วิธีทำเชบูเร็ก แป้งเคเฟอร์เนื้อนุ่ม

คุณไม่จำเป็นต้องค้นหาสูตรอาหารที่ยากหรือการนวดแบบพิเศษเพื่อสร้างแผ่นแป้งที่อร่อย แป้งที่ซับซ้อนคุณสามารถทำแบบปกติบนน้ำได้ อย่างไรก็ตาม หลายอย่างอาจขึ้นอยู่กับชนิดของน้ำและอุณหภูมิที่คุณใช้

เวลาทำอาหาร: 80 นาที

ที่ง่ายที่สุดและ แป้งปกติซึ่งใครๆ ก็ทำอาหารได้ ถ้าได้ลองทำแน่นอน

• แป้ง 250 กรัม
• น้ำ 200 มิลลิลิตร
• น้ำมันพืช 1/2 ช้อนชา
• เกลือ 1 หยิบมือ

สูตรทำอาหาร

1. เราเริ่มทำอาหารโดยการใช้ชามลึกซึ่งเราร่อนแป้งตามจำนวนที่ต้องการทั้งหมดอย่างระมัดระวัง ทำเช่นนี้เพื่อประการแรกเพื่อทำให้แป้งเปียกโชกด้วยออกซิเจนและประการที่สองเพื่อกำจัดก้อนที่ไม่จำเป็น
2. ตอนนี้คุณต้องเติมเกลือลงในแป้งแล้วเท น้ำมันพืช- ทั้งหมดนี้ต้องถูให้ละเอียดก่อนเติมน้ำ มันควรจะเป็นส่วนผสมที่ผิดปกติมาก
3. เมื่อได้ความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน เราก็เริ่มค่อยๆ เทน้ำลงในลำธารบางๆ ในกรณีนี้จำเป็นต้องคนอย่างต่อเนื่อง
4. ในที่สุดแป้งก็จะรวมกันเป็นก้อนเนื้อแน่นซึ่งจะไม่ติดมือและค่อนข้างยืดหยุ่น ต้องทิ้งมันไว้ในชามนี้โดยคลุมด้วยผ้าเช็ดปากหรือพลาสติก เราทิ้งแป้งไว้ในสถานะนี้เป็นเวลา 1 ชั่วโมง แต่ในระหว่างนี้คุณสามารถเริ่มเตรียมไส้ด้วยเนื้อสับและหัวหอมได้

เหลือเชื่อ สูตรที่ดีแป้งสำหรับทำ chebureks ที่ยอดเยี่ยมด้วยเนื้อสับและหัวหอม แป้งกรอบบนน้ำนี้จะได้รับการชื่นชม

แป้งน้ำแร่

เวลาทำอาหาร: 80 นาที

ปริมาณแคลอรี่: 190 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

คุณยังสามารถปรุงแป้งแบบอัดลมหรือ น้ำแร่- นอกจากนี้ยังทำได้ง่ายมากและแป้งจะค่อนข้างยืดหยุ่นและกรอบ และเนื่องจากน้ำมีแก๊สอยู่ นักหนาจึงโปร่งสบายด้วยฟองอากาศแสนอร่อย

ชุดผลิตภัณฑ์สำหรับทำอาหาร

• แป้ง 4 ถ้วย;
• น้ำแร่ 1 แก้ว
• 1 ไข่ไก่;
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• เกลือ 1 หยิบมือ

สูตรทำอาหาร

1. ในการเริ่มทำอาหารเราต้องใช้ภาชนะขนาดใหญ่สองใบ ร่อนแป้งลงในแป้งชิ้นใดชิ้นหนึ่งโดยควรหลาย ๆ ครั้ง จากนั้นเราก็นำชามใบที่สองมาตอกไข่ เพิ่มเกลือและน้ำตาลเล็กน้อย ตีทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเทน้ำแร่ลงไป ผสม.
2. ตอนนี้ของเรา ส่วนผสมไข่เทลงในแป้งแล้วค่อยๆนวดให้เป็นแป้งที่มีความหนาแน่นสูงซึ่งไม่ควรติดมือ
3. ต้องวางแป้งที่นวดได้ดีในถ้วยหรือกระทะคลุมด้วยผ้าเช็ดปากแล้วทิ้งไว้ 60 นาที หลังจากนั้นก็อร่อยและ แป้งนุ่มสามารถใช้ปรุงอาหารได้ นักหนาฉ่ำในน้ำแร่พร้อมเนื้อสับและหัวหอม

แป้งที่ทำจากน้ำแร่และไข่จะค่อนข้างเป็นพลาสติกและหนาแน่น แต่ในขณะเดียวกันก็โปร่งสบาย ดังนั้นนี่คือสูตรที่คุณต้องจำและจดลงในสมุดสูตรอาหารของคุณอย่างแน่นอน

แป้งสำหรับ chebureks ในน้ำน้ำแข็ง

เวลาทำอาหาร: 70 นาที

ปริมาณแคลอรี่: 215 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

สูตรนี้แตกต่างจากสูตรอื่นตรงที่แป้งมีความกรอบอย่างไม่น่าเชื่อ ดังนั้นสูตรนี้จึงถูกคิดค้นขึ้นสำหรับผู้ที่ชื่นชอบสีทองทุกคน

ชุดผลิตภัณฑ์สำหรับทำอาหาร

• แป้ง 2 ถ้วย;
• น้ำน้ำแข็ง 2/3 ถ้วย;
• มาการีน 80 กรัม
• เกลือ 1 หยิบมือ

สูตรทำอาหาร

1. ในการทำสูตรนี้ให้สมบูรณ์ คุณต้องใช้ชามใบใหญ่โดยร่อนแป้งตามจำนวนที่ต้องการแล้วผสมกับเกลือ 1 หยิบมือ ต้องทำอย่างระมัดระวังเพื่อให้เกลือกระจายอย่างเท่าเทียมกัน
2. ตอนนี้เราเพิ่มลงในชามนี้ น้ำแข็งและเริ่มนวดแป้งอย่างรวดเร็วเพื่อให้น้ำไม่มีเวลาให้ร้อน ทันทีที่แป้งเข้ากัน คุณจะต้องรวบรวมมัน ม้วนขึ้น และเริ่มนวดทีละน้อย
3. ตอนนี้ละลายมาการีนด้วยไฟอ่อน ๆ จากนั้นปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อยแล้วค่อยๆ ตีลงในแป้งโดยการเคลื่อนไหวอย่างราบรื่น เท่านี้ก็เสร็จเรียบร้อย
4. นวดลูกบอลที่เสร็จแล้วด้วยแป้งแล้ววางลงในชามซึ่งเราคลุมด้วยผ้าเช็ดตัวหรือโพลีเอทิลีน ปล่อยทิ้งไว้โดยไม่ถูกรบกวนเป็นเวลา 40 นาที หลังจากนั้นจึงสามารถนำมาใช้เตรียมขนมพายได้ สูตรอร่อยและน่าสนใจมาก

สูตรนี้อาจไม่แปลกนัก แต่ด้วยเหตุนี้คุณจึงสามารถทำแป้งกรอบสำหรับนักหนาได้อย่างเหลือเชื่อ เปลือกสีน้ำตาลทองและกรุบกรอบแสนอร่อย ใช่ ฉันอยากลอง

