วิธีทำขนมขนุมะจากไม้สัก จานอุซเบก - khanum สูตรอาหารพร้อมรูปถ่าย

สูตรอาหารสำหรับ Manta และ Khinkali

สูตรขนุม

8-12

1 ชั่วโมง 35 นาที

200 กิโลแคลอรี

5 /5 (1 )

Khanum เป็นอาหารอุซเบกที่อร่อยมากซึ่งปรากฏบนชั้นวางของร้านค้าของเราเมื่อไม่นานมานี้และชนะใจผู้คนมากมาย หากคุณดูรายการส่วนผสมของอาหาร คุณอาจคิดว่า khanum เป็นเพียงรูปแบบหนึ่งของตั๊กแตนตำข้าวที่รู้จักกันดี แต่มีการจัดเตรียมแตกต่างออกไป ขนุนแท้หรือ "ตั๊กแตนตำข้าวขี้เกียจ" ปรุงด้วยไอน้ำเท่านั้น ปรากฎว่าพูดไม่ได้ สินค้าอร่อยที่จะตอบโจทย์ทุกรสนิยมของทุกครัวเรือนของคุณได้อย่างแน่นอน

วันนี้ฉันจะพยายามอธิบายโดยละเอียด สูตรที่ดีที่สุดเตรียมคานุมที่น่ารับประทานอย่างน่าประหลาดใจด้วยเนื้อสับในหม้อหุงช้า (หรือหม้อความดัน ถ้าคุณมี) พร้อมให้คำแนะนำ ภาพถ่ายทีละขั้นตอนเพื่อให้คุณเข้าใจความซับซ้อนในการประกอบจานได้ง่ายขึ้น

ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 267-320 กิโลแคลอรี

เครื่องครัว

• multicooker พร้อมความสามารถในการปรุงอาหารด้วยไอน้ำ
• ชามลึกสามหรือสี่ใบ
• รูปแบบกลมสำหรับผลิตภัณฑ์นึ่ง
• กระทะไม่ติด;
• ไม้พายไม้

• ช้อนส้อม (ช้อน, ส้อม, มีด);
• กระดาษหรือผ้าฝ้าย
• เครื่องขูดโลหะ
• ฟิล์มยึด;
• ถุงมือเตาอบ

เพื่อลดเวลาในการเตรียมอาหาร คุณสามารถใช้เครื่องเตรียมอาหารพร้อมอุปกรณ์เสริมพิเศษได้

รายการส่วนผสม

วิธีการเลือกส่วนผสมที่เหมาะสม

สูตรที่เสนอสำหรับ khanum กับเนื้อสัตว์และมันฝรั่งนั้นค่อนข้างง่ายในการใช้งาน แต่เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่สมบูรณ์แบบคุณต้องรู้เคล็ดลับในการเลือกส่วนประกอบของจาน

• ถ้าเป็นไปได้ควรหลีกเลี่ยงการซื้อของสำเร็จรูป หมูสับซึ่งอาจมีสิ่งเจือปนและสารกันบูดคุณภาพต่ำ เพื่อให้คานุมของคุณอร่อยและชุ่มฉ่ำจริงๆ ให้สับชิ้นส่วน เนื้อหมูโดยมีไขมันกระเด็นเล็กน้อย โดยไม่ต้องเติมเกลือและเครื่องเทศอื่นๆ ในกระบวนการ
• สูตรแป้งสำหรับคานุมต้องใช้แป้งคุณภาพสูงระดับสูงสุดและการบดปานกลางเท่านั้น อย่าลืมร่อนก่อนเริ่มกระบวนการทำอาหาร
• มันฝรั่งควรมีขนาดกลางหรือใหญ่ และต้องแน่ใจว่าผักสุกเต็มที่และไม่มีเนื้อสีเขียวปรากฏอยู่ใต้ผิวหนัง

กระบวนการทำอาหารทีละขั้นตอน

1. ร่อนแป้งสาลี 210 กรัมลงในชาม
   
   
2. เพิ่มไข่ลงไป
   
   
3. ใช้ส้อมผสมส่วนผสมให้ละเอียด คุณสามารถใช้เครื่องเตรียมอาหารได้ในขั้นตอนนี้
   
   
4. เท 27-30 มล. ลงในการเตรียม น้ำมันดอกทานตะวันจากนั้นเติมน้ำต้มสุกเย็นจำนวน 50 มล.

   ถ้าไม่รักหมดใจ. แป้งไร้เชื้อคุณสามารถเพิ่มเกลือเล็กน้อย

5. คราวนี้ผสมส่วนผสมอีกครั้งด้วยมือ เพราะแป้งจะค่อนข้างแข็ง
   
   
6. ย้ายแป้งไปไว้บนโต๊ะในครัวแล้วนวดต่อแบบเข้มข้น โดยเติมแป้งอีกเล็กน้อยหากจำเป็น
   
   
7. ห่อมันขึ้นมา มวลพร้อมวี ติดฟิล์มแล้วใส่กลับเข้าไปในชามเพื่อพิสูจน์ ซึ่งจะใช้เวลาประมาณสิบห้านาที
   
   
8. สับหัวหอมหนึ่งหัวโดยใช้มีดหรืออุปกรณ์แนบพิเศษบนเครื่องเตรียมอาหารแล้วใส่ลงในเนื้อสับ
   
   
9. เพิ่มพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส ผสมส่วนผสมเบา ๆ แล้วเติมเกลือ

   หากไส้ดูแห้งไปหน่อย ให้เติมช้อนโต๊ะ น้ำต้มสุก.

