เติร์กเซรามิก

Cezve ดินเหนียวเป็นหนึ่งในอุปกรณ์ชงกาแฟที่เก่าแก่ที่สุด และตลอดหลายศตวรรษที่ผ่านมา ภาชนะดินเผาได้พิสูจน์ให้เห็นถึงการมีอยู่ของมัน ชาวเติร์กดินไฟยังคงได้รับความนิยมจากนักเลง เครื่องดื่มที่มีกลิ่นหอมเนื่องจากคุณสมบัติพิเศษที่ทำให้ได้กาแฟชั้นเลิศ

ข้อดีของดินเติร์ก

ข้อได้เปรียบหลักของดินเติร์กคือวัสดุที่มีความพรุนสูง ดินเหนียวผ่านออกซิเจนได้อย่างสมบูรณ์แบบซึ่งทำให้อิ่มตัว กาแฟร้อนและเพิ่มรสชาติของมัน

Clay cezve เป็นอาหารที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม เนื่องจากดินเหนียวเป็นวัสดุธรรมชาติที่เป็นธรรมชาติที่สุด นอกจากนี้ประสบการณ์ในการดำเนินงานโดยคนหลายชั่วอายุคนรับประกันความปลอดภัยของดินเติร์กเพื่อสุขภาพ

ดินเหนียวเนื่องจากการนำความร้อนต่ำเก็บความร้อนได้ดีทำให้ร้อนขึ้นอย่างสม่ำเสมอเนื่องจากเครื่องดื่มที่เตรียมไว้เผยให้เห็นรสชาติและช่อดอกไม้ที่มีกลิ่นหอมอย่างเต็มที่ กาแฟมีรสชาติเข้มข้นและมีกลิ่นหอม

ต้นทุนของดินเติร์กค่อนข้างต่ำ แม้ว่าคุณจะต้องการ Cezve ที่ทำจากดิน Yixing ทำเองคุณจะต้องจ่ายเงินจำนวนมากสำหรับมัน ดิน Yixing ถูกขุดในประเทศจีนและมี คุณสมบัติเฉพาะยกระดับกาแฟ นอกจากนี้เติร์กที่ทำจากดิน Yixing ยังทนทานกว่าที่ทำจากดินธรรมดา

ข้อเสียของดินเติร์ก

Cezve ดินเหนียวเปราะบางและเสียหายง่าย ดังนั้นควรจัดการด้วยความระมัดระวัง Clay cezve ถือเป็นจานสำหรับเตรียมกาแฟประเภทหนึ่งเพราะ มันจะดูดซับรสชาติของเครื่องดื่มที่กำลังเตรียม และหากคุณชงกาแฟหลายชนิดในหม้อเดียวและด้วยวิธีที่ต่างกัน ผลลัพธ์ที่ได้คือกลิ่นและรสชาติที่ยุ่งเหยิง ดังนั้นสำหรับคู่รัก หลากหลายสูตรเตรียมเครื่องดื่มควรใช้โลหะเติร์ก

คุณสมบัติของการใช้ Cezve ดินเหนียว

ก่อนใช้งานครั้งแรกหลังการซื้อต้องล้างให้สะอาดด้วยน้ำเย็นโดยไม่ใช้ ผงซักฟอก.

ดังที่ได้กล่าวมาแล้วคุณสมบัติการดูดซับสูงของดินเหนียวไม่ได้จัดเตรียมไว้สำหรับการเตรียม พันธุ์ที่แตกต่างกันกาแฟ แต่ถ้าคุณยังตัดสินใจที่จะเปลี่ยนความหลากหลายคุณจะต้องล้าง Turk เป็นเวลานานและทั่วถึงอุ่นเครื่อง น้ำร้อนมากกว่าหนึ่งครั้งก่อนที่กลิ่นของการเตรียมก่อนหน้านี้จะหายไป

วิธีชงกาแฟในหม้อดิน

ในดินเติร์กมีความแตกต่างบางอย่าง ขอแนะนำให้ใส่ดินเติร์กบนเตาแก๊สผ่านตัวแบ่งไฟเพื่อป้องกันความร้อนที่ไม่สม่ำเสมอ ความร้อนอย่างรวดเร็วของดินเติร์กนั้นเต็มไปด้วยลักษณะของไมโครแคร็ก

ในการทำให้กาแฟเข้มข้น ไม่จำเป็นต้องให้ความร้อนแก่เติร์กหลายครั้งบนกองไฟ เช่นเดียวกับกรณีของเซซวีที่เป็นโลหะ ก็เพียงพอที่จะนำกาแฟออกจากเตาและปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 5 นาทีก่อนที่จะเทลงในถ้วย

