เครื่องดื่มแอลกอฮอล์กราปา จะรู้จักกรัปปาจริงได้อย่างไร? ค็อกเทล “ภรรยาชาวอิตาลี”

Grappa - ภาษาอิตาลีที่แข็งแกร่ง เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ซึ่งผลิตจากองุ่นเสียจากการผลิตไวน์-เยื่อกระดาษ

ในปี 1997 มีการผ่านกฎหมายโดยกำหนดให้เฉพาะเครื่องดื่มที่ผลิตในอิตาลีจากวัตถุดิบในท้องถิ่นโดยใช้เทคโนโลยีบางอย่างเท่านั้นที่สามารถเรียกว่ากรัปปา ภูมิภาคเวเนโตทางตอนเหนือของอิตาลีถือเป็นบ้านเกิด และจนถึงทุกวันนี้กรัปปาส่วนใหญ่ผลิตทางตอนเหนือของประเทศ เนื่องจากองุ่นทางตอนใต้มีรสหวานเกินไป สุกเกินไป และมีกลิ่นหอมเล็กน้อยสำหรับเครื่องดื่มนี้ ทุกปี โรงงานในอิตาลีผลิตกรัปปาประมาณ 40 ล้านขวด ซึ่งส่งออกไปยังหลายประเทศทั่วโลก

ในบ้านเกิด Grappa หนึ่งขวดครึ่งลิตรมีราคาตั้งแต่ 7 ถึง 600 ยูโร ขึ้นอยู่กับวัตถุดิบที่ใช้ ระยะเวลาการบ่ม และโรงงานผลิต สำเนาราคาแพงมักจะกลายเป็น ตัวแทนที่สมควรคอลเลกชั่นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ส่วนตัว ในขณะที่ของราคาถูกมีไว้สำหรับบริโภคหลังอาหารเย็นในวันธรรมดาโดยไม่มีโอกาสพิเศษใดๆ กราปปารุ่นเยาว์แบบโฮมเมดมักจะมีคุณภาพเหนือกว่ากรัปปาที่ผลิตจากโรงงานราคาไม่แพง ในรัสเซียเครื่องดื่มหนึ่งขวดมีราคา 1,000 ถึง 65,000 รูเบิล แต่ใครก็ตามที่มีไร่องุ่นที่เดชาสามารถลองทำที่บ้านได้เช่นเดียวกับ แสงจันทร์ยังคงอยู่มีความเป็นไปได้ในการให้สัตยาบันแอลกอฮอล์

ความแรงของกรัปปาคือแอลกอฮอล์ 40–55% โดยปกติแล้วยิ่งอายุมากเท่าไรก็ยิ่งแข็งแกร่งเท่านั้น

หลายประเทศมีเครื่องดื่มที่คล้ายกัน: นี่คือ chacha ในหมู่ชาวจอร์เจีย, เหล้ายินในหมู่ชาวเยอรมัน, ทำเครื่องหมายในหมู่ชาวฝรั่งเศส, tsikoudya ในหมู่ชาวสเปนและชาวกรีก, และ rakia ในหมู่ชาวเติร์ก อย่างไรก็ตาม grappa แตกต่างจากเครื่องดื่มที่ระบุไว้ทั้งหมดและจากบรั่นดีตรงที่ทำมาจากเครื่องดื่มโดยเฉพาะ มาร์คองุ่นที่เหลือจากการผลิตไวน์ สามารถใช้ทำเครื่องดื่มอื่นๆได้ องุ่นสดหรือไวน์ - ผลิตภัณฑ์จากการหมักเบื้องต้น นอกจากนี้ ในบรรดาเครื่องดื่มที่ระบุไว้ทั้งหมด กรัปปายังเบาที่สุด ตัวอย่างเช่นความแข็งแกร่งของ chacha คือ 55 - 60% และทำจากองุ่นพันธุ์อื่น (Rkatsiteli, Isabella) ซึ่งมีกลิ่นหอมน้อยกว่าพันธุ์อิตาลี

ผู้ที่ไม่มีประสบการณ์ในเรื่องเหล่านี้สามารถเรียกวอดก้าอิตาเลียนกรัปปาได้ แต่นี่ไม่ถูกต้องมาก นอกเหนือจากความชัดเจนของเครื่องดื่มรุ่นเยาว์และเปอร์เซ็นต์ของปริมาณแอลกอฮอล์แล้ว เครื่องดื่มทั้งสองชนิดนี้ไม่มีอะไรที่เหมือนกันเลย วอดก้ามีรสชาติและกลิ่นที่เป็นกลาง ไม่มีอะไรเลยนอกจากแอลกอฮอล์ วอดก้าบริสุทธิ์คุณไม่สามารถรู้สึกได้ นั่นคือเหตุผลที่คุณดื่มมันแบบแช่เย็นในอึกเดียว กรัปปามีกลิ่นหอมและรสชาติเข้มข้นซึ่งได้มาจากเปลือกองุ่นและเนื้อองุ่น กรัปปาอายุน้อยไม่มีสีมีกลิ่นคล้ายองุ่น แต่เมื่อบ่มในถังไม้เป็นเวลาอย่างน้อยหกเดือน มันจะกลายเป็นสีทองและรับช่อดอกไม้ที่มีกลิ่นหอมเข้มข้นจากไม้เหมือนคอนยัค รสชาติของกราปปาค่อนข้างนุ่มและสมดุล ขึ้นอยู่กับพันธุ์องุ่นและคุณภาพของวัตถุดิบเป็นหลัก รวมถึงความสมบูรณ์ของผู้ผลิตด้วย แม้จะอยู่ในระดับสูง แต่ก็ดื่มง่าย

Grappa ทำมาจากอะไรและอย่างไร?

สำหรับกรัปปาเนื้อจากการผลิตไวน์แดงเหมาะที่สุด - องุ่นดังกล่าวผ่านการหมักอย่างสมบูรณ์แล้วกากของมันประกอบด้วยแอลกอฮอล์ไม่ใช่น้ำตาลและไม่จำเป็นต้องมีการหมักเบื้องต้น พวกเขาถูกราดด้วยไอน้ำ จากนั้นของเหลวที่ได้จะถูกกลั่นสองครั้งในเครื่องทองแดงแบบดั้งเดิม

สิ่งที่เหลืออยู่จากการผลิตดอกกุหลาบและไวน์ขาวนั้นมาจากเยื่อกระดาษ เนื้อหาสูงน้ำตาลและเปอร์เซ็นต์แอลกอฮอล์ขั้นต่ำดังนั้นก่อนการกลั่นจะต้องผ่านการหมัก - การหมักภายใต้อิทธิพลของยีสต์ไวน์และน้ำตาล ที่บ้านบางครั้งก็ใช้กากองุ่นที่เหลือจากการผลิตน้ำผลไม้ ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไม่ได้ผ่านกระบวนการหมักเลยดังนั้นจึงเติมน้ำเติมกลูโคส - เพียงพอที่หลังจากกวน saccharometer จะแสดงประมาณ 22% ยีสต์ไวน์จะถูกเทลงไปและปล่อยให้หมัก ยังสามารถใช้ได้ น้ำตาลปกติแต่ยีสต์ดูดซับมันได้อย่างมีปัญหา ดังนั้นเครื่องดื่มจึงยังคงรักษารสชาติของยีสต์ที่มีลักษณะเฉพาะเหมือนแสงจันทร์

