พัฟเพสตรี้พร้อมสูตรแอปเปิ้ล พัฟเพสตรี้กับแอปเปิ้ลจากพัฟเพสตรี้สำเร็จรูป: สูตรพร้อมรูปถ่าย

ฉันดีใจที่คุณหยุดโดยบล็อกของฉัน))

ขนมอบแอปเปิ้ลเป็นหนึ่งในขนมอบที่ประสบความสำเร็จมากที่สุด: อร่อย มีกลิ่นหอม และราคาถูก ฉันจำสูตรแอปเปิ้ลที่ทำออกมาได้ไม่ดีสักสูตรเดียวไม่ได้

ผลลัพธ์อาจจะไม่ถูกใจเท่าของดังสำหรับฉันเป็นการส่วนตัว แต่ก็ยังอร่อยอยู่

และทางเลือกของสูตรอาหารนั้นมีมากมายและดูเหมือนว่าจะเป็นแอปเปิ้ลชนิดเดียวกัน แต่ผลลัพธ์จะแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง แต่มีกลิ่นหอมและน่ารับประทานอย่างสม่ำเสมอ

วันนี้เป็นสูตร พัฟเพสตรี้พัฟแอปเปิ้ล พร้อมรูปถ่าย เขามาจากซีรีส์เรื่อง "on การแก้ไขอย่างรวดเร็ว“เพราะว่าขนมพัฟนั้นทำมาจากขนมพัฟสำเร็จรูปที่ซื้อจากร้าน ทำมันด้วยตัวเอง ขนมพัฟแน่นอนว่าก็เป็นไปได้เช่นกัน แต่ก็ไม่ได้ทำเร็วขนาดนั้น และแบบที่ขายในร้านค้าตอนนี้ก็ถือว่าดีและอร่อยมาก

สำหรับฉันแป้งชนิดนี้ช่วยชีวิตได้ - แม้ว่าคุณจะละลายน้ำแข็งแล้วหั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ แล้วโรยด้วยน้ำตาลแล้วนำเข้าเตาอบ คุณจะได้ภายใน 15 นาที ขนมอบแสนอร่อยสำหรับชา โดยทั่วไปแล้ว คุณสามารถทำอาหารต่างๆ ได้มากมายจากแป้งนี้ ฉันยังมีอยู่บ้าง ตำราอาหารด้วยสูตรขนมพัฟ ขนมอบคาวหวาน

แต่ สูตรของวันนี้ในความคิดของฉันไม่ได้มาจากหนังสือเหล่านี้ แต่มาจากอินเทอร์เน็ตที่กว้างใหญ่ไพศาลจาก say7 บทนำกลายเป็นว่ายาวกว่าสูตรเอง)) มาทำอาหารกันเถอะ

พัฟเพสตรี้กับแอปเปิ้ลจากขนมพัฟสำเร็จรูปสูตรพร้อมรูปถ่าย

เราจะต้อง

• พัฟเพสตรี้ – 1 แพ็คเกจ (450-500 กรัม)
• แอปเปิ้ล – 500 กรัม (ฉันใช้น้อยกว่า)
• น้ำผึ้ง – 1-2 ช้อนโต๊ะ (แทนที่ด้วยน้ำตาลอย่างเจ็บปวด)
• น้ำตาลผง
• เนย – 1 ช้อนโต๊ะ
• ลูกเกดและ/หรืออบเชย – ไม่จำเป็น (ฉัน “ต้องการ” ลูกเกด))

วิธีการปรุงอาหาร

การกรอก แอปเปิ้ลหั่นเป็นชิ้น ก้อนเล็ก ๆ,ทอดในน้ำมันจนนิ่ม

ละลายแป้ง ม้วนออก หั่นเป็นสี่เหลี่ยมขนาดเท่าๆ กัน วางไส้ไว้ครึ่งหนึ่ง ปิดอีกครึ่งหนึ่ง กดขอบ วางบนถาดอบแล้วอบจนเป็นสีน้ำตาลทองเล็กน้อย โรยตามต้องการ น้ำตาลผง.

