เฟรนช์ฟรายส์ในกระทะที่บ้าน เฟรนช์ฟรายส์ในกระทะที่บ้าน
มีกฎข้อหนึ่งที่ฉันปฏิบัติตามอย่างเคร่งครัด - น้ำมันที่เหลือหลังจากการทอดมันฝรั่งไม่สามารถนำมาใช้ซ้ำได้! นี่เป็นสิ่งสำคัญเนื่องจากมีสารอันตรายมากมาย น้ำมันมะกอกมีความเหมาะสมมากกว่า แต่ถ้าคุณไม่มี ให้ใช้น้ำมันดอกทานตะวันที่ผ่านการกลั่นแล้วก็ได้ ก่อนทอดให้ล้างมันฝรั่งที่สับแล้วด้วยน้ำแล้วเอาแป้งออก หลังจากทอดแล้วให้เอาไขมันส่วนเกินออกโดยใช้กระดาษเช็ดปาก โรยเฟรนช์ฟรายส์ด้วยกระเทียม ช่วยกระตุ้นการหลั่งของเอนไซม์ และช่วยให้การย่อยอาหารหนักๆ ดีขึ้น
หมวดหมู่:
เวลาเตรียมการ: 30 นาที
เวลาทำอาหาร: 30 นาที
เวลาทั้งหมด: 1 ชั่วโมง
ออก: 4 เสิร์ฟ
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- มันฝรั่ง - 3 ชิ้นขนาดกลาง
- น้ำมันดอกทานตะวัน- 250 มก
- กระเทียม - 2-3 กลีบ
วิธีทำเฟรนช์ฟรายส์แบบโฮมเมดในกระทะ
เลือกมันฝรั่งเนื้อเนียนขนาดกลางแล้วล้างให้สะอาด ขอแนะนำให้นำมันฝรั่งพันธุ์เดียวกันมาทอดในเวลาเดียวกัน
เราทำความสะอาดล้าง
หั่นมันฝรั่งลงครึ่งหนึ่ง แล้วหั่นแต่ละครึ่งออกเป็น 3-4 ชิ้น ไม่ต้องกังวลว่าชิ้นจะไม่เล็กมากอย่างที่ควรจะเป็น ด้วยวิธีการตัดแบบนี้ แต่ละชิ้นจึงทอดอย่างดีทุกด้าน ไม่แห้ง เปลือกด้านบนจะกรอบ และตรงกลางจะนุ่ม
หลังจากหั่นมันฝรั่งแล้ว ให้ล้างมัน จำนวนมากน้ำเย็น
วางบนผ้าขนหนูผ้าฝ้ายหรือผ้าลินินครึ่งหนึ่งที่ดูดซับน้ำได้ดี
ปิดด้านบนและทำให้ชิ้นมันฝรั่งเปียกแห้ง ในขณะเดียวกันก็ตั้งให้อุ่นเครื่องในระดับลึก กระทะเหล็กหล่อเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน
เลือกกระเทียมกลีบใหญ่และแข็งแรงหลายๆ กลีบ
ทำความสะอาดล้าง
มาดูกันว่าน้ำมันของเราร้อนพอหรือไม่ จุ่มมันฝรั่งหนึ่งชิ้นลงไป หากเกิดฟองเราก็เริ่มทอดได้เลย
ในหมู่ผู้ใหญ่และเด็ก มีเพียงไม่กี่คนที่ยังคงเฉยเมยเมื่อเห็นลูกบาศก์สีดอกกุหลาบกรอบ มันฝรั่งทอดโรยด้วยผลึกเกลือใส จานนี้อยู่ในเมนูของร้านกาแฟหรือร้านอาหารเสมอ และคุณไม่จำเป็นต้องออกไปไหนเพื่อเพลิดเพลินกับกับข้าวอร่อยๆ แม้แต่ผู้ปรุงอาหารมือใหม่ก็สามารถทำเฟรนช์ฟรายส์ที่บ้านได้ เพราะการเตรียมนั้นง่ายและรวดเร็วมาก
มันฝรั่งทอดกรอบโฮมเมดในกระทะ
คุณสามารถทำเฟรนช์ฟรายส์แบบโฮมเมดในครัวของคุณได้โดยไม่ต้องใช้ ความพยายามพิเศษ- สิ่งสำคัญคือคุณมีจานที่มีด้านสูงและก้นหนา
สำหรับจานนี้เราต้องการส่วนผสมชุดเล็กๆ สำหรับการเสิร์ฟ 2 ครั้งคุณต้องรับประทาน:
- มันฝรั่งขนาดใหญ่ 4 อัน
- Oleina ครึ่งลิตรไม่มีกลิ่น
- เกลือ;
- พริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส
แม้ว่าสูตรเฟรนช์ฟรายส์ที่บ้านจะทำตามได้ง่ายมาก แต่ก็มีกฎเล็ก ๆ น้อย ๆ บางประการซึ่งคุณจะพอใจกับผลงานของคุณเสมอ เราจะบอกคุณเกี่ยวกับสิ่งเหล่านี้เมื่ออธิบายรูปแบบการทำอาหาร:
- ล้างหัวที่ปอกเปลือกให้ดีและต้องแน่ใจว่าแห้ง แต่ละคนถูกตัดเป็นบล็อกเล็ก ๆ ที่มีขนาดเท่ากัน การหั่นเฟรนช์ฟรายส์เป็นงานที่สำคัญมาก แท่งไม่ควรบางหรือหนาเกินไป ในกรณีแรกหลังจากทอดแล้วจะแข็งมาก และในกรณีที่สองจะนุ่มและไม่กรอบ ความหนาในอุดมคติคือประมาณ 1 เซนติเมตร เพื่อให้ "ผักราก" กลายเป็นเปลือกกรอบที่สมบูรณ์แบบคุณต้องล้างแป้งที่ปล่อยออกมาทั้งหมดภายใต้ น้ำเย็นและเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ
- ที่บ้านคุณสามารถทำเฟรนช์ฟรายส์ในกระทะที่มีด้านสูงได้ วางกระทะบนเตาแล้วเปิดไฟ ไฟแรง- เทโอเลน่าลงไปแล้วตั้งไฟให้เข้ากัน จากนั้นลดความร้อนลงและใส่ก้อนแห้งอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ไหม้ ทอดในน้ำมันจนปรากฏ เปลือกโลกสีทอง.
