มะเขือม่วงอบกระป๋อง. สูตรสำหรับเตรียมมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวอบในเตาอบ

มะเขือยาวเติมอย่างน่าประหลาดใจและ ผักอร่อย. ช่างน่าเสียดายที่ในฤดูหนาวเราไม่ต้องเพลิดเพลินกับรสชาติของมันบ่อยนัก อย่างไรก็ตาม สถานการณ์นี้สามารถแก้ไขได้อย่างสมบูรณ์หากคุณดูแลปั่นเจ้าสีฟ้าตัวน้อยเพื่อใช้ในฤดูใบไม้ร่วงในอนาคต มะเขือยาวอบสำหรับฤดูหนาวนั้นอร่อยและเบามาก มีหลายตัวเลือกสำหรับการบิดและแต่ละสูตรนั้นดีในแบบของตัวเอง คุณสามารถทำมะเขือม่วงอบสำหรับฤดูหนาวในอาร์เมเนียได้ สูตรคลาสสิกหรือไม่มีการฆ่าเชื้อ พนักงานต้อนรับแต่ละคนสามารถเลือกสูตรที่เหมาะสมที่สุดสำหรับมะเขืออบสำหรับฤดูหนาว

อบมะเขือยาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อสำหรับฤดูหนาว

การทำมะเขือม่วงอบในเตาอบสำหรับฤดูหนาวนั้นง่ายเหมือนการปอกเปลือกลูกแพร์หากเลือกสูตรที่ไม่มีการฆ่าเชื้อ เพื่อปรุงอย่างเผ็ดร้อนสะใจ สลัดผักจะใช้เวลาไม่เกิน 1 ชั่วโมง ไม่น่าแปลกใจที่สูตรมะเขือยาวในเตาอบสำหรับฤดูหนาวหรือไม่มีการอบเป็นเวลานานจะเป็นที่นิยมมาก

วัตถุดิบ

การเตรียมสลัดนี้ใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• มะเขือยาว - 1 กก.
• มะเขือเทศ - 1 กก.
• กระเทียม - 1 หัว;
• บวบ - 500 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 100 กรัม
• แครอท - ½กก.
• ผักชี - 100 กรัม
• เกลือสินเธาว์ - 60 กรัม
• หัวผักกาดหอม - 0.5 กก.
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล- 150 มล.
• พริกหยวก- 1 กก.
• น้ำมันดอกทานตะวัน- 250 มล.
• น้ำตาล - 100 กรัม
• เครื่องปรุงรสสำหรับผัก - ไม่จำเป็น

หมายเหตุ! ผลลัพธ์คือสลัด 1.5 ลิตร

ขั้นตอนการทำอาหาร

การทำมะเขือยาวอบในเตาอบสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อนั้นง่ายมาก

1. จำเป็นต้องใช้สีน้ำเงินโดยไม่มีความเสียหายและข้อบกพร่องล้างและตัดเป็นวงกลม ความหนาของการตัดที่เหมาะสมคือ 1 ซม. ผักจะถูกถ่ายโอนไปยังกระทะ

1. ถัดไปมา พริกหยวก. มันถูกล้าง, ปลดปล่อยจากเมล็ด, ตัดโดยพลการ, ส่งไปยังกระทะด้วย

1. เปลือกจะถูกลบออกจากบวบ ผลไม้ควรหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แกลบออกจากหัวหอมและกระเทียม ควรสับผักให้ละเอียดที่สุด เพิ่มกระเทียมหัวหอมและบวบลงในมะเขือยาวและพริกไทย

บันทึก! หากคุณตัดสินใจที่จะขายผลบวบอ่อน คุณไม่ควรปอกมัน

1. แครอทควรปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้น สิ่งสำคัญคือต้องทำให้มีขนาดใหญ่เพื่อให้พื้นผิว อาหารพร้อมกลายเป็นต้นฉบับ

1. มะเขือเทศต้องลวกด้วยไฟแรงสูง ลอกเปลือกออก มะเขือเทศกับแครอทจะถูกส่งไปที่หม้อตุ๋นด้วย

1. จากนั้นเทน้ำมันดอกทานตะวันลงในภาชนะ เพิ่มเกลือลงในส่วนผสม น้ำตาลทรายเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสที่จำเป็นทั้งหมด การเตรียมผักถูกไฟไหม้ ควรเคี่ยวมวลเป็นเวลา 40 นาที

1. ควรล้างและเขย่าผักใบเขียวเพื่อกำจัดความชื้นส่วนเกิน ผักชีฝรั่งและผักชีควรสับละเอียด สีเขียวยังรั่วไหลออกไปที่ผัก มวลจะถูกตุ๋นต่ออีก 5 นาทีหลังจากนั้นเทน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ลงไป ทุกอย่างจะต้องผสมให้เข้ากันและเก็บไว้ในเตาด้วยความร้อนปานกลางสักสองสามนาที

1. มันยังคงเป็นเพียงการย่อยสลายของว่างผักร้อนลงในขวดที่สะอาดและแห้ง ภาชนะปิดสนิท ฝาดีบุก. ต้องพลิกภาชนะที่อบมะเขือยาวตามสูตรนี้พร้อมรูปถ่ายสำหรับฤดูหนาวและทิ้งไว้ใต้ผ้าห่มอุ่น ๆ เป็นเวลาหลายชั่วโมง

มะเขือยาวอบสำหรับฤดูหนาวในอาร์เมเนีย

มะเขือยาวอบในเตาอบสำหรับฤดูหนาวนั้นอร่อยเป็นพิเศษ สูตรอาร์เมเนีย. นี่คือการเตรียมเผ็ดเผ็ดหอมและอร่อยมาก

วัตถุดิบ

เพื่อให้อาร์เมเนียอบสีน้ำเงินในเตาอบสำหรับฤดูหนาวตามสูตรที่เสนอคุณต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• มะเขือยาว - 1 กก.
• พริกไทย- 1.5 ชิ้น;
• กระเทียม - 8 กลีบ;
• พริกหวาน - 2 ชิ้น;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• ผักชี - 1 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 3 ช้อนโต๊ะ ล.;
• ฮ็อปซันลี - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• พริกไทยดำป่น - 1/3 ช้อนชา
• น้ำมันพืช- 1 ล.

ขั้นตอนการทำอาหาร

ขั้นตอนการทำอาหารทั้งหมดนั้นค่อนข้างเรียบง่ายและตรงไปตรงมา

1. ในการเริ่มต้น ให้เตรียมทุกอย่างให้พร้อม สินค้าที่จำเป็นและเครื่องเทศตามรายการข้างต้น

1. จากนั้นคุณต้องจัดการกับมะเขือยาวโดยตรง ควรล้างและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู ต้องตัดลำต้นออกจากผัก

1. ควรอบมะเขือยาวที่เตรียมไว้ในเตาอบที่อุ่นถึง 230 นาที เพื่อให้ผลไม้ได้รับการเตรียมอย่างเหมาะสมสำหรับการขายต่อไป ควรเก็บไว้ในเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง ต้องมีการเปิดใช้เป็นระยะ ต้องตัดสีน้ำเงินที่เตรียมไว้เพื่อทำกระเป๋า

1. พริกหวานต้องล้างและกำจัดเมล็ด ผลไม้สับละเอียด นี่คือฐานของการบรรจุ

1. กระเทียมปอกเปลือกผ่านการกดพริกขี้หนูบด

1. ผักทั้งหมดล้างแห้งและสับ

1. ในชามแยกต่างหากผสมพริกไทยสมุนไพรกระเทียมและเครื่องเทศทั้งสองชนิด ส่วนผสมจะเค็มและปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชู

1. สารละลายที่ได้จะถูกวางลงบนมะเขือยาว

1. ผลไม้ที่เตรียมไว้วางในกระทะเทน้ำมันพืช แผ่นแบนวางอยู่ด้านบนและโหลดไว้ ต้องใส่ "การออกแบบ" ดังกล่าวในตู้เย็นหรือห้องใต้ดินเป็นเวลา 5 วัน

1. ยังคงเป็นเพียงการถอดโหลดออกจากชิ้นงานและแพ็ค พร้อมมะเขือยาววี ขวดสะอาด. ผักราดด้วยน้ำมันชนิดเดียวกับที่มีอยู่ ภาชนะปิดด้วยฝาพลาสติก

หมายเหตุ! คุณสามารถเก็บชิ้นงานไว้ในห้องใต้ดิน ห้องใต้ดิน หรือตามมาตรฐาน - ในตู้เย็น

มะเขืออบคลาสสิกสำหรับฤดูหนาว

เมื่อตัดสินใจปรุงมะเขือยาวในเตาอบสำหรับฤดูหนาวแล้วควรจดจำสูตรอาหารที่ดีที่สุดทั้งหมด ด้านล่างนี้เป็นเวอร์ชันอื่นของช่องว่างดังกล่าว

วัตถุดิบ

เพื่อให้ได้ความอร่อย การเก็บเกี่ยวผักความจำเป็นในการใช้:

1. มะเขือยาว - 3 กก.
2. พริกหยวก - 2 ชิ้น;
3. มะเขือเทศ - 1 กก.
4. เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
5. น้ำมันพืช - 60 มล.
6. น้ำส้มสายชู - 40 มล.

ขั้นตอนการทำอาหาร

มันง่ายที่จะทำมะเขือยาวแสนอร่อยด้วยรสเผ็ดร้อนตามสูตรดั้งเดิม ด้านล่างนี้เป็นคำแนะนำง่ายๆ

1. ควรล้างมะเขือยาวและตัดก้านออก ผักแต่ละชนิดถูกแทงด้วยมีดหลายครั้ง กระดาษทำอาหารวางอยู่บนถาดอบซึ่งคุณต้องใส่พริกและสีน้ำเงิน พวกเขาถูกส่งเป็นเวลา 40 นาทีในเตาอบที่ร้อนถึง 200 องศา

1. มะเขือเทศบริสุทธิ์วางอยู่ในชามลึกและราดด้วยระดับเสียงที่สูงชัน พวกเขาจำเป็นต้องได้รับการถลกหนัง จากพริกหยวกอบในเตาอบควรดึงผิวหนังออกด้วย

การเตรียมมะเขือเทศและพริกสำหรับปรุงอาหาร - ลอกผิวออกจากผัก

1. ควรปอกเปลือกมะเขืออ่อนอย่างระมัดระวังเพื่อรักษารูปร่าง หรือจะหั่นผักเป็นชิ้นก็ได้

1. ผักที่เตรียมไว้วางเป็นชั้นในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วค่อนข้างแน่น แต่ละชั้นปรุงรสด้วยเกลือ เทน้ำส้มสายชูและน้ำมันดอกทานตะวันลงในภาชนะ

บันทึก! ในขวดลิตรใช้ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูและ 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมัน

ภาชนะบรรจุปิดฝาแล้วส่งไปฆ่าเชื้อ ในตอนท้ายของขั้นตอน สิ่งที่เหลืออยู่คือการม้วนด้วยฝาปิด

สูตรวิดีโอสำหรับมะเขือยาวอบสำหรับฤดูหนาว

เพื่อหลีกเลี่ยงคำถามในกระบวนการปรุงมะเขือม่วงอบสำหรับใช้ในอนาคต คุณควรใช้เคล็ดลับวิดีโอ:

ก่อนถึงฤดูบรรจุกระป๋อง แม่บ้านทุกคนจะต้องเตรียมมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว อันที่จริง ตามฤดูกาล ผักสำหรับถนอมอาหารมีราคาเพียงเพนนี และในฤดูหนาว การเปิดขวดมะเขือม่วงสำหรับหรือเพียงแค่สำหรับมื้อค่ำก็เป็นเรื่องดี

นอกจากนี้ช่องว่างมะเขือยาวที่ต้องทำด้วยตัวเองยังรับประกันความเป็นธรรมชาติและ อาหารสุขภาพ. ท้ายที่สุด ผู้ผลิตอาหารกระป๋อง "ทำบาป" ในการผสมสารกันบูดและสีย้อมเพื่อให้ช่องว่างถูกเก็บไว้นานขึ้นและคงการนำเสนอไว้

ฉันขอนำเสนอ "สูตรทองคำ" ของมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวซึ่งได้รับการทดสอบโดยแม่บ้านมากกว่าหนึ่งพันคนและทุก ๆ ปีพวกเขาจะได้รับความนิยมอย่างสม่ำเสมอ

ถ้าคุณมีของคุณ สูตรดั้งเดิมปรุงมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว อย่าลังเลที่จะบอกเราเกี่ยวกับเรื่องนี้ในความคิดเห็น

ผัดมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว (คุณจะเลียนิ้ว)

ถ้าคุณชอบการเตรียมมะเขือยาวที่เรียบง่ายและไม่ยุ่งยาก สูตรวันนี้ผัดมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว คุณจะต้องชอบแน่นอน เราจะปรุงมะเขือยาวผัดสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้อง การทำหมันที่น่าเบื่อ, "เสื้อคลุมขนสัตว์" และการเตรียมส่วนผสมในระยะยาว ส่วนหนึ่งของสีฟ้าผัดสำหรับฤดูหนาวมีขนาดเล็ก ทุกอย่างเตรียมอย่างรวดเร็วและง่ายดาย และผลที่ได้ ... ฉันสัญญากับคุณ - คุณจะเลียนิ้ว! สูตรอาหาร.