จากอุปกรณ์ชงกาแฟทุกประเภทที่รู้จัก ดินเหนียวอาจเป็นหนึ่งในที่เก่าแก่ที่สุด บางคนมีแนวโน้มที่จะมอบปาล์มให้กับ cezve ทองแดง แต่ปรากฏในพระราชวังของ Shah และในบ้านการค้าที่ร่ำรวย ทองแดงก็เหมือนกับโลหะอื่นๆ ขาดตลาด ดินเหนียวก็เข้าถึงได้มากขึ้น ดังนั้นพวกเร่ร่อนชาวอาหรับผู้แสวงบุญที่ยากจนจึงใช้เครื่องปั้นดินเผาอย่างแน่นอน แน่นอนว่าผู้ค้นพบกาแฟซึ่งเป็นชาวเอธิโอเปียอันรุ่งโรจน์ได้ใช้ชาวเติร์กสมัยใหม่ในการปรุงอาหาร เครื่องดื่มเติมพลังจากผลเบอร์รี่กาแฟแห้ง

วิถีชีวิตเร่ร่อนและจุดเริ่มต้นของการข่มเหงเครื่องดื่มโดยบุคคลสำคัญทางศาสนาทีละน้อยทำให้จานสำหรับชงกาแฟมีขนาดลดลง ดินเหนียวประชาธิปไตยยังคงใช้สำหรับการผลิต รูปร่างของเซซเวเปลี่ยนไปเมื่อประมาณ 500 ปีที่แล้ว เธอสูงขึ้นและแคบลงใกล้คอ สิ่งนี้ทำให้ได้เครื่องดื่มที่มีกลิ่นหอมและเข้มข้นมากขึ้น

ข้อดีของดินเติร์ก

ประวัติของเครื่องใช้นี้ค่อนข้างเทียบได้กับประวัติของกาแฟ แต่รู้สึกอย่างไรในโลกสมัยใหม่ของเรา

ดินเติร์กยังคงเป็นที่ต้องการของแฟนกาแฟแม้ว่าจะมีอยู่ก็ตาม ทางเลือก. Cezves ที่ทำจากดินเหนียวทนไฟมีมูลค่า ทั้งเส้นบุญที่ปฏิเสธไม่ได้

โครงสร้างวัสดุ.

ดินเหนียวเป็นวัสดุที่มีรูพรุนซึ่งผ่านออกซิเจนได้ดี ช่วยเพิ่มคุณค่าให้กับกาแฟที่กำลังเตรียมและเพิ่มรสชาติของเครื่องดื่ม

แหล่งกำเนิดตามธรรมชาติ.

ความปรารถนาในความสะอาดของสิ่งแวดล้อมได้กลายเป็นรูปแบบของแนวโน้มที่ยั่งยืน อะไรจะเป็นธรรมชาติไปกว่าเครื่องเคลือบดินเผา? วัสดุนี้ได้รับการทดสอบโดยบรรพบุรุษของเราหลายร้อยรุ่นและปลอดภัยสำหรับมนุษย์อย่างสมบูรณ์

ความร้อนสม่ำเสมอ.

ดินเหนียวมีค่าการนำความร้อนค่อนข้างต่ำและเก็บความร้อนได้ดี ด้วยเหตุนี้จานจึงร้อนขึ้นอย่างช้าๆและสม่ำเสมอ การกระจายความร้อนอย่างสม่ำเสมอและค่อยเป็นค่อยไปช่วยให้กาแฟสามารถเผยศักยภาพของรสชาติได้อย่างเต็มที่ ซึ่งส่งผลดีต่อคุณภาพของเครื่องดื่มสำเร็จรูป

ค่าสัมประสิทธิ์การกักเก็บความร้อนสูง.

Cezve ดินเหนียวยังคงอุ่นเครื่องดื่มแม้หลังจากสิ้นสุดกระบวนการผลิตเบียร์ กาแฟราวกับอิดโรยในอ้อมกอดดินเหนียว ดังนั้นการแช่จะทำให้แข็งแกร่งขึ้นและมีกลิ่นหอมมากขึ้นได้รสชาติที่ลึกล้ำ

ดินเติร์กมักจะผลิตด้วยมือหรือในโรงงานขนาดเล็ก บ่อยครั้งที่มีการผลิตของจีนและตุรกี ช่างฝีมือจากประเทศเหล่านี้ทำงานกับดินเหนียวมาหลายชั่วอายุคน ดังนั้นประสบการณ์ของพวกเขาจึงวางใจได้

ราคาของดินเติร์กนั้นต่ำมากคุณสามารถหาอาหารทำมือที่ดีมากในราคา 400-500 รูเบิล แม้ว่าชาวเติร์กจากดิน Yixing ที่มีชื่อเสียงอาจมีราคาสูงกว่ามาก

