เค้ก “มันฝรั่ง” สูตรคลาสสิก วิดีโอ: เค้กมันฝรั่ง - สูตรคลาสสิก

อาหารอันโอชะที่เรียบง่ายซึ่งเด็กโซเวียตคุ้นเคยนี้มีข้อได้เปรียบเหนือของหวานอื่น ๆ อย่างมากนั่นคือง่ายต่อการเตรียม กระบอกสีน้ำตาลลึกลับที่มีหยดสีขาวในภาพถ่ายนั้นถูกสร้างขึ้นจากของเหลือและเศษ - ครีมไม่อร่อยที่สุดและเค้กสปันจ์ก็แตก คุณจะไม่พบเค้กที่ทำง่ายกว่ามันฝรั่ง

วิธีการปรุงเค้กมันฝรั่ง

แม้ว่าในหมู่พวกคุณก็ตาม ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารก่อนหน้านี้ไม่มีอะไรซับซ้อนไปกว่าแซนวิชที่ทำจากก้อนและไส้กรอกที่ผู้ผลิตตัดแล้ว คุณจะสามารถสร้างเค้กมันฝรั่งที่บ้านได้ในครั้งแรก ทีละขั้นตอนคลาสสิก เทคโนโลยีบ้านดูเหมือนว่านี้:

1. บิสกิตอบหรือซื้อซึ่งต้องพักสักวัน
2. เค้กนี้ถูกตัดและขูดหรือรีดในเครื่องปั่น เครื่องบดเนื้อใน สูตรดั้งเดิมไม่จำเป็นต้องบด
3. เศษขนาดใหญ่ผสมกับครีม
4. กระบอกหนาถูกสร้างขึ้นจากมวลและรีดเป็นผงโกโก้
5. จานเย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง

การเตรียมอาหาร

หากคุณดูภาพเก่าๆ ของอาหารจานนี้ คุณจะเห็นหยดน้ำสีขาวเล็กๆ ที่บ่งบอกถึงการงอกบนมันฝรั่ง ซึ่งทำจากฟองดองท์หรือในแบบดั้งเดิมจากเนย น้ำตาลผง และนมข้น สีน้ำตาลเข้มมาจากผงโกโก้ ควรมีส่วนผสมอะไรอีกบ้างและจะเลือกอย่างไร? ผู้เชี่ยวชาญให้คำแนะนำต่อไปนี้:

• อย่าใช้น้ำตาลทรายสำหรับครีม - เฉพาะผงเท่านั้น
• แป้งเมื่ออบเค้กสปันจ์ มันฝรั่งสามารถทดแทนแป้งได้ 1/4 หรือน้อยกว่า ซึ่งจะทำให้ผลิตภัณฑ์มีทรายมากขึ้น
• คุณสามารถทำแครกเกอร์ของคุณเองโดยใช้เค้กสปันจ์: แบ่งพวกมันออกแล้วตากให้แห้งสองสามชั่วโมงที่อุณหภูมิ 50 องศา จากยีสต์ ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่อย่าทำเช่นนี้เพราะจะทำให้มีรสเปรี้ยว
• เหล้ารัมและคอนญัก - ส่วนผสมที่มีกลิ่นหอมและเครื่องปรุง มันฝรั่งคลาสสิกซึ่งคุณสามารถปฏิเสธได้หากคุณกำลังจะเตรียมเค้กให้เด็กๆ
• วิธีทำมันฝรั่งจากคุกกี้? รับประทานชาแห้ง ขนมปังชนิดร่วนชนิดยาว แต่ไม่ใส่เนย
• สูตรอาหารบางอย่างสำหรับอาหารจานนี้เกี่ยวข้องกับการใช้ แยมไม่หวาน- ราสเบอร์รี่ลูกเกด
• ตัวเลือกที่ผิดปกติฐานแห้ง - ฟางหวานที่บดเหมือนคุกกี้

สูตรเค้กมันฝรั่ง

เมื่อพิจารณาสูตรอาหารอันโอชะนี้คุณต้องให้ความสำคัญกับที่มาของชื่อ - มันมีความเกี่ยวข้องอย่างยิ่ง รูปร่างและไม่เพียงแต่ในรูปแบบของผลิตภัณฑ์เท่านั้น มันฝรั่งโซเวียตคลาสสิกควรจะมีลักษณะคล้ายกับหัวที่มีชื่อเดียวกันแม้จะเป็นแบบภาคตัดขวางก็ตาม เพราะมันเบาอยู่ข้างใน คนสมัยใหม่ที่คุ้นเคยกับความสม่ำเสมอของสีช็อคโกแลตรู้สึกประหลาดใจอย่างมากกับภาพถ่ายดังกล่าว สำหรับสหภาพโซเวียต การดัดแปลงมันฝรั่งในปัจจุบันถือเป็นเสรีภาพอันร้ายแรงของนักทำขนม

สูตรที่ 1 – เค้กมันฝรั่งตาม GOST

ให้กับผู้ที่จำได้ รสชาติคลาสสิกอาหารอันโอชะแบบเดียวกันจากสหภาพโซเวียต ฉันอยากรู้ว่าสูตรดั้งเดิมของเค้กมันฝรั่งมีลักษณะอย่างไรตาม GOST มันแตกต่างอย่างมากจากการเปลี่ยนแปลงในปัจจุบัน: การไม่มีโกโก้ ขนาดของเกล็ดขนมปัง และองค์ประกอบของครีม ไม่สามารถหาตัวเลือกแรกสุดได้อีกต่อไป แต่คุณจะพบว่ามันฝรั่งจากร้านขายขนมเลนินกราดในช่วงกลางศตวรรษที่ 20 รสชาติเป็นอย่างไรหากคุณลองทำเค้กตามสูตรนี้

วัตถุดิบ:

• ไข่ – 6 ชิ้น;
• น้ำตาล – 6 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• แป้ง - 3/4 ถ้วย;
• แป้ง - 1/4 ถ้วย;
• เนย – 150 กรัม;
• น้ำตาลผง – 78 กรัม + 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• นมข้น – 60 กรัม;
• เหล้ารัม – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ผงโกโก้ – 2 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่ไข่ผสมกับน้ำตาลลงไป อ่างน้ำและตีจนปริมาตรของมวลเพิ่มขึ้นเกือบ 3 เท่า ควรทำโดยใช้เครื่องผสมประมาณ 8-9 นาที
2. หลังจากนั้นให้ใส่แป้งอย่างระมัดระวังร่อนสองครั้งด้วยช้อนและ แป้งมันฝรั่ง- มวลไข่จะต้องถูกทำให้เย็นลงก่อน
3. เทแป้งลงในพิมพ์ (สูงไม่เกิน 3 ซม.) ใช้มีดหรือไม้พายเกลี่ยให้เรียบ อบประมาณ 20 นาที เปิดเตาอบที่ 200 องศา
4. เตรียมครีม: เนย, น้ำตาลผง(ยกเว้น 1 ช้อนโต๊ะ) ตีนมข้น, เหล้ารัมสักสองสามนาที
5. ขูดบิสกิตหยาบแล้วใส่ครีม
6. นวด "แป้ง" สำหรับมันฝรั่งอย่างรวดเร็วแล้วทำเค้กได้ 20 ชิ้น
7. ม้วนด้วยน้ำตาลผงและโกโก้หนึ่งช้อนโต๊ะแล้วพักให้เย็น

สูตร 2 – เค้กบิสกิตมันฝรั่ง

วิธีการเตรียมอาหารอันโอชะตั้งแต่วัยเด็กนี้แตกต่างจากเทคโนโลยี GOST ที่กล่าวถึงก่อนหน้านี้ในองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์แห้งหลัก ปรากฎว่าอร่อยมากจนของหวานอาจอยู่ไม่ได้จนถึงเช้า เค้กมันฝรั่งบิสกิตนี้มีข้อเสียเปรียบเพียงข้อเดียว - ปริมาณแคลอรี่สูงดังนั้นควรระวังด้วย วิธีเตรียมอาหารอันโอชะนี้? ทำตามที่ให้ไว้ที่นี่ คำแนะนำทีละขั้นตอน.