มะเขือยาวจอร์เจียสำหรับฤดูหนาว

ผัดมะเขือยาว adjika เผ็ดกับกระเทียม ... อะไรจะอร่อยไปกว่านี้? โดยวิธีการเตรียมมะเขือยาวรสเผ็ดสไตล์จอร์เจียสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ใส่น้ำตาลในกรณีที่คุณไม่ชอบน้ำตาลในผักกระป๋อง อาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือยาวจอร์เจียสำหรับฤดูหนาวเตรียมด้วยการฆ่าเชื้อและจะใช้เวลามากขึ้นในการเตรียมส่วนผสม ดูวิธีทำอาหาร.

ลิ้นของแม่สามีจากมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว

ฉันอุทิศสูตรมะเขือยาวนี้ให้กับแฟน ๆ ทุกคนของสีฟ้าแสนอร่อย การเก็บเกี่ยว "ลิ้นแม่สามี" สำหรับฤดูหนาวจากมะเขือยาว - อะไรจะง่ายกว่านี้? ในความเป็นจริงเหล่านี้เป็นมะเขือยาวรสเผ็ดใน adjika ซึ่งฉันได้บอกคุณไปแล้วก่อนหน้านี้ แต่ก็ยังไม่ได้เตรียมอาหารเรียกน้ำย่อย "ภาษาแม่สามี" ของฉันในวันนี้จากมะเขือยาว เพื่อให้แน่ใจว่า "ลิ้นแม่สามี" ของมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวนั้นรับประกันความอร่อยฉันจึงตัดสินใจอบมะเขือยาวในเตาอบล่วงหน้า น่าสนใจ? สูตรพร้อมรูปถ่าย

มะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว "Spark"

วิธีการปรุงมะเขือยาวจริง "Spark" คุณสามารถดูได้

มะเขือยาวผัดสำหรับฤดูหนาว

ถ้าคุณชอบของว่างเผ็ดและเผ็ดสูตรวันนี้ของฉันสำหรับมะเขือยาวทอดสำหรับฤดูหนาวกับกระเทียม 100% สมควรได้รับความสนใจจากคุณ กระป๋องดังกล่าว ผัดมะเขือยาวฉันได้รับคำแนะนำจากเพื่อนของฉัน และคุณรู้ไหม ฉันพอใจมากกับผลลัพธ์ที่ได้

มะเขือยาวผัดกระเทียมสำหรับฤดูหนาวกลายเป็นว่าอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อและไม่แตกต่างจากมะเขือยาวตามฤดูกาล เราจะปรุงมะเขือยาวทอดสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ ดังนั้นเตรียมตัวให้พร้อมเพื่อทำการอนุรักษ์อย่างรวดเร็วเพื่อที่คุณจะได้ส่งเหยือกมะเขือยาวร้อนๆ ใต้ฝาปิดได้ทันที สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

มะเขือยาว Adjika สำหรับฤดูหนาว

เมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันได้ค้นพบ สูตรใหม่- adjika กับมะเขือยาว จะบอกว่าอร่อยก็พูดไม่ถูก! มันน่าทึ่งจริงๆ! ฉันแน่ใจว่าใน เวลาฤดูหนาวปีดังกล่าวการอนุรักษ์จะได้รับความนิยมมาก ข้อดีอีกอย่างของสูตรนี้คือความง่ายในการเตรียม คุณไม่จำเป็นต้องคลุกคลีกับส่วนผสมต่างๆ เป็นเวลานาน เพียงแค่สับส่วนผสมเหล่านี้ในเครื่องบดเนื้อ สูตรพร้อมรูปถ่าย

สลัดมะเขือสำหรับฤดูหนาวกับข้าว

มาเตรียมสลัดมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวด้วยข้าวกันเถอะ มะเขือเทศ พริกหยวก หัวหอม แครอท และเครื่องปรุง เช่น สลัดฤดูหนาวกับข้าวและมะเขือยาว อาหารว่างที่ดีและสมบูรณ์ จานผัก. โดยเฉพาะอย่างยิ่งสลัดมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวกับข้าวจะเกี่ยวข้องในการโพสต์: คุณเพียงแค่ต้องอุ่นเนื้อหาของขวดและ อาหารกลางวันแสนอร่อยพร้อม! สูตรพร้อมรูปถ่าย

มะเขือยาวเผ็ดสำหรับฤดูหนาวในน้ำดอง

ฉันถามเพื่อนเกี่ยวกับสูตรมะเขือยาวรสเผ็ดสำหรับฤดูหนาวนี้ ใช่ เธอขอร้อง - เมื่อฉันลองเผ็ดที่น่าทึ่ง ขนมมะเขือยาวและเพิ่งหายไป: ฉันชอบมันมาก และเพื่อนก็ไม่รีบร้อนที่จะแบ่งปันสูตร: เห็นได้ชัดว่าเธอต้องการเป็นเจ้าของที่ไม่เหมือนใคร สูตรที่ดี. แต่สุดท้ายฉันก็เกลี้ยกล่อมเธอ และในตำราอาหารของฉัน อาหารว่างรสเผ็ดจากมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว มันเผ็ดมากจริงๆ - ขอบคุณพริกแดงและเผ็ด - เพราะกระเทียม จุดเด่นอีกอย่างของขนมนี้— น้ำดองอร่อยด้วยน้ำมันพืชและน้ำส้มสายชู ดูวิธีทำอาหาร

มะเขือยาวเหมือนเห็ดสำหรับฤดูหนาว

คุณรู้หรือไม่ว่าคุณสามารถปิดมะเขือยาวเช่นเห็ดในฤดูหนาวได้? ใช่ใช่และรสชาติของพวกเขาและ รูปร่างจะคล้ายกับเห็ดน้ำผึ้งหรือเห็ดชนิดหนึ่ง เพื่อนบ้านแบ่งปันสูตรนี้กับฉัน - เธอรักษามะเขือยาวด้วยวิธีนี้มาเป็นเวลานานและการเตรียมนี้เป็นหนึ่งในคนกลุ่มแรกที่แตกต่างจากเธอเสมอ ยังไงก็ตามเธอปฏิบัติต่อฉันด้วยมะเขือยาวผัดเช่นเห็ดและฉันชอบมันมาก สูตรพร้อมรูปถ่ายดู

สลัด "สิบ" สำหรับฤดูหนาวกับมะเขือยาว

เรียกสลัดหนึ่งโหลสำหรับฤดูหนาวพร้อมมะเขือยาวเพราะในการเตรียมเราต้องการผักต่างๆ 10 ชิ้น: มะเขือยาว, หัวหอม, พริกหวานและแครอท ปริมาณมะเขือเทศสำหรับสูตรควรเป็นสองเท่าเพื่อให้สลัดฉ่ำและมีกลิ่นหอม นี้ สลัดแสนอร่อยแม่ของฉันเตรียมโหลสำหรับฤดูหนาว ดูสูตรพร้อมรูปถ่าย

สลัดมะเขือสำหรับฤดูหนาว "ฤดูใบไม้ร่วง"

มองหา ช่องว่างง่ายๆจากมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว? ให้ความสนใจกับสลัดมะเขือสำหรับฤดูหนาว "ฤดูใบไม้ร่วง" วิธีทำสลัดมะเขือสำหรับฤดูหนาว "ฤดูใบไม้ร่วง" คุณสามารถดูได้

มะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวพร้อมแครอท หัวหอม และกระเทียม

สูตรละเอียดด้วยภาพวิธีการปรุงมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวด้วยแครอท หัวหอม และกระเทียมมิงค์ คุณสามารถดูได้

วิธีแช่แข็งมะเขือยาว: วิธีที่พิสูจน์แล้วพร้อมรูปถ่าย

คุณสามารถดูสูตรโดยละเอียดพร้อมรูปถ่ายวิธีการแช่แข็งมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว

มะเขือยาวใน adjika สำหรับฤดูหนาว

คุณชอบช่องว่างมะเขือยาวที่ไม่ลำบากและเรียบง่ายหรือไม่? มะเขือยาวใน adjika - สิ่งที่คุณต้องการ! คุณสามารถดูสูตรโดยละเอียดพร้อมรูปถ่ายวิธีการปรุงมะเขือยาวใน adjika สำหรับฤดูหนาว

สลัดมะเขือสำหรับฤดูหนาว "Vegetable Madness"

สูตรสลัดมะเขือสำหรับฤดูหนาว ความบ้าผัก", กับ ภาพถ่ายทีละขั้นตอนคุณสามารถดู

มะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวในภาษาเกาหลี

วิธีการปรุงมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวในภาษาเกาหลีคุณสามารถดูได้

สลัดมะเขือยาวและถั่วสำหรับฤดูหนาว

คุณต้องการปิดสลัดสีน้ำเงินแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวหรือไม่? จากนั้นอย่าลืมใส่ใจกับสลัดสำหรับฤดูหนาวของมะเขือยาวและถั่ว ผลลัพธ์ที่ได้คือยอดเยี่ยม: สลัดแสนอร่อยกับมะเขือยาว, มะเขือเทศ, พริกและถั่ว โดยวิธีการที่ถั่วเข้ากันได้ดีกับสีฟ้าและทำให้การเตรียมการค่อนข้างน่าพอใจฉันเขียนวิธีทำสลัดมะเขือยาวกับถั่วสำหรับฤดูหนาว

มะเขือยาวในมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

สูตรสำหรับมะเขือยาวในมะเขือเทศคุณสามารถดูได้

มะเขือยาวผัดสำหรับฤดูหนาวกับพริกไทยและซอสผัก (สูตรไม่มีน้ำส้มสายชู)

การทำมะเขือยาวทอดนั้นง่าย แต่นานพอ: อาหารเรียกน้ำย่อยนี้ปิดโดยไม่ต้องใช้น้ำส้มสายชูดังนั้นจึงมีการฆ่าเชื้อที่ยาวนาน สูตรละเอียด.