พัฟเพสตรี้กับแอปเปิ้ลจากแป้งพัฟสำเร็จรูปสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

ไม่มีความหมายพิเศษในเรื่องนี้ สูตรทีละขั้นตอนไม่ มันง่ายมาก แต่ฉันก็รักมันเหมือนกัน สูตรโดยละเอียดและบางทีบางที สิ่งเล็กๆ น้อยๆ ที่มีประโยชน์คุณจะยังต้องการมันอยู่ เช่นเกี่ยวกับแป้ง

พัฟเพสตรี้สามารถทำได้โดยมีหรือไม่มียีสต์ก็ได้ เนื่องจากฉันทำขนมพัฟเป็นเวลาสองวันติดต่อกัน)) ฉันลองทั้งสองอย่างแล้วเปรียบเทียบทันที

ฉันชอบมันมากกว่าด้วยยีสต์ ยีสต์จะหนักกว่าและเข้มข้นกว่าและเข้ากันได้ดีกว่าด้วย การเติมแสงเช่นในสูตรนี้ แต่ในความคิดของฉันแบบไม่มียีสต์จะดีกว่าด้วยการเติม "ไขมัน" ที่เข้มข้นกว่า

แป้งที่พิสูจน์แล้วดี “ย่าอัญญา” แต่ครั้งนี้ฉันซื้ออันนี้

มันกลับกลายเป็นว่ายอดเยี่ยมอย่างแน่นอน

เรานำแป้งออกจากช่องแช่แข็งก่อนปรุงอาหาร 15-20 นาที แยกชั้นออกแล้ววางบนพื้นผิวที่โรยแป้งเล็กน้อย

เมื่อเริ่มนิ่มแล้ว ให้คลึงทีละแผ่น

หากคุณกำลังเตรียมพัฟเพสตรี้โดยไม่ต้องเติม คุณไม่จำเป็นต้องม้วนออก แค่ตัดแล้วอบ

ตัดเป็นสี่เหลี่ยมเท่ากัน

และฉันลืมเขียนเกี่ยวกับไส้))… แนะนำให้เตรียมล่วงหน้าเพื่อให้เย็นลง

ตามสูตรฉันใช้แอปเปิ้ลประมาณครึ่งกิโล แต่ดูเหมือนจะเยอะมาก บางทีฉันควรจะใส่ไส้มากกว่านี้...

เอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

ละลายเนยในกระทะ ซึ่งไม่มีในสูตร แต่ฉันคิดว่ามันอร่อยกว่าเมื่อใช้เนย วางแอปเปิ้ลลงในกระทะ เติมน้ำเล็กน้อย ลูกเกดที่ล้างแล้วและน้ำผึ้ง ไม่มีน้ำผึ้งเช่นกัน คราวนี้ฉันแทนที่ด้วยน้ำตาล มันกลับกลายเป็นว่าอร่อย

หลนประมาณ 5-7 นาที ปล่อยให้เย็น (ผมไม่มีรูปทีละขั้นตอนเพราะยังมีไส้อยู่แต่ครั้งแรกที่ไม่ได้ถ่ายรูปก็ไม่รู้ว่าจะอร่อยหรือเปล่า)))

วางไส้แอปเปิ้ลลงบนพัฟเพสตรี้สี่เหลี่ยม คลุมด้วยสี่เหลี่ยมอันที่สองแล้วบีบขอบ

เพื่อความสวยงามและ "การยึดเกาะ" มากขึ้น เราใช้ส้อมรอบๆ ขอบ

เปิดเตาอบล่วงหน้า

ตามปกติให้ทาแผ่นอบด้วยเนยแล้ววางขนมอบพัฟ

พวกเขาปรุงเป็นเวลา 15-20 นาทีที่อุณหภูมิประมาณ 180 องศา แต่ฉันเน้นไปที่สีของมันมากกว่า พวกเขาควรจะเป็นสีทองอ่อนนี้

การอบขนมพัฟสำเร็จรูปเป็นเรื่องยากที่จะประเมินค่าสูงไป พาย พาย พัฟเพสตรี้ และเบเกิล ไม่ว่าคุณจะเลือกอบประเภทไหน ก็ทำได้รวดเร็ว เรียบง่าย และอร่อยเสมอ ละลายแป้ง เตรียมไส้ ปั้นเพสตรี้ แล้วนำเข้าเตาอบ เห็นด้วยกับสิ่งนี้ เทคโนโลยีที่ง่ายที่สุดแม้แต่แม่ครัวมือใหม่ก็สามารถจัดการได้ พัฟเพสตรี้พัฟแอปเปิ้ล – สูตรที่มีรูปถ่ายเป็นเพียงหนึ่งในนั้น เราจะไม่ทำอะไรแฟนซี: การขึ้นรูปพัฟเพสตรี้ที่ง่ายที่สุด แอปเปิ้ลสดสับเป็นก้อนใส่ไส้และหลังจากผ่านไป 30-40 นาที บ้านจะเต็มไปด้วยกลิ่นหอมของขนมอบโฮมเมด! พัฟเพสตรี้กรอบและฉ่ำหอม ไส้แอปเปิ้ล – การผสมผสานที่ลงตัวซึ่งจะเหมาะกับรสนิยมของคุณอย่างไม่ต้องสงสัย

