ในที่ที่มีใยอาหารมาก คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเส้นใยและผลต่อร่างกาย
คุณคงเคยได้ยินมาหลายครั้งเกี่ยวกับไฟเบอร์และคุณประโยชน์ต่อร่างกาย แต่ข้อมูลที่ครบถ้วนและเชื่อถือได้เกี่ยวกับสารนี้ซึ่งมักกระจัดกระจายไปทั่วอินเทอร์เน็ตไม่สามารถพบได้ในปริมาณที่ต้องการเสมอไป ดังนั้นในบทความนี้เราจึงได้เตรียมไว้ วัสดุที่มีประโยชน์เผยคุณสมบัติ คุณประโยชน์ และคุณสมบัติของไฟเบอร์ได้อย่างเต็มประสิทธิภาพ
ไฟเบอร์คืออะไร?
ไฟเบอร์เป็นองค์ประกอบทางโภชนาการในรูปของเส้นใยอาหารขนาดเล็ก ควรสังเกตว่ามันไม่ทำให้ร่างกายมนุษย์อิ่มตัวด้วยประจุพลังงาน แต่มีความสำคัญมากในการทำงานของร่างกายมนุษย์
ประกอบด้วยเส้นใยเซลลูโลสเป็นส่วนใหญ่ ในอาหาร พันธุ์พืช, ซึ่งไม่มีเลย จำนวนมากซาฮารา องค์ประกอบนี้ “ออกฤทธิ์” เพื่อประโยชน์ของร่างกายร่วมกับสารอาหารอื่นๆ เป็นที่น่าสังเกตว่ามันยับยั้งการดูดซึมไขมันที่บริโภคตลอดจนโปรตีนและคาร์โบไฮเดรต ซึ่งหมายความว่าเส้นใยอาหารดังกล่าวมีความกระตือรือร้น ช่วยคุณกำจัดปอนด์พิเศษนอกจากนี้ยังหมายความว่าไม่แนะนำสำหรับผู้ที่ต้องการเพิ่มน้ำหนักเพื่อบริโภคไฟเบอร์
ประโยชน์ของไฟเบอร์คือการชะลอกระบวนการย่อยอาหาร จึงชะลอการประมวลผลคาร์โบไฮเดรตด้วยเอนไซม์ การรับประทานไฟเบอร์แบบละลายน้ำจะช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดี
ประเภทของใยอาหารและปริมาณใยอาหารในผลิตภัณฑ์ต่างๆ
เส้นใยที่ไม่ละลายน้ำ มันมีอยู่ใน รำข้าว(ซึ่งไม่ได้ประมวลผล) เมล็ดพืช พืชตระกูลถั่ว ถั่วเปลือกแข็ง ดอกกะหล่ำ และบรอกโคลี ตลอดจนในเปลือกผักและผลไม้ต่างๆ
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์คือการเร่งการย่อยและการเคลื่อนไหวของอาหาร มักใช้เส้นใยดังกล่าวเพื่อป้องกันอาการท้องผูกและบรรเทาอาการเมื่อเกิดขึ้น นอกจากนี้ยังช่วยคืนความสมดุลในจุลินทรีย์ในร่างกายได้อย่างมีประสิทธิภาพ
เส้นใยที่ละลายน้ำได้ บรรจุอยู่ใน ถั่ว พืชตระกูลถั่ว ถั่วเลนทิล ข้าวโอ๊ต ข้าวบาร์เลย์ ลูกเกด อะโวคาโด เบอร์รี่ แอปเปิ้ล ลูกแพร์ และลูกพีช
รายการอาหารที่มีเส้นใย:
สินค้า แห้ง 100 กรัม | ไฟเบอร์ |
รำข้าว | 40-45 ก |
เมล็ดแฟลกซ์ | 25-30 ก |
เห็ดแห้ง | 20-25 ก |
ผลไม้แห้ง | 12-15 ก |
พืชตระกูลถั่ว (ถั่วเลนทิล ถั่วชิกพี ฯลฯ) | 9-13 ก |
ขนมปังโฮลวีต | 8-9 ก |
เบอร์รี่ต่างๆ (บลูเบอร์รี่, ลิงกอนเบอร์รี่ ฯลฯ) | 5-8 ก |
อะโวคาโด | 7 ก |
ผลไม้รสหวาน (ลูกพีช ลูกแพร์ ส้ม สตรอเบอร์รี่ ฯลฯ) | 2-4 ก |
ประโยชน์ของการบริโภคไฟเบอร์
1. ระดับคอเลสเตอรอลและน้ำตาลในเลือดให้เป็นปกติ
2. จุลินทรีย์ได้รับการฟื้นฟูและบำรุงรักษาตามปกติ ในเวลาเดียวกันสิ่งมีชีวิตที่ทำให้เกิดโรคจำนวนมากรู้สึกอึดอัดซึ่งเป็นผลมาจากการที่พวกมันตาย
3. สารพิษจะถูกขับออกจากลำไส้
4.การทำงานของระบบย่อยอาหารดีขึ้น
5. การลดน้ำหนัก
นอกจากนี้ตัวแทนของวิทยาศาสตร์ยังได้ค้นพบว่าเส้นใย ลดความเสี่ยงต่อการเสียชีวิตจากโรคหัวใจและหลอดเลือดในการทำเช่นนี้คุณต้องบริโภค 210 กรัมต่อวัน
เราแต่ละคนเคยได้ยินมาว่าใยอาหารหยาบมีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างมาก ผลิตภัณฑ์ใดบ้างที่มีและมีความสำคัญต่อสุขภาพของมนุษย์อย่างไร ข้อมูลนี้โพสต์ไว้ด้านล่าง นอกจากนี้บทความนี้ยังอธิบายถึงประโยชน์ของสารข้างต้นสำหรับผู้ที่ลดน้ำหนัก
ใยอาหารหยาบคืออะไร?
