พริกทอดกับกระเทียมแสนอร่อย พริกหยวกย่างกับกระเทียมและสมุนไพร

เผ็ด, ของว่างที่มีรสชาติจากพริกทอด - นี่ อาหารจานที่ขาดไม่ได้วี เวลาฤดูหนาวเมื่อคุณอยากสัมผัสถึงกลิ่นอายของความอบอุ่นในฤดูร้อน เมื่อทอดผักฉันพยายามทานผักโดยไม่เสียหายอย่างเห็นได้ชัดดังนั้นอาหารเรียกน้ำย่อยของฉันไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังสวยงามอีกด้วย ตอนนี้ฉันจะอธิบายให้คุณทราบถึงวิธีการปรุงพริกผัดกระเทียมในน้ำมันและหมักสำหรับฤดูหนาว

พริกหยวกทอดในน้ำมันกับกระเทียมสำหรับฤดูหนาว - สูตรที่ดีที่สุด

ในการม้วนพริกหยวกร้อนสำหรับฤดูหนาวฉันจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

พริกหยวก – 7 ชิ้น;
กระเทียม – ½ชิ้น;
น้ำตาล – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
น้ำส้มสายชู - 20 มล.;
เกลือและพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
ลาฟรัชกา.

เคล็ดลับ: อย่าลืมเลือกพริกไทยที่มีเนื้อเพราะไม่เช่นนั้นผักจะแตกสลายระหว่างการให้ความร้อน พริกที่มีสีต่างกัน (แดง, เหลือง, เขียว) ดูน่าสนใจ

ก่อนที่จะเตรียมพริกคั่วกระป๋อง ฉันฆ่าเชื้อขวดทั้งหมดอย่างระมัดระวังและทำให้แห้ง

ตอนนี้ฉันเริ่มเตรียมน้ำดอง เทน้ำ 500 มล. ลงในหม้อ เติมเกลือ น้ำตาล และเครื่องปรุงรส จากนั้นนำไปต้ม สุดท้ายฉันเติมน้ำส้มสายชู ต้มน้ำดองประมาณ 1-2 นาที แล้วจึงปล่อยให้เย็น
ฉันเลือกพริกทั้งหมดตัดหางแล้วทำความสะอาดเมล็ดพืช ฉันล้างออกให้สะอาด
ฉันวางผักลงในกระทะที่อุ่นแล้วทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง ไม่กี่นาทีก่อนที่จะพร้อม ฉันใส่กระเทียมที่กดแล้วลงในกระทะ ฉันทอดประมาณ 1-2 นาทีแล้วปิดแก๊สปิดฝา ปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 5 – 10 นาที
จากนั้นฉันก็ใส่พริกคั่วทั้งหมดกระป๋องสำหรับฤดูหนาวพร้อมกระเทียมลงไป ภาชนะแก้วให้เทน้ำดองแล้วม้วนขึ้น

ปรากฎว่าอร่อยมาก - คุณจะเลียนิ้ว!

พริกย่าง, กระป๋องทั้งกระเทียม

ฝักพริกไทยที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมจะน่ารับประทาน ตารางเทศกาล. สูตรที่ดีที่สุดเพื่อนของฉันแบ่งพริกไทยในน้ำดองให้ฉันด้วย ฉันใช้มันมาหลายปีแล้วและไม่เคยทำให้ฉันผิดหวังเลย

เพื่อเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อย ฉันต้องการพริกหยวกหนึ่งกิโลกรัม

