สิ่งที่ต้องปรุงสำหรับปีใหม่เก่า? สิ่งที่ต้องปรุงสำหรับปีใหม่เก่า

วันส่งท้ายปีเก่าอยู่ข้างหลังเรา วันหยุดฤดูหนาวที่รอคอยมานานกำลังจะสิ้นสุดลง แต่ไม่มีเหตุผลที่จะต้องเสียใจ มีวันหยุดอื่นรออยู่ข้างหน้า - เก่า ปีใหม่- อย่าพลาดโอกาสครั้งที่สองและเฉลิมฉลองปีใหม่อีกครั้งตามที่คุณต้องการและฝัน วิธีการเฉลิมฉลองปีใหม่เก่าอย่างลืมไม่ลงอ่านต่อ

ปีใหม่เก่าเป็นวันหยุดที่ไม่ธรรมดา!

น้อยคนที่รู้ว่าเป็นประเพณีที่ต้องพบปะกัน วันหยุดปีใหม่ตามรูปแบบใหม่และเก่าโดยมีความแตกต่างกัน 13 วัน ปรากฏเมื่อปี พ.ศ. 2461 ตั้งแต่สมัยโบราณในมาตุภูมิ วันที่ 14 มกราคมเรียกว่าวันวาซิลีเยฟ- เชื่อกันว่าวันนี้เป็นวันชี้ขาดตลอดทั้งปี นำมาซึ่งโชคดีในด้านการเกษตรและให้ผลผลิตเมล็ดพืชสูง

ตามประเพณีในวันของ Vasilyev จะมีพิธีหว่านพืช ในบางภูมิภาค เสียงสะท้อนของพิธีกรรมโบราณนั้นยังคงได้รับการเก็บรักษาไว้ ผู้ใหญ่และเด็กในชุดคอสตูมไปที่บ้านญาติและเพื่อนฝูง ร้องเพลงสวดมนต์ และโปรยข้าวสาลีรอบๆ บ้าน มัมมี่ได้รับของขวัญ และพนักงานต้อนรับก็เก็บข้าวสาลีและซ่อนไว้จนกว่าจะหว่านครั้งต่อไป

ในยูเครน วันของ Vasilyev มีการเฉลิมฉลองด้วยเสียงเพลงและการเต้นรำที่ค่อนข้างมีเสียงดัง เนื่องในวันปีใหม่ ชาวยูเครนจะปรุงอาหารและเสิร์ฟ โจ๊กบัควีทโดย สูตรพิเศษ- พิธีกรรมการทำโจ๊กมีดังนี้: เวลาบ่ายสองโมงผู้หญิงคนโตในครอบครัวนำซีเรียลมาจากโรงนาและชายคนโตไปตักน้ำจากบ่อ จากนั้นพวกเขาก็ละลายเตาด้วยกันจนเตาอุ่นขึ้น ห้ามแตะซีเรียลหรือน้ำไม่ว่าในกรณีใดก็ตาม ในตอนเช้าทั้งครอบครัวนั่งลงด้วยกันที่โต๊ะและพนักงานต้อนรับหญิงคนโจ๊กพูดพิธีกรรมหลังจากนั้นสมาชิกในครัวเรือนทั้งหมดก็ลุกขึ้นจากโต๊ะโค้งคำนับและพนักงานต้อนรับก็ส่งโจ๊กไปที่เตาอบ

โจ๊กที่ทำเสร็จแล้วถูกนำออกจากเตาอบอย่างระมัดระวังและตรวจสอบระดับความพร้อม โจ๊กร่วนสัญญาว่าครอบครัวจะได้ผลผลิตที่อุดมสมบูรณ์และเป็นปีที่มีความสุข โจ๊กนี้ต้องกินทั้งเช้า หากหม้อโจ๊กแตกหรือซีเรียลหลุดออกมาก็ถือว่าเป็นสัญญาณที่ไม่ดีและเป็นลางไม่ดี ความยุ่งเหยิงนี้ถูกโยนทิ้งไป

ในรัสเซียในวัน Vasiliev พวกเขาปฏิบัติตนด้วยอาหารประเภทหมู Vasily เป็นนักบุญอุปถัมภ์ของหมูดังนั้นจึงต้องมีเยลลี่หรือเนื้อเยลลี่หมูดูดนมอบหรือพายหมูอยู่บนโต๊ะ

ในพื้นที่หนาวเย็นหลายแห่งในประเทศของเรา มีการทำเกี๊ยวหรือเกี๊ยวที่น่าประหลาดใจ สิ่งที่น่าประหลาดใจก็คือ เครื่องเทศ เหรียญ หรือไม้ขีดถูกห่อด้วยเกี๊ยว การเติมเซอร์ไพรส์แต่ละครั้งมีความหมายบางอย่างและทำนายให้เจ้าของรู้ว่าชีวิตของเขาจะเป็นอย่างไรในปีหน้า

คุณยายของเรายัดเกี๊ยวหรือเกี๊ยวปีใหม่ด้วยอะไรอะไรและทำไม:

ขนมปัง - เพื่อชีวิตที่น่าพึงพอใจ

เหรียญเล็ก - เพื่อเงิน

เหรียญขนาดใหญ่หรือเงินกระดาษ - สำหรับการซื้ออสังหาริมทรัพย์หรือรถยนต์

ถั่ว - สู่ความมั่งคั่งที่ไม่คาดคิด

เกลือ - สู่น้ำตาและความเศร้าโศก

น้ำตาล - ถึง ชีวิตอันแสนหวานความหลงใหลและความรัก

ด้ายสีขาว - ถึง การเดินทางที่ยาวนาน, การเดินทาง, การย้ายถิ่นฐาน

ด้ายสีดำ - สู่ถนนสายสั้น

ด้ายที่มีปม - สู่ความสับสนของชีวิต

หลุมเชอร์รี่หรือเกล็ดปลา - สำหรับตั้งครรภ์ ทารกแรกเกิด หรือเพียงเพื่อเพิ่มครอบครัว

แหวน - สำหรับงานแต่งงาน, การแต่งงาน

ปุ่ม - สำหรับสิ่งใหม่หรือการซื้อเสื้อผ้า

พริกไทยป่น - สู่การเปลี่ยนแปลงชีวิตอย่างกะทันหันความตื่นเต้น

ข้าว - สู่รายได้เพิ่มเติมที่ไม่คาดคิด

เมล็ดผักชีฝรั่ง - เพื่อการเกี้ยวพาราสีและความเย้ายวนใจ

ลูกเกด - เพื่อการเลื่อนตำแหน่งการเปลี่ยนแปลงอาชีพ

แตงกวา - ถึง สุขภาพที่ดี

แป้ง - ทรมานปัญหาในชีวิต

ใบกระวาน- เพื่อการยอมรับและความรุ่งโรจน์

พริกแดงพริก - สำหรับแฟนใหม่หรือคนรักใหม่

ถั่ว - ถึงแฟนสองคนพร้อมกัน

ถั่ว - สำหรับการเดินทาง วันหยุดที่น่าจดจำ

พริกไทยดำ - ถึงเพื่อนใหม่

แครนเบอร์รี่ - สู่ความรักที่ไม่สมหวัง

แอปเปิ้ล - เพื่อชีวิตที่เงียบสงบ

แครอท - เพื่อคนรู้จักเพื่อนใหม่หรือปัญหาในการทำธุรกิจ

กระเทียม - สู่ความยากลำบากปัญหาในชีวิต

คาราเมล - สู่ความรักครั้งใหม่หรือการต่ออายุความรัก

ธัญพืช - เพื่อเพิ่มค่าจ้าง

ปุ่ม - สำหรับสิ่งใหม่

แป้ง - เพื่อเติมเต็มครอบครัวลูก ๆ

หากคุณต้องการทำเกี๊ยวการ์ตูนฉันแนะนำให้ทำไส้ด้วยความประหลาดใจที่ "ดี" การได้รับเกี๊ยวที่มีการทำนายที่ดีนั้นเป็นเรื่องที่น่ายินดีมากกว่าการเสียใจแม้จะเป็นเพราะการทำนายการ์ตูนก็ตาม

นอกจากเกี๊ยวแล้ว ยังมีการเสิร์ฟโต๊ะเทศกาลอีกด้วย อาหารที่ดีที่สุดที่ทุกครอบครัวสามารถซื้อได้

สิ่งที่จะเสิร์ฟบนโต๊ะปีใหม่ในปีใหม่เก่า?

พอร์ทัลการทำอาหาร What to Preparation.ru เสนอให้คุณ เมนูวันหยุดบนหน้าเว็บไซต์ของเรา

สำหรับบางคน การเฉลิมฉลองวันปีใหม่เป็นอีกเหตุผลหนึ่งที่ทำให้อารมณ์รื่นเริงน่ารื่นรมย์ยาวนานขึ้น แต่หลายคนให้ความสำคัญอย่างมากกับการเติมโต๊ะให้เหมาะสม เราเปิดเผยรายละเอียดปลีกย่อยทั้งหมดแก่คุณ

ปีใหม่เก่ารอคอยเป็นพิเศษโดยผู้ที่ถือศีลอดการประสูติ ในตัวมันเอง วันส่งท้ายปีเก่าพวกเขาไม่สามารถเพลิดเพลินกับอาหารที่หลากหลายได้อย่างเต็มที่ แต่ในคืนวันที่ 13-14 ม.ค. พวกเขาเฉลิมฉลองวันหยุดตามใจปรารถนา

ตามกฎแล้วอาหารสำหรับปีใหม่เก่าไม่แตกต่างจากที่กินในวันที่ 31 ธันวาคม อย่างไรก็ตามก็มี ตัวเลือกคลาสสิก- นอกจากนี้ยังไม่ควรลืมว่าปีของสัตว์ชนิดใดที่กำลังจะมาถึงและเตรียมอาหารที่เขาจะชอบ

