เค้กคุกกี้หู. เค้กที่ทำจากพัฟเพสตรี้ "หู"

ฉันเคยได้ยินเกี่ยวกับเค้กนี้มาระยะหนึ่งแล้ว แต่ฉันก็ยังไม่กล้าลอง ฉันสับสนกับชื่อของมัน แต่เนื่องจากตอนนี้เป็นฤดูร้อนและฉันไม่อยากเปิดเตาอบเพราะที่บ้านร้อนมากฉันจึงตัดสินใจทำนโปเลียนขี้เกียจจากคุกกี้หู มันทำจากคุกกี้ประเภทนี้เพราะมันมีลักษณะคล้ายกับฐานเค้กที่ต้องการมากที่สุดและยังมีส่วนที่เป็นขุยและอร่อยอีกด้วย ฉันกังวลว่าหูนโปเลียนอาจจะแห้งหรือเปียกได้ไม่ดี แต่ด้วยปริมาณครีมที่พอเหมาะ ทุกอย่างก็ออกมาดีและนุ่มมาก

ฉันทำคัสตาร์ดครีมสำหรับมันด้วยการเติม เนยแต่ในปริมาณเล็กน้อยเพื่อไม่ให้มันเยิ้ม แต่นุ่มนวลกว่า เค้กนโปเลียนทำโดยไม่ต้องอบในเวลาประมาณ 30 - 40 นาที จากนั้นแช่ไว้ข้ามคืนก็อร่อยแล้ว และเพื่อให้รสชาติดียิ่งขึ้น ฉันจึงเพิ่มกล้วยแผ่นระหว่างชั้นต่างๆ มีเค้กที่ทำจากคุกกี้อยู่มากมาย ซึ่งทำได้ง่ายและรวดเร็ว ดังนั้นฉันขอแนะนำให้คุณลองทำดูเหมือนกัน

วัตถุดิบ:

• พัฟเพสตรี้ “หู” – 600 กรัม
• นม – 750 มล.
• ไข่ไก่ – 1 ชิ้น (ใหญ่)
• น้ำตาล – 6 ช้อนโต๊ะ
• แป้งมันฝรั่ง – 1.5 ช้อนโต๊ะ
• แป้งสาลี – 4.5 ช้อนโต๊ะ
• วานิลลา - เหน็บแนม
• เนย – 100 กรัม
• กล้วย – 1 ชิ้น

วิธีปรุงนโปเลียนที่บ้าน

ที่จะทำ นโปเลียนที่รวดเร็วฉันเริ่มทำคัสตาร์ดทันที มีการเตรียมการหลายวิธีและแม่บ้านแต่ละคนก็มีของตัวเอง แต่ฉันชอบวิธีนี้เป็นพิเศษเนื่องจากครีมจะออกมาข้น แต่มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและดูดซับของหวานได้ดี เทนมลงในกระทะก้นหนาแล้วเติมลงไป ไข่ใหญ่, น้ำตาล, วานิลลา, แป้ง และแป้ง

จากนั้นใช้ที่ตีให้เข้ากันผสมทุกอย่างให้ละเอียดเพื่อสร้างมวลของเหลวโดยไม่มีก้อน

จากนั้นฉันก็ใส่มัน ความร้อนปานกลางและปรุงกวนตลอดเวลาจนข้น การคนโดยใช้ที่ตีจะสะดวกกว่า แต่ต้องระวังการคนจากด้านล่างเช่นกัน คัสตาร์ดสามารถเผาไหม้ได้ง่าย ใช้เวลาประมาณ 15 นาที ดูสิว่ามันหนาแค่ไหน ถ้ามันหนา ก็พอปรุงได้ หลังจากนั้นนำออกจากเตา ใส่เนยลงไป และผสมจนเนียน

ครีมพร้อมแล้วทิ้งไว้ให้เย็นเล็กน้อยเพื่อไม่ให้ร้อนแต่อุ่นค่ะ โปรดจำไว้ว่าไม่ควรเย็นสนิทเพราะว่าอุ่นจะทำให้คุกกี้แช่ได้ดีขึ้น

เพื่อให้เค้กนโปเลียนที่ทำจากคุกกี้หอยเป๋าฮื้ออร่อยยิ่งขึ้น ฉันจะเพิ่มกล้วยระหว่างชั้นต่างๆ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ฉันปอกเปลือกและหั่นกล้วยหนึ่งลูกลงไป ชิ้นเล็ก ๆ- คุณสามารถเพิ่มผลไม้อื่นๆ เช่น กีวีหรือส้มได้

และตอนนี้ก็ถึงเวลาสร้างเค้กนโปเลียนเพื่อจุดประสงค์นี้ที่ด้านล่าง สปริงฟอร์มฉันวางกระดาษรองอบลงและปิดผนึกแบบฟอร์ม จากนั้นฉันก็วางคุกกี้ในชั้นแรก ฉันต้องใช้คุกกี้ 12 ชิ้นและชิ้นเล็กๆ เพื่อทำหนึ่งชั้น

