Belyashi จากแป้งสำเร็จรูปในเตาอบ Belyashi ในเตาอบจากแป้งยีสต์

Belyashi ที่เตรียมไว้ไม่ว่าจะด้วยวิธีใดก็ตามจะมีรสชาติอร่อยและน่ารับประทานอยู่เสมอซึ่งเป็นไปไม่ได้ที่จะปฏิเสธ พวกเขาเตรียมง่ายมากแม้แต่ผู้ปรุงอาหารมือใหม่ที่ไม่มีประสบการณ์ในการทำอาหารก็ยังพบว่างานนี้ง่ายต่อการรับมือกับ

Belyashi ได้รับความนิยมอย่างมากในประเทศของอดีตสหภาพโซเวียต คุณสามารถหาซื้อได้ตามเมืองใดก็ได้ และถึงแม้ว่ารากเหง้าของผลิตภัณฑ์นี้กลับไปที่สเตปป์ Bashkir และการตั้งถิ่นฐานของชาวตาตาร์ แต่ belyashi ก็กลายเป็นส่วนสำคัญของอาหารของเรามานานแล้วซึ่งเป็นอาหารอันโอชะที่พบได้ทั่วไป

Belyashi ทอด พายกลมขนาดใหญ่กว่าค่าเฉลี่ย ทำจากยีสต์ หรือแป้งไร้เชื้อแล้วยัดไส้ด้วยเนื้อสับหรือ เนื้อสับกับ จำนวนมากลุค. คุณสมบัติที่โดดเด่นคนผิวขาวจริง - มีรูอยู่ด้านบนเผยให้เห็น ไส้เนื้อ- แต่เพื่อความเรียบง่าย พ่อครัวของเรามักจะทำอาหารโดยไม่มีรูนี้ ดังนั้นจึงเป็นการกีดกัน "เคล็ดลับ" ของปลาไวท์ฟิช Belyashi จัดทำในเตาอบจาก แป้งยีสต์ทั้งจากร้านค้าและ โฮมเมด- แต่คุณยังสามารถใช้ แป้งไร้เชื้อหรือเตรียมด้วย kefir หรือเบียร์ แน่นอนว่าแป้งสีขาวในเตาอบส่งผลต่อรสชาติอย่างแน่นอน ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปแต่นี่เป็นเรื่องของรสนิยม ไส้เบลียาชิที่พบมากที่สุดคือเนื้อสับที่ทำจากเนื้อวัวและเนื้อหมู เป็นตัวเลือก - คนผิวขาวด้วย เนื้อไก่, เนื้อแกะ. Belyashi สไตล์ตาตาร์ในเตาอบใช้เนื้อลูกวัวหรือเนื้อแกะสับกับหัวหอมและสมุนไพรสับละเอียด

แน่นอนว่าคลาสสิกคือเบลาชิกับเนื้อสัตว์ในเตาอบที่พวกเขาพึงพอใจด้วย รสชาติเข้มข้น- อย่างไรก็ตาม ช่างฝีมือของเราได้เรียนรู้ที่จะสร้างทางเลือกที่ง่ายกว่า: เบลาชิกับมันฝรั่งในเตาอบ หรือตัวเลือกประนีประนอม - เบลาชิกับเนื้อและมันฝรั่งในเตาอบ คนผิวขาวประเภทนี้มีสิทธิ์ที่จะดำรงอยู่โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อมีผู้ชื่นชอบการอบมันฝรั่งไม่น้อยไปกว่าผู้ชื่นชม ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์- มีผ้าขาวให้เลือกหลากหลาย สูตรที่อบในเตาอบมีหลากหลายรูปแบบ การตัดสินใจเลือกเป็นเรื่องยาก ลองดูรูปคนขาวในเตาอบดูครับ ภาพถ่ายจะช่วยให้คุณถ่ายได้ ทางเลือกที่ถูกต้อง- เมื่อเชี่ยวชาญเบลาชิในเตาอบอย่าลืมคำนึงถึงสูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายด้วย มีอีกอันหนึ่ง วิธีที่ดีเรียนรู้วิธีปรุง belyashi อย่างรวดเร็วในเตาอบ: สูตรทีละขั้นตอนพร้อมภาพประกอบ ใช้ประโยชน์จากมัน!

และเราจะให้คำแนะนำเกี่ยวกับวิธีการปรุงเบลาชิในเตาอบ:

ควรทิ้งแป้งสีขาวที่คลุมไว้ระยะหนึ่งเพื่อ "พิสูจน์";

จำเป็นต้องมีการเติมผ้าขาว ปริมาณมาก หัวหอม- เมื่อใช้แล้วคนขาวจะชุ่มฉ่ำและอร่อย ขอแนะนำให้เพิ่มหัวหอมจากครึ่งกิโลกรัมถึงหนึ่งกิโลกรัมเป็นเนื้อสับหนึ่งกิโลกรัม

เพื่อรสชาติคุณสามารถเพิ่มกระเทียมบดเล็กน้อยและสมุนไพรสับละเอียดลงในเนื้อสับสำหรับคนผิวขาว