ปีไก่ย่อมกำหนดกฎเกณฑ์ของมันเอง อาหารที่ทำจากถั่ว ข้าว ประเภทต่างๆข้าวฟ่าง ธัญพืช และถั่ว นั่นเป็นเหตุผล ตัวเลือกที่ดีจะกลายเป็น. ไม่มีส่วนผสมใดในจานนี้ที่จะ "ระคายเคือง" ไก่อย่างแน่นอนและคุณจะสามารถทำให้แขกของคุณพอใจด้วยอาหารจานพิเศษที่มีองค์ประกอบคลาสสิก

คุณไม่ควรใส่ไข่ลงในสลัดหรือปรุงไก่อย่างแน่นอนในปีนี้ หากคุณกำลังเตรียมโอลิเวียร์ ให้เปลี่ยนไก่แทน มะเร็งปากมดลูกหรือ เนื้อปูและควรยกเว้นไข่จะดีกว่า เสิร์ฟปลาเป็นอาหารจานหลัก ขอเชิญคุณมาปรุงปลากะพงสไตล์เมดิเตอร์เรเนียน เสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่งอบเป็นเครื่องเคียง เพื่อไม่ให้ใครหิว

ปีนี้อาหารทะเลได้รับการต้อนรับเป็นพิเศษ โดยสามารถเตรียมได้ดังนี้ อาหารเต็มมื้อ, ดังนั้น ของว่างแสนอร่อยตัวอย่างเช่นกับปลาหมึกและกุ้งบน “เตียง” ของพาสต้ากับบรอกโคลี นี่เป็นอาหารที่เตรียมง่ายมากซึ่งจะดึงดูดผู้ที่ชื่นชอบรสชาติที่ละเอียดอ่อน

หากคุณสามารถจัดการกับของหวานได้ ก็ควรเตรียมของหวานที่ไม่มีอยู่ด้วย ไข่ไก่- เราขอแนะนำให้คุณ เพิ่มเข้าไป ผลไม้ตามฤดูกาลเพื่อลิ้มรสเช่นลูกพลับและอาหารที่ไม่มีใครเทียบได้ก็พร้อม

แต่งหน้า การรวมกันที่ผิดปกติตามที่คุณต้องการและทดลองในครัวของคุณต่อไป! สุขสันต์วันหยุดที่อร่อยและอร่อยสำหรับคุณ!

ในคืนวันที่ 13 ถึง 14 มกราคม คนทั้งประเทศของเราร่วมกับประเทศออร์โธดอกซ์อื่น ๆ เฉลิมฉลองวันที่ไม่เหมือนใครซึ่งเป็นวันหยุดซึ่งชื่อนี้จะทำให้ชาวต่างชาติสับสนได้ง่าย ๆ นั่นคือปีใหม่เก่า วันหยุดนี้เหมาะสำหรับทุกคน โดยผสมผสานทั้งประเพณีทางโลกในการเฉลิมฉลองปีใหม่และเทศกาลคริสต์มาสออร์โธดอกซ์ ซึ่งเป็นวันพิเศษที่ตามตำนานเล่าว่าสวรรค์เปิดออกและพลังที่สูงกว่าทั้งหมดจะใกล้ชิดกับผู้คนมากขึ้นกว่าที่เคย ปีใหม่เก่าได้รับการเฉลิมฉลองด้วยความยินดีโดยผู้นับถือประเพณีออร์โธดอกซ์ที่เข้มงวดซึ่งปฏิเสธตัวเองว่าปฏิบัติต่อปีใหม่ทางโลกซึ่งเกิดขึ้นพร้อมกับการถือศีลอดของการประสูติและแม้แต่ผู้ที่อยู่ห่างไกลจากประเพณีเหล่านี้ แต่ก็ดีและ สุขสันต์วันหยุดยินดี. และแน่นอนว่าแม่บ้านทุกคนพยายามทำให้ครอบครัวและเพื่อน ๆ พอใจด้วยอาหารที่อร่อยที่สุดที่เตรียมไว้ด้วยความรักโดยไม่มีข้อยกเว้น ตารางเทศกาล- และเราจะพยายามช่วยเหลือคุณในเรื่องนี้และแนะนำสิ่งที่ควรทำสำหรับปีใหม่เก่า