เนื้อองุ่นที่ไม่มีกิ่งและใบเหมาะสำหรับการผลิตกรัปปาและ ผู้ผลิตที่ดีที่สุด- และไม่มีเมล็ด เนื่องจากน้ำตาล แอลกอฮอล์ และกลิ่นทั้งหมดกระจุกตัวอยู่ในเปลือกและเนื้อองุ่น ส่วนส่วนอื่นๆ ทั้งหมดจะเพิ่มความขมและความกระด้างให้กับเครื่องดื่ม

ส่วนผสมที่เตรียมไว้จะถูกแยกออกจากกันโดยแยกเค้กเพื่อไม่ให้ไปอยู่ในก้อนการกลั่น ในระหว่างการกลั่นสองครั้ง แอลกอฮอล์ส่วนเกินจะถูกแยกออก และกรัปปาจะผ่านกระบวนการให้สัตยาบัน หลังจากนั้นจะถูกกรองโดยกำจัดน้ำมันและสิ่งเจือปนจากต่างประเทศ - จะได้น้ำกลั่นที่โปร่งใสและไม่มีสีอย่างสมบูรณ์ ตามกฎแล้วมันแรงเกินไปจึงเจือจาง น้ำสะอาดตามกำลังที่ต้องการ - นี่คือวิธีการรับ Grappa

เชื่อกันว่ากรัปปาที่ดีที่สุดได้มาโดยใช้วิธีการกลั่นแบบดั้งเดิมในคอปเปอร์อะแลมบิก แต่โรงงานหลายแห่งก็ใช้เครื่องกลั่นแบบต่อเนื่องที่ทันสมัยเช่นกัน

ประเภทของกราปปา

ครั้งแรกใน กระบวนการทางเทคโนโลยีปรากฎว่า Grappa Giovanni (หรือที่รู้จักในชื่อ Bianca) นี่คือเครื่องดื่มชนิดเดียวกันซึ่งเป็นการผลิตที่เราอธิบายไว้ข้างต้นโดยไม่มีการปรุงแต่งใด ๆ ในภายหลัง มันโปร่งใสและไม่มีสีอย่างสมบูรณ์แบบ มีกลิ่นองุ่นเด่นชัด แต่มีรสชาติค่อนข้างคมเหมือนกรัปปา

Giovanni grappa สามารถบรรจุขวดและส่งไปที่ชั้นวางได้ทันที หรือเปลี่ยนเป็นเครื่องดื่มประเภทอื่นๆ ก็ได้

ถ้าจะเสริมสักหน่อย น้ำมันหอมระเหยผลเบอร์รี่ ผลไม้ หรือสมุนไพร จะได้รับกลิ่นหอมและรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น และจะถูกเรียกว่า Grappa Aromatizzata ผลลัพธ์เดียวกันนี้สามารถทำได้โดยการผสมผลิตภัณฑ์เริ่มแรกเข้ากับผลเบอร์รี่ สมุนไพร หรือเครื่องเทศบางชนิด เช่น สตรอเบอร์รี่หรืออบเชย สำหรับกรัปปาประเภทนี้ สามารถยอมรับความขุ่น (จากน้ำมัน) หรือการแต่งสีได้

บางครั้ง - ตัวอย่างเช่นสำหรับการส่งออกไปยังอเมริกา - มีการเพิ่มน้ำเชื่อมผลไม้ลงใน grappa ไม่เพียงเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมเท่านั้น แต่ยังให้ความนุ่มนวลแก่เครื่องดื่มอีกด้วย

Grappa ส่วนที่เหลือหลังจากวางการผลิตแล้วจึงนำไปบ่ม ถังไม้. รุ่นคลาสสิก– การบ่มในถังเชอร์รี่ในป่า แต่ตอนนี้มีการใช้ถังไม้โอ๊คมากขึ้นเพื่อให้กลิ่นหอมคล้ายกับคอนยัค การบ่มในภาชนะขี้เถ้าหรือกระถินเทศก็เป็นที่ยอมรับเช่นกัน Grappa นี้ได้มาซึ่งอำพัน สีทอง กลิ่น และรสที่ค้างอยู่ในคอ พร้อมด้วยโน๊ตของวานิลลา พริกไทย อัลมอนด์ เฮเซลนัท และพีช

ขึ้นอยู่กับช่วงอายุ Grappa จะกลายเป็น Affinata (จากหกเดือน), Veccia (หนึ่งปีครึ่ง) หรือ Stravecchia (หรือที่รู้จักกันในชื่อ Riserva ซึ่งมีอายุมากกว่าหนึ่งปีครึ่ง)

นอกจากลักษณะของการแก่ชราและสารเติมแต่งแล้ว ชื่อของกรัปปายังอาจบ่งบอกถึงภูมิภาคของอิตาลีที่ผลิตมัน รวมถึงพันธุ์องุ่นด้วย Grappa จาก "การแบ่งประเภท" ขององุ่นพันธุ์ในกลุ่มเดียวกันเรียกว่า Polivitigno และหากวัตถุดิบอย่างน้อย 85% เป็นของพันธุ์เดียวเครื่องดื่มก็จะสืบทอดชื่อของพันธุ์องุ่นนี้ หากคุณเห็นคำว่า Aromatica บนขวดกรัปปาในมือของคุณ นั่นหมายความว่ามันทำจากองุ่นพันธุ์หนึ่งที่มีกลิ่นหอมเฉพาะตัวที่สดใส เช่น มัสกัต

อย่างไรและด้วยสิ่งที่จะดื่ม

สำหรับการดื่มกรัปปา มีแก้วรูปดอกทิวลิปพิเศษ - คล้ายกับแก้วแชมเปญ แต่มีก้นหม้อที่ฐานเหนือก้าน ในแก้วแบบนี้คุณจะสัมผัสได้ถึงกลิ่นหอมอันมหัศจรรย์ของสิ่งนี้ได้ดีที่สุด เครื่องดื่มอันสูงส่งมันจะค่อยๆเปิดขึ้นและแทบไม่รู้สึกถึงแอลกอฮอล์เลย หากไม่มีแก้วดังกล่าว ก็สามารถใส่แก้วคอนยัคธรรมดาได้

พวกเขาดื่มกรัปปาแบบแช่เย็นเล็กน้อย อุณหภูมิ 11±2 0 C สำหรับเครื่องดื่มใสและอายุน้อย และประมาณ 17 0 C สำหรับเครื่องดื่มบ่มที่มีคุณภาพสูงสุด คุณควรดื่มช้าๆ: ขั้นแรกเพลิดเพลินไปกับกลิ่นหอม จากนั้นดื่มกรัปปาเล็กน้อย โดยอมไว้ในปากของคุณอย่างน้อยสองสามวินาทีเพื่อให้มีเวลารู้สึกถึงรสชาติที่เข้มข้นทั้งหมด น้ำแข็งไม่ได้ถูกเติมลงในกราปปาบริสุทธิ์ กรัปปา – เครื่องดื่มชั้นเยี่ยมสำหรับการสนทนาที่น่ารื่นรมย์โดยเฉพาะหลังมื้ออาหาร - เป็นการย่อยอาหารที่ดีเยี่ยมและปรับปรุงการย่อยอาหาร พวกเขาดื่มมันช้าๆ และเพลิดเพลินกับทุกหยด เพื่อประโยชน์ของกระบวนการ ไม่ใช่เพื่อความมึนเมาอย่างรวดเร็ว