- เรานำช้อนที่มีรูออกมาใช้ ชิ้นทองและวางไว้บนกระดาษเช็ดปากเพื่อระบายไขมันที่เหลืออยู่ เกลือและโรยด้วยพริกไทยดำป่นหากต้องการ
มันฝรั่งในหม้อทอดลึก
ปัจจุบันมีเครื่องใช้ในครัวเรือนมากมายเพื่อช่วยแม่บ้านยุคใหม่ และคุณจะได้เรียนรู้วิธีทำเฟรนช์ฟรายส์ด้วยความช่วยเหลือจากการอ่านเพิ่มเติม
เริ่มจากมันฝรั่งที่ปรุงในหม้อทอดกันก่อน ผู้ช่วยนี้สร้างขึ้นเป็นพิเศษสำหรับการเตรียมอาหารจานนี้ ด้วยความช่วยเหลือ คุณจึงสามารถทอดได้ในคราวเดียว จำนวนมากซึ่งสะดวกมากเมื่อคุณจะเลี้ยงบริษัทขนาดใหญ่
ในการปรุงอาหารด้วยเครื่องนี้ ให้นำ:
- หัวปอกเปลือก 1 กิโลกรัม
- น้ำมันไม่มีกลิ่น 1 ลิตร
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
- เทน้ำมันลงในชามของอุปกรณ์แล้วตั้งไฟให้ร้อน
- ใช้มีดสับหัวเป็นก้อนที่มีขนาดเท่ากัน ล้างด้วยน้ำเย็นจัด แห้งแล้วเทลงในตาข่ายพิเศษ เราใส่ทุกอย่างลงในชาม ปรุงอาหารจนเปลือกสีทองเกิดขึ้น เราติดตาข่ายไว้เหนือพุ่มไม้แล้วปล่อยทิ้งไว้สักครู่เพื่อระบายน้ำมันส่วนเกิน เราให้บริการบน จานทั่วไปหรือแบ่งใส่จานโรยเกลือไว้แล้วโรยด้วยพริกไทย
ชิ้นทองในหม้อหุงช้า
ทุกวันนี้เกือบทุกครัวมีหม้อหุงข้าวหลายแบบ นอกจากนี้ยังสามารถนำมาใช้ประกอบอาหารได้สำเร็จอีกด้วย กับข้าวอร่อย- เฟรนช์ฟรายในหม้อหุงช้าจัดทำขึ้นตามหลักการเดียวกับในเวอร์ชันก่อนหน้า สิ่งสำคัญคือการติดตั้งโปรแกรมที่เหมาะสม
เราสามารถเสิร์ฟได้ครั้งละ 2-3 มื้อ ดังนั้นเราจะต้อง:
- มันฝรั่งขนาดกลาง 4-5 หัว ปอกเปลือก
- น้ำมันดอกทานตะวัน 300 มล.
- เกลือเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
- หั่นรากผักเป็นชิ้นเท่าๆ กัน หนา 10 มม. แล้วแช่ในน้ำเย็นประมาณ 5-10 นาที
- เทน้ำมันลงในชามของอุปกรณ์ ตั้งโปรแกรม “ทอด” ไว้ที่อุณหภูมิและเวลาสูงสุด เป็นเวลา 45 นาที เริ่มโปรแกรมโดยกดปุ่ม “Start” รอประมาณ 10-15 นาทีเพื่อให้ทุกอย่างอุ่นขึ้นอย่างดี
- เราระบายน้ำและทำให้หัวของเราแห้ง วางลงในชามที่อุ่นแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 20 นาที ขจัดไขมันส่วนเกินออกและเช็ดให้แห้ง เพื่อให้เครื่องเคียงของเรามีสีทองอันเป็นเอกลักษณ์ ให้ใส่กลับเข้าไปในชามประมาณ 3 นาที
- นำความอร่อยที่เสร็จแล้วออกจากชามแล้ววางลงบนกระดาษเช็ดปาก ในขณะที่ยังร้อน ให้เติมเกลือและปรุงรสด้วยเครื่องเทศตามต้องการ
มันฝรั่งอบเพื่อสุขภาพไร้ไขมัน
หากคุณกังวลเกี่ยวกับสุขภาพของตัวเองแต่ไม่รู้วิธีทำเฟรนช์ฟรายส์ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย เราจะบอกคุณ คุณสามารถอบเฟรนช์ฟรายส์ในเตาอบได้อย่างปลอดภัย อาหารจานนี้จัดทำขึ้นในลักษณะนี้โดยไม่มีไขมันเลย และรสชาติก็ไม่แตกต่างจากแบบดั้งเดิม ในการทำอาหารเพื่อสุขภาพ ให้รับประทาน:
- มันฝรั่งปอกเปลือก 300 กรัม
- ไข่ขาว 1 ฟอง;
- เกลือ, เครื่องเทศ, สมุนไพรเพื่อลิ้มรส
ขั้นตอนการทำอาหาร:
- ตัดหัวเป็นชิ้นเท่าๆ กัน แล้วแช่ไว้ในน้ำเย็นจัดเป็นเวลา 5 นาที
- ตีไข่ขาวให้เป็นโฟมเข้มข้น เคลือบชิ้นแห้งด้วยไข่ขาวให้เข้ากัน โดยเทลงในชามที่มีไข่ขาววิปปิ้งแล้วผสมให้เข้ากัน
- บนแผ่นอบที่ปูไว้ กระดาษ parchmentวางชิ้นที่เตรียมไว้ไว้บนชั้นหนา 1 ซม. แล้วนำเข้าเตาอบเพื่ออบ ปรุงประมาณ 20-25 นาทีที่ 180-200 องศา
- เรานำจานสีดอกกุหลาบมาใส่จานใส่เกลือโรยด้วยเครื่องเทศและสมุนไพร
เวดจ์มันฝรั่งในไมโครเวฟ
หากคุณมีเวลาไม่มาก คุณสามารถทอดเฟรนช์ฟรายส์ในไมโครเวฟได้อย่างง่ายดาย ในการทำเช่นนี้คุณจะต้อง:
- 3 มันฝรั่งขนาดกลาง
- น้ำมันดอกทานตะวัน 150 กรัม
- เกลือเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
- ตากมันฝรั่งให้แห้งแล้วหั่นเป็นก้อนใหญ่ เทน้ำมันลงในชาม ใส่ชิ้นส่วนของเราลงไปและทาน้ำมันให้เข้ากัน วางทีละชิ้นบนจาน เติมเกลือเล็กน้อย แล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 10-15 นาที
- คุณสามารถเปรียบเทียบมันฝรั่งที่ทำเสร็จแล้วกับรูปถ่ายได้ มันควรจะเป็นสีทองเหมือนกัน นำออกจากเตาอบแล้ววางลงบนจาน เพิ่มเกลือเล็กน้อยแล้วโรยด้วยสมุนไพรสับละเอียด
ซอสสำหรับทอด