แป้งสำหรับ chebureks ในน้ำเดือด (คัสตาร์ด)

เวลาทำอาหาร: 20 หรือ 80 นาที

ปริมาณแคลอรี่: 175 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

หากเป้าหมายคือการเตรียมแป้งที่สามารถใช้ได้ทันที สูตรนี้เหมาะสำหรับคุณ ขอบคุณ น้ำร้อนดูเหมือนว่าแป้งจะถูกต้มทันทีและด้วยเหตุนี้จึงทำให้สุกเร็วขึ้นมาก โดยวิธีการนี้กลายเป็นพลาสติกมาก

ชุดผลิตภัณฑ์สำหรับทำอาหาร

• แป้ง 5 แก้ว
• น้ำ 500 มิลลิลิตร
• น้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1 หยิบมือ

สูตรทำอาหาร

1. ทำง่ายมาก: เอากระทะแล้วเทน้ำลงไป นำไปต้ม เมื่อน้ำเดือดให้เติมน้ำมันและเกลือลงไปเล็กน้อย
2. ตอนนี้ใช้ชามขนาดใหญ่สำหรับนวดแป้งแล้วร่อนแป้งลงไป จากนั้นเทลงในน้ำเดือดแล้วนวดแป้งให้หนาอย่างรวดเร็ว จากนั้นคุณต้องทิ้งไว้ 10 นาทีเพื่อให้เย็นลงเล็กน้อยและไม่ทำให้มือไหม้ แป้งที่เย็นแล้วจะต้องนวดให้ละเอียด
3. แป้งนี้สามารถใช้ได้ทันทีหรือจะปล่อยทิ้งไว้ 1 ชั่วโมงก็จะยิ่งยืดหยุ่นมากขึ้น หากคุณไม่มีเวลาเพิ่มเติม คุณสามารถเริ่มทำอาหารได้ทันที แป้งนี้จะไม่แย่ไปกว่านี้หรืออาจจะแข็งกว่าเล็กน้อย แต่ก็จัดการได้ง่าย

นี่เป็นสูตรง่ายๆ แป้งอร่อยบนน้ำร้อน ดูเหมือนว่าอุณหภูมิจะไม่ช่วยแก้ไขอะไรเลย แต่จริงๆ แล้วมีหลายสิ่งหลายอย่างขึ้นอยู่กับมัน

โดยทั่วไปแล้วก็มีความเชื่อกันมากที่สุดว่า แป้งที่ดีที่สุดสำหรับ chebureks จำเป็นต้องปรุงด้วยน้ำเนื่องจากมีความสม่ำเสมอที่จะช่วยให้คุณปรุงอาหารได้อย่างอ่อนโยน นักหนาแสนอร่อยสำหรับทั้งครอบครัวของคุณ สิ่งสำคัญคือการเลือก สูตรที่ถูกต้องและพยายามทำให้มันถูกต้องที่สุด

ปรุงอาหารอย่างโอชะและเพลิดเพลินกับมื้ออาหารของคุณ!

สูตรทีละขั้นตอนในการเตรียมแป้งสำหรับทำขนมอบแสนอร่อยโดยใช้น้ำร้อน น้ำเย็น หรือน้ำแร่

ระดับ
สูตรอาหาร

เวลา
(นาที)

บางส่วน
(คน)

ในปริมาณ 100 กรัม จานสำเร็จรูป

5 กรัม

4 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

229 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1: สูตรคลาสสิกสำหรับนักหนาบนน้ำ

ผู้คนมักปฏิบัติต่อเชบูเร็กด้วยความไม่เคารพ เช่น ของว่างด่วนถือว่าเป็นอันตรายมากโดยเฉพาะถ้าคุณซื้อจากซุ้มที่น่าสงสัย แต่ถ้าคุณทำอาหารอร่อย พายเนื้อตัวคุณเองก็ไม่ต้องกังวลเรื่องคุณภาพของน้ำมันและเนื้อสับอีกต่อไป ขั้นแรกให้ลองนวดแป้งโดยใช้น้ำเปล่า

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 600 กรัม
• น้ำ - 350 มล.
• น้ำส้มสายชู - 30 มล.
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 30 มล.
• เกลือ - 5 กรัม;
• น้ำตาล - 5 กรัม

สูตรแป้งทีละขั้นตอนสำหรับ chebureks บนน้ำ

ก่อนอื่นคุณต้องร่อนแป้งหลาย ๆ ครั้ง ใส่น้ำในตู้เย็นเพื่อให้เย็นแต่ไม่เป็นน้ำแข็ง

ละลายน้ำส้มสายชูในน้ำ ใส่เกลือและน้ำตาล ผสมให้เข้ากันจนของเหลวเป็นเนื้อเดียวกันและปราศจากเมล็ดพืช

ค่อยๆ เทน้ำและน้ำส้มสายชูลงในแป้ง เมื่อส่วนผสมข้นจนเป็นครีมเปรี้ยวแล้ว คุณสามารถเพิ่มน้ำมันพืชได้ ถ้าคุณชอบกลิ่น น้ำมันมะกอก, ใช้ทำขนม. มิฉะนั้นควรใช้ดอกทานตะวันธรรมดา (กลั่น) จะดีกว่า

นวดแป้งให้เข้ากันด้วยช้อนหรือไม้พายแล้วผสมอีกครั้งด้วยมือ มันควรจะยืดหยุ่น ยืดหยุ่นและเป็นเนื้อเดียวกัน เมื่อเกิดเหตุการณ์เช่นนี้ ให้ห่อแป้งด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่เย็น หลังจากผ่านไป 40 นาที คุณสามารถเริ่มเตรียมขนมอบได้

อย่าสิ้นหวังหากคุณสามารถปรุงขนมอบที่แข็งเกินไปในครั้งแรกได้ สามารถวางซ้อนกันในกระทะและมีฝาปิด หากพายเย็นลงแล้ว ให้ใส่ถุงแล้วนำไปอุ่นในไมโครเวฟ

ตัวเลือกที่ 2: สูตรด่วนสำหรับแป้งสำหรับ chebureks บนน้ำ

นอกจากสูตรคลาสสิกแล้ว สูตรสำหรับนักหนาที่ทำจากวอดก้าก็เป็นที่นิยมเช่นกัน ในระหว่างกระบวนการทอด แอลกอฮอล์ทั้งหมดจะหายไป โดยไม่ทิ้งกลิ่นหรือรสไว้ แต่ต้องขอบคุณวอดก้าที่ทำให้ฟองที่น่ารับประทานมากปรากฏบนพื้นผิวของแป้ง

วัตถุดิบ:

• น้ำ - 200 มล.
• ไข่;
• แป้ง - 600 กรัม
• วอดก้า - 10 มล.
• น้ำตาล - 10 กรัม
• น้ำมันพืช - 50 มล.