คุณสามารถทานกรัปปากับอาหารจานอร่อยใดก็ได้ รวมถึงดาร์กช็อกโกแลต ผลไม้รสเปรี้ยวและผลไม้อื่นๆ ไอศกรีม หรือแม้แต่ดื่มกาแฟธรรมชาติก็ได้ นักชิมมืออาชีพระหว่าง ประเภทต่างๆ Grappas ดื่มนมครึ่งแก้วเพื่อล้างประสาทรับรสทั้งหมด

มีแม้กระทั่ง วิธีเดิมการดื่มกรัปปา - จากถ้วยกาแฟเอสเพรสโซ (ไม่ได้ล้างออกจากเครื่องดื่มที่เหลือ) รสชาติ กาแฟธรรมชาติเข้ากันได้ดีและเติมเต็มกรัปปา ไม่ใช่เรื่องแปลกที่ชาวอิตาเลียนจะดื่มกาแฟเอสเปรสโซพร้อมกับกรัปปา

คุณยังสามารถเตรียมค็อกเทลโดยใช้สิ่งนี้ได้ เครื่องดื่มแรง- ความนิยมมากที่สุดคือ:

1. ส้ม - เพื่อเตรียมไว้ในส่วนเท่า ๆ กัน อย่างละ 50 มล. ผสมกราปปา ส้ม และ น้ำเกรพฟรุตและ. ส่วนผสมทั้งหมดจะถูกเทลงในแก้วทันที เริ่มต้นด้วยน้ำผลไม้ และผสมให้เข้ากัน
2. Clover เป็นส่วนผสมของ grappa 30ml, 20ml น้ำมะนาวและ 10มล น้ำเชื่อมสตรอเบอร์รี่หรือเหล้า เพิ่ม 1 เข้าไปแล้ว ไข่ขาวทุกอย่างเขย่าให้เข้ากันในเชคเกอร์ เทใส่แก้ว ใส่น้ำแข็ง ตกแต่งด้วยสตรอเบอร์รี่
3. ภรรยาชาวอิตาลี - สำหรับค็อกเทลนี้ Grappa 40 มล. น้ำมะนาว 10 มล. Blue Curacao (เหล้า) 5 มล. และน้ำแข็งผสมในเชคเกอร์แล้วเสิร์ฟในแก้ว

Grappa - อีกพันธุ์หนึ่ง เครื่องดื่มอิตาเลียนซึ่งสามารถพบได้บนชั้นวางของบาร์ส่วนใหญ่ ต่างจากที่ผลิตทางตอนใต้ของประเทศ grappa ส่วนใหญ่เตรียมทางตอนเหนือของอิตาลีซึ่งองุ่นสุกช้ากว่ามากซึ่งหมายความว่าพวกมันจะมีความเป็นกรดมากขึ้น - เครื่องดื่มจะเข้มข้นมากขึ้น เรามาดูกันว่ากรัปปาคืออะไร ใครเป็นคนเตรียมมันก่อน เขาทำอย่างไร และเขาบริโภคมันอย่างไรในเวลาต่อมา

Grappa คืออะไรและประวัติความเป็นมาของการปรากฏตัวของมัน

ในระหว่างกระบวนการผลิตไวน์ ของเสียเป็นสิ่งที่หลีกเลี่ยงไม่ได้ - ส่วนที่เหลือของเยื่อกระดาษ เปลือกเบอร์รี่ เมล็ดองุ่นและหวี แน่นอนว่าเป็นเรื่องน่าเสียดายที่ต้องทิ้งของดีๆ แบบนี้ไป และไม่แนะนำให้ทำ เลยเข้ามา ประเทศต่างๆมีแนวคิดในการรีไซเคิลขยะไวน์เป็นของตัวเอง ด้วยเหตุนี้เค้กซึ่งในภาษาฝรั่งเศสเรียกว่า "marc" ในภาษาจอร์เจีย "chacha" และในภาษาอิตาลี "rappe", "raspe", "rapo", "grapo", "raspon" และแม้แต่ "graspa" ก็คือ บำบัดด้วยไอน้ำภายใต้ความกดดันหมักของเหลวที่เกิดขึ้นด้วยน้ำตาลและ ยีสต์ไวน์แล้วกลั่นด้วยอะลามิบิก (ทองแดง ภาพนิ่ง) หรือในคอลัมน์การกลั่นแบบต่อเนื่อง หากคุณไม่ใส่ใจกับความแตกต่างเล็กน้อยของกระบวนการผลิต grappa ก็เหมือนกับ chacha ในจอร์เจียหรือบรั่นดี Pisco ในชิลีและเปรู

ของเหลวที่ได้รับหลังจากการกลั่นมีความแข็งแรงประมาณ 80% จากนั้นจึงเจือจางตามเปอร์เซ็นต์ที่ต้องการ - 39-55% กรัปปา - ตามคำจำกัดความ สินค้าอิตาลีซึ่งเตรียมจากองุ่นอิตาลีโดยเฉพาะและเฉพาะในอิตาลีเท่านั้น มีแม้กระทั่งคำสั่งประธานาธิบดีลงวันที่ 16 กรกฎาคม พ.ศ. 2540 ฉบับที่ 287 โดยทั่วไปเครื่องดื่มได้รับการคุ้มครองตามกฎหมายเช่นเดียวกับในเม็กซิโก เป็นการยากที่จะบอกว่าเมื่อใดที่ Grappa ปรากฏขึ้น แต่ก็เป็นไปได้ – สันนิษฐานว่าเมื่อหนึ่งพันครึ่งปีที่แล้ว แต่เป็นการยากที่จะบอกว่าผู้ค้นพบคือชาวซิซิลีที่ใช้วิธีการกลั่นจากชาวอาหรับที่มาเยือนเกาะ ชาวเมือง Friuli หรือผู้ผลิตไวน์ของเบอร์กันดี เชื่อกันว่าเครื่องดื่มได้รับชื่อมาจากเมือง Bassano del Grappa ซึ่งตั้งอยู่เชิงเขา Grappa (ชื่อเมืองแปลว่าเมืองตรงเชิงเขา Grappa อย่างแท้จริง)

มีพิพิธภัณฑ์กรัปปาในอิตาลี ภาพแสดงการกลั่นแบบก้อน

ในขั้นต้น กรัปปาเป็นสิทธิพิเศษของชนชั้นกรรมาชีพเท่านั้น ซึ่งประสบความสำเร็จในการเยียวยาบาดแผลทางจิตวิญญาณที่เกิดจากความไม่เท่าเทียมกันทางชนชั้น สิ่งนี้ดำเนินต่อไปจนถึงกลางศตวรรษที่ผ่านมาจนกระทั่งทั้งโลกสังเกตเห็นความสำเร็จด้านการทำอาหารของอิตาลี ในช่วงทศวรรษที่ 60 - 70 ผู้ผลิตไวน์ชาวอิตาลีมองเห็นศักยภาพทางการค้าในเครื่องดื่มของชาวนา และกรัปปาก็โผล่ออกมาจากเงามืดอย่างรวดเร็ว ประการแรก บริษัทต่างๆ เข้ามาแทนที่ความหยาบ ภาชนะแก้วภาชนะเป่าด้วยมืออันงดงาม จากนั้นจึงเริ่มทดลองใช้สูตรของมัน

