มันฝรั่งลูกเล็กทอดทั้งตัว มันฝรั่งทอด Small

เราจะพูดอะไรได้ แต่มันฝรั่งทอดเป็นอาหารพื้นบ้านของชาวโลก อาหารจานนี้มีชื่อเสียงเป็นพิเศษในรัสเซีย เบลารุส และยูเครน เพราะที่นี่เป็นที่ที่พวกเขารู้วิธีการทอดในกระทะอย่างเหมาะสมและนำเสนอมันฝรั่ง ปรุงด้วยสีแดงก่ำ ผัด เปลือกทอง.

ดูเหมือนจะซับซ้อนตรงนี้ ใส่มันฝรั่งในน้ำมัน ผัดแล้วก็พร้อม แต่ไม่มี ที่นี่คุณคิดผิดอย่างร้ายแรง มันฝรั่งทอดจะกลายเป็นอร่อยสวยงามน่ารับประทานเมื่อพ่อครัวสังเกตเท่านั้น กฎเกณฑ์ที่สำคัญการเลือกส่วนผสมสำหรับทำอาหาร สไลซ์ และขั้นตอนการทำอาหารเอง

เช่นเดียวกับในธุรกิจใด ๆ สิ่งสำคัญคือต้องเข้าหากระบวนการอย่างสร้างสรรค์ด้วยจิตวิญญาณ อย่างไรก็ตามคุณสามารถปรุงมันฝรั่งที่ยอดเยี่ยมจากมันฝรั่งได้ ฉันขอแนะนำให้ทำอาหาร

หลักการทั่วไปในการทอดมันฝรั่งด้วยเปลือกสีทองในกระทะ

ฟังดูแปลกนะ ผู้เชี่ยวชาญในการทอดมันฝรั่งมี ความลับพิเศษวิธีทำจานให้ดูน่ารับประทานและน่ารับประทานที่สุด พิจารณากฎเกณฑ์สำคัญที่ต้องปฏิบัติตามเพื่อให้หัวผัดเหล่านี้ออกมาด้วย สีน้ำตาลทอง?

1. หลังจากตัดหัวแล้ว ควรแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลาหลายนาที (20-40) จะช่วยให้ดึงแป้งออกมาได้ ซึ่งหมายความว่าเมื่อทอดก็จะผัดไม่เคี่ยว เป็นแป้งตามที่เชฟมืออาชีพชี้ให้เห็นซึ่งป้องกันไม่ให้มันฝรั่งเป็นสีน้ำตาลเป็นเปลือกสีทอง

2. หลัง มันฝรั่งสับอยู่ในน้ำสิ่งสำคัญคือต้องทำให้แห้งก่อนทอด คุณสามารถใช้ผ้าขนหนูกระดาษธรรมดาซึ่งคุณต้องใส่ชิ้นเป็นเวลาห้านาที จำไว้ว่าความชื้นส่วนเกิน เช่น แป้ง ขัดขวางการก่อตัวของเปลือกโลกที่สวยงามในระหว่างการทอด

3. ก่อนส่งสินค้าที่สับแล้วไปที่กระทะ คุณต้องตั้งน้ำมันให้เดือดก่อน ขณะที่คุณไม่จำเป็นต้องสำรองผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันไว้ ยิ่งน้ำมันร้อนในกระทะมากเท่าไหร่ เปลือกก็จะยิ่งแดงมากขึ้นเท่านั้น และสามารถขจัดไขมันส่วนเกินระหว่างการปรุงอาหารหรือหลังจากทอดมันฝรั่งแล้ว วางบนกระดาษชำระแล้ววางบนจานเสิร์ฟเท่านั้น

4. เมื่อทอดอย่าปิดฝากระทะความชื้นจะสะสมอยู่ใต้ฝาและผลิตภัณฑ์จะเคี่ยวและไม่ทอด

5. ทอดมันฝรั่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อให้ทอดได้อย่างรวดเร็วและไม่แตกระหว่างการปรุงอาหาร

สำหรับผู้ชื่นชอบมันฝรั่งสีแดงก่ำแสนอร่อย ฉันเลือกแบบง่ายๆ ไม่กี่อย่าง สูตรอร่อยผัดผักนี้ในกระทะ