สลัดมะเขือสำหรับฤดูหนาว "Vkusnotiischa"

ฉันใช้สูตรสลัดมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวมานานกว่าหนึ่งปีและทุกครั้งที่ฉันพอใจกับผลลัพธ์ที่ได้ ประการแรกฉันชอบวิธีการเตรียมสลัดสีน้ำเงิน - มันง่ายและรวดเร็วเพียงพอไม่มีการฆ่าเชื้อและการเตรียมส่วนผสมนั้นใช้เวลาไม่นาน ประการที่สองสลัดกลายเป็นสีสดใสน่ารับประทานเพื่อให้สามารถนำเสนอได้อย่างปลอดภัยไม่เพียง แต่ที่บ้าน แต่ยังรวมถึงแขกด้วย ดูสูตรพร้อมรูปถ่าย

สำหรับหลาย ๆ คน มะเขือยาวเป็นหนึ่งในอาหารที่โปรดปรานที่สุดสำหรับฤดูหนาว และนี่ไม่ใช่เรื่องบังเอิญ ผักชนิดนี้มีรสชาติอร่อยด้วยตัวของมันเอง แต่เมื่อใช้ร่วมกับผักชนิดอื่น ๆ ก็จะทำให้ได้รสชาติของมันมากยิ่งขึ้น

ดังนั้นจึงมีการจัดเตรียมอย่างแข็งขันตามฤดูกาลเพื่อรับประทานและยังบิดเป็นขวดและเก็บไว้ในที่เก็บเพื่อไม่ให้สูญเสียความสุขในการชิมอาหารจานอร่อยแม้ว่าจะมีหิมะตกนอกหน้าต่างก็ตาม และ เทอร์โมมิเตอร์แทบจะไม่สามารถรับมือกับโหลดได้

วันนี้บทความนี้มีสูตรอาหารที่ดีที่สุดจากสลัดประเภทต่างๆ ที่นี่และดองและ วิธียัดทวิสต์รวมถึงตัวเลือกความอร่อยต่างๆ ที่ใช้ ผักต่างๆ,คมและไม่คม. บางแห่งต้องมีการฆ่าเชื้อขวดโหลและเติมน้ำส้มสายชูลงในสลัด แต่บางแห่งก็ไม่จำเป็นต้องทำเช่นนั้น

และนี่ไม่ใช่ความตั้งใจของพนักงานต้อนรับ แต่เป็นเพียงวิธีการทำอาหาร ในที่ที่มีเพียงพอ การรักษาความร้อน- ไม่จำเป็นต้องใช้อย่างใดอย่างหนึ่ง และหากไม่เพียงพอ จะมีการใช้วิธีป้องกันเพิ่มเติมเพื่อความปลอดภัยที่ดีขึ้น

และตอนนี้ฉันเสนอที่จะไปยังสูตรอาหาร

บางทีนี่อาจเป็นคำพูดที่ชัดเจน - เพื่อเรียกสลัดนี้ว่าดีที่สุด แต่สำหรับฉันมันคือ! และมีเหตุผลหลายประการสำหรับเรื่องนี้ สิ่งสำคัญคือสลัดไม่เพียง แต่อร่อย แต่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ดูเหมือนว่าทุกอย่างจะเรียบง่ายมาก ส่วนผสมล้วนเป็นของธรรมดาที่สุด แต่สุดท้ายแล้วสิ่งที่เกิดขึ้นก็ถูกกินทันที

อีกเหตุผลหนึ่งคือความสะดวกในการเตรียมการ ตัดทุกอย่างใส่กระทะและปรุงอาหาร ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อนี่เป็นข้อดีอีกประการหนึ่ง สลัดเก็บรักษาได้ดีตลอดฤดูกาล... นั่นเป็นข้อดีด้วย และคุณไม่สามารถโต้เถียงกับสิ่งนั้นได้

ปริมาณที่จำง่าย ส่วนผสมที่เหมาะสม. สลัดนี้มาหาฉันภายใต้ชื่อ "Desyuliki" และทั้งหมดเป็นเพราะมีเพียง 10 ชิ้นเท่านั้น หากคุณต้องการทำ 5 ก็แค่หารจำนวนด้วยสอง

เราต้องการ (สำหรับประมาณ 8 ขวดครึ่งลิตร):

• มะเขือยาว - 10 ชิ้น
• พริกหยวก - 10 ชิ้น
• หัวหอม - 10 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 10 ชิ้น (หรือมะเขือเทศ 2 ลิตร)
• เกลือ - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำตาล - 0.5 ถ้วย
• น้ำมันพืช - 0.5 ถ้วย (อาจน้อยกว่านี้เล็กน้อย)
• น้ำส้มสายชู 9% - 0.5 ถ้วย

การทำอาหาร:

1. หั่นมะเขือยาวตามยาวเป็น 4 ส่วน แล้วหั่นแต่ละลูกเป็นแท่งเล็กๆ เลือกผลไม้ขนาดไม่ใหญ่มาก ผิวยังไม่หยาบ และไม่ขม

แน่นอน คุณสามารถนำตัวอย่างที่โตเต็มที่แล้วมาปอกเปลือกได้ แต่ฉันชอบทำอาหารด้วย ในรูปแบบนี้สลัดไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังสวยงามอีกด้วย นอกจากนี้ผิวยังรักษาความสมบูรณ์ของชิ้นส่วนและไม่อนุญาตให้หลุดออกจากกัน

สิ่งสำคัญคือการใช้ผลไม้ขนาดเล็กจะรักษาสัดส่วนไว้โดยที่ผักทั้งหมดตามน้ำหนักหรือขนาดมีตัวบ่งชี้ที่เหมือนกันโดยประมาณ

2. เมื่อสูตรนี้ตกอยู่ในมือของฉัน มันระบุว่าควรเทไม้สับเป็นเวลา 20 นาทีเพื่อกำจัดความขมขื่น จากนั้นสะเด็ดน้ำและบีบชิ้นเบา ๆ

พูดตามตรง ฉันข้ามขั้นตอนนี้ไป แต่ฉันกำลังบอกคุณว่าถ้าคุณต้องการคุณสามารถแช่ได้ สิ่งนี้จะมีประโยชน์อย่างยิ่งหากผักมีขนาดใหญ่

โดยทั่วไปแล้วฉันได้ยินมาว่าตอนนี้มีการปลูกพันธุ์ลูกผสมเป็นหลักซึ่งไม่มีรสขมในตัวเอง

3. ลอกพริกหยวกออกจากเมล็ดแล้วหั่นเป็นเส้นขนาดไม่ใหญ่มาก แต่ไม่เล็ก

4. เราได้เตรียมหัวหอมขนาดไม่ใหญ่มาก 10 หัว และต้องหั่นให้พอดีกับผักที่เหลือ เช่น วงแหวนหรือครึ่งวง อีกครั้งขึ้นอยู่กับขนาดของผัก

5. หั่นมะเขือเทศเป็นเส้น

มีวิธีที่สองในขั้นตอนนี้ - เพื่อปรุงมะเขือเทศ อย่างไรก็ตาม ฉันชอบมันมากกว่า ผักในรุ่นนี้มีความชุ่มฉ่ำมากขึ้น มะเขือเทศค่ะ กรณีนี้- นี่เป็นเพียงมะเขือเทศบิดผ่านเครื่องบดเนื้อในปริมาณสองลิตร

ดังนั้นที่นี่ฉันยังปล่อยให้การตัดสินใจของปัญหาขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ

6. เราจะต้องมีหม้อขนาดใหญ่หรือหม้อขนาดใหญ่ เราส่งผักทั้งหมดไปที่จาน ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำมัน และน้ำส้มสายชูลงไปทันที

ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบน้ำมันจำนวนมากในสลัด พวกเขาพอใจสามารถเพิ่มน้อยลงเล็กน้อย แม้ว่าฉันจะใส่เท่าที่สูตรต้องการเสมอ ในที่สุดสลัดก็ไม่อ้วนเลย

มีทางออกที่นี่ ในตอนแรกอย่าเทปริมาณทั้งหมด แต่เช่น 80 กรัม หลังจากผักเดือดคุณสามารถลองและตัดสินใจว่าจะเพิ่มอีกหรือไม่

7. ดังนั้นผักและส่วนประกอบอื่น ๆ ทั้งหมดจึงถูกบรรจุลงในกระทะแล้ว หากคุณทำมะเขือเทศคุณสามารถจุดไฟได้ทันที

หากคุณตัดสินใจที่จะใช้มะเขือเทศสับคุณต้องปล่อยให้ผักยืนเป็นเวลา 20-30 นาทีเพื่อให้น้ำไหลออกมา ก่อนหน้านี้ทุกอย่างจะต้องผสมเบา ๆ

8. ในทั้งสองกรณี หลังจากวางกระทะบนกองไฟแล้ว คุณต้องรอจนกว่าเนื้อหาจะเดือดและไหลออกมา จากนั้นคุณต้องให้เวลากับตัวเอง

ปรุงอาหารด้วยการกวนเป็นเวลา 40 นาที

9. จากนั้นเทใส่ขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา เราจะไม่ฆ่าเชื้อขนม

และเนื่องจากเราไม่ทำเช่นนี้ ฉันจึงบิดฝาโดยใช้เครื่องพิมพ์ดีดเสมอ ฉันมีประสบการณ์เกี่ยวกับฝาเกลียว สูตรนี้เลขที่

ฉันคิดว่าเครื่องมีความน่าเชื่อถือมากขึ้น

10. หลังจากหมุนเหยือกแล้ว ควรพลิกกลับด้านและห่อด้วยผ้าห่ม ทิ้งไว้ในตำแหน่งนี้จนเย็นสนิท

จากนั้นพลิกกลับอีกครั้งแล้วใส่เข้าไป ที่เย็นพวกเขาจะเก็บไว้ที่ไหน

สลัดนี้เป็นเพียงเครื่องช่วยชีวิต นอกจากนี้ยังสามารถ ตารางเทศกาลใส่ให้กับแขกและแทนที่จะเป็นกับข้าวสำหรับเนื้อสัตว์หรือปลาให้บริการ หรือแม้แต่วางบนขนมปังแล้วกินเหมือนแซนวิชชิ้นใหญ่และหนา อร่อยจนบรรยายเป็นคำพูดไม่ได้

ฉันจะพยายามแม้ว่า

การผสมผสานของผักทั้งหมดนั้นยอดเยี่ยมมาก มะเขือเทศมีรสหวานเล็กน้อยและมีความเปรี้ยวเล็กน้อย เขากินผักทั้งหมดด้วยรสชาติของเขาซึ่งแลกเปลี่ยนรสชาติซึ่งกันและกัน และกลายเป็นอาหารจานเดียวซึ่งยินดีต้อนรับทั้งเด็กและผู้ใหญ่

มะเขือยาวในมะเขือเทศกับพริกแดงและกระเทียม

นี่เป็นอีกสูตรหนึ่งที่สามารถเก็บสลัดได้โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ สารกันบูดในกรณีนี้คือน้ำมะเขือเทศและน้ำส้มสายชู

สลัดออกมาอร่อยและสูตรเองก็ค่อนข้างง่าย ดังนั้นทุกคนสามารถรับมือกับมันได้โดยไม่ยาก

เราจะต้อง:

• มะเขือยาว - 1 กก
• มะเขือเทศ - 1.5 กก
• พริกขี้หนู - 0.5 - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 1 หัว
• น้ำตาล - 100 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำมันพืช - 100 มล
• น้ำส้มสายชู 9% - 75 มล

การทำอาหาร:

1. บิดมะเขือเทศพริกขี้หนูและกระเทียมผ่านเครื่องบดเนื้อ

พยายามรับมะเขือเทศเนื้อซึ่งเมื่อบิดให้น้ำเล็กน้อยแล้วของว่างจะหนาขึ้น

เพิ่มพริกขี้หนูตามความชอบของคุณ ก่อนอื่นคุณสามารถใส่มะเขือเทศเพียงครึ่งเดียว หลังจากส่วนผสมเดือดประมาณ 5 นาที ลอง หากดูเหมือนว่ายังไม่เพียงพอคุณสามารถเพิ่มได้

นอกจากนี้ความขมของพริกไทยยังแตกต่างกันขึ้นอยู่กับความหลากหลาย เอาเมล็ดออกจากฝักด้วยซึ่งเป็นเมล็ดที่ให้ความคมชัดหลัก

2. เทน้ำมันลงในกระทะหรือหม้อขนาดใหญ่แล้วเทมะเขือเทศลงไปทันที ใส่เกลือและน้ำตาลแล้วจุดไฟ ปรุงอาหารด้วยการกวนเป็นเวลา 15 นาที เนื้อหาจะต้องต้มให้ดีและของเหลวส่วนเกินจะระเหยออกไป

3. ในระหว่างนี้ให้สับสีน้ำเงินเล็กน้อยอย่างหยาบ หากไม่ใหญ่มากคุณสามารถตัดออกเป็น 4 ส่วนเท่านั้นหากใหญ่กว่านั้นให้แบ่งเป็น 6 หรือ 8 แต่พยายามอย่าทำให้ผลไม้มีขนาดใหญ่เป็นพิเศษ เหล่านี้อาจมีผิวหยาบและผักอาจมีรสขมเล็กน้อย

4. ส่งไปยังมะเขือเทศและผสมเบา ๆ เพื่อให้ส่วนประกอบของเหลวครอบคลุมทั้งหมด นำไปต้มอีกครั้ง เพื่อให้เร็วขึ้น คุณสามารถปิดฝากระทะในขั้นตอนนี้

เมื่อเดือดให้เปิดและปรุงอาหารในสถานะนี้ อย่าลืมคนในขณะที่ย้ายชิ้นเพื่อให้สุกอย่างสม่ำเสมอ

5. สำหรับ เตรียมพร้อมอย่างเต็มที่จะใช้เวลาประมาณ 25 - 30 นาที ถึงตอนนี้พวกเขาจะปวกเปียกเล็กน้อยแต่ระวังอย่าให้สุกเกินไป มิฉะนั้นคาเวียร์อาจเป็นผลลัพธ์สุดท้าย

6. ระหว่างนี้ให้ล้างและฆ่าเชื้อด้วยหนึ่งใน วิธีการที่รู้จักต้มไหฝาเป็นเวลา 10 นาที เราต้องการไห 750 กรัมสี่ขวด

7. ก่อนความพร้อม 5 นาทีเทน้ำส้มสายชูและผสมให้เข้ากันเพื่อให้กระจายตัวอย่างสม่ำเสมอ

8. จัดสลัดในเหยือกที่ยังร้อนอยู่ และปิดด้วยฝาร้อน บิดให้แน่นแล้วพลิกกลับ วางในที่อบอุ่น คลุมด้วยผ้าห่ม

รอจนกว่าการเก็บรักษาจะเย็นลงอย่างสมบูรณ์ แล้วนำไปเก็บไว้ในที่เย็น

ถ้ากระปุกไหนยังไม่หมดก็เก็บใส่ตู้เย็นไว้ทานได้เลย

นี่เป็นสูตรง่ายๆ ปรุงอาหารและกินเพื่อสุขภาพ!