เพื่อให้เหมือนกับ McDonald's คุณสามารถเตรียมซอสต่างๆ และเสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่งกรอบๆ ที่มีรสชาติดี
ซอสครีมเปรี้ยว
- ครีมเปรี้ยวหรือครีม 150 กรัม
- มายองเนส 50 กรัม
- ผักใบเขียวที่คุณชื่นชอบ 50 กรัม
- เกลือเล็กน้อย
ผสมครีมกับมายองเนส เพิ่มสมุนไพรและเกลือสับละเอียด ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เหมาะมากสำหรับเด็กเนื่องจากไม่เผ็ดเลยและมีวิตามินจำนวนมาก
ซอสมะเขือเทศ
- วางมะเขือเทศ 100 ชิ้น;
- ผักชี 20 กรัม
- ผักชีฝรั่ง 20 กรัม
- ใบโหระพา 20 กรัม
- พริกไทยดำบดสดครึ่งช้อนชา
สับผักชี ผักชีฝรั่ง และโหระพาอย่างประณีต แล้วเทลงไป วางมะเขือเทศ- พริกไทยทุกอย่างและผสมให้เข้ากัน มวลมะเขือเทศควรยืนในช่วงเวลาสั้น ๆ เพื่อดูดซับกลิ่นหอมของสมุนไพร
ซอสกระเทียม
- มายองเนส 150 กรัม
- กระเทียมขนาดกลาง 1 หัว
- 1 ช้อนโต๊ะ ผักชีฝรั่งสับหนึ่งช้อน;
- 1 ช้อนโต๊ะ หัวหอมสับหนึ่งช้อน;
- เกลือเล็กน้อย
บดขนหัวหอมสับเบา ๆ ด้วยเกลือ บดกระเทียมบนเครื่องขูดละเอียด สับผักชีฝรั่งอย่างประณีต ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันกับมายองเนสแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 20 นาที ส่วนผสมนี้มีรสเผ็ดมาก แต่สามารถทำให้ร้อนน้อยลงได้โดยการลดปริมาณกระเทียม
มันฝรั่งที่เตรียมโดยใช้วิธีใดวิธีหนึ่งที่เสนอสามารถรับประทานเป็นกับข้าวและเป็น จานอิสระ- นอกจากนี้ยังเหมาะเป็นของว่างสำหรับเบียร์เย็นๆ แทนถั่วทั่วไป
วิดีโอ: เฟรนช์ฟรายส์ที่บ้าน
เมื่อดูเผินๆ ดูเหมือนว่าการปรุงเฟรนช์ฟรายส์จะไม่มีปัญหา ปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นใส่น้ำมันเดือดก็พร้อม แต่ที่นี่ก็ยังมีความลับและลูกเล่นเล็กๆ น้อยๆ เพื่อให้ชิ้นมันฝรั่งมีรสชาติอร่อยและกรอบเป็นพิเศษ สิ่งสำคัญคือต้องหั่นมันฝรั่งให้ถูกต้อง เตรียมสำหรับการทอด เลือกอุณหภูมิ และเติมเกลือให้ตรงเวลา
เฟรนช์ฟรายส์: พื้นฐาน
คุณควรเลือกมันฝรั่งพันธุ์ใด
สำหรับเตรียมฟาสต์ฟู้ดยอดนิยมหลากหลายด้วย เนื้อหาต่ำแป้ง. มันฝรั่งที่มีแป้งสูงเป็นชิ้นจะติดกันเมื่อทอด แตกเป็นชิ้นและแตก และนิ่มลงอย่างรวดเร็ว เลือกหัวที่ใหญ่และโตเต็มที่ โดยควรมีรูปร่างเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า ไม่มีตาลึก ผิวสีเขียว หรือข้อบกพร่องอื่นๆ มันฝรั่งอ่อนไม่เหมาะอย่างยิ่ง ยังไม่สุก ไม่หนาแน่นเพียงพอ และไม่มีรสชาติที่ต้องการ
การเลือกน้ำมันทอด
น้ำมันที่ผ่านการกลั่นแล้วเหมาะสำหรับการทอดแบบลึก กล่าวคือ บริสุทธิ์และไม่มีกลิ่น เมื่อถูกความร้อนที่อุณหภูมิสูง จะไม่ควันมากเท่ากับการไม่ทำให้บริสุทธิ์ ในกรณีนี้คุณสามารถเลือกประเภทของน้ำมันได้ตามดุลยพินิจของคุณ นอกจากน้ำมันดอกทานตะวันแล้ว น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันข้าวโพดกลั่นยังเหมาะสมอีกด้วย ซึ่งแต่ละชนิดจะให้รสชาติพิเศษแก่อาหารจานนี้
หม้อชนิดไหนดีที่สุดในการปรุงอาหาร?
หากคุณไม่มีเครื่องทอดแบบพิเศษ คุณสามารถใช้กระทะ กระทะทรงลึกที่ทำจากเหล็กหรือเหล็กหล่อ จานเคลือบหรือจานที่มีก้นบางไม่เหมาะ วิธีที่สะดวกที่สุดในการแช่มันฝรั่งส่วนหนึ่งลงในน้ำมันเดือดในตะกร้าพิเศษที่ทำจากลวดเส้นเล็ก หากคุณไม่มีอุปกรณ์ดังกล่าวให้ใช้ช้อนที่มีรูกว้าง
อุณหภูมิ
วิธีการเตรียมเฟรนช์ฟรายส์แบบอเมริกันคือการทอดมันฝรั่งแท่งในขั้นตอนเดียวที่อุณหภูมิ 180–190 องศา เวลาปรุงอาหารโดยประมาณสำหรับหนึ่งมื้อคือ 7-8 นาทีนับจากนาทีที่ใส่ลงในน้ำมันเดือด
เวลาทำอาหารทั้งหมด: 40 นาที
เวลาทำอาหาร: 25 นาที
อัตราผลตอบแทน: 3 เสิร์ฟ
วัตถุดิบ
- มันฝรั่ง – 500 กรัม
- กลั่น น้ำมันพืช– 500 มล
- เกลือเสริม - เพื่อลิ้มรส
วิธีทำเฟรนช์ฟรายส์ที่บ้าน
ก่อนอื่นคุณต้องปอกเปลือกและล้างมันฝรั่ง คุณสามารถรับประทานปริมาณเท่าใดก็ได้ ขึ้นอยู่กับจำนวนผู้รับประทาน ตามกฎแล้วจะใช้ 3 หัวต่อการเสิร์ฟ 1 ครั้ง ขอแนะนำว่ามันฝรั่งมีขนาดใหญ่ (หรืออย่างน้อยขนาดกลาง แต่ไม่เล็ก) จากนั้นชิ้นจะยาวเหมือนที่ McDonald's - จะสะดวกในการหยิบมันฝรั่งทอดด้วยมือของคุณแล้วจุ่มในซอส .