วัตถุดิบ:

• พัฟเพสตรี้ – 400 กรัม
• แอปเปิ้ล – 300-350 กรัม
• น้ำตาล – 50-70 กรัม
• มะนาว – 0.5 ชิ้น
• อบเชย – 1 ช้อนชา
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร
• แป้ง - กำมือหนึ่งสำหรับปัดฝุ่น
• ไข่ – 1 ชิ้น,
• น้ำตาลผง (ถ้าต้องการ)

วิธีทำแอปเปิ้ลพัฟจากขนมพัฟ

ขั้นตอนแรกคือการละลายน้ำแข็งพัฟเพสตรี้ สำหรับพัฟเพสตรี้กับแอปเปิ้ล ทั้งพัฟเพสตรี้ไร้ยีสต์และไร้ยีสต์นั้นสมบูรณ์แบบ - ขึ้นอยู่กับรสนิยมและนิสัย เอาสิ่งที่สะดวกกว่ามาทำงานด้วย ฉันชอบแบบไม่มียีสต์ นำแป้งออกจากบรรจุภัณฑ์แล้วปิดฝา ติดฟิล์มเพื่อไม่ให้ลมแรงเกินไปและละลายน้ำแข็ง แป้งที่แบ่งชั้นจะละลายน้ำแข็งได้ค่อนข้างเร็วภายใน 20 นาที

ทันทีที่แป้งนิ่มและพร้อมสำหรับการตัด เราก็เริ่มเติม ล้างแอปเปิ้ล ตากให้แห้งเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน เอาแกนออก และตัดเปลือกออก ตัดแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกออกเป็นชิ้น/ชิ้นตามขนาดที่ต้องการ ขั้นแรกฉันหั่นแอปเปิ้ลออกเป็นสี่ส่วน จากนั้นจึงหั่นแต่ละไตรมาสตามยาวออกเป็น 5-6 ชิ้น แล้วจึงตัดตามขวางเป็นก้อน แอปเปิ้ลของฉันมีขนาดไม่ใหญ่ ดังนั้นชิ้นก็เล็กเช่นกัน

วางแอปเปิ้ลที่สับแล้วลงในชาม คลุมด้วยแป้ง น้ำตาล และอบเชย

ผสมแอปเปิ้ลกับส่วนผสมจำนวนมากและไส้ก็พร้อม

ตอนนี้คุณสามารถเปิดเตาอบเพื่ออุ่นเครื่องและเริ่มปั้นพัฟเพสตรี้ได้ ปัดแป้งลงบนพื้นผิวงานเบา ๆ วางแป้งเป็นชั้น ๆ และโรยแป้งด้านบนเล็กน้อยเช่นกัน รีดชั้นให้บางลงหนาประมาณ 3 มม. เราหมุนไปในทิศทางเดียวโดยพยายามรักษารูปทรงสี่เหลี่ยมของการก่อตัว

เราเคลือบขอบของสี่เหลี่ยม (สี่เหลี่ยม) ด้วยไข่ที่ตีแล้วจากนั้นใส่ไส้แอปเปิ้ลให้ทั่วทั้งส่วนของชั้น

เราปิดไส้ด้วยส่วนที่ "เป็นลาย" ของแป้ง บีบขอบแล้วใช้ส้อมทับ - นี่จะช่วยยึดขอบได้อย่างน่าเชื่อถือมากขึ้นเพื่อไม่ให้กระจายออกระหว่างการอบแถมยังจะทำให้ขนมอบพัฟมากขึ้น มีลักษณะเรียบร้อย

วางขนมอบพัฟที่ขึ้นรูปไว้บนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ ไม่จำเป็นต้องทาน้ำมันกระดาษเพิ่มเติม หากคุณกลัวว่าพัฟเพสตรี้อาจติด คุณสามารถชุบน้ำให้กระดาษเปียกเล็กน้อยได้ ทาด้านบนของพัฟเพสตรี้ด้วยไข่

อบแอปเปิ้ลพัฟจากพัฟเพสตรี้ที่ 180-200 องศาประมาณ 20 นาที

โรยแป้งพัฟที่เสร็จแล้วด้วยน้ำตาลผงหากต้องการแล้วเสิร์ฟ เรียกน้ำย่อย!