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 4/3 ถ้วย;
• น้ำตาล – 100 กรัม;
• นมข้น – 100 กรัม;
• ผงโกโก้ – 5 ช้อนโต๊ะ ล. + โรย;
• ครีมเปรี้ยว - แก้ว;
• ผงฟู – 1 ช้อนชา;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• นม – 2/3 ถ้วย;
• เนย – 220 กรัม;
• ช็อคโกแลตขม – 50 กรัม;
• น้ำตาลผง - 2/3 ถ้วย

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมแป้ง ผงโกโก้ และผงฟู เพิ่มไข่แดงบดด้วยน้ำตาล
2. เทนมข้นด้วยครีม
3. ตีไข่ขาวแยกกันและตะล่อมอย่างระมัดระวัง
4. ทำเค้กขนาดใหญ่ 1 ชั้น อบที่ 200 องศาจนเป็นสีน้ำตาล
5. ทำให้บิสกิตเย็นลงและปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 7-8 ชั่วโมง
6. แตกมันแล้วใส่ในเครื่องปั่น
7. ทำครีมจากเนยและช็อกโกแลต อุ่นในอ่างน้ำ เพิ่มนมและน้ำตาลผง
8. คนและทำถังทรงสี่เหลี่ยมผืนผ้า ม้วนโกโก้

สูตรที่ 3 – เค้กคุกกี้มันฝรั่งไม่มีนมข้น

ผู้หญิงต้องเผชิญกับทางเลือกระหว่าง “อร่อย” และ “ปลอดภัย” เกือบทุกครั้งที่เธอตัดสินใจดื่มชา สำหรับสถานการณ์เช่นนี้คุณจำเป็นต้องรู้เทคนิคการทำเค้กมันฝรั่งจากคุกกี้ที่ไม่มีนมข้นซึ่งจะช่วยลดปริมาณแคลอรี่ของอาหารอันโอชะลงเหลือ 310 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม รสชาติไม่ค่อยคลาสสิกซึ่งอธิบายได้จากชุดผลิตภัณฑ์ แต่ของหวานสมควรได้รับความสนใจจากคุณ

วัตถุดิบ:

• บิสกิตแข็ง (ไม่ติดมัน) – 0.3 กก.
• แยม – 5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• วอลนัทหรืออัลมอนด์ – 0.3 กก.
• เนย – 70 กรัม;
• ผงโกโก้ – 3 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. บดถั่วและคุกกี้ในลักษณะเดียวกับสูตรดั้งเดิม
2. ทำให้เนยนิ่มลงรวมกับแยมและเศษที่ได้
3. ทำ "มันฝรั่ง" จากมวลนี้แล้วม้วนเป็นโกโก้
4. อย่าลืมเก็บไว้ในตู้เย็นก่อนเสิร์ฟ

สูตรที่ 4 – เค้กมันฝรั่งทำจากแครกเกอร์

อาหารอันโอชะของโซเวียตรุ่นที่ระบุก่อนหน้านี้ตาม GOST มีป้ายกำกับว่า "ตั้งแต่วัยเด็ก" ไม่ใช่สำหรับทุกคนเนื่องจากบางคน โรงงานขนมเพิ่มสูตรของตัวเองลงไป มีคนคุ้นเคยกับเค้กมันฝรั่งที่ทำจากแครกเกอร์ใส่นมและถั่วมากกว่า ไม่ว่ารสชาติจะอร่อยกว่าแบบคลาสสิกหรือไม่ก็ตาม สามารถตรวจสอบได้โดยการเตรียมและชิมเท่านั้น เทคโนโลยีนั้นง่ายกว่าสูตรก่อนหน้า

วัตถุดิบ:

• แครกเกอร์ใด ๆ – 240 กรัม
• นม – 75 มล.;
• น้ำตาล – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ถั่ว – 3/4 ถ้วย;
• เนย – 130 กรัม;
• โกโก้ – 2 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. บดแครกเกอร์และถั่วผ่านเครื่องบดเนื้อหลาย ๆ ครั้ง
2. ละลายเนย เทนมลงไป
3. เมื่อส่วนผสมเริ่มเดือด ให้ใส่น้ำตาลและโกโก้ลงไป
4. ปล่อยให้ส่วนผสมนี้เย็นลงเล็กน้อย จากนั้นจึงใส่แครกเกอร์และถั่วลงไป
5. นวดและรอจนเศษขนมปังนิ่มลง ทำแท่งมันฝรั่งด้วยมือของคุณแล้วม้วนโกโก้

สูตรที่ 5 – เค้กคุกกี้มันฝรั่งกับนมข้น

วิธีการแบบดั้งเดิมการสร้างอาหารอันโอชะนี้สามารถรวบรวมฝุ่นในตำราอาหารได้เป็นเวลานานเนื่องจากต้องใช้เวลาจากพนักงานต้อนรับมาก หากคุณต้องการอะไรที่ "อร่อยและรวดเร็ว" คุณสามารถใช้เวอร์ชันของคุกกี้เค้กมันฝรั่งที่ใส่นมข้นได้ การแก้ไขอย่างรวดเร็ว- ผลิตภัณฑ์แห้งหลัก - คุกกี้ - อาจเป็นอะไรก็ได้ แต่ไม่อ้วนเกินไป: ควรใช้ตัวเลือกชาเช่น "Yubileiny", "Maria" เป็นต้น

วัตถุดิบ:

• คุกกี้ – 0.65 กก.
• นมข้น – 180 กรัม;
• เนย – 170 กรัม;
• ผงโกโก้ – 2/3 ถ้วย

วิธีทำอาหาร:

1. ปล่อยให้เนยออกจากตู้เย็น จากนั้นสับและตีด้วยนมข้น
2. บดคุกกี้ในเครื่องบดเนื้อใส่โกโก้
3. เทมวลแห้งลงในมวลของเหลว (หนา) ผสมอย่างระมัดระวัง
4. สร้างกระบอกสูบด้วยมือของคุณและเย็น

เค้กมันฝรั่งมีกี่แคลอรี่?

ค่าพลังงานรสชาติของอาหารอันโอชะนี้ขึ้นอยู่กับส่วนผสมที่คุณตัดสินใจทำ เป็นไปไม่ได้ที่จะระบุด้วยตาว่าเค้กมันฝรั่งที่ซื้อในร้านมีแคลอรี่จำนวนเท่าใด - ยกเว้นจะบอกว่าอยู่ในช่วง 400-420 กิโลแคลอรี (สำหรับ 100 กรัม) ของหวานโฮมเมดที่ทำบนเค้กสปันจ์จะเบากว่าที่ทำบนคุกกี้ เมื่อใช้นมข้น แอลกอฮอล์ หรือครีม “น้ำหนัก” ของขนมจะเพิ่มขึ้น

วิดีโอ: วิธีทำเค้กมันฝรั่งที่บ้าน

นี่คือหนึ่งในที่สุด ของหวานยอดนิยมในบรรดาผู้ที่มีฟันหวาน ข้อดีคือไม่ต้องอบ พวกเขาเรียกมันฝรั่งเค้กเพราะมันทำเป็นรูปผักอันแสนวิเศษซึ่งเป็นที่ชื่นชอบ - มันฝรั่ง

มีมากมาย สูตรต่างๆอาหารอันโอชะนี้ ในเวอร์ชันมาตรฐานสูตรประกอบด้วยฐานซึ่งมักเป็นบิสกิตหรือคุกกี้บดซึ่งผสมกับเนยนมข้นและน้ำตาลในสัดส่วนที่กำหนด นอกจากนี้ยังเพิ่มผงโกโก้และถั่วต่างๆ ลงในสูตรด้วย ขั้นตอนการทำเค้กไม่ซับซ้อนและใช้เวลาและความพยายามไม่มาก