มะเขือยาวเผ็ดสไตล์เกาหลี - การเตรียมที่อร่อยที่สุดสำหรับฤดูหนาว

นี้เป็นอย่างมาก ตัวเลือกที่อร่อยซึ่งผู้ชายทุกคนคลั่งไคล้ พวกเขากินการเตรียมนี้ด้วยความยินดีเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยอย่างน้อยสำหรับมื้อกลางวันอย่างน้อยสำหรับมื้อค่ำ

คุณสามารถเปลี่ยนระดับความคมชัดได้ที่นี่ ฉันมักจะทำของว่างรสเผ็ดสองสามเหยือกสำหรับผู้ชายเท่านั้นและเผ็ดสองสามเหยือกซึ่งแขกทุกคนที่โต๊ะเทศกาลกินด้วยความยินดี

วันนี้นำเสนอเพียงสูตรเดียวที่นี่ แต่โดยทั่วไปแล้วฉันมีสูตรหนึ่งในหัวข้อนี้ เข้ามาดูและเลือก อาจมีบางอย่างถูกใจคุณมากกว่านี้

การคำนวณส่วนผสมสำหรับ 4 ขวดครึ่งลิตร

เราจะต้อง:

• มะเขือยาว - 1 กก. (ประมาณ 5 - 6 ชิ้น)
• พริกไทยบัลแกเรีย - 300 กรัม (2 - 3 ชิ้น)
• แครอท - 300 กรัม
• หัวหอม - 100 กรัม (1 - 2 ชิ้น)
• กระเทียม - 5 - 6 กลีบ
• พริกขี้หนูแดง - 0.5 - 1 ชิ้น (หรือเพื่อลิ้มรส)
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน (หรือเพื่อลิ้มรส)

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำมันพืช - 80 มล
• น้ำส้มสายชู 9% - 50 มล
• น้ำตาลทราย - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• สีดำ พริกไทยป่น- 0.5 ช้อนชา
• สีแดง พริกขี้หนู- 0.5 ช้อนชา
• ผักชีบด - 1 ช้อนชา
• ขมิ้น - 1 ช้อนชา

การทำอาหาร:

1. เตรียมน้ำดอง ในการทำเช่นนี้ ให้อุ่นน้ำมันครึ่งหนึ่งในกระทะเล็กน้อย มันควรจะร้อน แต่ไม่ร้อนเกินไป ใส่สีแดง พริกขี้หนูขมิ้นและผักชีที่เตรียมไว้ครึ่งหนึ่ง

ผสมทันทีและตั้งไฟไว้ไม่เกิน 5 วินาทีเพื่อไม่ให้เครื่องเทศไหม้

สิ่งนี้จะดึงเครื่องเทศทั้งหมดออกมา นำกระทะออกจากเตาทันทีและทิ้งเครื่องเทศไว้เพื่อให้น้ำมันมีรสชาติและกลิ่นทั้งหมด

2. ในชามอีกใบหนึ่ง ผสมเกลือ น้ำตาล พริกไทยดำป่น และผักชีที่เหลือ

ผสมส่วนผสมแห้งและเพิ่มส่วนที่สองของน้ำมันและน้ำส้มสายชูลงไป ปล่อยให้มันต้มจนน้ำมันร้อนพร้อมเครื่องเทศเย็นลง

จากนั้นเราผสมส่วนประกอบทั้งสองเข้าด้วยกันและปล่อยให้พวกเขายืนเป็นเวลา 30 ถึง 60 นาที

3. ในระหว่างนี้น้ำดองจะถูกแช่เรามาเตรียมผักกัน ใส่น้ำลงบนกองไฟทันทีเพื่อให้ร้อนขึ้น คุณจะต้อง 2 ลิตร สำหรับแต่ละลิตรเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ เกลือหนึ่งช้อนเต็มนั่นคือทั้งหมด 2 ช้อนโดยไม่มีสไลด์

4. หั่นลูกสีฟ้าเป็นแท่งขนาดกลาง ด้านละ 2.5 - 3 ซม. เมื่อน้ำเดือดให้ส่งทั้งหมดลงกระทะทันที ปิดฝา

หลังจากน้ำเดือดอีกครั้ง ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาทีในขณะที่คน

คุณไม่จำเป็นต้องปล่อยให้น้ำเดือดมากเกินไป มิฉะนั้น ผักจะเสียรูปทรง และอาหารเรียกน้ำย่อยจะเสียรูปลักษณ์ไป

5. เมื่อครบเวลาที่กำหนด ให้โยนชิ้นส่วนลงในกระชอนและปล่อยให้น้ำไหลออกให้หมด

6. ในขณะที่ปรุงอาหารสีฟ้าเรามีเวลาที่จะปอกเปลือกและขูดแครอทสำหรับสลัดเกาหลี เราต้องการฟางเส้นยาว คุณสามารถขูดบนกระต่ายขูดได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย

7. ปอกเปลือกและหั่นพริกหยวกเป็นเส้นบางๆ

จะดีมากถ้าผักนี้มีสีแดงสดหรือสีส้มหรือสีเหลืองในกรณีที่รุนแรง สิ่งนี้จะเพิ่มสีสว่างให้กับจานสีโดยรวม

8. ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง

9. สับกระเทียมด้วยมีดหรือจะผ่านสื่อก็ได้

10. ใส่ผักทั้งหมดลงในกะละมังหรือกระทะใบใหญ่

ใส่พริกแดงบดลงไป โปรดทราบว่าฝักที่ทรยศนี้สามารถมีความขมหลายระดับ ดังนั้นควรเพิ่มตามความชอบของคุณจะดีกว่า

11. ใส่น้ำดองลงในผักสับและสับ และผสม

ต้องทำอย่างระมัดระวังเพื่อให้ผักคงความสมบูรณ์ไว้

12. ตอนนี้เรามีเวลาพักผ่อนหรือทำอย่างอื่นอีกสองชั่วโมง นั่นคือระยะเวลาที่อาหารเรียกน้ำย่อยจะใส่เข้าไป ทุกๆ 30 - 40 นาที จะต้องผสมอย่างเบามือเพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดได้รับการหมักอย่างดีเท่าๆ กัน

13. ในเวลานี้ คุณสามารถล้างและฆ่าเชื้อฝาและเหยือกได้

14. หลังจากนั้นสักครู่ให้เติมของว่างสำเร็จรูป น้ำดองในปริมาณที่เท่ากันควรอยู่ในขวดแต่ละใบ อย่าเติมขวดโหลทั้งหมดในคราวเดียว ให้เติมครึ่งหนึ่ง แล้วใช้ช้อนกดเบาๆ เพื่อให้ฟองอากาศออก หากยังลึกอยู่ ให้ปักมีดที่ขอบกำแพงแล้วปล่อย

จากนั้นคุณสามารถเติมของว่างลงในภาชนะที่ด้านบน เว้นช่องว่างด้านบนประมาณ 1 ซม. สำหรับน้ำผลไม้ที่จะปรากฏขึ้นระหว่างการฆ่าเชื้อ

15. ตามที่คุณเข้าใจแล้ว เราจะฆ่าเชื้อการเก็บรักษา ในการทำเช่นนี้เราจะต้องใช้กระทะขนาดใหญ่และผ้าขาวบางผืนซึ่งเราจะวางไว้ที่ด้านล่างของกระทะ จากนั้นใส่เหยือกลงไปแล้วเท น้ำร้อนแต่ไม่ใช่น้ำเดือด น้ำควรจะถึงไหล่ของโถ

16. นำน้ำในกระทะไปต้มฆ่าเชื้อขวดในเวลาตามปริมาตร

• ขวดครึ่งลิตร - 30 นาที
• 650 กรัม - 45 นาที
• ลิตร - 1 ชั่วโมง

17. จากนั้นบิดด้วยเครื่องรีดผ้าและนำไปตั้งไฟ พลิกกระป๋องกลับด้านแล้วคลุมด้วยผ้าห่ม ทิ้งไว้ในตำแหน่งนี้จนเย็นสนิท

เมื่อสิ่งนี้เกิดขึ้น ให้นำการเก็บรักษาออกทันทีในที่มืดและเย็น

ในฤดูหนาวเปิดช่องว่างและกินอย่างเพลิดเพลิน

มะเขือยาวดองเค็มสอดไส้แครอท

นี่เป็นของว่างที่อร่อยผิดปกติที่ไม่มีใครสนใจ ลักษณะเฉพาะของมันคือมะเขือยาวดองที่นี่และอาหารจานนี้ปรุงโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู

สีน้ำเงินต้มในน้ำเค็มแล้วเทน้ำเกลือ

เตรียมไว้และรับประทานง่าย และคุณสามารถเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับฤดูหนาว ในเวลาเดียวกันจะต้องเก็บไว้ในตู้เย็น แต่ไม่เกินสามเดือน

เราจะต้อง:

• มะเขือยาว - 2 กก
• แครอท - 4 ชิ้น
• กระเทียม - 10 กลีบ
• ผักชีฝรั่ง - พวง (ใหญ่)
• พริกไทยดำบด - 2 ช้อนชา

สำหรับน้ำเกลือ:

• น้ำ - 1 ลิตร
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การทำอาหาร:

1. ตัดก้านและปลายผักอีกด้านออก แล้วกรีดลึกตามยาว

คุณควรได้รับกระเป๋าที่มีการตัดเพียงด้านเดียวซึ่งเราจะใส่ไส้ อย่าตัดด้านข้างเพื่อไม่ให้น้ำจากการบรรจุไหลลงในน้ำเกลือในภายหลัง

2. ตั้งหม้อน้ำบนกองไฟ คุณจะต้องเท 2 ลิตรลงไป หลังจากเดือดแล้วให้ใส่เกลือ 60 กรัมแล้ววางผักที่หั่นไว้ที่นั่น ปรุงอาหารที่ต้มเป็นเวลา 5 นาที ลดผลไม้ลงไปเรื่อย ๆ โดยใช้ช้อนที่มีรู

หากผลไม้มีขนาดใหญ่มาก คุณสามารถปรุงต่อได้อีกเล็กน้อย แต่ไม่เกิน 7 นาที

พวกมันเบาด้วยตัวเองดังนั้นพวกมันจะลอยขึ้นสู่ผิวน้ำตลอดเวลาและหากไม่จุ่มลงในน้ำและไม่พลิกคว่ำ ส่วนล่างเท่านั้นที่จะเดือดและส่วนบนจะยังคงแข็ง สิ่งนี้จะไม่อนุญาตให้คุณได้รับของว่างในระดับความนุ่มนวลและรสชาติที่ต้องการ

3. สับผักชีฝรั่งและกระเทียม ใส่ลงในชาม

4. ขูดแครอท เครื่องขูดหยาบ. คุณสามารถใช้ที่ขูดธรรมดาหรือใช้ที่ขูดแบบพิเศษที่ใช้ทำสลัดเกาหลีก็ได้

ใส่ลงในชามที่มีส่วนผสมเตรียมไว้ ใส่พริกไทย คลุกเคล้าให้เข้ากัน ทิ้งไว้สักครู่เพื่อให้น้ำแครอทหลั่งออกมา

4. ในระหว่างนี้ นำผักต้มออกจากกระทะและปล่อยให้เย็นสนิท ในช่วงเวลานี้พวกมันจะนิ่มลงและเนื้อตรงกลางจะนิ่มมาก

5. ดันทั้งสองส่วนออกจากกันเบา ๆ เติมไส้ด้านใน พยายามใส่ให้มากที่สุดเพื่อให้รสชาติดีขึ้น ไม่เป็นไรถ้าไส้ออกมาเล็กน้อย

ใส่ผักยัดไส้ในกระทะลึก หากมีขนาดค่อนข้างเล็กคุณสามารถใส่ไว้ในขวดขนาดสามลิตรได้

คุณสามารถวางไว้บนถังหรือโดยให้ด้านที่ตัดขึ้น เพื่อให้น้ำเกลือซึมทั้งผักและไส้อย่างเพียงพอ

6. เตรียมน้ำเกลือ ในการทำเช่นนี้ให้ต้มน้ำหนึ่งลิตรกับเกลือ

จากนั้นปล่อยให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นคุณสามารถเทของว่าง ควรครอบคลุมส่วนประกอบที่เตรียมไว้อย่างสมบูรณ์

เมื่อพิจารณาว่าน้ำเกลือจะเย็นลงเป็นเวลานานจึงเป็นไปได้ที่จะต้มที่จุดเริ่มต้นของกระบวนการทั้งหมด

7. กดด้านบนของอาหารเรียกน้ำย่อยด้วยจานที่เหมาะสมซึ่งจะใช้เป็นที่กดขี่ ทิ้งไว้ 24 ชม. ที่ อุณหภูมิห้องหมัก.