รัสเซียเฉลิมฉลองปีใหม่ตามปฏิทินจูเลียนเป็นเวลาหลายศตวรรษ และวันหยุดนี้ซึ่งวันนี้เราเรียกว่าปีใหม่เก่าถือเป็นวันหยุดตามประเพณีโบราณที่แท้จริงของเรา ในค่ำคืนนี้ งานเฉลิมฉลองอันเอื้อเฟื้อเริ่มต้นขึ้น เมื่อเด็กและผู้ใหญ่แต่งกายด้วยเสื้อผ้าที่ดีที่สุด เดินไปตามหมู่บ้านและหมู่บ้านพร้อมร้องเพลงและเต้นรำ เยี่ยมเพื่อนบ้านและเพื่อนฝูง แบ่งปันความสุขกับพวกเขา และได้รับผลตอบแทนอย่างสม่ำเสมอ ถือว่าอร่อย- จานหลักในคืนนั้นคือที่สุด คูเทียรวยซึ่งมีเพียงพนักงานต้อนรับเท่านั้นที่สามารถเตรียมตัวได้ เพื่อเตรียมคูเตียดังกล่าว พวกเขาไม่ได้งดส่วนผสมใดๆ มากที่สุด ถั่วที่ดีที่สุดผลไม้แห้งและหวาน น้ำผึ้งและเมล็ดป๊อปปี้ ครีมหวาน และฟองนมอบ แต่แน่นอนว่าเรื่องนี้ไม่ได้จำกัดอยู่เพียง kutya เพียงอันเดียว ของคุณ สถานที่สำคัญโต๊ะเทศกาลมีหมูอบโจ๊กและเครื่องปรุงรสทั้งตัว เชื่อกันว่าหมูตัวนี้จะให้ความสุขและความเจริญรุ่งเรืองแก่บ้านตลอดทั้งปีที่จะมาถึงเพราะตามตำนานโบราณมันเป็นหมูที่เทพเจ้านอกรีตโบราณ Ovsen ขี่มายังโลกในวันนี้ นอกจากหมูแล้วพวกเขายังเตรียมกระต่ายซึ่งรับประกันความคล่องตัวและความเร็วในการบรรลุเป้าหมายและไก่ย่างซึ่งมอบความแข็งแกร่งและความเบาและความว่องไวเหมือนนก วันนี้จะไม่สมบูรณ์หากไม่มีขนมหวานทุกประเภทซึ่งเด็ก ๆ ได้รับการปฏิบัติอย่างไม่เห็นแก่ตัว ผู้ใหญ่ก็ยินดีกับเบอร์รี่หวานและเหล้าผลไม้ไวน์และเหล้าที่สุกในเวลานั้นไม่ลืมที่จะสนุกสนานกับแก้ว วอดก้าโฮมเมดหรือครึ่งการา เหตุใดจึงพูดถึงประเพณีการเฉลิมฉลองปีใหม่เฉพาะในอดีตกาล? ท้ายที่สุดแล้ว แม้กระทั่งทุกวันนี้ เราก็สามารถปรนเปรอตัวเอง ครอบครัว และเพื่อนๆ ของเราด้วยสิ่งเหล่านี้และอื่นๆ อีกมากมายได้อย่างง่ายดาย อาหารอร่อยเฉลิมฉลองวันปีใหม่เก่าอย่างสดใสและสนุกสนาน

วันนี้ "Culinary Eden" ได้รวบรวมสูตรอาหารปีใหม่ที่สำคัญและน่าสนใจที่สุดสำหรับคุณอย่างรอบคอบซึ่งจะบอกแม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ได้อย่างง่ายดายว่าจะปรุงอะไรสำหรับปีใหม่เก่า

1. Kutia ประเภทหนึ่งที่ร่ำรวยที่สุดและเป็นที่ต้องการมากที่สุดในหมู่บรรพบุรุษของเราถือเป็น Kutia ที่ทำจากลูกเดือย Saracen ที่หายาก ซึ่งปัจจุบันเราเรียกว่าข้าว มาลองทำอาหารง่ายๆกันดีกว่า ข้าวกุดยาสำหรับตารางวันหยุดของเรา ล้างข้าวหนึ่งถ้วยให้สะอาด ใส่ในกระทะ แล้วเทน้ำเดือด 1 ½ ถ้วยตวง นำไปต้มและเคี่ยวปิดฝาไว้เป็นเวลาสามนาที ไฟสูงจากนั้นลดไฟลงเป็นไฟปานกลางและเคี่ยวต่อไปอีกหกนาที จากนั้นจึงเคี่ยวต่ออีกสามนาที นำข้าวออกจากเตาแล้วพักไว้อีกสิบห้านาที แยกบด 100 กรัม เมล็ดงาดำจนกว่าคุณจะได้เนื้อเดียวกันผสมกับ 3 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้งหนึ่งช้อนแล้วใส่ข้าว ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ให้เติม kutia ของคุณ 100 กรัม บดขยี้ วอลนัท, 100 กรัม ลูกเกดนึ่งและ 100 มล. วิปครีมให้แน่นด้วย น้ำตาลผง- ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วพักไว้ 10-15 นาที ของคุณ kutia เทศกาลพร้อม!

2. สำหรับอาหารเรียกน้ำย่อย เสิร์ฟสลัด อกไก่กับแครกเกอร์ หั่น 400 กรัมเป็นก้อนเล็ก ๆ อกไก่ต้มแช่เย็น หั่น 300 กรัมเป็นก้อนเดียวกัน คนที่คุณรัก ชีสแข็ง- บด 200 กรัม วอลนัท ของสดสามชิ้น ขนมปังขาวปอกเปลือกเปลือกหั่นเป็นก้อนแล้วทอดในเนยจนเป็นสีเหลืองทอง แช่เย็น. ผสมไก่ ชีส และ วอลนัทปรุงรสด้วยมายองเนสหรือครีมเปรี้ยวเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสผสมให้เข้ากัน วางในชามสลัดและโรยหน้าด้วยสมุนไพรสด ก่อนเสิร์ฟโรยสลัดด้วยขนมปังกรอบ