วิธีการปรุงนั่นเอง

หากคุณกำลังเตรียมเค้กมันฝรั่งเป็นครั้งแรก คุณจำเป็นต้องรู้ความลับหลักของการเตรียม:

• คุณสามารถใช้คุกกี้ เค้กสปันจ์ที่เหลือ หรือส่วนใหญ่ใช้เป็นฐานสำหรับเค้กได้ แครกเกอร์ปกติ- ฐานจะต้องบดเป็นชิ้นเล็ก ๆ โดยใช้เครื่องบดกาแฟ เครื่องปั่น หรือที่บด
• ส่วนผสมทั้งหมดต้องอยู่ที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นคุณจึงจะผสมให้เข้ากันได้ มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน;
• ปริมาณน้ำตาลขึ้นอยู่กับฐานเค้ก หากเป็นคุกกี้หรือชั้นเค้กที่เหลือ คุณจะต้องการน้ำตาลน้อยลง เนื่องจากผลิตภัณฑ์มีรสหวานในตัวมันเอง หากใช้เกล็ดขนมปัง ให้เติมน้ำตาลเพิ่ม
• โกโก้เป็นส่วนผสมเสริม ไม่ชอบก็ไม่ต้องเพิ่ม ในกรณีนี้เค้กมันฝรั่งจะมีสีอ่อน
• คุณสามารถใช้ลูกเกด แอปริคอตแห้งสับ ถั่วบด และแยมผิวส้มบดเป็นสารเติมแต่งได้ - ทุกอย่างขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ
• เค้ก "มันฝรั่ง" กลายเป็นเค้กมันเยิ้มเมื่อสัมผัส ดังนั้นจึงมักจะรีดในคุกกี้บดหรือฐานบิสกิตเดียวกัน แต่ไม่มีกฎเกณฑ์ที่ชัดเจนที่นี่ เปลือกสามารถเป็นอะไรก็ได้ ถั่วสับหรือขี้กบก็เหมาะเช่นกัน - พึ่งพารสนิยมของคุณเท่านั้น หากต้องการก็สามารถตกแต่งเค้กได้

สูตรเค้กมันฝรั่งคลาสสิก

• คุกกี้ - 300-350 กรัม
• เนย - 125 กรัม;
• นมข้น - 200 กรัม:
• ผงโกโก้ - 4 ช้อนโต๊ะ;
• วอลนัท - 120 กรัม;
• หยิก น้ำตาลวานิลลา.

วิธีทำเค้ก:

1. ก่อนอื่น บดคุกกี้ 300-350 กรัมให้เป็นชิ้นเล็กๆ
2. นอกจากนี้เรายังสับวอลนัทเล็กน้อยด้วยวิธีที่สะดวกสำหรับคุณ
3. ผสมนมข้น 200 กรัมกับโกโก้ 4 ช้อนโต๊ะ ผสมให้เข้ากันจนเนียน
4. บดเนยนิ่ม 125 กรัมพร้อมเศษคุกกี้ให้ละเอียด เพิ่มถั่วและนมข้นลงในมวลที่ได้ หากต้องการให้เพิ่มน้ำตาลวานิลลาเล็กน้อยแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
5. จากมวลที่เกิดขึ้นเราปั้นเค้กใส่ไว้ในตู้เย็นประมาณ 1-2 ชั่วโมงและคุณสามารถทำให้คนที่คุณรักพอใจได้

ใน สูตรนี้เราจะต้องทำเค้กสปันจ์เล็กน้อยแม้ว่าคุณจะหาซื้อได้ในร้านซึ่งจะช่วยลดเวลาในการเตรียมของหวาน มันขึ้นอยู่กับคุณ

ในการเตรียมเค้กคุณจะต้อง:

• แป้งสาลี - 150 กรัม;
• ไข่ไก่ - 5-6 ชิ้น;
• น้ำตาล - 160 กรัม;
• แป้งมันฝรั่ง - 30 กรัม
• เนย - 250 กรัม;
• นมข้น - 200 กรัม;
• น้ำตาลผง - 80 กรัม;
• ผงโกโก้ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• คอนญักหรือเหล้า - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือเล็กน้อย
• วานิลลินไม่จำเป็น

วิธีทำเค้ก:

1. ก่อนอื่นคุณต้องอบบิสกิต แยก ไข่ขาวจากไข่แดง นำน้ำตาลครึ่งหนึ่งมาบดด้วย ไข่แดงจนกระทั่งขาว
2. ทำให้ผ้าขาวเย็นลงในตู้เย็นประมาณ 15-20 นาที จากนั้นตีด้วยเกลือเล็กน้อยจนเกิดฟองที่คงตัว
3. รวมส่วนผสมไข่แดงกับไข่ขาวที่ตีแล้ว ใส่แป้งและแป้งที่ร่อนไว้ แล้วนวดแป้งบิสกิต
4. ทาเนยเทียมลงในจานอบตื้นๆ ใส่แป้งลงไป กระจายให้ทั่วแล้ววางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 160 องศา อบเปลือกจนเสร็จ
5. ปล่อยให้บิสกิตที่เสร็จแล้วเย็นสนิทแล้วบดเค้กให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย คุณสามารถขูดบิสกิตบนเครื่องขูดธรรมดาหรือบดด้วยเครื่องปั่น
6. ต่อไปเรามาดูการผลิตเค้กมันฝรั่งจริงกันดีกว่า
7. ผสมเนยนิ่ม 250 กรัมกับน้ำตาลที่เหลือและนมข้น 200 กรัม พักครีมที่ได้ไว้บางส่วนเพื่อตกแต่งเค้ก
8. เทคอนญักหรือเหล้า 1 ช้อนโต๊ะลงในบัตเตอร์ครีม ผสมครีมกับเศษบิสกิต จากมวลที่เกิดขึ้นเราจึงสร้างเค้กชิ้นเล็ก ๆ หากคุณกำลังเตรียมเค้กสำหรับเด็กก็ไม่จำเป็นต้องเติมแอลกอฮอล์
9. ผสมน้ำตาลผงกับผงโกโก้ในจาน เติมวานิลลินหากต้องการ จุ่มเค้กลงในส่วนผสมนี้แล้วตกแต่ง ครีมเนยและใส่ไว้ในตู้เย็นสองสามชั่วโมง

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• คุกกี้ใด ๆ - 300-350 กรัม
• นม - 0.5 ถ้วย;
• น้ำตาล - 0.5 ถ้วย;
• เนย - 80 กรัม;
• ผงโกโก้ - 3-4 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำเค้ก:

1. เทนมครึ่งแก้วลงในกระทะขนาดเล็กแล้วตั้งไฟ เติมน้ำตาล 0.5 ถ้วยแล้วปรุงเป็นเวลาประมาณ 5 นาที คนอย่างต่อเนื่องจนน้ำตาลละลายหมด
   นำกระทะออกจากเตา ใส่เนย 80 กรัมลงในนมแล้วละลายจนหมด
2. บดคุกกี้เป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยวิธีใดก็ได้ที่สะดวกสำหรับคุณ คุณสามารถส่งผ่านเครื่องบดเนื้อหรือใช้หมุดกลิ้งแล้วบดคุกกี้ที่ห่อด้วยฟิล์ม
3. ในชามลึก รวมเศษคุกกี้กับผงโกโก้ จากนั้นเพิ่มส่วนผสมนมและผสม
4. จากมวลที่เกิดขึ้นเราสร้างเค้กและวางไว้ในตู้เย็นในช่วงเวลาสั้น ๆ คุณสามารถโรยด้วยผงโกโก้ก่อนได้
5. หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมง เสิร์ฟเค้กมันฝรั่งบนโต๊ะและเพลิดเพลินกับรสชาติของมัน น่าทาน!