ควรทาไข่ขาวด้านบนและอบในเตาอบอุ่นเป็นเวลา 45 นาที

วางผ้าขาวที่เสร็จแล้วทับกันในปิรามิด วิธีนี้จะช่วยกักเก็บความร้อนได้นานขึ้น

คุณสามารถให้บริการ belyashi ได้ จานอิสระน่ารับประทานมากล้างด้วยน้ำซุป Belyashi ยังเหมาะสำหรับมื้อเช้าพร้อมชาและยังสามารถให้เด็ก ๆ เป็นของว่างที่โรงเรียนระหว่างเดินป่า ฯลฯ

สวัสดีเพื่อน ๆ ที่รักและแขกของบล็อกของฉัน! วันนี้ผมอยากจะสานต่อหัวข้อเรื่อง ขนมอบแสนอร่อยโดยทั่วไปและโดยเฉพาะเนื้อขาวฉ่ำ

คุณสามารถดูวิธีการอบในกระทะได้ และในบทความนี้ฉันจะอธิบายรายละเอียดสูตรการเตรียมพายทาทาร์ในเตาอบอย่างละเอียด

เราจะพิจารณาการเตรียมตัวของพวกเขา ประเภทต่างๆทดสอบ. และฉันรับรองว่าพวกเขาจะอร่อยไม่น้อย แต่บางคนจะชอบวิธีการเหล่านี้มากกว่า

หากอบในเตาอบจะไม่มันเยิ้มเหมือนในกระทะ เมื่อเตรียมด้วยวิธีนี้พวกเขาจะนุ่มและนุ่มกว่าของทอด

ตามสูตรนี้ เราไม่ใส่ไข่หรือเนยใดๆ ลงในแป้ง เพื่อไม่ให้หนักขึ้น มันควรจะเบาและโปร่งสบาย

ส่วนผสมสำหรับแป้ง:

• น้ำ – 250 มล
• ยีสต์กด - 15 กรัม (ถ้าคุณมียีสต์แห้ง - 5 กรัม)
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• แป้ง - 350-400 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน

สำหรับการเติม:

• หมูสับ - 400 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• น้ำ - 2 ช้อนโต๊ะ

ขั้นแรก มาเตรียมแป้งสำหรับคนผิวขาวกันก่อน:

1. เทแก้วออก น้ำอุ่นในชามใส่น้ำตาลแล้วละลายยีสต์ที่นั่น จากนั้นเทแป้ง 200 กรัมลงไปที่นั่น ผสมทุกอย่างด้วยช้อน

2. คลุมด้วยผ้าเช็ดปากหรือฟิล์มแล้วทิ้งแป้งไว้ 10 นาทีในที่อบอุ่น

3. หลังจากผ่านไป 10 นาที แป้งจะฟูและคุณสามารถนวดแป้งต่อได้ ปรุงรสด้วยเกลือ จากนั้นใส่แป้งที่ร่อนไว้แล้วคนให้เข้ากัน

4. ก่อนอื่นคุณสามารถนวดด้วยไม้พายแล้วใช้มือได้สะดวกยิ่งขึ้น เพื่อป้องกันไม่ให้มันติดมือ ให้เติมน้ำมันหนึ่งช้อนโต๊ะ

ถ้าคุณ ฐานยีสต์จะติดโต๊ะหรือมือ ทาน้ำมันพืชที่มือหรือโต๊ะเล็กน้อย

6. ทาชามและแป้งด้วยน้ำมันแล้วปิดด้วยผ้าเช็ดปาก วางในที่อบอุ่นจนขึ้นเป็นสองเท่าเป็นเวลา 20 นาที

7. ระหว่างนี้เรามาเริ่มกันที่ไส้กันดีกว่า เพิ่มหัวหอมสับละเอียด, เกลือและพริกไทยลงในเนื้อสับ ผสมให้เข้ากัน จากนั้นยกมันด้วยมือของคุณแล้วดูเหมือนจะโยนมันลงในชาม ทำเช่นนี้หลายครั้ง ดังนั้นคุณจึงต่อสู้กับเขา ไม่จำเป็นต้องแห้ง ในกรณีนี้ให้เติมน้ำ 1-2 ช้อนโต๊ะเพื่อความชุ่มฉ่ำ

หากต้องการคุณสามารถเพิ่มสมุนไพรและกระเทียมได้ มันเป็นเพียงวิธีที่คุณชอบมัน

8. นำแป้งออกมาผสมด้วยมือแล้วใส่กลับเข้าไปในที่อุ่น จากนั้นทำซ้ำหลังจากผ่านไป 20 นาทีแล้วนำออกอีกครั้งเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

9. ม้วนให้เป็นไส้กรอกแล้วแบ่งเป็นหลายๆ ชิ้นสำหรับคนขาว

10. วางลูกบอลลงในเค้กแบน ใช้นิ้วกดขอบให้บางกว่าตรงกลาง จากนั้นวางไส้ไว้ตรงกลางแล้วใช้นิ้วกดลงไป

12. พักไว้สักครู่ประมาณ 20 นาที สิ่งเหล่านี้จะเป็นผ้าขาวที่ไม่มีรู

13. หากต้องการให้มีรู ก่อนอื่นคุณต้องใช้ไม้นวดแป้งก่อน จากนั้นจึงวางเนื้อสับไว้ตรงกลาง พับขอบเป็นวงกลม กดลงเล็กน้อยแล้วพักไว้ 20 นาที