จากนั้นฉันก็วางเลเยอร์ถัดไป และวางชิ้นกล้วยไว้ระหว่างคุกกี้

ด้วยวิธีนี้ฉันจะปั้นเค้กทั้งหมด ฉันยังหล่อลื่นด้วยครีมด้านบนอย่างไม่เห็นแก่ตัว ฉันมีทั้งหมด 4 ชั้น

ฉันทำเศษหูจาก 10 หูโดยการสับมัน ซึ่งสามารถทำได้โดยใช้เครื่องปั่น ไม้นวดแป้ง หรือวิธีการใดๆ ที่คุณสะดวก

ฉันโรยเศษขนมปังที่บดไว้บนนโปเลียนแล้วใส่ไว้ในตู้เย็นตลอดทั้งคืน สองหรือสามชั่วโมงนั้นไม่เพียงพอถ้าคุณต้องการให้มันนุ่มนวล

และในตอนเช้าฉันก็ตกแต่งตามรสนิยมของฉัน ในการทำเช่นนี้ฉันหั่นช็อคโกแลตเป็นชิ้น ๆ แล้วก็เอาแอปริคอตและผลเบอร์รี่สองสามชิ้นด้วย คุณสามารถตกแต่งได้ตามที่คุณต้องการ ในความคิดของฉัน เค้กนโปเลียนแบบโฮมเมดออกมาสวยงามและน่ารับประทาน

นโปเลียนขี้เกียจจากคุกกี้หูพร้อมแล้วและคุณสามารถหั่นเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟได้ ไม่มีความละอายในการเตรียมของหวานแม้ในช่วงวันหยุดและแม้แต่ผู้เริ่มต้นก็สามารถทำซ้ำสูตรนี้ได้ มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยจริงๆ หวานปานกลาง และน่าพึงพอใจ

หากคุณต้องการเพิ่มความหลากหลายให้กับรสชาติคุณสามารถแทนที่ครีมด้วยครีมเปรี้ยวหรือเพิ่มไม่เพียง แต่กล้วยเท่านั้น แต่ยังรวมถึงกีวีหรือส้มด้วย ลองมัน สูตรนี้เพราะอร่อยจึงไม่ใช่เรื่องยากและใช้เวลานานเสมอไป น่าทาน!

นโปเลียนนั่นเอง การรักษาที่ชื่นชอบซึ่งใครๆ ก็จำได้ตั้งแต่สมัยเด็กๆ

แต่ไม่ใช่ว่าแม่บ้านทุกคนจะชอบยุ่งกับมัน ในความเป็นจริง นโปเลียนคลาสสิกต้องใช้ต้นทุนทางการเงินจำนวนมากและแม่บ้านจะต้องทำงานหนักมาก

ดังนั้นเชฟผู้กล้าได้กล้าเสียจึงเกิดขึ้นด้วย สูตรอาหารที่น่าสนใจที่ไม่จำเป็นต้องนวดแป้งก็ต้องดิ้นรนกับการนวด

หนึ่งในสูตรอาหารยอดนิยมที่ได้รับความนิยมในหมู่แม่บ้านคือนโปเลียนโดยไม่ต้องอบคุกกี้ ส่วนใหญ่แล้วเมื่อเตรียมนโปเลียนจะใช้คุกกี้หอยเป๋าฮื้อ

จริงๆแล้วมันเป็น สูตรอร่อยซึ่งเป็นที่นิยมของแม่บ้านของเรา วันนี้เราจะเตรียมนโปเลียนที่ไม่ต้องอบโดยใช้คุกกี้หอยเป๋าฮื้อ

หูเองก็เพียงพอแล้ว คุกกี้แสนอร่อยแต่พอเริ่มกินก็กรุบกรอบมาก

นั่นเป็นสาเหตุที่ไม่ค่อยมีคนซื้อชากลับบ้านมากนัก นั่นคือเหตุผลที่คุณสามารถทำเค้กจากคุกกี้หอยเป๋าฮื้อโดยไม่ต้องอบ

ฉันจะบอกคุณเกี่ยวกับที่สุด สูตรยอดนิยมซึ่งส่วนใหญ่มักใช้ในการประกอบอาหาร

เค้กนโปเลียนโดยไม่ต้องอบจากคุกกี้

เค้กนโปเลียนแบบไม่ต้องอบ ทำจากคุกกี้หู หรือที่เรียกว่า “Nimble Napoleon”

ในการเตรียมเค้กเราจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

หู 350 - 400 กรัม นมครึ่งลิตร ไข่ไก่ 2 ฟอง สามช้อนโต๊ะ แป้งสาลี, เกลือ, น้ำตาล 5 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาลผง 3 ช้อนโต๊ะ, เนย 1 ซองและวานิลลิน เติมเกลือและวานิลลาเล็กน้อย

ในการเตรียมเค้กคุณต้องปฏิบัติตามคำแนะนำต่อไปนี้และควรทำทุกอย่างทีละขั้นตอนจะดีกว่า