หนึ่งใน สูตรง่ายๆทำเค้กมันฝรั่งจากคุกกี้ คุกกี้ใด ๆ ที่เหมาะกับสิ่งนี้

เราจะต้อง:

• คุกกี้ 300 กรัม
• นมข้นจืด 200 กรัม
• เนย 150 กรัม
• พื้น วอลนัท,100กรัม.
• ผงโกโก้ 4-5 ช้อนโต๊ะ
• วานิลลินครึ่งช้อนชา

สูตรทำอาหาร:

1. บดคุกกี้ให้เป็นเศษส่วนที่เป็นเนื้อเดียวกัน ใน อุณหภูมิห้องนุ่มนวล เนย,ใส่ในชาม เทนมข้นลงบนเนยแล้วคนให้เข้ากัน สำคัญ! อย่าตี แต่ให้ผสมโดยใช้ส้อมหรือที่ตีแทน
2. จากนั้นเพิ่มวานิลลิน, โกโก้, ถั่วและผสม เทคุกกี้ที่บดแล้วนวดจนเป็นก้อนพลาสติก
3. สร้างเค้กรูปมันฝรั่ง ผสมโกโก้และน้ำตาลแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง

สูตรต่อไปนี้ใช้ของหวานวานิลลาป่นซึ่งสามารถหาซื้อได้ตามร้านค้าต่างๆ

เราจะต้อง:

• แครกเกอร์วานิลลา 500 กรัม
• ผงโกโก้ 5-6 ช้อนโต๊ะ
• นม 200-250 มิลลิลิตร
• เนย 100 กรัม
• เฮฟวี่ครีม 100 มิลลิลิตร
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส

สูตรทำอาหาร:

1. ตีน้ำตาลและครีมจนเป็นฟอง ใส่เนยที่ละลายแล้วที่อุณหภูมิห้อง โรยโกโก้สองสามช้อน ผสมให้เข้ากันจนเนียน
2. ในชามอีกใบ ใส่แครกเกอร์ที่บดแล้ว ใส่โกโก้ เทนมลงไป และคนให้เข้ากัน ปล่อยให้นั่งประมาณ 10-15 นาที ต่อไปเป็นแครกเกอร์ที่นิ่มและ ครีมเนยผสมและนวด
3. ทำเค้กรูปทรงมันฝรั่ง. ม้วนส่วนผสมโกโก้ผสมกับน้ำตาล (น้ำตาลผง) ปล่อยให้เย็นประมาณหนึ่งหรือสองชั่วโมง

สูตรนี้ใช้ลูกเกดซึ่งต้องเตรียมล่วงหน้า ขั้นแรกให้ล้างออกใต้น้ำไหล จากนั้นแช่ในน้ำร้อนประมาณ 10-15 นาที ขั้นตอนนี้จำเป็นเพื่อให้ลูกเกดบวม

เราจะต้อง:

• ถั่วสับ 200 กรัม
• นมข้นต้มกระป๋องเดียว
• ดาร์กช็อกโกแลต 50 กรัม
• ลูกเกด 50 กรัม

สูตรทำอาหาร:

1. สับคุกกี้ขนมปังขิงแล้วผสมกับถั่วสับ ขูดช็อกโกแลตแล้วใส่ลงไป ส่วนผสมพร้อม- ผสมทุกอย่างอีกครั้ง
2. เทนมข้นต้มลงในภาชนะพร้อมส่วนผสมใส่ลูกเกดแล้วคนให้เข้ากัน
3. ปั้นเค้กแล้วปล่อยให้เย็น

สูตรนี้ใช้เวลาเตรียมนานกว่าเล็กน้อย แต่สอดคล้องกับสูตร GOST มากกว่า เพื่อมอบเค้ก รสเผ็ดคุณสามารถเพิ่มเหล้ารัมหรือคอนญักสองสามหยดลงใน "มันฝรั่ง" แต่โปรดจำไว้ว่าของหวานดังกล่าวมีข้อห้ามสำหรับเด็กและผู้คนที่ขับรถเนื่องจากมีแอลกอฮอล์อยู่ในสูตร

เราจะต้อง:

• ไข่ไก่ 8 ชิ้น.
• น้ำตาลทรายละเอียด 9 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง 4 ช้อนโต๊ะ
• แป้งมันฝรั่ง 1 ช้อนโต๊ะ
• วอลนัทสับ 30 กรัม
• เนย 150 กรัม
• เหล้ารัม/คอนยัค 15 กรัม
• ผงโกโก้.
• น้ำตาลผง.

เตรียมเค้กมันฝรั่งตามสูตร:

1. ก่อนอื่นคุณต้องทำบิสกิต ในการทำเช่นนี้ ให้ผสมไข่ 6 ฟองกับน้ำตาล 6 ช้อนโต๊ะ วางในอ่างน้ำแล้วคนอย่างต่อเนื่องจนกระทั่งอุณหภูมิของส่วนผสมถึง 50 องศาเซลเซียส
2. หลังจากนั้นนำออกจากเตาแล้วตีด้วยเครื่องผสม ปล่อยให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง เพิ่มถั่วและผสมเบา ๆ เพิ่มแป้งและผสมจนแป้งเป็นรูป
3. ทาน้ำมันลงในจานอบ วางแป้งแล้วนำเข้าเตาอบ อบที่ 200 องศา 40-45 นาที
4. หลังจากนั้นให้ทิ้งบิสกิตที่เสร็จแล้วไว้ในพิมพ์จนเย็นสนิท
5. เตรียมครีม. ตีไข่สองฟองกับน้ำตาล (3 ช้อนโต๊ะ) ในอ่างน้ำสูงถึง 50 องศา ใช้เครื่องผสมตีเนยให้นิ่มที่อุณหภูมิห้อง เพิ่ม ส่วนผสมไข่และผสมจนเนียน
6. การทำเค้ก หลังจากเย็นแล้ว ให้นำบิสกิตออกจากพิมพ์แล้วสับโดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ เทสปันจ์เค้กที่สับแล้วลงในชาม เทบัตเตอร์ครีม เติมแอลกอฮอล์ นวดจนได้แป้งที่เป็นเนื้อเดียวกัน
7. แบ่งแป้งออกเป็น 12-14 ส่วนปั้นเป็นลูกบอลหรือทรงกระบอก ผสมโกโก้กับน้ำตาลผง ม้วนเค้กกึ่งสำเร็จรูปในส่วนผสมนี้จนเคลือบให้ทั่วพื้นผิวอย่างสม่ำเสมอ คุณสามารถตกแต่งด้วยบัตเตอร์ครีมที่เหลือได้ (ใช้ลวดลาย)
8. วางเค้กมันฝรั่งที่ทำเสร็จแล้วไว้ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง

วานิลลา แครกเกอร์

ส่วนผสม (สำหรับ 20 ชิ้น):

