สูตรมะเขือยาวในเตาอบ ระยะเวลาในการอบมะเขือยาว

มะเขือยาวเป็นหนึ่งในผักโปรดของครอบครัวชาวรัสเซียส่วนใหญ่ซึ่งแทบจะไม่เบื่อเลย คุณลักษณะเฉพาะของมะเขือยาวคือความขมขื่น แต่คุณสามารถกำจัดมันได้ง่ายๆ ด้วยการเตรียมมะเขือยาวอย่างเหมาะสม

ในการทำเช่นนี้ให้ตัดสีน้ำเงินตัวเล็ก ๆ แล้วโรยด้วยเกลืออย่างไม่เห็นแก่ตัว ความจริงก็คือความขมขื่นทั้งหมดมีอยู่ในน้ำผลไม้ ดังนั้นเมื่อเวลาผ่านไป 20-30 นาทีเกลือจะดึงน้ำออกทั้งหมดผักจะถูกล้างด้วยน้ำเย็น

หลังจากนั้นคุณสามารถปรุงอาหารได้และไม่ต้องกลัวว่าจะมีรสขมอยู่ในจาน ไปที่การทำอาหารโดยเลือกสูตรอาหารที่คุณชื่นชอบจากด้านล่าง

• 2 มะเขือยาวขนาดกลาง
• 1.5 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช;
• 2.5 ช้อนชา สมุนไพรโปรวองซ์;
• วางมะเขือเทศ 1.5 ถ้วย
• 300 กรัม ชีสรัสเซีย(สามารถแทนที่ด้วยพาร์เมซาน);
• เกลือหนึ่งหยิบมือ.

ใช้เวลานานแค่ไหน: 45-50 นาที

เนื้อหาแคลอรี่ของจานสำหรับ 1 เสิร์ฟคือ 158 Kcal

พิจารณาวิธีการปรุงมะเขือยาวอบในเตาอบโดยละเอียด อนึ่ง ขณะเตรียมการ จานนี้ไม่จำเป็นต้องประมวลผลสีน้ำเงินล่วงหน้า เราตัดมันเป็นวงกลมบาง ๆ ประมาณ 0.5-1 ซม. ถ่ายโอนไปยังจานและใช้ส่วนผสมของน้ำมันพืชทานตะวัน, เกลือ, พริกไทยและสมุนไพรโพรวองซ์อย่างสม่ำเสมอ แช่ผักทิ้งไว้ ในเวลานี้ เปิดเตาอบที่ 200°C

จาระบีถาดอบใส่สีน้ำเงินลงไปแล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 15 นาทีเพื่อให้ผักนิ่ม

หลังจากนั้นเตรียมแผ่นอบที่มีด้านและวางเป็นชั้น: สีฟ้า, วางมะเขือเทศ, ชีส, สีฟ้า, วางมะเขือเทศและชีส

จานถูกส่งไปยังเตาอบเป็นเวลา 20 นาทีจนน่ารับประทาน สีน้ำตาลทองชีสละลาย

มะเขือเทศ ชีส และสีฟ้าในเตาอบ - กลิ่นหอมทั่วอพาร์ทเมนต์

สำหรับ 6 เสิร์ฟคุณจะต้อง:

• 2 มะเขือยาวขนาดกลาง
• 3 มะเขือเทศสีแดงเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า
• ชีสรัสเซีย 150-200 กรัม
• กระเทียมหนุ่ม 2 กลีบ
• เกลือเล็กน้อยและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

ใช้เวลานานแค่ไหน: 25 นาที

เนื้อหาแคลอรี่ของจานสำหรับ 1 ที่เสิร์ฟคือ 117 Kcal

ดังนั้นเราจึงปรุงมะเขือยาวอบกับชีสและมะเขือเทศในเตาอบ เตรียมสีน้ำเงินขจัดความขมขื่นด้วยวิธี "เค็ม" หลังจากนั้นให้ตัดเป็นวงกลมหนา 1-1.5 ซม. แล้ววางบนถาดอบที่ทาไขมันไว้ล่วงหน้า

เคล็ดลับของ "การเพิ่มกลิ่นหอม" คือระหว่างมะเขือเทศฝานหนึ่งกับมะเขือยาว คุณต้องใส่กระเทียมที่หั่นไว้แล้วเป็นวงกลม แล้วกระจายออกไปเล็กน้อย ชีสขูดเพื่อยึดป้อมปืนที่เกิดขึ้น จากนั้นวางมะเขือเทศและวางชีสไว้ด้านบนอีกครั้ง สีดำ พริกไทยป่นในเวลาเดียวกันคุณสามารถเพิ่มสองชั้นในคราวเดียว - บนกระเทียมและชั้นบนสุดของชีส จากนั้นป้อมปราการก็จะดูมีสีสันมากขึ้น นอกจากนี้เมื่อเตรียมอาหารจานนี้คุณไม่ควรลืมความเค็มของชีสที่คุณเลือก

ป้อมปืนที่ได้จะถูกส่งไปอุ่นที่อุณหภูมิ 220 ° C เป็นเวลา 20 นาที พริกไทยดำจะทำให้ชั้นผักเดือด และกระเทียมจะเพิ่มกลิ่นและรสชาติที่สดใส

มะเขือยาวกับเนื้อสับ - เพื่อความสุขของสามี

สำหรับ 6 เสิร์ฟที่คุณต้องการ:

• 2 มะเขือยาวขนาดใหญ่
• มะเขือเทศลูกเล็ก 1 ลูก
• 300 กรัม เนื้อบดละเอียด (วิธีที่ดีที่สุดหมู + เนื้อ);
• เมล็ดทานตะวัน 2 ช้อนโต๊ะ
• 2 หัวหอม
• เกลือและเครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส

ใช้เวลาเท่าไหร่: 1 ชั่วโมง 40 นาที

เนื้อหาแคลอรี่ของจานสำหรับ 1 ที่เสิร์ฟคือ 208 Kcal

การเตรียมมะเขือยาวกับเนื้อสับอบในเตาอบนั้นค่อนข้างง่าย เราตัดสีน้ำเงินตามยาวออกเป็นสามส่วนเท่า ๆ กัน แล้วเกลี่ยให้ทั่ว กระดาษ parchmentบนแผ่นอบแล้วอบจนนิ่ม (10-15 นาทีที่ 200 ° C)

จากนั้นเราปล่อยให้ผัก "พักผ่อน" ในเวลานี้เราเตรียมชั้นบนสุด ในการทำเช่นนี้ให้ทอดเนื้อสับกับหัวหอมสับละเอียด ค่อยๆ ใส่มะเขือเทศสับและพริกไทยดำลงไปผัด ก่อนทอด 5 นาที ให้ใส่เมล็ดทานตะวันลงไปคนให้เข้ากัน

เราพลิกเลเยอร์สีน้ำเงินอ่อน ๆ แล้ววางไว้ด้านบน ชั้นทอด. คุณสามารถเพิ่มชีสขูดลงไปด้านบนได้หากต้องการ แต่ส่วนผสมจะเข้ากันได้เป็นอย่างดีโดยไม่ต้องมีครีมรองพื้นอยู่ ปล่อยให้เลเยอร์ "แต่งงาน" ในเตาอบเป็นเวลา 10 นาที มะเขือยาวที่มีกลิ่นหอมและน่าพอใจพร้อมแล้ว!

มะเขือยาวยัดไส้ไก่ - สำหรับผู้ที่ทำตามรูป

สำหรับ 2 เสิร์ฟที่คุณต้องการ:

• 2 มะเขือยาวขนาดกลาง
• ไก่สับ 350 กรัม
• 2 หัวหอม
• ผักชีฝรั่งหรือผักชี
• ชีส 100 กรัมที่มีความเค็มปานกลาง
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ระยะเวลาในการเตรียมอาหารและอบมะเขือยาวในเตาอบ: 1 ชั่วโมง 15 นาที

เนื้อหาแคลอรี่ของจานสำหรับ 1 ที่เสิร์ฟคือ 64 Kcal

ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ติดตามรูปร่าง: มะเขือเปราะหอมด้วยความอ่อนโยน เนื้อไก่ใน "หมวก" สีครีม - ตัวเลือกที่สมบูรณ์แบบเพื่อมื้ออาหารที่สมบูรณ์

แบ่งสีน้ำเงินออกครึ่งหนึ่งจากความขมขื่น ในการทำเช่นนี้ ให้จิ้มลงไป น้ำอุ่นและเกลืออย่างระมัดระวังเพื่อดึงน้ำขมออกมา จากนั้นตัดเยื่อกระดาษทั้งหมดออกอย่างระมัดระวังโดยปล่อยให้ "เรือ" ว่างเปล่า ตัดเยื่อกระดาษเป็นเส้นเล็ก ๆ ผสมกับ ไก่สับ, หัวหอมสับและสมุนไพร, เกลือเพื่อลิ้มรสและใส่ในเรือ

จัดเรียงเรือบนกระดาษ parchment และโรยด้วยชีสด้านบน จากนั้นเปิดเตาอบที่ 200°C แล้วอบประมาณหนึ่งชั่วโมง ก่อนเสิร์ฟมะเขือยาวยัดไส้อบในเตาอบสามารถโรยด้วยผักชีฝรั่งสับหรือผักชีฝรั่ง

สีฟ้าคาราเมล

หนึ่งในสูตรมะเขือยาวดั้งเดิมที่สุด ความเรียบง่ายของอาหารมีความสัมพันธ์กับส่วนประกอบของรสชาติอย่างสมบูรณ์แบบ หลายคนจำแนกจานนี้เป็น อาหารโอขอบคุณ ส่วนผสมดั้งเดิม. แฟนๆสามารถเพิ่มซอสพริกได้ - จานนี้ไม่เสียความเผ็ดแน่นอน

คุณจะต้อง:

• 2 มะเขือยาวสุก
• มิริน 2 ช้อนชา
• น้ำตาลอ้อย 5 ช้อนชา
• งา 3 หยิก
• ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนโต๊ะ
• หอมแดงเขียวสำหรับปรุงแต่ง

ใช้เวลาเท่าไหร่: 1 ชั่วโมง 15 นาที

เนื้อหาแคลอรี่ของจานสำหรับ 1 ที่เสิร์ฟคือ 167 Kcal

สำหรับจานฟุ่มเฟือยนี้คุณจะต้องหั่นสีน้ำเงินเป็นชิ้น ๆ ทำการหั่นเล็ก ๆ ในแต่ละชั้นและทาน้ำมันให้ดี น้ำมันงา. จากนั้นอบมะเขือยาวจนเป็นสีทองสวย

จากนั้นเราเตรียมคาราเมล: ผสมในกระทะ ซีอิ๊ว, มิริน, น้ำตาล - หลังจากส่วนผสมเดือดเรากำลังรอสีคาปูชิโน่ที่ถูกใจ ปล่อยให้ซอสพักเล็กน้อยจากนั้นเทให้ทั่วชั้นของสีฟ้าและโรยด้วยงา และก่อนเสิร์ฟคุณสามารถตกแต่งมะเขือยาวด้วยหัวหอมและจานด้วยซอสพริก และตอนนี้ - อาหารรสเลิศพร้อมแล้ว!