1. เนยจะต้องละลายล่วงหน้า หากคุณรู้ล่วงหน้าว่าคุณกำลังเตรียมขนมอบเช่นนี้ควรทิ้งเนยออกจากตู้เย็นจะดีกว่า ยังไง น้ำมันนุ่มนวลครีมก็จะยิ่งอร่อยมากขึ้นเท่านั้น
2. แยกคุกกี้ 5 ชิ้นออกจากคุกกี้จำนวนมาก คุณจะต้องใช้คุกกี้โรยบนพาย
3. เรามาเตรียมครีมกันดีกว่า ครีมบนพายจะเป็นคัสตาร์ด เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ผสมไข่กับเกลือและน้ำตาลแล้วตีให้ละเอียด ตีมวลทั้งหมดจนมวลกลายเป็นเนื้อเดียวกัน
4. นมถูกทำให้ร้อน แต่ไม่จำเป็นต้องนำไปต้ม นี่เป็นสิ่งสำคัญมากเพื่อให้เค้กชุ่มน้ำได้ดี เนื่องจากนมจะอุ่น คุณต้องเทนมลงในไข่เป็นฟองบางๆ เพื่อไม่ให้ครีมจับกันเป็นก้อน
5. มวลที่เสร็จแล้วจะถูกวางลงบนกองไฟและคนตลอดเวลา ครีมควรตั้งบนเตาจนข้น จากนั้นเติมวานิลลินแล้วพักไว้ ต้องปกปิดเนื้อครีม ติดฟิล์มเพื่อไม่ให้มีเปลือกโลกเกิดขึ้นบนพื้นผิว
6. ครีมเนยกับน้ำตาลผง หากส่วนผสมนมเย็นลงแล้วจะต้องค่อยๆ ใส่เนยลงไปแล้วคนให้เข้ากัน
7. จากนั้นนำคุกกี้มาวางบนจานรูปทรงที่คุณต้องการให้เค้กเป็น ทาครีมและทาจารบีแต่ละคุกกี้ จากนั้นจึงวางครีมอีกชั้นหนึ่งไว้ด้านบน ชั้นของเค้กสามารถราดด้วยกล้วยหั่นบาง ๆ ได้ แล้วคุณจะได้กล้วยนโปเลียน

เพื่อให้เค้กของคุณออกมาสวยงามคุณต้องตกแต่งด้านบนด้วยเศษขนมปังซึ่งคุณต้องบดล่วงหน้า

หากคุณรู้สึกไม่สบายใจที่จะขูดคุกกี้ คุณสามารถห่อคุกกี้ด้วยผ้าขนหนูแล้วใช้ไม้นวดแป้งด้านบน การอบด้วยคัสตาร์ดนั้นอร่อยมาก ดังนั้นคุณต้องเรียนรู้วิธีเตรียมครีมอย่างถูกต้อง

คุณไม่เพียงต้องการมันสำหรับนโปเลียนหรือพายอื่นๆ เท่านั้น แต่คุณยังสามารถเติมขนมอบอื่นๆ ด้วยได้อีกด้วย

เค้กคุกกี้หู

เค้กที่เราจะเตรียมตอนนี้นั้นทำง่ายมากและต้นทุนก็ถูก นี่จะเป็นพายพัฟโดยใช้บิสกิต

ตามสูตรที่เราจะต้อง:

หู – 600 กรัม ไข่ไก่ 3 ชิ้น, นมพาสเจอร์ไรส์ 600 มล., วานิลลิน - แพ็ค, น้ำตาลทรายละเอียด 100 กรัม, เนยครึ่งซอง

1. ไข่ไก่ผสมกับน้ำตาลและวานิลลิน ทุกอย่างจะต้องมีวิปปิ้ง
2. เพิ่มแป้งสาลีและนม เพียงค่อยๆเติมนมลงไป ในกรณีนี้คุณต้องตีครีมตลอดเวลา
3. ทุกสิ่งที่เราผสมเราใส่ ไฟช้าและปรุงประมาณ 5 นาทีจนข้น
4. หลังจากที่ครีมสุกแล้วจะต้องทำให้เย็นลง จะดีกว่าถ้าครีมเย็นลง ตามธรรมชาติ- อย่าลืมคลุมกระทะด้วยฟิล์มเพื่อป้องกันไม่ให้เปลือกปรากฏด้านบน
5. หูวางบนจานและเคลือบด้วยครีม วางคุกกี้ในรูปทรงที่ต้องการ ปิดด้านบนของพายด้วยเศษคุกกี้แล้วเสิร์ฟ

เมื่อเตรียมขนมอบแม่บ้านจะคุ้นเคย ข้อกำหนดเบื้องต้นจะเป็นการเตรียมแป้งโดยใช้แป้ง แต่คุณสามารถทำทุกอย่างได้ง่ายขึ้นมากและปรุงทุกอย่างจากคุกกี้

สูตรการอบต่อไปนี้มีส่วนผสมเกือบเหมือนกัน แต่เราใช้ครีมเท่านั้น

พัฟเพสตรี้เค้กด้วยครีม

ในการทำเค้กเราต้องการคุกกี้ Ushki ประมาณครึ่งกิโลกรัม เมื่อซื้อหูควรคำนึงถึงวันหมดอายุด้วย

มันควรจะกรอบเพราะทำจากขนมพัฟ ในการเตรียมครีมสำหรับพาย เราต้องการน้ำตาลครึ่งแก้วและครีม 35% ครึ่งลิตร

การเตรียมพาย:

1. เราซื้อขนมพัฟล่วงหน้า อย่าลืมจัดสรรคุกกี้ไว้ 6 ชิ้น คุณจะต้องใช้มันในการตกแต่งเค้กของคุณ
2. เนื่องจากเรามีผลิตภัณฑ์หลัก - คุกกี้ - พร้อมแล้ว เรามาเตรียมครีมกันดีกว่า เพื่อให้เค้กอร่อยคุณต้องเตรียมครีมอย่างถูกต้อง ในการทำเช่นนี้ให้เทครีมลงในภาชนะที่จะสะดวกสำหรับคุณในการตีและเริ่มตีครีมสำหรับพายจนเกิดฟองที่ดี
3. ใส่น้ำตาลลงในครีมพายแล้วเริ่มตี หลังจากเติมน้ำตาลครีมจะกลายเป็นของเหลว เพิ่มวานิลลินและคอนญักสองสามช้อน
4. ครีมพร้อมแล้ว มาเริ่มประกอบเค้กกันดีกว่า บน จานสวยวางคุกกี้แล้วเทครีมลงไปด้านบน เราจึงสลับกันจนคุกกี้และครีมหมด หลังจากนี้พายของคุณก็พร้อมและสามารถเสิร์ฟได้

และสุดท้าย สูตรง่ายๆ ที่แม่บ้านคนไหนไม่มีประสบการณ์ทำเค้กก็ทำได้

เค้กหูแบบง่ายๆ

ในการเตรียมพายเราใช้ขนมพัฟตามที่คุณเข้าใจหู - ครึ่งกิโลกรัม ครีม นมข้นจืดหนึ่งกระป๋อง และเนยหนึ่งซอง

ดังนั้นเราจึงไม่ทำอะไรกับคุกกี้ แต่ตีครีมด้วยนมข้นและเนย ในกรณีนี้คุณต้องตีเนยก่อนแล้วจึงค่อยๆเติมนมข้นโดยไม่หยุดตี

เราใส่คุกกี้ลงในเค้กโดยเปรียบเทียบกับสูตรก่อนหน้าและเสิร์ฟ พายนี้ค่อนข้างอร่อยและไม่ต้องใช้ความพยายามมากนักในการเตรียม

แม่บ้านทุกคนอยากให้อาหารที่ปรุง เค้ก หรือพายอร่อย แต่ทุกคนก็มีรสนิยมเป็นของตัวเอง ดังนั้นครีมสำหรับเค้กนั้นอาจแตกต่างกันไป

ฉันจะบอกคุณว่าคุณสามารถใช้ครีมอะไรในการปรุงอาหารได้

ครีมเปรี้ยว - ต้องใช้ครีมเปรี้ยวครึ่งกิโลกรัมและน้ำตาล 3/4 ถ้วย

ทุกอย่างผสมและวิปปิ้ง ครีมเค้กนี้จะเป็นของเหลว แต่ในขณะเดียวกันก็จะทำให้ขนมพัฟอิ่มตัวอย่างสมบูรณ์แบบ

เราได้พูดคุยถึงทางเลือกในการทำคัสตาร์ดแล้ว ดังนั้นฉันจะไม่พูดซ้ำอีก ฉันเพิ่งเจอสูตรทำพายครีม ครีมชื่อ "ชาร์ลอตต์" มันจะต้องมี:

นมครึ่งแก้ว, น้ำตาลครึ่งแก้ว, ไข่ไก่ 2 ฟอง, เนย

ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดยกเว้นเนยแล้วตั้งไฟอ่อน

หลังจากที่ข้นขึ้นแล้ว ให้นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็น

จากนั้นจึงค่อย ๆ เทครีมลงในเนยที่นิ่มแล้ววิปปิ้ง

สิ่งเดียวที่คุณต้องใส่ใจคือเมื่อคุณประกอบเค้ก คุกกี้แต่ละชิ้นจะต้องแช่ในนม

ด้วยการเตรียมพายคุณสามารถใช้เวลาและต้นทุนทางการเงินขั้นต่ำกับมันได้ และหลายๆ คนชอบเพราะมีลักษณะคล้ายเค้กนโปเลียน

สูตรวิดีโอของฉัน

1. เตรียมคัสตาร์ด ในชามลึกที่สะดวก ให้ผสมแป้งที่ร่อนไว้ แป้งข้าวโพดน้ำตาลทรายและไข่แดง หากต้องการคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลวานิลลาหนึ่งซองได้

เค้กคุกกี้แบบไม่ต้องอบคือสิ่งที่พบได้จริงสำหรับผู้ที่ไม่ชอบเสียเวลาเตรียมแป้งและชั้นเค้กอบ เราเสนอหลายรายการ ตัวเลือกที่อร่อยซึ่งสามารถเตรียมได้โดยไม่ต้องใช้ความพยายามมากนัก

เค้กคุกกี้ที่ง่ายและรวดเร็วไม่ต้องอบ

ของหวานคุกกี้นี้เตรียมง่ายมาก ส่วนที่ต้องใช้แรงงานมากที่สุดคือการเตรียมครีม ใครๆ ก็ทำที่นี่ ไม่ว่าจะเป็นคัสตาร์ด ซาวครีม หรือเนย ตัวเลือกที่ดีที่สุด– ทำด้วยคัสตาร์ดช่วยให้คุกกี้ซึมซับได้ดี และขนมออกมานุ่มมาก

ประกอบด้วย:

• คุกกี้ (นมหรือขนมชนิดร่วน) – 36 ชิ้น;
• แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• นม – 500 มล.;
• น้ำตาล – 2/3 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ – 2.