แอปเปิ้ลในขนมพัฟ

ไม่ว่าแม่บ้านจะเก่งแค่ไหนก็เกิดรูปแบบใหม่ๆ ขึ้นเรื่อยๆ สำหรับพัฟเพสตรี้กับแอปเปิ้ล พวกเขาสร้างมันขึ้นมาในรูปแบบของคันธนูและมีตาข่ายเหมือนที่ซื้อจากร้านค้า ซองจดหมาย ดอกไม้ ม้วนผม เบเกิล... แต่ทั้งหมดนี้ก็ดีเมื่อเต็มมือแล้ว การอบแบบโฮมเมด- จะเป็นอย่างไรหากคุณซื้อพัฟเพสตรี้หนึ่งห่อเป็นครั้งแรกและไม่รู้ว่าจะซื้อขนมพัฟจากด้านไหน? ไม่มีเวลาสำหรับความสุขทางศิลปะที่นี่ สำหรับผู้เริ่มต้นเราจะแสดงวิธีอบขนมพัฟที่ง่ายที่สุดด้วยแอปเปิ้ล สูตรพร้อมรูปถ่าย ทุกอย่างแสดงให้เห็นอย่างชัดเจน ฉันรู้ว่าบางครั้ง ภาพถ่ายทีละขั้นตอนมีบทบาทสำคัญในการตัดสินใจว่าจะอบหรือไม่ จำสุภาษิตที่ว่า: “ตากลัว แต่มือกำลังทำ” นี่คือสิ่งที่พวกเขามักจะพูดเกี่ยวกับงานที่ยากและน่ากลัว เมื่อดวงตาได้เห็นทุกสิ่งแล้วความขี้ขลาดก็ลดลงและมือก็ทำทุกอย่างด้วยตัวเอง เพื่อให้งานง่ายขึ้น เราจะไม่แปรรูปแอปเปิ้ลสำหรับพัฟด้วยวิธีพิเศษใดๆ ไม่ปรุงหรือสตูว์ เราจะไม่ตัดมันอย่างประณีตด้วยซ้ำ แค่ผ่าแอปเปิ้ลออกครึ่งหนึ่งแล้วทำพัฟเพสตรี้! การเตรียมพัฟเพสตรี้เหล่านี้ทำได้ง่ายเหมือนกับปลอกลูกแพร์ และพวกมันก็บินหนีไปภายในครึ่งชั่วโมง ลองคิดดูอาจจะทำสองเท่าทันที? ส่วนผสมจำนวนนี้ออกแบบมาสำหรับพัฟ 12 ชิ้น ซึ่งพอดีกับถาดอบมาตรฐาน

วัตถุดิบ:

• พัฟเพสตรี้สำเร็จรูป 500 กรัม (4 แผ่น)
• แอปเปิ้ล 6 ลูก
• 5 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า

วิธีทำอาหาร

มาเริ่มเตรียมพัฟเพสตรี้กับแอปเปิ้ลจากช่วงเวลาที่น่าสนใจกันเถอะ - การละลายน้ำแข็งพัฟเพสตรี้ นี่อาจเป็นสิ่งที่ยากที่สุด สูตรนี้- บ่อยครั้งมากเมื่อละลายแป้งแผ่นจะติดกัน (หากแต่ละแผ่นไม่ได้บรรจุแยกกัน) เพื่อหลีกเลี่ยงความลำบากใจก่อนที่จะละลายน้ำแข็งขอแนะนำให้แยกแผ่นแป้งออกจากกันโรยแป้งเบา ๆ แล้ววางบนกระดาษรองอบ ที่ อุณหภูมิห้องพัฟเพสตรี้จะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงในการละลายน้ำแข็ง

โดยทั่วไปแผ่นแป้งพัฟจะมีรูปทรงสี่เหลี่ยมผืนผ้า ตัดแต่ละแผ่นจากสี่แผ่น (แพ็คเกจ 500 กรัม) ออกเป็น 3 ส่วนเท่าๆ กัน เราได้ช่องว่าง 12 ช่อง

แผ่แต่ละชิ้นจาก 12 ชิ้นด้วยไม้นวดแป้งเป็นสี่เหลี่ยมขนาด 10 x 20 ซม.

ล้างแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็น 2 ซีก โดยตัดแกนออก

วางแอปเปิ้ลครึ่งลูกไว้บนขอบของพัฟเพสตรี้ ตัดหงายขึ้น และเติมน้ำตาลลงในช่องตรงกลางของแอปเปิ้ล

จากนั้นคลุมแอปเปิ้ลด้วยแป้งที่เหลือแล้วปิดขอบรอบปริมณฑล

เรากำลังโพสต์ไว้ในขณะนี้ ขนมอบพัฟดิบลงบนถาดอบที่โรยด้วยแป้ง

ก่อนอบ ให้แปรงพื้นผิวของพัฟด้วยแปรงจุ่มน้ำแล้วโรยด้วยน้ำตาล

วางแผ่นอบในเตาอบ เปิดไว้ที่ 180 องศา แล้วอบขนมพัฟประมาณ 30-35 นาที (จนเป็นสีทอง)

พัฟเพสตรี้ที่อร่อยที่สุดกับแอปเปิ้ลครึ่งหนึ่งพร้อมแล้ว ตักใส่จานแล้วเสิร์ฟพร้อมชา

น่าทาน!