ฉันล้างฝักให้สะอาด เอาก้านและเมล็ดออก จากนั้นฉันก็วางผักไว้บนผ้ากระดาษแล้วปล่อยให้แห้ง
ฉันตั้งน้ำมันในกระทะโดยใช้ก้นหนาแล้วทอดฝักทุกด้าน ตามสูตรบอกว่าให้ทอดผักจนเป็นสีเหลืองทอง
จากนั้นในภาชนะที่แยกจากกันฉันผสมเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะกับน้ำส้มสายชู 125 มล.
ฉันปอกกระเทียม 7 - 10 กลีบแล้วกดผ่านการกด ฉันสับผักชีฝรั่งอย่างประณีต
ฉันเก็บพริกไว้ในขวดลิตรหรือสองลิตร ฉันวางผักทอดไว้ในภาชนะแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วให้แน่น โดยจุ่มแต่ละผักลงในส่วนผสมของเกลือและน้ำส้มสายชู เนื่องจากผักจะถูกเก็บรักษาไว้ด้วยกระเทียมและผักชีฝรั่ง ฉันจึงโรยส่วนผสมเหล่านี้ในแต่ละชั้น
ฉันเติมน้ำมันพืช 1-2 ช้อนโต๊ะลงในขวดที่ใส่ผักไว้แน่น
ฉันม้วนกระป๋องไว้ข้างใต้ หมวกเหล็กและให้อบอุ่นโดยกลับหัวไว้เป็นเวลาหนึ่งวัน

ฉันเก็บพริกทอดกับกระเทียมในน้ำมันและหมักสำหรับฤดูหนาวในที่เย็นและมืด

หมายเหตุถึงพนักงานต้อนรับ: อาหารเรียกน้ำย่อยที่เตรียมไว้ หมักกระเทียมฉันทำหน้าที่เป็น กับข้าวผักสำหรับอาหารจานเนื้อ

ผัดพริกเผา

ถ้าคุณชอบ ของว่างรสเผ็ดแล้วคุณจะชอบสูตรอาหารพริกหยวกทอดกับมะรุมอย่างแน่นอน ตอนนี้ฉันจะอธิบายให้คุณทราบถึงวิธีการเตรียมพริกทอดกับมะรุมสำหรับฤดูหนาว

สินค้าที่ต้องการ:

พริกหยวก - 2 กก.
น้ำส้มสายชู - 500 มล.;
เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
มะรุม – 1.5 กก.
ผักชีฝรั่งและขึ้นฉ่าย

ฉันทอดผักที่ล้างสะอาดให้ทั่วในน้ำมันในกระทะอย่างระมัดระวังโดยไม่ต้องเอาเปลือกออกจากฝัก

คำแนะนำ: พริกหยวกสามารถอบในเตาอบได้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้คลุมแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์แล้ววางผักไว้ ระหว่างอบอย่าลืมพลิกกลับแล้วเทน้ำมันร้อนๆ ให้ทั่วทุกด้าน

ฉันจุ่มพริกไทยลงในน้ำส้มสายชูร้อนเค็มเล็กน้อย ทันทีที่ผักเย็นสนิทฉันก็ย้ายไปยังภาชนะที่แยกจากกันและ สารละลายน้ำส้มสายชูกำลังทิ้งล็อตใหม่ครับ
หลังจากที่ผักทั้งหมดเย็นลงอย่างสมบูรณ์แล้ว ฉันจึงย้ายไปใส่ขวดแก้ว โรยแต่ละชั้นด้วยผักชีฝรั่งสับและมะรุมขูด
ฉันใส่คื่นฉ่ายลงในภาชนะด้านบนแล้วเทน้ำมันดอกทานตะวันที่เหลือหลังจากทอดผัก
ฉันเตรียมขนมนี้โดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อจึงปิดขวดโหล ปกไนลอน.

เก็บพริกทอดร้อนๆ ไว้ในตู้เย็นหรือที่เย็นๆ

วิธีปิดพริกหยวกในหน้าหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

กลิ่นหอมอ่อนๆ ของพริกหยวกย่างที่ปรุงในน้ำดองรสเผ็ดจะดึงดูดทุกคนในครอบครัวมาที่โต๊ะของคุณ ลูกๆ ของฉันไม่มีความอยากอาหารมากนัก แต่พวกเขาชื่นชอบอาหารจานนี้มาก วิธีปิดพริกหยวกสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อฉันจะบอกคุณตอนนี้