ในการทำครีม ให้ผสมไข่และน้ำตาลด้วยส้อมจนส่วนผสมละลาย จากนั้นใส่แป้งลงในส่วนผสมไข่และน้ำตาลแล้วคนให้เข้ากัน เทนมลงไปครึ่งหนึ่งผสมให้เข้ากันแล้วเติมที่เหลือเท่านั้น รวมทุกอย่างเข้าด้วยกันจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน

ควรผสมผลิตภัณฑ์ตามลำดับนี้เพื่อป้องกันการเกิดก้อน

หลังจากผสมแล้วให้ใส่ครีมบนไฟอ่อนแล้วคนให้เข้ากันให้ร้อนจนข้นจนเป็นครีมเปรี้ยว จะดีกว่าถ้าทำให้หนาขึ้นจะได้ไม่กระจายตัวและซึมซับคุกกี้ได้ดี

จากนั้นวางคุกกี้ลงบนถาดหรือแม่พิมพ์ที่มีขนาดเหมาะสมแล้วเคลือบด้วยครีม จากนั้นจึงใส่คุกกี้อีกชั้นหนึ่ง และทาครีมอีกครั้ง ทำซ้ำขั้นตอนนี้หลายๆ ครั้งจนกระทั่งส่วนผสมตัวใดตัวหนึ่งหมด ชั้นสุดท้ายควรเป็นสีครีมด้านข้าง ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปคลุมไว้ด้วย ตกแต่งตามที่คุณต้องการ - ด้วยช็อคโกแลตขูดหรือโรยขนม จำเป็นต้องชงเครื่องดื่ม

สูตรที่มีนมข้น

เค้กคุกกี้นมข้นประกอบด้วยผลิตภัณฑ์จำนวนขั้นต่ำ:

• คุกกี้ – 350 กรัม;
• นมข้น (ปกติหรือต้ม) – 1 กระป๋อง (320 กรัม)
• เนย – 120 กรัม

ตีเนยละลายและนมข้นจนเนียน มวลควรมีอากาศถ่ายเท บดคุกกี้จนร่วน คุณสามารถใส่ไว้ในถุงที่แน่นหนาแล้วนวดด้วยมือของคุณ จากนั้น ผสมส่วนผสมทั้งหมด คนให้เข้ากัน และปั้นเค้ก หรือทำเค้กชิ้นเล็ก ๆ จากมวลที่ได้ ราดช็อกโกแลตเคลือบด้านบนแล้วพักไว้ในที่เย็นสักสองสามชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ

เพียงแค่บันทึก ควรนำเนยออกจากตู้เย็นหลายชั่วโมงก่อนปรุงเพื่อให้เนยนิ่มลง

ด้วยครีมเปรี้ยว

สูตรจะช่วยได้เสมอหากคุณไม่มีเวลาอบขนมเต็มที่

องค์ประกอบของเค้กคุกกี้กับครีมประกอบด้วย:

• ครีมเปรี้ยว – 500 กรัม;
• น้ำตาลทรายแดง - เพื่อลิ้มรส;
• วานิลลิน – ½ช้อนชา;
• คุกกี้แครกเกอร์ (เช่น "ปลา") – 300-400 กรัม

ในชามลึก ผสมส่วนผสมสามอย่างแรกจนน้ำตาลละลาย เทแครกเกอร์ที่ไม่ใส่เกลือลงในส่วนผสมของครีมเปรี้ยว คนให้เข้ากันและพักไว้เพื่อให้บวม ต่อไปเรามาเริ่มปั้นเค้กกัน ในการทำเช่นนี้ให้ใส่มวลทั้งหมดลงในกระทะแบบสปริงปรับระดับแล้ววางไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 2-4 ชั่วโมง สุดท้ายโรยผลิตภัณฑ์ด้วยโรยช็อกโกแลต

ขนมกล้วยเป็นของหวาน

• เนย – 90 กรัม;
• คุกกี้ขนมชนิดร่วน – 75 กรัม;
• เกล็ดมะพร้าว – 75 กรัม;
• นมพาสเจอร์ไรส์ - 300 มล.
• กล้วย – 3;
• แป้งข้าวโพด – 40 กรัม;
• ไข่ไก่ - 3 ฟอง (คุณต้องการแค่ไข่แดง);
• ครีม 33% – 300 มล.;
• น้ำตาลทราย – 75 กรัม;
• น้ำตาลวานิลลา – 1 ช้อนชา;
• เกลือ – 1 ช้อนชา;
• น้ำตาลผง – 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.