ฉันตัดหัวที่ปอกเปลือกออกเป็นแท่งยาว อย่าหั่นบางเกินไป ไม่เช่นนั้นมันฝรั่งทอดจะไหม้เร็ว ความหนาที่เหมาะสมของชิ้นคือประมาณ 1 ซม. คุณจะได้เนื้อหนา เปลือกกรอบและข้างในมีเนื้อที่ร่วนน่ารื่นรมย์ เป็นสิ่งสำคัญมากที่แต่ละชิ้นจะมีน้ำหนักและขนาดเท่ากันโดยประมาณ จากนั้นจึงปรุงอย่างเท่าเทียมกัน พยายามทำให้เหมือนกันมากขึ้นหรือน้อยลง เพื่อไม่ให้ดูเหมือนบางอันทอดไปแล้วในขณะที่อีกอันยังดิบอยู่
ถัดไปจะต้องล้างมันฝรั่งซึ่งจะช่วยกำจัดแป้งส่วนเกินซึ่งติดกาวเป็นชิ้นเข้าด้วยกัน ฉันล้างหลอดมันฝรั่งในน้ำเย็น เปลี่ยน 3-4 ครั้งจนโปร่งใส แต่อย่าแช่มันฝรั่งนานเกินไป! มิฉะนั้นจะดูดซับความชื้นได้มากซึ่งจะป้องกันไม่ให้ การคั่วที่เหมาะสมเฟรนช์ฟรายส์มันจะเหลวเกินไป
เพื่อขจัดน้ำที่เหลืออยู่ออกจากพื้นผิว ฉันเช็ดมันฝรั่งให้แห้งด้วยสำลี (อย่างระมัดระวัง) ขั้นตอนนี้มีความสำคัญมาก การอบแห้งจะกำจัดความชื้นที่ไม่จำเป็นออกไป เมื่อทอดแล้วจะจับตัวเป็นเปลือกทันที และที่สำคัญที่สุดคือน้ำมันจะไม่เกิดฟองและ "แตกหน่อ"
สิ่งที่เหลืออยู่คือการทอดเฟรนช์ฟรายส์ - ที่บ้านถ้าคุณไม่มีหม้อทอดก็ใช้กระทะหรือกระทะ - เลือกอันเล็กและแคบเพื่อที่มันจะหายไป น้ำมันน้อยลง- น้ำมันกลั่นเหมาะสำหรับการทอด คุณจะต้องใช้น้ำมันประมาณ 500 มล. (มากกว่านี้ก็ได้) จะต้องให้ความร้อนอย่างแรงมากถึง 180-190 องศา ในการตรวจสอบว่าร้อนหรือไม่ ให้โยนมันฝรั่งลงไปหนึ่งแผ่น - ถ้ามันเริ่มทอดทันที มีเสียงดังฉ่าและเป็นฟองและไม่จมลงก้น แสดงว่าน้ำมันได้รับความร้อนอย่างเหมาะสม มิฉะนั้นให้ทำความร้อนต่ออีก 5-10 นาที
คุณต้องใส่มันฝรั่งสับลงในน้ำมันเดือดเป็นบางส่วน โดยให้มีขนาดเล็กเสมอ ขนาดเท่ากำมือผู้ชาย เฟรนช์ฟรายส์ควรลอยอยู่ในน้ำมันอย่างอิสระ หากใส่มากเกินไปจะไม่ทอดแต่จะเคี่ยว
เป็นเวลาประมาณ 2-3 นาทีแรกนับจากที่วางชุดแรก มันฝรั่งจะส่งเสียงฟู่และมีฟองอย่างรุนแรง - นี่เป็นปฏิกิริยาปกติ ความชื้นจะระเหยออกไปอย่างแข็งขัน ไม่จำเป็นต้องลดความร้อน ทอดต่อไป โดยเขย่ากระทะเบาๆ เพื่อกระจายน้ำมันให้ทั่วถึง
หลังจากผ่านไปสองสามนาที ปริมาณฟองอากาศและโฟมจะลดลงอย่างเห็นได้ชัด และชิ้นมันฝรั่งจะเริ่มแข็งตัวและเป็นสีน้ำตาล
ตอนนี้คุณสามารถจับเวลาได้ - มันฝรั่งทอดจะพร้อมภายในประมาณ 5 นาที
ฉันเอาผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปออกจากกระทะด้วยช้อนที่มีรูแล้วโอนไปยังผ้ากระดาษเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน และฉันก็ใส่ชุดต่อไปลงในหม้อทอดทันที
ควรเกลือมันฝรั่งทันทีก่อนเสิร์ฟ (ยิ่งชิ้นมีปฏิกิริยากับเกลือนานเท่าไรก็ยิ่งนิ่มเท่านั้น) ดีที่สุดที่จะใช้ เกลือละเอียด“พิเศษ” ปริมาณสามารถปรับได้ตามต้องการ นอกจากนี้มายองเนส, ซอสมะเขือเทศ, เปรี้ยวหวาน, ชีสหรือ ซอสมัสตาร์ด- มีความสุขกับการกระทืบ!
ดูเหมือนว่าพวกเราคนไหนที่ไม่เคยลองมันฝรั่งทอดมาก่อนในชีวิต? แต่ใครเป็นคนคิดเรื่องนี้ขึ้นมา จานอร่อย- ไม่ใช่ทุกคนที่รู้! คงจะถูกต้องกว่าถ้าจะบอกว่ามีเพียงไม่กี่คนที่รู้ และแม้แต่คนที่สับสนเกี่ยวกับความจริงของข้อมูลของพวกเขา!
แม้ว่าสิ่งนี้จะไม่ส่งผลกระทบต่อความนิยมก็ตาม ของจานนี้- ในร้านอาหารหรือร้านกาแฟทุกแห่ง คุณจะเห็นสิ่งนี้ในเมนู ในส่วน "กับข้าว" มันฝรั่งทอดมันฝรั่งทอด - ดูดีบนโต๊ะทั้งในวันธรรมดาและในช่วงวันหยุด จานกรุบกรอบที่มีเปลือกทอดและตรงกลางนุ่มเป็นที่ชื่นชอบของทั้งเด็กและผู้ใหญ่! นอกจากนี้ยังจัดเตรียมอย่างรวดเร็วและมีประสิทธิภาพจนได้รับความรักจากเชฟทุกคนในโลก ข้อเสียอย่างเดียวของจานก็คือมัน ปริมาณแคลอรี่สูง- แต่นั่นก็ไม่ได้หยุดเราจากการเพลิดเพลินกับเฟรนช์ฟรายส์เลิศรส!