คุณสมบัติของการทำงานของดินเติร์ก

ใช้ช้อนส้อมจาก วัสดุธรรมชาติต้องปฏิบัติตามกฎบางอย่าง

• หากคุณซื้อ Cezve ดินก่อนใช้คุณต้องล้างด้วยน้ำสะอาดโดยไม่ต้องใช้ผงซักฟอก หลังจากนั้นผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ซื้อในชามลึกที่เต็มไปด้วยน้ำและทิ้งไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นเช็ดเซซเว่ให้แห้ง Turk ของคุณพร้อมใช้งานแล้ว!
• Clay cezve มีคุณสมบัติการทำงานของตัวเอง ประการแรกคือความเปราะบาง จานอาจทนต่อการตกหล่นบนเสื่อน้ำมัน แต่การสัมผัสกับกระเบื้องสมัยใหม่อาจกลายเป็นปัญหาได้ เพราะฉะนั้น ระวัง!
• ความแตกต่างที่สำคัญประการที่สองของ cezve ที่ทำจากวัสดุนี้ขึ้นอยู่กับคุณสมบัติทางกายภาพ ความพรุนของดินทำให้เกิดการดูดซับกลิ่นและรสชาติของเครื่องดื่มที่เตรียมไว้สูง Clay Cezve ดูดซับกลิ่นกาแฟได้ดีเกินไป ดังนั้นหากคุณตัดสินใจเปลี่ยนประเภทของกาแฟกะทันหัน ชาวเติร์กจะต้องล้างและอุ่นเป็นเวลานานและทั่วถึง น้ำสะอาดหลายครั้งเพื่อดึงกลิ่นของใบชาก่อนหน้าออกมา การแพร่กระจายของความเชื่อที่ว่าสามารถเตรียมกาแฟได้เพียงชนิดเดียวใน Cezve ดินเหนียวเป็นเพียงตำนานที่ไร้ยางอาย

เพื่อกำจัดกลิ่นในเครื่องปั้นดินเผาอย่างสมบูรณ์คุณสามารถเติมโซดาเล็กน้อยในน้ำ Turk ทิ้งจานไว้ข้ามคืนและในตอนเช้าเทสารละลายออกแล้วล้างออกด้วยน้ำร้อนและน้ำเย็นก่อน

วันนี้ Cezves ดินมักจะครอบคลุม เคลือบพิเศษภายในเพื่อลดการดูดซับกลิ่น การล้างจานให้สะอาดและล้างด้วยน้ำเย็นก็เพียงพอแล้ว

วิธีชงกาแฟในหม้อดิน

คำถามแรกที่เกิดขึ้นกับเจ้าของเซซเว่คือ เป็นไปได้ไหมที่จะใส่ดินเหนียว เปิดไฟ . ดูเหมือนว่าดินทนไฟจะยึดเกาะได้ดี อุณหภูมิสูงการโบกมือให้เติร์กบนเตาแก๊สคืออะไร?

สำหรับ Cezve ดินเหนียว ไม่ใช่ความร้อนที่เป็นอันตราย แต่เป็นการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิอย่างกะทันหัน ดังที่เราได้กล่าวไปแล้ว วัสดุนี้มีค่าการนำความร้อนต่ำ ดังนั้นดินเหนียวที่มีความร้อนสูงจะทำให้เกิดความแตกต่างของอุณหภูมิในโครงสร้างของวัสดุ ซึ่งจะนำไปสู่การเสียหายขนาดเล็กและรอยร้าวอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้ ต้องวางดินเหนียวไว้บนตัวแบ่งไฟหรือแช่ในทรายร้อน ในกรณีนี้ความร้อนจะเกิดขึ้นอย่างสม่ำเสมอและไม่มีอะไรคุกคามจาน

ในการชงกาแฟที่ดีใน Cezve ดินเหนียว ก็เพียงพอที่จะทำตามอัลกอริธึมง่ายๆ:

• นำเซซเว่ที่แห้งและสะอาดเทในปริมาณที่จำเป็นลงไป กาแฟบด.
• เติมน้ำ ควรถึงจุดที่แคบที่สุดของคอ
• วางเติร์กบนตะแกรงหรือแช่ในทรายร้อน
• เริ่มมีฟองขึ้นซึ่งผู้เชี่ยวชาญในธุรกิจกาแฟเรียกว่า "ครีม"? ได้เวลาเอาตุรกุออกจากกองไฟแล้ว

เพื่อให้ได้กาแฟที่เข้มข้น ดินเหนียวไม่จำเป็นต้องอุ่นบนกองไฟหลาย ๆ ครั้งเหมือนที่เราทำกับเครื่องใช้ทองแดง แค่ถือก็พอ พร้อมดื่ม 3-5 นาทีในภาชนะดินเผาเพื่อเพิ่มรสชาติและความแข็งแรง

ชาวเติร์กจากวัสดุธรรมชาตินี้สามารถให้บริการได้อย่างซื่อสัตย์เป็นเวลานานกว่าหนึ่งปี ทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติที่ยอดเยี่ยมและหลากหลายของเครื่องดื่มแก้วโปรดของคุณ