ละลายเนย วางแนวด้านล่างของแม่พิมพ์ กระดาษ parchment- บดคุกกี้ให้เป็นแป้งแล้วใส่ลงในเนย คนให้เข้ากัน เกล็ดมะพร้าว- ผสมให้เข้ากันอีกครั้ง เทลงในพิมพ์แล้วใช้ช้อนกดลงไป แช่เย็นให้แข็งตัว

เตรียมพุดดิ้ง. เทนมครึ่งหนึ่งลงในกระทะแล้วเติมแป้งข้าวโพด คนให้เข้ากันจนแป้งละลาย เพิ่มไข่แดง 3 ฟองแล้วผสมให้เข้ากัน จากนั้นเทนมที่เหลือ 1/2 ส่วนของครีม ตามปกติและ น้ำตาลวานิลลาเกลือและคนอีกครั้ง นำไปตั้งไฟปานกลาง

หั่นกล้วยเป็นชิ้นแล้วกระจายให้ทั่วคุกกี้ บดพุดดิ้งที่ด้านบนผ่านตะแกรงเหล็กลงบนชั้นกล้วยแล้วเกลี่ยให้เรียบ จากนั้นปิดด้วยฟิล์มด้านบนและแช่เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 4 ชั่วโมง

ในชามขนาดกลาง รวมครึ่งหลังของครีมและ น้ำตาลผงตีจนตั้งยอดแข็ง รับมัน เค้กกล้วยหอมจากตู้เย็นแล้วเกลี่ยครีมให้ทั่วพื้นผิว แช่เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

เค้กนโปเลียนทำจากคุกกี้ Ushki

เค้กนโปเลียนที่ทำจากคุกกี้หูอาจเป็นตัวเลือกที่ง่ายที่สุดที่รู้จัก

• พัฟเพสตรี้ “หู” – 1 กก.
• นม (ปริมาณไขมัน 3.2%) – 1 ลิตร
• ประเภทไข่ C1 – 3;
• น้ำตาล – 200 กรัม;
• แป้งพรีเมี่ยม – 6 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• เนย – 150 กรัม;
• วานิลลิน

เตรียมครีม.

เทนม 1/2 ลิตรลงในหม้อใบเล็กแล้วตีไข่ลงไป ผสมกับเครื่องผสม ใส่น้ำตาลและวานิลลาแล้วตีอีกครั้ง จากนั้นใส่แป้งในส่วนเล็ก ๆ โดยไม่หยุดการตี ภารกิจหลักคือป้องกันการเกิดก้อน

เทนมครึ่งลิตรที่เหลือลงในหม้อขนาดกลางแล้วต้ม ทันทีที่เริ่มเดือดคุณจะต้องเทของที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้อย่างระมัดระวัง ส่วนผสมไข่- เมื่อเดือดแล้ว ให้ปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 6-7 นาทีจนข้น จากนั้นให้เย็น

ตีเนยที่ละลายแล้วด้วยเครื่องผสมจนสีจางลงและเพิ่มปริมาตร ใส่ทีละชิ้นลงในส่วนผสมที่เตรียมไว้ คนให้เข้ากัน

การประกอบเค้ก

วางคุกกี้ลงบนจานหรือถาดให้แน่นแล้วเกลี่ยให้ทั่วด้วยครีม จากนั้นใช้รูปแบบเดียวกันประกอบเค้กทั้งหมดโดยทำซ้ำหลายชั้น คุกกี้หนึ่งกิโลกรัมมีประมาณ 5 หรือ 6 ชั้น โรยเศษคุกกี้ที่เหลือด้านบนและด้านข้างของเค้ก เค้กด่วนนโปเลียนพร้อมแล้ว!

เค้กเยลลี่ละเอียดอ่อนพร้อมคุกกี้

เค้กเยลลี่พร้อมคุกกี้เป็นอีกทางเลือกหนึ่งสำหรับการทำขนมที่ง่ายและรวดเร็ว

เรียกว่า "กระจกแตก":

• แครกเกอร์หวาน – 400 กรัม
• เจลาติน – 300 กรัม;
• เยลลี่แห้งหลากสี - 3 แพ็ค;
• ครีมเปรี้ยว – 700-800 มล.
• น้ำตาลทราย – 1.5-2 ช้อนโต๊ะ;
• กีวี (หรือผลไม้อื่น ๆ ) – 3 (ไม่จำเป็น)

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมเยลลี่ก่อนซึ่งจะต้องทำให้แข็งตัว เทเยลลี่แห้งลงในน้ำเดือด 150-200 มล. คนให้เข้ากันแล้วแช่เย็นจนแข็งตัว

เตรียมเจลาตินตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ ตีครีมเปรี้ยวกับน้ำตาล ค่อยๆ เทเจลาตินลงไปขณะคนต่อไป เทคุกกี้ลงในมวลที่ได้และผสมให้เข้ากัน ในขณะที่คุกกี้บวม ให้สับกีวีออก เพิ่มบางส่วนลงในส่วนผสม เหลือส่วนที่เหลือไว้สำหรับตกแต่ง

นำเยลลี่ออกจากความเย็นสับแบบสุ่มแล้วเติมลงในมวลรวม ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