หากคุณยังมีข้อสงสัย โปรดดูวิดีโอสั้นๆ ที่ชัดเจนซึ่งแสดงให้เห็นขั้นตอนทั้งหมดของกระบวนการทำอาหารอย่างชัดเจน

วิดีโอพัฟแอปเปิ้ลสำหรับผู้เริ่มต้น

• 500 กรัม ขนมพัฟพร้อม
• แอปเปิ้ลขนาดกลาง 3-5 ลูก
• 0.5 ช้อนชา อบเชย.
• 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลผง

การปรุงอาหารทีละขั้นตอน:

นำพัฟเพสตรี้ออกจากช่องแช่แข็งล่วงหน้าเพื่อให้ละลายที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง เร่งกระบวนการละลายน้ำแข็ง เตาอบไมโครเวฟหรือเป็นไปไม่ได้ก็จะต้องอ่อนลงตามธรรมชาติ
ในขณะที่แป้งกำลังละลายน้ำแข็ง มาทำแอปเปิ้ลกันดีกว่า หลังจากล้างแล้วให้หั่นเป็นสี่ส่วนแล้วเอาเมล็ดออก นอกจากนี้ยังเป็นการดีกว่าที่จะปอกเปลือก - รสชาติจะละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น

ตัดแอปเปิ้ลเป็นชิ้นบาง ๆ หรือก้อน

พวกมันสามารถก่อตัวได้หลายอย่าง วิธีการที่แตกต่างกัน- ซองจดหมาย มุม รวงผึ้ง ดอกกุหลาบ รวงผึ้ง... ฉันแน่ใจว่าคุณจะมีตัวเลือกของคุณเองอีกสองสามแบบ
คุณและฉันจะได้เรียนรู้เทคนิคต่างๆ ในการเสิร์ฟซาลาเปาอย่างแน่นอน แต่ก่อนอื่น เรามาทำความเข้าใจเทคนิคหนึ่งให้ดีที่สุดกันดีกว่า วิธีง่ายๆ– ซองพัฟ

ตัดแถบแป้งเป็นสี่เหลี่ยม วางแอปเปิ้ล 3-4 ชิ้นไว้ตรงกลางแต่ละชิ้น โรยด้วยน้ำตาลและอบเชยเล็กน้อย จากนั้นเราก็บีบมุมทั้งสี่ของสี่เหลี่ยมให้แน่นเพื่อไม่ให้ขนมอบพัฟเปิดออกระหว่างการอบ
วางซองจดหมายบนถาดอบโดยโรยด้วยแป้งก่อนหรือคลุมด้วยกระดาษรองอบที่ทาน้ำมัน

วางในเตาอบที่อุ่นถึง 200° และอบจนขนมอบเป็นชั้นสวยงามและมีสีทอง ซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 30-35 นาที

เอาขนมปังพัฟที่เสร็จแล้วกับแอปเปิ้ลออกจากถาดอบด้วยไม้พายแล้วย้ายไปที่ จานสวย.

และเมื่อพัฟขนมอบเย็นลงเล็กน้อยแล้ว ให้โรยด้วยน้ำตาลผง (วิธีนี้ใช้กระชอนขนาดเล็กได้สะดวก)

เสิร์ฟพัฟผลไม้พร้อมชาหอมกรุ่น

เพลิดเพลินกับชาของคุณ!

แม่บ้านทุกคนชอบเก็บขนมพัฟสำเร็จรูปไว้ในช่องแช่แข็ง “เผื่อไว้” แขกจะไม่แปลกใจทันทีหากคุณปรุงอาหารภายใน 15-20 นาที การรักษาที่อร่อยสำหรับชา - พัฟเพสตรี้กับแอปเปิ้ล สูตรนี้ง่ายมากที่แม้แต่เด็กป. 1 ก็สามารถจัดการได้ และแม้แต่ภาพถ่ายทีละขั้นตอนที่นี่ก็ดูไม่จำเป็น แต่นิสัยในการถ่ายภาพกระบวนการทั้งหมดของฉันนั้นแข็งแกร่งมากจนฉันอดใจไม่ไหว!