สำหรับขวดลิตรหรือ 2 ครึ่งลิตร ฉันใช้ฝักพริกหยวกประมาณสิบแปดฝัก (ขนาดกลาง) ฉันล้างฝักให้สะอาดเอาเมล็ดออกแล้ววางบนผ้าเช็ดปากให้แห้ง
เทน้ำมันลงในกระทะหรือกระทะที่มีก้นหนาแล้วตั้งไฟ ฉันทอดพริกโดยไม่ปอกเปลือก แต่ถ้าคุณต้องการคุณสามารถทำความสะอาดเมล็ดและก้านได้
วางฝักในน้ำมันร้อนแล้วทอดทุกด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
ในการเตรียมน้ำดอง ฉันต้องการน้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 70 มล. และเกลือป่น 1 ช้อนชา ฉันเทเครื่องเทศลงในภาชนะ
ฉันปอกกระเทียมสามกลีบแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
ฉันใส่พริกไทยร้อนลงในขวดแล้วโรยชิ้นกระเทียมไว้ด้านบน
ฉันเติมพื้นที่ที่เหลือในขวดด้วยน้ำเดือดที่ด้านบนแล้วเติมน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะ
ฉันม้วนมันไว้ใต้ฝาแล้วห่อด้วยความอบอุ่นจนกระทั่งเย็นสนิท

เคล็ดลับ: ถ้าคุณชอบของขบเคี้ยวที่มีรสเผ็ดกว่านี้ คุณสามารถเพิ่มพริกลงในน้ำดองได้

อาหารเรียกน้ำย่อยพร้อมแล้วจะมีบางอย่างที่จะปรนเปรอแขกและสมาชิกในครัวเรือนของคุณในฤดูหนาว!

พริกย่างในน้ำดองกระเทียมสำหรับฤดูหนาว

ของว่างรสเผ็ดเข้ากันได้ดีเสมอ จานเนื้อตลอดจนเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ สูตรการทำพริกทอดนั้นไม่ซับซ้อนและผลลัพธ์ก็คุ้มค่ากับเวลาที่ใช้ไป

วัตถุดิบ

พริกหยวก – 1.8 – 2 กก.
เกลือ – 1 ช้อนชา;
น้ำมันข้าวโพด - 50 มล.;
น้ำส้มสายชู - ช้อนโต๊ะ;
กระเทียม – 1/3 ชิ้น

ในตอนแรก ฉันจะแยกฝักผักทั้งหมด โดยแยกส่วนที่เน่าเสียแยกกัน ไม่เหมาะสำหรับเป็นของว่าง ฉันล้างผักที่เลือกไว้อย่างละเอียดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ

ฉันเคลือบพริกไทยแต่ละอันด้วยน้ำมันแล้ววางลงในกระทะที่อุ่นไว้ ฉันทอดใต้ฝาโดยไม่มีน้ำ ในระหว่างกระบวนการทอด ต้องพลิกผักหลายครั้งเพื่อให้ทอดทุกด้าน
เมื่อผักผัดแล้วฉันก็ย้ายไปยังภาชนะที่แยกจากกัน พวกเขาจะผลิตน้ำผลไม้ออกมามาก ดังนั้นชามหรือกระทะจึงควรลึก
หลังจากที่ส่วนผสมเย็นลงแล้ว ฉันทำความสะอาดเมล็ด ลำต้น และผิวหนังออก
ฉันย้ายผักที่เตรียมไว้ลงในภาชนะแก้วโรยด้วยกระเทียมเป็นชั้น ๆ ฉันเพิ่มให้พวกเขา น้ำมันข้าวโพดเกลือและน้ำส้มสายชู
ฉันฆ่าเชื้อและม้วนไว้ใต้ฝาเหล็ก

เคล็ดลับ: ควรทอดพริกให้หมดโดยไม่ต้องเอาเมล็ดและก้านออก ทำให้ผักมีกลิ่นหอมและรสชาติดีขึ้น

พริกไทยทอดในฤดูหนาวด้วยกระเทียมในน้ำมันและน้ำดองที่เตรียมไว้ตามสูตรที่อธิบายไว้ข้างต้นกลับกลายเป็นว่าอร่อยมากและมีกลิ่นหอม อย่าลืมลอง!