14. วางกระดาษ parchment บนถาดอบและวางขนมอบของเราไว้ที่นั่น คุณสามารถใส่หลุมเล็กน้อยได้ เนยเพื่อให้ชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น เคลือบไข่แดงเพื่อความเงางาม แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศา

15. หลังจากผ่านไป 20-25 นาที ไข่ขาวที่นุ่มชุ่มฉ่ำก็พร้อม พวกมันส่งกลิ่นหอมที่น่าทึ่งจนคุณอยากรับประทานทันที

แต่อย่าเว่อร์เกินไป ปล่อยให้เป็นของสมาชิกครอบครัวหรือแขกทุกคน :)

การทำเบลาชินุ่ม ๆ ด้วยขนมพัฟสับ

และนี่คือสำหรับคุณ สูตรที่ไม่ธรรมดา- คุณสามารถซื้อแป้งได้ในร้านหรือเตรียมตามสูตรของฉันซึ่งฉันอธิบายไว้ นำออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อละลายน้ำแข็งอย่างน้อยสองชั่วโมง เนื้อสับใด ๆ ที่เหมาะสำหรับไส้ ขนมอบเหล่านี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการดูแลแขก

วัตถุดิบ:

• พัฟเพสตรี้ - 500 กรัม
• เนื้อสับ - 500 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• ไข่ - 2 ชิ้น (อันหนึ่งสำหรับการหล่อลื่น)
• ชีส - 150 กรัม
• เกลือและพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วขูดแครอทบนเครื่องขูดขนาดกลาง ทอดจนนุ่ม

2. ใส่ผักผัดกับเนื้อสับ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ตอกไข่หนึ่งใบลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

3. ตัดแป้งออก ฐานกลมคุณสามารถใช้แก้วซุปขนาดกว้างหรือ กระป๋องดีบุก- ตัดรูตรงกลางครึ่งวงกลม คุณสามารถใช้แก้วใบเล็กได้ที่นี่

4. วางเนื้อสับเป็นวงกลมทึบตรงกลางแล้วปิดด้วยวงกลมที่มีรูด้านบน ค่อยๆ ปิดขอบด้วยนิ้วหรือส้อม

5. หั่นชีสเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้ววางสองสามชิ้นไว้ตรงกลางของสีขาวแต่ละชิ้น ปิดถาดอบ กระดาษ parchmentวางขนมอบไว้ตรงนั้นแล้วทาด้วยไข่แดง

6. เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้วอบประมาณ 30 นาที

ระหว่างอบแป้งจะขึ้นฟูและฟูมาก ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยแล้วคุณก็พร้อมรับประทาน ด้วยชีสพวกมันก็อร่อยมาก

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุง Tatar belyashi ด้วยเนื้อสัตว์และมันฝรั่ง

ในภาษาตาตาร์ belyashi ที่ปรุงในเตาอบเรียกว่า vak-belish เหล่านี้มีขนาดเล็ก พายเนื้อ- พวกเขาสามารถปิดไส้ไว้ด้านในอย่างสมบูรณ์หรือมีรูเปิดที่ด้านบนและมีรู ฉันพบวิดีโอแบบละเอียดสำหรับผู้ที่ชอบดูสูตรอาหาร

ส่วนผสมสำหรับแป้ง:

• แป้ง - 4 ถ้วย
• ไข่ - 1 ชิ้น
• นม - 175 มล.
• เนย 400 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนชา

แป้งสำหรับแป้งมักจะระบุโดยประมาณเพราะที่นี่คุณต้องดูการนวดเพื่อดูว่ามันไปถึงได้อย่างไร ความสม่ำเสมอที่ต้องการ- คุณอาจต้องการมันมากหรือน้อย

สำหรับการกรอกคุณจะต้อง:

• เนื้อสัตว์ใด ๆ - 500 กรัม
• มันฝรั่ง - 500 กรัม
• หัวหอม - 500 กรัม
• เกลือและพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

สินค้าได้เตรียมไว้แล้วดูสิ วิดีโอโดยละเอียดสูตรที่ฉันเจอใน YouTube และชอบมันมาก

นี่พวกเขา สูตรที่แตกต่างกันฉันเตรียมเบยาชิกิแสนอร่อยไว้ให้คุณแล้ว เลือกตามรสนิยมของคุณ คุณชอบอันไหนมากที่สุด? ฉันจะดีใจมากที่จะเห็นความคิดเห็นของคุณ

จบไปแล้วสำหรับวันนี้ และขออวยพรให้ทุกท่านพบเจอแต่สิ่งดีๆ กลับมาเจอกันอีกนะครับของอร่อยและ สูตรง่ายๆพวกเขาจะรอคุณอยู่

คุณจะต้องการ:

• เนื้อสับแบบโฮมเมด -500 กรัม;
• kefir - 1 แก้ว
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• โซดา - 1 ช้อนชา;
• เนย - 100 กรัม;
• น้ำมันพืช - ตามความจำเป็น;
• แป้ง - 3 ถ้วย;
• พริกไทยดำ
• หลอดไฟ - 3 ชิ้น

