khanum นึ่ง - สูตรภาพสำหรับการปรุงมีทโลฟในหม้อนึ่ง คานุมที่อร่อยที่สุด: ม้วนเนื้อนึ่ง
วันนี้เราจะเตรียมตัวให้ดีที่สุด คานัมแสนอร่อย: เนื้อม้วนนึ่ง. - นี่คือจานที่คล้ายกับตั๊กแตนตำข้าวมากซึ่งเป็นของอาหารตะวันออก: อาจเป็นอุซเบก, ทาจิกิสถาน, คาซัค เรียกอีกอย่างว่า "lazy manti" และไส้อาจแตกต่างกันมาก ตามที่คุณเข้าใจแล้ว มีทโลฟจะถูกนึ่ง อาหารนึ่งดีต่อสุขภาพเสมอเพราะทุกอย่างได้รับการเก็บรักษาไว้ วิตามินเพื่อสุขภาพและแร่ธาตุ: และการเตรียมพวกมันก็ง่ายและรวดเร็วยิ่งขึ้น จานดังกล่าว อาหารตะวันออกคุณสามารถปรุงอาหารที่บ้านได้อย่างง่ายดาย ตกแต่ง ตารางเทศกาลและแขกก็จะอิ่มและพึงพอใจ มาเริ่มทำอาหารกัน
วัตถุดิบ:
สำหรับการกรอกเราต้องการ:
- หมูและเนื้อสับ - 500 กรัม
- แครอท - 2 ชิ้น;
- มันฝรั่ง - 2 ชิ้น;
- หัวหอม - 2 ชิ้น;
- น้ำ - 0.25 ส่วนของแก้ว
- เกลือ สีแดง และสีดำ พริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส
สำหรับการทดสอบเราจะต้อง:
- น้ำ - 0.5 ส่วนของแก้ว
- แป้ง - 500 กรัม;
- น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ;
- เกลือ - 1 ช้อนชา;
- เนย - สำหรับทาแป้งดิบและแป้งสำเร็จรูป
ขานัมที่อร่อยที่สุด: ม้วนเนื้อนึ่ง สูตรทีละขั้นตอน
เริ่มต้นด้วยการเตรียมแป้ง
- มาเตรียมชามลึกกัน: ร่อนแป้งลงไป เราทำการพักผ่อนตรงกลาง
- เติมเกลือ 1 ช้อนชา น้ำครึ่งแก้ว และน้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
- ขั้นแรกให้ใช้ช้อนนวดแป้งแล้วเทแป้งลงบนโต๊ะแล้วนวดแป้งด้วยมือ
- คุณต้องนวดประมาณเจ็ดนาทีจากนั้นก็จะยืดหยุ่นและอ่อนนุ่ม
- หลังจากนวดแป้งดีแล้ว ให้ห่อไว้ ติดฟิล์มและทิ้งมันไว้บนโต๊ะ
- มาดูการเติมกันดีกว่า มาเตรียมหมูสับและเนื้อสับกัน สามารถบิดเนื้อในเครื่องบดเนื้อสับด้วยมีด ชิ้นเล็ก ๆหรือใช้ผสมผสาน
- เราทำความสะอาดและล้างหัวหอม หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
- เรายังล้างและขูดแครอทด้วย เครื่องขูดหยาบ.
- ผสมหมูสับและเนื้อวัวกับหัวหอมและแครอท
- เพิ่มเกลือพริกไทยแดงและดำน้ำ ผสมอีกครั้งด้วยมือของคุณ
- มาดูมันฝรั่งกันดีกว่า เราทำความสะอาดล้างและขูดบนเครื่องขูดหยาบ สามารถตัดเป็นเส้นเล็กๆได้
- วางมันฝรั่งขูดบนจานแยกต่างหาก เราไม่เติมเกลือลงในมันฝรั่ง: พวกมันผลิตน้ำผลไม้ได้เร็วมากแล้ว
- นำแป้งมาตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ โรยโต๊ะด้วยแป้งแล้วรีดแป้งให้เป็นสี่เหลี่ยมให้บางที่สุด ห่อแป้งที่เหลือด้วยฟิล์มอีกครั้งแล้วทิ้งไว้
- ตอนนี้เราต้องละลายเนย และอัดจาระบีพื้นผิวของแป้งที่รีดด้วยน้ำมันนี้
- ทำให้มือเปียกด้วยน้ำแล้ววางเนื้อสับไว้ด้านบนเป็นชั้นบาง ๆ เว้นช่องว่างขอบด้านหนึ่งโดยไม่อุด: ประมาณ 5 ซม.
