แป้งนุ่มอร่อยสำหรับเกี๊ยว แป้งที่เหมาะสมสำหรับเกี๊ยว: เราปรุงด้วยจิตวิญญาณ

1. เทลงในชาม น้ำดื่มอุณหภูมิห้อง เพิ่มต่อไป น้ำมันพืชไม่มีกลิ่น วอดก้าและไข่ วอดก้าทำให้แป้งมีความยืดหยุ่นเพิ่มขึ้น คุณสามารถใช้น้ำส้มสายชูบนโต๊ะแทนได้

ความลับ: ถ้าคุณทำเกี๊ยวกับคอทเทจชีสล่ะก็ เติมนมเปรี้ยวมันจะดูสวยงามในแป้งช็อคโกแลต ดังนั้นให้เปลี่ยนแป้งบางส่วน เช่น 50 กรัม เป็นผงโกโก้ จากนั้นแป้งจะกลายเป็นช็อคโกแลต โดยวิธีการรสชาติ แป้งช็อคโกแลตนอกจากนี้ยังจะกลมกลืนกับไส้เชอร์รี่หรือสตรอเบอร์รี่อีกด้วย

หมายเหตุ: หากต้องการคุณสามารถแช่แข็งส่วนหนึ่งของแป้งได้โดยห่อในถุงพลาสติกหรือ กระดาษ parchment- ละลายน้ำแข็ง ตามธรรมชาติอันดับแรกในตู้เย็นจากนั้นที่ อุณหภูมิห้อง.

ใครๆ ก็อยากทำ แป้งอร่อยสำหรับเกี๊ยวจะได้นุ่มและเกี๊ยวไม่แตก แต่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีทำแป้งเกี๊ยวอย่างถูกต้อง เราจะบอกและแสดงวิธีทำอาหารให้คุณดู แป้งเกี๊ยวเพื่อให้เกี๊ยวของคุณละลายในปากของคุณ เมื่อคุณเรียนรู้วิธีทำแป้งเกี๊ยวแล้ว ก็สามารถเตรียมสำหรับอาหารอื่นๆ ได้ เช่น เกี๊ยว

คุณสามารถเลือกสูตรแป้งเกี๊ยวซ่าได้ตามความต้องการ ไม่สามารถมีได้ แป้งที่ดีที่สุดสำหรับเกี๊ยว เมื่อคุณคิดถึงวิธีทำแป้งเกี๊ยวคุณจะได้รับคำแนะนำจากรสนิยมของคุณเองและอย่างที่ทราบกันดีว่าแต่ละคนแตกต่างกัน ตัวอย่างเช่นมีเกี๊ยวที่มีแป้ง kefir, แป้งเกี๊ยวที่ไม่มีไข่, แป้งเกี๊ยวกับน้ำ, แป้งเกี๊ยวกับนม, เกี๊ยวกับ แป้งยีสต์- แป้งสำหรับเกี๊ยวกับมันฝรั่งสามารถเตรียมแป้งสำหรับเกี๊ยวกับคอทเทจชีสได้หลายวิธี สูตรแป้งสำหรับเกี๊ยวกับมันฝรั่งอาจเป็นนักพรต: น้ำแป้งเกลือ แต่ควรเปลี่ยนน้ำเป็นนมจะดีกว่าค่ะ จะได้ปริมาณมากขึ้น เกี๊ยวแสนอร่อย- หากใช้สูตรร่วมกับ kefir แป้งจะฟูมากขึ้น ตามนั้นก็จะมีเพิ่มมากขึ้น เกี๊ยวนุ่ม- สูตรแป้ง kefir ยังเหมาะสำหรับการทำเกี๊ยวกับเชอร์รี่ด้วย สูตรแป้งสำหรับเกี๊ยวสามารถใช้ครีมเปรี้ยวได้เช่นกัน เกี๊ยวกับเชอร์รี่เป็นสูตรอาหารที่ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ชื่นชอบ แป้งสำหรับเกี๊ยวกับผลเบอร์รี่เตรียมด้วยการเติมน้ำมันพืชและ kefir การใช้แป้งสำหรับเกี๊ยวกับ kefir คุณสามารถเตรียมแป้งสำหรับเกี๊ยวกับเชอร์รี่, แป้งสำหรับเกี๊ยวกับบลูเบอร์รี่, แป้งสำหรับเกี๊ยวกับสตรอเบอร์รี่ หากคุณกำลังวางแผนที่จะทำเกี๊ยวกับเชอร์รี่ ชูว์เพสตรี้ก็จะมีเช่นกัน เป็นตัวเลือกที่ดี- แป้งสำหรับเกี๊ยวนึ่งเตรียมด้วยการเติม kefir ทำให้เกี๊ยวนึ่งนุ่มมาก สูตรแป้งยังมาพร้อมกับไข่ซึ่งยึดแป้งไว้ด้วยกันอย่างดี ทำให้เกี๊ยวซ่าของคุณไม่แตกสลาย แป้งซึ่งเป็นสูตรที่เราสามารถแนะนำสำหรับเกี๊ยวนึ่งนั้นเตรียมด้วยยีสต์