เข้าสู่ร่างกายมนุษย์ในรูปของคาร์โบไฮเดรตที่ไม่ได้ย่อยจาก อาหารจากพืช- เหล่านี้เป็นโพลีเมอร์ของโพลีแซ็กคาไรด์และอนุพันธ์ของพวกมัน
สารเหล่านี้แบ่งออกเป็นสองกลุ่มใหญ่:
- ละลายน้ำได้อ่อน;
- หยาบไม่ละลายน้ำ
เส้นใยอาหารชนิดอ่อน ได้แก่ เดกซ์ทรานส์ อะกาโรส หมากฝรั่ง และเพคติน เส้นใยหยาบ- นี่คือเส้นใยซึ่งเป็นโพลีเมอร์กลูโคส เนื่องจากความแตกต่างในสายโซ่โมเลกุล จึงไม่ถูกทำลายลงในทางเดินอาหาร
ควรสังเกตว่าเส้นใยหยาบไม่ได้เป็นแหล่งพลังงาน ภายใต้อิทธิพลของจุลินทรีย์พวกมันจะถูกทำลายบางส่วน ขณะเดียวกันพลังงานที่ถูกปล่อยออกมาในระหว่างนั้น กระบวนการนี้ถูกใช้อย่างครบถ้วนตามความต้องการของแบคทีเรีย
โมโนแซ็กคาไรด์ที่เกิดขึ้นระหว่างการสลายตัวของใยอาหารจะถูกแปลงเป็นกรดไขมันระเหย ได้แก่ บิวทีริก โพรพิโอนิก และอะซิติก สารเหล่านี้ถูกดูดซึมผ่านผนังลำไส้บางส่วนและมีเพียง 1% เท่านั้นที่เข้าสู่ร่างกายมนุษย์ ลิกนินซึ่งมีค่อนข้างมากในอาหารที่มีใยอาหารหยาบจะไม่ถูกดูดซึมเลย ดังนั้นจึงมักมีลักษณะเป็น "สารอับเฉา" แต่เปล่าประโยชน์! ท้ายที่สุดแล้วพวกมันมีบทบาทสำคัญในกระบวนการย่อยอาหาร
ใยอาหารหยาบ: องค์ประกอบ
ไฟเบอร์ประกอบด้วยโมเลกุลกลูโคส มักพบในธรรมชาติและมีลักษณะคล้ายแป้ง เป็นที่ทราบกันดีว่าพืชและต้นไม้ทุกชนิดก็ประกอบด้วยเซลลูโลสซึ่งแน่นอนว่าไม่สลายตัว สิ่งเดียวกันนี้เกิดขึ้นในร่างกายมนุษย์: กระเพาะอาหารไม่สามารถดึงมันออกมาได้ ดังนั้นจึงไม่มีพลังงานใดๆ
ข้อเท็จจริงนี้มีส่วนทำให้นักวิทยาศาสตร์หลายคนในศตวรรษที่ผ่านมาเริ่มพิสูจน์ว่าเส้นใยหยาบในผลิตภัณฑ์นั้นเป็น "บัลลาสต์" และไม่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย นักวิจัยต้องการ "ชำระล้าง" อาหารของสารข้างต้น ส่งผลให้สุขภาพของประชาชนเสื่อมถอยลงอย่างมาก พวกเขาเชื่อว่าการลดลงของใยอาหารในอาหารในช่วงกลางศตวรรษที่ 20 กลายเป็นสาเหตุของโรคมะเร็ง โรคอ้วน ปัญหาเกี่ยวกับหัวใจ และโรคลำไส้หลายชนิด
บทบาทของไฟเบอร์ในร่างกาย
หน้าที่ของใยอาหารหยาบมีความหลากหลาย:
- เร่งการสังเคราะห์ไลเปสในเนื้อเยื่อไขมัน
- ลดอัตราการดูดซึมไดและโมโนแซ็กคาไรด์ในลำไส้
- ควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด
- ปกป้องร่างกายจากความเครียดที่เพิ่มขึ้น
- เพิ่มการขับถ่ายและการจับตัวของกรดน้ำดี, คอเลสเตอรอลและสเตียรอยด์ที่เป็นกลาง
- ช่วยรักษาน้ำหนักตัวในอุดมคติ
- ลดการสังเคราะห์คอเลสเตอรอลและกรดไขมันในตับ
- ควบคุมระดับฟอสโฟลิปิดในน้ำดี
- ป้องกันการเกิดหินใน ถุงน้ำดี;
- ตรวจสอบให้แน่ใจว่าการบีบตัวของทางเดินน้ำดีและลำไส้เป็นปกติ
- ป้องกันการเกิดริดสีดวงทวารและท้องผูก
นอกจากนี้ไฟเบอร์ยังมีความสามารถในการดูดซับเกลือของโลหะหนัก จึงป้องกันการดูดซึมเข้าสู่อวัยวะต่างๆ
ใยอาหารหยาบมีประโยชน์อย่างมากสำหรับ สุขภาพของผู้หญิง- นักวิทยาศาสตร์ได้พิสูจน์แล้วว่าผู้หญิงที่บริโภคอาหารที่มีใยอาหารหยาบเพียงพอช่วยลดความเสี่ยงในการเป็นมะเร็งรังไข่และมะเร็งเต้านม
เส้นใยอ่อนและหยาบ: ผลิตภัณฑ์ใดบ้างที่มี?
อาหารของมนุษย์ต้องมีทั้งที่ละลายได้และไม่ละลายน้ำ ท้ายที่สุดเพื่อให้ร่างกายทำงานได้ตามปกติ เราจำเป็นต้องมีเส้นใยที่อ่อนนุ่มและหยาบ มีผลิตภัณฑ์อะไรบ้าง? รายการต่อไปนี้จะแสดงข้อมูลนี้:
1. ใยอาหารที่ละลายน้ำได้:
- ธัญพืช (ข้าวบาร์เลย์ ข้าวไรย์ ข้าวโอ๊ต);
- พืชตระกูลถั่ว (ถั่ว, ถั่วเลนทิล, ถั่ว, ถั่ว);
- ผลไม้ (ลูกพรุน อะโวคาโด เปลือกแอปเปิ้ล ลูกเกด เปลือกควินซ์ และเปลือกพีช)
2. ผลิตภัณฑ์ที่มีใยอาหารหยาบที่ไม่ละลายน้ำ:
- รำ;
- กะหล่ำดอก;
- บรอกโคลี;
- ถั่วเขียว
- เปลือกผลไม้
- พืชตระกูลถั่ว;
- ถั่ว, เมล็ดพืช;
- บัควีท;
- แจ็คเก็ตมันฝรั่ง;
- เห็ด
นอกจากนี้ ยังมีเส้นใยจำนวนเล็กน้อยในผัก เช่น แครอท ฟักทอง หัวหอม ผักชีฝรั่ง มะเขือเทศ หัวบีท แตงกวา พริกหวาน, ผักขม, ผักชีฝรั่ง, บวบ
ควรสังเกตว่าการอบด้วยความร้อนไม่ส่งผลต่อปริมาณเส้นใยในผักเลย
ที่น่าสนใจคือมีอาหารที่มีทั้งเส้นใยอ่อนและเส้นใยหยาบ อาหารใดมีสารอาหารทั้งสองชนิดข้างต้น เหล่านี้เป็นพืชตระกูลถั่วเป็นหลัก เส้นใยอาหารที่อ่อนนุ่มและหยาบยังพบได้ในเปลือกผลไม้หลายชนิด
ลักษณะโดยย่อของผลิตภัณฑ์ที่มีใยอาหารหยาบ