วิธีปรุง chebureks ในน้ำอย่างรวดเร็ว

ต้มน้ำ. เทลงในภาชนะที่ทนทานต่อ อุณหภูมิสูง- ตอกไข่ตรงนั้นแล้วตีเร็วมาก

เทน้ำมันลงในส่วนผสมไข่เป็นเส้นบางๆ ปัดต่อไป

ใส่เกลือและน้ำตาลลงในชามพร้อมไข่ คนจนละลายเทใส่วอดก้า

ร่อนแป้ง แบ่งออกเป็นส่วนเล็กๆ หลายส่วน โดยแต่ละส่วนจะต้องค่อยๆ เทลงในชิ้นแป้ง อย่าหยุดกวนมวลที่เกิดขึ้นด้วยการตี

เมื่อแป้งเริ่มหนาแล้วให้นวดด้วยมือ ใส่แป้งลงในถุงแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นในขณะที่คุณเตรียมไส้ ตามกฎแล้วแป้งดังกล่าวจะพร้อมใช้งานหลังจากผ่านไป 20 นาที

แม้จะอยากประหยัดเวลาก็อย่าลืมร่อนแป้งนะคะ หากคุณเพิกเฉยต่อคำแนะนำนี้ สินค้าสำเร็จรูปอาจจะหนาแน่นและแข็งเกินไป แทนที่จะได้พายกรอบที่มีกลิ่นหอม คุณจะได้แป้งชิ้นแข็งที่กินไม่ได้

ตัวเลือกที่ 3: Chebureks ด้วยน้ำอัดลม

ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากแป้งที่ทำจากน้ำแร่มีรสชาติอร่อยมาก ขอบคุณ คาร์บอนไดออกไซด์ฟองอากาศปรากฏบนพื้นผิว Chebureks จะนุ่มและกรอบถ้าคุณนวดแป้งอย่างถูกต้อง ก่อนเริ่มปรุงอาหาร ให้วางน้ำแร่ไว้ในตู้เย็นหรือช่องแช่แข็งเพื่อให้เย็น

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 600 กรัม
• น้ำอัดลมสูง - 400 มล.
• น้ำตาล - 10 กรัม
• เกลือ - 15 กรัม;
• น้ำมันพืช - 10 มล.

สูตรทีละขั้นตอน

รวมเกลือและน้ำตาลลงในชามลึก ค่อยๆ เทน้ำอัดลมลงไป คนจนส่วนผสมที่เป็นกลุ่มละลายหมด

เทแป้งบางส่วนลงในภาชนะที่มี น้ำแร่- คนจนส่วนผสมข้นขึ้นเล็กน้อย จากนั้นคุณจะต้องเทน้ำมันพืชลงในแป้ง

กวนชิ้นงานต่อไปโดยเทแป้งที่เหลือผ่านตะแกรงลงไป

นวดแป้ง มันจะยืดหยุ่นและยืดหยุ่นได้ หากส่วนผสมติดมือมากเกินไป ให้เติมแป้งลงไปเล็กน้อย ห่อแป้งด้วยฟิล์มแล้วทิ้งไว้ในที่เย็นสักสองสามชั่วโมง

ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะดูสวยยิ่งขึ้นไปอีกหากคุณใช้ส้อมบีบขอบแทนที่จะใช้มือ เพียงกดแป้งเบา ๆ ด้วยกานพลูของคุณ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีรูใด ๆ เลย มิฉะนั้น น้ำเนื้อจะรั่วไหล ในกรณีนี้ chebureks จะกลายเป็นรสจืดและนอกจากนี้ยังมีความเสี่ยงที่จะทำให้เตาสกปรก

ตัวเลือกที่ 4: แป้งขนม Choux บนน้ำ

เพื่อให้แผ่นแป้งกรอบและไม่มันเยิ้มจนเกินไป ให้วางลงบนผ้ากระดาษทันทีหลังทอด ด้วยเหตุนี้น้ำมันส่วนเกินจึงถูกดูดซึมเข้าสู่ผ้าเช็ดปาก

วัตถุดิบ:

• น้ำ - 200 มล.
• แป้ง - 600 กรัม
• น้ำมันหมู - 50 กรัม;
• เกลือน้ำตาล - เหน็บแนม

วิธีการปรุงอาหาร

วางแป้งไว้บนพื้นผิวเรียบ เช่น โต๊ะหรือเขียง ใส่น้ำตาลและเกลือลงไปผสมด้วยมือ

ตัดมันหมู เป็นชิ้นเล็ก ๆ,ถูให้เข้ากับแป้ง เมื่อละลายหมดแล้ว คุณต้องเทส่วนผสมลงในชามก้นลึก

นำน้ำไปต้ม เทลงบนส่วนผสมแป้ง คนให้เข้ากันอย่างรวดเร็ว แป้งทั้งหมดควรเปียกและกระจายตัว

นวดแป้งจนเนียนและน่าสัมผัส ทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

อย่าใส่แป้งทั้งหมดในคราวเดียว เทประมาณครึ่งหนึ่งลงในแป้ง ใส่ส่วนที่เหลือขณะนวด ด้วยเหตุนี้จึงทำให้สามารถระบุได้อย่างชัดเจน ปริมาณที่ต้องการแป้ง.

ตัวเลือกที่ 5: Chebureks ในน้ำน้ำแข็ง

เชบูเร็กเหล่านี้มีความกรอบเป็นพิเศษ ต้องขอบคุณมาการีนและของเหลวน้ำแข็งที่ทำให้พวกมันกลายเป็นเปลือกสีทองที่สวยงาม ควรใส่น้ำไว้ล่วงหน้าจะดีกว่า ตู้แช่แข็งเพื่อไม่ให้เสียเวลาไปทำให้เย็นลงในภายหลัง

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 400 กรัม;
• มาการีน - 80 กรัม;
• น้ำ - 170 มล.
• เกลือ - 10 กรัม

สูตรทีละขั้นตอน

เทแป้งลงในชามผ่านตะแกรงใส่เกลือลงไป ผสมส่วนผสมด้วยช้อน

เทน้ำน้ำแข็งลงในแป้งแล้วคนแป้งที่เกิดขึ้นอย่างรวดเร็ว มันจะจับตัวเป็นก้อนในช่วงแรก แต่ในที่สุดคุณก็จะกลายเป็นลูกบอลได้อย่างง่ายดาย

ละลายมาการีนแล้วเทลงในภาชนะพร้อมส่วนผสมที่เหลือ ใช้การแตะเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวของก้อนแป้ง

ปิดแป้งด้วยฟิล์มหรือห่อในถุงพลาสติก ปล่อยทิ้งไว้อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง จากนั้นคุณก็สามารถแกะห่อและทำแผ่นแป้งได้

เพื่อให้ผลิตภัณฑ์มีความชุ่มฉ่ำเป็นพิเศษ ให้ใส่หัวหอมจำนวนมากลงในเนื้อสับ คุณสามารถรับประทานได้มากเท่ากับเนื้อสัตว์ สิ่งนี้จะส่งผลต่อรสชาติที่ดีขึ้นเท่านั้น นอกจากนี้นักหนาจะประหยัดมาก

ตัวเลือกที่ 6: แป้งไข่สำหรับนักหนาบนน้ำ

Chebureks ที่เตรียมตามสูตรนี้มีความอ่อนโยนอย่างไม่น่าเชื่อ จำนวนมากไข่ เพื่อให้กรอบคุณต้องเพิ่มวอดก้าเล็กน้อยลงในแป้ง

วัตถุดิบ:

• 4 ไข่;
• น้ำ - 310 มล.
• วอดก้า - 110 มล.
• น้ำมัน - 85 มล.;
• แป้ง - 520 กรัม
• เกลือเล็กน้อย

