พริกไทยดำ: สรรพคุณ, การประยุกต์ใช้ พริกไทยดำ

เครื่องเทศที่มีชื่อเสียงที่สุดคืออะไร? ใช้อะไรในการปรุงอาหารตั้งแต่สมัยโบราณ? รักษากระเพาะอาหาร คอ และหัวใจได้อย่างไร? คำตอบนั้นง่ายก็คือพริกไทยดำทั้งหมด ความนิยมของมันคืออะไรและเหตุใดผู้คนหลายร้อยล้านคนจึงชอบเครื่องปรุงรสอื่น ๆ จำนวนมากเป็นเวลาหลายศตวรรษติดต่อกัน? ลองมาคิดดูกัน

พริกไทยดำ - ภูมิหลังทางประวัติศาสตร์

เป็นครั้งแรกที่พริกไทยดำแพร่หลายในดินแดนของอินเดียโบราณ แล้วคมและ รสเผ็ดชื่นชมในกรีซ โรม และอียิปต์ด้วย เครื่องเทศดังกล่าวได้รับการยอมรับมากที่สุดในประเทศแถบยุโรปในช่วงยุคกลาง มักใช้กับอาหารที่เสิร์ฟดิบหรืออาหารที่มีอายุการเก็บรักษาสั้น เพื่อให้เข้าใจถึงคุณค่าที่แท้จริงของพริกไทยในสมัยนั้น จำเป็นต้องพูดถึงว่ามันค่อนข้างแพงและใช้เป็นภาษีได้ด้วยซ้ำ

พริกไทยดำได้รับมัน สีอิ่มตัวไม่ทันที ในช่วงเวลาของการสุกและการเก็บเกี่ยวถั่วของมันมีสีเขียวอ่อน หลังจากผ่านการบำบัดพิเศษแล้ว เครื่องเทศจะได้สีแดง สีขาว หรือสีดำที่มีชื่อเสียงระดับโลก ในการปรุงอาหารมักจะใช้ผลไม้ของพืชที่น่าทึ่งนี้ทั้งแบบบดและแบบถั่วลันเตา

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของพริกไทย

พริกไทยดำมีสรรพคุณทางยาหลายอย่าง ชาวอินเดียนแดงในอเมริกาใต้ใช้มันเพื่อรักษาอาการหวัดและเจ็บคอ แต่แพทย์แผนปัจจุบันเชื่อว่าการรักษาด้วยสมุนไพรดังกล่าวจะค่อนข้างเหมาะสมสำหรับการป้องกันโรคหัวใจ ทำให้เลือดบางลง และปรับปรุงการเผาผลาญอาหาร ส่วนประกอบที่มีประโยชน์ของพริกไทย ได้แก่ วิตามินซีและบี ฟอสฟอรัส แคโรทีน เหล็กและแคลเซียม

ข้อมูลพื้นฐานเกี่ยวกับพริกไทยป่น

พริกไทยดำป่นไม่เพียงแต่เป็นเครื่องปรุงรสที่ยอดเยี่ยมเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์มากอีกด้วย เครื่องมือที่มีประโยชน์. ประกอบด้วยโปรตีน คาร์โบไฮเดรต กรดไขมัน และแม้แต่เถ้า คุณสามารถใส่ใจกับสารต้านแบคทีเรียและ ผลขับปัสสาวะ. ด้วยคุณสมบัติเหล่านี้ พริกไทยจึงช่วยขจัดสารอันตรายและสารพิษต่างๆ ออกจากร่างกายได้อย่างสมบูรณ์แบบ จึงช่วยให้วิตามินและ ส่วนประกอบที่มีประโยชน์ดูดซึมได้ในปริมาณที่มากขึ้นและเร็วขึ้นมาก นอกจากนี้ คุณต้องรู้ว่าสารเติมแต่งดังกล่าวช่วยเพิ่มอารมณ์ได้อย่างสมบูรณ์แบบ ส่งเสริมการทำงานของสมองและการพัฒนาความจำ

พริกไทยป่นยังมีข้อห้ามบางอย่างซึ่งต้องนำมาพิจารณาด้วย ใช่ มันมากเกินไป ใช้เป็นประจำอาจส่งผลเสียต่อชีวิตทางเพศเนื่องจากการลดลงของการผลิตฮอร์โมนจำนวนหนึ่ง ควรจำกัดการใช้เครื่องปรุงรสสำหรับผู้ที่มีแผล โรคหัวใจเต้นผิดจังหวะ และโรคต่างๆ ของกระเพาะอาหาร

พริกไทยสามารถใช้กับสมุนไพรอื่นๆ ได้เช่นกันค่ะ รูปแบบที่บริสุทธิ์. ช่วยเพิ่มรสชาติของอาหารประเภทปลา เนื้อ หรือไก่ได้เป็นอย่างดี สามารถเพิ่มลงในอาหารจานแรกหรือขนมอบแสนอร่อย หากคุณต้องการเป็นเจ้าของพริกไทยป่นคุณภาพสูง ปรุงเองด้วยการบดให้ละเอียดเหมือนผงถั่วลันเตา

พริกไทย

อย่างไรก็ตามถั่วสามารถใช้เป็นเครื่องปรุงรสได้ เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการบรรจุกระป๋อง ทำเกลือ หรือหมัก ในสถานะนี้พริกไทยมีกลิ่นหอมเฉพาะตัวและทำให้จานมีรสชาติที่น่าทึ่ง เชื่อว่าพริกไทยดำช่วยเพิ่มความอยากอาหาร ในยาพื้นบ้านมักใช้สำหรับอาการท้องอืด ความดันในกะโหลกศีรษะ และปวดฟัน พริกไทยดำมีประโยชน์ในด้านความงาม มันจะช่วยให้คุณกำจัดเซลลูไลท์และปรับปรุงสภาพผิว ใช้เป็นพื้นฐานของผลิตภัณฑ์นวด ยาชูกำลัง และการบีบอัดต่างๆ

เพื่อให้เครื่องปรุงรสได้รับประโยชน์เท่านั้นและไม่เป็นอันตรายคุณจำเป็นต้องรู้เกี่ยวกับรายการ ข้อห้ามที่เป็นไปได้. ดังนั้นผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้ควรละทิ้งการใช้ถั่ว ผลิตภัณฑ์ผัก,โรคกระเพาะ,โรคไตต่างๆ

น้ำมันหอมระเหยพริกไทย

พริกไทยดำป่นและถั่วถูกนำมาใช้อย่างแข็งขันในการปรุงอาหารและ สูตรพื้นบ้าน. อย่างไรก็ตามพืชที่มีรสเผ็ดไม่เพียง แต่ให้ทั้งโลกด้วยเครื่องเทศที่เผาไหม้เท่านั้น แต่ยังมีวิธีการรักษาที่ยอดเยี่ยมอีกด้วย

น้ำมันพริกไทยดำเป็นสารสำคัญที่ใช้สำหรับปัญหาในระบบทางเดินอาหาร ปวดตะโพก และโรคไขข้อ ความเหนื่อยล้าเรื้อรัง. น้ำมันจะช่วยกระตุ้นสมองได้อย่างสมบูรณ์แบบ ช่วยให้มีสมาธิ และใช้ในบริเวณที่มีอาการบวมเป็นน้ำเหลืองของผิวหนังเป็นการปฐมพยาบาลได้สำเร็จ เครื่องมือนี้สามารถใช้เป็นยาแก้อาเจียนเช่นเดียวกับอาหารเสริมสำหรับผู้ที่ต้องการกำจัด น้ำหนักเกิน. ควรใช้น้ำมันด้วยความระมัดระวังสูงสุด ก่อนใช้งานควรทำการทดสอบการแพ้ง่ายๆ 2-3 ครั้ง

สูตรแตงกวาดองโดยใช้พริกไทยดำ

หากคุณไม่รู้วิธีใช้เครื่องเทศเหล่านี้ สูตรเหล่านี้จะช่วยให้คุณเปิดโลกทัศน์ในการทำอาหารให้กว้างขึ้น พูดคุยเกี่ยวกับวิธีการปรุงแตงกวากับพริกไทยดำ ชิ้นงานที่ยอดเยี่ยมสำหรับช่วงฤดูหนาว

หากคุณต้องการบรรลุผลลัพธ์ที่น่าทึ่ง อย่าลืมลองใช้อัลกอริธึมการทำอาหารต่อไปนี้ เตรียมส่วนประกอบที่จำเป็นตามสัดส่วนที่ระบุ:

• 1 กก. แตงกวาขนาดเล็กเหมาะสำหรับการดอง
• ผงมัสตาร์ดหนึ่งช้อนชา
• lavrushka, กานพลู, ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำ (ดิน) - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะเกลือสองเท่า
• กระเทียม - กลีบสองสามกลีบ
• แอสไพริน - 1 ชิ้น

ล้างส่วนผสมสมุนไพรทั้งหมดให้สะอาดและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ ขั้นตอนต่อไปคือการเตรียมฐาน ทำความสะอาด เหยือกแก้วและวางกระเทียมไว้ด้านล่างเล็กน้อย ใบกระวานและผักชีฝรั่งสับหยาบ หลังจากนั้นจำเป็นต้องบีบแตงกวาให้แน่นปิดด้วยผักใบเขียวที่เหลือ เติมน้ำเดือดลงในเหยือกแล้วเทออกจากของเหลวทันที อย่าลืมเตรียมน้ำดอง

