กาแฟเอสเปรสโซ่อเมริกาโน่. เครื่องดื่มชนิดใดมีคาเฟอีนมากที่สุด? กาแฟตุรกี - เคล็ดลับการทำอาหารเล็กน้อย

บางทีสำหรับผู้บริโภคทั่วไปนี่อาจไม่ใช่เรื่องของหลักการ แต่ผู้มีความรู้จะแยกแยะเอสเพรสโซจากอเมริกาโนเสมอและจะเรียกร้องในร้านกาแฟให้นำเครื่องดื่มที่เหมาะสมมาให้เขาในจานที่เหมาะสมและมีอุณหภูมิที่เหมาะสมและ รูปร่าง.

วิธีการรับรู้กาแฟด้วยโฟม

สิ่งแรกที่คุณควรใส่ใจในการพิจารณาประเภทของกาแฟคือการมีอยู่และคุณภาพของโฟม

สำหรับเอสเพรสโซที่เตรียมมาอย่างดี นี่คือ เงื่อนไขบังคับ. โฟมหนาแน่น แต่ยืดหยุ่น สร้างขึ้นจากฟองอากาศขนาดเล็กหลายสิบฟอง - นามบัตรเอสเพรสโซที่มีคุณภาพ มันยังคงสั่นคลอนเกือบแม้หลังจากกวนเครื่องดื่มด้วยช้อนและหมายความว่ากาแฟมีความเข้มข้นมาก

Americano ละเลยกฎโฟม ไม่ว่ามันจะขาดหายไปอย่างสมบูรณ์: เมื่อเตรียม Americano ในภาษาสวีเดน (เมื่อเอสเพรสโซเทลงในถ้วยน้ำเดือด) โฟมจะไม่ยุบและยังคงหนาแน่นเหมือนเมื่อเตรียมเอสเพรสโซคลาสสิก แต่วิธีที่สองคืออิตาลี (เมื่อเอสเพรสโซคือ เจือจางด้วยน้ำเดือด ) ไม่ทิ้งฟองไว้

เอสเพรสโซ่จาก A ถึง Z

กาแฟนี้ได้กลายเป็นพื้นฐานสำหรับเครื่องดื่มประเภทย่อยอื่น ๆ ทั้งหมด: ลาเต้ มอคค่า คาปูชิโน่ และอเมริกาโนที่คล้ายคลึงกันนั้นถูกสร้างขึ้นโดยเอสเปรสโซก่อนการต้ม

ดังนั้นสำหรับ "ผู้ปกครอง" ของเครื่องดื่มกาแฟทั้งหมดทุกอย่างจึงมีความสำคัญ: คุณภาพของเมล็ดบด, อุณหภูมิของน้ำในระหว่างการต้มและอุณหภูมิของกาแฟสำเร็จรูปเมื่อเสิร์ฟ, ความหนาของผนังถ้วยและปริมาตร .

ลักษณะทั่วไปของเอสเปรสโซที่ยอมรับกันทั่วไป: เครื่องดื่มเข้มข้นเข้มข้นที่เตรียมในเครื่องชงกาแฟ โดยผ่าน น้ำร้อนผ่านด้วย กาแฟบด.

คุณภาพของเมล็ดธัญพืชที่บดต้องเป็นไปตามข้อกำหนดบางประการ: ไม่หยาบเกินไปและไม่หยาบเกินไป หากบดเสร็จทันทีก่อนปรุงอาหาร

เสิร์ฟเอสเปรสโซในถ้วยเล็กที่มีผนังหนาในขณะที่สังเกตอุณหภูมิของเครื่องดื่ม: ไม่ควรต่ำกว่า 75-85 องศา คุณมีสิทธิขอเปลี่ยนเครื่องดื่มของบริกรที่นำเอสเพรสโซร้อน ๆ ไม่ใช่ร้อนมาให้

อเมริกาโน่แตกต่างกันเล็กน้อย

เครื่องดื่มที่ใช้เอสเปรสโซนี้มีความเข้มข้นน้อยกว่า แต่ปริมาณคาเฟอีนก็เหมือนกัน Americano จัดทำขึ้นในสองวิธี

1. อเมริกาโนแบบยุโรป: ประกอบด้วยการเติมน้ำเดือดลงในเอสเปรสโซที่ทำเสร็จแล้วหรือในทางกลับกัน - ดื่มในน้ำเดือด

2. กาแฟอเมริกัน: เตรียมในเครื่องชงกาแฟที่อุณหภูมิ 85 องศา

นอกจากนี้ยังมีวิธีการเสิร์ฟอเมริกาโนแบบที่สามซึ่งใช้กันทั่วไปน้อยกว่า: แขกจะได้รับถ้วย กาแฟเข้มข้นและต้มน้ำให้เดือด และตัวเขาเองต้องตัดสินใจว่าจะผสมของเหลวในลำดับใดและด้วยวิธีใด

สี่ความแตกต่างหลัก

1. เอสเพรสโซ่ - กาแฟเข้มข้นเข้มข้นด้วยน้ำปริมาณขั้นต่ำ อเมริกาโนมีความอิ่มตัวน้อยกว่า แต่มีน้ำอยู่ครึ่งหนึ่ง

2. ในถ้วยกาแฟเอสเปรสโซมีฟองอยู่เสมอ แต่ไม่เสมอไปในอเมริกาโน

3. พื้นฐานของ Americano คือเอสเปรสโซ่หนึ่งช็อตเจือจาง น้ำร้อน.