มาเริ่มปรุงด้วยการเติมเนื้อสัตว์กันก่อนเพราะต้องยืน เราเปลี่ยนหัวหอมที่ปอกแล้วให้เป็นก้อนที่มีรูปทรงน้ำซุปข้นโดยใช้เครื่องปั่นหรือคุณจะส่งผ่านเครื่องบดเนื้อก็ได้ เพื่อให้ไส้ชุ่มฉ่ำจะต้องมีหัวหอมจำนวนมากและมีเนื้อสับประมาณครึ่งหนึ่ง

สำหรับเนื้อสับ คุณสามารถใช้เนื้อสัตว์ใดก็ได้ ฉันใช้เนื้อวัวและเนื้อหมู เกลือ และพริกไทยในปริมาณเท่าๆ กัน และเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบหากต้องการ เครื่องเทศยี่หร่าเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์โดยเฉพาะเนื้อแกะ เรารวมมวลหัวหอมกับเนื้อสับดูว่าไส้มีความสม่ำเสมอแค่ไหนควรมีความหนืดเกลี่ยง่ายไม่เหลวเกินไป แต่ก็ไม่แห้งเช่นกัน ถ้ามันแห้งให้เติมน้ำหรือน้ำซุปเล็กน้อย ในตอนท้ายของการเตรียมตีเนื้อสับให้เข้ากันจน มวลเนื้อจะไม่รวมตัวกันเป็นก้อนเดียวก็รู้สึกได้ทันที ปิดเนื้อสับแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นสักพัก

เรากำลังเตรียมแป้ง ร่อนแป้งลงในชาม ใส่ kefir ตีไข่ขาว 1 ฟอง (เรายังต้องใช้ไข่แดง) คนให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน สำหรับสูตรนี้ ควรใช้ kefir ที่มีรสเปรี้ยวและต้มจะดีกว่า เนื่องจากกรดที่มีอยู่ใน ผลิตภัณฑ์นมหมักและโซดาโซดาที่เราจะใช้ทีหลังเล็กน้อยจะเกิดปฏิกิริยาเคมี ปฏิกิริยานี้ทำให้เกิดแก๊สซึ่งจะทำให้แป้งคลายตัว

เพิ่มโซดาและเติมแป้งเป็นส่วน ๆ จนไม่เหลว แป้งนุ่ม,คงรูปร่างได้ดี ฉันไม่ใส่เกลือ แต่คุณเติมเกลือได้หากต้องการ หากไม่มีเกลือแป้งจะยืดหยุ่นมากขึ้นและยืดตัวได้ดีขึ้นซึ่งทำให้กระบวนการทำผ้าขาวง่ายขึ้นหลังจากนวดแล้วคุณต้องนวดให้เข้ากัน

ตอนนี้เราเริ่มปั้น belyashi ซึ่งต้องทำทันทีก่อนทอดเนื่องจากไส้มีความชื้นและชุ่มฉ่ำ หากทำล่วงหน้าแป้งจะชื้น

เราปั้น belyashiki ในน้ำมันพืช (คุณสามารถใช้แป้งก็ได้) ในการทำเช่นนี้เราจะทาแผ่นอบและมือด้วย แบ่งแป้งออกเป็นส่วนๆ คลึงแต่ละส่วนออก แล้วใส่ 1 ช้อนโต๊ะลงไป เติมหนึ่งช้อน ปั้นเป็นพายโดยเปิดตรงกลางทิ้งไว้ นี่คือวิธีที่เราทำเบลาชิทั้งหมด คุณไม่จำเป็นต้องใส่เนื้อสัตว์จำนวนมากเนื่องจากต้องทอดในเตาอบ เคลือบด้วยไข่แดงที่ตีแล้ว

สูตรอาหารทีละขั้นตอนในการเตรียมปลาไวท์ฟิชในเตาอบพร้อมเนื้อสับ ปลา ไข่ หัวหอมและมันฝรั่ง

ระดับ
สูตรอาหาร

เวลา
(นาที)

บางส่วน
(คน)

ในปริมาณ 100 กรัม จานสำเร็จรูป

9 กรัม

15 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

285 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1: Belyashi ในเตาอบ - สูตรคลาสสิก

Belyashi ที่มีเนื้อในเตาอบจะมีรสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพมากกว่าของทอดมาก เตรียมได้ง่ายเนื่องจากในสูตรอาหารส่วนใหญ่แป้งไม่ใช่ยีสต์ แต่เป็นแป้ง kefir ทั่วไป ปริมาณส่วนผสมมาตรฐานอยู่ที่ 15-20 ชิ้น คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมชาหรือเป็นอาหารจานแรกจากนั้นสลัดผักสดก็เหมาะเป็นกับข้าว

วัตถุดิบ:

• หมูสับ 400 กรัม
• 1 หัวหอม;
• kefir 1 แก้ว;
• มาการีน 100 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง;
• โซดา 1 ช้อนชา
• แป้ง 3 ถ้วย;
• เกลือ 1 ช้อนชา

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับคนผิวขาวในเตาอบ

สับหัวหอมอย่างประณีต

สำหรับไส้ให้ผสมเนื้อสับกับหัวหอมเกลือและพริกไทย พักไว้ก่อน.