จากนั้นทุกอย่างก็เป็นไปตามแผนและไวน์กราปปาก็กลายเป็นสมบัติของประเทศชาติ จำนวน Grappa หลากหลายก็เพิ่มขึ้นเช่นกัน - เราจะพูดถึงพวกมันด้านล่าง ผู้ผลิตยังเน้นไปที่การปรับปรุงรสชาติของเครื่องดื่ม เช่น พวกเขาเริ่มใช้เค้กกดเบา ๆ ซึ่งมี น้ำองุ่นคือ 35-40% ในท้ายที่สุด Grappa ก็ไม่ถูกมองว่าเป็นคนขยะอีกต่อไป - เครื่องดื่มเข้ามาอยู่ในที่ทำงาน เชฟที่ดีที่สุดและในบาร์ที่พวกเขาเริ่มใช้ทั้งเป็นเครื่องดื่มอิสระและเป็นส่วนประกอบของค็อกเทลชั้นเลิศที่มีรสชาติละเอียดอ่อน

ในอิตาลี Grappa ไม่เพียงแต่เมาเท่านั้น รูปแบบบริสุทธิ์และพร้อมเครื่องดื่มอื่นๆ ชาวอิตาเลียนจำนวนมากเริ่มต้นวันใหม่ด้วยเอสเพรสโซสักแก้วด้วยการเติมกราปปา ซึ่งทำให้เกิดกาแฟคอร์เร็ตโต (กาแฟ-คอร์เร็ตโต) นั่นคือกาแฟที่ได้รับการปรับปรุงและแก้ไขแล้ว

พันธุ์กรัปปาขึ้นอยู่กับการผลิตและอายุ

Grappa หนุ่ม (giovane) ซึ่งบางครั้งเรียกว่า bianca ("สีขาว") จะถูกบรรจุขวดทันทีหลังจากการกลั่น (หลังจากหมักไว้หลายวัน) ภาชนะแก้ว- เครื่องดื่มนี้ไม่เปลี่ยนคุณสมบัติของมันตลอดหลายปีที่ผ่านมา คุณภาพรสชาติและรสชาตินั้นมีเอกลักษณ์เฉพาะโดยผู้เชี่ยวชาญว่าคมและบางครั้งก็โหดร้าย กรัปปาสีขาวมีรสชาติไม่ดีและมีกลิ่นหอม

หากเครื่องดื่มบ่มในถังไม้โอ๊ค Limousin เป็นเวลาอย่างน้อย 6 เดือน ก็จะเรียกว่า "affinata ใน Legno" Grappa นี้มีความสมดุลมากขึ้นและ รสชาติอ่อนโยน- Grappa อายุหนึ่งปีจัดอยู่ในประเภท “invecchiata” และ Grappa อายุ 18 เดือนจัดอยู่ในประเภท “stravecchia” หรือ “rizerva” ในช่วงเวลานี้ เครื่องดื่มจะได้สีทองอำพัน รสชาติที่เด่นชัดยิ่งขึ้นด้วยกลิ่นไม้ รวมถึงกลิ่นหอมที่เข้มข้นยิ่งขึ้น ความแข็งแกร่งยังเพิ่มขึ้น - จาก 45 เป็น 50% Grappa แบบบ่มจะถูกลิ้มรสมากกว่าการเมาแช่เย็นในแก้วชอต แต่มีรายละเอียดเพิ่มเติมด้านล่าง

ตัวอย่าง Grappa อายุ 12 เดือน

Grappa ควรเสิร์ฟในคอนญัก (ดมกลิ่น) หรือในแก้วชิมบนก้าน - ดอกทิวลิป แก้วสำหรับเชอร์รี่หรือ Romer สำหรับไวน์ไรน์ขาวก็เหมาะสมเช่นกัน ชาวอิตาลีใช้เพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ ถ้วยกาแฟ- หากต้องการชื่นชมกลิ่นหอมของเครื่องดื่มเพียงหยิบแก้วไปที่โคนก้าน (เพื่อไม่ให้กลิ่นเล็ดลอดออกมาจากร่างกายรบกวน) แล้วยกจมูกให้อยู่เหนือขอบด้านบนของแก้วเล็กน้อย

มีอีกวิธีหนึ่งในการชื่นชมช่อดอกไม้ที่มีกลิ่นหอมของกรัปปา: หยดเครื่องดื่มเล็กน้อยลงบนแปรง ถูแล้วรอประมาณ 10-20 วินาที หากแปรงสะอาดแล้วนำมาดื่ม คุณภาพไม่ดีแล้วคุณจะรู้เรื่องนี้ทันที หากแปรงของคุณมีกลิ่นเหมือนขนมปังทอด ลูกเกด และความสุขอื่นๆ ให้ดื่มเพื่อสุขภาพของคุณ สำหรับการชิม 30-50 มล. ก็เพียงพอแล้ว ในกรณีอื่นคุณจะต้องมีของว่าง (ผลไม้ ดาร์กช็อกโกแลต ไอศกรีม กาแฟ ของหวาน และขนมหวานอื่น ๆ) และของว่างแก้เมาค้างในตอนเช้า =) จริงอยู่ หลายคนแย้งว่าสิ่งหลังนี้ไม่ได้เกิดขึ้นกับกรัปปาที่ดี ฉันไม่รู้ ฉันยังไม่ได้ตรวจสอบ หากต้องการดื่มด่ำกับรสชาติของกราปปาอย่างแท้จริง ให้ดื่มมันโดยจิบเล็กๆ แล้วอมไว้บนลิ้นของคุณสักสองสามวินาที โดยทั่วไปแล้วให้ลิ้มรสมัน

Grappa นี้ควรดื่มพร้อมกับความเพลิดเพลินเท่านั้นและควรดื่มที่อุณหภูมิห้องเสมอ

เมื่อวานฉันลองวิธี "ดม" เครื่องดื่มอีกวิธีหนึ่งแล้วฉันก็ชอบมันมาก การทดลองนี้ดำเนินการกับลิมอนเชลโลแบบโฮมเมดชุดถัดไป ยื่นจมูกเข้าไปในแก้วตรงๆ (อย่าหักโหม) แต่ให้หายใจเข้าทางปาก น่ากลัว? แปลก? บางทีแต่คุณก็พยายาม โดยส่วนตัวแล้วฉันรู้สึกถึงกลิ่นหอมของมะนาวโดยไม่ต้องมีแอลกอฮอล์ชุบแข็งโดยไม่จำเป็น ดื่มอย่างมีสติและมีสติ แสดงความคิดเห็น สมัครรับข้อมูลอัปเดตของบล็อก คุณอยู่กับฉันในฐานะของฉัน Artyom Gudimov บาร์เทนเดอร์ตัวร้ายที่มีบุคลิกน่ารังเกียจและรูปแบบคำที่น่ารังเกียจ =) ฉันไม่ได้บอกลา! *สวัสดี*