ข้อเสียเปรียบของเซรามิกเติร์กถือเป็นความเปราะบางที่เพิ่มขึ้น แน่นอนว่ามันแตกได้ง่ายกว่าภาชนะที่ทำจากทองแดง อย่างไรก็ตาม เมื่อใช้อย่างระมัดระวัง ดินเหนียวจะคงอยู่ได้นานกว่าดินทองแดง ซึ่งหากชั้นดีบุกด้านในเสียหาย อาจเป็นพิษและเป็นอันตรายต่อสุขภาพได้
ข้อควรจำ: อายุการใช้งานของเครื่องใช้ทองแดงจะถูกจำกัดด้วยระยะเวลาความสมบูรณ์ของการเคลือบ ในแง่นี้ Cezve เซรามิกถือว่าเป็นธรรมชาติและเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมมากกว่ามาก นอกจากนี้ยังจำลองหม้อใบแรกที่บรรพบุรุษของเราใช้ทำกาแฟเกือบทั้งหมด จริงอยู่พวกเขาฝัง cezve ไว้ในทรายและเราใช้เตาแก๊ส ไฟฟ้า หรือเตาแม่เหล็กไฟฟ้า

ชาวเติร์กสมัยใหม่ทำจากเซรามิกทนไฟที่ทนทาน ดังนั้นจึงสามารถอุ่นเหนือกองไฟได้แม้ว่างเปล่า

คำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับผู้ที่ไม่ทราบวิธีชงกาแฟในเซรามิก Cezve:

• นำเมล็ดธัญพืชที่คุณชื่นชอบมาคั่วสดใหม่แล้วบดให้แรงที่สุดเท่าที่จะทำได้ นั่นคือ "เป็นฝุ่น" อย่างแท้จริง
• เทกาแฟลงในเติร์ก สัดส่วนที่แนะนำสำหรับเอสเพรสโซเข้มข้น: 12 กรัมต่อน้ำ 100 มล. นั่นคือประมาณสองช้อนชากอง สำหรับเครื่องดื่มที่มีกำลังน้อย - นั่นคือสำหรับทำอเมริกาโน่- ผ่าครึ่งกาแฟของคุณ
• เทน้ำลงใน Turk แล้ววางบนเตา เมื่อใช้เตาแก๊ส ให้สังเกตความเข้มของไฟ: เปลวไฟต้องมีขนาดเล็ก มิฉะนั้นเครื่องดื่มจะหนี - และคุณจะไม่สามารถชื่นชมมันได้ รสชาติที่ประณีต
• สังเกตการเคลื่อนไหวของโฟมอย่างระมัดระวัง: ทันทีที่เริ่มลอยขึ้นไปที่ขอบด้านบนของ cezve ให้นำกาแฟออกจากความร้อน งานของคุณคือต้องทำทันทีเพื่อป้องกันการเดือด มิฉะนั้นเครื่องดื่มที่มีฟองจะเสีย รสชาติที่สดใสและกลิ่นหอมชวนหลงใหล
• รอจนกว่าโฟมจะตกตะกอน - แล้วจุดไฟ Turk อีกครั้ง ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่า กาแฟที่อุ่นหลายๆ ครั้งจะมีสีที่สว่างกว่า คุณสมบัติรสชาติ. ดังนั้นอย่าขี้เกียจเกินไปที่จะยืนที่เตาอีกสักครู่

ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าคุณสามารถชงกาแฟได้หรือไม่ เซซเว่เซรามิคและวิธีการทำ มันยังคงเรียนรู้ที่ยอดเยี่ยม การจัดเก็บดื่ม:

• จะดีกว่าที่จะดื่มจากอาหารอุ่น ๆ - กลิ่นหอมจะสว่างขึ้น ดังนั้นบาริสต้ามืออาชีพจึงแนะนำให้เทน้ำเดือดลงบนถ้วยก่อน
• เพื่อให้เครื่องดื่มของคุณคงปริมาณโฟมทั้งหมด ขอแนะนำให้เอาช้อนออกก่อนแล้ววางบนจานรอง จากนั้นเทกาแฟลงในถ้วย แล้วท็อปด้วยโฟมสีทอง
• เพื่อเพิ่มรสหวานให้เสิร์ฟน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ แต่ควรแยกใส่ชามแยกต่างหาก การใส่น้ำตาลลงในถ้วยของแขกเองถือเป็นการเสียมารยาท

คำแนะนำสำคัญที่คุณควรใส่ใจ แม้ว่าคุณจะรู้วิธีชงกาแฟในแก้วเซรามิคก็ตาม:

• หากคุณใช้ภาชนะเป็นครั้งแรก ให้ล้างก่อน ล้างด้วยน้ำเดือดแล้วเช็ดให้แห้ง จากนั้นคุณสามารถเทธัญพืชบดภายในได้
• คุณจะซื้อเซรามิก cezve หรือไม่? โปรดทราบว่ามันจะร้อนขึ้นเป็นเวลานาน ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าถ้าใช้แบบจำลองขนาดเล็ก - มิฉะนั้นกระบวนการให้ความร้อนจะล่าช้า และไม่สะดวกมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณคุ้นเคยกับการดื่มกาแฟเอสเปรสโซ่ร้อนในตอนเช้าก่อนไปทำงาน
• เพื่อให้ได้ความร้อนที่สม่ำเสมอของเครื่องดื่ม เตาแก๊ส, ติดตั้งเครื่องกระจายไฟ

ข้อผิดพลาดทั่วไปของผู้เริ่มต้นที่ไม่รู้วิธีชงกาแฟในเซซเวเซรามิกคือการเทน้ำ เมื่อเทน้ำจำเป็นต้องให้ส่วนหนึ่งของเรือยังคงว่างอยู่ นั่นคือไม่ถึงขอบของพวกเติร์ก มุ่งเน้นไปที่ส่วนที่แคบที่สุดของคอ: ไม่จำเป็นต้องเทเหนือเครื่องหมายนี้อีกต่อไป อย่าลืมว่าเมื่อเดือดเครื่องดื่มจะเริ่มลอยขึ้น ในการทำเช่นนี้เขาต้องการพื้นที่ว่างในเรือ มิฉะนั้นเขาจะหนีไป

คำสองสามคำเกี่ยวกับ แบบฟอร์มที่ถูกต้องเติร์กเซรามิก ตามหลักการแล้ว Cezve ควรมีรูปร่างเป็นกรวยนั่นคือด้านล่างกว้างและแคบ ส่วนบน. เรือดังกล่าวมีลักษณะที่มั่นคงกว่า
นอกจากนี้เนื่องจากคอที่แคบทำให้กาแฟที่ชงมีพื้นที่สัมผัสกับอากาศน้อยลง ดังนั้นสารประกอบอะโรมาติกจึงไม่ระเหยในระหว่างการปรุงอาหาร

สูตรที่ชวนให้นึกถึงประเพณีตะวันออกโบราณ - หรือวิธีการชงกาแฟในถ้วยเซรามิกบนพื้นทราย จริงอยู่ไม่ใช่ในทะเลทราย แต่ใช้เตาอั้งโล่ไฟฟ้า:

• ส่วนผสมจะยังคงเหมือนเดิมในสูตรก่อนหน้า แต่สัดส่วนจะแตกต่างกัน: กาแฟบดหนึ่งช้อนชาต่อน้ำ 100 มล.
• ปรับระดับทรายและจุ่ม Turk ลงไปเกือบถึงคอ บาริสต้ามืออาชีพจะฝังภาชนะเป็นวงกลมโดยถือที่จับ อย่างไรก็ตาม ผู้เริ่มต้นสามารถขุดด้วยทรายโดยใช้ช้อนธรรมดา
• ตอนนี้คุณต้องรอประมาณหนึ่งนาที เครื่องดื่มในอนาคตอุ่นขึ้นอย่างถูกต้อง
• จากนั้นจับที่จับของภาชนะอีกครั้งแล้วฝังลงในทรายในลักษณะเป็นวงกลม - แน่นอนว่าต้องระมัดระวังเพื่อไม่ให้ทรายเข้าไปในกาแฟ ปล่อยให้ยืนอยู่ในทรายสักครู่แล้วค่อย ๆ หมุนอีกครั้ง
• ดังนั้นคุณต้องดำเนินการอย่างน้อยห้าวิธี เมื่อครีมก่อตัวขึ้นบนผิวกาแฟ ให้นำภาชนะออกจากทราย
• หลังจากผ่านไปสองสามวินาที คุณสามารถวอร์มอัพซ้ำเพื่อให้ฝาโฟมก่อตัวขึ้นอีกครั้ง

แค่นั้นแหละ - ตอนนี้คุณสามารถลิ้มรสของจริงได้แล้ว เครื่องดื่มอร่อยด้วยกลิ่นหอมชวนหลงใหล เราคิดว่าคุณจะได้รับความสุขอย่างแท้จริงจากพิธีชงกาแฟ - และคุณจะสามารถหลีกหนีจากความวุ่นวายในชีวิตประจำวันได้อย่างน้อยก็สักระยะหนึ่ง

วิดีโอที่เกี่ยวข้อง:

หมายเหตุสำคัญ:
หมายเหตุสำคัญ # 1: เป็นที่พึงปรารถนาที่ชาวเติร์กจะมีด้ามไม้ - เพื่อที่คุณจะได้ไม่ไหม้ (สูตรนี้สันนิษฐานว่าคุณจะจับที่จับเกือบตลอดเวลา - และต้นไม้ไม่ "รับ" ความร้อนได้ดีดังนั้นมันจะไม่อุ่นขึ้นและไม่ทำให้คุณรู้สึกไม่สบาย)
หมายเหตุสำคัญ #2: เครื่องปั้นดินเผาแบบเคลือบไม่สามารถรับมือกับการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิที่รุนแรงได้เป็นอย่างดี ดังนั้นก่อนล้างภาชนะ น้ำเย็นปล่อยให้เย็นลง ด้วยเหตุผลเดียวกันนี้ ไม่แนะนำให้วางภาชนะที่เย็นจัดไว้บนเตาเผา (ในกรณีนี้ด้านล่างอาจแตกได้)