การทำเฟรนช์ฟรายส์ที่บ้านไม่ใช่เรื่องยากเลย หลังจากปอกมันฝรั่งแล้ว ให้หั่นเป็นลูกบาศก์ขนาดกลาง ล้าง (หรือดีกว่านั้นแช่ไว้ โดยเฉพาะพันธุ์แป้ง) ในน้ำเย็นแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
จากนั้นเทน้ำมันพืชลงในกระทะลึกหรือหม้อทอดในปริมาณที่มันฝรั่งลอยอยู่ในนั้นได้อย่างอิสระระหว่างการทอดและทอดชิ้นมันฝรั่งในส่วนนั้น หลังจากจับมันฝรั่งเสร็จแล้วด้วยช้อนมีรูแล้วให้วางลงบนจาน ก่อนอื่นควรปูด้วยผ้าเช็ดปากซึ่งจะรวบรวมไขมันที่เหลือจากมันฝรั่ง โรยเกลือลงบนจานโดยตรงก่อนเสิร์ฟ
เฟรนช์ฟรายส์-การเตรียมอาหาร
เพื่อให้ได้มันฝรั่งทอดที่อร่อยและกรอบ สิ่งสำคัญคือต้องเลือกมันฝรั่งที่เหมาะสม สิ่งเหล่านี้ควรเป็นมันฝรั่งที่โตเต็มที่ มันฝรั่งอ่อนจะไม่ทำอาหารเนื่องจากไม่มีรสชาติหรือความหนาแน่นที่ต้องการ นอกจากนี้คุณไม่ควรใช้เฟรนช์ฟรายส์ที่มีแป้งจำนวนมากในการปรุงอาหาร เนื่องจากจะนิ่มลงอย่างรวดเร็วหลังการทอด
การเตรียมมันฝรั่งสำหรับการทอดเริ่มต้นด้วยการเลือกหัวมันฝรั่งที่มีรูปร่างตามที่ต้องการโดยไม่มีข้อบกพร่องและความเสียหาย จากนั้นเราก็ล้างให้สะอาดปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อนยาวโดยมีขนาดหน้าตัด 1x1 ซม. หลังจากล้างมันฝรั่งที่ได้ในน้ำไหลแล้วให้เช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษหรือผ้าเช็ดปาก มันฝรั่งของเราพร้อมทอด!
สำหรับมันฝรั่งทอดกรอบ 4 เสิร์ฟ คุณจะต้อง:
มันฝรั่งขนาดใหญ่ 4 อัน
เกลือ 3-4 หยิบมือ
น้ำมันพืช 200 มล.
เห็นด้วย รายการส่วนผสมที่จำเป็นมีอยู่ในเกือบทุกบ้าน! ในสูตรเฟรนช์ฟรายส์ชุบแป้งแล้วทอดในน้ำมันร้อน ด้วยวิธีนี้มันฝรั่งจะมีเปลือกที่กรอบและมีสีทองน่ารับประทานเสมอหลังจากการทอด! แม้แต่พ่อครัวหรือแม่ครัวที่ไม่มีประสบการณ์หรือผู้เริ่มต้นที่ก้าวแรกในสาขานี้ก็ประสบความสำเร็จ
ปอกหัวมันฝรั่งแล้วล้างในน้ำ หากจำเป็น ให้ตัดสิวหัวดำและสิ่งสกปรกออกทั้งหมด เพื่อที่จะหั่นมันฝรั่งเป็นเส้นเรียบร้อย มีหลายอุปกรณ์ แต่ถ้าคุณไม่มี ให้หั่นมันฝรั่งเป็นชั้นๆ แล้วหั่นเป็นเส้น
วางมันฝรั่งสับลงในภาชนะทรงสูง ใส่เกลือ และ แป้งสาลี- ผสมทุกอย่างเพื่อให้ฟางมันฝรั่งแต่ละอันชุบเกลือและแป้ง
ตั้งน้ำมันพืชในกระทะก้นลึกหรือกระทะแล้วใส่ลงไป หลอดมันฝรั่งพยายามลดบางส่วนลงเพื่อให้มันฝรั่งคลุมด้วยน้ำมันเดือดทั้งหมด คุณไม่ควรเติมส่วนผสมมันฝรั่งทั้งหมดลงในกระทะทันที เพราะหลอดจะติดกันและไม่สุก อยู่ระหว่างดำเนินการ การรักษาความร้อนคุณจะเห็นว่าเฟรนช์ฟรายส์เริ่มมีสีทองได้อย่างไร - ในขั้นตอนนี้จะต้องผสมกับไม้พายระวังอย่าให้เสียหายและทอดประมาณ 1 นาที จากนั้นใช้ช้อนมีรูตักมันฝรั่งทอดออกจากภาชนะบนผ้ากระดาษหรือผ้าเช็ดปากเพื่อให้ไขมันส่วนเกินหายไป และเติมมันฝรั่งส่วนที่สองลงในน้ำมันเดือด โปรดจำไว้ว่าในน้ำมัน 1 ส่วนคุณสามารถทอดมันฝรั่งชุบเกล็ดขนมปังได้เพียง 1-2 ส่วนเท่านั้น เนื่องจากสารก่อมะเร็งจะสะสมอยู่ในนั้นซึ่งจะเข้าไปในมันฝรั่งด้วย อย่าหวงสุขภาพของคุณ!
เสิร์ฟเฟรนช์ฟรายส์ร้อนๆ แต่มีไขมันต่ำเล็กน้อยกับซอสต่างๆ - พวกมันจะเข้ากันได้อย่างลงตัวและเพิ่มรสชาติที่ฉุน! น่าทาน!
เฟรนช์ฟรายส์กรอบๆ 4 ที่ ประหยัดได้ง่ายๆ! และถึงแม้ว่าส่วนแบ่งของต้นทุนสูตรจะเต็มไปด้วยน้ำมันพืช แต่ราคาของอาหารจานนั้นยังค่อนข้างต่ำ:
4 มันฝรั่ง - 12 รูเบิล;
แป้ง 150 กรัม - 3 รูเบิล;
น้ำมันพืช 200 มล. - 12 รูเบิล
รวม: ราคาสี่เสิร์ฟคือ 27 รูเบิล- และราคาหนึ่งก็คือ 7 รูเบิล- งบประมาณนี้ไม่เป็นมิตรใช่ไหม เหมือนอย่างที่คุณเพิ่งเห็นสิ่งนี้อย่างชัดเจน นอกจากนี้มันฝรั่งที่ปรุงเองที่บ้านจะเยอะมาก มีสุขภาพดีกว่ามันฝรั่งมันฝรั่งทอดที่เตรียมไว้ในสถานประกอบการ อาหารจานด่วน- ที่นั่นคุณจะไม่สามารถควบคุม "ความบริสุทธิ์" และการเปลี่ยนแปลงของน้ำมันพืชได้!
ปรุงอาหารกับเรา สูตรอาหารแสนอร่อยและใช้เงินที่คุณประหยัดไปเพื่อความสุขของคุณเอง!