พริกไทยที่ล้างแล้วจะต้องทำให้แห้งอย่างทั่วถึงจากน้ำ ไม่เช่นนั้นเมื่อผลไม้ถูกแช่ในน้ำมันร้อนเป็นครั้งแรก ละอองน้ำจะกระเด็นมาที่คุณ

การตระเตรียม:

เทน้ำมันลงในกระทะจนครอบคลุมก้นกระทะทั้งหมด
เพิ่มพริกแล้วปิดฝาทันที เมื่อทอดพริกไทยจะปล่อยน้ำปริมาณมากซึ่งหยดลงในน้ำมันและกระเด็นไปทุกทิศทาง
ทอดผักเป็นเวลา 3 นาทีในแต่ละด้าน ก่อนที่จะพลิกคุณต้องยกกระทะออกจากเตาแล้วรอสักครู่ จากนั้นพลิกกลับอย่างรวดเร็ว ระวังอย่าให้ส้อมจิ้มรูมากเกินไป น้ำผลไม้จะรั่วไหลออกมาทางรูพิเศษ และผักจะสูญเสียความชุ่มฉ่ำไป
วางผลไม้สีน้ำตาลบนจานแล้วปล่อยให้เย็นโดยมีฝาปิด นำฟิล์มออกอย่างระมัดระวัง

ไม่จำเป็นต้องทิ้งน้ำที่ปล่อยออกมาเมื่อปอกเปลือกพริกไทย คุณสามารถปรุงอาหารจากมันได้ ซอสอร่อย,ใส่กระเทียมสับเล็กน้อย น้ำมะนาวและน้ำมันมะกอก ใส่พริกที่ปอกเปลือกแล้วลงในภาชนะพร้อมซอสแล้วเติมเกลือ สามารถรับประทานจานนี้ได้ทันที แต่ควรรอจนกว่าจะมีกลิ่นหอมและรสชาติของซอสชุ่มฉ่ำ กินพริกโดยใช้มือจับหางแล้วจุ่มลงในซอส

พริกหยวกกับมะเขือเทศในกระทะ

มะเขือเทศเพิ่มความเปรี้ยวให้กับพริกหวาน หัวหอมเพิ่มความเผ็ด และผักใบเขียวช่วยเพิ่มรสชาติ

วัตถุดิบ:

พริกไทย – 4 ชิ้น;
มะเขือเทศ – 4 ชิ้น;
หัวหอม – 1 ชิ้น;
ผักใบเขียว - พวง;
เกลือและพริกไทย
น้ำมันดอกทานตะวัน– 2 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม:

ปอกพริกไทยออกจากก้านแล้วหั่นเป็น 4 ส่วน ทอดในน้ำมันจนเป็นสีทอง
หั่นหัวหอมเป็นวงแล้วทอดเป็นเวลา 5 นาทีพร้อมกับพริกไทย
หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นยาวๆ แล้วใส่ผักลงไป
สับผักอย่างประณีตแล้วใส่ลงไป มวลผักเกลือพริกไทยและผสม

หลังจากผ่านไป 10-12 นาที อาหารเรียกน้ำย่อยก็พร้อม สามารถเสิร์ฟเป็นจานแยกหรือเป็นเครื่องเคียงได้

พริกย่างสำหรับฤดูหนาว

คุณสามารถตุนของว่างนี้สำหรับฤดูหนาวได้ กับ ปริมาณที่ระบุให้ผล 3 ขวดครึ่งลิตร วัตถุดิบ:

พริกไทย – 1 กก.
ผักชีฝรั่ง - พวง;
กระเทียม – 3 กลีบ;
เกลือ – 3 ช้อนชา;
น้ำตาล – 6 ช้อนชา;
น้ำส้มสายชู – 3 ช้อนชา;
น้ำ;
น้ำมันดอกทานตะวัน

การตระเตรียม:

ทอดพริกที่ล้างและแห้งในกระทะทั้งสองด้าน ฝาปิด.
สับผักชีฝรั่งและกระเทียมอย่างประณีต
ใส่พริกลงในขวดที่เตรียมไว้ สลับกับสมุนไพรและกระเทียม ใส่เกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชู

เทน้ำเดือดลงบนขวด ม้วนขึ้น พลิกกลับแล้วห่อ

ทำขนมง่ายๆ เหล่านี้ - นอกจากนี้ที่ดีสำหรับเครื่องเคียงต่างๆ

ยอดนิยมไปทั่วโลก ทางเลือกเดียวสำหรับพวกเขาคือแบบอบ แม้ว่าคุณจะชอบอาหารจานเนื้อมาก แต่ “ผู้ร่วมเดินทาง” ที่ดีที่สุดของพวกเขาก็คือผัก และไม่จำเป็นต้องอยู่ในรูปแบบสลัดเสมอไป ผู้ที่ไม่เคยทอดหรืออบผักในชีวิตเลยได้สูญเสียส่วนที่อร่อยที่สุดในชีวิตไป พวกเขาจำเป็นต้องชดเชยเวลาที่เสียไปอย่างเร่งด่วน! และเริ่มด้วยสูตร “พริกทอดกระเทียม” ได้เลย การดำเนินการจะใช้เวลาไม่นานและไม่ต้องการการลงทุนจำนวนมาก - ผักมีราคาค่อนข้างถูกในฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วง และสนุกขนาดไหน!

อาหารว่างที่ดี

คุณซื้อพริกหยวก - เช่นกิโลกรัม เพื่อความสวยงามสามารถโทรสอบถามได้จากแม่ค้าค่ะ ผักหลากสี- เขียว, เหลือง, แดง โดยธรรมชาติแล้วพวกเขาจะทำความสะอาด แต่ไม่ได้ถูกตัดเป็นชิ้น ๆ นั่นคือมีการตัดเป็นวงกลมรอบหาง "ด้านใน" จะถูกดึงออกโดยหางและสิ่งที่เหลืออยู่จะถูกทำความสะอาดด้วยมีดคม ๆ หลังจากนั้นพริกจะถูกล้างและวางในกระชอนโดยมีรูอยู่ด้านล่างเพื่อให้น้ำไหลออกทั้งหมด - มิฉะนั้นเมื่อทอดกระเด็นจะกระจายอย่างรุนแรงและอาจไหม้ได้ ในขณะที่พริกกำลังแห้งหัวกระเทียมจะถูกปอกเปลือกและกดกานพลูผ่านการกด พวงผักใบเขียว (ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งหรือหัวหอมหรือสารพัน) สับละเอียด ใน กระทะร้อนเทน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อย เมื่อร้อนให้ใส่พริกแล้วปิดฝาภาชนะ (หลวม ๆ ) ผักทอดวางบนจานเค็มพริกไทยแล้วโรยด้วยกระเทียมบดและสมุนไพร คุณสามารถกินพริกทอดกับกระเทียมได้ทั้งแบบเย็นและแบบร้อน

พริกย่างในน้ำดอง

นี่เป็นสูตรที่ยาวกว่าที่จะต้องทำให้เสร็จ พริกเผากับกระเทียมที่เตรียมไว้ตามคำแนะนำควรใส่ข้ามคืน แต่กลับกลายเป็นว่าเผ็ดและยืดหยุ่น ขั้นแรกให้พริกผัด คุณสามารถวางมันลงบนกระทะให้หนาแน่นมากขึ้น - พวกมันจะทอด ในเวลาเดียวกันให้สับผักชีฝรั่งและกระเทียมอย่างประณีต หลังสามารถใส่เครื่องบดได้ แต่จะอร่อยกว่าหากสับ ห้ากลีบก็เพียงพอสำหรับพริกเก้าลูก และคุณสามารถใช้ความเขียวขจีได้มากเท่าที่คุณต้องการ แต่ไม่น้อยกว่าพวงที่ดี พริกใส่ในขวดโรยด้วยผักชีฝรั่งและกระเทียม เกลือและน้ำตาลเทลงในกระทะพร้อมน้ำพริกไทย - ช้อนใหญ่ในแต่ละครั้งมีเพียงเกลือกองและน้ำตาล - ไม่มี เติมน้ำครึ่งช็อต ทันทีที่เดือดให้เทลงในขวดแล้วเติมน้ำส้มสายชูครึ่งแก้ว (9%) เมื่อเย็นลงแล้วให้นำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาแปดชั่วโมง ควรปอกพริกทอดกับกระเทียมก่อนรับประทานจะดีกว่า อร่อยและเผ็ด! ดูเหมือนเป็นการเตรียมฤดูหนาว แต่รับประทานได้ก่อนที่อากาศจะหนาว

