ไวน์อร่อยราคาถูก วิธีเลือกไวน์คุณภาพ: คำแนะนำจากผู้เชี่ยวชาญ

คุณรู้วิธีเลือกไวน์หรือไม่? เป็นเรื่องร้ายแรงหรือไม่? แน่นอนว่าไม่ใช่ระดับซอมเมอลิเยร์มือสมัครเล่น แต่อย่างน้อยก็มีความเข้าใจที่ถูกต้อง - คุณจ่ายไปเพื่ออะไรและสุดท้ายแล้วคุณจะได้อะไร?

ท้ายที่สุดมันเป็นเรื่องน่าเศร้ามากที่ต้องเฝ้าดูคนที่ดื่มไวน์เป็นประจำ แต่ทุกครั้งที่พวกเขาเข้าไปในแผนกไวน์ด้วยใบหน้าที่ประหลาดใจ ชอบ ไม่มีอะไรเป็นของตัวเอง - สิ่งที่ไม่มีอยู่จริง! จากนั้นพวกเขาก็เลือกบางอย่างอย่างรวดเร็วตามหลักการ "CC" (ราคาสี) และในตอนเย็นพวกเขาบ่นว่าพวกเขาดื่ม "สิ่งที่น่ารังเกียจ"

จากประสบการณ์การซื้อและดื่มไวน์ใน Nizhny Novgorod ของฉันเอง เรารวบรวม 7 คำแนะนำเบื้องต้นซึ่งจะช่วยให้คุณเลือกเครื่องดื่มนี้ในร้านได้สำเร็จไม่มากก็น้อย

และ "ประสบความสำเร็จ" ในความเข้าใจของเราคือผลลัพธ์ที่มีความประทับใจและไม่มีค่าใช้จ่ายทางการเงินที่สังเกตได้

1. มองหาไวน์ในซูเปอร์มาร์เก็ตที่ไม่น่าดูใกล้บ้านและในไฮเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่ เช่น "Lenta" หรือ "Ashana"

อนิจจาในร้านไวน์แม้จะมีการแบ่งประเภทและบริการ แต่มาร์กอัปของไวน์ก็ค่อนข้างใหญ่

แต่ในร้านขายของชำ การ "ปั่นป่วน" ของสินค้ามักจะดำเนินไปอย่างรวดเร็วจนฝ่ายบริหารมีแนวโน้มที่จะกำจัดบางตำแหน่งออกไปอย่างรวดเร็ว

ตัวอย่างเช่นจากไวน์ขนาดกลาง หมวดราคา- ดังนั้นส่วนลดและโปรโมชั่นต่างๆ

2. ให้ความสนใจกับไวน์ของรัฐที่ไม่เป็นที่นิยม

เป็นที่ชัดเจนว่าไวน์ของฝรั่งเศสหรืออิตาลีดึงดูดความสนใจบนชั้นวาง แต่เพื่อค้นหา ไวน์ที่ดีจากประเทศเหล่านี้ค่อนข้างยากภายใน 300-500 รูเบิล

ดูฉลากสำหรับชื่อของรัฐที่เกี่ยวข้องกับการผลิตไวน์ในระดับที่น้อยกว่า: มาซิโดเนีย, เซอร์เบีย, สโลวีเนีย, อุรุกวัย, โรมาเนีย

ในประเทศดังกล่าว ไวน์ส่วนใหญ่มักทำจากองุ่นพันธุ์ท้องถิ่น โดยรู้วิธีจัดการกับมันอย่างแน่นอน พวกเขาใส่เฉพาะตัวอย่างที่ดีที่สุดในตลาดต่างประเทศ และการแข่งขันบังคับให้พวกเขาลดราคาลงอย่างมาก

3. มองหาไวน์ที่ทำจากองุ่นพันธุ์เดียว

ผู้เชี่ยวชาญมักกล่าวว่าการผสม 2-3-4 สายพันธุ์ในขวดเดียวเป็นความพยายามที่จะซ่อนความน่าชิงชังขององุ่นคุณภาพต่ำด้วยรสชาติอื่น

และนั่นหมายความว่าก่อนอื่นคุณควรใส่ใจกับไวน์ "พันธุ์เดียว" ใช้ rkatsiteli ของรัสเซีย, nebbiolo ของอิตาลี, verdejo ของสเปนหรือ carmener ของชิลีโดยไม่มีสิ่งเจือปน

และพยายามจับลักษณะที่หลากหลายในรสชาติและกลิ่น ไม่ใช่ลักษณะของค็อกเทลที่เข้าใจยาก

4. สั่งสมความรู้และประสบการณ์

จำไวน์ที่คุณดื่มไปแล้ว - ภูมิภาค, พันธุ์, การผสม, ปี, ราคา เรียนรู้ที่จะเชื่อมโยงแนวคิดของราคาและคุณภาพ (รสชาติ) เข้ามา แผนกไวน์(แม้ว่าคุณจะไม่ต้องการอะไร) - หยิบขวดในมือของคุณ อ่านฉลาก ทำความคุ้นเคยกับ ไวน์ราคาแพงที่คุณยังไม่สามารถจ่ายได้

พยายามปรับปรุงวัฒนธรรมการดื่มไวน์ของคุณ ดังนั้นจึงง่ายกว่ามากสำหรับคุณที่จะเลือกไวน์ที่อร่อยและเพียงพอทางการเงิน คุณจะได้รับ +10 สำหรับทักษะ "การสนทนาที่น่าสนใจ"

