สูตรขนมปัง kefir โฮมเมด ขนมปังเขียวชอุ่มกับ kefir

ละลายยีสต์ใน 100 มล น้ำอุ่นเติมน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ ทิ้งไว้ 10-15 นาที ควรมีฝาปิดฟู หากไม่ปรากฏฝาปิด แสดงว่ายีสต์นั้นเก่าหรือคุณต้มมันร้อนเกินไป น้ำร้อน- เท kefir ลงในชามลึก อุณหภูมิห้อง,น้ำมันพืช,ใส่ไข่,น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ,เกลือ,ยีสต์ที่เหมาะสม,ผสมเบาๆ จากนั้นใส่แป้งที่ร่อนไว้แล้วนวดจนเนียน แป้งนุ่ม- ทิ้งไว้ในชามประมาณ 1-1.5 ชั่วโมงคลุมด้วยผ้าเช็ดตัว แป้งควรเพิ่มเป็นสองเท่า แป้งพร้อมวางบนโต๊ะโรยด้วยแป้งแล้วนวดแป้งให้เข้ากัน

เปิดเตาอบล่วงหน้า แปรงด้วยวิปปิ้ง ไข่แดงด้านบนของซาลาเปาแล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 30 นาทีที่ 180-200 องศา ขนมอบกลายเป็นสีทองสวยงาม

ทาซาลาเปาร้อนๆ ด้วยน้ำผึ้งที่ละลายแล้ว ปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย จากนั้นจึงนำออกจากกระทะ ขนมปังที่ทำจากแป้งยีสต์กับ kefir น่ารับประทานสวยงามและอร่อยมาก

เพลิดเพลินกับชาของคุณ!

เตรียมตัว ขนมปังด่วนบน kefir คุณจะไม่เสียใจเลย เตรียมง่าย อบเร็ว และรับประทานได้ทันที ปฏิบัติต่อครอบครัวของคุณ ปรุงอาหารกับเรา!

1 ชั่วโมง

295 กิโลแคลอรี

5/5 (2)

เราทุกคนชอบขนมปังโฮมเมด แต่ใช้เวลานานมากในการเตรียมโดยใช้แป้งยีสต์ คุณต้องรอจนกระทั่งแป้งขึ้นหลายครั้ง จากนั้นรอจนกระทั่งซาลาเปาที่ขึ้นรูปแล้วพอดีกับถาดอบ

ขนมปังเหล่านี้เหมาะที่จะทำในช่วงสุดสัปดาห์ และเมื่อคุณมีเวลาขั้นต่ำ ฉันแนะนำให้ทำซาลาเปาด่วนด้วย kefir

เครื่องครัว:ชาม ไม้นวดแป้ง แผ่นรองอบ

ส่วนผสมที่จำเป็น

วิธีการเลือกส่วนผสม

ขนมปัง kefir เหล่านี้จัดทำขึ้นโดยไม่ใส่ยีสต์ ดังนั้นให้เลือกแป้ง เบี้ยประกันภัยเพื่อให้เข้าเตาอบได้ดี นี้ แป้งบดละเอียดด้วยเหตุนี้แป้งจึงเข้ากันได้ดีขึ้นระหว่างการอบ

คุณสามารถใช้คีเฟอร์ได้ ปริมาณไขมันใด ๆและความหนาแน่นตามลำดับ แต่โปรดจำไว้ว่า ยิ่งเคเฟอร์หนาขึ้น คุณก็ต้องใช้แป้งน้อยลง และในทางกลับกัน เนยสามารถถูกแทนที่ด้วยมาการีนหรือสเปรด คุณสามารถใช้ผงฟูแทนเบกกิ้งโซดาได้

สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน

สูตรวิดีโอสำหรับทำอาหารด้วย kefir โดยไม่มียีสต์

สูตรอาหารจะเข้าใจง่ายกว่าถ้าคุณดูวิธีการเตรียมอาหาร ฉันขอเชิญคุณลองดูสูตรวิดีโอนี้สำหรับขนมปังลูกเกด

