
• 3 มะเขือเทศ
• 1 พริกหยวก
• น้ำ 100 มล

การทำอาหาร:

ในเนื้อสับให้ใส่หัวหอมสับละเอียด (หรือขูด) กระเทียมพริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส เพื่อไม่ให้ชิ้นเล็ก ๆ แตกออกให้ใส่มันฝรั่งสามลูกบนกระต่ายขูดที่เล็กที่สุดแล้วใส่เนื้อสับ ผัดเนื้อสับตีเล็กน้อยปั้นเป็นก้อนแล้ววางลงในถาดอบลึก ด้านล่างของแผ่นอบจะต้องทาด้วยน้ำมัน นำเข้าเตาอบ (200 องศา) แล้วอบประมาณ 15 นาที

ในเวลานี้เตรียมซอส: ผัดพริกหยวกสับในน้ำมันร้อนใส่กระเทียม มะเขือเทศจะต้องได้รับการปลดปล่อยจากผิวหนังสับละเอียดแล้วส่งไปทอด จากนั้นเราก็เท น้ำมะเขือเทศ, น้ำ, เพิ่มพริกไทย, เกลือและเคี่ยวสองสามนาทีด้วยไฟอ่อน หากซอสกลายเป็นของเหลวก็สามารถระเหยได้เล็กน้อย

หลังจากผ่านไป 15 นาที เทชิ้นทอดกับซอสมะเขือเทศแล้วใส่กลับเข้าไปในเตาอบอีก 20 นาที ที่อุณหภูมิเดียวกัน อาหารพร้อมตกแต่งด้วยผักใบเขียวและเสิร์ฟ

อะไรจะง่ายกว่าและเป็นที่นิยมมากกว่าการทอด ทุกคนรักพวกเขาอย่างแน่นอน และซอสมะเขือเทศจะช่วยนำสิ่งใหม่ ๆ มาสู่จานที่คุ้นเคย การเตรียมการใช้เวลาไม่มากนัก แต่ผลลัพธ์ก็น่าพึงพอใจมาก

สูตรทีละขั้นตอน

วิธีปรุงเนื้อทอดในซอสมะเขือเทศในกระทะ:

ไก่ตุ๋นในซอสมะเขือเทศ

• ไก่สับ 600 กรัม
• น้ำซุป 470 มล.
• แป้ง 10 กรัม
• 1 หัวหอม
• วางมะเขือเทศ 45 กรัม

เวลา - 45 นาที

ปริมาณแคลอรี่ - 86 กิโลแคลอรี / 100 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. สร้างไส้เล็ก ๆ จากเนื้อสับ ขอแนะนำให้ตีด้วยมือเพื่อกำจัดอากาศภายใน
2. ในกระทะที่มีน้ำมันเล็กน้อยทอดทั้งสองด้าน ควรมีเปลือกสีน้ำตาลปรากฏขึ้น ใช้เวลาหกนาทีในแต่ละด้าน
3. หัวหอมที่ปอกเปลือกควรสับละเอียดแล้วย้ายไปที่กระทะอื่นทอด
4. จากนั้นใส่มะเขือเทศลงไป คนให้เข้ากัน ใส่แป้งแล้วคนให้เข้ากันอีกครั้ง ไม่ควรมีก้อนเนื้อ
5. เทลงในน้ำซุป สามารถแทนที่ด้วยน้ำได้ แต่รสชาติจะดีกว่าด้วยน้ำซุป ผัดมวลทั้งหมดและต้มประมาณหนึ่งนาที
6. ใส่ชิ้นทอดที่เตรียมไว้ลงในกระทะกับซอสแล้วเคี่ยวไว้ใต้ฝาประมาณสิบห้านาทีด้วยไฟอ่อน

มันฝรั่งทอดในครีมเปรี้ยวและซอสมะเขือเทศ

• เนื้อสับ 380 กรัม
• วางมะเขือเทศ 15 กรัม
• น้ำ 120 มล.
• ขนมปัง 3 แผ่น
• 2 มันฝรั่ง
• ครีมเปรี้ยว 30 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง
• 1 หัวหอม
• นม 160 มล.
• แป้ง 25 ก.