พริกย่างกระป๋อง

เตรียมเครื่องปรุงรสไว้ก่อน กระเทียมหนึ่งกลีบและกระเทียมขนาดกลางหนึ่งในสี่สับละเอียดแล้วใส่ในขวดฆ่าเชื้อขนาดลิตร พริกขนาดใหญ่ 3-4 เม็ดถูกแทงในหลาย ๆ ที่ด้วยส้อมแล้วทอด น้ำมันพืชและเติมลงไปที่นั่น (พร้อมกับน้ำมัน) ต้มน้ำในหม้อ (น้อยกว่าหนึ่งลิตร) ใส่เกลือหนึ่งช้อนชา น้ำตาลสองช้อนชา และน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อน น้ำดองนี้เทลงในพริกทอดกระป๋องพร้อมกระเทียมในอนาคตขวดถูกปิดผนึกพลิกคว่ำและปล่อยทิ้งไว้จนเย็นลง ของว่างหน้าหนาวมันจะรอคุณอยู่ในตู้กับข้าวตราบเท่าที่คุณต้องการ - มันจะไม่เน่าเสียนานหลายปี

สลัดพริกไทยย่าง

ตามเนื้อผ้าสลัดจะทำจากผักสด (หรือเค็มหรือดอง) อย่างไรก็ตาม การรับประทานกระเทียมในรูปแบบสลัดก็เข้ากันได้ดีเช่นกัน ต่างจากสูตรอื่น ๆ เพื่อจุดประสงค์นี้ฝักที่ปอกเปลือกและล้างแล้วจะถูกหั่นเป็นเส้นแล้วจึงทอดเท่านั้น เพื่อความสวยงามยิ่งขึ้น ควรนำพริกที่มีสีต่างกันมาทอดแยกกันเพื่อรักษาสีไว้ กระเทียม (3 กลีบต่อพริกไทยครึ่งกิโลกรัม) สับละเอียดแล้วบดด้วยเกลือ ผสมกับผักชีฝรั่งสับและพริกไทยทอดปรุงรสด้วย เป็นส่วนเสริมที่น่าพึงพอใจมากสำหรับอาหารจานหลัก!

พริกเผาทั้งตัว

เดียวกัน การเตรียมฤดูหนาวซึ่งขณะเดียวกันอาจจะไม่ได้ม้วนนานนัก แต่ “อยู่” ใต้ผ้าไนล่อนนิดหน่อยแล้วใช้เป็นของว่างได้เลย พริกล้างให้สะอาดแล้วทอดใต้ฝา สิ่งที่พร้อมจะถูกจัดวางทันที ขวดปลอดเชื้อและหลับไป จำนวนมากแครอทขูดและทอดและกระเทียมบด เมื่อขวดเต็ม ให้เติมน้ำตาล 3 ช้อนใหญ่ เกลือ 1 ช้อนเล็ก และน้ำส้มสายชูครึ่งชอต เป็นที่น่าสังเกตว่าพริกทอดกับกระเทียมไม่จำเป็นต้องหมัก ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อขวดโหลเช่นกัน - และด้วยวิธีนี้จะเก็บไว้ได้เป็นเวลานาน หากคุณไม่ได้ตั้งใจจะเก็บขวดโหลไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าว แต่ถ้าคุณต้องการกินอย่างรวดเร็ว อย่าม้วน แค่ปิดฝาแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น หรือคุณสามารถทำครึ่งหนึ่ง: “สำหรับตอนนี้” และ “สำหรับภายหลัง” ก่อนอากาศหนาว คุณจะเพลิดเพลินกับของว่างและเมื่อมาถึงคุณจะมีความสุขเมื่อมองการณ์ไกล

โพสต์เมื่อ จานใหญ่พริกหยวกคั่วด้วย น้ำสลัดกระเทียมคงจะเป็นเรื่องน่าประหลาดใจสำหรับหลาย ๆ คน ด้านมันวาวและมีกลิ่นหอมสดใสน่ารับประทานและจะกระตุ้นความสนใจอย่างแท้จริงทั้งร้อนและเย็น