แล้วแช่เย็นไว้ 2-3 วัน หลังจากนั้นก็กินได้เลย วางทีละชิ้น หรือสองชิ้น แล้วหั่นเป็นชิ้นๆ นี่เป็นของว่างที่อร่อยมาก เตรียมครั้งเดียวแล้วจะปรุงทุกปี

เก็บ มะเขือยาวดองสามารถแช่เย็นได้นานถึง 3 เดือน ในช่วงเวลานี้รสชาติของพวกเขาจะดีขึ้นเท่านั้น เมื่อเวลาผ่านไป พวกเขา "ได้รับความแข็งแกร่ง"

เราเริ่มเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยทันทีที่เริ่มขายมะเขือยาว เราปรุงอาหารตลอดฤดูร้อน เก็บไว้ในตู้เย็น และกินได้ทุกเมื่อที่เราต้องการ และจากไปแล้ว ผักใหม่ล่าสุดทำขนมสำหรับฤดูหนาว แน่นอนเป็นเวลาสามเดือนที่เธอไม่ได้ยืนอยู่กับเราใน กรณีที่ดีที่สุดเพียงพอสำหรับหนึ่งเดือน

คุณสามารถทำอะไรได้มากกว่านี้ แต่ตู้เย็นมีพื้นที่ไม่เพียงพออย่างมากในช่วงฤดูเก็บเกี่ยว

วิดีโอวิธีการหมักมะเขือยัดไส้เค็มในขวดโหล

สูตรนี้เป็นที่รักในครอบครัวของเรามากจนเราตัดสินใจทำวิดีโอในหัวข้อนี้ เพื่อให้คุณผู้อ่านที่รักได้เตรียมสิ่งนี้ ของว่างแสนอร่อยโดยไม่ต้องลงแรงใดๆ

เมื่อได้ลองทำอาหารเพียงครั้งเดียว คุณจะทำมันทุกปีและมากกว่าหนึ่งครั้ง

วิดีโอนี้จัดทำขึ้นสำหรับบทความนี้โดยเฉพาะ และฉันหวังว่าคุณจะสนุกกับมัน ท้ายที่สุดเรากำลังพยายามเพื่อคุณโดยเฉพาะเพื่อให้ทุกคนสามารถทำอาหารได้ เตรียมอร่อยและปฏิบัติต่อเพื่อนและครอบครัวของคุณ

หากคุณยังไม่ได้สมัครรับข้อมูลช่องของเรา โปรดสมัครรับข้อมูล เรามีเรื่องน่าสนใจอีกเพียบ!!!

อาหารว่างสำหรับฤดูหนาว: สีฟ้าในน้ำหมักพริกหยวก

มีอยู่ หมักต่างๆสำหรับผักโปรดของคุณ คุณสามารถปรุงมันอย่างง่าย ๆ หรือคุณสามารถคิดในใจในครัวให้นานขึ้นอีกนิดและผลลัพธ์ที่ได้ก็ดีมาก จานอร่อยซึ่งสามารถเก็บไว้ใช้ในฤดูหนาวได้

ฉันมีอยู่แล้วในบล็อกเกี่ยวกับ สูตรง่ายๆดอง "สีฟ้า" ซึ่งมีรสชาติเหมือนเห็ด หากคุณต้องการปรุงอาหารเหล่านี้มีหลายสูตร และวันนี้สูตรแตกต่างกันบ้างซึ่งเรียกว่าบิด

ขนมออกสามกระปุก 750 กรัม

เราจะต้อง:

• มะเขือยาว - 2 กก
• พริกหยวก - 800 กรัม
• พริกขี้หนู - 1/3 ฝัก
• กระเทียม - 5 - 7 กลีบ
• น้ำตาล - 100 กรัม
• เกลือ - 2 - 3 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู 9% - 80 มล
• น้ำมันทอด

การทำอาหาร:

1. ล้างและเช็ดสีน้ำเงินให้แห้ง ตัดสวย ชิ้นใหญ่. ความจริงแล้วการตัดมีสองวิธีคือตัดเป็นวงกลมหรือเป็นแท่งหนายาว ฉันแนะนำในกรณีนี้ให้ใช้วิธีที่สองในการหั่น

แต่ต้องแน่ใจว่าได้ตัดค่อนข้างใหญ่ ในกรณีนี้ลักษณะที่ปรากฏจะเป็นประโยชน์ ชิ้นส่วนทั้งหมดจะยังคงอยู่เหมือนเดิมและไม่มีอะไรจะเดือด

2. ใส่ทั้งหมดลงในชามแล้วโรยด้วยเกลือ สำหรับผัก 2 กิโลกรัมก็เพียงพอแล้วที่จะเท 2 ช้อนชา

คุณสามารถผสมทุกอย่างเข้าด้วยกันด้วยมือของคุณ หรือเพียงแค่เขย่าชามแรงๆ หลายๆ ครั้งราวกับว่ากำลังโยนผักขึ้น ดังนั้นเกลือจะกระจายอย่างสม่ำเสมอ

ปล่อยให้ใส่เป็นเวลา 45 นาทีและหากชิ้นส่วนมีขนาดใหญ่ก็หนึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ควรนิ่มลงเล็กน้อยและปล่อยน้ำออกซึ่งเราจะระบายออกในภายหลัง

มีคนเชื่อว่าจำเป็นต้องทนต่อเกลือสีน้ำเงินเพื่อขจัดความขมขื่น นี่เป็นความจริงบางส่วนแม้ว่าฉันจะเขียนในหัวข้อนี้ไปแล้ว แต่มีประโยชน์อื่นเช่นกัน ดังนั้นผักจะเข้าครอบงำ น้ำมันน้อยลง! ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญเช่นกัน

3. ในขณะที่ผักหลักของเราจะเริ่มคั้นน้ำให้เตรียมน้ำดอง เราจะปรุงโดยใช้พริกหยวก และขอบอกว่าอร่อยมาก

จนกว่าฉันจะเรียนรู้วิธีนี้ ฉันเตรียมสูตรที่คล้ายกันเฉพาะใน ซอสมะเขือเทศ. แต่เมื่อฉันทำไส้พริกไทยเป็นครั้งแรกและแม้กระทั่งกับพริกไทยร้อนตัวเลือกทั้งหมดที่ฉันได้รับก็คือความชอบทั้งหมด

ไส้นี้หนากว่าและอิ่มตัวมากกว่าในแง่ของรสชาติ และโดยส่วนตัวแล้วมันติดสินบนฉันเมื่อต้องเลือก พริกไทยใช้สีแดงสดสีในกรณีนี้มีบทบาท

ดังนั้นผลไม้จึงได้รับการทำความสะอาดเมล็ดและหั่นเป็นชิ้น ๆ ที่สะดวกซึ่งจะต้องผ่านเครื่องบดเนื้อ

4. ทำความสะอาดพริกไทยร้อนจากเมล็ดซึ่งฉันยังแนะนำให้เพิ่มเพื่อลิ้มรส สูตรให้จำนวนเงินโดยประมาณ ในองค์ประกอบนี้น้ำสลัดจะไม่คมมาก

และเตรียมกระเทียม นอกจากนี้ยังให้จำนวนกานพลูโดยประมาณ หากคุณชอบส่วนประกอบนี้ในสลัดและของว่าง คุณสามารถเพิ่มได้เล็กน้อย

5. บิดพริกและกระเทียมผ่านเครื่องบดเนื้อ

6. เทน้ำส้มสายชูลงในส่วนผสม เราต้องการกรด 9% 80 มล. ก็จะประมาณ 5 ช้อนโต๊ะหรือมากกว่านั้นเล็กน้อย (15 มล. ในช้อนโต๊ะ) แล้วจึงใส่น้ำตาล ผสมทุกอย่างแล้วทิ้งส่วนผสมไว้สักครู่

7. ในระหว่างนี้ให้ทอดสีน้ำเงินของเรา อย่าลืมว่าคุณต้องระบายน้ำออกจากพวกเขาก่อนและบีบเบา ๆ

8. เราจะทอดในกระทะในน้ำมันร้อน คุณต้องเททีละน้อยและในกรณีที่ขาดแคลนให้เติมลงในกระทะโดยตรง

คุณจะต้องทอดหลายชุดเนื่องจากเรามีไม้ค่อนข้างมาก หน้าที่ของเราคือเพื่อให้ได้สีทองที่เท่ากันโดยประมาณเหมือนกับในภาพถ่าย

ใส่ชิ้นที่ทอดแล้วบนจานเพื่อให้น้ำมันส่วนเกินเป็นแก้ว

9. ต้องมีการฆ่าเชื้อขวดโหลและฝาปิดล่วงหน้า วางชิ้นที่ทอดแล้วเติมเป็นชั้น ๆ วางให้แน่น ควรจะเพียงพอสำหรับประมาณสามขวด

10. สลัดนี้จะต้องผ่านการฆ่าเชื้อ ตามสูตรที่บอกมาแนะนำให้นึ่ง 15 นาที แต่เอาแบบปลอดภัยฆ่าเชื้อ 20 นาทีค่ะ แต่ถ้าฉันมีเหยือกครึ่งลิตร ฉันใช้เวลาฆ่าเชื้อเพียง 15 นาที

ฝาสามารถใช้ในกรณีนี้และสกรูและบิด

11. เตรียมหม้อต้มน้ำร้อน แต่ห้ามต้ม! ปูด้านล่างด้วยผ้าขี้ริ้วแล้วใส่เหยือกลงไป เทน้ำควรจะถึงไหล่ของแต่ละคน

เพียงปิดฝา คุณสามารถหมุนได้เล็กน้อยหากขันสกรูเข้า

12. หลังจากต้มให้ฆ่าเชื้อ ปริมาณที่เหมาะสมเวลา จากนั้นนำแต่ละกระป๋องออกมาแล้วบิดให้แน่น

13. ธนาคารพลิกกลับและคลุมด้วยสิ่งที่อบอุ่น ทิ้งไว้ในตำแหน่งนี้จนกว่าจะเย็นสนิท จากนั้นคุณสามารถเก็บไว้ในที่มืดและเย็น

อาหารเรียกน้ำย่อยหรือสลัดตามที่คุณชอบเรียกว่าจานนี้ สามารถเตรียมสำหรับฤดูหนาวหรือปรุงเพื่อรับประทาน ปรากฎว่าอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อและขวดนี้กินได้สองมื้อ

และนี่คือลักษณะของอาหารเรียกน้ำย่อยหากตัดสีน้ำเงินเป็นวงกลม

หากคุณไม่เคยทำอาหารแบบนี้มาก่อน ลองทำครึ่งส่วนเพื่อเริ่มต้น ลองเลย คุณจะต้องทำซ้ำอย่างแน่นอน

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงมะเขือยาวในอาร์เมเนีย (จอร์เจีย) - สลัด Ajapsandali

อาจัปซันดาลี อาหารประจำชาติจอร์เจีย อาร์เมเนีย อับคาเซีย และอาเซอร์ไบจาน และปรุงใน มุมต่างๆคอเคซัส

และตอนนี้สูตรได้แพร่กระจายไปแล้วและพวกเขาก็เตรียมอาหารในประเทศของเรา กิน รูปแบบต่างๆการดำเนินการและเราจะพิจารณาหนึ่งในนั้นซึ่งมีการกำหนดพื้นฐาน

นอกจากนี้ หัวข้อของเราในวันนี้คือการเตรียมการสำหรับฤดูหนาว และสูตรนี้จะช่วยให้เราสามารถเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับช่วงเวลานี้โดยเฉพาะได้

ในกรณีนี้เราผัดผักหรือคุณสามารถอบล่วงหน้าได้

อาหารจานนี้อร่อยมาก อย่าลืมปรุงอย่างน้อยหนึ่งครั้งและสูตรจะยังคงอยู่ในของคุณ สมุดบันทึกเป็นเวลานาน.