4. เอสเพรสโซ่มีรสชาติและกลิ่นหอมที่เด่นชัด ในขณะที่อเมริกาโนมีรสชาติที่อ่อนกว่ามาก

มีสูตรกาแฟมากมาย รวมทั้งสูตรสำหรับเครื่องชงกาแฟอัตโนมัติ ตัวเลือกเครื่องดื่มแต่ละชนิดมีลักษณะเฉพาะของตัวเอง วันนี้เราจะมาบอกความแตกต่างระหว่างเอสเพรสโซ่และอเมริกาโน

เอสเพรสโซ่และอเมริกาโน่ สูตรต่างๆการเตรียมกาแฟดำที่มีสัดส่วน ปริมาณ และรสชาติต่างกัน

เอสเปรสโซ คืออะไร

Espresso แปลว่า "รวดเร็ว" ในภาษาอิตาลี ผู้สร้างหนึ่งในตัวเลือกสำหรับเครื่องชงกาแฟอัตโนมัติ L. Bezzera ได้ตั้งชื่อนี้ให้กับอุปกรณ์ของเขา เครื่องขับไอน้ำผ่านกาแฟบดและ เวลาอันสั้นเตรียมเครื่องดื่มรสเข้มข้นและอร่อยปริมาณมาก ต่อจากนั้นชื่อเอสเพรสโซก็ถูกกำหนดให้กับสูตรนั้นเอง

วันนี้มัน สูตรพื้นฐานกาแฟสำหรับ เครื่องชงกาแฟอัตโนมัติ. เอสเพรสโซ่มีลักษณะเฉพาะในการเตรียม

• ไอน้ำภายใต้แรงดันสูงจะถูกส่งผ่านผงกาแฟบด
• คุณภาพของเอสเพรสโซไม่ได้ขึ้นกับชนิดของเมล็ดกาแฟเท่านั้น แต่ยังขึ้นกับแรงดันที่เครื่องชงกาแฟสามารถผลิตได้ ยิ่งสูงเท่าไหร่ เอสเพรสโซก็จะยิ่งเข้มข้นและเข้มข้นขึ้นเท่านั้น
• อุปกรณ์ระดับมืออาชีพให้แรงดันไอน้ำอย่างน้อย 9 บาร์ ดังนั้นเครื่องดื่มที่เตรียมในเครื่องชงกาแฟขนาดใหญ่จึงมีรสชาติดีกว่าเครื่องใช้ในครัวเรือนที่ใช้พลังงานต่ำ

สัดส่วนของเอสเปรสโซอาจแตกต่างกันไป แต่คุณสามารถเน้นที่ตัวเลขของกาแฟบด 7 กรัมต่อ 40 มิลลิกรัม เครื่องดื่มพร้อม. คนรักเอสเปรสโซที่แข็งแกร่งชอบอัตราส่วน 10/50

เอสเพรสโซ่เสิร์ฟในถ้วยขนาดเล็กที่มีปริมาตร 60-90 มล.

อเมริกาโน่ คืออะไร

กาแฟอเมริกาโนเป็นเอสเปรสโซที่เจือจางมากด้วยน้ำ มีรูปลักษณ์ที่เป็นที่นิยมของเครื่องดื่ม ในช่วงสุดท้ายของสงครามโลกครั้งที่ 2 เมื่อชาวอเมริกันเข้าสู่อิตาลี พวกเขาเรียกร้อง ร้านกาแฟท้องถิ่นคุ้นเคยกับพวกเขา ส่วนใหญ่กาแฟไม่เข้าใจประเพณีของชาวอิตาลีที่ดื่ม เครื่องดื่มแรงในปริมาณน้อย เพื่อตอบสนองความต้องการของลูกค้า บาร์เทนเดอร์จึงเริ่มเจือจางเอสเพรสโซส่วนมาตรฐานด้วยน้ำร้อน พวกเขาเรียกส่วนผสมที่เกิดขึ้นว่า "อเมริกาโน่" ด้วยความดูถูกเหยียดหยาม

Americano ในปัจจุบันมีวิธีการปรุงที่แตกต่างกันสองวิธี

• เอสเพรสโซพร้อมเจือจางด้วยน้ำร้อนในอัตราส่วน 1:3
• สำหรับถ้วย 150 มล. จะใช้กาแฟบด 7 กรัมสำหรับเอสเปรสโซและน้ำมากกว่าปกติสามเท่า กาแฟปรุงด้วยวิธีช่องแคบไม่หยุดหย่อน มีเคล็ดลับอยู่ข้อหนึ่งคือการบดให้ใหญ่กว่าการทำเอสเปรสโซ

สัดส่วนมาตรฐานของอเมริกาโนคือกาแฟ 7 กรัมต่อเครื่องดื่มสำเร็จรูป 150-200 มล.