Grappa เรียกว่าวอดก้าองุ่นอิตาลีหรือ ไวน์อิตาลี– และจากความไม่แน่นอนนี้เพียงอย่างเดียว ก็เป็นที่ชัดเจนแล้วว่าเครื่องดื่มดังกล่าวผสมผสานรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ที่ยากจะเปรียบเทียบกับเครื่องดื่มอื่นๆ โดยปกติจะจัดเป็นเครื่องดื่มระดับพรีเมียม ดังนั้นการวางขวดกรัปปาหนึ่งขวดไว้บนโต๊ะหมายถึงการบ่งบอกสถานะที่สูงส่งของคุณ

รสชาติดั้งเดิมของอิตาลี

เช่นเดียวกับเครื่องดื่มทุกชนิดที่มาจากอิตาลีที่มีแดดจ้า Grappa มีประวัติอันยาวนานในรูปลักษณ์ของมัน เป็นเรื่องที่น่าทึ่งที่จินตนาการว่าเครื่องดื่มชั้นยอดในปัจจุบันปรากฏขึ้นเพียงเพราะความปรารถนาของมนุษย์ที่จะไม่ทิ้งขยะที่เห็นได้ชัด! ส่วนประกอบหลักของเครื่องดื่ม ได้แก่ เมล็ดพืช เปลือก เนื้อที่เหลือ - กล่าวอีกนัยหนึ่งทุกสิ่งที่เรียกกันทั่วไปว่าของเสีย

อย่างไรก็ตาม เทคนิคการรีไซเคิลที่เป็นเอกลักษณ์ การบำบัดด้วยไอน้ำภายใต้แรงดันต่ำ และการกลั่นในเวลาต่อมา ทำให้สามารถเปลี่ยนมวลดังกล่าวให้เป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีรสชาติอร่อยอย่างเหลือเชื่อด้วยความเข้มข้น 40 ถึง 60% ตั้งแต่แรกเริ่มมันเป็นเครื่องดื่ม "ชาวนา" ทั่วไปที่ชาวนาดื่มในอึกเดียว แต่ถึง วันนี้เป็นประเภทหนึ่งของอิตาลีที่หรูหราและซับซ้อนที่สุด ผลิตภัณฑ์แอลกอฮอล์.

เรารู้อะไรเกี่ยวกับกราปปา?

1. ข้อมูลเกี่ยวกับการผลิตกรัปปาครั้งแรกและสูตรแรกของมันยังไม่รอดมาจนถึงทุกวันนี้ แต่เราสามารถสรุปได้ว่าเทคโนโลยีเกือบจะเหมือนกัน
2. คำว่า grappa นั้นไม่ได้เก่าขนาดนั้น และไม่ได้ย้อนกลับไปในสมัยกรุงโรมโบราณ แต่ย้อนกลับไปในปี 1876 เท่านั้น กว่าหนึ่งร้อยปีต่อมาเล็กน้อย ชาวอิตาลีก็ตัดสินใจ "เดิมพัน" กรัปปาเพื่อตนเองในที่สุด
3. ในปี 1997 พวกเขาได้ออกกฤษฎีกาซึ่งระบุอย่างเป็นทางการว่ากรัปปาเป็นการกลั่นที่ผลิตจากองุ่นอิตาลีในดินแดนของอิตาลี ดังนั้นหากคุณเคยเจอเครื่องดื่มดังกล่าวหนึ่งขวดและระบุประเทศผู้ผลิตว่าเป็นประเทศอื่นก็จงรู้ว่าคุณไม่สามารถไว้วางใจผลิตภัณฑ์ดังกล่าวได้

วิธีดื่มกราปปา: เข้าใกล้อย่างชาญฉลาดและระมัดระวัง

เครื่องดื่มที่มีความซับซ้อนนี้ต้องอาศัยความสนใจในระดับหนึ่ง (จริงๆ แล้วเหมือนกับสาวอิตาลี) ชาวอิตาเลียนเองก็ชอบล้อเล่นว่ากราปปานั้นได้ลิ้มรสแล้ว ไม่ใช่เมาเหมือนวอดก้า ในบ้านเกิดของมันถือเป็นระบบย่อยอาหารที่ดีเยี่ยมและมักบริโภคหลังมื้ออาหารเพื่อผ่อนคลายและทิ้งรสชาติที่ค้างอยู่ในคอหลังมื้ออาหาร

อย่างไรก็ตาม คำถามที่ว่า “จะดื่มกราปปาได้อย่างไร?” เกิดขึ้นแน่นอน อย่างน้อยก็ควรค่าแก่การเผชิญหน้าสักครั้ง กฎค่อนข้างง่าย แต่เพื่อให้เวลาของคุณในบริษัทของเธอดำเนินไปด้วยดีที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ คุณยังควรจำคุณสมบัติบางอย่างไว้

ก่อนอื่นต้องเน้นก่อนว่าพันธุ์นี้มีกี่พันธุ์ เครื่องดื่มที่ยอดเยี่ยมซึ่งแม้จะแตกต่างกันเล็กน้อย:

• ยัง (จิโอวาน)– grappa ประเภทที่พบมากที่สุดคือสิ่งที่มักเข้าใจผิดว่าเป็นวอดก้า (มีรสชาติค่อนข้างคมและมีสีโปร่งใส)
• อะโรมาติก้า– มันขึ้นอยู่กับองุ่นที่มีกลิ่นหอมดังนั้นพันธุ์นี้จึงมีกลิ่นหอมที่ลึกและน่ารื่นรมย์
• บริสุทธิ์ (Affinata)– เมื่อบ่มมาได้หนึ่งปี แอลกอฮอล์ชนิดนี้จะโดดเด่นด้วยรสชาติที่นุ่มนวลและมีสีทองปรากฏบนพื้นผิว
• เก่า (อินเวเคียต้า)– อายุความมากกว่าหนึ่งปีแต่น้อยกว่าหนึ่งปีครึ่ง
• เก่ามาก (Stravecchia หรือ Riserva)– ดื่มเครื่องดื่มดังกล่าวก่อนบริโภคเป็นเวลานานกว่าหกเดือน
• ผลิตจากพันธุ์เดียว (Monovarietale)– โดดเด่นด้วยรสชาติที่เด่นชัดของพันธุ์องุ่นที่ใช้ทำ;
• ผลิตจากหลายพันธุ์ (Polivitigno)– โดดเด่นด้วยความกลมกลืนของรสนิยม

กฎพื้นฐานการใช้งาน

การหาวิธีดื่มกรัปปานั้นค่อนข้างง่าย:

• ไม่ต้องการอุณหภูมิพิเศษใดๆ และมักใช้ที่อุณหภูมิห้องอย่างไรก็ตาม เป็นเรื่องปกติที่จะต้องทำให้กรัปปารุ่นเยาว์เย็นลงถึง 5-10 องศา แล้วจึงดื่มเท่านั้น
• พวกเขาดื่มมันอย่างสงบ ค่อย ๆ ลิ้มรสมัน และเพลิดเพลินกับรสชาติของผลไม้ เบอร์รี่ และกลิ่นเผ็ดทุกชนิด- เนื่องจากเทคโนโลยีการผลิตที่เป็นเอกลักษณ์เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ประเภทนี้จึงมีความโดดเด่นด้วยความลึกและ รสชาติที่หลากหลายกว้างกว่าวอดก้าหรือไวน์มากซึ่งมักถูกเปรียบเทียบกันมาก
• ในส่วนของมารยาทนั้นมีแก้วพิเศษสำหรับเสิร์ฟกราปปา (เรียกว่ากราปปากลาส)อย่างไรก็ตามแก้วคอนยัคธรรมดามักใช้ในการชิมซึ่งได้รับอนุญาตเช่นกัน
• แก้วนี้เต็มไปด้วย 3/4 แก้ว และรสชาติจะเกิดขึ้นอย่างช้าๆ ทีละจิบเป็นเรื่องปกติที่จะต้องดื่มเครื่องดื่มในปากเพื่อเพลิดเพลินกับรสชาติที่เต็มอิ่ม
• ของว่างบนกราปปาเหมือน อาหารจานอร่อย(ท้ายที่สุดมันดูเหมือนเป็นเครื่องดื่มของชาวนาสำหรับมื้ออาหาร) และของหวานหรือผลไม้เบา ๆ

ค็อกเทลกับกราปปา

ไม่ใช่เรื่องปกติที่จะผสมเครื่องดื่มอิตาเลียนนี้กับเครื่องดื่มอื่นเว้นแต่ว่าเราจะพูดถึงค็อกเทล มีสิ่งเหล่านี้มากมายกับ grappa

"ส้ม"

ดี ค็อกเทลหวานด้วยความเปรี้ยว

วัตถุดิบ:

1. 50 มล. น้ำส้ม;
2. 50 มล. น้ำเกรพฟรุต
3. 50 มล. กรัปปา

วิธีทำอาหาร:

เทลงไปตามลำดับ น้ำส้มจากนั้นน้ำเกรพฟรุตและปิดท้ายด้วยกราปปา ผัดและเพลิดเพลินกับรสชาติ

“โดลเช่”

ค็อกเทลที่ละเอียดอ่อนและหวานเหมาะสำหรับสุภาพสตรี

วัตถุดิบ:

1. 40 มล. กรัปปา;
2. 20 มล. เหล้าลูกแพร์;
3. 20 มล. น้ำเชื่อมลูกแพร์

วิธีทำอาหาร:
ผสมส่วนผสมในเชคเกอร์ โดยเติมน้ำมะนาว 1 หยดหากต้องการ สามารถเสิร์ฟพร้อมผลไม้สดหรือผลไม้หวานได้

"ภรรยาชาวอิตาลี"

คุณสามารถใช้จ่ายได้ จำนวนมากเวลาส่วนตัวในการค้นหาและซื้อเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ดั้งเดิมเพื่อชิมส่วนตัว แต่ควรหันความสนใจไปที่เครื่องดื่มกรัปปาทันทีจะดีกว่า

นี่คือเครื่องดื่มแอลกอฮอล์สุดพิเศษซึ่งปัจจุบันเป็นตัวแทนของกลุ่มผลิตภัณฑ์อิตาลีระดับพรีเมียม

เหล่านี้คือผลิตภัณฑ์ คุณภาพสูงสุดซึ่งมีตัวบ่งชี้รสชาติและกลิ่นเจาะเข้าสู่หัวใจของผู้บริโภคตั้งแต่วินาทีแรกที่ชิม

ไม่มีความละอายในการปฏิบัติต่อแขกที่ได้รับเชิญด้วยผลิตภัณฑ์นี้และเพลิดเพลินไปกับการชิมแต่ละครั้งเป็นเวลาหลายชั่วโมง

คุณรู้หรือไม่?มากที่สุด ประเภทยอดนิยมกราปปาผลิตทางตอนเหนือของอิตาลี ในภูมิภาคเวเนโต

เมื่อพิจารณาถึงความหลากหลายของแอลกอฮอล์ในตลาด คุณรับประกันว่าจะให้ความสนใจกับกรัปปาของอิตาลีในปริมาณที่เหมาะสม

สิ่งเหล่านี้คือการรวบรวมแอลกอฮอล์อันวิจิตรงดงามที่ได้มาจากการกลั่นองุ่นที่เหลือ

เรากำลังพูดถึงเยื่อกระดาษ ซึ่งรวมถึงเปลือก เมล็ด เยื่อและลำต้น Grappa เป็นหนึ่งในประเภทย่อยของบรั่นดี แต่คำจำกัดความที่แม่นยำยิ่งขึ้นก็คือเหล้าแสงจันทร์ที่ทำจากกากองุ่น

สี

การออกแบบรูปลักษณ์ของเครื่องดื่มอาจแตกต่างกันไปในการแสดงภาพที่หลากหลาย ตั้งแต่สีทองอ่อนไปจนถึงสีเบอร์กันดีเข้มข้น

อโรมา

ช่อดอกไม้อโรมาติกโดดเด่นด้วยโน๊ตองุ่นเข้มข้น ผสมผสานกับกลิ่นผลไม้ เบอร์รี่และรสเผ็ด

รสชาติ

รากฐานด้านอาหารโดดเด่นด้วยความนุ่มนวลอันน่าหลงใหลของไวน์และรสผลไม้ที่ค้างอยู่ในคอยาวนาน

วิธีการเลือกผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมที่เหมาะสม

กรัปปา – วอดก้าที่มีลักษณะรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์การเลือกควรได้รับการปฏิบัติด้วยความระมัดระวังอย่างยิ่ง เหตุผลก็คือจำนวนสินค้าปลอมในเวทีเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ระหว่างประเทศมีจำนวนเพิ่มขึ้นอย่างเป็นระบบ

โดยเฉพาะอย่างยิ่งเพื่อไม่ให้ทำผิดพลาดและเลือกแอลกอฮอล์คุณภาพสูงลองคำนึงถึงความแตกต่างดังต่อไปนี้

• การออกแบบขวดผู้ผลิตเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อิตาลีระดับพรีเมียมสมัยใหม่ดำเนินการในแต่ละขั้นตอนของการสร้างสรรค์ผลิตภัณฑ์ด้วยความรับผิดชอบอย่างเต็มที่ ด้วยเหตุนี้ คุณจะไม่เห็นฉลากที่วางไม่เท่ากัน ร่องรอยของกาว แก้วที่แตก ฝาปิดที่เสียหาย หรือข้อบกพร่องในการผลิตอื่นๆ บนขวดที่ได้รับอนุญาต
• รูปร่างภาชนะการออกแบบขวดภายนอกที่มีส่วนประกอบของอะโรมาติกเข้มข้นนั้นมีความหลากหลายมาก ผู้ผลิตแต่ละรายจัดหาผลิตภัณฑ์ในบรรจุภัณฑ์ของแท้ของตนเอง เพราะฉะนั้น, ก่อนซื้อลองล่วงหน้า เยี่ยมชมเว็บไซต์อย่างเป็นทางการของผู้ผลิตและทำความคุ้นเคยกับขวดแอลกอฮอล์ที่มีตราสินค้า
• สถานที่ซื้อ.เมื่อเลือกแอลกอฮอล์พรีเมียม ไว้วางใจเฉพาะร้านค้าเฉพาะทางเท่านั้นคุณไม่ควรมองหาสินค้าพรีเมี่ยมในแผงลอยและร้านขายของชำ ซื้อจากสถานที่ที่สามารถให้ใบรับรองคุณภาพแก่คุณได้
• แสตมป์สรรพสามิตเกี่ยวกับแอลกอฮอล์ต่างประเทศ ต้องมีอากรแสตมป์องค์ประกอบการป้องกันนี้อาจหายไปเฉพาะกับผลิตภัณฑ์ที่จำหน่ายในเขตการค้าเสรีเท่านั้น
• ความบริสุทธิ์และความหนืดอย่าลืมดูโครงสร้างของเครื่องดื่มให้ละเอียดยิ่งขึ้น โดดเด่นด้วยความหนาแน่นและความบริสุทธิ์ในระดับสูง- ส่วนประกอบที่มีตราสินค้าจะยืดออกเล็กน้อยในระหว่างกระบวนการเท และจะไม่ทำให้คุณหงุดหงิดกับตะกอนหรือความขุ่นอื่นๆ ในองค์ประกอบ

