เครื่องในไก่. เครื่องในไก่ตุ๋น "มื้อเย็นปริญญาตรี"

แม่บ้านทุกคนประสบปัญหาในการทำอาหารเพื่อให้อร่อยและราคาไม่แพง หัวข้อนี้มีความเกี่ยวข้องอย่างยิ่งในวันที่ขาดเงินเป็นเวลานาน นี่คือจุดที่ผู้หญิงทุกคนเข้ามามีบทบาท แฟนตาซีการทำอาหาร- คุณไม่สามารถคิดอะไรเพื่อป้องกันไม่ให้คนที่คุณรักรู้สึกด้อยโอกาสได้! ท้ายที่สุดจาก อาหารอร่อยอย่างน้อยก็ขึ้นอยู่กับอารมณ์ของเรา หนึ่งในที่สุด โซลูชั่นดั้งเดิม- การใช้เครื่องใน ดูเหมือนว่าจะปรุงอะไรจากกระเพาะไก่? แต่เมื่อปรากฎว่ามีของอร่อยมากมาย: กับน้ำเกรวี่และครีมเปรี้ยวและทอดและตุ๋น - มีสูตรสำหรับทุกโอกาส อาหารดังกล่าวก็เช่นกัน ตารางเทศกาลไม่มีความละอายที่จะวางมัน การปรุงกระเพาะไก่มีเงื่อนไขหลักประการหนึ่ง - คุณต้องต้มให้ถูกต้องมิฉะนั้นจะเหนียวและกินไม่ได้ทั้งหมด ขั้นแรกคุณต้องล้างให้สะอาดแล้วเอาฟิล์มสีเหลืองที่มีไขมันส่วนเกินออก จากนั้นจึงล้างออกอีกครั้ง โพรงจะถูกต้มในน้ำเค็มเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นคุณสามารถตุ๋นหรือทอดหรือคิดสิ่งที่น่าสนใจก็ได้

1. กระเพาะอาหารไก่ด่วน

คุณจะต้อง: กึ๋นไก่ 500 กรัม, หัวหอม 2 หัว, 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช, ½ ช้อนชา โซดา, เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส, เกลือ ล้างและทำให้สะดือแห้ง สับหัวหอมอย่างประณีต ใส่ในหม้อที่มีน้ำมันอุ่น แล้วทอดจนเป็นสีน้ำตาล เพิ่มกึ๋นลงในหัวหอมทอดจนน้ำออกเติมโซดา (เติมโซดาเมื่อปรุงเนื้อแห้งกึ๋นผ้าขี้ริ้วเพื่อเร่งกระบวนการทำอาหารเนื้อจะนุ่มและฉ่ำ) - ซอสจะเกิดฟอง เมื่อโฟมลดลงให้เติมเครื่องเทศเติมเกลือและผสมมวลปิดฝาหม้อน้ำแล้วเคี่ยวจานด้วยไฟอ่อน ๆ กวนเป็นครั้งคราวแล้วเติมน้ำเดือดเพื่อให้ครอบคลุมกระเพาะอาหารตลอดเวลา ปรุงจานจนกระเพาะนิ่ม

2. กิจการไก่ตุ๋นกับเห็ดและมันฝรั่ง

สำหรับหลาย ๆ คน กึ๋นไก่มีรสชาติเหมือนเห็ด ถ้าคุณรวมมันเข้ากับเห็ด การรับรู้ลักษณะนี้ (หากมี) จะยิ่งแข็งแกร่งขึ้นและจะมีรสชาติอร่อยยิ่งขึ้น คุณจะต้อง: กึ๋นไก่ 650 กรัม, มันฝรั่ง 400 กรัม, เห็ดสด 300 กรัม, ครีมเปรี้ยว 50 กรัม, ไข่ 1 ฟอง ใบกระวาน, เกลือ, พริกไทย. วิธีปรุงกึ๋นไก่กับมันฝรั่งและเห็ด สับเห็ดอย่างหยาบ หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนขนาด 2 ซม. ล้างกระเพาะ เอาฟิล์มน้ำดีออก แล้วล้างอีกครั้ง หั่นเป็น 2-3 ส่วนหากมีขนาดใหญ่ เติมน้ำ ใส่ใบกระวาน และต้มประมาณ 2 ชั่วโมงจนนิ่ม ใส่เห็ดลงในกระเพาะที่เตรียมไว้ ใส่เกลือ นำไปต้ม ลดความร้อนและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที ใส่มันฝรั่งแล้วปรุงจนสุก ผสมครีมเปรี้ยวกับไข่ เทส่วนผสมลงในกระทะ คนให้เข้ากัน นำออกจากเตา

