ชีสเค้กกับชีสกระท่อมจากแป้งยีสต์ ชีสเค้กหวานกับชีสกระท่อมจากแป้งยีสต์

คุณต้องการเรียนรู้วิธีการอบชีสเค้กแสนอร่อยด้วยคอทเทจชีสแบบเดียวกับที่ขายในร้านค้าในแผนกอบ, เขียวชอุ่ม, แดงก่ำ, มีส่วนใหญ่ของไส้, ตั้งอยู่อย่างอบอุ่นในด้านที่อุดมไปด้วยนุ่ม? แล้วมองมาที่เรา เราเพิ่งอบชีสเค้กทั้งภูเขาและขอเชิญคุณมาทำซ้ำฝีมือการทำอาหารที่เรียบง่ายของเรา ดี สูตรประจำบ้านชีสเค้กกับคอทเทจชีสที่เรานำเสนอให้คุณทราบ ง่ายกว่านั้นซึ่งใช้ในการผลิต: แป้งอุดมไปด้วย แต่นวดโดยไม่มีแป้งจึงใช้เวลาไม่นาน เราจะนวดแป้งรอให้ขึ้นสองครั้งแล้วตัดชีสเค้กออกทันที เสียงดีจริงหรือ? ตอนนี้ฉันจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงชีสเค้กโฮมเมดด้วยคอทเทจชีสอย่างรวดเร็วและง่ายดาย แป้งยีสต์ฉันจดสูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนอย่างละเอียดทุกขั้นตอนอย่างแท้จริง

ดังนั้นสิ่งที่ฉันใช้อบ:

• 1 ช้อนชา ยีสต์ที่ออกฤทธิ์เร็วแห้ง
• 2.5 เซนต์ แป้ง (ปริมาตรแก้ว - 250 มล.);
• เนย 100 กรัม
• นม 100 กรัม
• 3 ศิลปะ ล. ซาฮารา;
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• น้ำตาลวานิลลาครึ่งซอง
• 2 ไข่ดิบ+ ไข่แดงสำหรับทาด้านบน

สำหรับการกรอก:

• ชีสกระท่อม 500 กรัม (ทำเองที่บ้าน);
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮารา;
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• ไข่ 1 ฟอง
• น้ำตาลวานิลลา.

วิธีทำชีสเค้กกับคอทเทจชีส (สูตรภาพ)

1. ผสมแป้ง 2 ถ้วยกับยีสต์เพื่อเริ่ม

2. ในชามอีกใบหนึ่ง ทำการอบ ขั้นแรกตีไข่กับน้ำตาล เกลือ และวานิลลา ใส่ไข่ที่สับแล้ว เนยและกวนให้มากหรือน้อย มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน. ไม่จำเป็นต้องผสมให้ละเอียด!

3. เติมนม คำแนะนำ: ต้มนมล่วงหน้าและเย็นถึง 40 องศา วิธีนี้จะทำให้แป้งฟูขึ้น

5. นวดแป้ง

6. คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วส่งไปยังที่อุ่นเพื่อเข้าใกล้เป็นเวลา 2 ชั่วโมง

7. แป้งควรจะขึ้นมาสองครั้งตามที่คุณเห็นในภาพ

8. การปรุงไส้ เราใส่ไข่ลงในคอทเทจชีสใส่น้ำตาลเกลือวานิลลา

9. ผสมจนเป็นเนื้อเดียวกัน

10. ตอนนี้คุณสามารถสร้างชีสเค้กได้แล้ว เราบีบแป้งครึ่งหนึ่งลงบนกระดานที่โรยด้วยแป้งปั้นเป็น "ไส้กรอก" แล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ

11. ม้วนลูกบอลหยิบแป้งจากขอบไปที่กึ่งกลางแล้วหมุนตามเข็มนาฬิกา จากนั้นเราก็เอาแก้วจุ่มก้นลงในแป้งแล้วกดแป้งตรงกลางด้วยแว่นตาเพื่อให้ขอบแยกออกและได้ช่องตรงกลาง นี่คือวิธีการทำชีสเค้กซึ่งยังคงเต็มไปด้วยคอทเทจชีสเท่านั้น

12. เรากระจายไส้ในช่องแล้วกดด้วยช้อนเล็กน้อย

13. เราเปลี่ยนชีสเค้กเป็นจาระบีหรือปิด กระดาษรองอบแผ่นอบทิ้งไว้ 20 นาทีเพื่อให้แป้งขึ้นมาเล็กน้อย

14. หลังจากนั้นทาไขมันด้านบนด้วยไข่แดงแล้วอบในเตาอบเป็นเวลา 30 นาทีที่ 200 องศา อาจใช้เวลามากขึ้นหรือน้อยลงเล็กน้อย ทั้งหมดขึ้นอยู่กับการทำงานของเตาอบของคุณ ระวังชีสเค้ก เมื่อมันกลายเป็นสีแดงก่ำ คุณก็สามารถเอาออกได้

บางครั้งคุณอยากทำขนมให้ครอบครัวและเพื่อนของคุณ แต่ปัญหาคือ: ยังมีเวลาไม่พอ

และที่นี่พวกเขามาช่วยชีวิตซึ่งเป็นผู้ช่วยชีวิตของผู้หญิงวัยทำงานอย่างแท้จริง หนึ่งในสูตรเหล่านี้ที่ฉันต้องการนำเสนอในวันนี้

ปรุงโดย สูตรนี้มันออกมานุ่มละมุนและอร่อยมาก

นอกจากนี้ยังรักษาคุณสมบัติข้างต้นได้ดีแม้ผ่านไปสองสามวัน ยิ่งไปกว่านั้นสามารถเก็บไว้ได้ทั้งในตู้เย็นและแบบนั้น - ไม่มีความแตกต่าง

ข้อดีของแป้งยีสต์ด่วนยังรวมถึงลักษณะดังต่อไปนี้:

• ไม่จำเป็นต้องรอให้พอดี - คุณสามารถใช้งานได้ทันทีหลังจากเตรียม ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะทำไส้สำหรับแป้งยีสต์อย่างรวดเร็วล่วงหน้า
• หลังจากเตรียมแป้งแล้ว แป้งก็ไม่จำเป็นอีกต่อไป เนื่องจากแป้งมีปริมาณไขมันเพียงพอ จึงไม่ติดกับมือและพื้นผิวโต๊ะ จึงไม่จำเป็นต้องใช้แป้งสำหรับทำแบบจำลองเพิ่มเติม ดังนั้นโต๊ะก็เช่นกันหลังจากปรุงอาหารจะไม่ต้องลอกออกเป็นเวลานาน
• แป้งยีสต์ด่วนมีประโยชน์หลากหลายมาก: สามารถใช้ทำขนมอบหวานและเผ็ด - พายต่างๆ, พาย, ขนมปัง, พิซซ่าและหากต้องการสำหรับพายทอด

ส่วนผสมแป้งยีสต์ด่วน:

• ยีสต์แห้ง -1 ซอง
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• แป้ง - 6 ช้อนโต๊ะ ช้อนสำหรับแป้งและอีก 4 แก้วในแป้ง
• นม - 1.5 ถ้วย;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• เกลือ - 1 หยิก;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - ⅔ ถ้วย

สำหรับชีสเค้ก:

• ชีสกระท่อม
• ไข่ 1 ฟอง
• น้ำตาล;
• วานิลลิน

สูตรแป้งยีสต์ด่วน

ก่อนอื่นมาเตรียมการชงกันก่อน ด้วยเหตุนี้จึงผสมน้ำตาล ยีสต์ และแป้ง 6 ช้อนโต๊ะ

เทส่วนผสมที่เกิดขึ้นกับนมอุ่น (ฉันพยายามใช้น้ำเช่นเดียวกับ น้ำซุปมันฝรั่งสำหรับพายเผ็ด - ผลลัพธ์จะเหมือนกัน)

ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้ววางในที่อุ่นประมาณ 5-10 นาที ในช่วงเวลานี้ยีสต์ควรกระจายตัวและพองตัว

ในระหว่างนี้ คุณสามารถมีเวลาเตรียมไส้อย่างง่าย เนื่องจากวันนี้ฉันมีชีสเค้ก ฉันจึงผสมคอทเทจชีสกับน้ำตาล วานิลลา และไข่