เคล็ดลับการทำอาหารสำหรับมะเขือยาว

แม้จะมีสูตรอาหารที่หลากหลายบนอินเทอร์เน็ต แต่ก็ไม่ใช่ทุกคนที่ทำมะเขือยาวเพราะง่ายต่อการเสีย ไม่เพียงแต่จำเป็นต้องกำจัดความขมในรูปแบบดิบเพื่อเตรียมทำอาหารเท่านั้น มะเขือยาวพวกเขาชอบที่จะดึงน้ำมันทั้งหมดเข้าสู่ตัวเองและเผา

นั่นคือเหตุผลที่บทความนี้นำเสนอเทคนิคบางประการ:

• มะเขือยาวชอบที่จะคล้ำก่อนเวลาอันควร ดังนั้นเมื่อใช้มีด เราแนะนำให้ใช้มีดเซรามิกหรือมีดที่ทำจากสแตนเลสคุณภาพสูง
• ความขมของมะเขือยาวสามารถขจัดเกลือได้ ตัดสีน้ำเงินแล้วโรยด้วยเกลือ หลังจาก 60 นาที (ถ้ารีบ 20 นาที) ของ "เกลือ" ให้ล้างผัก น้ำเย็น;
• หากคุณต้องการอบสีน้ำเงินทั้งตัวอย่าลืมเจาะเพื่อให้ไอน้ำออกมาจากผักที่สดใส

อาหารที่ไม่ซับซ้อนเหล่านี้มีรสชาติที่เก๋ไก๋และลึกล้ำของเนื้อมะเขือยาว ผสมผสานกับเครื่องปรุงรสที่ประณีตและเครื่องปรุงที่ถูกใจ สีฟ้าตัวเล็ก ๆ เป็นวิธีอายุยืนที่พบบ่อยที่สุดซึ่งแม้แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถเตรียมได้

NoteFood.ru
เนื้อใน lavash

การออกแบบดั้งเดิมและรสชาติของอาหารจะทำให้แขกประทับใจ!

หมู Kaltyk

เซอร์ไพรส์ญาติของคุณด้วยอาหารจานแปลกและอร่อย - ยัดไส้ kaltyks!

ไอวาร์สำหรับฤดูหนาว

พาสต้าผักสำหรับแซนวิช คุณสามารถเตรียมสำหรับฤดูหนาว!

ลาซานญ่าแบบลีน

ลาซานญ่าเข้าพรรษา - จานเก๋สำหรับมังสวิรัติด้วยรสชาติแบบอิตาเลี่ยน

กับข้าว

สุขมากมายในหม้อเดียว! อย่าพลาดช่วงเวลาทำอาหารตอนนี้!

บาบา Ganoush

อาหารไดเอทเพื่อหุ่นเพรียวที่สุด! กินไม่ห่วงแคลลอรี่!

เบชาเมลผัก

ผักอบอร่อยกับซอสเบชาเมล แยมจริง))

มะเขือยาวในเตาอบ

ตัดเป็นวงแหวนหรือลิ้นทาด้วยแปรงด้วยน้ำมันพืช (หรือเนย) หากต้องการ - และบนแผ่นอบ ขณะที่เย็นลง ปรุงรสด้วยซอส (มายองเนสหรือชีส ครีมมี่) โรยหน้าด้วยกระเทียม มะเขือเทศ และผักใบเขียว ไม่เลี่ยนเกินไปและอร่อย สำหรับคาเวียร์หรือการบรรจุมะเขือยาวจะถูกอบในเตาอบ - จิ้มเปลือกด้วยส้อม 30 นาทีก็เสร็จแล้ว ด้านใน - เนื้อนุ่มสำหรับทาขนมปัง, ฐานสำหรับอบ คาเวียร์ผักและสูตรอื่นๆอีกมากมาย
Moussaka (หรือลาซานญ่ามะเขือยาวตามที่พวกเขาชอบเรียก) สมควรได้รับฉายาว่าอร่อยที่สุด จานมะเขือ. Ratatouille เป็น "จานของคนจน" ที่เก๋ไก๋ซึ่งแม้แต่นักชิมที่ไม่ยากจนในปัจจุบันก็ไม่ปฏิเสธ เปลือกของผักนี้เป็นที่ชื่นชมอย่างมาก - มันทำให้อาหารมีความพิเศษ, ความเผ็ดร้อน, กลิ่นหอม เธอไม่ได้ถูกตัดออก
Casseroles ที่มี "สีน้ำเงิน" นั้นอุดมไปด้วยองค์ประกอบและความหลากหลาย มีเนื้อและไม่ติดมัน สำหรับด้านบนที่สวยงามผสมเกล็ดขนมปังและพาร์เมซานโรยแบบฟอร์มด้วยเนื้อหากระจายเนยให้ทั่ว
ยัดไส้ "บลูอัน" - อร่อยและยอดเยี่ยม ตัวเลือกเทศกาลการเตรียมการของพวกเขา ในรูปแบบของถ้วยหรือคชาปุรี (หากตัดตามยาวและกลับด้านในออกเล็กน้อย) นี่เป็นทั้งท็อปปิ้งและเกมแห่งรสนิยม

1000.เมนู

การทำมะเขือยาวในเตาอบ - ง่ายและสวย วิธีที่รวดเร็ว การทำอาหารผักเหล่านี้ นอกจากนี้ยังมีจำนวนมาก สูตรอาหารที่น่าสนใจการปรุงอาหารมะเขือยาวซึ่งคุณจะพบได้ในบทความของเรา

เตรียมตัว อาหารอร่อยจากมะเขือยาวต้องผ่านกรรมวิธีอย่างเหมาะสม ก่อนอบหรือทอดควรหั่นมะเขือยาวเป็นชิ้น ๆ โรยด้วยเกลือแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง จากนั้นคุณต้องล้างชิ้นในน้ำเย็นและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ ด้วยขั้นตอนนี้คุณจะช่วยมะเขือยาวจากความขมขื่นที่ไม่พึงประสงค์ หากต้องการใช้มะเขือยาวในสลัดหรือโรยหน้า ให้หั่นเป็นชิ้นแล้วอบในเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นหั่นเป็นก้อน หากคุณไม่รู้ว่าจะอบมะเขือม่วงนานแค่ไหน ให้ดูสีของมัน เมื่อชิ้นเป็นสีน้ำตาลแล้ว ให้นำกระทะออกจากเตาอบ

มะเขือม่วงอบกับมะเขือเทศและชีส

มะเขือยาว มะเขือเทศ และชีส— การผสมผสานที่ดีที่สุดคุณไม่สามารถจินตนาการได้!

คุณจะต้องการ: มะเขือม่วง 1 ลูก มะเขือเทศ 2 ลูก ไข่ 1 ฟอง 12 ช้อนโต๊ะ แป้ง 10 ช้อนโต๊ะ เกล็ดขนมปัง 100 ก ชีสแข็ง, 1 ช้อนชา ใบโหระพาแห้ง 1 ช้อนชา ออริกาโนแห้ง 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช, เกลือ, พริกไทย, ผักชีฝรั่งสดเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร. หั่นมะเขือยาวและมะเขือเทศเป็นชิ้น เกลือชิ้นมะเขือยาวและทิ้งไว้ 30 นาที จากนั้นเอาความชื้นออกด้วยผ้าเช็ดปาก, เกลืออีกเล็กน้อย, พริกไทยและม้วนชิ้นในแป้งก่อนจากนั้นในไข่ที่ตีแล้วในเกล็ดขนมปัง วางชิ้นมะเขือยาวบนแผ่นอบ ฝนตกปรอยๆ ด้วยน้ำมัน โรยด้วยสมุนไพรและอบในเตาอบอุ่นที่ 175 องศาเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นโรยมะเขือยาวแต่ละชิ้นด้วยชีสขูด วางมะเขือเทศฝานด้านบน โรยชีสและสมุนไพรเพิ่มด้านบน แล้วอบต่ออีก 10 นาที โรยด้วยผักชีฝรั่งเมื่อเสิร์ฟ

มะเขืออบกับเนื้อสับ

สำหรับมะเขือยาวสูตรนี้ใช้ไก่สับ

คุณจะต้องการ: มะเขือยาว 1 กก. หัวหอม 1 หัว เนื้อสับ 0.5 กก. มะเขือเทศ 0.5 กก. ไข่ 2 ฟอง 1 ช้อนโต๊ะ นม, น้ำมันพืช, ผักชีฝรั่งสด, เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร. ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ทอดเนื้อสับและหัวหอมสับลงไป ใส่มะเขือเทศสับ นำไปต้มและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ปิดฝาประมาณ 20 นาที กวนเป็นครั้งคราว จากนั้นใส่ผักชีฝรั่งสับ เกลือ พริกไทย และเคี่ยวต่ออีก 10 นาที ตัดมะเขือยาวเป็นชิ้น ๆ แล้ววางหนึ่งในสามในชั้นที่เท่ากันในจานอบโรยด้วยเกลือ วางครึ่งหนึ่งของซอสไว้ด้านบน ตามด้วยมะเขือยาวอีกชั้นหนึ่งและซอสอีกชั้นหนึ่ง ใส่มะเขือยาวที่เหลืออีกสามส่วนบนซอสแล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 175 องศาเป็นเวลา 35 นาที จากนั้นเทไข่ที่ตีด้วยนมและเกลือเล็กน้อยแล้วอบต่ออีก 10-15 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง

บวบและมะเขือยาวอบในเตาอบ

บวบหนุ่มเข้ากันได้ดีกับมะเขือยาว เพิ่มมะเขือเทศเชอรี่ ชีส และในครึ่งชั่วโมงคุณก็พร้อมรับประทานอาหารกลางวันแสนอร่อย

คุณจะต้องการ: มะเขือยาว 2 ลูก, ซูกินี 3 ลูก, มะเขือเทศเชอรี่ 250 กรัม, กระเทียม 4 กลีบ, เนยแข็ง 100 กรัม, 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช ผักชีฝรั่งสดและโหระพา เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร. ตัดมะเขือยาวและบวบเป็นก้อนขนาดใหญ่ผ่าครึ่งมะเขือเทศแล้วใส่ทุกอย่างลงในชาม เพิ่มกระเทียมสับ, เกลือและพริกไทย, น้ำมัน, สมุนไพรสับและครึ่งหนึ่งของชีสขูด, ผสม ใส่ผักลงในจานอบแล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 175 องศาเป็นเวลา 25 นาที จากนั้นปิดแบบฟอร์มด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบต่ออีก 10-15 นาที โรยผักด้วยชีสและสมุนไพรที่เหลือ แล้วเสิร์ฟ

มะเขืออบ "พัดลม"

มะเขือม่วงอบเป็นรูปพัดเป็นของว่างที่สวยงามและอร่อย

คุณจะต้องการ: มะเขือม่วง 1 ลูก, มะเขือเทศ 2-3 ลูก, กระเทียม 2 กลีบ, เฟต้าชีส 200 กรัม, ใบโหระพาสดน้ำมันพืช เกลือ และพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร. ฝานมะเขือยาวเป็นรูปพัด โรยมะเขือยาวหั่นชิ้นด้วยเกลือทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็นแล้วเช็ดด้วยผ้าเช็ดปาก โรยแต่ละชิ้นด้วยน้ำมัน เกลือ และพริกไทย แล้ววางบนแผ่นอบที่รองด้วยกระดาษ parchment วางชิ้นมะเขือเทศระหว่างชิ้นมะเขือ โรยด้วยกระเทียมสับและใบโหระพา อบ "พัดลม" มะเขือยาวในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 175 องศาเป็นเวลา 45 นาที อาหารพร้อมโรยหน้าด้วยเฟต้าชีส พร้อมเสิร์ฟ

มะเขืออบกับผัก

มะเขือยาวและผักอื่นๆ

คุณจะต้องการ: มะเขือยาว 2 ลูก บวบ 1 ลูก 2 พริกหยวก, หัวหอม 1 หัว, กระเทียม 3 กลีบ, ฮาร์ดชีส 100 กรัม, 3 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ 1 ใบกระวานโหระพาและผักใบโหระพา น้ำมันพืช เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร. ผัดหัวหอมและกระเทียมสับในน้ำมันร้อน เกลือพริกไทยเพิ่ม วางมะเขือเทศ, ใบกระวาน, สมุนไพรสับและพริกหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า, ผสมและเคี่ยวประมาณ 5-10 นาที หั่นมะเขือยาวและบวบเป็นชิ้นบางๆ ใส่ซอสเล็กน้อยที่ด้านล่างของจานอบ วางมะเขือม่วงและบวบฝานเป็นชั้นๆ ด้านบน เทผักด้วยซอสที่เหลือโรยด้วยชีสขูดปิดแบบฟอร์มด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบในเตาอบที่อุ่นถึง 190 องศาเป็นเวลา 40 นาที

เรือมะเขือยาวกับเนื้อสับ

ผักและเนื้อสับ - การบรรจุแบบคลาสสิกสำหรับเรือจากครึ่งมะเขือ

คุณจะต้องการ: มะเขือม่วง 1-2 ลูก, เนื้อสับ 400 กรัม, หัวหอม 1 หัว, กระเทียม 3 กลีบ, เห็ดแชมปิญอง 100 กรัม, 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 1 ช้อนชา ออริกาโนแห้ง ใบโหระพา เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร. ผ่าครึ่งมะเขือยาวตามยาวแล้วใช้ช้อนตักเนื้อออกอย่างระมัดระวัง ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน เจียวหอมใหญ่สับ ใส่มะเขือม่วงสับ เห็ด และกระเทียมสับ ผัดและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที ใส่เนื้อบด ออริกาโน เกลือและพริกไทย ดับอีก 10 นาที จากนั้นใส่ใบโหระพาสับ ผสม ใส่ไส้ในเรือมะเขือยาวและอบในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลา 30-35 นาทีจนสุก

มะเขือยาวยัดไส้อบ

ผักต่างๆสามารถใช้เป็นไส้สำหรับมะเขือยาว

คุณจะต้องการ: มะเขือยาว 4 ลูก, หัวหอม 1 หัว, กระเทียม 2 กลีบ, เห็ด 150 กรัม, ซูกินี 1 ลูก, มะเขือเทศ 1 ลูก, โหระพาสดและออริกาโน, น้ำมันพืช, เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร. ผ่าครึ่งมะเขือยาวเอาเนื้อออก ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนแล้วผัดผักและเห็ดหั่นเต๋าหรือสับ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ใส่ไส้ลงในมะเขือยาวครึ่งหนึ่งแล้วอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 175 ° C เป็นเวลา 20-30 นาที

สลัดมะเขืออบ

สลัดมะเขือย่างเป็นอาหารโมร็อกโก เสิร์ฟร้อนกับขนมปังสด

คุณจะต้องการ: มะเขือม่วง 1 กก. กระเทียม 2-3 กลีบ มะเขือเทศ 4 ลูก 1.5 ช้อนชา พริกขี้หนูป่น, 1.5 ช้อนชา ยี่หร่า 1 ใบกระวาน 1 ช้อนชา น้ำมะนาว, น้ำ 0.5 ถ้วย, น้ำมันพืช, ผักชี, เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร. ตัดมะเขือยาวเป็นชิ้นวางบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบโรยด้วยน้ำมันโรยด้วยเกลือแล้วอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 220 ° C เป็นเวลา 30 นาที ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนแล้วเจียวกระเทียมสับ ใส่ปาปริก้า ยี่หร่า และพริกไทย จากนั้นใส่มะเขือเทศสับ น้ำ ใบกระวาน เกลือ นำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที ตัดมะเขือยาวอบเป็นก้อนและรวมกับผักในกระทะ เคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ อีก 5 นาที จากนั้นยกลงจากเตาแล้วราดลงบนผัก น้ำมะนาว, เกลือหากจำเป็น และเสิร์ฟโรยหน้าด้วยผักชี

มูสซากะมะเขือยาวกรีก

การทำมูสซากะมะเขือยาวเป็นธุรกิจที่ค่อนข้างลำบาก แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่ากับความพยายาม

คุณจะต้องการ: มะเขือยาว 4 ลูก, หัวหอม 4 หัว, กระเทียม 6 กลีบ, เนื้อสับ 1 กก., ซอสมะเขือเทศ 800 มล., ไข่ 4 ฟอง, 4 ช้อนโต๊ะ แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ นม เนยแข็ง 100 กรัม 6 ช้อนโต๊ะ เนย 10 ช้อนโต๊ะ เกล็ดขนมปัง 0.5 ช้อนโต๊ะ ไวน์แห้ง 2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูไวน์ 0.5 ช้อนชา อบเชยบด, 0.5 ช้อนชา ลูกจันทน์เทศบด 2 ช้อนชา ออริกาโนแห้ง ผักชีฝรั่ง น้ำมันพืช เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร. ตั้งน้ำมันพืชเล็กน้อยในกระทะแล้วเจียวหอมใหญ่สับ 1 หัวกับกระเทียม 2 กลีบ ใส่ซอสมะเขือเทศ (พักไว้ก่อน 250 มล.) พาร์สลีย์สับ ออริกาโน อบเชย และน้ำส้มสายชู ผัดและเคี่ยวเป็นเวลา 25 นาที ในกระทะก้นลึกให้อุ่นน้ำมันพืชอีกเล็กน้อยแล้วเจียวหัวหอมและกระเทียมสับที่เหลือ ใส่เนื้อสับเทไวน์แล้วนำไปต้ม เคี่ยวจนไวน์ระเหย เท จันทน์เทศ, เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส. จากนั้นย้ายส่วนผสมของมะเขือเทศลงในกระทะ ใส่ซอสมะเขือเทศที่เหลืออีก 250 มล. ผสมและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 1 ชั่วโมง สำหรับซอสเบชาเมล ละลาย 4 ช้อนโต๊ะในกระทะ เนยและกวนใส่แป้ง เทนมอุ่นลงไป นำไปต้ม คนด้วยตะกร้อมือ และปรุงเป็นเวลา 20 นาที ใส่เกลือ พริกไทย และลูกจันทน์เทศ แยกตีไข่แล้วเทลงในซอสเย็น ๆ ผสม โรยก้นถาดอบด้วย 2 ช้อนโต๊ะ เกล็ดขนมปังวางในชั้นเท่า ๆ กัน ครึ่งหนึ่งของมะเขือยาวหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ วางไว้ด้านบน ซอสเนื้อโรยด้วยชีสขูดครึ่งหนึ่งและเกล็ดขนมปังอีกครึ่งหนึ่ง จากนั้นใส่มะเขือยาวอีกชั้น เทซอสเบชาเมล โรยด้วยชีสและเกล็ดขนมปังที่เหลือ วางส่วนที่เหลือไว้ด้านบนของเลเยอร์ เนยและอบ moussaka ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 45 นาที

ปรุงอาหารจานมะเขืออร่อยและแบ่งปันของคุณ สูตรที่ผิดปกติในความคิดเห็น!

www.ogorod.ru
มะเขือม่วงอบสไตล์บัลแกเรีย (กับข้าวผักที่ยอดเยี่ยม)

ปอกเปลือกมะเขือยาวแล้วหั่นเป็นก้อน ตั้งน้ำมันพืชครึ่งหนึ่งแล้วทอดมะเขือยาว 7-8 นาที กวนเป็นครั้งคราว เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสและวางในจานอบ ล้างมะเขือเทศหั่นเป็นก้อนใส่แม่พิมพ์พร้อมกับ Feta และผักชีฝรั่ง หยดส่วนผสมกับน้ำมันที่เหลือและผสมเบา ๆ อบ 15 นาที….