3. กิจการไก่ตุ๋นในครีมเปรี้ยว

กึ๋นไก่ปรุงในครีมเปรี้ยวอร่อยมาก คุณจะต้อง: กึ๋นไก่ 1 กิโลกรัม, 50 กรัม เนย, แครอท 2 หัว และหัวหอม 4 ช้อนโต๊ะ มายองเนสและครีมเปรี้ยว, น้ำมันพืช, พริกไทยดำ, สมุนไพร, เกลือ วิธีการปรุงกึ๋นไก่ในครีม ต้มเครื่องในจนนุ่ม พักไว้ให้เย็นและสับ ขูดแครอทสับหัวหอมทอดผักในน้ำมันจนสุกครึ่ง เพิ่มกึ๋นลงในผักเคี่ยวประมาณ 5 นาทีเทครีมเปรี้ยวใส่มายองเนสพริกไทยและเกลือปรุงรสด้วยเนยเคี่ยวต่ออีก 5 นาทีใส่สมุนไพรสับผัดนำออกจากเตา

4. กิจการไก่ในซอสแหล่งที่มาดั้งเดิม

สูตรต่อไปเป็นเรื่องที่น่าสนใจเพราะโพรงไม่เพียงปรุงในครีมเปรี้ยวเท่านั้น แต่ยังปรุงในซอสครีมเปรี้ยวดั้งเดิมอีกด้วย คุณจะต้อง: กึ๋นไก่ 500 กรัม, ครีมเปรี้ยว 150 กรัม, แตงกวาดอง 2 ชิ้น, หัวหอม 1 หัว, แครอทและกระเทียมกานพลู, รากขิงสด 0.5 ซม., 2 ช้อนโต๊ะ มะรุม, พริกไทยดำ, น้ำมันพืช, เกลือ วิธีปรุงกึ๋นไก่ด้วยวิธีที่ไม่ธรรมดา ซอสครีมเปรี้ยว- ต้มกระเพาะในน้ำเกลือเป็นเวลา 40 นาที ปล่อยให้เย็น และสับละเอียด ปอกเปลือกและหั่นแครอทและหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ตั้งน้ำมันพืชในกระทะให้ร้อน ใส่ขิงสับแล้วผัดกับกระเทียมบด จากนั้นนำออกจากน้ำมัน ใส่กึ๋น แครอท และหัวหอมลงไป ทอดเป็นเวลา 10 นาที กวนให้เข้ากัน เทครีมเปรี้ยวลงในโพรงใส่มะรุมและแตงกวาสับละเอียดผัดพริกไทยและเกลือเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางอีก 10 นาที

5. PILAF กับกิจการไก่

ด้วยความที่ท้องคุณสามารถปรุงอาหารได้มากที่สุด อาหารที่แตกต่างกันรวมถึงปิลาฟชนิดหนึ่งด้วย คุณจะต้อง: กึ๋นไก่ 300 กรัม, กระเทียม 2 กลีบ, ข้าวเมล็ดยาว 1.5 ถ้วย, มะเขือเทศ 1 ลูก, พริกหยวก, มะเขือยาวขนาดเล็กและหัวหอม, พริกไทยดำ, น้ำมัน, เกลือ วิธีทำพิลาฟกับกึ๋นไก่ กับ จำนวนมากต้มกระเพาะด้วยน้ำ เติมเกลือลงในน้ำซุปเพื่อลิ้มรส นำออกจากน้ำซุปแล้วหั่นเป็นชิ้น สับกระเทียมแล้วทอดในน้ำมันจนมีกลิ่นหอม ใส่แครอทขูด หัวหอมสับ มะเขือยาว พริกหวานทอดเป็นเวลา 3 นาที ใส่มะเขือเทศสับขนาดกลาง กึ๋น พริกไทย และเกลือ เทน้ำซุปที่เหลือจากกึ๋น ใส่ข้าวที่ล้างแล้ว ปิดฝาและปรุงจานเป็นเวลา 3 นาทีด้วยไฟแรงสูง จากนั้น 7 นาทีด้วยไฟปานกลาง แล้วจึงหรี่ไฟอ่อนจนข้าวสุก หากจำเป็นให้เติมน้ำซุป