ขนมปังหวานกับ kefir

ไม่ใช่แป้งที่ให้ความหวานแก่ซาลาเปา แต่เป็นไส้ น้ำตาลจะสังเกตเห็นได้ชัดเจนใน แป้งบิสกิต- และในขนมปัง kefir เช่นเดียวกับใน ขนมอบยีสต์,เพื่อความหวานต้องใส่น้ำตาลเยอะๆ ดังนั้นจึงแนะนำให้ปรุงอาหารเกือบหมด แป้งไร้เชื้อแล้วจึงปรับความหวานด้วยไส้

เตรียมแป้ง kefir สำหรับขนมปังตามสูตรก่อนหน้า - เหมาะสำหรับการอบในเตาอบ ม้วนเป็นเค้กแบน จากนั้นโรยเค้กนี้ด้วยน้ำตาลและอบเชย (หรือโกโก้) แล้วใส่ถั่วและลูกเกดสับ

ไส้นี้สามารถผสมในชามก่อนแล้วจึงกระจายให้ทั่วพื้นผิว ตอนนี้ม้วนเค้กเป็นม้วน สามารถตัดตามขวางเป็นม้วนเล็ก ๆ หรืออบเป็นชิ้นใหญ่ก็ได้

คุณยังสามารถทำเค้กชิ้นเล็ก ๆ จากแป้ง ม้วนออกแล้วโรยด้วยน้ำตาลเพื่อทำเป็นม้วนเล็ก ๆ จากนั้นตัดเป็นแนวยาวตรงกลางโดยไม่แตะชั้นล่างสุดของแป้ง แล้วกลับด้านออกเป็นรูปรูปหัวใจ

การตกแต่งและการนำเสนอ

ซาลาเปาโฮมเมดง่ายๆ เหล่านี้เสิร์ฟพร้อมนมหรือชา หากคุณกำลังทำอาหาร ขนมอบไม่หวานจากนั้นเสิร์ฟพร้อมซุป น้ำซุป หรือบอร์ชท์ ถ้าเป็นเนยก็ใส่โกโก้หรือกาแฟก็ได้แล้วแต่ความชอบของคุณ

ซาลาเปาหวานสามารถตกแต่งได้ด้วยการหยดน้ำ ช็อคโกแลตไอซิ่ง- มันจะทำให้รสชาติของขนมอบเข้มข้นขึ้นและทำให้ดูน่ารับประทาน ฉันเป็นแฟนตัวยงของความแตกต่าง ดังนั้นฉันแนะนำให้โรยหน้าด้วยดาร์กช็อกโกแลตฟรอสติ้ง เกล็ดมะพร้าว- คุณสามารถใช้แป้งเนื้อบางเบาอื่นก็ได้ ถ้าคุณทำเคลือบจาก ช็อคโกแลตสีขาวจากนั้นเลือกผงโกโก้สีเข้ม

แม่บ้านหลายคนกลัวที่จะเตรียมแป้งยีสต์เข้มข้นและมันก็ไร้ประโยชน์โดยสิ้นเชิง! ที่ เทคโนโลยีที่ทันสมัยการทำยีสต์ตอนนี้กระบวนการทั้งหมดใช้เวลาน้อยกว่าสมัยคุณย่าของเราหลายเท่า ไม่จำเป็นต้องทิ้งแป้งไว้เป็นเวลา 10-12 ชั่วโมง กระบวนการอบทั้งหมดรวมถึงการเตรียมแป้งด้วย ปัจจุบันใช้เวลาสูงสุดสองชั่วโมง

เมื่อใช้เทคโนโลยีที่นำเสนอที่นี่ ห้ามใช้การทำแป้งในเวลากลางคืน ประการแรก ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปของเรามีส่วนประกอบของ kefir ซึ่งหมายความว่าจะเป็นเปอร์ออกไซด์ ประการที่สอง เม็ดยีสต์แห้งมีหลักการทำงานที่แตกต่างกันเล็กน้อย ดังนั้นจึงทำงานได้อย่างรวดเร็ว การอยู่ในฐานแป้งเป็นเวลานานจะบิดเบือนกลไกการออกฤทธิ์ของผลิตภัณฑ์นี้

