สิ่งที่สามารถปรุงได้จากเนื้อไก่งวง ชิ้นไก่งวงทอดในกระทะ

มักจะแนะนำเนื้อไก่งวงสำหรับ โภชนาการอาหาร- ประกอบด้วยกรดอะมิโน วิตามิน มากมาย ทั้งอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ ในขณะเดียวกันปริมาณแคลอรี่ก็ค่อนข้างต่ำ คุณสามารถปรุงเนื้อไก่งวงได้ ในรูปแบบที่แตกต่างกัน: ทอด ต้ม สตูว์ อบ วิธีการทั้งหมดเหล่านี้มีข้อดีและข้อเสีย แต่การอบได้รับการยอมรับว่าเป็นหนึ่งในนั้น วิธีการที่ดีที่สุดผลิตภัณฑ์ทำอาหาร เมื่อย่างไก่งวง คุณสามารถมั่นใจได้ว่าไก่งวงจะสุกดีและยังคงความชุ่มฉ่ำอยู่ แม้ว่าคุณจะปรุงทั้งตัวก็ตาม นอกจากนี้หากต้องการคุณสามารถได้เปลือกสีน้ำตาลทองซึ่งน่ารับประทานมากกว่าการทอดมาก อย่างไรก็ตามในการทำเช่นนี้คุณจำเป็นต้องรู้วิธีปรุงไก่งวงในเตาอบอย่างถูกต้อง

เคล็ดลับการทำอาหารเพื่อให้ไก่งวงชุ่มฉ่ำและนุ่ม

ขอแนะนำให้ศึกษาเคล็ดลับในการทำอาหารไก่งวงล่วงหน้าเพื่อเตรียมไปช้อปปิ้ง อย่างไรก็ตามพวกเขาจะไม่ทำร้ายผู้ที่มีไก่งวงในสต็อกอยู่แล้ว

• สำหรับการอบในเตาอบ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณวางแผนที่จะปรุงนกทั้งตัว เฉพาะไก่งวงตัวเล็กที่มีน้ำหนักไม่เกิน 4 กิโลกรัมเท่านั้นที่เหมาะสม มันสามารถรับรู้ได้ไม่เพียงแต่จากน้ำหนักเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผิวหนังที่ค่อนข้างบางและเบาอีกด้วย หากคุณซื้อเนื้อไก่งวงที่หั่นเป็นชิ้นๆ แล้ว ให้ใส่ใจกับการตัด เพราะเนื้อไก่งวงควรจะชื้นและเป็นมันเล็กน้อย หากเนื้อเหนียวหรือกรอบก็ไม่ควรเลือก
• คุณควรซื้อไก่งวงทั้งตัวเพื่อนำไปย่างสองสามวันก่อนงานฉลองที่วางแผนไว้ หากคุณซื้อก่อนหน้านี้คุณจะต้องแช่แข็งและละลายน้ำแข็งซึ่งจะไม่ส่งผลดีที่สุดต่อคุณภาพทางประสาทสัมผัสของอาหารจานสำเร็จรูป หากคุณซื้อก่อนปรุงอาหารคุณอาจไม่มีเวลาหมักเนื้อ
• เป็นการดีกว่าที่จะอบเนื้อแช่เย็นในเตาอบโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อถึงเวลานั้น เนื้อสัตว์ไก่งวง เนื้อแช่แข็งและละลายจะมีความฉ่ำน้อยลง เพื่อป้องกันไม่ให้จานที่เตรียมจากเนื้อแช่แข็งแห้งเกินไป จึงควรละลายน้ำแข็งโดยไม่เปลี่ยนอุณหภูมิอย่างรวดเร็ว กล่าวคือ ในตู้เย็น
• เพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อไก่งวงแห้งระหว่างการอบ คุณสามารถใช้ปลอกหรือฟอยล์ หากใช้กระดาษฟอยล์ควรห่อขาและปีกของนกเป็นชิ้น ๆ จะดีกว่าจากนั้นจึงห่อซากทั้งหมดด้วยกระดาษฟอยล์ จากนั้นจึงค่อย ๆ ลอกชั้นฟอยล์ออกได้ วิธีนี้จะช่วยให้คุณได้เปลือกสีน้ำตาลทอง แต่ปีกและขาจะไม่ไหม้หรือแห้ง ขอแนะนำให้เจาะแขนเสื้อหลาย ๆ ครั้งก่อนอบ จำเป็นสำหรับไอน้ำที่จะหลบหนี มิฉะนั้นไอน้ำอาจทำให้ถุงขาดได้
• เพื่อให้ไก่งวงฉ่ำขึ้น คุณสามารถเอาหนังออกแล้ววางชิ้นเนยไว้ข้างใต้ เพื่อการศึกษา เปลือกอร่อยทาน้ำมันนกไว้ด้านบน
• เวลาในการปรุงไก่งวงในเตาอบขึ้นอยู่กับอุณหภูมิเตาอบ ขนาดของนกหรือชิ้นเนื้อ และสูตรอาหาร โดยทั่วไปจะใช้เวลา 3 ชั่วโมงในการอบไก่งวงขนาด 4 กิโลกรัม

คุณสามารถอบไก่งวงโดยมีหรือไม่มีเนื้อสับก็ได้ นกทั้งตัวมักยัดไส้ด้วยผลไม้ เห็ด ผัก และซีเรียล ลูกพรุนมักใช้เป็นเนื้อสับสำหรับม้วนไก่งวง คุณสามารถอบไก่งวงได้ทันทีด้วยมันฝรั่งและผักอื่นๆ ในกรณีนี้มันจะได้ผล อาหารเต็มมื้อ- สูตรอื่นๆ ทำเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยไก่งวงเย็น

ไก่งวงย่างทั้งตัว

• ไก่งวง – 4 กก.
• หัวหอม – 0.2 กก.
• โหระพา – 10 ก้าน;
• เกลือ – 150 กรัม;
• น้ำตาล – 120 กรัม;
• กระเทียม – 7-8 กลีบ;
• พริกไทยดำ – 20 ชิ้น;
• น้ำ - 4–5 ลิตร;
• เนย – 0.4 กก.

วิธีทำอาหาร:

• ล้างซากไก่งวงที่ควักไส้ออกแล้วเอาคอออก
• เทน้ำ 4 ลิตรลงในภาชนะขนาดใหญ่ เติมเกลือ น้ำตาล และพริกไทย ตั้งไฟให้เดือดจนส่วนผสมทั้งหมดละลาย
• ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง
• หั่นกลีบกระเทียมเป็นชิ้นบาง ๆ
• ใส่หัวหอมและกระเทียมในน้ำเกลือ เพิ่มโหระพาที่นั่น
• นำน้ำเกลือออกจากเตา
• เมื่อน้ำเกลือเย็นลงแล้ว อุณหภูมิห้องให้วางไก่งวงลงไป หากน้ำเกลือไม่ครอบคลุมให้เติมลงไป น้ำต้มสุกแต่ไม่เกินลิตร วางในตู้เย็น ควรหมักไว้อย่างน้อย 6 ชั่วโมง แต่จะดีกว่าถ้าหมักไว้ 24 ชั่วโมงจะดีกว่า
• นำซากออกจากน้ำเกลือแล้วเช็ดให้แห้ง
• ดึงผิวหนังกลับและวางชิ้นเนยที่นิ่มไว้ข้างใต้ โดยใช้ประมาณ 100 กรัม นวดเบาๆ ให้ทั่วผิวหนังเพื่อกระจายเนยให้ทั่วถึง
• ทาด้านบนของไก่งวงด้วยเนยนิ่มเล็กน้อย คุณควรทาน้ำมันแผ่นฟอยล์แผ่นใหญ่ที่วางบนตะแกรงเตาอบด้วย ทำรูเล็กๆ หลายรูในกระดาษฟอยล์เพื่อให้น้ำไหลลงมา วางถาดอบไว้ใต้ตะแกรง
• ตัดบริเวณหน้าอกสองสามครั้งแล้วซ่อนปีกไก่งวงไว้ ผูกขา.
• วางนกโดยหงายขึ้นบนชั้นวางที่ปูด้วยกระดาษฟอยล์
• เปิดเตาอบและอบไก่งวงที่อุณหภูมิ 180–200 องศาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
• ทาน้ำมันบริเวณหลังไก่งวง พลิกกลับด้าน แล้วทาหน้าท้อง อบต่ออีกหนึ่งชั่วโมง
• แปรงด้วยน้ำมันที่เหลือแล้วอบต่ออีกครึ่งชั่วโมง ใช้มีดตรวจดูว่านกสุกแล้วนำออกจากเตาอบหรือไม่

ไก่งวงย่างทั้งตัวสามารถเสิร์ฟทั้งตัวหรือหั่นเป็นชิ้นสำหรับโต๊ะวันหยุด การเตรียมผักอบกับข้าวก็ไม่เสียหาย

ไก่งวงยัดไส้ผักอบในเตาอบ

• ไก่งวง – 3 กก.
• น้ำมันมะกอก - 80 มล.
• เนย – 100 กรัม;
• หัวหอม – 100 กรัม;
• แครอท – 100 กรัม;
• เผ็ด พริก(ไม่จำเป็น) – 1 ชิ้น;
• ผักใบเขียว (โรสแมรี่หรือผักชีฝรั่ง) – 20 กรัม
• มะนาว – 1 ชิ้น;

วิธีทำอาหาร:

• นำเนยออกจากตู้เย็นและวางในที่อบอุ่นจนนิ่ม
• ล้างซากสัตว์ปีกที่ควักไส้ออกในน้ำไหลแล้วเช็ดให้แห้ง
• ดึงผิวหนัง ดันชิ้นเนยไว้ข้างใต้ แล้วใช้นิ้วเกลี่ยให้ทั่วใต้ผิวหนังโดยใช้การนวด
• ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง
• ตัดแครอทปอกเปลือกเป็นชิ้นบาง ๆ หรือเสียดสี
• ยัดไส้ไก่งวงด้วยผักและเพิ่มสมุนไพร เย็บให้ไส้ไม่หลุด
• ถูส่วนผสมเกลือและพริกไทยให้ทั่วไก่งวง ผูกขา กดปีกของคุณ
• วางบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษฟอยล์
• บีบน้ำมะนาวแล้วผสมกับน้ำมันมะกอก เทซอสนี้ลงบนไก่งวง
• วางไก่งวงในเตาอบ อุ่นไว้ที่ 200 องศา แล้วอบที่อุณหภูมินี้เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
• ลดอุณหภูมิเตาอบลงเหลือ 180 องศาแล้วอบต่อไปอีกหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ตรวจสอบความสุก. หากน้ำที่ไหลออกมาจากซากเมื่อใช้มีดแทงมีโทนสีแดง ให้อบต่อไปอีกครึ่งชั่วโมง หากนกอบแล้ว ก็ไม่คุ้มที่จะเก็บไว้ในเตาอบเป็นเวลานาน

ก่อนเสิร์ฟ อย่าลืมเอาไส้ออกจากไก่งวงแล้ววางไว้ข้างๆ

เนื้อไก่งวงอบในกระดาษฟอยล์

• เนื้อไก่งวง – 1 กก.
• ซอสถั่วเหลือง - 120 มล.
• น้ำมันพืช - 20–30 มล.
• สมุนไพรเครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• ล้างเนื้อ ซับด้วยกระดาษเช็ดปาก ตัดเป็นชิ้นลึกและยาวในแต่ละชิ้น แล้วใส่ส่วนผสมของเครื่องเทศและสมุนไพรลงไป
• หมักเนื้อไก่งวงในซอสถั่วเหลืองเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
• เตรียมฟอยล์หลายๆ ชิ้น (ตามจำนวนชิ้นเนื้อ) หล่อลื่นด้วยน้ำมัน
• ห่อเนื้อด้วยกระดาษฟอยล์ วางบนถาดอบ
• อบที่ 200 องศา 50 นาที ก่อนปรุงอาหาร 5 นาที ให้แกะฟอยล์ออกเพื่อให้เนื้อมีสีน้ำตาลเล็กน้อย

เนื้อสามารถเสิร์ฟร้อนพร้อมกับผักและมันฝรั่งกับข้าว หรือเย็น โดยหั่นเป็นชิ้นตามขวาง ผักตุ๋นสามารถเตรียมเป็นกับข้าวได้

เหรียญตุรกีอบในแขนเสื้อ

• เหรียญไก่งวง - 0.5 กก.
• น้ำผึ้ง – 35 กรัม;
• ส่วนผสมพริกไทย – 5 กรัม;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• กระเทียม – 1 กานพลู;
• โรสแมรี่แห้ง – 10 กรัม;
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก - 50 มล.
• ชีส – 100 กรัม

วิธีทำอาหาร:

• ขูดชีสให้ละเอียดเพื่อเตรียมซอสทันที
• ผ่านกานพลูกระเทียมผ่านการกดแล้วใส่ชีส
• เทส่วนผสมของพริกไทย โรสแมรี่ และเติมเกลือเล็กน้อยลงในชามที่ใส่ชีส
• ละลายน้ำผึ้งจนเป็นของเหลว ผสมกับน้ำส้มสายชู
• เทส่วนผสมลงในชีส ผสมให้เข้ากัน
• ล้างและทำให้เหรียญแห้งด้วยผ้าเช็ดปาก
• ใส่ครึ่งหนึ่งของส่วนผสมชีสและน้ำผึ้งลงในถุงอบ วางเหรียญไว้บนนั้นแล้วปิดด้วยส่วนผสมที่เหลือ
• ยึดแขนเสื้อทั้งสองด้านให้แน่นโดยใช้ไม้จิ้มฟันเจาะฟิล์มให้แคบ
• วางบนถาดอบและวางในเตาอบที่อุ่นถึง 220 องศาเป็นเวลา 40 นาที

เสิร์ฟเหรียญไก่งวงร้อนทันทีที่สุก กับข้าวมันฝรั่งเข้ากันได้ดีที่สุดกับพวกเขา

เหรียญตุรกีอบในกระดาษฟอยล์

• เหรียญ - 0.5 กก.
• ใบโหระพาแห้ง – 10 กรัม;
• ชีส – 100 กรัม;
• มะเขือเทศ – 100 กรัม;
• น้ำมันพืช - 10 มล.
• ครีมเปรี้ยว - 20 มล.
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• ผสมครีมเปรี้ยวกับเกลือพริกไทยและใบโหระพา
• ล้างมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้น
• ขูดชีสอย่างประณีต
• ล้างเหรียญไก่งวงแล้วซับให้แห้งด้วยผ้าเช็ดครัว
• วางเหรียญแต่ละเหรียญไว้บนแผ่นฟอยล์ที่ทาน้ำมันพืช
• แปรงเหรียญด้วยซอสครีมเปรี้ยว
• วางมะเขือเทศฝานไว้บนเหรียญแต่ละเหรียญ
• โรยด้วยชีส
• ยกปลายฟอยล์ขึ้นแล้วปักหมุดไว้ด้านบนเพื่อไม่ให้ฟอยล์บดชีส
• วางบนถาดอบและวางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศา หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง ให้แกะฟอยล์ออกแล้วอบต่ออีก 10 นาที

หากคุณเตรียมเหรียญไก่งวงตามสูตรนี้คุณสามารถเสิร์ฟเป็นได้ ของว่างร้อนๆไปที่โต๊ะเทศกาล ดูน่ารับประทานเนื้อฉ่ำและนุ่ม

"Buzhenina" จากตุรกี

• เนื้อไก่งวง (อก) – 0.8 กก.
• มัสตาร์ด (ซอส) – 40 มล.;
• สมุนไพรโปรวองซ์ - 20 กรัม
• กระเทียม – 3-4 กลีบ;
• เกลือพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• ล้างเนื้อไก่งวงชิ้นใหญ่แล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู
• ปอกกระเทียม หั่นกลีบเป็น 3 ส่วน
• ใช้มีดกรีดลึกบาง ๆ ในแต่ละด้านของชิ้นแล้วยัดเนื้อด้วยกระเทียม
• ถูชิ้นส่วนด้วยส่วนผสม สมุนไพรโปรวองซ์พริกไทยและเกลือ โรยด้วยมัสตาร์ด
• ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมงเพื่อหมักไก่งวง
• ห่อเนื้อไก่งวงด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อทำเป็นซองจดหมาย วางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 220 องศาเป็นเวลา 35–40
• ทิ้งไก่งวงไว้ในกระดาษฟอยล์จนกระทั่งเย็นตัว

หลังจากที่เนื้อเย็นลงถึงอุณหภูมิห้องแล้ว ควรย้ายเข้าตู้เย็น ก่อนเสิร์ฟ ให้หั่นเป็นชิ้นบางๆ แล้วใส่จาน จะเป็นความคิดที่ดีที่จะเตรียมหมูต้มไก่งวงสำหรับโต๊ะวันหยุด

ไก่งวงกับลูกพรุน

• เนื้อไก่งวง – 0.8 กก.
• ลูกพรุน – 0.2 กก.
• น้ำมันพืช - 50 มล.;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• เทลูกพรุนไร้เมล็ดแห้ง น้ำอุ่นเป็นเวลา 15 นาที เอาออก บีบ ตัดเป็นเส้น
• ล้างเนื้อไก่งวง ตากให้แห้ง แล้วหั่นเป็นเอสกาโลป ตีด้วยค้อนทำอาหาร
• ผสมเกลือและพริกไทยแล้วถูอกไก่งวงทั้งสองข้าง
• วางลูกพรุนสับหนึ่งช้อนเต็มในแต่ละชิ้นแล้วม้วนเป็นม้วนแล้วมัดด้วยด้าย
• ทาจานอบหรือถาดอบที่มีด้านสูงให้ทั่ว วางโรลไว้แล้วโรยด้วยน้ำมันที่เหลือ
• อบไก่งวงม้วนด้วยลูกพรุนที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 35-40 นาที

ก่อนเสิร์ฟจะต้องถอดเกลียวออกและตัดม้วนเป็นวงแหวน พวกเขาดูน่ารับประทานมาก หากคุณต้องการให้เนื้อชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น คุณสามารถทำโรลเหล่านี้ด้วยเบคอนโดยห่อหมูแผ่นบางๆ รอบๆ แต่ละม้วนก่อนจะพันด้วยเชือก อย่างไรก็ตามปริมาณแคลอรี่ของอาหารจานเสร็จจะเพิ่มขึ้นอย่างมากด้วยเหตุนี้