3. คุณสามารถทำให้แขกของคุณประหลาดใจมากยิ่งขึ้น ของว่างแบบดั้งเดิมจากหมูเยลลี่ ล้างให้สะอาดแล้วหั่นหมูตัวเล็กน้ำหนักไม่เกิน 2.5 กิโลกรัมเป็นชิ้น วางชิ้นส่วนลงในกระทะทรงลึกเท น้ำเย็นเพื่อให้น้ำครอบคลุมเนื้ออย่างสมบูรณ์ ใส่หัวหอม แครอท ผักชีฝรั่ง และรากผักชีฝรั่ง นำทุกอย่างไปต้มแล้วปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาสองชั่วโมง นำออกจากเตา นำเนื้อออกจากน้ำซุป เย็น และเอากระดูกออก ค่อยๆ กรองน้ำซุปผ่านผ้าขาวบาง ละลาย 30 กรัมในน้ำซุปหนึ่งถ้วย เจลาตินและความเครียดแล้วผสมกับน้ำซุปที่เหลือ เทน้ำซุปลงในงูพิษขนาดใหญ่ในชั้นประมาณ 1/2 เซนติเมตร วางชิ้นส่วนไว้ด้านบน ไข่ต้ม, วงกลม แครอทต้มและ ถั่วเขียว- ปล่อยให้ชั้นแรกแข็งตัว จากนั้นวางเนื้อหมู เทน้ำซุปที่เหลือแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นข้ามคืน ก่อนเสิร์ฟให้วางกระทะที่มีไส้ไว้ลงไป น้ำร้อนเป็นเวลาหนึ่งนาที จากนั้นพลิกฟิลเลอร์กลับด้าน จานใหญ่- เสิร์ฟพร้อมกับ ผักสดผักใบเขียวและมะรุม

4. การเตรียมโจ๊กหมูปีใหม่แบบดั้งเดิมนั้นไม่ใช่เรื่องยากเลยคุณแค่ต้องการมัน ทำความสะอาดลูกสุกรหนึ่งตัวที่มีน้ำหนักมากถึงหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง ล้างให้สะอาด และแช่ไว้ น้ำเย็นกับน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนชาเป็นเวลาสองชั่วโมง ในขณะเดียวกันก็เตรียมไส้สำหรับหมูของคุณ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ปรุงอาหาร โจ๊กร่วนจากบัควีทหนึ่งแก้วและน้ำสามแก้ว แยกต้มจนนุ่มและสับตับและไตของหมูให้ละเอียด ในกระทะก้นลึก ตั้งไฟ 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนใส่หัวหอมสับหนึ่งอันแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่ไตและตับต้ม, ไข่ต้มสุกและสับละเอียด 2 ฟอง, โจ๊กบัควีท, เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วตั้งไฟใต้ฝาสักสองสามนาที นำหมูออกจากน้ำ เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ทาน้ำมันหมูที่ละลายทั้งด้านในและด้านนอก เกลือ ของที่มีโจ๊ก เย็บหรือห่อด้วยเชือก วางบนถาดอบที่ทาน้ำมันหมู แล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ ถึง200⁰ นำเข้าอบจนสุกเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง โดยทาหมูด้วยน้ำมันหมูที่ละลายเป็นระยะๆ

5. เตรียมหมูหันอบได้ง่ายกว่าเล็กน้อย ขูดหมูหนึ่งตัวที่มีน้ำหนักประมาณสามกิโลกรัมอย่างระมัดระวังแล้วล้างและปิดด้วยน้ำเย็นที่มีกรดด้วยน้ำส้มสายชูทิ้งไว้สามชั่วโมง จากนั้นนำหมูออกจากน้ำแล้วล้างออกอีกครั้งแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ขูดหนังหมูให้เป็นลวดลายขัดแตะ จากนั้นถูด้วยส่วนผสมของเกลือ พริกไทยดำ และยี่หร่าป่น ปอกเปลือกและหั่นกระเทียมตามยาวสองสามกลีบ ยัดไส้หมูด้วยกระเทียม จากนั้นจึงเคลือบหมูอย่างไม่เห็นแก่ตัว น้ำมันมะกอกและทิ้งมันไว้ สถานที่เย็นสองสามชั่วโมง วางหมูบนถาดอบที่ทาน้ำมันหรือน้ำมันหมู ปิดถาดอบด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180⁰ เป็นเวลาสองชั่วโมง จากนั้นนำฟอยล์ออกแล้วเทลงบนหมู 200 กรัม ไลท์เบียร์เพิ่มอุณหภูมิเป็น 200⁰ แล้วอบหมูจนได้ เปลือกสีน้ำตาลทองรดน้ำด้วยน้ำที่ปล่อยออกมาเป็นระยะ เสิร์ฟบนจานกว้าง ล้อมหมูด้วยผักสดและ ผักต้มและสมุนไพรสด แยกเสิร์ฟซอสจากครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้วผสมกับมะรุมสองช้อนโต๊ะ