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่งขนาดกลาง 6-7 อัน;
• น้ำมันพืชคุณสามารถใช้ทั้งแบบกลั่นและไม่กลั่น - ครึ่งแก้ว
• เกลือตามรสนิยมของคุณ
• เครื่องปรุงรส "สำหรับมันฝรั่ง" - 10 กรัม
• กระเทียมสองกลีบ (ไม่จำเป็น)

ฉันต้องการทราบทันทีว่าไม่มีเปลือกกรอบทำงานในกระทะที่มีก้นบาง เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ตามที่ต้องการ ให้ใช้กระทะที่มีก้นกว้างและหนา และจะดีกว่าถ้าเคลือบสารกันติดด้วย

ปอกหัวมันฝรั่งล้างออกด้วยน้ำหั่นเป็นก้อนหรือชิ้นที่สวยงาม

เทลงในชามลึกด้วยความเย็นเกือบ น้ำแข็งและวางผักสับไว้ครึ่งชั่วโมง

สะเด็ดน้ำหลังจากผ่านไป 30 หรือ 40 นาที วางชิ้นมันฝรั่งบนจานหรือกระดาษชำระ แล้วปล่อยให้แห้งสนิท

ในขณะที่ผักกำลังแห้งให้นำน้ำมันไปต้มในกระทะ

เพื่อให้หัวแห้งเร็วอย่าโหลดด้วยสไลด์กระจายชิ้นบนผ้าเช็ดตัวในชั้นที่เท่ากัน

ลดความร้อนลงครึ่งหนึ่งแล้วเทส่วนของมันฝรั่งลงในกระทะส่งไปตามด้านล่างไม่ใช่สไลด์ อย่าปิดฝา

คนเป็นครั้งคราวในช่วงสองสามนาทีแรกจนเปลือกโลกขนาดเล็กตั้งตัว

บีบกระเทียมด้วยเครื่องกดกระเทียมหรือสับละเอียด

เมื่อคุณเห็นว่ามันฝรั่งมีสีน้ำตาลเพียงพอแล้วและเหลือเวลาอีกหลายนาทีจนกว่าจะสิ้นสุดการปรุง ให้ใส่เครื่องเทศ เกลือ และกระเทียมลงในกระทะ ผัดอาหารแล้วทอดให้เป็นสีทองสวยงาม

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์! กระเทียมใน สูตรนี้สามารถแทนที่ด้วยสีเขียวหรือ หัวหอม. เมื่อเสิร์ฟมันฝรั่งทอดจะตกแต่งด้วยสมุนไพรสับ

มื้อนี้ - โซลูชั่นที่สมบูรณ์แบบสำหรับมื้อกลางวันและมื้อค่ำ อิ่มอร่อยอย่างเหลือเชื่อและมาก จานหอมซึ่งนอกจากจะเตรียมทุกอย่างได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย

เราใช้ทำอาหาร:

• มันฝรั่งขนาดกลาง - 7 ชิ้น
• น้ำมันหมูเค็ม - 80-100 กรัม
• หมูชิ้น เบคอนกับ ชั้นเนื้อ(สามารถใช้ได้ เบคอนรมควัน) - 100 กรัม
• เกลือตามรสนิยมของคุณ

1. หั่นน้ำมันหมูเป็นชิ้นบาง ๆ ยาวประมาณสี่เซนติเมตร

2. หั่นเบคอนเป็นชิ้นตามชอบ

3. เราทำความสะอาดมันฝรั่งหั่นเป็นเส้นหรือชิ้น แต่ไม่บางเกินไปอย่าลืมว่าคุณกำลังทอดหัวไม่ทำมันฝรั่งทอด

4. เราวางมันฝรั่งลงในน้ำในเวลานี้เราใส่น้ำมันหมูเค็มในกระทะที่ทาด้วยน้ำมันแล้วทอดจนเริ่มอ้วน มันอยู่ที่ไขมันนี้ที่เราจะทำมันฝรั่งที่ยอดเยี่ยม

5. ทันทีที่ไขมันเริ่มออกไขมัน ให้ส่งเบคอนไป แล้วเอามันฝรั่งขึ้นจากน้ำ วางบนผ้าขนหนูให้แห้ง

6. K ของอร่อยเนื้อเมื่อไขมันและน้ำมันในกระทะเดือด เราก็ส่งมันฝรั่งไป

7. ปรุงอาหารจนเป็นสีน้ำตาลทองสวยงาม ทอดอย่างต่อเนื่องทุกๆ สองนาที พลิกผลิตภัณฑ์จากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่ง