สูตรที่หก: - สิ่งที่แปลกที่สุดเราจะเตรียมสะดือในเบียร์ตามนั้น

เอาล่ะ: เราทำความสะอาดกึ๋นไก่หนึ่งกิโลกรัม ล้าง และผ่าครึ่ง เทน้ำมันพืชที่ไม่มีกลิ่นลงในกระทะเพิ่มช่องและทอด ผ่านไป 10-15 นาที รับประทาน 0.5 ขวด ไลท์เบียร์แก้วสำหรับตัวคุณเอง ส่วนที่เหลือเข้าไปในโพรง หลนประมาณ 30-40 นาทีด้วยไฟอ่อน มาเพิ่มกันเยอะๆนะครับ หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง เบียร์ที่เหลือ เนย 60 กรัม มายองเนสไขมันเต็ม 67% 2 ช้อนโต๊ะ พริกไทยดำป่น หญ้าฝรั่นหรือแกงเล็กน้อย เครื่องเทศที่ชอบ แล้วลืมอีกครึ่งชั่วโมง เมื่อคุณต้องการกินกระทะให้ปิดแก๊สแล้วนั่งใกล้เตาประมาณ 15 นาที เราชอบพาสต้าและบัควีท แต่กับข้าวก็ได้ - มันฝรั่งต้ม, มันฝรั่งบด, ถั่วบด... ตัวเลือกที่ 2 ก่อนอื่นผมผัดหัวหอม (ผมชอบรสชาติของหัวหอมทอด) แล้วจึงใส่เครื่องในลงไป และแทนที่จะใส่มายองเนส ฉันกลับเติมแป้งลงไปเล็กน้อยเพื่อทำให้ซอสข้นขึ้น เบียร์เข้า จานพร้อมคุณไม่สามารถรู้สึกได้ แต่มันทำให้ซอสมีรสชาติพิเศษและดั้งเดิม สาวๆลองเลย อร่อยมาก! และผู้ชายมักคลั่งไคล้! 7. กึ๋นไก่ตุ๋นพร้อมผัก สูตรฤดูร้อน.

กึ๋นไก่ตุ๋นพร้อมผักตามสูตรฤดูร้อนจะทำให้คุณพึงพอใจกับความนุ่มและชุ่มฉ่ำ ทำความสะอาดให้สะอาดและล้างในน้ำไหลหนึ่งกิโลกรัม ช่องไก่- อุ่นน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะในกระทะลึก ใส่เครื่องใน เติมเกลือเล็กน้อย แล้วทอดอย่างรวดเร็วด้วยไฟแรงจน เปลือกสีน้ำตาลทอง- จากนั้นเติมน้ำซุปไก่หรือน้ำเปล่าหนึ่งแก้ว แล้วเคี่ยวเครื่องในที่ปิดไว้ด้วยไฟปานกลางเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ในขณะเดียวกันเตรียมผัก: หั่นแครอทหนึ่งลูกเป็นเส้นบาง ๆ หัวหอมหนึ่งลูกเป็นครึ่งวง หั่นบวบเล็ก ๆ หนึ่งลูกเป็นก้อน และพริกหวานหนึ่งลูกเป็นเส้นยาว 200 กรัม แยกบรอกโคลีออกเป็นดอกเล็กๆ แล้วต้มในน้ำเกลือเล็กน้อยจนสุกครึ่งหนึ่ง หลังจากต้มไป 5 นาที หลังจากครึ่งชั่วโมง เพิ่มหัวหอมและแครอท พริกไทยดำเล็กน้อย และมาจอแรมแห้งลงในโพรง คนและเคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นใส่บวบและพริกหยวก ผสมให้เข้ากันอีกครั้ง และเคี่ยวต่อไปอีก 15 นาที จากนั้นใส่บรอกโคลีต้มและกลีบกระเทียมสับ 1 กลีบ ผสมเบาๆ และเคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากัน ความร้อนต่ำปิดไว้อีก 5-7 นาทีจนเสร็จ นำออกจากเตาแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 10 นาที ก่อนเสิร์ฟโรยด้วยสับละเอียด สมุนไพรรสเผ็ดตามรสนิยมของคุณ

8. กระเพาะอาหารไก่พร้อมผัก

ส่วนผสม: บรอกโคลี; แครอท; หัวหอม; กระเทียม; เครื่องเทศ; กระเพาะไก่ การเตรียม: ทำความสะอาดโพรงและต้ม วางไว้ในกระทะที่อุ่นแล้วทอดจน เปลือกโลกสีทองแล้วเคี่ยวเล็กน้อย เพิ่มหัวหอมและแครอทสับละเอียดลงในกระทะเดียวกันแล้วเคี่ยวต่อ ใส่กระเทียมและเครื่องเทศก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารประมาณห้านาที บรอกโคลีปรุงแยกกันเป็นเวลาห้านาทีหลังจากนั้นจึงผสมกับกึ๋นและเสิร์ฟ