เวลา - 1 ชั่วโมง

ปริมาณแคลอรี่ - 144 กิโลแคลอรี / 100 กรัม

อัลกอริทึมการดำเนินการ:

1. ก่อนอื่นคุณต้องแช่ขนมปังในนมเป็นเวลาห้านาที
2. ในช่วงเวลานี้ขอแนะนำให้บิดเนื้อสับอีกครั้งเพื่อให้นุ่มขึ้น
3. จากนั้นพร้อมกับขนมปังบีบและหัวหอมสับละเอียดให้เลื่อนเนื้ออีกครั้ง
4. มันฝรั่งที่ปอกเปลือกควรขูดให้ละเอียดและผสมในเนื้อสับ
5. จากนั้นใส่ไข่ลงในมวลและเพิ่มเครื่องปรุงนวดด้วยมือแล้วตีเล็กน้อยบนโต๊ะ
6. ปั้นชิ้นเดียวกันแล้วใส่ในจานอบ
7. ในชามขนาดเล็กผสมวางมะเขือเทศกับครีมเทน้ำและเกลือ ผสมให้เข้ากันแล้วราดลงบนชิ้นเนื้อ
8. ส่งไปที่เตาอบประมาณครึ่งชั่วโมงที่ 180 องศาเซลเซียส เสิร์ฟพร้อมซอส

ปลาสแปรตทอดในซอสมะเขือเทศ

• 1 แครอท
• ปลาทะเลกระป๋อง 1 กระป๋องในมะเขือเทศ
• เซโมลินา 40 กรัม
• ไข่ 2 ฟอง
• น้ำมัน 25 มล.
• วางมะเขือเทศ 20 กรัม
• แป้ง 5 กรัม

เวลา - 30 นาที

ปริมาณแคลอรี่ - 185 กิโลแคลอรี / 100 กรัม

ขั้นตอน:

1. ดึงปลาออกจากขวดแล้วบดด้วยส้อมให้เป็นข้าวต้ม
2. ขับไข่สองฟองไปที่ปลาทะเลชนิดหนึ่งและเพิ่ม semolina ผสมทุกอย่างและปรุงรส
3. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะแล้วใส่ชิ้นเนื้อลงไปด้วยช้อน
4. ในขณะที่ปลาทอดจนเป็นสีน้ำตาลทองจำเป็นต้องขูดแครอท
5. ทอดแป้งในกระทะขนาดเล็กจากนั้นใส่มะเขือเทศลงไปผัดและเติมน้ำครึ่งแก้ว ปล่อยให้เดือดแล้วปิด
6. ใส่ชิ้นส่วนของทอดลงในกระทะลึกแล้วโรยด้วยแครอท จากนั้นทำซ้ำชั้นจนกว่าส่วนผสมจะหมด
7. จากนั้นเททุกอย่างด้วยซอสมะเขือเทศแล้วปิดฝา หลนเป็นเวลาเจ็ดนาทีและให้บริการ

หัวหอมทอดในซอสมะเขือเทศ

• เซโมลินา 20 กรัม
• 3 หัวหอม
• ไข่ 2 ฟอง
• น้ำ 380 มล.
• แป้ง 20 กรัม
• ผักชีฝรั่ง 10 กรัม
• น้ำมัน 40 มล.
• วางมะเขือเทศ 60 กรัม
• 1 แครอท
• น้ำตาล 15 ​​กรัม

เวลา - 1 ชั่วโมง

ปริมาณแคลอรี่ - 128 kcal / 100 g.

ทำอาหารอย่างไร:

1. นำเปลือกออกจากหัวหอมสองหัวล้างและสับให้ละเอียดที่สุด
2. เพิ่มเครื่องเทศต่าง ๆ ลงในหัวหอมให้แน่ใจว่าได้ใส่พริกไทยและพริกขี้หนู
3. จากนั้นตีไข่และใส่แป้งผสม หลังจากนั้นเท semolinaและรบกวนอีกครั้ง
4. วางชิ้นทอดลงบนน้ำมันในกระทะ คุณต้องทำสิ่งนี้ด้วยช้อน ไม่จำเป็นต้องทำชิ้นใหญ่เกินไป อย่ากลัวความสอดคล้องต่างกันอย่างที่ควรจะเป็น ทอดทั้งสองด้าน
5. ล้างหัวหอมสุดท้ายพร้อมกับแครอทและผักชีฝรั่ง
6. ถัดไปควรปอกเปลือกหัวหอมและหั่นเป็นครึ่งวงค่อนข้างบาง
7. แครอทต้องหั่นเป็นเส้น แต่คุณสามารถขูดหยาบได้
8. สับผักชีฝรั่งอย่างประณีต
9. โอนส่วนผสมทั้งสามไปยังกระทะที่มีน้ำมันร้อนและผัดเป็นเวลาห้านาที
10. ในเวลานี้จำเป็นต้องเจือจางมะเขือเทศลงในน้ำแล้วเทผักลงไปหลังจากผ่านไปห้านาที
11. ผสมทุกอย่างและเกลือ
12. น้ำตาลเล็กน้อยถ้าวางเปรี้ยวมาก
13. หลังจากเจ็ดนาทีเมื่อซอสเดือดดีแล้วคุณต้องใส่หัวหอมทอดลงไป
14. ภายใต้ ฝาปิดเคี่ยวทั้งจานต่ออีก 5 นาที หลังจากนั้นคุณสามารถเสิร์ฟได้