วิธีดื่มกราปปาอย่างถูกต้อง

เมื่อซื้อทิงเจอร์แท้จากเนื้อองุ่นแทนต้องแน่ใจว่าได้ลิ้มรสมันด้วยความรับผิดชอบ เพื่อให้เครื่องดื่มแอลกอฮอล์มอบประสบการณ์การดื่มที่สดใสและน่ารื่นรมย์ที่สุดแก่คุณ ต้องคำนึงถึงหลักการที่เป็นที่ยอมรับโดยทั่วไปด้วย

เวอร์ชั่นสูงวัยสามารถดื่มได้ที่ อุณหภูมิห้องส่วนเด็กที่มีอายุ 1-2 ปี บริโภคแช่เย็นอย่างเคร่งครัด อุณหภูมิที่เหมาะสมที่สุดยื่นใน ในกรณีนี้เป็นที่ยอมรับกันโดยทั่วไปว่าตัวเลขอยู่ที่ 5-10 องศา

เทแอลกอฮอล์ลงในแก้วรูปดอกทิวลิปพิเศษหรือ สิ่งสำคัญคือโปร่งใสและคุณสามารถจับได้ทุกอย่าง กลิ่นหอมอันประณีตการชุมนุม สำหรับการบริโภคนั้นผลิตภัณฑ์จะดื่มในจิบเล็ก ๆ พร้อมศึกษากลิ่นที่แผ่ออกมาอย่างต่อเนื่อง

คุณรู้หรือไม่?ปัจจุบัน Grappa ถือเป็นผลิตภัณฑ์ระดับพรีเมียม แต่เริ่มแรกเป็นแอลกอฮอล์ของคนทั่วไปที่ไม่สามารถซื้อไวน์ธรรมดาได้

คุณดื่มกราปปากับอะไร?

เช่นเดียวกับ วอดก้าอิตาเลียนบนเนื้อสามารถรับประทานได้กับอาหารจานอร่อยเกือบทุกชนิด นักชิมที่มีประสบการณ์แนะนำให้เสิร์ฟพร้อมกับดาร์กช็อกโกแลต ผลไม้ มะนาว ส้ม ไอศกรีม และของหวานอื่นๆ

โดยเฉพาะอย่างยิ่ง คู่ที่เหมาะสมที่สุดจะถูกเลือกแยกกันสำหรับชุดประกอบที่เลือก

การใช้งานอื่นๆ

ใน การนำเสนอแบบคลาสสิกกรัปปาของอิตาลีไม่ได้เจือจางด้วยสิ่งใดเลย แต่วิธีการชิมแบบนี้อาจทำให้แฟนพันธุ์แท้ของผลิตภัณฑ์ที่แข็งแกร่งสารพัดประโยชน์กลายเป็นเรื่องน่าเบื่อได้อย่างรวดเร็ว

ด้วยเหตุนี้เอง มิกโซโลจิสต์ผู้มากประสบการณ์จึงได้สร้างสรรค์ผลงานขึ้นมา ทั้งซีรีย์ค็อกเทลที่สามารถเพิ่มความหลากหลายให้กับการชิมยามเย็นได้อย่างมาก

ที่น่าสนใจที่สุดและ ค็อกเทลยอดนิยมโดยมีพื้นฐานมาจากสุราที่ยอดเยี่ยม ได้แก่ Abordage, Mint Grape, Citrus, Dolce, Clover, Venetian Sunset และ Italian Wife

นอกจากนี้ ในการค้นหาความหลากหลาย คุณสามารถถามคำถามได้ และในคำตอบคุณจะพบส่วนผสมมากมายที่ใช้กับกรัปปา

เครื่องดื่มนี้มีกี่ประเภท?

บนชั้นวางของร้านค้าเฉพาะทางที่ทันสมัยคุณจะพบเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีเยื่อกระดาษหลากหลายชนิดพร้อมลักษณะการชิมแบบเอกสิทธิ์เฉพาะบุคคล ตัวแทนระดับพรีเมียมที่น่าสนใจที่สุดของผลิตภัณฑ์เหล่านี้ ได้แก่ :

• กรัปปา โนนิโน ริแซร์วา อันติกา คูวีมีสีคาราเมล-อำพันและมีกลิ่นที่ซับซ้อน โดยมีกลิ่นของครัวซองต์และผลไม้หวาน ตัวบ่งชี้ด้านอาหารประกอบด้วยซิตรัส แอปริคอท วานิลลา และอัลมอนด์ที่ละเอียดอ่อน
• อิล มอสกาโต ดิ โนนีโน โมโนวิตินโญแอลกอฮอล์ใสดุจคริสตัล มีกลิ่นของเซจ กุหลาบ องุ่น และ สายลมทะเล- รสชาติของมันเผยให้เห็นถึงกลิ่นโรสฮิปและลูกฟิกที่สดใส
• กรัปปา ดิ ซัสซิกาเอียส่วนผสมสีทองที่มีกลิ่นหอมเข้มข้นประกอบด้วยโน๊ตของกาแฟ วานิลลา เครื่องเทศ และโกโก้ รากฐานด้านการทำอาหารถูกสร้างขึ้นจากการผสมผสาน เฮเซลนัทและ .
• Tradizione Nonino.การรวมตัวที่ใสดุจคริสตัลพร้อมกลิ่นองุ่นที่นุ่มนวลและสดชื่น กลิ่นหอมแสดงออกมาด้วยกลิ่นหอมของเฉดสีองุ่น

ภูมิหลังทางประวัติศาสตร์

ตัวแทนกลุ่มแรกของกรัปปาปรากฏตัวในอิตาลีในศตวรรษที่ 11 เครื่องดื่มแก้วนี้ทำโดยชาวนาในเมืองบาสซาโน เดล กรัปปา ซึ่งเครื่องดื่มดังกล่าวได้รับชื่อที่เป็นที่รู้จัก

การกล่าวถึงเครื่องดื่มครั้งแรกเป็นลายลักษณ์อักษรมีอายุย้อนไปถึงปี 1451 มันเป็นพินัยกรรมที่ทนายความจาก Piedmont มอบพินัยกรรมให้กับคนที่เขารักในจำนวนหนึ่ง ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปและเครื่องกลั่นเพื่อการผลิต