5. มองหาไวน์นำเข้าที่มีฉลากสว่างและโดดเด่น

โรงบ่มไวน์ขนาดเล็กหลายแห่งในยุโรป (รวมถึงออสเตรเลียและแอฟริกาใต้) กำลังพยายาม "เจาะ" ตลาดโดยใช้ฉลากที่จับใจ ดังนั้นพวกเขาจึงดึงดูดความสนใจของผู้ซื้อที่มีศักยภาพ

ปราสาทที่น่าเบื่อและตราแผ่นดินบนฉลาก? นี่คือ "ชาโตว์" หรือเหล้ารัสเซียปลอมอันล้ำค่าจำนวนมาก การ์ตูนและการ์ตูนในไวน์สเปน? ตัวเลือกที่สมบูรณ์แบบ- รับทันที

แน่นอนว่าไม่มีการรับประกันว่าไวน์ดังกล่าวจะถูกกว่าไวน์อื่น ๆ อย่างเห็นได้ชัด แต่ความจริงที่ว่ามันจะอร่อยเกือบ 100%!

6. ซื้อ ไวน์แห้ง.

เป็นไวน์แห้งที่ให้คุณจับคุณภาพและลักษณะที่จำเป็นทั้งหมด ไวน์กึ่งแห้งก็เป็นเรื่องปกติเช่นกัน แต่ไม่ใช่สำหรับทุกประเทศ

นอกจากนี้ไวน์แห้งมักจะถูกกว่ากึ่งแห้งกึ่งหวานและหวาน (โดยเฉพาะ) ประเด็นคือการผลิตและการตลาดที่เรียบง่าย - อนิจจาไวน์กึ่งหวานในรัสเซียยังคงได้รับความนิยมอย่างมาก

7. อ่านฉลากอย่างละเอียด

อ่านข้อความ. บ่อยครั้งที่ด้วยเหตุผลบางอย่างไวน์ "สเปน" ถูกบรรจุขวดในดินแดนครัสโนดาร์

ปล่อยให้ไม่มีอะไรดูแล อย่าลืมหาวันที่บรรจุขวด แม้ว่าไวน์มักจะไม่มีอายุการเก็บรักษา แต่ก็คุ้มค่าที่จะดื่มเครื่องดื่มราคาไม่แพงในช่วงสองปีแรกของการมีอยู่

ในตอนท้ายดูว่าขวดมี แสตมป์สรรพสามิต. ไม่มีร่องรอยของกาวหรือร่องรอยการปลอมแปลงอื่น ๆ

ราคาและฉลากสัมพันธ์กันอย่างเหมาะสม บนขวดราคา 230 รูเบิลไม่ควรมีวลี: "ไวน์ศักดิ์สิทธิ์", "เจาะรสชาติของผลเบอร์รี่" และ "สัมผัสสิบปี"

สุดท้าย อย่าลังเลที่จะขอคำแนะนำจากผู้ที่ "รู้มากกว่าคุณเล็กน้อย" บ่อยครั้งที่คำตอบของคำถามเล็กๆ น้อยๆ เกี่ยวกับไวน์กลายเป็นบทสนทนาทั้งหมดเกี่ยวกับการทำอาหารและการเดินทาง ตามด้วยการดื่ม

สมัครสมาชิกบล็อกของเรา wfd_nnและค้นหา ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจเรื่องความอร่อยและ ไวน์ราคาไม่แพงซึ่งขายใน Nizhny Novgorod

เป็นที่ทราบกันดีว่าความชอบสำหรับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เป็นเรื่องเฉพาะบุคคล ให้สิ่งที่แรงกว่า - วิสกี้หรือวอดก้า คนอื่นดื่มอย่างเดียว คนอื่นชอบเบียร์เท่านั้น แฟน ๆ จำนวนมากรวบรวมไวน์กึ่งหวาน

ผู้ชื่นชอบของหวานและไวน์แห้งหลายคนไม่ปฏิเสธโอกาสที่จะลิ้มรสกึ่งหวานเนื่องจากเป็น "ตัวเลือกเปลี่ยนผ่าน"

แต่การหยิบสิ่งแรกที่เจอจากชั้นวางของในร้านโดยเน้นที่ราคาเท่านั้นเป็นธุรกิจที่อันตราย มาดูกันว่าแบรนด์ไหนน่าซื้อถ้าอยากถูกอกถูกใจและอิน งบประมาณของครอบครัวอย่าทำรู

องุ่นสำหรับการผลิตพันธุ์ต่าง ๆ สามารถใช้เหมือนกันได้ ความแตกต่างคือ ในวิธีการปรุง. ถ้ามันหมักตามธรรมชาติจนกระทั่งน้ำตาลทั้งหมดถูกเปลี่ยนเป็นปริมาณแอลกอฮอล์ ก็จะได้สารกึ่งหวาน ณ ช่วงเวลาหนึ่ง "ชะลอ" การหมัก

ในท้ายที่สุด ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีน้ำตาล 30 ถึง 80 กรัมต่อลิตร (เช่น 3 ถึง 8%) มาเลือกความอร่อยและดีต่อสุขภาพกันดีกว่า?