ความสนใจ! เราไม่ปิดฝาเกลือร้อน แต่พร้อมแล้วเท่านั้น อย่าลืมว่าสำหรับสูตรที่ถ่าย น้ำมันหมูเค็มดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องใช้เกลือในจานเลย คุณสามารถเพิ่ม หัวหอมหรือเมื่อเสิร์ฟให้ตกแต่งด้วยต้นหอมสด

เฟรนช์ฟรายส์ - สูตรสำหรับทอดที่บ้าน

ข่าวดีสำหรับผู้ที่ชื่นชอบอาหารจานด่วน ตอนนี้พวกเขาสามารถทำเฟรนช์ฟรายส์ที่ชื่นชอบได้ที่บ้าน โดยใช้เวลาเพียง 10-15 นาทีในการปรุงอาหาร

สำหรับ 4 เสิร์ฟของ Fries คุณจะต้อง:

• 8 หัวมันฝรั่ง;
• น้ำมันดอกทานตะวันหนึ่งลิตร (ไม่มีกลิ่น);
• เกลือ.

การทำมันฝรั่งทอด

เราตัดหัวมันฝรั่งเป็นแท่งยาวสวยงามเหมือนกัน เหมือนกับหั่นเฟรนช์ฟราย

เราวางการสร้างของเราในกระชอน ล้าง น้ำเย็นกวนผลิตภัณฑ์ด้วยมือของคุณจนกว่าน้ำจะใส

เทน้ำมันลงในกระทะหรือกระทะตั้งไฟให้เดือด

น้ำมันสำหรับทอดควรต้ม ใช้งานอย่างระมัดระวังมีโอกาสเกิดแผลไหม้อย่างรุนแรง

ค่อยๆใส่ส่วนแรกลงในน้ำมันประมาณหนึ่งกำมือแล้วผัดให้เข้ากัน มันฝรั่งควรปิดด้วยน้ำมันอย่างสมบูรณ์ควรต้มในนั้นโดยตรงและทอด สำหรับ พร้อมเต็มที่ก็เพียงพอที่จะแช่จานในน้ำมันเป็นเวลาเจ็ดสูงสุดสิบนาที

เรานำมันฝรั่งทอดออกจากน้ำมันที่เดือด ขั้นแรกบนกระดาษชำระ เพื่อให้ไขมันทั้งหมดซ้อนกัน แล้ววางอย่างสวยงามบนใบผักกาดหอมหรือในจานที่แบ่งไว้

โรยด้วยเกลือหรือเครื่องเทศที่ชอบบนมันฝรั่งที่ยังร้อนอยู่ มันฝรั่งควรเสิร์ฟร้อนกับมายองเนส ชีส กระเทียม มะเขือเทศหรือซอสอื่นๆ

มันฝรั่งผัดพริกหยวกและหัวหอม

กลิ่นหอมเหลือเชื่อและ ของอร่อย, มันฝรั่งทอดซึ่งสามารถปรุงด้วยการเติมพริกหยวกสดและกับผลิตภัณฑ์แช่แข็งซึ่งแน่นอนว่าต้องละลายก่อน

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 10 ชิ้น
• พริกไทยบัลแกเรีย ดีที่สุดถ้ามันเป็นสีแดง - หนึ่งชิ้น
• มะเขือเทศ (คุณไม่สามารถใช้ แต่แทนที่ด้วยวางมะเขือเทศหนึ่งช้อน) - สองชิ้น
• หัวหอม - หนึ่งหลอด;
• สดสำหรับปรุงแต่ง หัวหอมใหญ่และผักชีฝรั่ง - พวง;
• กระเทียมขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ (คุณสามารถทำให้แห้ง);
• เนยและน้ำมันพืช - 20 กรัม และ 50 มล. ตามลำดับ;
• เครื่องปรุงรส เกลือ ตามชอบ

การทำอาหาร:

เมื่อส่วนผสมทั้งหมดได้รับการทำความสะอาดและล้างแล้ว ให้วางตรงหน้าคุณ เราจะเริ่มกระบวนการทำอาหาร

เราหั่นมันฝรั่งเป็นวงกลมตามอำเภอใจถ้าผักมีขนาดเล็กหรือครึ่งวงกลมถ้าหัวมีขนาดใหญ่

เราอุ่นเนยและน้ำมันพืชในกระทะควรต้มใส่ผลิตภัณฑ์สับที่นั่นทอดทุกด้านประมาณ 10 นาที