แป้งเนยแตกต่างจากแป้งทั่วไปในเรื่องจำนวนของสารเติมแต่ง ใน แป้งเนยจะถูกเพิ่มเข้าไป ปริมาณมากไข่ เนยหรือมาการีน ครีมเปรี้ยว น้ำตาล ต่างๆ เครื่องปรุง – น้ำตาลวานิลลา, อบเชย, ถั่ว, ผลไม้แห้ง ด้วยเหตุนี้จึงไม่ยากที่จะคาดเดาว่าขนมอบมีรสชาติอร่อยและน่าพึงพอใจมากกว่าแป้งธรรมดามาก

แป้งเนยกับสูตรยีสต์ kefir

จำนวนสินค้า:

ข้อมูลสูตร

• ประเภทอาหาร:รัสเซีย
• ประเภทของจาน: ขนมอบ
• วิธีทำอาหาร: ในเตาอบ
• จำนวนเสิร์ฟ:20
• 2 ชั่วโมง

• ยีสต์แห้ง 8 กรัมหรือยีสต์กด 15 กรัม
• แป้งพรีเมี่ยม 3.5 ถ้วย;
• น้ำตาล 100 กรัม
• เนยหรือมาการีน 80 กรัมสำหรับการอบ
• เกลือ 1 ช้อนชา
• เคเฟอร์ 200 มล.
• นมหรือน้ำ 50 มล.
• ไข่ 1 ฟอง;

วิธีทำอาหาร:

อุ่นของเหลว (kefir, นม, น้ำ) ล่วงหน้าที่อุณหภูมิห้องเพื่อให้ยีสต์และผงฟูทำงานได้ดีขึ้น สินค้าเย็นจะไม่ยอมให้เชื้อรายีสต์คลายชิ้นงานและจะทำให้ชิ้นงานมีความเหนียวและไม่เหมาะสำหรับการอบ

ก่อนเริ่มงานให้เจือจางยีสต์แห้งในนมป้อนเล็กน้อยโดยเติมน้ำตาลและแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะลงในของเหลว คนให้เข้ากัน ปล่อยให้ยืนประมาณ 10-15 นาทีเพื่อให้ฟื้นคืนชีพ จากนั้นเท kefir ลงในถ้วย เติมน้ำตาล เกลือที่เหลือ แล้วคนให้เข้ากันจนผลิตภัณฑ์ละลาย

ถ้า kefir มีรสเปรี้ยวมาก ให้เติมเบกกิ้งโซดา 1/3 ช้อนชาลงไป เมื่อดับโซดากรดส่วนเกินจะหายไป

ตอกไข่และเพิ่มส่วนผสมนม

เทยีสต์ลงในส่วนผสมของ kefir ผัดเบา ๆ เป็นวงกลมหลาย ๆ ครั้ง

เพิ่มหนึ่งในสามของแป้งที่ร่อนไว้ล่วงหน้า

ผสมส่วนผสมอีกครั้ง

ละลายเนยหรือมาการีนจนเป็นของเหลว เย็นลงเล็กน้อย แล้วใส่ลงในส่วนผสมแป้ง

ร่อนแป้งลงบนพื้นผิวการทำงานของคุณ

วางผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปไว้บนโต๊ะเพื่อใช้งานต่อไป

มวลที่เสร็จแล้วควรติดมือคุณเล็กน้อย เพื่อให้ทำงานได้ง่ายขึ้น ให้ทาบนมือเล็กน้อย น้ำมันพืช- ทาจาระบีชามที่แป้งจะขึ้นด้วยน้ำมัน สำหรับการหมักให้คลุมถ้วยด้วยผ้าเช็ดครัวแล้วทิ้งไว้ 30-40 นาที

แป้งเนยโปร่งสบายพร้อมเมื่อปริมาตรเพิ่มขึ้นสิ่งสำคัญคือไม่ต้องเติมแป้งไม่เช่นนั้นแป้งจะหยุดขึ้นระหว่างการอบ