อเมริกาโน่เสิร์ฟในถ้วย 200-250 มล.

อันไหนแรงกว่า - เอสเพรสโซ่หรืออเมริกาโน (ซึ่งมีคาเฟอีนมากกว่า)

หนึ่งในตัวชี้วัดคุณภาพและรสชาติของกาแฟคือความแรงของกาแฟ เปรียบเทียบประสิทธิภาพในการเสิร์ฟเอสเปรสโซและอเมริกาโน

• เอสเปรสโซ่ 50 มล. มีคาเฟอีนโดยเฉลี่ย 100 มก. ตัวบ่งชี้จะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับองค์ประกอบของส่วนผสม ตัวอย่างเช่น ยิ่งโรบัสต้ามีปริมาณมากเท่าใด เครื่องดื่มที่ปรุงสำเร็จก็จะยิ่งเข้มข้นมากขึ้นเท่านั้น
• อเมริกาโน 150 มล. มีคาเฟอีนในปริมาณเท่ากัน นี่เป็นเรื่องธรรมชาติเพราะใช้ผงกาแฟในปริมาณเท่ากันในการเตรียมกาแฟเอสเปรสโซ
• หากเราคำนวณต่อหน่วยของเหลว แชมป์ในแง่ของปริมาณคาเฟอีนจะยังคงอยู่กับเอสเปรสโซ สูตรนี้ 10 มล. มีสารออกฤทธิ์ประมาณ 20 มก. อเมริกาโน่ 10 มล. มีคาเฟอีนเพียง 7.5 มก.

การเสิร์ฟเครื่องดื่มมาตรฐานมีคาเฟอีนในปริมาณที่ใกล้เคียงกัน แต่ถ้าเราพิจารณาถึงเปอร์เซ็นต์ของสาร เอสเปรสโซจะเข้มข้นกว่าอเมริกาโน

รสชาติไหนดีกว่า - เอสเพรสโซ่หรืออเมริกาโน

คำถามที่รสชาติดีกว่านั้นไม่ใช่เรื่องง่ายที่จะตอบ ความชอบของผู้คนอาจแตกต่างกันอย่างมาก เราสามารถให้คำแนะนำได้

• เอสเพรสโซ่มีรสชาติเข้มข้นและลึกซึ่งมีลักษณะเด่นของกลิ่นบ๊องที่แยกแยะได้อย่างชัดเจนรู้สึกได้ถึงความขมขื่นที่สดใส ดังนั้นผู้ที่ชื่นชอบรสชาติที่แสดงออกเช่นสูตรนี้ นักดื่มกาแฟที่มีประสบการณ์มักชอบเอสเพรสโซ
• อเมริกาโนมีความเข้มข้นต่ำกว่ามาก รสชาติจึงอ่อนกว่าและละเอียดอ่อนกว่า นักดื่มกาแฟที่มีประสบการณ์พบว่า Americano มีน้ำและไม่แสดงออกมากเกินไป แต่สำหรับผู้ที่ไม่ชินกับความขมของกาแฟ อเมริกาโนอาจเป็นตัวเลือกที่เหมาะสม

เราชอบเอสเปรสโซมากกว่า โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากคุณสามารถเพิ่มนม ครีม หรือน้ำตาลได้เสมอเพื่อทำให้รสชาติอ่อนลง

ปริมาณเอสเพรสโซและอเมริกาโน

หนึ่งในความแตกต่างที่สำคัญระหว่างสูตรคือปริมาณ

• ปริมาณของเอสเปรสโซช็อตอยู่ระหว่าง 40 ถึง 70 มล.
• ปริมาณการให้บริการของ Americano คือ 150-200 มล.

ในร้านกาแฟสแกนดิเนเวียบางแห่ง คุณจะเห็นอเมริกาโนเสิร์ฟแบบประชาธิปไตย ส่วนหนึ่งของเอสเพรสโซเข้มข้นในถ้วยขนาดใหญ่และกาต้มน้ำขนาดเล็กวางอยู่บนโต๊ะเพื่อให้แขกสามารถเจือจางเครื่องดื่มตามความชอบของเขา ปริมาณของอเมริกาโนจะขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคลเท่านั้น

สรุป - ความแตกต่างระหว่างเอสเพรสโซและอเมริกาโน

คุณชอบสูตรไหน - เอสเพรสโซหรืออเมริกาโน?