สูตรเฟรนช์ฟรายอื่นๆ
สูตรที่ 1: เฟรนช์ฟรายส์คลาสสิก
หากคุณเป็นแฟนพันธุ์แท้ของมันฝรั่งทอด สูตรนี้เหมาะสำหรับคุณ มันฝรั่งที่เตรียมตามสูตรนี้จะให้บริการคุณอย่างแน่นอนเช่นที่ McDonald's ดังนั้นด้วยสูตรของเราคุณจึงสามารถเพลิดเพลินกับอาหารจานโปรดได้ที่บ้าน
7 มันฝรั่งขนาดกลาง
300 กรัม น้ำมันพืช
เกลือเพื่อลิ้มรส
1. หลังจากปอกเปลือกและล้างมันฝรั่งแล้ว ให้หั่นเป็นก้อนแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก
2. เทน้ำมันพืชที่คุณเลือกลงในกระทะหรือแบบทรงลึกอื่นๆ แล้วตั้งไฟให้ร้อน
3. วางมันฝรั่งส่วนเล็ก ๆ ลงในกระทะ ทอดจนเป็นสีเหลืองทองแล้ววางลงในกระชอนด้วยช้อนมีรู เมื่อน้ำมันหมดก็ตักใส่จาน หลังจากนั้นก็เติมเกลือและเสิร์ฟร้อน
สูตรที่ 2: เฟรนช์ฟรายส์กับไข่ขาว
ถ้าคุณชอบเฟรนช์ฟรายส์แต่จำกัดตัวเองให้... อาหารทอดถ้าอย่างนั้นคุณคงต้องใช้สูตรนี้แน่ๆ มันฝรั่งเหล่านี้สามารถมอบให้กับเด็กๆ ได้อย่างปลอดภัย มันฝรั่งเหล่านี้มีสีน้ำตาลทองและกรอบมาก พูดง่ายๆ ก็คือเหมือนกับที่เราชอบเฟรนช์ฟรายส์
7 มันฝรั่ง
ไข่ขาว 2 ฟอง;
เกลือและปาปริก้าเพื่อลิ้มรส
1. หลังจากล้างมันฝรั่งและปอกเปลือกแล้ว ให้หั่นเป็นลูกเต๋าหนา 1 ซม.
2. ปัดเบา ๆ ด้วยเกลือ ไข่ขาว- เทลงในมันฝรั่งที่เตรียมไว้แล้วผสมให้เข้ากันเพื่อให้แต่ละบล็อกมีโปรตีน
3. เปิดเตาอบให้ดี ปิดแผ่นอบ กระดาษรองอบวางมันฝรั่งลงไปแล้วโรยปาปริก้าลงไป วางกระทะในเตาอบแล้วอบจนเป็นสีเหลืองทอง เสิร์ฟร้อน
สูตรที่ 3: อาหารเฟรนช์ฟรายส์
อีกหนึ่งสูตรสำหรับเฟรนช์ฟรายส์สำหรับผู้ที่ชื่นชอบเฟรนช์ฟรายส์ แต่กลับรู้สึกตกใจเมื่อนึกถึงปริมาณแคลอรี่และผลเสียต่อสุขภาพเมื่อรับประทานอาหารจานโปรดเช่นนี้ วิธีการปรุงอาหารนี้ต้องใช้ไขมันเพียงเล็กน้อย แต่มีเครื่องเทศที่ทำให้มันฝรั่งทอดมีรสเผ็ดเล็กน้อย
มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม
50 กรัม ราสต์ น้ำมัน;
50 กรัม เกล็ดขนมปัง;
อย่างละ 1 ช้อนชา ผงปาปริก้าหวานกับยี่หร่าบด
พริกแดงป่นเล็กน้อย
เกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
1. หลังจากล้างและปอกมันฝรั่งแล้ว ให้หั่นเป็น 8 ชิ้นแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากหรือกระดาษชำระ วางมันฝรั่งที่เตรียมไว้ลงในชามขนาดใหญ่ โรยด้วยน้ำมันและผสมให้เข้ากันเพื่อให้น้ำมันครอบคลุมทุกชิ้นอย่างสม่ำเสมอ
2. ผสมในชามอีกใบ เกล็ดขนมปังด้วยผงปาปริก้า พริกไทยแดงและดำ ยี่หร่าและเกลือ จุ่มมันฝรั่งลงในขนมปังรสเผ็ดที่เกิดขึ้น
3. เมื่อเปิดเตาอบไว้อย่างดีแล้วคลุมแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบแล้ววางชิ้นมันฝรั่งลงบนชั้นเดียวแล้ววางในเตาอบ พลิกเป็นครั้งคราวอบในเตาอบอุ่นประมาณครึ่งชั่วโมงจนเป็นสีทองและกรอบ เสิร์ฟร้อน
สิ่งสำคัญคือต้องทำให้มันฝรั่งแห้งสนิทด้วยผ้ากระดาษหรือผ้าเช็ดปากก่อนนำไปแช่ในน้ำมัน มิฉะนั้นน้ำมันเมื่อสัมผัสกับมันฝรั่งเปียกอาจเริ่มกระเด็นและไหม้คุณได้
เมื่อเตรียมเฟรนช์ฟรายส์ ควรให้ความสำคัญเป็นพิเศษ น้ำมันกลั่น(ควรกำจัดกลิ่น) นอกจากนี้น้ำมันอาจเป็นดอกทานตะวันหรือมะกอกเมล็ดฝ้ายหรือข้าวโพดตามที่คุณต้องการและจานที่เสร็จแล้วก็จะมีรสชาติของมันเช่นกัน
จะทราบได้อย่างไรว่าน้ำมันในกระทะร้อนพอหรือไม่ อุณหภูมิที่ต้องการ- ง่ายมาก - ลดมันลงไปอย่างระมัดระวัง ชิ้นเล็ก ๆมันฝรั่งและเฝ้าดูพวกเขา หากมันฝรั่งลอยขึ้นสู่ผิวน้ำทันทีโดยมีฟองน้ำมันเดือดล้อมรอบแสดงว่าถึงเวลาที่ต้องใส่มันฝรั่งที่เตรียมไว้ลงไปทอด ถ้าไม่เช่นนั้นคุณจะต้องให้ความร้อนต่อไป
มันฝรั่งทอดควรปรุงสุกแล้วไม่เค็มไม่เช่นนั้นจะไม่กรอบ มากที่สุด ตัวเลือกที่ดีที่สุดจะทำเช่นนี้เมื่อคุณนำมันฝรั่งออกจากกระทะลงบนจานก่อนเสิร์ฟ
สูตรอื่น ๆ กับมันฝรั่ง
วิธีทอดสูตรวิดีโอมันฝรั่งทอด - ทีละขั้นตอน
ด้านล่างนี้คุณจะพบ วิดีโอทีละขั้นตอนสูตรที่จะช่วยคุณในการทำอาหาร
เราหวังว่าคุณจะชอบบทความของเราเกี่ยวกับวิธีทอดเฟรนช์ฟรายส์และตอนนี้ก็มีครบทุกอย่างแล้ว ส่วนผสมที่จำเป็นคุณสามารถเตรียมที่บ้านได้อย่างง่ายดาย
ดูสูตรอาหารอื่นๆ:
แท็กสำหรับอาหารจานนี้::
นิตยสารผู้หญิง สูตรอาหาร การตั้งครรภ์ อาหาร
หลายคนชอบมันฝรั่งประเภทนี้ เพราะมันแตกต่างจากอาหารรูปแบบอื่นๆ รสชาติพิเศษและกลิ่นหอม เราจะสอนวิธีทำอาหาร จานยอดนิยมเฟรนช์ฟรายส์ในครัวที่บ้าน
วิธีทำในเตาอบ?