วิธีการปรุงอาหาร

ตั้งน้ำให้ร้อนแต่อย่านำไปต้ม ของเหลวควรอุ่นไม่ร้อน

ล้างไข่แล้วแบ่งเป็นชาม ตีด้วยปัด

เทเกลือลงในน้ำแล้วคนให้เข้ากันจนละลายหมด

เทส่วนผสมไข่ลงในน้ำอุ่นเป็นเส้นบางๆ โดยคนตลอดเวลา เมื่อส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกันคุณสามารถเพิ่มวอดก้าลงไปได้

ต้มน้ำมัน ร่อนแป้งผ่านตะแกรงหลาย ๆ ครั้งเพื่อเติมออกซิเจน

เทแป้งลงในส่วนผสมไข่สำหรับแป้งในส่วนเล็กๆ กวนอย่างต่อเนื่องเทน้ำมันพืชร้อนลงไป นำส่วนผสมให้เป็นเนื้อเดียวกัน ควรทำให้ข้นขึ้นเล็กน้อย

เก็บแป้งไว้ในตู้เย็นประมาณ 30-40 นาที จากนั้นคุณสามารถเริ่มเตรียมแผ่นแป้งได้ ไม่ต้องกังวลหากชิ้นงานแน่นเกินไป ควรเป็นเช่นนั้น ต้องขอบคุณโครงสร้างที่หนาแน่นที่ทำให้นักหนานุ่มและอร่อยมาก

ขนมพายแบบโฮมเมดจะมีรสชาติดีกว่าขนมที่ซื้อจากร้านเสมอ ฉันลองหลายทางเลือกในการเตรียมเนื้อ chebureks แต่สูตรที่ประสบความสำเร็จที่สุดสำหรับฉันมักจะทำจากแป้งในน้ำ ใช่ ใช่ ฉันใช้น้ำธรรมดาที่สุด หลายๆ คนเตรียมเคบูเร็กที่บ้านโดยใช้เคเฟอร์ นม เวย์ หรือแม้แต่น้ำแร่

ครั้งหนึ่งฉันเคยลองทำอาหาร ชูว์เพสตรี้สำหรับเชบูเร็ก และฉันก็ตัดสินใจตามสูตรนี้ เชบูเร็กแบบโฮมเมดกลับกลายเป็นเนื้อนุ่มและมีเปลือกบางกรอบ และขอบของพายก็ไม่แห้งเลยในระหว่างการทอด

ฉันใช้หมูสับแต่คุณสามารถเตรียมได้จากที่บ้าน (ผสมในอัตราส่วน 1 ต่อ 1 หมูและ เนื้อดิน).

จากนั้นพวกเขาก็กลายเป็นฉ่ำและถ้าคุณต้องการให้ขนมอบโฮมเมดทอดในกระทะให้ชุ่มฉ่ำมากขึ้นอย่าละเลยน้ำมันพืชเมื่อทอดและใน เนื้อสับพร้อมคุณสามารถเพิ่มน้ำเล็กน้อย สามารถเจือจางด้วยเนื้อสัตว์หรือ น้ำซุปผัก- เขียนสูตร chebureks แบบโฮมเมดที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดคุณจะต้องการมันอย่างแน่นอน

นักหนากับเนื้อสัตว์: สูตรโฮมเมดแสนอร่อยที่ทำจากขนมชู

เชบูเรกิที่กรอบและอร่อยนั้นง่ายต่อการเตรียมตัวที่บ้าน ท้ายที่สุดแล้ว พายเนื้อแบบโฮมเมดมีรสชาติและชุ่มฉ่ำมากกว่าขนมอบที่ซื้อจากร้าน

Chebureks ที่เตรียมไว้ที่บ้านโดยใช้สูตรนี้จะบางและกรอบและไส้ก็ชุ่มฉ่ำมาก ลองทำอาหารดู แล้วจานนี้จะกลายเป็นเมนูโปรดของครอบครัวคุณที่สุด

สำหรับการทดสอบคุณจะต้อง:

• น้ำดื่ม (น้ำเดือด) - 250 มล.
• แป้งขาว- 700 กรัม
• เนย - 40 กรัม;
• เกลือละเอียด— 10 ก.
• สำหรับการกรอกเนื้อสัตว์ให้ใช้: เนื้อสับ (หมู) - 600 - 700 กรัม
• หัวหอม (หัว) - 3 ชิ้น;
• พริกไทย - 12 ช้อนชา;
• เกลือละเอียด - 30 กรัม
• น้ำ (อุ่นเล็กน้อย) - 250 มล.

วิธีปรุงนักหนาด้วยเนื้อในกระทะ - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

ก่อนอื่น เตรียมแป้งสำหรับทำขนมก่อน เทแป้งร่อน 250 กรัมลงในชาม เทน้ำมันลงในแก้วน้ำเดือดแล้วเติมเกลือ คนจนเกลือละลายหมด เทน้ำเดือดลงในแป้งที่เตรียมไว้แล้วคนด้วยช้อน

น้ำเดือดจะต้องเย็น ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญในการเตรียมชูว์เพสตรี้

มาเริ่มเตรียมไส้เนื้อกันดีกว่า เพื่อให้มันใช้งานได้ น้ำซุปที่ดีเยี่ยมด้วยกลิ่นหัวหอม หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ และอย่าบิดผ่านเครื่องบดเนื้อ

ใน เนื้อสับใส่หัวหอมโรยพริกไทยและเกลือ ผสมมวลที่ได้แล้วเทลงในน้ำอุ่นจนไส้มีความหนืด เนื้อสับสำหรับนักหนาพร้อมแล้ว

ตัดแป้งเป็นชิ้นแล้วรีดด้วยไม้นวดแป้ง ขนมปังแผ่นบาง- ใช้จานรองตัดวงกลมตามรูปทรงที่ต้องการ

วางเนื้อสับไว้ด้านหนึ่งของขนมปังแผ่น หนึ่งช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้ว กระจายเนื้อเท่าๆ กันบนครึ่งหนึ่งของแพนเค้ก

พับเค้กลงครึ่งหนึ่งแล้วใช้นิ้วปิดขอบก่อน จากนั้นจึงใช้ส้อม

ในกระทะที่มีก้นหนา ทอดพาสต้าโฮมเมดในน้ำมันเดือดด้านแรกจนเป็นสีทองและเป็นฟอง ประมาณ 2 นาที เราโอนไปที่ ด้านหลังและนำมาซึ่งความพร้อม

วางเค้กที่เสร็จแล้วพร้อมเนื้อไว้บนผ้าเช็ดปากเพื่อดูดซับน้ำมันส่วนเกิน จากนั้นวางแผ่นแป้งทอดพร้อมเนื้อลงบนจาน ใส่สมุนไพรและเสิร์ฟ โต๊ะรับประทานอาหาร.