ไส้และแป้งพร้อมแล้ว ตีไข่สองฟองด้วยเกลือเล็กน้อย เทไข่ที่ตีแล้วสองสามช้อนโต๊ะลงในภาชนะแยกต่างหาก - ใช้สำหรับหล่อลื่น

เพิ่มไข่ที่ตีลงในแป้ง เทแป้ง 4 ถ้วยที่นี่ ฉันใช้ถ้วยตวงเหลี่ยมเพชรพลอย

นอกจากนี้เรายังเพิ่มน้ำมันดอกทานตะวันและนวดแป้ง แป้งพร้อมไม่ควรแน่น

ขอบคุณที่สมัคร น้ำมันดอกทานตะวันแป้งไม่ติดชามหรือมือซึ่งสะดวกมาก

หากต้องการทันทีหลังจากเตรียมสามารถทำพายและขนมปังต่าง ๆ จากแป้งนี้

แต่ฉันมักจะคลุมด้วยผ้าขนหนูและในขณะที่เตาอบร้อนขึ้น แป้งยังคงขึ้นประมาณ 5 นาที ในช่วงเวลานี้จะเพิ่มปริมาณได้ประมาณ 2 เท่า

เมื่อปั้นฉันไม่ใช้แป้งเพิ่มเติม เราฉีกแป้งโดขนาดพอเหมาะออกจากแป้งและปั้นอะไรก็ได้ตามที่คุณต้องการ: ชีสเค้ก พาย ขนมปัง พิซซ่า ฯลฯ

คลุมแป้งที่เหลือด้วยผ้าขนหนู พายและขนมปังตาบอดทาด้วยไข่ก่อนอบ

ขณะที่ฉันกำลังทำชีสเค้กชุดแรกอยู่นั้น แป้งก็ได้เวลาขึ้นมาใหม่แล้ว สินค้าสำเร็จรูปอบจนเป็นสีน้ำตาลทอง

ด้วยสิ่งนี้ การทดสอบสากลได้รับพายอบนุ่มแสนอร่อยพร้อมกะหล่ำปลี พิซซ่าที่ดีอีกด้วย

ลอง - คุณจะไม่เสียใจเลย!

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการทำชีสเค้กกับชีสกระท่อมจากแป้งยีสต์: ตัวเลือกที่หลากหลายท็อปปิ้งและแป้งยีสต์ วิธีพิเศษขึ้นรูปชีสเค้ก

ระดับ
ใบสั่งยา

เวลา
(นาที)

เสิร์ฟ
(ผู้คน)

ใน 100 กรัม อาหารพร้อม

10 กรัม

7 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

232 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1: ชีสเค้กกับชีสกระท่อมจากแป้งยีสต์ - สูตรคลาสสิก

ขนมอบสุดหรูเหล่านี้คือคำตอบของเราสำหรับพิซซ่านำเข้าและ "อาหารจานด่วน" อื่นๆ ถ้าส่วนใหญ่ สูตรต่างประเทศไม่ทางใดก็ทางหนึ่งละทิ้งอาหารของประชากรที่ยากจนที่สุดจากนั้นในมาตุภูมิทุกคนก็ได้รับชีสเค้กตั้งแต่เจ้าชายไปจนถึงคนธรรมดาสามัญ นี่ไม่ใช่เหตุผลที่จะเรียกแขกมารับประทานอาหารแบบดั้งเดิมใช่ไหม

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลีหนึ่งในสี่กิโลกรัม:
• หนึ่ง ไข่สด;
• เม็ดยีสต์ - 1.5 ช้อนชา
• น้ำตาลทรายขาว - หนึ่งช้อนเต็ม
• นมครึ่งแก้ว
• 1 กรัม ผงวานิลลา;
• มาการีนละลายสองช้อนโต๊ะ

สำหรับการบรรจุ:

• น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์หนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง
• แห้งสูง 250 กรัม ชีสกระท่อมไขมัน;
• ไข่;
• แป้งหนึ่งช้อนเต็ม
• น้ำตาลวานิลลา - ห่อเล็ก

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับชีสเค้กกับชีสกระท่อมจากแป้งยีสต์แบบโฮมเมด

ในนมอุ่นถึงสี่สิบองศาละลายยีสต์กับน้ำตาล หลังจากผสมแป้งสองสามช้อนโต๊ะแล้วให้ตั้งไฟประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง เท่านี้ก็เพียงพอแล้วที่ยีสต์จะกระตุ้นและส่วนผสมจะเกิดฟองอย่างล้นเหลือ

เทไข่ลงในฐานยีสต์ใส่เกลือเล็กน้อย คนให้เข้ากันเราหลับไปหนึ่งในสามของแป้งและวานิลลาที่ร่อนไว้ เทแป้งที่เหลือในกำมือ สลับเป็นนวดด้วยมือ ก่อนทำเสร็จ คนในมาการีนที่ละลายแล้ว

นวดแป้งด้วยมือของคุณบนโต๊ะ ยิ่งคุณทำเช่นนี้นานเท่าไหร่ ชีสเค้กก็จะยิ่งโปร่งโล่งมากขึ้นเท่านั้น ไม่ว่าในกรณีใด ให้ใช้เวลาอย่างน้อยสิบนาที ก่อนทำให้สุกให้นำชามออกด้วยแป้งในความร้อนยืนอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ให้แน่ใจว่าได้คลุมด้านบนของภาชนะด้วยผ้าขนหนู หากไม่ทำเช่นนี้ ก้อนแป้งจะถูกปกคลุมด้วยเปลือกบาง ๆ

โอนแป้งที่ร่อนแล้วไปที่โต๊ะแล้วนวดด้วยมือ ม้วนเป็นสายรัดตัดเป็นสิบชิ้นเท่า ๆ กัน เรารวบรวมพวกมันเป็นลูกบอลแล้ววางให้แบนเล็กน้อยในถาดอบที่ทาน้ำมันใต้ผ้าใบ ระยะห่างระหว่างช่องว่างอย่างน้อยห้าเซนติเมตร

ด้วยตะแกรงบาง ๆ เช็ดคอทเทจชีสลงในชาม ผสมกับวานิลลาและ น้ำตาลปกติไข่และแป้ง ขั้นแรกให้เขย่าไข่ในถ้วยแล้วเพิ่มเป็นส่วน ๆ จะง่ายต่อการควบคุมความหนาแน่นของการบรรจุ - ไม่ควรเป็นของเหลว

ในช่องว่างที่เพิ่มขึ้นบนแผ่นอบเราทำการเยื้องที่ด้านล่างของแก้วแล้วเติมด้วยนมเปรี้ยว คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้อีกสิบนาที

หล่อลื่นด้วยไข่แดงเบา ๆ อบชีสเค้กเต้าหู้เป็นเวลาอย่างน้อยยี่สิบนาที

ตัวเลือกที่ 2: ชีสเค้กง่ายๆกับคอทเทจชีสจากแป้งยีสต์ - สูตรด่วน

ผลเบอร์รี่ใด ๆ ที่ระบุไว้จะทำ ในกรณีที่ไม่มีสดหรือแช่แข็งจะลงมาและ แยมหนาแต่คุณจะต้องคนจรจัดเล็กน้อย - ผสมแป้งเล็กน้อย

วัตถุดิบ:

• ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปพัฟยีสต์ - บรรจุภัณฑ์ครึ่งกิโลกรัม
• 600 กรัม ชีสกระท่อม, ไขมันร้อยละเก้าขึ้นไป;
• ไข่สองฟอง
• น้ำตาลคริสตัลวานิลลาหนึ่งถุง
• ราสเบอร์รี่สตรอเบอร์รี่หรือลูกเกดสองแก้ว
• แป้งหกช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 200 กรัม

วิธีทำชีสเค้กอย่างรวดเร็วด้วยชีสกระท่อมจากแป้งยีสต์

หลังจากนำแป้งที่แช่แข็งออกจากบรรจุภัณฑ์แล้ว ให้ทิ้งไว้ใต้ผ้าขนหนูบนพื้นผิวที่โรยแป้งไว้

เราคัดผลเบอร์รี่เทลงในกระชอน กระจายบนผ้าขนหนูแห้ง หลังจากเทลงในจานแล้วให้ผสมผลเบอร์รี่กับแป้ง

เรากระจายคอทเทจชีสในชามนวดด้วยส้อมหรือส้อม หากมีธัญพืชเหลืออยู่คุณจะต้องถูบนตะแกรง

ใส่น้ำตาล ไข่ และวานิลลาลงในคอทเทจชีสที่เตรียมไว้ ผสมและบด

เรารีดแป้งที่ละลายแล้วให้มีความหนา 5 มิลลิเมตรหั่นเป็นสี่เหลี่ยม หล่อลื่นแม่พิมพ์ด้วยน้ำมันวางส่วนของขนมพัฟไว้

วางหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่งในแต่ละชิ้น มวลนมเปรี้ยวและด้านบนเป็นผลเบอร์รี่เรากดเล็กน้อย

ชีสเค้กอบที่ 170 องศาจนแป้งเป็นสีน้ำตาล

ตัวเลือกที่ 3: ชีสเค้กแสนอร่อยพร้อมคอทเทจชีสจากแป้งยีสต์ - "Rosochki"

หลายสูตรได้รับการดัดแปลงสำหรับยีสต์ผง แต่ดอกกุหลาบที่ค่อนข้างเรียบง่ายยังคงอยู่ในเวอร์ชันคลาสสิกอย่างสมบูรณ์ ดีมากถ้าคุณใช้อย่างแน่นอน ยีสต์สดแป้งจะขึ้นเร็วขึ้นและดีขึ้น

วัตถุดิบ:

• นมสองร้อยมิลลิลิตร
• ไข่ไก่สามฟอง
• น้ำมัน "ชาวนา" ครึ่งซอง
• น้ำตาลทราย - 200 กรัม
• แป้งเจ็ดร้อยกรัม
• ยีสต์แอลกอฮอล์ - 25 กรัม
• 150 กรัม ลูกเกดฉ่ำ
• คอทเทจชีสแห้งครึ่งกิโลกรัม
• น้ำตาลวานิลลาสองห่อเล็ก

ทำอาหารอย่างไร

บดยีสต์ให้ละเอียดลงในชามที่เหมาะสม หลังจากเทน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่งแล้วให้บดเป็นเนื้อเดียวกันเทนมที่ร้อนประมาณ 38 องศา ขณะกวนให้ค่อยๆใส่แป้ง การทำแป้งไม่หนากว่าแพนเค้ก

คลุมแป้งด้วยผ้าขนหนูแล้วตั้งไฟ เรายืนจนกว่ามันจะลุกขึ้นด้วยฝาโฟม

ปล่อยให้แป้งสุกเขย่าไข่สองฟอง แยกกันละลายเนยและทำให้เย็น

เทน้ำตาลครึ่งหนึ่งและวานิลลาหนึ่งถุงลงในแป้งใส่เนยเย็นและมวลไข่ครึ่งหนึ่ง เทแป้งที่ร่อนแล้วนวด แป้งพลาสติก. เราคลุมด้วยผ้าบาง ๆ แล้ววางไว้ในที่ร้อน

แช่ลูกเกด น้ำร้อนถึงหนึ่งในสี่ของชั่วโมงและผึ่งให้แห้งในตะแกรง

เราตัดแป้งที่ปั้นขึ้นเป็นลูกตามสัดส่วน 25 ลูกแล้วพักไว้ใต้ผ้าขนหนูอย่างน้อย 25 นาที

เรารวมคอทเทจชีสขูดกับน้ำตาล หลังจากใส่ไข่ ลูกเกด และวานิลลาแล้ว ผสมให้เข้ากัน ถ้ามันไหลออกมาให้กวนแป้ง

เรานวดลูกบอลเป็นเค้กบางกว่าเซนติเมตรเล็กน้อยแล้วตัดออกเป็นสามส่วนที่มีขนาดต่างกัน อย่าตัดตรงกลางเซนติเมตรควรมีพื้นที่สำหรับเติม

เรากระจายคอทเทจชีสเล็กน้อยตรงกลางเค้กแล้วห่อแป้งที่เล็กที่สุดไว้รอบ ๆ จากนั้นเราก็จับอันที่ตามมาทั้งหมดอันสุดท้ายคืออันที่ใหญ่ที่สุด พยายามรัดแป้งให้ต่ำที่สุดเพื่อไม่ให้ "กลีบดอก" หลุด

เราปล่อยให้ชีสเค้กขึ้นมาใต้ผ้าขนหนูทาด้วยไข่ที่ทิ้งไว้ก่อนหน้านี้แล้วอบนานถึง 30 นาที

ตัวเลือก 4: "Curls" - ชีสเค้กกับชีสกระท่อมจากแป้งยีสต์

รูปร่างของชีสเค้กนั้นค่อนข้างหลากหลาย ตัวอย่างเช่น ต่อไปนี้เกิดจากแป้งที่พับเป็นเกลียว ไม่มีความแตกต่างพิเศษนอกจากนี้ชีสเค้กยังสามารถนำมาประกอบกับชีสเค้กแบบคลาสสิกได้

วัตถุดิบ:

• ยีสต์เม็ด - 4 กรัม
• 75 กรัม ซาฮารา;
• นม - 100 มล.
• ไข่สดขนาดใหญ่ในแป้งและอีกอันสำหรับทาชีสเค้ก
• เนยหนึ่งในสี่ห่อ;
• ชีสกระท่อมไขมันหนึ่งในสี่กิโลกรัมและแป้งคุณภาพสูง

สูตรทีละขั้นตอน

หลังจากละลายเนยแล้ว ทิ้งไว้ให้เย็นตามอุณหภูมิของอากาศ

หลังจากร่อนแล้วให้ผสมแป้งกับน้ำตาลและยีสต์หนึ่งช้อนเต็ม ใส่เกลือ 1/4 ช้อนชา นมอุ่น. ขั้นแรกด้วยช้อนแล้วเริ่มแป้งด้วยตนเอง ในระหว่างการนวดด้วยมือ ควรผสมเนยละลายเป็นส่วนเล็กๆ หลังจากปิดฟิล์มให้แน่นแล้ว ให้นำโดออกจนสุกในที่อุ่นๆ ประมาณหนึ่งชั่วโมงหรือนานกว่านั้นเล็กน้อย

โดยเพิ่มปริมาตรแป้งเป็นสองเท่าห่อในถุงแล้วแช่ตู้เย็นข้ามคืน

เรารีดแป้งที่สุกแล้วออกเป็นชั้นขนาด 20x30 ซม. โดยมีความหนาหนึ่งเซนติเมตร ตัดเป็นแถบยาวแปดเส้นแล้วยืดให้ยาวเป็นสองเท่า (50 ซม.)

เราบิดแถบแป้งรอบแกนเป็นเกลียวแล้วหมุนมัดบนแผ่นอบที่ทาเนยเป็นรูปหอยทาก หล่อลื่นด้วยไข่คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยทิ้งไว้ชั่วคราว

ถูคอทเทจชีสกับไข่ที่ตีสามช้อนโต๊ะและน้ำตาลสองช้อนโต๊ะ

ใช้แก้วหรือเหยือกเราทำรอยหยักตรงกลางของลอนที่เพิ่มขึ้นแล้วเติมด้วยคอทเทจชีส คลุมด้วยผ้าขนหนูอีกครั้ง พักไว้ 40 นาที แล้วใส่ชีสเค้กลงในเตาอบ เวลาอบ - สูงสุด 30 นาที

ตัวเลือกที่ 5: ชีสเค้กด่วนกับคอทเทจชีสจากแป้งยีสต์

น้ำผึ้งในชีสเค้กไม่นานมานี้เป็นส่วนประกอบสำคัญของคอทเทจชีส สินค้าคุณภาพไม่เพียงเพิ่มความหวาน แต่ยังมีกลิ่นหอมอีกด้วย

วัตถุดิบ:

• แป้งครึ่งกิโลกรัม
• เนยบริสุทธิ์สี่ช้อนโต๊ะและน้ำตาลทรายขาวสองช้อนโต๊ะ
• นมไขมันปานกลาง 200 มล.
• ไข่สองฟอง
• ยีสต์ครึ่งถุง (6 กรัม)

สำหรับการกรอก:

• ช้อนขนมน้ำผึ้ง
• ไข่;
• เนย "ชาวนา" หนึ่งแผ่น - 25 กรัม
• แป้งหนึ่งช้อนเต็ม
• ผลึกผงวานิลลากรัม
• ลูกเกดฉ่ำแสง - 100 กรัม
• ชีสกระท่อมแคลอรี่ 9% - 200 กรัม

ทำอาหารอย่างไร

เทแป้งที่ร่อนแล้วผสมยีสต์ เกลือเล็กน้อย และน้ำตาลที่วัดได้ทั้งหมด

ตีเนยนิ่มกับน้ำตาลและไข่อย่างแรง ใส่นมอุ่นลงไปคนให้เข้ากัน

เพิ่มฐานของเหลวทีละน้อยลงในส่วนผสมที่แห้งแล้วเริ่มแป้ง เรารวบรวมเป็นก้อนบนโต๊ะแล้วนวดด้วยมือของเราเป็นเวลาอย่างน้อย 10 นาที

เราพับผ้ากอซครึ่งหนึ่งเพื่อให้แป้งพอดีกับถุงจากนั้นจะมีที่ว่างให้ลุกขึ้น เราวางแป้งบนผ้ากอซมัดเป็นถุงแล้วหย่อนลงในน้ำอุ่น (40 องศา) คุณสามารถทำงานกับแป้งเมื่อลอยขึ้นสู่ผิวน้ำซึ่งจะใช้เวลาประมาณยี่สิบนาที

เมื่อปล่อยแป้งออกจากผ้ากอซแล้วเราก็บดมันแล้วหั่นเป็นลูกเล็ก ๆ เราวาง "koloboks" ที่ด้านบนของกระดาษรองอบในถาดอบ ทาแป้ง น้ำมันพืชและปล่อยให้คลุมด้วยผ้าขนหนู

ผสมคอทเทจชีสกับเนยนิ่มแล้วเช็ดด้วยตะแกรง ผัดน้ำผึ้ง วานิลลา และลูกเกดแช่

ในช่องว่างที่เข้าหาเราทำช่องลึกด้วยถ้วยและเติมไส้ หลังจากทาเนยแข็งชีสเค้กด้วยไข่ที่ตีแล้วให้วางแผ่นอบในเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

ตัวเลือกที่ 6: ชีสเค้กขนมขบเคี้ยวกับชีสกระท่อมจากแป้งยีสต์ (คัสตาร์ด)

วันนี้ชีสเค้กที่ไม่หวานไม่เป็นที่นิยม แต่เมื่อร้อยปีก่อนพวกเขาเตรียมบ่อยกว่าคนรวย พวกเขาทำหน้าที่เป็นอาหารเช้าที่ยอดเยี่ยมสำหรับชาวนาที่ออกไปในทุ่งนาในตอนเช้า แต่มักเสิร์ฟในบ้านของพ่อค้า

วัตถุดิบ:

• แป้ง - สี่แก้วเต็ม
• ยีสต์ผงหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง
• 25 กรัม ซาฮารา;
• เกลือละเอียด

สำหรับการบรรจุ:

• ชีสเค็มหนึ่งร้อยกรัมและคอทเทจชีสสามร้อย
• ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งหนึ่งกำมือ
• ไข่สดที่เลือก

สูตรทีละขั้นตอน

ในชามที่มีแก้ว น้ำอุ่นละลายยีสต์แห้ง หลังจากใส่น้ำตาลแล้ว คนให้ทั่ว แล้วทิ้งไว้บนโต๊ะชั่วคราว

ในชามที่สะดวกให้บดแป้งสี่ช้อนโต๊ะในปริมาณที่เท่ากัน น้ำมันสำเร็จรูป. เติมสารละลายน้ำมันด้วยน้ำเดือดหนึ่งแก้วคนให้เข้ากันโดยไม่ต้องตี

หลั่งออกมา ส่วนผสมของยีสต์ไปที่มวลแป้งร้อน เพิ่มเกลือเล็กน้อยและแป้งสามถ้วยเริ่มแป้ง แป้งแก้วสุดท้ายที่สี่ผสมในกำมือเพื่อให้ง่ายต่อการควบคุมความหนาแน่น เราผสมน้ำมันสองสามช้อนโต๊ะลงในแป้งเมื่อสิ้นสุดกระบวนการ

ชามคลุมด้วยผ้า แป้งพร้อมทิ้งไว้บนโต๊ะแล้วเตรียมไส้เอง เราเช็ดคอทเทจชีสบนตะแกรง บดชีสลงไป เครื่องขูดหยาบ. หลังจากผสมแล้ว ให้ใส่ไข่ สมุนไพร และเกลือ

จากการทดสอบที่ว่ามาและ ไส้เผ็ดรูปร่าง ชีสเค้กคลาสสิกและวางไว้ห่าง ๆ เป็นเวลา 20 นาทีในเตาอบร้อน

ตัวเลือกที่ 7: ชีสเค้กดั้งเดิมพร้อมคอทเทจชีสจากแป้งยีสต์บน kefir - "เซอร์ไพรส์"

ถ้าคุณเบื่อ ขนมอบแบบดั้งเดิมไม่จำเป็นต้องมองหาสิ่งใหม่ สูตรที่ซับซ้อน. บางครั้งก็เพียงพอแล้วที่จะเพิ่มบันทึกย่อที่ไม่คาดคิดและคิวจะเข้าแถวสำหรับการเพิ่มเติม

วัตถุดิบ:

• ไข่สามฟอง
• kefir หนึ่งแก้ว
• 200 กรัม ซาฮารา;
• เกลือหนึ่งช้อนชา
• 10 กรัม ยีสต์ที่ออกฤทธิ์เร็ว
• น้ำมัน "ดั้งเดิม" - 150 กรัม
• แป้งสี่แก้ว
• ผงวานิลลาห่อเล็ก
• 300 กรัม ชีสกระท่อม
• แยมหนาสามช้อนโต๊ะ

ทำอาหารอย่างไร

เราละลายยีสต์ใน kefir ที่อุ่นด้วยน้ำตาลสามช้อนโต๊ะ ปล่อยให้ส่วนผสมอุ่นจนเป็นฟอง เพิ่มไข่ที่หลวมและละลายเนยที่ยังอุ่นอยู่ (100 กรัม) หลังจากกวนจนเนียน ใส่เกลือ ใส่แป้ง (สามถ้วยครึ่ง) แล้วนวดแป้ง

เมื่อรวบรวมเป็นก้อนแล้ววางชามแล้วคลุมด้วยผ้าเรารอให้ปริมาณเพิ่มขึ้นอย่างน้อยสองครั้ง เพื่อให้กระบวนการเร็วขึ้น สามารถวางภาชนะที่ใส่แป้งไว้ใกล้กับความร้อน เช่น จากแบตเตอรี่หรือเตาที่เปิดไฟเพื่อให้ความร้อนช้า อีกวิธีหนึ่งคือใส่แป้งลงในหม้อหุงช้าในโหมดอุ่นซึ่งแป้งจะขึ้นต่อหน้าต่อตาคุณ

บดคอทเทจชีสกับน้ำตาล 100 กรัมและไข่ เพิ่มและผสมวานิลลาให้เข้ากัน

แบ่งแป้งที่ร่อนแล้วออกเป็นสี่ส่วน คลึงให้มีความหนา 5 มิลลิเมตร แล้วตัดเป็น 4 สี่เหลี่ยม ตรงกลางของช่องว่างแต่ละอันเราวางไส้เล็กน้อย เมื่อรวบรวมมุมเหนือคอทเทจชีสแล้วให้บีบตะเข็บให้แน่นแล้ววางถุงบนถาดอบแล้วเย็บลง กดไม้นวดแป้งลงเล็กน้อย ทำช่องเล็กๆ แล้วใส่แยมลงไป

หลังจากทาชีสเค้กด้วยไข่แล้วเรารอประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงและเราเองก็เตรียมแป้งหวานที่เรียกว่า streusel บดเนย 50 กรัมกับน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์สองช้อนโต๊ะ โรยแป้งครึ่งแก้วบดด้วยมือของคุณจนได้เศษละเอียด

ทาเนยแข็งชีสเค้กที่ชุบไข่แล้วโรยหน้าด้วยสตรูเซิล อบครึ่งชั่วโมง

ตัวเลือก 8: ชีสเค้กปิดด้วยชีสกระท่อมจากแป้งยีสต์ - "เทศกาล"

บันทึกสองข้อเกี่ยวกับสูตรอาหาร อย่างแรก - อบเชย ถ้าเป็นไปได้ ให้ใช้สดบดด้วยมือ ใช้เครื่องบดกาแฟ บดในครกพอร์ซเลน ประการที่สอง ผลไม้หวานอะไรก็ได้ แต่อย่าลืมลองชีสเค้กกับแตงโมเชื่อม

วัตถุดิบ:

• นมหนึ่งแก้ว
• สองช้อน น้ำตาลปกติและเนยนิ่มในปริมาณที่เท่ากัน
• 70 กรัม ครีม, ปริมาณไขมันจาก 15%;
• ไข่;
• 530 กรัม แป้ง;
• ยีสต์สองช้อนโต๊ะ

การกรอก:

• ไข่ใหญ่ - สองชิ้น
• 450 กรัม ชีสกระท่อม
• น้ำตาลสามช้อนโต๊ะ
• เซโมลินาสดแห้งหนึ่งช้อนเต็ม
• 120 กรัม ผลไม้หวาน

นอกจากนี้:

• อบเชย, น้ำตาล, ผงโกโก้ - อย่างละ 3 ช้อนชา

สูตรทีละขั้นตอน

เทนมอุ่นลงในภาชนะของเครื่องทำขนมปัง เขย่าไข่เทลงในชามใส่ครีมและผสม เมื่อเทแป้งที่ร่อนลงบนฐานของเหลวแล้วเราก็ทำการพักแล้วเทน้ำตาลเกลือและยีสต์ลงไป เมื่อปิดฝาลงเราจะเริ่มโหมด "แป้ง"

เราแบ่งแป้งที่นวดแล้วบนโต๊ะออกเป็นสองส่วน แผ่ออกเป็น 5 มม. โรยด้วยส่วนผสมของอบเชยกับน้ำตาลและโกโก้ เราห่อแป้งด้วยม้วนหนาแล้วตัดเป็นแหวนกว้างหนึ่งเซนติเมตร

เราหุ้มกระดาษ parchment แบบถอดได้ขนาด 22 เซนติเมตร ทากระดาษด้วยน้ำมันที่ไม่มีกลิ่น หั่นขึ้น วางชิ้นงานที่ด้านล่างแล้วกดเบา ๆ ด้วยฝ่ามือเพื่อให้รวมกันเป็นชั้นเดียว เราจัดแนวด้านข้างด้วยชิ้นส่วนของม้วนโดยกดลงเล็กน้อย

เรารวมไข่กับคอทเทจชีส น้ำตาล และเซโมลินาในชาม บดคอทเทจชีสถ้ามี หลังจากขัดจังหวะมวลด้วยเครื่องปั่นแล้วเราก็กวนผลไม้หวาน

เรากระจายไส้ในแบบฟอร์มด้วยแป้งวางส่วนที่เหลือของม้วนไว้ หล่อลื่นชีสเค้กด้วยไข่แล้วใส่ในเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง

สวัสดีผู้อ่านที่รักของเว็บไซต์!

เป็นเวลาเกือบสองสัปดาห์ที่ฉันไม่ได้ไปที่ไซต์และอยู่ที่บ้าน การอบที่บ้าน. เรากำลังแก้ไขปัญหานี้อย่างเร่งด่วน เช่นเคยฉันต้องการลองสิ่งที่แปลกใหม่และเป็นต้นฉบับเช่นถ้าเป็นชีสเค้กแป้งยีสต์ก็ให้อยู่ในรูปของดอกกุหลาบ

สำหรับสูตรนี้ฉันอยากจะขอบคุณ Lena Martynova จาก Povarenka.ru ฉันได้เรียนรู้เกี่ยวกับชีสเค้กที่ยอดเยี่ยมเหล่านี้จากเธอ เมื่อวานฉันทำอาหารจนดึกเพื่อไม่ให้ใครรบกวนฉันถ่ายรูป 70 รูปตัดครึ่ง แต่ยังเหลืออีก 40 รูป ฉันจะเปิดเผยทั้งหมดและโปรดอย่าสาบาน พ่อครัวที่มีประสบการณ์ท้ายที่สุดแล้ว บทความนี้ออกแบบมาสำหรับผู้เริ่มต้นมากขึ้น บางทีรูปภาพจะช่วยให้พวกเขารู้ดีขึ้น

วิธีทำชีสเค้ก

สินค้าที่ต้องการ:

• นม 250 มล.
• 4 ฟอง;
• น้ำตาลหนึ่งแก้ว (200 มล.)
• เนย 100 กรัม
• แป้ง 6-7 ถ้วย (200 มล.)
• ยีสต์แห้ง 2 ช้อนชา
• คอทเทจชีส 500 กรัม
• ลูกเกด 150 กรัม (เท่าที่มีในถุง) หรือสองกำมือที่ดี
• น้ำตาลวานิลลา 2 ถุง
• เกลือหนึ่งช้อนชาที่ไม่สมบูรณ์

ฉันซื้อคอทเทจชีสทำเองที่ตลาดจากคุณยายที่มีสีสัน อย่างสูง ชีสกระท่อมแสนอร่อยฉันจะฮุบมันขึ้นมา แต่ชีสเค้กแป้งยีสต์ไม่อนุญาต

ฉันเริ่มการทดสอบ: ฉันอุ่นนมเล็กน้อยแล้วเทลงในชามก้นลึกขนาดใหญ่

ฉันเทยีสต์แห้ง "Saf-levure" สองช้อนชา

มีลักษณะเป็นเม็ดสีน้ำตาลอ่อนขนาดเล็ก เพิ่มน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ

และนวดแป้งกลายเป็นครีมข้น

ต้องขันจานให้แน่นด้วยฟิล์มยึด

หรือคลุมด้วยผ้าเช็ดครัวแล้ววางในที่อุ่น - ไปที่หม้อน้ำหรือในกระทะด้วย น้ำอุ่นหรือข้างใต้ของใครบางคนอย่างอบอุ่น หม้อหุงข้าว. ไม่ควรมีร่างในครัวปล่อยให้ร้อนดีกว่า

ในขณะที่แป้งกำลังสุกฉันก็คัดแยกลูกเกด (ฉันเลือกขยะฉีกหางออก - มีความดีเพียงพอในนั้น) และเทน้ำเดือดลงไปเพื่อให้พองตัวและนุ่มขึ้น

ฉันเตรียมส่วนผสมที่หลากหลายของแป้ง: ฉันละลายเนยบนกองไฟเล็ก ๆ (มันละลายแล้ว - คุณไม่จำเป็นต้องอุ่นอีกต่อไป) เทลงในชาม

น้ำตาลครึ่งแก้ว

ซองน้ำตาลวานิลลา

และเกลือหนึ่งช้อนชาที่ไม่สมบูรณ์

ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

มาดูกันว่า Steam มีอะไรบ้าง เวลาผ่านไปประมาณหนึ่งชั่วโมง แป้งจะ "โต" สามครั้ง มีฟองอากาศจำนวนมาก ซึ่งหมายความว่าคุณสามารถนวดต่อไปได้

ฉันเพิ่มมัฟฟินลงในแป้ง

ร่อนแป้งสามถ้วย

และนวดแป้ง

ฉันเทแป้งออกจากชามลงบนโต๊ะ ก่อนหน้านี้ฉันร่อนแป้งอีกแก้วและแป้งครึ่งหนึ่งลงบนโต๊ะ ฉันใช้มือนวดแป้งต่อไป ถูแป้งจนแป้งนุ่ม ยืดหยุ่น ฟู และไม่เกาะมือและโต๊ะ

ฉันนวดและจินตนาการว่าจะเป็นอย่างไร ชีสเค้กที่สวยงามจากแป้งยีสต์ - และเวลาก็เร็วขึ้นและมีการโต้เถียงกันอย่างสนุกสนานมากขึ้น สิ่งสำคัญคือการคิดถึงสิ่งที่ดีมิฉะนั้นคุณจะไม่เห็นความสำเร็จ

จาระบีชามเล็กน้อย น้ำมันพืช

แล้วใส่แป้งลงไป

ฉันขันฟิล์มให้แน่นอีกครั้ง (คลุมด้วยผ้าขนหนู) และในที่อุ่น ๆ ประมาณหนึ่งชั่วโมง และในช่วงเวลานี้ฉันจะเตรียมไส้สำหรับชีสเค้ก ฉันใส่น้ำตาลวานิลลาลงในนมเปรี้ยว

น้ำตาลปกติครึ่งถ้วย

ไข่หนึ่งฟอง

และฉันถูมวลทั้งหมดด้วยสากหรือบดขยี้เหมือนของฉัน

โดยสรุปฉันเพิ่มลูกเกดซึ่งก่อนหน้านี้ฉันระบายน้ำผ่านตะแกรง

และผสมให้เข้ากันด้วยช้อน ไส้นมเปรี้ยวพร้อมแล้ว

หลังจากผ่านไปประมาณหนึ่งชั่วโมง แป้งของฉันขึ้นเป็นสองเท่า ฉันชโลมมือด้วยน้ำมันพืชแล้วนวด กดลงเพื่อให้ก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ออกมา

ปิดฝาอีกครั้งและให้ความอบอุ่น หลังจากผ่านไปประมาณหนึ่งชั่วโมง นี่คือสิ่งที่เกิดขึ้น:

ฉันกระจายแป้งบนโต๊ะที่โรยแป้งแล้วนวดเล็กน้อย ตอนนี้คุณต้องตัดมันออกเป็น 22-24 ชิ้นเหมือนกันแล้วม้วนเป็นลูกบอล

ลูกบอลมีขนาดเท่าไข่ไก่ขนาดใหญ่ (คุณรู้ไหมว่ามีไข่ประเภทแรก ไข่ประเภทที่สอง

ฉันใส่คอทเทจชีสสองช้อนชากับลูกเกดไว้ตรงกลางเค้กแล้วตัดสามชิ้นแบ่งเค้กออกเป็นส่วน ๆ ในขณะที่ทำส่วนแรกให้เล็กที่สุดส่วนที่สองใหญ่กว่าและส่วนที่สามใหญ่ที่สุด

และตอนนี้ตามลำดับฉันปิดไส้ด้วยแป้งฉันบีบขอบให้แน่นโดยเฉพาะขอบของ "กลีบดอก" ด้านนอกเพื่อไม่ให้ฉีกเมื่อชีสเค้ก "อ้วน"

"กุหลาบ" พร้อมจะถูกส่งไปยังถาดอบที่ปูด้วย กระดาษ parchmentทาน้ำมันพืชเล็กน้อย ฉันปล่อยให้พวกเขายืนเป็นเวลา 20 นาที ตีไข่ในถ้วยด้วยส้อม

และทาเนยแข็งด้วยชีสเค้ก

คุณสามารถโรยน้ำตาลด้านบน และ - ส่งต่อในเตาอบร้อน (180-190 องศา) จนกระทั่งกลิ่นอันน่าทึ่งของมัฟฟินสดใหม่คลุ้งไปทั่วครัวและชีสเค้กแป้งยีสต์กลายเป็นสีแดงก่ำและสง่างาม

ฉันอบเป็นเวลา 25 นาที แต่นี่ไม่ใช่ตัวบ่งชี้ เตาอบของแต่ละคนไม่เหมือนกัน คลุมชีสเค้กที่ทำเสร็จแล้วด้วยผ้าขนหนูจนเย็นสนิท

ลองอบสร้างความสุขให้กับครอบครัวและแขกของคุณ อย่าลืมแบ่งปันความประทับใจของคุณ ประมาณเท่าที่แบ่งปัน และคุณสามารถกระตือรือร้นมากยิ่งขึ้น

สำหรับของหวาน - ปริศนาอักษรไขว้ในหัวข้อคอทเทจชีส ใครแก้ได้เร็วที่สุดจะได้ไปต่อในบทความหน้า

สิ่งที่ดีที่สุดสำหรับคุณแล้วพบกันเร็ว ๆ นี้!

Vatrushka เป็นเค้กแบบเปิดที่มีไส้ซึ่งมักใช้เป็นคอทเทจชีส แม้ว่าคุณจะพบสูตรอาหารที่มีมันฝรั่ง, แยม, ชีส ด้านล่าง การเลือกที่งดงามสูตรชีสเค้ก ชนิดที่แตกต่างแป้ง แต่เฉพาะกับไส้นมเปรี้ยว

ชีสเค้กกับชีสกระท่อมในเตาอบ - สูตรภาพทีละขั้นตอน

ชีสเค้กกับคอทเทจชีสเป็นหนึ่งในขนมปังยอดนิยม สูตรง่ายๆสำหรับชีสเค้กกับคอทเทจชีสและลูกเกดจะช่วยให้คุณเตรียมสิ่งนี้ได้ ขนมอบแสนอร่อยที่บ้าน.

สำหรับชีสเค้กคุณต้อง:

• ลูกเกด 150 กรัม
• คอทเทจชีส 300 กรัมของไขมันใด ๆ
• แป้ง 0.5 กก.
• เกลือ 5 กรัม
• น้ำตาล 150 กรัมซึ่ง 50 - ในแป้ง 100 - ไส้ชีสกระท่อม
• ไข่;
• นม 250 มล.
• ยีสต์ 9 กรัม
• น้ำมัน 50 มล.

การทำอาหาร:

1. นมร้อนถึง +32 กรัม เทยีสต์และน้ำตาลลงไป ทิ้งไว้ให้ยีสต์ทำงาน 10-12 นาที

2. เพิ่มเกลือลงในส่วนผสมของนมและยีสต์, โปรตีน, เนยและแป้งเทลงในส่วนต่างๆ นวดให้เรียบและ แป้งยืดหยุ่น. ปล่อยให้อุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

3. ไข่แบ่งออกเป็นไข่แดงและโปรตีน โปรตีนจะเข้าไปในแป้งและไข่แดงจะอยู่ในไส้ เพิ่มน้ำตาลและไข่แดงลงในนมเปรี้ยว

4. ผัดและเพิ่มลูกเกดล้าง

5. แป้งแบ่งออกเป็นชิ้น ๆ จาก ปริมาณที่กำหนดออกมาชีสเค้กค่อนข้างใหญ่ 6 ชิ้น, ขนมปังขนาดกลาง 8 ชิ้น, 10 ชิ้น ค่อนข้างเล็ก ทำหลุมตรงกลางขนมปังแต่ละก้อน.

6. ใส่นมเปรี้ยวลงไป

7. ถาดอบที่มีชีสเค้กวางอยู่บนโต๊ะเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง อุ่นเตาอบไว้ที่ +180 องศา

8. อบชีสเค้กกับคอทเทจชีสและลูกเกดประมาณ 20-25 นาที ห้านาทีก่อนที่ซาลาเปาจะพร้อม คุณสามารถทาซาลาเปาด้วยน้ำน้ำตาล

รอยัลชีสเค้ก - สูตรสำหรับชีสเค้กที่อร่อยที่สุดกับคอทเทจชีส

เช่น ชื่อสวย"รอยัลชีสเค้ก" ได้รับก่อนอื่นเนื่องจากขนาดของมัน อันนี้ ชีสเค้กขนาดใหญ่ที่ใช้ถาดอบทั้งหมด (ต้องใช้ถาดอบทรงกลมหรือชามซิลิโคน) เป็นที่ชัดเจนว่าผลิตภัณฑ์สำหรับการเตรียมต้องมีคุณภาพสูงสุด

วัตถุดิบ:

• แป้ง พรีเมี่ยมข้าวสาลี - 2 ช้อนโต๊ะ
• เนย - 200 กรัม
• ไข่ไก่ - 5 ชิ้น
• คอทเทจชีสไขมันสด - 0.5 กก.
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• โซดา - 1 ช้อนชา
• เกลือ.
• วานิลลิน

อัลกอริทึมการดำเนินการ:

1. ทำให้เนยเย็นลงในช่องแช่แข็ง ใช้กระต่ายขูดที่มีรูขนาดใหญ่ บดน้ำมัน
2. ใส่แป้ง, เกลือ, น้ำตาล (2 ช้อนโต๊ะ) ลงไป ผสมโซดาที่นี่ซึ่งต้องดับด้วยน้ำส้มสายชู / กรดซิตริกก่อน
3. ใช้มือบดแป้งเร็วๆ จนได้เศษแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกัน (อย่าถูมือนานเกินไป มิฉะนั้นเนยจะละลาย)
4. เตรียมไส้ ตีไข่ด้วยการตีคุณควรจะได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันที่สวยงาม
5. ใส่คอทเทจชีส, น้ำตาลส่วนที่เหลือ, วานิลลินลงในมวลไข่
6. ผสมให้ละเอียด ไม่ต้องตี
7. เทเศษแป้ง (แป้ง) ครึ่ง (หรือมากกว่าเล็กน้อย) ลงในภาชนะ เรียบด้วยมือของคุณ เทไส้ไข่หวานลงไป โรยด้วยเศษที่เหลืออย่างสม่ำเสมอ
8. เวลาอบประมาณครึ่งชั่วโมง

ชีสเค้กรอยัลดังกล่าวเสิร์ฟพร้อมเครื่องดื่มไม่น้อย - กาแฟหรือ ช็อคโกแลตร้อน. ทุกคนปลื้ม!

ชีสเค้กแป้งยีสต์ (บนยีสต์ปกติ) กับคอทเทจชีสโฮมเมด

ในสมัยโบราณ พนักงานต้อนรับชาวรัสเซียทำชีสเค้กจากแป้งยีสต์แท้ๆ ด้านล่างนี้เป็นสูตรสำหรับของหวานและยีสต์จะต้องนำมาทำแป้งใหม่ คุณจะต้องทำงานอย่างหนักในการทดสอบซึ่งทั้งอุณหภูมิในห้องและการไม่มีแบบร่างมีความสำคัญและ อารมณ์ดีนายหญิง

วัตถุดิบ:

• แป้งคุณภาพสูง (จากข้าวสาลี) - 400 กรัม
• ไข่ไก่ - 4 ชิ้น โดย 1 ชิ้น สำหรับแป้ง 2 ชิ้น สำหรับไส้ 1 ชิ้น สำหรับการหล่อลื่นชีสเค้กพร้อมสำหรับการอบ
• นมสด - 1 ช้อนโต๊ะ (ในแป้ง) + 2 ช้อนโต๊ะ ล. เพื่อการหล่อลื่น
• เนย - 50 กรัม
• เกลือ.
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. สำหรับการทดสอบ + 1 ช้อนโต๊ะ ล. สำหรับการกรอก.
• ยีสต์สด - 50 กรัม
• คอทเทจชีส - 300 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• วานิลลิน

อัลกอริทึมการดำเนินการ:

1. อุ่นนม แต่อย่าเดือด
2. เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลและยีสต์ทั้งหมด ผัดจนได้ส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน
3. รอจนกว่าเธอจะ "เดิน" - เริ่มมีฟอง
4. ใส่น้ำมันอีก 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล, เกลือ, ไข่. ค่อยๆ เติมแป้งลงไป ผสมจนได้แป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันซึ่งอยู่หลังมือคุณได้ง่าย
5. ปล่อยให้อุ่นประมาณ 1.5-2 ชั่วโมง แต่นวดเป็นครั้งคราว
6. แบ่งไข่ออกเป็นไข่ขาวและไข่แดง
7. บดไข่แดงกับน้ำตาลแล้วตามด้วยคอทเทจชีส ใส่วานิลลิน
8. ตีไข่ขาวด้วยเครื่องผสมจนขึ้นฟอง ค่อยๆ ผสมกับนมเปรี้ยว
9. แบ่งแป้งออกเป็นส่วนเท่า ๆ กัน
10. ม้วนแต่ละก้อนเป็นลูกเล็ก ๆ วางบนถาดอบ (ทาน้ำมันและปูด้วยกระดาษ parchment)
11. รอจนกว่าลูกจะ "โต"
12. เกลี่ยให้เรียบ ตรงกลางทำช่อง - แก้วหรือแก้วจะช่วยได้ (เฉพาะจานที่ต้องจุ่มลงในแป้งเพื่อไม่ให้แป้งติด) ใส่ไส้ลงในช่อง
13. ทน 10 นาที ในช่วงเวลานี้ ตีนมกับไข่และชโลมชีสเค้กแต่ละชิ้นด้วยส่วนผสมนี้ (แป้งเท่านั้น)
14. อบในเตาอบที่อุ่นไว้

ภายใน 5 นาทีกลิ่นหอมดังกล่าวจะเริ่มขึ้นซึ่งครอบครัวจะมารวมตัวกันในไม่กี่วินาที โต๊ะอาหาร. แต่คุณต้องรอประมาณครึ่งชั่วโมงเพื่อให้ชีสเค้กพร้อม: ด้านนอกมีสีชมพูและด้านในนุ่มมาก

ชีสเค้กแป้งยีสต์ (กับยีสต์แห้ง) กับคอทเทจชีสโฮมเมด

ยีสต์แห้งคิดค้นขึ้นโดยพ่อครัวที่ดูแลเวลา พวกเขาใฝ่ฝันที่จะปรุงอาหารให้อร่อยแต่รวดเร็ว ชีสเค้กยีสต์แห้งกลายเป็นรสชาติที่อร่อยไม่น้อย โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณใช้คอทเทจชีสที่ไม่ได้ซื้อตามร้าน แต่ใช้คอทเทจชีสโฮมเมดแท้ๆ ในการทำไส้

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี (เกรดสูงสุด) - 400 กรัม (ต้องการอีกเล็กน้อย).
• นม - 1 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น ในแป้งและ 1 ชิ้น เพื่อการหล่อลื่น
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. (อาจจะมากไปหน่อยสำหรับคนชอบชีสเค้กหวานๆ).
• เกลือ.
• น้ำมันพืช - 6 ช้อนโต๊ะ ล.
• ยีสต์แห้ง - 1 ห่อ (11-12 กรัม)
• คอทเทจชีส - 500 กรัม
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• วานิลลิน
• ไข่แดง - 1 ชิ้น (สำหรับการกรอก).
• เซโมลินา - 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• ครีมเปรี้ยว - 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เนย - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

อัลกอริทึมการดำเนินการ:

1. ก่อนอื่นให้อุ่นแป้ง - นมใส่ยีสต์และน้ำมันพืชลงไป
2. ตีไข่กับน้ำตาล เกลือ เพิ่มส่วนผสมนม
3. ใส่แป้งที่นี่ด้วย รอให้กระบวนการหมักเริ่มขึ้น
4. จากนั้นเทแป้งทั้งหมด เป็นการดีที่จะนวดแป้งยีสต์ "รัก" มือของพนักงานต้อนรับเป็นอย่างมาก คุณสามารถโยนแป้งจากที่สูงลงในชามได้
5. ตอนนี้เขาต้องได้รับอนุญาตให้ลุกขึ้น: เตรียมสถานที่ที่อบอุ่น แต่ไม่ร้อนสำหรับเขาห่างจากลม
6. ในขณะที่แป้งอยู่ในสภาพที่น่าเบื่อคุณสามารถเตรียมไส้ได้ ใส่คอทเทจชีสและส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมดลงในภาชนะ ผสมจนเนียน ครีมเปรี้ยวทำให้ไส้นุ่มขึ้น
7. แม่บ้านบางคนใส่ลูกเกดหรือผลไม้แห้งอื่นๆ
8. ถัดไปจากแป้งที่เข้าหากันจะมีการสร้างชีสเค้กขนาดเล็ก สูตรคลาสสิก. แบ่งแป้งออกเป็นส่วนเท่า ๆ กัน แบบฟอร์มลูก แผ่เป็นเค้ก ตรงกลางของแต่ละช่องทำช่องเพิ่มเติม (ด้วยนิ้วหรือแก้ว)
9. ช่องว่างชีสเค้กควรเพิ่มขึ้นอีกครั้ง หลังจากนั้นให้เติมนมเปรี้ยว
10. ทาไขมันขอบแป้งด้วยไข่แดง ตีด้วยน้ำหรือนม
11. อบที่อุณหภูมิมาตรฐาน

ชีสเค้กสอดไส้ ชีสกระท่อมโฮมเมด- มื้ออาหาร! เข้ากันได้ดีกับชาหรือผลไม้แช่อิ่ม

ขนมพัฟกับชีสกระท่อม

ถัดไป สูตรจะทำผู้ที่ไม่ได้เป็นเพื่อนกับแป้งยีสต์ แต่อย่าปฏิเสธความคิดที่จะเอาใจญาติด้วยชีสเค้ก นำแป้งพัฟสำเร็จรูป แต่พ่อครัวมือใหม่สามารถเตรียมไส้ได้

วัตถุดิบ:

• ที่เสร็จเรียบร้อย ขนมพัฟ- 500 กรัม
• คอทเทจชีสไขมันสด - 400 กรัม
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• วานิลลิน
• น้ำ.
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น (ซึ่งสำหรับการหล่อลื่น - 1 ชิ้น)
• น้ำมันพืช (สำหรับทาถาดอบ)

อัลกอริทึมการดำเนินการ:

1. รอให้แป้งละลาย ในช่วงเวลานี้เตรียมไส้ชีสกระท่อม
2. ตีไข่กับน้ำตาลในเครื่องผสมจนน้ำตาลละลาย
3. ผัดคอทเทจชีสและวานิลลินกับส่วนผสมน้ำตาลไข่
4. แผ่แป้งออกเป็นชั้นบาง ๆ ตามขนาดของถาดอบ อัดจาระบีที่ถาดอบ.
5. วาง 1 ชั้น ใส่ไส้ลงไปแจกจ่ายให้ทั่วถึง (ด้วยช้อนหรือมือ) คลุมชีสเค้ก "ยักษ์" ด้วยชั้นที่สองของแป้ง
6. ไข่และ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ปัดน้ำจนเนียน หล่อลื่นพื้นผิวของแป้ง
7. อบ - 40 นาที

และมั่นใจได้ว่าการชิมจะเร็วขึ้นมาก แม้ว่าพนักงานต้อนรับจะไม่ได้รับแป้ง แต่ผลลัพธ์ก็ยังยอดเยี่ยม

สูตรสำหรับชีสเค้กขนมชนิดร่วนกับชีสกระท่อม

ขนมพัฟเป็นหนึ่งในเทคโนโลยีการผลิตที่ยากที่สุด แต่แม่บ้านหลายคนประสบความสำเร็จในการใช้แป้งที่ซื้อจากร้านค้า แต่ แป้งขนมชนิดร่วนเตรียมไม่ยากจึงไม่ขาย ชีสเค้กอยู่ ขนมชอร์ตครัสอร่อยและกรอบมาก

วัตถุดิบ:

• เนย - 200 กรัม
• น้ำตาลทราย - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• โซดา - 1 ช้อนชา (ต้องดับด้วยน้ำส้มสายชูหรือกรดซิตริก)
• เกลือ.
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ
• คอทเทจชีส - 300 กรัม
• น้ำตาล - ½ช้อนโต๊ะ
• เซโมลินา - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น (สำหรับการกรอก).
• วานิลลิน

อัลกอริทึมการดำเนินการ:

1. ขนมชอร์ตครัสต์ทำมาจาก เนยอ่อนโขลกกับไข่ เกลือ แป้ง และน้ำตาล ผสมโซดาดับลงในมวลเดียวกัน
2. วางแป้งในที่เย็นแล้วเริ่มเตรียมไส้
3. ตีไข่
4. ผสมกับคอทเทจชีสใส่วานิลลาและน้ำตาล
5. ถูจนไม่รู้สึกถึงธัญพืชอีกต่อไป
6. แผ่แป้งออกเป็นชั้นขนาดควรใหญ่กว่าแผ่นอบ
7. ปั้นด้านข้างใส่ไส้ด้านใน
8. อบในเตาอบ

ชีสเค้กจะทำให้แขกประหลาดใจด้วยขนาดที่ใหญ่โต แต่พวกเขาก็จะประทับใจในรสชาติของมันเช่นกัน

วิธีการอบชีสเค้กฝรั่งเศส

ชาวฝรั่งเศสเป็นนักชิมที่ยอดเยี่ยมพวกเขารู้มากเกี่ยวกับการทำอาหารและชีสเค้กก็เป็นอาหารที่คุ้นเคยสำหรับพวกเขา นั่นเป็นเพียงชีสเค้กของพวกเขาเพิ่มเติม เค้กจำนวนมากคล้ายกับขนมอบประจำชาติของรัสเซีย

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลีเกรดสูงสุด - 2 ช้อนโต๊ะ
• เนย - 1 แพ็ค (180 กรัม)
• ผงฟู - 1 ช้อนชา (คุณสามารถแทนที่โซดาดับด้วยน้ำส้มสายชู ½ ช้อนชา)
• คอทเทจชีส - 0.5 กก.
• น้ำตาล (สำหรับเติมเท่านั้น) - 200 กรัม
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• วนิลา.

อัลกอริทึมการดำเนินการ:

1. สามารถเตรียมไส้ได้โดยใช้เครื่องเตรียมอาหารวางผลิตภัณฑ์ทั้งหมดแล้วผสมจนเนียนและนุ่ม
2. สำหรับแป้ง ให้ผสมผงฟูกับแป้ง
3. ตัดเนยเป็นชิ้นบาง ๆ รวมกันอย่างรวดเร็วเพื่อให้เป็นเศษเล็กเศษน้อย
4. แบ่งมวลออกครึ่งหนึ่ง
5. ครึ่งแรก - ในรูปแบบ (ไม่จำเป็นต้องหล่อลื่น) จากนั้นวางไส้ทั้งหมด ด้านบน - ครึ่งหลังของเศษขนมปังให้เรียบ
6. เวลาอบ - 40 นาที

สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมมิฉะนั้นชีสเค้กจะแห้งเกินไป

วิธีทำฮังกาเรียนชีสเค้ก

ในฮังการี แม่บ้านทำขนมพัฟซึ่งปัจจุบันถูกแทนที่ด้วยขนมที่ซื้อจากร้านค้าได้สำเร็จ ความลับของชีสเค้กฮังการีถูกเพิ่มเข้าไปในไส้ เปลือกมะนาวซึ่งให้กลิ่นหอมละมุนและความเปรี้ยวที่น่ารับประทาน

วัตถุดิบ:

• ขนมพัฟ - 400 กรัม
• คอทเทจชีสไขมันต่ำ - 300 กรัม
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• ความเอร็ดอร่อยของมะนาว - จาก 1 มะนาว
• น้ำตาล - ½ช้อนโต๊ะ (หรือมากกว่านั้นเล็กน้อยสำหรับผู้ที่มีฟันหวาน)
• วนิลา.
• ผงน้ำตาล.

อัลกอริทึมการดำเนินการ:

1. รีดแป้งพัฟให้บาง ตัดเป็นสี่เหลี่ยม (10x10 ซม.)
2. เตรียมไส้ สิ่งสำคัญคือต้องเช็ดคอทเทจชีสผ่านตะแกรงจากนั้นจะเป็นเนื้อเดียวกันและอ่อนโยน
3. ใส่ไข่แดงและน้ำตาล วานิลลาและผิวเลมอนลงไป
4. ในชามแยกต่างหาก ตีไข่ขาว ผสมเบา ๆ รวมกับคอทเทจชีส
5. ใส่ไส้ตรงกลางสี่เหลี่ยม ยกมุมเชื่อมตรงกลางแบบบ้าน
6. ปล่อยให้พิสูจน์อักษรเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
7. ชีสเค้กดังกล่าวอบเร็วมาก 15-20 นาที

มันยังคงโรยพวกเขา ผงน้ำตาลและเสิร์ฟถึงโต๊ะ

สูตรง่ายๆ สำหรับชีสเค้กขี้เกียจกับคอทเทจชีส

สูตรอื่นสำหรับ แม่บ้านขี้เกียจเตรียมแป้งอย่างรวดเร็วไม่น่าเบื่อที่จะม้วนออก คลาสสิก ไส้เต้าหู้เปลี่ยน พายปกติสู่อาหารรสเลิศ

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 1.5 ช้อนโต๊ะ (หรือมากกว่านั้นเล็กน้อย).
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• ครีมเปรี้ยว - 150 กรัม
• ผงฟู - 1 ช้อนชา
• ไข่ไก่ - 4 ชิ้น
• เกลือ.
• คอทเทจชีส - 0.5 กก.
• น้ำตาล - 100 กรัม
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น (ในคอทเทจชีส).
• วานิลลิน

อัลกอริทึมการดำเนินการ:

1. คุณต้องเตรียมแป้งที่มีความหนาแน่นใกล้เคียงกับครีมเปรี้ยว ตีไข่ (3 ชิ้น) กับน้ำตาล ผสมครีมเปรี้ยว สุดท้าย แป้งกับผงฟู
2. เตรียมไส้ ตีไข่กับน้ำตาลอีกครั้ง ใส่วานิลลา แล้วผสมคอทเทจชีส
3. หล่อลื่นแม่พิมพ์ด้านสูงด้วยน้ำมัน เทแป้งออก วางไส้ตรงกลาง แผ่ด้านบน
4. อบประมาณ 40 ถึง 50 นาที ใช้ไม้จิ้มฟัน/ไม้เสียบเพื่อทดสอบความสุก

รอจนกระทั่ง ชีสเค้กขี้เกียจเย็นแล้วโอนไปยังจาน เสิร์ฟพร้อมนม kefir หรือผลไม้แช่อิ่ม