มะเขืออบยัดไส้ไก่

เปิดเตาอบที่ 180C. ล้างมะเขือยาว เช็ดให้แห้ง เจาะมะเขือยาวด้วยส้อมในหลาย ๆ ที่แล้วทาด้วยน้ำมันพืช ปูกระดาษฟอยล์หรือกระดาษรองอบในถาดอบ วางมะเขือม่วงบนถาดอบแล้วนำเข้าอบประมาณ 25-30 นาที (ขึ้นอยู่กับเตาอบของคุณ) พร้อมมะเขือยาวนำออกจากเตาพักไว้ให้เย็นสักหน่อย บ๊าย...

มะเขืออบกับเฟต้า

ล้างและทำให้มะเขือยาวแห้ง อบบนเตาแก๊ส พลิกไปเรื่อย ๆ จนผิวไหม้เกรียมและมะเขือม่วงนิ่ม หากคุณมีเตาไฟฟ้า ให้อบบนเตาโดยตรงหลังจากปิดด้วยกระดาษฟอยล์ เมื่ออบบนเตาจะได้มะเขือยาว "พร้อมควัน" ปอกเปลือกมะเขือยาวที่ต้มแล้วใต้น้ำไหลและวางในกระชอน เดอะ…

มะเขืออบกับเนื้อสัตว์และผัก

ล้างผัก ผึ่งให้แห้ง หั่นหมูเป็นเส้นบาง ๆ หรือก้อน สับหัวหอม, พริกหยวก, มะเขือเทศสับ, กระเทียมสับละเอียด ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะต้องทอดในกระทะสั้น ๆ พวกเขาควรจะไม่บุบสลาย เจียวหัวหอมในน้ำมันมะกอกจนเหลือง ใส่หมูลงไป เมื่อหมูเปลี่ยนเป็นสีทอง...

มะเขืออบกับซอสครีมเปรี้ยวและซัลซ่า

ผ่ามะเขือยาวออกเป็นสองส่วน ผ่าแล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณ 25-30 นาที (จนสุก) ทำอาหาร ซอสครีมเปรี้ยวผสมครีมเปรี้ยว (โยเกิร์ต) ผักชีฝรั่งสับละเอียด (ผักชีฝรั่ง) และกระเทียมผ่านสื่อ เพิ่มเกลือและพริกไทย (ฉันมีสีแดงด้วย) เพื่อลิ้มรส เตรียมซัลซ่ามะเขือเทศ ในการทำเช่นนี้ให้สับละเอียด ...

มะเขือม่วงอบกับเฟต้าชีส (ตัวเลือก 500)

ทุกอย่างง่ายมาก: ล้างมะเขือยาว, ตัดหาง, ตัดให้ลึก (ไม่สมบูรณ์) ห่างกันประมาณหนึ่งเซนติเมตร ล้างมะเขือเทศผ่าครึ่งหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ตัดชีสเป็นชิ้นบาง ๆ ตามสัดส่วนของมะเขือยาว รวมกระเทียม โรสแมรี่ และน้ำมันมะกอกในเครื่องปั่น การประกอบ: มะเขือ ...

มะเขือม่วงอบกับมะเขือเทศและชีส

หั่นมะเขือยาวเป็นชิ้นหนาประมาณ 1 ซม. โรยด้วยเกลือ หลังจากผ่านไป 30 นาที ให้ซับน้ำที่ออกมาด้วยผ้าขนหนู ทอดมะเขือยาวในน้ำมันพืชทั้งสองด้านจนสุกเหลือง ตัดมะเขือเทศเป็นวงกลม บีบกระเทียมให้ละเอียดโดยใช้ที่กดกระเทียม ใส่มะเขือยาวลงในจานอบใส่วงกลมเล็กน้อย ...

มะเขือยาวอบด้วยรมควัน

ล้างมะเขือยาวและเช็ดให้แห้ง ตัดหางออก แล้วผ่าครึ่งตามยาว มะเขือยาวไม่ควรมีเมล็ดมาก ที่ด้านข้างของการตัดให้ตัดตื้นด้วยมีด สูตรนี้ไม่ต้องใส่เกลือแต่ฉันใส่เกลือนิดหน่อย ส่วนล่างตามสูตรควรตัดตามยาวเป็น "ชิ้น" แต่ฉันมี ชิ้นเล็กและฉันก็คิดว่า: "อะไรคือความแตกต่างพร้อมหรือ ...

มะเขืออบ

1. โรยมะเขือม่วงด้วยน้ำมันมะกอกแล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียสจนสุก 2. ผสมน้ำมันมะกอกกับกระเทียมบด เกลือ และพริกไทย 3. ตัดมะเขือเทศและชีสเป็นก้อน สับผักใบเขียวสับหยาบ 4. ตัดมะเขือยาวที่เสร็จแล้วด้านหนึ่งแล้วเปิดออกเหมือนหนังสือ ฝานเนื้อมะเขือ...

มะเขืออบกับคอทเทจชีสและไส้ชีส

ล้างมะเขือยาวและผ่าเป็น 2 ซีก ต้มในน้ำเค็มประมาณ 15 นาที ในขณะที่มะเขือกำลังสุกให้ทำไส้ ขูดชีสบน เครื่องขูดหยาบข้ามกระเทียมผ่านการกดกระเทียม (ฉันไม่มีกระเทียม) ผสมและเพิ่มคอทเทจชีส (ฉันไม่มีธัญพืช) เกลือ พริกไทย เพิ่มผักใบเขียว โยนมะเขือยาวในกระชอนและ ...

มะเขืออบกับใบโหระพาจาก Gordon Ramsay

(ฉันปิดด้วยกระดาษรองอบด้วย) ตัดมะเขือยาวเป็นวงกลมบาง ๆ วางบนถาดอบ โรยน้ำมันเพิ่มด้านบนแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200 * C ประมาณ 5-8 นาที (ฉันต้องการเวลามากกว่านี้เล็กน้อย) มะเขือยาวควรจะนุ่มและมีสีน้ำตาลทอง เนย (ปุ๊กเพิ่ม...

มะเขืออบกับเฟต้าชีส

1. ผ่าครึ่งมะเขือยาวแล้วแช่ในน้ำเค็ม 25 นาที นำออกมาผึ่งให้แห้ง 2. จากนั้นตั้งกระทะให้ร้อนและทอดด้านละ 2-3 นาทีโดยใช้เวลาเล็กน้อย น้ำมันมะกอก. 3. หั่นมะเขือเทศเป็นลูกเต๋า 4. วางมะเขือยาวบนถาดอบแล้วปิดฝามะเขือยาวแต่ละครึ่งด้วยสับ ...

มะเขือม่วงอบกับเนื้อ เห็ด ผัก และชีสสามชนิด

ล้างผัก ผึ่งให้แห้ง ผ่ามะเขือยาวตามยาวเป็นสองส่วน ทาน้ำมันมะกอก อบในเตาอบจนนุ่ม ตัดเนื้อสันในออกหั่นเป็นชิ้นบางๆ หั่นผัก ขูดบวบและฟักทองบนกระต่ายขูดหยาบ ผัดหมูในน้ำมันมะกอกเล็กน้อย ใส่หอมใหญ่ หลังจากนั้นไม่กี่นาทีเห็ด แล้วก็บวบ...

อบ มะเขือยาวยัดไส้ในซอสมะเขือเทศ

ฉันนำเสนอเวอร์ชันของฉัน มื้อเที่ยงวันอาทิตย์. ในความคิดของฉันฤดูใบไม้ร่วงเป็นช่วงเวลาของปีที่ผักได้รับรสชาติ ในความคิดของฉันมันค่อนข้างเร็วในการดำเนินการ แต่อร่อยและสดใส 1. ต้ม bulgur ตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์จนสุกครึ่งหนึ่ง เย็นลง. ส่งเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อ ฉันมี (หมู + เนื้อลูกวัว) หัวหอม 2. เพิ่มใน...

มะเขือยาวอบในขนมปังอัลมอนด์

1. ล้างมะเขือยาว 2. ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นหนา 1.5 ซม. จากนั้นแช่ในน้ำเค็มเย็น 20 นาทีเพื่อขจัดความขมส่วนเกิน 3. ระหว่างนี้ ใส่อัลมอนด์ลงในเครื่องปั่น 4. บด 5. รวมถั่วสับ เกล็ดขนมปัง เกลือ (1/2 ช้อนชา) และกระเทียมบีบด้วยที่กดกระเทียม ....

มะเขือยาวอบกับ bulgur

1. ทำอาหารเย็นสำหรับสองคนจากผักและ bulgur เพื่อสุขภาพ ฉันคิดว่าอาหารเย็นนี้ดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการมาก 2. ในการเตรียมมะเขือยาว ให้ผ่าครึ่ง ปอกเปลือกตรงกลางด้วยช้อน ปล่อยให้ผนังของมะเขือยาวไม่ถูกแตะต้อง 3. สับเนื้อมะเขือ, หั่นหัวหอมเป็นก้อน, สับกระเทียม, ...