วางกีวีไว้สำหรับตกแต่งที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ วางส่วนผสมที่ผสมไว้ด้านบน จากนั้นปิดด้วยฟิล์มและแช่เย็นข้ามคืน เมื่อเค้กแข็งตัวแล้ว ให้ยกออกจากพิมพ์ โดยพลิกกลับด้าน เพื่อให้กระบวนการง่ายขึ้น คุณสามารถลดแบบฟอร์มลงเป็นช่วงสั้นๆ ได้ น้ำร้อน- ใส่กลับเข้าไปในตู้เย็นเพื่อให้เซ็ตตัว

เค้ก "ไส้กรอก" ทำจากคุกกี้โดยไม่ต้องอบ

ในการทำเค้ก "ไส้กรอก" จากคุกกี้โดยไม่ต้องอบคุณต้องมี:

• เนย – 200 กรัม;
• ผงโกโก้ – 1.5-2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาลทราย - 1 ช้อนโต๊ะ;
• นม – 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• วอลนัท – 1 ช้อนโต๊ะ;
• คุกกี้ (เช่น “ยูบิลลี่”);
• ไข่ไก่ (เฉพาะไข่แดง)

ผสมโกโก้ด้วย น้ำตาลทรายในกระทะขนาดเล็ก ใส่เนยลงไปจะดีกว่าถ้าหั่นเป็นก้อนเพื่อให้ละลายเร็วขึ้น เทนมที่นั่น วางส่วนผสมทั้งหมดบนไฟอ่อนแล้วรอจนเดือดและคนให้เข้ากัน หลังจากนั้นก็เย็นสบาย

ขณะที่ส่วนผสมช็อกโกแลตเย็นตัวลง ให้หักคุกกี้และสับถั่วเป็นชิ้นๆ เพิ่มไข่แดงลงในมวลช็อคโกแลตที่เย็นแล้วผสมอย่างรวดเร็ว จากนั้นใส่คุกกี้และถั่วลงไปผัด

เมื่อส่วนผสมเข้ากันดีแล้ว คุณก็สามารถเริ่มสร้าง "ไส้กรอก" ได้ บน กระดาษรองอบกระจายส่วนผสมที่เกิดขึ้นบิดเป็นไส้กรอกแน่นแล้วห่อด้วยกระดาษ parchment ทิ้งไว้ในเย็นเพื่อให้แข็งตัว ก่อนเสิร์ฟให้หั่นเป็นชิ้นๆ

รักษานมเปรี้ยว

นุ่มอย่างไม่น่าเชื่อและ รักษาอร่อยเตรียมจากคอทเทจชีสอย่างรวดเร็วและไม่มีค่าใช้จ่ายมากนัก

• คุกกี้ – 300 กรัม;
• น้ำตาลทราย – 100-150 กรัม +60 กรัมสำหรับเคลือบ
• ครีมเปรี้ยว – 80 กรัม;
• คอทเทจชีส – 500 กรัม;
• เนย – 150 กรัม + 50 กรัมสำหรับเคลือบ
• ถั่ว – 100 กรัม;
• แยมผิวส้ม – 100 กรัม;
• ลูกเกด – 50 กรัม;
• ไวท์ช็อกโกแลต – 20 กรัม (ไม่จำเป็น)
• โกโก้ – 1.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• นม – 3 ช้อนโต๊ะ ล.

ในภาชนะขนาดใหญ่ผสมคอทเทจชีสกับครีมเปรี้ยวตีด้วยเครื่องปั่นจนเนียน จากนั้นเทเนยละลายล่วงหน้าผสมทุกอย่างแล้วเติมน้ำตาลและวานิลลา แบ่งคุกกี้เป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วเพิ่มเป็นมวลรวม ใส่ถั่วสับ ลูกเกด และแยมผิวส้มลงไป ผสม. วางทุกอย่างลงบนแผ่นฟิล์มแล้วปั้นเป็นเค้กหรือม้วน จากนั้นแช่เย็นเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง

ในขณะที่ขนมถูกแช่แข็ง คุณต้องปรุงอาหาร เคลือบช็อคโกแลต- ผสมน้ำตาลกับโกโก้ เทนม เนยละลายไว้ล่วงหน้า แล้วนำไปต้ม ปรุงเป็นเวลา 5 นาที นำของหวานออกจากตู้เย็น เทลงบนเคลือบ เคลือบด้านข้าง แล้วนำไปแช่เย็นอีกครั้ง เคลือบเล็กน้อย

คุกกี้ข้าวโอ๊ต– 700 กรัม;

สำหรับการเคลือบ:

• กาแฟสำเร็จรูป – 2 ช้อนชา;
• น้ำตาลวานิลลา – 10 กรัม;
• น้ำร้อน – 200 มล.