9. สลัดแสนอร่อยพร้อมการลงทุน

ส่วนผสม: หัวหอม; แครอท; ซีอิ๊ว; ผักชีบด; พริกไทยแดงและดำ น้ำส้มสายชู 6%; กระเพาะไก่ น้ำมันพืช การตระเตรียม กระเพาะไก่ต้มจน สุกเต็มที่ด้วยการเติมใบกระวานและพริกไทยดำ หัวหอมที่หั่นเป็นครึ่งวงหมักในน้ำส้มสายชูเป็นเวลายี่สิบนาทีหลังจากนั้นจึงระบายของเหลวส่วนเกินออก เราขูดแครอทที่ปอกเปลือกแล้ว สลัดเกาหลี- ช่องที่เสร็จแล้วจะถูกตัดและวางในชามพร้อมผัก วางเครื่องเทศไว้ด้านบนแล้วเทน้ำมันพืชร้อน สลัดผสม ปิดฝา และวางไว้ในตู้เย็นเพื่อใส่ลงไป นี่คือวิธีที่กระเพาะไก่ซึ่งแน่นอนว่าต้องใช้เวลามากในการเตรียมสามารถกลายเป็นของตกแต่งสำหรับโต๊ะและอาหารประจำวันของคุณได้ คุณสามารถสร้างบางสิ่งขึ้นมาเองได้ - สูตรพิเศษเพียงสำหรับครอบครัวของคุณ บางทีเครื่องในอาจกลายเป็นสิ่งใหม่สำหรับห้องครัวของคุณและจะนำความหลากหลายที่น่าพึงพอใจมาสู่เมนูที่ครัวเรือนของคุณจะต้องชื่นชอบอย่างแน่นอน

10. กิจการไก่กับเห็ดในมัลติคูเกอร์

11. กิจการไก่เกาหลี

ฉันทำสลัดนี้มา 5 ปีแล้ว และคงจะทำเป็นประจำ ครอบครัวของเราชอบมาก สิ่งที่คุณต้องการ: กึ๋นไก่ 700-1,000 กรัม หัวหอม 2 หัว 3-4 ช้อนโต๊ะ ซอสถั่วเหลือง 2/3 ถ้วย น้ำมันดอกทานตะวัน 1/2 ช้อนชา น้ำตาลผง 1-2 ช้อนโต๊ะ ช้อน น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 0/5 ช้อนชา พริกขี้หนูแดง (ถ้าชอบไม่เผ็ดมากก็ใส่น้อย) การเตรียม: ล้างกระเพาะไก่ให้ดี (ฉันคิดว่าตอนนี้มีขายทุกที่ที่ปอกเปลือกคือไม่มีฟิล์มสีเหลือง) วางในกระทะขนาดเล็กแล้วเท น้ำร้อนเพียงเพื่อปกปิดพวกเขา ต้มน้ำให้เดือด ตักโฟมออก ลดความร้อน และเคี่ยวจนนิ่ม (50-60 นาที) ใส่เกลือในตอนท้าย ตัดท้องที่เสร็จแล้วเป็นเส้นด้วยมีดคม ตัดหัวหอมเป็นวงบาง ๆ วางทุกอย่างลงในชามแล้วเติม น้ำตาลผงและคนให้เข้ากัน เทน้ำมันลงในกระทะแล้วใส่พริกไทย ตั้งน้ำมันให้ร้อนแล้วเทลงบนท้องด้วยหัวหอม ในขณะเดียวกันหัวหอมก็จะเสียงดังฉ่า :) ใส่ซอสแล้วค่อยๆ เติมน้ำส้มสายชูโดยเน้นที่รสนิยมของคุณ สลัดควรแช่ไว้ในตู้เย็นอย่างน้อยสองสามชั่วโมง ตามสูตรแนะนำให้ทิ้งข้ามคืน

12. บัควีทหอมหัวใจและเห็ดในกระถาง

ส่วนผสม หัวใจไก่ - บัควีท 400 กรัม - 12 ช้อนโต๊ะ รากผักชีฝรั่ง - 150 กรัม หัวหอม - Champignons หนึ่งชิ้น (สดฉันมีชิ้นใหญ่) - พริกหยวกสี่ชิ้น - กระเทียมสี่ชิ้น - ฟัน 1 ซี่ ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชี) น้ำมันพืช (สำหรับทอด) เกลือ (พริกไทยเพื่อลิ้มรส) วิธีปรุง ต้มหัวใจจนเกือบสุก (ฉันต้มประมาณครึ่งชั่วโมงหลังจากเดือด) ควรมีน้ำเพียงพอเนื่องจากน้ำซุปนี้ แล้วเทใส่กระถาง ฉันมีน้ำหนึ่งลิตร เกลือน้ำซุป หั่นผักชีฝรั่งเป็นเส้นแล้วทอดในน้ำมันพืช (ไม่มีกลิ่น) เพิ่มแชมเปญหั่นเป็นเส้น หัวหอมหั่นเป็นเส้น พริกหยวก, หลอด บีบกระเทียมออก เติมเกลือและพริกไทยเล็กน้อย ใส่บัควีทที่ล้างแล้วลงในหม้อ (อันละ 3 ช้อนโต๊ะ) มาจัดวางหัวใจกันเถอะ ผักกับเห็ด เติมน้ำซุป เกือบถึงยอดแล้ว หากน้ำซุปยังไม่เพียงพอให้เติมความร้อนเล็กน้อย น้ำต้มสุก- โรยด้วยสมุนไพร วางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา ปรุงจนบัควีทพร้อม (ฉันลองแล้ว แต่ใช้เวลาประมาณ 30 นาที) เสิร์ฟโรยหน้าด้วยผักใบเขียว เรียกน้ำย่อย!!!