• แครกเกอร์วานิลลา - 500 กรัม
• นมข้น - 400 มล
• ผงโกโก้ - 50 กรัม
• เนย - 200 กรัม
• ดาร์กช็อกโกแลตโกโก้ 70-80% - 100 กรัม
• คอนยัค - 30 มล
• ผลไม้รสเปรี้ยวหวาน (เพื่อลิ้มรส) - 20 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นคุณต้องบดแครกเกอร์ให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ ซึ่งสามารถทำได้โดยใช้เครื่องบดเนื้อหรือโรงสี สิ่งสำคัญคือไม่มีชิ้นส่วนที่ไม่เหลืออยู่
2. ในชามแยกต่างหาก ผสมนมข้นหนึ่งกระป๋องกับผงโกโก้ คุณต้องใช้โกโก้ 2 ช้อนโต๊ะกอง บดจนก้อนหายไป ใส่เนย หั่นเป็นชิ้นแล้วตั้งไฟอ่อน (จนเนยละลาย)
3. จากนั้น ละลายดาร์กช็อกโกแลตหนึ่งแท่งในชามเหนืออ่างน้ำ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้เทลงในกระทะ น้ำร้อนวางชามช็อกโกแลตที่หักลงในน้ำแล้วตั้งไฟเพื่อให้น้ำเดือดตลอดเวลา
4. จากมวลช็อคโกแลตเพิ่มเป็น บัตเตอร์ครีมช็อกโกแลตครึ่งหนึ่ง เช่น 50 กรัม ที่เหลือจะนำไปใช้ตกแต่ง
5. ในตอนท้ายผสมให้เข้ากัน ครีมช็อคโกแลตคอนยัคสองช้อนโต๊ะ (สำหรับกลิ่นหอม)
6. ตอนนี้ผสมเศษและครีมช็อคโกแลต
7. ผลลัพธ์ที่ได้ก็จะเป็น ช็อคโกแลตชิป- หาก “แป้ง” แห้ง ให้เติมนมลงไปเล็กน้อย
8. ในการสร้างมันฝรั่งควรปั้นไส้กรอกจากแป้งก่อนแล้วหั่นเป็นชิ้นเท่า ๆ กันแล้วม้วนเป็นก้อนหรือแท่ง
9. คุณสามารถใส่ไส้ข้างในได้ โดยควรใส่อะไรลงไปด้วย รสชาติที่สดใส- หรือผลไม้รสเปรี้ยวหวาน (เพื่อลิ้มรส)
10. สำหรับการตกแต่งเราตัดผลไม้รสเปรี้ยวชนิดเดียวกันเป็นเส้นบางมาก
11. อุ่นช็อกโกแลตที่เหลือจากการเตรียมแป้งอีกครั้งให้เป็นสถานะของเหลว เคลือบด้านบนของเค้กแต่ละชิ้นด้วยช็อกโกแลต และใส่ผลไม้หวานสับสองชิ้น
12. ตอนนี้เรารอให้ช็อกโกแลตแข็งตัว เค้กจะรสชาติดีที่สุดในวันรุ่งขึ้นเมื่อแช่ไว้อย่างทั่วถึง

วัตถุดิบ:

• คัสตาร์ด
• นม 200 มล
• เนย 100 กรัม
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง 2 ช้อนชา
• ไข่ 1 ฟอง
• วานิลลิน
• เศษคุกกี้ 300 กรัม
• โกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ
• ถั่ว 50 กรัม (ไม่จำเป็น!)

วิธีทำอาหาร:

1. สับถั่วหรือบดในเครื่องบดเนื้อผสมกับเศษขนมปัง
2. ใส่โกโก้
3. เตรียมคัสตาร์ด:
4. เทน้ำตาลแป้งและวานิลลินกับนมจำนวนเล็กน้อย (ผสมด้วยการตีเพื่อไม่ให้มีก้อน!)
5. ตีไข่และผสม เทนมที่เหลือลงในกระทะแล้วตั้งไฟ
6. เทส่วนผสมนมไข่ลงในนมร้อนโดยใช้ไฟอ่อนๆ คนตลอดเวลาโดยใช้ไฟอ่อน!
7. ส่วนผสมนมข้นเร็ว! เพิ่มน้ำมันและคนให้เข้ากันจนละลายหมด นำออกจากเตา
8. ค่อยๆ ใส่เศษขนมปังลงในครีมร้อน
9. การขึ้นรูปเค้ก
10. ม้วนเค้กเสร็จแล้วในโกโก้หรือเครื่องดื่ม Nesquik ตกแต่งตามต้องการ.

วัตถุดิบ:

• เศษบิสกิต 500 กรัม
• เนย 200 กรัม
• น้ำตาล 200 กรัม
• 2-4 ช้อนโต๊ะ ล. โกโก้
• นม 150-200 มล
• วานิลลิน, อบเชย - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. บดคุกกี้ในเครื่องเตรียมอาหาร
2. เพิ่มโกโก้, น้ำตาล, วานิลลินและอบเชยลงในคุกกี้และผสม
3. ละลายเนยแล้วเทลงบนคุกกี้
4. อุ่นนมเล็กน้อยแล้วเทลงในคุกกี้
5. ปั้นแป้งลงในพายคุกกี้มันฝรั่งแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง

ส่วนผสม (สำหรับ 10 เสิร์ฟ):

สำหรับบิสกิต:

• ไข่ 3 ฟอง
• น้ำตาล 90 กรัม
• แป้ง 75 กรัม
• แป้ง 15 กรัม

สำหรับครีม:

• เนย 125 กรัม
• น้ำตาลผง 65 กรัม (!)
• นมข้นจืด 50 กรัม
• เหล้า Baileys 1 ช้อน (สามารถใช้คอนยัคหรือเหล้ารัมได้)
• ผงโกโก้

วิธีทำอาหาร:

การอบบิสกิต:

1. เราแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง
2. ตีไข่แดงกับน้ำตาล 2/3 จนเป็นครีมขาว
3. ตีไข่ขาวจนเป็นฟอง ใส่น้ำตาลที่เหลือ ตีจนตั้งยอด
4. ผสมไข่ขาวกับไข่แดง เพิ่มแป้งแป้งและผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวัง
5. เทแป้งลงบนถาดอบแล้วอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 12-15 นาที
6. บิสกิตที่เสร็จแล้วจะต้องทำให้เย็นลงอย่างดีจากนั้นจึงบดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ในเครื่องปั่น

การเตรียมครีม:

1. ตีเนยกับน้ำตาลผงลงในครีม
   ความสนใจ! ไม่ควรแทนที่น้ำตาลผงด้วยน้ำตาล เพราะน้ำตาลจะไม่ละลาย
2. เติมนมข้นทีละน้อยแล้วตีต่อ
3. เหลือครีมไว้เล็กน้อยในการตกแต่ง

การทำเค้กมันฝรั่ง:

1. วางในชาม เศษบิสกิตด้านบน - ครีม Baileys และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
2. เราปั้นเค้กม้วนผงโกโก้แล้วตกแต่งด้วยครีมด้านบน
3. ใส่เค้กในตู้เย็น และหลังจากผ่านไปหนึ่งหรือสองชั่วโมง คุณก็สามารถเพลิดเพลินกับรสชาติที่ยอดเยี่ยมของมันฝรั่งโฮมเมดได้แล้ว อ่านเพิ่มเติม:

น่าทาน!

วัตถุดิบ:

• เนย 100 กรัม
• นมข้น 100 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. คอนยัคหรือเหล้ารัม
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. ผงโกโก้
• นม 1 แก้ว
• ขนมชนิดร่วนหรือคุกกี้บิสกิต 400 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. บดคุกกี้ในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
2. บดเนยกับนมข้นใส่เหล้ารัม
3. ผสมคุกกี้บดกับมวลที่ได้และ 1 ช้อนโต๊ะ ผงโกโก้
4. ทำเค้กรูปทรงมันฝรั่งและใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
5. โรยเค้กเสร็จแล้วด้วยผงโกโก้ที่เหลือ

เค้กมันฝรั่ง - เชฟแนะนำ

แอลกอฮอล์หนึ่งหยดทำให้มันฝรั่งมีรสชาติที่เผ็ดร้อนและเป็นเอกลักษณ์ เพิ่มเหล้ารัม เหล้า หรือคอนยัคลงในเค้ก แต่! หากคุณกำลังทำอาหารสำหรับเด็ก ให้ยกเว้นส่วนผสมที่มีแอลกอฮอล์

หากเค้กสปันจ์ "มันฝรั่ง" ที่ซื้อมามีสีเข้มโดยเติมโกโก้หรือช็อคโกแลตเข้าไปผู้ผลิตอาจพยายามปลอมตัว คุณภาพไม่ดีทดสอบ. ตาม GOST ด้านในของเค้ก "มันฝรั่ง" ไม่ควรใส่สี

คุณสามารถเพิ่มลูกเกด ผลไม้หวาน และถั่วใดๆ ลงในแป้งของหวานได้ นอกจากนี้ยังมีการตกแต่ง “มันฝรั่ง” แสนอร่อยอีกด้วย ช็อคโกแลตไอซิ่ง- หรือเติมสีผสมอาหารลงในบัตเตอร์ครีมที่เหลือสำหรับตกแต่ง

น่าทาน!