ตัดหัวหอมอย่างประณีตเป็นวงแล้วสับพริกไทยเป็นเส้น ฉันเอาสีเขียวที่ถูกแช่แข็งเพื่อเก็บไว้สำหรับฤดูหนาว (ก่อนหน้านี้ละลายใน อุณหภูมิห้องและระบายของเหลวส่วนเกินออก) แต่ควรใช้สีแดงสดจะดีกว่าค่ะ

เราส่งหัวหอมไปที่มันฝรั่งและผัดผลิตภัณฑ์เข้าด้วยกันหลังจากนั้นประมาณหนึ่งนาที ทำอาหารโดยไม่มีฝา

ตามหอมไปกระทะ พริกหยวกและกระเทียมสับ

เมื่ออาหารในกระทะผัดเล็กน้อย ให้ใส่มะเขือเทศที่ปอกเปลือกแล้วหรือซอสมะเขือเทศหนึ่งช้อน เกลือ พริกไทยลงไป

ในหมายเหตุ! วางมะเขือเทศสามารถแทนที่ด้วย adjika ที่ชอบเผ็ด

เราเตรียมขนมให้พร้อมทันทีที่มันฝรั่งเปลี่ยนเป็นสีแดงและเริ่มฉายแสงอย่างไม่น่าเชื่อ รสชาติอร่อยเสิร์ฟบนโต๊ะโรยด้วยต้นหอมและผักชีฝรั่ง

มันฝรั่งทอดในน้ำมัน 100 กรัม ประกอบด้วย ประมาณ 280-320 กิโลแคลอรี ขึ้นอยู่กับวิธีการคั่วและการปรุง เป็นที่น่าสังเกตว่าสิ่งนี้ไม่มากเกินไปและเพื่อทำร้ายสุขภาพของคุณด้วยจานนี้และอ้วนคุณต้องกินกระทะของอาหารจานนี้ทุกวันเป็นอย่างน้อย

ตอนนี้สำหรับอันตรายและความดี

แน่นอนว่ามันฝรั่งทอดมีคอเลสเตอรอลและสารก่อมะเร็งจำนวนมากซึ่งไม่ดีต่อร่างกายของเราเนื่องจากการทอดผลิตภัณฑ์ แต่จานนี้ก็มี ประโยชน์ที่ไม่ต้องสงสัย. ผ่านไปแล้ว การรักษาความร้อน, มันฝรั่งแม้ว่าพวกเขาจะสูญเสียองค์ประกอบที่มีประโยชน์และองค์ประกอบการติดตามส่วนใหญ่ในนั้น แต่ก็ยังเก็บบางส่วนไว้โดยเฉพาะฟอสฟอรัส กรดโฟลิค, โพแทสเซียม, วิตามิน PP, B, E และ K.

เช่นเคย ฉันหยิบวิดีโอที่น่าสนใจเกี่ยวกับหัวข้อนี้ขึ้นมา

มันฝรั่งทอดกรอบ (วิดีโอ)

ยังไงก็ได้ เร็วๆ นี้ ปีใหม่และฉันตัดสินใจทำอาหารตามสูตรนี้อย่างใดอย่างหนึ่งของ อาหารตามเทศกาล. ฉันคิดว่าฉันจะทำให้แขกประหลาดใจและพึงพอใจ

ฉันหวังว่าสูตรอาหารทั้งหมดที่นำเสนอจะทำให้คุณอยากเติมเต็มและเพลิดเพลินกับรสชาติของอาหารที่คุณปรุงเอง - มันฝรั่งทอดกรอบสีทอง

ขอให้โชคดีและดีที่สุด!