คาเวียร์มะเขือยาวกับผักและวางมะเขือเทศโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชูและการฆ่าเชื้อ

มะเขือคาเวียร์โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณรู้วิธีปรุงอาหารให้อร่อยสามารถกลายเป็นอาหารอันโอชะได้จริงๆ จำได้ไหมว่าในภาพยนตร์เรื่อง "Ivan Vasilyevich Changes Profession"?! คาเวียร์สีดำและสีแดงมีมากมาย แต่อาหารอันโอชะของเรามีเพียงหนึ่งช้อนเต็ม ...

และคุณสามารถปรุงด้วยวิธีนี้ ฉันรู้หลายวิธีในการปรุงอาหาร แต่มีสองวิธีหลักที่แตกต่างกัน: เมื่อคุณบิดผักทั้งหมดในเครื่องบดเนื้อและปรุงอาหาร และวิธีที่สองคือเมื่อคุณหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

และโดยส่วนตัวแล้วฉันชอบตัวเลือกที่สองมากกว่า ในกรณีนี้ชิ้นส่วนทั้งหมดกลายเป็นทั้งหมดและจานนั้นถูกมองว่าเป็นคาเวียร์และสลัด เขาเก่งเรื่อง สดและเตรียมพร้อมสำหรับฤดูหนาว นี่คือสูตรที่ฉันต้องการแจ้งให้คุณทราบ

เราจะต้อง:

• มะเขือยาว - 2 กก
• บวบ - 1 กก
• หัวหอม - 1 กก
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 กก
• แครอท - 500 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• เกลือ - 2 ช้อนชา
• น้ำตาล - 4 ช้อนชา
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

สามารถปรุงคาเวียร์ได้โดยไม่ต้องบวบในกรณีนี้เพียงเพิ่มมะเขือยาวอีกหนึ่งกิโลกรัม คุณสามารถใช้แทนการวางมะเขือเทศได้ มะเขือเทศสด. ในเวอร์ชันนี้ ให้เอาไปหนึ่งกิโลกรัม

การทำอาหาร:

1. ฉันจะไม่แสดงการหั่นผักในภาพ มันเป็นมาตรฐานทั้งหมด มะเขือยาว, บวบและพริกหยวกหั่นเป็นก้อน, หัวหอมเป็นวงครึ่งบาง ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ

2. เตรียมอาหารจานใหญ่สำหรับการทอดและตุ๋นและทอดหัวหอมก่อน เมื่อกลายเป็นโปร่งแสงให้เพิ่มแครอท นึ่งจนนิ่ม

คุณสามารถผัดผักในกระทะล่วงหน้า แล้วใส่ลงในอ่างสำหรับทำอาหารขนาดใหญ่เท่านั้น

และถึงเวลาที่จะเพิ่มพริกไทย ใช้สีแดงสดซึ่งในกรณีนี้คาเวียร์จะสว่างขึ้นและน่ารับประทานยิ่งขึ้น

3. ผัดมะเขือยาวและบวบแยกกัน กระทะที่แตกต่างกันบนน้ำมันเล็กน้อยจนเป็นสีน้ำตาลทอง มันควรจะนิ่มลงด้วย

4. เพิ่มทั้งสองใน กระทะทั่วไปหรือกะละมังแล้วแต่จะปรุงค่ะ

5. ใส่เกลือและน้ำตาลทันที ขั้นแรก ใช้ปริมาณที่กำหนดในสูตร จากนั้นเมื่อผักให้น้ำ ส่วนที่เป็นของเหลวคุณสามารถลองและปรับรสชาติได้หากจำเป็น

อาจจำเป็นต้องใช้เกลือและจำเป็นในสูตรหลักจะได้รับในปริมาณที่น้อยที่สุด

6. ใส่ผักชีฝรั่งสับและ วางมะเขือเทศ. กระจายมันอ้วนด้วยสไลด์ช้อน และตอนนี้คุณสามารถผสมทุกอย่างได้อย่างนุ่มนวล

7. หลังจากส่วนผสมเดือดคุณต้องตรวจสอบ 30 นาที นี่คือระยะเวลาที่ผักของเราจะตุ๋นด้วยไฟอ่อน ไม่ควรปล่อยให้เดือดรุนแรง แต่ยินดีต้อนรับการไหลวนเล็กน้อย

ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามีเกลือเพียงพอหรือไม่ สำหรับคนชอบทานเค็มเพิ่มได้ นอกจากนี้ ถ้าคุณต้องการให้คาเวียร์คมชัดขึ้น คุณสามารถเพิ่มพริกไทยป่นดำ 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร

8. จัดเรียงคาเวียร์ที่เสร็จแล้วในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาให้แน่นทันทีต้มในน้ำเดือด คุณไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อ ทอดและต้มทุกอย่างให้สุกพอ จึงไม่จำเป็นต้องใช้ความร้อนเป็นพิเศษ โดยเฉพาะอย่างยิ่งน้ำส้มสายชู

มันกลายเป็นคาเวียร์ที่อร่อยมากฉันแนะนำให้คุณทำอาหาร!

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงไข่ปลาคาเวียร์แสนอร่อย "เลียนิ้วของคุณ"

และนี่คือสูตรอื่น มะเขือคาเวียร์. เธอกลายเป็น "เลียนิ้วของคุณ" ความแตกต่างจากก่อนหน้านี้ก็คือ ผักทั้งหมดผัดในกระทะแยกจากกันจากนั้นรวมกันในชามใบใหญ่ใบเดียวเพื่อเคี่ยวต่อไป

นี่เป็นสูตรโปรดของฉันและฉันทำมันมา 30 ปีแล้ว

คาเวียร์ดังกล่าวสามารถรับรู้ได้ทั้งเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยและสลัด เสิร์ฟบนโต๊ะเทศกาลและรับประทานเป็นอาหารเช้าเท่านั้น โดยการแพร่กระจายบนขนมปังคุณจะได้รับ แซนวิชแสนอร่อย. และเมื่อดื่มกับชาร้อน ๆ คุณจะรู้สึกได้ถึงรสชาติที่แท้จริง!

ดังนั้นปรุงอาหารและกินเพื่อสุขภาพของคุณ!

สีฟ้าอบสำหรับเก็บในช่องแช่แข็ง

หากคุณชอบอาหารจากสีฟ้าสดวิธีการเก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาวนี้จะทำให้คุณสนใจอย่างแน่นอน มันง่ายมากที่ฉันจะไม่ลงสีในรายละเอียดเหมือนกับตัวเลือกก่อนหน้า

1. ผักจำนวนเท่าใดก็ได้ที่หั่นเป็นก้อนขนาดกลางแล้ววางบนแผ่นอบที่ทาน้ำมัน
2. อบเป็นเวลา 40 นาทีในเตาอบที่ 180 องศา ในช่วงเวลานี้ผสมด้วยไม้พาย 2-3 ครั้ง
3. นำออกจากเตาอบและปล่อยให้เย็นสนิท
4. จัดใส่ห่อละประมาณ 400 - 500 กรัม
5. ทำความสะอาดใน ตู้แช่แข็งสำหรับการจัดเก็บ

และมันคือทั้งหมด! ในฤดูหนาวคุณสามารถปรุงอาหารได้ตลอดเวลา จานโปรดและผักที่คุณชื่นชอบก็จะสดเหมือนเดิม

มีอีกวิธีหนึ่งในการอบผักทั้งตัวในเตาอบหรือเตาอบ จากนั้นพวกเขาจะเย็นลงและลอกผิวออกจากพวกเขา หลังจากนั้นควรทำให้เย็นลงและบีบให้ละเอียดคุณสามารถติดตั้งการกดขี่เล็กน้อยสำหรับสิ่งนี้

จากนั้นถ่ายโอนไปยังถุงและใส่ในช่องแช่แข็ง

เพื่อน ๆ ที่รัก แน่นอนว่ามีสูตรอาหารมากมายสำหรับการเตรียมผักที่คุณชื่นชอบ และการรวบรวมทั้งหมดไว้ในบทความเดียวนั้นไม่ใช่เรื่องจริง แต่ที่นี่แม้จะน้อยแต่ก็มาก ตัวเลือกที่น่าสนใจในความคิดของฉัน - ดีที่สุด

ผู้ที่ปรุงอาหารตามพวกเขามักจะเก็บไว้ในสูตรของพวกเขาและในปีหน้าอย่างน้อยสองสามขวด แต่พวกเขาก็เตรียมอีกครั้ง

ดังนั้นฉันหวังว่าคุณจะชอบวิธีการทำอาหารเหล่านี้และอยู่ในบ้านของคุณเป็นเวลานาน

และโดยสรุป ฉันต้องการอวยพรให้คุณมีฤดูกาลเก็บเกี่ยวที่ดี ให้ทุกสิ่งที่คุณปรุงถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบ และทำให้ครอบครัวของคุณมีความสุขในมื้อกลางวันและมื้อค่ำในฤดูหนาว และมันจะไม่เป็นอย่างอื่นเพราะในแต่ละเหยือกจะมีผักไม่เพียง แต่ยังมีอนุภาคของฤดูร้อนอันอบอุ่นด้วย!

อร่อย!

มะเขือยาวทำได้ดีค่ะ ช่องว่างต่างๆดังนั้นพวกเขาจึงมักเตรียมพร้อมสำหรับฤดูหนาว ช่องว่างของมะเขือยาวจะถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์และจะช่วยให้คุณออกมากกว่าหนึ่งครั้งในฤดูหนาว

หลายคนทราบว่ารสชาติของมะเขือยาวนั้นผิดปกติชวนให้นึกถึงเห็ดและดั้งเดิมในแบบของมันเอง ไม่เหมือนใครและเพื่อเป็นการขอบคุณ การเตรียมฤดูหนาวต้องลองมะเขือยาว

สูตรมะเขือยาวที่ดีที่สุดสำหรับฤดูหนาว - คุณจะเลียนิ้ว

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 460 กรัม
• มะเขือเทศเนื้อ - 250 กรัม
• พริกหวาน - 280 กรัม
• หัวผักกาด - 260 กรัม
• พริกขี้หนู - เพื่อลิ้มรส;
• กระเทียม - 40 กรัม
• เกลือ - 10 กรัม
• น้ำตาล - 20 กรัม
• ซอสมะเขือเทศ - 360 มล.
• น้ำส้มสายชู - 45 มล.
• น้ำมันพืช - 100 มล.
• พริกหยวกและเครื่องเทศอื่น ๆ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นมาเตรียมผักกันก่อน ต้องล้างด้วยน้ำไหลและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู
2. มะเขือยาวจะต้องผ่าครึ่งหลังจากตัดหางออก ตอนนี้เราตัดแต่ละอนุภาคในรูปแบบของแท่งขนาดใหญ่

ไม่จำเป็นต้องบดที่นี่เพราะในที่สุดคุณก็จะจบลงด้วยความน่าเกลียด อาหารว่างผักและคาเวียร์มะเขือยาวตามปกติ