คุณสามารถปรุงไก่งวงในเตาอบทั้งตัวหรือเป็นชิ้น โดยจะใส่หรือไม่ใส่ก็ได้ ไก่งวงย่างสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเย็นหรือเป็นอาหารจานหลักได้ ขึ้นอยู่กับสูตร หากทำทุกอย่างถูกต้องเนื้อจะนุ่มและชุ่มฉ่ำ

ตุรกีถือได้ว่าเป็นหนึ่งใน มุมมองที่ดีที่สุดเนื้อสัตว์
เนื้อไก่งวงอุดมไปด้วยวิตามิน โปรตีน และธาตุที่มีประโยชน์อื่นๆ มีคอเลสเตอรอลต่ำและสามารถย่อยได้ง่ายโดยเรา ระบบย่อยอาหาร- ตุรกีมีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้ป่วยความดันโลหิตสูง เนื่องจากปริมาณโซเดียมในองค์ประกอบทางเคมีที่เพียงพอ จึงไม่จำเป็นต้องใส่เกลือในระหว่างกระบวนการปรุงอาหาร อย่างที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าเกลือช่วยเพิ่มปริมาณ ความดันโลหิต- การบริโภคไก่งวงอย่างต่อเนื่องช่วยป้องกันโรคต่างๆ เช่น โรคกระดูกพรุน โรคกระดูกพรุน โรคข้ออักเสบ โรคโลหิตจางจากการขาดธาตุเหล็ก เนื่องจากเนื้อสัตว์มีแคลเซียมและธาตุเหล็กสูง แนะนำให้รวมไก่งวงไว้ในอาหารของเกือบทุกคนเนื้อของนกตัวนี้ไม่มีข้อห้าม

ไก่งวงสามารถปรุงได้หลายวิธี จะต้ม ทอด ตุ๋น อบ ก็อร่อย ไก่งวงนึ่งยัดไส้เห็ดและไส้อื่นๆ แล้วปั้นเป็น เนื้อทอดแสนอร่อยกบาลไส้พายและเกี๊ยวเตรียมไว้สำหรับใช้ในอนาคตโดยใช้การบรรจุกระป๋อง เนื้อไก่งวงเหมาะสำหรับสลัด, ซุป, แอสปิค, เนื้อสันนอก- สำหรับการสับ ไข่ไก่งวงและเครื่องในของมัน - ตับ, หัวใจ, โพรง - ก็รับประทานเช่นกัน

คุณต้องต้มไก่งวงตัวเล็ก (ไก่) เป็นเวลาอย่างน้อย 30 นาทีนกที่โตเต็มวัย - จากหนึ่งชั่วโมงครึ่งทอดและอบ - อย่างน้อยสองชั่วโมง เพื่อให้เนื้อชุ่มฉ่ำในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารจะมีการเทไขมันที่สะสมไว้เป็นระยะ ๆ รวมถึงครีมเปรี้ยวและซอส สูตรอาหารตุรกีมีความหลากหลายมาก เนื้อนุ่มเข้ากันได้ดีกับผัก ถั่ว เห็ด และซีเรียล

เนื้อไก่งวงเตรียมได้ไม่ยากกว่านกชนิดอื่นๆ ปีกไก่อบเครื่องเทศอร่อยมาก จะใช้เวลาไม่เกิน 5 นาทีในการเตรียมผลิตภัณฑ์ ทุกอย่างเกิดขึ้นในเตาอบ

หากคุณต้องการอะไรที่เบาและมีคุณค่าทางโภชนาการ แต่ในขณะเดียวกันก็เต็มไปด้วยเนื้อและเนื้อ ให้ปรุงไก่งวงด้วยเห็ดแชมปิญอง แต่อย่าเพิ่งทอด แต่เคี่ยวให้ขาวนุ่ม ซอสครีม- รสชาตินั้นช่างวิเศษจริงๆ!

เนื้อไก่งวงถือเป็นหนึ่งในเนื้อที่ดีที่สุด - นุ่มอร่อยและดีต่อสุขภาพ มันจะน่ารับประทานเป็นพิเศษหากอบในเตาอบพร้อมซอส จากนั้นแม้แต่เนื้อที่แห้งเล็กน้อยก็ยังชุ่มฉ่ำ

เนื้อไก่งวงเป็นเนื้อค่อนข้างแห้งดังนั้นในการเตรียมคุณต้องเลือกสูตรอาหารอย่างระมัดระวัง อัดแน่นไปด้วยแอปเปิ้ลและลูกพรุนเนื้อที่อบด้วยกระดาษฟอยล์จะออกมาชุ่มฉ่ำและอร่อยอยู่เสมอ

ไม่รู้ว่าอาหารมื้อเที่ยงและมีคุณค่าทางโภชนาการอะไรที่จะเตรียมเป็นอาหารกลางวัน? เชื่อม ซุปข้าวกับไก่งวงและผัก แม้จะมีสูตรที่เรียบง่าย แต่อาหารจานแรกนี้ก็อร่อยมาก

สูตรสลัดชั้นอร่อยของทิฟฟานี่จะดึงดูดผู้ที่กำลังมองหาต้นฉบับและ ความคิดที่สดใสสำหรับ งานฉลอง- จัดทำขึ้นในเวลาไม่กี่นาทีก็มีคุณค่าทางโภชนาการดีต่อสุขภาพและน่าพึงพอใจ

คุณรู้หรือไม่ว่าเนื้อไก่งวงที่แห้งและอ่อนโยนสามารถปรุงได้อย่างอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ? สตูว์ไก่งวงกับผักในหม้อหุงช้าแล้วรับประทาน เนื้อฉ่ำ,แช่ในซอสผัก.

ไก่งวงตุ๋นพร้อมแครอทและหัวหอม - อาหารทำเองแสนอร่อยที่เหมาะสำหรับโต๊ะในวันหยุด ขั้นตอนการทำอาหารนั้นเรียบง่าย แต่คุณจะได้รับคำวิจารณ์ที่กระตือรือร้นที่สุดจากครอบครัวของคุณ

ท่ามกลางความเรียบง่าย ไม่ซับซ้อน แต่ สูตรอาหารแสนอร่อยฉันอยากจะพูดถึงซุปที่ทำจากน่องไก่งวงและผัก น้ำซุปเข้มข้นและดีต่อสุขภาพ - จานที่ดีที่สุดสำหรับโภชนาการอาหาร

ปรุงหม้อตุ๋นไก่งวงของคุณให้กรอบ ขนมพัฟและเอาใจคนที่คุณรักด้วยเมนูที่อร่อยถูกใจและไม่ซ้ำใคร มันค่อนข้างง่ายในการเตรียมและใช้เวลาไม่นาน และผลลัพธ์จะเกินความคาดหมายทั้งหมดอย่างไม่ต้องสงสัย

ผมเห็นสูตรนี้ หม้อตุ๋นไก่งวงพร้อมผัก ในทีวีในรายการ” ทดสอบซื้อ- มันเป็นเรื่องเกี่ยวกับครีมเปรี้ยวแล้วนักโภชนาการก็แนะนำให้ทำ หม้อปรุงอาหารแคลอรี่ต่ำไก่งวงกับผัก...

เอาใจคนรักหมูต้มชิ้นโต! แน่นอนว่าเนื้อธรรมชาติชิ้นหนึ่งมักจะกลายเป็นอย่างนั้น ดีกว่าไส้กรอกหรือแม้แต่แฮมที่ซื้อจากร้านค้า ถ้าเพียงเพราะเรารู้ว่ามันเตรียมอย่างไรและจากอะไร มากกว่า...

หากคุณชอบอาหารประเภทเนื้อสัตว์ปีก คุณอาจเคยลองสูตรอาหารหลายสิบสูตรในครัวของคุณแล้ว ไก่ในแขนเสื้อ, เป็ดกับแอปเปิ้ล, ห่านอบ - ดูเหมือนว่าอะไรจะอร่อยไปกว่านี้? แต่...

สูตรซุปลูกชิ้นจะช่วยคุณได้มากกว่าหนึ่งครั้งเมื่อคุณมีเวลาไม่มาก ความง่ายในการเตรียมการถือเป็นข้อได้เปรียบหลัก และในขณะเดียวกันซุปนี้ก็น่าพึงพอใจ มีคุณค่าทางโภชนาการ และย่อยง่ายอีกด้วย สำหรับ...

พยายามทำให้ครัวเรือนและแขกของคุณพอใจด้วยความอร่อยฉ่ำและอร่อยมาก เนื้อนุ่มจาก เนื้อสับไก่งวง หากคุณไม่มีเนื้อไก่งวงอยู่ในตู้เย็น คุณสามารถแทนที่ด้วยเนื้อไก่งวงธรรมดาได้อย่างปลอดภัย เนื้อไก่. ...