แป้งสำหรับเกี๊ยวสะดวกในการนวดในเครื่องทำขนมปัง เนื่องจากเครื่องทำขนมปังจะรักษาอุณหภูมิที่ตั้งไว้เป็นเวลานาน และแป้งสำหรับทำเกี๊ยวก็อยู่ในเครื่องทำขนมปังได้ดี สูตรแป้งเกี๊ยวนี้ไม่แตกต่างจากสูตรทั่วไปเพียงเครื่องทำขนมปังจะทำให้กระบวนการทำอาหารสะดวกยิ่งขึ้น คำไม่กี่คำเกี่ยวกับวิธีการนวดแป้งสำหรับเกี๊ยว ร่อนแป้งเจาะรูตีไข่แล้วเทของเหลว - น้ำ kefir นม จากนั้นนวดจนแป้งไม่ติดมือ คุณสามารถดูสูตรภาพถ่ายของเราเพื่อดูวิธีนวดแป้งสำหรับเกี๊ยว

แม่บ้านบางคนชอบซื้อเกี๊ยวในร้านเพียงเพราะพวกเขาไม่ชอบจับแป้งเป็นพิเศษ ที่จริงแล้วมันไม่นานและไม่ยากอย่างที่คิด บางครั้งสิ่งที่สำคัญที่สุดคือการหาสูตรอาหารที่จะ "ฟัง" คุณได้ดีที่สุด เราบอกวิธีทำแป้งเกี๊ยวง่ายๆ ในรูปแบบต่างๆ

ง่ายต่อการเตรียม

จาก "แป้ง - น้ำ - เกลือ" ขั้นพื้นฐานไปจนถึง "คัสตาร์ด" ด้วย kefir หรือต้ม - พ่อครัวแต่ละคนมีเส้นทางพิเศษของตัวเอง บ่อยครั้ง บทบาทหลักนิสัยมีบทบาทเนื่องจากวิธีนี้ได้รับการทดสอบในทางปฏิบัติหลายครั้งแล้ว แต่ทำไมไม่ลองสูตรแป้งเกี๊ยวแบบใหม่อย่างน้อยหนึ่งสูตรดูล่ะ

หลักการสำคัญ

แป้งแบบคลาสสิกไม่มีเชื้อถึงแม้จะสามารถเติมความหวานให้กับไส้หวานได้ก็ตาม “เจ๋ง” แต่ในขณะเดียวกันก็เป็นพลาสติกที่รีดออกมาบางๆ นุ่ม แต่ไม่เหนียวจนเกินไป และปั้นได้ง่าย เมื่อแช่แข็งแล้วจะไม่แตก และเมื่อสุกแล้วจะไม่แตก เป็นเรื่องยากที่จะไม่ยอมรับว่านี่คือแป้งที่ดีที่สุดสำหรับเกี๊ยวแบบโฮมเมด!