13 ตับไก่และหัวหัวใจ.

ส่วนผสม “ปาเต้จาก ตับไก่และหัวใจ": ตับไก่ - 400 กรัม หัวใจไก่ - 400 กรัม หัวหอม - 2 ชิ้น แครอท - 2 ชิ้น เกลือ (เพื่อลิ้มรส) พริกไทยดำ (เพื่อลิ้มรส) ยี่หร่า (เครื่องเทศ) ใบกระวาน Allspice ไวน์แดงแห้ง 80 กรัม น้ำมันดอกทานตะวัน ( สำหรับการทอด) ล้างและทำให้ตับแห้ง สตูว์แครอทและหัวหอม ออลสไปซ์- เทไวน์ลงไปและเคี่ยวจนทุกอย่างระเหยหมด ต่อไปปล่อยให้เย็น เททุกอย่างลงในเครื่องปั่นและผสมจนส่วนผสมกลายเป็นเนื้อครีม เรียกน้ำย่อย- 14.พาสต้าหัวใจไก่.

จะต้องมีสูตร ส่วนผสมต่อไปนี้: หัวใจ 500 กรัม, ชีส 150 กรัม, พาสต้า 250 กรัม, กระเทียม 1-2 หัว, มะเขือเทศขนาดกลาง 4-5 ลูก, พริกหวาน 3 ชิ้น, แครอทขนาดกลาง 1-2 ชิ้น, หัวหอม 1 หัว, มะเขือเทศบด 3 ช้อนโต๊ะ ,พริกแดงร้อน 1 ชิ้น, พริกไทยดำ, เกลือ, แดง พริกไทยร้อนและใบกระวานเพื่อลิ้มรส ทำความสะอาดหัวใจจากไขมันและฟิล์ม ล้าง ปอกเปลือก และสับผัก ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมัน แล้ววางเนื้อลงไป เพิ่มหัวหอมพริกแดงและทอดเบา ๆ เพิ่มแครอทและผัด จากนั้นใส่พริกหยวกแล้วทอดต่อ เทซอสมะเขือเทศ มะเขือเทศลงไปผัด เติมน้ำ เกลือ เครื่องเทศประมาณ 1.5-2 ถ้วยเพื่อลิ้มรส และเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 50-60 นาที ต้มพาสต้า สะเด็ดน้ำในกระชอนแล้วล้างออก ตุ๋นหัวใจนำออกจากเตา ใส่พาสต้าแล้วคนให้เข้ากัน เสิร์ฟในจานลึก โรยด้วยชีสก่อน

15. หัวใจกับแครอทเกาหลี.

ส่วนผสม: หัวใจไก่ 400 กรัม, หัวหอมขนาดกลาง 1 หัว, แครอทขนาดใหญ่ 1 หัว, น้ำส้มสายชู 1-1.5 ช้อนชา, น้ำมันมะกอก 1-2 ช้อนโต๊ะ, ซีอิ๊วขาว 1-1.5 ช้อนโต๊ะ, พริกไทย, น้ำตาล, เกลือตามชอบ ล้างหัวใจ ขจัดไขมันและฟิล์ม หั่นเป็นสองส่วนแล้วปรุงเป็นเวลา 40-45 นาที เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ความร้อนในกระทะ น้ำมันมะกอกและทอดด้วยหัวหอม (0.5 หัวหอม) หัวหอมทอดนำหัวใจออก เช็ดให้แห้ง แล้วใส่ในกระทะ ใส่หัวหอมที่เหลือ แครอทสับ น้ำตาล ซีอิ๊ว น้ำส้มสายชู และเครื่องเทศตามชอบ ผสมทั้งหมดนี้ให้เข้ากันแล้วเทน้ำมันที่หัวหอมทอดลงไป เรารอจนกว่าหัวใจจะเปียกโชกและเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียง น่าทาน!

16. สตูว์ผักด้วยหัวใจไก่

มะเขือยาว - มะเขือเทศ 2 ชิ้น - พริกหยวก 2 ชิ้น - บวบ 2 ชิ้น - หัวหอม 1 ชิ้น - กระเทียม 1 ชิ้น - หัวใจไก่ 3 กลีบ - เกลือ 500 กรัม, พริกไทย, เครื่องปรุงรสตามชอบ เตรียม ล้างหัวใจ ลอกฟิล์มออก ปิดด้วยน้ำ และเคี่ยวประมาณ 40-45 นาที ปอกเปลือกมะเขือยาวบวบพริก หั่นผักทั้งหมด เป็นชิ้นเล็ก ๆและเพิ่มลงในหัวใจ ทอดหัวหอมและเพิ่มผัก เกลือ, พริกไทย, เติมเครื่องปรุงรส, ผัด, ปิดฝาแล้วเคี่ยวประมาณ 30 - 35 นาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ใส่กระเทียมสับ สตูว์พร้อมเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวและสมุนไพรสด

17. เคบับจาก หัวใจไก่.