ซูเปอร์มาร์เก็ตสมัยใหม่ที่ต้องการดึงดูดลูกค้าใหม่ให้ได้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ มักจะอัปเดตการเลือกสรรสินค้าเป็นประจำ ด้วยเหตุนี้บนชั้นวางของพวกเขานอกเหนือจากนี้ ไก่ปกติคุณสามารถมองเห็นไก่งวงได้ จนกระทั่งเมื่อไม่นานมานี้ เนื้อที่นุ่มและดีต่อสุขภาพนี้มีจำหน่ายเฉพาะกลุ่มผู้บริโภคที่จำกัดเท่านั้น ดังนั้นแม่บ้านจำนวนไม่น้อยที่รู้วิธีปรุงอกไก่งวงให้อร่อย สูตรอาหารที่มีเนื้อนกตัวนี้จะนำเสนอในสิ่งพิมพ์ของเรา

ตามที่นักโภชนาการกล่าวว่าเนื้อไก่งวงอยู่ในประเภทที่ย่อยง่ายและ ผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพ- เนื้อนี้ประกอบด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่ซับซ้อนซึ่งจำเป็นสำหรับชีวิตปกติ ร่างกายมนุษย์- ดังนั้นจึงควรปรากฏอยู่บนโต๊ะของเราเป็นประจำ

เนื่องจากปรากฏบนชั้นวางของในร้านเมื่อเร็ว ๆ นี้แม่บ้านสาวหลายคนจึงไม่รู้ว่าจะทำอาหารอย่างไร เต้านมฉ่ำไก่งวง อันที่จริงมันค่อนข้างง่ายที่จะทำเนื่องจากเนื้อนี้เป็น พื้นฐานที่ยอดเยี่ยมเพื่อสร้าง ซุปที่หลากหลายและสตูว์ ไก่งวงมีรสชาติที่เป็นกลางละเอียดอ่อน ซึ่งเข้ากันได้ดีกับพาสต้า ซีเรียล ผัก เห็ด และซอส สามารถต้ม อบ ตุ๋น ทอดในกระทะหรือบนตะแกรงได้ เพื่อให้เนื้อชุ่มฉ่ำและนุ่มยิ่งขึ้น แนะนำให้หมักก่อน ตามกฎแล้วจะใช้ซีอิ๊ว kefir หรือไวน์ชั้นดีเพื่อจุดประสงค์เหล่านี้

แนะนำให้อบไก่งวงที่อุณหภูมิ 190 องศา เวลาที่ใช้ในเตาอบขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้นงานโดยตรง ดังนั้นสำหรับผลิตภัณฑ์ทุกๆ 450 กรัม คุณต้องใช้เวลา 15-18 นาที เพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อไหม้หรือแห้ง ให้เทน้ำผลไม้หรือซอสที่ทำขึ้นเป็นพิเศษอย่างเป็นระบบ นอกจากนี้เนื้อปลาไม่สามารถวางบนถาดอบได้ แต่ต้องห่อด้วยกระดาษฟอยล์หรือวางในปลอกไว้ล่วงหน้า

ในการเตรียมอกไก่งวงยัดไส้ คุณสามารถใช้แครนเบอร์รี่กับส้ม เห็ดกับมันฝรั่งหรือตับ เห็ดกับแอปเปิ้ลและถั่ว หรือข้าวกับลูกพรุน

ซุปมันฝรั่ง

มันง่ายและเพียงพอ จานที่มีคุณค่าทางโภชนาการเหมาะสำหรับ อาหารกลางวันของครอบครัว- ในการปรุงซุปนี้ คุณจะต้อง:

• อกไก่งวง 320 กรัม
• แครอทขนาดกลาง
• มันฝรั่ง 700 กรัม
• หัวหอมเล็ก
• เนยที่ดีหนึ่งช้อนโต๊ะ
• เกลือ, ใบกระวานและเครื่องเทศใด ๆ (เพื่อลิ้มรส)
• ไขมันพืชและน้ำกรอง

เมื่อรู้ว่าจะปรุงอะไรจากอกไก่งวงคุณต้องเข้าใจอย่างชัดเจนว่าต้องทำอย่างไร ขั้นตอนแรกคือการจัดการกับเนื้อสัตว์ ล้างให้สะอาดหั่นเป็นชิ้นไม่ใหญ่เกินไปแล้วทอดในเนยละลาย จากนั้นวางเนื้อในกระทะแล้วใส่แครอทขูดและหัวหอมสับลงในกระทะที่ว่าง หลังจากนั้นไม่กี่นาทีผักที่ผัดก็จะถูกย้ายไปที่เนื้อแล้วเทน้ำเดือดสามลิตร นอกจากนี้ยังส่งมันฝรั่งหั่นเต๋า ใบกระวาน เกลือ และเครื่องเทศไปที่นั่นด้วย ปรุงซุปด้วยไฟอ่อนจนส่วนผสมทั้งหมดนิ่ม

ไก่งวงในซอสครีม

เทคโนโลยีที่อธิบายไว้ด้านล่างนี้ผลิตอาหารที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการซึ่งเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงหลายชนิด มันจะดึงดูดความสนใจของผู้ที่ยังไม่ได้ตัดสินใจว่าจะปรุงอกไก่งวงเป็นมื้อเย็นอย่างแน่นอน คราวนี้คุณจะต้อง:

• ชีสแข็ง 130 กรัม
• ครีม 130 มิลลิลิตร (10%)
• อกไก่งวง 450 กรัม
• เนยอย่างดี 30 กรัม
• เกลือและเครื่องเทศหอม

ดังนั้นวิธีการปรุงอกไก่งวงแสนอร่อย? ล้างเนื้อใต้น้ำไหลซับด้วยกระดาษชำระแล้วตัดให้ทั่วเมล็ดพืชแล้วตีเบา ๆ จากนั้นเนื้อก็เค็มโรยด้วยเครื่องเทศแล้วทิ้งไว้สองสามชั่วโมง ชิ้นที่หมักไว้ทอดในเนยละลาย วางชีสแผ่นบางลงบนเนื้อที่มีสีน้ำตาลเล็กน้อยแล้วปรุงให้เข้ากันในกระทะที่มีฝาปิด เพียงไม่กี่นาทีต่อมาเนื้อก็ถูกเทด้วยครีมและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาสี่ชั่วโมง

เนื้อไก่งวงกับผักและมะม่วง

นี้ จานที่ผิดปกติไม่เพียงแต่จะมีความหลากหลายเท่านั้น เมนูประจำวันแต่ยังตกแต่ง ตารางเทศกาล- ดังนั้นจึงเป็นที่สนใจของผู้ที่ยังไม่ได้ตัดสินใจว่าจะปรุงอะไรกับอกไก่งวงอย่างแน่นอน ในการสร้างมันคุณจะต้อง:

• มะม่วง 1 ผล
• เนื้อไก่งวงครึ่งกิโลกรัม
• พริกหยวก.
• มะเขือเทศสุกลูกใหญ่หนึ่งคู่
• น้ำมันมะกอก (สำหรับทอด)

ในการปรุงอกไก่งวงอย่างรวดเร็วและอร่อยคุณจะต้องมีน้ำดองที่ประกอบด้วย:

• น้ำมะนาว ½ ช้อนชา
• เครื่องเทศ (เพื่อลิ้มรส)
• น้ำมันมะกอก 1/2 ช้อนชา

เนื้อที่ล้างแล้วจะถูกหั่นเป็นเส้นไม่บางเกินไปแล้วเทส่วนผสมของเครื่องเทศน้ำมะนาวและ ไขมันพืช- หลังจากนั้นครู่หนึ่งเนื้อไก่งวงที่หมักไว้จะถูกทอดในน้ำมันพืชที่อุ่น ทันทีที่มันเป็นสีน้ำตาลให้ใส่สับ พริกหวาน, มะเขือเทศฝาน และชิ้นมะม่วง ภายในห้านาทีโดยสมบูรณ์ จานพร้อมใส่จานแล้วเสิร์ฟ

สตูว์เนื้อวัว

มันฉ่ำและ จานแสนอร่อยจะดึงดูดแม่บ้านที่ต้องการเรียนรู้วิธีปรุงอกไก่งวงอย่างโอชะอย่างแน่นอน สูตรการเตรียมนั้นง่ายมากและต้องมี ส่วนผสมราคาไม่แพง- ในการเล่นคุณต้องมี:

• เนื้อไก่งวงสด 600 กรัม
• พริกหยวกเนื้อ 2 เม็ด
• หัวหอมเล็ก
• กระเทียม 3 กลีบ
• วางมะเขือเทศ เกลือ เครื่องเทศ และน้ำมันพืช

ตัดเนื้อที่ล้างและแห้งแล้ว เป็นชิ้นเล็ก ๆทอดในไขมันพืชที่อุ่นแล้วนำไปใส่จานที่สะอาด หัวหอมครึ่งวงและแถบจะถูกส่งไปยังกระทะที่ว่าง พริกหยวก- ทั้งหมดนี้เคี่ยวด้วยไฟอ่อนแล้วผสมกับเครื่องเทศ เกลือ เนื้อ กระเทียมสับ และวางมะเขือเทศ สตูว์เนื้อวัวตุ๋นประมาณครึ่งชั่วโมงแล้วเสิร์ฟพร้อมกับ มันฝรั่งบดหรือข้าวนุ่ม

สับกับชีส

สูตรนี้จะน่าสนใจสำหรับผู้ที่สงสัยว่าจะปรุงอะไรจากอกไก่งวงอย่างรวดเร็ว ช่วยให้คุณมีความหลากหลาย เมนูครอบครัวเนื้ออร่อยและชุ่มฉ่ำปกคลุมไปด้วยสีน้ำตาลทอง เปลือกชีส- เพื่อนำไปใช้คุณจะต้อง:

• เนื้อไก่งวงแช่เย็น 700 กรัม
• ไข่ 2 ฟอง
• ชีสแข็งอย่างดี 100 กรัม
• ครีมเปรี้ยวไม่อ้วนเกินไป 2 ช้อนขนาดใหญ่
• แป้งเล็กน้อย
• เกลือ เครื่องเทศ และน้ำมันพืช