หากคุณไม่ไว้วางใจผลิตภัณฑ์ที่ซื้อจากร้านค้า คุณสามารถตุนไว้เพื่อใช้ในอนาคตได้ จากนั้นละลายน้ำแข็งและเตรียมพัฟเพสตรี้กับชีส แอปเปิ้ล เชอร์รี่... สร้างสรรค์ได้มากมาย!

ส่วนผสมสูตรพายแอปเปิ้ล:

• พัฟเพสตรี้ (ไร้ยีสต์เหมาะกว่า) - 400-500 กรัม
• แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวาน - 3-4 ชิ้น
• น้ำตาลทราย - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• ไข่ใบเล็ก - 1 ชิ้น
• นม - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• อบเชย - 0.5 ช้อนชา
• น้ำตาลผงสำหรับตกแต่ง

วิธีทำขนมพัฟแสนอร่อยด้วยแอปเปิ้ล

ละลายแป้งพัฟ. คุณสามารถทิ้งมันไว้บนเขียงในตอนเย็น โดยใช้ผ้าขนหนูคลุมไว้เพื่อป้องกันไม่ให้ลมแรงเกินไป หากเวลามีน้อย ให้ใช้ไมโครเวฟละลายน้ำแข็ง (ระวังอย่าเผลออบ)

เมื่อละลายแป้งแล้ว คุณสามารถเปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 200 °C ได้ทันที พัฟเพสตรี้ปรุงด้วยความเร็วดุจสายฟ้า ดังนั้นเตาอบจึงต้องพร้อม

ไส้แอปเปิ้ล

ในการทำไส้ ให้ล้างแอปเปิ้ลแล้วปอกเปลือกด้วยมีดคมๆ หรือที่ปอกผัก ตัดเป็นเพชรเม็ดเล็กๆ แล้วโรย น้ำตาลทราย- คน. ทันทีที่แอปเปิ้ลปล่อยน้ำออกมา ให้สะเด็ดน้ำอย่างระมัดระวัง สำหรับไส้ ให้ใช้เฉพาะชิ้นที่แห้งและบิดหมาดดีเท่านั้น ไม่เช่นนั้นพัฟจะเปียกและแตกสลายในเตาอบ

มีอีกวิธีหนึ่งในการทำไส้ 100% เพื่อไม่ให้พัฟเพสตรี้รั่วในเตาอบ วางช้อนชาลงในกระทะ เนยและเพิ่มแอปเปิ้ลและน้ำตาล เพื่อรสชาติคุณสามารถผสมแอปเปิ้ลด้วย น้ำตาลวานิลลาไม่ใช่อันปกติ เคี่ยวแอปเปิ้ลและน้ำตาลบนไฟร้อนเป็นเวลา 10 นาที โดยใช้ไม้พายคนตลอดเวลา ระหว่างนี้น้ำตาลและน้ำผลไม้จากแอปเปิ้ลจะเปลี่ยนเป็น น้ำเชื่อมหนาและผลไม้เองก็จะนิ่มและให้ของเหลวส่วนเกินออกไป

การขึ้นรูปขนมพัฟ

พัฟเพสตรี้มักจะไม่รีดออกมา สินค้าสำเร็จรูปมันดูฟูและเป็นชั้นมากขึ้น ดังนั้นคุณสามารถม้วนออกเบา ๆ เพื่อให้ความหนาสุดท้ายอย่างน้อย 0.5 ซม. ตัดชั้นออกเป็นสี่ส่วน (ประมาณ 10 -20 ซม.) แป้งแต่ละชิ้นจะเป็นแป้งพัฟ

หากคุณตัดสินใจที่จะทำพัฟให้ได้มากที่สุด ในกรณีนี้ จะต้องรีดแป้งออกเป็นแผ่นบางๆ แต่ ขนมอบพร้อมมันจะไม่ใหญ่โตนัก

วาง 1 ช้อนโต๊ะลงบนแป้งแต่ละชิ้น ล. แอปเปิ้ล ควรมีช่องว่างเพียงพอจากไส้ถึงขอบแป้ง โปรดจำไว้ว่าแป้งนั้นอร่อยไม่น้อยไปกว่าไส้ คุณไม่ควรเติมมากเกินไปเพื่อไม่ให้ไส้รั่ว

คุณสามารถปั้นพัฟเพสตรี้ได้โดยตรงบนถาดอบเพื่อไม่ให้หลุดออกจากเขียง

ด้านบนคุณต้องปิดแป้งพัฟด้วยชั้นแป้งที่มีขนาดเท่ากันทุกประการ ฉันมีลูกกลิ้งมีดรูปทรงที่ช่วยให้ฉันทำตาข่ายได้อย่างง่ายดาย นั่นคือคุณต้องใช้ลูกกลิ้งบนจานแป้งโดยทิ้งลวดลายที่ตัดไม่หมด