- วางมันฝรั่งขูดบนเนื้อสับเป็นชั้นบาง ๆ เดียวกัน เอาเกลือมาเลย
- เราห่อขนุมด้วยไส้จากขอบด้วยไส้ และบีบขอบทั้งสองด้าน
- มาเตรียมแม่พิมพ์กันดีกว่า: ทาจาระบี น้ำมันพืช- วางคานที่ได้ผลลัพธ์ไว้บนแม่พิมพ์
- เราทำเช่นเดียวกันกับแป้งที่เหลือและเนื้อสับ ทำให้ได้ประมาณสามม้วน
- วางแม่พิมพ์บนกระทะที่มีน้ำเดือดและนึ่งเป็นเวลาสี่สิบนาทีโดยปิดฝาไว้
หลังจาก 40 นาที khanum ที่อร่อยที่สุด: ม้วนเนื้อนึ่ง - พร้อมแล้ว! วางบนจาน แปรงก่อนละลายทันที เนย- ขณะที่จานยังร้อนให้หั่นข่านลงไป ชิ้นเล็ก ๆ- โรยด้วยสมุนไพร! จานนี้สามารถเสิร์ฟพร้อมซอสใดก็ได้ อาหารตะวันออกที่ปรุงง่ายกลับกลายเป็นว่าอร่อยนุ่มมีกลิ่นหอมด้วย ไส้ฉ่ำ- คุณต้องการที่จะรู้ที่น่าสนใจมากขึ้นและ สูตรอาหารเพื่อสุขภาพ- ไปที่เว็บไซต์ “อร่อยมาก” น่าทาน!
แม้ว่าเอเชียจะยิ่งใหญ่ แต่มีเพียงไม่กี่คนที่อาศัยอยู่ทางตะวันตกเท่านั้นที่รู้ถึงประเพณีของอาหาร ตามรอยความอร่อยกันได้เลย! อุซเบก อาหารประจำชาติคานัมมีกลิ่นหอม อร่อย และ ม้วนแสนอร่อยยัดไส้เนื้อนึ่ง
ในบ้านเกิดคุณสามารถลิ้มรสมันได้ทุกที่และส่วนใหญ่จะเสิร์ฟพร้อมกับมะเขือเทศหรือ ซอสครีมเปรี้ยวและผักใบเขียว จานนี้เรียกอีกอย่างว่าฮานอน ฮานิม และอีกอย่าง กระเบนราหูขี้เกียจเพราะมีรสชาติเหมือนตั๊กแตนตำข้าวจริงๆ แต่ทำง่ายกว่ามาก
ด้วยการทำอาหาร อุซเบก คานุมแม้แต่แม่ครัวมือใหม่ก็สามารถจัดการหม้อต้มสองชั้นที่บ้านและเก็บรายละเอียดได้ สูตรทีละขั้นตอนพร้อมภาพวิธีทำโรลเนื้อสับ มันฝรั่ง และหัวหอม จะช่วยให้คุณทำออกมาได้สวยงามและถูกต้อง
ส่วนผสมที่จำเป็น:
สำหรับการทดสอบ:
- แป้งสาลี - 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำ - 1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- เกลือ - เหน็บแนม
สำหรับการเติม:
- เนื้อสัตว์ (เนื้อ) - 700 กรัม
- มันฝรั่งปอกเปลือก - 4-5 ชิ้น
- หัวหอม - 500 กรัม
- ซีร่า. พริกไทยดำป่นเกลือเพื่อลิ้มรส
วิธีส่ง:
- เนย - 50 กรัม สมุนไพร
- สำหรับซอส:ครีมเปรี้ยว - 150 กรัม กระเทียม - เกลือ 2 กลีบ
วิธีทำขนมที่บ้านสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายสำหรับหม้อต้มสองชั้น
1. สำหรับไส้ ให้สับ ก้อนเล็ก ๆ เนื้อเนื้อ- ควรรับประทานเนื้อสัตว์ที่มีไขมันมากกว่า เช่น คอหรือไหล่ของหมู เนื้อวัว หรือเนื้อแกะ แต่ถ้าคุณต้องการปรุงคานุมกับไก่เนื้อจากต้นขาก็เหมาะอย่างยิ่ง
2. ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียดด้วยมีด
3. ล้างมันฝรั่งให้สะอาดแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
4. รวมส่วนผสมทั้งหมดที่บดไว้สำหรับไส้ ใส่พริกไทย เกลือ ยี่หร่า และคนให้เข้ากัน หากต้องการ คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศเนื้อสัตว์ที่คุณชื่นชอบลงในไส้ได้