เมื่อรู้ว่าจะปรุงอะไรจากอกไก่งวงคุณสามารถเริ่มกระบวนการได้ เนื้อที่ล้างแล้วจะถูกซับให้สะอาดด้วยผ้าขนหนูแบบใช้แล้วทิ้งและตัด เป็นชิ้นๆ- แต่ละคนตีเบา ๆ เค็มโรยด้วยเครื่องปรุงรสแล้วพักไว้ครู่หนึ่ง จากนั้นแต่ละชิ้นจุ่มลงในแป้งที่ทำจากไข่ที่ตีแล้ว ครีมเปรี้ยว และแป้ง แล้วทอดในไขมันพืชที่อุ่น เนื้อสับสีน้ำตาลโรยด้วยชีสขูดและเคี่ยวบนไฟอ่อนในกระทะที่มีฝาปิด

ชิ้นเนื้อสับ

สำหรับผู้ที่ไม่ทราบวิธีปรุงอกไก่งวงเนื้อนุ่มเราแนะนำให้ใส่ใจกับสูตรด้านล่าง คุณสามารถนำไปใช้ทำความอร่อยได้อย่างรวดเร็วและ เนื้อชิ้นฉ่ำซึ่งไม่มีขนมปังแม้แต่กรัมเดียว ในการเล่นคุณต้องมี:

• เนื้อไก่งวง 400 กรัม
• หัวหอมใหญ่ (แดงเด่นกว่า)
• ไข่.
• เกลือ, เครื่องปรุงรสอะโรมาติกและน้ำมันพืช

เนื้อที่ล้างแล้วถูกตัดมาก ชิ้นเล็ก ๆและผสมกับไข่ หัวหอมสับซึ่งก่อนหน้านี้ลวกด้วยน้ำเดือดเกลือและเครื่องเทศจะถูกส่งไปที่นั่นด้วย ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วตักใส่กระทะร้อนที่ทาน้ำมันพืช ทอดแต่ละด้านเป็นเวลาหลายนาที เสิร์ฟพร้อมโจ๊ก มันบด หรือสลัดผักตามฤดูกาล

เนื้อปลาอบในซอสครีมเปรี้ยว

ตัวเลือกนี้จะได้รับการชื่นชมอย่างแน่นอนสำหรับผู้ที่ต้องการเรียนรู้วิธีปรุงอกไก่งวงในเตาอบ เนื้อสัตว์ที่ทำในลักษณะนี้จะออกมาชุ่มฉ่ำและนุ่มนวลอย่างน่าประหลาดใจซึ่งหมายความว่าเหมาะสำหรับเมนูสำหรับเด็กด้วยซ้ำ ในการเลี้ยงอาหารค่ำแสนอร่อยให้กับครอบครัวของคุณ คุณจะต้อง:

• เนื้อไก่งวง 700 กรัม
• หัวหอมใหญ่.
• แครอทขนาดกลาง
• 1.5 ถ้วยครีมเปรี้ยวไม่อ้วนเกินไป
• 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. มัสตาร์ด.
• เกลือและเครื่องปรุงรส (เพื่อลิ้มรส)
• น้ำมันพืช (สำหรับทาแม่พิมพ์)

เนื้อที่ล้างแล้วไม่หั่นมากเกินไป ชิ้นใหญ่เติมเกลือและโรยด้วยเครื่องเทศ จากนั้นนำไปวางในแม่พิมพ์ที่ทาด้วยไขมันพืชเล็กน้อย โรยผักผัดไว้ด้านบนแล้วเทครีมเปรี้ยวผสมกับมัสตาร์ด อบไก่งวงกับซอสที่อุณหภูมิปานกลางประมาณ 40-50 นาที เสิร์ฟให้เย็นเล็กน้อยกับข้าวต้มสุก

เนื้อปลาหมัก kefir

เทคโนโลยีที่อธิบายไว้ด้านล่างจะช่วยขจัดความเชื่อผิดๆ เกี่ยวกับความแห้งและความเหนียวของอาหารประเภทเนื้อสัตว์ปีกสีขาว ดังนั้นสูตรนี้จะมีประโยชน์อย่างแน่นอนสำหรับผู้ที่ไม่รู้ว่าจะทำอกไก่งวงที่นุ่มฉ่ำได้อย่างไร ในการทำอาหารเย็นเช่นนี้คุณจะต้อง:

• Kefir ไขมัน 2.5%
• เนื้อไก่งวงทั้งหมด
• เกลือและเครื่องเทศสำหรับสัตว์ปีก (เพื่อลิ้มรส)

เนื้อปลาที่ล้างแล้วจะถูกซับด้วยผ้าขนหนูแบบใช้แล้วทิ้ง จากนั้นนำมาถูด้วยเกลือผลึกละเอียดและ เครื่องเทศหอมเท kefir แล้วทิ้งไว้สองสามชั่วโมง เนื้อหมักห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบที่ 180 องศาจนกระทั่ง ความพร้อมเต็มที่- ไม่นานก่อนที่กระบวนการจะเสร็จสิ้น ก็จะมีการเปิดอย่างระมัดระวังเพื่อให้มีเวลาเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล

เนื้อปลาหมักน้ำผึ้ง

จานนี้ก็จะ การตกแต่งที่ยอดเยี่ยมการเฉลิมฉลองใด ๆ ปรากฎว่ามีความฉ่ำและมีกลิ่นหอมมากและที่สำคัญที่สุดคืออร่อยมาก เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• เนื้อไก่งวง 2 กิโลกรัม
• ส้มสองสามลูก
• น้ำผึ้ง 100 กรัม
• แอปเปิ้ลลูกเล็ก 4 ลูก
• กระเทียมสับ 1 ช้อนชา
• ซีอิ๊วขาวและพริกไทยดำ (ตามชอบ)

ต้องการเรียนรู้วิธีปรุงอกไก่งวงหรือไม่? ล้างเนื้อใต้น้ำเย็นแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ จากนั้นจึงถูด้วยส่วนผสมของกระเทียมสับละเอียดและ พริกไทยป่น- ไม่เกินสองสามชั่วโมงต่อมาเนื้อหมักจะถูกวางในถาดอบที่ทาน้ำมัน วางส้มและแอปเปิ้ลชิ้นไว้ใกล้ ๆ รดน้ำหมดแล้ว ซอสถั่วเหลืองผสมกับน้ำผึ้งเหลวธรรมชาติแล้วส่งเข้าเตาอบ อบเนื้อสัตว์และผลไม้ที่ 200 องศาไม่เกิน 50 นาที

เนื้อลูกพรุน

มันมีกลิ่นหอม จานคาวเหมาะสมที่สุดสำหรับ อาหารกลางวันเทศกาลหรือ อาหารเย็นแสนโรแมนติก- กระบวนการเตรียมอาหารใช้เวลาไม่นานและไม่ต้องใช้ทักษะการทำอาหารพิเศษ สิ่งที่คุณต้องการคือ:

• เนื้อไก่งวง 1.2 กก.
• ลูกพรุน 100 กรัม (หลุม)
• 2 หัวหอมขนาดกลาง
• กระเทียม 5 กลีบ
• มะนาวครึ่งลูก
• กลั่น 40 กรัม น้ำมันพืช.
• ไวน์ขาวแห้ง 150 มิลลิลิตร
• เกลือ ใบโหระพา โรสแมรี่ และปาปริก้า

และตอนนี้เราตอบคำถามวิธีการปรุงอกไก่งวงอย่างโอชะ ล้างให้สะอาดด้วยน้ำเย็นและซับให้แห้งด้วยผ้าขนหนูแบบใช้แล้วทิ้ง จากนั้นจึงนำเนื้อไปเคลือบ น้ำมันกลั่นและโรยด้วยส่วนผสมของเกลือและเครื่องเทศ ทั้งหมดนี้เหลือเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงครึ่ง หลังจากผ่านเวลาที่กำหนด เนื้อที่หมักไว้จะถูกวางในถาดอบที่ทาน้ำมันแล้วคลุมด้วยลูกพรุนผสมกับหัวหอมครึ่งวง กระเทียมชิ้น และ น้ำมะนาว- อบเนื้อที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นชิ้นส่วนจะถูกพลิกไปอีกด้านหนึ่งอย่างระมัดระวังเทไวน์แล้วกลับไปที่เตาอบอีก 30 นาที

ม้วนด้วยถั่ว

ซึ่งเป็นเนื้อที่นุ่มด้วย เติมกลิ่นหอมสามารถนำมาใช้ไม่เพียงแต่เป็น ของว่างเย็น ๆแต่ยังเป็นอาหารจานหลักด้วย เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• เนื้อไก่งวง 3 กิโลกรัม
• เบคอนแผ่นบาง 20 ชิ้น
• เนยที่ดี 20 กรัม
• 2 หัวหอม
• 140กรัม หน้าอกรมควัน.
• น้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนโต๊ะ
• ถั่วสน 50 กรัม
• กระเทียม 4 กลีบ
• ผิวเลมอนสองลูก
• เกล็ดขนมปัง 100 กรัม
• พวงผักชีฝรั่ง เกลือ และเครื่องเทศ

การรู้วิธีปรุงอกไก่งวงแสนอร่อยนั้นไม่เพียงพอคุณต้องทำ การประมวลผลอย่างระมัดระวังส่วนผสมทั้งหมด ตั้งน้ำมันมะกอกและเนยในกระทะ จากนั้นวางหัวหอมสับและเนื้อหน้าอกรมควันไว้ที่นั่น ทันทีที่ได้สีทองให้ใส่กระเทียมบด, ถั่ว, ผักชีฝรั่งสับและ ผิวส้ม- ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อน หลังจากผ่านไปหนึ่งนาที ให้เติมเกลือลงในกระทะใบเดิม เกล็ดขนมปังและเครื่องเทศ