ใช้มีดเกลี่ยตาข่ายออกจากกัน

คลุมพัฟเพสตรี้ที่เติมไว้ด้วยแป้งที่เป็นตาข่าย

หากไม่มีลูกกลิ้งรูป คุณสามารถทำขนมพัฟแบบปิดได้ ในกรณีนี้ ให้คลุมแอปเปิ้ลด้วยแป้งที่มีขนาดเท่ากันทุกประการ

มีอีกทางเลือกหนึ่งในการตัดด้วยมีดธรรมดา ทำกรีดให้ห่างจากกัน 1 ซม. ไอน้ำส่วนเกินจะเล็ดลอดออกมาและ รูปร่างพัฟจะน่าสนใจยิ่งขึ้น

ฉันกดแป้งรอบขอบแล้วกดให้แน่น คุณสามารถกดขอบด้วยส้อมได้: คุณจะได้ขอบลอนที่สวยงาม บีบให้แรงที่สุดเพื่อป้องกันไม่ให้พัฟเพสตรี้เปิดออกในเตาอบ

วางชิ้นส่วนบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ

เพื่อให้แป้งพัฟมีเปลือกกรอบน่ารับประทาน ให้ใช้แปรงทาส่วนผสมของไข่แดงและนม ตอกไข่ใส่ชามเล็กๆ แล้วตักไข่แดงใส่ถ้วยอีกใบ

เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ล. นมและคนให้เข้ากัน สำหรับอาการกรุบกรอบ คุณสามารถเติมเกลือเล็กน้อยลงในพัฟเพสตรี้ได้

ใช้แปรงทาขนมเคลือบแต่ละพัฟด้วยส่วนผสมนี้

เพื่อให้แน่ใจว่าอาหารอันโอชะจะได้เปลือกกรอบคาราเมลในเตาอบ ให้ใช้เคล็ดลับต่อไปนี้: ผสม 0.5 ช้อนชา อบเชยและ 1 ช้อนชา ซาฮารา

คนส่วนผสมแห้ง.

ตอนนี้โรยแป้งพัฟไว้ด้านบน น้ำตาลจะเกาะติดกับน้ำมันไข่ได้ดี และพัฟเพสตรี้ก็จะได้เปลือกที่สวย

อีกหนึ่งความลับของพัฟเพสตรี้แสนอร่อยในเตาอบ ใช้ขวดสเปรย์ฉีดพัฟเพสตรี้เป็นประจำ น้ำเย็น- วิธีนี้ทำให้พัฟเพสตรี้มีรสชาติอร่อยยิ่งขึ้น แป้งจะขึ้นและเผยให้เห็นชั้นของมันดีขึ้นมาก

หลังจากนำเข้าเตาอบประมาณ 20-25 นาที พัฟเพสตรี้ก็จะพร้อม อย่าลืมทำให้พัฟเพสตรี้เย็นลงก่อนเสิร์ฟ ไส้ร้อนจนแทบจะไหม้ตัวเองได้เลย!

โรยขนมที่เสร็จแล้วด้วยน้ำตาลผงผ่านตะแกรง มันจะอร่อยยิ่งขึ้นและสวยงามยิ่งขึ้น น่าทาน! พัฟเพสตรี้ก็น่าพอใจและหวานกำลังดี ตามสูตรนี้คุณสามารถเตรียมพัฟเพสตรี้กับผลเบอร์รี่ได้เพียงเติม 1 ช้อนโต๊ะลงในไส้ ล. แป้งเพื่อป้องกันการรั่วซึม

ฉันโพสต์ไว้ในช่อง YouTube ของฉัน วิดีโอโดยละเอียดเกี่ยวกับวิธีการทำขนมพัฟยีสต์ด้วยมือของคุณเองและวิธีทำครัวซองต์จากมัน หากคุณต้องการทำขนมพัฟแบบโฮมเมดเริ่มด้วยสูตรนี้!

ไม่อาจตำหนิได้ ของหวานแอปเปิ้ลแม้แต่แม่ครัวมือใหม่ก็สามารถทำขนมพัฟได้เพราะมันสมบูรณ์แบบร้อยเปอร์เซ็นต์! แอปเปิ้ลสีอ่อนความเปรี้ยวควบคู่ไปกับความกรุบกรอบและ แป้งสีน้ำตาลเน้นความหวานของน้ำตาลผงยั่วยวนชวนกินจนอยากกัดของอร่อยอันล้ำค่าอย่างรวดเร็ว