ในปี 1997 เนื่องจากความนิยมในเครื่องดื่มที่เติบโตอย่างรวดเร็ว รัฐบาลอิตาลีจึงออกกฤษฎีกากำหนดให้มีการเชื่อมโยงอาณาเขตของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ ดังนั้นในปัจจุบันนี้มีเพียงแอลกอฮอล์ของอิตาลีที่ทำจากวัตถุดิบในท้องถิ่นเท่านั้นที่สามารถเรียกว่ากรัปปาได้

คุณรู้หรือไม่?ปัจจุบันความแข็งแรงของพันธุ์แก่ที่ทำจากเนื้อองุ่นแตกต่างกันไปตั้งแต่ 40 ถึง 55 องศา

ชุดประกอบสุดพิเศษสำหรับทุกรสนิยม

กรัปปา – ตัวเลือกที่ดีดี . ความนิยมของเครื่องดื่มเหล่านี้ยังคงเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่องในหมู่นักเลงสามเณร แอลกอฮอล์เข้มข้น- เหตุผลก็คือความหลากหลายของรสชาติที่ตกแต่งด้วยความนุ่มนวลของไวน์อันละเอียดอ่อน

เครื่องดื่มเหล่านี้สามารถซื้อได้ทั้งสำหรับการชิมส่วนตัวและเพื่อการเฉลิมฉลองมวลชนหรือเป็นของขวัญ

ผลิตภัณฑ์เหล่านี้นอกเหนือจากรสชาติระดับพรีเมี่ยมแล้วมักจะโดดเด่นด้วยรูปลักษณ์ที่ปรากฏซึ่งช่วยให้พวกเขากลายเป็นคู่ที่คู่ควรกับกิจกรรมใด ๆ ได้ทันที

ไปที่ร้านขายเหล้าที่ใกล้ที่สุดเพื่อซื้อขวดผสมอิตาเลียนหลากสีสัน ซึ่งผสมผสานความแรงของบรั่นดีแท้เข้ากับลักษณะการชิมที่ละเอียดอ่อนของไวน์ชั้นดี

คนที่ไม่ได้ฝึกหัดอาจรู้สึกประหลาดใจอย่างจริงใจ: มีบางอย่างจริงๆ หรือไม่ วิธีพิเศษการดูดซึมแสงจันทร์องุ่นซ้ำ ๆ ? แต่นั่นไม่เป็นเช่นนั้น! สำหรับชาวอิตาลี กรัปปาเป็นเครื่องดื่มสำหรับกลุ่มลัทธิ เช่น คอนญักหรือแชมเปญสำหรับชาวฝรั่งเศส ดังนั้นชาวอิตาลีคนใดจะบอกคุณถึงวิธีการดื่มกรัปปา - กระบวนการบริโภคมีความโดดเด่นด้วยรายละเอียดปลีกย่อยและพิธีกรรมมากมาย

Grappa และรูปแบบต่างๆ

โดยหลักการแล้ว Grappa เกิดจากการประหยัด - หลังจากเตรียมไวน์แล้ว เกษตรกรชาวอิตาลีมักจะมีของเสียในปริมาณที่เหมาะสมเสมอ ซึ่งเป็น "เค้ก" องุ่นชนิดหนึ่ง จากนั้นกลไกทางจิตวิทยาก็เปิดขึ้น - "ทำไมบางสิ่งถึงต้องสูญเปล่า" ดังนั้นพวกเขาจึงเริ่มกลั่นแสงจันทร์จากน้ำสต๊อกที่มีสภาพคล่องต่ำที่หมักไว้ และคนทั้งโลกชอบมันมากจนเมื่อเวลาผ่านไปวอดก้าองุ่น - กรัปปา - เริ่มเตรียมในปริมาณมหาศาลรวมถึงเพื่อการส่งออกด้วย

ความแรงของเครื่องดื่มนี้สูงกว่าวอดก้ารัสเซียเล็กน้อย - สูงถึง 50 องศา Grappa มีหลายประเภท แต่ละชนิดมีชื่อ รสชาติ และกลิ่นเป็นของตัวเอง

ประการแรก กรัปปาแบ่งออกเป็น 4 ประเภทตามอายุ: มีน้อย แค่กลั่น และแก่กว่า โดยมีช่วงการแก่ 6, 12 หรือ 18 เดือน

เครื่องดื่มอาจเป็นกลิ่นหอมซึ่งทำจากองุ่นพันธุ์พิเศษหรือปรุงแต่งด้วย ส่วนผสมเพิ่มเติมเช่น ถั่วหรือสตรอเบอร์รี่ กรัปปายังแบ่งตามจำนวนพันธุ์องุ่นที่ใช้และภูมิภาคที่ปลูก

Grappa - เครื่องดื่มของชาวนาหรือเครื่องดื่มของขุนนาง?

เป็นเรื่องง่ายที่จะจินตนาการว่าในตอนแรก Grappa (ตรงข้ามกับ) ถูกใช้โดยคนที่ยากจนที่สุด - ชาวนาธรรมดาที่ทิ้งไวน์ไว้ขาย ในสมัยนั้นไม่มีร่องรอยของประเพณีการบริโภคเหล้าองุ่นเลย พวกเขาดื่มอย่างเรียบร้อยโดยเฉพาะกินขนมปังและหัวหอม - นั่นคือภูมิปัญญาทั้งหมด โดยหลักการแล้ว กราปปาไม่ค่อยผสมกับสิ่งใดเลย ยกเว้นว่าสามารถเติมลงในกาแฟแทนเหล้ารัมได้

แต่กระบวนการบริโภคเองก็ได้รับพิธีกรรมมากมายตลอดหลายศตวรรษที่ผ่านมา ในอิตาลียังมีแก้วพิเศษสำหรับเครื่องดื่มนี้ซึ่งชวนให้นึกถึงดอกทิวลิปแก้วบนก้าน - ฐาน "คอนญัก" ที่กว้างและคอเรียวเหมือนหลอด ทุกสิ่งทุกอย่างทำขึ้นเพื่อเพลิดเพลินไม่เพียงแต่รสชาติเท่านั้น แต่ยังรวมถึงกลิ่นหอมด้วย เนื่องจากเป็นธรรมเนียมที่ไม่เพียงแต่จะลิ้มรสกรัปปาด้วยการจิบจิบเล็กๆ เท่านั้น แต่ยังต้องสูดไอระเหยของมันด้วย

หากต้องการตัดสินใจว่าจะบริโภคกรัปปาอย่างไร คุณควรตัดสินใจว่าจะบริโภคกรัปปาอย่างไรก่อน เป็นเรื่องปกติที่จะทำให้ไวน์อ่อนเย็นลงเล็กน้อยแล้วดื่มในอึกเดียวเช่นเดียวกับวอดก้าของเรา แต่กรัปป้าก็แทรกซึมเข้าไป ถังไม้โอ๊คเป็นเวลาหกเดือนหรือนานกว่านั้นต้องมีท่าทีแสดงความเคารพ บริโภคที่อุณหภูมิห้องและแม้แต่แก้วก็ยังอุ่นบนฝ่ามือเล็กน้อยเพื่อให้สัมผัสถึงกลิ่นหอมอ่อน ๆ ขององุ่นได้ดีขึ้น