   
   
   
10. หั่นหัวหอมอันที่สองให้ใหญ่ขึ้นเล็กน้อยแล้ววางลงในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน
    
    
11. ใช้ไม้พายคนหัวหอมเบา ๆ ปิดฝากระทะแล้วลดความร้อนบนเตาลงเหลือระดับต่ำ
    
    
12. ปอกแครอทแล้วเสียดสี
    
    
13. เมื่อเห็นว่าหัวหอมในกระทะมีความโปร่งใส ให้ใส่แครอทที่เตรียมไว้ลงไป
    
    
14. ผสมส่วนผสมให้เข้ากันแล้วปรุงต่ออีกประมาณสิบนาที ความร้อนต่ำ- เราชิมผัก - หากนิ่มคุณสามารถยกกระทะออกจากเตาได้
    
    
15. วางแป้งลงบนโต๊ะในครัวแล้วม้วนเป็นชั้น ๆ ซึ่งสามารถปรับความหนาได้ตามดุลยพินิจของคุณเอง เพื่อให้คานุมสวยงามแนะนำให้สร้างชั้นให้เป็นรูปวงกลม
    
    
16. วางเนื้อสับและหัวหอมให้เท่าๆ กันบนพื้นผิวของชั้น โดยใช้ช้อนหรือไม้พายกดลงไปเล็กน้อย
    
    
17. เราวางไว้ด้านบน ไส้ผักจาก แครอทตุ๋นและหัวหอม
    
    
18. ปอกมันฝรั่งแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบหรือปานกลาง กระจายมวลที่เกิดขึ้นให้ทั่วแครอทและหัวหอม
    
    
19. เราม้วนชิ้นงานที่ได้เป็นม้วน
    
    
20. จากนั้นเราก็โอนไปยังแม่พิมพ์แล้วรีดเป็นวงแหวน
    
    
21. เทน้ำ 700-750 มิลลิลิตรลงในชามสำหรับทำอาหารหลายเมนูที่สะอาด ใส่ใบกระวาน 2 ใบและถั่วออลสไปซ์ 2-3 ลูก คุณสามารถเพิ่มเกลือเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส
    
    
22. วางแบบฟอร์มโดยวางชิ้นงานไว้บนชาม ตั้งโปรแกรม Steam ระยะเวลา 40-45 นาที หลังจากทำอาหารเสร็จแล้ว ให้พักจานไว้สักครู่แล้วจึงตักใส่จานเสิร์ฟ
    
    

วิธีเสิร์ฟขนุมบนโต๊ะอย่างถูกวิธี

• มีความเชื่อกันว่า จานนี้จะต้องเสิร์ฟที่ ทั้งหมดไม่ว่าในกรณีใดก็ตาม ห้ามตัดเป็นชิ้นๆ ในการแบ่งผลิตภัณฑ์ออกเป็นส่วนๆ ในระหว่างงานเลี้ยง ให้ใช้มีดหั่นขนมปังคมๆ จุ่มลงในน้ำแข็ง
• เข้ากันได้ดีที่สุดกับคานุม ตอติญ่าข้าวโพด, ปรุงในเตาอบ แต่คุณสามารถทานกับข้าวสาลีธรรมดาหรือ ขนมปังข้าวไรย์- นอกจากนี้เชฟบางคนยังแนะนำให้รับประทานอาหารจานนี้พร้อมกับขนมปังพิต้าแผ่นบางอีกด้วย
• แน่นอนว่าในขณะที่ดูดซับคานุมนั้น เป็นไปไม่ได้หากปราศจากเครื่องดื่มที่เหมาะสม เช่น ผลไม้แช่อิ่มชา นม หรือกาแฟ นอกจากนี้ซอสเบา ๆ ธรรมดา (กระเทียม, ครีมเปรี้ยว, มายองเนส) ทำให้คานัมมีรสชาติอร่อยและน่ารับประทานยิ่งขึ้น

วีดีโอสูตรการทำขนมข่าน

วิดีโอที่นำเสนอสำหรับการดูจะช่วยให้ผู้ฝึกหัดทำอาหารสามารถเข้าใจความซับซ้อนทั้งหมดได้อย่างสมบูรณ์ การเตรียมการที่เหมาะสมอร่อยที่สุด อุซเบก คานุม.

ขนุม. สูตรการทำอาหาร (ทีละขั้นตอน) ใน Multicooker และ Steam | ม้วนกับเนื้อสัตว์

ขนุม - มาก ม้วนอร่อยซึ่งนึ่ง ง่ายต่อการเตรียมในหม้อหุงช้า ลองสูตรของเราแล้วคุณจะชอบมันอย่างแน่นอน

สำหรับการทดสอบคุณจะต้อง:
แป้งร่อน;
น้ำ 50 มล.
ไข่ 1 ฟอง;
น้ำมันดอกทานตะวัน 1 ช้อนโต๊ะ

สำหรับการเติม:
หมูสับ 500 กรัม
แครอท 1 อันและหัวหอมขนาดกลาง 2 อัน
3 มันฝรั่งขนาดกลาง
เกลือ;
พริกไทย.

สำหรับการทดสอบ คุณจะต้อง:
แป้งร่อน;
น้ำ 50 มล.
ไข่ 1 ฟอง;
น้ำมันดอกทานตะวัน 1 ช้อนโต๊ะ
สำหรับการกรอก:
หมูสับ 500 กรัม
แครอท 1 อันและหัวขนาดกลาง 2 หัว
3 มันฝรั่งขนาดกลาง
เกลือ.
พริกไทยดำ.

ร่อนแป้งลงในชาม ใส่น้ำ น้ำมันพืช ใส่ไข่ นวดแป้งให้แข็ง
วางแป้งลงบนโต๊ะแล้วนวดต่อโดยเติมแป้ง ปิดแป้งด้วยฟิล์มยึด พักแป้งไว้ 15 นาที
ในขณะเดียวกันก็เตรียมไส้
เพิ่มหัวหอมดิบสับละเอียดลงในเนื้อสับใส่เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เติมน้ำเล็กน้อยและผสมให้เข้ากัน นำหัวหอมที่สองแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทอดหัวหอมสับในน้ำมันร้อน
ในขณะที่หัวหอมกำลังทอดให้ขูดแครอท เครื่องขูดหยาบ- เมื่อหัวหอมโปร่งแสง ให้ใส่แครอทลงไป ทอดเล็กน้อย ผักก็พร้อม
รีดแป้งเป็นแผ่นบางๆ
วางเนื้อสับบนแป้งที่รีดแล้วกระจายโดยมีผักทอดอยู่ด้านบน
ขูดมันฝรั่งบนเครื่องขูดหยาบ เติมเกลือเล็กน้อย ม้วนทุกอย่างเป็นม้วนแน่น
หล่อลื่น น้ำมันพืชรูปร่าง. วางม้วน
เทน้ำ 700 มล. ลงในชามหลายเมนู โยนใบกระวานสองใบ ออลสไปซ์,ใส่เกลือเล็กน้อย.
ใส่ในหม้อหุงข้าวเป็นเวลา 40 นาทีในโหมด Steam
ใส่ “คานุม” ที่เสร็จแล้วลงในจาน
ฝนตกปรอยๆกับเนยละลาย
คานัมพร้อมแล้ว! ควรเสิร์ฟ "คานุม" กับมะเขือเทศหรือซอสครีมเปรี้ยว
เรียกน้ำย่อย!