หากคุณตุนพัฟเพสตรี้แช่แข็งไว้ล่วงหน้าซึ่งสามารถเก็บไว้ได้ ตู้แช่แข็งจากนั้นคุณสามารถอบได้ พัฟแอปเปิ้ลทุกวันถ้ามี ผลไม้แสนอร่อยบนโต๊ะทำงานของคุณ

วัตถุดิบ

• แอปเปิ้ล 2 ลูก
• พัฟเพสตรี้ 300 กรัม
• น้ำตาลทรายละเอียด 30 กรัม
• น้ำตาลผง 30 กรัม

การตระเตรียม

1. ขั้นแรกละลายแป้งพัฟให้เป็นพลาสติกเมื่อไม่แข็งอีกต่อไป แต่ยังไม่เริ่มลอกออก แผ่ออกเป็นชั้นสี่เหลี่ยมโดยใช้ไม้นวดแป้งบนกระดานหรือพื้นผิวการทำงาน ตัดเลเยอร์ออกเป็นสี่ส่วนเท่า ๆ กัน

2. วางแป้งสี่เหลี่ยมลงบน กระดาษ parchment- ไม่จำเป็นต้องหล่อลื่นเนื่องจาก ขนมพัฟมีเนยอยู่แล้ว

3. ปอกแอปเปิ้ลออกจากเมล็ด ผ่าครึ่ง จากนั้นแบ่งเป็นสี่ส่วนแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ คลี่ลิ่มลงบนแป้งที่เตรียมไว้

4. โรยชิ้นแอปเปิ้ลด้วยน้ำตาลทราย วางแผ่นอบในเตาอบและอบพัฟแอปเปิ้ลประมาณ 15-20 นาทีที่ 180C

5. คุณจะเข้าใจว่าของหวานพร้อมแล้วโดยมีกลิ่นแอปเปิ้ลที่น่าทึ่งและสีดอกกุหลาบของขนมอบพัฟอบ ระหว่างอบ พัฟเพสตรี้จะขึ้นที่ขอบ ก ชิ้นแอปเปิ้ลน้ำผลไม้จะถูกปล่อยออกมาตรงกลางซึ่งจะถูกคาราเมลด้วยน้ำตาลทราย

6. ปล่อยให้พัฟเพสตรี้เย็นลงเล็กน้อยแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง หากต้องการคุณสามารถเพิ่มอบเชยเล็กน้อย เสิร์ฟพร้อมชาร้อนและมะนาวหนึ่งแก้ว

หมายเหตุถึงพนักงานต้อนรับ

1. แอปเปิ้ลอบจะดูน่าประทับใจมากหากคุณชุบคอนญักให้ชุ่มก่อนอบ และพวกเขาจะส่งกลิ่นหอมอะไรเช่นนี้! มันจะถูกถ่ายโอนไปยังคาราเมลที่อยู่ระหว่างชั้นบนสุดของแป้งและชิ้นผลไม้ แอลกอฮอล์จะระเหยไปจนหมดเนื่องจากการใช้ความร้อน ดังนั้นพัฟเพสตรี้เหล่านี้จึงสามารถมอบให้เจ้าตัวน้อยที่ชอบทานหวานได้โดยไม่ต้องกลัว

2. เหตุใดสูตรอาหารจึงกำหนดเสมอว่าควรโรยด้วยน้ำตาลผงเฉพาะขนมอบที่แช่เย็นแล้วเท่านั้น ฉันควรทำตามคำแนะนำหรือไม่? ใช่แน่นอน ร้อน ผลิตภัณฑ์ทำอาหารผงหวานจะละลายและกลายเป็นเปลือกหนามันวาว คล้ายกับไอซิ่งที่เตรียมไว้ไม่ดี

3.มีแอปเปิ้ลที่มีเปลือกแข็ง เมื่ออบแล้วจะแข็งตัวมากขึ้นและจากนั้นก็เคลื่อนตัวออกจากเนื้อเหมือนงู เพื่อไม่ให้คายผิวที่อบแล้วหน้าแดงที่โต๊ะเนื่องจากละเมิดมารยาทควรปอกผลไม้ที่มีเปลือกหนาก่อนวางลงบนขนมพัฟ

4. สภาพการเก็บรักษามีความสำคัญพอๆ กับพัฟเพสตรี้พอๆ กับเนื้อสัตว์และปลา ต้องแช่แข็งหนึ่งครั้งและละลายหนึ่งครั้ง ตามกฎแล้วจะขายในเปลือกโปร่งใสซึ่งมีกระดาษแข็งพร้อมข้อมูลที่พิมพ์อยู่ (ชื่อองค์ประกอบ ฯลฯ ) หากกระดาษยับหรือยับ แสดงว่าผลิตภัณฑ์ละลายแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งอีกครั้ง