5. สำหรับแป้ง ให้ร่อนแป้งลงในชามที่มีขอบกว้างแล้วทำเป็นหลุมตรงกลาง
6. เทน้ำมัน น้ำ และเกลือลงในบ่อ
7. นวดแป้งยืดหยุ่นได้ เช่นเดียวกับอาหารอื่น ๆ แป้งสำหรับ khanum ชอบการนวดด้วยมือเป็นเวลานานและทั่วถึงดังนั้นจึงแนะนำให้สละเวลาอย่างน้อย 10 นาทีในกระบวนการนี้ แป้งพร้อมคลุมด้วยชามหรือห่อด้วยฟิล์มแล้วปล่อยให้ "พัก" บนโต๊ะประมาณหนึ่งชั่วโมง
8. แบ่งแป้งที่ “พักไว้” ออกเป็นสองส่วน
จาก ปริมาณที่ระบุส่วนผสมควรทำเป็นม้วนขนาดกลาง 2 อัน
9. โรยโต๊ะด้วยแป้งแล้วรีดแป้งแต่ละชิ้นออกเป็นชั้นบาง ๆ
10. วางไส้ลงบนแป้งที่รีดแล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว โดยเว้นขอบไว้โดยไม่ต้องเติม
11. ม้วนให้เป็นม้วนแน่นแล้วบีบขอบ
12. วางม้วนที่รีดแล้วลงในชามนึ่งที่ทาน้ำมันแล้วนึ่งประมาณ 45 นาที
หากไม่จำเป็นต้องปรุงทั้งสองม้วนในคราวเดียว ก็สามารถเอาอันที่ 2 ออกมาได้ ตู้แช่แข็งก็จะถูกเก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์ที่นั่นเป็นเวลานาน
13. เทม้วนเสร็จแล้วเทเนยละลายแล้วโรยด้วยสมุนไพร
14. ขนุมเข้ากันได้ดีกับซอสครีมเปรี้ยว ในการเตรียมมันคุณต้องผสมครีมกับสมุนไพรสับละเอียดและกระเทียมใส่เกลือเพื่อลิ้มรส
นี่คือวิธีการทำขนมม้วนไส้มันฝรั่งและหัวหอมแบบคลาสสิก อร่อยและง่ายที่บ้าน
มีประโยชน์และ นอกจากนี้อร่อยถึงสูตร
พวกเขายังทำม้วนอุซเบกพร้อมไส้ผัก - แครอทกับกะหล่ำปลีและหัวหอม มะเขือยาวผัดพริกหวาน ฟักทองตุ๋นกับหัวหอม หรือมันฝรั่งกับหัวหอมและชิ้นไขมันแทนเนื้อสัตว์ หากคุณปรุงอาหารโดยไม่มีเนื้อสัตว์ให้เทครีมเปรี้ยวลงบนผักสับละเอียด (ไม่จำเป็นว่าจะอร่อยกว่าและชุ่มฉ่ำกว่า) แล้วห่อไว้ในแป้งเป็นม้วน ทดลองกับเรา! ปรุงอาหารเพื่อ ห้องครัวที่บ้านแตกต่าง อาหารวันหยุดกับเนื้อสัตว์มันง่ายและอร่อย
หากต้องการข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับหัวข้อนี้ โปรดดูที่:
โรลเช่นตั๊กแตนตำข้าวมักเตรียมไว้สำหรับหม้อไอน้ำสองชั้น แป้งไร้เชื้อโดยนวดด้วยน้ำ แป้ง และไข่ แต่มีแป้งมากขึ้นสำหรับสิ่งเหล่านี้ ผลิตภัณฑ์แป้งสามารถทำได้ด้วย kefir ถ้าคุณชอบแป้งยืดหยุ่นให้คลุกกับไข่ หากไม่มีไข่แป้งจะนุ่มขึ้น สถานที่ที่คุณปรุงโรลก็มีความแตกต่างเช่นกัน: ในหม้ออัดความดันหรือหม้อต้มสองชั้น หลังจากนึ่งแล้ว แป้งในผลิตภัณฑ์จะมีความหนาแน่นมากกว่าหม้ออัดความดัน ดังนั้นมันขึ้นอยู่กับคุณที่จะเลือก
ในการปรุงมีทโลฟเหล่านี้ในหม้อนึ่ง คุณจะต้อง:
สำหรับการทดสอบ:
- แป้ง 400 กรัม
- เคเฟอร์ 250 กรัม
- ไข่ 1 ฟอง;
- เกลือ 10 กรัม
- น้ำมันพืชสำหรับทาชาม
สำหรับการเติม:
- ไก่สับ 250 กรัม
- 1 แครอท;
- 3 หัวหอม;
- คาเวียร์พริกหวานสีแดง 2 ช้อนชา (เค็ม);
- เนยละลาย 30 กรัม
- พริกไทย.
ขั้นแรกให้นวดแป้ง ในการทำเช่นนี้เทแป้งลงในชามเจาะรูแล้วใส่เกลือไข่ลงไปเท kefir (รูปภาพ 2) 
ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน คุณควรมีแป้งที่ค่อนข้างยืดหยุ่น เนื่องจากแป้งที่นวดไม่ดีอาจทำให้ไส้เปียกได้ (รูปภาพ 3) 
ปิดแป้งด้วยชามคว่ำแล้วพักไว้หนึ่งชั่วโมง หลังจากการพิสูจน์อักษรนี้ คุณจะเปิดตัวได้ง่ายขึ้นมาก
ระหว่างนี้ให้เตรียมไส้ ขูดแครอทบนเครื่องขูดขนาดกลาง สับหัวหอมอย่างประณีต ใส่เนื้อสับ แครอท หัวหอม พริกไทยคาเวียร์ลงในชาม เนยละลายและผสมให้เข้ากัน (ภาพที่ 6-9) 
แทนที่จะใช้คาเวียร์พริกไทย คุณสามารถผสมปาปริก้าธรรมดากับน้ำมันพืชและเกลือแล้วคนให้เข้ากัน คุณต้องเติมเกลือเล็กน้อยลงในไส้นี้เพื่อไม่ให้มันมากเกินไป
แบ่งแป้งที่เตรียมไว้ออกเป็นสามส่วน (รูปภาพ 4-5) 
ม้วนแต่ละอันเป็นวงกลมบางขนาดใหญ่ (รูปภาพ 10) 
วางไส้ลงในน้ำผลไม้แล้วกระจายให้ทั่วพื้นผิว (รูปภาพ 11) 
ม้วนสามม้วน (รูปภาพ 12) 
วางไว้ในชามนึ่งทาน้ำมัน (ภาพที่ 13) 
ปิดฝาแล้วปรุงโรลเป็นเวลา 35 นาที (ภาพที่ 14) 
ตัดม้วนเสร็จแล้วออกเป็นส่วน ๆ แล้วโรยด้วยพริกแดง (รูปภาพ 15) 
การม้วนเนื้อสับและมันฝรั่งจะไม่ใช้เวลามากในการเตรียมตัว สามารถปรุงได้ทั้งในกระทะหรือหม้อต้มสองชั้นแล้วแต่สะดวกสำหรับคุณ
- ในการเตรียมจานเราจะต้อง:
- ไข่ - 1 ชิ้น
- น้ำ - ครึ่งแก้ว
- แป้ง - แป้งจะใช้เท่าไหร่?
- เนื้อสับ - ประมาณ 400 กรัม
- มันฝรั่ง - 2-3 ชิ้น
- เกลือเครื่องเทศ
สูตรสำหรับม้วนกับเนื้อสับและมันฝรั่ง
มาเตรียมแป้งสำหรับม้วนกัน สำหรับสิ่งนี้เราต้องการไข่ 1 ฟองน้ำครึ่งแก้วต้มให้สุก แต่ปล่อยให้เย็น อุณหภูมิห้อง, เกลือเล็กน้อย
ใส่แป้งลงไปเท่าที่แป้งใช้แล้วนวดแป้งไม่แน่นจนเกินไป แต่เพื่อไม่ให้ติดมือ
เตรียมไส้. ในการทำเช่นนี้ให้หั่นหัวหอมเล็ก 2 หัวเป็นก้อนแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
ในขณะเดียวกัน ปอกมันฝรั่งขนาดกลาง 2 หัวแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่พริกไทยดำป่นและเกลือเล็กน้อย ผสม.
เพิ่มเนื้อสับลงในหัวหอมแล้วทอดจนสุก เนื้อสับของเราเค็มทันทีหากไม่มีก็ต้องใส่เกลือ
รวมไส้และผสมของเรา
แบ่งแป้งออกเป็น 4 ส่วนเท่าๆ กัน แผ่ออกแต่ละส่วนอย่างมาก ขนมปังแผ่นบางเพื่อให้มันโปร่งแสงแต่ไม่ฉีกขาด เรากระจายไส้
จากนั้นเราก็ม้วนเป็นม้วนโดยบีบด้านข้างอย่างระมัดระวัง
หากคุณปรุงม้วนในกระทะคุณจะต้องใส่ไส้เล็กน้อยที่ด้านล่างแล้ววางม้วนของเราไว้ด้านบน คุณยังสามารถปรุงโรลนี้ในกระทะก้นลึกได้
เราใส่ม้วนที่ได้ทั้งหมดลงในกระทะ แน่นอนว่าเป็นที่พึงปรารถนาที่ม้วนจะอยู่ในแถวเดียว แต่ถ้ากระทะไม่อนุญาตให้ทำเช่นนี้คุณสามารถวางม้วนเป็น 2 แถวได้ แต่ควรมีไส้เล็ก ๆ ระหว่างแถว เติมน้ำเพื่อให้ครอบคลุมม้วนทั้งหมดและปรุงเป็นเวลาประมาณ 30 นาที หากคุณปรุงโรลด้วยหม้อต้มสองชั้น ให้ทาเนยที่ชั้นแล้วจึงวางโรล ปรุงเหมือนกันเป็นเวลา 30 นาที น่าทาน!