ตอนนี้คุณรู้วิธีใช้เซรามิกเซซเว่สำหรับกาแฟแล้ว และบางทีคุณอาจต้องการซื้อเซซเว่แบบนี้ ฟังคำแนะนำของเรา:

• เป็นการดีกว่าที่จะซื้อเรือขนาดเล็กและรูปทรงกรวย
• ต้องทาทับหน้าอย่างสม่ำเสมอ ไม่สำคัญว่ามันจะเป็นแบบมันหรือแบบด้าน
• ตรวจสอบให้แน่ใจว่าด้ามจับยาวเพียงพอและจับได้ถนัดมือ
• ความพร้อมใช้งาน องค์ประกอบตกแต่งไม่สำคัญ - เช่นเดียวกับศักดิ์ศรีของผู้ผลิต ตัวอย่างเช่นเซรามิก Cezve จากแบรนด์ Ceraflame จะมีราคาค่อนข้างสูง ในขณะเดียวกันในด้านคุณภาพจะไม่แตกต่างจากผลิตภัณฑ์ที่เป็นประชาธิปไตยมากกว่า คนรักกาแฟที่แท้จริงรู้ดีว่าแม้แต่ Cezve ดินทำเองที่ซื้อในงานนิทรรศการงานฝีมือพื้นบ้านก็สามารถนำมาใช้ได้สำเร็จ ดังคำกล่าวที่ว่า “ถ้าไม่มีส่วนต่าง จะจ่ายเพิ่มทำไม”

แน่นอนว่าจานเซรามิกต้องการการดูแลที่เฉพาะเจาะจง แต่ไม่ซับซ้อนเลย ล้างเธอ น้ำอุ่นให้ใช้น้ำยาทำความสะอาดที่ไม่มีฤทธิ์กัดกร่อน หากต้องการฟองน้ำให้เลือกฟองน้ำที่มีเนื้อนุ่ม การทำความสะอาดไม่ควรรุนแรงเกินไปเพื่อไม่ให้เกิดรอยขีดข่วนกับภาชนะ
จำเป็นต้องเก็บภาชนะไว้ในตำแหน่งที่มั่นคงเนื่องจากความเปราะบางของวัสดุ (หากตกจากที่สูงก็มักจะแตกหรือหักได้).

เราหวังว่าคุณจะพบว่าเคล็ดลับของเราในการชงกาแฟในเซรามิก cezve จะเป็นประโยชน์ ทดลองกับ ส่วนผสมที่แตกต่างกันอย่ากลัวที่จะลองสูตรอาหารใหม่ๆ และชวนเพื่อนมาชิม เราหวังว่าคุณจะดื่มกาแฟอย่างมีความสุขใน บริษัท ที่อบอุ่นและ อารมณ์ดีทุกวัน!
นอกจากนี้เรายังสนับสนุนให้คุณค้นพบกาแฟสายพันธุ์ใหม่ๆ รวมถึงเอกสิทธิ์-หายากสำหรับประเทศเรา กาแฟที่ดีที่สุดจากทั่วทุกมุมโลกมานำเสนอในผลิตภัณฑ์ของ Roastnmill
เราดำเนินการคั่วแบบเฉพาะตัวและคำนึงถึงความชอบของลูกค้าแต่ละราย
ทำความคุ้นเคยกับการแบ่งประเภทและทำการสมัคร เราจะส่งสินค้าตรงถึงบ้านหรือที่ทำงานของคุณ!

ในตอนท้ายของบทความเราต้องการแจ้งให้คุณทราบเกี่ยวกับวิดีโออื่นในหัวข้อนี้

เราหวังว่าคุณจะเพลิดเพลินกับการรับชมและกาแฟที่อร่อยที่สุด!

