เค้กน้ำผึ้งโฮมเมดพร้อมครีมเปรี้ยว เค้กน้ำผึ้งคลาสสิก: สูตรด้วยครีม

ที่เตรียมไว้สำหรับ “เมโดวิก” เป็นของหวานแสนอร่อยที่มีรสเปรี้ยวเล็กน้อย ครีมเปรี้ยวซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์จากนมธรรมชาติถูกตีอย่างสมบูรณ์แบบและรวดเร็วด้วยเครื่องผสมดังนั้นครีมจึงนุ่มนวลและโปร่งสบายอย่างไม่น่าเชื่อ นอกจากนี้ยังมีแคลอรี่ต่ำกว่า เช่น เนย เป็นต้น ต้องขอบคุณเขาที่ทำให้เค้กออกมาอร่อยและมีรสชาติเข้มข้นอยู่เสมอ เราเสนอสูตรการทำครีมเปรี้ยวสำหรับ Medovik ให้กับคุณ

ครีมอร่อยสำหรับ “เค้กน้ำผึ้ง”

วัตถุดิบ:

• ครีมเปรี้ยว – 500 กรัม;
• น้ำตาลทราย - 1 ช้อนโต๊ะ;
• วานิลลิน - เหน็บแนม;
• นม – 50 มล.

การตระเตรียม

ดังนั้นในการเตรียมครีมให้ใส่ครีมเปรี้ยวลงในชามใส่น้ำตาลทรายแล้วตีด้วยเครื่องผสมจนผลึกละลายหมด จากนั้นเติมวานิลลาเพื่อลิ้มรส เติมนมเย็นแล้วผสมให้เข้ากันจนเนียน หลังจากนั้นให้เปิดเครื่องผสมด้วยความเร็วสูงสุดแล้วตีส่วนผสมเป็นเวลา 10 นาทีจนครีมเริ่มข้น จากนั้นนำไปแช่ในตู้เย็นเพื่อให้แข็งตัวเล็กน้อย

สูตรเค้กน้ำผึ้งกับครีม

วัตถุดิบ:

สำหรับเค้ก:

• – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• แป้งสาลี - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ;
• เนย – 200 กรัม;
• โซดา - เหน็บแนม

สำหรับครีม:

• ถั่ว - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ;
• ครีมเปรี้ยว - 500 มล.;
• ช็อคโกแลต.

การตระเตรียม

ก่อนอื่น คุณและฉันต้องเตรียมชั้นเค้ก สำหรับสิ่งนี้ เนยละลายเล็กน้อยแล้วบดให้เข้ากันด้วยส้อมพร้อมกับไข่และ น้ำตาลทราย- ตั้งน้ำผึ้งให้ร้อน เติมโซดาเล็กน้อย แล้วเทส่วนผสมนี้ลงในส่วนผสมน้ำมัน จากนั้นใส่แป้งแล้วผสมด้วยช้อนลงในแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกัน หลังจากนั้นแบ่งเป็นหลายส่วน ม้วนแต่ละส่วนเป็นวงกลมหนาประมาณ 1 เซนติเมตร แล้วอบในเตาอุ่นประมาณ 15 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง โดยเลือกอุณหภูมิ 180°C ตอนนี้เราตัดขอบของเค้กและเก็บเศษไว้ ต่อไปเรามาเตรียมครีมเปรี้ยวสำหรับเค้ก Medovik ในการทำเช่นนี้ให้ตีครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลแล้วเคลือบทุกชั้นให้เข้ากัน มีดสับถั่วและช็อคโกแลตผสมกับเศษขนมปังแล้วโรยที่ด้านบนของเค้ก ปล่อยให้ชงเป็นเวลาอย่างน้อย 2 ชั่วโมง จากนั้นจึงเสิร์ฟ “เค้กน้ำผึ้ง” แสนอร่อยด้วย ครีมเปรี้ยวสำหรับชา

เค้กน้ำผึ้งฉ่ำละเอียดอ่อนพร้อมครีมเปรี้ยวเป็นหนึ่งในของหวานโฮมเมดที่ได้รับความนิยมมากที่สุด สูตรคลาสสิกสำหรับเค้กนี้มีอายุมากกว่าสองร้อยปี มันถูกคิดค้นโดยนักทำขนมของจักรพรรดิอเล็กซานเดอร์ที่ 1 แห่งรัสเซียเมื่อปลายศตวรรษที่ 18

กลิ่นน้ำผึ้งอันเป็นเอกลักษณ์ทำให้ความละเอียดอ่อนนี้มีความคล้ายคลึงกัน แต่แม่บ้านแต่ละคนกลับให้รสชาติที่แตกต่างกันออกไป มันคือทั้งหมดที่เกี่ยวกับครีมและการเติม พวกเขาคือสิ่งที่ทำให้เค้กน้ำผึ้งที่มีครีมเปรี้ยวมีความคิดริเริ่ม

เมื่อเตรียมอาหารอันโอชะ สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามหลักการบังคับสองประการ: การใช้น้ำผึ้งและการต้มแป้งในอ่างน้ำ

รสชาติของเค้กน้ำผึ้งกับครีมเปรี้ยวไม่สามารถสับสนกับของหวานอื่น ๆ ได้ อบเค้กโหลแล้วประกอบ เค้กชั้น- มันเป็นเรื่องที่ค่อนข้างลำบาก แต่แม่บ้านก็ชอบที่จะปรนเปรอคนที่คุณรักด้วยของหวานโฮมเมดเพราะเตรียมไว้แล้ว ปาฏิหาริย์น้ำผึ้งจาก ส่วนผสมที่มีอยู่: น้ำผึ้ง แป้ง น้ำตาล ไข่ และครีมเปรี้ยว

ความสุขอื่น ๆ ทั้งหมดเช่น ผลเบอร์รี่สด, นมข้น, กล้วย, ช็อคโกแลต และโกโก้ มีความหลากหลายและใช้ตามรสนิยม

เพื่อประกอบอาหาร ชูว์เพสตรี้สำหรับเค้กน้ำผึ้งที่มีครีมเปรี้ยวคุณต้องผสมเนยน้ำตาลและน้ำผึ้งละลายทุกอย่างโดยใช้ อ่างน้ำจนเนียน (ประมาณ 20 นาที) ใส่ลงไป ราดด้วยน้ำส้มสายชูหรือ น้ำมะนาวโซดา

จากนั้นยกลงจากเตาแล้วตีไข่ใส่ฐานน้ำผึ้งอย่างรวดเร็ว เมื่อเย็นลงเล็กน้อยให้นวดแป้งห่อด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในที่เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ปั้นแป้งเป็น 9-12 ชิ้น คลึงออกเป็นชิ้น เค้กแบนที่บางที่สุดให้ใช้ส้อมจิ้มหลาย ๆ อันเพื่อไม่ให้แป้งบวมและอบที่อุณหภูมิ 180 ถึง 200 องศาไม่เกินห้านาที

มีสองวิธีในการทำให้เค้กเป็นรูปทรงกลม: ใช้จานตัดชั้นแป้งออกทันทีหรือทำหลังจากการอบ ควรบดส่วนที่ตัดแต่งด้วยไม้นวดแป้งหรือในเครื่องปั่นและใช้สำหรับโรย ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป.

เค้กน้ำผึ้งกับครีมเปรี้ยว (คลาสสิก)

การอบเค้กน้ำผึ้งด้วยครีมเปรี้ยวตามสูตรคลาสสิกนั้นค่อนข้างง่าย รสชาติของอาหารอันโอชะเหมือนกันแบบโฮมเมดมีกลิ่นหอมและละเอียดอ่อน เมื่อเทียบกับรูปแบบอื่นๆ ของหวานสุดคลาสสิคแคลอรี่ที่เบาที่สุด

วัตถุดิบ:

• แป้ง - สามถึงสี่แก้ว
• เนยครึ่งแท่ง
• น้ำตาล - หนึ่งแก้วสำหรับแป้งหนึ่งในสามของแก้วสำหรับครีม
• ไข่สองฟอง;
• สองช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำผึ้ง
• ครีมเปรี้ยวครึ่งกิโลกรัม
• โซดา.

วิธีทำอาหาร:

มีแป้งเพียงพอสำหรับเค้กเก้าชิ้น คุณรู้วิธีเตรียมเค้กเค้กน้ำผึ้งด้วยครีมเปรี้ยวแล้ว

ในการเตรียมครีมคุณต้องตีครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลอย่างช้าๆด้วยความเร็วปานกลางตีจนละลายหมด เพิ่มวานิลลาหากต้องการ

ประกอบเค้กโดยเคลือบแต่ละชั้นด้วยครีม ใช้สองหรือสามช้อนก็เพียงพอสำหรับเค้ก คุณสามารถบีบเค้กให้เล็กลงได้เล็กน้อยโดยการวางเค้กไว้ภายใต้แรงกดสักสองสามนาที จากนั้นเคลือบด้วยครีมทุกด้าน ตกแต่งด้วยเศษแป้งที่บดแล้วโรย พักไว้ในที่เย็นเป็นเวลาสองชั่วโมงเพื่อแช่ไว้

เค้กน้ำผึ้งกับครีมเปรี้ยว (เติมนมข้น)

การเติมนมข้นทำให้เค้กน้ำผึ้งมีครีมเปรี้ยว

ในการเชื่อมต่อเค้กจะใช้ครีมสองประเภท: นอกจากนี้ การทำให้มีครีมเปรี้ยวครีมเตรียมจากนมข้น พวกเขาสร้างการจับคู่รสชาติที่ค่อนข้างน่าสนใจ สามารถเสริมคู่ด้วยถั่วสับและคั่ว: วอลนัท, อัลมอนด์, เม็ดมะม่วงหิมพานต์

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล - หนึ่งแก้วครึ่งสำหรับแป้งและครีม
• เนย – 50 กรัมสำหรับแป้ง แพ็คมาตรฐาน – สำหรับครีม
• แป้งครึ่งกิโลกรัม
• น้ำผึ้ง 4 ช้อนโต๊ะ;
• โซดา;
• ครีมเปรี้ยวครึ่งกิโลกรัม
• นมข้นจืดกระป๋อง

วิธีทำอาหาร:

การเตรียมแป้งแตกต่างจากสูตรคลาสสิก: ต้องเติมแป้งหนึ่งในสามลงในภาชนะโดยมีส่วนผสมหลักในอ่างน้ำแล้วต้ม ปะทะ- จากนั้นยกลงจากเตา ใส่แป้งอีกเล็กน้อย วางส่วนผสมที่ข้นขึ้นเล็กน้อยลงบนโต๊ะ แล้วนวดให้เป็นแป้งยืดหยุ่นไม่แข็งเกินไป จากนั้นแบ่งออกเป็นแปดส่วนแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง อบเค้ก.

การเตรียมครีมเปรี้ยวตามสูตรพื้นฐาน สำหรับองค์ประกอบที่สอง ให้ตีนมข้นและเนยแยกกัน เมื่อเคลือบเค้กให้ใช้ครีมเปรี้ยวและนมข้นสลับกันเพื่อเพิ่มรสชาติให้กับชั้นต่างๆ แช่ไว้ในตู้เย็นอย่างน้อยสองชั่วโมง

เค้กน้ำผึ้งกับครีมเปรี้ยว (แฟนซี)

ตัวเลือกที่สามคือแฟนตาซี

เมื่อวางเค้กน้ำผึ้งกับครีมเปรี้ยวคุณต้องใช้ลูกพรุนและกล้วยรวมกัน รสชาติรื่นเริงอาหารอันโอชะจะไม่เน่าเสียหากคุณใช้แอปริคอตแห้งหรือผลไม้แทนลูกพรุนเพื่อลิ้มรส

ของหวานรุ่นนี้มีแคลอรี่น้อยกว่าครั้งก่อน

วัตถุดิบ:

• แป้งครึ่งกิโลกรัม
• ไข่สองฟอง;
• น้ำตาล - หนึ่งแก้วสำหรับการเคลือบแป้งและครีมเปรี้ยว
• น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ;
• โซดา;
• เนยครึ่งแท่ง
• ครีมเปรี้ยวครึ่งกิโลกรัม
• ลูกพรุน 10 ชิ้น (แอปริคอตแห้ง);
• กล้วยขนาดกลางสองลูก

วิธีทำอาหาร

ตัวเลือกในการเตรียมแป้งนี้เกี่ยวข้องกับการใส่ไข่ในขณะที่ใช้น้ำผึ้ง ต้องคนส่วนผสมอย่างต่อเนื่องเป็นเวลาสิบนาทีเพื่อไม่ให้โปรตีนจับตัวเป็นก้อน และต้องเติมน้ำมันในตอนท้ายของการเคี่ยว จากนั้นยกลงจากเตาแล้วนวดแป้งตามสูตรพื้นฐาน อบเค้กแปดชิ้น

เตรียมครีมเปรี้ยว สับลูกพรุนอย่างประณีตแล้วหั่นกล้วย เมื่อประกอบเค้ก ให้โรยชั้นเค้กสลับกับลูกพรุนและกล้วยแผ่น ตกแต่งด้วยครีม เศษแป้ง และผลเบอร์รี่หากต้องการ แล้วปล่อยให้แช่ไว้สองชั่วโมง

เค้กน้ำผึ้งกับครีมเปรี้ยว (คาราเมลกับราสเบอร์รี่)

เค้กน้ำผึ้งคาราเมลวิเศษพร้อมครีมเปรี้ยวและราสเบอร์รี่ - เค้กอีกเวอร์ชันหนึ่งที่สามารถกลายเป็นจริงได้ ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหาร.

จุดเด่นของความละเอียดอ่อนนี้ไม่ได้อยู่ที่รสชาติอันประณีตของน้ำผึ้ง คาราเมล และราสเบอร์รี่เท่านั้น แต่ยังรวมไปถึงการผสมผสานของครีมสองประเภท ได้แก่ ครีมเปรี้ยวและโปรตีน

วัตถุดิบ:

• แป้ง 3-4 ถ้วย;
• น้ำตาล - หนึ่งในสามของแก้วสำหรับแป้งแต่ละแก้วสำหรับเคลือบคาราเมลและครีมเปรี้ยว
• น้ำผึ้ง 3 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่สองฟองสำหรับแป้ง ไข่ขาว 4 ฟองสำหรับครีม
• เนยครึ่งแท่ง
• โซดา;
• ราสเบอร์รี่หนึ่งหรือสองแก้ว
• ครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้ว
• น้ำ 4 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร

เตรียมคาราเมลสำหรับแป้ง เมื่อต้องการทำสิ่งนี้: ละลายน้ำตาลในชาม (คุณสามารถเติมน้ำหนึ่งช้อนโต๊ะ) รอจนกระทั่งเดือดและสีน้ำตาลลักษณะเฉพาะจะปรากฏขึ้น ใส่เนย, น้ำผึ้ง, เย็นเล็กน้อย, ตีไข่แล้วตีส่วนผสมให้ละเอียดด้วยเครื่องผสม จากนั้นค่อย ๆ ใส่แป้งและโซดาคลุกแป้ง อบเค้กสิบชิ้น

เตรียมครีมเปรี้ยวและเริ่มต้นด้วยครีมโปรตีน: ตีไข่ขาวที่เย็นแล้ว เติมเกลือเล็กน้อย เพื่อให้ได้ผลของ "ยอดเขาที่มั่นคง" เตรียมคาราเมล เทลงในกระแสน้ำร้อนลงในไข่ขาว ตีครีมอย่างต่อเนื่องประมาณห้านาที ผสมโปรตีนและส่วนหนึ่งของครีมเปรี้ยว

เมื่อประกอบเค้กน้ำผึ้งด้วยครีมเปรี้ยวคุณสามารถวางราสเบอร์รี่ในแต่ละชั้นได้ เคลือบโรยด้วยเศษตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่ที่เหลือใส่ในที่เย็นเป็นเวลาสามชั่วโมง

เค้กน้ำผึ้งกับครีมเปรี้ยว (เคลือบช็อคโกแลต)

เค้กน้ำผึ้งรุ่นที่น่าสนใจพร้อมครีมเปรี้ยว - ของขวัญล้ำค่าสำหรับคนรักช็อคโกแลต มีเพียงบุคคลเท่านั้นที่สามารถเตรียมของหวานดังกล่าวได้ แม่บ้านที่มีประสบการณ์มันค่อนข้างยากแต่ก็คุ้มค่า

เปียกโชก ช็อคโกแลตไอซิ่งเค้กชิ้นนี้จะสร้างบรรยากาศรื่นเริง

วัตถุดิบ:

• แป้งครึ่งกิโลกรัมสำหรับแป้ง (หรือน้อยกว่าเล็กน้อย) บวก 3 ช้อนโต๊ะ สำหรับครีม
• น้ำตาล - หนึ่งในสามของแก้วสำหรับแป้งหนึ่งแก้วสำหรับครีมเปรี้ยว
• ไข่หนึ่งฟองในแป้งและครีม
• เนย - หนึ่งช้อนโต๊ะ ล. ลงในแป้ง, ครีมหนึ่งซอง, ครึ่งซองสำหรับเคลือบ;
• น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ;
• นม 3 ช้อนโต๊ะสำหรับแป้งครึ่งลิตรสำหรับครีม
• โซดา;
• โกโก้ 3 ช้อนโต๊ะ
• วอลนัทสำหรับตกแต่ง
• แท่งช็อคโกแลต
• ครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้ว

การตระเตรียม

เตรียมแป้งตามสูตรพื้นฐานโดยเติมโกโก้ลงในแป้ง อบเค้กเจ็ดชิ้น เตรียมซาวครีมแล้ว คัสตาร์ด- ขั้นตอนสุดท้าย ตีน้ำตาลและไข่ด้วยเครื่องผสม ค่อยๆ ใส่แป้ง เทนมลงไป เคี่ยวบนไฟอ่อนจนข้น เมื่อครีมเย็นสนิทแล้ว ให้ใส่เนยนุ่มๆ แล้วตีอีกครั้ง

ประกอบเค้กเคลือบเค้กด้วยครีมแล้วโรยด้วยเกล็ดถั่ว ทิ้งไว้สองชั่วโมงโดยไม่ต้องใส่ในตู้เย็น

เตรียมเคลือบโดยการละลายช็อกโกแลตในอ่างน้ำแล้วผสมให้เข้ากัน น้ำมันอ่อน- เมื่อเคลือบเย็นลงแล้ว ให้เทลงบนชิ้นอันละเอียดอ่อนแล้วแช่เย็น

เค้กน้ำผึ้งกับครีมเปรี้ยว: เทคนิคและเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์

เมื่ออบเค้กคุณไม่จำเป็นต้องทาเนยด้วยเนย - แค่โรยพื้นผิวด้วยแป้งเพราะเนยอยู่ในแป้งแล้ว

สิ่งสำคัญคือต้องไม่ทำให้เค้กแห้งเมื่ออบ แป้งบางอบเกือบจะในทันที ทันทีที่สีของเค้กเป็นสีทองก็ถึงเวลายกกระทะออกจากเตาอบ

หากคุณต้องการทำให้เค้กน้ำผึ้งมีครีมเปรี้ยวแบบเปียกที่มีลักษณะเฉพาะคุณสามารถทาด้วยครีมก่อนแล้วโรยคอนยัคน้ำชาผลไม้แช่อิ่มเป็นชั้น ๆ

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 0.5 กก.
• น้ำตาล - 350-400 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• เนย - 100 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 0.5 กก
• น้ำผึ้ง - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล.
• โซดา - 1 ช้อนชา

อร่อย "Ryzhik"

ละเอียดอ่อนและมีกลิ่นหอม เค้กน้ำผึ้งด้วยครีมเปรี้ยว - การรักษาที่ชื่นชอบฟันหวานของทุกวัย จัดทำขึ้นสำหรับวันหยุดหรือต้อนรับแขกที่รัก วันเกิด หรือเพียงเพื่อเอาใจคนที่คุณรัก

เค้กน้ำผึ้งเข้ากันได้ดีกับชาหรือกาแฟ และหลายๆ คนชอบรสชาติที่ละลายเมื่อผสมกับนม ทุกคนควรทำเค้กน้ำผึ้งคลาสสิกด้วยครีมเปรี้ยวอย่างน้อยหนึ่งครั้งเพราะไม่สามารถเปรียบเทียบรุ่นที่ซื้อในร้านได้

เค้กน้ำผึ้งโฮมเมดสามารถทำได้ด้วยครีมเปรี้ยวหรืออย่างอื่น แต่เป็นตัวเลือกแรกที่ถือว่าเป็นของดั้งเดิม ตามสูตรนี้เค้กน้ำผึ้งกับครีมเปรี้ยวจัดทำขึ้นเมื่อ 200 ปีที่แล้วโดยพ่อครัวขนมที่ไม่รู้จักสำหรับ Elizaveta Alekseevna ภรรยาของเขา จักรพรรดิรัสเซียอเล็กซานดรา ไอ.

การผสมผสานระหว่างความหวานและกลิ่นหอมของเค้กชิ้นนี้ เค้กน้ำผึ้งด้วยครีมเปรี้ยวซึ่งมีรสเปรี้ยวเล็กน้อยครองใจพระราชาทำให้ความนิยมของขนมนี้ยังไม่ลดลงมาจนถึงทุกวันนี้ เป็นเวลากว่าสองศตวรรษ สูตรคลาสสิกเค้กน้ำผึ้งกับครีมเปรี้ยวมีการเปลี่ยนแปลงและเพิ่มเติมมากมาย

วันนี้เตรียมด้วยนมข้น เนย นมเปรี้ยว หรือ ครีมช็อคโกแลตใส่ถั่ว ผลไม้แห้ง เบอร์รี่ และแยม พวกเขายังเตรียมเค้กฟองน้ำน้ำผึ้งด้วยครีมเปรี้ยวซึ่งเปลี่ยนเทคโนโลยีการเตรียมแป้งไปโดยสิ้นเชิง

บางครั้งมีตัวเลือก "ขี้เกียจ" ที่เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่มีเวลาหรือเตาอบ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง คุณสามารถเตรียมชั้นเค้กน้ำผึ้งด้วยครีมเปรี้ยวในกระทะ

แต่ สูตรดั้งเดิมเค้กน้ำผึ้งแสนอร่อยพร้อมครีมเปรี้ยวยังคงไม่เปลี่ยนแปลง หลายคนรู้จักเค้กน้ำผึ้งที่มีครีมเปรี้ยวนี้ว่า "Ryzhik" แม่และยายชอบทำเพื่อเอาใจครอบครัว การทำของหวานหลายชั้นต้องใช้เวลาและความใส่ใจโดยเฉพาะการอบเค้กบาง ๆ แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า

สูตรทีละขั้นตอนจะช่วยคุณเตรียมเค้กน้ำผึ้งแท้ด้วยครีมเปรี้ยวหลีกเลี่ยงปัญหาที่อาจเกิดขึ้นทั้งหมด คุณสามารถทดลองได้โดยการเปลี่ยนส่วนผสมสำหรับไส้

แน่นอนว่าเค้กน้ำผึ้งแสนอร่อยที่มีครีมเปรี้ยวไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นแคลอรี่ต่ำ แต่บางครั้งคุณสามารถดื่มด่ำกับจุดอ่อนของคุณและดูแลตัวเองด้วยอาหารอันโอชะที่ละเอียดอ่อนมีกลิ่นหอมและละลายในปากนี้

การตระเตรียม

สูตรเค้กน้ำผึ้งโฮมเมดพร้อมครีมเปรี้ยวควรอยู่ในกระปุกออมสินของแม่บ้านทุกคนอย่างแน่นอนเพราะสิ่งนี้ ของหวานจะทำสำหรับกิจกรรมพิเศษใดๆ อย่างแน่นอน แม้ว่าคุณจะไม่มีประสบการณ์ในการสร้างสรรค์ผลงานชิ้นเอกของขนมก็ตาม สูตรทีละขั้นตอนจะช่วยคุณเตรียมเค้กน้ำผึ้งด้วยครีมเปรี้ยวตามกฎทั้งหมด

1. ในชามลึก ผสมส่วนผสมที่นิ่มไว้เข้าด้วยกัน อุณหภูมิห้องเนยน้ำตาล (200-250 กรัม) และน้ำผึ้ง อุ่นส่วนผสมในอ่างน้ำ โดยต้มน้ำในกระทะขนาดใหญ่ล่วงหน้า
2. ตั้งมวลเนยหวานให้ร้อนโดยคนตลอดเวลาจนน้ำตาลละลายและสีของส่วนผสมจะสม่ำเสมอ (ประมาณ 20 นาที)
3. เพิ่มโซดาลงในส่วนผสม ผสมให้เข้ากันและให้ความร้อนต่อไปอีก 1-2 นาที จากนั้นจึงนำชามออกจากอ่างน้ำ
4. ใส่ไข่ลงในส่วนผสมแล้วคนให้เข้ากันทันทีจนเนื้อเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน
5. ค่อยๆ ใส่แป้งที่ร่อนไว้ลงไป คนให้เข้ากันจนเป็นแป้งเนียน คุณอาจต้องใช้แป้งน้อยลง ดังนั้นควรระวังความสม่ำเสมอ หากมีแป้งมากเกินไปแป้งจะแข็ง
6. วางชามแป้งไว้ในตู้เย็นประมาณ 30-40 นาที
7. แป้งแช่เย็นแบ่งออกเป็น 8-9 ส่วน ปั้นแต่ละส่วนให้เป็นลูกบอล
8. วางลูกบอลแต่ละลูกบนแผ่นกระดาษรองอบโรยด้วยแป้งเบา ๆ แล้วม้วนเป็นแผ่นบาง ๆ ตัดเค้กที่เสร็จแล้วโดยใช้ ทรงกลม(สำหรับการอบ, ฝากระทะ, จาน ฯลฯ ) ใช้ส้อมแทงแป้งในหลาย ๆ ที่ ทิ้งเศษอาหารไว้ข้างๆ เค้ก พวกมันก็จำเป็นเช่นกัน
9. เปิดเตาอบที่ 200° อบเค้กแต่ละชิ้นประมาณ 5 นาทีเพื่อให้มีสีน้ำตาลสม่ำเสมอ ย้ายเค้กที่เสร็จแล้วออกจากถาดอบและตัดขอบที่ไม่สม่ำเสมอออก ทำซ้ำแบบเดียวกันสำหรับส่วนที่เหลือ ปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง
10. ย้ายส่วนที่ตัดแต่งทั้งหมดลงในถ้วยแยกแล้วบดเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย

ทำตามสูตรทีละขั้นตอนเตรียมครีมเปรี้ยวสำหรับเค้กน้ำผึ้ง (ควรทำด้วยครีมเปรี้ยวที่มีไขมัน 30%)

1. ควรผสมครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลที่เหลือ (ประมาณ 150 กรัม) แล้วตีด้วยเครื่องผสมค่อยๆ เพิ่มความเร็ว เมื่อน้ำตาลละลายหมดและมีมวลเป็นปุยครีมก็พร้อม
2. วางเค้กไว้หนึ่งชิ้น จานแบนและทาครีมให้ทั่ว (2-3 ช้อนโต๊ะ) ปิดด้วยเค้กชั้นที่สองและทาครีมด้วย ทำซ้ำสำหรับเค้กทั้งหมด เค้กประกอบเคลือบครีมด้านบนและด้านข้างด้วย ก่อนที่จะเคลือบชั้นสุดท้ายขอแนะนำให้กดเค้กด้วยมือของคุณเพื่อให้มีความหนาแน่นมากขึ้น
3. โรยส่วนที่เป็นเค้กสับให้ทั่วเค้กน้ำผึ้งดังในภาพ โดยพยายามให้ครอบคลุมพื้นผิวทั้งหมดเท่าๆ กัน

เพื่อให้เค้กคัสตาร์ดน้ำผึ้งแช่ครีมควรแช่ในตู้เย็นประมาณ 6-8 ชั่วโมงหลังจากนั้นจึงเสิร์ฟพร้อมชาหรือนม อย่างไรก็ตาม คุณสามารถทำให้เค้กน้ำผึ้งนี้มีรสชาติอร่อยยิ่งขึ้นได้ด้วยการเติมถั่วและลูกพรุนลงในขั้นตอนการเคลือบเค้ก

ตามสูตรภาพถ่ายการเตรียมเค้กน้ำผึ้งด้วยครีมเปรี้ยวเป็นเรื่องง่ายมากของหวานดังกล่าวจะกลายเป็นหนึ่งในอาหารครอบครัวที่ชื่นชอบมากที่สุดอย่างแน่นอน

ขอให้เป็นวันที่ดีที่รักของฉัน! วันนี้เราจะเตรียมเค้กยอดนิยมที่อร่อยที่สุดในความคิดของฉัน - เค้กน้ำผึ้ง และเราจะทำตามสูตรคลาสสิก

เนื่องจากมีแฟน ๆ มากมายเกี่ยวกับความละเอียดอ่อนนี้ในหมู่ผู้อ่านของฉันฉันจึงตัดสินใจเผยแพร่ให้คุณไม่เพียง แต่เทคโนโลยีการทำอาหารมาตรฐานในเตาอบเท่านั้น แต่ยังรวมถึงพันธุ์ที่ได้รับความนิยมไม่แพ้กัน - ในหม้อหุงช้าและในกระทะ ตัวอย่างเช่น ฉันไม่มีเตาที่บ้าน ดังนั้นจึงสะดวกกว่าสำหรับฉันที่จะทำอาหารกับผู้ช่วยที่ไว้ใจได้ซึ่งเป็นผู้เล่นหลายคน

จริงๆ แล้วมีสูตรการทำเค้กน้ำผึ้งมากมาย ฉันเลือกเฉพาะสิ่งที่พิสูจน์แล้วและอร่อยที่สุดซึ่งผ่านการทดสอบจากครอบครัวของฉันแล้วสำหรับคุณ โดยทั่วไปฉันขอให้คุณมีอารมณ์ที่สร้างแรงบันดาลใจและ ขนมอบที่ยอดเยี่ยม- ท้ายที่สุดแล้ว นี่เป็นกระบวนการที่สร้างสรรค์และสนุกสนานอย่างแท้จริง เลือกและสร้างสรรค์เพื่อสุขภาพของคุณ!

อ่อนนุ่ม เค้กละเอียดอ่อนละลายในปากของคุณอย่างแท้จริง ขนมชนิดนี้ทำขึ้นด้วย ด้วยการอุดฟันที่แตกต่างกัน- ในสูตรนี้คุณจะได้เรียนรู้วิธีอบเค้กน้ำผึ้งด้วยครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ:

• ไข่ – 2 ชิ้น
• น้ำตาล – 1 แก้ว
• เนย – 200 กรัม
• น้ำผึ้ง – 3 ช้อนโต๊ะ
• โซดา – 2 ช้อนชา
• แป้ง – 3 ถ้วย

สำหรับครีม:

• น้ำมะนาวหนึ่งลูก
• นมข้น – 1 กระป๋อง
• ครีมเปรี้ยว – 500 กรัม

ตีไข่กับน้ำตาลเป็นเวลา 5 นาที

ละลายเนยแล้วใส่ลงในไข่

เติมน้ำผึ้งแล้ววางภาชนะลงในอ่างน้ำ คนส่วนผสมเป็นระยะเป็นเวลา 20 นาที

นำออกจากเตาแล้วเติมโซดาและแป้ง ตีด้วยเครื่องผสม

คลุมแป้งด้วยผ้าขนหนูแล้ววางในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

ตัดวงกลมออกจากกระดาษ parchment แล้วทาด้วยน้ำมันพืช

เราเอาแป้งเป็นชิ้นแล้วเกลี่ยให้ทั่วเส้นผ่านศูนย์กลางของวงกลมกระดาษเพื่อสร้างเค้ก ใส่ในเตาอบจนสุก (แป้งมีสีเข้มเล็กน้อย)

เราทำเค้กดังกล่าว 6 ชิ้น

ในขณะที่เค้กกำลังอบให้เตรียมครีมสำหรับมัน: ตีครีมเปรี้ยวนมข้นและน้ำมะนาว

เราเคลือบแต่ละชั้นด้วยครีม

เตรียมเศษเค้ก: แบ่งเค้กชั้นที่หกออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ เราตกแต่งผลิตภัณฑ์ขนมสำเร็จรูปแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 5 ชั่วโมงเพื่อให้ครีมอิ่มตัวอย่างทั่วถึง

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีทำเค้กน้ำผึ้งด้วยคัสตาร์ดครีมเปรี้ยว

นี่เป็นหนึ่งในเค้กยอดนิยมในเครื่องมือค้นหา เขามีความลับในการทำอาหารของตัวเอง ตัวอย่างเช่น เพื่อป้องกันไม่ให้ไข่จับตัวเป็นก้อน สิ่งสำคัญคือไม่ต้องต้มส่วนผสมในอ่างน้ำ

ส่วนผสมสำหรับเปลือกโลก:

• ไข่ 2 ฟอง
• เกลือเล็กน้อย
• 220 กรัม ซาฮารา
• 100 กรัม น้ำมัน
• น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา
• 400 กรัม แป้งร่อน

ครีมเปรี้ยว:

• 250 กรัม เนยนุ่ม
• 200 กรัม น้ำตาลผง
• 300 กรัม ครีมเปรี้ยว

ไส้ครีม:

• นม 400 มล
• 180 กรัม ซาฮารา
• ไข่ใหญ่ 1 ฟอง
• วิปปิ้งครีม 200 มล
• 100 กรัม เนย
• แป้งข้าวโพด 3 ช้อนโต๊ะพูนๆ

สูตรเค้กน้ำผึ้งพร้อมนมข้นทีละขั้นตอน

สูตรนี้ถูกส่งถึงฉันโดยผู้อ่าน Veronica เธอเขียนว่าเค้กออกมาอร่อยมากทั้งต้มและ นมข้นปกติ- ใครๆก็ชอบ!

ทำแบบทดสอบ:

• 400 กรัม แป้ง
• 200 กรัม ซาฮารา
• 100 กรัม เนย
• น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ 2 ฟอง
• เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา

สำหรับครีม:

• 300 กรัม เนย
• นมข้นจืด 1 กระป๋อง
• 10 กรัม วอลนัท

ตกแต่งเค้กน้ำผึ้ง:

• ช็อคโกแลตและกลีบอัลมอนด์

วิธีทำอาหารเป็นขั้นตอน:

เตรียมแป้งในอ่างน้ำ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำในกระทะไม่ถึงก้นชามด้านบน ใส่เนย น้ำตาล และน้ำผึ้งลงในภาชนะที่ละลาย

ผสมส่วนผสมให้เข้ากันจนส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน

เพิ่มโซดาและผสมอีกครั้ง

นำภาชนะออกจากอ่างน้ำแล้วเติมไข่ลงไป คนอย่างต่อเนื่อง

ค่อยๆ ใส่แป้งลงไป

แช่แป้งที่เสร็จแล้วในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงแล้วนวด

แบ่งแป้งออกเป็นชิ้นเท่าๆ กันขึ้นอยู่กับจำนวนเค้ก แต่ต้องไม่น้อยกว่าห้าก้อน

ม้วนแต่ละชิ้นเป็นลูกบอล

เราเปลี่ยนลูกบอลให้เป็นเค้กโดยใช้หมุดกลิ้ง

เพื่อให้แน่ใจว่าขอบจะเท่ากัน ให้ตัดด้วยแม่พิมพ์หรือจาน

อบเค้กแต่ละชิ้นในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศาเป็นเวลา 5 นาที

เตรียมครีม: ตีเนยละลายด้วยเครื่องผสมแล้วใส่ลงไป นมข้นต้ม- บดเศษเค้กและวอลนัทในเครื่องปั่น

ผสมเศษขนมปังและถั่วบางส่วนเพื่อตกแต่งเค้ก

เคลือบเค้กแต่ละชิ้นด้วยครีมแล้วโรยด้วยถั่วบด

หล่อลื่นด้านข้างและชั้นบนสุดของเค้กฮันนี่ด้วยครีม

โรยเค้กด้วยส่วนผสมของถั่วและเศษขนมปัง

โรยหน้าด้วยเศษขนมปัง อัลมอนด์ และช็อกโกแลต ปล่อยให้มันชงในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อยหกชั่วโมง

สูตรคลาสสิกสำหรับเค้กน้ำผึ้งพร้อมนมข้นและเนย

ว่ากันว่าเมื่อใช้นมข้นกับเนยคุณจะได้สิ่งที่ดีที่สุด... เค้กน้ำผึ้งแสนอร่อย- ฉันขอแนะนำให้คุณลองใช้สูตรนี้ - ฉันแน่ใจว่าคุณจะไม่เสียใจ!

เราจะต้อง:

• แป้ง 500 กรัม
• น้ำตาล 200 กรัม (อาจเป็นสีน้ำตาล 100 กรัม, สีขาว 100 กรัม)
• ไข่ 3 ฟอง
• เนย 100 กรัม
• น้ำผึ้ง 70 กรัม
• โซดา 1.5 ช้อนชา (ไม่มีสไลด์)

ในการเตรียมครีม:

• นม 400 มล
• ไข่ 3 ฟอง
• 40 กรัม แป้งข้าวโพด
• 350 กรัม นมข้นต้ม
• 30 กรัม น้ำผึ้ง
• 200 กรัม เนยที่อุณหภูมิห้อง
• 250 กรัม ครีมเปรี้ยวไขมันเต็ม(อย่างน้อย 25%)

วิธีทำอาหารเป็นขั้นตอน:

ใส่เนย น้ำผึ้ง และน้ำตาลลงในกระทะ เราเดิมพัน ความร้อนปานกลางและละลายส่วนผสม

ในขณะเดียวกันก็ตีไข่ให้เป็นเปลือก

ใส่ไข่ลงในส่วนผสมอุ่นของเนย น้ำตาล และน้ำผึ้ง ผัดและให้ความร้อนเล็กน้อยจนอุ่น

เพิ่มโซดาและเก็บส่วนผสมไว้บนไฟอีกนาทีหนึ่ง นำออกจากเตา

เพิ่มแป้งและนวดแป้งจนเนียน

เย็นประมาณ 2-3 นาที

แบ่งออกเป็น 8 ชิ้น

ม้วนเป็นลูกบอลแล้วคลุมด้วยฟิล์มเพื่อไม่ให้แป้งแห้ง เปิดเตาอบที่ 200 องศา

แผ่ออกและตัดเค้กโดยใช้ฝา

เราเจาะเค้กด้วยส้อมตามเส้นผ่านศูนย์กลางทั้งหมดแล้วนำเข้าเตาอบสักสองสามนาที

เตรียมครีม: ตีไข่ด้วยแป้ง เราอุ่นนม แต่อย่าต้ม

เทนมลงในส่วนผสมแป้งไข่แล้วคนให้เข้ากัน เททั้งหมดลงในกระทะ ตั้งบนไฟร้อนปานกลาง และคนอย่างต่อเนื่องเป็นเวลา 5-6 นาที

เพิ่มนมข้นและน้ำผึ้งผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ใส่เนยและครีมเปรี้ยวผสมจนเนียน

บดเศษเค้กในเครื่องปั่น เคลือบแต่ละชั้นด้วยครีมและโรยด้วยเศษขนมปัง เค้กพร้อมใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 7-8 ชั่วโมง

ทำเค้กน้ำผึ้งที่บ้านโดยไม่ต้องอาบน้ำ (ง่ายมาก!)

สูตรนี้สามารถเตรียมได้เร็วมาก เค้กแสนอร่อยฉัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณไม่มีเวลาทำขนม แต่ในขณะเดียวกันคุณก็อยากทำให้ครอบครัวของคุณพอใจด้วยของอร่อย ขอให้สนุกกับการสร้าง!

เตรียมตัวสำหรับการทดสอบ:

• ไข่ – 3 ชิ้น
• น้ำผึ้ง – 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล – 4 ช้อนโต๊ะ
• โซดา – 1 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู 9% - 1.5 ช้อนชา (หรือเปลี่ยนโซดาและน้ำส้มสายชูด้วยผงฟู)
• แป้ง - 12 ช้อนโต๊ะพร้อมสไลด์เล็ก
• เกลือ – 2 กรัม

สำหรับครีม:

• ครีมเปรี้ยว (โฮมเมดโดยเฉพาะ) 20-25% – 500 มล
• น้ำตาล – 1 แก้ว
• ผิวเลมอนหรือส้ม, วานิลลา (ไม่จำเป็น)

คุณจะต้องโรยเค้ก คุกกี้กาแฟขนมชนิดร่วน - ประมาณ 5-8 ชิ้น

วิธีทำอาหารเป็นขั้นตอน:

ตีไข่กับน้ำผึ้ง น้ำตาล และเกลือเล็กน้อย ผสมกับเครื่องผสมจนเนียน

เพิ่มแป้งดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชูแล้วเทลงในภาชนะ ผสมให้เข้ากัน

วางกระดาษ parchment ที่ด้านล่างของกระทะแล้วทาด้วยน้ำมัน โรยด้านข้างและด้านล่างด้วยแป้ง

แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน เราสร้างเค้กชั้นแรกแล้ววางลงในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 30 นาที

ใช้เครื่องผสมตีครีมกับน้ำตาล

ใส่คุกกี้ลงในถุงแล้วใช้ไม้นวดแป้งกลิ้งเพื่อให้ได้เศษขนมปังสำหรับโรยหน้าเค้ก

เราตัดเค้กแต่ละชิ้นตามเส้นผ่านศูนย์กลางเพื่อให้มีทั้งหมดสี่ชิ้น หล่อลื่นเค้กน้ำผึ้งให้ทั่วด้วยครีมที่เตรียมไว้

โรยด้วยเศษคุกกี้แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นอย่างน้อย 4 ชั่วโมง

สูตรคลาสสิกสำหรับเค้กน้ำผึ้งพร้อมคัสตาร์ดในกระทะ

หากคุณไม่มีเตาอบหรือหม้อหุงช้า ไม่ต้องกังวล คุณสามารถเตรียมเค้กน้ำผึ้งที่ยอดเยี่ยมในกระทะซึ่งแม่บ้านทุกคนมี

ส่วนผสมแป้ง:

• แป้ง 1.5 กก
• น้ำผึ้ง 3 ช้อนโต๊ะ
• เนย 180 กรัม
• ไข่ 3 ฟอง
• 10 กรัม ผงฟู
• เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา
• น้ำตาลผง 1.5 ถ้วย

ครีม:

• ครีมเปรี้ยว 800-900 กรัม (ปริมาณไขมันไม่น้อยกว่า 24%)
• น้ำตาลผง 1 ถ้วย
• วานิลลา

วิธีทำอาหารเป็นขั้นตอน:

ละลายในอ่างน้ำแล้วผสมน้ำผึ้ง เนย และ น้ำตาลผง- ตีไข่แล้วเติมโซดาและผงฟูลงไป

เพิ่มส่วนผสมกับน้ำผึ้งแล้วปรุงสักครู่ ปิดไฟ.

เพิ่มแป้งและผสม

นวดแป้ง

เราแบ่งออกเป็นสี่ส่วน ม้วนแต่ละส่วนเป็นไส้กรอกแล้วหั่นเป็นอีก 5 ชิ้น นั่นคือโดยรวมคุณควรมีช่องว่างสำหรับเค้ก 20 ชิ้น แผ่แป้งออกแล้วตัดเป็นวงกลม เราอบเศษที่เหลือในเตาอบบนกระดาษรองอบแล้วบดในเครื่องปั่น (สำหรับโรยเค้ก)

ทอดเค้กทั้งสองด้านด้วยไฟอ่อนในกระทะโดยไม่ต้อง น้ำมันพืช- ในขณะที่เย็นตัวให้ทำครีม: ผสมครีมเปรี้ยวและน้ำตาลผง

ทาเค้กแต่ละชิ้นด้วยครีม จากนั้นเคลือบชั้นบนและด้านข้างของ Honey Cake ของเราให้ทั่ว

โรยด้วยเศษขนมปังแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นข้ามคืน

ใช้ช็อกโกแลตละลายทำเป็นลวดลาย (เช่น ลายตารางหมากรุก)

เค้กน้ำผึ้งกับครีมเปรี้ยวและนมข้นในหม้อหุงช้า

สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบเค้กน้ำผึ้งเนื้อฟูและมีกลิ่นหอม ข้อดีก็คือคุณไม่จำเป็นต้องนวด รีด หรืออบใดๆ เลย ปริมาณมากเค้ก จะสะดวกเป็นพิเศษสำหรับผู้ที่มีหลายเมนูที่บ้าน

เอา:

• ไข่ – 4 ชิ้น
• น้ำตาล – 1 แก้ว
• น้ำผึ้งเหลว – 2-3 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง – 1.5 ถ้วย
• โซดา – 1 ช้อนชา

ครีม:

• 400 กรัม ครีมเปรี้ยว
• น้ำตาลผง 0.5 ถ้วย
• นมข้นจืด 1 กระป๋อง (มีก็ได้)

วิธีทำอาหารเป็นขั้นตอน:

เราแยกไข่ออกเป็นไข่ขาวและไข่แดง ตีไข่ขาวกับน้ำตาล

ตีต่อไปเรื่อยๆ ใส่ไข่แดงทีละฟอง น้ำผึ้ง โซดา ดับด้วยน้ำส้มสายชูและแป้ง

เทแป้งที่ได้ลงในกระทะหลายเมนูที่ทาน้ำมัน อบประมาณ 50 นาที จากนั้นปล่อยให้เย็นประมาณหนึ่งชั่วโมงโดยไม่ต้องเปิดฝา

ตัดเค้กที่ได้ออกเป็นเค้กแบนสามชิ้นแล้วทาครีมด้วยครีมโรย วอลนัท- ใส่ในตู้เย็นประมาณ 5-6 ชั่วโมง

เค้กน้ำผึ้งกับเคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ (สูตรจากคุณยายเอ็มม่า)

เค้กน้ำผึ้งแท้ สูตรเก่าปรากฎว่าอร่อยมากนุ่มและมีกลิ่นหอม ในขณะเดียวกันก็ง่ายต่อการเตรียมตัว น่าทาน!

เราจะต้อง:

• 100 กรัม เนย
• น้ำตาล 1 ถ้วย
• ไข่ 2 ฟอง
• เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา
• น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง 3 ถ้วย

ครีม:

• 600 กรัม ครีมเปรี้ยว
• น้ำตาล 1 ถ้วย
• วิปปิ้งครีม 200 มล

วิธีทำอาหารเป็นขั้นตอน:

ตอกไข่ใส่จานแล้วตีด้วยส้อมหรือเครื่องผสม

ร่อนแป้งแล้วเทลงในชามอีกใบ

ละลายเนยในกระทะและในเวลาเดียวกันก็ค่อยๆเติมน้ำตาล เมื่อส่วนผสมละลายและกลายเป็นมวลของเหลวที่เป็นเนื้อเดียวกันให้เติมโซดา

เพิ่มน้ำผึ้งและตีไข่ทันที คนอย่างต่อเนื่องเพื่อป้องกันไม่ให้ไข่จับตัวเป็นก้อน

เพิ่มแป้งและผสมอย่างรวดเร็ว เก็บไฟอ่อนประมาณ 1-2 นาที

วางแป้งลงบนโต๊ะแล้วนวด

ตัดเป็นส่วนเท่าๆ กัน

เคล็ดลับ: ใส่ก้อนแป้งลงในกระทะในอ่างน้ำเพื่ออุ่นแป้ง วิธีนี้จะช่วยให้คุณม้วนเค้กได้ง่ายขึ้น

วางแป้งบาง ๆ บนกระดาษ parchment บนถาดอบแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาประมาณ 5 นาที

เตรียมครีมด้วยการตีวิปปิ้ง ส่วนผสมที่จำเป็น- เราเพิ่มความพิเศษให้กับฮันนี่เค้ก - วิปปิ้งครีม

ตัดวงกลมคู่ออก

เคลือบเค้กด้วยครีมเปรี้ยว (แต่ละชั้นด้านข้างและด้านบน) ปล่อยให้แช่ในตู้เย็นข้ามคืน

วันรุ่งขึ้นเราตกแต่งด้วยโรย

อบเค้กน้ำผึ้งกับคัสตาร์ดบนไข่แดงและวอดก้า

สามีของฉันชอบเค้กน้ำผึ้งที่เตรียมตามสูตรนี้เป็นพิเศษ แม้ว่าเขาจะไม่ใช่แฟนเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ก็ตาม แต่ด้วยเหตุผลบางอย่าง เค้กจึงรสชาติดีกว่าเมื่อใส่วอดก้าจริงๆ

เตรียมตัว:

• เนย (มาการีน) – 75 กรัม
• น้ำตาล – 240 กรัม
• ไข่ – 4 ชิ้น
• น้ำผึ้ง – 3 ช้อนโต๊ะ
• วอดก้า – 3 ช้อนชา
• โซดา – 3 ช้อนชา (ไม่กอง)
• แป้ง – 500 กรัม

ครีม:

• 600 กรัม ครีมเปรี้ยว
• น้ำตาล 1 ถ้วย

วิธีทำอาหารเป็นขั้นตอน:

ตีเนย น้ำตาล และไข่ด้วยเครื่องผสม

ใส่ในอ่างน้ำ ตั้งไฟให้ร้อนเล็กน้อย กวน แล้วเติมน้ำผึ้ง โซดา และวอดก้า ผสมมวลให้ละเอียดอีกครั้งจนกระทั่งมีขนาดเพิ่มขึ้นและสว่างขึ้น

นำภาชนะออกจากอ่างน้ำแล้วเติมแป้งแล้วกรอง

อัดจารบีกระดาษ parchment ด้วยน้ำมันแล้วกระจายแป้งรอบปริมณฑลของวงกลม

อบเค้กในเตาอบไม่เกินห้านาที

ตัดเค้ก. เตรียมครีม.

เราสร้างเค้กโดยทาครีมแต่ละชั้นอย่างไม่เห็นแก่ตัว โรยด้วยเศษขนมปังแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 5-6 ชั่วโมง

อายุการเก็บรักษาและปริมาณแคลอรี่ของเค้กน้ำผึ้งพร้อมครีมเปรี้ยว

เค้กน้ำผึ้งเป็นของว่างที่มีแคลอรีสูงพอสมควร ทั้งหมดนี้แค่ 100 กรัม ผลิตภัณฑ์ขนมคิดเป็นประมาณ 400 กิโลแคลอรี ในขณะเดียวกันก็มีคาร์โบไฮเดรตมากที่สุดในเค้กน้ำผึ้ง - 60 กรัม อันดับที่สองคือไขมัน - มีโปรตีนประมาณ 18 กรัมและเค้กนี้มีเพียง 6.5 กรัม

เค้กน้ำผึ้งควรเก็บไว้ในตู้เย็นที่อุณหภูมิไม่สูงกว่า 6 องศา นับจากวันที่ผลิต อายุการเก็บรักษาคือ 5 วัน

อย่างไรก็ตามเค้กดังกล่าวไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังอีกด้วย รักษาสุขภาพ- ท้ายที่สุดแล้วน้ำผึ้งที่รวมอยู่ในส่วนประกอบนั้นมีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์โดยเฉพาะในระบบทางเดินอาหารและ ระบบภูมิคุ้มกัน- แต่นี่เป็นเพียงในกรณีที่คุณไม่แพ้ผลิตภัณฑ์ผึ้ง

แล้วคุณล่ะที่รัก สูตร Honey Cake สูตรไหนที่คุณชอบที่สุด? บางทีคุณอาจลองมาแล้วบ้าง? หรือคุณมี สูตรของตัวเองการเตรียมการเหรอ? เขียนถึงฉันในความคิดเห็น ฉันยินดีที่จะพูดคุยกับคุณ!

แม่บ้านมักค้นหาสูตรวิธีทำเค้กน้ำผึ้งด้วยครีมเปรี้ยวที่บ้านบนอินเทอร์เน็ต เค้กนี้เป็นหนึ่งในเค้กที่ราคาไม่แพงที่สุดและ ตัวเลือกที่ไม่แพง ขนมอบหวาน- ไม่ต้องใช้ส่วนผสมจำนวนมากในการเตรียม แม่บ้านทุกคนมีทุกสิ่งที่ต้องการเสมอ แต่การผสมผสานที่ลงตัวของผลิตภัณฑ์ทำให้เกิดรสชาติ จานสำเร็จรูปประณีตและละเอียดอ่อน

เกี่ยวกับประโยชน์ของการอบขนมที่บ้าน

เพื่ออบอะไรอร่อยๆ เค้กโฮมเมดด้วยครีมเปรี้ยวคุณไม่จำเป็นต้องยืนหน้าเตาทั้งวัน คุณต้องหาสูตรที่ทำให้การอบขนมทำได้ง่ายและรวดเร็ว หนึ่งในตัวเลือกเหล่านี้คือเค้กน้ำผึ้งที่ทุกคนชื่นชอบ ได้ชื่อมาเพราะว่ามีความบาง กลิ่นน้ำผึ้ง- การรวมกันที่ดี แป้งน้ำผึ้งและ แอร์ครีมครีมเปรี้ยวทำให้ขนมนี้อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อมันละลายในปากของคุณอย่างแท้จริง นอกจากเค้กน้ำผึ้งแล้ว คุณยังสามารถทำเค้กโฮมเมดอื่นๆ ได้อีกด้วย ตัวอย่างเช่น ตั้งแต่สมัยโซเวียต ตัวเลือกยอดนิยม ได้แก่:

แต่แม่บ้านส่วนใหญ่มักจะทำเค้กน้ำผึ้งเพราะสูตรนั้นง่ายมากและหากคุณต้องการคุณสามารถซื้อเค้กสำเร็จรูปได้รสชาติจะไม่ประสบกับสิ่งนี้ น้ำผึ้งธรรมชาติซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของของหวานที่ทำเสร็จแล้วทำให้อาหารจานหวานนี้ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย สิ่งเดียวกันอาจกล่าวได้เกี่ยวกับครีมเปรี้ยวและเนยซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของครีม: หากผลิตภัณฑ์เหล่านี้มาจากธรรมชาติและไม่มีผัก แต่มีไขมันสัตว์ เค้กก็จะน่าพึงพอใจและมีคุณค่าทางโภชนาการ

คุณจะไม่สามารถเพิ่มน้ำหนักได้หลังจากกินของหวานนี้แม้ว่าคุณจะต้องการก็ตาม คนเรารู้สึกอิ่มหลังจากกัดไปหนึ่งหรือสองครั้งและไม่ต้องการอะไรอีกแล้ว เค้กน้ำผึ้งที่น่ารับประทานสามารถเป็นอาหารเช้าที่ยอดเยี่ยมได้ คุณเพียงแค่ต้องเสิร์ฟของหวานกับชา โกโก้ หรือนมร้อน เพื่อให้เค้กมีสุขภาพดีและมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น แม่บ้านหลายคนจึงตกแต่งด้วยผลไม้สดหรือผลไม้แช่อิ่ม

ของหวานแบบโฮมเมดที่จัดทำโดยแม่หรือยายที่เอาใจใส่จะทำให้คนรักฟันหวานหลัก ๆ - เด็ก ๆ พอใจอย่างแน่นอน

เค้กน้ำผึ้งที่บ้าน

แม่บ้านมือใหม่ทุกคนสามารถรับมือกับการเตรียมเค้กน้ำผึ้ง อบเค้ก และทำครีมได้อย่างง่ายดาย มีหลายสูตร สิ่งสำคัญคือต้องหาสูตรที่ง่ายที่สุด โดยพื้นฐานแล้ว เค้กน้ำผึ้งคือเค้กโฮมเมดที่มีครีมเปรี้ยวหรือครีมอื่นๆ

ในการเตรียมตัวคุณจะต้อง:

• เนย 130 กรัม
• น้ำตาลหนึ่งแก้ว
• น้ำผึ้ง 3 ช้อนโต๊ะ;
• โซดาหนึ่งช้อนชา
• 2 ไข่;
• แป้ง 4 ถ้วย;
• ครีมเปรี้ยว 500 กรัมและน้ำตาลหนึ่งแก้วสำหรับครีม

เพื่อเตรียมเค้กน้ำผึ้งที่บ้านคุณต้องมี:

• ผสมเนยเทียมที่ละลายแล้วกับน้ำผึ้งและน้ำตาลทรายแล้วอุ่นส่วนผสมที่ได้
• เพิ่มเบกกิ้งโซดาหรือผงฟูและตั้งไฟในอ่างน้ำจน มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันจะไม่เปลี่ยนเป็นสีขาว
• ตีไข่คนให้เข้ากัน
• เพิ่มแป้งและนวดแป้ง ไม่จำเป็นต้องแข็งมาก แต่แป้งก็ไม่ช่วยเช่นกัน หากมีน้ำมูกไหลคุณสามารถเพิ่มแป้งอีกเล็กน้อย
• แบ่งแป้งที่ได้ออกเป็นแปดส่วน ม้วนแต่ละส่วนเป็นวงกลมบาง ๆ โดยใช้หมุดกลิ้ง อบจนเป็นสีเหลืองทอง วงกลมทั้งหมดควรมีขนาดเท่ากันโดยประมาณ
• วางเค้กที่ทำเสร็จแล้วแยกกันเพื่อไม่ให้ติดกัน คุณสามารถวางลงบนผ้าขาวสะอาดหรือกระดาษ parchment ที่พับหลายชั้น
• เตรียมครีม เนย หรือคัสตาร์ดตามสูตรใดก็ได้
• เคลือบเค้กทั้งหมดด้วยครีม นอกจากครีมแล้วยังสามารถโรยเค้กชิ้นสุดท้ายได้ เศษบิสกิตหรือช็อกโกแลตนมขูดตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่หรือผลไม้

สามารถวางของหวานที่ทำเสร็จแล้วในตู้เย็นข้ามคืนเพื่อให้เค้กทั้งหมดอิ่มตัวด้วยไส้อย่างเหมาะสม

ความลับของครีมเปรี้ยว

เพื่อให้เค้กไม่เพียงแต่อร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพด้วย ทางที่ดีควรเตรียมครีมด้วยตัวเอง แม่บ้านหลายคนใช้วิปครีมเพื่อสิ่งนี้ นี่เป็นตัวเลือกที่ดีเพราะรสชาติละเอียดอ่อนมาก แต่ครีมมีแคลอรี่ค่อนข้างสูงและในผลิตภัณฑ์ การผลิตภาคอุตสาหกรรมอาจมี สารเติมแต่งที่เป็นอันตราย- นั่นเป็นเหตุผล ตัวเลือกที่ดีที่สุดครีม - ครีมเปรี้ยว สูตรคลาสสิกของมันค่อนข้างเรียบง่ายและต้องใช้ส่วนผสมน้อยมาก สูตรเค้กน้ำผึ้งพร้อมครีมเปรี้ยวแบบโฮมเมด - ไม่ต้องสงสัยเลย สูตรที่ดีที่สุดกำลังเตรียมของหวานนี้

มีหลายทางเลือกสำหรับครีมเปรี้ยววิธีที่ง่ายที่สุดคือครีมเปรี้ยววิปปิ้งกับน้ำตาลทราย แต่มีมากกว่านั้น ตัวเลือกที่น่าสนใจเมื่อเติมเนยและวานิลลินอะโรมาติกเล็กน้อยลงในส่วนผสมเดียวกันหรือ น้ำตาลวานิลลา. นี่คือเคล็ดลับบางประการของครีมแสนอร่อย:

ครีมไม่ควรเหลวเกินไป ไม่เช่นนั้นจะไม่สามารถทำเครื่องประดับที่งดงามได้ นอกจากนี้มวลของเหลวจะกระจายไปทั่วเค้กและจะไม่ถูกดูดซึมเข้าสู่แป้ง

ตกแต่งเค้ก

การอบจาก แป้งบิสกิตด้วยครีมก็สะดวกเพราะสามารถตกแต่งได้หลายแบบขึ้นอยู่กับความต้องการและจินตนาการของพนักงานต้อนรับ ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้อุปกรณ์ทำขนมพิเศษซึ่งบีบครีมลงบนพื้นผิวของเค้กในรูปแบบรูปทรงที่ซับซ้อนต่างๆ หากแม่บ้านกำลังเตรียมเค้กน้ำผึ้งด้วยครีมเปรี้ยวเธอต้องหาสูตรอาหารทีละขั้นตอนที่มีให้ ตัวเลือกที่เป็นไปได้การตกแต่งผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

นี่คือตัวเลือกการออกแบบที่น่าสนใจ:

• ตกแต่งของหวานที่ทำเสร็จแล้วด้วยรูปแกะสลักจาก สีเหลืองอ่อนอาหารหรือมาร์ซิปัน;
• โรยพื้นผิวของเค้กด้วยส่วนผสมของช็อคโกแลตขูด (เข้ม) และนม (สีน้ำตาลอ่อน)
• สร้างจารึกต้นฉบับจากครีมที่ตรงกับสถานการณ์เช่น: "สุขสันต์วันแต่งงาน", "สุขสันต์วันนางฟ้า", "สวัสดีปีใหม่" ซึ่งสามารถทำได้โดยการบีบครีมลงบนพื้นผิวจากหลอดบีบขนม
• ใช้หลอดเดียวกันตกแต่งเค้กด้านบนด้วย "เส้นขอบ" ในรูปแบบของเส้นหยักหรือซิกแซก วาดลอนและดอกไม้ที่แตกต่างกัน

คุณสามารถตกแต่งขนมอบด้วยแยมผิวส้มสีสับละเอียดหรือโรยด้วยโรยหลากสีตกแต่งซึ่งมักใช้เมื่อตกแต่งคัพเค้กและเค้กอีสเตอร์

ตัวเลือกของหวาน "ขี้เกียจ"

ในการทำเค้กให้อร่อย คุณไม่จำเป็นต้องอบเค้กด้วยตัวเอง คุณสามารถซื้อเค้กสำเร็จรูปได้ มีจำหน่ายในร้านค้าและซูเปอร์มาร์เก็ตในแผนกขนม ในการทำเค้กแสนอร่อยด้วยครีมเปรี้ยวคุณเพียงแค่ต้องเตรียมครีมนี้ตามสูตรคลาสสิกแล้วเคลือบด้วย เค้กสำเร็จรูปแล้วนำจานไปแช่ในตู้เย็นค้างคืนเพื่อแช่ไว้

ในด้านรสชาติหากทุกอย่างถูกต้องตัวเลือกนี้ไม่ด้อยไปกว่าเค้กที่มีแป้งโฮมเมดเลย ร้านค้าซื้อเค้กจัดทำขึ้นตามสูตรเดียวกัน ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือเติมสารกันบูดเพื่อให้สามารถเก็บเค้กไว้ได้นาน แต่สารเติมแต่งเหล่านี้จะไม่ส่งผลกระทบต่อ คุณภาพรสชาติของหวานพร้อม

ก่อนที่จะซื้อเค้ก คุณควรใส่ใจเพื่อให้แน่ใจว่าเค้กจะไม่แตกหรือแตกสลาย ทางที่ดีควรปั้นเค้กบนเขียงไม้แบน มันควรจะกว้างพอ หากคุณไม่มีบอร์ดดังกล่าวคุณสามารถคลุมพื้นผิวโต๊ะด้วยแผ่นที่สะอาดได้ กระดาษ parchmentสำหรับการอบหลายชั้น ขั้นแรก ให้วางเค้กชิ้นแรกลงบนโต๊ะอย่างระมัดระวัง จากนั้นจึงเคลือบด้วยครีมอย่างระมัดระวัง

จำเป็นต้องเคลือบพื้นผิวทั้งหมดของเค้กรวมถึงมุมด้วย เค้กพร้อมมันจะรสชาติแห้งๆหน่อย ถัดไปวางอันถัดไปบนเค้กที่ทาน้ำมันและงานนี้ยังคงดำเนินต่อไป สำหรับการแพร่กระจาย ควรใช้ไม้พายไม้แบนหรือช้อนโต๊ะธรรมดา เค้กชิ้นสุดท้ายก็ทาน้ำมันอย่างทั่วถึงเช่นกัน และสามารถสลายชิ้นสุดท้ายได้ ชิ้นเล็ก ๆและโรยของหวานที่เสร็จแล้วด้วยเศษกรอบอร่อย เค้กวาฟเฟิลมันไม่คุ้มที่จะทานเพราะมันเข้ากันไม่ได้กับครีมเปรี้ยว

สามารถตกแต่งของหวานเสร็จแล้วได้ ผลไม้สดเช่นเดียวกับแช่แข็งหรือสด ผลเบอร์รี่ป่า- ราสเบอร์รี่ สตรอเบอร์รี่ หรือลูกเกดสีแดงลูกใหญ่ รวมถึงส้มหรือส้มเขียวหวานฝานก็ใช้ได้ผลดี

การอบเค้กน้ำผึ้งที่บ้านตามสูตรคลาสสิกเป็นวิธีที่ดีในการทำให้ครอบครัวและเพื่อนของคุณพอใจ เค้กชิ้นนี้จะเป็นของขวัญที่ดีสำหรับ... ปีใหม่หรือเพื่อการเฉลิมฉลองของครอบครัว สิ่งสำคัญคือการเลือก สินค้าที่มีคุณภาพสำหรับการอบและอย่าขี้เกียจตีวิปครีมให้ออกมาโปร่งที่สุดและละลายในปาก ผู้ที่ไม่ชอบครีมเปรี้ยวจะไม่รู้สึกถึงรสชาติเฉพาะของมัน แน่นอนคุณสามารถซื้อเค้กน้ำผึ้งในกล่องกระดาษแข็งในร้านได้ แต่เค้กดังกล่าวไม่น่าจะเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพและรูปร่างของคุณ

โปรดทราบ วันนี้เท่านั้น!