คุกกี้คริสต์มาสแสนอร่อย คุกกี้ปีใหม่: สูตรอร่อย

ไม่เพียง แต่ซานตาคลอสเท่านั้นที่ชอบคุกกี้ปีใหม่ ผู้ใหญ่และเด็กหลายคนจะเพลิดเพลินไปกับมันดังนั้นแม่บ้านทั่วโลกจึงพยายามอบให้ได้มากที่สุด คุกกี้แสนอร่อยและตกแต่งสำหรับคริสต์มาส วันนี้เพื่อน ๆ ที่รักฉันจะแสดงสูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายที่ฉันทดสอบหลายครั้ง ตกแต่งง่ายเพราะไม่แตก คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศตามความชอบของคุณลงไปได้ นำเสนอที่นี่ สูตรทีละขั้นตอนการทดสอบหลัก ฉันจะแสดงให้คุณเห็นว่าฉันตกแต่งคุกกี้ปีใหม่อย่างไรและแบ่งปันแนวคิดการตกแต่ง ตารางวันหยุด.

ฉันชอบทดลองกับผงฟู ไม่ใช่ทุกสูตรที่สมบูรณ์แบบ ฉันจะไม่ซ่อนความผิดหวัง สูตรที่ฉันจะแบ่งปันกับคุณตอนนี้ฉันค้นพบเมื่อหลายปีก่อนในหนังสือที่มอบให้ฉันเป็นภาษาสเปน ด้วยมวลที่เกิดจากมันไม่เคยมีปัญหา จากนั้นคุณสามารถอบคุกกี้ปีใหม่ คุกกี้วันเกิด หรืออื่น ๆ ที่คุณต้องการตกแต่ง มาเริ่มกันเลย

เราจะต้อง:

• น้ำตาล 100 กรัม (ไม่ต้องร่อน);
• เนย 100 กรัม (อุณหภูมิไม่สำคัญ);
• แป้ง 250 กรัม (ต้องร่อน);
• น้ำ 50 มิลลิลิตร (ควรทำให้บริสุทธิ์)
• หยิกเกลือ (เกลือละเอียด);
• ผงฟู 1/2 ช้อนชา (ฉันไม่ใช้โซดา);
• วานิลลิน 1/2 ช้อนชา

การทำแป้ง - สูตรทีละขั้นตอน

ภาพถ่ายทั้งหมดในบทความนี้จะถูกขยายเมื่อคลิก

ใส่น้ำตาลลงในชามใบเล็ก เนยเกลือและเติมน้ำ เราใส่ส่วนผสมทั้งหมดนี้ลงไป ไฟช้าแล้วคนด้วยช้อนไม้จนเนยและน้ำตาลละลายหมด ไม่จำเป็นต้องต้ม

ตอนนี้เราต้องทำให้ส่วนผสมเย็นลง อุณหภูมิห้อง. ในการทำเช่นนี้ฉันเทลงในชามแก้ว ในขั้นตอนนี้ของสูตรที่คุณควรเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ สำหรับคุกกี้ปีใหม่อาจเป็นขิง อบเชย กานพลู ฉันจำกัดตัวเองเป็นวานิลลา ร่อนแป้งลงในชามขนาดใหญ่ที่นี่เราจะนวดแป้ง

จำกฎทอง: เมื่อนวดแป้งที่บ้าน - ส่วนผสมของเหลวคุณต้องเทลงในที่แห้งไม่ใช่ในทางกลับกัน!

เทส่วนผสมของเนยน้ำตาลลงในแป้งเป็นเส้นบาง ๆ แล้วผสมด้วยช้อนไม้ (โดยเฉพาะ)

ตามสูตรนี้มวลที่นวดจะนุ่มฟูติดมือเล็กน้อย อย่าปล่อยให้สิ่งนั้นทำให้คุณกลัว แน่นอนเราทุกคนมีผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างกันรวมถึงแป้ง ลองดูที่รูปของฉัน และถ้ารูปของคุณเหมือนกัน คุณสามารถไปยังขั้นตอนต่อไปได้เลย

ห่อแบทช์ที่เสร็จแล้ว ติดฟิล์มและส่งไปยังตู้เย็น

มันอยู่ในตู้เย็น ไม่ใช่ช่องแช่แข็ง!

แป้งคุกกี้คริสต์มาสของฉันแข็งตัวหลังจากผ่านไป 1.5 ชั่วโมง แต่บางครั้งฉันทิ้งไว้ในตู้เย็นข้ามคืน สิ่งนี้จะไม่เปลี่ยนคุณภาพของมัน คุณสามารถรีดออกได้ทันทีที่คุณรู้สึกว่ามันแข็งตัวแล้ว

แป้งสำหรับคุกกี้ปีใหม่ของเราพร้อมแล้ว เราแบ่งออกเป็น 3 ส่วนเท่า ๆ กัน 2 ส่วนที่เราส่งกลับไปที่ตู้เย็น

มวลละลายได้ ดังนั้นจึงเป็นการดีที่สุดที่จะเก็บไว้ในที่เย็น ห่อด้วยพลาสติก ในขณะที่คุณทำงานในส่วนใดส่วนหนึ่งของมัน

อบคุกกี้คริสต์มาสกับเด็ก

ฉันเขียนอยู่ตลอดเวลาว่าลูกของฉันไม่ยอมให้ฉันอบอะไรคนเดียว ใน ครั้งสุดท้ายเราอบกับเขา คราวนี้อเล็กซานเดอร์ช่วยฉันทำคุกกี้ เมื่ออายุ 5 ขวบ 2 เดือน เขาไม่เพียงแต่ร่อนส่วนผสมเท่านั้น แต่ยังรีดแป้งได้ด้วย สิ่งนี้เป็นไปไม่ได้สำหรับทุกสูตรเพราะมันเกิดขึ้นที่มวลจะอ่อนโยนและไม่ทนต่อความเชื่องช้า เนื่องจากเราอบคุกกี้เหล่านี้ให้ซานต้า ฉันจึงเลือกสูตรนี้โดยเฉพาะ ซึ่งทำได้ง่าย

ฉันขอเตือนคุณว่าเราอาศัยอยู่ในละตินอเมริกาซึ่งมีการเฉลิมฉลองคริสต์มาสแบบคาทอลิก ดังนั้นซานต้าจึงมาที่บ้านของเราพร้อมของขวัญก่อนจากนั้นจึงปู่ฟรอสต์

งั้นมาต่อกันเลย รีดแป้งให้มีความหนาอย่างน้อย 5 มิลลิเมตร ด้วยความหนานี้ คุณจะได้คุกกี้ปีใหม่ 12 ชิ้นตามสูตรนี้ หากเด็กมีปัญหาให้รวบรวมแป้งที่รีดออกเป็นลูกบอลแล้วขอให้รีดอีกครั้ง ประมาณหกเดือนที่แล้วเราใช้ไม้บรรทัดกับอเล็กซานเดอร์เพื่อวัดความหนา ตอนนี้คุณสามารถบอกเขาได้ว่าเขาทำเกินขนาด (เรามีแรงกดมาก) และตัวเด็กเองจะเริ่มต้นใหม่อีกครั้ง

เราเปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้วตัดตัวเลขที่ต้องการออก ฉันใช้เครื่องตัดคุกกี้ของ Wilton คราวนี้อเล็กซานเดอร์กับฉันเลือกเกล็ดหิมะ บ้าน ถุงมือ และวงกลม

เราปิดแผ่นอบด้วยกระดาษแว็กซ์แล้ววางแป้งเพื่อให้มีระยะห่างระหว่างตัวเลข เราอบคุกกี้ปีใหม่ประมาณ 15-20 นาที ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความหนาของช่องว่างของคุณ

เคล็ดลับ: ตั้งเวลา 15 นาที ตรวจสอบความสุก และหากจำเป็น ให้ทิ้งผลิตภัณฑ์ไว้ในเตาอบอีก 5 นาที สูตรนี้ฉันใช้เวลาอบ 20 นาที

สูตรนี้ฉันใช้เวลาอบ 20 นาที เมื่อคุกกี้ของคุณพร้อมแล้ว ให้วางไว้บนตะแกรงให้เย็น

ฉันจะบอกว่าเกี่ยวกับวิธีการตกแต่ง คุกกี้คริสต์มาสควรพิจารณาเมื่อเลือกแบบฟอร์ม โดยส่วนตัวแล้วฉันตกแต่งด้วยไอซิ่ง (เคลือบ) แต่อย่างที่คุณทราบไม่มีกฎที่นี่ สิ่งสำคัญคือการเตรียมการเคลือบอย่างถูกต้องจากนั้นเปิดจินตนาการของคุณ

ความคิด

หากคุณตัดสินใจที่จะใช้น้ำตาลตกแต่งคุณต้องโรยบนคุกกี้ก่อนอบหรือหลังจากนั้น แต่เคลือบด้วยชั้นบาง ๆ

และคุณสามารถใช้ dragees หลากสีเพื่อการตกแต่งได้

และถ้าคุณตัดสินใจที่จะสร้างต้นคริสต์มาสแบบดั้งเดิม คุณจะต้องมีรูปดาวที่มีขนาดต่างกัน และเพื่อไม่ให้มองหาพวกเขาในร้านค้าการตัดกระดาษแข็งสำหรับพวกเขาจะดีกว่าและเร็วกว่า หล่อลื่นตรงกลางของดาวแต่ละดวงด้วยการเคลือบแล้วติดเข้าด้วยกัน

คุกกี้คริสต์มาสของเราพร้อมไอซิ่ง

กลับบ้านของเรากันเถอะ แล้วฉันจะให้ดูว่าฉันตกแต่งอย่างไร ฉันใช้สูตรเคลือบ (ไอซิ่ง) มา 3 ปีแล้ว ฉันไม่ได้เปลี่ยนหรือดัดแปลง - มันสมบูรณ์แบบหากไม่มีมัน

ก่อนอื่นฉันสมัครเพิ่มเติมเช่นเคย เคลือบหนาตามขอบของรูปแบบที่ต้องการ จากนั้นใช้พื้นหลังสีจากสีที่เหลวกว่า

นี่คือความสูง/ความหนาของคุกกี้ปีใหม่ของเรา เนื่องจากมีเด็กอยู่ในกระบวนการอย่างที่คุณเห็น มันไม่เหมือนกัน แต่ทั้งหมดนี้เป็นเรื่องเล็ก ๆ น้อย ๆ สิ่งสำคัญคือเราทำภารกิจของซานต้าให้เสร็จและใช้เวลาที่น่าจดจำกับลูกชายในครัว

และสุดท้าย ขบวนพาเหรดคุกกี้คริสต์มาสที่ได้รับการตกแต่งของเรา:

แน่นอนว่าฉันยังต้องเรียนรู้อีกมาก แต่ลูกๆ ของฉันพอใจกับผลลัพธ์มาก นี่คือหลักฐานที่ไม่มีคุกกี้ 2 ชิ้นที่ถูกขโมยก่อนที่จะมีรูปถ่าย

ดังที่ได้กล่าวมาแล้ว เราอาศัยอยู่ในประเทศที่มีการเฉลิมฉลองคริสต์มาสแบบคาทอลิก และนี่หมายความว่าฉันมีโอกาสที่ดีในการฝึกตกแต่งโต๊ะก่อนปีใหม่

ปีที่จะถึงนี้จะเป็นปีไก่ ดังนั้นเพื่อเอาใจเขา โทนสีแดงจึงเด่นกว่าในการเสิร์ฟ

โดยทั่วไปแล้วในปีนี้ ฉันมีความปรารถนาที่จะตกแต่งอพาร์ทเมนต์ด้วยสีดั้งเดิม: แดง เขียว ขาว ดังนั้นโต๊ะที่ตกแต่งจึงกลมกลืนกับสภาพแวดล้อมได้อย่างสมบูรณ์แบบ การตั้งค่าตารางการฝึกอบรมนี้จะบอกคุณเสมอว่ามีอะไรขาดหายไป ดังนั้นฉันแนะนำให้คุณใช้วิธีที่คล้ายกันเพื่อเข้าร่วม เตรียมพร้อมอย่างเต็มที่วันที่ 31 ธันวาคม

ในกรณีของเรา ฉันสังเกตตัวเองว่าฉันยังคงต้องทำที่ใส่ผ้าเช็ดปากสำหรับวันหยุดและซื้อ ครอบคลุมคริสต์มาสสำหรับเก้าอี้ เราฉลองคริสต์มาสท่ามกลางสมาชิกในครอบครัวเล็กๆ ของเรา - พ่อ แม่ และอเล็กซานเดอร์ สำหรับเด็ก ฉันใส่แก้วแบบใช้แล้วทิ้งสีแดงเพื่อไม่ให้เกิดปัญหา