ในชามแยกต่างหาก รวมโปรตีน, kefir, มาการีน, เกลือเล็กน้อย, แป้งและโซดา

แบ่งแป้งออกเป็นยี่สิบส่วน ม้วนแต่ละส่วนเป็นวงกลมขนาดเท่าจานรอง

วางเนื้อสับหนึ่งช้อนไว้ตรงกลางแต่ละวงกลม ปั้นขอบให้มีรูตรงกลาง

วาง belyashi ลงบนถาดรองอบบนกระดาษรองอบ ทาไข่แดงแต่ละอัน

อบประมาณยี่สิบนาทีที่ 180 Cº

Belyashi เป็นอาหารที่พบได้ทั่วไปในรัสเซีย โดยมีรากของ Bashkir และ Tatar และเป็นพายที่ทำจากแป้งไร้เชื้อหรือยีสต์ ใน รุ่นดั้งเดิมเตรียมจากเนื้อสับละเอียดหรือเนื้อสับที่มีรูด้านบนและมีลักษณะคล้ายกับตาตาร์เปเรมยาชอย่างยิ่ง บางครั้งเบลาชิปรุงด้วยข้าว ข้าวฟ่าง หรือมันฝรั่ง

ตัวเลือกที่ 2: สูตรด่วนสำหรับคนผิวขาวในเตาอบ

เพื่อเร่งกระบวนการเตรียมผ้าขาว เพียงแค่ซื้อ แป้งพร้อม- สูตรนี้เหมาะที่สุดสำหรับแม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ หากคุณมีเวลาควรทำแป้งด้วยตัวเองดีกว่าแล้วขนมอบจะมีรสชาติดีขึ้นมาก

วัตถุดิบ:

• แป้งยีสต์ 0.6 กก.
• หัวหอมสีเขียว 0.5 กก.
• 200 มล น้ำมันพืช;
• ไข่ 4 ฟอง

วิธีปรุงเบลาชิในเตาอบอย่างรวดเร็ว

แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนแล้วแผ่ออกเป็นเค้กแบนตามขนาดของภาชนะที่คุณจะปรุง

ต้มและสับไข่ให้ละเอียด

สับหัวหอมผสมกับไข่และน้ำมันพืชใส่เกลือ

ทาน้ำมันในจานอบแล้ววางเค้กก้อนแรกใส่ไส้อย่างระมัดระวังแล้วปิดด้วยเค้กชิ้นที่สอง

อบในเตาอบเป็นเวลายี่สิบนาทีจนด้านบนเป็นสีน้ำตาลทอง

ในรัสเซียในช่วงเวลาของ Ivan IV พ่อครัวไม่ทราบวิธีทอดเพียงต้มหรืออบและมีเพียงพวกตาตาร์ในครัวและพวกเขาสอนศิลปะในการเตรียมอาหารจานนี้แก่ผู้คน belyash ที่แท้จริงมีความเหมือนกันเล็กน้อยกับผลิตภัณฑ์ของ pirozhki ขนาดเล็กที่กระจัดกระจายไปทั่วประเทศ belyash จริงอาจมีขนาดเล็กหรือใหญ่ แต่มักจะอบในเตาอบและเนื้อไม่สับ แต่เพียงสับละเอียดแล้วผสมกับหัวหอมหรือมันฝรั่ง

ตัวเลือก 3: Belyashi ในเตาอบพร้อมเนื้อลูกวัวและหัวบีท

หากคุณต้องการลองอะไรใหม่ๆ คุณสามารถเริ่มด้วยเบลยาชิยัดไส้เนื้อลูกวัวและบีทรูท นี่จะทำให้แม้แต่นักชิมที่ต้องการมากที่สุดก็ประหลาดใจอย่างแน่นอน ในบรรดาเนื้อสัตว์ทุกประเภท เนื้อลูกวัวเป็นเนื้อที่ไม่ติดมันที่สุด สำหรับผู้ที่เป็นโรคหลอดเลือด นี่เป็นเนื้อสัตว์ชนิดเดียวที่สามารถรับประทานได้ เนื่องจากจะนำคอเลสเตอรอลเข้าสู่ร่างกายน้อยที่สุด นอกจากนี้ยังมีความนุ่มและนุ่มซึ่งทำให้เบลาชิมีรสชาติอร่อยยิ่งขึ้น

บีทรูท - มาก ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์- เนื่องจากมีปริมาณเส้นใยจึงช่วยเพิ่มการเคลื่อนไหวของลำไส้และช่วยทำความสะอาดลำไส้ นอกจากนี้ยังช่วยควบคุมและควบคุมการเผาผลาญไขมัน ความดันโลหิต- เขาแนะนำให้กินหัวบีทสำหรับโรคตับและโรคอ้วน แน่นอนคุณไม่สามารถเรียกคนผิวขาวได้ ผลิตภัณฑ์อาหารแต่ถ้าคุณปรุงในเตาอบแทนการทอดในกระทะ ก็อาจมีประโยชน์ได้

วัตถุดิบ:

• แป้ง 2 ถ้วย;
• 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล
• ครีมเปรี้ยว 0.5 ถ้วย;
• เนย 100 กรัม
• 1 บีท;
• ไข่ 1 ฟอง;
• 3 กลีบกระเทียม
• เนื้อลูกวัว 0.5 กก.
• โซดา 1/4 ช้อนชา