****************************
เข้าร่วมบนเครือข่ายโซเชียล

กลุ่ม VKontakte ของเรา: https://goo.gl/b0yiCu

กลุ่มเฟสบุ๊ค: https://goo.gl/hDBSep

Google+: https://goo.gl/35lbwP

ทวิตเตอร์: https://goo.gl/Ou7rXv

อินสตาแกรม: https://goo.gl/AD4QFR

คุณสามารถเริ่มสร้างรายได้บน Youtube จากวิดีโอของคุณ เข้าร่วมโปรแกรมพันธมิตร
คุณจะได้รับการชำระเงินไม่ว่าคุณจะอาศัยอยู่ในประเทศใดก็ตาม: PayPal, WebMoney, Yandex Money, ไปยังบัตรธนาคาร ฯลฯ
แค่ลอง!

****************************
#คานัมRecipe #วิธีทำคานัม #คานัมใน Multicooker #คานัมCookingRecipe #คานัมอาหาร

https://i.ytimg.com/vi/eRA_PWdMe6s/sddefault.jpg

https://youtu.be/eRA_PWdMe6s

2017-03-30T10:53:18.000Z

• หากหม้อหุงข้าวหลายเมนูของคุณไม่รองรับการปรุงอาหารด้วยไอน้ำ ให้ลองใช้ สูตรนี้พร้อมภาพขั้นตอนการทำขนมอร่อยในเตาอบ เพียงวางม้วนที่เตรียมไว้ลงในแม่พิมพ์ที่ทาด้วยดอกทานตะวันหรือเนยแล้วอบที่ 180 องศาจนกระทั่งเปลือกสีน้ำตาลทองปรากฏบนพื้นผิวของผลิตภัณฑ์
• ต้องนวดแป้งสำหรับคานุมเป็นเวลานานจึงพยายามเติม แป้งน้อยลง - ควรใช้เครื่องเตรียมอาหารที่มีหัวนวดแบบเข้มข้นเพื่อจุดประสงค์นี้
• คุณไม่สามารถทอดในกระทะได้ แต่เพิ่มหัวหอมและแครอทดิบ อย่างไรก็ตาม โปรดจำไว้ว่ารสชาติของผลิตภัณฑ์จะเปลี่ยนและกลายเป็น "ผัก" แม้ว่าจะมีเนื้อสัตว์อยู่ก็ตาม

ข้อมูลที่เป็นประโยชน์

หากคุณไม่มีโอกาสปรุงอาหาร khanum ให้ลองอร่อยและเรียบง่ายอย่างน่าอัศจรรย์ สูตรคลาสสิกซึ่งจะดึงดูดแม้กระทั่งผู้ที่ไม่มีประสบการณ์ในการทำอาหารมาอย่างโชกโชน

แม้แต่เชฟผู้มีประสบการณ์ก็ยังได้รับประโยชน์จากสูตรอาหารที่ปรุงเสร็จรวดเร็ว นุ่มนวล และอร่อย ซึ่งคุณสามารถปฏิบัติต่อครอบครัวด้วยอาหารจานดังในแบบของคุณเองได้ เตรียมเอร็ดอร่อยน่ารับประทานด้วย เกี๊ยวไซบีเรียขึ้นชื่อในเรื่องรสชาติที่ไม่มีใครเทียบและเป็นที่จดจำมายาวนาน อย่ามองข้ามสูตรอาหารที่ง่ายที่สุดซึ่งจะเป็นประโยชน์สำหรับผู้ที่ไม่สามารถสละเวลาในการเตรียมอาหารที่ใช้เวลานานได้เพียงพอ

ขอบคุณที่ให้ความสนใจกับสูตร!บางทีคุณอาจมีสูตรขนมขนุมเป็นของตัวเองซึ่งทำได้ง่ายและรวดเร็วใช่ไหม แบ่งปันประสบการณ์อันมีค่าของคุณในความคิดเห็นเรามาหารือเรื่องนี้ด้วยกัน จานที่มีชื่อเสียงและหาวิธีที่ง่ายที่สุดในการทำอาหาร ห้องครัวที่บ้าน- ขอให้อร่อย ปรุงบ่อยๆ และสนุก!

ขนุม- จานแป้ง อาหารอุซเบก ยัดไส้ด้วยมันฝรั่งหรือ เนื้อสับนึ่ง ไฮไลท์หลัก จานที่ยอดเยี่ยม- นี้ แป้งที่ดีที่สุดข้างในซึ่งถูกซ่อนไว้ ไส้ฉ่ำ- มือที่มีทักษะของแม่บ้านชาวอุซเบกสร้างคานส์ในรูปทรงต่าง ๆ - เหล่านี้คือดอกกุหลาบที่สง่างามซองลูกไม้และเพียงแค่ม้วน พวกเขาขายคานุมสำเร็จรูปพร้อมมันฝรั่ง (อร่อยมาก!)