ขณะที่ไส้กำลังเย็นลง คุณสามารถเริ่มเตรียมเนื้อไก่งวงได้ ล้างให้สะอาดซับให้แห้งด้วยผ้าขนหนูแบบใช้แล้วทิ้งตัดเปิดแล้วทุบเบา ๆ ด้วยค้อนในครัว วางส่วนผสมของถั่วที่เย็นแล้วไว้ด้านบน ขอบของเนื้อพับเข้าด้านในอย่างระมัดระวัง เนื้อชิ้นที่เตรียมไว้ในลักษณะนี้มัดด้วยเชือกแล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์คลุมด้วยเบคอนชิ้น อบม้วนที่ 190 องศาเป็นเวลาสองชั่วโมง หลังจากนั้นให้เย็นสนิทแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ โดยใช้มีดคมๆ

เนื้อกับผัก

สูตรนี้ดึงดูดความสนใจของแม่บ้านที่ทำงานซึ่งกำลังมองหาเคล็ดลับในการปรุงอกไก่งวงฉ่ำ ๆ กับข้าวอย่างแน่นอน ในการเล่นคุณจะต้อง:

• เนื้อกิโล.
• มันฝรั่ง 4 ลูก
• ผักกาดขาวสด 200 กรัม
• หัวหอมเล็ก
• แครอทขนาดกลาง
• กะหล่ำปลีดอง 150 กรัม
• บวบขนาดเล็ก
• มะเขือยาวขนาดเล็ก
• ถั่วเขียวหนึ่งกำมือ
• พริกหยวก.
• adjika 3 ช้อนใหญ่
• เกลือ สมุนไพร เครื่องเทศ และน้ำมันพืช

เนื้อที่ล้างไว้ล่วงหน้าจะถูกหั่นเป็นชิ้นไม่ใหญ่เกินไปแล้วรวมกับผักสับ ทั้งหมดนี้โรยด้วยเกลือผลึกละเอียดและเครื่องเทศหอมจากนั้นเทส่วนผสมของ adjika สมุนไพรสับและน้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะ การจัดประเภทผลลัพธ์จะถูกถ่ายโอนไปยังปลอกอบและส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้ ปรุงที่ 180 องศาเป็นเวลาสองชั่วโมง ในช่วงเวลานี้เนื้อจะชุ่มฉ่ำมากและจะมีเวลาดูดซับกลิ่นของเครื่องเทศและผัก

เนื้อเผ็ดอบในเตาอบ

นี้ ของว่างรสอร่อยอาจกลายเป็น ทางเลือกที่ยอดเยี่ยมไส้กรอกปกติ ในการทำเช่นนี้ให้หั่นเนื้อเป็นชิ้นบาง ๆ แล้ววางลงบนขนมปังแล้วทาเนยด้วยชั้นบาง ๆ ในการเตรียมเนื้อที่อร่อยและมีรสเผ็ดปานกลาง คุณจะต้อง:

• เนื้อไก่งวง 1.5 กิโลกรัม
• adjika 2 ช้อนใหญ่
• กระเทียม 5 กลีบ
• น้ำมันพืชกลั่น 2 ช้อนใหญ่
• ½ ช้อนชา พริกแดงร้อน
• เกลือ 2 ช้อนชาที่ไม่สมบูรณ์

วางเนื้อที่ล้างไว้ล่วงหน้าไว้ในกระทะทรงลึก มีการเทน้ำเค็มลงไปด้วย น้ำเย็นเพื่อให้ครอบคลุมผลิตภัณฑ์อย่างสมบูรณ์และปล่อยทิ้งไว้สองสามชั่วโมง เมื่อสิ้นสุดเวลาที่กำหนด ให้นำเนื้อออกจากกระทะอย่างระมัดระวัง ซับให้แห้งด้วยกระดาษชำระ หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วยัดด้วยกลีบกระเทียม จากนั้นจึงถูทุกด้านด้วยส่วนผสมของพริกแดงร้อน น้ำมันพืช และ adjika เนื้อไก่งวงที่เตรียมไว้ด้วยวิธีนี้ห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วส่งไปที่เตาอบโดยอุ่นไว้ที่สองร้อยองศา หลังจากผ่านไปสามสิบนาที ให้ปิดไฟและทิ้งเนื้อไว้ในเตาอบที่ไม่ได้ใช้งานอีกหนึ่งชั่วโมงครึ่ง จากนั้นนำเนื้อไก่งวงที่ปรุงสุกเต็มที่ออกจากเตาอบทำให้เย็นสนิทแล้วใส่ในตู้เย็น

ตุรกีมีชื่อเสียงมายาวนานว่าเป็นเนื้อสัตว์ที่มีรสชาติอร่อย นอกจากนี้ยังมีประโยชน์มากเพราะ... มีความร่ำรวย องค์ประกอบทางเคมี- ดังนั้นไก่งวงจึงมักพบอยู่ในอาหารและ เมนูสำหรับเด็ก- ข้อดีอีกอย่างของเนื้อนี้คือมันสุกเร็วและ เวลาอันสั้นคุณสามารถรับอาหารจานร้อนแสนอร่อย จานเนื้อ- วันนี้เราจะพูดถึงสิ่งที่ควรทำกับไก่งวงที่อร่อยและรวดเร็ว และเราจะมาดูสูตรอาหารต่างๆ สำหรับเนื้อไก่งวงหรือต้นขา

คุณสามารถเตรียมเนื้อไก่งวงในรูปแบบของสตูว์เนื้อวัว สตูว์เนื้อวัวพร้อมน้ำเกรวี่ที่ง่ายและรวดเร็วคือสิ่งที่พบได้จริงสำหรับผู้ที่ชื่นชอบสุขภาพและ อาหารอร่อย- ง่าย, สตูว์เนื้อวัวฉ่ำจะเป็นมื้อเย็นที่ยอดเยี่ยมสำหรับทั้งครอบครัว ก็สามารถนำมาเสิร์ฟเป็น จานอิสระหรืออาหารเสริม ผักเบากับข้าว

จำนวนเสิร์ฟ: 2.

เวลาทำอาหาร: 35 นาที

ปริมาณแคลอรี่: 63 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่งวง 0.5 กก.
• 1 หัวหอม;
• 2 กลีบกระเทียม
• 1 ช้อนชา น้ำตาลทราย
• พริกหวาน 1-2 ฝัก (เขียว, เหลือง);
• 2 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ
• 1-2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
• มะเขือเทศ 2 ลูก
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูไวน์
• น้ำหรือน้ำซุป 100-200 มล.
• 2 ช้อนชา ปาปริก้าบด;
• 1 ช้อนชา แกง;
• 1 ช้อนชา adjika จอร์เจียแห้ง
• ผักชีฝรั่ง 5-7 ก้าน;
• 2-3 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว
• เกลือพริกไทยดำเล็กน้อย

กระบวนการทำอาหาร:

1. เราล้างเยื่อกระดาษให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางเท่ากัน
2. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อน นำเปลือกออกจากกลีบกระเทียมแล้วสับให้ละเอียดด้วยมีด
3. ตัดแกนออกด้วยเมล็ดจากพริกที่ล้างแล้ว ตัดเยื่อกระดาษตามขวางเป็นเส้นบาง ๆ หรือก้อนใหญ่ ล้างมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่
4. เทน้ำมันพืชลงในกระทะเมื่อร้อนให้ใส่หัวหอม ทอดกวนจนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย จากนั้นใส่กระเทียมลงไปผัดปรุงต่ออีกสองสามนาที เพิ่มลงในเนื้อหา น้ำส้มสายชูไวน์ซึ่งจะระเหยไปอย่างไร้ร่องรอย แต่จะทำให้ผักมีรสเปรี้ยวอมหวานที่น่าพึงพอใจ
5. ตอนนี้ใส่พริกหวานลงในกระทะผัดปรุงประมาณ 2-3 นาที จากนั้นใส่ชิ้นมะเขือเทศลงไปผัดทุกอย่างให้เข้ากันเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นเราก็ใส่ วางมะเขือเทศคนให้เข้ากัน เคี่ยวต่ออีกสองสามนาที
6. ในเวลาเดียวกันกับผักให้ทอดชิ้นไก่งวงในกระทะอีกใบ ทอดแต่ละด้านเป็นเวลา 2-3 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง วางเนื้อทอดบนผัก เติมน้ำหรือน้ำซุปลงในกระทะเพื่อให้ของเหลวครอบคลุมชิ้นเนื้อเล็กน้อย
7. เมื่อเนื้อหาเริ่มเดือดให้ใส่เครื่องเทศ: แกง, พริกขี้หนูบด, adjika แห้งแบบจอร์เจีย, พริกไทยดำ, เกลือ
8. ผัดสตูว์เนื้อวัว ปิดฝา และเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 20 นาที
9. ในขณะเดียวกันล้างและสับผักชีฝรั่งอย่างประณีต โรยจานที่เสร็จแล้วด้วยของสีเขียวแล้วปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว

คุณสามารถปรุงเนื้อไก่งวงด้วย ส่วนผสมที่แตกต่างกัน- การผสมผสานระหว่างเนื้อไก่งวงกับสับปะรดและชีสที่ประสบความสำเร็จเป็นพิเศษ มันจะพิชิตผู้ชื่นชอบอาหารอร่อย จานนี้สามารถเตรียมได้อย่างรวดเร็วและอร่อยค่ะ ในเวลาไม่กี่นาที- จานนี้เหมาะสำหรับ อาหารเย็นเทศกาลหรือสำหรับมื้อกลางวันของครอบครัว

จำนวนเสิร์ฟ: 4.