สูตรทีละขั้นตอน

ร่อนแป้งและผสมกับโซดา

บดเนยด้วยเกลือและน้ำตาลรวมกับแป้งใส่ครีมเปรี้ยวแล้วคลุกแป้ง

ปั้นแป้งให้เป็นก้อนกลม ปิดด้วยชามหรือผ้าเช็ดตัว แล้วพักไว้ขณะเตรียมไส้

บดเนื้อลูกวัวเป็นเนื้อสับในเครื่องบดเนื้อ

ปอกเปลือกหัวบีทล้างและเสียดสี

สับกระเทียมผสมกับเนื้อสับและหัวบีท

เพิ่มไข่ลงในเนื้อสับ, เกลือ, พริกไทยและผสม

แบ่งแป้งออกเป็นส่วน ๆ ใส่เนื้อสับหนึ่งช้อนในแต่ละชิ้นแล้วปั้นขอบ

อบประมาณสี่สิบนาทีที่ 200 Cº

เมื่อเลือกเนื้อลูกวัวควรเลือกเนื้อจากวัวหนุ่ม เพื่อรักษารสชาติและกลิ่นหอมต้องปฏิบัติตามสูตรอย่างเคร่งครัดโดยเฉพาะเวลาในการปรุง ไม่ควรรับประทานเนื้อลูกวัวร่วมกับโรคต่างๆ เช่น โรคเกาต์และโรคข้ออักเสบระยะสุดท้าย เนื่องจากเกลือที่เกิดขึ้นระหว่างการย่อยเนื้อสัตว์จะสะสมอยู่ในข้อต่อและอาจทำให้เกิดอาการเพิ่มขึ้นได้

ตัวเลือกที่ 4: Belyashi ในเตาอบพร้อมมันฝรั่งและหัวหอม

สำหรับผู้ที่ไม่ชอบพายเนื้อคุณสามารถเตรียมไส้มันฝรั่งและหัวหอมได้ นอกจากนี้มันฝรั่งยังสามารถหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือขูดก็ได้ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบส่วนตัว

วัตถุดิบ:

• แป้ง 320 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง;
• ยีสต์ 1 ช้อนชา
• เกลือ 1 ช้อนชา
• 3 มันฝรั่ง
• หัวหอม 1/2 หัว

วิธีการปรุงอาหาร

ร่อนแป้งเกลือผสมกับไข่ยีสต์และน้ำมันพืชหนึ่งช้อนชาน้ำอุ่น เปลี่ยนแป้ง

ปอกเปลือกและสับมันฝรั่งให้ละเอียด

สับหัวหอมผสมกับมันฝรั่ง เครื่องเทศ และสมุนไพร

แบ่งแป้งออกเป็นสิบส่วนเท่า ๆ กัน ม้วนเป็นเค้กแบน วางไส้ในแต่ละส่วน ปั้นขอบเข้าหากึ่งกลาง

อบในเตาอบเป็นเวลาสี่สิบนาทีที่ 180 Cº

ควรอุ่นเตาอบก่อนอย่างน้อยห้านาทีแล้วจึงใส่เบลาชิลงไป เมื่อพวกเขาถูกปกคลุม เปลือกโลกสีทองคุณสามารถนำมันออกมาเพื่อให้ดูน่ารับประทานมากขึ้น ก่อนที่จะเอาเข้าเตาอบคุณต้องทาไข่แดงที่ด้านบนและด้านข้างของพายแต่ละอัน

ตัวเลือกที่ 5: Belyashi ในเตาอบพร้อมยีสต์

แป้งที่ทำด้วยยีสต์ต้องใช้เวลาและความพยายามมากกว่าแป้งที่ทำด้วย kefir เล็กน้อย แต่ผลลัพธ์ที่ได้ก็คุ้มค่า

วัตถุดิบ:

• แป้ง 0.5 กก.
• 2 ช้อนชา ยีสต์;
• เกลือ 2 ช้อนชา
• น้ำตาล 3 ช้อนชา
• 2 ไข่;
• นม 220 มล.
• 0.5 เนื้อวัว;
• เนื้อหมู 0.3 กก.
• แชมเปญ 0.4 กก.
• กระเทียม 3 กลีบ

สูตรทีละขั้นตอน

ในชาม ผสมแป้ง ไข่ เกลือ ยีสต์ และนมเข้าด้วยกัน เปลี่ยนแป้งแล้ววางลงบนโต๊ะที่โรยด้วยแป้ง ปิดด้วยชามแล้วพักไว้

บดเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อ

สับผักและผสมกับเนื้อ

แบ่งแป้งออกเป็นส่วนๆ แล้วคลึงออก ขอบควรบางกว่าตรงกลาง

วางเนื้อสับบนขนมปังแผ่นเชื่อมขอบตรงกลางแล้วทาไข่แดงด้านบน

วางบนถาดอบแล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 C° เป็นเวลายี่สิบห้านาที

คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสลงในไส้ได้ ขอบเขตของจินตนาการนั้นถูกจำกัดด้วยความปรารถนาของคุณเองเท่านั้น อย่ากลัวที่จะลองสิ่งใหม่ๆ