สูตรมะเขือยาวในเตาอบกรุณาของพวกเขา รสชาติที่ยอดเยี่ยม. ในฤดูร้อนคุณสามารถลอง รูปแบบต่างๆอาหารที่ถูกใจสมาชิกทุกคนในครอบครัวอย่างแน่นอน แขกจะไม่ปฏิเสธอาหารจานนี้ ดังนั้นคว้าสูตรอาหารสองสามอย่างแล้วเริ่มทำอาหาร

สูตรมะเขือยาวในเตาอบพร้อมรูปถ่าย

วัตถุดิบ:

ลูกอัณฑะ
- เกลือ
- แป้ง - 190 กรัม
- เนย - 50 กรัม
- ผลมะเขือยาวขนาดใหญ่ - 2 ชิ้น
- กานพลูกระเทียม- 3 อย่าง
- น้ำอุณหภูมิต่ำ - 3.1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- พริกหวานแดง
- หอมแดง
- น้ำมันมะกอก - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- น้ำส้มสายชูบัลซามิก
- พริกไทยป่น
- ก้านผักชี - 3 ชิ้น
- พวงผักชีฝรั่ง
- มะนาวครึ่งลูก

การทำอาหาร:

ล้างผัก ทิ้งไว้ให้แห้ง ตัดตื้น ๆ ทาน้ำมันมะกอกแล้วนำเข้าเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง อบจนสุก

ทำแป้งสำหรับทาร์ตเล็ต: รวมไข่กับเนย คนให้เข้ากัน

ใส่แป้งที่ร่อนไว้ เกลือ น้ำเย็นนวดแป้งห่อ ติดฟิล์มครึ่งชั่วโมงส่งไปที่ชั้นวางตู้เย็น

ลอกพริกคั่วออกจากเมล็ด และพริกสีน้ำเงินออกจากเปลือก

สับผักให้ละเอียด สับหัวหอมเป็นวงครึ่ง หั่นผักเป็นก้อนเล็ก ๆ รวมกับสมุนไพร, หัวหอม, กระเทียมบีบ, เครื่องเทศ, ผสม

มะเขือยาวกับมะเขือเทศในเตาอบ: สูตร

สินค้าที่ต้องการ:

มะเขือเทศ - 3 ชิ้น
- สีน้ำเงิน - 3 ชิ้น
- เฟต้า - 90 ก
- หอมแดง
- สะระแหน่สับ - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- น้ำส้มสายชู- สองสามช้อนชา
- น้ำมันมะกอก
- พริกไทยดำ
- เคเปอร์กระป๋อง - 2.2 ช้อนโต๊ะ ล.

ทำอาหารอย่างไร:

สลายสีน้ำเงินเป็นวงกลมขนาดใหญ่ จุดเตาอบ อุณหภูมิในนั้นควรอยู่ที่ประมาณ 200 องศา ปิดฝาภาชนะที่จะอบด้วยกระดาษฟอยล์ เทน้ำมันมะกอกเล็กน้อยกระจายวงผักในชั้นเดียวโรยด้วยเกลือเครื่องเทศตั้งไฟเพื่อทอด นำออกจากเตาอบ พลิกกลับด้าน ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ แล้วนำเข้าเตาอบอีก 10 นาที สำหรับมะเขือยาวแต่ละชิ้นให้วาง 1 ช้อนโต๊ะ หนึ่งช้อนเต็มของส่วนผสม

มะเขือยาวกับชีสในเตาอบ: สูตร

ชีสขูด - 0.6 ช้อนโต๊ะ
- พริกหวาน - 2 ชิ้น
- หอมหัวใหญ่
- ชีส - 90 กรัม
- เครื่องเทศ
- มะเขือยาว - 2 ชิ้น

ทำอาหารอย่างไร:

ล้างสีฟ้าเล็ก ๆ บี้เป็นวงกลมบาง ๆ ทอดทั้งสองด้าน เกลือและโรยด้วยพริกไทยใส่ชีสด้านบน - จากนั้นชั้นของหัวหอมและพริกไทย ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย บีบส่วนผสมเบา ๆ เพิ่มผักใบเขียวและชีสขูดด้านบนเทครีมและโรยด้วยสมุนไพรสับ อบจนสุก

บรัสเชตต้า

วัตถุดิบ:

มะกอก - 8 ชิ้น
- ใบโหระพาสด
- ถั่วไพน์- ช้อนโต๊ะ
- หอมหัวใหญ่
- น้ำมันมะกอก - 6 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- พริกหยวก
- มะเขือเทศ - 5 ชิ้น
- ผลมะเขือ

ขั้นตอนการทำอาหาร:

เปิดเตาอบที่ประมาณ 180 องศา บดบาแกตต์เป็นชิ้นเฉียง ปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอก กระจายชิ้นบนตะแกรงอบ ซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 10 นาที ปอกหัวหอม หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ หั่นมะเขือเทศเป็นลูกเต๋า มะกอกสับ ชัดเจน พริกหยวกและตัดเป็นเส้นสั้นๆ ตัดสีน้ำเงินเป็นก้อนเล็ก ๆ ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ผัดและเจียวหอมหัวใหญ่จนนิ่ม คลุกเคล้ากับกระเทียม ใส่ผักอื่นๆ ปรุงรส เคี่ยวต่อ น้ำสลัดผักใส่ชามพักไว้ให้เย็น สำหรับผัดผัก ใส่มะกอก ถั่วไพน์ ใบโหระพาสับ ตักน้ำสลัดผักราดบนชิ้นบาแกตต์

สูตรอิตาเลี่ยน

คุณจะต้องการ:

หัวหอมใหญ่
- มะเขือเทศ - 5 ชิ้น
- มะกอกเขียว - 8 ชิ้น
- เคเปอร์ - 40 ก
- สมุนไพรหอมแห้งเล็กน้อย
- พาเมซานชีส - 40 ก
- มอสซาเรลล่า - 125 ก
- กระเทียม - 4 ชิ้น
- เกลือ
- น้ำมันมะกอก
- พริกไทยดำ
- น้ำตาลหนึ่งช้อนเต็ม
- กรดบัลซามิกอะซิติก - 30 มล

ขั้นตอนการทำอาหาร:

หั่นมะเขือยาวตามยาว แช่ไว้ 10 นาที ผึ่งให้แห้ง วางบนถาดอบ โรยด้วยน้ำมัน อบที่ 180 องศา ครึ่งชั่วโมง เจียวหัวหอมสับ เคเปอร์ และมะกอกในน้ำมันที่เหลือ หลังจาก 5 นาที ใส่เครื่องเทศ น้ำตาลทราย,สมุนไพรแห้ง, กรดน้ำส้ม. รอสักครู่ ใส่เครื่องเทศอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เสียรสชาติ บดมะเขือเทศกับมอสซาเรลล่าเป็นวงกลม ใส่หัวหอมกับผัก, มะเขือเทศฝานบนมะเขือยาว, โรยด้วยพาร์เมซาน, อบประมาณ 12 นาที

สูตรสำหรับมะเขือยาวสับในเตาอบ

เนื้อสับ - ? กิโลกรัม
- ผลไม้มะเขือยาว - 3 ชิ้น
- พริกไทยดำ
- เกลือ
- น้ำมันดอกทานตะวัน
- ชีส - 195 ก
- มะเขือเทศ - 3 ชิ้น
- ครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้ว

ทำอาหารอย่างไร:

ล้างสีน้ำเงินตัดก้าน

บดในแก้วโรยด้วยเกลือเพื่อให้น้ำผลไม้ออกมาพร้อมกับความขมขื่น

สามารถทาทิ้งไว้บนผิวหนังได้

ทอดเนื้อสับด้วยน้ำมันพืช

เมื่อเกือบพร้อมแล้วให้ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ

อบสีน้ำเงินบนตะแกรงหรือในกระทะธรรมดาโดยเติมไขมันเล็กน้อย

ขูดชีสวางชั้นมะเขือยาวสำหรับการอบ

หล่อลื่นด้วยน้ำมันประกันภัย

ใส่เนื้อสับด้านบนเทครีมวางชั้นของมะเขือเทศ

โรยด้วยชีสขูดส่งไปอบ

มะเขือยาวยัดไส้ในสูตรเตาอบ

สีน้ำเงิน - 2 ชิ้น
- พริกหยวก
- แครอท
- ลูกอัณฑะหนึ่งอัน
- มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
- หัวกระเปาะ
- ชีส - 90 กรัม
- เครื่องเทศกับเกลือ

ขั้นตอนการทำอาหาร:

ผ่าผลมะเขือเปราะเป็น 2 ส่วน เติมน้ำเย็นผสมเกลือ พักไว้ประมาณ 1 ชั่วโมงเพื่อให้ความขมขื่นออกมา ขณะที่ผักลอย ให้วางน้ำหนักใดๆ ไว้ด้านบน เทน้ำเดือดใส่แม่พิมพ์ใส่ในเตาอบ หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้นำออก ใช้มีดผ่ากลางออก "เรือ" เกลืออยู่ข้างใน สับเนื้อมะเขือยาวเป็นชิ้น ๆ - ต้องใช้สำหรับการบรรจุ เตรียมผักที่เหลือ - สับแครอท, มะเขือเทศ, หัวหอมอย่างประณีต ย่างผักที่เก็บเกี่ยว ควรเป็นแบบกึ่งสำเร็จรูป ใส่บลูสับปรุงรสด้วยพริกไทยเกลือเทซีอิ๊วขาวบีบกระเทียมเคี่ยวต่ออีก 5 นาที

ถูชีสเทไข่ที่ตีแล้ว เปลือกโลกนั้นยอดเยี่ยมมาก - แดงก่ำอร่อยและแน่น ใส่สีฟ้าใส่ส่วนผสมไข่ชีสด้านบน วางในเตาอบเพื่ออบ

สูตรสำหรับมะเขือยาวอบในเตาอบกับเนื้อสับ

สินค้าที่ต้องการ:

กานพลูกระเทียม - สองชิ้น
- ผลไม้มะเขือยาว - 2 ชิ้น
- ฮาร์ดชีส - 70 กรัม
- ครีมเปรี้ยว - 190 กรัม
- แชมเปญ - 200 กรัม
- เนื้อสับ - 300 กรัม
- สมุนไพรสับสองช้อนขนาดใหญ่
- เครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมด้วยเกลือ
- น้ำมันดอกทานตะวัน

การทำอาหาร:

ล้างสีน้ำเงินหั่นตามยาวเป็น 2 ส่วน ผ่าเนื้อมะเขือยาวลึกและยาวเกลือเล็กน้อยทิ้งไว้ 10 นาที นำเนื้อมะเขือออกมาทำ "เรือ" สับกระเทียมและหัวหอมให้ละเอียดแล้วเจียว ผสมกับเห็ดหั่นบาง ๆ ทอดประมาณ 5 นาที รวมกับเนื้อมะเขือหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ใส่เนื้อสับลงในกระทะผสมกับเครื่องเทศ "เรือ" กรอก เนื้อบดละเอียด. โรยสีฟ้าด้วยสมุนไพรสับ กระจายด้านบน 1.6 ช้อนโต๊ะ ช้อนครีมเปรี้ยว โรยผักที่เตรียมไว้ด้วยชีสขูด นำเข้าอบจนสุกเหลืองสวย

ม้วนมะเขือยาว

คุณจะต้องการ:

ลูกอัณฑะ - 2 ชิ้น
- เกล็ดขนมปัง - 120 ก
- สีน้ำเงิน - 4 ชิ้น
- น้ำมันมะกอก - 7 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- น้ำมันพืช
- โรมาโนชีส - 85 ก
- กระเปาะขนาดกลาง
- มะเขือเทศ - 230 กรัม
- ไข่ - 2 ชิ้น
- ใบออริกาโน่ - ช้อนเล็ก

ขั้นตอนการทำอาหาร:

ตัดสีน้ำเงินตามยาว

จุดเนยในกระทะทอดผลไม้ที่เตรียมไว้

ถ่ายโอนไปยังกระดาษชำระเพื่อระบายไขมันส่วนเกิน

ใส่เกล็ดขนมปังลงในกระทะ ใส่น้ำมันมะกอก ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ทำ ไฟปานกลางและผัดหัวหอมจนโปร่งแสง

หลังจากส่วนผสมเย็นลง ใส่พริกไทย ออริกาโนและชีส จุดเตาอบที่ 190 องศา, โรยแม่พิมพ์ด้วยน้ำมันมะกอก, ใส่เกล็ดขนมปัง, เพิ่มส่วนผสมของหัวหอมหนึ่งช้อนโต๊ะ, ชิ้นไข่, น้ำซุปข้นมะเขือเทศหนึ่งช้อนเต็ม, บิดชิ้นมะเขือยาว พับม้วนเป็นรูปร่าง ใส่ชั้นบนสุด น้ำซุปข้นมะเขือเทศ, เกล็ดขนมปัง, เทน้ำมันมะกอก, อบ

มะเขือเปราะ

วัตถุดิบ:

มะเขือเทศกับสีน้ำเงิน - 2 อัน
- ชีสนุ่ม– 90 ก
- ออริกาโน่ช้อนใหญ่
- เนย, ชีสแข็ง - อย่างละ 50 กรัม
- แป้งสาลี- 0.6 เซนต์
- เกล็ดขนมปัง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

ทำอาหารอย่างไร:

สับสีน้ำเงินเป็นชิ้นบาง ๆ เกลือทิ้งไว้ใต้เกลือประมาณสิบห้านาที จากนั้นผัดผักอย่างรวดเร็วประมาณสองสามนาที รวบรวมไขมันส่วนเกินด้วยผ้ากระดาษ ในการเตรียมเศษขนมปัง ให้ผสมเนย เกลือ ออริกาโน แป้ง ชีส เกล็ดขนมปัง ถูมวลด้วยมือของคุณเพื่อให้ได้เศษที่สม่ำเสมอ เตรียมแม่พิมพ์ จาระบีด้วยน้ำมัน วางมะเขือเทศชิ้นขนาดกลางสีน้ำเงินทอด โรยหน้าด้วยชีสสับโรยด้วยออริกาโน่ อบที่ 190 องศา

สูตรอาหารง่ายๆ ของเราจะทำให้เมนูของคุณน่าสนใจและหลากหลาย ครัวเรือนจะมีความสุขกับการทดลองทำอาหารเท่านั้น นอกจากนี้ยังสามารถปรุงอาหารด้วยมะเขือยาว ตารางเทศกาล. แขกของคุณก็จะรักพวกเขาเช่นกัน!

มะเขือยาวเป็นหนึ่งในผักโปรดของครอบครัวชาวรัสเซียส่วนใหญ่ซึ่งแทบจะไม่เบื่อเลย คุณลักษณะเฉพาะของมะเขือยาวคือความขมขื่น แต่คุณสามารถกำจัดมันได้ง่ายๆ ด้วยการเตรียมมะเขือยาวอย่างเหมาะสม

ในการทำเช่นนี้ให้ตัดสีน้ำเงินตัวเล็ก ๆ แล้วโรยด้วยเกลืออย่างไม่เห็นแก่ตัว ความจริงก็คือความขมขื่นทั้งหมดมีอยู่ในน้ำผลไม้ ดังนั้นเมื่อเวลาผ่านไป 20-30 นาทีเกลือจะดึงน้ำออกทั้งหมดผักจะถูกล้างด้วยน้ำเย็น

หลังจากนั้นคุณสามารถปรุงอาหารได้และไม่ต้องกลัวว่าจะมีรสขมอยู่ในจาน ไปที่การทำอาหารโดยเลือกสูตรอาหารที่คุณชื่นชอบจากด้านล่าง

วิธีที่เร็วและอร่อยที่สุด

สำหรับ 6 เสิร์ฟคุณจะต้อง:

• 2 มะเขือยาวขนาดกลาง
• น้ำมันพืช 1.5 ช้อนโต๊ะ
• สมุนไพรโปรวองซ์ 2.5 ช้อนชา
• วางมะเขือเทศ 1.5 ถ้วย
• ชีสรัสเซีย 300 กรัม (สามารถแทนที่ด้วยพาเมซาน)
• เกลือหนึ่งหยิบมือ.

ใช้เวลานานแค่ไหน: 45-50 นาที

เนื้อหาแคลอรี่ของจานสำหรับ 1 เสิร์ฟคือ 158 Kcal

พิจารณาวิธีการปรุงมะเขือยาวอบในเตาอบโดยละเอียด อย่างไรก็ตามเมื่อเตรียมอาหารจานนี้คุณไม่ควรเตรียมสีน้ำเงินไว้ล่วงหน้า เราตัดมันเป็นวงกลมบาง ๆ ประมาณ 0.5-1 ซม. ถ่ายโอนไปยังจานและใช้ส่วนผสมของน้ำมันพืชทานตะวัน, เกลือ, พริกไทยและสมุนไพรโพรวองซ์อย่างสม่ำเสมอ แช่ผักทิ้งไว้ ในเวลานี้ เปิดเตาอบที่ 200°C

จาระบีถาดอบใส่สีน้ำเงินลงไปแล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 15 นาทีเพื่อให้ผักนิ่ม

หลังจากนั้นเตรียมแผ่นอบที่มีด้านและวางเป็นชั้น: สีฟ้า, วางมะเขือเทศ, ชีส, สีฟ้า, วางมะเขือเทศและชีส

จานถูกส่งไปยังเตาอบเป็นเวลา 20 นาทีจนกระทั่งเปลือกชีสละลายสีทองแสนอร่อยปรากฏขึ้น

มะเขือเทศ ชีส และสีฟ้าในเตาอบ - กลิ่นหอมทั่วอพาร์ทเมนต์

สำหรับ 6 เสิร์ฟคุณจะต้อง:

• 2 มะเขือยาวขนาดกลาง
• 3 มะเขือเทศสีแดงเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า
• ชีสรัสเซีย 150-200 กรัม
• กระเทียมหนุ่ม 2 กลีบ
• เกลือเล็กน้อยและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

ใช้เวลานานแค่ไหน: 25 นาที

เนื้อหาแคลอรี่ของจานสำหรับ 1 ที่เสิร์ฟคือ 117 Kcal

ดังนั้นเราจึงปรุงมะเขือยาวอบกับชีสและมะเขือเทศในเตาอบ เตรียมสีน้ำเงินขจัดความขมขื่นด้วยวิธี "เค็ม" หลังจากนั้นให้ตัดเป็นวงกลมหนา 1-1.5 ซม. แล้ววางบนถาดอบที่ทาไขมันไว้ล่วงหน้า

เคล็ดลับของ "การเพิ่มกลิ่นหอม" คือระหว่างมะเขือเทศฝานหนึ่งกับมะเขือยาว คุณต้องใส่กระเทียมที่หั่นไว้แล้วเป็นวงกลม จากนั้นจะมีการแจกจ่ายชีสขูดเล็กน้อยเพื่อตั้งป้อมปืน จากนั้นวางมะเขือเทศและวางชีสไว้ด้านบนอีกครั้ง ในเวลาเดียวกันสามารถเพิ่มพริกไทยดำเป็นสองชั้นได้ทันที - บนกระเทียมและชั้นบนสุดของชีสจากนั้นป้อมปราการจะมีความเผ็ดร้อนมากขึ้น นอกจากนี้เมื่อเตรียมอาหารจานนี้คุณไม่ควรลืมความเค็มของชีสที่คุณเลือก

ป้อมปืนที่ได้จะถูกส่งไปอุ่นที่อุณหภูมิ 220 ° C เป็นเวลา 20 นาที พริกไทยดำจะทำให้ชั้นผักเดือด และกระเทียมจะเพิ่มกลิ่นและรสชาติที่สดใส

มะเขือยาวกับเนื้อสับ - เพื่อความสุขของสามี

สำหรับ 6 เสิร์ฟที่คุณต้องการ:

• 2 มะเขือยาวขนาดใหญ่
• มะเขือเทศลูกเล็ก 1 ลูก
• เนื้อสับ 300 กรัม (ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือหมู + เนื้อ)
• เมล็ดทานตะวัน 2 ช้อนโต๊ะ
• 2 หัวหอม
• เกลือและเครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส

ใช้เวลาเท่าไหร่: 1 ชั่วโมง 40 นาที

เนื้อหาแคลอรี่ของจานสำหรับ 1 ที่เสิร์ฟคือ 208 Kcal

การเตรียมมะเขือยาวกับเนื้อสับอบในเตาอบนั้นค่อนข้างง่าย เราตัดสีน้ำเงินตามยาวออกเป็นสามส่วนเท่า ๆ กัน วางบนกระดาษ parchment บนแผ่นอบแล้วอบจนนิ่ม (10-15 นาทีที่ 200 ° C)

จากนั้นเราปล่อยให้ผัก "พักผ่อน" ในเวลานี้เราเตรียมชั้นบนสุด ในการทำเช่นนี้ให้ทอดเนื้อสับกับหัวหอมสับละเอียด ค่อยๆ ใส่มะเขือเทศสับและพริกไทยดำลงไปผัด ก่อนทอด 5 นาที ให้ใส่เมล็ดทานตะวันลงไปคนให้เข้ากัน

เราพลิกชั้นสีฟ้าอ่อนและวางชั้นทอดไว้ด้านบน คุณสามารถเพิ่มชีสขูดลงไปด้านบนได้หากต้องการ แต่ส่วนผสมจะเข้ากันได้เป็นอย่างดีโดยไม่ต้องมีครีมรองพื้นอยู่ ปล่อยให้เลเยอร์ "แต่งงาน" ในเตาอบเป็นเวลา 10 นาที มะเขือยาวที่มีกลิ่นหอมและน่าพอใจพร้อมแล้ว!