เงื่อนไขการขายและข้อมูลทางกฎหมาย

คำจำกัดความ

พนักงานขาย– LLC "เทสตี้บาร์"

ผู้ซื้อ- บุคคลหรือนิติบุคคลที่สั่งซื้อและ (หรือ) ชำระค่าสินค้าบนเว็บไซต์ของผู้ขาย

ผลิตภัณฑ์- รายการสินค้าที่ผู้ขายเสนอให้กับผู้ซื้อบนเว็บไซต์ของเขา

บทบัญญัติทั่วไป

ผู้ซื้อและผู้ขายได้รับคำแนะนำในความสัมพันธ์โดยมาตรฐานทางจริยธรรมและกฎหมายปัจจุบัน สหพันธรัฐรัสเซีย. โดยการวางคำสั่งซื้อบนเว็บไซต์ของผู้ขาย ผู้ซื้อจึงยอมรับข้อกำหนดในการขายเหล่านี้

ราคาสินค้า

ราคาของสินค้าระบุไว้บนเว็บไซต์ของผู้ขาย และไม่สามารถกำหนดราคาใหม่ที่เกี่ยวข้องกับคำสั่งซื้อที่วางไว้แล้ว

ค่าใช้จ่ายในการจัดส่งที่ดำเนินการโดยบริษัทที่เกี่ยวข้องกับผู้ขายจะแสดงขึ้นเมื่อทำการสั่งซื้อ

เวลาในการจัดส่งจะถูกกำหนดโดยผู้ขายในระหว่างขั้นตอนการสั่งซื้อ

การประมวลผลคำสั่ง

คำสั่งซื้อทั้งหมดโดยไม่คำนึงถึงเนื้อหาจะได้รับการประมวลผลโดยผู้ขายในวันที่ได้รับ แต่เฉพาะในช่วงเวลาทำการของร้านค้าออนไลน์ (ตั้งแต่ 9.00 ถึง 21.00 น.) และโอนไปยังบริษัทที่เกี่ยวข้องกับผู้ขายเพื่อจัดส่งในวันที่ วันเดียวกัน. คำสั่งซื้อที่ได้รับหลังเวลาทำการ (ตั้งแต่ 21.00 ถึง 9.00 น.) จะได้รับการดำเนินการโดยผู้ขายในวันถัดไป และโอนไปยังบริษัทที่เกี่ยวข้องโดยผู้ขายเพื่อจัดส่งในวันถัดไป

หากผู้ซื้อสั่งอาหาร "โบดำ" ก่อน 12.00 น. วันนี้,แล้วจานจะจัดส่งในหนึ่งวัน หากหลัง 12.00 น. ในอีกสองวัน

ชำระค่าสินค้า

ผู้ซื้อเป็นผู้ชำระเงินค่าสินค้าจากระยะไกลผ่านทางเว็บไซต์ของผู้ขาย โดยใช้บริการของบริษัทต่างๆ ที่ผู้ขายว่าจ้างให้ดำเนินการชำระเงินทางไกล หรือเป็นเงินสดเมื่อได้รับคำสั่งซื้อ เงินสดเป็นที่ยอมรับโดยบริษัทที่ผู้ขายว่าจ้างให้ดำเนินการจัดส่ง

ข้อมูลส่วนบุคคล

เพื่อการดำเนินการตามคำสั่งซื้อที่ประสบความสำเร็จ ผู้ขายร้องขอจากผู้ซื้อ ชุดขั้นต่ำข้อมูลส่วนบุคคลที่จำเป็นสำหรับการประมวลผลคำสั่งที่ถูกต้อง โดยการสั่งซื้อบนเว็บไซต์ของผู้ขาย ผู้ซื้อยินยอมให้มีการประมวลผลข้อมูลส่วนบุคคลของเขา ผู้ขายรับรองว่าจะไม่ใช้ข้อมูลส่วนบุคคลของผู้ซื้อเพื่อวัตถุประสงค์อื่นใดนอกจากการประมวลผลคำสั่งซื้อของเขา และไม่โอนไปยังบุคคลที่สาม เว้นแต่จำเป็นต้องโอนดังกล่าวโดยตรง เช่น ในกรณีของการโอนที่อยู่และหมายเลขโทรศัพท์ของผู้ซื้อ ให้กับบริษัทจัดส่ง

การระบุโดยผู้ซื้อหมายเลขโทรศัพท์มือถือเพื่อรับการแจ้งเตือนทาง SMS เกี่ยวกับสถานะของคำสั่งซื้อเมื่อทำการสั่งซื้อหมายถึงความยินยอมของเขาในการรับข้อความ SMS ข้อมูลตัวอักษรตามกฎหมายของรัฐบาลกลางวันที่ 21 กรกฎาคม 2014 N 272-FZ "เปิด การแก้ไขกฎหมายของรัฐบาลกลาง" ว่าด้วยการสื่อสาร ""

หากเมื่อทำการสั่งซื้อเป็นครั้งแรก ผู้ซื้อไม่ปฏิเสธที่จะรับจดหมายของผู้ขายทางอีเมล ผู้ขายจะส่งจดหมายที่อาจมีข้อมูลที่สำคัญและเป็นประโยชน์สำหรับผู้ซื้อ ผู้ซื้อสามารถยกเลิกการสมัครรับจดหมายจากผู้ขายได้ทุกเมื่อ โดยคลิกที่ลิงค์ที่เหมาะสมในอีเมล หรือโดยการเขียนจดหมายถึงผู้ขายไปยังที่อยู่อีเมลใดๆ ของเขา