6. หากการทำอาหารหมูทั้งตัวดูแพงเกินไปสำหรับคุณ ให้เตรียมหมูแบบดั้งเดิมกับโจ๊กข้าวสาลีสำหรับโต๊ะในวันหยุด หลังจากให้หมูหนึ่งกิโลกรัมแล้วล้างให้สะอาดแล้วสับ เป็นชิ้นๆ- อุ่นน้ำมันหมูสามช้อนโต๊ะในกระทะลึกแล้วทอดชิ้นเนื้อทั้งสองด้านด้วยไฟแรงจนเป็นสีเหลืองทอง ต้มข้าวสาลีบดหนึ่งแก้วและน้ำสามแก้วจนสุกครึ่งหนึ่ง โจ๊กข้าวสาลี- ใน หม้อเหล็กหล่อผสมโจ๊กกับเนื้อสัตว์ เพิ่มแครนเบอร์รี่แช่แข็งหนึ่งกำมือและแอปเปิ้ลแช่น้ำสองสามชิ้น เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสผสมทุกอย่างให้ละเอียดแล้วปิดด้วยกะหล่ำปลีสองสามใบด้านบน ปิดฝาหม้อเหล็กหล่อให้แน่นแล้ววางในเตาอบที่อุณหภูมิ 150 องศา หลนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง เสิร์ฟพร้อมผักดองและผักดอง

7. กระต่ายหรือกระต่ายจะเหมาะสำหรับโต๊ะในวันหยุด ซอสครีมเปรี้ยว- ทำความสะอาดซากกระต่ายหรือกระต่ายจากฟิล์มแล้วแช่ในนมไว้หนึ่งวัน จากนั้นล้างออกให้สะอาดใส่น้ำมันหมูรมควันถูด้วยเกลือและพริกไทยดำ ทาน้ำมันบนแผ่นอบและปูพื้นผิวด้วยชิ้นแครอท ทาเนยลงบนซากกระต่ายอย่างทั่วถึง วางไว้บนแครอทแล้วอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 220⁰ เป็นเวลา 30 นาที จากนั้นลดอุณหภูมิลงเป็น180⁰องศาแล้วอบกระต่ายจนสุกเป็นเวลา 40 - 60 นาทีโดยราดด้วยน้ำและไขมันที่ปล่อยออกมาเป็นระยะ เตรียมซอสแยกกัน ในการทำเช่นนี้ให้ใส่ครีมเปรี้ยว 1 1/2 ถ้วยลงในกระทะใส่แป้ง 1 ช้อนชาแล้วคนให้เข้ากัน จากนั้นเติมน้ำผลไม้สามถึงสี่ช้อนโต๊ะจากการย่างกระต่ายในเตาอบ เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ผัด นำไปต้มและนำซอสออกจากเตา เสิร์ฟกระต่ายที่เสร็จแล้วเป็นส่วน ๆ โรยหน้าด้วยมันฝรั่งอบและราดด้วยซอสครีมเปรี้ยว

8. แขกของคุณจะไม่แยแสกับไก่ผัดเห็ดและครีมแสนอร่อย ล้างให้สะอาดแล้วสับซากคาปอนที่มีน้ำหนักประมาณสองกิโลกรัมออกเป็นส่วนๆ ในระดับลึก กระทะเหล็กหล่อละลาย 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน เนยและรีบทอดชิ้นคาปองด้วยไฟแรงจนเป็นสีเหลืองทอง นำกระทะออกจากเตา เทแก้วคอนญักลงบนคาปองแล้วจุดไฟ ทันทีที่ไฟดับ ให้เกลือและพริกไทยไก่ตามชอบ ปิดฝากระทะแล้วตั้งไฟอ่อนที่สุดเป็นเวลา 40 นาที ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไก่ไม่ไหม้และพลิกชิ้นส่วนบ่อยๆ ในขณะเดียวกัน ละลาย 2 ช้อนโต๊ะในกระทะ ช้อนเนยเพิ่ม 250 กรัม แชมเปญสับละเอียดแล้วทอดด้วยไฟแรงเป็นเวลา 5 นาที วางเห็ดลงในกระทะที่มีคาปอง เทวิปครีมเบา ๆ ครึ่งแก้วลงในสตรีมบาง ๆ นำกระทะออกจากเตา ปิดฝา แล้วปล่อยทิ้งไว้ห้านาที เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งต้มและผักสด

9. อย่าลืมเลี้ยงลูกด้วยขนมหวาน! ลองทำมาโคฟนิกแบบดั้งเดิม ในชามลึกผสม 200 กรัม น้ำตาล 150 กรัม เมล็ดงาดำป่น, ช้อนชาขูด ผิวเลมอนและวานิลลินบนปลายมีด จากนั้นใส่ไข่ 1 ฟอง นม 1 ½ ถ้วย 300 กรัม แป้งและ½ช้อนชา ผงฟู- นวดแป้งให้ละเอียดแล้ววางลงในจานอบที่ทาน้ำมัน อบจนสุกประมาณ 30 - 40 นาทีในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180⁰ ทำให้มาโคฟนิกที่เสร็จแล้วเย็นลงเล็กน้อยนำออกจากแม่พิมพ์แล้วตัดตามยาวออกเป็นสองซีกจาระบีอย่างไม่เห็นแก่ตัว แยมแอปเปิ้ลและเชื่อมต่อครึ่งหนึ่งอีกครั้ง โรยด้านบนของเมล็ดงาดำด้วยน้ำตาลผงและเมล็ดงาดำทอดเล็กน้อย