- รำข้าว ผลิตภัณฑ์นี้มีเส้นใยประมาณ 40% รำทั้งหมด ได้แก่ ข้าวไรย์ ถั่วเหลือง ข้าวโอ๊ต และข้าวสาลี เป็นแหล่งที่ดีเยี่ยมของเส้นใยหยาบ
- บัควีท ใน ผลิตภัณฑ์นี้มีไฟเบอร์มากกว่าธัญพืชอื่นๆ ถึง 2 เท่า ถ้าคนกินบัควีทหนึ่งแก้วเขาจะหาเงินให้ตัวเอง 20% มูลค่ารายวันเส้นใยอาหารหยาบ
- เมล็ดพืช แหล่งไฟเบอร์ที่ดีเยี่ยมคือเมล็ดแฟลกซ์ ผลิตภัณฑ์นี้มีไฟเบอร์ประมาณ 7 กรัม
ความต้องการรายวันสำหรับเส้นใยหยาบ
คนที่มีสุขภาพดีต้องการสารข้างต้นประมาณ 25-40 กรัมเพื่อเข้าสู่ร่างกายพร้อมกับอาหารทุกวัน ความต้องการรายวันจะแตกต่างกันไปสำหรับแต่ละคน ขึ้นอยู่กับปริมาณแคลอรี่ รูปแบบการออกกำลังกาย สุขภาพและน้ำหนักของบุคคลนั้น รวมถึงปัจจัยอื่นๆ
สำหรับเด็กเมื่อเทียบกับผู้ใหญ่ ความต้องการรายวันมีใยอาหารหยาบลดลงเล็กน้อย
นักวิทยาศาสตร์กล่าวว่า: เพื่อให้ร่างกายได้รับสารเหล่านี้ในปริมาณข้างต้น ถึงคนธรรมดาคนหนึ่งคุณต้องกินผักและผลไม้สดประมาณ 1.5 กิโลกรัมต่อวัน แน่นอนว่าในกรณีส่วนใหญ่จำนวนเงินนี้ถือเป็นสิ่งต้องห้าม ดังนั้นผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้แบ่งการรับประทานอาหารของคุณกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ ที่มีใยอาหารหยาบ
ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ: นักวิทยาศาสตร์ได้ศึกษาว่าคนๆ หนึ่งรับประทานสารข้างต้นไม่เกิน 25 กรัมต่อวัน ซึ่งพบได้ 10 กรัมในขนมปังและผลิตภัณฑ์ธัญพืชอื่นๆ, มันฝรั่ง 7 กรัม, ผักอื่นๆ 6 กรัม, ผลไม้ 2 กรัม .
เส้นใยหยาบเมื่อลดน้ำหนัก
อาหารที่มีเส้นใยหยาบมีประโยชน์อย่างมากต่อคนอ้วน หากร่างกายมนุษย์ได้รับไฟเบอร์เพียงพอ ก็จะมีส่วนช่วยในกระบวนการต่อไปนี้:
- อัตราการขับถ่ายในกระเพาะอาหารลดลงอย่างมาก
- การยืดตัวเพิ่มขึ้นซึ่งช่วยสร้างความรู้สึกอิ่มและป้องกันการกินมากเกินไป
- ความอยากอาหารถูกระงับ
นอกจากนี้ใยอาหารหยาบยังช่วยลดเนื้อเยื่อไขมันอีกด้วย พวกเขายังมีผลขับปัสสาวะ ซึ่งหมายความว่าไฟเบอร์ช่วยขจัดโซเดียมและน้ำออกจากร่างกาย
ข้อห้ามในการบริโภคใยอาหารหยาบ
สำหรับโรคบางชนิดควรใช้สารข้างต้นด้วยความระมัดระวังและพอประมาณ นี้:
- หลอดอาหารอักเสบ;
- แผลในกระเพาะอาหาร
- โรคกระเพาะ;
- ลำไส้เล็กส่วนต้น
ผู้เชี่ยวชาญสังเกตว่าเมื่อโรคเหล่านี้แย่ลง โดยทั่วไปแล้วการบริโภคอาหารที่มีใยอาหารหยาบมักเป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนา แพทย์แนะนำให้เตรียมอาหารพิเศษสำหรับคนดังกล่าวโดยมีผลิตภัณฑ์ข้างต้นในปริมาณน้อยที่สุด
ใยอาหารหยาบไม่ใช่แหล่งพลังงาน แต่ให้พลังงาน ทั้งซีรีย์กระบวนการสำคัญในร่างกายมนุษย์รวมถึงการเร่งการผ่านของอาหารผ่านทางเดินอาหาร การขาดสารเหล่านี้อาจทำให้เกิดปัญหาสุขภาพร้ายแรงได้ ดังนั้นจึงจำเป็นต้องรวมสารเหล่านี้ไว้ในอาหารของคุณด้วย
21สุขภาพของคนยุคใหม่ได้รับผลกระทบจากปัจจัยที่ไม่เอื้ออำนวยหลายประการ เช่น การทำงานหนักเกินไปทางอารมณ์และทางกายภาพ สถานการณ์ที่ตึงเครียดบ่อยครั้ง วิถีชีวิตที่อยู่ประจำที่ และสถานการณ์สิ่งแวดล้อมที่ไม่เอื้ออำนวย ผลกระทบด้านลบทั้งหมดนี้สามารถเพิ่มได้ โภชนาการที่ผิดปกติ, การขาดวิตามินและแร่ธาตุ, ขาดปริมาณใยอาหารที่จำเป็นต่อร่างกายรวมถึง สถานที่สำคัญดูดซับเส้นใย
ไฟเบอร์ในอาหารเป็นองค์ประกอบที่สำคัญที่สุดในอาหารของมนุษย์ การขาดไฟเบอร์ทำให้เกิดโรคร้ายแรงและบางครั้งอาจถึงแก่ชีวิตได้ และหากเราไม่สามารถมีอิทธิพลต่อสิ่งแวดล้อมรอบตัวเราได้อย่างมีนัยสำคัญ เราก็สามารถเปลี่ยนอาหารเพื่อประโยชน์ของเราเองได้ และวันนี้คุณผู้อ่านที่รักทั้งหลาย จะได้รู้ว่าไฟเบอร์คืออะไร มีอาหารอะไรบ้าง และมีปริมาณเท่าใด
ไฟเบอร์คืออะไร
ไฟเบอร์คือใยอาหารที่ไม่ถูกย่อยหรือย่อยในระบบทางเดินอาหารของมนุษย์ ไฟเบอร์พบได้ในผลิตภัณฑ์ที่มาจากพืชเท่านั้น โดยไม่ต้องพูดถึงกลไกที่ซับซ้อนของโครงสร้างเซลล์พืช เราสามารถพูดได้ว่าเส้นใยกระจุกตัวอยู่ในส่วนที่หยาบของพืช ซึ่งส่วนใหญ่เป็นเปลือก เมล็ดพืช และลำต้น
ใน ผักที่แตกต่างกันเส้นใยมีความเข้มข้นในส่วนต่าง ๆ เช่นในแครอทอยู่ในแกนกลางและในหัวบีทจะสะสมอยู่ในวงแหวนที่ทะลุผ่านผลไม้ ในผลไม้เส้นใยจะมีค่าเฉลี่ย 1 - 2% ของน้ำหนักผลไม้ในผลเบอร์รี่ - 3-5% ในเห็ด - 2% ในบรรดาใยอาหาร เซลลูโลส ลิกนิน และเพกติน มีบทบาทสำคัญที่สุด
ใยอาหารส่วนใหญ่ในอาหารไม่ละลายน้ำและร่างกายไม่ดูดซึม เนื่องจากระบบย่อยอาหารของเราไม่ได้ผลิตเอนไซม์ที่สามารถย่อยใยอาหารหยาบได้ อย่างไรก็ตามในหมู่คนรักสุขภาพ จุลินทรีย์ในลำไส้มีแบคทีเรียที่สามารถทำลายเส้นใยได้ ทำให้เกิดสารประกอบในลำไส้ใหญ่ที่สามารถละลายน้ำได้ มีสภาพคล้ายวุ้นและถูกดูดซึมบางส่วน
ดังนั้นจึงเป็นเรื่องปกติที่จะแบ่งเส้นใยออกเป็นส่วนที่ละลายน้ำได้และไม่ละลายน้ำ ยิ่งเปลือกผลไม้บางลง เนื้อก็จะยิ่งนุ่ม เส้นใยที่อยู่ในผลไม้ก็จะยิ่งถูกทำลายมากขึ้นเท่านั้น เส้นใยที่ไม่ละลายน้ำ ได้แก่ เซลลูโลสและลิกนิน เส้นใยที่ละลายน้ำได้คือเพคติน
ในบรรดาอาหารที่อุดมด้วยเส้นใย เส้นใยอาหารที่ไม่ละลายน้ำหยาบที่สุดประกอบด้วยธัญพืช ผลิตภัณฑ์จากเมล็ดพืช ผัก และเห็ด แหล่งที่มาหลักของเส้นใยที่ละลายน้ำได้ ได้แก่ ผลไม้และผลเบอร์รี่ ผักใบ รำข้าวโอ๊ต- ร่างกายต้องการใยอาหารทั้งสองประเภท ดังนั้นอาหารจึงควรมีความหลากหลายมากที่สุด อัตราส่วนที่เหมาะสมของเส้นใยที่ไม่ละลายน้ำต่อเส้นใยที่ละลายน้ำได้ในอาหารคือหนึ่งต่อสาม
ไฟเบอร์มีไว้เพื่ออะไร?
หากร่างกายแทบไม่ดูดซึมไฟเบอร์ในอาหารก็มีคำถามที่สมเหตุสมผลเกิดขึ้น: มีไว้เพื่ออะไรมีประโยชน์อย่างไร? บทบาทของไฟเบอร์ไม่ชัดเจนเท่าที่ควรในบางครั้ง แต่ยังช่วยเพิ่มการเคลื่อนไหวของลำไส้และป้องกันอาการท้องผูก โดยการบริโภคอาหารด้วย เนื้อหาสูงไฟเบอร์ช่วยให้เรารอดจากโรคร้ายแรงต่างๆ ประโยชน์อันมหัศจรรย์ไฟเบอร์ในด้านต่างๆ ดังนี้
มีฤทธิ์ฆ่าเชื้อแบคทีเรีย
บทบาทที่เป็นประโยชน์ของไฟเบอร์เริ่มต้นในปากเมื่อเราเคี้ยวอาหารหยาบ การเคี้ยวเป็นเวลานานจะช่วยปล่อยน้ำลายจำนวนมาก ซึ่งอุดมไปด้วยเอนไซม์และองค์ประกอบขนาดเล็ก ซึ่งจะส่งผลดีต่อเคลือบฟันและจุลินทรีย์ในช่องปาก น้ำลายทำให้กรดเป็นกลาง มีฤทธิ์ฆ่าเชื้อแบคทีเรีย และยับยั้งกระบวนการเน่าเปื่อยในช่องปาก
ทำความสะอาดร่างกายรู้สึกอิ่ม
เมื่ออยู่ในกระเพาะ ไฟเบอร์จะดูดซับน้ำและเพิ่มขนาด ทำให้รู้สึกอิ่มอย่างรวดเร็ว ในลำไส้ ใยอาหารจะช่วยเพิ่มการผ่านของอาหารลูกกลอนผ่านลำไส้ จึงทำให้การขับถ่ายเป็นปกติ และยังช่วยทำความสะอาดกรดน้ำดีและคอเลสเตอรอลในร่างกายอีกด้วย นี่คือคำอธิบายโดยข้อเท็จจริงที่ว่าผลิตภัณฑ์ที่มีเส้นใยผ่านทางเดินอาหารดูดซับคอเลสเตอรอลและไม่อนุญาตให้เจาะเลือดของเรา ในผู้ที่รับประทานผักและผลไม้ดิบมากๆ คอเลสเตอรอลจะไม่เกินระดับปกติจนเข้าสู่วัยชรา
บทบาทของเพคติน
ในบรรดาเส้นใยอาหารที่ละลายน้ำได้ เพคตินมีบทบาทสำคัญในการรักษาสุขภาพของเรา สารเพคตินขัดขวางการดูดซึมสารที่เป็นอันตรายเข้าสู่กระแสเลือดผ่านทางลำไส้ ผูกมัด เปลี่ยนให้เป็นสารประกอบที่ไม่ละลายน้ำและไม่เป็นอันตราย และกำจัดสารเหล่านี้ออกจากร่างกายของเรา พบเพกตินจำนวนมากในแอปเปิ้ล ฟักทอง ลูกเกดดำและแดง แตงกวา มะเขือเทศ ลูกพีช และแอปริคอต สิ่งสำคัญอย่างยิ่งคือปริมาณเพคตินในผลิตภัณฑ์จะเพิ่มขึ้นด้วยการบำบัดความร้อน
ปรับสมดุลจุลินทรีย์ในลำไส้
บทบาทของเส้นใยในการรักษาสมดุลของจุลินทรีย์ในลำไส้มีความสำคัญไม่น้อย ยับยั้งการทำงานของแบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรค ซึ่งจะช่วยลดกระบวนการเน่าเปื่อยในลำไส้ และช่วยกำจัดของเสียออกจากร่างกาย และลำไส้ที่แข็งแรงหมายถึงระบบภูมิคุ้มกันที่แข็งแรง
การป้องกันโรค
การรับประทานอาหารที่มีเส้นใยสูงจะช่วยป้องกันมะเร็งลำไส้ใหญ่และทวารหนัก โรคนี้ได้เพิ่มขึ้นเป็นหนึ่งในสถานที่แรกๆ ในด้านเนื้องอกวิทยาเนื่องจากความนิยมของอาหารสำเร็จรูปพร้อมรับประทานในหมู่คนส่วนใหญ่
ฉันขอแนะนำให้คุณลองดู วิดีโอโดยละเอียดเกี่ยวกับคุณประโยชน์ของไฟเบอร์
ความต้องการไฟเบอร์รายวัน
เมื่อพิจารณาถึงความสำคัญของใยอาหารต่อการย่อยอาหารและสุขภาพร่างกายโดยรวม บรรทัดฐานรายวันไฟเบอร์สำหรับผู้ใหญ่คือไฟเบอร์ที่ไม่ละลายน้ำ 25 กรัมและ สารเพคติน- การรู้ว่าอาหารชนิดใดมีเส้นใยอาหารมาก การประกอบอาหารเองไม่ใช่เรื่องยาก อาหารที่เหมาะสมเพื่อให้อาหารไม่เพียงแต่ให้ความรู้สึกอิ่มและอิ่มเอมใจเท่านั้น แต่ยังให้ประโยชน์สูงสุดอีกด้วย
การขาดใยอาหารในอาหารมีอันตรายอย่างไร?
หลายปีที่ผ่านมา บทบาทของใยอาหารหยาบถูกประเมินต่ำเกินไป และเมื่อไม่นานมานี้ นักวิทยาศาสตร์ทั่วโลกได้สรุปว่าอาหารต้องมีใยอาหาร ไม่เช่นนั้นแล้วบุคคลจะไม่สามารถหลีกเลี่ยงโรคร้ายแรงได้ เรามาดูกันว่าโรคใดบ้างที่คุกคามจากการขาดไฟเบอร์
- โรคลำไส้ที่มาพร้อมกับอาการท้องผูก, atony ลำไส้, อาการลำไส้ใหญ่บวมกระตุก, dysbacteriosis, โรคริดสีดวงทวาร;
- หลอดเลือด, โรคหลอดเลือดหัวใจ, ภัยคุกคามต่อหัวใจวายและโรคหลอดเลือดสมอง;
- การก่อตัวของนิ่ว;
- โรคเบาหวาน;
- โรคอ้วน;
- มะเร็งทวารหนัก
ผลิตภัณฑ์ที่มีเส้นใย
อาหารที่อุดมไปด้วยไฟเบอร์ ได้แก่ รำข้าว ผลไม้แห้ง พืชตระกูลถั่ว เห็ด ซีเรียล ขนมปัง หยาบ,ถั่ว,ผัก,เบอร์รี่,ผลไม้ การบริโภคผลิตภัณฑ์เหล่านี้เป็นประจำจะทำให้คุณได้รับเส้นใยอาหารที่จำเป็นต่อร่างกายโดยไม่ต้องพึ่งอาหารเสริมพิเศษที่มีส่วนประกอบดังกล่าว ตอนนี้ยาดังกล่าวมีความเกี่ยวข้องมากและขายในร้านขายยา แต่ก็ยังดีกว่าที่จะให้ความพึงพอใจ ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติประโยชน์ของพวกมันมีมากกว่าต่อสุขภาพมาก แต่รำสมควรที่จะกล่าวถึงรายละเอียดเพิ่มเติม
รำข้าว
แบรนเป็น ผลิตภัณฑ์ที่ไม่ซ้ำใครซึ่งป้องกันและรักษาโรคต่างๆ ได้มากมาย แต่ด้วยเหตุผลบางอย่างจึงไม่เป็นที่นิยมสำหรับพวกเราส่วนใหญ่ ประโยชน์ของรำได้รับการพิสูจน์แล้ว และหาซื้อได้ตามร้านขายยาหรือแผนกใดก็ได้ การกินเพื่อสุขภาพในร้านค้าขนาดใหญ่ รำข้าวอาจเป็นข้าวสาลี ข้าวไรย์ ข้าว ข้าวโอ๊ต ข้าวโพด ข้าวบาร์เลย์ พวกเขาทั้งหมดมี คุณค่าทางโภชนาการเนื่องจากมีเส้นใยจำนวนมากซึ่งช่วยทำความสะอาดร่างกายของเรา
นอกจากความจริงที่ว่ารำข้าวยังมีฤทธิ์ดูดซับในลำไส้ซึ่งในตัวมันเองก็มี ผลประโยชน์อันล้ำค่ารำข้าวมีมวล สารที่มีประโยชน์ได้แก่วิตามินบี วิตามินอี แคโรทีน กรดนิโคตินิก รำข้าวประกอบด้วย แร่ธาตุได้แก่โพแทสเซียม แมกนีเซียม สังกะสี โครเมียม ซีลีเนียม ทองแดง และอื่นๆ
คุณต้องแนะนำรำข้าวในอาหารของคุณทีละน้อยโดยเริ่มจากครึ่งช้อนชาเพื่อไม่ให้ท้องอืดและความผิดปกติของลำไส้อันไม่พึงประสงค์อื่น ๆ คุณสามารถเพิ่มปริมาณรำที่ใส่ในอาหารได้ทีละช้อนโต๊ะสามครั้งต่อวันเป็นเวลาหลายสัปดาห์
ร้านขายยาขายรำเป็นลูกชิ้นกรอบเป็นผลิตภัณฑ์พร้อมรับประทานไม่จำเป็นต้องนึ่ง แต่เพียงรับประทานตามคำแนะนำที่แนบมา รำดังกล่าวมักจะอุดมไปด้วยสารปรุงแต่งผักต่างๆเพื่อเพิ่มมูลค่า ฉันเคยเจอรำกับแครอท สาหร่ายทะเล, กับอาติโช๊คเยรูซาเล็ม, กับบลูเบอร์รี่.
เนื่องจากรำมีความสามารถในการทำความสะอาดร่างกายของสิ่งแปลกปลอมจึงไม่ควรรับประทาน ยาพร้อมกันกับรำข้าว ควรมีเวลาอย่างน้อย 6 ชั่วโมงระหว่างการรับประทานยาและการบริโภครำข้าว
หากคุณต้องการทราบข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับประโยชน์ของรำ คุณสามารถอ่านบทความของฉันได้
ซีเรียล
ซัพพลายเออร์เส้นใยที่สำคัญรายหนึ่งคือธัญพืช เช่น บัควีท ข้าวกล้องข้าวฟ่าง, ข้าวโอ๊ต- เป็นสิ่งสำคัญในการบริโภค ธัญพืชและผลิตภัณฑ์ การปรุงอาหารทันทีซึ่งเป็นที่นิยมและใช้งานง่ายได้รับการประมวลผลในลักษณะที่ไม่มีใยอาหารหยาบ ดังนั้นอาหารที่ทำจากเส้นใยจึงไม่มีคุณค่าเท่ากับอาหารที่ทำจากเมล็ดธัญพืช
ผักและผลไม้
ซัพพลายเออร์ที่ดีของหยาบ เส้นใยพืชเป็นผักและผลไม้ที่ควรมีอยู่บนโต๊ะของเราทุกวัน การรับประทานผักดิบเป็นสิ่งสำคัญมากจึงได้รับเส้นใยสูงสุดจากผักเหล่านี้ เป็นที่ชัดเจนว่าสิ่งนี้ไม่สามารถทำได้เสมอไปและไม่ใช่ผักทุกชนิดที่สามารถรับประทานดิบได้ แต่กะหล่ำปลี, แครอท, พริกหวาน, รากผักชีฝรั่ง, หัวไชเท้า, หัวผักกาด, rutabaga, daikon, กระเทียมหอม, ผักใบทั้งหมดต้องเพิ่มลงในสลัดแบบดิบ .
ในเปลือกผลไม้มีไฟเบอร์อยู่มาก สำหรับแอปเปิ้ลคุณต้องคำนึงว่าผลไม้เหล่านี้เติบโตที่ไหนและในฤดูกาลที่แอปเปิ้ลในท้องถิ่นวางขายควรรับประทานโดยไม่ต้องปอกเปลือกเพื่อให้ร่างกายได้รับเพคตินมากที่สุด สิ่งนี้ใช้ไม่ได้กับแอปเปิ้ลนำเข้า แต่จะต้องตัดเปลือกออกเนื่องจากแอปเปิ้ลทั้งหมดที่ต้องผ่านการขนส่งและการเก็บรักษาในระยะยาวจะได้รับการบำบัดด้วยสารพิเศษที่ไม่เป็นอันตรายต่อเรา
หากคุณชอบผลไม้และ น้ำผลไม้เบอร์รี่จากนั้นลองบีบด้วยเยื่อกระดาษซึ่งมีไฟเบอร์ค่อนข้างมาก แต่ก็ยังดีต่อสุขภาพมากกว่าถ้ากินผลไม้ทั้งผลโดยได้รับสารที่มีประโยชน์ต่อร่างกายของคุณมากขึ้น การกินผลไม้รสหวานก่อนอาหารหรือหลังอาหารหนึ่งชั่วโมงจึงเหมาะสมเพื่อให้เกิดประโยชน์สูงสุด
อาหารที่อุดมด้วยไฟเบอร์. โต๊ะ
สินค้า (100 กรัม) | ปริมาณไฟเบอร์เป็นกรัม |
---|---|
รำข้าวสาลี | 43 |
รำข้าวโอ๊ต | 15 |
เห็ดพอชินีแห้ง | 26 |
เห็ดพอชินีสด | 12 |
เห็ดชานเทอเรล | 7,5 |
มะเดื่อ | 13 |
แอปริคอตแห้ง | 18 |
อัลมอนด์ | 12 |
เฮเซลนัท | 10,5 |
วอลนัท | 7,5 |
ถั่วลิสง | 8,5 |
บัควีท | 12 |
ถั่ว | 12,5 |
ถั่วเหลือง | 13 |
ข้าวโอ๊ต | 12 |
ถั่วเลนทิล | 11 |
ถั่วสด | 10,3 |
ข้าวบาร์เลย์ groats | 9 |
ข้าว | 10,5 |
แป้งไรย์ | 12 |
ดาร์กช็อกโกแลต | 7,5 |
ปริมาณไฟเบอร์ในผักและผลไม้ โต๊ะ
เพื่อความสะดวกของคุณผู้อ่านที่รักฉันขอนำเสนอปริมาณเส้นใยที่ไม่ละลายน้ำในผักและผลไม้ในตารางแยกต่างหาก
สินค้า (100 กรัม) | ไฟเบอร์ (กรัม) | สินค้า (100กรัม) | ไฟเบอร์ (กรัม) |
---|---|---|---|
แอปริคอต | 0,8 | ส้มเขียวหวาน | 0,6 |
สับปะรด | 0,4 | แครอท | 1,2 |
ส้ม | 1,4 | ทะเล buckthorn | 4,7 |
แตงโม | 0,5 | แตงกวา | 0,7 |
มะเขือ | 1,3 | พริกหวาน | 1,4 |
กล้วย | 0,8 | ลูกพีช | 0,9 |
องุ่น | 0,6 | มะเขือเทศ | 0,8 |
เชอร์รี่ | 0,5 | บีท | 0,9 |
ลูกแพร์ | 0,6 | พลัม | 0,5 |
แตง | 0,8 | ลูกเกดดำ | 3 |
ผักกาดขาว | 1,4 | ลูกเกดแดง | 2,5 |
มันฝรั่ง | 1,2 | ลูกพลับ | 0,5 |
มะนาว | 1,3 | เชอร์รี่ | 0,3 |
หัวหอม | 0,7 | แอปเปิ้ล | 0,6 |
เราพิจารณาเนื้อหาของเส้นใยหยาบที่ไม่ละลายน้ำในผลิตภัณฑ์ ตารางต่อไปนี้จะแสดงผลิตภัณฑ์ที่มีเส้นใยที่ละลายน้ำได้ ซึ่งก็คือเพคติน ปริมาณเพคตินในผักและผลไม้จะแตกต่างกันไปอย่างมาก ขึ้นอยู่กับชนิด ความหลากหลาย ระดับการสุก สถานที่เจริญเติบโต และปัจจัยอื่นๆ
ปริมาณเพคตินในผักและผลไม้ โต๊ะ
สินค้า (100กรัม) | เพกติน (กรัม) | สินค้า (100กรัม) | เพกติน (กรัม) |
---|---|---|---|
แอปริคอต | 3,9 – 8,6 | พริกหวาน | 6 – 8,7 |
แตงโม | 1 – 1,5 | ลูกพีช | 5 – 8,9 |
ควินซ์ | 5,3 – 9,6 | มะเขือเทศ | 2 – 4,1 |
มะเขือ | 5,2 – 8,7 | บีท | 0,7 — 2 |
องุ่น | 0,8 –1,4 | พลัม | 3,6 – 5,3 |
ลูกแพร์ | 3,5 – 4,2 | ลูกเกดดำ | 5,9 – 10,6 |
สตรอเบอร์รี่ | 3,3 – 7,9 | ลูกเกดแดง | 5,5 – 12,6 |
ราสเบอร์รี่ | 3,2 – 6,7 | ฟักทอง | 2,6 – 9,3 |
แครอท | 6 — 8 | เชอร์รี่ | 1,7 – 3,9 |
แตงกวา | 5,9 – 9,4 | แอปเปิ้ล | 4,4 – 7,5 |
การรู้ว่าอาหารชนิดใดที่มีใยอาหาร การปรับอาหารให้เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพและตัวคุณเป็นเรื่องง่าย รูปร่าง- ทุกคนสามารถเลือกผลิตภัณฑ์บางอย่างที่ไม่ละลายน้ำและได้ด้วยตนเอง เส้นใยที่ละลายน้ำได้ความสมดุลที่เกิดขึ้น เงื่อนไขที่ดีที่สุดเพื่อการย่อยอาหารและการทำงานที่สำคัญของสิ่งมีชีวิตทั้งหมด
เป็นอันตรายต่อไฟเบอร์ข้อห้าม
เนื่องจากใยอาหารเป็นใยอาหารหยาบ จึงมีข้อห้ามในกรณีที่อาการกำเริบของโรคหลอดอาหาร กระเพาะอาหาร และลำไส้ อาหารที่มีเส้นใยสูงอาจเป็นอันตรายต่อผู้ที่บริโภคเฉพาะอาหารอ่อนที่ไม่มีเส้นใยหยาบเป็นเวลานาน ระบบทางเดินอาหาร – ลำไส้ในกรณีนี้อาจเกิดอาการระคายเคืองจากอาหารหยาบที่มีแก๊สเกิดขึ้น ท้องอืด ปวดท้อง ท้องเสีย และอาเจียน
ด้วยเหตุนี้คุณจึงจำเป็นต้องค่อยๆ คุ้นเคยกับอาหารที่มีเส้นใยหยาบ โดยแนะนำเป็นอาหารเล็กๆ น้อยๆ ฟังเสียงร่างกายของคุณ หากเกิดปฏิกิริยาเชิงลบคุณควรปรึกษาแพทย์เพื่อวินิจฉัยโรคของระบบย่อยอาหารที่ต้องได้รับการรักษา
หากคุณกินอาหารที่มีใยอาหารสูง คุณควรดื่มน้ำอย่างแน่นอน ซึ่งในกรณีนี้ปริมาณที่แนะนำ 1.5-2 ลิตรจะจำเป็นเป็นสองเท่า
และเพื่อจิตวิญญาณเราจะฟังวันนี้ ส.รัชมานินอฟ. เปล่งเสียง แสดงโดย คีรี เท คานาว่า นักร้องโอเปร่าจากนิวซีแลนด์ มีความรักมากมาย ความหวั่นไหวอย่างพิสดาร ทั่วทั้งดวงวิญญาณ...
ดูเพิ่มเติม
21 ความคิดเห็น
17 ก.พ. 2562เวลา 20:13 น
คำตอบ
คำตอบ
คำตอบ
นักโภชนาการสมัยใหม่ทุกคนแนะนำให้รวมใยอาหารให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ในเมนูของคุณ (ชื่ออื่นๆ ได้แก่ ไฟเบอร์ สารบัลลาสต์ คาร์โบไฮเดรตที่ย่อยไม่ได้หรือย่อยไม่ได้) คุณประโยชน์ที่สารเหล่านี้นำมา ต่อร่างกายมนุษย์เป็นการยากที่จะประเมินค่าสูงไป ในบทความนี้ เราจะมาดูคุณประโยชน์ของใยอาหารและแหล่งที่มาหลักของใยอาหาร
ประเภทของใยอาหาร
ไฟเบอร์เป็นสิ่งที่ไม่ได้ให้พลังงานแก่ร่างกาย แต่ทำหน้าที่สำคัญหลายประการ แบ่งออกเป็นสองประเภท:
ประโยชน์ของไฟเบอร์
ต้องมีผลิตภัณฑ์ที่มีใยอาหารทั้งที่ไม่ละลายน้ำและละลายได้ในอาหารประจำวัน ไฟเบอร์ป้องกันการเกิดนิ่วและช่วยลดปริมาณคอเลสเตอรอลในเลือด นอกจากนี้ใยอาหารยังช่วยทำความสะอาดร่างกายของสารพิษและทำให้อิ่มตัวอย่างรวดเร็วโดยไม่ต้อง แคลอรี่พิเศษ- ที่ ใช้เป็นประจำอาหารที่มีเส้นใยช่วยป้องกันมะเร็งลำไส้และโรคต่างๆ ระบบหัวใจและหลอดเลือด- เส้นใยหยาบชะลอกระบวนการดูดซึมคาร์โบไฮเดรตและไขมันลงอย่างมากซึ่งไม่เพียงช่วยทำให้น้ำหนักเป็นปกติ แต่ยังรวมถึงระดับน้ำตาลในเลือดด้วย ผลิตภัณฑ์ที่มีใยอาหารหยาบ (รำข้าว โฮลวีต ถั่วลันเตา ถั่วเหลือง กะหล่ำปลี แอปเปิ้ล น้ำส้มคั้นสด) , มีจุลินทรีย์จำนวนมากที่ร่างกายต้องการ ขอบคุณไฟเบอร์ แบคทีเรียที่มีประโยชน์อาศัยอยู่ในลำไส้ ผลิตเอนไซม์ และปรับปรุงการทำงานของระบบย่อยอาหาร
ใยอาหารและใยอาหารช่วยลดน้ำหนักได้อย่างไร?
ไฟเบอร์บวมในกระเพาะอาหารช่วยบรรเทาความหิวได้อย่างรวดเร็วและป้องกันการกินมากเกินไป เส้นใยหยาบจะชะลอการดูดซึมน้ำตาลหลังรับประทานอาหาร ซึ่งให้ความรู้สึกอิ่มยาวนาน การแทนที่อาหารที่ให้พลังงานสูงด้วยไฟเบอร์ จะทำให้ปริมาณแคลอรี่ส่วนเกินเข้าสู่ร่างกายลดลง ในลำไส้เส้นใยหยาบทำหน้าที่เป็นตัวดูดซับทำความสะอาดร่างกายของไขมันส่วนเกิน ไฟเบอร์มีโพแทสเซียมจำนวนมากซึ่งทำหน้าที่เป็นตัวต่อต้านโซเดียม ดังนั้นอาหารที่อุดมไปด้วยเส้นใยอาหารจะช่วยขจัดของเหลวส่วนเกินออกจากร่างกาย
ไฟเบอร์ป้องกันโรคผิวหนัง
ผู้ป่วยที่เป็นโรคผิวหนัง โดยเฉพาะโรคสะเก็ดเงิน กลาก และโรคผิวหนังอักเสบ จะต้องทำให้อุจจาระเป็นปกติก่อนเพื่อให้อาการดีขึ้น อุจจาระที่เมื่อยล้าในลำไส้ทำให้เกิดอาการมึนเมาอย่างรุนแรงต่อร่างกายซึ่งมีอาการคันและมีผื่นที่ผิวหนัง ใยอาหารสามารถดูดความชื้นได้นั่นคือสามารถกักเก็บน้ำซึ่งช่วยให้ลำไส้เคลื่อนไหวได้ ดังนั้น, ผักดิบ(กะหล่ำปลี, แอปเปิ้ล, แครอท, หัวบีท), ท้องบวม, เพิ่มปริมาตรเดิมสองครั้ง, รำ - ห้าครั้ง เส้นใยหยาบกระตุ้นการเคลื่อนไหวของลำไส้และทำความสะอาดร่างกายตามธรรมชาติ ใยอาหารจะห่อหุ้มและกำจัดสารพิษหลายชนิดผ่านทางเดินอาหาร: ซีโนไบโอติก, นิวไคลด์กัมมันตภาพรังสี, ไนโตรซามีน, โลหะหนัก (แคดเมียม, ปรอท, ตะกั่ว, สตรอนเทียมและอื่น ๆ )
จะเพิ่มปริมาณใยอาหารหยาบอย่างเหมาะสมได้อย่างไร?