ยกเลิกคำสั่งซื้อ

ผู้ซื้อมีสิทธิที่จะยกเลิกคำสั่งซื้อได้ตลอดเวลาโดยไม่ต้องให้เหตุผล

รับซื้อคืน

การคืนหรือเปลี่ยนสินค้าที่มีคุณภาพดีเป็นไปได้หากเก็บรักษาการนำเสนอไว้ (บรรจุภัณฑ์ ฉลาก) ทรัพย์สินของผู้บริโภคตลอดจนเอกสารยืนยันข้อเท็จจริงและเงื่อนไขการซื้อสินค้าที่ระบุ (ใบเสร็จรับเงินหรือใบเสร็จรับเงิน) ค่าจัดส่งทางไปรษณีย์ไม่สามารถคืนเงินได้ เอกสารประจำตัวจะต้องส่งคืนสินค้า สามารถคืนหรือเปลี่ยนสินค้าได้ภายใน 14 วันนับจากวันที่ซื้อ ตามกฎหมายปัจจุบันของสหพันธรัฐรัสเซีย อาหารรวมทั้งชาและกาแฟไม่สามารถแลกเปลี่ยนและคืนได้ ความสนใจ! สินค้าลดราคาไม่สามารถคืนหรือเปลี่ยนได้ หากผู้จัดส่งถูกเรียกให้คืนสินค้า ค่าบริการจัดส่งจะจ่ายแยกต่างหาก

ส่วนลด

ส่วนลด 3% เมื่อซื้อจาก 3,000 รูเบิล

ส่วนลด 6% เมื่อซื้อจาก 8,000 รูเบิล

ส่วนลด 10% เมื่อซื้อจาก 20,000 รูเบิล

ส่วนลด 15% เมื่อซื้อจาก 50,000 รูเบิล

สำหรับผู้ซื้อที่ลงทะเบียนบนเว็บไซต์ของผู้ขายและสั่งซื้อภายใต้บัญชีเดียวกัน มีระบบส่วนลดสะสม คำสั่งซื้อเป็นแบบสะสม ผลรวมของต้นทุนการสั่งซื้อจะดำเนินการในเวลาที่ผู้ซื้อชำระเงินค่าสินค้า ดำเนินการจากระยะไกลบนเว็บไซต์ของผู้ขาย หรือเมื่อได้รับคำสั่งซื้อจากบริษัทจัดส่ง

ข้อความทั้งหมดที่โพสต์บนเว็บไซต์ของผู้ขายเขียนขึ้นโดยผู้ขายหรือบุคคลภายนอกที่เกี่ยวข้องกับเขา และเป็นทรัพย์สินทางปัญญาของผู้ขาย การใช้ข้อความจากเว็บไซต์ของผู้ขายเพื่อวัตถุประสงค์ทางการค้าจะได้รับอนุญาตเฉพาะเมื่อได้รับความยินยอมเป็นลายลักษณ์อักษรจากผู้ขายและอ้างอิงถึงข้อความดังกล่าว

การประกันคุณภาพ

ผู้ขายรับประกันต่อผู้ซื้อว่ารายละเอียดของสินค้าบนฉลากมีความสอดคล้องกับเนื้อหาอย่างสมบูรณ์

กาแฟ Ristretto เป็นเครื่องดื่มกาแฟอิตาลีที่มักสับสนกับเอสเปรสโซ ของเขา คุณสมบัติที่โดดเด่น- ปริมาณน้อยและรสชาติเข้มข้นสดใสซึ่งเติมพลังตั้งแต่จิบแรก

กาแฟริสเตรตโต้คืออะไร

Ristretto คืออะไรและแตกต่างจากเครื่องดื่มอื่นอย่างไร? คำว่า "Ristretto" หมายถึง - แคบ, บีบอัด, จำกัด จากชื่อเพียงอย่างเดียวคุณสามารถเดาได้ว่าเรากำลังพูดถึงส่วนเล็ก ๆ

อันที่จริงปริมาณการให้บริการแบบดั้งเดิมเพียง 25–30 มล. แค่นี้ก็เพียงพอแล้วสำหรับ 1-3 จิบ อย่างไรก็ตาม เนื่องจากความเฉพาะของการเตรียมการ ปริมาณนี้จึงเพียงพอสำหรับรสชาติที่ไม่ธรรมดา

ประวัติอ้างอิง

Ristretto ก็เหมือนกับร้านอื่น ๆ เครื่องดื่มกาแฟคิดค้นโดยชาวอิตาลี สำหรับผู้พำนักถาวรในอิตาลีสิ่งนี้ ตัวเลือกที่สมบูรณ์แบบให้คุณเติมพลังระหว่างวิ่ง