10. คุณสามารถปฏิบัติต่อผู้ใหญ่ด้วยของอร่อยได้ ทิงเจอร์โฮมเมดบนผลเบอร์รี่ การเตรียมทิงเจอร์นั้นไม่ใช่เรื่องยากเลย ในแก้ว โถลิตรเพิ่มผลเบอร์รี่แช่แข็งหนึ่งแก้ว (แครนเบอร์รี่, ลูกเกดดำ, ราสเบอร์รี่ ฯลฯ ) และน้ำตาลหนึ่งแก้ว ทิ้งไว้ในที่อบอุ่นจนกระทั่งน้ำคั้นออกมาและน้ำตาลละลาย จากนั้นเทวอดก้าดีๆ ครึ่งลิตรลงบนผลเบอร์รี่และน้ำเชื่อม ปิดฝาขวดให้แน่นแล้ววางในที่มืด ในวันแรก เขย่าขวดทุกๆ สองชั่วโมง ในวันที่สอง เขย่าขวดสี่ถึงห้าครั้ง จากนั้นเขย่าทิงเจอร์ของคุณวันละสองครั้ง ผลลัพธ์ที่ดีที่สุดคือทิงเจอร์ที่คงอยู่ได้สองสัปดาห์ ทิงเจอร์นี้จะทำให้คุณพึงพอใจกับกลิ่นเบอร์รี่ที่สดใสและมาก รสชาติอ่อนโยน- ผู้ที่รีบร้อนสามารถลองใช้ทิงเจอร์ได้ภายในเวลาเพียงสามถึงสี่วัน ทิงเจอร์พร้อมคุณต้องกรองผ้ากอซหลายชั้นอย่างระมัดระวังและเย็น

และในหน้าของเว็บไซต์คุณสามารถค้นหาสูตรอาหารปีใหม่ที่ได้รับการพิสูจน์แล้วสำหรับแบบดั้งเดิมและ อาหารที่ทันสมัยซึ่งจะบอกคุณอย่างแน่นอนว่าจะปรุงอะไรสำหรับปีใหม่เก่า

อีกไม่นานก็จะครบ 100 ปีแล้วนับตั้งแต่รัฐโซเวียตเปลี่ยนมาใช้ปฏิทินเกรกอเรียน และปีใหม่เริ่มมาเยือนบ้านของเราเมื่อ 13 วันก่อนหน้า แต่ถึงกระนั้น หลายๆ คนก็ยังคงเฉลิมฉลองกันถึงสองครั้ง

คริสเตียนออร์โธด็อกซ์บางคนปฏิบัติตามพิธีกรรมและประเพณีของคริสตจักร และวันส่งท้ายปีเก่าก็เป็นหนึ่งในนั้น ในวันก่อนวันหยุดวันที่ 13 มกราคม วันนี้จะอุทิศให้กับพระเมลาเนีย และแม่บ้านก็เตรียมอาหารเย็นแสนอร่อยและหลากหลายซึ่งเรียกว่าใจกว้าง

หากคุณต้องการจัดโต๊ะวันหยุดของคุณในเย็นวันนี้ตามประเพณีโบราณ เตรียม kutya ที่ใจกว้าง โชคดีที่ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับสิ่งนี้วางขายแล้ววันนี้ ตลอดทั้งปีและการเตรียมการก็ไม่ยากเลย เชื่อกันว่ายิ่งองค์ประกอบของ kutya มีความหลากหลายมากเท่าใดความมั่งคั่งในครอบครัวก็จะยิ่งมากขึ้นในปีหน้า ดังนั้นพยายามทำให้มันมีน้ำใจและร่ำรวยจริงๆ

Kutya ปรุงจากบัควีทข้าวสาลีข้าวบาร์เลย์ในปีที่แล้ว แต่ก็ค่อนข้างเหมาะสมเช่นกัน ข้าวปกติ- อย่างไรก็ตามผลิตภัณฑ์ทั้งหมดในจานนี้มีความหมายเชิงสัญลักษณ์ ธัญพืชเป็นสัญลักษณ์ของชีวิตใหม่ น้ำผึ้ง - ความเจริญรุ่งเรืองและสุขภาพ และดอกป๊อปปี้ - ความเจริญรุ่งเรืองในบ้าน

• ข้าว 1 ถ้วย
• น้ำผึ้ง 100 กรัม
• ถั่ว 100 กรัม
• ลูกเกด 100 กรัม
• เมล็ดงาดำ 150 กรัม
• เนยเพื่อลิ้มรส
• เกลือเพื่อลิ้มรส

เตรียมข้าวสวย ตามปกติ- ถั่วคั่วหากจำเป็นให้ปอกเปลือกและสับ คุณสามารถใช้อะไรก็ได้ตามรสนิยมของคุณ

ล้างลูกเกดและนึ่งด้วยน้ำเดือด นึ่งเมล็ดงาดำด้วยน้ำเดือดแล้วปล่อยทิ้งไว้จนพองตัว สะเด็ดน้ำแล้วบดในครกหรือเครื่องบดกาแฟ คุณจะได้นมจากเมล็ดงาดำ