ตัวเลือก 6: Belyashi ในเตาอบพร้อมไส้ปลา

คุณสามารถใช้ชนิดใดก็ได้เพื่อเตรียมสูตรนี้ ปลาแม่น้ำอันไหนที่คุณชอบดีกว่า คุณสามารถทำปลาไวท์ฟิชเป็นรูปปลาได้ แล้วเด็ก ๆ ก็จะกินมันอย่างเพลิดเพลิน

วัตถุดิบ:

• นม 1 แก้ว
• แป้ง 3 ถ้วย;
• ยีสต์ 1 ช้อนชา
• ปลาแซลมอน 200 กรัม
• 1 หัวหอม;
• ไข่แดง 1 ฟอง;
• ทราย 2 ช้อนชา
• เกลือและเครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส

วิธีการปรุงอาหาร

สับหัวหอมเป็นวงบาง ๆ

ปอกปลาใส่เกลือหั่นเป็นชิ้นผสมกับหัวหอมแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นขณะเตรียมแป้ง

รวมยีสต์ เกลือ น้ำตาล และนม คนให้เข้ากัน

เพิ่มแป้งและน้ำมันพืชเล็กน้อยแทนที่แป้ง

ปั้นแป้งให้เป็นก้อนกลมคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้สองชั่วโมง

แบ่งแป้งออกเป็นชิ้น ๆ ทำเค้กแบน ๆ วางช้อนไว้ตรงกลางของแต่ละชิ้น ไส้ปลา, ทำให้ตาบอดขอบ

อบที่อุณหภูมิ 180 C° เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

คุณสามารถเสิร์ฟเป็นจานแยกหรือกับข้าวสำหรับซุปเป็นต้น

24.03.2018

เบลียาชิเป็นหนึ่งในอาหาร อาหารตาตาร์- ฉ่ำกับเนื้อสัตว์หรือ ไส้ผักทอดจนเป็นเปลือกสีเหลืองอำพัน นี่เป็นวิธีที่เราคุ้นเคยกับการกินข้าวขาว แต่ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบการนำเสนอนี้ ขนมอบตาตาร์- คุณสามารถปรุงอาหารได้ ขาวอร่อยในเตาอบ พวกเขาจะกล่าวถึงในบทความของวันนี้

แม่บ้านทุกคนสามารถอบเบลาชิกับมันฝรั่งในเตาอบได้อย่างง่ายดาย สูตรการเตรียมนั้นไม่ซับซ้อนเลย แต่ขนมอบมีรสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพเพราะเราจะไม่เคี่ยวกับคนผิวขาว จำนวนมากน้ำมันดอกทานตะวัน

คำแนะนำ! Belyashi สามารถเปิดหรือปิดได้ เพื่อให้ขนมอบมีสีทองเข้ม ให้ทาด้านบนด้วยไข่ที่ตีแล้ว และเพื่อให้ผ้าขาวนุ่มหลังจากอบแล้วจะต้องทาเนยที่ละลายแล้ว

วัตถุดิบ:

• รากมันฝรั่ง – 0.5 กก.
• เนื้อสับ – 700 กรัม;
• แป้งสาลี เบี้ยประกันภัย– 550 กรัม;
• ส่วนผสม พริกป่น, เกลือ;
• เคเฟอร์ – 0.2 ลิตร;
• ไข่ไก่ – 2 ชิ้น;
• เนย – 150 กรัม

การตระเตรียม:

1. คุณสามารถปรุง belyashi ด้วยเนื้อสับใดก็ได้ ในกรณีนี้มันถูกใช้ ไก่สับ- มาละลายน้ำแข็งกันเถอะ
2. ในระหว่างนี้เรากำลังเตรียมแป้ง
3. ใส่เนยนิ่ม 100 กรัมลงในชามที่สะดวก
   


4. เราต้องเพิ่มแป้งประมาณ 500 กรัมลงในเนย ปรากฎว่าเป็นมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
   
5. เติมโซดาโต๊ะลงไปที่ปลายช้อน
   
6. เพิ่มเกลือเม็ดละเอียดเล็กน้อยที่นี่
   
7. ผสมส่วนผสมเป็นกลุ่ม เจาะรูแล้ววางไข่ไก่ดิบ
   
8. เรายังต้องการ kefir ที่มีความเข้มข้นของไขมัน 2.5% เราตวง 200 มล.
   


9. ตอนนี้ผสมทุกอย่างให้เข้ากันนวดแป้งจนเนียน
   
10. ใส่แป้งลงในถุงพลาสติกแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
11. ปอกรากมันฝรั่ง ล้างออกให้สะอาดแล้วสับเป็นก้อนเล็ก ๆ
    
12. โอนมันฝรั่งสับลงในชามที่สะดวก เพิ่มเกลือและส่วนผสมของพริกไทยป่น
    


13. เราเอามันออกมา ห้องทำความเย็นแป้งแล้วแบ่งออกเป็น 20 ส่วนที่มีขนาดเท่ากันโดยประมาณ
    
14. รีดแป้งแต่ละชิ้นในแป้งแล้วรีดเป็นชั้นด้วยไม้นวดแป้ง
    


15. รวบรวมขอบของแป้งเพื่อสร้างตะกร้าเปิดด้านบน
    
16. เราปั้นคนผิวขาวทั้งหมดด้วยวิธีนี้และใส่ไว้ในแม่พิมพ์ที่หุ้มด้วยแผ่นซิลิโคน
    
17. เราส่งผ้าขาวเข้าเตาอบ โดยตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 180°
18. เราจะอบประมาณ 45 นาที ในขณะที่ผ้าขาวยังร้อนอยู่ ให้ทาเนยที่นิ่มไว้ด้านบน
    