เชื่อกันว่ามันฝรั่งใหม่มีน้ำมากเกินไปและไม่เหมาะสำหรับการทอด อันที่จริงแล้วคุณสามารถทอดมันฝรั่งอ่อนในกระทะโดยรู้ความแตกต่างของการทำอาหารเล็กน้อยเพื่อไม่ให้แตกและเปลือกที่น่ารับประทานก่อตัวขึ้นบนพื้นผิว ในการทำเช่นนี้หัวจะทอดทั้งหมดและไม่ปอกเปลือก - เปลือกช่วยเพิ่มรสชาติและรูปแบบที่สำคัญไม่อนุญาตให้เนื้อแตกเป็นชิ้น ๆ เวลาทำอาหารทั้งหมด (พร้อมการเตรียม) - 35-40 นาที

เคล็ดลับเราต้องการหัวขนาดเล็กและขนาดกลาง เหมาะสมที่สุด - มากกว่าเชอร์รี่สุกเล็กน้อย ขนาดสูงสุด - ด้วย วอลนัท. มันฝรั่งที่ใหญ่เกินไปจะไม่มีเวลาทอดข้างในก่อนจะไหม้ ส่วนบน. จำนวนมันฝรั่งคำนวณตามขนาดของกระทะ - ควรวางหัวทั้งหมดไว้ในแถวเดียว

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่งอ่อน - 500-600 กรัม
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด;
• กระเทียม (ควรอ่อนกว่า) - 5-6 กลีบ (เพื่อลิ้มรส);
• ผักชีฝรั่งและสมุนไพรอื่น ๆ - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

สูตรทอดมันฝรั่งทั้งเปลือก

1. ล้างมันฝรั่งในชามลึก เปลี่ยนน้ำหลายๆ ครั้ง

2. นำหัวสะอาดใส่ถุงพลาสติกเท เกลือหยาบแล้วใช้มือถูให้ทั่ว ในกรณีนี้ เกลือทำหน้าที่เป็นสารกัดกร่อน ขจัดผิวหนังที่หลุดร่อนที่อาจไหม้ได้ระหว่างการทอด

3. ล้างมันฝรั่งใต้น้ำไหล จากนั้นเช็ดความชื้นส่วนเกินออกด้วยกระดาษชำระ

4. ตั้งกระทะให้ร้อน เทน้ำมันพืชเป็นชั้นประมาณ 1 ซม. ใส่มันฝรั่งใหม่

5. ทอดเป็นเวลา 5 นาทีที่ความร้อนสูงสุดใช้ไม้พายพูดเป็นระยะ จากนั้นลดพลังงานความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดปิดฝากระทะแล้วทอดประมาณ 15-20 นาทีจนนุ่มพลิกมันฝรั่งเป็นครั้งคราว

ความสนใจ!ถ้าฝาไม่มีรู อย่าปิดให้แน่น เว้นช่องว่างไว้เล็กน้อย

6. ในขณะที่มันฝรั่งทอดใหม่ ให้เตรียมส่วนผสมอื่นๆ: ปอกกระเทียมแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ แล้วสับผักด้วยมีด

7. เมื่อมันฝรั่งแทงง่าย ๆ ด้วยไม้จิ้มฟัน (ปกติผัด) ให้ใส่กระเทียมและเกลือลงไปตามชอบ จากนั้นปิดไฟบนเตา ปิดฝาหม้อ ทิ้งไว้ 3 นาที เพื่อให้กระเทียมอิ่มตัว เยื่อกระดาษที่มีกลิ่นหอม

8. พร้อมหนุ่ม มันฝรั่งทอดโอนด้วยช้อน slotted ลงในชามลึกโรยด้วยสมุนไพรและผสม เสิร์ฟร้อน

เชื่อกันว่ามันฝรั่งอ่อนไม่เหมาะสำหรับการทอด: กลายเป็นว่าเหนียวและไม่มีรส แต่นี่คือวิธีการทำอาหาร: ฉันแนะนำสูตรอาหารประจำครอบครัวของฉัน - มันฝรั่งทอดใหม่ที่ดีที่สุด มันฝรั่งด้านในนุ่มสีแดงก่ำ แป้งกรอบ. กลิ่นหอมของสมุนไพรและกระเทียมจะรวบรวมทั้งครอบครัวไว้ที่โต๊ะ - และไม่มีใครเฉยเมย สูตรอาหารรัสเซียง่าย ๆ นี้มากที่สุด ทางเลือกที่ดีที่สุดการทำอาหาร มันฝรั่งหนุ่มของที่มีอยู่ทั้งหมด

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่งเล็ก
• พวงของหัวหอมสีเขียว
• พวงผักชีฝรั่ง
• กระเทียม 4-5 กลีบ;
• น้ำมันพืชสำหรับทอดมันฝรั่ง
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