สูตรอาหารสำหรับคานุมมีความหลากหลายมากจนแม้แต่ผู้เฒ่าผู้เคารพนับถือก็จำไม่ได้อีกต่อไปว่าเดิมทีคานุมมีเนื้อสับหรือมันฝรั่งเท่านั้น วันนี้ความคิดเห็นถูกแบ่งแยกโดยสิ้นเชิง: บางคนแย้งว่าใน คานัมจริงๆเพิ่มเฉพาะมันฝรั่งเท่านั้นและหากเพิ่มเนื้อสัตว์ คานุมก็จะถูกเปลี่ยนเป็น บางคนอ้างว่าในครอบครัวของพวกเขา คานุมมักจะปรุงด้วยเนื้อสัตว์เสมอ ตกลงกันว่าไส้สำหรับ khanum อาจเป็นได้ทั้งเนื้อสับและมันฝรั่งหรือเฉพาะผัก (ฟักทอง, มันฝรั่ง, แครอท, หัวหอมและแม้แต่กะหล่ำปลี) - การผสมผสานระหว่างจินตนาการอันยาวนานของแม่บ้านทำให้สามารถเตรียมไส้ได้หลากหลาย

สูตรทำข่านคล้ายกับอีกสูตรหนึ่งมาก จานอุซเบก - มันติ- อย่างไรก็ตาม คานุมก็คือคานุม และตั๊กแตนตำข้าวก็คือตั๊กแตนตำข้าว “ตะวันออกเป็นเรื่องละเอียดอ่อน” คุณเข้าใจ

ไม่ว่าจะจริงหรือเท็จ เรื่องเล่าของชายชราหรือเรื่องจริงก็มีอยู่จริง ตำนานเกี่ยวกับวิธีการประดิษฐ์มันขึ้นมา คานัม- สถานการณ์ซ้ำซากมาก: หัวหน้าครอบครัวกลับบ้านโดยไม่คาดคิด (จากสงครามหรือการล่าสัตว์ - ตำนานไม่ได้ระบุ) และที่บ้าน อาหารพร้อมยังไม่เกิดขึ้น ไม่ได้เจอหัวหน้าครอบครัวมานาน ยินดี และอยากเอาใจ เลี้ยงอาหารอร่อยๆ ให้มีความสุข จานโปรด- manti แต่จะปรุงอาหารจานนี้อย่างรวดเร็วได้อย่างไร? ต้องใช้เวลานานแค่ไหนในการแกะสลักพวกมัน! แล้วก็เจ้าภาพ. การแก้ไขอย่างรวดเร็วฉันรีดแป้งแผ่นหนึ่งใส่เนื้อสับทั้งหมดแล้วม้วนขึ้นและหลังจากทำอาหารฉันก็หั่นเป็นชิ้น ๆ - ถ้าคุณหลับตารสชาติจะชวนให้นึกถึงตั๊กแตนตำข้าวมาก!

ไม่ว่าแม่บ้านคนนั้นจะขี้เกียจหรือฉลาดมาก สูตรอาหารจานใหม่นี้ก็ฝังแน่นอยู่ในชีวิตของคนพื้นเมืองจนคานุมส์กลายเป็นส่วนสำคัญของ อาหารอุซเบก- แม่บ้านคนนั้นชื่อขนุม ซึ่งเป็นสาเหตุที่พวกเขาเริ่มเรียกอาหารจานนี้ตามเธอ และเนื่องจากความสะดวกในการเตรียม จานนี้จึงได้รับชื่อที่สองว่า "ตั๊กแตนตำข้าวขี้เกียจ"

วิธีการปรุงขนุม- นี่เป็นวิธีง่ายๆ สูตรขนุม:

สำหรับการทดสอบ:

สำหรับการเติม:
คานุมคลาสสิคทำด้วยมันฝรั่งและหัวหอม (มันฝรั่งหั่นเป็นเส้นบาง ๆ หัวหอมสับละเอียด)
สำหรับ ขนุมาด้วย ไส้เนื้อ คุณจะต้องการ:

ไส้เนื้อสามารถนำมาใช้แบบดิบๆ หรือจะนำไปทอด พักให้เย็น และเริ่มทำคานุมก็ได้

ในแป้งหลายชนิด อาหารอุซเบกอย่าใส่ไข่ลงในแป้ง อย่างไรก็ตาม บางครั้งยังคงมีการเติมไข่ลงไป แม้แต่ที่นี่ในอุซเบกิสถาน ก็ยังไม่มีความเห็นพ้องต้องกันในเรื่องนี้

จำนวนส่วนผสมเป็นกรัมและชื่อ ตัวเลือกต่างๆการประหารชีวิต - ไม่ว่าเนื้อสับควรทอดหรือวางแบบดิบ หรือควรทอดเฉพาะส่วนผสมแต่ละรายการ (หัวหอม แครอท) - อาจแตกต่างกันไป มีความคิดเห็นมากพอๆ กับภูมิภาคในอุซเบกิสถาน

ตามที่ระบุไว้ข้างต้น แบบฟอร์มคานุมอาจแตกต่างอย่างสิ้นเชิงดังนั้นการตัดแป้งจึงแตกต่างกัน วิธีที่ง่ายที่สุดคือแบบม้วน ในการทำเช่นนี้คุณต้องรีดแป้งออก - ยิ่งทินเนอร์ยิ่งดีกระจายไส้ให้ทั่วพื้นผิวเท่า ๆ กันวางด้านบนเล็กน้อย เนยและม้วนมันขึ้นมา หากต้องการนึ่งทุกอย่างให้เท่ากัน ให้หมุนเบาๆ สองสามครั้ง

ขนุนกำลังเตรียมพร้อมนึ่งใน "mantyshnitsa" (caskan, double boiler) ประมาณ 40 - 45 นาที หากไส้มีเนื้อควรเก็บไว้นานกว่านี้อีกเล็กน้อย - ประมาณ 50 นาที ก่อนที่จะวาง khanums บนตะแกรงของ mantyshnitsa ควรทาน้ำมันด้วยไขมันหรือน้ำมันก่อน

คานุมที่เสร็จแล้วจะถูกวางบนจานเป็นชั้น ๆ โดยรดน้ำแต่ละชั้น ซอสมะเขือเทศ (วางมะเขือเทศเจือจางด้วยน้ำเพื่อให้ความสม่ำเสมอมีความหนามากกว่า น้ำมะเขือเทศนำไปต้มแล้วเติมน้ำมันพืช) โรยหัวหอมใหญ่ด้านบนก็คลุกเคล้าให้เข้ากัน หัวหอมสีเขียวและผักชีฝรั่ง มันจะอร่อยกว่าถ้าคุณหมักหัวหอมไว้ล่วงหน้าเพื่อโรย: หั่นเป็นวงบาง ๆ เจือจางในน้ำต้มสุกเล็กน้อยในถ้วยแยกต่างหาก น้ำส้มสายชูบนโต๊ะเติมเกลือ น้ำตาลเล็กน้อย แล้วใส่หัวหอมลงไป ยิ่งนั่งนานก็ยิ่งหมักได้ดีขึ้น (3-4 ชั่วโมงอาจน้อยกว่ามาก แต่ในกรณีนี้ความขมของหัวหอมอาจยังคงอยู่)

พวกเขากินขนุมเหมือนตั๊กแตนตำข้าวด้วยมือ อย่าอายไปเลย อร่อยกว่าจริงๆ!