ในสมัยโซเวียต อาหารอันโอชะนี้สามารถพบได้ในโรงอาหาร ร้านค้า และแม้แต่ในร้านอาหาร เค้กมันฝรั่งจากคุกกี้จัดทำขึ้นอย่างง่ายดายและรวดเร็ว คุณสามารถใช้คุกกี้ประเภทใดก็ได้ในการปรุงอาหาร

สูตรคลาสสิกสำหรับเค้กมันฝรั่งที่ทำจากคุกกี้

หากคุณต้องการเพลิดเพลิน จานอร่อยแต่มีเวลาเตรียมน้อยก็คุ้มค่าที่จะเตรียมมันฝรั่งชื่อดัง

วัตถุดิบ:

• คุกกี้ – 320 กรัม;
• ถั่ว;
• นม – 180 มล.;
• ขี้กบเวเฟอร์;
• คอนยัค – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เนย – 110 กรัม;
• ผงโกโก้ – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การตระเตรียม:

1. วางคุกกี้ลงในครกแล้วบด ใส่โกโก้
2. จะต้อง เนยนุ่ม- เทนมอุ่นลงไป ทิ้งไว้สองสามนาที เทลงในเศษเล็กเศษน้อย
3. เทคอนยัคลงไป
4. บดถั่ว
5. คน.
6. ตกแต่งเค้ก ปั้นมันฝรั่ง
7. ม้วนเป็นชิ้นวาฟเฟิล
8. ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

วิธีทำอาหารตาม GOST?

จาก ผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่ายคุณจะได้รับผลงานชิ้นเอก เตรียมอาหารอันโอชะที่ยอดเยี่ยมนี้ตามสูตรที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว

ในร้านค้าส่วนตัวขนาดเล็ก คุณสามารถซื้อคุกกี้ที่ไม่ได้มาตรฐาน ไม่เช่นนั้นจะเป็นเศษเหล็ก มันจะถูกกว่ามากและจะไม่ส่งผลกระทบต่อรสชาติ

วัตถุดิบ:

• คุกกี้ – 310 กรัม;
• คอนยัค – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เนย – 145 กรัม;
• เหล้า – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ถั่วบด
• นมข้น – 190 กรัม

การตระเตรียม:

1. คุกกี้จะต้องถูกลดขนาดเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย คุณสามารถใช้เครื่องปั่น
2. วางเนยไว้บนเคาน์เตอร์จนนิ่ม
3. ใส่โกโก้ ผสม.
4. เพิ่มเนยลงในเศษ
5. เทเหล้าลงไป จากนั้นคอนยัค
6. นวด.
7. บิดลูกบอล
8. เปลี่ยนเป็นวงรี
9. ม้วนถั่วบด

ไม่มีการเติมนมข้น

คุณสามารถปรุงได้แม้ไม่มีนมข้น ของหวานแสนอร่อย- ให้เด็กมีส่วนร่วมในกระบวนการแล้วคุณจะไม่เพียงแต่ได้รับ ความละเอียดอ่อนอันละเอียดอ่อนแต่ก็มีช่วงเวลาที่ดีเช่นกัน

วัตถุดิบ:

• คุกกี้ – 350 กรัม;
• นม – 120 มล.;
• น้ำตาล – 55 กรัม;
• เนย – 75 กรัม

การตระเตรียม:

1. อุ่นนม.
2. ใส่น้ำตาล ละลาย.
3. เพิ่มน้ำมัน คน.
4. สลายคุกกี้ คุณสามารถห่อมันลงในถุง คลุมด้วยผ้าขนหนู แล้วตีด้วยไม้นวดแป้ง หรือทำได้ง่ายขึ้นและใช้เครื่องปั่น
5. ผสมเศษขนมปังลงในส่วนผสมของเหลว
6. นวด. ม้วนเป็นวงรี
7. วางในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

จากบิสกิต

รสชาตินี้ทุกคนคุ้นเคยมาตั้งแต่เด็ก เค้กที่ทำจากคุกกี้และนมข้น ตัวเลือกที่ดีสำหรับ แม่บ้านยุ่งเพราะคุณไม่ต้องใช้เวลาหลายชั่วโมงเล่นซอกับของหวาน แต่คุณสามารถเตรียมผลิตภัณฑ์ขนมหวานอันงดงามได้ภายในไม่กี่นาที

วัตถุดิบ:

• คุกกี้บิสกิต – 420 กรัม;
• ถั่ว - ครึ่งแก้ว
• นมข้น - 190 มล.;
• ผงโกโก้ – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เนย – 140 กรัม

การตระเตรียม:

1. บดคุกกี้ คุณสามารถใส่ลงในเครื่องเตรียมอาหารหรือใช้เครื่องปั่นก็ได้
2. ใส่โกโก้
3. เทนมข้นลงไป
4. ตัดเนยก็ควรจะนิ่ม สถานที่ที่มีสินค้า.
5. นวดมวล
6. ม้วนเป็นวงรีขนาดกลาง
7. วางถั่วไว้ตรงกลางมันฝรั่งแต่ละอัน

ตัวเลือกที่ผิดปกติกับไวน์

ของหวานนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบการเพิ่มสิ่งใหม่ๆ ให้กับขนมตามปกติ กับ สินค้าปกติแต่ด้วยการเติมไวน์ เค้กจะได้กลิ่นหอมที่น่าอัศจรรย์

วัตถุดิบ:

• คุกกี้บิสกิต – 820 กรัม;
• นมข้น - 420 มล.;
• วานิลลิน;
• ไวน์แดงหวาน - 2 ช้อนชา;
• ผงโกโก้ – 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เนย – 140 กรัม;
• วอลนัท – 140 กรัม

การตระเตรียม:

1. ละลายเนย
2. เทนมข้นลงไป ใส่โกโก้ ผสม.
3. ส่งคุกกี้ผ่านเครื่องบดเนื้อ จากนั้นจึงใส่ถั่ว
4. เพิ่มวานิลลา เทไวน์ ผสม.
5. ผสมกับส่วนผสมนมข้น นวด.
6. ม้วนเป็นวงรี เย็น.

จากคุกกี้ข้าวโอ๊ต

เค้กมันฝรั่งจาก คุกกี้ข้าวโอ๊ตปรากฎด้วย รสชาติเข้มข้นและกลิ่นหอม

วัตถุดิบ:

• คุกกี้ข้าวโอ๊ต – 110 กรัม
• คอนยัค – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ข้าวโอ๊ตเกล็ด – 20 กรัม;
• คุกกี้ "พินอคคิโอ" – 60 กรัม
• น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ถั่ว – 45 กรัม;
• ผงโกโก้ – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ผลไม้แห้ง – 45 กรัม

การตระเตรียม:

1. บดตับให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. เพิ่มซีเรียลและโกโก้
3. บดถั่วและผลไม้แห้ง
4. เทน้ำผึ้งและคอนยัค
5. ควบคุมปริมาณของเหลวและผลิตภัณฑ์แห้งด้วยตัวเอง มวลควรจะเหนียว
6. ม้วนเป็นลูกบอล ม้วนโกโก้
7. วางบนถาดอบ

วัตถุดิบ:

• คุกกี้ช็อกโกแลต – 320 กรัม;
• ผลไม้แห้ง – 20 กรัม;
• คุกกี้บิสกิต – 90 กรัม;
• ผงโกโก้ – 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• นม – 230 มล.;
• ถั่ว – 20 กรัม;
• ผลไม้หวาน – 20 กรัม;
• เนย – 75 กรัม;
• น้ำตาล – 110 กรัม

การตระเตรียม:

1. เทนมลงบนน้ำตาลและตั้งไฟ คนตลอดเวลา มันควรจะละลายให้หมด แทนที่จะเป็นแบบปกติ น้ำตาลทรายขาวคุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์สีน้ำตาล แล้วคุณจะประสบความสำเร็จ รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และได้ความหนืดที่น่าสนใจ
2. นำออกจากเตา ใส่เนย คนจนละลาย
3. บดคุกกี้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย คุณสามารถใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ
4. ผสมกับโกโก้
5. เทส่วนผสมนมหวานลงไป คน.
6. บดถั่ว เทลงในส่วนผสม
7. บดผลไม้แห้งและเพิ่มลงในส่วนผสมพร้อมกับผลไม้หวาน หากผลไม้หวานมีขนาดใหญ่ให้หั่นออก
8. นวดจนโครงสร้างเป็นเนื้อเดียวกัน
9. หากเด็ก ๆ ไม่ทานอาหารอันโอชะนี้คุณสามารถเทคอนยัคได้

ตั้งแต่สมัยโซเวียต หลายคนยังคงชื่นชอบเค้กซึ่งมีชื่อเรียกง่ายๆ ว่า "มันฝรั่ง" เหตุใดชื่อนี้จึงชัดเจนหากคุณดูจากรูปร่างและสีของของหวาน วันนี้เค้ก "มันฝรั่ง" ไม่เพียงสามารถซื้อได้ในร้านค้าเท่านั้น แต่ยังเตรียมที่บ้านโดยใช้ส่วนผสมที่ง่ายและราคาไม่แพงที่สุดอีกด้วย

การทำเค้กมันฝรั่งมีมากมายหลายสูตร และแต่ละสูตรก็มีดีในแบบของตัวเอง บ้างก็เตรียมจากแครกเกอร์หรือบิสกิต บ้างก็ทำคุกกี้หรือขนมปังขิง บ้างก็เตรียมแป้งด้วยนมข้น และบ้างก็ทำโดยใช้เพียงเนยและน้ำตาลเท่านั้น ด้านล่างนี้เป็นสูตรเค้กที่แตกต่างกันหลายสูตร หนึ่งในนั้นเป็นไปตาม GOST ที่มีชื่อเสียง

เค้กมันฝรั่งคลาสสิกทำจากคุกกี้กับนมข้นที่บ้าน - สูตรรูปถ่ายทีละขั้นตอน

สูตรแรกจะบอกคุณเกี่ยวกับการเตรียมจานคุกกี้โดยเติมนมข้นถั่วและโกโก้ ผลิตภัณฑ์มีรสชาติอร่อยมีคุณค่าทางโภชนาการและดูน่ารับประทานมาก

เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง 50 นาที

ปริมาณ: 10 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ

• คุกกี้นมอบ: 750 ก
• วอลนัท: 170 ก
• โกโก้: 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• เนย: 170 ก
• นมข้น: 1กระปุก

คำแนะนำในการทำอาหาร

สูตรขนมหวาน Rusk

ฐานคลาสสิกของเค้กคือเค้กสปันจ์อบแบบพิเศษ แต่แม่บ้านหลายคนพบวิธีที่เร็วและง่ายกว่าในการเตรียมเค้ก พวกเขาไม่ได้ใช้ เค้กฟองน้ำและแครกเกอร์บดโดยใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น

สินค้า:

• รัสค์ – 300 กรัม
• นม – ½ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล – ½ช้อนโต๊ะ
• ถั่วลิสง – 1 ช้อนโต๊ะ
• เนย – 150 กรัม
• ผงโกโก้ – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• ช็อคโกแลต – 2-4 ชิ้น

เทคโนโลยี:

1. ก่อนอื่นคุณต้องบดแครกเกอร์และถั่วคุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นได้
2. ในกระทะที่แยกจากกัน ผสมโกโก้ น้ำตาล เทนมลงไป ตั้งไฟ ใส่ช็อกโกแลตลงไป ตั้งไฟอ่อนๆ จนช็อกโกแลตและน้ำตาลละลาย
3. จากนั้นจะต้องทิ้งมวลให้เย็นลงในที่เย็นแล้ว นมช็อคโกแลตเพิ่มถั่วสับและแครกเกอร์
4. หากเตรียมเค้กสำหรับ บริษัท เด็กคุณสามารถเพิ่มวานิลลินได้สำหรับผู้ใหญ่ - คอนญัก 2-4 ช้อนโต๊ะ
5. สร้างเค้กรูปทรงมันฝรั่งขนาดเล็กจากส่วนผสมของช็อกโกแลตถั่ว ม้วนผงโกโก้และถั่วบด

เสิร์ฟความงามช็อคโกแลตแช่เย็นนี้!

วิธีทำเค้กตาม GOST

สิ่งที่ง่ายที่สุดคือทำของหวานจากแครกเกอร์ แต่มีน้อยคนที่รู้เรื่องนี้ สูตรคลาสสิกเป็นไปตามมาตรฐานของรัฐใน ยุคโซเวียตรวมถึงบิสกิตด้วย นี่คือสิ่งที่ทำหน้าที่เป็นฐานสำหรับเค้ก

ผลิตภัณฑ์สำหรับบิสกิต:

• แป้งสาลี เบี้ยประกันภัย– 150 กรัม
• แป้งมันฝรั่ง – 30 กรัม
• ไข่ไก่ – 6 ชิ้น
• น้ำตาลทราย – 180 กรัม

ผลิตภัณฑ์สำหรับครีม:

• เนย – 250 กรัม
• นมข้น – 100 กรัม
• น้ำตาลผง – 130 กรัม
• เหล้ารัม – ¼ ช้อนชา

ผลิตภัณฑ์สำหรับโรย:

• น้ำตาลผง – 30 กรัม
• ผงโกโก้ – 30 กรัม

เทคโนโลยี:

1. การทำเค้กเริ่มต้นด้วยการอบเค้กสปันจ์ ในขั้นแรก ให้แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงอย่างระมัดระวัง สำหรับตอนนี้ ให้วางไข่ขาวไว้ในที่เย็นๆ
2. เริ่มบดไข่แดง ค่อยๆ ใส่น้ำตาลลงไปแต่ไม่ทั้งหมดแต่ใส่แค่ 130 กรัมเท่านั้น
3. จากนั้นใส่แป้งและแป้งลงในมวลนี้แล้วบดให้เข้ากัน
4. นำไข่ขาวออกจากตู้เย็น เติมเกลือเล็กน้อย เริ่มตีด้วยเครื่องผสม เติมน้ำตาลทีละน้อย
5. จากนั้นใส่วิปปิ้งขาวทีละช้อนลงในแป้ง คนเบาๆ
6. อบในเตาอบหรือในหม้อหุงช้า ทิ้งบิสกิตที่เสร็จแล้วไว้หนึ่งวัน
7. ขั้นตอนต่อไปคือการเตรียมครีม เนยควรยืนที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นตีด้วยน้ำตาลผงจนเนียน
8. เพิ่มช้อนนมข้นทีละช้อน คนต่อไป และเหล้ารัม
9. เหลือครีมไว้เล็กน้อยในการตกแต่ง เพิ่มเศษบิสกิตลงในส่วนหลักแล้วผสม
10. แบ่งส่วนผสมอร่อยออกเป็นส่วนเท่าๆ กัน ปั้นเป็นไส้กรอก พักให้เย็น
11. ผสมผงโกโก้และน้ำตาลผง ม้วนไส้กรอก โดยแต่ละรูมีรูสองรู บีบครีมที่เหลือหนึ่งหยดออกจากถุงขนม

เค้กเหล่านี้มีความคล้ายคลึงกับเค้กที่คุณแม่และคุณย่าซื้อมาเมื่อหลายปีก่อนและอร่อยไม่แพ้กัน!