บน น้ำแข็งแป้งออกมาดีมาก ไม่แห้งเป็นเวลานาน (กักเก็บความชื้นได้นานกว่า) และเกาะติดได้ดีเมื่อแกะสลัก อย่างไรก็ตาม มีวิธีการต่างๆ ที่เกี่ยวข้องกับการใช้ น้ำอุ่นแม้จะอุ่นกว่าอุณหภูมิห้อง (30-35°C) ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบส่วนตัว

คำถามที่ “ป่วย” สำหรับพ่อครัวหลายคน: จะป้องกันไม่ให้เกี๊ยวสุกมากเกินไปได้อย่างไร และยังมีความลับหลายประการที่นี่ด้วย

สูตรน้ำง่ายๆ

คุณกำลังคิดเกี่ยวกับวิธีการปรุงอาหารที่สมบูรณ์แบบ... แป้งด่วน- วิธีการเหล่านี้อาจดึงดูดคุณ: มันไม่ได้ง่ายไปกว่านี้อีกแล้ว เราให้สามสูตรพร้อมน้ำ อุณหภูมิที่แตกต่างกัน- ทุกสูตรทำได้อย่างรวดเร็ว ด้านล่างเราจะดูสูตรทีละขั้นตอน

ตัวเลือกที่ 1

ส่วนผสมแค่สามอย่างและไม่มีไข่

คุณจะต้องการ:

• แป้ง - 350 กรัม;
• น้ำน้ำแข็ง - 220 มิลลิลิตร
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

1. เทน้ำลงในชามก้นลึกที่สะดวกสบาย ใส่เกลือ และร่อนแป้งอย่างระมัดระวัง
2. ผัดแป้งด้วยช้อน
3. วางส่วนผสมบนกระดานที่โรยแป้งแล้วนวดด้วยมือ (ขั้นต่ำ 7 นาที)
4. คลุมลูกบอลด้วยผ้าขนหนูหรือห่อด้วยฟิล์มแล้วปล่อยทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 15 นาที

ตัวเลือกที่ 2

และนี่ก็เป็นแป้งที่ง่ายที่สุดด้วย มันแตกต่างจากก่อนหน้านี้เฉพาะเมื่อมีไข่และน้ำมันพืชเล็กน้อย

คุณจะต้องการ:

• แป้ง - 2 ถ้วย;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• น้ำ - 0.5 ถ้วย;
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - เหน็บแนม

การตระเตรียม

1. ผสมทุกอย่าง ส่วนผสมของเหลวในชามขนาดใหญ่
2. ตอกไข่ใส่ชาม ใส่เกลือ หนึ่งในสี่ของแป้ง แล้วคนให้เข้ากัน
3. เพิ่มแป้งเป็นชุดจนใช้ช้อนได้ยาก
4. นวดด้วยมือของคุณบนโต๊ะที่โรยด้วยแป้งจนเนื้อแข็ง มวลควรจะเหนียว แต่ในขณะเดียวกันก็ปล่อยมือไว้โดยไม่ทิ้งสารตกค้างใด ๆ
5. ทิ้งแป้งไว้ใต้ชามเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

วิธีนวดแป้งที่ถูกต้องสำหรับเกี๊ยวในเครื่องทำขนมปัง? จากส่วนผสมเดียวกัน คุณเพียงแค่ต้องเทส่วนผสมของเหลวทั้งหมดลงไปก่อนจากนั้นจึงใส่แป้งที่ร่อนไว้อย่างดี คุณต้องเลือกโหมดการทำอาหารพิเศษ: ในเครื่องบางเครื่องจะเป็น "เกี๊ยว" ส่วนเครื่องอื่นเป็น "การนวดแป้ง" บางครั้งขอแนะนำให้เปิดโหมด "พิซซ่า"

ตัวเลือกที่ 3

อัศจรรย์ แป้งนุ่มสำหรับเกี๊ยว - แน่นอนคัสตาร์ด: เตรียมด้วยน้ำเดือด ทำอย่างไรให้ถูกต้องจึงจะได้ผล แป้งสวยเหมือนในรูปเหรอ?