ภาพถ่าย:

บาง แป้งนุ่มไส้ฉ่ำปรุงรสด้วยเครื่องเทศในปริมาณที่พอเหมาะ - ยากที่จะนึกถึงสิ่งที่น่ารับประทานและน่าพึงพอใจในฤดูหนาว โดยทั่วไป อาหารใดๆ ก็ตามที่ทำจากแป้งมีไส้สามารถเข้าได้กับคำจำกัดความนี้ ฉันเสนอให้เตรียม khanum ซึ่งเป็นอาหารอุซเบกที่นึ่ง ในเวลาเดียวกันคุณสามารถซ่อนผักไว้ในไส้ได้ (ด้วยมันฝรั่งไร้มันและหัวหอมที่คุณได้รับ คานัมแสนอร่อย) และส่วนผสมของเนื้อสัตว์และผัก เราจะทำเนื้อขนุม สูตรที่มีรูปถ่ายทีละขั้นตอนจะมีประโยชน์มากสำหรับผู้ที่กำลังจะทำขนมเป็นครั้งแรก จานนี้ง่ายมากน่าพอใจและอร่อยมาก แป้งที่นี่นวดด้วยเกี๊ยวธรรมดา ในไส้: เนื้อจำเป็นต้องหั่นเป็นก้อนพร้อมความลับ คานัมฉ่ำๆ– ไขมันหางอ้วนและหัวหอม การขึ้นรูปเป็นเรื่องของไม่กี่นาที ขนุมถูกเรียกว่ากระเบนราหูขี้เกียจไม่ใช่เพื่ออะไร คุณไม่จำเป็นต้องตัดแป้งเป็นแผ่นเล็กแล้วห่อเนื้อสับแยกกัน ทุกอย่างเร็วและง่ายกว่ามาก - แผ่แป้งออกใส่ไส้แล้วห่อเป็นม้วน งานน้อยลง รสชาติมากขึ้น!

ส่วนผสมสำหรับแป้ง:

• น้ำ – 200 มล.
• ไข่ – 1 ชิ้น,
• เกลือ – 1 ช้อนชา โดยไม่มีสไลด์
• น้ำมันพืช – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร
• แป้ง - ประมาณ 500 กรัม

สำหรับการเติม:

• เนื้อสัตว์ (โดยเฉพาะเนื้อวัวหรือเนื้อแกะ เนื้อสันนอก) – 500 กรัม
• หางอ้วน (ไขมันหาง) – 50-70 กรัม
• 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช,
• หัวหอม – 1 หัวใหญ่มาก (250-300 กรัม)
• แครอท – 1 ใหญ่
• เกลือและเครื่องเทศ (ยี่หร่า, ผักชี, พริกไทยป่น, ปาปริก้า) - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำขนุมให้อร่อย

เริ่มต้นด้วยการทดสอบ สำหรับคานุมจะผสมแบบเดียวกับตั๊กแตนตำข้าวหรือเกี๊ยวทุกประการ ขั้นแรก ร่อนแป้งทั้งหมดประมาณ 3/4 ลงในชาม แล้วเติมเกลือลงไป คน.

จากนั้นเราก็สร้างหลุมในส่วนผสมแป้งใส่ไข่น้ำมันพืช - เพื่อความยืดหยุ่นของแป้งและน้ำที่มากขึ้น น้ำต้มแต่เย็น

จากนั้นผสมส่วนผสมของเหลวของแป้งลงในแป้งอย่างระมัดระวังแล้วนวดแป้ง - นุ่มเนียนยืดหยุ่นมาก คุณต้องนวดแป้งเป็นเวลาอย่างน้อย 10 นาที ในระหว่างขั้นตอนการนวด ให้เติมแป้งที่เหลือตามต้องการ

เราซ่อนแป้งที่นวดแล้วไว้ในฟิล์มแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 20-30 นาที

ในช่วงเวลานี้ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะเตรียมไส้ โดยหลักการแล้วคุณสามารถใช้เนื้อสัตว์ใดก็ได้ในการกรอก แต่ที่อร่อยที่สุดก็คือเนื้อวัว (หรือเนื้อแกะ) ล้างชิ้นส่วน น้ำเย็นแห้งแล้วเลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อหรือหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ก่อนอื่นเราตัดเนื้อเป็นแผ่นหนาประมาณ 3-4 มล. จากนั้นเราก็ตัดแผ่นเป็นเส้น ๆ หนา 3-4 มม. และสุดท้ายเราก็ ตัดแถบเป็นก้อน - ยิ่งเล็กยิ่งดี เพื่อให้หั่นเนื้อได้ง่ายขึ้น คุณสามารถแช่แข็งไว้ล่วงหน้าได้โดยเก็บไว้ในช่องแช่แข็งประมาณ 20-30 นาทีก่อนหั่น หากคุณไม่ต้องการยุ่งยากกับการหั่นเลย (หรือไม่มีเวลา)

สับหัวหอมและแครอทเป็นก้อนเล็ก ๆ ที่เหมือนกันทุกประการ ทอดในกระทะด้วยน้ำมันพืชประมาณ 5-7 นาทีจนนิ่ม เตาก็จะร้อนหน่อย!