มันฝรั่งทอดใหม่ที่ดีที่สุด สูตรทีละขั้นตอน

1. เราตั้งกระทะบนเตาแล้วเปิด ไฟปานกลาง, เทน้ำมันพืช ฉันใช้ดอกทานตะวัน แต่คุณสามารถใช้อย่างอื่นที่คุณชอบได้ คุณต้องการน้ำมันมาก: มากกว่าครึ่งแก้ว
2. เรากดกานพลูกระเทียม (เราต้องการเพื่อปรุงรสเท่านั้น) ด้วยมีดแล้วส่งไปยังน้ำมันที่อุ่น
3. ขณะนี้เรากำลังเตรียมมันฝรั่ง ล้างดีไม่ต้องล้าง ถ้ามันฝรั่งมีขนาดต่างกัน ให้ใส่มันฝรั่งชิ้นเล็กๆ ลงไปในชามทั้งหมด แล้วหั่นชิ้นที่ใหญ่กว่าออกเป็น 2-3 ส่วน เป็นที่พึงประสงค์ว่ามันฝรั่งมีขนาดใกล้เคียงกันจึงจะทอดได้ดีกว่า
4. เมื่อกระเทียมสุกดีแล้ว ให้นำออกจากกระทะ
5. เราส่งมันฝรั่งหนุ่มไปที่น้ำมันด้วยกลิ่นของกระเทียม ไม่จำเป็นต้องปิดฝาให้เป็นเปลือกสีทอง
6. หัวหอมและผักชีฝรั่งของฉัน สลัดความชื้นส่วนเกินออกแล้วสับให้ละเอียด
7. เมื่อมันฝรั่งเป็นสีน้ำตาลที่ด้านล่างแล้วคนให้เข้ากัน ไม่ต้องกวนบ่อยๆ เราแค่ต้องแน่ใจว่ามันฝรั่งทอดดีอยู่ด้านบน
8. เราเช็คความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟัน (จริงๆแล้ว ชิ้นใหญ่). เพื่อให้มันฝรั่งเอื้อมถึง ให้ปิดฝาไว้ 2-3 นาที
9. เมื่อมันฝรั่งทั้งหมดนิ่มลง ให้ใส่เกลือเพื่อลิ้มรส คลุกเคล้าเบา ๆ แล้วยกลงจากเตา
10. เรากระจายมันฝรั่งในจานเสิร์ฟลึกด้วยช้อน slotted เพื่อไม่ให้จับน้ำมันส่วนเกิน
11. โรยด้วยสมุนไพรและเสิร์ฟ

สลัดมันฝรั่งทอดก็เหมาะ ผักสดหรือ แตงกวาดอง. ดูสูตรอาหารสำหรับการเตรียมของพวกเขาในเว็บไซต์ของเรา "อร่อยมาก" ทานให้อร่อยและ อารมณ์แจ่มใส. ปรุงอาหารกับเรา ปรุงอาหารอย่างมีความสุข

มันฝรั่งทอด (หนุ่ม)

มันฝรั่งทอด

ลืมเพื่อ ฤดูหนาวที่ยาวนานวิธีการทอดมันฝรั่งใหม่? ฉันขอเสนอสูตรง่ายๆสำหรับการปรุงอาหารมันฝรั่งอ่อนซึ่งไม่จำเป็นต้องปอกเปลือก แต่เพียงแค่ล้างให้สะอาดหั่นแล้วทอดในกระทะที่สะดวก

นี่เป็นตัวเลือกที่ง่ายที่สุดในการทำมันฝรั่งทอด และภายใต้สูตรนี้ คุณจะพบกับสูตรอื่นๆ สำหรับมันฝรั่งแจ็คเก็ตใหม่ มาลองกัน?!))

สารประกอบ

สำหรับ 4 เสิร์ฟ

• มันฝรั่งอ่อน - 8 ชิ้น ขนาดกลาง;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด;
• เกลือ;

กระทะขนาดใหญ่พร้อมฝาปิด เส้นผ่านศูนย์กลางไม่น้อยกว่า 26-28 ซม.