ปริมาณแคลอรี่: 113 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่งวง 0.5 กก.
• 50 กรัม แชมเปญสด
• 100 กรัม ชีสแข็ง
• 1 หัวหอม;
• 250 กรัม แหวนสับปะรดกระป๋อง
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
• เกลือและพริกไทยเล็กน้อย

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อให้แห้งแล้วหั่นเป็นชิ้นหนา 3-4 ซม. ตีแต่ละชิ้นด้วยค้อนทั้งสองด้าน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
   
2. ตอนนี้เรามาเตรียมส่วนผสมอื่นๆ กัน ปอกเปลือกและหั่นหัวหอมเป็นชิ้นบาง ๆ ล้างเห็ดแชมปิญองให้สะอาด หั่นเป็นชิ้น
3. เรานำวงแหวนสับปะรดออกจากขวดแล้วผ่าครึ่งเป็นวงครึ่ง ชีสสามชิ้นบนเครื่องขูดขนาดกลาง
4. ปิดกระทะทนไฟด้วยกระดาษ parchment จาระบีด้วยน้ำมันพืช และวางในเนื้อไก่งวงสับ วางชิ้นเห็ดไว้ด้านบน หัวหอมและสับปะรด 2 ชิ้น
5. โรยแต่ละชิ้นอย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยชีสขูดแล้ววางกระทะในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 170 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
6. เสิร์ฟเนื้อไก่งวงอบร้อนๆ บนเตียง ผักสดด้วยผักใบเขียว สามารถเสิร์ฟเป็นกับข้าวได้ มันฝรั่งอบ,ข้าวต้มหรือแค่สลัดผักสด

เนื้อไก่งวงในซอสครีมและมัสตาร์ด

จานนี้เป็นสัตว์ปีกทั้งชิ้นหมักไว้ล่วงหน้าและอบในซอสพร้อมมัสตาร์ดและครีมเปรี้ยว จานนี้สมควรได้รับการพิจารณาว่าเป็นอาหารเพราะ... มีแคลอรี่น้อยมาก เนื้อนี้สามารถมอบให้กับเด็ก ๆ ได้ด้วยเครื่องเคียงทุกชนิด และหากเนื้อเย็นลงก็ค่อนข้างเหมาะสำหรับการทำแซนด์วิชหรือคานาเป้เป็นของว่าง

จำนวนเสิร์ฟ: 10.

เวลาทำอาหาร: 3.5 ชั่วโมง (รวมการหมัก 2 ชั่วโมง)

ปริมาณแคลอรี่: 98 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่งวง 1 กิโลกรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ มัสตาร์ดโต๊ะ
• 2 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง;
• 1 ช้อนโต๊ะ มัสตาร์ดฝรั่งเศสด้วยธัญพืช
• 1 ช้อนชา ปาปริก้าบด;
• 6-7 กลีบกระเทียม
• 1 ช้อนชา เกลือ;
• 0.5 ช้อนชา พริกไทยดำป่น
• 1 ช้อนชา ส่วนผสมเครื่องปรุงรสสัตว์ปีก.

กระบวนการทำอาหาร:

1. เรามาพูดถึงวิธีการปรุงเนื้อไก่งวงให้อร่อยกันดีกว่า ล้างนกให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ผสมเครื่องปรุงรสสัตว์ปีก ปาปริก้าแห้ง และเกลือแยกกัน ถูส่วนผสมที่ได้ให้เข้ากันกับเนื้อทุกด้าน
2. สำหรับน้ำดอง ให้ผสมครีมเปรี้ยว น้ำผึ้ง กระเทียมสับ และมัสตาร์ดสองประเภท รวมไก่งวงกับน้ำดองแล้วเคลือบทุกด้าน ขันชามเนื้อให้แน่น ติดฟิล์มนำไปแช่ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง
3. หลังจากระยะเวลาที่กำหนด ให้ย้ายเนื้อสัตว์ในรูปแบบทนไฟโดยให้ด้านข้าง ปิดด้านบนด้วยกระดาษฟอยล์ แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศา เป็นเวลา 50 นาที จากนั้นนำฟอยล์ออกแล้วทำให้เนื้อกลับเป็นสีน้ำตาลอีกครึ่งชั่วโมง
4. เมื่อเนื้อถูกปกคลุมแล้ว เปลือกสีน้ำตาลทองก็พร้อมแล้ว วางไว้บนของตกแต่ง สลัดผักสดหรือ การหั่นผักจานเสิร์ฟร้อนกับเครื่องเคียงใด ๆ เนื้อแช่เย็นจะเสิร์ฟเป็นเนื้อเย็นได้ดี

รวดเร็วและ เนื้อทอดแสนอร่อยจะทำให้คนที่คุณรักพอใจเสมอ เนื้อสะโพกชิ้นหนาสามารถทอดได้ ตามปกติในกระทะที่มีน้ำมัน หรือคุณสามารถปรุงบนตะแกรงหรือกระทะย่างก็ได้ วิธีทำอาหารแบบที่ 2 จะมีแคลอรี่น้อยกว่าเพราะ... ไม่มีน้ำมันเมื่อทอด

จำนวนเสิร์ฟ: 5.

วัตถุดิบ:

• ต้นขาไก่งวงไม่มีกระดูก 0.8 กก.
• 200 กรัม ก้อนเก่า;
• 2 หัวหอม;
• 70 กรัม เนย;
• 4 กลีบกระเทียม
• ครีม 200 มล.
• เกลือและพริกไทยดำ อย่างละ 1 หยิบมือ

กระบวนการทำอาหาร:

1. ตัดเปลือกออกจากก้อนเก่าหั่นเนื้อเป็นก้อนใหญ่เทครีมแล้วทิ้งไว้ครู่หนึ่ง
2. ปอกกลีบกระเทียมและหัว เราหั่นผักเป็นชิ้นใหญ่ตามใจชอบ ใส่ในเครื่องบดสับ แล้วบดจนละเอียด
3. ล้างเนื้อต้นขา ตากให้แห้ง แล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง วางในภาชนะสับและสับเนื้อสับโดยใช้มีดเนื้อคู่ คุณยังสามารถใช้เครื่องบดเนื้อเพื่อเตรียมเนื้อสับได้
4. วางนกไว้ข้างหัวหอม แล้ววางก้อนที่แช่ไว้และเนยแช่แข็งไว้แทน (มันจะเพิ่มความชุ่มฉ่ำให้กับชิ้นเนื้อ) ผสมส่วนผสมขนมปังและเนยกับเนื้อสับ เกลือและพริกไทยทุกอย่างผสมให้เข้ากันด้วยมือ เมื่อเนื้อสับเป็นเนื้อเดียวกันให้โยนหลาย ๆ ครั้งหรือตีด้วยฝ่ามือ เคล็ดลับง่ายๆ นี้จะกำจัดอากาศส่วนเกินออก มวลชิ้นเนื้อและชิ้นเนื้อจะคงรูปร่างได้ดีขึ้น
   

   เพื่อไม่ให้เนื้อสับติดมือของคุณและเนื้อชิ้นก็เปิดออก รูปร่างสวยงามก่อนที่จะปั้นแต่ละชิ้น ให้ล้างมือในน้ำเย็นธรรมดา

5. ใช้มือเปียกหยิบเนื้อสับแล้วปั้นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย วางชิ้นส่วนสองสามชิ้นบนกระทะย่างแล้วทอดเป็นเวลาทั้งหมด 10-12 นาที โดยพลิกด้านใดด้านหนึ่งเป็นระยะ
6. เสิร์ฟเนื้อชิ้นร้อนกับรสเผ็ด ซอสมะเขือเทศและผักดอง

ปาปริกาช – ปานกลาง จานเผ็ดไก่งวงกับซอสมะเขือเทศเข้มข้นพร้อมความหวานและ พริกไทยร้อน- ไวน์ช่วยให้อาหารมีกลิ่นหอมและน่ารับประทาน จึงสามารถปรุงอาหารได้ จานเดิมต้นขาไก่งวงในน้ำเกรวี่หอม เรามาพูดถึงวิธีการปรุงให้อร่อยกันสักหน่อยด้านล่าง

จำนวนเสิร์ฟ: 4.