และหางอ้วน - เราหั่นเป็นก้อนเล็กกว่าเนื้อด้วยซ้ำ หางอ้วนจะทำให้ไส้มีความชุ่มฉ่ำและนุ่มยิ่งขึ้น หากคุณไม่มีไขมันหาง อย่าลืมเติมน้ำมันพืชลงในเนื้อสับด้วย

ผสมเนื้อสับและหางไขมันสำหรับไส้ใส่เครื่องเทศและเกลือลงไปนวด - และเนื้อสับก็พร้อม หากต้องการคุณสามารถเจือจางเนื้อสับด้วยมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ แต่วันนี้เราจะทำแบบเนื้อล้วนๆ

ตอนนี้คุณสามารถเริ่มสร้างคานุมได้แล้ว ในการทำเช่นนี้ให้นำแป้งออกมาแบ่งออกเป็น 2-4 ส่วนโดยแต่ละส่วนเรารีดออกเป็นชั้นบาง ๆ - ยิ่งคุณสามารถรีดแป้งให้บางลงได้ khanum ก็จะยิ่งอร่อยมากขึ้นเท่านั้น เมื่อกลิ้งให้ปัดฝุ่นพื้นผิวงานเบา ๆ ด้วยแป้ง

ทาแป้งด้วยน้ำมันพืชและกระจายไส้บางส่วนให้เท่ากันโดยถอยห่างจากขอบสองสามเซนติเมตร

วางผักผัดไว้บนชั้นเนื้อ

จากนั้นรีดแป้งให้เป็นม้วนหลวม อย่าหมุนมากเกินไป 4-6 ก็พอแล้ว ปล่อยให้ม้วนกว้างแต่ไม่สูงมาก เราพับด้านข้างของม้วนแล้วบีบให้แน่น โดยปกติตะเข็บด้านบนจะไม่ถูกบีบ แต่ขอบที่เหลือก็เพียง "ดึง" ที่ด้านบนของม้วนแล้วกดเบา ๆ

นึ่ง khanum ในหม้อความดันหรือหม้อหุงข้าวหลายเมนู เคลือบตะแกรงนึ่งด้วยน้ำมันพืชอย่างไม่อั้นและวางม้วนที่ขึ้นรูปไว้อย่างระมัดระวัง

นึ่งเป็นเวลา 45-60 นาที (ขึ้นอยู่กับว่าเนื้อหั่นชิ้นใหญ่/ละเอียดขนาดไหน) เราวัดเวลาตั้งแต่วินาทีที่น้ำเดือด หากคุณวางมากกว่าหนึ่งโรลบนตะแกรง ให้เคลือบด้านบนและด้านข้างของโรลด้วยน้ำมันพืช เพื่อไม่ให้แป้งโดติดกันระหว่างการปรุงอาหาร

เสิร์ฟข่านเสร็จแล้วหั่นเป็นชิ้น สิ่งที่เหมาะที่สุดคือซอส - ครีมเปรี้ยวหรือมะเขือเทศเพื่อให้เหมาะกับรสนิยมของคุณ

น่าทาน!

บันทึก. เช่นเดียวกับตั๊กแตนตำข้าวหรือเกี๊ยว คานุมที่ขึ้นรูปแล้วสามารถแช่แข็งเพื่อใช้ในอนาคตได้

ขนุม (ขนุม) มักถูกเรียกว่า "ตั๊กแตนขี้เกียจ" จานนี้เตรียมจากแป้งและเนื้อสัตว์ ผัก และยังนึ่งด้วย แต่ใช้ความพยายามน้อยกว่า ไม่จำเป็นต้องทำผลิตภัณฑ์ชิ้นเดียวเพียงแค่ม้วนม้วนด้วยไส้ที่ชุ่มฉ่ำ

ต่อไปนี้เป็นสูตรโฮมเมดสำหรับ khanum ที่มีไส้ยอดนิยมสามแบบทีละขั้นตอน

ขนุม - หลักการทั่วไปในการเตรียมการ

อุซเบกคานุมเตรียมพร้อมอยู่เสมอ แป้งไร้เชื้อ- และเป็นสิ่งสำคัญมากที่จะต้องแผ่ออกเป็นแผ่นบาง ๆ เฉพาะในกรณีนี้ชั้นในของม้วนจะอิ่มตัวด้วยน้ำผลไม้ของไส้ทำให้นุ่มและน่ารับประทานมาก สามารถนวดแป้งด้วยน้ำ นม หรือใช้เทคโนโลยีการต้มเบียร์ก็ได้ ด้านล่างนี้สูตร khanum ทีละขั้นตอนจะอธิบายรายละเอียดทั้งหมดนี้ แป้งพร้อมคุณต้องนอนราบแล้วพวกเขาก็ม้วนออกวางไส้แล้วม้วนเป็นม้วน

มากที่สุด ประเภทยอดนิยมเนื้อสับ:

เนื้อกับหัวหอมและแครอท

เนื้อกับมันฝรั่ง, หัวหอม, แครอท;

จานผัก.

ม้วนเสร็จแล้วจะถูกโอนไปยังถาดจากหม้ออัดแรงดันพิเศษ (mantyshnitsa) หรือใช้หม้อต้มสองชั้น สิ่งสำคัญคือต้องหล่อลื่นพื้นผิวไม่เช่นนั้นอาจเกิดปัญหาในการถอดคานัมออก อบไอน้ำม้วนเป็นเวลา 30 ถึง 45 นาที

คานุมวางบนจานแบนและทาน้ำมันหรือไขมันไว้ด้านบน จานถูกตัดตามขวางเหมือนม้วนปกติ ชามเล็กด้วย ซอสมะเขือเทศหรือน้ำส้มสายชู

เนื้อขนุม: สูตรทีละขั้นตอน

สำหรับไส้คุณสามารถใช้เนื้อสัตว์ประเภทใดก็ได้: เนื้อแกะ, หมู, เนื้อวัว, เพิ่มสัตว์ปีกหากต้องการ หากเนื้อไม่มีไขมันให้เพิ่มน้ำมันหมูหรือหางมันชิ้นเล็ก ๆ เพิ่มเติม แป้งในสูตร khanum ทีละขั้นตอนนี้เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดทำจากน้ำและน้ำมัน

วัตถุดิบ

น้ำ 100 มล.