เมื่อทอดผักทั้งชิ้น คุณสามารถวางผักโดยใช้แรงกดเล็กน้อย จากนั้นเคี่ยวเล็กน้อย - ไม่ควรกระทืบเมื่อเสิร์ฟ น้ำมันดอกทานตะวันหอมจะเสริมสร้างการรวมตัวของกระเทียมและพริกหวานที่ไม่อาจทำลายได้เท่านั้น แต่ควรทอดในน้ำมันกลั่นจะดีกว่า

เพื่อป้องกันไม่ให้ผู้ที่มารับประทานอาหารทำให้มือสกปรก คุณสามารถติดกระดาษม้วนงอหลากสีไว้บนก้านได้

วัตถุดิบ

พริกหวาน 6-7 ชิ้น
กระเทียม 3-4 กลีบ
น้ำ 50-70 มล
น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ ล. + สำหรับการทอด
พริกไทยดำป่น 1-2 หยิก
ผักชีฝรั่ง 3 ก้าน
ผักชีฝรั่ง 3 ก้าน

การตระเตรียม

1. เตรียมตัว พริกหวาน- ใช้ผักสดเนื้อแน่นทุกขนาด หลากหลาย และสี ล้างมัน เช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน

2.ส่งกระทะไปที่ ไฟแรง- อุ่นเครื่องให้ดี เติมน้ำมัน ใส่พริกที่เตรียมไว้ ปรับไฟให้ร้อนปานกลาง ปิดฝาเพราะน้ำมันจะกระเซ็นระหว่างทอด ทอดจนเป็นสีน้ำตาล 8-10 นาที

3. ปอกกระเทียม ชิ้น ชิ้นเล็ก ๆ- วางในครก เพิ่มเกลือเล็กน้อย

4. หมุนพริกไทยเป็นระยะเพื่อให้มีสีน้ำตาลเท่ากันทุกด้าน

5. บดกระเทียมสับด้วยสากจนได้กระเทียมบด หากคุณไม่มีครก คุณสามารถขูดกลีบกระเทียมบนเครื่องขูดแบบละเอียดหรือกดกระเทียมก็ได้

6. ใส่กระเทียมสับลงไป น้ำต้มสุก อุณหภูมิห้องและ น้ำมันพืชไม่มีกลิ่น น้ำร้อนห้ามใช้เพราะกระเทียมจะสูญเสียรสชาติและกลิ่น คน. เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรสและหากจำเป็น พริกไทยป่น- ในขั้นตอนนี้คุณสามารถทดลองกับเครื่องเทศได้

รายละเอียด

ผักผัดมักเสิร์ฟพร้อมเนื้อสัตว์หรือ จานปลานอกจากนี้คุณยังสามารถทอดผักได้เกือบทุกชนิดรวมถึงพริกหยวกด้วย ผักย่างอร่อยมาก พริกย่างนั้นเตรียมง่ายและรวดเร็ว แต่ก็มีรสชาติอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ คุณสามารถกินพริกทอดร้อนหรือเย็นได้ กระเทียมทำให้พริกทอดมีกลิ่นหอมและมีกลิ่นหอมพิเศษ อย่าลืมลองทำพริกทอดในกระทะที่มีกระเทียม

พริกหยวกทอดในกระทะพร้อมกระเทียม

ส่วนผสมที่จำเป็น:

พริกหยวก - 1 กก.
น้ำมันพืช - สำหรับทอด;
กระเทียม – 1 หัว;
ผักใบเขียว - พวง;
เกลือ - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

ในการเตรียมอาหารจานนี้ควรใช้พริกหวานหลากสี ล้างพริกหยวกให้สะอาด จากนั้นเอาเมล็ดออก ตัดก้านออกอย่างระมัดระวัง ให้เป็นวงกลม จากนั้นใช้มีดเอาเมล็ดออกจากพริกโดยไม่ต้องหั่นพริก ล้างด้านในของพริกด้วยน้ำ

วางพริกโดยให้ด้านที่หั่นคว่ำลงเพื่อให้น้ำระบายออกจนหมด หากยังไม่เสร็จสิ้น ในระหว่างขั้นตอนการทอด อาจมีกระเด็นแรงๆ จำนวนมากที่อาจทำให้คุณไหม้ได้ง่าย