ใช้เวลาสองสามวินาทีในการเตรียมกาแฟริสเตรตโต อีกครึ่งนาทีใช้เวลาดื่มส่วนเล็กๆ และหลังจากนั้น คุณก็สามารถทำงานบ้านและความกังวลได้อีกครั้ง

เราสามารถพูดได้ว่าสำหรับหลาย ๆ คน การรับประทานอาหารเช้าแบบรีสเตรตโตเป็นพิธีกรรมชนิดหนึ่ง นอกจากนี้เครื่องดื่มยังช่วยปรับปรุงการย่อยอาหารดังนั้นอาหารอิตาเลียนแสนอร่อยจึงมักจะเสร็จสิ้น

แคลอรี่และสารอาหาร

ผู้ที่ควบคุมอาหารอย่างระมัดระวังและติดตามปริมาณแคลอรี่ของอาหารแต่ละมื้อสามารถเพลิดเพลินกับ ristretto โดยไม่ต้องรู้สึกผิดชอบชั่วดีเพราะเครื่องดื่ม 1 มื้อมีแคลอรี่เพียง 2 กิโลแคลอรี นี่เป็นเพียง 0.1% ของปริมาณแคลอรี่เฉลี่ยต่อวัน ไม่มากใช่มั้ย?

นอกจากนี้ ristretto แทบไม่มีคาเฟอีนเพราะเช่น เวลาเล็กน้อยการสกัดกาแฟไม่ได้ทำให้สารที่เติมความสดชื่นนี้มีโอกาสที่จะโดดเด่น

รสชาติเข้มข้นทำได้โดย เนื้อหาสูงในเครื่องดื่ม น้ำมันหอมระเหย. ในเวลาเดียวกันกรดในองค์ประกอบช่วยปรับปรุงการย่อยอาหาร

สูตรอาหาร

สูตรสำหรับ ristretto นั้นง่าย นอกจากนี้ในทางปฏิบัติไม่แตกต่างจากวิธีการเตรียมเอสเปรสโซ

วัตถุดิบ

เพื่อเตรียมเสิร์ฟ Ristretto แสนอร่อย คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• กาแฟบด 8-10 กรัม
• น้ำบริสุทธิ์ 25–30 มล.

การบดเมล็ดพืชมีความสำคัญมากสำหรับ การปรุงอาหารที่เหมาะสมดื่ม. เมื่อเตรียมกาแฟ คุณควรปฏิบัติตามกฎเหล่านี้:

1. ไม่แนะนำให้ใช้กาแฟบดที่ซื้อจากร้าน ซื้อเลยดีกว่า เมล็ดกาแฟและใช้เครื่องบดกาแฟก่อนทำกาแฟ
2. คุณสามารถเก็บธัญพืชบดในบรรจุภัณฑ์ที่ปิดสนิทได้ไม่เกิน 2 วัน หลังจากนั้นพวกเขาจะสูญเสียกลิ่นและรสชาติ
3. จำเป็นต้องเลือกขนาดเศษส่วนของเมล็ดพืชที่เหมาะสม ถ้ากาแฟบดคล้าย ผงน้ำตาลหมายถึงการบดละเอียดเกินไป อนุภาคกาแฟจะอุดตันตัวกรอง และเครื่องดื่มจะกลายเป็นรสเปรี้ยวเกินไป

หากเมล็ดพืชเป็นเหมือนทรายมากขึ้น การบดก็จะหยาบ และเครื่องดื่มจะกลายเป็นความอิ่มตัวและแสดงออกไม่เพียงพอ

ควรใช้น้ำแร่หรือน้ำกรอง ในกรณีที่รุนแรง คุณสามารถเทลงในขวดโหลได้ น้ำเปล่าและปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 8-10 ชั่วโมง หลังจากนั้นก็เทน้ำออกบางส่วนและที่เหลือสามารถใช้ทำกาแฟได้เข้มข้น

ทำอาหารอย่างไร

เครื่องดื่มแสนอร่อยนี้สามารถเตรียมได้ในเครื่องชงกาแฟเท่านั้น มันไม่สมเหตุสมผลเลยที่จะปรุง ristretto ในเติร์กหรือเครื่องชงกาแฟเพราะจะไม่สามารถทำได้ รสชาติที่จำเป็นและกลิ่นหอม

เพื่อให้ได้ปริมาณที่เหมาะสม เติมความสดชื่นให้กาแฟ, ความต้องการ:

• อัดแน่นในที่ยึดที่สะอาดและแห้งสนิท จำนวนเงินที่ต้องการธัญพืช;
• เทกาแฟ น้ำเย็นไม่กี่วินาทีจากนั้นเริ่มการไหลของน้ำ

เงื่อนไขบังคับ: การไหลของน้ำไม่ควรเกิน 20 วินาที

บนพื้นผิวของริสเตรตโตที่ปรุงอย่างเหมาะสม ควรมีโฟมที่บางเบา หนา แม้กระทั่งปรากฏขึ้น