มัฟฟินชิ้นเล็กกับชีสนุ่ม

• วางมะเขือเทศ 15 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง
• พริก 3 กรัม
• เนื้อสับ 500 กรัม
• 70 ก ชีสนุ่ม;
• ครีมเปรี้ยว 40 กรัม
• มัสตาร์ด 5 กรัม
• 1 คันธนู

เวลา - 1 ชั่วโมง 10 นาที

ปริมาณแคลอรี่ - 215 กิโลแคลอรี / 100 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. หัวหอมที่หลุดออกจากเปลือกควรสับละเอียดและผสมเข้ากับเนื้อ
2. ถัดไปเพิ่มเครื่องปรุงรสที่ชื่นชอบต่างๆและควรเป็นผักชีฝรั่งเล็กน้อย
3. ผสมทุกอย่าง ถ้าใช้ ไก่สับคุณสามารถเพิ่มครึ่งหนึ่งของการขูด แอปเปิ้ลเปรี้ยว. สิ่งนี้จะให้ความชุ่มฉ่ำ
4. วางในพิมพ์มัฟฟิน มวลเนื้อและปล่อยให้มันยืนเป็นเวลาสิบนาที
5. ในชามขนาดเล็กผสมครีมเปรี้ยวกับมัสตาร์ด คนให้เข้ากัน วางมะเขือเทศที่นี่ คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรบางชนิด
6. ส่งชิ้นทอดไปที่เตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส พวกเขาต้องอบประมาณยี่สิบนาที
7. จากนั้นนำมัฟฟินมาทาซอสมะเขือเทศ
8. โรยซอฟต์ชีสขูดด้านบน คุณสามารถวางลูกมอสซาเรลล่าไว้ด้านบน
9. กลับไปที่เตาอบนานสูงสุดสิบนาทีเพื่อให้ชีสละลาย ปล่อยให้เย็นและนำออกจากแม่พิมพ์ นอกจากนี้คุณยังสามารถตกแต่งด้วยสีเขียว

ถึง เนื้อทอดฉ่ำพวกเขาต้องเพิ่มหัวหอมอย่างแน่นอน ไม่เพียง แต่สับละเอียด แต่ยังบดด้วยเครื่องปั่น หากไม่มีหัวหอม คุณสามารถใช้แอปเปิ้ลชิ้นเล็กๆ ชาวกรีกหันไปใช้สิ่งนี้ในการทอด

เพื่อเพิ่ม รสชาติใหม่ในอาหารที่คุ้นเคยอยู่แล้วทอดไม่ได้ทอดกับดอกทานตะวัน แต่ใช้ป่านมัสตาร์ดและน้ำมันอื่น ๆ ด้วย ซอสมะเขือเทศทอดอย่างเอร็ดอร่อย เมล็ดฟักทอง. พวกเขาสามารถโรยด้านบนเมื่อเสิร์ฟโดยเผาล่วงหน้าในกระทะแห้ง

สามารถใช้เครื่องเทศได้เกือบทั้งหมด เครื่องเทศนอกจากนี้ซอสมะเขือเทศที่ดี ออริกาโน สะระแหน่ โหระพา โหระพา และอื่นๆ ไม่ว่าจะสดหรือแห้ง พวกมันจะเปลี่ยนซอสให้ดีขึ้น และสำหรับเนื้อสับคุณสามารถใช้ส่วนผสมของพริก, ขมิ้น, กระเทียมแห้งหญ้าฝรั่น ฯลฯ มันเป็นเพียงเรื่องของรสชาติ

คุณสมบัติพิเศษของเนื้อสามารถบดพริกได้ มันจะให้ความคมชัดไม่มากเท่ากับกลิ่นหอม โดยทั่วไปแล้วการปรุงเนื้อทอดในซอสมะเขือเทศเป็นความสุขที่แท้จริง จานนี้ไม่ต้องการทักษะพิเศษและเปลี่ยนชิ้นเนื้อธรรมดาให้เป็นผลงานชิ้นเอกของร้านอาหาร

ชิ้นเนื้อชุ่มฉ่ำที่มีกลิ่นหอมและรสชาติของกระเทียมในซอสมะเขือเทศรสเปรี้ยวอมหวาน มีลักษณะเฉพาะอย่างหนึ่งในการเตรียมอาหารจานนี้ เนื้อสับกับหัวหอมและกระเทียมควรตีด้วยเครื่องปั่น ส่วนผสมจะเป็นเนื้อเดียวกันและเนียน