เวลาทำอาหาร: 50 นาที

วัตถุดิบ:

• ต้นขาไก่งวง 0.7 กก. (ไม่มีกระดูก);
• ไวน์แดงแห้ง 150 มล.
• พริกแดงป่น 1 หยิบมือ;
• 2 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว
• 150 กรัม มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง
• 1 ช้อนโต๊ะ แป้งขาว
• 1 หัวหอม;
• 1 ช้อนชา เกลือ;
• น้ำมันพืชไร้กลิ่น 40 มล.
• พริกหยวก 1 ฝัก;
• 1 ช้อนโต๊ะ พริกหยวกบดหวาน

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างต้นขาไก่งวงให้สะอาด ตากให้แห้ง และหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เทน้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะ วางบนเตา ใส่ชิ้นเนื้อลงในน้ำมันร้อน ใส่เกลือเล็กน้อย ทอดชิ้นส่วนทุกด้านจนเป็นสีน้ำตาลสดใสเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
2. ในขณะเดียวกันปอกเปลือกและสับหัวหอมอย่างประณีต เพิ่มลงในกระทะ ผัด ทอดทุกอย่างเข้าด้วยกันประมาณ 10 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง
3. โอนเนื้อหาของกระทะไปที่ กระทะหนาหรือหม้อน้ำ
4. ล้างพริกไทยเอาแกนออกหั่นเนื้อเป็นก้อน เทพริกไทยลงในเนื้อเติมไวน์ใส่มะเขือเทศสับละเอียด
5. อย่าลืมเกี่ยวกับเครื่องเทศ เราใส่ พริกหยวกหวาน(คุณสามารถเพิ่มพริกแดงเผ็ดเล็กน้อย) ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ปิดฝา เคี่ยวบนไฟอ่อนจนนิ่มประมาณ 20 นาที
6. ในขณะเดียวกันให้ผสมครีมและแป้งแยกกันเพื่อไม่ให้เป็นก้อน ในกระแสบาง ๆ ใส่ส่วนผสมลงในจานที่เสร็จแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน ลิ้มรสเกลือแล้วปล่อยให้เดือด เคี่ยวจานต่อไปอีก 5-7 นาที ปิดเตา

ไก่งวงในซอสเปรี้ยวหวาน

อาหารประเภทเนื้อไก่งวงย่อยได้ง่ายและสมควรได้รับการพิจารณาว่าเป็นอาหารและมีคุณค่าทางโภชนาการ สัตว์ปีกที่มีซอสเปรี้ยวหวานจะช่วยสนองความหิวของคุณได้อย่างสมบูรณ์แบบและให้ความแข็งแรงตลอดทั้งวัน

จำนวนเสิร์ฟ: 4.

เวลาทำอาหาร: 40 นาที

ปริมาณแคลอรี่: 138 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

วัตถุดิบ:

• 450 กรัม เนื้อต้นขาไก่งวง
• 1 แครอท;
• 1 หัวหอม;
• 2 กลีบกระเทียม
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทรายแดง;
• 0.5 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ
• ไข่สด 1 ฟอง;
• 0.5 ช้อนโต๊ะ แป้ง;
• 1.5 ช้อนชา เกลือแกง
• 4-5 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูไวน์
• น้ำ 50 มล.

กระบวนการทำอาหาร:

1. ก่อนเตรียมต้นขา ให้หั่นเนื้อที่ล้างแล้วเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมขนาดกลาง
2. เตรียมไข่ดองในชามก้นลึก ตอกไข่ เกลือ พริกไทย ใส่ 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง. ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน ใส่เนื้อประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงคนให้เข้ากัน
3. เทแป้งที่เหลือลงบนจานแบน จากนั้นเราก็นำชิ้นไก่งวงออกมาแล้วม้วนให้เป็นแป้งทุกด้าน
4. ตั้งกระทะด้วยน้ำมันแล้วทอดไก่งวงจนเป็นสีเหลืองทองทุกด้าน วางส่วนผสมบนกระดาษชำระเพื่อทำให้แห้งจากไขมันส่วนเกิน
5. ปอกหัวหอมและแครอท สับหัวหอมอย่างประณีตเป็นก้อน และสับแครอทอย่างหยาบ วางผักลงในกระทะที่มีเนื้อทอดแล้วทอดโดยคนตลอดเวลา เพิ่ม น้ำตาลทรายแดงและหลังจากนั้นสักครู่ก็ใส่มะเขือเทศบดลงไป เติมไวน์ขาว
6. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วคืนเนื้อ เติมน้ำ ผสมทุกอย่างอีกครั้ง แล้วนำจานไปต้ม จากนั้นปิดฝาแล้วเคี่ยวไก่งวงลงไป ซอสเปรี้ยวหวานประมาณ 10 นาที
7. เสิร์ฟไก่งวงกับซอสและ ข้าวต้ม- เรียกน้ำย่อยนะทุกคน!

วิดีโอ:

การเตรียมชิชเคบับไก่งวง:

1. ล้างเนื้อ ตากให้แห้ง หั่นเป็นชิ้นใหญ่
2. ปอกหัวหอมล้างและหั่นเป็นวง
3. ในชามลึกผสมเนื้อกับหัวหอม
4. ผสมไวน์ น้ำส้มสายชู น้ำมัน เกลือ และพริกไทย
5. เทซอสลงบนเนื้อปลา ปิดฝาภาชนะด้วยฟิล์ม เขย่าอาหารให้เข้ากันเพื่อกระจายน้ำดอง
6. ทิ้งเนื้อไว้ประมาณ 4-5 ชั่วโมงในที่เย็น
7. ร้อยเนื้อลงบนแท่งไม้ที่แช่น้ำไว้ก่อนหน้านี้ แล้ววางลงบนถาดอบโดยให้ไม้เสียบไม้ตะแคง
8. ปรุงเคบับในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 190 องศาประมาณ 25 นาที

จานเนื้อไก่งวงแสนอร่อย: ม้วนพร้อมไส้ถั่ว

เนื้อไก่งวงมีรสชาติอร่อยอยู่แล้ว แต่เพื่อเสริมรสชาติและเพิ่มความเผ็ดร้อนคุณสามารถเตรียมอาหารจานเด็ดได้ - ม้วนด้วย เติมถั่ว- เสิร์ฟร้อนเป็นอาหารจานหลักหรือหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เป็นอาหารเรียกน้ำย่อย

วัตถุดิบ:

• อกไก่งวง - 3 กก
• เบคอน - 20 ชิ้นบาง ๆ
• เนย - 20 กรัม
• เนื้ออกรมควัน - 140 กรัม
• ถั่วไพน์ - 50 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม - 4 กลีบ
• ผิวเลมอน - 2 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง - พวง
• เกล็ดขนมปัง - 100 กรัม
• เกลือและพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

1. ในกระทะที่มีเนยละลายและ น้ำมันมะกอกทอดหัวหอมสับกับหน้าอกจนเป็นสีทอง ใส่ถั่ว กระเทียมสับ ผักชีฝรั่ง ผิวเลมอนและทอดเป็นเวลา 1 นาที ผสมผลิตภัณฑ์กับเกล็ดขนมปัง เกลือ และพริกไทย
2. อัดจาระบีฟอยล์ เนยและวางชิ้นเบคอนในแนวตั้งฉาก
3. อย่าตัดเนื้อตรงกลางจนสุดแล้วเปิดออก โขลกเล็กน้อยเพื่อให้เป็นชิ้นสี่เหลี่ยมหนาประมาณ 5 ซม. แล้ววางลงบนเบคอน
4. วางไส้ไว้ตรงกลางไก่งวงแล้วพับขอบของเนื้อเข้าด้านใน
5. ห่อม้วนด้วยเบคอน มัดด้วยเชือก ห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้ววางบนถาดอบ วางม้วนในเตาอุ่นที่อุณหภูมิ 190°C เป็นเวลา 2 ชั่วโมง

อาหารเนื้อไก่งวงง่ายๆ: สตูว์ในครีม

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่งวง - 400 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 50 มล
• แป้ง - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• เกลือและพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

1. วางอกที่หั่นเป็นชิ้นขนาดกลางและหัวหอมสับลงในน้ำมันที่อุ่นในกระทะ ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
2. โรยอาหารด้วยแป้งเทครีมเปรี้ยวพริกไทยและเกลือ
3. เทลงใน 200 มล น้ำร้อนและผสมให้เข้ากัน
4. ปิดฝากระทะแล้วเคี่ยวจานด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 15 นาที

เนื้อไก่งวงในเตาอบ

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่งวง - 700 กรัม
• ซีอิ๊วขาว - 5 ช้อนโต๊ะ
• เครื่องเทศที่ชอบสำหรับหมัก - 3 ช้อนชา
• เกลือและพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

1. ล้างเต้านม ซับให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ แล้วใช้มีดเจาะรูเพื่อให้เนื้อแช่ได้ดีขึ้น
2. เคลือบไก่งวงด้วยเครื่องเทศและซีอิ๊ว.
3. ห่อเนื้อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วหมักทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง
4. อบเนื้อในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 220 องศาเป็นเวลา 40 นาทีโดยไม่ต้องคลี่ฟอยล์

เนื้อไก่งวงในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่งวง - 500 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• น้ำตาล - 2 ช้อนชา
• ซีอิ๊วขาว - 6 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ

1. ตัดเนื้อเป็นชิ้นตามใจชอบ ปอกเปลือกและสับหัวหอม
2. ผสมซีอิ๊วขาวกับเกลือ น้ำตาล และ 5 ช้อนโต๊ะ น้ำกรอง
3. ในหม้อหุงข้าวหลายเมนูให้ตั้งค่าโหมด "การอบ" แล้วทอดเนื้อและหัวหอมในน้ำมัน
4. หลังจากผ่านไป 5-7 นาที ให้สะเด็ดน้ำซีอิ๊วออก
5. ปิดฝาแล้วตั้งเวลาไว้ 40 นาที
6. หลังจากสัญญาณแล้ว ให้วางอาหารลงบนจานแล้วโรยด้วยต้นหอมสับ