มะเขือยาวยัดไส้ไก่ - สำหรับผู้ที่ทำตามรูป

สำหรับ 2 เสิร์ฟที่คุณต้องการ:

• 2 มะเขือยาวขนาดกลาง
• ไก่สับ 350 กรัม
• 2 หัวหอม
• ผักชีฝรั่งหรือผักชี
• ชีส 100 กรัมที่มีความเค็มปานกลาง
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ระยะเวลาในการเตรียมอาหารและอบมะเขือยาวในเตาอบ: 1 ชั่วโมง 15 นาที

เนื้อหาแคลอรี่ของจานสำหรับ 1 ที่เสิร์ฟคือ 64 Kcal

ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ดูรูปร่างของพวกเขา: มะเขือยาวมีกลิ่นหอมพร้อมเนื้อไก่ที่ละเอียดอ่อนที่สุดใน "หมวก" สีครีมเหมาะสำหรับมื้ออาหารมื้อใหญ่

แบ่งสีน้ำเงินออกครึ่งหนึ่งจากความขมขื่น ในการทำเช่นนี้ให้จุ่มลงในน้ำอุ่นและใส่เกลืออย่างระมัดระวังเพื่อดึงน้ำขมออกมา จากนั้นตัดเยื่อกระดาษทั้งหมดออกอย่างระมัดระวังโดยปล่อยให้ "เรือ" ว่างเปล่า ตัดเนื้อเป็นเส้นเล็ก ๆ ผสมกับไก่สับ, หัวหอมสับและสมุนไพร, เกลือเพื่อลิ้มรสและใส่ในเรือ

จัดเรียงเรือบนกระดาษ parchment และโรยด้วยชีสด้านบน จากนั้นเปิดเตาอบที่ 200°C แล้วอบประมาณหนึ่งชั่วโมง ก่อนเสิร์ฟมะเขือยาวยัดไส้อบในเตาอบสามารถโรยด้วยผักชีฝรั่งสับหรือผักชีฝรั่ง

เรียนรู้วิธีการปรุงอาหาร ชีสกระท่อมสำหรับของหวานหรือสลัดอาหาร

ตับทอดจากเนื้อวัว - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

สตรูเดิ้ลขนมพัฟที่ละเอียดอ่อนกับเชอร์รี่ ลองสูตรอร่อยนี้

สีฟ้าคาราเมล

หนึ่งในสูตรมะเขือยาวดั้งเดิมที่สุด ความเรียบง่ายของอาหารมีความสัมพันธ์กับส่วนประกอบของรสชาติอย่างสมบูรณ์แบบ หลายคนอ้างถึงอาหารจานนี้ว่าเป็นอาหารชั้นสูงด้วยส่วนผสมดั้งเดิม แฟนๆสามารถเพิ่มซอสพริกได้ - จานนี้ไม่เสียความเผ็ดแน่นอน

คุณจะต้อง:

• 2 มะเขือยาวสุก
• มิริน 2 ช้อนชา
• น้ำตาลอ้อย 5 ช้อนชา
• งา 3 หยิก
• ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนโต๊ะ
• หอมแดงเขียวสำหรับปรุงแต่ง

ใช้เวลาเท่าไหร่: 1 ชั่วโมง 15 นาที

เนื้อหาแคลอรี่ของจานสำหรับ 1 ที่เสิร์ฟคือ 167 Kcal

สำหรับจานฟุ่มเฟือยนี้คุณจะต้องหั่นสีน้ำเงินเป็นชิ้น ๆ หั่นเล็ก ๆ ในแต่ละชั้นแล้วทาด้วยน้ำมันงา จากนั้นอบมะเขือยาวจนเป็นสีทองสวย

จากนั้นเราเตรียมคาราเมล: ในกระทะเราผสมซีอิ๊วขาว, มิริน, น้ำตาล - หลังจากส่วนผสมเดือดรอสีคาปูชิโน่ที่ถูกใจ ปล่อยให้ซอสพักเล็กน้อยจากนั้นเทให้ทั่วชั้นของสีฟ้าและโรยด้วยงา และก่อนเสิร์ฟคุณสามารถตกแต่งมะเขือยาวด้วยหัวหอมและจานด้วยซอสพริก และตอนนี้ - อาหารรสเลิศพร้อมแล้ว!

เคล็ดลับการทำอาหารสำหรับมะเขือยาว

แม้จะมีสูตรอาหารที่หลากหลายบนอินเทอร์เน็ต แต่ก็ไม่ใช่ทุกคนที่ทำมะเขือยาวเพราะง่ายต่อการเสีย ไม่เพียงแต่จำเป็นต้องกำจัดความขมขื่นในรูปแบบดิบเมื่อเตรียมอาหารเท่านั้น มะเขือยาวยังชอบที่จะดึงน้ำมันทั้งหมดเข้าไปในตัวเองและเผา

นั่นคือเหตุผลที่บทความนี้นำเสนอเทคนิคบางประการ:

• มะเขือยาวชอบที่จะคล้ำก่อนเวลาอันควร ดังนั้นเมื่อใช้มีด เราแนะนำให้ใช้มีดเซรามิกหรือมีดที่ทำจากสแตนเลสคุณภาพสูง
• ความขมของมะเขือยาวสามารถขจัดเกลือได้ ตัดสีน้ำเงินแล้วโรยด้วยเกลือ หลังจาก 60 นาที (ถ้ารีบ 20 นาที) ของ "เกลือ" ให้ล้างผักด้วยน้ำเย็น
• หากคุณต้องการอบสีน้ำเงินทั้งตัวอย่าลืมเจาะเพื่อให้ไอน้ำออกมาจากผักที่สดใส

อาหารที่ไม่ซับซ้อนเหล่านี้มีรสชาติที่เก๋ไก๋และลึกล้ำของเนื้อมะเขือยาว ผสมผสานกับเครื่องปรุงรสที่ประณีตและเครื่องปรุงที่ถูกใจ สีฟ้าตัวเล็ก ๆ เป็นวิธีอายุยืนที่พบบ่อยที่สุดซึ่งแม้แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถเตรียมได้

ในอดีตก่อนที่จะมีการประดิษฐ์เครื่องใช้ในครัวที่ทันสมัย ​​มะเขือยาวส่วนใหญ่จะถูกทอด จึงมีประโยชน์และ ผักอร่อยกลายเป็น จานไขมันลดลงในแง่ของเนื้อหาของสารก่อมะเร็ง ความจริงก็คือเมื่อทอดมะเขือยาวจะดูดซับ จำนวนมากน้ำมัน แต่การใช้เตาอบช่วยขจัดปัญหานี้ได้ ตอนนี้มีสูตรอาหารอบมากมายรวมถึง และมะเขือม่วง มะเขือม่วงอบน่าจะเป็นที่นิยมมากที่สุด จานผักเตรียมพร้อมสำหรับเทคโนโลยีนี้ นอกจากนี้พวกเขาปรุงผักนี้ทั้งแบบอิสระและร่วมกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ตัวอย่างเช่นมะเขือยาวกับมะเขือเทศในเตาอบ, มะเขือยาวกับชีสในเตาอบ, มะเขือยาวกับเนื้อสับในเตาอบ, บวบและมะเขือยาวในเตาอบได้พิสูจน์ตัวเองเป็นอย่างดี ยังอร่อยมาก ตัวเลือกรวมกันตัวอย่างเช่น มะเขือยาวกับมะเขือเทศและชีสในเตาอบ อาหารเรียกน้ำย่อยฉ่ำและเปรี้ยว - มะเขือยาวอบในเตาอบกับมะเขือเทศจะตกแต่งโต๊ะวันหยุด และ จานเผ็ด- มะเขือยาวอบในเตาอบกับชีสสามารถเป็นทางเลือกให้กับคนจำนวนมากที่หนักกว่าและ อาหารว่างที่ซับซ้อนบนโต๊ะของคุณ

แยกรวย ธีมการทำอาหารเป็นมะเขือยาวยัดไส้ในเตาอบ มีตัวเลือกมากมายที่ไม่สามารถอธิบายได้ทุกอย่างแม่บ้านยังคงทดลองและคิดค้นอาหารใหม่ ๆ มะเขือยาวยัดไส้ด้วยเนื้อสัตว์และเนื้อสัตว์พร้อมซีเรียลและผักอื่น ๆ ที่สับละเอียด ฯลฯ

อยากทำอาหาร มะเขือยาวแสนอร่อยในเตาอบหรือมะเขือยาวในเตาอบอย่างรวดเร็ว - ศึกษาสูตรอาหารของเราอย่างรอบคอบมีมากมาย ผักนี้มีหลายแง่มุมและช่วยให้คุณทำงานมหัศจรรย์ด้วยตัวคุณเอง ความคิดสร้างสรรค์เล็ก ๆ น้อย ๆ และคุณมีอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมบนโต๊ะของคุณ - มะเขือยาวในเตาอบ คุณสามารถเลือกสูตรอาหารที่คุณชอบได้อย่างง่ายดาย อย่าลืมดูรูปอาหารนะคะ น่าทานมาก มะเขือม่วงอบในเตาอบ ภาพถ่ายเน้นความน่าดึงดูดใจเท่านั้น ปรุงมะเขือยาวในเตาอบ สูตรพร้อมรูปถ่าย - รากฐานที่ดีความสำเร็จของคุณ