นอกจากเครื่องเทศเหล่านี้แล้ว คุณยังสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบได้ ขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ
วัตถุดิบ:
- มันฝรั่ง - 4 ชิ้น;
- น้ำมันดอกทานตะวัน – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- เกลือ – 2 หยิก;
- กระเทียม – 2 กลีบ;
- ปาปริก้า (พื้นดิน) – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน.
การตระเตรียม:
- คุณต้องทำน้ำดองในชามลึก เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้เทน้ำมันลงไปที่นั่น เพิ่มเกลือและปาปริก้าบด
- ปอกกระเทียมแล้วบดด้วยการกด
- ปอกมันฝรั่งแล้วล้างด้วยน้ำเย็น
- หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นบาง ๆ ความกว้างของฟางโดยประมาณคือ 0.8–1 ซม.
- วางมันฝรั่งลงบนผ้ากระดาษเพื่อขจัดความชื้น
- วางมันฝรั่งแห้งลงในชามพร้อมน้ำดอง
- ผสมทุกอย่างแล้วบดมันฝรั่งด้วยมือเพื่อให้เครื่องเทศดูดซึมได้ดีขึ้น
- วางกระดาษ parchment ลงบนถาดอบ วางมันฝรั่งดองลงไป ชิ้นไม่ควรสัมผัส จากนั้นจะเตรียมจานให้ดีขึ้น ไม่จำเป็นต้องทากระทะเพราะน้ำดองมีน้ำมัน
- วางมันฝรั่งทอดในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศา
- แค่นั้นแหละ! คุณสามารถทำเฟรนช์ฟรายส์ในเตาอบได้ เสิร์ฟพร้อมซอสที่คุณชื่นชอบ
ในไมโครเวฟ
วัตถุดิบ:
- มันฝรั่ง - 2 ชิ้น;
- ส่วนผสมเกลือและพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
- น้ำมันไม่มีกลิ่นหอม - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน.
การตระเตรียม:
- ปอกเปลือก ล้าง และหั่นมันฝรั่ง
- เช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดตัว
- โรยมันฝรั่งด้วยเกลือและพริกไทย หมักทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาที หากคุณไม่มีส่วนผสมของพริก ให้ใช้เครื่องเทศชนิดสีดำและสีแดง
- วางชิ้นมันฝรั่งลงบนจานแก้ว เว้นช่องว่างระหว่างพวกเขาไว้
- วางจานในไมโครเวฟ อบจานประมาณห้านาทีโดยใช้ไฟสูงสุด
- หลังจากครบเวลาที่กำหนด ให้กลับด้านมันฝรั่งทอดแล้วนำเข้าไมโครเวฟอีกครั้ง นำเข้าอบประมาณ 3-5 นาที ดูการปรุงอาหาร ไม่เช่นนั้นจานอาจแห้งได้
- มันฝรั่งทอดไมโครเวฟพร้อมแล้ว! เสิร์ฟพร้อมซอสและเครื่องดื่มแก้วโปรดของคุณ
อาหารทอดแบบไม่มีน้ำมัน
วัตถุดิบ:
- มันฝรั่ง (ใหม่) – 6 ชิ้น;
- พริกหยวกหวาน (บด) - เพื่อลิ้มรส;
- ไข่ (ไก่) – 2 ชิ้น;
- พริกไทยป่น (ดำ) - เพื่อลิ้มรส;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม:
- ปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่งใหม่เป็นเส้น
- ตอกไข่และตะล่อมไข่ขาวทั้งสองแยกกัน คุณไม่จำเป็นต้องใช้ไข่แดงในสูตรนี้
- ตีไข่ขาวจนเนียน
- เพิ่มเกลือให้กับคนผิวขาว พริกหยวกหวานและพริกไทย ผสมทุกอย่าง
- วางมันฝรั่งลงในชามลึกแล้วเทไข่ดองลงไป ควรคลุมมันฝรั่งให้มิด มิฉะนั้นผลิตภัณฑ์จะหมักไม่สม่ำเสมอ
- เปิดเตาอบที่ 210-220 องศา
- ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบแล้ววางมันฝรั่ง ใส่ไว้ในเตาอบเป็นเวลา 10 นาที
- ตอนนี้นำแม่พิมพ์ออกแล้วนำกระดาษออก ปล่อยให้มันฝรั่งอบต่อจนเป็นสีเหลืองทอง การดำเนินการนี้จะใช้เวลาประมาณ 5-10 นาที
เฟรนช์ฟรายส์ในหม้อทอด
หากต้องการให้ได้มันฝรั่งเป็นชิ้น ให้เลือกขนาดที่เท่ากันโดยประมาณ
วัตถุดิบ:
- มันฝรั่ง - 10 ชิ้น;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- น้ำมันพืช – 1 ลิตร
การตระเตรียม:
- ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นเส้น
- ตากส่วนประกอบผักให้แห้งอย่างทั่วถึง สูตรนี้ประกอบไปด้วย เงื่อนไขที่สำคัญ– ขาดความชุ่มชื้น
- เปิดหม้อทอดด้วยน้ำมันที่อุณหภูมิ 150 องศา
- วางมันฝรั่งสับลงในตะกร้าแล้ววางลงในน้ำมันเป็นเวลา 3 นาที น้ำมันดอกทานตะวันต้องเดือด
- ตอนนี้วางมันไว้ จานใหญ่ฟอยล์ วางมันฝรั่งทั้งหมดลงไปให้เย็นเล็กน้อย
- เพิ่มอุณหภูมิในหม้อทอดลึกเป็น 180 องศา
- ย้ายมันฝรั่งใส่ตะกร้าแล้วใส่กลับเข้าไปในเครื่อง
- ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
- ตอนนี้ใส่มันฝรั่งกลับบนกระดาษฟอยล์แล้วโรยด้วยเกลือ จะต้องดำเนินการทันทีในขณะที่ยังร้อนอยู่
- จานพร้อมแล้ว ตอนนี้คุณสามารถเพลิดเพลินกับมันฝรั่งที่สมบูรณ์แบบและปฏิบัติต่อเพื่อนของคุณ
ในกระทะ
วัตถุดิบ:
- มันฝรั่ง – 2 ชิ้น;
- พริกไทยดำป่น – 1 หยิก;
- น้ำมันกลั่น - 0.5 ลิตร;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม:
- เอาเปลือกออกและหั่นมันฝรั่งเป็นเส้นบาง ๆ
- เตรียมชามหรือกระทะใบใหญ่แล้วเทลงไป น้ำเย็น- วางผักไว้ประมาณ 10 นาที ทำเช่นนี้เพื่อเอาแป้งออกและมันฝรั่งจะกรอบ
- เช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากหรือกระดาษชำระ
- ตอนนี้เตรียมตัว กระทะที่มีผนังหนา- ยิ่งเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กลงก็ยิ่งต้องใช้น้ำมันน้อยลง
- เมื่อกระทะร้อนให้เติมน้ำมัน
- ใส่มันฝรั่งลงในน้ำมันเดือด ปล่อยให้มันปรุงประมาณ 10 นาที เปลือกทอง- นี่เป็นสัญญาณที่ชัดเจนของความพร้อม
- ตอนนี้วางชิ้นที่เสร็จแล้วลงบนผ้าเช็ดปาก พวกเขาจะดูดซับไขมันที่ไม่จำเป็น
- โรยพริกไทยและเกลือลงบนมันฝรั่ง เสิร์ฟร้อนพร้อมกับซอสที่คุณชื่นชอบ
ตัวเลือกซอสหลายอย่างสำหรับอาหารจานเสร็จ
ครีมเปรี้ยวและกระเทียม
วัตถุดิบ:
- ครีมเปรี้ยว - 0.2 กก.