คุณตัดสินใจด้วยตัวเองว่าซาลาเปาจะมีรูปร่างแบบไหน - ม้วน, กุหลาบ, เปีย, แป้งธรรมดา ๆ ใด ๆ ก็สามารถทำเป็นผลิตภัณฑ์ที่น่ารักได้

แป้งเนยปราศจากยีสต์พร้อม kefir

จาก แป้งเนยด้วย kefir ที่ไม่มียีสต์คุณสามารถใช้ประโยชน์ได้มากที่สุด ขนมปังที่แตกต่างกัน, โรล, พายและพาย, มัฟฟิน, คุกกี้ แป้งธรรมดาใช้ทำขนมปัง การอบถือศีลอด, พิซซ่า และพาย นี่ไม่ได้หมายความว่าแป้งที่ไม่ดีจะอร่อยน้อยลง มันเบากว่า ใส่ได้พอดีกว่า เข้ากันได้ดีกับการอุดฟัน และยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย แต่ขนมอบอร่อยกว่าแน่นอน

สำหรับการอบพาย ขนมปัง หรือขนมปังในเตาอบ วิธีที่ดีที่สุดคือปรุงโดยไม่ใช้ แป้งยีสต์บน kefir หรือนม Kefir สำหรับฐานเหมาะสำหรับปริมาณไขมัน ถ้า kefir มีไขมันต่ำ ก็ต้องเติมไขมันอื่นๆ อีกเล็กน้อย

จำนวนสินค้า:

• แป้งอบคุณภาพเยี่ยม 800 กรัม
• kefir 500 มล./ยิ่งอ้วนยิ่งดี/;
• ไข่ 1 ฟอง;
• เนย 40 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน 50 มล.
• น้ำตาลทรายละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือแกง 1 ช้อนชา
• โซดา 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

วางไข่ลงใน kefir อุ่น ๆ แล้วเติมเกลือ

เพิ่ม น้ำตาลทรายและผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน

จากนั้นเติมโซดาลงในส่วนผสม kefir ไม่จำเป็นต้องดับไฟล่วงหน้า กรดแลคติคที่มีอยู่ใน kefir จะถูกดับลง

คุณสามารถใช้ผงฟูแทนโซดาได้

เพิ่มน้ำมันพืชและคนอีกครั้ง ในการเตรียมแป้งควรใช้ น้ำมันกลั่นไม่มีกลิ่น

ในชามแยกต่างหาก ผสมแป้งและเนยครึ่งหนึ่ง ในการทำเช่นนี้ให้ถูมือของคุณจนกระทั่งน้ำมันซึมเข้าสู่แป้งจนหมด

เทส่วนผสมของเหลวลงในแป้งและเนย

คนจนส่วนผสมเข้ากันดี

ร่อนแป้งที่เหลือลงในส่วนผสม เหลือไว้เล็กน้อยสำหรับโรยโต๊ะ

วางมวลที่ข้นขึ้นบนโต๊ะที่โรยด้วยแป้งแล้วคนให้เข้ากันจนสุก

ก้อนแป้งควรจะเรียบและยืดหยุ่น คลุมด้วยผ้าเช็ดปากในครัวแล้วทิ้งไว้ 20-25 นาที หลังจากนี้ก็สามารถรีดและแกะสลักได้

คุณสามารถทอดพายจากแป้ง kefir บนไฟแบบเปิดหรือในเตาอบ

แป้งเนยที่ทำจาก kefir ที่ไม่มียีสต์สามารถเตรียมได้ภายใน 30 นาทีและไม่จำเป็นต้องใช้ สินค้าราคาแพงและเหมาะสำหรับขนมอบหลากหลายประเภท

สวัสดีทุกคน. วันนี้เราจะปรุงอาหารอย่างอลังการ ซาลาเปา.
เพื่อเตรียมความพร้อมเราต้องการ:

• แป้งพรีเมี่ยม 600-750 กรัม (4-5 ถ้วย)
• เนย 50 กรัม
• น้ำตาล 95 กรัม (4 ช้อนโต๊ะ ช้อน)
• ยีสต์แห้ง 5 กรัม (1.5 ช้อนชา)
• น้ำอุ่น 150 มล
• เคเฟอร์ 200 มล
• หนา แยมแอปเปิ้ล 120-150 กรัม
• ไข่ 1 ชิ้น
• เกลือ 3 กรัม (0.25 ช้อนชา)
• นม 100 มล

วิธีทำซาลาเปาเนื้อนุ่มอร่อย

ก่อนอื่นเรามาเริ่มร่อนแป้งกันก่อน จากนั้นใส่ยีสต์, เกลือ, น้ำตาลลงในแป้งที่ร่อนแล้วคนให้เข้ากัน จากนั้นใส่เนย (นิ่ม อุณหภูมิห้อง) ลงในแป้ง แล้วนวดให้เป็นเกล็ดขนมปัง (เช่น แป้งขนมชนิดร่วน- จากนั้นใส่ไข่ น้ำ และเคเฟอร์ ผัดและนวดแป้งสำหรับซาลาเปา ใส่แป้งลงในถุงพลาสติกแล้วทิ้งไว้ 10 นาที

ผ่านไป 10 นาที เราก็เอาแป้งขึ้นมาอีกครั้ง มันนิ่มขึ้นแล้ว กลูเตนทำงานแล้ว และเราก็เริ่มนวดมันแล้ว เราจะนวดและวางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง มาดูกันว่ามันจะทำงานอย่างไร โดยควรเพิ่มขนาดเป็นสองเท่า

ภายในหนึ่งชั่วโมงแป้งของเราก็พองขึ้นสองเท่า เราจะนวดและเริ่มปั้นเป็นขนมปังของเรา วางบนกระดานทาน้ำมันแล้วบีบลูกบอลเล็ก ๆ ให้เป็นขนมปัง เราพยายามบีบชิ้นขนมปังให้เท่ากันเพื่อให้ซาลาเปาของเรามีขนาดเท่ากันโดยประมาณ หากใครมีตาชั่งในครัวก็สามารถชั่งน้ำหนักแต่ละชิ้นได้แล้วจะได้แม่นยำทุกประการ และเราเริ่มสร้างซาลาเปา เราสร้างขนมปังด้วยวิธีนี้ - เรากดขอบจากล่างขึ้นบนแล้วบิดเล็กน้อยราวกับว่ายืดเปลือกของลูกบอล ด้านล่างกลายเป็นมวยที่สวยงามและด้านบนกลายเป็น "มวย" ใช้นิ้วกดมันเราจะพลิกมันแล้ววางลงบนกระดานแล้วดำเนินการต่อไป ดังนั้นขนมปังทั้งหมด จากนั้นคลุมด้วยผ้าเช็ดตัวทิ้งไว้ 10 นาที

วิธีเตรียมไส้ซาลาเปา

เพื่อสิ่งนี้เราต้องการ:

• นม 100 มล
• น้ำตาล 95 กรัม (4 ช้อนโต๊ะ ช้อน)
• เนย 10-15 กรัม
• วานิลลิน

ในการเตรียมไส้สำหรับซาลาเปา ให้ใช้ชามเล็ก ๆ เทนมลงไป ใส่น้ำตาล วานิลลา และเนยลงไป เราใส่ทั้งหมดนี้ลงในไฟและให้ความร้อนจนละลายหมด ส่วนผสมควรมีความโปร่งใสเล็กน้อยและมีรสชาติเหมือนนมข้นเล็กน้อย

มาเริ่มอบขนมปังกันดีกว่า ทาแผ่นอบด้วยน้ำมันพืชเบา ๆ ให้ทั่วขอบ เราใช้ถาดอบทรงลึกเนื่องจากเราจะเติมไส้ลงในขนมปัง