ผู้ที่ชื่นชอบเครื่องดื่มนี้ทำขึ้นเองโดยเฉพาะ อย่างไรก็ตาม ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่าสามารถชงกาแฟในเซซเว่เซรามิกได้หรือไม่? สูตรคลาสสิกเกี่ยวข้องกับการใช้ผลิตภัณฑ์ทองแดงที่ช่วยให้คุณเปิดเผยกลิ่นและรสชาติได้อย่างเต็มที่ แต่การเรียนรู้วิธีทำกาแฟในเซรามิกเติร์กจะไม่ฟุ่มเฟือย ช้อนส้อมที่เหมาะสมสินค้าหมดหรือต้องการทดลองแบบต่างๆ

คุณสมบัติเครื่องครัว

• จำเป็นต้องแยกความแตกต่างของเซรามิกจากดินเหนียวแม้ว่าวัสดุเริ่มต้นจะเหมือนกันก็ตาม ในกรณีแรกจะใช้วัตถุดิบเคลือบและในกรณีที่สองคือวัตถุดิบที่ถูกเผา
• เซรามิกไม่มีรูพรุนซึ่งแตกต่างจากดินเหนียว จึงไม่ดูดซับอนุภาคและกลิ่น จานดังกล่าวมีการเคลือบที่ดีซึ่งเป็นแบบด้านหรือแบบมัน
• ความเฉื่อยสูงของวัสดุช่วยให้เกิดปฏิกิริยาน้อยที่สุดกับสภาพแวดล้อมภายนอก หลีกเลี่ยงการเกิดออกซิเดชัน การย้อมสี และการดูดซับกลิ่นแปลกปลอม

หากคุณสนใจวิธีการชงกาแฟอย่างถูกวิธีในเซรามิกเซซเว่โดยไม่มีสิ่งเจือปนต่างๆ และด้วย รสชาติที่บริสุทธิ์คุณควรหยุดการเลือกจานนี้ เป็นไปได้ที่จะทำเครื่องดื่มที่หลากหลายรวมถึงเครื่องปรุง ความจุสูงอย่างสมบูรณ์แบบ ตัวบ่งชี้เชิงคุณภาพด้วยก้นที่กว้างและผนังที่หนา ซึ่งปกติแล้วความร้อนจะกระจายไปทั่วบริเวณ โดยเน้นคุณสมบัติทั้งหมดของเครื่องดื่ม

วิธีการชงกาแฟในเซซเว่เซรามิก?

• Cezve วางบนเตาโดยตรง ในขณะที่มันจะไม่แตกหรือระเบิดเนื่องจากการหลอมในเตาในระหว่างการผลิต
• ก่อนชงกาแฟในเซรามิกเซซเว่ ขอแนะนำให้ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้ระดับและมั่นคง เป็นที่พึงปรารถนาว่าขนาดของหัวเตาจะเล็กกว่าขนาดก้นภาชนะ
• เนื่องจากเซรามิกมีค่าการนำความร้อนน้อยกว่าทองแดง ข้อเท็จจริงนี้จึงต้องนำมาพิจารณาเมื่อนำออกจากความร้อน ของเหลวจะยังคงเพิ่มขึ้นในระยะเวลาหนึ่ง

ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าคุณสามารถชงกาแฟในเซซเว่เซรามิกได้หรือไม่ ดังนั้นคุณจึงสามารถใช้มันแทนได้ แต่ถ้าคุณตัดสินใจที่จะดื่มบนทรายก็ควรเลือกโลหะ ทำความร้อนได้ดีขึ้น และกระบวนการอุ่นเครื่องจะสิ้นสุดลงอย่างรวดเร็วทันทีหลังจากนำออกจากความร้อน หากคุณชงกาแฟในเซรามิก Cezve ขอแนะนำให้ใช้ตัวแบ่งพิเศษ

มันจะเก็บไว้ รูปร่างจาน จำกัด ความสูงของไฟ ส่งผลให้สีข้างของเธอคงสภาพเดิม นี่เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับภาชนะที่มีเครือเถา เครื่องประดับ และภาพนูนต่ำ ส่วนใหญ่มักจะเป็นองค์ประกอบนูนที่ได้รับจากเปลวไฟ มิฉะนั้นการดูแลจะไม่ทำให้เกิดปัญหาเนื่องจากล้างได้ง่ายเช่นรุ่นทองแดง "" ความเฉื่อยทางชีวภาพช่วยแยกการสืบพันธุ์ของจุลินทรีย์บนพื้นผิว ข้อเสียเพียงอย่างเดียวของเซรามิกคือแตกง่าย โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากตกบนพื้นแข็ง

การพบกันครั้งแรกของเราเกิดขึ้นโดยบังเอิญ ฉันพบเธอทางอินเทอร์เน็ตและตกหลุมรักทันที Turk เซรามิกครบชุดจาก Ceraflame แบรนด์บราซิล สีช็อกโกแลต - การออกแบบที่ซับซ้อน ที่จับถอดได้ โดยทั่วไปแล้วทุกสิ่งที่ฉันต้องการ