- ฮาร์ดชีส – 0.1 กก.
- ผักชีฝรั่ง – 50 กรัม;
- กระเทียม – 3 กลีบ;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม:
- เทครีมเปรี้ยวลงในภาชนะทรงลึก
- ปอกกระเทียมบดมัน อุปกรณ์พิเศษ- โอนไปยังครีม
- ชีส พันธุ์ดูรัมขูดบนเครื่องขูดละเอียดแล้วเพิ่มลงในส่วนผสมกระเทียม
- สับผักชีลาวอย่างประณีตมาก ใส่มันลงในซอส
- เพิ่มไปที่ ซอสครีมเปรี้ยวเกลือและผสมทุกอย่าง ตอนนี้คุณต้องเตรียมมันฝรั่งทอดและเสิร์ฟทั้งหมดเข้าด้วยกัน
ซอสมะเขือเทศ
วัตถุดิบ:
- สมุนไพรโปรวองซ์– 2 หยิก;
- ซอสถั่วเหลือง– 2 ช้อนชา;
- วางมะเขือเทศ – 0.15 ลิตร;
- ปาปริก้า – 1 ช้อนชา;
- น้ำส้มสายชูบัลซามิก (องุ่น) – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- hops-suneli - 1 หยิก
การตระเตรียม:
- เทมะเขือเทศบดลงในชาม
- เติมเครื่องปรุงรสแห้ง (ปาปริก้า สมุนไพรโปรวองซ์ และฮอปส์ซูเนลี) ลงไป
- เทน้ำส้มสายชูบัลซามิกลงในซอส
- ตอนนี้เพิ่มซีอิ๊วลงในมวลหลัก ผสมทุกอย่าง ทานคู่กับเฟรนช์ฟรายส์ได้อย่างลงตัว
ซอสชีส
วัตถุดิบ:
- ชีสแปรรูป – 0.1 กก.
- แป้ง – 10 กรัม;
- ผักชีฝรั่งแห้ง - 2 ช้อนชา;
- ครีม (สามารถแทนที่ด้วยนม) – 0.2 ลิตร
- ใบโหระพาและเกลือ - เพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม:
- เทครีม 100 มล. แล้วบดชีสแปรรูปหนึ่งห่อลงไป
- เจือจางแป้งในครีม 100 มล.
- วางส่วนผสมชีสไว้บนไฟอ่อน เมื่ออุ่นขึ้น ให้เติมแป้งในส่วนเล็กๆ ผสมทุกอย่างแล้วปรุงจนซอสข้น
- เพิ่มไปที่ มวลชีสผักชีฝรั่งโหระพาและเกลือ ผสมทุกอย่าง
- มันฝรั่ง – 0.5 กก.
- เครื่องปรุงรสสำหรับมันฝรั่งทอด - เพื่อลิ้มรส;
- น้ำมันกลั่น - 1 ลิตร;
- เกลือ – 1 ช้อนชา
การตระเตรียม:
- ล้างและหั่นมันฝรั่งเป็นเส้น
- เติมน้ำเย็นเป็นเวลา 15 นาทีเพื่อเอาแป้งออก จากนั้นเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
- เทน้ำมันหนึ่งลิตรลงในหม้อหุงช้า จะต้องไม่มีกลิ่นเพื่อไม่ให้รสชาติของอาหารจานเสร็จถูกรบกวน
- ตั้งโปรแกรม “การทอด”
- หลังจากผ่านไปสี่ชั่วโมงน้ำมันควรจะเดือด ตอนนี้คุณสามารถวางมันฝรั่งแห้งได้แล้ว
- จะใช้เวลาประมาณ 10-15 นาทีในการเตรียม เวลาที่แน่นอนขึ้นอยู่กับกำลังไฟของเครื่องใช้ไฟฟ้า
- วางมันฝรั่งที่เสร็จแล้วลงบนผ้าเช็ดปากแล้วโรยทันที เครื่องเทศที่เหมาะสมและเกลือ
- เฟรนช์ฟรายส์ในหม้อหุงช้าพร้อมแล้ว! เสิร์ฟพร้อมเครื่องดื่มเพิ่มความสดชื่นแก้วโปรดของคุณ
ตัวเลือกง่ายๆจากผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป
วัตถุดิบ:
- มันฝรั่งแช่แข็ง – 0.5 กก.
- เกลือและพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
- น้ำมันมะกอก – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- สมุนไพรสด - ก้านไม่กี่;
- กระเทียม – 2 กลีบ
การตระเตรียม:
- ละลายน้ำแข็งผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปเล็กน้อย
- ในชามขนาดใหญ่ ผสม: ส่วนผสมหลัก เกลือ กระเทียมบด และพริกไทย
- สับผักอย่างประณีตแล้วใส่ลงในมันฝรั่ง
- เติมเต็มทุกสิ่ง น้ำมันมะกอกและคนให้เข้ากัน
- วางในซองอบ
- เจาะด้านบนสองจุดเพื่อป้องกันไม่ให้กระเป๋าแตก
- ไมโครเวฟผักด้วยไฟสูงสุดเป็นเวลา 10 นาที
- เสิร์ฟพร้อมกับซอส
เฟรนช์ฟรายส์มีกี่แคลอรี่?
ผลิตภัณฑ์ 100 กรัมประกอบด้วย:
- โปรตีน – 3.9 กรัม;
- คาร์โบไฮเดรต – 38.1;
- ไขมัน – 16.4 กรัม;
- ปริมาณแคลอรี่ – 315 กิโลแคลอรี
เป็นที่น่าสังเกตว่าใน อาหารที่ซื้อจากร้านค้าหรือในอาหารจานด่วนปริมาณแคลอรี่จะสูงขึ้นอย่างมาก นอกจากนี้ยังไม่ทราบว่ามันฝรั่งเหล่านี้ทอดด้วยน้ำมันชนิดใด