วิธีการทอดมันฝรั่งทารก

1. ล้างมันฝรั่งให้สะอาด (ทิ้งไว้ในเปลือก) ตัดเป็นครึ่งวงกลมหนา 2-3 มม.
2. เทน้ำมันลงในกระทะ (ชั้น 1 ซม.) ใส่ไฟเล็กน้อย เมื่อน้ำมันอุ่นขึ้นเล็กน้อย - เทชิ้นมันฝรั่งลงไป คลุมด้วยฝาปิดที่มีรู (ถ้าฝาเป็นของแข็ง ให้เปิดออกเล็กน้อย) ทอดบนไฟร้อนปานกลาง
3. เมื่อมันฝรั่งทอดเกือบพร้อมแล้ว (เราลองใช้ส้อม: เกือบนิ่มหรือกรอบยืดหยุ่นได้) เปิดฝาเกลือ คลุกเคล้าให้เข้ากัน

รอคอยมานาน อาหารฤดูร้อน!

คุณสมบัติของการปรุงอาหารมันฝรั่งอ่อนและรสชาติ

มันฝรั่งหนุ่มเป็นอาหารที่อร่อยและน่ารับประทานมาก ๆ ที่คุณรอคอย ทั้งปีจนถึงการเก็บเกี่ยวครั้งต่อไป มันดี ต้ม ตุ๋น และทอด!

เปลือกชั้นบางๆ เพิ่มความฝาดเผ็ดร้อนของเธอ เครื่องแบบของเธอดูเหมือนจะยับยั้งความชุ่มฉ่ำและความหวานของเด็กสาว

วิธีทอดมันฝรั่งที่ดีที่สุดคือวิธีใด

รสชาติของมันฝรั่งยังหนึบหนับ น้ำมันมะกอก. แต่ถ้าไม่มีก็ไม่มีปัญหา บนยันที่เรียบง่าย น้ำมันดอกทานตะวันมันจะอร่อยมากด้วย!

ผู้ที่มีน้ำมันหมูหรือเนื้อหน้าอกสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้น้ำมันเลย สำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก นี่คือตัวเลือกที่ดีที่สุด (ฉันไม่ได้ล้อเล่น นักโภชนาการเชื่อว่ามันฝรั่งทอดในน้ำมันหมูมีประโยชน์และร่างกายยอมรับได้ดีกว่ามันฝรั่งทอด)

มันฝรั่งทอดหั่นเป็นแว่นจะคงรูปร่างและนุ่มไว้ได้ดีกว่า เหลือไว้สวยงามและแม้กระทั่งตอนหั่น

จึงควรทดสอบความพร้อมก่อน มันฝรั่งธรรมดาด้วยหนังหนาและอย่ารอจนกว่าชิ้นจะเริ่มแตกเป็นชิ้นเล็ก ๆ ))

คุณปิดฝามันฝรั่งเมื่อทอดด้วยฝาปิดหรือไม่

ฉันปิดฝาเมื่อฉันต้องการปรุงมันฝรั่งจำนวนมาก มิฉะนั้น มันจะยากสำหรับการทอดอย่างสม่ำเสมอ ถ้าฝาปิดไม่มีรู ให้ทิ้งรอยไว้ให้ไอน้ำหนี ไม่งั้นมันฝรั่งจะเปียกเกินไป

หากคุณกำลังทอดมันฝรั่ง 3-5 หัวในกระทะที่กว้างขวาง คุณสามารถเปิดฝาทิ้งไว้ได้

ฉันต้องผัดมันฝรั่งในกระทะบ่อยไหม

บ่อยครั้งที่คุณไม่ควรผสมมันฝรั่งทอดไม่ชอบเอะอะและเบรกโดยไม่มีเหตุผลร้ายแรง พวกเขารบกวน - ออกไปล้างจานจัดโต๊ะลืมมันเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นมันฝรั่งที่ด้านล่างจะได้เปลือกที่อร่อยมาก

และถ้าผัดต่อเนื่องชิ้นมันฝรั่งจะยังคงชื้น สีขาว และรสชาติใกล้เคียง มันฝรั่งตุ๋น. ด้วยเหตุผลเดียวกันจึงควรใส่เกลือในตอนท้ายเท่านั้น

ฉันต้องปอกมันฝรั่งใหม่ไหม

หากคุณดูหมิ่นเปลือกมันฝรั่ง คุณสามารถขูดผักอ่อน หรือแม้แต่ลอกเปลือกบางๆ ออก อย่างที่เรามักจะทำเมื่อเราปอกมันฝรั่ง แต่ในเครื่องแบบมีรสชาติที่ดีกว่า