ฉันหวังว่าคุณจะชอบสูตรคุกกี้คริสต์มาสของฉันและวิธีที่ฉันตกแต่ง เพื่อน ๆ ที่รัก ฉันขอแสดงความยินดีกับคุณอย่างจริงใจในปีใหม่ที่กำลังจะมาถึง! มีความสุขใจดีต่อกันตกแต่งโต๊ะปีใหม่ด้วยความรักแล้วทุกสิ่งที่คุณใส่ลงไปจะอร่อยอย่างไม่ต้องสงสัย

ไม่แยแส ประเทศในยุโรปสำหรับวันหยุดปีใหม่และคริสต์มาสเป็นอัลมอนด์และ คุกกี้ขนมปังขิง. ด้วยรสชาติของมัน คุกกี้ดังกล่าวจะเตือนคุณถึงการเฉลิมฉลองที่กำลังจะมาถึง และหากคุณตกแต่งอย่างสวยงาม คุณจะได้ผลงานชิ้นเอกของปีใหม่อย่างแท้จริง ซึ่งคุณสามารถตกแต่งโต๊ะปีใหม่ ต้นคริสต์มาส หรือมอบเป็นของขวัญได้

ก่อนที่คุณจะเริ่มสร้างของตกแต่งโต๊ะรสเผ็ดคุณควรทำความคุ้นเคยกับวิธีทำคุกกี้ปีใหม่ตามสูตรของเราพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน คุณต้องเตรียมแบบฟอร์มที่เหมาะสมล่วงหน้า คุณสามารถเลือกได้ตามดุลยพินิจของคุณ แต่สิ่งสำคัญคืออย่าลืมว่าการออกแบบจะต้องทำในธีมปีใหม่

คุกกี้คริสต์มาสแบบขนมชนิดร่วนกับไอซิ่ง

สินค้าที่ต้องการ:

สำหรับการทดสอบ:
เนย 180 กรัม
ไข่ 1 ฟอง
แป้ง 260 กรัม
น้ำตาลทราย 200 กรัม
ผงฟู.
สำหรับการเคลือบ:
ผง 260 กรัม
โกโก้ 25 กรัม
โปรตีนหนึ่ง ไข่ไก่;
แป้งขนม.

การทำอาหาร:

ในการเตรียมคุกกี้ปีใหม่ด้วยไอซิ่งเราจะนำเสนอสูตรพร้อมรูปภาพด้านล่าง คุณต้องใช้เนย 120 กรัม แบ่งออกเป็นสองส่วน ๆ ละ 60 กรัม ครึ่งหนึ่งควรบดในชามลึกที่มีน้ำตาลโดยใช้เครื่องผสม จากนั้นใช้ส่วนที่ 2 โดยละลายในไมโครเวฟจนเหลว คุณต้องเพิ่มผงฟูเกลือ 1 หยิบมือและไข่ลงในมวลที่นวดในชามลึก หลังจากนั้นให้ผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง จากนั้นคุณสามารถค่อยๆใส่แป้ง

ทั้งหมด ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการเตรียมแป้งจะรวบรวมไว้ในชามเดียว ตอนนี้มันขึ้นอยู่กับสิ่งเล็ก ๆ น้อย ๆ - นวดแป้ง ใช้ช้อนโต๊ะเริ่มนวดแป้งในภาชนะที่รวบรวมส่วนประกอบที่จำเป็นทั้งหมด แป้งพร้อมควรวางบนเขียงซึ่งต้องโรยแป้งล่วงหน้า จากนั้นเริ่มนวดแป้งและให้ แบบฟอร์มที่จำเป็น. หลังจากนวดแป้งควรทิ้งไว้ 35-45 นาทีเพื่อใส่

ใช้ไม้นวดแป้งรีดแป้งโดยตรงบนโต๊ะในครัวซึ่งพื้นผิวจะต้องโรยด้วยแป้งด้วย ความหนาของชั้นแป้งควรอยู่ในระยะสี่ถึงห้ามิลลิเมตร คุณต้องใช้แม่พิมพ์ที่มีรูปร่างตามต้องการ - ทุกอย่างขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ มาเริ่มสร้างคุกกี้โดยเริ่มจากรูปร่างของสัตว์และลงท้ายด้วยต้นคริสต์มาส

ถาดรองอบควรรองด้วยกระดาษ แปรงกระดาษที่เหลือด้วยน้ำมันที่เหลือ กระจายคุกกี้อย่างระมัดระวังและใช้ส้อมจิ้มเบา ๆ ด้วยการจัดการนี้การอบจะไม่บวมระหว่างการอบ วางในเตาอบที่อุ่นไว้และเก็บไว้ประมาณ 7-8 นาที เมื่อครบเวลาที่กำหนด ให้นำคุกกี้ออกมา

สำหรับการเคลือบแบบหวานคุณต้องผสมโปรตีนแช่เย็นกับผงและตีเนื้อหาทั้งหมดจนกว่าจะมีมวลที่มั่นคง ส่วนผสมที่ได้จะต้องแบ่งออกเป็นหลายส่วนเพิ่มโกโก้หนึ่งส่วน ครอบคลุมโดย ขนมอบสำเร็จรูปเคลือบสองชนิดแล้วโรยด้วยผงสีด้านบน

คุกกี้คริสต์มาสรสเผ็ด

สินค้าที่ต้องการ:

น้ำตาลทรายแดง 180 กรัม
ลูกพลัม 120 กรัม น้ำมัน;
ครีม 120 มก.
แป้ง 470 กรัม
ไข่ 1 ฟอง
น้ำผึ้งเหลว 30 กรัมและผงโกโก้
ผงฟู 15 กรัม
กระวาน, อบเชย, กานพลู, ขิง;
ช็อคโกแลต 200 กรัม
แป้งหลากสี.

การทำอาหาร:

สูตรนี้จะทำให้คุณมีความหลากหลาย เมนูปีใหม่ 2559 .

ร่อนแป้งพร้อมกับผงฟูหนึ่งช้อนเต็มโดยใช้ตะแกรง ใส่ชิ้นเนยลงในแป้ง จำนวนที่ต้องการน้ำตาล, ไข่หนึ่งฟอง, เครื่องเทศกับน้ำผึ้งแล้วเริ่มนวดแป้งเพื่อให้เป็นเนื้อเดียวกัน พยายามทำให้แป้งเนียนพอแล้ววางลงในฟิล์มแล้วใส่ในช่องแช่แข็งประมาณ 20-25 นาที โรยโต๊ะด้วยแป้งรีดแป้งออกเป็นชั้น

ความหนาของแป้งที่รีดควรอยู่ที่ประมาณ 5 มิลลิเมตร คุณสามารถตัดคุกกี้ออกโดยใช้แบบฟอร์มที่เตรียมไว้ล่วงหน้า ใส่กระดาษรองอบลงบนแผ่นอบทาน้ำมันเล็กน้อยแล้วเปลี่ยนคุกกี้ วางถาดอบในเตาอบ หลังจากผ่านไปประมาณ 10 นาที คุณสามารถดึงออกได้

อย่าอบคุกกี้นานเกินไป เพราะอาจทำให้คุกกี้แห้งเกินไปได้ ละลายช็อกโกแลตโดยใช้อ่างน้ำ อุ่นครีม ใส่โกโก้และคนจนข้น ปิดคุกกี้ด้วยฟองดอง โรยสีหรือไอซิ่งที่เตรียมไว้

คุกกี้คริสต์มาสมะนาวจาก Yulia Vysotskaya

สินค้าที่ต้องการ:

แป้ง 400 กรัม
เนย 220 กรัม
2 ไข่แดง
ผิวมะนาว 5 กรัมและสารสกัดจากมะนาว
น้ำตาล 120 กรัม
เกลือ 5 กรัม

การทำอาหาร:

ในการทำความสะอาดล่วงหน้า เปลือกมะนาวเพิ่มน้ำตาลในปริมาณที่ต้องการและผสมทุกอย่าง ตีสารสกัดจากเลมอนกับเนยโดยใช้เครื่องผสม หลังจากนั้นให้ใส่ไข่แดงที่แยกไว้และตีเนื้อหาทั้งหมดอีกครั้ง เทแป้งเกลือตามจำนวนที่ต้องการแล้วเริ่มนวดแป้งเพื่อให้เป็นเนื้อเดียวกัน ใส่แป้งลงในโพลีเอธิลีนแล้วใส่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 25 นาที

ม้วน แป้งเย็นเพื่อให้มีความหนามากกว่า 5 มิลลิเมตร ตัดคุกกี้ในอนาคตด้วยรูปทรงที่เตรียมไว้ โอนไปยังถาดอบที่เตรียมไว้และวางในเตาอบที่อุ่นไว้ทันที หลังจากสิบนาที คุณสามารถดึงคุกกี้ออกมา ก่อนเสิร์ฟคุกกี้สูตรปีใหม่จาก Yulia Vysotskaya จะต้องทำให้เย็นลงเล็กน้อย

คุกกี้ขิง

สินค้าที่ต้องการ:

เนย 130 กรัม
แป้ง 380 กรัม
น้ำตาล 130 กรัม
น้ำผึ้งเหลว 20 กรัม
กานพลู 8 กรัม
ขิงสับ 8 กรัม
ผงฟู;
กานพลู 1 หยิก
ไข่ 1 ฟอง
โกโก้ 10 กรัม

สำหรับการตกแต่ง:

น้ำมะนาว 20 กรัม
ผง 100 กรัม

การทำอาหาร:

สำหรับแป้งควรใช้แป้งที่ร่อนแล้วใส่ผงฟูแล้วผสม น้ำผึ้งเหลว โกโก้ ผงขิง เนย น้ำตาลทรายและเครื่องเทศอื่น ๆ รวมในภาชนะเดียวแล้วละลายเนื้อหาทั้งหมดบนกองไฟ

หลังจากที่มวลเย็นลงแล้วให้เพิ่มวานิลลาเล็กน้อยไข่ 1 ฟองแล้วตีเนื้อหาทั้งหมดให้เข้ากัน เติมแป้งตามจำนวนที่ต้องการแล้วผสมทุกอย่างอีกครั้ง นวดแป้งซึ่งไม่ควรติดมือของคุณ

แบ่งแป้งที่ได้ออกเป็นสองส่วนที่เหมือนกัน วางไว้ในฟิล์มและแช่เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง จากนั้นโรยแป้งที่โต๊ะนำแป้งออกจากตู้เย็นแล้วนวดอีกครั้ง

แผ่แป้งออกเพื่อให้มีความหนาประมาณ 5 มิลลิเมตร ในการเตรียมสูตรคุกกี้ขนมปังขิงปีใหม่พร้อมรูปถ่ายคุณจะต้องมีรูปร่างต่าง ๆ เพื่อตัดแป้งที่รีดออก หากคุณต้องการแขวนคุกกี้ที่ทำเสร็จแล้วบนต้นคริสต์มาส คุณต้องทำรูเล็ก ๆ ที่ด้านบนของคุกกี้แต่ละอัน

วางกระดาษรองอบลงในถาดอบหรือถาดอบและเคลือบด้วยน้ำมัน กระจายตัวเลขที่ตัดออกที่ด้านบนของกระดาษและอบในเตาอบประมาณสิบนาที ในการเคลือบให้ผสมผงด้วย น้ำมะนาวเขย่าเนื้อหาทั้งหมดด้วยการเติมน้ำสองสามช้อนโต๊ะ

ย้ายเคลือบที่เตรียมไว้ไปยังถุงพลาสติกธรรมดา ตัดชิ้นส่วนจากมุมด้านล่างแล้วบิดด้านบน ตกแต่งคุกกี้แต่ละอันด้วยไอซิ่งที่เตรียมไว้ คุณสามารถวาดเกล็ดหิมะหรือต้นคริสต์มาสที่สวยงามไว้ด้านบน คุณยังสามารถใช้ช็อคโกแลตไอซิ่งที่เตรียมไว้เป็นของตกแต่งสำหรับคุกกี้

คุกกี้คริสต์มาส "คน"

สินค้าที่ต้องการ:

แป้ง 550 กรัม
200 กรัม น้ำมันดอกทานตะวัน;
น้ำตาล 170 กรัม
8 กรัม กาแฟสำเร็จรูป;
น้ำผึ้ง 150 กรัม
0.5 ช้อนชา เกลือ;
ไข่ 2 ฟอง
ขิง 12 กรัม (สับก่อนหน้านี้);
3 ช้อนชา โซดา;
อบเชย 10 กรัม
ผงกานพลู 8 กรัม

สำหรับการเคลือบ:

น้ำมะนาว 20 กรัม
ไข่ 1 ฟอง
น้ำตาลผงเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ในภาชนะลึกรวมขิงบด, โซดา, กานพลู, เนย, อบเชย, เกลือเล็กน้อย ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วเติมน้ำผึ้งและน้ำตาลตามปริมาณที่ต้องการ ชงกาแฟดำล่วงหน้า พักให้เย็น แล้วผสมกับส่วนผสมที่เหลือพร้อมกับไข่

แนะนำแป้งที่เหลือหลังจากนั้นนวดแป้งด้วยมือของคุณเพราะมันค่อนข้างหนาแน่น วางแป้งลงในฟิล์มหนึ่งชั้นแล้ววางในที่เย็นตลอดทั้งคืน

โรยกระดานด้วยแป้งแล้วรีดแป้งออก ตัดโดยใช้ใบมีดที่เหมาะสม รูปแกะสลักที่สวยงาม. หากต้องการคุณสามารถสร้างเทมเพลตล่วงหน้าจากกระดาษแข็งธรรมดา จัดเรียงตัวเลขบนแผ่นอบแล้วอบในเตาอบจนสุก

ทำให้คุกกี้สุกเย็นลงโดยวางบนโต๊ะ เพื่อให้คุณได้ ไอซิ่งอร่อยแช่เย็นในตู้เย็นตีโปรตีนจนได้โฟมที่แข็งแรง ใส่ผงลงในส่วนผสมของโปรตีนแล้วตีอีกครั้งจนพอเข้ากัน ครีมหนา. เติมน้ำมะนาวในปริมาณที่ต้องการและผสมอย่างเบามือ

ใช้กระบอกฉีดขนมหรือถุงพิเศษ ทาไอซิ่งลงบนพื้นผิวของคุกกี้ที่เตรียมไว้ รูปปาก ตา จมูก เสื้อผ้า ฯลฯ วางคุกกี้ปีใหม่ในแม่พิมพ์แล้วเช็ดให้แห้งในเตาอบที่ยังไม่เย็น ลง. ในระหว่างการปรุงอาหาร ให้เจาะรูในคุกกี้แต่ละชิ้นเพื่อที่คุณจะร้อยด้ายผ่านคุกกี้และแขวนไว้บนต้นคริสต์มาสได้

ปีใหม่- วันหยุดที่ชื่นชอบและรอคอยมานานสำหรับหลาย ๆ คนเป็นเรื่องปกติที่จะทำอาหารสำหรับโต๊ะเทศกาล จานที่แตกต่างกันรวมทั้งขนมอบ เด็ก ๆ ชอบมันเป็นพิเศษ แต่ผู้ใหญ่ที่กลายเป็นเด็กน้อยในเย็นวันนี้จะไม่ปฏิเสธการรักษานี้ ดี ตัวเลือกวันหยุดการอบสามารถกลายเป็นคุกกี้ได้สำหรับปีใหม่จะมีการอบในหลายประเทศ ด้วยการกำเนิดของการขายของเรา ส่วนประกอบที่จำเป็นสำหรับคุกกี้ปีใหม่แบบดั้งเดิมของหวานดังกล่าวได้รับความนิยมอย่างมากและสำหรับเราการอบสำหรับปีใหม่มีราคาไม่แพงมากหลายคนชื่นชอบ

คุกกี้คริสต์มาสแตกต่างจากที่อื่นอย่างไร? ความลับนั้นเรียบง่าย: ความแตกต่างหลักอยู่ที่รูปร่างของผลิตภัณฑ์ เชฟพยายามทำคุกกี้ปีใหม่โดยคำนึงถึงสัญลักษณ์วันหยุด การอบปีใหม่มักจะแตกต่างกันด้วย รสเผ็ดและกลิ่นหอมที่ไม่ธรรมดา ซึ่งได้จากกลิ่นของกานพลู อบเชย ขิง ขมิ้น และอื่น ๆ เครื่องเทศที่มีกลิ่นหอม. ด้วยเครื่องเทศที่คุกกี้ปีใหม่มีประสิทธิภาพดีกว่าคู่หูที่เรียบง่ายกว่า

คุกกี้ปีใหม่เตรียมได้ง่ายและรวดเร็ว และคุณสามารถใช้คุกกี้เหล่านี้ในวันหยุด ยกเว้นสำหรับขนม

สามารถตกแต่งคุกกี้ปีใหม่ได้ด้วยตัวเอง ต้นคริสต์มาสมอบเป็นของขวัญให้คนที่คุณรัก บรรจุในกล่อง Home-made เดียวกันได้อย่างสวยงาม ในขณะเดียวกันก็เป็นที่พึงปรารถนาที่จะทาสีคุกกี้สำหรับปีใหม่ให้สวยงามด้วยไอซิ่งช็อคโกแลตและสารปรุงแต่งขนมต่างๆ สิ่งนี้จะให้คุกกี้ปีใหม่ตามเทศกาล สูตรอาหารจะบอกคุณถึงลำดับของการกระทำของคุณในการผลิต แต่ก็เป็นที่พึงปรารถนาที่จะดูว่าเป็นอย่างไร พ่อครัวที่มีประสบการณ์ทำคุกกี้คริสต์มาส สูตรพร้อมรูปถ่ายมีไว้เพื่อสิ่งนี้ ต้องสวยมากแน่ๆ เบเกอรี่ปีใหม่ 2019 ต้องเลือกสูตรที่มีรูปถ่ายอย่างระมัดระวังโดยคำนึงถึงสัญลักษณ์ที่เหมาะสม คุกกี้ปีใหม่มีความเหมาะสม สูตรที่มีรูปถ่ายสำหรับวันหยุดนี้ควรทำให้หมูซึ่งเป็นนักบุญอุปถัมภ์ของปี 2019 พอใจ ควรเพิ่มสูตรพื้นฐานสำหรับคุกกี้ปีใหม่ สีย้อมสดใสและเครื่องปรุงรส "คะนอง" ที่มีกลิ่นหอม

แต่ก่อนอื่น ศึกษาประสบการณ์ของปรมาจารย์ พวกเขารู้วิธีการทำคุกกี้ปีใหม่อย่างแน่นอน สูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายที่โพสต์บนเว็บไซต์ของเราจะช่วยคุณได้

แขกของคุณโดยเฉพาะเด็ก ๆ ควรชอบขนมอบของคุณสำหรับปีใหม่ 2019 อย่างแน่นอน สูตรพร้อมรูปถ่ายบนเว็บไซต์ของเราซึ่งเป็นเหตุผลที่เราแนะนำให้ศึกษา

ถึงใครก็ตาม รุ่นพื้นฐานแป้งคุณสามารถเพิ่มวานิลลิน, อบเชย, เศษถั่วและส่วนผสมที่มีกลิ่นหอมและสวยงามอื่น ๆ ได้อย่างปลอดภัย

ควรใส่แป้งในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมงจะเหมาะสำหรับการรีด จำเป็นต้องมีความหนาของแผ่นประมาณ 1 เซนติเมตร

เตรียมแม่พิมพ์ต่าง ๆ ล่วงหน้าในรูปแบบของตัวเลขเทศกาล: ดาว, ตุ๊กตาหิมะ, เกล็ดหิมะ, ต้นคริสต์มาส, กรวย, สัตว์เล็ก ๆ น้อย ๆ ฯลฯ

ในกรณีที่ไม่มีแม่พิมพ์คุณสามารถสร้างลายฉลุจากกระดาษแข็งและตัดคุกกี้ออกได้ แต่นี่เป็นวิธีที่ยากกว่า

คุณยังสามารถทำคุกกี้โดยใช้ถ้วยคว่ำแก้วที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางต่างกันคุณสามารถตัดร่างด้วยมีดที่คมและบาง

ควรวางผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้บนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment โดยเว้นระยะห่างจากกัน คุกกี้อาจเพิ่มขนาดได้ ควรอุ่นเตาอบที่ 180 องศาและวางถาดอบไว้ประมาณ 10-12 นาที

สูตรคุกกี้สำหรับวันส่งท้ายปีเก่าต้องการสูตรใดสูตรหนึ่ง การตกแต่งที่สดใส. ละลายไวท์ช็อกโกแลตในอ่างน้ำ แล้วใช้กระบอกฉีดขนมหรือถุงทำเองเพื่อระบายสีคุกกี้ตามที่คุณต้องการ

ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้การเคลือบซึ่งเตรียมดังนี้: ตีไข่ขาวหนึ่งฟองกับน้ำมะนาว 1 ช้อนชาและน้ำตาลผง 2 ถ้วย ต้องเพิ่มผงทีละน้อยก่อนที่จะได้รับการเคลือบ ความสม่ำเสมอที่ต้องการ, ไม่ข้นเกินไป แต่ก็ไม่เหลวมาก เติมสีผสมอาหารตามต้องการ

หากคุณต้องการวาดลวดลายที่ซับซ้อนบนผลิตภัณฑ์ของคุณ ให้รอจนกว่าชั้นเคลือบก่อนหน้าจะแห้ง

หากโรยด้วยสีจะใช้ลูกบอลตกแต่งที่กินได้เพื่อการตกแต่งในทางกลับกันไม่จำเป็นต้องรอให้เคลือบแห้ง

เป็นการดีกว่าที่จะเก็บคุกกี้ดังกล่าวไว้ในกล่องกระดาษแข็งหรือกล่องโลหะที่ปิดแน่นเพื่อไม่ให้แข็งตัวเร็ว

การทำคุกกี้แสนอร่อยสำหรับปีใหม่ด้วยมือของคุณเองตามสูตรพร้อมรูปถ่ายนั้นง่ายเหมือนการปลอกเปลือกลูกแพร์!

ในวันปีใหม่ ถึงเวลาคิดเกี่ยวกับสิ่งที่คุณจะปฏิบัติต่อแขกที่มาพบแสงสว่าง องค์ประกอบที่จำเป็นของตารางเทศกาลคือขนม ตัวอย่างเช่น คุณสามารถทำคุกกี้ปีใหม่ตามธีมได้ ต่อจากนั้นจึงเสิร์ฟบนโต๊ะ ใช้เป็นของตกแต่งวันคริสต์มาสหรือองค์ประกอบการตกแต่งสำหรับการถ่ายภาพ

แน่นอนว่าร้านค้าหลายแห่งขายคุกกี้สำเร็จรูป แต่เราแนะนำให้อบเอง วิธีทำคุกกี้หอมสำหรับปีใหม่ด้วยมือของคุณเอง?

ชื่อคุกกี้ปีใหม่นั้นถูกต้องเพราะมีรูปร่างเหมือนต้นสน

วัตถุดิบ:

• ส้ม - 1 ชิ้น;
• เนย - 150 กรัม
• น้ำตาล - 150 กรัม
• วานิลลิน;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• ผงฟู - 2 ช้อนชา
• แป้ง - 500 กรัม

บันทึก. เนยสามารถใช้แทนเนยเทียมได้หากต้องการ ในบรรดาผลไม้รสเปรี้ยวสำหรับคุกกี้ ส้มนั้นดีที่สุด

การทำอาหาร:

1. นำความเอร็ดอร่อยออกจากส้ม บีบน้ำออกจากผลไม้
2. ถูน้ำตาลกับวานิลลา
3. ตีไข่เข้ากับน้ำตาล
4. เพิ่มน้ำผลไม้และความเอร็ดอร่อย คน.
5. เทแป้งลงไป
6. นวดแป้งอย่างระมัดระวัง ม้วนออก
7. ตัดออก แป้งบางต้นคริสต์มาสโดยใช้รูปแบบการทำอาหารพิเศษ
8. เตรียมแผ่นอบ: ทาด้วยน้ำมันหรือปิดด้วยกระดาษพิเศษ
9. วางคุกกี้ให้ห่างจากกัน (อย่างน้อย 5 เซนติเมตร)
10. อบนานถึง 20 นาทีที่ 180 องศา
11. จุ่มคุกกี้แต่ละอันลงในฟรอสติ้งที่เตรียมไว้
12. ปล่อยให้ขนมแห้งก่อนเสิร์ฟ

สามารถใช้คุกกี้พร้อมตกแต่งต้นสนได้ ในการทำเช่นนี้จำเป็นต้องทำรูเล็ก ๆ ในแต่ละผลิตภัณฑ์ล่วงหน้าซึ่งจะมีการสอดด้ายหรือริบบิ้น ในการทำคุกกี้ปีใหม่ให้ใช้แท่งไม้

วิธีการปรุงคุกกี้อ้อยปีใหม่?

คุกกี้ในรูปแบบของอ้อยดูเป็นต้นฉบับบนโต๊ะปีใหม่ ขนมดังกล่าวเป็นเรื่องธรรมดาโดยเฉพาะในละครตลกคริสต์มาสของอเมริกา ในรัสเซียไม้เท้ายังไม่ได้รับความนิยมอย่างมาก ถึงเวลาแก้ไข!

การทำคุกกี้ดังกล่าวสำหรับปีใหม่ด้วยมือของคุณเองตามสูตรของเราพร้อมรูปถ่ายนั้นไม่ยากอย่างที่คิด

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 160 กรัม
• สีย้อม;
• เนย - 110 กรัม
• ไข่แดง;
• เกลือ;
• น้ำตาลผง - 50 กรัม

การทำอาหาร:

1. ตีเนยในชาม
2. ใส่น้ำตาลผงแล้วตีอีกครั้ง
3. ตอกไข่ใส่แก้ว. แยกไข่แดงออกจากโปรตีน
4. ใส่ไข่แดงลงในส่วนผสมที่เหลือ ปัด.
5. แบ่งแป้งออกเป็นสามส่วน เติมสีย้อมสีเขียวในส่วนนึง สีชมพูในส่วนอื่นๆ และสีเหลืองในส่วนที่สาม
6. แบ่งแป้งออกเป็น 3 ส่วน เพิ่มในแต่ละส่วนของการทดสอบ
7. นวดเป็นลูกแน่น ห่อด้วยฟิล์มยึดและแช่เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
8. แบ่งสามลูกเป็นส่วนเล็ก ๆ ม้วนเป็นไส้กรอก
9. บิดไส้กรอกสองอันแล้วโค้งงอในตอนท้าย ทำเช่นเดียวกันกับการทดสอบที่เหลือ
10. วางไม้เท้าบนถาดรองอบที่รองด้วยกระดาษรองอบ
11. นำเข้าอบประมาณ 10-15 นาที ที่อุณหภูมิปานกลาง

เมื่ออบคุกกี้ปีใหม่ให้ใส่ใจกับส่วนที่เบาของไม้เท้า มันไม่ควรไหม้ ควบคุมอุณหภูมิในการอบด้วยตัวคุณเอง

คุณสามารถใช้สีอื่นในการตกแต่ง สีเจลเหมาะที่สุดสำหรับการทดสอบ

คุกกี้ขนมปังขิงที่ละเอียดอ่อน

โดยเฉพาะ มุมมองยอดนิยมคุกกี้ที่แม่บ้านเตรียมด้วยมือของพวกเขาเองสำหรับปีใหม่ถูกทิ้งไว้กับขิงเป็นเวลาหลายปีแล้ว (ดูภาพด้านบน)

วิธีการอบนี้มีหลายสูตร ความงามที่อร่อย! มีคนชอบคุกกี้กลมและหนาแน่น บางคนชอบแบบบางและกรอบ

อย่างไรก็ตาม คุกกี้เหล่านี้สามารถนำไปแขวนบนต้นคริสต์มาสได้เช่นกัน ของเล่นที่กินได้. ก่อนอบก็เพียงพอที่จะทำรูเล็ก ๆ ในคุกกี้แต่ละอันเพื่อให้สะดวกในการขอเกี่ยวบนกิ่งโก้

วัตถุดิบ:

• น้ำตาลทรายแดง - 110 กรัม
• แป้ง - 200 กรัม
• เนย - 100 กรัม
• ไข่;
• ผงฟู - 1 ช้อนชา
• อบเชย;
• ขิง.

การทำอาหาร:

คุกกี้ขนมปังขิง - ตัดรูปร่างออก

1. อุ่นน้ำผึ้งในอ่างน้ำ. ใช้ส่วนผสมในปริมาณ 3 ช้อนชา
2. ตีเนยกับน้ำตาล. ตีเนยแยกกันก่อนโดยไม่ต้องใส่ส่วนผสมอื่น
3. เพิ่มน้ำตาล ปัดต่อไป
4. ผสมส่วนผสมแห้ง (ผงฟู ขิง อบเชย แป้ง)
5. ตีไข่ 1 ฟองลงในเนยและน้ำตาล ใส่เกลือและน้ำผึ้งลงไป
6. ตีด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วปานกลาง
7. เพิ่มส่วนผสมแห้ง ปัดอีกครั้ง
8. นวดแป้งด้วยมือจนเนียน
9. ห่อด้วยฟิล์มยึดและแช่เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
10. แบ่งแป้งออกเป็นชั้นบางๆ
11. ค่อยๆ ม้วนออกด้วยไม้นวดแป้ง
12. ใช้แม่พิมพ์พิเศษตัดรูปร่างต่าง ๆ ออกมา
13. นำเข้าอบที่อุณหภูมิปานกลาง 15-20 นาที

ตกแต่งด้วยไอซิ่งหากต้องการ ไม่จำเป็นต้องปรุงเองใช้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

หากมีเด็กๆ ที่บ้าน ชวนไปตกแต่งสวยๆ คุกกี้หอมสำหรับปีใหม่จัดทำขึ้นตามสูตรของเรา พวกเขาจะสนุกกับงานอดิเรกนี้อย่างแน่นอน

สูตรคุกกี้ขนมปังขิงจาก Yulia Vysotskaya

ลองมาดูสูตรกัน คุกกี้ขนมปังขิงสำหรับปีใหม่ (ดูรูป) จากผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหาร Yulia Vysotskaya สิ่งที่อาจารย์เตรียมนั้นง่ายมากที่จะอบด้วยมือของคุณเอง ส่วนผสมที่ใช้เป็นที่รู้จักกันดีสำหรับแม่บ้านทุกคน

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 2 ถ้วย;
• ผงฟู - 1 ช้อนชา
• น้ำตาล - แก้ว
• อบเชย - 1 ช้อนชา
• เนย - 100 กรัม
• กานพลู - 6 ชิ้น;
• ไข่;
• รากขิง - 2 ชิ้น

การทำอาหาร:

1. เปิดเตาอบที่ 180 องศา
2. ปอกขิงและขูด
3. บดกานพลูในครก
4. ผสมแป้งกับผงฟูและเครื่องเทศ
5. ปัดเนยและไข่ ใส่ไข่และแป้งกับเครื่องเทศลงไป
6. นวดแป้งอย่างระมัดระวัง รีดมวลที่เกิดขึ้น โรยแป้งที่โต๊ะก่อนเพื่อไม่ให้แป้งติดมือ
7. ตัดรูปร่างใด ๆ ออกจากมัน ในการทำเช่นนี้ให้ใช้แบบฟอร์ม
8. ทาถาดอบด้วยน้ำมัน. โรยแป้งมัน
9. วางคุกกี้ อบไม่เกิน 25 นาที

อย่าลืมจับตาดูขนมเพื่อไม่ให้ไหม้ หลังจากคุกกี้เย็นลงแล้วสามารถทาด้วยไอซิ่งได้ ช็อกโกแลตสามารถใช้แทนได้ คุกกี้ดังกล่าวสามารถแสดงเป็นกินได้

วิธีการทำคุกกี้ในรูปแบบของตัวเลข?

คุกกี้ตัวเลข 2018

ในตารางปีใหม่การดูคุกกี้ที่ทำในรูปแบบของตัวเลขจะน่าสนใจ จากความละเอียดอ่อนคุณสามารถเพิ่มหมายเลข 2018 โดยธรรมชาติแล้วจำเป็นต้องอบไม่เพียง แต่ตัวเลขเหล่านี้เท่านั้น แต่ยังรวมถึงตัวเลขอื่น ๆ ด้วย คุกกี้พร้อมเสิร์ฟบนโต๊ะหรือตกแต่งด้วยต้นสน

วัตถุดิบ:

• เนย - 125 กรัม
• โกโก้ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำตาลผง - 125 กรัม
• นม - 3 ช้อนโต๊ะ ล.;
• แป้ง - 225 กรัม
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

การทำอาหาร:

1. เปลี่ยนน้ำตาลผงและเนยให้เป็นก้อนหนานุ่ม เพิ่มแป้งและตี
2. อุ่นน้ำผึ้งในอ่างน้ำหากเป็นน้ำแข็ง. เพิ่มลงในแป้ง
3. เทนมลงในแป้ง (2 ช้อนโต๊ะ) ผสมทุกอย่างอีกครั้งจนเนียน
4. นวดแป้งหลังจากโรยโต๊ะด้วยแป้ง หากมวลเกาะติดมือจะต้องทาเนย
5. แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนแล้วห่ออีกครึ่งหนึ่งด้วยฟิล์มยึด
6. นวดครึ่งหลังอีกครั้งแล้วใส่ผงโกโก้และนม (1 ช้อนโต๊ะล.) หากทำทุกอย่างถูกต้องแป้งจะได้โครงสร้างที่สม่ำเสมอ
7. ห่อส่วนที่สองของชิ้นงานด้วยฟิล์มยึด
8. ใส่ช่องว่างในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
9. แผ่แป้งออกหลังจากโรยพื้นผิวด้วยแป้ง
10. ตัดตัวเลขออกโดยใช้แม่พิมพ์พิเศษ
11. ทำเช่นเดียวกันกับส่วนที่สองของการทดสอบ
12. อบขนมที่อุณหภูมิปานกลางนานถึง 20 นาที คุกกี้สำเร็จรูปควรเป็นสีน้ำตาลทอง

มันยังคงทาสีตัวเลขด้วยไอซิ่งหรือช็อคโกแลต เพิ่มหมายเลข 2018 จากคุกกี้

ขนมอบดังกล่าวสามารถใช้เป็นของตกแต่งได้ ตารางปีใหม่ 2018!

คุกกี้กระต่าย

คุ้กกี้กระต่าย

คุกกี้ที่ผิดปกติและที่สำคัญที่สุดคือคุกกี้ในรูปแบบของกระต่ายอบด้วยมือของคุณเอง ในวันส่งท้ายปีเก่าพวกเขาควรเตรียมพร้อมสำหรับตารางเทศกาลอย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 3 ถ้วย;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• ยีสต์แห้ง - 1 ซอง;
• เกลือ - ช้อนชา
• ไข่;
• ครีมเปรี้ยว - 1 ถ้วย;
• น้ำ - ¼ถ้วย;
• เนย - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

การทำอาหาร:

ตัดรูปร่างออก

1. ผสมครีมและเนย
2. เติมน้ำและตั้งไฟช้าๆ
3. ปั่นส่วนผสมจนเนียน เป็นสิ่งสำคัญที่มวลไม่เดือด
4. ร่อนแป้ง เพิ่มไข่ลงในแป้ง
5. เพิ่มส่วนผสมที่เหลือทั้งหมดลงในครีมเปรี้ยว นวดแป้ง
6. ห่อและวางไว้ในที่อบอุ่น หากเพิ่มขึ้น 2 เท่าคุณสามารถปรุงคุกกี้ต่อไปได้
7. วางกระดาษรองอบลงในถาดอบ.
8. วางแป้งก้อนเล็ก ๆ ลงไป
9. ใช้กรรไกรทำหูสำหรับลูกบอลแต่ละลูก
10. ทำตาง่ายด้วยไม้จิ้มฟัน
11. อบกระต่ายที่ 190 องศาเป็นเวลา 15 นาที

กระต่ายสำเร็จรูปไม่จำเป็นต้องตกแต่งด้วยอะไร พวกเขาจะดูดีบนโต๊ะปีใหม่

เคล็ดลับในการทำคุกกี้วันปีใหม่ของสวีเดน

ทำไมไม่ลองเลี้ยงคนที่คุณรักในวันหยุดด้วยขนมสวีเดนที่น่าสนใจ คุกกี้มีกลิ่นหอมและนุ่มนวลอย่างไม่น่าเชื่อ ของหวานที่สมบูรณ์แบบสำหรับการเริ่มต้นเช้าวันที่ 1 มกราคมด้วยโกโก้สักแก้วและของหวาน

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 200 กรัม
• โซดา - 2/3 ช้อนชา
• น้ำตาลทรายแดง - 60 กรัม
• กานพลู - ½ช้อนชา;
• ซีอิ๊ว- 3/2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• ขิง - ½ช้อนชา
• น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• อบเชย - ½ช้อนชา
• น้ำ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เนย - 60 กรัม

การทำอาหาร:

1. ผสมน้ำผึ้ง น้ำ และน้ำตาล แล้วเทลงในกระทะ หากน้ำผึ้งแข็งตัว ไม่จำเป็นต้องละลายในอ่างน้ำก่อน
2. ใส่ส่วนผสมลงในกองไฟ
3. ควรใส่ซีอิ๊วน้ำมันและเครื่องเทศด้วย
4. อย่านำขนมเปล่าออกจากความร้อนจนกว่าส่วนผสมจะกลายเป็นเนื้อเดียวกัน
5. เมื่อส่วนผสมเย็นลงเล็กน้อย ให้ใส่เบกกิ้งโซดา หากมวลเริ่มเป็นฟองก็ไม่เป็นไร นั่นเป็นวิธีที่ควรจะเป็น
6. โอนแป้งลงในชามแล้วใส่แป้ง คุณควรได้รับมวลยืดหยุ่นที่หนาแน่น
7. ห่อด้วยถุงพลาสติกและใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
8. นำแป้งออกแล้วม้วนออก
9. ใช้แม่พิมพ์พิเศษตัดตัวเลขต่างๆ ออก สามารถใช้เป็น รูปแบบที่แตกต่างกัน, และหนึ่ง.
10. อบคุกกี้ประมาณ 5-10 นาทีที่ 180 องศา

จะทาสีหรือไม่ยังคงเป็นทางเลือกของพนักงานต้อนรับ มักจะกินของหวานเมื่อมันปรากฏออกมาระหว่างการอบ

วิธีทำน้ำตาลไอซิ่งสำหรับคุกกี้?

เมื่อทราบวิธีการปรุงคุกกี้ด้วยมือของคุณเอง (ดูรูป) สำหรับปีใหม่ เราขอเสนอสูตรอาหารให้คุณ น้ำตาลไอซิ่งสำหรับเขา.

วัตถุดิบ:

• กระรอก - 3 ชิ้น;
• น้ำตาลผง - 700 กรัม

การทำอาหาร:

1. ตีไข่ขาวให้เป็นโฟมแข็ง
2. ร่อนน้ำตาลผง
3. เพิ่มลงในโปรตีนเป็นส่วน ๆ โดยไม่ลืมที่จะตีด้วยเครื่องผสม คุณควรได้รับมวลสีขาวหนาแน่น

คุกกี้ที่ตกแต่งด้วยช็อกโกแลตดูสวยงาม ในการตกแต่งการตกแต่งคุณไม่จำเป็นต้องเตรียมอะไรเป็นพิเศษ ครีมพิเศษ. ก็เพียงพอที่จะละลายช็อกโกแลตปิดคุกกี้เบา ๆ แล้วรอจนกว่าจะแห้ง

หากคุกกี้สำเร็จรูปสำหรับปีใหม่ทำด้วยมือของคุณเองตามสูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายมีไว้เพื่อเป็นของขวัญดูแลการออกแบบที่สวยงาม ในปีใหม่ 2018 ทุกคนยินดีที่จะได้รับอาหารอันโอชะ!

คุกกี้อร่อยและร่วน แต่รุนแรงไปหน่อย เหมาะสำหรับตกแต่งต้นคริสต์มาส (ต้องเจาะรูเชือกก่อนอบเท่านั้น)

วัตถุดิบ:

แป้ง 1+1/3 ถ้วย
1 ไข่แดงดิบ
1 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว
เนย 50 กรัม,
น้ำผึ้ง 50g
น้ำตาล 1~3 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1/4 ช้อนชา
1/4 ช้อนชา โซดา

ถูเนยกับน้ำตาล เกลือ และน้ำผึ้งจนขึ้นฟู เพิ่มไข่แดงและตี เพิ่มครีมและแป้งผสมกับโซดา นวดเป็นแป้งเรียบ
แผ่แป้งออกเป็นชั้นหนา 3~5 มม. ตัดคุกกี้ออกด้วยที่ตัดคุกกี้หรือแก้วที่มีผนังบาง

วางบนถาดอบแล้วอบที่อุณหภูมิ t=200~220°C จนเป็นสีน้ำตาล คุ้กกี้เย็นและตกแต่งด้วยช็อคโกแลตละลายหรือน้ำตาลไอซิ่ง ทิ้งคุกกี้ไว้บนถาดอบจนกว่าช็อกโกแลตจะเซ็ตตัว

คุณสามารถละลายช็อกโกแลตได้โดยตรงในถุงกระดาษ ม้วนถุงกระดาษใส่ช็อกโกแลต 1 ~ 2 ชิ้นแล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 3 นาที อุ่นที่อุณหภูมิ t = 100 ° C หรือ 2 นาทีในไมโครเวฟที่กำลังไฟสูงสุด

สูตร 2: คุกกี้เนยแข็ง

คุกกี้เหล่านี้ไม่แข็งเลย แต่ค่อนข้างแข็งแรง - ไม่แตกในมือของคุณและคงรูปร่างได้ดีเมื่ออบ คุกกี้เหล่านี้เหมาะสำหรับการตกแต่งเช่นต้นคริสต์มาส

วัตถุดิบ:
แป้ง 1.5 ถ้วยตวง
ไข่ 4 ฟอง
นม 1/5 ถ้วยตวง
เนย 150 กรัม,
น้ำตาล 1 ถ้วย
วานิลลิน

บดไข่กับน้ำตาลและวานิลลา เทนมเย็นลงไปคนให้เข้ากันแล้วตั้งไฟเล็กน้อย ด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องปรุงความหนาแน่นของครีมเปรี้ยว พักไว้ให้เย็น

บดแป้งกับเนยจนเป็นชิ้นเล็ก ๆ เทมวลไข่ที่เย็นลงแล้วนวดให้นิ่ม แป้งพลาสติก. ถ้าแป้งเหนียวเกินไปให้เพิ่มแป้ง นำเข้าตู้เย็น 15~20 นาที แผ่แป้งออกเป็นชั้น 1 ~ 1.5 ซม. แล้วตัดรูปร่างออกด้วยคัตเตอร์
หากจะใช้คุกกี้เป็น ตกแต่งคริสต์มาสจากนั้นเจาะรูในรูปที่จะใส่ริบบิ้นทันที วางคุกกี้บนถาดรองอบที่รองด้วยกระดาษรองอบ
เปิดเตาอบที่ t=200°C แล้วอบจนเป็นสีน้ำตาล นำคุกกี้ร้อนออกจากกระทะแล้วพักไว้

สูตร 3: คุกกี้กับไอซิ่งหลากสีที่ทำจากส่วนผสมจากธรรมชาติ

แป้ง 3 ถ้วย

ไข่ 2 ฟอง
น้ำตาล 200 กรัม
น้ำผึ้ง 100 กรัม
เนย 200 กรัมหรือมาการีน
เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส - ขิง, วานิลลาหรืออบเชย

ตีน้ำตาลกับไข่ให้เป็นเนื้อเดียวกันแล้วเติมน้ำผึ้งอุ่นเล็กน้อยในอ่างน้ำ แช่เนยหรือมาการีนในช่องแช่แข็งก่อน จากนั้นจึงนำไปขูด เครื่องขูดหยาบและยังรวมกับมวลน้ำตาลไข่ จากนั้นใส่แป้งที่ร่อนลงในส่วนเล็ก ๆ รวมทั้งเครื่องเทศแล้วนวดแป้งจนเนียนและยืดหยุ่น จากนั้นจะต้องห่อด้วยพลาสติกและวางไว้ในตู้เย็นสองสามชั่วโมง - จากนั้นเมื่อตัดมันจะเป็นพลาสติก
หลังจากสร้างคุกกี้แล้วคุณจะต้องส่งไปที่เตาอบร้อนถึง 180-200 องศาแล้วอบจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน โดยธรรมชาติแล้วหลังจากนั้นจะต้องปล่อยให้เย็นแล้วจึงทาสีและตกแต่งได้เท่านั้น

ไอซิ่งหลากสีสำหรับคุกกี้

ตกแต่งคุกกี้ด้วยการเคลือบโปรตีนซึ่งหากต้องการสามารถทาสีรุ้งได้เกือบทุกสีรวมถึงสีที่ผิดปกติที่สุด เราจะไม่หันไปใช้สีย้อมเคมีใด ๆ แต่เราจะใช้ผลิตภัณฑ์อาหารจากธรรมชาติเท่านั้น

ทำอาหารอย่างไร ไอซิ่งสีขาว: ต้องผสมน้ำตาลผง 200 กรัมกับน้ำมะนาวและโปรตีนขนาดกลางหนึ่งลูก ไข่ดิบ. ตีมวลด้วยเครื่องผสมจนปริมาตรเพิ่มขึ้น 2-3 เท่า

จะได้รับตัวเลือกการเคลือบหลายสีหากน้ำมะนาวถูกแทนที่ด้วยน้ำผักต่างๆ
ดังนั้นการเพิ่มองค์ประกอบ น้ำบีทรูทคุณสามารถรับเฉดสีจากสีชมพูอ่อนถึงม่วง (จากน้ำบีทรูท 1 ถึง 5-6 ช้อนชา)
ส้มจะให้ น้ำแครอท, สีเหลือง - ทิงเจอร์หรือยาต้มของสะระแหน่, สีเขียว - น้ำผักโขมหรือผักชนิดหนึ่ง, สีน้ำเงินหรือสีน้ำเงิน - น้ำกะหล่ำปลีแดง
เพื่อให้ได้น้ำตาลเคลือบ ให้ใส่ผงโกโก้ 1-2 ช้อนโต๊ะลงในส่วนผสม โทนสีแดงจะให้น้ำลูกเกดแดงหรือสตรอเบอร์รี่สด

ชุบน้ำให้พื้นผิวของคุกกี้เปียกเล็กน้อยก่อนนำไปฟรอสติ้ง หลังจากเคลือบสีชั้นถัดไปแล้ว ให้วางถาดอบด้วยคุกกี้เป็นเวลาหลายนาที เตาอบร้อนเพื่อให้ฟรอสติ้งแห้งเร็วขึ้น

สูตรที่ 4

วัตถุดิบ:
ไข่ - 3 ชิ้น
มาการีน - 200 กรัม
แป้งสาลี - 500g
น้ำตาล - 150g
ผงฟู - 2 ช้อนชา
เกลือ - หยิก

ขิงบด (ไม่จำเป็น) - 1-2 ช้อนชา
อบเชย (ไม่จำเป็น) - 1 ช้อนชา
กานพลูบด (ไม่จำเป็น) - 1/2 ช้อนชา
น้ำตาลไอซิ่ง - สำหรับไอซิ่ง (ไม่จำเป็น)
สีผสมอาหาร - สำหรับไอซิ่ง (ไม่จำเป็น)

ตีไข่ บดมาการีนกับน้ำตาล เพิ่มไข่ลงในมาการีนและผสม ทำ เปลือกส้มและเพิ่มแป้ง ผสมแป้ง, เกลือ, ผงฟูแยกกัน ใส่ขิง กานพลู และอบเชยตามต้องการ การปรากฏตัวของเครื่องเทศเหล่านี้ทำให้เกิดความสัมพันธ์กับคริสต์มาสและปีใหม่ทันทีดังนั้นจึงแนะนำให้ใส่ขิงอบเชยและกานพลูในคุกกี้ปีใหม่ - รสชาติจะพิเศษและน่าสนใจ เพิ่มส่วนผสมเหล่านี้และนวดแป้งให้เข้ากัน
รีดแป้งและตัดคุกกี้โดยใช้แม่พิมพ์ (ต้นคริสต์มาส ระฆัง ดาว) ทาถาดอบด้วยน้ำมันพืชหรือกระดาษรองอบ วางคุกกี้บนถาดอบแล้วใช้ไม้ทำเป็นรู (ถ้าคุณวางแผนที่จะแขวนคุกกี้บนต้นคริสต์มาส) อบคุกกี้ในเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณ 20-25 นาที

เตรียมน้ำตาลเคลือบ: เติมน้ำลงในน้ำตาลผง (ต้องใช้น้ำ 2-3 ช้อนโต๊ะสำหรับน้ำตาลผง 100 กรัม) การวาดมวลไม่ควรเป็นของเหลวหรือข้น โอนมวลลงในชามได้มากเท่าที่ สีผสมอาหารเติมสีย้อมและผสม

ใช้แปรงทาไอซิ่งกับคุกกี้ คุณสามารถจุ่มคุกกี้ลงในไอซิ่งได้ คุณสามารถใช้ถุงขนมหรือถุงพลาสติก (สำหรับเจาะรู) เพื่อตกแต่งต้นคริสต์มาสด้วยลูกบอล ดึงดูดสายตาสำหรับเครื่องประดับปีใหม่ หรือทำดาวยิ้ม

สอดด้ายหรือริบบิ้นเส้นเล็กผ่านรูแล้วแขวนคุกกี้ไว้บนต้นคริสต์มาส เด็ก ๆ จะชอบมีส่วนร่วมในการเตรียมคุกกี้ปีใหม่ตกแต่งต้นคริสต์มาสด้วยแล้วกิน

คุกกี้ปีใหม่ไม่มีไข่ (กับกล้วย)

วัตถุดิบ:

กล้วย - 1 ชิ้น
น้ำมันพืช - 150ml
แป้งสาลี - 300g
น้ำตาล - 100g
ผงฟู - 2 ช้อนชา
เกลือ - หยิก

ทำกล้วยบด. ใส่น้ำมันพืชลงในกล้วยแล้วผสม ใส่น้ำตาล แป้ง ผงฟู และเกลือ นวดแป้งให้เข้ากันแล้วแช่เย็นไว้ครึ่งชั่วโมง
รีดแป้งและตัดคุกกี้ปีใหม่ (ต้นคริสต์มาส ตุ๊กตาหิมะ ดวงดาว ระฆัง) ด้วยแม่พิมพ์
ทาถาดอบด้วยน้ำมันหรือใส่กระดาษรองอบ วางคุกกี้บนถาดอบเจาะรูด้วยไม้แล้วอบในเตาอบประมาณ 15-25 นาที
คุกกี้ปีใหม่ที่ไม่มีไข่ก็เหมาะสำหรับผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้เช่นกัน สามารถเคลือบด้วยน้ำตาลไอซิ่งได้ คุกกี้เหล่านี้สามารถแขวนบนต้นคริสต์มาสได้โดยการร้อยริบบิ้นสีสดใสผ่านรูต่างๆ ขอให้ปีใหม่นำสุขภาพและความสุขมาให้คุณ!

วัตถุดิบ:

กล้วย - 1 ชิ้น
น้ำมันพืช - 150ml
แป้งสาลี - 300g
น้ำตาล - 100g
ขิงบด - 3 ช้อนชา
อบเชย - 1 ช้อนชา
กานพลูบด - 1/2 ช้อนชา
โซดา (slaked) - 2 ช้อนชา
เกลือ - หยิก
ผิวส้ม - จาก 1 ส้ม

ทำกล้วยบด. ใส่น้ำมันพืชและผสม ทำผิวส้ม - ขูดเปลือกส้ม ถึงกล้วยและ น้ำมันพืชใส่ผิวส้มลงไปผัด ใส่แป้ง น้ำตาล โซดา เกลือ อบเชย ขิง และกานพลู นวดแป้ง แนะนำให้ใส่แป้งในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง

แผ่แป้งออกและตัดคุกกี้ด้วยคุ้กกี้ คุณสามารถทำลูกบอลจากแป้งบดเล็กน้อย
ทาถาดอบด้วยน้ำมันหรือใส่กระดาษรองอบ วางคุกกี้บนแผ่นอบแล้วอบในเตาอบจนสุก (25-30 นาที)

เกี่ยวกับขนมปังขิง:

มีกฎสองสามข้อที่ต้องจำเมื่อทำงานด้วย แป้งขนมปังขิงอันดับแรก. คุณอาจพบว่าง่ายกว่าที่จะแผ่แป้งเป็นชั้นใหญ่ๆ แล้วตัดออกบนถาดอบ เพื่อไม่ให้ผลิตภัณฑ์บิดเบี้ยวเมื่อคุณย้ายจากโต๊ะไปยังถาดอบ เว้นแต่สูตรจะระบุไว้เป็นอย่างอื่น ให้เว้นที่ว่างบนถาดอบระหว่างคุกกี้ขนมปังขิงเพื่อให้คุกกี้ฟูขึ้นได้

ขนมปังขิงไม่เหมือนกับคุกกี้อื่น ๆ คือจะไม่หนาและกรอบเมื่อนำออกจากเตาอบ จึงยากที่จะบอกได้ว่าสุกหรือไม่ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากเวลาในการอบขึ้นอยู่กับเตาอบเป็นอย่างมาก ตามกฎแล้วหากขนมปังขิงขึ้นเล็กน้อยและขอบเป็นสีน้ำตาลแสดงว่าพร้อมแล้ว ทิ้งไว้บนถาดอบสักครู่ ระหว่างนั้นขนมปังจะเริ่มกรอบ (หากขนมปังขิงยังนิ่มอยู่ ให้นำกลับเข้าเตาอบอีกสักครู่) เป็นเรื่องปกติมากที่ขนมปังขิงจะเสียรูปทรงระหว่างการอบ แต่สามารถแก้ไขได้ง่ายๆ โดยตัดแต่งให้พอดีหลังการอบ

ชิ้นแบนใหญ่ ขนมปังขิงต้องแช่เย็นและเก็บไว้บนพื้นเรียบ มิฉะนั้น รูปร่างจะบิดเบี้ยว การอบขนมปังขิงหนึ่งวันก่อนตกแต่งอาจสะดวกกว่า หากคุณทำเช่นนี้ ปล่อยให้เย็นสนิทแล้วห่อด้วยกระดาษ parchment หรือพลาสติกแรป

สูตรคุกกี้ที่เหมาะสมที่สุด ความปรารถนาดีในปีหน้า

คุกกี้เซอร์ไพรส์

แป้งคุ้กกี้อะไรก็ได้ ตัวอย่างเช่นทราย
เนื่องจากคุกกี้นี้เหมาะสำหรับเด็กด้วย พวกเขาจึงชอบให้คุกกี้เป็นแบบร่วนที่สุด ในการทำเช่นนี้คุณไม่จำเป็นต้องใช้ไข่ทั้งฟอง แต่ใช้เฉพาะไข่แดงเท่านั้น ไม่ใช่น้ำตาล แต่เป็นน้ำตาลผง

วัตถุดิบ:

เนย 100 กรัม,
0.5~1 ถ้วยน้ำตาลผง
3 ไข่แดง
~ แป้ง 1 ถ้วยตวง
วอดก้า 1 ช้อนโต๊ะ

เขียนความปรารถนาดีบนกระดาษแผ่นยาวไว้ล่วงหน้า ม้วนกระดาษและห่อด้วยกระดาษฟอยล์
บดไข่แดงกับน้ำตาล วอดก้า และเนยที่อุณหภูมิห้อง เทแป้งลงไปพอที่จะทำให้ไม่เป็นพลาสติก แป้งร่วน. รีดแป้งบนโต๊ะที่โรยด้วยแป้งเป็นชั้นหนา 5 ~ 7 มม. ตัดเป็นสี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาดประมาณ 7x10 ซม. วางกระดาษด้วยความปรารถนาและม้วนเป็นม้วน

อบที่อุณหภูมิ t=200~220°C จนแป้งเป็นสีน้ำตาล (10~15 นาที)
คุกกี้สำเร็จรูปหรือโรยทันที ผงน้ำตาลหรือเย็นแล้วทาด้วยช็อกโกแลตละลาย

สูตรคุกกี้แสนอร่อย

คุกกี้อร่อยล้ำ นุ่มๆฟูๆ. มีกลิ่นหอมของเนย ถั่วชิ้นหนึ่งถูกคั่วและมอบให้ด้วย รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ตับ. คุกกี้เองไม่หวานมาก แต่การเคลือบหวานทำให้คุกกี้มีรสชาติที่ดีที่สุด เกี่ยวกับการเคลือบจำเป็นต้องบอกแยกกัน หลังจากที่คุกกี้เย็นลง คุกกี้จะแข็งตัวเป็นเงาแข็งและคุกกี้จะออกมาราวกับเคลือบด้วยวานิช แต่ไอซิ่งนั้นไม่แข็งเลยและกัดออกโดยไม่ต้องออกแรงแม้แต่น้อย รสฟรอสติ้งเป็นเพียงบทเพลง แอลกอฮอล์ระเหยหมดแล้วเหลือแต่กลิ่นที่น่าอัศจรรย์ เหล้าครีม. โดยวิธีการที่ไม่จำเป็นต้องใช้เหล้าครีม คุณสามารถใช้สิ่งอื่น ๆ ได้ แต่ด้วยการแก้ไข - ยิ่งสุราบางลงเท่าใดก็ยิ่งใส่ลงในผงน้อยลงเท่านั้น หรือคุณสามารถทำโดยไม่ใช้แอลกอฮอล์เลยก็ได้ และใช้น้ำมะนาวแทนเหล้า ฉันปิดคุกกี้ครึ่งหนึ่งด้วยไอซิ่งมะนาว มันก็ออกมาดีเช่นกัน มีเพียงรสเปรี้ยวเล็กน้อยเท่านั้นที่ถูกเพิ่มเข้าไปในรสชาติของคุกกี้ คำแนะนำ หากคุณไม่ต้องการปิดคุกกี้ด้วยไอซิ่ง ให้เพิ่มปริมาณน้ำตาลผงในแป้งกรัมเป็น 80~100

วัตถุดิบ:

เคลือบ
50g น้ำตาลผง,
ครีมลิเคียว 2.5~3 ช้อนชา (หรือน้ำมะนาว 2 ช้อนชา)

แป้งโด
เนย 150 กรัม,
ไข่แดง 1 ฟอง น้ำตาลผง 50 กรัม
แป้ง 1.5 ถ้วยตวง
50g วอลนัท, วานิลลิน

แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว ใช้โปรตีนในอาหารจานอื่นๆ. นำเนยไปไว้ที่อุณหภูมิห้อง. ตีด้วยเครื่องผสมกับน้ำตาล ไข่แดง และวานิลลา เทแป้ง 1 ถ้วย; ตี. บดถั่วให้มีขนาดเท่าเมล็ดถั่วหรือข้าว เทลงในแป้งแล้วตีอีกครั้งด้วยเครื่องผสม เทแป้งอีก 0.5 ถ้วย ปัด. คุณควรได้แป้งที่ประกอบด้วยก้อนน้ำมันขนาดใหญ่

กระจายแผ่นฟิล์มโพลีเอทิลีนบนโต๊ะ เทแป้งลงบนมัน แผ่และม้วนเป็นแผ่นฟิล์มเพื่อให้ได้ไส้กรอกที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 5~8 ซม. ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาทีหรือในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 10 นาที หั่นไส้กรอกแช่แข็งเป็นชิ้นหนาประมาณ 5 มิลลิเมตร

หากแป้งแข็งมากแสดงว่าเป็นปัญหามากในการตัดแป้ง - มันเริ่มแตก
ในกรณีนี้คุณสามารถตัดด้วยด้ายที่แข็งแรง - คนหนึ่งถือไส้กรอกในแนวตั้งและคนที่สองวางด้ายในระยะที่เหมาะสม พันรอบไส้กรอก ข้ามปลายและขันให้แน่น มันกลายเป็นการตัดที่สม่ำเสมอและเรียบร้อยมาก

วางคุกกี้บนแผ่นอบ นำเข้าอบจนเป็นสีทองที่ t=180~200°C.

ในขณะที่คุกกี้กำลังอบ ให้เตรียมฟรอสติ้ง ร่อนน้ำตาลผงลงในชามขนาดเล็ก เทเหล้า (หรือน้ำมะนาว) ผัดด้วยการเคลื่อนไหวเป็นวงกลมอย่างรวดเร็ว เพิ่มน้ำตาลผงหากจำเป็น หากไอซิ่งบางเกินไป หรือเติมเหล้า (น้ำผลไม้) สักสองสามหยดหากไอซิ่งหนาเกินไป

นำคุกกี้ที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบและทาเคลือบทันทีโดยไม่ต้องนำออกจากถาดอบ ทิ้งไว้ให้เย็น

คุกกี้คริสต์มาสรสเผ็ดบนวาฟเฟิล

คลาสสิก สูตรเยอรมันคุกกี้คริสต์มาส ฉันเพิ่งใช้ถั่วชนิดอื่นแทนอัลมอนด์ คุกกี้มีรสชาติมาก มันมีกลิ่นของขนมปังขิงและวันหยุด แป้งนุ่มพร้อมถั่วและผลไม้หวาน ฉันใส่ถั่วสองประเภท - เฮเซลนัทและวอลนัท เฮเซลนัทแทบไม่รู้สึก วอลนัทให้รสชาติหลัก แต่วาฟเฟิลนี่ไม่รู้สึกเลย ฉันยังไม่เข้าใจประเด็นที่จะใช้พวกเขา

วัตถุดิบ:

เนย 70 กรัม,
ไข่ 1 ฟอง
50g น้ำตาลผง,
แป้ง 1 ถ้วย
~ นม 1/3 ถ้วยตวง
ผงฟู 1 ช้อนชา
วานิลลิน,
ถั่ว 1 ถ้วย (100 กรัม)
2 ช้อนโต๊ะ ส้มหวานหรือลูกเกดเล็กๆ
วาฟเฟิล 3 ชิ้น d=22ซม

เครื่องเทศ (ที่ปลายมีด; บด):
กานพลู อบเชย เครื่องเทศ พริกไทยขาว ขิง

เคลือบ:
60g น้ำตาลผง,
ของเหลว 2~3 ช้อนชา (น้ำเปล่า น้ำผลไม้ เหล้า)

แป้งโด
หากผลไม้หวานแห้งและแข็งเกินไป ให้แช่ไว้ในน้ำหรือน้ำผลไม้หรือคอนญักล่วงหน้า
นำเนยไปไว้ที่อุณหภูมิห้อง. ใช้เครื่องผสม ผสมเนยกับแป้ง น้ำตาลผง ผงฟู วานิลลา และเครื่องเทศทั้งหมด คุณควรจะได้เม็ดเล็ก ๆ ที่เป็นมันเยิ้ม บดถั่วให้มีขนาดเท่าข้าว ผัดถั่วลงในส่วนผสมของแป้ง ใส่ไข่และผลไม้หวาน นวดแป้งทีละน้อย (ครั้งละไม่เกิน 1 ช้อนชา) เติมนมเย็นลงไปเพื่อให้แป้งเหนียวนุ่ม ตัดวงกลมออกจากเวเฟอร์ด้วยเครื่องตัดเหล็ก หากไม่มีแม่พิมพ์ให้ตัดวาฟเฟิลเป็นสี่เหลี่ยมด้วยมีดคม ใส่แป้งหนึ่งช้อนชาลงบนวงกลมวาฟเฟิล ถูพื้นผิวให้เรียบด้วยนิ้วที่เปียก โอนคุกกี้ไปยังถาดอบที่รองด้วยกระดาษรองอบ หากไม่ใช้วาฟเฟิล ให้เกลี่ยแป้งเป็นกองเล็กๆ บนถาดอบ

ใส่แผ่นอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ t = 200 ~ 220 ° C เป็นเวลา 25 ~ 30 นาที - คุกกี้ควรขึ้นเล็กน้อยและเป็นสีน้ำตาล พื้นผิวของคุกกี้จะแตก
นำถาดอบออกจากเตาอบแล้วใช้แปรงทาขนมเคลือบคุกกี้ร้อนด้วยน้ำตาลไอซิ่งสองชั้นทันที

เคลือบ
เทน้ำตาลผงลงในชามขนาดเล็ก เทของเหลวลงไปแล้วคนเร็วๆ จนเป็นเจล สามารถใช้เป็นของเหลว น้ำเปล่า, น้ำผลไม้, ผลไม้แช่อิ่ม, เครื่องดื่มผลไม้รวมถึงน้ำที่ผสมกับแอลกอฮอล์ - คอนญัก, เหล้ารัม, สุรา ทิ้งคุกกี้ไว้ให้เย็นสนิทและเคลือบแห้ง แล้วนำออกจากถาดอบ
ผลผลิต: 35~40 คุกกี้ d=5ซม.

บิสกิตรสเผ็ด

บอกเลยว่า - คาดไม่ถึง! ฉันประหลาดใจ! บิสกิตจะแห้งและร่วน มีกลิ่นและรสชาติที่ละเอียดอ่อน เมื่ออบคุกกี้เพิ่มขึ้นประมาณ 3 เท่า พื้นผิวของคุกกี้จะเต็มไปด้วยรอยร้าว
อบเชยมีรสชาติมากที่สุด แต่ไม่รุนแรง ฉันไม่ได้ใช้กระวานเพราะฉันไม่ชอบมัน มีรสเผ็ดเล็กน้อย แต่ผ่านไปอย่างรวดเร็ว ถั่วในคุกกี้นี้เป็นสิ่งจำเป็น คุกกี้ถูกเก็บไว้เป็นเวลานานและไม่ค้าง (เนื่องจากในตอนแรกจะแห้ง)

วัตถุดิบ
แป้ง 1 ถ้วย
แป้งมัน 1/4 ถ้วยตวง
เนย 200 กรัม
0.5 ถ้วยน้ำตาลผง
ครีมเปรี้ยว 30 กรัม (3 ช้อนชา)
อัลมอนด์แห้งหรือเฮเซลนัท 1/3 ถ้วยตวง
ผงฟู 1 ช้อนชา
โซดาบนปลายมีด
เกลือหนึ่งหยิบมือ,
วานิลลิน,
ผิวมะนาวขูด 1 ช้อนชา

เครื่องเทศ:
1/4 ช้อนชา:
กระวานป่น, อบเชยป่น, ดิน จันทน์เทศ,ขิงป่น,ป่น เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง, พริกไทยดำ

ตีเนยอุณหภูมิห้องกับน้ำตาลผงด้วยเครื่องผสม ใส่ครีมเปรี้ยว วานิลลา เกลือ ผิวเลมอน และเครื่องเทศ เทแป้งและแป้งผสมกับผงฟูและโซดาผสมให้เข้ากันอย่างรวดเร็วด้วยเครื่องผสม ควรทำงาน แป้งนุ่ม. เพิ่มถั่วบดหยาบ (คุณไม่สามารถปอกเปลือกออกจากเปลือก)
ม้วนลูกบอลอีกเล็กน้อย วอลนัท(จุ่มมือลงในแป้งเมื่อปั้นเป็นก้อน)
คุณควรมี 16 คุกกี้
รองถาดอบด้วยกระดาษ parchment แล้วเว้นระยะห่างคุกกี้ประมาณ 5 ซม. อบที่ t=180~200°C ที่ชั้นล่างของเตาอบ 12~15 นาที

คุกกี้ฟลอเรนซ์

สูตรคลาสสิก แต่ถึงแม้จะมีความคลาสสิก สูตรนี้มีรูปแบบค่อนข้างน้อย เริ่มตั้งแต่การใส่สารปรุงแต่งลงในคุกกี้ (ลูกเกด แครนเบอร์รี่ เชอร์รี่ ผลไม้หวาน ขิง) และปิดท้ายด้วยเทคโนโลยีการผลิต (การหมักแป้ง การหุงด้วยไฟหรือไม่มีมาก่อน การรักษาความร้อน). ในเพิ่มเติม สูตรที่ทันสมัยมีนอกเหนือจากแป้ง คอร์นเฟล็คหรือข้าวเป่า. นอกจากนี้ในสูตรคลาสสิก ด้านหลังคุกกี้ถูกเคลือบด้วยไวท์ช็อกโกแลตหรือดาร์กช็อกโกแลตเพื่อให้ได้รสช็อกโกแลตและคาราเมลที่ผสมผสานกัน (จำไว้ว่า "การคั่วช็อกโกแลต") แต่ฉันชอบคุกกี้ที่ไม่เคลือบช็อกโกแลตมากกว่า คุกกี้อร่อยมาก หวานมาก และกรุบกรอบมาก ส่วนใหญ่มีลักษณะคล้ายกับการย่างหรือ gozinaki การเพิ่มผลเบอร์รี่รสเปรี้ยวทำให้สดชื่นและทำให้รสชาติอ่อนลง
ขั้นตอนการทำอาหารค่อนข้างง่ายมีเพียงสามขั้นตอน - ผสมส่วนผสมแห้ง, ละลายส่วนผสมหวานกับเนย, เทส่วนผสมแรกกับส่วนผสมที่สอง แล้วก็อบ

วัตถุดิบ
~100g ลูกเกดหรือ แครนเบอร์รี่แห้งหรือเชอร์รี่แห้ง
อัลมอนด์ 1 ถ้วย
แป้ง 1/4 ถ้วย เลือกผิวส้ม 1 ช้อนชาก็ได้

เติม
เนย 30 กรัม,
น้ำผึ้ง 30g
น้ำตาล 100g

ส่วนผสมแห้ง
อัลมอนด์นึ่งในน้ำเดือดแล้วปอกเปลือก ขั้นตอนการทำความสะอาดแสดงในบทความ "การปอกเปลือกอัลมอนด์" ทันทีในขณะที่เมล็ดนึ่งและนิ่มแล้วให้ตัดด้วยมีดที่คม

วางในชามที่มีอัลมอนด์สับ ผลเบอร์รี่แห้ง. หากผลเบอร์รี่มีขนาดใหญ่ให้ตัดด้วยมีดหรือตัดด้วยกรรไกรทำครัว ขนาดของชิ้นส่วนควรอยู่ที่ประมาณ 5 มม. เทแป้งลงในชามเดียวกันและถ้าเป็นไปได้ให้ใช้ผิวส้ม ผัดเพื่อให้ถั่วและผลเบอร์รี่เคลือบด้วยแป้งอย่างสม่ำเสมอ

เติม
ใส่เนย น้ำผึ้ง และน้ำตาลลงในกระทะใบเล็ก นำไปต้มจนน้ำตาลละลายหมด

แป้งโด
เทไส้เดือดลงในอ่างผสมแป้งแล้วคนให้เข้ากัน คุณควรได้มวลที่นุ่มและมันเล็กน้อย (ไม่มีแป้งแห้ง)

วางกระดาษรองอบลงในถาดอบ. ใส่แป้งที่เกิดขึ้นในกองเล็ก ๆ ห่างกันมาก เมื่ออบคุกกี้จะกระจายตัวมาก
อบที่อุณหภูมิ t=170~180°C เป็นเวลา 7~13 นาที จนคุกกี้เป็นสีน้ำตาลสวย วางคุกกี้สำเร็จรูปด้วยกระดาษบนโต๊ะ หากคุกกี้ติดกันให้ใช้มีดแยกออกจากกัน - ไม่ตัด แต่เคลื่อนออกจากกัน

หากต้องการในขณะที่คุกกี้ร้อนสามารถขึ้นรูปโดยใช้แม่พิมพ์ตัดโลหะ ทำให้คุกกี้เย็นลงโดยไม่ต้องนำออกจากกระดาษ แยกคุกกี้ที่เย็นออกจากกระดาษ คุกกี้สำเร็จรูปในขั้นตอนนี้สามารถเสิร์ฟบนโต๊ะได้แล้ว

เพื่อการปฏิบัติตามอย่างเต็มที่ สูตรคลาสสิกคุกกี้ต้องเคลือบด้วยช็อกโกแลต ช็อกโกแลต - สีขาวหรือสีดำ - ละลายด้วยการกวนในอ่างน้ำหรือในไมโครเวฟ แล้วเกลี่ยด้วยชั้น 2~3 มม. บนด้านแบนของคุกกี้ คุณยังสามารถทาช็อกโกแลตกับคุกกี้ด้วยกรวยกระดาษ ม้วนกระดาษรองอบและยึดด้วยเทป ใส่ช็อกโกแลตที่แตกแล้วลงในถุง วางถุงในไมโครเวฟเป็นเวลา 3~5 นาที หรือในเตาอบที่อุณหภูมิ t=80~100°C เป็นเวลา 7~10 นาที เทช็อกโกแลตผ่านรูในถุงที่ด้านหลังของคุกกี้

ช็อคโกแลตบนคุกกี้สามารถทิ้งไว้เป็นเส้นหรือทาด้วยมีดเป็นชั้น ๆ
ใส่คุกกี้ช็อกโกแลตในตู้เย็นประมาณ 10~15 นาทีเพื่อให้แข็งตัว แต่จะดีกว่าหากช็อกโกแลตแข็งตัวที่อุณหภูมิห้อง การดำเนินการนี้จะใช้เวลา 1 ถึง 3 ชั่วโมง

ผลผลิต: 20~25 คุกกี้

ชอร์ตเค้กกับแยมและเมอแรงค์เฮเซลนัท

คุกกี้อร่อยมากพร้อมความรู้สึกสัมผัสที่น่าสนใจ - ชั้นแป้งและเมอแรงค์กรอบร่วนอยู่ด้านบนและด้านล่างและข้างในมีแยมรสเปรี้ยวชื้น กลิ่นหอมของถั่วผสมผสานกับกลิ่นหอมของแยม มีสองวิธีในการอบคุกกี้เหล่านี้ เวลาที่ใช้ในการอบทั้งสองแบบจะเท่ากัน

วัตถุดิบ
แป้งโด
เนย 150 กรัม,
น้ำตาล 1/4 ถ้วยตวง
ผงฟู 1 ช้อนชา
แป้ง 2 ถ้วย
2 ไข่แดง
น้ำ 5~7 ช้อนโต๊ะ

การกรอก
7~8 ช้อนโต๊ะ แยมหรือแยมข้น

ขนมเมอร์แรง
2 กระรอก
0.5 ถ้วยน้ำตาล
1 แก้ว วอลนัท

แป้งโด
อุ่นน้ำมันให้อยู่ในอุณหภูมิห้อง. ผสมเนยกับน้ำตาล แป้ง และผงฟูในเครื่องผสม คุณควรจะได้เม็ดเล็ก ๆ ที่เป็นมันเยิ้ม แทรกแซง 2 ไข่แดงและค่อยๆเติมน้ำเย็นเพื่อให้แป้งพลาสติกนุ่ม

วางกระดาษรองอบไว้บนโต๊ะ เทแป้งลงไป แผ่ออกเป็นชั้นบางขนาดใหญ่ประมาณ 35x30 ซม. โอนแป้งพร้อมกับกระดาษลงบนถาดอบ ทาแยมหรือแยมบาง ๆ บนชั้น เป็นที่พึงปรารถนาว่าแยมหรือแยมจะมีรสเปรี้ยว หากหวานเกินไปคุณสามารถผสมน้ำมะนาวเล็กน้อย

สับถั่วแบบสุ่ม - คุณสามารถบดให้เป็นแป้งในเครื่องบดกาแฟหรือจะใช้มีดก็ได้ ชิ้นใหญ่. ตีไข่ขาวกับน้ำตาลจนตั้งยอด ผสมกับถั่ว

วิธีการอบครั้งที่ 1
เปิดเตาอบ t=200~220°C. วางถาดอบประมาณ 20 ~ 25 นาที - จนขอบแป้งเป็นสีน้ำตาล นำแผ่นอบออกแล้วเกลี่ยเมอแรงค์เป็นชั้น ๆ ให้ทั่วแยมทันที ปิดเตาอบ ใส่ถาดกลับเข้าไปในเตาอบ อบในเตาอบที่เย็นจนเมอแรงค์เป็นสีน้ำตาล

วิธีการอบครั้งที่ 2
ช้อนเมอแรงค์จำนวนมากลงบนชั้นของแยม กระจายเมอแรงค์อย่างระมัดระวังในชั้นที่เท่ากัน

เปิดเตาอบ t=170~180°C. ใส่แผ่นอบลงไปจนเมอแรงค์เป็นสีน้ำตาลสว่าง - ประมาณ 17 ~ 20 นาที เปิดเตาอบและวางกระดาษแผ่นที่สองไว้บนคุกกี้ ปิดเตาอบอีกครั้งแล้วอบคุกกี้ต่ออีก 20~25 นาที นำคุกกี้ที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบและตัดเป็นชิ้น ๆ ในขณะที่ร้อน

คุกกี้กับเปลือกถั่ว

วัตถุดิบ
แป้งโด
แป้ง 1 ถ้วย
1/3 น้ำตาลผง
1 ไข่แดง
เนย 100 กรัม,
วานิลลิน

การกรอก
ครีม 100g 20%
เนย 30 กรัม,
1 โปรตีน
น้ำตาล 1/3 ถ้วยตวง
เฮเซลนัทคั่ว 0.5 ถ้วย
ถ้าเป็นไปได้ - อัลมอนด์สับ 15~20 กรัม

แป้งโด
นำน้ำมันไปไว้ที่อุณหภูมิห้อง แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว พักโปรตีนไว้สำหรับเติม ผสมเนย น้ำตาลผง ไข่แดง และวานิลลินด้วยเครื่องผสม ใส่แป้งและนวดให้เป็นแป้งที่นุ่มและไม่เหนียวเหนอะหนะ ถ้าแป้งร่วนและไม่จับตัวเป็นก้อน ให้เพิ่ม 1 ถึง 3 ช้อนชา น้ำเย็น. วางแป้งลงในตู้เย็นขณะเตรียมไส้

การกรอก
บดเฮเซลนัทคั่วในเครื่องบดกาแฟ บดน้ำตาลด้วยโปรตีน โอนไปยังกระทะขนาดเล็ก ใส่เนยที่นั่นแล้วเทครีมลงไป เพื่อสวมใส่ ไฟปานกลางและนำไปต้มในขณะที่กวน ลดความร้อนให้ต่ำและกวนตลอดเวลาจนเดือด ใส่ถั่วป่น ผัดและนำออกจากความร้อน ฟัดจ์เย็นจนอุ่น
เพื่อให้มวลเย็นเร็วขึ้นคุณสามารถใส่กระทะลงในน้ำเย็น

ทำคุกกี้
วางแป้งลงบนกระดาษรองอบ. ขั้นแรก ใช้มือรีดให้เรียบ จากนั้นม้วนให้เป็นชั้นขนาดใหญ่บางๆ ด้วยไม้นวดแป้ง ยิ่งแป้งรีดออกมาบางเท่าไร คุกกี้ก็จะยิ่งร่วนมากขึ้นเท่านั้น กระจายแป้งลงในชั้นที่เท่ากัน ถ้าเป็นไปได้ให้โรยด้านบน กลีบอัลมอนด์. ย้ายกระดาษที่มีโดไปที่ถาดอบแล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ที่ t=170~180°C เป็นเวลา 20~30 นาทีจนด้านบนเป็นสีน้ำตาลสวยงาม นำชั้นแป้งที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบ เย็นจนร้อนปานกลาง แล้วตัดเป็นสี่เหลี่ยมหรือสี่เหลี่ยมขนมเปียกปูนด้วยมีดคม

คุ้กกี้โครเอเชีย

คุกกี้อร่อยล้ำกับลวดลายที่สวยงามบนการตัด และมีชื่อที่น่ารักและตลกมาก แป้งร่วนกรอบ. กลิ่นหอมน่ารับประทาน - ครีมบ๊อง ช็อคโกแลตไม่เพียง แต่ให้ความสมบูรณ์แก่รูปแบบเท่านั้น แต่ยังเติมเต็มช่วงของรสชาติอีกด้วย หากคุณตัดสินใจที่จะประหยัดเงินและปฏิเสธช็อคโกแลตรสชาติของคุกกี้จะได้รับผลกระทบอย่างมาก ฉันตัดสินใจด้วยซ้ำว่าครั้งต่อไปที่ฉันอบคุกกี้เหล่านี้ ฉันจะเคลือบช็อกโกแลตให้ทั่วพื้นผิว ไม่ใช่แค่ตรงกลาง

วัตถุดิบ
20~30g ช็อคโกแลต
1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลผง

แป้งโด
แป้ง 1 ถ้วย (160g), 1
00g เนย
1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลผง
2 ไข่แดง
นม 1 ช้อนโต๊ะ
ผงฟู 1 ช้อนชา

การกรอก
2 โปรตีน, น้ำตาล 0.5 ถ้วย, วอลนัท 1 ถ้วย, โกโก้ 1 ช้อนโต๊ะ, วานิลลิน

แป้งโด
นำเนยไปไว้ที่อุณหภูมิห้อง. ผัดแป้ง ผงฟู และน้ำตาลไอซิ่ง คุณสามารถคนด้วยมือหรือช้อน แต่จะดีกว่าถ้าใช้เครื่องผสม คุณควรได้รับเศษเล็กเศษน้อย

แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ลบผ้าขาวเพื่อใช้ในภายหลัง ใส่ไข่แดงลงในแป้งและผสมเบา ๆ หากคุณเห็นว่าแป้งเปียกไม่หมด ให้เติมนม 1 ช้อนโต๊ะ นวดแป้ง หากจำเป็น เพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่ถูกต้อง คุณสามารถเพิ่มนมหรือแป้งโรยอีกเล็กน้อย คุณควรได้แป้งที่เหนียวนุ่มและคงรูปร่างไว้ได้ วางแป้งลงในตู้เย็นขณะเตรียมไส้

การกรอก
บดถั่วให้มีขนาดเท่าเมล็ดถั่วและข้าว ไม่จำเป็นต้องบดเป็นแป้งเพราะ ถั่วชิ้นเล็ก ๆ ช่วยเพิ่มรสชาติของคุกกี้ ผสมกับโกโก้ ตีไข่ขาวให้เป็นโฟมแล้วค่อยๆเทน้ำตาลลงไปใต้ใบมีดของเครื่องผสม ตะล่อมไข่ขาวที่ตีแล้วลงในถั่วอย่างเบามือและรวดเร็ว (ยิ่งกวนต่อเนื่อง โฟมจะยิ่งหลุดออก)

การปั้นคุกกี้
นำแป้งออกจากตู้เย็น. สร้างลูกบอลออกมา วางกระดาษรองอบไว้บนโต๊ะ รีดแป้งโดยตรงบนกระดาษเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาด 28x30 ซม. ใส่ไส้บนแป้งแล้วเกลี่ยให้ทั่ว จากสองด้านเข้าหากันบิดสองม้วน
(การบิดครั้งแรกจะสะดวกกว่าโดยการยกแป้งจากด้านล่างผ่านกระดาษ ไม่ใช่โดยการนำแป้งโดยตรง การหมุนครั้งต่อไปสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้กระดาษ) คุณต้องบิดให้หลวมมากเพื่อไม่ให้บีบ ออกจากไส้ บิดม้วนไม่ให้ใกล้กัน แต่เว้นระยะห่างระหว่างกันประมาณ 2 ซม.

โอนกระดาษเปล่าพร้อมกระดาษไปที่ถาดอบแล้ววางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ t = 180 ~ 200 ° C จนเป็นสีน้ำตาลสว่าง - ประมาณ 30 นาที นำกระดาษเปล่าที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบแล้ววางลงบนโต๊ะ

โบคาคือ ม้วนตัวเองโรยด้วยน้ำตาลผงผ่านกระชอน กระจายช็อคโกแลตละลายตรงกลาง ปล่อยให้ช็อกโกแลตเย็นและแข็งตัว หั่นเป็นชิ้นอย่างระมัดระวัง ระวังอย่าให้แป้งแตก

บิสกิตสีชมพูกับแครนเบอร์รี่

คุกกี้น่าสนใจมาก มีรสเปรี้ยวแต่มีรสขมเล็กน้อย ความขมขื่นคือสิ่งที่เกิดขึ้นเมื่อคุณกัดเมล็ดแครนเบอร์รี่เข้าไป ดีมากสลับกับแครนเบอร์รี่ทั้งหมด ความเป็นกรดของผลเบอร์รี่เหล่านี้ได้รับการชดเชยด้วยความหวานของน้ำตาลผง คุกกี้ไม่ออกมาสูง แต่หลวม
กิน จุดสำคัญเมื่ออบ - หากคุณนำคุกกี้ออกจากเตาอบทันทีหลังทำอาหาร คุกกี้จะนิ่มและเป็นสีชมพู แต่ถ้าคุณเก็บไว้ในเตาอบอีกห้านาที มันก็จะแห้ง แข็งและร่วน และสีจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล

วัตถุดิบ
แครนเบอร์รี่ 100 กรัม 2
ไข่,
น้ำตาล 100g
~แป้ง100g
ผงฟู 1 ช้อนชา
0.5 ช้อนชา โซดา
แครนเบอร์รี่ทั้งหมดสำหรับปรุงแต่ง
น้ำตาลผงสำหรับโรย

บดแครนเบอร์รี่ในเครื่องปั่นหรือเลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อ คุณควรได้มวลที่หนาและไม่เป็นของเหลว หากมวลเป็นของเหลวเกินไป (สิ่งนี้เกิดขึ้นเมื่อใช้แครนเบอร์รี่สุกเกินไป) จะต้องต้มจนข้น
แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ตีไข่ขาวกับน้ำตาล 50 กรัมจนตั้งยอด ตีไข่แดงกับน้ำตาลและแครนเบอร์รี่ที่เหลืออีก 50 กรัม เพิ่มแป้งด้วยโซดาและผงฟู ผสม. คุณจะได้แป้งหนานุ่ม ผสม 1/3 ของไข่ขาวที่ตีแล้วลงในแป้งนี้ แป้งจะบางลง หลังจากนั้นให้ผสมโปรตีนที่เหลือเบา ๆ ด้วยช้อน - เคลื่อนไหวจากล่างขึ้นบน ใส่แป้งที่ได้ลงในถุงพลาสติก ตัดมุม บีบแป้งลงในเค้กก้อนเล็ก ๆ บนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ ใส่แครนเบอร์รี่ทั้งหมดลงไปตรงกลางของคุกกี้แต่ละชิ้น

นำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ที่ t=180~200°C จนสุก (ประมาณ 12~15 นาที) คุกกี้ควรอบจนสุกแต่ยังนิ่มและเป็นสีชมพู
เมื่อตากในเตาอบมากเกินไป คุกกี้จะแห้งและเป็นสีน้ำตาล
นำคุกกี้ออกจากเตาอบแล้วโรยด้วยผงน้ำตาลทันทีผ่านกระชอน

เค้ก "ก้างปลา"

เค้กที่สวยงามและอร่อย

ส่วนผสม (สำหรับเค้ก 6 ชิ้น):

สำหรับบิสกิต:
3 ฟอง
เกลือหนึ่งหยิบมือ
น้ำตาล 75 กรัม
อัลมอนด์บด 100 กรัม
แป้ง 25 ก
แป้งมัน 25 ก

สำหรับการตกแต่ง:
ไวท์ช็อกโกแลต 100
ถั่วพิสตาชิโอ 100 กรัม

สำหรับไอซิ่ง (เกล็ดหิมะ):
3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลผง
1 ช้อนชา น้ำมะนาว
น้ำตาลผงสำหรับหิมะ

ในการอบบิสกิตเหล่านี้คุณจะต้อง กระดาษรองอบ. บนกระดาษ วาดวงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 20 ซม. ตัดออก ตัดตรงกลาง พับถุงและยึดด้วยคลิปหนีบกระดาษ


วางถุงกระดาษในแนวตั้ง เช่น ในแก้วที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กกว่าเส้นผ่านศูนย์กลางของถุง

ตอนนี้คุณสามารถทำการทดสอบ แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ตีไข่ขาวกับเกลือเล็กน้อยจนตั้งยอด แล้วตีต่อโดยใส่น้ำตาลลงไป จากนั้นใส่ไข่แดง
ผสมอัลมอนด์บดกับแป้งและแป้ง ตะล่อมส่วนผสมแป้งลงในมวลไข่อย่างระมัดระวัง เติมแป้ง ถุงขนมและบรรจุถุงกระดาษออกมา

อบในเตาอบที่อุ่นถึง 180°C นาน 15-20 นาที


นำออกจากเตาอบและทิ้งไว้ให้เย็น
รายละเอียดถั่วพิสตาชิโอ ไวท์ช็อกโกแลตละลายในอ่างน้ำ
นำบิสกิตที่เย็นแล้วออกจากกระดาษ ใช้มีดคมๆ อย่างระมัดระวัง หากจำเป็น ให้ตัดฐานออกให้เท่าๆ กัน

ลูกบอลจุดสีแดง (แยมใด ๆ ) สามารถใช้ได้โดยใช้เข็มฉีดยาธรรมดาโดยไม่ต้องใช้เข็ม
ผสมน้ำตาลผงกับน้ำมะนาวแล้วเทเคลือบนี้หนึ่งช้อนชาบนต้นไม้

โรยเค้กด้วยน้ำตาลผง