มาทำไส้กันดีกว่า แผ่มันลงบนฝ่ามือเล็กน้อยแล้ววางชิ้นเล็ก ๆ ไว้ตรงกลาง แยมแอปเปิ้ล- คุณสามารถใช้อะไรก็ได้ที่คุณมีคุณสามารถใช้แยมได้ นี่ไม่ใช่เรื่องสำคัญเลย นี่คือจุดเด่นของซาลาเปา จากนั้นเราก็ม้วนไส้ลงตรงกลางของขนมปังแล้ววางไส้ที่เสร็จแล้วลงบนถาดอบโดยห่างจากกัน ทิ้งไว้สักครู่ในที่อบอุ่นเพื่อลุกขึ้น ทาขนมปังที่ขึ้นแล้วด้วยไส้ที่เตรียมไว้ อัดจาระบีแต่ละขนมปัง นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200° C เป็นเวลา 30 นาที ดูว่าพวกมันขึ้นเป็นอย่างไร มีสีน้ำตาลแค่ไหน และหากจำเป็น ให้อบต่ออีก 5 นาที ถ้าไม่เช่นนั้น ก็สามารถเอาออกมาได้

อัดจาระบีขนมปังที่ทำเสร็จแล้ว เนยเพื่อให้เปลือกนุ่มและสวยงามยิ่งขึ้น ขนมปังที่ทำจากยีสต์และเคเฟอร์ก็พร้อมแล้ว เรียกน้ำย่อย!

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ระบุ

แป้งเนยกับ kefir มีข้อดีมากมาย ประการแรกคือโอกาสในการรีไซเคิล kefir ที่เหลือและเตรียมเค้กโฮมเมดแสนอร่อย ข้อดีอีกอย่างคือแป้งซาลาเปาจะฟูมาก โปร่ง ขึ้นเร็วและกำลังดี เพราะ... kefir ส่งเสริมการหมัก บางทีข้อได้เปรียบหลักก็คือแป้งเนยที่ใช้ kefir นั้นเหมาะอย่างยิ่งที่จะใช้งานด้วย คุณสามารถใช้มันเพื่อสร้างซาลาเปาทุกรูปทรงตั้งแต่ทรงกลมธรรมดาไปจนถึงเปียถักเปียหยิกหรือหอยทากที่สลับซับซ้อน ใน ขนมอบสำเร็จรูปเศษขนมปังมีโครงสร้างเป็นรูพรุน โดยมีรูขนาดใหญ่และเล็ก แต่มีความหนาแน่นมากกว่าปกติเล็กน้อย และเปลือกโลกก็บางและนุ่มพอๆ กัน ขนมปัง Kefir เป็นสูตรที่ประสบความสำเร็จอย่างมาก อย่าลืมจดไว้ด้วย! ขนมปังที่ทำจากแป้งเนยจะนุ่มและมีกลิ่นหอมมาก ลองทำอาหารดูด้วย

ส่วนผสมสำหรับแป้ง:
- นมอุ่น - 60 มล.
- ยีสต์สดกด – 15 กรัม
- น้ำตาล – 1 ช้อนชา;
- แป้ง – 3 ช้อนโต๊ะ ล. ด้วยสไลด์เล็กๆ

วิธีนวดแป้ง:

- แป้งสุก
- น้ำตาล – 2/3 ถ้วย + น้ำตาลสำหรับโรยขนมปัง
- เกลือ – 0.5 ช้อนชา;
- ไข่ – 2 ชิ้น ลงในแป้ง + 1 เพื่อทาขนมปัง
- แป้ง – 3.5-4 ถ้วย (ดูแป้ง)
- เคเฟอร์ - 250 มล.
- เนย – 70 กรัม

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

วิธีทำขนมปังหวานจากแป้งยีสต์?



บดยีสต์อัดสดด้วยน้ำตาลหนึ่งช้อนชาให้เป็นของเหลว

เทใส่ นมอุ่น,ละลายยีสต์ในนม เติม 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อนแป้ง (ร่อน) ผัดจนเนียน

แป้งสำหรับแป้งจะมีความสม่ำเสมอเหมือนกับแป้งสำหรับแพนเค้ก คลุมแป้งด้วยผ้าขนหนูหนาๆ หรือฝาปิด แล้ววางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 30 นาที

ตรวจสอบเป็นระยะว่าแป้งเข้ากันดีแค่ไหน เมื่อแป้งโตขึ้น 3 ครั้งและมีรูคลุมไว้ คุณสามารถเริ่มนวดแป้งได้

ละลายเนยในไมโครเวฟหรือนำออกจากตู้เย็นล่วงหน้าแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง นำไข่และ kefir ออกมาล่วงหน้าเพื่อให้ผลิตภัณฑ์ร้อนขึ้น ผสม เนยนุ่มไข่และน้ำตาล

เท kefir ที่อุณหภูมิห้อง คนส่วนผสมจนเกือบเข้ากัน มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน(อาจมีน้ำมันก้อนเล็กๆ หลงเหลืออยู่ ซึ่งไม่ใช่เรื่องใหญ่)

เพิ่มแป้งที่สุกแล้ว ผสมแป้งกับส่วนผสมที่เหลือ

ร่อนแป้งลงในแป้ง ขั้นแรกให้เติมแป้ง 3 ถ้วยแล้วดูว่าแป้งออกมาเป็นอย่างไร ถ้ามีความหนืดหรือเหนียว ให้เติมแป้งเพิ่ม แต่ทีละน้อย เพื่อไม่ให้แป้งแน่น

วางแป้งลงบนโต๊ะแล้วนวดให้เข้ากัน แป้งยีสต์ที่เข้มข้นสำหรับขนมปัง kefir จะนิ่มมากอาจติดมือคุณเล็กน้อย แต่พยายามอย่าเพิ่มแป้งอีกควรเทน้ำมันพืชเล็กน้อย วางแป้งลงในชามที่เคลือบด้วยน้ำมันแล้ววางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง

ในระหว่างการพิสูจน์อักษร แป้งจะเพิ่มขึ้น 4-5 เท่า ทำให้โปร่งและนุ่ม

นวดแป้งแต่อย่านวด แบ่งออกเป็นหลายส่วน เตรียมอันหนึ่งสำหรับการตัด ที่เหลือทิ้งในชามและปิดฝา

แบ่งแป้งออกเป็น ชิ้นเล็ก ๆขนาดของ วอลนัท- ม้วนแต่ละชิ้นเป็นเชือกที่มีความหนาและความยาวตามต้องการ (ยิ่งเชือกหนามากเท่าไหร่ ซาลาเปาก็จะยิ่งสวยงามมากขึ้นเท่านั้น)

เชื่อมต่อมัดเป็นสามชิ้นกดที่ด้านบน - นี่จะเป็นจุดเริ่มต้นของการถักเปีย จากนั้นถักเปียเหมือนเปียปกติโดยขยับเกลียวไปตรงกลางและด้านข้าง ปักหมุดปลายเปียแล้วดึงลง ดังนั้นให้ใช้แป้งทั้งหมดหรือทำซาลาเปาเป็นรูปทรงอื่น

วางเปียบนถาดอบและทิ้งไว้ประมาณ 20 นาที ก่อนนำเข้าเตาอบ ให้ทาขนมปังด้วยไข่ที่ตีแล้วโรยด้วยน้ำตาล (คุณสามารถทาด้วยนมหรือชาแทนไข่ได้) คุณยังสามารถปรุงอาหารได้

อบขนมปังยีสต์หวานจากแป้งเนยที่อุณหภูมิปานกลาง (180 องศา) จนเป็นสีเหลืองทอง นำออกจากถาดอบในขณะที่ร้อน ย้ายไปยังพื้นผิวเรียบทันทีและปล่อยให้เย็น ขณะที่ขนมปังที่ทำจากแป้งยีสต์เย็นตัวลง ให้ชง ชาหอมหรืออุ่นนมแล้วเพลิดเพลินกับความอร่อย เค้กโฮมเมด- หมายเหตุถึงพนักงานต้อนรับ - สำหรับการเปลี่ยนแปลงที่คุณสามารถทำได้