สิ่งที่จะเพิ่มให้กับมันฝรั่งทอดหนุ่ม

หากคุณทำให้ขั้นตอนการปรุงมันฝรั่งทอดซับซ้อนคุณสามารถพริกไทยเพิ่ม สมุนไพร(มาจอแรม, โหระพา, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ออริกาโน่) ระหว่างทอดใส่หัวหอมสับและกระเทียม (ถ้าก่อนหน้านี้สามารถไหม้ได้) และในตอนท้ายสุด มันฝรั่งทอดร้อนๆ สามารถโรยด้วยชีสขูดหรือชีสขูดฝอย (เฟต้า) หรือแม้แต่ส่งเข้าเตาอบ 5 นาทีถึง เปลือกชีสคว้า โดยทั่วไปอาหาร!

ตัวเลือกมากมาย รับรองได้เลยว่าเจ้าของบ้านทุกคนต้องมีเป็นของตัวเอง สูตรเด็ด, ตัวเลือกการตัด, เทคนิคพิเศษและสัญญาณ))

แม้แต่ตอนทอดเสร็จ คุณสามารถเพิ่มมันฝรั่งลงไปได้ เช่น ชานเทอเรลทอด. และคุณจะได้รับอาหารฤดูร้อนที่เรียบง่ายและอร่อยอีกมื้อ -.

และนี่คืออีกทางเลือกหนึ่ง

ก่อนหน้านี้ มันฝรั่งลูกเล็กถูกคัดแยกทิ้ง วันนี้ทุกอย่างเปลี่ยนไปและลูกคนแรก มันฝรั่งลูกเล็กเริ่มนำมาใช้กับอาหารทุกประเภท ตัวอย่างเช่น วิธีที่สะดวกในการทอดทั้งเปลือกในกระทะ
เนื้อหาสูตร:

มันฝรั่งทอดใหม่เป็นอาหารที่เรียบง่ายและมีรสชาติ เป็นไปไม่ได้เลยที่จะต้านทานสิ่งล่อใจเช่นนี้ เพลิดเพลินไปกับการปลูกรากนี้ไม่มีใครปฏิเสธ และถ้าผักมาจากสวนของตัวเองด้วย โดยทั่วไปแล้วจะเป็นผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม

คุณสามารถปรุงมันฝรั่งอ่อนโดยไม่ต้องปอกเปลือก เช่นเดียวกับผลไม้สุก เนื่องจากผิวบางมีสารหลายอย่าง วิตามินที่มีประโยชน์และตัวหนังเองก็นุ่ม นุ่ม และอร่อย แต่ต้องตัด”ตา”และบริเวณที่เสียหายออก มันฝรั่งดิบทอดในน้ำมันพืช แต่ถ้าคุณต้องการคุณสามารถใช้น้ำมันผสม: ผักและครีมเพื่อให้หัวจะนุ่มขึ้น เหมาะสำหรับกระบวนการนี้ด้วย น้ำมันหมูแต่แล้วคุณต้องพิจารณาว่าจานจะมีแคลอรีสูงมากขึ้น

ขนาดผลไม้อาจแตกต่างกันไป สิ่งสำคัญคือการเลือกขนาดสูงสุดที่เท่ากันเพื่อให้ปรุงพร้อมกัน ผลไม้ที่อร่อยที่สุดคือน้องคนสุดท้อง พวกเขามีความละเอียดอ่อนที่สุดและมีรสหวาน หากคุณกลัวว่ามันฝรั่งจะทอดไม่หมด ให้ต้มให้เดือดก่อน แล้วค่อยทอดให้คลุมด้วยเปลือกสีน้ำตาลทอง มันฝรั่งนี้ดี ชุดค่าผสมต่างๆโดยเฉพาะกับเนื้อและเห็ด

• ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 192 กิโลแคลอรี
• เสิร์ฟ - 2
• เวลาทำอาหาร - 50 นาที

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่งใหม่ - 500 กรัม
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด
• กระเทียม - 2 กานพลู
• Dill - พวง
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• เครื่องปรุงรสสำหรับมันฝรั่ง - 0.5 ช้อนชา

ทีละขั้นตอนการปรุงอาหารมันฝรั่งทอดใหม่ทั้งหมด:

เสิร์ฟร้อนไปที่โต๊ะ มันฝรั่งออกมาอร่อยมากจนสมบูรณ์แบบไม่ต้องใส่เครื่องเคียงเพิ่มเติม คุณสามารถตัดสลัดผักสด