1. ตัดมะเขือเทศออกเป็นสี่ส่วน

สำหรับการเก็บเกี่ยวเป็นที่พึงปรารถนาที่จะใช้ผู้ที่แข็งแกร่งกว่า "ครีม" หลากหลายที่เหมาะสม

1. นอกจากนี้เรายังผ่าครึ่งพริกเอากล่องเมล็ดออกและอย่าลืมตัดพาร์ติชันสีขาวออก พวกเขาให้ ความขมขื่นเล็กน้อย- ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบมัน จากนั้นเราก็หั่นพริกเป็นเส้นหนาประมาณความหนาของมะเขือยาว
2. เราทำความสะอาดหัวหอมจากเกล็ดพื้นผิวและตัดเป็นครึ่งวงขนาดใหญ่ หลังจากนั้นเราแยกชิ้นส่วนด้วยมือ
3. ใช้กระทะที่มีด้านสูงและเทน้ำมันลงไป
4. ใส่ผักที่เตรียมไว้ลงไปคลุกเคล้าเบาๆ เปิดความร้อนและทอด ส่วนผสมผักประมาณ 10 นาที ในช่วงเวลานี้ผักจะทอดและจะก่อตัวขึ้น เปลือกที่น่ารับประทาน. สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าไม่ไหม้
5. ถึงเวลาที่จะเกลือและทำให้ชิ้นงานในอนาคตหวานขึ้น คุณยังสามารถใส่กระเทียมและเครื่องเทศ ที่นี่คุณสามารถนำทางไปยังรสนิยมของคุณ
6. ใส่ซอสมะเขือเทศ ผสมทุกอย่างแล้วเคี่ยวมะเขือยาวกับผักอีก 20 นาที ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร - 5 - 7 นาที - เทน้ำส้มสายชูลงไป
7. หลังจากครบ 20 นาทีที่กำหนดแล้ว ให้วางผักที่ผสมเสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนไว้ข้างใต้ ฝาเหล็กให้การปิดผนึกที่สมบูรณ์

ธนาคารจะต้องกลับหัวกลับหางนั่นคือ วางไว้บนฝาและฉนวน คุณสามารถวางไว้บนผ้าห่มอุ่น ๆ แล้วห่อด้วย ในรูปแบบนี้ ชิ้นงานควรอยู่ได้หนึ่งวัน หลังจากนั้นสามารถเก็บมะเขือยาวไว้ในที่เย็นเช่นในห้องใต้ดิน

การทำมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวด้วยกระเทียมเป็นวงกลม - อาหารเรียกน้ำย่อย "Spark"

ส่วนผสม (สำหรับเจ็ดขวด 500 มล.):

• สีฟ้าตัวเล็ก - 3 กก.
• พริกหวาน - 1 กก.
• เนื้อกระเทียม - 200 กรัม
• พริกขี้หนู - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - 125 มล.
• น้ำส้มสายชู 9% - 200 มล.
• น้ำตาลทราย - 170 กรัม
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - ใช้สำหรับทอดเท่านั้น

การทำอาหาร:

1. มะเขือยาวสามารถนำมาใช้ในความหลากหลายใด ๆ ตราบใดที่ไม่สุกเกินไป เราต้องการผักที่แข็งแรง เราล้างมันและหั่นเป็นวงกลมหนา 1 ซม. นี่ จุดสำคัญเพราะถ้าคุณหั่นให้บางลงมะเขือยาวจะกระจุยเมื่อทอด

1. ในสูตรนี้คุณไม่จำเป็นต้องเติมเกลือ อาหารเรียกน้ำย่อยค่อนข้างเผ็ดและจะไม่รู้สึกถึงความขมขื่นตามแบบฉบับของมะเขือยาว
2. ทอดชิ้นในน้ำมันพืช เพื่อให้กระบวนการเร็วขึ้น คุณสามารถใช้กระทะหลายใบพร้อมกันได้

1. มะเขือยาวชอบน้ำมันและดูดซับมันเหมือนฟองน้ำ ดังนั้นคุณจะต้องใส่มันลงในกระทะเป็นระยะ
2. พริกไทยถูกล้าง ปอกเปลือก และผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับกลีบกระเทียมและพริกขี้หนู ในขั้นตอนนี้ คุณสามารถควบคุมความร้อนของขนมที่ทำเสร็จแล้วได้ - ทุกอย่างจะขึ้นอยู่กับปริมาณพริกที่คุณใส่ลงไป
3. เราเปลี่ยนมวลพริกไทยลงในกระทะเทน้ำมันน้ำส้มสายชูใส่น้ำตาลและเกลือ เราปรุงไส้ของเราด้วยความร้อนน้อยที่สุดจากช่วงเวลาที่เดือดประมาณ 15 นาที

1. ขวดที่คุณจะวางชิ้นงานจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อล่วงหน้า ในการทำเช่นนี้ให้ใช้เตาอบ - ใส่เหยือกลงไปแล้วตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 110 ° C หลังจากอุ่นเตาอบแล้ว 10 นาทีก็เพียงพอแล้ว ต้มฝาแยกต่างหาก
2. ที่ด้านล่างของเหยือกที่เย็นลงเล็กน้อย ใส่ซอสเล็กน้อย ตามด้วยชั้นของมะเขือม่วงและซอสอีกครั้ง สลับชั้นเติมโถประมาณไหล่ หากคุณทำให้เต็มซอสจะกระเด็นออกมาในระหว่างการฆ่าเชื้อ

ต้องฆ่าเชื้อขวดโหลครึ่งลิตรเป็นเวลา 30 นาที และขวดลิตรเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง จากนั้นม้วนขนมและปล่อยให้เย็นห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ

ก่อนเสิร์ฟควรแช่มะเขือยาวในตู้เย็น

มะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวเช่นเห็ด - สูตรที่ไม่มีการฆ่าเชื้อ

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - สองกิโลกรัม
• ใบกระวานสองสามใบ
• เกลือ;
• ผักชีฝรั่งสด;
• น้ำมันพืชกลั่น.

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำ - 160 มล.
• น้ำมันพืช - 160 มล.
• น้ำส้มสายชู 9% - 160 มล.

เริ่มทำอาหารกันเถอะ:

1. ต้องล้างมะเขือยาวและตัดปลายออก จากนั้นเราก็หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ - ประมาณ 2x2 ซม.

เพื่อขจัดลักษณะความขมของมะเขือม่วง ให้ย้ายผักที่เตรียมไว้ลงในกะละมังแล้วโรยเกลือให้ทั่ว ผัดและปล่อยให้ยืนประมาณหนึ่งชั่วโมง

1. ปอกเปลือกและหั่นหัวหอมเป็นวงครึ่งแล้วสับผักชีฝรั่ง
2. เราจะถือว่าชั่วโมงผ่านไป เราล้างมะเขือยาวใต้น้ำไหลใส่กระชอน สิ่งนี้จะกำจัดเกลือ ปล่อยให้ผักสะเด็ดน้ำ
3. ในกระทะหรือกระทะตั้งน้ำมันให้ร้อนแล้วทอดมะเขือยาวจนเปลือกปรากฏขึ้น ปล่อยให้มันเป็นสีน้ำตาลและสวยงาม
4. เราวางมะเขือยาวทอดในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วบีบเบา ๆ
5. ตอนนี้คุณต้องเตรียมไส้ ต้มน้ำ ใส่น้ำส้มสายชูและน้ำมันพืช นำไปต้มอีกครั้งแล้วเทมะเขือม่วงลงไป ปิดผนึกและปิดผนึกทันที

มะเขือยาวมีรสชาติไม่ต่างจากเห็ด ก่อนเสิร์ฟคุณต้องใส่กระเทียมสับหรือหัวหอม - ตามที่คุณต้องการ - แล้วเทน้ำมันพืช "ปรุงรส" จากนั้นคุณก็ไม่สามารถแยกความแตกต่างจากเห็ดได้

หากคุณกลัวว่าช่องว่างจะไม่ "ยืน" คุณสามารถฆ่าเชื้อขวดได้ สำหรับครึ่งลิตรคือ 10 นาทีและสำหรับลิตร - 15 นาที

ลิ้นมะเขือแม่สามีสำหรับฤดูหนาว

ลิ้นของแม่สามีเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมซึ่งตอนนี้เป็นเวลาทำอาหารแล้ว สีน้ำเงินกำลังบานสะพรั่งและพร้อมที่จะเก็บเกี่ยวแล้ว ถ้าคุณชอบการเตรียมรสเผ็ด สูตรมะเขือยาวนี้เหมาะสำหรับคุณ

ส่วนผสม (สำหรับ 8 ขวด 500 มล.):

• มะเขือยาวขนาดกลาง 4 กก.
• มะเขือเทศเนื้อหนึ่งกิโลกรัมและพริกหวาน (สุกเต็มที่แล้ว)
• กระเทียมขูดละเอียดหนึ่งแก้ว
• พริก
• น้ำส้มสายชูหนึ่งแก้ว (9%);
• น้ำมันพืช;
• น้ำตาลทรายสองช้อนโต๊ะ
• เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

1. ล้างมะเขือยาวและตัดก้านออก ตอนนี้พวกเขาจำเป็นต้องตัดเป็นแผ่นบาง ๆ ตามยาว โรยด้วยเกลือแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อให้ความขมขื่นทั้งหมดออกมา
2. ในตอนนี้จะทำซอสที่จะใช้สำหรับราด
3. ตามรูปแบบการทำอาหารมันคล้ายกับ adjika เราล้างมะเขือเทศ ปอกหัวหอม เอาเมล็ดพืชและพาร์ติชันสีขาวออกจากพริกหวาน เราส่งช่องว่างผ่านเครื่องบดเนื้อเพิ่มพริกขี้หนูลงในส่วนผสมของผัก จำเป็นต้องเอาเมล็ดออก มิฉะนั้นจะได้รับการเติมเต็มอย่างแท้จริง!

1. โอนส่วนผสมที่ได้ไปยังชาม เกลือและหวานมัน เทน้ำส้มสายชูลงไปทันที. นำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที เรานำมันออกจากเตา เราพักไว้
2. เราล้างมะเขือยาวจากเกลือและทอดในแต่ละด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
3. ตอนนี้เขาจะมีส่วนร่วมในการบรรจุของว่าง ที่ด้านล่างของโถปลอดเชื้อ เทซอสร้อนหนึ่งช้อนเต็มแล้วใส่มะเขือยาวทอดลงไป กดเบา ๆ แล้วราดซอสอีกครั้ง ทำซ้ำเลเยอร์จนเต็มขวดซึ่งเราจะม้วนไว้ใต้ฝา

เราพลิกชิ้นงานคว่ำและห่อไว้ในผ้าห่มจนเย็นสนิท

ทานให้อร่อย แล้วเจอกันสำหรับสูตรใหม่!

สวัสดีตอนบ่ายเพื่อน ๆ !

มะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวเป็นการเตรียมโฮมเมดที่ยอดเยี่ยม ง่าย รวดเร็ว และอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ และวันนี้เราจะปรุงอาหารตามสูตรที่ดีที่สุด

ชาวอียิปต์เรียกมะเขือยาวนี้ว่า "แอปเปิ้ลแห่งโรคพิษสุนัขบ้า" อย่างไม่สมควร เชื่อกันว่าใครก็ตามที่กินมันจะเสียสติ แต่เรารู้ว่ามันอุดมไปด้วยวิตามิน แร่ธาตุ ไฟเบอร์ และดีต่อหัวใจและหลอดเลือด เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน และป้องกันนิ่ว

นี้ เบอร์รี่แคลอรี่ต่ำของตระกูล nightshade มีเพียง 24 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม และเข้ากันได้ดีกับผักทุกชนิด หากคุณเปลี่ยนอัตราส่วนของส่วนผสมและเทคโนโลยีการทำอาหาร คุณจะได้สูตรอาหารแสนอร่อยมากมาย

ในช่องว่างควรใช้ผลไม้ที่ยังไม่สุกเล็กน้อย พวกเขามีผิวที่ยืดหยุ่นและเนื้อแน่น พวกเขาสามารถทอด, อบ, ยัดไส้, หมักและแม้แต่ทำคาเวียร์ได้ไม่อร่อยไปกว่า

ในการเตรียมมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว ให้เลือกผักสุกที่สดและสวยที่สุดเสมอ อย่าเสียสละคุณภาพสำหรับราคา

สูตรมะเขือยาวที่ดีที่สุด - เลียนิ้วของคุณ

เพื่อนบ้านชาวเกาหลีที่คุ้นเคยนำเสนอสูตรนี้เมื่อนานมาแล้ว และยังถือว่าดีที่สุดในกระปุกออมสินของฉัน จานนี้มีรสชาติ สี และกลิ่นที่สดใส ฉันต้องการแสดงสูตร การทำอาหารทีละขั้นตอนและรูปถ่ายเพื่อให้ชัดเจน

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 1.5 กก
• หัวหอม- 300 กรัม
• พริกหยวกหวาน - 500 กรัม
• กระเทียม - 1 หัว
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 3 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 200 มล
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 120 มล
• เมล็ดผักชี - หยิก
• ผักชี - พวง
• ขมิ้น - 1 ช้อนชา
• ซีอิ๊ว- 3 ช้อนโต๊ะ ล.