ด้วยการถือกำเนิดของชาวเติร์กคนใหม่ในบ้าน เหล็กอันเก่าจึงต้องถูกเก็บเอาไว้ในตู้เสื้อผ้า เข้านอนในตอนเย็นฉันรอคอยตอนเช้าเพื่อที่จะชงกาแฟอย่างรวดเร็วใน Turk ใหม่ การชงกาแฟในตอนเย็นดูเหมือนจะเป็นภารกิจที่ค่อนข้างน่าสงสัยสำหรับฉัน
สำหรับชาวเติร์กใหม่ฉันซื้อด้วยซ้ำ กาแฟใหม่ด้วยรสชาติของช็อกโกแลตจึงทำให้มีช็อกโกแลตครบชุด ฉันมักจะดื่มกาแฟที่เข้มข้นขึ้นในตอนเช้า ดังนั้นฉันจึงใส่เกือบทั้งช้อนโต๊ะแล้วเทน้ำเดือดลงไป ในตอนเช้าฉันชอบที่จะนอนนานขึ้น ดังนั้นมีเวลาน้อยในการเตรียมตัว และสะดวกกว่าสำหรับฉันที่จะต้มกาต้มน้ำก่อน แล้วจึง น้ำร้อนเทกาแฟรสชาติไม่ได้รับผลกระทบจากสิ่งนี้และใช้เวลาน้อยลง

ด้วย Turk สุดท้ายทุกอย่างเป็นไปตามสถานการณ์ที่กำหนดไว้ - คุณเทน้ำเดือดใส่แก๊สและหลังจากผ่านไปครึ่งนาทีกาแฟก็เดือดแล้วสิ่งสำคัญคืออย่าพลาดช่วงเวลาเดือด
กับ เซซเว่เซรามิคเหตุการณ์ที่เกิดขึ้นในสถานการณ์ที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง อย่างที่พวกเขาพูด - แพนเค้กชิ้นแรกเป็นก้อน วาง Turk ลงบนเตาฉันรอประมาณ 1.5 นาที - และไม่มีอะไรเกิดขึ้นทำให้ฉันได้เปรียบ แต่แล้ว ทันทีที่ฉันสังเกตเห็นว่ากาแฟเริ่มขึ้น ฉันรีบปิดแก๊ส - แต่นี่ไม่ได้ช่วยกาแฟ - มันยังคงเพิ่มขึ้นและวิ่งหนีไปในที่สุด

ในฐานะผู้เริ่มต้น ฉันไม่เคยรู้มาก่อนถึงคุณสมบัติของจานเซรามิก เพราะฉันไม่มีมัน ฉันตัดสินใจที่จะชี้แจงปัญหานี้ และนี่คือสิ่งที่ฉันค้นพบ: จานเซรามิกใช้เวลานานในการทำให้ร้อนขึ้น จากนั้นพวกเขาก็ปล่อยความร้อนนี้เป็นเวลานาน ทีนี้มาคาดการณ์ข้อมูลที่ได้รับเกี่ยวกับสถานการณ์ของเรา - cezve กับกาแฟที่ร้อนขึ้นเป็นเวลานานดูดซับความร้อนจากนั้นเมื่อกาแฟเริ่มขึ้นฉันก็ปิดแก๊ส แต่มันก็สายเกินไป - ชาวเติร์กยังคงให้ความร้อนแม้ว่าจะไม่มีความร้อนก็ตาม ดังนั้นกาแฟจึงพุ่งสูงขึ้นอย่างต่อเนื่องและยังคงมาถึงขอบและย้ายไปที่เตาของฉัน การสูญเสียดังกล่าวอาจเกิดขึ้นได้เมื่อคุณปิดไฟกาแฟผิดเวลาและไม่ทราบคุณสมบัติของจานเซรามิก

ครั้งต่อไปที่กาแฟที่ชงในเติร์กนี้กลายเป็นรสชาติที่อร่อยและมีกลิ่นหอมจากสวรรค์ ค้นเจอในตู้เย็นแล้วเติมลงในกาแฟ ฉันได้

ผนังเซรามิกหนาเป็นข้อดีอย่างมากของเซรามิกเติร์ก พวกเขาเก็บความร้อนไว้มากดังนั้นกระบวนการสกัดจะดำเนินต่อไปอีกระยะหนึ่งหลังจากที่ชาวเติร์กถูกนำออกจากกองไฟ และต้องขอบคุณพวกเขา เครื่องดื่มของคุณจะถูกทำให้ร้อนอย่างสม่ำเสมอและให้รสชาติที่ยอดเยี่ยม

ดังนั้นเราจึงชงกาแฟเป็นภาษาตุรกีอย่างถูกต้อง:

1. เราใช้เติร์ก
2. ใส่กาแฟที่นุ่มขึ้น/แรงขึ้น
3. เติมน้ำเดือด
4. เราติดแก๊ส
5. และที่สำคัญที่สุด: รอจนกว่าฟองอากาศแรกจะปรากฏขึ้น
6. เราปิดแก๊ส - กาแฟจะเพิ่มขึ้นเองเพราะ Turk จะยังคงให้ความร้อนต่อไป
   นักเลงกาแฟตัวจริงเลือกชาวเติร์ก พวกเขาทำกาแฟชั้นเลิศ และอีกสิ่งหนึ่ง - พวกเขาดูดีในการตกแต่งภายใน!