การรับประทานอาหารที่เพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วอาจทำให้เกิดอาการท้องอืด ท้องร่วง และท้องผูกได้ คุณควรรับประทานใยอาหารไม่เกิน 25-30 กรัมต่อวัน ขั้นแรกคุณควรเปลี่ยนอันปกติที่มีไฟเบอร์จำนวนมาก แทน ขนมปังขาวกินขนมปังรำปกติ ข้าวเกรียบแทนที่ด้วยรำข้าวที่เป็นขุย เมล็ดธัญพืชเป็นแหล่งใยอาหารที่ดีเยี่ยม ข้าวโอ๊ตมีประโยชน์ต่อสุขภาพมาก ใช้ชีวิตประจำวันซึ่งมีประโยชน์ไม่เพียง แต่สำหรับรูปลักษณ์ภายนอกเท่านั้น แต่ยังรวมถึงสถานะภายในด้วย จำเป็นต้องให้ความสำคัญกับผลิตภัณฑ์ที่ต้องใช้น้อยที่สุด การรักษาความร้อน- ควรนึ่ง ตุ๋น หรืออบ และหากเป็นไปได้ควรกินอาหารดิบจะดีกว่า อาหาร, อุดมไปด้วยเส้นใยดีต่อสุขภาพอย่างแน่นอน นอกเหนือจากผลในการทำความสะอาดแล้ว ใยอาหารยังช่วยให้ร่างกายอิ่มด้วยวิตามินและองค์ประกอบขนาดเล็กที่จำเป็นอีกด้วย แต่ถ้ามี โรคเรื้อรังตับอ่อนหรือ ระบบย่อยอาหารก่อนที่จะเปลี่ยนอาหารตามปกติคุณควรปรึกษาแพทย์ของคุณ
ผลข้างเคียงที่อาจเกิดขึ้น
คุณต้องรู้เกี่ยวกับผลที่ตามมาจากการบริโภคไฟเบอร์ที่ไม่สามารถควบคุมได้:
เพิ่มธัญพืชไม่ขัดสี ผักและผลไม้สด และน้ำผลไม้คั้นสดในอาหารประจำวันของคุณให้มากขึ้น คุณจะไม่เพียงแต่มีรูปร่างผอมเพรียวที่น่าอิจฉาเท่านั้น แต่ยังรู้สึกดีอีกด้วย
สวัสดีทุกคน!
เราทุกคนเคยได้ยินมากกว่าหนึ่งครั้งว่ามีเช่นนี้ เส้นใยที่ดีต่อสุขภาพซึ่งคุณต้องบริโภคให้มากที่สุดเพื่อสุขภาพและประโยชน์ของร่างกายของคุณ
แต่ไม่ใช่ว่าเราทุกคนจะเข้าใจอย่างถ่องแท้ว่าไฟเบอร์คืออะไรและรับประทานด้วยอะไร
มาดูกันว่าไฟเบอร์คืออะไร มีอะไรบ้าง และอาหารใดบ้างที่มีไฟเบอร์จำนวนมาก?
ลองดูทุกอย่างสั้น ๆ แต่ชัดเจน
ไฟเบอร์คืออะไร?
ไฟเบอร์คือใยอาหารที่ไม่ถูกย่อยโดยเอนไซม์ย่อยอาหารของร่างกายมนุษย์
ไฟเบอร์มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมาย มันสามารถเรียกได้ว่าเป็นภารโรงของร่างกายของเราทำความสะอาดและกวาดล้างสารอันตรายทั้งหมดออกไป
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเส้นใย
คุณประโยชน์หลักสี่ประการของไฟเบอร์:
- ไฟเบอร์ช่วยขจัดคอเลสเตอรอลและช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด
- ทำให้การทำงานของระบบทางเดินอาหารเป็นปกติ (โรคกระเพาะ, ลำไส้ใหญ่อักเสบ, ท้องผูก, ท้องอืด)
- ส่งเสริมการลดน้ำหนัก (โรคอ้วน)
- ขจัดโลหะที่สะสมและสารพิษออกจากร่างกาย
เส้นใยประเภทหลัก
- แบรน
- เซลลูโลส
- เฮมิเซลลูโลส
- ลิกนิน
- เพคติน
- เหงือก
- เมือก
อาหารอะไรบ้างที่มีเส้นใย?
- ข้าวโอ๊ตและข้าว เหล่านี้เป็นเปลือกของเมล็ดธัญพืชที่แยกจากแป้งหรือธัญพืชซึ่งช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือดได้ดีมาก
- เปลือกเมล็ดทานตะวัน ทำความสะอาดลำไส้อย่างอ่อนโยนและทำให้การทำงานของระบบทางเดินอาหารเป็นปกติ
- เซลลูโลสประกอบด้วย:
เซลลูโลสเป็นคาร์โบไฮเดรตที่ย่อยไม่ได้ซึ่งอยู่ในส่วนบนของเปลือกผลไม้ ดังนั้น การตัดมันออก จะทำให้ร่างกายของเราสูญเสียประโยชน์มหาศาล
เซลลูโลสมีผลดีต่อหลอดเลือดและมีประโยชน์ต่อโรคริดสีดวงทวาร เส้นเลือดขอด และทำความสะอาดลำไส้
- เฮมิเซลลูโลสประกอบด้วย:
แอปเปิ้ล, กล้วย, หัวบีท, กะหล่ำปลี, ข้าวโพด, ผักกาดหอม, ลูกแพร์, เบอร์รี่, พริก และธัญพืชเต็มเมล็ด
เฮมิเซลลูโลสเป็นคาร์โบไฮเดรตที่ย่อยไม่ได้ซึ่งดูดซับน้ำ ช่วยขจัดสารก่อมะเร็ง ช่วยลดน้ำหนัก และลดอาการท้องผูกได้อย่างมีประสิทธิภาพ
- ลิกนินประกอบด้วย:
แครอท, ถั่วบราซิล, ลูกพีช, ถั่ว, มันฝรั่ง, มะเขือเทศ, สตรอเบอร์รี่, ธัญพืชไม่บด,
ลิกนินช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือดและป้องกันการก่อตัวของนิ่ว
- เพกตินประกอบด้วย:
ผลไม้ที่มีรสเปรี้ยว, ชบา, แอปเปิ้ล, กล้วย, หัวบีท, กะหล่ำปลี, ถั่วแห้ง, วุ้นวุ้น
หากคุณมุ่งมั่นเพื่อความงามและสุขภาพสมัครรับจดหมายข่าวของฉันเกี่ยวกับเนื้อหาที่มีประโยชน์และน่าสนใจ
Alena Yasneva อยู่กับคุณ รักษาสุขภาพ แล้วพบกันใหม่!