ตั้งน้ำมันพืชในกระทะแล้วใส่พริกหยวกที่เตรียมไว้ อย่าปิดฝาหม้อจนสุด ทอดพริกทั้งสองด้านด้วยไฟปานกลางจนนุ่ม

นำพริกทอดใส่จาน ปอกกระเทียมแล้วสับให้ละเอียดด้วยมีดหรือผ่านการกดกระเทียม สับผักอย่างประณีตด้วยมีด

โรยพริกทอดด้วยเกลือ กระเทียมสับ และสมุนไพร คุณสามารถเสิร์ฟจานได้ทันทีหลังปรุงอาหารหรือรอจนกว่าจะเย็นสนิท

พริกทอดกับกระเทียมในน้ำดองในกระทะ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

พริกหยวก – 9 ชิ้น;
น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ;
น้ำส้มสายชู - 0.5 ถ้วย;
เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ;
น้ำ – 0.5 ช้อนโต๊ะ;
น้ำมันพืช
กระเทียม – 4 กลีบ;
ผักชีฝรั่ง - พวง

กระบวนการทำอาหาร:

สิ่งแรกที่คุณต้องทำคือล้างพริกหยวก จากนั้นนำเมล็ดและก้านออกโดยไม่ต้องหั่นพริกไทย ล้างพริกไทยอีกครั้งและทำให้แห้ง คุณสามารถไม่ปอกเปลือกพริกไทยก็ได้ แต่มันจะอร่อยกว่าถ้าคุณยังปอกเปลือกพริกไทยอยู่

ตั้งน้ำมันพืชในกระทะแล้วใส่พริก คุณสามารถวางพริกให้หนาแน่นมากขึ้นได้เช่นเดียวกับในขั้นตอนนี้ การรักษาความร้อนปริมาณและขนาดลดลงอย่างรวดเร็ว

ปอกกระเทียมแล้วสับให้ละเอียดด้วยมีด คุณสามารถสับกระเทียมโดยใช้เครื่องบดกระเทียม แต่ควรใช้มีดสับจะดีกว่าซึ่งจะทำให้พริกไทยมีกลิ่นหอมและอร่อยยิ่งขึ้น

ล้างผักใบเขียวแล้วเขย่าจากน้ำสับให้ละเอียดด้วยมีด ใส่พริกทอดลงไป ขวดแก้ว- โรยพริกไทยด้วยกระเทียมสับและสมุนไพร

ตอนนี้เตรียมน้ำดองสำหรับพริกคั่ว ใส่เกลือและน้ำตาลลงในกระทะที่ผัดพริก จากนั้นเทน้ำลงไปครึ่งช็อต คนและนำส่วนผสมไปต้ม

เมื่อส่วนผสมเดือดแล้ว ให้เทส่วนผสมลงในพริกลงในขวด เทน้ำส้มสายชูไว้ด้านบน ใส่ขวดพริกไทยไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาแปดชั่วโมง

พริกทอดกับกระเทียมร้อนในกระทะ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

พริกหยวก - 1 กก.
กระเทียม – 3-4 กลีบ;
น้ำมันมะกอก– 0.5 ช้อนโต๊ะ;
พริกไทยร้อน– 1 ชิ้น;
เกลือ - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

ล้างพริกหยวกและเอาเมล็ดออก จากนั้นหั่นพริกไทยเป็นชิ้นใหญ่

ล้างพริกขี้หนูและเอาเมล็ดออกด้วย หั่นพริกขี้หนูเป็นชิ้นเล็กๆ ปอกกระเทียมแล้วสับด้วยมีด

ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะแล้วใส่พริกหยวก กระเทียม และพริกไทยร้อน ผัดพริกจนนุ่ม กวนเป็นครั้งคราว จานนี้สุกเร็ว ดังนั้นอย่าไปไกลจากเตาเพื่อไม่ให้พริกไหม้

ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้เติมเกลือลงในพริกคั่ว เสิร์ฟพริกทอดรสเผ็ดเป็นเครื่องเคียงสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์หรือปลา