คุณจะต้องการ:

• แป้ง - 4 ถ้วย;
• น้ำ - 1 แก้ว;
• น้ำมันพืช (กลั่นดีกว่า) - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา

การเตรียมการทีละขั้นตอน

1. ร่อนแป้ง (ประมาณ 0.5 ปริมาตร) ลงในชามลึก
2. ต้มน้ำ ใส่เกลือ แล้วเทลงในแป้งทันทีโดยใช้ช้อนหรือเครื่องผสมที่มีอุปกรณ์นวด
3. เทน้ำมันลงไปผัดอีกครั้ง
4. เพิ่มแป้งที่เหลือแล้วนวดด้วยมือ - จะมีพลาสติกที่ไม่เหนียวเหนอะหนะออกมา
5. ใส่ส่วนผสมที่ปั้นเป็นก้อนกลมลงในถุงแล้วทิ้งไว้ 20 นาที (หากต้องทิ้งไว้นานกว่านี้ให้นำไปแช่ในตู้เย็น)

นี่เป็นแป้งที่เหมาะสำหรับเกี๊ยวเพื่อไม่ให้สุกเกินไปและไม่เสียรูปทรง มันไม่ฉีกขาด ไม่ติด แต่ในขณะเดียวกันก็ขึ้นรูปได้อย่างสมบูรณ์แบบเมื่อทำงาน และ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปขอบไม่เหม็นอับหรือผุกร่อน โดยวิธีการที่คุณสามารถทำล่วงหน้าเล็กน้อยและเริ่มทำเกี๊ยวในวันถัดไป

วิธี "สี่นม"

บนเซรั่ม

แป้งสำหรับเกี๊ยวที่ทำจากหางนมมีความนุ่มโปร่งสบายราวกับ "ปุย" วิธีทำแป้งเกี๊ยวจากส่วนผสมนมหมัก?

คุณจะต้องการ:

• แป้ง - 3 ถ้วย;
• เวย์ - 0.5 ถ้วย;
• น้ำ (ต้มไม่เย็น) - 0.5 ถ้วย;
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา;
• โซดา - 1 ช้อนชา (ไม่รวมด้านบน)

การตระเตรียม

1. เทแป้ง เบกกิ้งโซดา และเกลือลงในชามแล้วคนให้เข้ากัน
2. เติมเวย์ด้วยน้ำจนเต็มแก้วแล้วคนให้เข้ากัน
3. เพิ่มของเหลวลงในแป้งแล้วนวดแป้ง จากนั้นพักไว้ในฟิล์มยึดเป็นเวลา 20 นาที
4. ทำเกี๊ยว.
5. วางเกี๊ยวลงในกระทะขนาดใหญ่ที่เต็มไปด้วยน้ำเค็มเดือดสองในสาม ปรุงอาหารไม่เกิน 1 นาทีหลังจากพื้นผิว

เมื่อสงสัยว่าจะเตรียมแป้งสำหรับเกี๊ยวอย่างไร คุณสามารถใช้สิ่งนี้ได้อย่างง่ายดาย วิธีง่ายๆ- นอกจาก kefir แล้ว ยังถือเป็นอาหารยูเครนคลาสสิกอีกด้วย

เกี๊ยวกับเวย์ - สูตรที่เหมาะสำหรับการนึ่ง หากคุณต้องการทำอาหาร ตามปกติในน้ำเดือดให้ใช้เกี๊ยวแป้งในน้ำ

บนเคเฟอร์

นี้ แป้งนุ่มคนรักเกี๊ยวจะต้องชอบอย่างแน่นอน มันนุ่มอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อและที่สำคัญที่สุดคือมันแผ่ออกได้อย่างสมบูรณ์แบบและมีประโยชน์หลากหลายเหมาะสำหรับการอุดที่หลากหลาย

คุณจะต้องการ:

• kefir - 300 มิลลิลิตร
• แป้ง - 500 กรัม;
• โซดา - 0.5 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

1. ร่อนแป้ง, เกลือ, ใส่โซดา
2. เท kefir ลงในบ่อแล้วเตรียมแป้งที่ไม่เหนียวเหนอะหนะ
3. เพิ่มน้ำมันนวดอีกครั้ง
4. ปล่อยให้พักผ่อนเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

คุณได้เรียนรู้หลายวิธีในการทำแป้งเกี๊ยวแสนอร่อย ล้วนมีความยอดเยี่ยมในแบบของตัวเอง ดังนั้นจึงเป็นเรื่องยากมากที่จะเลือก "แป้งที่ดีที่สุด" เราปล่อยให้ตัวเลือกนี้เป็นของคุณ - มีเพียงคุณเท่านั้นที่ตัดสินใจได้ดีที่สุดว่าจะเลือกอะไรสำหรับตัวคุณเองและครอบครัว