19. Belyashi กลายเป็นฉ่ำมีกลิ่นหอมและอร่อยมาก

เราปฏิบัติต่อแขกของเราด้วยอาหารตาตาร์

อย่างที่คุณเห็นแล้วการอบเบลาชิด้วยเนื้อสัตว์ในเตาอบนั้นค่อนข้างง่าย สูตรการเตรียมมีหลากหลาย หากคุณอบผ้าขาวในเตาอบ คุณสามารถทำให้อาหารจานนี้ดีต่อสุขภาพและลดปริมาณแคลอรี่ได้ด้วย

Belyashi ที่ทำจากแป้งยีสต์ในเตาอบเป็นที่นิยมมากในหมู่นักชิม

คำแนะนำ! คุณสามารถซื้อแป้งกึ่งสำเร็จรูปหรือเตรียมเองตามสูตรอาหารที่คุณชื่นชอบ สิ่งสำคัญคือแป้งต้องฟูและมีรูพรุน

วัตถุดิบ:

• แป้งยีสต์ - 1 กก.
• หมูสับแช่เย็น – 300 กรัม;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• ส่วนผสมของพริกไทยป่นเกลือ
• ผักชีฝรั่งสด - ครึ่งพวง;
• เผ็ด พริก– 1 ชิ้น.

การตระเตรียม:

1. โอนแช่เย็น หมูสับในภาชนะที่สะดวก
2. ปอกหัวหอมสองหัวแล้วสับอย่างประณีตด้วยมีด
3. รวมหมูสับกับหัวหอมสับ, เกลือ, ปรุงรสด้วยส่วนผสมของพริกไทยป่นแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากันจนเนียน
4. เราทำความสะอาดพริกที่ร้อนจัด เอาเมล็ดออก และเอาก้านออก
5. หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ สับผักที่ล้างแล้วอย่างประณีตด้วยมีด
6. เพิ่มส่วนผสมเหล่านี้ลงในชามพร้อมกับไส้เนื้อแล้วผสมอีกครั้ง
7. ตั้งน้ำมันพืชกลั่นเล็กน้อยในกระทะ
8. เพิ่มเนื้อไส้และทอดให้แตกเป็นก้อนใหญ่
9. รีดแป้งยีสต์ออกเป็นวงกลม วางไส้ลงบนแป้งแต่ละวงกลมแล้วปิดขอบ
10. วางผ้าขาวโดยคว่ำด้านตะเข็บลงบนถาดอบที่ทาน้ำมันไว้
11. วางในเตาอบและอบที่ 180° จนเป็นสีเหลืองทอง

เค้กโฮมเมดที่เตรียมไว้ ฐานคีเฟอร์มันกลับกลายเป็นสีเขียวชอุ่มและอร่อยอยู่เสมอ และคนผิวขาวก็ไม่มีข้อยกเว้น เพื่อให้ไส้ชุ่มฉ่ำ ให้เพิ่มหัวหอมและสมุนไพรมากขึ้น

วัตถุดิบ:

• kefir ที่มีความเข้มข้นของไขมัน 2.5% - 1 แก้ว
• ผสม เนื้อสับ– 450-500 กรัม
• โซดาโต๊ะ – 1 ช้อนชา ช้อน;
• เกลือป่นละเอียด - หนึ่งหยิก;
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• มาการีนสำหรับการอบ - 0.1 กก.
• แป้งร่อนระดับพรีเมียม - 3 ถ้วย;
• หัวหอม – 2 หัว;
• ส่วนผสมของพริกไทยป่น

การตระเตรียม:

1. เทเคเฟอร์ อุณหภูมิห้องในภาชนะที่สะดวก
2. เติมโซดาโต๊ะ คนแรงๆ และทิ้งไว้ 10 นาทีจนเกิดฟอง
3. ป้อนอันหนึ่ง ไข่ดิบและโปรตีน เรายังต้องการไข่แดง
4. ที่นี่เรายังเพิ่มมาการีนที่นิ่มแล้วสำหรับการอบและเกลือป่นละเอียดเล็กน้อย
5. ปัดส่วนผสมเหล่านี้ให้ละเอียด
6. เทแป้งที่ร่อนไว้ในส่วนแล้วคลุกแป้ง
7. บดหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วในเครื่องปั่น
8. เพิ่มส่วนผสมหัวหอมลงในเนื้อสับ ปรุงรสด้วยเกลือและส่วนผสมของพริกไทยป่น
9. เราทำเบลาชิและทาไข่แดงที่ตีแล้ว
10. เราจะอบประมาณ 30-35 นาที ที่อุณหภูมิ 180°

คำแนะนำ! สามารถเตรียม Belyashi ได้ด้วย อกไก่เนื้อวัว ไก่งวง หรือเนื้อลูกวัว เพิ่ม บวบสด, มะเขือเทศ และผักอื่นๆ หากคุณเป็นมังสวิรัติไส้เบลาชิอาจเป็นผักและดีต่อสุขภาพเท่านั้น