วิธีการปรุงอาหารจานบิสกิต

ใน สูตรที่แตกต่างกันเค้ก "มันฝรั่ง" คุณจะพบคุกกี้ แครกเกอร์ ข้าวโอ๊ต, แต่ สูตรที่ถูกต้อง- นี่คือบิสกิต คุณสามารถซื้อแบบสำเร็จรูปหรือทำเองก็ได้

ผลิตภัณฑ์สำหรับบิสกิต:

• ไข่ไก่ – 4 ชิ้น
• แป้งสาลีพรีเมี่ยม – 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย – 1 ช้อนโต๊ะ
• ผงฟู – 1 ช้อนชา
• วานิลลิน – 1 ซอง

ผลิตภัณฑ์สำหรับครีม:

• นมข้น – 50 กรัม
• เนย – ½แพ็ค
• น้ำตาลผง – 100 กรัม

ผลิตภัณฑ์สำหรับโรย:

• น้ำตาลผง – 50 กรัม
• ผงโกโก้ – 50 กรัม
• ถั่วลิสง – 100 กรัม

เทคโนโลยี:

1. หากคุณซื้อเค้กสปันจ์สำเร็จรูปคุณเพียงแค่ต้องปล่อยให้แห้งแล้วบดให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย หากปรุงเองจะใช้เวลาและความพยายามมากขึ้นแต่ผลลัพธ์จะทำให้แม่บ้านภูมิใจ
2. สำหรับ บิสกิตโฮมเมดแยกไข่ขาวและไข่แดงออกจากกัน บดไข่แดงกับน้ำตาล (1/2 ส่วน) จนเป็นสีขาว ใส่ผงฟู แป้ง วานิลลิน
3. ในภาชนะที่แยกจากกัน ตีไข่ขาวกับน้ำตาลจนเกิดฟองที่เสถียร
4. ตอนนี้รวมทุกอย่างเข้าด้วยกันเทลงในพิมพ์ใส่ในเตาอบที่อุ่นแล้วอบ เช่นเดียวกับบิสกิตที่ทำเสร็จแล้วควรอบทิ้งไว้หนึ่งวันแล้วจึงบดให้ละเอียด
5. ขั้นตอนที่สองคือการเตรียมครีม ในการทำเช่นนี้ให้ตีเนยและน้ำตาลที่นิ่มแล้วใส่นมข้นทีละช้อนแล้วตีต่อ
6. เทเศษขนมปังลงในครีม ผสมและปั้นเป็นเค้ก ม้วนผลิตภัณฑ์ที่ได้ลงในส่วนผสมของโกโก้ น้ำตาลผง และถั่วสับ

สมาชิกทุกคนในบ้านจะพึงพอใจไม่รู้จบกับของหวานที่มีกลิ่นหอมนี้!

ตัวเลือกสูตรที่ไม่มีนมข้น

ครีมสำหรับเค้กมันฝรั่ง ดั้งเดิมทำจากเนย น้ำตาล และนมข้น แต่มีสูตรอาหารที่ไม่ต้องใช้นมหลายสูตร ของหวานที่ทำเสร็จแล้วกลายเป็นอาหารมากกว่า

สินค้า:

• คุกกี้ “นมอบ” – 2 แพ็ค
• นม – ½ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล – ½ช้อนโต๊ะ
• เนย – ½แพ็ค
• เหล้ารัม - 2 หยด
• โกโก้ – 3 ช้อนโต๊ะ ล.

เทคโนโลยี:

1. เทนมลงในกระทะ ใส่น้ำตาล แล้วตั้งไฟ ตั้งไฟจนน้ำตาลละลาย
2. นำลงจากเตา ใส่เนย คนจนเนยละลาย ใส่ผงโกโก้ลงไปผัด
3. บดคุกกี้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย เพิ่มส่วนผสมนมช็อกโกแลตหวาน ผสมให้เข้ากัน
4. ทำให้ส่วนผสมเย็นลงเล็กน้อยแล้วจึงปั้นเค้กเท่านั้น หากคุณทำเช่นนี้ทันทีพวกเขาจะแตกสลาย
5. หลังจากขึ้นรูปเค้กแล้ว คุณสามารถม้วนเพิ่มเติมด้วยส่วนผสมของโกโก้และน้ำตาลได้

มันจะอร่อยยิ่งขึ้นไปอีกถ้าคุณใส่ถั่วขูดลงไปบนหน้า!

ตัวเลือกอาหาร

ผู้หญิงหลายคนมีวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดี ควบคุมอาหาร และมุ่งมั่นเพื่อ อาหารเพื่อสุขภาพ- แต่จะเป็นเรื่องยากสำหรับพวกเขาที่จะปฏิเสธจานนี้โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากเตรียมตามนั้น สูตรพิเศษใช้วัตถุดิบที่ดีต่อสุขภาพและอร่อย

สินค้า:

• ข้าวโอ๊ต – 400 กรัม
• คอทเทจชีสไขมันต่ำ – 200 กรัม
• ซอสแอปเปิ้ล – 1 ช้อนโต๊ะ
• อบเชย – 1 ช้อนชา
• ผงโกโก้ – 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• กาแฟสำเร็จรูป – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• คอนญัก – 2 ช้อนโต๊ะ ล. (หากสำหรับผู้ใหญ่นักชิม)

ผลิตภัณฑ์สำหรับโรย:

• ผงโกโก้ – 40 กรัม
• น้ำตาลผง – 40 กรัม

เทคโนโลยี:

1. วางข้าวโอ๊ตลงในกระทะที่แห้งแล้วทอด หลังจากที่ซีเรียลเย็นลงแล้ว ให้ใส่ลงในเครื่องปั่นแล้วบดให้เป็นแป้ง
2. ชงกาแฟ.
3. ผสมคอทเทจชีส ซอสแอปเปิ้ล,ใส่คอนยัค,กาแฟ,โกโก้
4. ตอนนี้ก็ถึงเวลาสำหรับสะเก็ดที่บดแล้ว ผสมทุกอย่างให้เข้ากันเป็นเนื้อเดียวกัน
5. ปั้นเค้กควรมีขนาดและรูปร่างเท่ากันโดยประมาณ
6. ในชามที่แยกจากกัน ผสมโกโก้และน้ำตาลผง ใส่ "มันฝรั่ง" ที่ขึ้นรูปแล้วลงในชาม ม้วนทุกด้าน ถ่ายโอนไปยังจานอย่างระมัดระวังและเย็น

เค้กสำเร็จรูปไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังมีแคลอรี่ต่ำอีกด้วย!

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมส่วนผสม

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมเค้กมันฝรั่ง

ขั้นตอนที่ 3: ตกแต่งเค้กมันฝรั่ง

เมื่อเค้กทั้งหมดตกแต่งด้วยถั่วงอกแล้ว ให้นำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 5 ชั่วโมงเพื่อให้แข็งตัวได้ดี

เราเสิร์ฟเค้กที่เสร็จแล้วพร้อมกับเครื่องดื่มร้อน - ชา กาแฟ หรือโกโก้ แม้ว่าคุณจะสามารถทำมิลค์เชคได้ก็ตาม เค้กมันฝรั่งเหมาะอย่างยิ่งสำหรับความคิดถึงภาพยนตร์เก่าและเรื่องโปรด อย่าลืมดูแลและแนะนำให้ผู้ที่ยังไม่โชคดีพอที่จะลองชิมอาหารอันโอชะนี้

คุณสามารถเพิ่มคอนยัค เหล้ารัมหรือไวน์ ผลไม้หวาน ถั่ว และผลไม้แห้งลงในแป้งเค้กได้ คุณสามารถม้วนเค้กที่ทำเสร็จแล้วด้วยช็อคโกแลตแล้วใส่ลงไปได้ เกล็ดมะพร้าวหรือเศษคุกกี้ อย่างไรก็ตาม ลองใช้สูตรอาหารคลาสสิกง่ายๆ

ก่อนทำเค้ก ให้ลองชิมแป้งดูก่อน และถ้าคิดว่าไม่หวานเท่าที่ต้องการ หรือกลับกัน ให้แก้ไขด้วยการเติมน้ำตาลผงเพื่อเพิ่มความหวาน หรือเติมโกโก้เพื่อขจัดความหวานส่วนเกิน

เพื่อป้องกันไม่ให้เค้กละลายในมือคุณและทำให้เสิร์ฟได้สะดวกยิ่งขึ้น ให้วางไว้ในถาดรองกระดาษรองอบหรือหยิบด้วยกระดาษเช็ดปาก