พิมพ์

เกี๊ยว - อร่อยมากและ จานแสนอร่อยซึ่งเป็นที่รักของทุกคนทั้งเด็กและผู้ใหญ่ จานที่สองเสิร์ฟเกี๊ยวกับมันฝรั่งกะหล่ำปลีตับและเห็ดและเกี๊ยวหวานอร่อยกับแอปเปิ้ลเมล็ดงาดำเชอร์รี่คอทเทจชีสและลูกพลัมเป็นของหวาน เกี๊ยวเสิร์ฟพร้อมซอสและน้ำเกรวี่ พวกเขารับประทานกับครีมเปรี้ยว ทำให้น้ำมันหมู, หัวหอมทอด, เนยละลาย รวมไปถึงน้ำผึ้งและน้ำเชื่อม ของฉัน สูตรลายเซ็นทุกครอบครัวคงมีเกี๊ยวอร่อย และเราได้รวบรวมวิธีที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในการเตรียมอาหารจานโปรดนี้เพื่อสร้างแรงบันดาลใจให้คุณทำการทดลองใหม่ ๆ

แป้งสำหรับเกี๊ยว

ทุกคนรู้วิธีทำแป้งเกี๊ยวแบบง่ายๆ ไม่มีอะไรซับซ้อนเกี่ยวกับมัน คุณเพียงแค่ต้องผสมน้ำ ไข่ และแป้ง แต่คุณจะทำให้แป้งนุ่มและยืดหยุ่นได้อย่างไรเพื่อไม่ให้บวมระหว่างการปรุงอาหารเพื่อให้เกี๊ยวติดกันดีและไม่แตกสลาย? ในการทำเช่นนี้คุณจำเป็นต้องรู้ความลับบางประการ

• แป้งสำหรับเกี๊ยวบนน้ำ

แป้งสำหรับเกี๊ยวกับมันฝรั่งและไส้เค็มอื่น ๆ สามารถทำได้ด้วยน้ำ (หรือนม) โดยเติมไข่และแป้ง สำหรับน้ำ 1 แก้วประกอบด้วยแป้ง 4 แก้วและไข่ 1 ฟอง เพื่อให้แป้งยืดหยุ่นมากขึ้นคุณสามารถเพิ่มน้ำมันพืชสักสองสามช้อนโต๊ะลงไปได้ และสำหรับ รสชาติดีขึ้นคุณสามารถเทเกลือลงไปได้ไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังมีน้ำตาลเล็กน้อยอีกด้วย ต้องนวดแป้งให้ละเอียด เพื่อให้ทำเกี๊ยวซ่าได้ง่ายขึ้น คุณต้องพักแป้งไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง ในระหว่างนี้ แป้งและน้ำจะเกิดกลูเตน ซึ่งจะทำให้แป้งมีความยืดหยุ่นมากขึ้น จากนั้นคุณต้องวางแป้งลงบนโต๊ะแล้วรีดเป็นชั้นบาง ๆ วงกลมสำหรับเกี๊ยวสามารถตัดได้โดยใช้ถ้วยหรือแก้วชอต ขึ้นอยู่กับขนาดที่คุณต้องการ แม่บ้านยุคใหม่มักชอบทำเกี๊ยวให้เล็กและเรียบร้อย

ผู้หญิงบางคนชอบทำชูว์เพสตรี้สำหรับเกี๊ยว ไม่มีอะไรซับซ้อนในการเตรียมการ ส่วนผสมเหมือนกับการทดสอบน้ำ เพียงต้มน้ำให้เดือดแล้วเทลงในแป้งและเนย เราตีไข่ในชามแยกต่างหากเพื่อไม่ให้น้ำเดือดจับตัวเป็นก้อน เมื่อแป้งเย็นลงเล็กน้อย ให้ใส่ไข่ลงไปและผสมให้เข้ากัน