ผลลัพธ์ที่ได้คือ chebureks แสนอร่อยที่มีเปลือกกรอบนุ่มและชุ่มฉ่ำซึ่งจะอร่อยแม้ในที่เย็น อย่างที่คุณเห็นปรุงอาหาร จานอร่อยที่บ้านมันค่อนข้างง่าย

แน่นอนว่านักหนาที่อร่อยที่สุดนั้นทำมาจากไส้เนื้อสัตว์ แต่ถ้าไม่มีเนื้อสัตว์ฉันก็ใช้มันฝรั่ง, เห็ด, ชีสกับสมุนไพรหรือคอทเทจชีสเป็นไส้ แม่บ้านบางคนปรุงอาหารด้วยปลา กะหล่ำปลี หรือบวบ ฉันอยากจะทำอาหาร!

สูตรวิดีโอ: แป้งสำหรับ chebureks ที่มีฟองเหมือน cheburek

Chebureks พบได้ในอาหารของหลายชาติดังนั้นจึงยังไม่ทราบว่ามาจากไหน แต่เราทุกคนก็ลองแล้วและพวกเราส่วนใหญ่ก็ชอบมันด้วยซ้ำ แม่บ้านจะจัดเตรียมไว้ที่บ้านให้กับครัวเรือนของตน และมีคนซื้อมันในร้านกาแฟหรือร้านค้าที่ใกล้ที่สุด

แต่เป็นที่ชัดเจนว่าคุณไม่อยากกินอาหารจานนี้ในร้านอาหารที่น่าสงสัย และไม่ใช่ทุกคนที่ต้องการหรือปรุงได้ เนื่องจากมีคนไม่มากที่ได้รับผลลัพธ์อย่างที่คุ้นเคย และดูเหมือนว่าไส้จะค่อนข้างคล้ายกัน แต่แป้ง - อนิจจา! ปล่อยให้เป็นที่ต้องการมาก

มีสูตรอาหารมากมายสำหรับการเตรียม แต่เลือกอันที่จะทำให้นักหนากรอบและ เปลือกอร่อย– มันค่อนข้างยาก

ดังนั้นเราจึงพยายามเรียนรู้สูตรอาหารที่ผ่านการทดสอบตามเวลาจากเพื่อนหรือป้าและยาย ท้ายที่สุดแล้วพวกเขาอาจจะทอดมันมากกว่าหนึ่งครั้ง

ไม่ใช่ทุกคนที่สามารถทำเชบูเรกิให้อร่อยและกรอบได้ แน่นอนว่ามันคือทั้งหมดที่เกี่ยวกับผลิตภัณฑ์แป้ง ไม่เพียงแต่รูปลักษณ์ภายนอกเท่านั้น แต่ยังขึ้นอยู่กับรสนิยมด้วย

วัตถุดิบ:

• ไข่ไก่ – 1 ชิ้น;
• แป้ง – 3 ถ้วย;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 1/3 ถ้วย;
• น้ำ – 3/4 ถ้วย;
• เกลือ – 1 ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. ร่อนแป้งลงในภาชนะทรงลึก เพิ่มเกลือและผสมเบา ๆ

2. ตอนนี้เราจะเทน้ำ ไม่ใช่แค่ทั้งหมดในคราวเดียว แต่แบ่งเป็นส่วนเล็กๆ โดยใช้ส้อมคนให้เข้ากัน ด้วยเหตุนี้จึงเกิดสะเก็ดเนื่องจากจะมีลักษณะเป็นชั้น

3. เราต้องการแค่ไข่แดงเท่านั้น ดังนั้นให้ตอกไข่และแยกไข่ขาวออก วางส่วนสีเหลืองลงในชามแล้วคนให้เข้ากัน

4. เทน้ำมันพืชลงในแป้งแล้วรวบรวมทุกอย่างให้เป็นก้อนเนื้อเดียวกัน พักไว้ในถุงเป็นเวลา 30 นาที

สูตรค่อนข้างง่าย แต่ลองใช้วิธีอื่น

ขนมชู

จากคัสตาร์ด ผลิตภัณฑ์แป้งพวกเขาไม่เพียงปรุงอาหาร chebureks เท่านั้น แต่ยังมีสิ่งอื่น ๆ อีกมากมายอีกด้วย ขนมอบต่างๆ- รวมถึงแพนเค้กและแฮชบราวน์ ปรากฎว่านิ่มและเป็นพลาสติกซึ่งจะช่วยให้ผลิตภัณฑ์ของคุณอร่อยมาก

วัตถุดิบ:

• น้ำ - 1 แก้ว;
• แป้ง – 500 กรัม;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ไก่ – 1 ชิ้น;
• เกลือ – 0.5 ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. เทน้ำและน้ำมันพืชลงในกระทะ ใส่เกลือ วางบนไฟแล้วนำไปต้ม

2. ในขณะเดียวกันในขณะที่ของเหลวกำลังร้อนขึ้น ให้ร่อนแป้งผ่านตะแกรง

ต้องทำทุกครั้งที่คุณต้องการอบอะไรบางอย่าง ทำเช่นนี้เพื่อให้ออกซิเจนอิ่มตัวและเหนียวมากขึ้น ซึ่งจะทำให้แป้งมีความยืดหยุ่นมากขึ้น

3. เทน้ำเดือดและน้ำมันลงในถ้วยพร้อมกับผลิตภัณฑ์แห้งแล้วผสม ปรากฎว่าเราต้มแป้งแล้ว ปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลงเล็กน้อย

4. ตอกไข่ไก่ลงในส่วนผสมที่อุ่น เรานวดแป้งต่อไป หากการทำเช่นนี้ในถ้วยเป็นเรื่องยาก ให้ทำด้วยมือบนโต๊ะ

5. ปิดฝาหรือถ้วยคว่ำแล้วพักไว้ 30 นาที

ในระหว่างนี้แป้งจะเริ่มทำงานได้ดีขึ้นเมื่อใช้ร่วมกับส่วนผสมอื่นๆ และผลลัพธ์จะเป็นไปตามที่เราต้องการ

ทุกอย่างพร้อมแล้ว คุณสามารถอบอาหารจานโปรดของคุณได้

แป้งเป็นเหมือนเชบูเรชนายากับวอดก้า

หลายคนสงสัยว่าทำไมถึงมีวอดก้าอยู่ในนั้น? มีคำตอบมากมายสำหรับคำถามนี้ พูดตามตรงแอลกอฮอล์ทำให้แป้งหลวม นอกจากนี้ฟองจะเกิดขึ้นบนขนมอบที่มีเนื้อสัตว์ระหว่างการทอด

วัตถุดิบ:

• วอดก้า - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำ – 200 มล.;
• แป้ง – 450 กรัม;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช – 60 มล.;
• ไข่ไก่ – 1 ชิ้น

การตระเตรียม:

1. เทลงในภาชนะทรงลึก ผลิตภัณฑ์ของเหลว: น้ำอุ่น น้ำมันพืช วอดก้า

2. ตอกไข่ที่นั่นแล้วเติมเกลือ ปัดทุกอย่างให้ละเอียด

ส่วนใครที่กลัวการใช้แอลกอฮอล์ในแป้งจะบอกว่าระหว่างนวดกลิ่นจะหายไปค่ะ และปริมาณของมันไม่ได้สังเกตเห็นได้ชัดเจนเลยในปริมาณผลิตภัณฑ์ดังกล่าว ดังนั้นคุณจึงสามารถใช้งานได้อย่างปลอดภัย