ละลายเนยและปรุงรสโจ๊กด้วย ส่งถั่ว ลูกเกด นมเมล็ดงาดำ และน้ำผึ้งเหลวไปที่นั่น หากน้ำผึ้งข้น คุณสามารถเจือจางด้วยน้ำหรือครีมเล็กน้อยได้ ผสมทุกอย่างแล้วปล่อยให้ kutya ยืน รสชาตินี้. โจ๊กหวานคุณสามารถเพิ่มความหลากหลายด้วยแยมโฮมเมด วานิลลา ผลไม้หวาน และอื่นๆ

เป็นเรื่องปกติที่จะวางบนโต๊ะ พายหลากหลาย, ไส้กรอกทอด, แพนเค้ก, ไข่คน, ชีสและเนื้อหมูเสมอซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของความอุดมสมบูรณ์และความมั่งคั่ง

ถ้าหมด หมูดูดนมแพงเกินไปและไม่มีเวลาเตรียมในวันนั้นคุณสามารถเลือกจานหมูได้ ตัวอย่างเช่นการเตรียมเนื้อสับไว้ล่วงหน้าก็เพียงพอแล้วและในตอนเย็นก็แค่ทอดในกระทะ เมื่อรวมกับผักสดคุณจะได้อาหารจานอร่อยและอร่อย

อย่าลืมว่าก่อนหน้านี้ของวันนี้ คนหนุ่มสาวและเด็ก ๆ ไปร่วมงานแครอล และเป็นไปไม่ได้ที่จะไม่ปฏิบัติต่อแครอล เนื่องจากโชคและความเจริญรุ่งเรืองอาจหันเหไปจากเจ้าของบ้านที่ไม่เอื้ออำนวย ไม่น่าจะมีใครมาหาคุณเพื่อฉลองแครอลในวันนี้และวันหยุดอื่นๆ ด้วย แต่ในสถานที่ของพวกเขาอาจมีเพื่อนบ้านหรือคนรู้จักที่ไม่ได้รับเชิญ และนี่อาจจะเหมือนกันในยุคของเราเพราะพวกเขาอาจจะแสดงความยินดีกับคุณในวันปีใหม่เก่าและขอให้คุณโชคดี ดังนั้นเตรียมสำรองไว้เลย!

ตามความเชื่อโบราณว่าอย่างไร ปีเก่าคุณใช้จ่ายและพบกับสิ่งใหม่ ตลอดทั้งปีที่จะมาถึงจะเป็นเช่นนี้ ดังนั้นจงเฉลิมฉลองไม่เพียงแต่อย่างมีคุณค่าเท่านั้น แต่ยังร่าเริงอีกด้วย ทำเกี๊ยวที่มีไส้แปลกๆ ไว้ล่วงหน้า แทนที่จะต้มเป็นเวลานานก่อนมื้ออาหาร ทำให้เป็นมื้อเย็นที่แสนอร่อยและสนุกสนาน! เพียงอย่าลืมเตือนผู้เข้าร่วมงานทุกคนเกี่ยวกับเรื่องดังกล่าว การอุดที่ผิดปกติและฆ่าเชื้อพวกมัน จากการเติมพวกเขาเดาว่าปีหน้าใครกำลังรออยู่:

• เหรียญ - ความเป็นอยู่ที่ดีของวัสดุ
• ใบกระวาน - โปรโมชั่น
• แอปริคอตแห้ง - ความสุข
• แหวนแต่งงาน,
• คาราเมล - ความรัก
• กะหล่ำปลี - เงิน
• เมล็ดพืช - ความมั่งคั่ง
• เชอร์รี่ - ขอให้โชคดี

แขกแต่ละคนจะต้องเสิร์ฟเกี๊ยวของตัวเอง จานทั่วไป- ภายใต้เงื่อนไขนี้เท่านั้นที่ความหมายของการทำนายดวงชะตายังคงอยู่ ฉันจะบอกความลับฉันแค่เติมท็อปปิ้งที่เป็นลางดีเท่านั้น และฉันบอกแขกว่าคนเลวถูกทิ้งไว้โดยไม่ได้กิน แน่นอนว่านอกเหนือจากไส้เซอร์ไพรส์แล้ว การไส้ปกติยังมีประโยชน์อีกด้วย เช่น คอทเทจชีส มันฝรั่ง และ หัวหอมทอด, มันฝรั่งและเห็ด, ชีส

และปีใหม่นี้ คุณสามารถทำอาหารทุกอย่างที่คุณไม่มีเวลาเมื่อสองสัปดาห์ก่อน ที่ไม่ได้ผลเพราะสูตรใหม่ คุณลืม หรือในทางกลับกัน คุณจำได้ นี่เป็นอีกโอกาสหนึ่งที่จะแสดงความสามารถด้านการทำอาหารของคุณให้ครอบครัวและแขกของคุณได้เห็น และมีช่วงเวลาที่ดีร่วมกับเพื่อนที่ดี

สวัสดีปีใหม่อีกครั้งเพื่อน!