วิธีการเสิร์ฟและดื่ม

ริสเตรตโต้มีปริมาณน้อยมาก คุณจึงต้องใช้อาหารจานพิเศษ ตามเนื้อผ้าจะเสิร์ฟเครื่องดื่มในถ้วยที่มีผนังหนา ดังนั้นกาแฟจึงไม่มีเวลาทำให้เย็นลง ถ้วยดังกล่าวมีรูปร่างเป็นกรวยที่ถูกตัดทอนและไม่มีที่จับ

กาแฟจะเสิร์ฟหลังอาหารมื้อหลัก ชาวอิตาเลียนมักดื่มเครื่องดื่มนี้หลังอาหารเย็นหรืออาหารกลางวัน

พร้อมกับเครื่องดื่มส่วนหนึ่งวางแก้วน้ำเย็นไว้บนถาด น้ำช่วยเสริมการทำงาน ต่อมรับรสและให้คุณเพลิดเพลินได้อย่างเต็มที่ รสชาติเข้มข้นดื่ม.

บางอย่างสลับกันระหว่างน้ำกับกาแฟ แต่โปรดจำไว้ว่าการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิอย่างกะทันหันอาจทำให้เกิดอาการปวดสำหรับผู้ที่มีฟันที่บอบบางได้

ไม่ใช่เรื่องปกติที่จะดื่มริสเทรตโตกับสารปรุงแต่งใดๆ การเติมน้ำตาล นม ครีม หรือน้ำเชื่อม ถือเป็นมารยาทที่ไม่ดี บางครั้งมีการเสิร์ฟถั่วหรือเมล็ดกาแฟเคลือบช็อกโกแลตแยกต่างหาก

ความแตกต่างจากเอสเพรสโซ

เอสเพรสโซ่และรีสเตรตโตใช้กาแฟในปริมาณเท่ากัน แต่ใช้ปริมาณน้ำต่างกัน ด้วยเหตุนี้จึงถือเป็นเครื่องดื่มที่แรงที่สุดของอิตาลี

Ristretto แตกต่างจากเอสเพรสโซในเวลาเตรียมการ ประกอบด้วยคาเฟอีนน้อยกว่าเอสเปรสโซหนึ่งช็อตและให้ผลที่ชุ่มชื่นด้วยน้ำมันหอมระเหยที่มีความเข้มข้นสูง ดังนั้นคุณจึงเดิมพันได้ว่าอะไรจะแรงกว่า: ริสเทรตโตหรือเอสเปรสโซที่มีคาเฟอีน

กาแฟเป็นเครื่องดื่มที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ผสมผสานกับ ส่วนผสมต่างๆซื้อกิจการ รสชาติใหม่และกลิ่น ความแตกต่างระหว่างกาแฟลาเต้ คาปูชิโน่ เอสเพรสโซ และอเมริกาโน อยู่ที่องค์ประกอบและเทคโนโลยีการเตรียม เพื่อให้เข้าใจถึงความแตกต่างที่สำคัญของพวกเขา จำเป็นต้องพิจารณากาแฟแต่ละชนิด

ความแตกต่างระหว่างคาปูชิโน่และลาเต้

คนส่วนใหญ่มักสับสนกับลาเต้และคาปูชิโน่ ลาเต้เป็นกาแฟที่ประกอบด้วยชั้นของนม กาแฟ และครีม คาปูชิโน่เป็นเครื่องดื่มกาแฟที่ทำจากเอสเปรสโซที่ชงสดใหม่และฟองนม ความแตกต่างระหว่างคาปูชิโน่และลาเต้มัคคิอาโตคือปริมาณนมที่เติมและปริมาตรของเครื่องดื่มที่เตรียมไว้เอง

Latte macchiato เป็นหนึ่งในเครื่องดื่มกาแฟที่เบาที่สุดที่แม้แต่เด็กเล็กก็สามารถดื่มได้ ปริมาณกาแฟมีขนาดเล็กและแทบไม่รู้สึก การเตรียมลาเต้ค่อนข้างง่าย สำหรับสิ่งนี้ คุณต้องทำฟองสบู่ นมอุ่นใช้เครื่องผสมหรือเครื่องปั่น เทลงในแก้วแล้วค่อยๆ เติมเอสเปรสโซลงไป สีของเครื่องดื่มจะเป็นสีกาแฟนมอุ่นๆ หากไม่สัมผัสเครื่องดื่มเป็นเวลาหลายนาที คุณจะเห็นว่าเครื่องดื่มเริ่มแตกตัวอย่างไร จะมีนมอยู่ด้านล่าง ชงกาแฟอยู่ตรงกลาง และฟองหนาจะลอยขึ้นไปด้านบน คุณสามารถเพิ่มน้ำเชื่อมต่างๆ ลงในลาเต้ได้ ส่วนใหญ่มักจะมีการเพิ่มราสเบอร์รี่, มะพร้าว, คาราเมล, น้ำเชื่อมลูกเกด เครื่องดื่มนี้สามารถเสิร์ฟได้ในปริมาณต่างๆ ถ้าเป็นลาเต้ มัคคิอาโต้ ให้เสิร์ฟในขนาด 200 มล. ถ้วยปกติแบบดั้งเดิมคือ 400-500 มล.