การทำอาหาร:

เราใช้มะเขือยาวที่มีขนาดเท่ากันโดยเฉพาะอย่างยิ่งเพื่อให้ในระหว่างการปรุงอาหารพวกเขาปรุงในลักษณะเดียวกันและไม่มีรสชาติที่แตกต่างกัน เราล้างเอาก้านออกตัดปลายทั้งสองด้าน เราส่งผลไม้ไปในน้ำเดือดและปรุงเป็นเวลา 8-10 นาที สิ่งสำคัญที่นี่คืออย่าหักโหม! สีฟ้าควรอบครึ่งหนึ่งและควรคงรูปร่างไว้

ใน ครั้งสุดท้ายเมื่อเตรียมช่องว่างนี้ฉันใช้หม้อไอน้ำสองครั้ง ฉันยังเก็บไว้สองสาม 8-10 นาที

ในขณะที่มะเขือม่วงของเรากำลังเย็นลง เรามาเตรียมน้ำดองกัน ส่วนประกอบทั้งหมดจะต้องผสมกับรสนิยมและผสมผสานจากนั้นจะกลายเป็นความอิ่มตัวและเป็นเนื้อเดียวกัน

แห้ง กระทะอุ่นเครื่องเทศทอด: ผักชี, ขมิ้น เราช่วยให้พวกเขาค้นพบรสนิยมของพวกเขา จากนั้นเราส่งไปยังเครื่องบดกาแฟหรือครกแล้วบดเป็นเศษเล็กเศษน้อย

เราทำความสะอาดหัวหอมและตัดครึ่งหนึ่งของมวลทั้งหมดออกเป็นครึ่งวง ตัดอีกครึ่งหนึ่งเป็นก้อนขนาดกลางในภายหลัง

เราทำความสะอาดพริกขี้หนูแดงจากเมล็ดและหั่นเป็นวง คนรักเผ็ดสามารถทิ้งเมล็ดไว้ได้

เทน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะลงในกระทะแล้วเจียวหอมจน สีน้ำตาลทอง. นอกจากนี้เรายังส่งพริกขี้หนูแดงและเครื่องเทศสับผสมไปที่นั่นด้วย เมื่อหัวหอมเย็นลงให้ส่งเนื้อหาของกระทะไปที่น้ำดอง

สำหรับน้ำดอง ให้ผสมเกลือ น้ำตาล น้ำมันพืช น้ำส้มสายชู ซอสถั่วเหลือง และเรายืนยัน 30-40 นาที

หั่นมะเขือยาวที่เย็นแล้วเป็นชิ้นขนาดกลาง เราใส่ในชามแยกต่างหากใส่เกลือด้านบนแล้วโรยด้วยน้ำส้มสายชู ผสมและทิ้งไว้ 15 นาที หากคุณแน่ใจว่ามะเขือยาวไม่มีความขมขื่นคุณไม่สามารถทำได้ สะเด็ดน้ำที่สกัดแล้ว.

ตัดพริกหยวกหวานเป็นเส้น พยายามเลือกเนื้อที่มีผนังหนาและมีสีแดงสด หั่นผักชีเขียว.

ปอกเปลือกกระเทียม บดด้วยด้านแบนของมีด แล้วสับให้ละเอียด

เราใส่ผักสับทั้งหมดลงในชามขนาดใหญ่เทน้ำดองที่ยอดเยี่ยมของเราแล้วทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง ผัดส่วนผสมผักของเราเป็นระยะ ไส้ค่อยๆทำให้ผักชุ่มและมีกลิ่นที่น่าอัศจรรย์

และเหลืออีกหนึ่งจังหวะ - มะเขือยาวที่ว่างเปล่าสำหรับฤดูหนาวจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อและม้วนเก็บในขวด

เราวางสลัดในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วให้แน่นถ้าเป็นไปได้เพื่อไม่ให้มีอากาศเหลืออยู่ให้ปิดด้วยฝาที่สะอาด เราปล่อยให้มีที่ว่างสำหรับน้ำผลไม้ที่จะโดดเด่นในระหว่างการฆ่าเชื้อ สำหรับ 0.650 ขวดลิตรจะใช้เวลา 45 นาที จากนั้นเราก็ม้วนขวดปิดฝาและฆ่าเชื้อต่อไปภายใต้ฝาปิด

แค่ดูว่าสวยแค่ไหน! มะเขือยาวแสนอร่อยพร้อมแล้วและจะทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติและกลิ่นหอมตลอดฤดูหนาว อร่อย!

สูตรมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อในมะเขือเทศ

อีกหนึ่งสูตรเด็ด มันถูกจัดเตรียมอย่างรวดเร็วและในขณะเดียวกันก็กลายเป็นของว่างที่อร่อยไหม้และเผ็ดอย่างน่าอัศจรรย์

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 2 กก
• มะเขือเทศ - 3 กก
• พริกหยวกหวาน - 1.5 กก
• พริกขี้หนูแดง - 2 ฝัก
• กระเทียม - 3-4 หัว
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
• ตาราง น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

ในสูตรนี้สามารถเตรียมมะเขือยาวได้สองวิธี: ใน น้ำมะเขือเทศหรือในมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อ เราจะทำ 50 x 50 แบ่งมะเขือเทศทั้งหมดออกเป็นสองส่วน เราจะเตรียมน้ำผลไม้จากที่หนึ่งและตัดอีกที่หนึ่ง

เราทำรอยบากบนมะเขือเทศลวกในน้ำเดือดสักครู่จากนั้นนำไปแช่เย็นทันทีและลอกผิวออกอย่างง่ายดาย

หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นขนาดกลางแล้วส่งไปยังอ่างขนาดใหญ่

เราส่งมะเขือเทศส่วนที่สองผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้ คุณสามารถผ่านเครื่องบดเนื้อได้ นอกจากนี้เรายังส่งไปยังกระดูกเชิงกราน

ใส่เกลือ น้ำตาล และน้ำมันพืชที่ไม่มีกลิ่นและรส ผสม

เราทำความสะอาดกระเทียมแบ่งออกเป็นกานพลู พริกแดงร้อนฟรีจากเมล็ด ส่งกระเทียมและพริกไทยผ่านเครื่องบดเนื้อ

พริกหยวกหวานหั่นเป็นเส้น พยายามเลือกพริกเนื้อที่มีผนังหนาและสีตัดกัน สิ่งนี้จะเพิ่มรสชาติและสีสันให้กับจาน

ล้างมะเขือยาวและหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

ใส่ส่วนผสมที่สับแล้วทั้งหมดลงในชาม เราผสม เราวางบนเตาถ้ามีของเหลวไม่เพียงพอให้เติมน้ำเพื่อให้ครอบคลุมผักทั้งหมด

นำไปต้มและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนนุ่ม เพิ่มน้ำส้มสายชูปรุงอาหารอีกสองนาที

เราวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อม้วนฝาต้ม

มันเปิดออก 11 ขวด 0.650 กรัมเราเก็บไว้ในห้องใต้ดิน เรียบง่าย อิ่มและอร่อย เราได้เตรียมผักที่เราโปรดปรานสำหรับฤดูหนาว

มะเขือยาวกับผักสำหรับฤดูหนาว

มีผักหลายชนิดในสูตรนี้ - หลายรสชาติ คุณสามารถใช้จานนี้เป็นสลัดอาหารเรียกน้ำย่อยหรือกับข้าว แม้จะทาบนขนมปัง คุณก็จะได้แซนวิชที่อร่อยอย่างน่าอัศจรรย์

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 1.5 กก
• มะเขือเทศ - 3 กก
• แครอท - 1 กก
• หัวหอม - 1 กก
• กระเทียม - 2 หัว
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - 1/2 ช้อนโต๊ะ
• ตาราง น้ำส้มสายชู 9% - 1/2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ - 1/2 ช้อนโต๊ะ

มะเขือยาวสูตรแม่ยาย

สูตรนี้มีชื่อมาจากผักหั่นยาวและรสเผ็ดร้อน "Teschin ลิ้นสำหรับฤดูหนาว" สามารถเตรียมได้จากผักที่ชื่นชอบและในกรณีนี้จำเป็นต้องมีมะเขือยาว

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 2 กก
• มะเขือเทศ - 2 กก
• พริกหยวกหวาน - 1 กก
• พริกขี้หนูแดง - 1 ฝัก
• กระเทียม -1 หัว
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 100 มล

การทำอาหาร:

ลวกมะเขือเทศสด เอาผิวออกจากมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นชิ้น มะเขือเทศสามารถผ่านเครื่องบดเนื้อ เครื่องคั้นน้ำผลไม้ หรือเพียงแค่วางมะเขือเทศ แต่ตัวเลือกแรกจะอร่อยกว่า

สับพริกแดงขมให้ละเอียดพร้อมเมล็ด

ฟัน กระเทียมหนุ่มปอกเปลือก บดด้วยด้านแบนของมีด แล้วสับให้ละเอียด

พริกหยวกหวาน เนื้อหนา คว้านเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นลูกเต๋า

เราเตรียมไส้ล่วงหน้าเพื่อให้มีเวลาใส่

ใส่มะเขือเทศสับ กระเทียม น้ำมันพืช พริกขี้หนู เกลือ น้ำตาลลงในกระทะ มะเขือเทศได้จัดสรรน้ำผลไม้ในปริมาณที่เพียงพอและในขณะเดียวกันก็รักษารูปร่างซึ่งจำเป็นสำหรับพวกเขา เราจุดไฟนำไปต้มและเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาทีด้วยไฟอ่อน ในขณะที่เตรียมไส้ให้สับผักที่เหลือ

มะเขือยาวพร้อมเมล็ดอ่อนหั่นตามผลไม้ด้วยแผ่นลิ้นหนาครึ่งเซนติเมตร

เราส่งพริกหยวก, มะเขือยาวไปที่ไส้เดือด สตูว์ครึ่งชั่วโมงอย่าลืมคนเป็นครั้งคราวเพื่อหลีกเลี่ยงการไหม้

เพิ่มน้ำส้มสายชูต้มต่ออีก 2 นาทีแล้วใส่มวลร้อนลงในขวดร้อนที่เตรียมไว้ ม้วนขึ้น

ลิ้นของแม่ยายมีรสชาติที่น่าอัศจรรย์และกลิ่นที่น่าอัศจรรย์ ในฤดูหนาวลองใส่ขนมปังรสเผ็ดและมีกลิ่นหอมและจำแม่สามีด้วยคำพูดที่ดี

สูตรมะเขือยาวแสนอร่อย - เหมือนเห็ดสำหรับฤดูหนาว

การเตรียมตัวสำหรับหน้าหนาวนี้ค่อนข้างง่ายในการเตรียมตัว ลองฉันแน่ใจว่าคุณจะชอบ "เห็ด" เหล่านี้

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 5 กก
• กระเทียม - 300 กรัม
• ผักชีฝรั่งสด - 350 กรัม
• น้ำมันพืช - 300 มล

สำหรับน้ำดอง:

• เกลือ - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 250 มล
• น้ำ - 3 ลิตร

นั่นคือทั้งหมดสำหรับวันนี้ หากคุณชอบสูตรอาหาร ให้คลิก "ชั้นเรียน" จดบันทึกและแบ่งปันกับเพื่อนบนโซเชียล เครือข่าย เขียนความคิดเห็น ความคิดเห็นของคุณมีความสำคัญมากสำหรับฉัน