ช้อนเนย

เกลือและแป้ง (3-3.5 ถ้วย)

สำหรับการเติม:

เนื้อ 500 กรัม

แครอท;

2 หัวหอม;

ไขมันหรือน้ำมัน 2-3 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

1. ควรเริ่มต้นด้วยการเตรียมแป้งก่อนดีกว่าเพราะต้องพัก มิฉะนั้นคุณจะไม่สามารถแผ่เลเยอร์ออกเป็นบาง ๆ ได้ เพิ่ม 0.3 ช้อนชาลงในไข่ เกลือ เขย่า เติมน้ำ อุณหภูมิห้องและเพิ่มเนยหนึ่งช้อน คุณสามารถนวดแป้งได้โดยไม่ต้องใช้มัน แต่ไขมันจะทำให้แป้งมีความยืดหยุ่นและใช้งานได้ง่ายขึ้น

2. คนให้เข้ากัน ใส่แป้ง ของเหลวจำนวนนี้จะใช้เวลาประมาณสามแก้ว นวดแป้งจนชิ้นไม่ดูดซับแป้งอีกต่อไป ใส่ก้อนลงในถุงประมาณ 30-40 นาที

3. ปอกหัวหอมใหญ่สองหัวแล้วหั่นเป็นก้อน ปอกแครอทด้วยขูดหยาบหรือใช้มีดสับ

4. ตั้งน้ำมันหรือไขมันในกระทะ ใส่ผัก แล้วทอดด้วยไฟปานกลาง ไม่จำเป็นต้องได้สีน้ำตาลเพียงแค่ทอดเบา ๆ จนหัวหอมใส ปิดเตาแล้วพักให้เย็น

5. บดเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อด้วยตะแกรงขนาดใหญ่ สามารถสับด้วยมีดได้ เนื้อสับละเอียดไม่ได้ใช้สำหรับขนุม

6. ใส่เกลือและพริกไทยลงในเนื้อ คุณสามารถใส่เครื่องเทศอื่นๆ ได้ เช่น ยี่หร่า แกง หญ้าฝรั่น เลือกตามรสนิยมของคุณ เทลงไป และคนให้เข้ากัน

7. นำแป้งออกมาคลึงให้ใหญ่แล้ว ขนมปังแผ่นบาง- หากถาดนึ่งมีขนาดเล็ก ควรปรุงสองม้วนจะดีกว่า ในกรณีนี้เราแบ่งทุกอย่างออกเป็นสองส่วน เราทำเค้กทรงยาว อยู่ระหว่างวงรีกับสี่เหลี่ยม

8. วางเนื้อสับแล้วเกลี่ยให้เป็นชั้นเท่าๆ กัน โดยปล่อยให้ขอบไม่แตะต้อง ประมาณ 1 ซม.

9. โรยผักที่ปรุงสุกแล้วจากกระทะลงบนเนื้อ นอกจากนี้ยังสามารถปรุงรสด้วยเครื่องเทศเพิ่มเติมได้เนื่องจากหัวหอมและแครอทมี รสหวาน.

10. ยกขอบที่ใกล้ที่สุดขึ้นอย่างระมัดระวังแล้วม้วนม้วนยาวพร้อมไส้ ใช้เวลาของคุณ ไส้ไม่ควรพันกัน แต่คุณไม่จำเป็นต้องม้วนให้แน่นเกินไป

11. ย้ายม้วน khanum ที่ขึ้นรูปแล้วไปยังพาเลทอย่างระมัดระวัง เราวางมันเป็นวงกลมโดยพยายามไม่ปิดรูที่ไอน้ำจะผ่านไปจนหมด

12. เทน้ำลงในหม้อหรือถาดนึ่งแล้วนำไปต้ม เพิ่ม ใบกระวานโอเค พริกไทยเล็กน้อย

13.ติดตั้งคานุม ปิดบัง.

14. นึ่งประมาณ 40-45 นาที

15.นำม้วนออกมาแล้วโอนไปที่ จานแบน- เสิร์ฟพร้อมซอสมะเขือเทศ สมุนไพร เลโช่ หั่นเป็นชิ้น

ขนุม: สูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมมันฝรั่งและเนื้อสัตว์

ในสูตรทีละขั้นตอนสำหรับ khanum ไม่เพียงแต่การเปลี่ยนแปลงไส้ แต่ยังรวมถึงองค์ประกอบของแป้งด้วย มานวดโดยไม่ใช้ไข่และนมกันเถอะ มันจะนุ่มนวลขึ้นและน่าพึงพอใจมากขึ้น

วัตถุดิบ

นม 120 มล.

2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมัน;

0.3 ช้อนชา เกลือ;

สำหรับการเติม:

เนื้อ 250 กรัม

น้ำมันหมู 50 กรัม

2 แครอท

2-3 มันฝรั่ง

2 หัวหอม;

เครื่องเทศ น้ำมันเล็กน้อย

การตระเตรียม

1. ใส่เกลือและเนยลงในนมที่อุณหภูมิห้องแล้วละลาย เพิ่มแป้งที่ร่อนแล้วเริ่มผสมส่วนผสมด้วยช้อน ทันทีที่หมุนได้ยาก ให้ถอดช้อนออกแล้วเทส่วนผสมลงบนโต๊ะที่โรยแป้งไว้ ทำแป้งที่เหนียวและยืดหยุ่น พลิกชาม ปิดส่วนที่เป็นก้อน ปล่อยให้มัน “พัก”

2. บิดเนื้อด้วยน้ำมันหมู เนื่องจากสูตร khanum ทีละขั้นตอนนี้เกี่ยวข้องกับมันฝรั่งจึงจำเป็นต้องมีไขมันเพิ่มเติมไม่เช่นนั้นเนื้อสับจะแห้ง

3. ปอกหัวหอมขูดแครอท

4. บี กระทะขนาดใหญ่เทน้ำมัน 3-4 ช้อนโต๊ะตั้งไฟใส่ผักที่เตรียมไว้ทอดประมาณสองนาที เติมเกลือเล็กน้อย

5. ปอกมันฝรั่ง ไม่จำเป็นต้องต้มหัวก่อน หั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ ขนาด 4-5 มิลลิเมตร

6. ผสมมันฝรั่งกับเนื้อสับ เพิ่มเกลือและพริกไทย

7. ใส่น้ำบนเตา ใส่เครื่องเทศ รอให้เดือด

8. รีดแป้งที่เหลือออกเป็นชั้นบาง ๆ เราแจกจ่ายเนื้อสับที่ใส่ชิ้นมันฝรั่งลงไป

9. วางผักทอดอีกชั้นลงบนเนื้อ

10. ยกปลายแป้งขึ้นแล้วบิดม้วน

11. โอนไปยังถาดทาน้ำมัน วางด้านตะเข็บลงเพื่อให้ปิดผนึกไว้ภายใต้น้ำหนักของม้วน และไส้ชุ่มฉ่ำจะไม่รั่วไหลออกมา