3. ค่อยๆเริ่มร่อนแป้งในขณะที่คนต่อไป ในขั้นตอนหนึ่งการใช้ช้อนจะยากมากเราจึงย้ายไปที่โต๊ะแล้วนวดด้วยมือ

4. ปกปิดมวลที่อ่อนนุ่มและยืดหยุ่น ติดฟิล์มและพักไว้ 40 นาที จากนั้นเราจะใช้มันตามวัตถุประสงค์ที่ตั้งใจไว้

สูตรแป้งอร่อยในน้ำเดือด

แม่สามีของฉันทำสูตรนี้ เธอชอบร้อนเพราะมวลค่อนข้างร้อนมาก แต่ผลลัพธ์ที่ได้ก็น่าพึงพอใจอยู่เสมอ และขนมของเธอก็อร่อยมาก

วัตถุดิบ:

• น้ำ – 300 มล.;
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 2 ช้อนชา;
• แป้ง – 3 – 4 ถ้วย

การตระเตรียม:

1. ทุกอย่างจะต้องทำอย่างรวดเร็ว ดังนั้นเราจึงต้มน้ำแล้วเทลงในภาชนะ

2. เทเกลืออย่างรวดเร็วแล้วเทน้ำมันพืชลงไปผสม

3. ขณะกวนของเหลวอย่างรวดเร็ว ให้เติมแป้ง 1 ถ้วยก่อน เมื่อผสมกันแล้วให้เติมอันที่สองลงไป ทั้งหมดนี้เสร็จเร็วมาก จากนั้นเติมแก้วที่สามแล้วคนให้เข้ากัน เพียงทำอย่างระมัดระวังเนื่องจากส่วนผสมร้อนมาก หากยังติดมือ ให้เติมแป้งเพิ่มเฉพาะในส่วนเล็กๆ เท่านั้น เพื่อไม่ให้หักโหมจนเกินไป

4. ทิ้งให้นอนห่มผ้าไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง

แป้งกรอบด้วยน้ำแร่

วิธีนี้กลายเป็นสิ่งที่เราต้องการได้รับจากสินค้าของเราอย่างแน่นอน เมื่อทอดแล้วจะกรอบมีเปลือกสวยงาม

วัตถุดิบ:

• น้ำแร่ – 1 แก้ว;
• แป้ง – 2 ถ้วย;
• เกลือ – 0.5 ช้อนชา;
• น้ำตาล – 0.5 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช – 1 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

1. เทส่วนผสมทั้งหมดลงในถ้วยนวด: เกลือ น้ำตาล และแป้งที่ร่อนไว้ ผสมทุกอย่างเบา ๆ

2. เทน้ำแร่ลงในชามพร้อมส่วนผสม เนื่องจากมีก๊าซ เมื่อสัมผัสกับอาหารจึงเกิดโฟมเข้มข้น เราเริ่มกวนและมันก็หายไป

3. ใส่น้ำมันพืชแล้วนวดด้วยมือต่อไป พยายามผสมจากด้านในเนื่องจากยังมีความชื้นอยู่มาก แต่ด้านบนแห้งแล้ว วิธีนี้จะทำให้มีความสม่ำเสมอมากขึ้น

4.พักไว้สักครู่ขณะเตรียมไส้

วิธีเตรียมแป้งด้วย kefir อย่างรวดเร็ว?

ผลิตภัณฑ์ที่ทำจาก kefir จะออกมานุ่มและอร่อยกว่าเสมอ จัดทำขึ้นค่อนข้างง่ายเหมือนในสูตรก่อนหน้า

วัตถุดิบ:

• Kefir – 1 แก้ว;
• แป้ง – 3 ถ้วย;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• ไข่ไก่ – 1 ชิ้น;
• เนย– 50 กรัม

การตระเตรียม:

1. เทเกลือลงในภาชนะทรงลึก ร่อนแป้งลงไปแล้วผสม

2. ละลายเนยแล้วทิ้งไว้ให้เย็น

3. เท kefir ลงในถ้วยที่มีผลิตภัณฑ์จำนวนมากแล้วตอกไข่ เราเริ่มคนโดยใช้ส้อมก่อนแล้วจึงใช้ช้อน

4. เทน้ำมันบางส่วนลงในภาชนะและทิ้งไว้เล็กน้อยเพื่อทาโต๊ะ คนให้เข้ากันและโอนมวลทั้งหมดไปที่โต๊ะ เราบดขยี้มันจนไปถึง มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันซึ่งไม่เกาะติดมือคุณ

5.ใส่ถุงแล้วทิ้งไว้ 30 - 40 นาที

แป้งที่มีฟองอยู่บนน้ำ

ฉันชอบสูตรนี้มากที่สุด แม่ของฉันทำอาหารโดยใช้มันตลอดเวลา Chebureks มีฟองและกรอบจริงๆ

วัตถุดิบ:

• น้ำ - 2.5 แก้ว;
• แป้ง – 8 แก้ว;
• เนยละลาย - 6 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• น้ำตาล – 1 ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. ผสมในภาชนะบางส่วน ส่วนผสมของเหลว: น้ำอุ่นและเนย

2. ใส่เกลือและน้ำตาลลงไป ผสมให้เข้ากันจนส่วนที่แห้งละลายหมด

3. ร่อนแป้งลงในภาชนะขนาดใหญ่ แต่ควรเทแก้วเดียวจะดีกว่าเพราะอาจไม่จำเป็นต้องใช้ทั้งหมด

4. เจาะรูตรงกลางแล้วเทของเหลวลงไปเป็นบางส่วน มาเริ่มนวดแป้งกัน ควรมีความหนาแน่น แต่เป็นพลาสติก หากจำเป็นให้เพิ่มแป้งอีก ทำเช่นนี้จนกว่าจะเกาะติดมือได้ดี

5. ห่อใส่ถุงแล้วแช่ตู้เย็นไว้ 1 ชั่วโมง

แบบนี้ สูตรที่ยอดเยี่ยมฉันแบ่งปันกับคุณวันนี้ ฉันหวังว่าคุณจะชอบพวกเขา หากคุณมีคำถามใด ๆ ถามฉันยินดีที่จะตอบ

พวกเขาคือ "อาหารอร่อย" ในวัยเด็กของเรา ตอนนี้สถานที่ของ chebureks ถูกแทนที่ด้วยอาหารจานด่วนซึ่งมีอยู่แล้วทุกเทิร์น แต่เขาจะสามารถเอาชนะความชุ่มฉ่ำนี้ได้หรือไม่ ไส้เนื้อ,ห่อด้วยแป้งบางกรอบ?

พวกเขามาด้วย ไส้ต่างๆแต่ที่นิยมที่สุดคือเนื้อหรือเนื้อสับ มักไม่ค่อยมาพร้อมกับมันฝรั่ง กะหล่ำปลี คอทเทจชีส และแม้แต่ของหวาน มันแปลกแต่สิ่งนี้ก็เกิดขึ้นเช่นกัน โดยพื้นฐานแล้วแป้งนั้นถูกใช้เหมือนแป้งพายทั่วไป

Chebureks ยังดีเพราะไม่ต้องกินร้อน อร่อยมากและเย็นแม้ในวันที่สอง แต่สำหรับผู้ที่ไม่เคยรับประทานมาก่อน เราขอแนะนำอย่างยิ่งให้ลองเชบูเรกชิ้นแรกแบบทอดตรงและทอด นี่คือรสชาติและกลิ่นที่อธิบายไม่ได้! เมื่อคุณลองในรูปแบบนี้คุณจะไม่สามารถปฏิเสธเชบูเรคที่เย็นชาได้

เราขอเชิญคุณเตรียมห้าวันนี้ ตัวเลือกต่างๆแป้งและให้เวลาในการตัดสินใจว่าคุณต้องการไส้ไหน รับประกันเคล็ดลับและความลับมากมายจากเราในวันนี้!