แบรนด์ชั้นนำ

แน่นอนคุณไม่สามารถกำหนดรสนิยมของคุณเองกับผู้อื่นได้ นักชิมแต่ละคนจะตั้งชื่อแบรนด์กึ่งหวานที่เขาชอบและสิ่งนี้ไม่ได้หมายความว่าคนอื่น ๆ ทั้งหมดจะไม่คู่ควรกับความสนใจ แต่ถ้าคุณฟังความคิดเห็นของผู้ที่ชื่นชอบ การจัดเรตบางอย่างก็ยังสร้างได้

สีแดง

สามารถพิจารณาผู้ผลิตชั้นนำของคุณภาพกึ่งหวานสีแดงได้ จอร์เจีย. ตั้งแต่สมัยโซเวียตผู้อยู่อาศัยในประเทศของเราจำได้ว่า:

• คินซ์มาเราลี
• "ควาญช์การา".
• หุบเขา Alazani

ไวน์ที่ดีมากจากที่อื่น ซึ่งรวมถึงแบรนด์:

• คาแบร์เนต์ โซวีญง.
• ปิโนต์สีดำ.
• "ฟานาโกเรีย".

สีแดงไม่เพียง แต่น่ารื่นรมย์เท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์อย่างมากต่อหัวใจและหลอดเลือดอีกด้วย ระบบประสาท- แน่นอนในปริมาณที่น้อย

สีขาว

สีขาวมักเป็นที่ต้องการของผู้ที่มีอาการแพ้สีแดง

มันยอดเยี่ยมเช่นกันยกเว้นว่ามันไม่มีรสชาติที่สมบูรณ์และมีกลิ่นหอมมากมาย

แม้ว่าคนรักความขาวตัวจริงจะพร้อมเถียงคำสุดท้าย! วิญญาณขอเหล้าขาว? เลือก:

• "รังเกน".
• "มาเอสเตรนเตบลังกา".
• "นมของผู้หญิงที่รัก"

สีชมพู

ไวน์กุหลาบครอบครองช่องของตัวเอง หากคุณเป็นแฟนของพวกเขา คุณจะเห็นด้วยกับคำกล่าวที่ว่า Burlesque และ Domaine de Roses จะอยู่ในอันดับแรกในการจัดอันดับที่ดีที่สุด

ประเทศที่ผลิตกึ่งหวานคุณภาพสูง ได้แก่ :

• จอร์เจีย.
• อับคาเซีย
• ฝรั่งเศส.
• เยอรมนี.

พวกเขารู้มากเกี่ยวกับการผลิตไวน์ชั้นเลิศที่นั่น

คุณควรดื่มกึ่งหวานกับอะไร?

บางคนชอบวางเครื่องดื่มนี้บนโต๊ะก่อนเสิร์ฟอาหารจานหลัก แต่คุณไม่ควรทำเช่นนั้นเพราะ เนื้อหาสูงน้ำตาลแอลกอฮอล์ดังกล่าวเป็นของสารย่อยอาหารดังนั้นจึงเมาหลังอาหาร ขนมขบเคี้ยว ผลไม้สด- นั่นจะเป็นทางเลือกที่ดีที่สุด

กินอะไร?

ประการแรกควรจดจำว่าอาหารประเภทใดที่เข้ากันไม่ได้กับอาหารกึ่งหวาน เหล่านี้คือผักดองและเนื้อรมควันและของว่างที่ปรุงด้วยน้ำส้มสายชู แต่ส่วนที่เหลือเปิดกว้างสำหรับความคิดสร้างสรรค์อย่างเต็มที่ คุณสามารถใช้ได้:

• อาหารทะเล ( สลัดปู, ล็อบสเตอร์);
• ผัก;
• ผลไม้;
• ลูกอม;
• เค้ก.

แต่ควรมีของว่างเล็กน้อยเพื่อไม่ให้บดบังรสชาติของไวน์

มีความแตกต่างกันมากหรือไม่?

บ่อยครั้งที่ผู้คนคิดว่า: ไวน์ชนิดไหนดีกว่าที่จะดื่ม - แห้งหรือกึ่งหวาน? ความแตกต่างมีนัยสำคัญอย่างไร?

แห้งและกึ่งหวาน

ในแง่ของความแข็งแรงความแตกต่างระหว่างแห้งและกึ่งหวานมีน้อย: ครั้งแรกถึง 9-11% ที่สอง - มากถึง 14% ปริมาณน้ำตาลในแห้งไม่เกิน 1%

นี่คือความแตกต่าง: อนุญาตให้ดื่มเครื่องดื่มแห้งสำหรับผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับระดับน้ำตาลในเลือด ผู้ที่ป่วย โรคเบาหวานเช่นเดียวกับผู้ที่มีน้ำหนักตัวเพิ่มขึ้นสำหรับพวกเขาไวน์ดังกล่าวไม่เป็นอันตรายซึ่งแตกต่างจากกึ่งหวาน

กึ่งแห้งและกึ่งหวาน

เมื่อวัตถุดิบสำหรับไวน์กึ่งหวานหมักในระยะเวลาหนึ่ง ผู้ผลิตไวน์จะหยุดกระบวนการดังกล่าวด้วยการเติมซัลเฟอร์ไดออกไซด์ สาโทหมักแยกออกจากส่วนประกอบของยีสต์ จากนั้นก็มาถึงการกรอง หลังจากนั้นไวน์จะถูกบรรจุขวดและทิ้งไว้จนกว่าจะใส

เตรียมกึ่งแห้งโดยประมาณการหมักเท่านั้นที่จะหยุดในภายหลังเมื่อน้ำตาลยังคงอยู่ 1.5-2% เป็นผลให้ความแรงของเครื่องดื่มทั้งสองเกือบเท่ากัน แต่น้ำตาลในกึ่งหวานสูงถึง 8% และกึ่งแห้ง - มากถึง 2%

จะเลือกอะไรดี?

การแนะนำให้คุณเลือกเครื่องดื่มชนิดใดชนิดหนึ่งก็เหมือนกับการแนะนำปลาหรือช็อกโกแลตประเภทใดประเภทหนึ่ง ทุกคนมีความชอบของตัวเอง มีตัวแทนที่ยอดเยี่ยมสำหรับไวน์ทุกประเภท ดังนั้นคุณจะต้องพึ่งพาประสบการณ์ของคุณเอง

คุณเพียงแค่ต้องพิจารณา: แบบแห้งและแบบกึ่งแห้งจะทนได้ง่ายกว่าและแทบไม่มีน้ำตาลเลย ซึ่งเป็นอันตรายในบางโรค มิฉะนั้นความแตกต่างมีขนาดเล็ก

เราทำกึ่งหวานจากของแห้ง

หากคุณกำลังเตรียมไวน์ที่บ้านโดยตั้งใจจะเลี้ยงเพื่อนด้วยของหวาน แต่มันกลับแห้งไป ให้ทำง่ายๆ คือเติมน้ำตาล ลองดื่มแล้วพาสเจอร์ไรส์เป็นเวลา 10 นาทีที่อุณหภูมิ 70 0 นั่นคือความลับทั้งหมด!

เราได้แบ่งปันความคิดเห็นเกี่ยวกับรสชาติและประโยชน์ของไวน์ คุณคิดอย่างไรกับพันธุ์เหล่านี้? เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ต่ำ? เขียนถึงเราเกี่ยวกับแบรนด์ที่คุณชื่นชอบ - ทำไมคุณถึงรักมันมาก? เราจะรอจนกว่าจะพบกันใหม่!

ด้วยอัตราแลกเปลี่ยนปัจจุบันและสูงขึ้นเรื่อยๆ สรรพสามิตเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ 500 รูเบิลสำหรับไวน์หนึ่งขวดกลายเป็นขีดจำกัดทางจิตวิทยา ซึ่งต่ำกว่าที่หลายคนกลัว แต่เราเชื่อว่ามีชีวิตที่นั่นด้วย! การค้นหาไวน์ราคาถูกและดีบนชั้นวางของร้านค้าของเราไม่ใช่เรื่องง่าย ความเสี่ยงที่จะเจอ "shmurdyak" ตามที่ซอมเมอลิเยร์เรียกว่าเครื่องดื่มคุณภาพต่ำนั้นดีมาก แต่มีกฎสองสามข้อซึ่งคุณสามารถเลือกได้อย่างถูกต้อง

ในลำดับความสำคัญ - แอฟริกาใต้ ชิลี อาร์เจนตินา การผลิตไวน์ในประเทศเหล่านี้มีราคาถูกกว่าทั่วโลก และคุณภาพของมันมักจะแตกต่างกันไปตั้งแต่ "ไม่เลว" ถึง "ยอดเยี่ยม"

หากคุณยังเคยชิน ไวน์ยุโรปจากนั้นให้ความสนใจกับโปรตุเกสและสเปน จากทั่วฝรั่งเศส มองไปที่ Languedoc-Roussillon เท่านั้น และในอิตาลีคุณพอใจ ภาคใต้และเวเนโตตอนเหนือ

เมื่อเลือกไวน์ที่มีราคาต่ำกว่า 500 รูเบิล อย่าลืมว่า Bordeaux, Chianti, Rioja, Chablis และชื่อทางภูมิศาสตร์ยอดนิยมอื่น ๆ มีอยู่จริง

ไม่ต้องกลัวไวน์รัสเซีย นี่อาจเป็นข่าวสำหรับบางคน แต่ผู้ผลิตไวน์ในประเทศได้สร้างความก้าวหน้าอย่างแท้จริงในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ตำแหน่ง "ซูเปอร์มาร์เก็ต" ที่ยอดเยี่ยมอยู่ใน "Fanagoria", Chateau Tamagne, "Lefkadia", " หุบเขาซัน"และคนอื่น ๆ.

ดูปีเก็บเกี่ยว ยิ่งใกล้วันที่ซื้อยิ่งดี ไวน์ในช่วงราคานี้มักจะเบาและไม่ผ่านกระบวนการกลั่น ถังไม้โอ๊ค. คุณต้องดื่มให้เร็วที่สุดหลังจากบรรจุขวด

โปรโมชั่นและส่วนลดเป็นของคุณ เพื่อนที่ดีที่สุด. ให้ความสนใจกับ "ป้ายราคาสีเหลือง" และข้อเสนอพิเศษอื่น ๆ และลองไวน์ในระดับที่สูงขึ้น

เพื่อให้ชีวิตของคุณง่ายขึ้น ตามคำแนะนำของซอมเมอลิเยร์แห่งเยคาเตรินเบิร์ก เราได้เลือกไวน์ที่น่าพึงพอใจหลายรายการด้วยงบประมาณที่พอเหมาะ

Cono Sur Tocornal Sauvignon Blanc

ทำไม:ชิลีเป็นประเทศที่มีสภาพอากาศที่เหมาะสำหรับการผลิตไวน์ Sauvignon Blanc ในท้องถิ่นมีกลิ่นหอมของผลไม้และสมุนไพรที่สะอาดและสดใส Cono Sur เป็นหนึ่งในชื่อที่ใหญ่ที่สุดในด้านการผลิตไวน์ชิลีที่มีคุณภาพ ไวน์กึ่งดรายจึงเหมาะสำหรับมือใหม่ และในที่สุดความสุขทั้งหมดนี้สามารถซื้อได้ด้วยเงินที่สมเหตุสมผล

เหตุผล: เพื่อไปหาพ่อแม่ที่ต่างจังหวัด
ราคา: 399 รูเบิลสำหรับโปรโมชันในไฮเปอร์มาร์เก็ต Hyperbola

สปูมันเต เปาโล โมรินี บรุต

ทำไม:ฤดูใบไม้ผลิเป็นสภาวะของจิตใจ ไม่ใช่การพยากรณ์อากาศ และถ้าคุณต้องการความโล่งโปร่งสบาย คุณก็ปฏิเสธตัวเองไม่ได้! ฟองมหัศจรรย์เหล่านี้มาจากชาวอิตาลี

Emilia-Romagna สร้างสรรค์ขึ้นเพื่อมอบความอ่อนโยนของดอกไม้และ ความสดชื่นของเขตร้อน. สปาร์กลิงไวน์ไม่ใช่คุณลักษณะบังคับของการเฉลิมฉลอง แต่เป็นวันหยุดที่อยู่กับคุณเสมอ

เหตุผล: ซื้อชุดใหม่หรือฝันถึงมัน

ราคา: 450 รูเบิลที่ Vinoteka ของ Solovyov บน Krasnoarmeyskaya, 8

โรงบ่มไวน์ Jubilee Merlot Premium

ทำไม:หนึ่งในโครงการใหม่ล่าสุดและน่าสนใจที่สุดในการผลิตไวน์ของรัสเซีย ไร่องุ่นขนาด 2,500 เฮกตาร์บนคาบสมุทร Taman อุปกรณ์ที่ทันสมัย ​​และแผนการพัฒนาที่ทะเยอทะยาน "ยูบิลลี่" เผยแพร่ จำนวนมาก ไวน์ที่แตกต่างกันพยายามหาทุกอย่าง Merlot ของพวกเขาสามารถดื่มได้และดื่มได้เอง โดยมีกลิ่นของใบยาสูบและแบล็กเคอแรนท์และกลิ่นเชอร์รี่ที่ค้างอยู่ในคอ

เหตุผล: เพื่อประนีประนอมกับเสรีนิยมกับรัฐบุรุษ

ราคา: 413 รูเบิลในไฮเปอร์มาร์เก็ต Hyperbola

Fat Barrel Barrelman's: ผสมผสานความชั่วร้ายของ Magoppie และลูกสาวของชาวนา

ทำไม:เรื่องราวความรักของนักคราดไวน์หนุ่มและลูกสาวชาวนาแสนสวย บอกเล่าด้วยกลิ่นและรสชาติ นกเลิฟเบิร์ดจากแอฟริกาใต้เหล่านี้สร้างมาเพื่อบริษัทขนาดใหญ่และเสียงดัง โดย "อามูร์กระพือปีกอยู่ใกล้ๆ" ตัวเลือกการจัดเลี้ยงและบุฟเฟ่ต์ในอุดมคติ: ดื่มสบายและไม่ทำให้เสียสมาธิจากสาระสำคัญ

โอกาส: ตกแต่งตารางงานแต่งงาน.

ราคา: 450 และ 506 รูเบิลในร้านขายเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ Magnum

เครื่องบด Chenin Blanc

ทำไม:กรณีที่หายากที่สุดในโลกของไวน์เมื่อฉลากสามารถตัดสินเนื้อหาได้แล้ว การผสมผสานที่น่าหลงใหลของกลิ่นฝรั่ง ลูกพีช แอปเปิ้ลเขียว และสับปะรด พร้อมด้วยแร่ธาตุเล็กน้อยบนเพดานปาก การอ้างอิง New World Chenin Blanc ที่ต้องการทำให้ทุกคนพอใจ และโดยเฉพาะผู้ที่เบื่อ Chardonnay และ Sauvignon และกระตือรือร้นที่จะค้นพบ

เหตุผล: ไปนัดบอด
ราคา: 459 รูเบิลสำหรับโปรโมชันในไฮเปอร์มาร์เก็ต Hyperbola

เวลาตา เมอร์เซเกรา โซวีญง บล็อง

ทำไม: Vicente Gandia ซึ่งเป็นบริษัทขนาดใหญ่ของสเปนซึ่งผลิตไวน์นี้ได้รับตำแหน่งในการจัดอันดับทุกปี ผู้ผลิตที่ดีที่สุดยุโรป. " คุณภาพสูงในราคาที่น่าขัน” คือชื่อกลางของเธอ สีขาวที่เบาที่สุดพร้อมกลิ่นหอมของผลสุกจากต่างประเทศและอูราลกูสเบอร์รี่

เหตุผล: เพื่อครอบครองตัวเองในขณะที่รอแขก

ราคา: 460 รูเบิลที่คอลเลคชันไวน์ของ Solovyov

โทลา เนโร ดาโวลา ซิซิเลีย

ทำไม:ซิซิลีเช่นเดียวกับที่อื่น ๆ ในภาคใต้ของอิตาลีมีอัตราส่วนราคา / คุณภาพที่ดี Nero d'Avola ซึ่งเป็นพันธุ์สีแดงหลักของเกาะ ผลิตไวน์ที่นุ่มนวลและมีกลิ่นผลไม้ โดยมีระดับความเป็นกรดต่ำ สิ่งเหล่านี้สามารถเพลิดเพลินได้โดยไม่มีอาหาร แม้จะมีราคาเพียงเล็กน้อยเมื่อสี่ปีก่อน แต่ไวน์นี้ได้รับคำแนะนำจาก Decanter สิ่งพิมพ์ที่มีอิทธิพลของอังกฤษ

เหตุผล: เล่น Mafia กับเพื่อน, ทบทวน The Godfather

ราคา: 462 รูเบิลในร้านขายเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ Magnum

บอสโก เดลลา วิลลา กาแบร์เนต์ โซวีญง

ทำไม:ไวน์ที่เติบโตเกินระดับ ราชาสีแดงแห่ง Cabernet Sauvignon ภายใต้หน้ากากของ Venice Carnival ปราศจากความฝาดของกล้ามเนื้อและโทนสีดำของลูกเกด - ความรุนแรงของผลเบอร์รี่ทางตอนเหนือและความกลมกลืนของรสชาติกับรสชาติ ไวน์ "ฉลาด" อย่างน่าประหลาดใจสำหรับความเบาของมัน

เหตุผล: พูดคุยกับเจ้านายของคุณเกี่ยวกับการเลื่อนตำแหน่ง

ราคา: 490 รูเบิลที่ Solovyov's Wine Collection

การไปที่ร้านเพื่อซื้อไวน์ดีๆ สักขวด หลายคนหลงทางในหลากหลายประเภทและหลากหลาย รวมถึงความหลากหลายและประเภท เราแต่ละคนจำได้เหมือนกัน ไวน์อร่อยซึ่งเขาซื้ออย่างต่อเนื่องโดยแยกส่วนอื่น ๆ ทั้งหมดไว้ แม้ว่าในความเป็นจริงจะมีรสชาติที่หลากหลายมากก็ตาม เครื่องดื่มศักดิ์สิทธิ์สมควรที่คุณจะได้เข้าใจพวกเขาและอย่างน้อยก็ลองทำสิ่งใหม่ ๆ เป็นครั้งคราว

ประเภทของไวน์

ไวน์ทุกประเภทสามารถจำแนกตามลักษณะต่างๆ:

• ตามสี (แดง ขาว ชมพู)
• โดยปริมาณน้ำตาลและแอลกอฮอล์ (โรงอาหาร - แห้ง, กึ่งแห้ง, กึ่งหวาน, รวมทั้งเสริม - เข้มข้น, กึ่งหวาน, หวาน, เหล้าและประกาย)
• โดยวิธีการเตรียม (ธรรมชาติ ฟู่ เจือจาง แอลกอฮอล์ และหวาน)
• ตามวัตถุดิบของไวน์ (องุ่น ลูกเกด เบอร์รี่ ผลไม้ ผัก และผลไม้รวม)

สิ่งแรกที่ผู้บริโภคให้ความสำคัญคือสีของไวน์ ขึ้นอยู่กับความหลากหลายขององุ่นรวมถึงระยะเวลาในการหมักเครื่องดื่ม ไวน์แดงทุกชนิดทำจากองุ่นดำ ในตอนแรกเมื่อไวน์เพิ่งเล่นเบาลง แต่ยิ่งดื่มมากเท่าไหร่สีก็ยิ่งเข้มขึ้นเท่านั้น ไวน์แดงที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือ French Bordeaux, Italian Chianti, Merlot, Beaujolais, Cabernet Sauvignon และอื่น ๆ

ไวน์ขาวเกือบทั้งหมดทำจากองุ่นสีซีด ในโอกาสที่หายากเหล่านั้นเมื่อ องุ่นดำผิวหนังจะถูกเอาออกดังนั้นจึงป้องกันการย้อมสีที่รุนแรงของเครื่องดื่ม ไวน์ขาวที่มีชื่อเสียงที่สุดคือ Chardonnay, Vermouth, Meursault, Sauvignon Blanc, Montrachet, Verdicchio, Sauternes, Muscadet และอื่น ๆ

ไวน์โรเซ่มักทำจากส่วนผสมของสีแดงและ องุ่นขาวโดยใช้เทคโนโลยีการผลิตไวน์ขาว รวมถึงการล้างผลองุ่นและความลับอื่นๆ ไวน์โรเซ่ที่มีชื่อเสียงที่สุดคือ: Provencal Sancerre และ Italian Bardolino

ลักษณะสำคัญประการที่สองของไวน์ซึ่งเป็นที่สนใจของผู้ซื้อคือเนื้อหาของน้ำตาลและแอลกอฮอล์ ตามพารามิเตอร์นี้ ไวน์จะถูกแบ่งออกเป็นโต๊ะอบแห้ง เสริมความหวานและเป็นประกาย ไวน์แห้งทุกชนิดมีปริมาณน้ำตาลน้อยที่สุด เครื่องดื่มนี้มีน้ำตาลเพียง 0.3% และแอลกอฮอล์ 9-14% ตามสถิติแล้วมันเป็นไวน์ประเภทนี้ที่เป็นที่ต้องการมากที่สุดในโลก เป็นที่ต้องการของคน 80% นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าไวน์แห้งเข้ากันได้ดี จานที่แตกต่างกัน. และในปริมาณที่พอเหมาะก็ยังดีต่อสุขภาพของคุณอีกด้วย นอกจากนี้ไวน์แห้งยังมีแคลอรีต่ำและถูกขับออกจากร่างกายอย่างรวดเร็ว ไวน์กึ่งแห้งมีน้ำตาลมากกว่าไวน์แห้ง - มากถึง 3% โดยมีปริมาณแอลกอฮอล์ 9-12% ไวน์นี้มี กลิ่นหอมสดใสและรสชาติที่น่าพึงพอใจ ไวน์กึ่งหวานมีปริมาณน้ำตาล 3-8% และปริมาณแอลกอฮอล์ 9-12% มันเบาและอร่อยมาก ไวน์นี้เข้ากันได้ดีกับของหวานต่างๆ มันเมาชีสและผลไม้

ไวน์ประเภทที่หอมหวานที่สุดรองลงมาคือของหวานเสริม ซึ่งรวมถึงมาเดราและพอร์ต ไวน์ที่แข็งแกร่งที่สุดมีแอลกอฮอล์มากถึง 20% ในขณะเดียวกันไวน์ของหวานกึ่งหวานมีน้ำตาล 5-12% หวาน - น้ำตาลมากถึง 20% และเหล้า - น้ำตาลมากถึง 35% ไวน์ของหวานหลากหลายชนิดแยกเป็นสปาร์กลิง นี่คือแชมเปญที่ผู้หญิงทุกคนชื่นชอบ แต่สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่า ไวน์อัดลมไม่หวานเสมอไป พวกเขายังสามารถแห้ง

ถ้าเราพูดถึงวิธีการทำไวน์ แน่นอนว่ามันจะดีกว่า ทางธรรมชาติใช้น้ำผลไม้ที่ไม่มีสารให้ความหวานและรสชาติเทียม อย่างไรก็ตาม ในบางกรณี จะมีการเติมน้ำตาล (เหล้าไวน์) หรือน้ำผึ้ง (ไวน์น้ำผึ้ง) ลงในไวน์เพื่อเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอม นอกจากนี้ผู้ผลิตบางครั้งยังเพิ่มความแรงของไวน์ด้วยแอลกอฮอล์หรือเจือจางเครื่องดื่มด้วยน้ำ

และสุดท้าย สิ่งที่เกี่ยวข้องกับวัสดุไวน์ ผู้เชี่ยวชาญหลายคนกล่าวว่าไวน์ต้องทำจากองุ่นเท่านั้น เครื่องดื่มที่ทำจากน้ำผลไม้อื่น ๆ ผลเบอร์รี่และผลไม้ไม่ใช่ไวน์ อย่างไรก็ตามผู้บริโภคดื่มเครื่องดื่มดังกล่าวอย่างมีความสุขโดยเรียกพวกเขาว่าไวน์ มันจะเป็นอะไร? ไวน์เบอร์รี่จากเชอร์รี่ พลัม พีชและแอปริคอต ไวน์ผลไม้จากแอปเปิ้ลและลูกแพร์ ไวน์ลูกเกด ตลอดจนไวน์ผักจากกลีบกุหลาบ เมเปิ้ลและต้นเบิร์ช เมล่อนและแตงโม

ไวน์หลากสายพันธุ์ที่ทำจากองุ่นแบ่งออกเป็นแบบแยกส่วนและแบบผสม พวกเขาจำเป็นต้องแยกแยะ ในการผลิตไวน์ sepazhny มีการผสม ประเภทต่างๆองุ่น. และในการผลิตไวน์ผสมจะไม่ผสมองุ่น แต่เป็นผลิตภัณฑ์หมักสำเร็จรูป

ไวน์ที่ดีที่สุด

ดังที่คุณทราบ พันธุ์ต่างๆไวน์มีลักษณะพื้นฐานแตกต่างกันไปและขึ้นอยู่กับเงื่อนไขการผลิตด้วย ไวน์ชนิดเดียวกันสามารถมีได้ รสชาติที่แตกต่างกันถ้าทำในต่างภาคและต่างปีกัน ไวน์ที่อร่อยที่สุดไม่เพียงแต่ผลิตจากองุ่นคุณภาพสูงเท่านั้น แต่ยังรวมถึงฤดูกาลที่เอื้ออำนวยที่สุดด้วย เมื่อองุ่นสุกงอมหวานและมีกลิ่นหอมที่สุด

นอกจาก, พันธุ์ที่ดีที่สุดไวน์มีระยะเวลาการบ่มที่ยาวนาน หากเรากำลังพูดถึงไวน์ "บ่ม" ไวน์เหล่านั้นจะอยู่ในภาชนะบรรจุก่อนบรรจุขวดเป็นเวลาอย่างน้อย 6 เดือน ไวน์ "วินเทจ" มีอายุในถังตั้งแต่หนึ่งปีครึ่ง (ไวน์โต๊ะแห้ง) ถึงสองปี (ไวน์หวาน ไวน์ของหวาน). และในที่สุด ไวน์ "คอลเลกชัน" ที่ยอดเยี่ยมที่สุดจะถูกบ่มครั้งแรกในถังโลหะหรือถังไม้โอ๊ค จากนั้นหลังจากบรรจุขวดแล้ว ไวน์เหล่านั้นจะถูกเก็บไว้ในขวดในโรงเก็บพิเศษเป็นเวลาหลายปี ไวน์เหล่านี้มีราคาแพงที่สุด พวกเขายังขายในการประมูล

ในขณะนี้มี จำนวนมาก พันธุ์ที่แตกต่างกันไวน์ และทุกวันมีชื่อใหม่มากขึ้นเรื่อย ๆ ไม่จำเป็นต้องรู้ทั้งหมด ก็เพียงพอที่จะจำพันธุ์คลาสสิกได้อย่างน้อยสองสามชนิด และถ้าคุณเข้าใจการจำแนกประเภทพื้นฐาน คุณก็สามารถเลือกไวน์ที่ดีสำหรับตัวคุณเองในร้านได้โดยไม่มีปัญหา แล้วลองตัดสินใจดูว่าคุณชอบอะไรที่สุด

พลเมืองส่วนใหญ่ของเรารู้จักไวน์เพียงว่ามีสีแดง ขาว รสหวาน กึ่งหวาน และดราย ความรู้นี้มักจะเพียงพอ ปัญหาเริ่มต้นเมื่อคุณต้องเลือกไวน์ที่ดีในร้าน เราจะพิจารณา ความแตกต่างที่สำคัญที่คุณควรใส่ใจในการเลือกดื่ม

มีความเชื่อกันว่าเฉพาะมืออาชีพ (ซอมเมอลิเยร์) เท่านั้นที่สามารถกำหนดคุณภาพของไวน์ได้ และนี่เป็นสิ่งที่เกินกำลังของผู้ชายธรรมดาๆ ข้างถนน ในความเป็นจริงไวน์เป็นผลิตภัณฑ์ธรรมดาที่มีลักษณะเรียบง่ายซึ่งทุกคนสามารถเข้าใจความหมายได้

กฎการเลือกไวน์ในร้าน

1. เราซื้อเฉพาะไวน์แห้งและไวน์หวานความจริงก็คือไวน์กึ่งหวานเป็นที่นิยมในรัสเซียและประเทศเพื่อนบ้านเท่านั้น บ่อยครั้ง วัตถุดิบไวน์คุณภาพต่ำที่สุดและของเสียจากการผลิตประเภทอื่นๆ ถูกนำมาใช้ในการเตรียมไวน์

นอกจากนี้ ไวน์กึ่งหวานยังมีสารกันบูดมากกว่าไวน์แห้งและหวาน นี่เป็นเพราะไวน์แห้งไม่มีน้ำตาลดังนั้นการหมักจึงทำได้ยาก ในพันธุ์หวาน น้ำตาลทำหน้าที่เป็นสารกันบูดตามธรรมชาติ

เมื่อคุณซื้อไวน์กึ่งหวาน แสดงว่าคุณตกลงที่จะดื่มผลิตภัณฑ์คุณภาพต่ำที่มีสารกันบูดและสารเคมีอื่นๆ สูง

2. ชื่อผู้ผลิต.ที่ด้านหน้าของฉลากไวน์ที่ดีจะต้องระบุผู้ผลิต โรงกลั่นที่ซื่อสัตย์ทุกแห่งพยายามทำให้แน่ใจว่าผลิตภัณฑ์ของตนเป็นที่รู้จัก พวกเขาพิมพ์ชื่อด้วยตัวอักษรขนาดใหญ่บนฉลาก ( เครื่องหมายการค้า) แทนที่จะซ่อนอยู่หลังการพิมพ์ขนาดเล็ก

3. ปีที่เก็บเกี่ยวฉลากของไวน์ชั้นดีประกอบด้วยปีที่เก็บเกี่ยวองุ่น หากไม่มีข้อมูลนี้ เป็นไปได้มากว่าคุณกำลังซื้อสารเข้มข้นที่เจือจางหรือความสำเร็จครั้งต่อไปของเคมีสมัยใหม่

4. พันธุ์องุ่นไวน์ที่มีคุณภาพในระดับราคาที่ต่ำกว่าและระดับกลางทำโดยการผสม (การผสม) องุ่นหลายสายพันธุ์โดยผู้ผลิตจะต้องตั้งชื่อ ตัวอย่างเช่นขวด ไวน์อิตาเลี่ยน Chianti อาจมีข้อมูลเกี่ยวกับพันธุ์ต่างๆ ดังต่อไปนี้: Sangiovese 80%, Colorino 10%, Punitello 10% ไวน์พันธุ์ที่มีราคาแพงมากเท่านั้นที่ทำจากองุ่นพันธุ์เดียวไม่มีขายในร้านค้าทั่วไป

หากคุณเห็นคำจารึกบนฉลาก: "ไวน์จากพันธุ์องุ่นที่เลือก" แสดงว่าคุณมีเครื่องดื่มที่ทำจากสิ่งตกค้างที่ไม่เหมาะสมสำหรับการผลิตไวน์คุณภาพ

ไวน์ฝรั่งเศสเป็นข้อยกเว้น ตามกฎหมายแล้ว ผู้ผลิตในประเทศนี้มีสิทธิ์ที่จะไม่ระบุชนิดขององุ่นที่ใช้บนฉลาก คุณภาพของผลิตภัณฑ์ของพวกเขาถูกควบคุมในระดับภูมิภาค

5. ภาชนะและไม้ก๊อกฉันแนะนำให้คุณซื้อเฉพาะไวน์บรรจุขวดและไวน์สดเท่านั้น ดื่มจากถุงกระดาษ กรณีที่ดีที่สุดเหมาะสำหรับทำอาหาร แต่คุณไม่สามารถดื่มได้ หากผู้ผลิตประหยัดบรรจุภัณฑ์ นี่เป็นสัญญาณว่ามีคุณภาพต่ำ

เมื่อเลือกไวน์ ความสนใจเป็นพิเศษให้ไม้ก๊อก ไม่ควรรั่วหรือแห้ง จุกไวน์สมัยใหม่ทำจากไม้และพลาสติก แม้ว่าพลาสติกจะไม่แห้งแต่ ไม้ก๊อกที่ต้องการเนื่องจากไม่ส่งผลต่อรสชาติและกลิ่น สิ่งแรกหลังจากเปิดขวด ผู้ผลิตไวน์ที่มีประสบการณ์สูดกลิ่นก๊อก หากคุณรู้สึกถึงกลิ่นอับคุณไม่สามารถดื่มไวน์ได้ มันเสื่อมสภาพแล้ว

6. ราคาขวดละ.คนไร้เดียงสาเท่านั้นที่เชื่อว่ามีไวน์ชั้นดีลดราคาต่ำกว่า 350 รูเบิลต่อขวด ไม่มีปาฏิหาริย์ใดในโลก สินค้าคุณภาพต้องไม่ถูก