คาปูชิโน่ประกอบด้วยเอสเปรสโซและฟองนมเพื่อให้กาแฟเย็น คาปูชิโน่ได้ชื่อมาจากฟองนมซึ่งคล้ายกับหมวกของคาปูชิน เครื่องดื่มนี้จัดทำขึ้นโดยใช้เทคโนโลยีที่คล้ายคลึงกันกับลาเต้ ขั้นแรกให้เตรียมเอสเพรสโซแล้วเทลงในถ้วยแล้วเทนมโฟมลงไปตรงกลางเบา ๆ คาปูชิโน่หนึ่งหน่วยบริโภคคือ 150 มล. ซึ่งเท่ากับครึ่งหนึ่งในลาเต้ ฟองบนเครื่องดื่มกาแฟมีความหนามากจนถ้าคุณใส่น้ำตาลลงไป มันจะไม่ทะลุ กาแฟลาเต้และคาปูชิโน่แตกต่างกันในสูตรการปรุงเป็นหลัก แม้ว่าส่วนประกอบจะเหมือนกันก็ตาม

มีเครื่องดื่มกาแฟที่คล้ายกับคาปูชิโน่และลาเต้มาก หนึ่งในเครื่องดื่มดังกล่าวคือ torre เป็นเครื่องดื่มที่มีชั้นประกอบด้วยเอสเพรสโซและปกคลุมด้วยโฟมหนาที่แห้งกว่า เครื่องดื่มแก้วที่สองซึ่งคล้ายกับสองสิ่งนี้มาก เครื่องดื่มคลาสสิก, เป็นมอคค่า Mochachino ประกอบด้วยช็อกโกแลตร้อน นม และกาแฟ โดย รูปร่างมันคล้ายกับลาเต้มากประกอบด้วยสามชั้น ชั้นล่างเป็นช็อกโกแลตละลายหรือ ซอสช็อคโกแลตชั้นที่สองเป็นนม ตามด้วยกาแฟ ชั้นบนเป็นโฟมหนาแน่น

ความแตกต่างระหว่างลาเต้ มัคคิอาโต้ เอสเพรสโซ และคาปูชิโน่ คือ เอสเพรสโซเป็นกาแฟบริสุทธิ์ที่ไม่มีสารเติมแต่ง ในทางกลับกัน ลาเต้และคาปูชิโน่ประกอบด้วยเอสเปรสโซ

อเมริกาโน่กับเอสเพรสโซ - ความแตกต่าง

อเมริกาโนและเอสเพรสโซเป็นกลุ่มของกาแฟที่เตรียมในเครื่องชงกาแฟแบบกรองหรือเครื่องชงกาแฟแบบพิเศษ ความแตกต่างระหว่างเครื่องดื่มเหล่านี้คือความเข้มข้นของคาเฟอีน เอสเพรสโซ่คือกาแฟที่มีคาเฟอีนเข้มข้น Americano - มีคาเฟอีนน้อยกว่าเอสเพรสโซ Americano จัดทำขึ้นในสองวิธี อย่างแรกคือการเติมน้ำร้อนลงในเอสเพรสโซปกติ ในขณะที่อันที่สองเกี่ยวข้องกับการเจือจางกาแฟด้วยน้ำร้อน สัดส่วนที่ถูกต้องประกอบด้วยเอสเปรสโซ 1 ส่วนและน้ำ 3 ส่วน ปริมาตรของเครื่องดื่มสำเร็จรูปควรเป็น 120 มล.

ไม่สามารถเตรียมเอสเปรสโซด้วยมือที่บ้านได้ เอสเปรสโซแท้นั้นทำขึ้นโดยการบังคับไอน้ำผ่านกาแฟบดเพื่อให้คาเฟอีนความเข้มข้นสูงในน้ำปริมาณเล็กน้อย ทำ กาแฟแท้คุณสามารถใช้เครื่องชงกาแฟพิเศษที่แรงดันมากกว่า 9 บาร์ ให้คุณได้ของจริง เครื่องดื่มอร่อย. เฉพาะอุปกรณ์ระดับมืออาชีพที่คุณจะได้รับ กาแฟที่เหมาะสม. เสิร์ฟในถ้วยที่มีผนังหนาขนาดเล็กซึ่งอุ่นไว้ด้วย บทบาทพิเศษเล่นโดยโฟมเบา ๆ บนเครื่องดื่ม สีของโฟมควรเป็นสีน้ำตาลแดงที่อบอุ่น ฐานของโฟมควรมีความหนาแน่นสูง

เครื่องดื่มที่นำเสนอแต่ละชนิดแตกต่างกัน แต่ทั้งหมดมีรสชาติและกลิ่นหอมที่ไม่มีใครเทียบได้ ซึ่งจะช่วยเพิ่มน้ำเสียงของคุณตลอดทั้งวัน