หัวใจไก่เสียบไม้สุกเร็ว ดูสวยงาม และรสชาติอร่อยเหลือเชื่อ ผลิตภัณฑ์ ซอสถั่วเหลือง - 6 ช้อนโต๊ะ ช้อน น้ำมะนาวครึ่งลูก กระเทียม - เกลือ 4 กลีบ - ที่ปลายมีด ขิง (ขูด) - 1 ช้อนชา 1. แช่ไม้เสียบในน้ำก่อนจะร้อยเกลียวประมาณ 10-20 นาที 2. ทำความสะอาดและล้างหัวใจ ใส่ในถุงแล้วเทส่วนผสม: ซีอิ๊ว + กระเทียมขูด + ขิงขูด + เกลือเล็กน้อย + น้ำมะนาวครึ่งลูก 3.ปิดถุงแล้วหมักหัวใจไว้ในตู้เย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมง ทอดเคบับหัวใจก่อนในด้านหนึ่ง จากนั้นพลิกกลับและปิดฝา 15 นาทีก็เพียงพอแล้ว

18. หัวใจไก่สับในแป้ง.

หัวใจไก่ - 1 กก. ไข่ไก่ - 3 ชิ้น แป้งสาลี - เกล็ดขนมปัง 100 กรัม - กระเทียม 100 กรัม - ฟัน 4 ซี่ เกลือพริกไทย วิธีเตรียม: ล้างหัวใจ ตัดส่วนที่เกินออก อย่าตัดหัวใจแต่ละดวงออกจนหมด ผ่านกระเทียมผ่านการกด เพิ่มกระเทียมลงในหัวใจที่ตีแล้ว เติมเกลือและพริกไทย ผสมให้เข้ากัน ตีไข่ (1 ชิ้น) เทลงในหัวใจ ม้วนหัวใจแต่ละดวงด้วยแป้ง ตีไข่ (2 ชิ้น) กับน้ำ (2 ช้อนโต๊ะ) ใส่เกลือ จุ่มหัวใจแต่ละดวงชุบแป้งลงในไข่ เกล็ดขนมปัง- ทอดหัวใจในกระทะด้วยการเติม น้ำมันพืชด้วยสองด้าน

19. หัวใจไก่และตับในภาษาจอร์เจีย

ส่วนประกอบ: ไก่ (ตับ) - 300 กรัม ไก่ (หัวใจ) - หัวหอม 300 กรัม - กระเทียม 1 ชิ้น - ฟัน 2 ซี่ Khmeli-suneli - 1 ช้อนชา ปาปริก้า - 1 ช้อนชา วางมะเขือเทศ- 2 ช้อนโต๊ะ แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ น้ำซุป - 200 มล. วิธีเตรียม: ล้างหัวใจและตับ ตัดส่วนที่เกินออก ต้มหัวใจเป็นเวลา 10 นาที ผ่าตามยาว เทน้ำเดือดลงบนตับแล้วสะเด็ดน้ำ ทอดเครื่องในในน้ำมันพืชพร้อมเนยเพิ่มจนของเหลวระเหย เพิ่มหัวหอมสับทอดประมาณ 5 นาทีใส่ วางมะเขือเทศและหลนกวนเป็นเวลา 5 นาที ใส่แป้ง. ใส่เนื้อหาของกระทะลงในกระทะเทน้ำซุปลงไปผัด และสุดท้าย - หัวใจไก่ในครีมพร้อมถั่วและชีส ส่วนประกอบ: หัวใจไก่ - หัวหอม 500 กรัม - กระเทียม 1 ชิ้น - ฟัน 1 ซี่ วอลนัท – 100 กรัม ลูกจันทน์เทศครีม (20%) - ฮาร์ดชีส 250 มล. - เกลือ 100 กรัม พริกไทย วิธีเตรียม : ล้างหัวใจ ตัดส่วนที่เกินออก สับหัวหอมและกระเทียมอย่างประณีต สับถั่ว ตะแกรงชีส เกลือหัวใจแล้วทอดด้วยน้ำมันพืชจนนุ่ม ใส่หัวหอม ถั่ว และกระเทียม เทครีมลงไป เกลือและเพิ่มเครื่องเทศ ผสมให้เข้ากัน หลนประมาณ 5-10 นาที เพิ่มชีส ผสม. อุ่นเครื่อง. นี่คือตัวอย่างการเตรียมหัวใจไก่ เห็นด้วยทุกอย่างง่ายและรวดเร็วมากเพราะสิ่งสำคัญคือความปรารถนาที่จะทำอาหารและจินตนาการเพียงเล็กน้อย น่ากิน!!!