ต้มน้ำเพิ่มอีกส่วนหนึ่ง ใส่เกลือ น้ำตาล กานพลู และพริกไทยป่นลงไป ปรุงส่วนผสมต่ออีกสองสามนาที เติมมัสตาร์ด แอสไพริน และยาที่เตรียมไว้ลงในโถ ม้วนภาชนะแล้วคว่ำลง

สูตรมะเขือเทศพริกไทย

มะเขือเทศพริกไทยดำอร่อยไม่น้อยปิดในขวดสำหรับฤดูหนาว ใส่ผักใบเขียวผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งกระเทียมสองสามกลีบและหัวหอมขนาดกลางสามหัวหั่นเป็นวงบาง ๆ ที่ด้านล่างของภาชนะแก้วที่เตรียมไว้

เกิน ส่วนผสมที่ระบุจำเป็นต้องวางมะเขือเทศเองโดยเลือกสำหรับการบรรจุกระป๋องขนาดเล็กและแข็งแรง ความลับเล็กน้อย: ผ่าผลไม้ออกเป็นสองซีกเท่าๆ กัน แล้วทาพริกไทยดำสับลงไป ขั้นตอนต่อไปคือการเตรียมน้ำดองสำหรับสิ่งนี้คุณต้องเพิ่มส่วนประกอบจำนวนหนึ่งลงในน้ำและต้มส่วนประกอบที่ได้อย่างละเอียด คุณจะต้องใช้น้ำส้มสายชู 9% (3 ช้อนโต๊ะ) น้ำมันพืช(ปริมาณเท่ากัน), เกลือ (2 ช้อนโต๊ะ), น้ำตาล (7 ช้อนโต๊ะ). เติมขวดด้วยน้ำดองและม้วนให้แน่นเพื่อให้เป็นไปตามกฎการจัดเก็บ

"น้ำตาลดำ" - พริกที่ดีที่สุดสำหรับการบรรจุกระป๋อง

สำหรับการบรรจุกระป๋อง "น้ำตาลดำ" พริกไทยชนิดพิเศษที่มีรสร้อนนั้นยอดเยี่ยม สีเข้ม. หลักของเขา คุณสมบัติที่โดดเด่นเป็นรสฉุนมาก. โปรดทราบว่าผักนี้ไม่ใช่เครื่องปรุงรสแม้ว่าจะมีกลิ่นและความรู้สึกคล้ายกันมาก นอกจากนี้ยังเป็นเรื่องปกติที่จะใช้สำหรับทำสลัดเบา ๆ และสำหรับใส่ไส้

ทานให้อร่อย! ให้อาหารของคุณด้วยการเติมพริกไทยให้อร่อยเสมอ!

คำอธิบายของพริกไทยป่นดำ เนื้อหาแคลอรี่และลักษณะของส่วนประกอบ การกระทำที่เป็นประโยชน์และ อันตรายที่อาจเกิดขึ้น. สูตรอาหารจาน.

เนื้อหาของบทความ:

พริกไทยดำบดเป็นผลไม้บดของไม้พุ่มที่มีชื่อเดียวกัน มันอยู่ในสายพันธุ์ของสกุลพริกไทยและตระกูลพริกไทยที่ปลูกในเขตร้อน บ้านเกิดของมันคืออินเดีย ผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายเป็นผงสีดำที่มีกลิ่นฉุน ในการปรุงอาหารจะใช้ทั้งในรูปแบบบริสุทธิ์และใช้ร่วมกับเครื่องเทศอื่น ๆ มันถูกเพิ่มลงในซุป ซีเรียล สลัด ฯลฯ

องค์ประกอบและปริมาณแคลอรี่ของพริกไทยดำ

ปริมาณแคลอรี่ของพริกไทยดำป่นต่อ 100 กรัมคือ 255 กิโลแคลอรีซึ่ง:

• โปรตีน - 10.95 กรัม
• ไขมัน - 3.26 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต - 38.31 กรัม
• ใยอาหาร - 26.5 กรัม
• น้ำ - 10.51 กรัม
• เถ้า - 4.33 ก.

• A, RE - 15 ไมโครกรัม;
• เบต้าแคโรทีน - 0.156 มก.
• Beta-cryptoxanthin - 48 ไมโครกรัม;
• ไลโคปีน - 6 ไมโครกรัม;
• ลูทีน + ซีแซนทีน - 205 ไมโครกรัม;
• B1, ไทอามีน - 0.109 มก.;
• B2, ไรโบฟลาวิน - 0.24 มก.;
• B4, โคลีน - 11.3 มก.;
• B6, ไพริดอกซิ - 0.34 มก.;
• B9, โฟเลต - 10 ไมโครกรัม;
• C, วิตามินซี - 21 มก.;
• E, อัลฟาโทโคฟีรอล, TE - 0.72 มก.;
• แกมมาโทโคฟีรอล - 4.56 มก.
• เดลต้าโทโคฟีรอล - 0.09 มก.
• K, phylloquinone - 163.7 ไมโครกรัม;
• RR, NE - 1.142 มก.;
• เบทาอีน - 8.9 มก.

• โพแทสเซียม K - 1259 มก.
• แคลเซียม, Ca - 437 มก.;
• แมกนีเซียม มก. - 194 มก.;
• โซเดียม, นา - 44 มก.;
• ฟอสฟอรัส, Ph - 173 มก.

• เหล็ก, เฟ - 28.86 มก.;
• แมงกานีส Mn - 5.625 มก.
• ทองแดง Cu - 1127 mcg;
• ซีลีเนียม, Se - 3.1 mcg;
• ฟลูออรีน, F - 34.2 mcg;
• สังกะสี, สังกะสี - 1.42 มก.

กรดไขมันอิ่มตัว ไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน และไม่อิ่มตัว ต่อ 100 กรัม:

• โอเมก้า 3 - 0.16 กรัม
• โอเมก้า-6 - 0.97 กรัม
• ลอริก - 0.03 กรัม
• ลึกลับ - 0.05 กรัม
• ปาล์มิติก - 0.9 กรัม
• โอเลอิก (โอเมก้า 9) - 1.01 กรัม
• ไลโนเลอิก - 0.97 กรัม
• ไลโนเลนิก - 0.16 ก.

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของพริกไทยดำป่น

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์พริกไทยดำบดเป็นที่ประจักษ์ในความจริงที่ว่ามัน:

1. เปิดใช้งานสมอง. กรดไขมันที่มีอยู่ในเครื่องเทศทำให้กิจกรรมทางจิตเป็นปกติปรับปรุงทั้งความจำระยะสั้นและระยะยาว
2. ป้องกันการเกิดริ้วรอยก่อนวัย. เครื่องเทศนี้เป็นโมฆะ อิทธิพลเชิงลบอาหารที่เป็นอันตรายทำให้เลือดเป็นด่าง ส่งเสริมการสร้างเซลล์ใหม่และเพิ่มจำนวนเซลล์เม็ดเลือดแดง การให้ความชุ่มชื้นยังมีบทบาท ทั้งหมดนี้ช่วยป้องกันการเกิดริ้วรอยและช่วยให้คุณกระชับผิวได้อย่างมาก
3. ปรับปรุงการทำงานของหัวใจ. พริกไทยดำทำให้จังหวะของมันเป็นปกติและลดความเสี่ยงของการเกิดโรคต่าง ๆ - หัวใจวาย, โรคหลอดเลือดสมอง, โรคไขข้อ, โรคหลอดเลือดหัวใจตีบ, หัวใจเต้นผิดจังหวะ นี้เป็นเพราะ เนื้อหาสูงในผลิตภัณฑ์กรดไขมัน ผลกระทบนี้เกิดจากการที่มีโพแทสเซียมจำนวนมาก
4. ให้สุขภาพของหลอดเลือด. เป็นผลให้ผนังของพวกเขาแข็งแรงขึ้นพวกเขาจะถูกล้างสารพิษป้องกันการก่อตัวของลิ่มเลือดซึ่งต่อมาสามารถหลุดออกมาและอุดตันลูเมนซึ่งนำไปสู่ภาวะหัวใจหยุดเต้น มัน เครื่องมือที่ยอดเยี่ยมเพื่อป้องกันหลอดเลือดและเส้นเลือดขอด เนื่องจากช่วยลดปริมาณคอเลสเตอรอลในเลือดและทำให้ผอมลง
5. ลดลง ความดันเลือดแดง . นี้เป็นอย่างมาก เครื่องเทศเพื่อสุขภาพสำหรับผู้ป่วยโรคความดันโลหิตสูงทุกระยะ เนื่องจากเป็นแหล่งน้ำ ไฟเบอร์ และกรดไขมัน การใช้จึงช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือดและปรับปรุงการทำงานของหัวใจ โดยที่ความดันปกติจะไม่สามารถทำได้
6. ปรับปรุงการย่อยอาหาร. พริกไทยดำมีไฟเบอร์จำนวนมากช่วยฟื้นฟูการทำงานของกระเพาะอาหาร ลำไส้ และตับอ่อน ด้วยความช่วยเหลือของมัน กระบวนการผลิตน้ำดีถูกเปิดใช้งานและบิลิรูบินลดลง อาการท้องผูกและท้องเสีย อาการเสียดท้องและคลื่นไส้หายไป
7. ช่วยลดน้ำหนัก. แม้จะมีปริมาณแคลอรี่สูง แต่เครื่องเทศนี้ก็มีประสิทธิภาพในการต่อสู้ น้ำหนักเกิน. สิ่งนี้สามารถอธิบายได้ด้วยความจริงที่ว่ามีมากมาย ไฟเบอร์ที่ไม่ละลายน้ำทำให้สิ่งต่าง ๆ เป็นระเบียบในลำไส้ สิ่งนี้จะช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดโรคอ้วนและบ่อยครั้งเป็นผลให้ โรคเบาหวาน.
8. เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน. ในการทำให้ตัวบ่งชี้นี้เป็นปกติจำเป็นต้องเติมวิตามินซีสำรองในร่างกายและพริกไทยดำเป็นแหล่งของวิตามินซี นอกจากนี้ยังเป็นสิ่งสำคัญมากที่จะถูกดูดซึมอย่างสมบูรณ์ช่วยให้ต่อมนี้ ดังนั้นจึงสามารถป้องกันโรคหูคอจมูกได้หลากหลาย - น้ำมูกไหล, หวัด, โรคซาร์ส, ไข้หวัด ฯลฯ
9. ปกป้องฟัน. พริกไทยดำมีประสิทธิภาพในการป้องกันโรคฟันผุ โรคปริทันต์ เหงือกอักเสบ เปื่อย เขาเป็นหนึ่งในซัพพลายเออร์หลักของแคลเซียมซึ่งมีมากกว่าในผักและเนื้อสัตว์ ตรงนี้ สารแร่คุณต้องการสารเคลือบฟันเพื่อความทนทาน
10. หยุดผมร่วง. ช่วยป้องกันศีรษะล้าน กรดโฟลิคธาตุเหล็กและเบทาอีนซึ่งช่วยเสริมสร้างรูขุมขนและเพลา ต้องขอบคุณพวกเขาที่ทำให้ลอนผมมีความยืดหยุ่นเงางามและสวยงาม

สำคัญ! เพื่อรักษาประโยชน์สูงสุดของพริกไทยดำ แนะนำให้เพิ่มลงในอาหารทันทีก่อนมื้ออาหาร

อันตรายและข้อห้ามในการใช้พริกไทยดำ

จากข้อห้ามทั้งหมด ควรเน้นสิ่งต่อไปนี้:

• การแพ้ผลิตภัณฑ์. เกิดขึ้นบ่อยมาก และส่วนใหญ่เกิดกับผู้สูงอายุ สตรีมีครรภ์ และเด็ก รวมถึงทารกด้วย ในกรณีนี้คุณไม่สามารถกินเครื่องเทศนี้ได้ ในจำนวนมาก.
• โรคโลหิตจาง. คุณควรระวังที่นี่เพราะโรคนี้มักเกิดจากการมีเลือดออกในลำไส้หรือกระเพาะอาหารที่เกิดจากแผลในกระเพาะอาหาร ด้วยปัญหาดังกล่าวอาจทำให้เกิดอาการปวดท้องอย่างรุนแรง
• กระบวนการอักเสบเฉียบพลันในร่างกาย. มันเกี่ยวกับการอักเสบของไต กระเพาะปัสสาวะตับอ่อน ตับ กระเพาะอาหารและลำไส้
• แผลในลำไส้เล็กส่วนต้นและกระเพาะอาหาร. พริกไทยดำอาจทำให้อาการของโรคแย่ลงและนำไปสู่การเปิดเลือดออก มันส่งผลกระทบอย่างรุนแรงต่อผนังที่ได้รับผลกระทบของอวัยวะเหล่านี้ทำให้ระคายเคือง

สูตรพริกไทยดำ

จ่าย ความสนใจเป็นพิเศษสำหรับสูตรต่อไปนี้:

1. บีทรูทคาเวียร์. ลอกออกจากเปลือก (5 ชิ้น) ขูดให้ละเอียดที่สุดโรยด้วยเกลือเพื่อลิ้มรสบดด้วยมือแล้วทิ้งไว้ใต้ฝา 2-3 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้เธอควรเริ่มน้ำผลไม้ซึ่งจะต้องระบายออก จากนั้นตั้งกระทะให้ร้อนเทลงไป น้ำมันข้าวโพดเทหัวบีทและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 20 นาที จากนั้นใส่กระเทียมสับ (3 กลีบ) ที่นี่ น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล(1 ช้อนโต๊ะ) และพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส ตรวจสอบให้แน่ใจว่าจานนั้นไม่มีรสขม
2. มะเขือยาวในภาษาเกาหลี. ล้างพวกเขา (5 ชิ้น) ปอกเปลือกหั่นเป็นเส้นถูด้วยเกลือแล้วปล่อยทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมง ในขณะเดียวกัน ขูดแครอท 3 หัว หัวหอม 2 หัว กระเทียม 5 กลีบ และพริกหยวก 1 เม็ด ผสมส่วนผสมเหล่านี้ทั้งหมดอีกครั้งเพื่อลิ้มรสเกลือและพริกไทยเทลงใน 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูและน้ำมะนาว (10 หยด) ตอนนี้ทอดในน้ำมันพืชจำนวนมากแล้วใส่ ผักชีพื้น(2 ช้อนชา) และน้ำตาลครึ่งช้อนชา และตอนนี้จานก็พร้อมรับประทานแล้ว! คุณยังสามารถเก็บไว้ในขวดโหลได้ด้วยการฆ่าเชื้อล่วงหน้าพร้อมกับฝาปิด
3. อัดจิกา. ล้างและปอกเปลือกมะเขือเทศ (1 กก.) จากนั้นบิดในเครื่องบดเนื้อ ทำเช่นเดียวกันกับกระเทียม (3 หัว), พริก (3 ชิ้น), หวาน พริกหยวก(2 ชิ้น) และผักชี 1 กำ ผสมทั้งหมดนี้ใส่เกลือ (2 ช้อนโต๊ะ) น้ำตาล (1.5 ช้อนชา) และพริกไทยเพื่อลิ้มรสที่นี่ ในตอนท้ายสามารถวาง adjika ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนและส่งไปยังห้องใต้ดินจนถึงฤดูหนาว
4. ปิลาฟ. แช่นาน ข้าวกล้อง(1 ถ้วยตวง) แล้วนำไปต้ม. ในขณะเดียวกันให้ทอดแครอทขูด (2 ชิ้น), หัวหอม (1 ชิ้น), เนื้อจากการรมควัน ซี่โครงเนื้อ(350 ก.). จากนั้นผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วเทลงในชามโจ๊ก จากนั้นเทน้ำมันพืช (250 กรัม) ลงไปแล้วเคี่ยวส่วนผสมเป็นเวลา 30 นาทีด้วยไฟอ่อน ๆ คนตลอดเวลา ก่อนปิดเครื่อง 10 นาที เติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
5. บวบมันฝรั่ง zrazy. เพื่อเตรียมความพร้อมตะแกรง 3 ชิ้น ผักที่เกี่ยวข้องโดยไม่มีเปลือก จากนั้นผสมเกลือปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว (2 ช้อนโต๊ะ) แล้วตีไข่หนึ่งฟอง จากนั้นใส่แป้งเล็กน้อยเพื่อทำข้าวต้มหนาเช่นแพนเค้กและพริกไทย จากนั้นตั้งกระทะให้ร้อนเทน้ำมันลงไปแล้วเกลี่ยให้ทั่วด้วยช้อน ทอดลูกชิ้นจน สีน้ำตาลทองพลิกกลับและรอความพร้อมทั้งหมด หลังจากนั้นนำออกมาวางบนจานแล้วทาด้วยครีมเปรี้ยวที่ปรุงรสด้วยพริกไทยและกระเทียมเพื่อลิ้มรส
6. ซุป. ตัดเห็ดที่ล้างแล้ว (300 กรัม) ผัดกับแครอทสับ (1 ชิ้น) และหัวหอม (2 ชิ้น) จากนั้นใส่ทั้งหมดลงในกระทะ เท น้ำสะอาดเกลือและปรุงอาหารจนนุ่ม ก่อนปิดเตา ใส่พริกไทยเพื่อลิ้มรส ผักชีฝรั่ง และกระเทียมขูดเล็กน้อย

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจเกี่ยวกับพริกไทยดำบด

เป็นที่นิยมมากในหมู่กษัตริย์แห่งโรมโบราณและกรีกโบราณ มันถึงจุดที่มันถูกใช้เป็นชิปต่อรองระหว่างการประมูล การแลกเปลี่ยนกับการมีส่วนร่วมของเธอเกิดขึ้นเป็นประจำในตลาด

ตั้งแต่ศตวรรษที่ 15 มีการผูกขาดการส่งออกพริกไทยดำบดไปยังยุโรป เนื่องจากถือว่าเป็นอาหารอันโอชะจึงไม่เหมาะสำหรับการส่งออก การห้ามใช้ถูกยกเลิกในศตวรรษที่ 18 เท่านั้น ในรัสเซียเครื่องเทศนี้ได้รับเลือกหลังจากผ่านไป 100 ปีเท่านั้น ต้องบอกว่าเป็นเศรษฐีในอเมริกาหลายคนที่ร่ำรวย

พริกไทยนี้สะดวกในการปรุงอาหารเพราะสามารถเก็บไว้ได้นานหลายปี ในการทำเช่นนี้จะต้องนำออกจากบรรจุภัณฑ์ทันทีหลังจากซื้อและเทลงในภาชนะพิเศษ ขวดแก้วเหมาะที่สุดสำหรับสิ่งนี้ ขวดพลาสติกไม่สามารถเก็บความชื้นได้ดีเสมอไป

คุณสามารถหาพริกไทยดำของคุณเองได้จากถั่วสำเร็จรูป ในการทำเช่นนี้จะต้องบดในเครื่องบดผสมหรือเครื่องบดกาแฟ หากไม่มีอย่างใดอย่างหนึ่งก็เพียงพอที่จะใส่ไว้ในแก้วแล้วบดด้วยครก

ดูวิดีโอเกี่ยวกับพริกไทยป่นดำ:

ยุโรปคุ้นเคยกับเครื่องเทศอินเดียในศตวรรษที่ 4 พ.ศ อี ระหว่างการพิชิตของอเล็กซานเดอร์มหาราช พริกไทยหรือ เรียกอีกอย่างว่า "มะปรางเบอร์รี่"ชนะสมัครพรรคพวกอย่างรวดเร็วและกลายเป็นส่วนประกอบที่จำเป็นของอาหารยุโรปหลายจาน เครื่องเทศในสมัยนั้นมีมูลค่าเทียบเท่าทองคำและมักทำหน้าที่เป็นเงินสด เธอจ่ายค่าสินค้า ติดสินบนข้าราชการ ให้สินสอดและจ่ายส่วย

ราคาของเครื่องเทศนี้ซึ่งคนโบราณเชื่อว่ามีคุณสมบัติในการรักษามากมายนั้นสูงมากจนมักซื้อในถั่วเพียงเมล็ดเดียว วันนี้มันกลายเป็นประชาธิปไตยมากขึ้นในด้านราคา แต่ก็ไม่สูญเสียความนิยมโดยครองตำแหน่ง "King of Spice" อย่างมั่นคง

การอ้างอิงทางพฤกษศาสตร์

เครื่องเทศที่เรารู้จักกันในชื่อพริกไทยดำนั้น ผลไม้ drupe ของไม้เถาเลื้อยยืนต้น Píper nígrum (วงศ์ Piperaceae) แปรรูปเป็นพิเศษ. พืชชนิดนี้เป็นตัวแทนทั่วไปของพืชเขตร้อน และนอกจากอินเดียแล้ว ยังพบได้ทั่วไปในบราซิล มาเลเซีย อินโดนีเซีย สิงคโปร์ ศรีลังกา เกาะชวา และมาดากัสการ์

พริกไทยดำเติบโตอย่างไรและที่ไหน?

เถาวัลย์ป่าในสกุล Piper (พริกไทย) ส่วนใหญ่จะพบในป่า ซึ่งพวกมันมีโอกาสอาศัยรากอากาศบนต้นไม้และยืดขึ้นสูงได้ถึง 15 เมตร พืชสร้างซังด้วยผลเบอร์รี่จำนวนมาก ซึ่งมีสีเขียวเมื่อยังไม่สุก และเปลี่ยนเป็นสีแดงเมื่อสุก


ปัจจุบันมีการปลูกเถาพริกไทยอย่างแข็งขัน ในสภาพกึ่งเขตร้อนพวกมันจะออกผลปีละ 2 ครั้งและด้วยการดูแลที่เหมาะสมสามารถ "มีชีวิต" ได้นานถึง 30 ปี ในสวนจะปลูกด้วยวิธีโครงตาข่ายไม่ให้พืชมีความยาวเกิน 4-5 ม. ซึ่งจะช่วยเพิ่มผลผลิตได้อย่างมาก

ความยาวเฉลี่ยของซังคือ 8-14 ซม. จำนวนผลเบอร์รี่ในแต่ละช่วงตั้งแต่ 20 ถึง 30

พันธุ์พริกไทย

1. สีดำเป็นเพียงหนึ่งในวิธีแปรรูปผลของเถาองุ่นปีเปร์นิกรัม Drupes ที่ยังไม่สุกเต็มที่จะถูกลวกและนำชั้นป้องกันด้านบนออกเพื่อเร่งกระบวนการให้เป็นสีน้ำตาล นอกจากนี้ผลเบอร์รี่ยังแห้งตามธรรมชาติหรือในอุปกรณ์พิเศษ หลังจากผ่านไป 2-3 วัน เปลือกของมันจะหดตัวและกลายเป็นสีดำ มันอยู่ในรูปแบบนี้ที่เครื่องเทศเข้าสู่โต๊ะของเรา
2. เขียวยังได้มาจากผลเบอร์รี่ที่ยังไม่สุก อย่างไรก็ตาม การทำให้แห้งจะดำเนินการด้วยวิธีเย็น (วิธีการระเหิด) เมื่อผลิตภัณฑ์ถูกแช่แข็งด้วยแรงกระแทกก่อน จากนั้นจึงถูกทำให้แห้งในพื้นที่สุญญากาศ ในเวลาเดียวกันสีดั้งเดิมของ Drupes จะถูกรักษาไว้ รสเผ็ด. ปรุงรสนี้ดองและใน อาหารไทยใช้สด
3. สีชมพูผลิตในลักษณะเดียวกับสีเขียวจากผลเบอร์รี่สุกเต็มที่เท่านั้น ข้อควรระวัง: ในร้านค้า คุณมักจะพบเครื่องเทศอื่นที่มีชื่อเดียวกัน เหล่านี้คือพริกสีชมพูจากผลไม้ของ Chinus softus หรือ Chinus pistachio ซึ่งเติบโตในเปรูและบราซิลตามลำดับ เครื่องเทศอเมริกาใต้ในปริมาณมากอาจส่งผลเสียต่อร่างกาย ดังนั้นจึงไม่ใช้แยกกัน แต่ใช้ในส่วนผสมหลายส่วน
4. สีขาว- นี่คือ ผลไม้สุกไม่มีเปลือก มีหลายวิธีในการทำความสะอาด drupes ซึ่งวิธีที่พบบ่อยที่สุดคือการแช่เกลือหรือปูนขาวเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์หลังจากนั้นชั้นบนสุดจะถูกลบออกอย่างง่ายดาย มันยังคงอยู่เพียงเพื่อทำให้ถั่วแห้งและพร้อมที่จะกิน

พริกไทยขาว เช่น พริกไทยดำ ใช้ในเครื่องหมักหรือเพื่อเพิ่มรสชาติของอาหาร แต่ก็ไม่เผ็ดเท่าแม้ว่าจะมีกลิ่นหอมกว่าก็ตาม

อะไรที่เป็นประโยชน์และใครสามารถทำร้ายได้

เครื่องเทศตะวันออกที่เก่าแก่ที่สุดทำให้อาหารของเราไม่เพียงแต่มีรสชาติดีขึ้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย พริกไทยดำมีวิตามินและแร่ธาตุเกือบทั้งหมดรวมถึงการรักษา น้ำมันหอมระเหย.

แต่ "ผลเบอร์รี่หูกวาง" นั้นมีค่าเป็นพิเศษเนื่องจากอัลคาลอยด์ - พิเพอรีนที่ไม่เหมือนใครเขาเป็นผู้ให้เครื่องเทศที่มีความคมชัดเป็นพิเศษ สารนี้มีผลดีต่อกระบวนการเมตาบอลิซึม กระตุ้นการผลิตเอนไซม์ที่จำเป็นสำหรับการย่อยอาหารและเร่งการกำจัดผลิตภัณฑ์ที่เน่าเปื่อยออกจากร่างกาย

นอกจากนี้ไพเพอรีนยังเกี่ยวข้องกับการสร้างสารเอ็นโดรฟินและเซโรโทนิน ดังนั้นจึงสามารถเรียกได้อย่างปลอดภัยว่าเป็นยากล่อมประสาทตามธรรมชาติ ไม่น่าแปลกใจที่พริกไทยดำควรบริโภคในช่วงฤดูใบไม้ร่วงฤดูหนาวเพื่อป้องกันการเสียตามฤดูกาล

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

เมื่อใช้ในปริมาณที่พอเหมาะ "ราชาแห่งเครื่องเทศ" มีส่วนช่วย:

• เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน
• ลดอาการปวดเมื่อยตามข้อ เคล็ดขัดยอก และอาการบาดเจ็บของกล้ามเนื้อ
• กำจัดอาการบวมน้ำ
• ปรับปรุงการไหลเวียนโลหิตลดความเสี่ยงของการเกิดลิ่มเลือด
• บรรเทาอาการปวดหัว รวมถึงผู้ที่เป็นไมเกรนเรื้อรัง
• สุขภาพช่องปาก
• ฟื้นฟูผิว รักษาโรคผิวหนังและโรคด่างขาว
• เพิ่มความอยากอาหาร เพิ่มการเคลื่อนไหวของลำไส้

ยาอย่างเป็นทางการยืนยันคุณสมบัติของน้ำยาฆ่าเชื้อและต้านเชื้อแบคทีเรีย

ในทางอายุรเวทจะใช้ในการรักษาโรคหวัด อาการไอแห้ง ปัญหาเกี่ยวกับระบบทางเดินหายใจ และโรคท้องร่วง

พริกไทยตุ๋นในอ่างน้ำด้วย น้ำมันมะกอกถือเป็นวิธีการรักษาที่มีประสิทธิภาพสำหรับโรคเกาต์และอาการปวดตะโพก

นักโภชนาการแนะนำให้ใส่เครื่องเทศในเมนูสำหรับผู้ที่มีปัญหาน้ำหนักเกิน ในด้านความงามมีผลิตภัณฑ์ดูแลมากมาย ผิวที่มีปัญหาขึ้นอยู่กับสารสกัดจากพริกไทยดำ

และสุดท้าย "มะปรางเบอร์รี่" เป็นยาโป๊ที่ได้รับการยอมรับไม่เพียง แต่สามารถรักษาไฟแห่งความปรารถนา แต่ยังช่วยลดความแรงได้อีกด้วย

ทั้งในการทำอาหารและ วัตถุประสงค์ในการรักษาโรคควรใช้พริกไทยดำแทนผงสำเร็จรูป หากจำเป็น เครื่องเทศจะบดเองทันทีก่อนใช้

ข้อห้าม

เช่นเดียวกับเครื่องเทศร้อนอื่น ๆ ควรใช้พริกไทยดำด้วยความระมัดระวังในการอักเสบเรื้อรังของไตและกระเพาะปัสสาวะ ตับอ่อนหรือ ระบบทางเดินอาหาร. หากโรคของอวัยวะเหล่านี้เป็นแบบเฉียบพลัน ควรแยกเครื่องเทศออกจากอาหารของคุณโดยสิ้นเชิง

พริกไทยมีข้อห้ามในโรคโลหิตจาง แผลในกระเพาะอาหารและในช่วงพักฟื้นหลังการผ่าตัดระบบทางเดินอาหาร

ความหลงใหลในการปรุงรสมากเกินไปอาจทำให้เยื่อเมือกของระบบทางเดินหายใจส่วนบนและกระเพาะอาหารเกิดการระคายเคืองได้นอกจากนี้ ผู้หญิงที่ชอบใส่พริกไทยในจานมากเกินไปบางครั้งอาจประสบกับความผิดปกติของระบบสืบพันธุ์

บางคนมีอาการแพ้เครื่องเทศร้อน เพื่อตรวจสอบว่าเครื่องเทศชนิดใดทำให้เกิดปฏิกิริยาทางลบกับร่างกาย การทดสอบที่เหมาะสมจะช่วยได้ การแพ้พริกไทยดำมีอาการแยกไม่ออกจากอาหารธรรมดาเยื่อเมือกของกล่องเสียงและบริเวณรอบดวงตาบวม, ไอและน้ำมูกไหล, มีผื่นขึ้น, คันและแดงในบางพื้นที่ของผิวหนัง

ในกรณีที่รุนแรง ความดันสูงขึ้น เวียนศีรษะและอาเจียน อาจเกิดอาการช็อกและหมดสติได้ เงื่อนไขที่อธิบายนั้นหายากมาก แต่ผู้ที่มีแนวโน้มจะเป็นโรคภูมิแพ้โดยทั่วไปต้องระวัง

ประยุกต์ใช้ในการทำอาหาร

เป็นการยากที่จะหาหลักสูตรแรกหรือครั้งที่สองโดยไม่มีพริกไทยดำ นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมเขาถึงเป็น "ราชาแห่งเครื่องเทศ" ที่เป็นเจ้าของโลกแห่งการทำอาหารทั้งหมด

ในรูปแบบของถั่วทั้งหมดใช้เครื่องเทศ:

• เมื่อปรุงน้ำซุป
• สำหรับหมัก
• ร่วมกับเครื่องเทศอื่น ๆ เมื่ออบปลาหรือเนื้อสัตว์
• สำหรับทำอาหาร น้ำส้มสายชูที่มีกลิ่นหอมหรือซอสที่ต้องบ่มนาน (เช่น Worcestershire)
• ใน การอนุรักษ์บ้านและผักดอง

ช่วงของการใช้พริกไทยป่นนั้นกว้างกว่ามาก: ตั้งแต่อาหารจานที่สอง, ซุปและสลัดไปจนถึงของหวานและเครื่องดื่ม


พวกเขาปรุงรส:

• เนื้อสับและผัก
• ไส้กรอกและเนื้อรมควัน
• หายใจ
• ท็อปปิ้งรสเผ็ด หม้อตุ๋น และไข่เจียว
• ซอสปรุงรสสำเร็จรูปส่วนใหญ่

เครื่องเทศยอดนิยมยังเป็นที่ชื่นชอบของผู้ทำขนมอีกด้วยพวกเขาปรุงรสมัน เบอร์รี่และของหวานผลไม้ไอศกรีม ช็อคโกแลต คัพเค้ก และขนมปังขิง

ในฤดูหนาวชาหรือกาแฟกับพริกไทยดำจะช่วยให้อุ่นขึ้น เครื่องเทศเป็นส่วนหนึ่งของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์และเครื่องดื่มค็อกเทลที่มีชื่อเสียงที่สุดคือ " บลัดดี้แมรี่", หมัด, กร็อก, เหล้าไวน์ การปรากฏตัวของ "ผลไม้เล็ก ๆ ของหูกวาง" ไม่เพียง แต่ช่วยเพิ่มรสชาติของผลิตภัณฑ์ แต่ยังบรรเทาอาการเมาค้าง

เนื่องจากเครื่องเทศช่วยเร่งการเผาผลาญอาหารที่มี "การมีส่วนร่วม" จะไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่างของเรา สูตรส่วนใหญ่ใช้พริกไทยดำป่นซึ่งมีปริมาณแคลอรี่เพียง 251 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม (สำหรับการอ้างอิง: หนึ่งช้อนชามีเครื่องปรุงรสนี้ 5 กรัม)

1. คุณต้องเก็บเครื่องเทศไว้ในที่มืด แห้ง และปิดสนิท
2. แนะนำให้ใช้พริกไทยป่นที่ซื้อหลังจากเปิดบรรจุภัณฑ์ภายใน 3-4 เดือนมิฉะนั้นจะค่อยๆสูญเสียคุณสมบัติ
3. ถั่วทั้งหมดใส่ในจานที่จุดเริ่มต้นของการปรุงอาหาร, สับ - ในตอนท้าย, มิฉะนั้นจะรู้สึกขมขื่น
4. การบดพริกไทยด้วยมือไม่จำเป็นต้องเป็นเครื่องบดพิเศษสำหรับเครื่องเทศหรือกาแฟ หากไม่มีเครื่องมือดังกล่าว จะใช้ไม้นวดแป้งธรรมดาหรือครกกับสากก็ได้

ถึง เครื่องเทศบดเผยความหอมได้ชัดเจนที่สุด แนะนำให้ซื้อเฉพาะพริกไทยเม็ดแล้วบดก่อนใช้เสมอ

คุณภาพมาตรฐาน

จะทราบได้อย่างไรว่าพริกไทยดำที่เราซื้อมานั้นดีอย่างไร?

1. หากถั่วมีสีเทาอ่อน (สีเทา) แสดงว่าเครื่องเทศสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และกลิ่นไปแล้ว การปฏิเสธก็ถูกต้องกว่า
2. เมล็ดธัญพืชควรจมอยู่ในน้ำสิ่งนี้บ่งบอกถึงความหนาแน่นและ น้ำหนักมาก- คุณภาพสูงสุด
3. ตาม GOST พริกไทยดำป่นมีสีเทาเข้มและมีความสม่ำเสมอของแป้ง เครื่องเทศสดมีกลิ่นแรงเผ็ดร้อนและรสฉุนกลิ่นอ่อนๆ บ่งบอกถึงการเก็บรักษาเป็นเวลานานหรือไม่เหมาะสม
4. ในพริกไทยคุณควรใส่ใจกับขนาดเกรน: ตามมาตรฐานแล้วจะมีขนาดเท่ากันและมีขนาดตั้งแต่ 3 ถึง 5 มม.

อื่น ตัวบ่งชี้ที่สำคัญ: น้ำหนัก 1,000 ผลเบอร์รี่แห้ง คุณภาพสูงเท่ากับ 460 กรัม. ตัวเลขนี้มีความแม่นยำมากและไม่เปลี่ยนแปลง ซึ่งในยุคกลาง พริกไทยดำถูกใช้ในร้านขายยาแทนตุ้มน้ำหนักสอบเทียบ

วิธีการปลูกของคุณเอง

วัสดุปลูกหาซื้อได้ง่ายที่ซูเปอร์มาร์เก็ตใกล้บ้าน ก็เพียงพอแล้วที่จะซื้อพริกไทยหนึ่งถุงและเลือกตัวอย่างที่ใหญ่ที่สุด หนักที่สุด และหนาแน่นที่สุด ต่อไป เราปฏิบัติตามอัลกอริทึมต่อไปนี้:

เราทิ้งธัญพืชไว้หนึ่งวัน น้ำร้อน(ประมาณ 60ºС) ต้องเปลี่ยนของเหลวเป็นระยะเพื่อไม่ให้เย็นลง

เราปลูกเมล็ดบวมในส่วนผสมของดินที่เตรียมไว้ให้มีความลึกไม่เกินสองขนาดถั่ว

เราจะต้อง:

• พื้นใบ 4 ชิ้น
• 3 - สนามหญ้า
• 2 - ซากพืช
• 1 - ทราย

เทน้ำแล้ววางในที่อุ่นและสว่าง ที่ดีที่สุดคือบนขอบหน้าต่างหรือระเบียง

เนื่องจากPíper nígrum เป็นพืชที่ชอบความร้อน จึงจำเป็นที่อุณหภูมิของอากาศในห้องถึง 20 - 25ºС การเตรียมต้นกล้าในฤดูหนาวเป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนาเพราะแม้จะมีความร้อนที่ดีเราก็ไม่น่าจะสามารถรักษาปากน้ำที่ต้องการได้ตลอดเวลา

ถั่วงอกควรปรากฏใน 3-4 สัปดาห์

เมื่อพืชสร้างใบจริงอย่างน้อย 2 ใบแล้ว ก็สามารถดำน้ำได้ มีสองตัวเลือก: ภาชนะสำหรับปลูกที่บ้านหรือ พื้นโล่งถ้ากรณีเกิดขึ้นในช่วงต้นฤดูร้อนและค่าใช้จ่าย สภาพอากาศร้อน. เป็นการดีกว่าที่จะใส่ปุ๋ยในช่วงเวลานี้ด้วยมูลนก

ความสนใจ!

เมื่อเริ่มต้นฤดูใบไม้ร่วง หากพริกไทยเติบโตบนถนน จะต้องนำเข้าบ้านในฤดูหนาว แม้แต่ที่อุณหภูมิ 10 องศาเซลเซียส Píper nígrum ที่รักความร้อนก็สามารถตายได้ จำเป็นต้องพูดถึงน้ำค้างแข็งครั้งแรกซึ่งเกิดขึ้นในปลายเดือนกันยายนด้วยหรือไม่?

คุณสมบัติของการปลูกพริกไทยดำที่บ้าน

ควรปลูกไม้พุ่มในอ่างพลาสติกที่กว้างขวางและดูแลให้รดน้ำเพียงพอ มีแสงสว่างเพียงพอ (ไม่โดนแสงแดดโดยตรง) รวมทั้งมีการตกแต่งที่เหมาะสม

ด้วยขาด สารอาหารพืชไม่น่าจะให้ผลผลิตมากมาย และอาจป่วยหนักได้ สำหรับปุ๋ยจะใช้ทั้งการใส่ปุ๋ยธรรมชาติ (ปุ๋ยคอก มูลสัตว์) และการเตรียมสารเคมี เช่น ไนโตรแอมโมฟอสกา

ควรจำไว้ว่า:

1. ในฤดูหนาวพริกไทย "พัก" และไม่ต้องการการรดน้ำมาก อุณหภูมิที่เหมาะสมอากาศในช่วงเวลานี้คือ18ºСไม่ควรเกินขีด จำกัด เหล่านี้
2. หากโรงงานอยู่ใกล้เครื่องทำความร้อน ควรฉีดพ่นวันละสองครั้งด้วยน้ำที่อุณหภูมิห้อง
3. ปุ๋ยจะใช้เฉพาะในฤดูใบไม้ผลิและฤดูร้อนในช่วงฤดูปลูก จากนั้นจึงเพิ่มการรดน้ำ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าดินชั้นบนไม่แห้ง คุณสามารถเติมพาเลทด้วยพีทเปียกหรือดินเหนียวเพิ่มเติมได้
4. หนึ่งปีต่อมาพริกไทยถูกปลูกถ่ายตลอดชีวิต ทุกครั้งต้องดูแลระบายน้ำให้ดี

ภายใต้กฎเหล่านี้พืชจะผลิตพืชผลอย่างสม่ำเสมอโดยเริ่มตั้งแต่ปีที่สองของชีวิตโดยปกติที่บ้านพริกไทยจะมีอายุ 12 ปี

สภาพของพืชสามารถติดตามได้จากใบ หากเปลี่ยนเป็นสีเหลืองจำเป็นต้องลดการรดน้ำและดูแลน้ำสลัด ใบไม้ที่ร่วงโรยและแห้งเป็นผลมาจากการได้รับแสงแดดจัดเป็นเวลานาน เมื่อขาดแสง พืชจึงยืดยาวเกินไป กิ่งก้านสีซีด บุปผาอ่อนแอ ร่วงหล่น ขอบใบสีน้ำตาลตามขอบใบอาจเกิดจากความชื้นในอากาศไม่เพียงพอ

ไม่น่าแปลกใจเลยที่เราคุ้นเคยกับเครื่องเทศซึ่งมีเกลืออยู่ทุกโต๊ะพร้อมกับเกลือ ประวัติศาสตร์นับพันปีและคุณประโยชน์ที่ไม่เหมือนใคร? บางทีตอนนี้แม่บ้านจะชื่นชอบเครื่องปรุงรสที่พวกเขาชื่นชอบในรูปแบบใหม่

วิดีโอที่มีประโยชน์

ข้อความที่ตัดตอนมาจากรายการทีวียอดนิยมที่พูดถึงเรื่องเผ็ดร้อนของเรา:

พยายามกินให้ถูกต้องและมีสุขภาพดี!

พริกไทยดำเป็นพืชตระกูล Pepper ซึ่งมีเครื่องเทศสี่ชนิดในเวลาเดียวกัน ขึ้นอยู่กับช่วงเวลาของการรวบรวมและการประมวลผล จะได้เม็ดสีดำ สีขาว สีเขียว และสีแดง พริกไทยดำหรือพริกไทยแท้ถือเป็นผู้นำของเครื่องเทศ - ขาย 200,000 ตันทุกปี

ชื่อเรื่องในภาษาอื่น:

• ภาษาเยอรมัน เอคเทอร์ ไฟเฟอร์, ชวาร์เซอร์ ไฟเฟอร์
• อังกฤษ เปปเปอร์ พริกไทยดำ
• fr ปัวร์นัวร์

ขายพริกไทยดำประมาณ 200,000 ตันต่อปี

รูปร่าง

พริกไทยเป็นไม้เถายืนต้นที่เขียวชอุ่มตลอดปีซึ่งโอบรอบพืชใกล้เคียงเพื่อพยุงตัวของมันเอง ในรูปแบบการเพาะปลูกความยาวไม่เกิน 5 ม. ในป่าถึง 15 ม.

• มันมีใบรูปหัวใจขนาดใหญ่ยาวคล้ายหนัง
• ดอกไม้เล็ก ๆ สีขาวหรือสีเหลืองเทาปรากฏบนช่อดอก - ต่างหูยาวได้ถึง 10 ซม.
• ผลไม้หินมีขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 5 มม. อยู่บนซังยาวไม่เกิน 15 ซม. และมีเมล็ด 25-30 เม็ด ออกผลปีละสองครั้งเป็นเวลา 20-30 ปี

ใบของไม้เลื้อยพริกไทยมีขนาดใหญ่ในรูปของหัวใจ

ดอกพริกไทยดำมีขนาดเล็กมาก

ผลพริกไทยสุกบนซัง

มันเติบโตที่ไหน

พริกไทยมาจากอินเดียใต้ มันเติบโตบนชายฝั่ง Malabar ในเมือง Kochi (ปัจจุบันคือ Kochi) ก่อนหน้านี้สถานที่แห่งนี้เรียกว่ามาลิคาบาร์ซึ่งแปลว่า "ดินแดนแห่งพริกไทย"

วันนี้เครื่องเทศปลูกในเขตร้อนหลายแห่ง

พริกไทยดำปลูกในสวนทั้งหมด

วิธีทำเครื่องเทศ

พริกไทยดำ

ได้มาจากการแปรรูปผลเบอร์รี่สีเขียว ในขั้นต้นพวกเขาจะหมักแล้วทำให้แห้งในเตาอบหรือในแสงแดด ในเวลานี้เปลือกของเมล็ดพืชจะมืดลงและมีรอยเหี่ยวย่น ถั่วที่มีคุณภาพคือถั่วที่มีน้ำหนักมากกว่า ขายในรูปของถั่วบดบดและผสมต่างๆ

พริกไทยดำทำจากผลเบอร์รี่สีเขียว

สีขาว

ผลิตจากผลเบอร์รี่สุกสีแดง แช่ไว้ประมาณหนึ่งสัปดาห์แล้วนำเยื่อกระดาษออก จากนั้นพวกมันจะถูกทำให้แห้งซึ่งเป็นผลมาจากการที่เมล็ดสีเทาได้โทนสีขาวเหลืองหรือเทา เครื่องเทศชนิดนี้ใช้ในรูปแบบเดียวกับสีดำ

พริกไทยขาวทำจากผลเบอร์รี่สีแดงสุก

เขียว

ได้จากผลเบอร์รี่ที่ยังไม่สุก พวกเขาจะถูกวางไว้ในน้ำเกลือหรือทำให้แห้งที่ อุณหภูมิสูง. นอกจากนี้ยังใช้การทำแห้งแบบแช่เยือกแข็ง

พริกหยวกถั่วได้มาจากผลเบอร์รี่ที่ไม่สุก

สีแดง

พริกแดงหรือสีแดงอมน้ำตาลซึ่งตรงข้ามกับสีเขียวนั้นได้มาจากระยะความสุก ในเวลาเดียวกันการประมวลผลจะคล้ายกับสีเขียว มันเผ็ดมากและเรียกว่า "พอนดิเชอรี" (พอนดิเชอรี) มีพริกไทยสีชมพู (shinus) ที่คล้ายกัน แต่เป็นที่นิยมมากกว่า อย่าสับสนกับเขา

เครื่องเทศสองชนิดสุดท้ายใช้ในรูปของถั่วหรือของดอง

เพื่อให้เครื่องเทศที่ระบุไว้ทั้งหมดยังคงอยู่ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และน้ำหอมก็จำเป็นต้องเก็บให้มิดชิด ภาชนะปิดที่อุณหภูมิไม่เกิน 20 องศา และความชื้นไม่เกิน 70%

ลักษณะเฉพาะ

• ถั่วดำมีกลิ่นหอมของผลไม้เผ็ดร้อนและรสฉุน
• พริกเขียวและชมพูมีกลิ่นสดชื่นและเผ็ดร้อนและมีความเผ็ดร้อน
• ธัญพืชสีขาวมีความคมชัดสูง แต่กลิ่นไม่เด่นชัด

คุณค่าทางโภชนาการและแคลอรี่

พลังงานและคุณค่าทางโภชนาการต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม

องค์ประกอบทางเคมี

ประกอบด้วย:

• เหล็ก
• แคลเซียม
• ฟอสฟอรัส
• แคโรทีน
• วิตามินบี
• วิตามินซี

เช่นเดียวกับ:

• เรซิน
• แป้ง
• พิเพอรีน
• พิเพอริดีน
• น้ำมันไขมัน

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

• ไดอะโฟเรติก
• ยาขับปัสสาวะ
• ต้านเชื้อแบคทีเรีย
• กระตุ้นภูมิคุ้มกัน

ข้อห้าม

• แผนกต้อนรับบางส่วน ยา
• โรคของระบบทางเดินปัสสาวะ
• การตั้งครรภ์และให้นมบุตร
• แผลในกระเพาะอาหาร
• โรคภูมิแพ้
• โรคโลหิตจาง

ผลข้างเคียงอาจเกิดขึ้นในรูปแบบของ: ปวดศีรษะ, ระคายเคือง, ตื่นเต้นมากเกินไป ดังนั้นควรใช้ในปริมาณที่กำหนดอย่างเคร่งครัด

น้ำมัน

EM พริกไทยดำมี หลากหลายแอพพลิเคชั่น. มันถูกใช้ในการปรุงน้ำหอม ปรุงอาหาร ยาพื้นบ้าน ได้มาจากการกลั่นด้วยไอน้ำ กลิ่นเผ็ดไม้คล้ายเครื่องปรุง ใช้เป็นสารกระตุ้นภูมิคุ้มกัน ยาชูกำลัง สารต้านแบคทีเรีย

ในทางการแพทย์

• โรคระบบทางเดินหายใจ
• myositis, โรคประสาทอักเสบ, โรคไขข้อ
• ขาดออกซิเจน, vasospasm, ไมเกรน, เวียนศีรษะ
• PMS, อัลโกมีนอร์เรีย, ความผิดปกติของ climacteric
• ปวดกล้ามเนื้อและข้อต่อ บาดเจ็บจากการเล่นกีฬา
• ช่วยให้มีภาวะซึมเศร้า ฮิสทีเรีย ความกลัว
• ส่งผลดีต่อระบบย่อยอาหาร
• บรรเทาอาการจุกเสียด ท้องร่วง เสียดท้อง
• ขจัดสารพิษออกจากร่างกาย
• กระตุ้นการไหลเวียนโลหิต

ในเครื่องสำอางค์

• ฟื้นฟูและฟื้นฟูผิว
• เสริมสร้างเส้นผม
• โรคผิวหนัง, สิว, เริม
• แทรกซึม
• เซลลูไลท์

แอปพลิเคชัน

• สำหรับการบริหารช่องปาก: 1 หยดต่อ 100 มล. น้ำผึ้ง ชา แยม
• ในตะเกียงหอม 3-5 หยด
• Baths sitz หรือแช่เท้า อย่างละ 2 หยด
• นวดและถู - 3 หยดต่อฐาน 10 มล
• การเพิ่มคุณค่าของเครื่องสำอาง - 1-2 หยดต่อฐาน 5 มล

เมื่อซื้อน้ำมันหอมระเหย ตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำมันหอมระเหยมีชื่อภาษาละตินว่า piper nigrum

อย่าใช้เมื่อโรคความดันโลหิตสูง โรคระบบทางเดินอาหาร ปฏิบัติตามปริมาณอย่างเคร่งครัด

แอปพลิเคชัน

ในการทำอาหาร

ประเภทของพริกไทยดำขึ้นอยู่กับเวลาในการรวบรวมและการแปรรูป

• พริกไทยดำ.มีการใช้กันอย่างแพร่หลายใน อุตสาหกรรมอาหารเช่นเดียวกับใน การปรุงอาหารที่บ้าน. ใช้สำหรับซุป น้ำเกรวี่ ซอส สลัด และซอสหมัก มักใช้ในการบรรจุกระป๋องและปรุงอาหารประเภทที่สองของเนื้อสัตว์ สัตว์ปีก ปลา พริกไทยดำสามารถเพิ่มลงในเนื้อสัตว์หรือปลาได้
• พริกไทยขาว.เพิ่มไปยัง ซอสครีม, อาหารจานปลา ไปจนถึงเนื้อเบา
• พริกหยวก.มักพบในอาหารเอเชียรสเลิศ ชาวยุโรปยังกลายเป็นหนึ่งในเครื่องเทศที่ชื่นชอบ เหมาะสำหรับซอสปรุงรส เนื้อไก่ ปลา อาหารทะเล

คุกกี้ช็อกโกแลตชิป

150 กรัม ตีเนยนิ่มด้วยเครื่องผสมประมาณ 3 นาที ใส่ไข่ 1 ฟอง วานิลลา 1 หยิบมือแล้วตีอีกครั้ง เท 350 กรัม แป้ง, น้ำตาลครึ่งแก้วและผงโกโก้ 1 ช้อนชา กาแฟสำเร็จรูปและเกลือเล็กน้อย อบเชย พริกไทยดำป่น ผสมทุกอย่างจนเนียน

ห่อแป้งที่ได้ในฟิล์มแล้วใส่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง เมื่อครบเวลาแล้ว ให้ดึงออก ปล่อยให้อุ่น ให้ แบบฟอร์มที่จำเป็นหนาไม่เกิน 1 ซม. ม้วนเข้า น้ำตาลทรายตกปลาบนกระดาษรองอบบนถาดอบ ใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 15 นาที

ปลาแซลมอนเค็ม

หั่นปลา 1 กก. (ใช้สีแดงอะไรก็ได้) เป็นชิ้นๆ เอาก้างออกแล้ววางเป็นชั้นๆ บน ติดฟิล์ม. เตรียมเครื่องปรุงรสจากเกลือ น้ำตาล 60 กรัม 1 ช้อนชา พริกไทยป่นและ 2 ช้อนโต๊ะ วอดก้า. ขูดเนื้อด้วยส่วนผสมนี้เพิ่มก้านผักชีฝรั่ง ห่อด้วยฟิล์ม 2-3 ชั้นใส่ชามแล้วกดให้มีขนาดเล็กลง แช่เย็นเป็นเวลาสามวัน วันละครั้ง พลิกปลาภายใต้ความกดดัน ปลาแซลมอนสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้หนึ่งสัปดาห์

น้ำซุปข้น

5 ชิ้น แครอทขนาดกลาง หัวผักกาดเล็ก 1 หัว หัวหอม 1 หัว และกระเทียม 2 กลีบ หั่นเป็นทรงเดียวกัน เติมลิตร น้ำซุปเนื้อหรือน้ำปรุงจนผักสุก 5 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร เพิ่มโหระพาแห้งบดเล็กน้อย จันทน์เทศพริกไทยขาวป่นและเกลือ พร้อมซุปบดในเครื่องปั่นและปล่อยให้มันชงเล็กน้อย ซุปน้ำซุปข้นสามารถเสิร์ฟได้ เมล็ดคั่วทานตะวัน.

โดราโดทอด

ในขั้นต้นเราส่งหอมแดงในเนย เติมน้ำครึ่งแก้วนำไปต้มแล้วใส่เนื้อปลา 0.5 กก. และก้านโรสแมรี่ ทอดโดราโดทั้งสองด้านเป็นเวลา 2 นาที เพิ่มคอนญัก 25 มล. แล้วระเหย ไฟแรง. หลังจากนั้นเรานำปลาออกจากจานใส่ผักที่หั่นเป็นเส้นเข้าที่ คุณจะต้องใช้แครอทและบวบ (อย่างละ 2 ชิ้น) ปล่อยให้ผักเข้าและต้องเอาออกด้วย ตอนนี้เท 100 กรัม ครีมและ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำเดือดเล็กน้อยแล้วเติม 1 ช้อนโต๊ะ พริกเขียว (ถั่ว) ปรุงรสปลาด้วยเกลือและพริกไทยแล้วใส่กลับเข้าไปในกระทะเพื่อให้ซอสซึมซาบ เสิร์ฟพร้อมผัก

ดูวิดีโอต่อไปนี้จากรายการทีวี "1,000 และ 1 Spice of Scheherazade" จากนั้นคุณจะได้เรียนรู้มากมายเกี่ยวกับพริกไทยดำ

ในทางการแพทย์

คุณสมบัติทางยาของพริกไทยดำนั้นค่อนข้างหลากหลาย:

• ปรับปรุงการย่อยอาหาร
• บรรเทาอาการท้องเสียและท้องอืด
• เหมาะสำหรับผิวคล้ำ
• เป็นการป้องกันมะเร็งผิวหนังที่ดี
• สำหรับโรคระบบทางเดินหายใจ
• ด้วยโรคทางเดินปัสสาวะ
• กันแมลงกัดต่อย

ด้วยความเย็น

มีความจำเป็นต้องเอากระดูกออกจากลูกเกดและใส่พริกไทยดำแทน กิน "แซนวิช" 2 ชิ้นใน 15 นาที ก่อนมื้ออาหาร 4 ครั้งต่อวัน

จากอาการไอ

พริกไทยดำบดวันละ 3 ครั้งก่อนอาหาร หยิกด้วยน้ำ

พริกไทยดำเป็นเครื่องปรุงรสที่ได้รับความนิยมและเป็นที่ชื่นชอบทั่วโลก มีอยู่ในสต็อกครัวของแม่บ้านเกือบทุกคน อัญชันเติบโตอย่างไร?

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของพริกไทยดำ

เครื่องปรุงรสที่ยอดเยี่ยมสำหรับเนื้อปลาและ จานผักนอกจากใช้ประกอบอาหารแล้ว ยังมีคุณสมบัติในการรักษาที่มีประโยชน์ต่อร่างกายอีกมากมาย

พริกไทยดำมีวิตามิน น้ำมันหอมระเหย ไกลโคไซด์ที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย ซึ่งพืชชนิดนี้สามารถนำไปใช้ประโยชน์ได้ ยาพื้นบ้านสำหรับ:

• เสริมสร้างระบบประสาท
• ทำความสะอาดร่างกาย
• การทำให้ระบบย่อยอาหารเป็นปกติ การทำงานของตับและกระเพาะอาหาร
• กระตุ้นความอยากอาหาร;
• การปรับปรุงหน่วยความจำ

ในยุคของสมัยโบราณวัฒนธรรมดังกล่าวทำหน้าที่เทียบเท่าเมื่อชั่งน้ำหนักผงยา: 460 กรัมควรหนัก 1,000 ถั่วของพืชคุณภาพสูงเช่นพริกไทยดำ "ราชาแห่งเครื่องเทศ" เติบโตในธรรมชาติได้อย่างไร? ปลูกที่บ้านได้ไหม วัฒนธรรมที่แปลกใหม่เช่นนี้ต้องการการดูแลแบบใด? พริกไทยดำเติบโตที่ไหน?

คำอธิบายของ Malabar berry

โดยธรรมชาติแล้ว พริกไทยดำหรือที่รู้จักกันในชื่อ "ผลหูกวาง" เป็นไม้เถาคล้ายต้นไม้ยืนต้นในตระกูลพริกไทย มีลำต้นยาวยืดหยุ่นได้และมีรากอากาศที่ส่วนยอด พืชดังกล่าวส่วนใหญ่พบในป่าล้อมรอบต้นไม้และสามารถเข้าถึง 15 เมตร ใบมีความยาว 80-100 มม. สีเขียวแกมเทา หนัง เรียงสลับ รูปไข่ ดอกไม้สีขาวขนาดเล็กไม่เด่นภายนอกรวบรวมเป็นหนามแหลมเล็ก ๆ

ผลไม้มีลักษณะเป็นลูกกลมวางอยู่ในเปลือกแข็ง มีลักษณะเด่นคือมีรสไหม้ เริ่มแรกเป็นสีเขียว เมื่อเวลาผ่านไปจะเปลี่ยนเป็นสีแดง เป็นช่วงที่มีการเก็บเกี่ยว ในกระบวนการตากแดดผลไม้จะเปลี่ยนสีและเปลี่ยนเป็นพริกไทยดำตามปกติ

วัฒนธรรมเติบโตและเกิดผลที่บ้านอย่างไร

เถาวัลย์พริกไทยมีถิ่นกำเนิดในชายฝั่ง Malabar ของอินเดีย นอกจากนี้ วัฒนธรรมยังประสบความสำเร็จในประเทศต่างๆ เช่น บราซิล อินโดนีเซีย ศรีลังกา ในพื้นที่ที่มีภูมิอากาศกึ่งเขตร้อนที่คุ้นเคยสามารถเก็บเกี่ยวปีละสองครั้งเป็นเวลา 20-50 ปี

โดยวิธีการที่พริกไทยขาวเป็นสีดำเหมือนกันเพียงปอกเปลือกโดยกลไกจากเปลือก เพื่อให้ได้ผลสุกต้องแช่ในน้ำประมาณ 7 วัน การดำเนินการนี้จะช่วยให้แช่และทำให้เปลือกของทารกในครรภ์นิ่มลง จากนั้นจะถูกแยกออกและเมล็ดที่ปล่อยออกมาจะถูกทำให้แห้ง

พริกไทยดำเติบโตที่บ้านได้อย่างไร? การปลูกและดูแลวัฒนธรรมเผ็ดไม่ใช่เรื่องยากโดยเฉพาะ ก็เพียงพอแล้วที่จะให้พืชมีสภาพการเจริญเติบโตที่ชื้นตามปกติและการเก็บเกี่ยวบนขอบหน้าต่างจะมีความสุขปีละสองครั้ง

การปลูกพริกไทยดำ: คุณสมบัติ

สำหรับการปลูก พริกไทยที่ซื้อจากร้านค้าเหมาะสำหรับเป็นวัสดุเพาะเมล็ด โดยควรเลือกถั่วที่สวยและใหญ่ที่สุด แช่น้ำ 24 ชั่วโมง แล้วปลูกในภาชนะที่เตรียมไว้

องค์ประกอบของดินที่เหมาะสมที่สุดสำหรับพืชคือส่วนผสมของทราย ซากพืช ใบไม้ และดินสดในอัตราส่วน 1:1:2:4 ต้องมีการระบายน้ำที่ดี เป็นที่พึงปรารถนาที่จะดำเนินการลงจอดในต้นฤดูร้อน หลังจากผ่านไปประมาณ 3-4 สัปดาห์ คุณจะสังเกตได้ว่าพริกไทยดำของคุณโผล่ขึ้นมาจากพื้นได้อย่างไร วัฒนธรรมหนุ่มสาวเติบโตที่บ้านได้อย่างไร?

พริกไทยดำเป็นพืชที่ชอบความชื้นและความอบอุ่น มันไม่ได้ปรับให้เข้ากับน้ำค้างแข็ง นั่นเป็นเหตุผล เป็นปัจจัยสำคัญการดูแลคือการให้ความชุ่มชื้น ในการทำเช่นนี้ขอแนะนำให้วางหม้อที่มีวัฒนธรรมในห้องบนพาเลทที่มีพีทหรือดินเหนียวเปียกและฉีดพริกไทยดำเป็นระยะ ๆ ด้วยน้ำที่จับตัวเป็นก้อนที่อุณหภูมิห้อง พืชจะตอบสนองต่อการขาดความชื้นด้วยสีน้ำตาลที่ปลายใบ ด้วยส่วนเกินที่เป็นอันตรายโดยเฉพาะอย่างยิ่งใน เวลาฤดูหนาวใบไม้จะเริ่มเปลี่ยนเป็นสีเหลืองและค่อยๆ จางลง

การเลือกสถานที่

ขอแนะนำให้ปลูกพริกไทยดำในที่สว่างและป้องกันไม่ให้ถูกแสงแดดโดยตรง ในสภาพห้อง หน้าต่างด้านตะวันออกและตะวันตกเหมาะสมที่สุดสำหรับสิ่งนี้ การขาดแสงสามารถตัดสินได้จากการยืดของลำต้นและการเปิดรับแสง

เมื่อปลูกทางด้านทิศใต้พืชต้องการร่มเงา ในช่วงการเจริญเติบโตอุณหภูมิอากาศที่ต้องการคือ + 20-25 ° C ในฤดูหนาวตัวบ่งชี้ไม่ควรต่ำกว่า +16 ° C ในฤดูหนาวควรเก็บต้นไม้ไว้บนขอบหน้าต่างในฤดูร้อน - เอาไป ออกไปในที่โล่ง ในปีแรกของชีวิตวัฒนธรรมเผ็ดสามารถเติบโตได้สูงถึง 2 เมตร ออกดอกในเดือนเมษายนถึงพฤษภาคม ด้วยการดูแลที่เหมาะสมพริกไทยดำจะเริ่มมีผลในปีที่สอง

กฎสำหรับการรดน้ำและการใส่ปุ๋ย

ตั้งแต่ฤดูใบไม้ผลิถึงฤดูใบไม้ร่วง พืชจำเป็นต้องให้น้ำปริมาณมาก ซึ่งต้องทำเมื่อดินชั้นบนแห้ง ในฤดูหนาวปริมาณความชื้นจะต้องลดลง

ในฤดูใบไม้ผลิและฤดูร้อน การให้อาหารพริกไทยดำเป็นสิ่งสำคัญ วัฒนธรรมเติบโตอย่างไรในระหว่างการแต่งตัวปกติ? การให้ปุ๋ยแร่ธาตุอย่างทันท่วงทีซึ่งดำเนินการไม่เกิน 2 ครั้งต่อเดือนจะส่งผลให้พืชมีสุขภาพที่สวยงามและเพลิดเพลินกับผลไม้เครื่องเทศที่ปลูกด้วยมือ

ประยุกต์ใช้ในการทำอาหาร

เครื่องเทศสากลใช้ในการเตรียมเนื้อ, ปลา, ซอส, น้ำเกรวี่, อาหารจานแรก, หมัก, สลัดผัก. กลิ่นหอมที่ยิ่งใหญ่ที่สุดมีอยู่ในพริกไทยป่น ขอแนะนำให้เพิ่มเครื่องปรุงรสสักสองสามนาทีก่อนที่จานจะพร้อม ควรเก็บไว้ในบรรจุภัณฑ์ที่มีอากาศถ่ายเทไม่เช่นนั้นเครื่องเทศจะหมดไอน้ำอย่างรวดเร็วและสูญเสียคุณสมบัติที่มีค่า