ในการเตรียมแป้ง คุณต้องมีส่วนผสมที่พบได้ทั่วไปในทุกบ้าน โดยพื้นฐานแล้วจะเป็นเกลือ แป้ง น้ำมันพืช และน้ำ ดูเหมือนไม่จำเป็นต้องอธิบายอย่างชัดเจนว่าจะเลือกผลิตภัณฑ์เหล่านี้อย่างไรใช่ไหม?

แต่ไข่เป็นผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับสี่ในห้าสูตร และคุณสามารถเขียนเกี่ยวกับมันได้สองสามคำจริงๆ การเลือกไข่เป็นเพียงเค้กชิ้นหนึ่ง นี่คือสิ่งที่ผู้ซื้อจำนวนมากคิด แต่พวกเขาไม่สงสัยด้วยซ้ำว่าพวกเขาได้กินไข่เน่าไปแล้วมากกว่าหนึ่งครั้งเพียงเพราะพวกเขาไม่ได้พยายามเลือกไข่ที่สดใหม่ด้วยซ้ำ จะหาพวกเขาได้อย่างไร?

1. ก่อนอื่น ให้ลองถูไข่ใกล้หูก่อนตัดสินใจซื้อ พวกเขาไม่ควรส่งเสียงใดๆ หากยังมีเสียงทื่อแสดงว่าสินค้ายืนนานและมีเวลารับออกซิเจนแล้ว นอกจากนี้ไข่แดงอาจจะหลุดออกมาจากผนังแล้ว
2. วิธีการซื้อครั้งต่อไป ไข่สด- กล่องกระดาษ. นี่เป็นวิธีการขายไข่บ่อยครั้ง และในกรณีนี้จะมีการระบุวันที่ขายก่อนไว้บนกล่อง เลือกไข่ที่สดใหม่ที่สุดและจำไว้ว่าไข่ยังมีเวลาอีกสองถึงสามวันหลังจากครบกำหนด
3. วิธีถัดไปในการซื้อไข่คือการเติมน้ำในภาชนะทรงลึกแล้วลดไข่ลงตามลำดับ ยิ่งอยู่ต่ำก็ยิ่งสด

ตอนนี้คุณสามารถเริ่มเตรียมแป้งได้แล้ว คิดจะเติมเอง.. อะไรก็ตามที่คุณชอบมากขึ้นก็เพิ่มเข้าไป แต่เราบอกความลับบางอย่างเกี่ยวกับเธอให้คุณฟังด้วย อ่านด้านล่าง

แป้งคลาสสิคสำหรับเชบูเร็ก

เวลาทำอาหาร

ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม

เคล็ดลับ: เพื่อให้แป้งเย็นเร็วขึ้นสามารถแช่ตู้เย็นได้ หากเตรียมแผ่นแป้งในฤดูหนาว คุณสามารถวางชามไว้บนขอบหน้าต่างด้านนอกหน้าต่างได้

ตัวเลือกที่ได้รับความนิยมไม่แพ้กันและเราอาจพูดได้ว่ามันใกล้เคียงกับคลาสสิกมาก เพียงหนึ่งส่วนผสม แต่คุณจะได้แป้งที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงและด้วยเหตุนี้จึงมีขนมอบที่แตกต่างกัน ไม่มีคำพูดที่นี่ คุณต้องลอง!

เวลาเท่าไหร่ - 45 นาที

ปริมาณแคลอรี่คืออะไร - 344 แคลอรี่

วิธีทำอาหาร:

1. เทน้ำลงในกระทะเติมน้ำมันและเกลือลงไปคนให้เข้ากันแล้วปิดแก๊ส
2. นำไปต้มแล้วเติมแป้งลงไปครึ่งหนึ่ง ผสมให้เข้ากันจนแป้งเข้ากันและเป็นเปลือกแป้งที่ด้านล่างของกระทะ
3. นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลงเล็กน้อย
4. ตีไข่และนำส่วนผสมจนเนียนโดยใช้ไม้พาย
5. จากนั้นใส่แป้งที่เหลือในหลายขั้นตอนจนกว่าคุณจะได้แป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันและเรียบเนียนซึ่งสามารถรวบรวมเป็นลูกบอลได้
6. ปิดฝาและนำออกขณะเตรียมไส้ จากนั้นใช้ตามคำแนะนำ

เคล็ดลับ: ถ้าคุณมีเวลาไม่มาก คุณสามารถเติมแป้งทั้งหมดในขั้นตอนแรกในคราวเดียว จากนั้นจึงเติมไข่ดิบลงไปเพื่อให้ส่วนผสมเข้ากัน

แป้งไข่กับวอดก้าสำหรับนักหนา

เชื่อกันว่าหากใส่ไข่จำนวนมากลงในแป้งก็จะนุ่มมาก เช่นเดียวกับวอดก้า ดังนั้นเราจึงมีความอ่อนโยนมากมายรายการส่วนผสมจะประกอบด้วยไข่สี่ฟองและแม้แต่วอดก้า! ลองทันที!

เวลาเท่าไหร่ - 50 นาที

ปริมาณแคลอรี่คืออะไร - 337 แคลอรี่

วิธีทำอาหาร:

1. ตั้งน้ำให้ร้อนเติมเกลือลงไปแล้วละลายให้หมด
2. เพิ่มไข่นำมาเป็นเนื้อเดียวกัน
3. จากนั้นเทวอดก้าลงไปคนให้เข้ากัน
4. ตอนนี้ค่อยๆใส่แป้งทีละน้อยผ่านตะแกรง
5. เทน้ำมันลงในกระทะหรือกระทะแล้วนำไปต้มบนเตา
6. เทน้ำมันร้อนลงในแป้ง คนให้เข้ากันจนเนียนและข้น พักไว้
7. จากนั้นปิดฝาถอดออกเป็นเวลาสามสิบนาทีแล้วจึงเริ่มทำงาน

เคล็ดลับ: อย่าตกใจถ้าแป้งแน่นเกินไป หลังจากแช่ตู้เย็นแล้วจะกระชับยิ่งขึ้น แต่ความสม่ำเสมอของแป้งนี้เองที่ทำให้นักหนานุ่ม

ไม่ต้องกังวลว่าพวกเขาจะติดแอลกอฮอล์ อย่างที่ทราบกันดีว่าแอลกอฮอล์ การรักษาความร้อนระเหยและซากที่มีประโยชน์ที่สุดทั้งหมดดังนั้นแม้แต่เด็ก ๆ ก็สามารถได้รับและควรได้รับ chebureks!