12. วางถาดนึ่งเหนือน้ำเดือดแล้วปิดฝาให้แน่น

13. ขนุมพร้อมมันฝรั่งและเนื้อใช้เวลาประมาณ 35-40 นาที เวลาที่แน่นอนขึ้นอยู่กับความหนาของม้วนรวมถึงเนื้อที่ใช้ด้วย ถ้าเป็นเนื้อวัวก็ควรเก็บไว้นานกว่านี้อีกหน่อยดีกว่า

14. พร้อมจานโอนไปยังจานแบนขนาดใหญ่ ขอแนะนำให้ทาจาระบีที่ด้านบนของม้วน ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้ไขมันจากกระทะที่ใช้ทอดผักหรือเพียงแค่เดินไปบนพื้นผิวที่ร้อนด้วยเนยชิ้นหนึ่ง

15. ตกแต่งข่านด้วยสมุนไพรสดพร้อมเสิร์ฟ

khanum ผัก: สูตรทีละขั้นตอนพร้อมฟักทองและมันฝรั่ง

อีกสูตรทีละขั้นตอนสำหรับอุซเบกคานุม แต่ใส่ไส้ผักเท่านั้น ไม่มีการเติมเนื้อสัตว์ใด ๆ ลงไป จานนี้สามารถใช้ในการอดอาหารหรือรวมอยู่ในอาหารของผู้เป็นมังสวิรัติ แป้งจะถูกนวดโดยใช้เทคโนโลยีชู มันสามารถรีดเป็นชั้นบาง ๆ ได้อย่างง่ายดาย แต่ในขณะเดียวกันก็นุ่มและนุ่มมาก

วัตถุดิบ

1.3 ช้อนโต๊ะ น้ำ;

น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ

0.5 ช้อนชา เกลือ;

การกรอกขนุม:

ฟักทอง 200 กรัม

หัวหอม 200 กรัม

เนย 50 กรัม

2 มันฝรั่ง

แครอท 1-2 หัว

การตระเตรียม

1. การวัด ปริมาณที่ต้องการน้ำ ใส่น้ำมัน เกลือ วางบนเตา สะดวกในการชงและนวดในกระทะที่มีด้านต่ำ นำส่วนผสมไปต้ม

2. ปิดเตา ใส่แป้งลงไปคนให้เข้ากันอย่างรวดเร็ว เย็นจนอุ่นคนต่อ คุณสามารถเพิ่มไข่ลงในส่วนผสมที่อุ่นได้ นอกจากนี้ยังมีสูตรสำหรับแป้งนี้ด้วย แต่คุณไม่สามารถเติมไข่ลงในส่วนผสมที่เพิ่งต้มได้ เพราะไข่ขาวจะจับตัวเป็นเกล็ด

3. ใส่แป้ง นวดแป้งให้แข็งมากจนเนียน ใส่ลงในถุงนำไปแช่ในตู้เย็นครึ่งชั่วโมงแล้วปล่อยทิ้งไว้

4. ปอกผักทั้งหมดหั่นแครอทเป็นเส้นและหัวหอมเป็นก้อน

5. ละลายเนย 50 กรัมในกระทะ ทอดผักที่ปรุงสุกแล้วเบา ๆ ด้วยไฟปานกลาง หรือเรากินไขมันใดๆ สำหรับ รุ่นถือบวชคุณสามารถใช้น้ำมันพืช

6. หั่นฟักทอง ก้อนเล็ก ๆ- สูตรระบุน้ำหนักของเยื่อกระดาษบริสุทธิ์ที่ไม่มีเปลือก เทลงในชาม

7. พริกหยวกล้างเอาเมล็ดที่มีใบด้านในออกสับทุกอย่าง เป็นชิ้นเล็ก ๆ,เทใส่ฟักทอง.

8. ใส่ผักที่เย็นแล้วด้วยน้ำมันจากกระทะ

9. สุดท้าย ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อน ไม่จำเป็นต้องทำเช่นนี้ล่วงหน้าเนื่องจากอาจทำให้มืดลงได้

10. ใส่น้ำแล้วนำไปต้ม

11. นำออกจากตู้เย็น ชูว์เพสตรี้, แบ่งออกเป็นสองส่วน.

12. โรยโต๊ะด้วยแป้งแล้วแผ่เค้กแบนขนาดใหญ่หนึ่งชิ้น

13. ตอนนี้ไส้ผักสามารถใส่เกลือปรุงรสด้วยเครื่องเทศและสมุนไพรสับได้หากต้องการ หากคุณทำเช่นนี้ก่อนหน้านี้ ผักจะเริ่มปล่อยน้ำออกมาและสูญเสียรสชาติไป คน.

14. เลย์เอาต์ครึ่งหนึ่ง ผักสับลงบนเค้กแบนๆ แล้วเกลี่ยให้เรียบ เราสงวนส่วนที่สองไว้สำหรับแป้งชิ้นที่สอง

15. ก่อนอื่นเราม้วนขนุมหนึ่งอันแล้ววางบนพาเลท จากนั้นเราก็รีดแป้งออกวางไส้แล้วม้วนอีกม้วน ถ่ายโอนไปยังถาดที่สอง

16. วางบนน้ำเดือด ปิดฝา ปรุงเป็นเวลา 30-35 นาที

17. ผักข่านต้องทาน้ำมันด้วยคุณสามารถโรยด้วยสมุนไพรได้ จานนี้เสิร์ฟพร้อม. ซอสครีมเปรี้ยวแต่บางคนชอบใช้กับซอสมะเขือเทศหรือมะรุม

ไม่จำเป็นต้องม้วนม้วนหนามาก การพิจารณาความสูงของถาดนึ่งหรือหม้อความดันเป็นสิ่งสำคัญ ควรมีช่องว่างระหว่างคานุมกับวงกลมหรือฝาถัดไปเพื่อให้ไอน้ำไหลเวียนได้อย่างอิสระ

หากคุณเติมเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะลงในกระทะที่มีน้ำ ไอน้ำจะเข้มข้นขึ้นและอาหารจะสุกเร็วขึ้นและทั่วถึงยิ่งขึ้น

ขนุมยังสามารถปรุงร่วมกับผักอื่นๆ เช่น บวบ มะเขือยาว และมะเขือเทศ ม้วนที่เติมเห็ดมีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอมมาก