ในที่ที่มีใยอาหารมาก คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเส้นใยและผลต่อร่างกาย

คุณคงเคยได้ยินมาหลายครั้งเกี่ยวกับไฟเบอร์และคุณประโยชน์ต่อร่างกาย แต่ข้อมูลที่ครบถ้วนและเชื่อถือได้เกี่ยวกับสารนี้ซึ่งมักกระจัดกระจายไปทั่วอินเทอร์เน็ตไม่สามารถพบได้ในปริมาณที่ต้องการเสมอไป ดังนั้นในบทความนี้เราจึงได้เตรียมไว้ วัสดุที่มีประโยชน์เผยคุณสมบัติ คุณประโยชน์ และคุณสมบัติของไฟเบอร์ได้อย่างเต็มประสิทธิภาพ

ไฟเบอร์คืออะไร?

ไฟเบอร์เป็นองค์ประกอบทางโภชนาการในรูปของเส้นใยอาหารขนาดเล็ก ควรสังเกตว่ามันไม่ทำให้ร่างกายมนุษย์อิ่มตัวด้วยประจุพลังงาน แต่มีความสำคัญมากในการทำงานของร่างกายมนุษย์

ประกอบด้วยเส้นใยเซลลูโลสเป็นส่วนใหญ่ ในอาหาร พันธุ์พืช, ซึ่งไม่มีเลย จำนวนมากซาฮารา องค์ประกอบนี้ “ออกฤทธิ์” เพื่อประโยชน์ของร่างกายร่วมกับสารอาหารอื่นๆ เป็นที่น่าสังเกตว่ามันยับยั้งการดูดซึมไขมันที่บริโภคตลอดจนโปรตีนและคาร์โบไฮเดรต ซึ่งหมายความว่าเส้นใยอาหารดังกล่าวมีความกระตือรือร้น ช่วยคุณกำจัดปอนด์พิเศษนอกจากนี้ยังหมายความว่าไม่แนะนำสำหรับผู้ที่ต้องการเพิ่มน้ำหนักเพื่อบริโภคไฟเบอร์

ประโยชน์ของไฟเบอร์คือการชะลอกระบวนการย่อยอาหาร จึงชะลอการประมวลผลคาร์โบไฮเดรตด้วยเอนไซม์ การรับประทานไฟเบอร์แบบละลายน้ำจะช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดี

ประเภทของใยอาหารและปริมาณใยอาหารในผลิตภัณฑ์ต่างๆ

เส้นใยที่ไม่ละลายน้ำ มันมีอยู่ใน รำข้าว(ซึ่งไม่ได้ประมวลผล) เมล็ดพืช พืชตระกูลถั่ว ถั่วเปลือกแข็ง ดอกกะหล่ำ และบรอกโคลี ตลอดจนในเปลือกผักและผลไม้ต่างๆ

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์คือการเร่งการย่อยและการเคลื่อนไหวของอาหาร มักใช้เส้นใยดังกล่าวเพื่อป้องกันอาการท้องผูกและบรรเทาอาการเมื่อเกิดขึ้น นอกจากนี้ยังช่วยคืนความสมดุลในจุลินทรีย์ในร่างกายได้อย่างมีประสิทธิภาพ

เส้นใยที่ละลายน้ำได้ บรรจุอยู่ใน ถั่ว พืชตระกูลถั่ว ถั่วเลนทิล ข้าวโอ๊ต ข้าวบาร์เลย์ ลูกเกด อะโวคาโด เบอร์รี่ แอปเปิ้ล ลูกแพร์ และลูกพีช

รายการอาหารที่มีเส้นใย:

สินค้า แห้ง 100 กรัม ไฟเบอร์
รำข้าว 40-45 ก
เมล็ดแฟลกซ์ 25-30 ก
เห็ดแห้ง 20-25 ก
ผลไม้แห้ง 12-15 ก
พืชตระกูลถั่ว (ถั่วเลนทิล ถั่วชิกพี ฯลฯ) 9-13 ก
ขนมปังโฮลวีต 8-9 ก
เบอร์รี่ต่างๆ (บลูเบอร์รี่, ลิงกอนเบอร์รี่ ฯลฯ) 5-8 ก
อะโวคาโด 7 ก
ผลไม้รสหวาน (ลูกพีช ลูกแพร์ ส้ม สตรอเบอร์รี่ ฯลฯ) 2-4 ก

ประโยชน์ของการบริโภคไฟเบอร์

1. ระดับคอเลสเตอรอลและน้ำตาลในเลือดให้เป็นปกติ

2. จุลินทรีย์ได้รับการฟื้นฟูและบำรุงรักษาตามปกติ ในเวลาเดียวกันสิ่งมีชีวิตที่ทำให้เกิดโรคจำนวนมากรู้สึกอึดอัดซึ่งเป็นผลมาจากการที่พวกมันตาย

3. สารพิษจะถูกขับออกจากลำไส้

4.การทำงานของระบบย่อยอาหารดีขึ้น

5. การลดน้ำหนัก

นอกจากนี้ตัวแทนของวิทยาศาสตร์ยังได้ค้นพบว่าเส้นใย ลดความเสี่ยงต่อการเสียชีวิตจากโรคหัวใจและหลอดเลือดในการทำเช่นนี้คุณต้องบริโภค 210 กรัมต่อวัน

เราแต่ละคนเคยได้ยินมาว่าใยอาหารหยาบมีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างมาก ผลิตภัณฑ์ใดบ้างที่มีและมีความสำคัญต่อสุขภาพของมนุษย์อย่างไร ข้อมูลนี้โพสต์ไว้ด้านล่าง นอกจากนี้บทความนี้ยังอธิบายถึงประโยชน์ของสารข้างต้นสำหรับผู้ที่ลดน้ำหนัก

ใยอาหารหยาบคืออะไร?

เข้าสู่ร่างกายมนุษย์ในรูปของคาร์โบไฮเดรตที่ไม่ได้ย่อยจาก อาหารจากพืช- เหล่านี้เป็นโพลีเมอร์ของโพลีแซ็กคาไรด์และอนุพันธ์ของพวกมัน

สารเหล่านี้แบ่งออกเป็นสองกลุ่มใหญ่:

  • ละลายน้ำได้อ่อน;
  • หยาบไม่ละลายน้ำ

เส้นใยอาหารชนิดอ่อน ได้แก่ เดกซ์ทรานส์ อะกาโรส หมากฝรั่ง และเพคติน เส้นใยหยาบ- นี่คือเส้นใยซึ่งเป็นโพลีเมอร์กลูโคส เนื่องจากความแตกต่างในสายโซ่โมเลกุล จึงไม่ถูกทำลายลงในทางเดินอาหาร

ควรสังเกตว่าเส้นใยหยาบไม่ได้เป็นแหล่งพลังงาน ภายใต้อิทธิพลของจุลินทรีย์พวกมันจะถูกทำลายบางส่วน ขณะเดียวกันพลังงานที่ถูกปล่อยออกมาในระหว่างนั้น กระบวนการนี้ถูกใช้อย่างครบถ้วนตามความต้องการของแบคทีเรีย

โมโนแซ็กคาไรด์ที่เกิดขึ้นระหว่างการสลายตัวของใยอาหารจะถูกแปลงเป็นกรดไขมันระเหย ได้แก่ บิวทีริก โพรพิโอนิก และอะซิติก สารเหล่านี้ถูกดูดซึมผ่านผนังลำไส้บางส่วนและมีเพียง 1% เท่านั้นที่เข้าสู่ร่างกายมนุษย์ ลิกนินซึ่งมีค่อนข้างมากในอาหารที่มีใยอาหารหยาบจะไม่ถูกดูดซึมเลย ดังนั้นจึงมักมีลักษณะเป็น "สารอับเฉา" แต่เปล่าประโยชน์! ท้ายที่สุดแล้วพวกมันมีบทบาทสำคัญในกระบวนการย่อยอาหาร

ใยอาหารหยาบ: องค์ประกอบ

ไฟเบอร์ประกอบด้วยโมเลกุลกลูโคส มักพบในธรรมชาติและมีลักษณะคล้ายแป้ง เป็นที่ทราบกันดีว่าพืชและต้นไม้ทุกชนิดก็ประกอบด้วยเซลลูโลสซึ่งแน่นอนว่าไม่สลายตัว สิ่งเดียวกันนี้เกิดขึ้นในร่างกายมนุษย์: กระเพาะอาหารไม่สามารถดึงมันออกมาได้ ดังนั้นจึงไม่มีพลังงานใดๆ

ข้อเท็จจริงนี้มีส่วนทำให้นักวิทยาศาสตร์หลายคนในศตวรรษที่ผ่านมาเริ่มพิสูจน์ว่าเส้นใยหยาบในผลิตภัณฑ์นั้นเป็น "บัลลาสต์" และไม่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย นักวิจัยต้องการ "ชำระล้าง" อาหารของสารข้างต้น ส่งผลให้สุขภาพของประชาชนเสื่อมถอยลงอย่างมาก พวกเขาเชื่อว่าการลดลงของใยอาหารในอาหารในช่วงกลางศตวรรษที่ 20 กลายเป็นสาเหตุของโรคมะเร็ง โรคอ้วน ปัญหาเกี่ยวกับหัวใจ และโรคลำไส้หลายชนิด

บทบาทของไฟเบอร์ในร่างกาย

หน้าที่ของใยอาหารหยาบมีความหลากหลาย:

  • เร่งการสังเคราะห์ไลเปสในเนื้อเยื่อไขมัน
  • ลดอัตราการดูดซึมไดและโมโนแซ็กคาไรด์ในลำไส้
  • ควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด
  • ปกป้องร่างกายจากความเครียดที่เพิ่มขึ้น
  • เพิ่มการขับถ่ายและการจับตัวของกรดน้ำดี, คอเลสเตอรอลและสเตียรอยด์ที่เป็นกลาง
  • ช่วยรักษาน้ำหนักตัวในอุดมคติ
  • ลดการสังเคราะห์คอเลสเตอรอลและกรดไขมันในตับ
  • ควบคุมระดับฟอสโฟลิปิดในน้ำดี
  • ป้องกันการเกิดหินใน ถุงน้ำดี;
  • ตรวจสอบให้แน่ใจว่าการบีบตัวของทางเดินน้ำดีและลำไส้เป็นปกติ
  • ป้องกันการเกิดริดสีดวงทวารและท้องผูก

นอกจากนี้ไฟเบอร์ยังมีความสามารถในการดูดซับเกลือของโลหะหนัก จึงป้องกันการดูดซึมเข้าสู่อวัยวะต่างๆ

ใยอาหารหยาบมีประโยชน์อย่างมากสำหรับ สุขภาพของผู้หญิง- นักวิทยาศาสตร์ได้พิสูจน์แล้วว่าผู้หญิงที่บริโภคอาหารที่มีใยอาหารหยาบเพียงพอช่วยลดความเสี่ยงในการเป็นมะเร็งรังไข่และมะเร็งเต้านม

เส้นใยอ่อนและหยาบ: ผลิตภัณฑ์ใดบ้างที่มี?

อาหารของมนุษย์ต้องมีทั้งที่ละลายได้และไม่ละลายน้ำ ท้ายที่สุดเพื่อให้ร่างกายทำงานได้ตามปกติ เราจำเป็นต้องมีเส้นใยที่อ่อนนุ่มและหยาบ มีผลิตภัณฑ์อะไรบ้าง? รายการต่อไปนี้จะแสดงข้อมูลนี้:

1. ใยอาหารที่ละลายน้ำได้:

  • ธัญพืช (ข้าวบาร์เลย์ ข้าวไรย์ ข้าวโอ๊ต);
  • พืชตระกูลถั่ว (ถั่ว, ถั่วเลนทิล, ถั่ว, ถั่ว);
  • ผลไม้ (ลูกพรุน อะโวคาโด เปลือกแอปเปิ้ล ลูกเกด เปลือกควินซ์ และเปลือกพีช)

2. ผลิตภัณฑ์ที่มีใยอาหารหยาบที่ไม่ละลายน้ำ:

  • รำ;
  • กะหล่ำดอก;
  • บรอกโคลี;
  • ถั่วเขียว
  • เปลือกผลไม้
  • พืชตระกูลถั่ว;
  • ถั่ว, เมล็ดพืช;
  • บัควีท;
  • แจ็คเก็ตมันฝรั่ง;
  • เห็ด

นอกจากนี้ ยังมีเส้นใยจำนวนเล็กน้อยในผัก เช่น แครอท ฟักทอง หัวหอม ผักชีฝรั่ง มะเขือเทศ หัวบีท แตงกวา พริกหวาน, ผักขม, ผักชีฝรั่ง, บวบ

ควรสังเกตว่าการอบด้วยความร้อนไม่ส่งผลต่อปริมาณเส้นใยในผักเลย

ที่น่าสนใจคือมีอาหารที่มีทั้งเส้นใยอ่อนและเส้นใยหยาบ อาหารใดมีสารอาหารทั้งสองชนิดข้างต้น เหล่านี้เป็นพืชตระกูลถั่วเป็นหลัก เส้นใยอาหารที่อ่อนนุ่มและหยาบยังพบได้ในเปลือกผลไม้หลายชนิด

ลักษณะโดยย่อของผลิตภัณฑ์ที่มีใยอาหารหยาบ

  • รำข้าว ผลิตภัณฑ์นี้มีเส้นใยประมาณ 40% รำทั้งหมด ได้แก่ ข้าวไรย์ ถั่วเหลือง ข้าวโอ๊ต และข้าวสาลี เป็นแหล่งที่ดีเยี่ยมของเส้นใยหยาบ
  • บัควีท ใน ผลิตภัณฑ์นี้มีไฟเบอร์มากกว่าธัญพืชอื่นๆ ถึง 2 เท่า ถ้าคนกินบัควีทหนึ่งแก้วเขาจะหาเงินให้ตัวเอง 20% มูลค่ารายวันเส้นใยอาหารหยาบ
  • เมล็ดพืช แหล่งไฟเบอร์ที่ดีเยี่ยมคือเมล็ดแฟลกซ์ ผลิตภัณฑ์นี้มีไฟเบอร์ประมาณ 7 กรัม

ความต้องการรายวันสำหรับเส้นใยหยาบ

คนที่มีสุขภาพดีต้องการสารข้างต้นประมาณ 25-40 กรัมเพื่อเข้าสู่ร่างกายพร้อมกับอาหารทุกวัน ความต้องการรายวันจะแตกต่างกันไปสำหรับแต่ละคน ขึ้นอยู่กับปริมาณแคลอรี่ รูปแบบการออกกำลังกาย สุขภาพและน้ำหนักของบุคคลนั้น รวมถึงปัจจัยอื่นๆ

สำหรับเด็กเมื่อเทียบกับผู้ใหญ่ ความต้องการรายวันมีใยอาหารหยาบลดลงเล็กน้อย

นักวิทยาศาสตร์กล่าวว่า: เพื่อให้ร่างกายได้รับสารเหล่านี้ในปริมาณข้างต้น ถึงคนธรรมดาคนหนึ่งคุณต้องกินผักและผลไม้สดประมาณ 1.5 กิโลกรัมต่อวัน แน่นอนว่าในกรณีส่วนใหญ่จำนวนเงินนี้ถือเป็นสิ่งต้องห้าม ดังนั้นผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้แบ่งการรับประทานอาหารของคุณกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ ที่มีใยอาหารหยาบ

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ: นักวิทยาศาสตร์ได้ศึกษาว่าคนๆ หนึ่งรับประทานสารข้างต้นไม่เกิน 25 กรัมต่อวัน ซึ่งพบได้ 10 กรัมในขนมปังและผลิตภัณฑ์ธัญพืชอื่นๆ, มันฝรั่ง 7 กรัม, ผักอื่นๆ 6 กรัม, ผลไม้ 2 กรัม .

เส้นใยหยาบเมื่อลดน้ำหนัก

อาหารที่มีเส้นใยหยาบมีประโยชน์อย่างมากต่อคนอ้วน หากร่างกายมนุษย์ได้รับไฟเบอร์เพียงพอ ก็จะมีส่วนช่วยในกระบวนการต่อไปนี้:

  • อัตราการขับถ่ายในกระเพาะอาหารลดลงอย่างมาก
  • การยืดตัวเพิ่มขึ้นซึ่งช่วยสร้างความรู้สึกอิ่มและป้องกันการกินมากเกินไป
  • ความอยากอาหารถูกระงับ

นอกจากนี้ใยอาหารหยาบยังช่วยลดเนื้อเยื่อไขมันอีกด้วย พวกเขายังมีผลขับปัสสาวะ ซึ่งหมายความว่าไฟเบอร์ช่วยขจัดโซเดียมและน้ำออกจากร่างกาย

ข้อห้ามในการบริโภคใยอาหารหยาบ

สำหรับโรคบางชนิดควรใช้สารข้างต้นด้วยความระมัดระวังและพอประมาณ นี้:

  • หลอดอาหารอักเสบ;
  • แผลในกระเพาะอาหาร
  • โรคกระเพาะ;
  • ลำไส้เล็กส่วนต้น

ผู้เชี่ยวชาญสังเกตว่าเมื่อโรคเหล่านี้แย่ลง โดยทั่วไปแล้วการบริโภคอาหารที่มีใยอาหารหยาบมักเป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนา แพทย์แนะนำให้เตรียมอาหารพิเศษสำหรับคนดังกล่าวโดยมีผลิตภัณฑ์ข้างต้นในปริมาณน้อยที่สุด

ใยอาหารหยาบไม่ใช่แหล่งพลังงาน แต่ให้พลังงาน ทั้งซีรีย์กระบวนการสำคัญในร่างกายมนุษย์รวมถึงการเร่งการผ่านของอาหารผ่านทางเดินอาหาร การขาดสารเหล่านี้อาจทำให้เกิดปัญหาสุขภาพร้ายแรงได้ ดังนั้นจึงจำเป็นต้องรวมสารเหล่านี้ไว้ในอาหารของคุณด้วย

21

สุขภาพของคนยุคใหม่ได้รับผลกระทบจากปัจจัยที่ไม่เอื้ออำนวยหลายประการ เช่น การทำงานหนักเกินไปทางอารมณ์และทางกายภาพ สถานการณ์ที่ตึงเครียดบ่อยครั้ง วิถีชีวิตที่อยู่ประจำที่ และสถานการณ์สิ่งแวดล้อมที่ไม่เอื้ออำนวย ผลกระทบด้านลบทั้งหมดนี้สามารถเพิ่มได้ โภชนาการที่ผิดปกติ, การขาดวิตามินและแร่ธาตุ, ขาดปริมาณใยอาหารที่จำเป็นต่อร่างกายรวมถึง สถานที่สำคัญดูดซับเส้นใย

ไฟเบอร์ในอาหารเป็นองค์ประกอบที่สำคัญที่สุดในอาหารของมนุษย์ การขาดไฟเบอร์ทำให้เกิดโรคร้ายแรงและบางครั้งอาจถึงแก่ชีวิตได้ และหากเราไม่สามารถมีอิทธิพลต่อสิ่งแวดล้อมรอบตัวเราได้อย่างมีนัยสำคัญ เราก็สามารถเปลี่ยนอาหารเพื่อประโยชน์ของเราเองได้ และวันนี้คุณผู้อ่านที่รักทั้งหลาย จะได้รู้ว่าไฟเบอร์คืออะไร มีอาหารอะไรบ้าง และมีปริมาณเท่าใด

ไฟเบอร์คืออะไร

ไฟเบอร์คือใยอาหารที่ไม่ถูกย่อยหรือย่อยในระบบทางเดินอาหารของมนุษย์ ไฟเบอร์พบได้ในผลิตภัณฑ์ที่มาจากพืชเท่านั้น โดยไม่ต้องพูดถึงกลไกที่ซับซ้อนของโครงสร้างเซลล์พืช เราสามารถพูดได้ว่าเส้นใยกระจุกตัวอยู่ในส่วนที่หยาบของพืช ซึ่งส่วนใหญ่เป็นเปลือก เมล็ดพืช และลำต้น

ใน ผักที่แตกต่างกันเส้นใยมีความเข้มข้นในส่วนต่าง ๆ เช่นในแครอทอยู่ในแกนกลางและในหัวบีทจะสะสมอยู่ในวงแหวนที่ทะลุผ่านผลไม้ ในผลไม้เส้นใยจะมีค่าเฉลี่ย 1 - 2% ของน้ำหนักผลไม้ในผลเบอร์รี่ - 3-5% ในเห็ด - 2% ในบรรดาใยอาหาร เซลลูโลส ลิกนิน และเพกติน มีบทบาทสำคัญที่สุด

ใยอาหารส่วนใหญ่ในอาหารไม่ละลายน้ำและร่างกายไม่ดูดซึม เนื่องจากระบบย่อยอาหารของเราไม่ได้ผลิตเอนไซม์ที่สามารถย่อยใยอาหารหยาบได้ อย่างไรก็ตามในหมู่คนรักสุขภาพ จุลินทรีย์ในลำไส้มีแบคทีเรียที่สามารถทำลายเส้นใยได้ ทำให้เกิดสารประกอบในลำไส้ใหญ่ที่สามารถละลายน้ำได้ มีสภาพคล้ายวุ้นและถูกดูดซึมบางส่วน

ดังนั้นจึงเป็นเรื่องปกติที่จะแบ่งเส้นใยออกเป็นส่วนที่ละลายน้ำได้และไม่ละลายน้ำ ยิ่งเปลือกผลไม้บางลง เนื้อก็จะยิ่งนุ่ม เส้นใยที่อยู่ในผลไม้ก็จะยิ่งถูกทำลายมากขึ้นเท่านั้น เส้นใยที่ไม่ละลายน้ำ ได้แก่ เซลลูโลสและลิกนิน เส้นใยที่ละลายน้ำได้คือเพคติน

ในบรรดาอาหารที่อุดมด้วยเส้นใย เส้นใยอาหารที่ไม่ละลายน้ำหยาบที่สุดประกอบด้วยธัญพืช ผลิตภัณฑ์จากเมล็ดพืช ผัก และเห็ด แหล่งที่มาหลักของเส้นใยที่ละลายน้ำได้ ได้แก่ ผลไม้และผลเบอร์รี่ ผักใบ รำข้าวโอ๊ต- ร่างกายต้องการใยอาหารทั้งสองประเภท ดังนั้นอาหารจึงควรมีความหลากหลายมากที่สุด อัตราส่วนที่เหมาะสมของเส้นใยที่ไม่ละลายน้ำต่อเส้นใยที่ละลายน้ำได้ในอาหารคือหนึ่งต่อสาม

ไฟเบอร์มีไว้เพื่ออะไร?

หากร่างกายแทบไม่ดูดซึมไฟเบอร์ในอาหารก็มีคำถามที่สมเหตุสมผลเกิดขึ้น: มีไว้เพื่ออะไรมีประโยชน์อย่างไร? บทบาทของไฟเบอร์ไม่ชัดเจนเท่าที่ควรในบางครั้ง แต่ยังช่วยเพิ่มการเคลื่อนไหวของลำไส้และป้องกันอาการท้องผูก โดยการบริโภคอาหารด้วย เนื้อหาสูงไฟเบอร์ช่วยให้เรารอดจากโรคร้ายแรงต่างๆ ประโยชน์อันมหัศจรรย์ไฟเบอร์ในด้านต่างๆ ดังนี้

มีฤทธิ์ฆ่าเชื้อแบคทีเรีย

บทบาทที่เป็นประโยชน์ของไฟเบอร์เริ่มต้นในปากเมื่อเราเคี้ยวอาหารหยาบ การเคี้ยวเป็นเวลานานจะช่วยปล่อยน้ำลายจำนวนมาก ซึ่งอุดมไปด้วยเอนไซม์และองค์ประกอบขนาดเล็ก ซึ่งจะส่งผลดีต่อเคลือบฟันและจุลินทรีย์ในช่องปาก น้ำลายทำให้กรดเป็นกลาง มีฤทธิ์ฆ่าเชื้อแบคทีเรีย และยับยั้งกระบวนการเน่าเปื่อยในช่องปาก

ทำความสะอาดร่างกายรู้สึกอิ่ม

เมื่ออยู่ในกระเพาะ ไฟเบอร์จะดูดซับน้ำและเพิ่มขนาด ทำให้รู้สึกอิ่มอย่างรวดเร็ว ในลำไส้ ใยอาหารจะช่วยเพิ่มการผ่านของอาหารลูกกลอนผ่านลำไส้ จึงทำให้การขับถ่ายเป็นปกติ และยังช่วยทำความสะอาดกรดน้ำดีและคอเลสเตอรอลในร่างกายอีกด้วย นี่คือคำอธิบายโดยข้อเท็จจริงที่ว่าผลิตภัณฑ์ที่มีเส้นใยผ่านทางเดินอาหารดูดซับคอเลสเตอรอลและไม่อนุญาตให้เจาะเลือดของเรา ในผู้ที่รับประทานผักและผลไม้ดิบมากๆ คอเลสเตอรอลจะไม่เกินระดับปกติจนเข้าสู่วัยชรา

บทบาทของเพคติน

ในบรรดาเส้นใยอาหารที่ละลายน้ำได้ เพคตินมีบทบาทสำคัญในการรักษาสุขภาพของเรา สารเพคตินขัดขวางการดูดซึมสารที่เป็นอันตรายเข้าสู่กระแสเลือดผ่านทางลำไส้ ผูกมัด เปลี่ยนให้เป็นสารประกอบที่ไม่ละลายน้ำและไม่เป็นอันตราย และกำจัดสารเหล่านี้ออกจากร่างกายของเรา พบเพกตินจำนวนมากในแอปเปิ้ล ฟักทอง ลูกเกดดำและแดง แตงกวา มะเขือเทศ ลูกพีช และแอปริคอต สิ่งสำคัญอย่างยิ่งคือปริมาณเพคตินในผลิตภัณฑ์จะเพิ่มขึ้นด้วยการบำบัดความร้อน

ปรับสมดุลจุลินทรีย์ในลำไส้

บทบาทของเส้นใยในการรักษาสมดุลของจุลินทรีย์ในลำไส้มีความสำคัญไม่น้อย ยับยั้งการทำงานของแบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรค ซึ่งจะช่วยลดกระบวนการเน่าเปื่อยในลำไส้ และช่วยกำจัดของเสียออกจากร่างกาย และลำไส้ที่แข็งแรงหมายถึงระบบภูมิคุ้มกันที่แข็งแรง

การป้องกันโรค

การรับประทานอาหารที่มีเส้นใยสูงจะช่วยป้องกันมะเร็งลำไส้ใหญ่และทวารหนัก โรคนี้ได้เพิ่มขึ้นเป็นหนึ่งในสถานที่แรกๆ ในด้านเนื้องอกวิทยาเนื่องจากความนิยมของอาหารสำเร็จรูปพร้อมรับประทานในหมู่คนส่วนใหญ่

ฉันขอแนะนำให้คุณลองดู วิดีโอโดยละเอียดเกี่ยวกับคุณประโยชน์ของไฟเบอร์

ความต้องการไฟเบอร์รายวัน

เมื่อพิจารณาถึงความสำคัญของใยอาหารต่อการย่อยอาหารและสุขภาพร่างกายโดยรวม บรรทัดฐานรายวันไฟเบอร์สำหรับผู้ใหญ่คือไฟเบอร์ที่ไม่ละลายน้ำ 25 กรัมและ สารเพคติน- การรู้ว่าอาหารชนิดใดมีเส้นใยอาหารมาก การประกอบอาหารเองไม่ใช่เรื่องยาก อาหารที่เหมาะสมเพื่อให้อาหารไม่เพียงแต่ให้ความรู้สึกอิ่มและอิ่มเอมใจเท่านั้น แต่ยังให้ประโยชน์สูงสุดอีกด้วย

การขาดใยอาหารในอาหารมีอันตรายอย่างไร?

หลายปีที่ผ่านมา บทบาทของใยอาหารหยาบถูกประเมินต่ำเกินไป และเมื่อไม่นานมานี้ นักวิทยาศาสตร์ทั่วโลกได้สรุปว่าอาหารต้องมีใยอาหาร ไม่เช่นนั้นแล้วบุคคลจะไม่สามารถหลีกเลี่ยงโรคร้ายแรงได้ เรามาดูกันว่าโรคใดบ้างที่คุกคามจากการขาดไฟเบอร์

  • โรคลำไส้ที่มาพร้อมกับอาการท้องผูก, atony ลำไส้, อาการลำไส้ใหญ่บวมกระตุก, dysbacteriosis, โรคริดสีดวงทวาร;
  • หลอดเลือด, โรคหลอดเลือดหัวใจ, ภัยคุกคามต่อหัวใจวายและโรคหลอดเลือดสมอง;
  • การก่อตัวของนิ่ว;
  • โรคเบาหวาน;
  • โรคอ้วน;
  • มะเร็งทวารหนัก

ผลิตภัณฑ์ที่มีเส้นใย

อาหารที่อุดมไปด้วยไฟเบอร์ ได้แก่ รำข้าว ผลไม้แห้ง พืชตระกูลถั่ว เห็ด ซีเรียล ขนมปัง หยาบ,ถั่ว,ผัก,เบอร์รี่,ผลไม้ การบริโภคผลิตภัณฑ์เหล่านี้เป็นประจำจะทำให้คุณได้รับเส้นใยอาหารที่จำเป็นต่อร่างกายโดยไม่ต้องพึ่งอาหารเสริมพิเศษที่มีส่วนประกอบดังกล่าว ตอนนี้ยาดังกล่าวมีความเกี่ยวข้องมากและขายในร้านขายยา แต่ก็ยังดีกว่าที่จะให้ความพึงพอใจ ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติประโยชน์ของพวกมันมีมากกว่าต่อสุขภาพมาก แต่รำสมควรที่จะกล่าวถึงรายละเอียดเพิ่มเติม

รำข้าว

แบรนเป็น ผลิตภัณฑ์ที่ไม่ซ้ำใครซึ่งป้องกันและรักษาโรคต่างๆ ได้มากมาย แต่ด้วยเหตุผลบางอย่างจึงไม่เป็นที่นิยมสำหรับพวกเราส่วนใหญ่ ประโยชน์ของรำได้รับการพิสูจน์แล้ว และหาซื้อได้ตามร้านขายยาหรือแผนกใดก็ได้ การกินเพื่อสุขภาพในร้านค้าขนาดใหญ่ รำข้าวอาจเป็นข้าวสาลี ข้าวไรย์ ข้าว ข้าวโอ๊ต ข้าวโพด ข้าวบาร์เลย์ พวกเขาทั้งหมดมี คุณค่าทางโภชนาการเนื่องจากมีเส้นใยจำนวนมากซึ่งช่วยทำความสะอาดร่างกายของเรา

นอกจากความจริงที่ว่ารำข้าวยังมีฤทธิ์ดูดซับในลำไส้ซึ่งในตัวมันเองก็มี ผลประโยชน์อันล้ำค่ารำข้าวมีมวล สารที่มีประโยชน์ได้แก่วิตามินบี วิตามินอี แคโรทีน กรดนิโคตินิก รำข้าวประกอบด้วย แร่ธาตุได้แก่โพแทสเซียม แมกนีเซียม สังกะสี โครเมียม ซีลีเนียม ทองแดง และอื่นๆ

คุณต้องแนะนำรำข้าวในอาหารของคุณทีละน้อยโดยเริ่มจากครึ่งช้อนชาเพื่อไม่ให้ท้องอืดและความผิดปกติของลำไส้อันไม่พึงประสงค์อื่น ๆ คุณสามารถเพิ่มปริมาณรำที่ใส่ในอาหารได้ทีละช้อนโต๊ะสามครั้งต่อวันเป็นเวลาหลายสัปดาห์

ร้านขายยาขายรำเป็นลูกชิ้นกรอบเป็นผลิตภัณฑ์พร้อมรับประทานไม่จำเป็นต้องนึ่ง แต่เพียงรับประทานตามคำแนะนำที่แนบมา รำดังกล่าวมักจะอุดมไปด้วยสารปรุงแต่งผักต่างๆเพื่อเพิ่มมูลค่า ฉันเคยเจอรำกับแครอท สาหร่ายทะเล, กับอาติโช๊คเยรูซาเล็ม, กับบลูเบอร์รี่.

เนื่องจากรำมีความสามารถในการทำความสะอาดร่างกายของสิ่งแปลกปลอมจึงไม่ควรรับประทาน ยาพร้อมกันกับรำข้าว ควรมีเวลาอย่างน้อย 6 ชั่วโมงระหว่างการรับประทานยาและการบริโภครำข้าว

หากคุณต้องการทราบข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับประโยชน์ของรำ คุณสามารถอ่านบทความของฉันได้

ซีเรียล

ซัพพลายเออร์เส้นใยที่สำคัญรายหนึ่งคือธัญพืช เช่น บัควีท ข้าวกล้องข้าวฟ่าง, ข้าวโอ๊ต- เป็นสิ่งสำคัญในการบริโภค ธัญพืชและผลิตภัณฑ์ การปรุงอาหารทันทีซึ่งเป็นที่นิยมและใช้งานง่ายได้รับการประมวลผลในลักษณะที่ไม่มีใยอาหารหยาบ ดังนั้นอาหารที่ทำจากเส้นใยจึงไม่มีคุณค่าเท่ากับอาหารที่ทำจากเมล็ดธัญพืช

ผักและผลไม้

ซัพพลายเออร์ที่ดีของหยาบ เส้นใยพืชเป็นผักและผลไม้ที่ควรมีอยู่บนโต๊ะของเราทุกวัน การรับประทานผักดิบเป็นสิ่งสำคัญมากจึงได้รับเส้นใยสูงสุดจากผักเหล่านี้ เป็นที่ชัดเจนว่าสิ่งนี้ไม่สามารถทำได้เสมอไปและไม่ใช่ผักทุกชนิดที่สามารถรับประทานดิบได้ แต่กะหล่ำปลี, แครอท, พริกหวาน, รากผักชีฝรั่ง, หัวไชเท้า, หัวผักกาด, rutabaga, daikon, กระเทียมหอม, ผักใบทั้งหมดต้องเพิ่มลงในสลัดแบบดิบ .

ในเปลือกผลไม้มีไฟเบอร์อยู่มาก สำหรับแอปเปิ้ลคุณต้องคำนึงว่าผลไม้เหล่านี้เติบโตที่ไหนและในฤดูกาลที่แอปเปิ้ลในท้องถิ่นวางขายควรรับประทานโดยไม่ต้องปอกเปลือกเพื่อให้ร่างกายได้รับเพคตินมากที่สุด สิ่งนี้ใช้ไม่ได้กับแอปเปิ้ลนำเข้า แต่จะต้องตัดเปลือกออกเนื่องจากแอปเปิ้ลทั้งหมดที่ต้องผ่านการขนส่งและการเก็บรักษาในระยะยาวจะได้รับการบำบัดด้วยสารพิเศษที่ไม่เป็นอันตรายต่อเรา

หากคุณชอบผลไม้และ น้ำผลไม้เบอร์รี่จากนั้นลองบีบด้วยเยื่อกระดาษซึ่งมีไฟเบอร์ค่อนข้างมาก แต่ก็ยังดีต่อสุขภาพมากกว่าถ้ากินผลไม้ทั้งผลโดยได้รับสารที่มีประโยชน์ต่อร่างกายของคุณมากขึ้น การกินผลไม้รสหวานก่อนอาหารหรือหลังอาหารหนึ่งชั่วโมงจึงเหมาะสมเพื่อให้เกิดประโยชน์สูงสุด

อาหารที่อุดมด้วยไฟเบอร์. โต๊ะ

สินค้า (100 กรัม) ปริมาณไฟเบอร์เป็นกรัม
รำข้าวสาลี 43
รำข้าวโอ๊ต 15
เห็ดพอชินีแห้ง 26
เห็ดพอชินีสด 12
เห็ดชานเทอเรล 7,5
มะเดื่อ 13
แอปริคอตแห้ง 18
อัลมอนด์ 12
เฮเซลนัท 10,5
วอลนัท 7,5
ถั่วลิสง 8,5
บัควีท 12
ถั่ว 12,5
ถั่วเหลือง 13
ข้าวโอ๊ต 12
ถั่วเลนทิล 11
ถั่วสด 10,3
ข้าวบาร์เลย์ groats 9
ข้าว 10,5
แป้งไรย์ 12
ดาร์กช็อกโกแลต 7,5

ปริมาณไฟเบอร์ในผักและผลไม้ โต๊ะ

เพื่อความสะดวกของคุณผู้อ่านที่รักฉันขอนำเสนอปริมาณเส้นใยที่ไม่ละลายน้ำในผักและผลไม้ในตารางแยกต่างหาก

สินค้า (100 กรัม) ไฟเบอร์ (กรัม) สินค้า (100กรัม) ไฟเบอร์ (กรัม)
แอปริคอต 0,8 ส้มเขียวหวาน 0,6
สับปะรด 0,4 แครอท 1,2
ส้ม 1,4 ทะเล buckthorn 4,7
แตงโม 0,5 แตงกวา 0,7
มะเขือ 1,3 พริกหวาน 1,4
กล้วย 0,8 ลูกพีช 0,9
องุ่น 0,6 มะเขือเทศ 0,8
เชอร์รี่ 0,5 บีท 0,9
ลูกแพร์ 0,6 พลัม 0,5
แตง 0,8 ลูกเกดดำ 3
ผักกาดขาว 1,4 ลูกเกดแดง 2,5
มันฝรั่ง 1,2 ลูกพลับ 0,5
มะนาว 1,3 เชอร์รี่ 0,3
หัวหอม 0,7 แอปเปิ้ล 0,6

เราพิจารณาเนื้อหาของเส้นใยหยาบที่ไม่ละลายน้ำในผลิตภัณฑ์ ตารางต่อไปนี้จะแสดงผลิตภัณฑ์ที่มีเส้นใยที่ละลายน้ำได้ ซึ่งก็คือเพคติน ปริมาณเพคตินในผักและผลไม้จะแตกต่างกันไปอย่างมาก ขึ้นอยู่กับชนิด ความหลากหลาย ระดับการสุก สถานที่เจริญเติบโต และปัจจัยอื่นๆ

ปริมาณเพคตินในผักและผลไม้ โต๊ะ

สินค้า (100กรัม) เพกติน (กรัม) สินค้า (100กรัม) เพกติน (กรัม)
แอปริคอต 3,9 – 8,6 พริกหวาน 6 – 8,7
แตงโม 1 – 1,5 ลูกพีช 5 – 8,9
ควินซ์ 5,3 – 9,6 มะเขือเทศ 2 – 4,1
มะเขือ 5,2 – 8,7 บีท 0,7 — 2
องุ่น 0,8 –1,4 พลัม 3,6 – 5,3
ลูกแพร์ 3,5 – 4,2 ลูกเกดดำ 5,9 – 10,6
สตรอเบอร์รี่ 3,3 – 7,9 ลูกเกดแดง 5,5 – 12,6
ราสเบอร์รี่ 3,2 – 6,7 ฟักทอง 2,6 – 9,3
แครอท 6 — 8 เชอร์รี่ 1,7 – 3,9
แตงกวา 5,9 – 9,4 แอปเปิ้ล 4,4 – 7,5

การรู้ว่าอาหารชนิดใดที่มีใยอาหาร การปรับอาหารให้เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพและตัวคุณเป็นเรื่องง่าย รูปร่าง- ทุกคนสามารถเลือกผลิตภัณฑ์บางอย่างที่ไม่ละลายน้ำและได้ด้วยตนเอง เส้นใยที่ละลายน้ำได้ความสมดุลที่เกิดขึ้น เงื่อนไขที่ดีที่สุดเพื่อการย่อยอาหารและการทำงานที่สำคัญของสิ่งมีชีวิตทั้งหมด

เป็นอันตรายต่อไฟเบอร์ข้อห้าม

เนื่องจากใยอาหารเป็นใยอาหารหยาบ จึงมีข้อห้ามในกรณีที่อาการกำเริบของโรคหลอดอาหาร กระเพาะอาหาร และลำไส้ อาหารที่มีเส้นใยสูงอาจเป็นอันตรายต่อผู้ที่บริโภคเฉพาะอาหารอ่อนที่ไม่มีเส้นใยหยาบเป็นเวลานาน ระบบทางเดินอาหาร – ลำไส้ในกรณีนี้อาจเกิดอาการระคายเคืองจากอาหารหยาบที่มีแก๊สเกิดขึ้น ท้องอืด ปวดท้อง ท้องเสีย และอาเจียน

ด้วยเหตุนี้คุณจึงจำเป็นต้องค่อยๆ คุ้นเคยกับอาหารที่มีเส้นใยหยาบ โดยแนะนำเป็นอาหารเล็กๆ น้อยๆ ฟังเสียงร่างกายของคุณ หากเกิดปฏิกิริยาเชิงลบคุณควรปรึกษาแพทย์เพื่อวินิจฉัยโรคของระบบย่อยอาหารที่ต้องได้รับการรักษา

หากคุณกินอาหารที่มีใยอาหารสูง คุณควรดื่มน้ำอย่างแน่นอน ซึ่งในกรณีนี้ปริมาณที่แนะนำ 1.5-2 ลิตรจะจำเป็นเป็นสองเท่า

และเพื่อจิตวิญญาณเราจะฟังวันนี้ ส.รัชมานินอฟ. เปล่งเสียง แสดงโดย คีรี เท คานาว่า นักร้องโอเปร่าจากนิวซีแลนด์ มีความรักมากมาย ความหวั่นไหวอย่างพิสดาร ทั่วทั้งดวงวิญญาณ...

ดูเพิ่มเติม

21 ความคิดเห็น

    17 ก.พ. 2562เวลา 20:13 น

    คำตอบ

    คำตอบ

    คำตอบ

นักโภชนาการสมัยใหม่ทุกคนแนะนำให้รวมใยอาหารให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ในเมนูของคุณ (ชื่ออื่นๆ ได้แก่ ไฟเบอร์ สารบัลลาสต์ คาร์โบไฮเดรตที่ย่อยไม่ได้หรือย่อยไม่ได้) คุณประโยชน์ที่สารเหล่านี้นำมา ต่อร่างกายมนุษย์เป็นการยากที่จะประเมินค่าสูงไป ในบทความนี้ เราจะมาดูคุณประโยชน์ของใยอาหารและแหล่งที่มาหลักของใยอาหาร

ประเภทของใยอาหาร

ไฟเบอร์เป็นสิ่งที่ไม่ได้ให้พลังงานแก่ร่างกาย แต่ทำหน้าที่สำคัญหลายประการ แบ่งออกเป็นสองประเภท:

ประโยชน์ของไฟเบอร์

ต้องมีผลิตภัณฑ์ที่มีใยอาหารทั้งที่ไม่ละลายน้ำและละลายได้ในอาหารประจำวัน ไฟเบอร์ป้องกันการเกิดนิ่วและช่วยลดปริมาณคอเลสเตอรอลในเลือด นอกจากนี้ใยอาหารยังช่วยทำความสะอาดร่างกายของสารพิษและทำให้อิ่มตัวอย่างรวดเร็วโดยไม่ต้อง แคลอรี่พิเศษ- ที่ ใช้เป็นประจำอาหารที่มีเส้นใยช่วยป้องกันมะเร็งลำไส้และโรคต่างๆ ระบบหัวใจและหลอดเลือด- เส้นใยหยาบชะลอกระบวนการดูดซึมคาร์โบไฮเดรตและไขมันลงอย่างมากซึ่งไม่เพียงช่วยทำให้น้ำหนักเป็นปกติ แต่ยังรวมถึงระดับน้ำตาลในเลือดด้วย ผลิตภัณฑ์ที่มีใยอาหารหยาบ (รำข้าว โฮลวีต ถั่วลันเตา ถั่วเหลือง กะหล่ำปลี แอปเปิ้ล น้ำส้มคั้นสด) , มีจุลินทรีย์จำนวนมากที่ร่างกายต้องการ ขอบคุณไฟเบอร์ แบคทีเรียที่มีประโยชน์อาศัยอยู่ในลำไส้ ผลิตเอนไซม์ และปรับปรุงการทำงานของระบบย่อยอาหาร

ใยอาหารและใยอาหารช่วยลดน้ำหนักได้อย่างไร?

ไฟเบอร์บวมในกระเพาะอาหารช่วยบรรเทาความหิวได้อย่างรวดเร็วและป้องกันการกินมากเกินไป เส้นใยหยาบจะชะลอการดูดซึมน้ำตาลหลังรับประทานอาหาร ซึ่งให้ความรู้สึกอิ่มยาวนาน การแทนที่อาหารที่ให้พลังงานสูงด้วยไฟเบอร์ จะทำให้ปริมาณแคลอรี่ส่วนเกินเข้าสู่ร่างกายลดลง ในลำไส้เส้นใยหยาบทำหน้าที่เป็นตัวดูดซับทำความสะอาดร่างกายของไขมันส่วนเกิน ไฟเบอร์มีโพแทสเซียมจำนวนมากซึ่งทำหน้าที่เป็นตัวต่อต้านโซเดียม ดังนั้นอาหารที่อุดมไปด้วยเส้นใยอาหารจะช่วยขจัดของเหลวส่วนเกินออกจากร่างกาย

ไฟเบอร์ป้องกันโรคผิวหนัง

ผู้ป่วยที่เป็นโรคผิวหนัง โดยเฉพาะโรคสะเก็ดเงิน กลาก และโรคผิวหนังอักเสบ จะต้องทำให้อุจจาระเป็นปกติก่อนเพื่อให้อาการดีขึ้น อุจจาระที่เมื่อยล้าในลำไส้ทำให้เกิดอาการมึนเมาอย่างรุนแรงต่อร่างกายซึ่งมีอาการคันและมีผื่นที่ผิวหนัง ใยอาหารสามารถดูดความชื้นได้นั่นคือสามารถกักเก็บน้ำซึ่งช่วยให้ลำไส้เคลื่อนไหวได้ ดังนั้น, ผักดิบ(กะหล่ำปลี, แอปเปิ้ล, แครอท, หัวบีท), ท้องบวม, เพิ่มปริมาตรเดิมสองครั้ง, รำ - ห้าครั้ง เส้นใยหยาบกระตุ้นการเคลื่อนไหวของลำไส้และทำความสะอาดร่างกายตามธรรมชาติ ใยอาหารจะห่อหุ้มและกำจัดสารพิษหลายชนิดผ่านทางเดินอาหาร: ซีโนไบโอติก, นิวไคลด์กัมมันตภาพรังสี, ไนโตรซามีน, โลหะหนัก (แคดเมียม, ปรอท, ตะกั่ว, สตรอนเทียมและอื่น ๆ )

จะเพิ่มปริมาณใยอาหารหยาบอย่างเหมาะสมได้อย่างไร?

การรับประทานอาหารที่เพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วอาจทำให้เกิดอาการท้องอืด ท้องร่วง และท้องผูกได้ คุณควรรับประทานใยอาหารไม่เกิน 25-30 กรัมต่อวัน ขั้นแรกคุณควรเปลี่ยนอันปกติที่มีไฟเบอร์จำนวนมาก แทน ขนมปังขาวกินขนมปังรำปกติ ข้าวเกรียบแทนที่ด้วยรำข้าวที่เป็นขุย เมล็ดธัญพืชเป็นแหล่งใยอาหารที่ดีเยี่ยม ข้าวโอ๊ตมีประโยชน์ต่อสุขภาพมาก ใช้ชีวิตประจำวันซึ่งมีประโยชน์ไม่เพียง แต่สำหรับรูปลักษณ์ภายนอกเท่านั้น แต่ยังรวมถึงสถานะภายในด้วย จำเป็นต้องให้ความสำคัญกับผลิตภัณฑ์ที่ต้องใช้น้อยที่สุด การรักษาความร้อน- ควรนึ่ง ตุ๋น หรืออบ และหากเป็นไปได้ควรกินอาหารดิบจะดีกว่า อาหาร, อุดมไปด้วยเส้นใยดีต่อสุขภาพอย่างแน่นอน นอกเหนือจากผลในการทำความสะอาดแล้ว ใยอาหารยังช่วยให้ร่างกายอิ่มด้วยวิตามินและองค์ประกอบขนาดเล็กที่จำเป็นอีกด้วย แต่ถ้ามี โรคเรื้อรังตับอ่อนหรือ ระบบย่อยอาหารก่อนที่จะเปลี่ยนอาหารตามปกติคุณควรปรึกษาแพทย์ของคุณ

ผลข้างเคียงที่อาจเกิดขึ้น

คุณต้องรู้เกี่ยวกับผลที่ตามมาจากการบริโภคไฟเบอร์ที่ไม่สามารถควบคุมได้:


เพิ่มธัญพืชไม่ขัดสี ผักและผลไม้สด และน้ำผลไม้คั้นสดในอาหารประจำวันของคุณให้มากขึ้น คุณจะไม่เพียงแต่มีรูปร่างผอมเพรียวที่น่าอิจฉาเท่านั้น แต่ยังรู้สึกดีอีกด้วย

สวัสดีทุกคน!

เราทุกคนเคยได้ยินมากกว่าหนึ่งครั้งว่ามีเช่นนี้ เส้นใยที่ดีต่อสุขภาพซึ่งคุณต้องบริโภคให้มากที่สุดเพื่อสุขภาพและประโยชน์ของร่างกายของคุณ

แต่ไม่ใช่ว่าเราทุกคนจะเข้าใจอย่างถ่องแท้ว่าไฟเบอร์คืออะไรและรับประทานด้วยอะไร

มาดูกันว่าไฟเบอร์คืออะไร มีอะไรบ้าง และอาหารใดบ้างที่มีไฟเบอร์จำนวนมาก?

ลองดูทุกอย่างสั้น ๆ แต่ชัดเจน

ไฟเบอร์คืออะไร?

ไฟเบอร์คือใยอาหารที่ไม่ถูกย่อยโดยเอนไซม์ย่อยอาหารของร่างกายมนุษย์

ไฟเบอร์มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมาย มันสามารถเรียกได้ว่าเป็นภารโรงของร่างกายของเราทำความสะอาดและกวาดล้างสารอันตรายทั้งหมดออกไป


คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเส้นใย

คุณประโยชน์หลักสี่ประการของไฟเบอร์:

  1. ไฟเบอร์ช่วยขจัดคอเลสเตอรอลและช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด
  2. ทำให้การทำงานของระบบทางเดินอาหารเป็นปกติ (โรคกระเพาะ, ลำไส้ใหญ่อักเสบ, ท้องผูก, ท้องอืด)
  3. ส่งเสริมการลดน้ำหนัก (โรคอ้วน)
  4. ขจัดโลหะที่สะสมและสารพิษออกจากร่างกาย

เส้นใยประเภทหลัก

  • แบรน
  • เซลลูโลส
  • เฮมิเซลลูโลส
  • ลิกนิน
  • เพคติน
  • เหงือก
  • เมือก

อาหารอะไรบ้างที่มีเส้นใย?

  1. ข้าวโอ๊ตและข้าว เหล่านี้เป็นเปลือกของเมล็ดธัญพืชที่แยกจากแป้งหรือธัญพืชซึ่งช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือดได้ดีมาก
  2. เปลือกเมล็ดทานตะวัน ทำความสะอาดลำไส้อย่างอ่อนโยนและทำให้การทำงานของระบบทางเดินอาหารเป็นปกติ
  • เซลลูโลสประกอบด้วย:

เซลลูโลสเป็นคาร์โบไฮเดรตที่ย่อยไม่ได้ซึ่งอยู่ในส่วนบนของเปลือกผลไม้ ดังนั้น การตัดมันออก จะทำให้ร่างกายของเราสูญเสียประโยชน์มหาศาล

เซลลูโลสมีผลดีต่อหลอดเลือดและมีประโยชน์ต่อโรคริดสีดวงทวาร เส้นเลือดขอด และทำความสะอาดลำไส้

  • เฮมิเซลลูโลสประกอบด้วย:

แอปเปิ้ล, กล้วย, หัวบีท, กะหล่ำปลี, ข้าวโพด, ผักกาดหอม, ลูกแพร์, เบอร์รี่, พริก และธัญพืชเต็มเมล็ด

เฮมิเซลลูโลสเป็นคาร์โบไฮเดรตที่ย่อยไม่ได้ซึ่งดูดซับน้ำ ช่วยขจัดสารก่อมะเร็ง ช่วยลดน้ำหนัก และลดอาการท้องผูกได้อย่างมีประสิทธิภาพ

  • ลิกนินประกอบด้วย:

แครอท, ถั่วบราซิล, ลูกพีช, ถั่ว, มันฝรั่ง, มะเขือเทศ, สตรอเบอร์รี่, ธัญพืชไม่บด,

ลิกนินช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือดและป้องกันการก่อตัวของนิ่ว

  • เพกตินประกอบด้วย:

ผลไม้ที่มีรสเปรี้ยว, ชบา, แอปเปิ้ล, กล้วย, หัวบีท, กะหล่ำปลี, ถั่วแห้ง, วุ้นวุ้น

หากคุณมุ่งมั่นเพื่อความงามและสุขภาพสมัครรับจดหมายข่าวของฉันเกี่ยวกับเนื้อหาที่มีประโยชน์และน่าสนใจ

Alena Yasneva อยู่กับคุณ รักษาสุขภาพ แล้วพบกันใหม่!


สิ่งพิมพ์ที่เกี่ยวข้อง