หากส่วนผสมเหล่านี้บดในเครื่องบดเนื้อ เอฟเฟกต์นี้จะไม่ได้ผล เนื้อชิ้นเล็กชิ้นน้อยจะยังคงแข็งอยู่ และแม้แต่ข้าวที่มีอยู่ก็ไม่ช่วยอะไร ดังนั้น หากคุณไม่มีเครื่องปั่น อย่าลืมเพิ่มขนมปังขาวที่แช่ไว้

ในการเตรียมเนื้อทอดกับข้าวและกระเทียมในซอสมะเขือเทศเราใช้ส่วนผสมต่อไปนี้: หมูสับ, หัวหอม, กระเทียม, ข้าว, ซอสมะเขือเทศ, เกลือ, น้ำตาล, พริกไทยดำป่น, ไข่, น้ำมันดอกทานตะวันและแป้ง

ใส่หมูสับลงในชาม หัวหอมขัดแต่อย่างใด

ต้มข้าวจนนุ่ม ใส่หมูและหัวหอมลงในชาม

เราตีด้วยเครื่องปั่น จากนั้นใส่ไข่ไก่ บีบกระเทียมด้วยการกดแล้วใส่เนื้อสับ

ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ผสมให้เข้ากัน

ตั้งกระทะให้ร้อนเทน้ำมันดอกทานตะวันแล้วใส่เนื้อทอด

ดังนั้นทอดชิ้นเล็กชิ้นน้อยทั้งหมด

เรากำลังเตรียมซอส ในชามรวมวางมะเขือเทศกับแป้ง ผสมเพื่อให้ไม่มีก้อน

เทน้ำลงในกระทะหรือกระทะแล้วใส่มะเขือเทศกับแป้ง เราใส่น้ำตาลและเกลือ เราผสม เราส่งเนื้อทอดไปที่ซอส

สตูว์ทอดใต้ฝาเป็นเวลา 40 นาทีด้วยไฟอ่อน

พร้อมข้าวและกระเทียมในซอสมะเขือเทศ

เสิร์ฟทอดกับโจ๊ก มันฝรั่งต้ม,ผัก,ผักดอง.

ขั้นตอนที่ 1: ผัดหัวหอม

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมเนื้อสับสำหรับทอด

ขั้นตอนที่ 3: เตรียมซอสมะเขือเทศ

ขั้นตอนที่ 4: แบบฟอร์ม cutlets

ขั้นตอนที่ 5: ทอดลูกชิ้น

ขั้นตอนที่ 6: ปรุงเนื้อทอดในซอสมะเขือเทศ

ขั้นตอนที่ 7: เสิร์ฟเนื้อทอดในซอสมะเขือเทศ

แทนที่จะใส่พริกเผ็ด คุณสามารถใส่ทาบาสโกเล็กน้อยลงในซอสมะเขือเทศได้

เพื่อให้ปอกมะเขือเทศได้ง่ายขึ้น ให้จุ่มมะเขือเทศลงในน้ำเดือดสักครู่แล้วทำให้เย็นลงอย่างรวดเร็ว

แทน มะเขือเทศสดคุณสามารถใช้กระป๋องปอกเปลือก

Cutlets ซึ่งปรากฏเป็นครั้งแรกในฝรั่งเศสระหว่างการดำรงอยู่ของพวกเขาเปลี่ยนไปมาก ในอาหารรัสเซียสามารถเรียกได้ว่าเป็นหนึ่งในที่สุด อาหารยอดนิยมซึ่งก่อนการกำเนิดของเครื่องบดเนื้อทำมาจาก เนื้อบดละเอียดและตอนนี้จากเนื้อสับ เนื้อทอดในปัจจุบันมีความโดดเด่นด้วยความหลากหลายทั้งในแง่ของเนื้อสับซึ่งอาจเป็นได้ทั้งจากเนื้อหมูและเนื้อวัวหรือจากเนื้อสัตว์ปีกและอีกมากมายที่คล้ายกัน เค้กปลาเช่นเดียวกับวิธีการเตรียม ใน สูตรนี้เนื้อทอดไม่ทอดมากเท่าตุ๋นในซอสมะเขือเทศซึ่งให้ความชุ่มฉ่ำและความนุ่มนวล

ขั้นตอนการทำอาหาร:

3) ผสมทั้งหมดข้างต้นกับหมูบดและเนื้อวัว แบ่งไข่ใส่พริกไทยเกลือครีมคุณสามารถปรุงรสเนื้อสับได้

วัตถุดิบ:

700 กรัม หมูสับ มันฝรั่ง 2 ลูกเล็ก หอมใหญ่ 2 หัว 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนครีมเปรี้ยว 2 แครอทครึ่งเมืองม้วน 80 มล. นม ซอสมะเขือเทศ เกลือ พริกไทย และน้ำมันพืชสำหรับทอด