เวลาเท่าไหร่ - 40 นาที

ปริมาณแคลอรี่คืออะไร - 213 แคลอรี่

วิธีทำอาหาร:

1. ตอกไข่ลงในชาม เติมเกลือลงไปแล้วตีเล็กน้อย
2. เพิ่มเบียร์และคนให้เข้ากัน
3. จากนั้นเทแป้งผ่านตะแกรงเป็นชิ้น ๆ นวดแป้ง
4. เมื่อมวลเป็นเนื้อเดียวกัน ให้ปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง

เคล็ดลับ: แทน ไลท์เบียร์คุณยังสามารถใช้ความมืดได้

ชื่อนั้นพูดถึงความอ่อนโยนของผลลัพธ์ในอนาคตแล้ว นุ่มและ คอทเทจชีสเพื่อสุขภาพจะทำให้แป้งมีรสชาตินุ่มอร่อยเหมือนเดิม คุณต้องลองด้วยและนี่คือสิ่งที่ต้อง!

นานแค่ไหน - 1 ชั่วโมง 35 นาที

ปริมาณแคลอรี่คืออะไร - 252 แคลอรี่

วิธีทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นต้องใส่คอทเทจชีสผ่านตะแกรงเพื่อให้เป็นเนื้อเดียวกันและไม่มีหน้าอกใหญ่ในแป้ง
2. เพิ่มโซดาลงไปคนให้เข้ากันแล้วพักไว้สิบนาที
3. ในช่วงเวลานี้ตีไข่ให้เป็นโฟมเบา ๆ เติมเกลือเล็กน้อยลงไป
4. ผสมทั้งสองมวลแล้วนำไปให้เป็นเนื้อเดียวกัน
5. เริ่มเทแป้งเป็นส่วน ๆ (ครั้งละห้าสิบกรัม) ผ่านตะแกรง
6. หลังจากเติมแต่ละครั้งแล้ว ต้องแน่ใจว่าได้ผสมส่วนประกอบต่างๆ เข้าด้วยกัน
7. ม้วนเป็นลูกบอล ห่อด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงหรือนานกว่านั้น
8. เมื่อคุณเห็นว่าจำเป็น ให้นำแป้งออกมาแล้วเริ่มลงมือทำ

คำแนะนำ: ใน สูตรนี้คุณสามารถใช้คอทเทจชีสที่มีไขมันได้ทุกชนิด

1. หากคุณต้องการ chebureks ที่กรอบและในเวลาเดียวกันอย่าลืมเพิ่มวอดก้าลงในแป้ง อย่างน้อยสองสามหยด ซึ่งจะมีผลดีต่อแป้งและผลที่ได้ คุณจะพึงพอใจมากกว่า;
2. เพื่อให้ได้เคบูเรกิที่มีสีดอกกุหลาบและกรอบอย่างแท้จริง คุณต้องทอดมันลงไป จำนวนมากน้ำมัน นั่นคือไม่ใช่เพื่อให้ครอบคลุมด้านล่าง แต่เพื่อให้ cheburek ทั้งหมดอยู่ใต้น้ำมัน ดังนั้นเราจึงแนะนำให้ทอดมัน
3. ต้องใส่แป้งในตู้เย็นเพื่อให้ส่วนประกอบทั้งหมดเข้ากันดียิ่งขึ้น นี่เป็นจุดบังคับในการเตรียมแป้งพาสต้า
4. เพื่อให้ไส้มีความชุ่มฉ่ำมาก คุณต้องเติมของเหลวลงในส่วนประกอบ มันอาจจะเป็นเช่นนั้น น้ำเปล่าน้ำซุปหรือแม้แต่ครีมเปรี้ยว ความสอดคล้องของไส้ควรมีลักษณะเหมือนน้ำซุปข้นบาง ๆ นอกจากนี้เพื่อความชุ่มฉ่ำจะมีการเติมหัวหอมไขมันหรือน้ำมันหมูลงในไส้
5. สิ่งสำคัญมากคือต้องปิดแผ่นแป้งอย่างระมัดระวัง มิฉะนั้นของเหลวจะรั่วไหลออกมารวมกับน้ำมันและส่งผลให้เกิดการระเบิดกระเด็น สิ่งนี้ไม่เพียงทำให้เตาเปื้อนเท่านั้น แต่ยังทำให้มือของคุณไหม้อีกด้วย
6. สำหรับผู้ที่โหยหา chebureks ร้อนๆ ที่มีสิวแบบเดียวกัน ดังเช่นในรูปถ่ายที่ชวนน้ำลายสอ เรามี ความลับพิเศษ- Chebureks เพียงแค่ต้องเทน้ำมันในขณะที่ทอดจากด้านล่าง แต่ที่นี่สิ่งสำคัญคือต้องรู้ค่าเฉลี่ยสีทองเพราะถ้าคุณทำมากเกินไป cheburek จะแตกออก
7. ก่อนที่จะใส่นักหนาลงในน้ำมันจะต้องทำความสะอาดแป้งด้วยแปรงพิเศษ ในกรณีนี้แป้งจะไม่เข้าไปในน้ำมันและจะคงความเบาและใช้งานได้นาน
8. หากคุณไม่ชอบหัวหอม เราขอแนะนำให้สับหัวหอมเป็นไส้โดยใช้เครื่องขูดหรือบดในเครื่องปั่น แต่ระวังให้มากที่นี่เนื่องจากน้ำจำนวนมากจะถูกปล่อยออกมาจากรากผักและไม่เพียง แต่คนทำอาหารที่แข็งแกร่งที่สุดเท่านั้นที่จะร้องไห้ แต่ยังรวมถึงญาติในห้องถัดไปด้วย น่าเสียดายที่ไม่ใช่งานที่น่าพอใจที่สุด
9. วาง “พาย” ที่เสร็จแล้วไว้บนตะแกรงหรือกระดาษชำระเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน หากคุณวางลงบนจานโดยตรง น้ำมันจำนวนมากจะสะสมอยู่ที่ด้านล่าง
10. หากต้องการสีที่สวยงามและเป็นสีชมพู คุณสามารถเติมน้ำตาลเล็กน้อยลงในแป้งได้ เบียร์ใด ๆ ในแป้งสามารถทำหน้าที่เดียวกันได้
11. เชฟตัวจริงเชื่อว่าสัดส่วนของแป้ง หัวหอม และเนื้อสัตว์ควรจะเท่ากันอย่างแน่นอน นั่นคือเนื้อ 30 กรัม หัวหอม 30 กรัม และแป้ง 30 กรัม ปรากฎว่าอร่อยชุ่มฉ่ำและเข้มข้น! แน่นอนว่าด้วยการเติมเช่นนั้น
12. อื่น วิธีที่ดีเพื่อให้ chebureki ชุ่มฉ่ำอยู่ข้างใน - ใส่มะเขือเทศที่ปอกเปลือกแล้วลงในเนื้อโดยตรง มะเขือเทศหนึ่งลูกต่อเนื้อครึ่งกิโลกรัมก็เพียงพอแล้ว

ทุกคนชื่นชอบ Chebureks และอร่อยมาก คงไม่มีใครปฏิเสธอาหารเสริมได้ น่าเสียดายที่พวกเขาไม่ได้ให้บริการในวันหยุดมากนัก แต่ในวันธรรมดามันค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะปฏิบัติต่อแขกของคุณและในเวลาเดียวกันกับพวกเขาด้วย!