ใส่น้ำตาลลงในเชอร์รี่ ใส่ไฟ เทลงไป น้ำเย็น- จากการเดือดให้ปรุงเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นนำไปใส่ตะแกรงแล้วทิ้งไว้จนเย็นสนิท

ตอนนี้คุณสามารถเตรียมการเคลือบสำหรับเค้กได้แล้ว ถึง กาแฟสำเร็จรูปเพิ่มน้ำตาลวานิลลาเทร้อน น้ำต้มสุกผสมแล้วทิ้งไว้ให้เย็น

เตรียมครีม. ในชามตีครีมและผง

มาเริ่มประกอบกันเลย เตรียมถาดสปริงฟอร์ม ทาน้ำมันด้านล่าง ครีมเปรี้ยววางคุกกี้ข้าวโอ๊ตและเคลือบด้วยแปรงซิลิโคน วางเชอร์รี่ไว้บนคุกกี้ เทครีมลงไป จากนั้นเติมเชอร์รี่ที่เหลือและเกลี่ยคุกกี้ชั้นที่สอง ใช้คุกกี้ที่เหลือเพื่อปกปิดช่องว่างที่เกิดขึ้น เทครีมที่เหลือไว้ด้านบน วางในที่เย็นค้างคืน ในตอนเช้าคุณสามารถถอดสปริงฟอร์มออกแล้วโรยด้วยช็อคโกแลตขูด

เพื่อให้แหวนหลุดออกจากรูปร่างได้ง่ายขึ้นต้องห่อด้วยฟิล์มก่อนปรุงอาหาร

ฉันชอบเค้กนโปเลียน แต่ฉันไม่เคยลองอบเลย แม้ว่าฉันจะอยากทำมาโดยตลอดก็ตาม สำหรับฉันดูเหมือนว่าการอบเค้กนี้เป็นความสำเร็จที่แท้จริง ด้วยเหตุผลบางอย่างที่ฉันไม่ได้เตรียมใจ ฉันเอาแต่คิดว่ามีบางอย่างไม่ได้ผลและการรีดแป้งสำหรับเค้กไม่ใช่กิจกรรมที่ฉันชอบ ฉันจึงเริ่มมองหาวิธีง่ายๆ เมื่อสะดุดกับสูตรการทำ Lazy Napoleon ออนไลน์ ฉันก็รู้ว่านี่คือเวอร์ชันของฉันและตัดสินใจว่าภายในวันที่ 23 กุมภาพันธ์ฉันจะทำของขวัญดังกล่าวให้กับสามีและลูกชายที่รักของฉัน
นโปเลียนขี้เกียจคุกกี้ "หู" กลายเป็นคุกกี้ที่อร่อยมาก ดูดซึมได้อย่างลงตัว และคนที่รักของฉันก็บดขยี้ ฉันเสนอสูตรของฉันให้กับผู้อ่านบทความนี้และผู้ชื่นชอบเค้กนโปเลียนทุกคนซึ่งคุณจะใช้เวลาเตรียมสูงสุดครึ่งชั่วโมงและจะได้รับอารมณ์เชิงบวกมากมาย
เนื่องจากฉันซื้อ “ชั้นเค้ก” สำหรับเค้กที่ร้าน หน้าที่หลักคือทำคัสตาร์ด ฉันพบสูตรที่ง่ายที่สุด แต่ได้ผลในครั้งแรก ฉันจะบอกคุณทีละขั้นตอนถึงวิธีการปรุงคัสตาร์ดสำหรับนโปเลียน
ตีไข่ไก่ลงในชามลึกใส่น้ำตาลลงไปแล้วตีทุกอย่างด้วยเครื่องผสมสักสองสามนาที

จากนั้นใส่แป้งและแป้งลงในส่วนผสมไข่-น้ำตาล

เราวางมันลงบนเตาอย่าลืมคนตลอดเวลาไม่เช่นนั้นมวลจะเริ่มไหม้และคัสตาร์ดของเราจะกลายเป็นก้อน

มวลจะค่อยๆข้นขึ้นและเมื่อฟองสบู่เริ่มปรากฏบนพื้นผิวให้เอาครีมออกจากเตา - เกือบจะพร้อมแล้ว

สิ่งที่เหลืออยู่คือเพิ่มเนยเล็กน้อยและวานิลลินหนึ่งซองลงในครีม

นวดและตั้งคัสตาร์ดของเราให้เย็น - มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยมากและมีกลิ่นหอม
ถึงเวลาสร้าง Lazy Napoleon ของเราแล้ว วางคุกกี้ "หู" ไว้ในชั้นเดียว ฉันปิดด้านล่างด้วยกระดาษฟอยล์ เกลี่ยให้ทั่วด้วยคัสตาร์ดแช่เย็น

ช่องว่างที่เกิดขึ้นสามารถเติมคุกกี้และเศษขนมปังที่เหลือได้ เราสร้างหลายชั้นตราบใดที่มีคุกกี้และคัสตาร์ดเพียงพอ

นอกจากนี้เรายังทาครีมที่ด้านบนและด้านข้างของเค้กแล้วโรยเศษคุกกี้ที่เหลือไว้ด้านบน

โดย คุณภาพรสชาติเพื่อนขี้เกียจของฉันก็ไม่เลวร้ายไปกว่านโปเลียนธรรมดา ฉันแนะนำสูตรนี้ให้กับทุกคนที่ไม่มีเวลาหรือไม่อยากยุ่งกับแป้ง เพียงครึ่งชั่วโมง และอาหารอันโอชะสำหรับครอบครัวหรือแขกของคุณก็พร้อมแล้ว!

ป.ล. ระบุเวลาทำอาหารโดยไม่คำนึงถึงเวลาในการแช่นโปเลียน

เวลาทำอาหาร: PT00H30M 30 นาที