และเคล็ดลับเพิ่มเติมสำหรับการเตรียมอาหารจานนี้:

ต้องขจัดความขมขื่นออกจากมะเขือยาว ในการทำเช่นนี้ให้ผ่าครึ่งแล้วเติมเกลือแล้วทิ้งไว้ 20 นาที จากนั้นล้างผักใต้น้ำไหล - ความขมขื่นจะหายไปกับน้ำผลไม้

สำหรับการอบ เลือกผลไม้ขนาดกลาง สีเท่าๆ กัน ควรฉ่ำน้ำ มีหางสีเขียว เปลือกของมะเขือยาวจะไม่ถูกเอาออก และถ้าผลไม้สุกเกินไป ให้เอาแกนออก มันไม่เหมาะสำหรับการใช้งาน

เมื่อใส่ไส้ต้องทำให้สุกครึ่งหนึ่งเนื่องจากมะเขือยาวสุกเร็ว ทุกอย่างจะใช้เวลาไม่เกิน 40 นาที

พ่อครัวที่มีประสบการณ์แนะนำให้ใส่มะเขือยาวไว้ใต้โหลดซึ่งจะทำให้มะเขือยาวให้น้ำที่ไม่จำเป็นและกำจัดการดูดซึมไขมันที่มากเกินไป

คุณสามารถเพิ่มรสชาติให้จานด้วยการใส่มะเขือม่วงกับกลีบกระเทียม

มะเขือยาวเป็นหนึ่งในสิ่งที่มีประโยชน์มากที่สุดและ ผักอาหารประกอบด้วยทะเล องค์ประกอบที่มีประโยชน์: โปรตีนจากพืช เช่นเดียวกับโพแทสเซียม ฟอสฟอรัส และธาตุเหล็ก แม่บ้านหลายคนคุ้นเคยกับการทอด แต่นี่ไม่ใช่ส่วนใหญ่ วิธีที่ดีที่สุดรักษาประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ไว้เนื่องจากมะเขือยาวดูดซับไขมันทั้งหมดและไม่ใช่อาหารที่ย่อยง่ายที่สุด ตอนนี้แม่บ้านมีเตาอบ เตาย่างลม เตาย่าง และหม้อหุงอเนกประสงค์ ซึ่งช่วยให้คุณปรุงอาหารจานอร่อยโดยไม่ต้องใช้น้ำมันเพิ่ม

การเลือกวันนี้มีไว้สำหรับสูตรมะเขือยาวในเตาอบ ง่าย อร่อย รสชาติและ สูตรดั้งเดิมด้วยคำแนะนำและรูปถ่ายจะช่วยให้คุณปรุงอาหารที่ยอดเยี่ยมและทำให้คนที่คุณรักพอใจ!
คำแนะนำที่เป็นประโยชน์! เมื่อซื้อมะเขือยาวจะเป็นการดีกว่าถ้าเลือกผลไม้ที่ไม่ใช่ผลที่ใหญ่ที่สุดจะดีกว่าถ้าใช้ผักขนาดกลางสีสม่ำเสมอทั่วทั้งผลไม้ในขณะที่แข็งแรงและแน่นโดยไม่มีจุด หากคุณซื้อมะเขือยาวที่สุกเกินไป คุณควรเอาแกนออก แต่เปลือกจะไม่ถูกตัดออก

ดีแล้วที่รู้!จุดสำคัญในการปรุงมะเขือยาวในเตาอบคือการขจัดความขมขื่นเนื่องจากอาจทำให้รสชาติของจานเสียได้ ในการทำเช่นนี้คุณต้องตัดมะเขือยาว (ขึ้นอยู่กับสิ่งที่คุณจะปรุงพวกเขาจะถูกตัดเป็นวงหรือชิ้นตามยาว) โรยด้วยเกลือและนอนเป็นเวลา 15 นาทีจากนั้นล้างออกหรือเช็ดด้วยกระดาษเช็ดมือ ด้วยความช่วยเหลือของวิธีการง่ายๆ คุณจะกำจัดความขมขื่น

มะเขือม่วงอบ

สำหรับการดังกล่าว สูตรง่ายๆคุณจะต้องการ:

• 2-3 มะเขือยาวขนาดกลาง
• เครื่องเทศหรือ เครื่องเทศตามรสนิยมของคุณ
• 40-50 กรัม ชีส (ไม่จำเป็น)

การทำอาหาร:

1. เราล้างผักตัดหางออกจากปลายทั้งสองแล้วหั่นเป็นวง (ตามภาพ) หรือคุณสามารถอบในเตาอบเป็นชิ้นตามยาว

2. ก่อนปรุงอาหารคุณต้องกำจัดความขมขื่น ในการทำเช่นนี้ให้ใส่มะเขือยาวสับลงบนกระดาษเช็ดมือแล้วโรยเกลือไว้ด้านบน ทิ้งไว้ประมาณ 15-20 นาที จากนั้นเช็ดหรือล้างด้วยเกลือ น้ำส่วนเกินและความขมขื่นจะหายไป

3. เราใส่เตาอบเพื่ออุ่นถึง 200 องศา ในเวลานี้เราเริ่มกระจายมะเขือยาวบนแผ่นอบหรือในจานอบ ทาน้ำมันบนชิ้นทั้งหมดเพื่อไม่ให้ไหม้ จากนั้นโรยเครื่องเทศด้านบน

4. ใส่มะเขือยาวลงในเตาอบและปรุงเป็นเวลา 20 นาทีจนนุ่ม ผักควรนิ่มและขอบควรเป็นสีน้ำตาลและกรอบ ก่อนความพร้อม 5 นาทีคุณสามารถโรยด้วยชีสขูด

สูตรสำหรับมะเขือยาวในเตาอบกับมะเขือเทศ ชีส และเห็ด

สูตรเด็ดที่มีรากภาษาสโลวัก สำหรับจานนี้คุณจะต้อง:

• 2 มะเขือยาว
• 4 หรือ 5 มะเขือเทศ
• 3 กลีบกระเทียม (สับละเอียด)
• Brie/Camembert หรือซอฟต์ชีสอื่นๆ
• แชมปิญอง - 200 กรัม,
• เกล็ดขนมปัง
• 40-50 กรัม ชีสแข็งขูด

การทำอาหาร:

1. เริ่มต้นด้วยการล้างมะเขือยาว ตัดหางออกแล้วหั่นเป็นวง เราขจัดความขมขื่นด้วยการโรยด้วยเกลือ ทิ้งไว้ประมาณ 15-20 นาที แล้วล้างออก

2. เราตัดส่วนที่เหลือของผลิตภัณฑ์ ในขณะที่มะเขือยาวพักอยู่ให้เตรียมจานอบ ควรใช้แบบฟอร์มที่มีด้านสูง ทาแม่พิมพ์ด้วยน้ำมันมะกอกแล้วโรยด้านล่าง เกล็ดขนมปัง. แครกเกอร์จะดูดซับความชื้นบางส่วนในระหว่างกระบวนการอบ เราตั้งเตาอบไว้ที่ 200 องศา

3. เราเริ่มวางส่วนผสมทั้งหมดในรูปแบบ ใส่มะเขือยาวครึ่งหนึ่งที่ด้านล่าง, ครึ่งหนึ่งของมะเขือเทศในชั้นที่สอง, จากนั้นใส่กระเทียมทั้งหมด, ใส่ชีสนิ่มทั้งหมดลงบนกระเทียม (ต้องหั่นเป็นชิ้น ๆ ) จากนั้นเราก็ทำมะเขือยาวอีกชั้นหนึ่งหลังจากมะเขือเทศและเห็ด

4. อบความงามทั้งหมดนี้ในเตาอบเป็นเวลา 45 นาที หลังจาก 45 นาทีโรยจานด้านบนด้วยชีสแข็งขูด ใส่อีก 10 นาที เสร็จแล้ว! ทานให้อร่อย!

มะเขือม่วงอบกับมะเขือเทศและเนื้อสับ

วัตถุดิบ:

• 2 มะเขือยาว
• 1 กานพลูกระเทียม
• 0.5 กก. เนื้อดิน
• มะเขือเทศ 2-3 ลูก
• วางแก้วมะเขือเทศ
• น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• โหระพาหรือผักชีฝรั่ง - ครึ่งพวง
• ชีสแข็ง 100 กรัมขูด

1. ก่อนเริ่มทำอาหารคุณต้องเปิดเตาอบที่ 180 องศา มะเขือยาวของฉันหั่นเป็นวงและเกลือเพื่อกำจัดความขมขื่นประมาณ 15 นาที ในเวลานี้เราจะเตรียมเนื้อสับ

2. อุ่นเครื่อง กระทะขนาดใหญ่กับ เคลือบสารกันติดบนไฟปานกลาง. พอกระทะร้อนใส่ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก กระเทียมสับ ผัดประมาณ 1 นาที (ระวังอย่าให้กระเทียมเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล) จากนั้นใส่เนื้อสับลงไปผัดประมาณ 5 นาที จากนั้นใส่มะเขือเทศบด ผสมให้เข้ากันแล้วปรุงต่ออีก 5 นาที ใส่เกลือและพริกไทย นำกระทะออกจากเตาแล้วใส่ใบโหระพาหรือผักชีฝรั่งสับ ระบายของเหลวส่วนเกินออกจากเนื้อสับ

3. หล่อลื่นจานอบด้วยน้ำมันใส่มะเขือยาวในชั้นแรกจากนั้นจึงใส่เนื้อสับลงไปตามด้วยมะเขือเทศและชีสหนึ่งชั้น ทำซ้ำและจบด้วยชั้นของมะเขือยาว เติมทุกอย่างด้วยชีสแล้วอบประมาณ 30 นาทีจนเสร็จ ทานให้อร่อย!

และสำหรับสูตรอาหารว่างจากเชฟ: มะเขือยาวยัดไส้ในเตาอบ