ตามที่กล่าวไว้ข้างต้น เวลาที่ต้องใช้ในการปรุงเครื่องในไก่จะแตกต่างกันไป โพรงจะใช้เวลาเตรียมการนานที่สุด หัวใจต้องใช้เวลาน้อยกว่าเล็กน้อยจึงจะเสร็จสมบูรณ์ การรักษาความร้อน- และตับก็สุกเกือบจะในทันที จากนั้นเราจะเตรียมเครื่องในไก่ตามลำดับนี้ เครื่องในไก่ล้างออกด้วยน้ำสะอาด ขจัดฟิล์ม ท่ออหิวาตกโรคในตับ และขจัดลิ่มเลือดออกจากหัวใจ ตัดทั้งหมดเป็นชิ้นเล็กๆ

สับหัวหอมที่ปอกเปลือกอย่างประณีตแล้วทอดในกระทะในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง

เพิ่มแครอทขูดบนเครื่องขูดขนาดกลางกับหัวหอมแล้วทอดจนนิ่ม

เราวางผักที่เสร็จแล้วไว้ข้างๆ แล้วไปเตรียมเครื่องใน วางเครื่องในไก่สับลงในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืช ทอดทุกด้านเป็นเวลา 15 นาทีโดยใช้ไม้พายพลิกกลับ

เพิ่มหัวใจไก่ลงในท้องแล้วทอดทุกอย่างเข้าด้วยกันเป็นเวลา 8-10 นาที โดยพลิกเนื้อหาของกระทะเป็นระยะ

สุดท้ายใส่มันลงในกระทะ

ทอดตับกับเครื่องในที่เหลือประมาณ 6-8 นาที จากนั้นใส่ผักที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ลงในกระทะพร้อมกับเครื่องใน

ผัดเนื้อหาของกระทะแล้วเทครีมลงไป เพิ่มเกลือและสีดำเพื่อลิ้มรส พริกไทยป่น- ผสมทุกอย่างอีกครั้งและเคี่ยวต่อไปด้วยไฟอ่อนประมาณ 5 - 7 นาที

เป็นเครื่องเคียงสำหรับเครื่องในไก่ ซอสครีมพาสต้าที่สมบูรณ์แบบ

น่าทาน!

ก่อนแต่งงานฉันไม่เคยทำอาหารหรือกินเลย ผลพลอยได้จากไก่- จานตุ๋น เครื่องในไก่“อาหารเย็นของหนุ่มโสดกลายเป็นอาหารจานโปรดของสามีฉัน เขามักจะเตรียมมันก่อนจะแต่งงาน ฉันลองแล้วเอาอะไรใหม่ๆ มาให้ และตอนนี้เราก็ทานอาหารเย็นแบบนี้กับทั้งครอบครัวแล้ว

เครื่องในไก่ตุ๋นพร้อมผักปรุงอย่างรวดเร็ว สิ่งสำคัญคือคุณมีผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น

คุณจะต้องการ:

- หัวใจไก่และตับ – 500 กรัม
- หัวหอม – 1 หัวใหญ่
- แครอท – ผักรากใหญ่ 1 หรือ 2 หัวขนาดกลาง
- น้ำมันพืช
- ซีอิ๊ว
- เกลือ
- พริกไทยดำป่น

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

1. หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงตามสูตรของเราสำหรับจานอาหารค่ำปริญญาตรี

2. วางกระทะบนไฟแล้วตั้งน้ำมันพืชให้ร้อน ทอดหัวหอมจนโปร่งใส

3. แครอทสามลูก เครื่องขูดหยาบแล้วส่งลงกระทะเพื่อผูกมิตรกับหัวหอม

4. หลังจากที่ผักผัดดีแล้ว ให้วางเครื่องในลงไป พวกเขาสามารถละลายน้ำแข็งได้อย่างสมบูรณ์หรือแช่แข็งเล็กน้อยละลายในกระทะแล้วให้ น้ำผลไม้พิเศษ- หากใส่เครื่องในแช่แข็ง ควรคนบ่อยๆ เพื่อไม่ให้ทอดเป็นชิ้นเดียว

เมื่อเครื่องในสุกครึ่งหนึ่ง ให้เติมซีอิ๊ว เกลือ และพริกไทยสัก 2-3 ช้อนโต๊ะตามชอบ ปิดฝาหม้อแล้วเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางจนสุก

5. เครื่องในไก่ตุ๋นพร้อมผักสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงได้ เช่น กับพาสต้า
น่าทาน!
เราขอแนะนำให้คุณเตรียมตัวด้วย

เพราะพวกเขาไม่รู้ว่าจะทำอย่างไรกับพวกเขา ดังนั้นวันนี้ฉันจะบอกวิธีปรุงเครื่องในไก่ให้อร่อยฉันอยากให้คุณชื่นชมสิ่งนี้จริงๆ สินค้าราคาไม่แพงซึ่งอนิจจาก็ถูกละเลยไปบ้าง

ฉันเคยระวังเครื่องในด้วย จนกระทั่งเพื่อนบ้านเลี้ยงฉันด้วยเครื่องในไก่ตุ๋น มันอร่อยมากและน่ารับประทานมากจนฉันตื่นเต้นและในวันรุ่งขึ้นฉันก็เตรียมอาหารจานนี้ให้ครอบครัวของฉัน

และฉันก็ดีใจมากที่สามี ลูกสาว และแม้แต่แม่สามีของฉันก็ชอบเครื่องในไก่ตุ๋นของฉัน ตอนนี้ฉันทำอาหารค่อนข้างบ่อยโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อสูตรสำหรับอาหารจานนี้เรียบง่ายและเครื่องในก็ไม่เป็นภาระเลย งบประมาณครอบครัว- ตอนนี้ฉันยินดีที่จะแบ่งปันวิธีปรุงเครื่องในไก่เพื่อให้คุณได้อร่อยอย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:

• เครื่องในไก่ 400-500 กรัม (กระเพาะอาหาร, หัวใจ, ตับ);
• 1 หัวหอม (ขนาดกลาง);
• 1 แครอท (ขนาดเล็ก);
• เกลือพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช 2-3 ช้อนโต๊ะ

วิธีปรุงเครื่องในไก่ให้อร่อย:

เราล้างเครื่องใน วางบนผ้ากระดาษแล้วเช็ดให้แห้ง เรากำจัดลิ่มเลือดออกจากหัวใจ ไขมันออกจากกระเพาะอาหาร และตัดฟิล์มออกจากตับ เนื่องจากเครื่องในทั้งหมดมีขนาดเล็กและมีขนาดเท่ากันโดยประมาณ เราจึงไม่ตัดออก

วางโพรงและหัวใจลงในกระทะที่มีน้ำมันพืชให้ความร้อนสูง ทอดด้วยไฟแรงประมาณ 5-7 นาทีกวนสองสามครั้ง

ขูดแครอทและหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง เพิ่มหัวหอมและแครอทลงในกระทะแล้วคนให้เข้ากัน

ทอดด้วยไฟอ่อน ๆ ปิดฝาไว้ประมาณ 10 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว

เพิ่มตับลงในกระทะแล้วคนให้เข้ากัน

และทอดด้วยไฟอ่อนประมาณ 5-7 นาที จากนั้นเติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสและผสมอีกครั้ง

เติมน้ำครึ่งแก้วลงในกระทะจนเครื่องในเกือบหมด

ใช้ไฟแรงสูงนำเนื้อหาในกระทะไปต้มลดไฟลงเหลือไฟอ่อนและเคี่ยวเครื่องในใต้ฝาประมาณ 40-50 นาที

เสิร์ฟจานที่เสร็จแล้วทันที

นก. สูตรดั้งเดิมจากมืออาชีพ รวบรวมสูตรอาหาร

เครื่องในไก่ตุ๋นกับถั่วและมะเขือเทศ

143 กิโลแคลอรี

45 นาที

เครื่องในไก่ – 600 กรัม

แป้ง – 150 กรัม

น้ำมันมะกอก – 70 มล

เนย – 100 กรัม

ถั่วแดงกระป๋อง – 300 กรัม

มะเขือเทศ – 200 กรัม

ผักชี – 10 กรัม

ผักชีฝรั่ง – 10 กรัม

กระเทียม – 2 กลีบ

น้ำซุปไก่ – 400 มล

เกลือพริกไทย

ล้างเครื่องใน ปอกเปลือกและตากให้แห้ง ขนมปังในแป้งแล้วทอดในกระทะที่มีส่วนผสมของน้ำมันมะกอกและเนย วางเครื่องในที่เสร็จแล้วลงในกระทะก้นลึก

วางถั่วในตะแกรงเพื่อระบายของเหลวส่วนเกิน เพิ่มลงในกระทะด้วยเครื่องใน

ใส่มะเขือเทศสับ สมุนไพรสับ (สำรองไว้สำหรับเสิร์ฟ) และกระเทียมลงในกระทะพร้อมเครื่องใน เทลงไป น้ำซุปไก่ใส่เกลือและพริกไทย เคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 15-20 นาที

วางจานบนจานและโรยหน้าด้วยสมุนไพรสับ