• แป้งถือบวชสำหรับเกี๊ยว

คุณอาจให้รางวัลตัวเองด้วยบางอย่างเช่นเกี๊ยวกับกะหล่ำปลีหรือมันฝรั่ง ในการเตรียมคุณจะต้องเอาไข่และเนยออกจากแป้ง และเพื่อให้ยืดหยุ่นได้ เพียงแค่เติมน้ำเกลือให้เข้ากันแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น ในการนวดแป้ง ให้ปั้นแป้งเป็นกองแล้วเริ่มเติมแป้งลงในบ่อเล็กๆ น้ำเกลือ- แป้งควรจะเรียบและไม่แข็งมาก ปกปิดมันไว้ ติดฟิล์มและปล่อยให้นั่งประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นคุณสามารถแผ่ออกไปและเริ่มแกะสลักได้ คุณสามารถใช้แป้งนี้กับเกี๊ยวและเกี๊ยวกับตับได้อย่างง่ายดาย มันจะบางมากและแห้งเล็กน้อยซึ่งค่อนข้างเหมาะสมกับไส้ที่ชุ่มฉ่ำ

• แป้งสำหรับเกี๊ยวกับ kefir

มากมาย แม่บ้านที่มีประสบการณ์พวกเขาชอบเติม kefir หรือครีมเปรี้ยวลงในแป้งสำหรับทำเกี๊ยวกับคอทเทจชีสและไส้หวานอื่น ๆ ส่วนผสมที่มีไขมันเหล่านี้ทำให้แป้งนุ่มและนุ่มขึ้น เป็นผลให้เกี๊ยวฉ่ำละลายในปากของคุณ ในการเตรียมแป้งนี้คุณต้องใช้: kefir แป้งและไข่ ต่อแก้ว คีเฟอร์กำลังมาแป้ง 2 ถ้วยและไข่ 1 ฟอง ไม่มีการผสมพิเศษที่เกี่ยวข้องที่นี่ เพียงผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วนวดแป้งให้ละเอียด เกลือสามารถละลายได้ใน kefir ล่วงหน้า

คุณสามารถผสมเพื่อทำแป้งเกี๊ยวแสนอร่อยได้ สูตรที่แตกต่างกัน- ตัวอย่างเช่น คุณสามารถดื่มน้ำและคีเฟอร์ในเวลาเดียวกันได้ พวกเขาสามารถระบายความร้อนหรืออุ่นได้ คุณจะได้รับคัสตาร์ดหรือขึ้นอยู่กับสิ่งนี้ แป้งปกติ- คุณสามารถเพิ่มเกี๊ยวประเภทต่างๆ ได้ เช่น มะกอก ทานตะวัน ถั่ว หรือเมล็ดแฟลกซ์

ไส้เกี๊ยว

ไส้เกี๊ยวที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในรัสเซียคือกะหล่ำปลีดองหรือกะหล่ำปลีทอดพร้อมหัวหอมและมันฝรั่ง ถึงแม้จะเหนื่อยก็ตาม. สูตรดั้งเดิม, คุณสามารถทำเกี๊ยวด้วยเนื้อสัตว์และแชมปิญองได้อย่างง่ายดาย ตับไก่หัวหอมและสมุนไพร พร้อมถั่ว และเห็ดพอร์ชินี พร้อมไก่และชีส รวมถึงเกี๊ยวหวานด้วย ผลไม้ต่างๆ- เมื่อเลือกไส้เกี๊ยวไม่ควรกินมากเกินไป ผลิตภัณฑ์ฉ่ำที่จะไม่รั่วไหลระหว่างการปรุงอาหาร มิฉะนั้นเกี๊ยวของคุณก็จะแตกสลาย

ตัวอย่างเช่นไส้เกี๊ยวที่ทำจากคอทเทจชีสไม่สะดวกในเรื่องนี้ หากคุณไม่สามารถซื้อแบบแห้งได้ คอทเทจชีสโฮมเมดเราแนะนำให้ต้มในน้ำเดือด (2-3 นาที) แล้วบีบให้ละเอียดแล้วผสมกับไข่แดง การเติมเกี๊ยวกับมันฝรั่งทำโดยไม่ต้องเติมนม บดมันฝรั่งให้เข้ากันกับไข่แล้วใส่ลงไป หัวหอมทอดด้วยเนย การกรอกเกี๊ยวด้วยกะหล่ำปลีควรนั่งในตะแกรงอย่างนั้น กะหล่ำปลีดองน้ำเกลือก็ไหลออกมาหมด จากนั้นกะหล่ำปลีผัดกับหัวหอม หากต้องการใส่เชอร์รี่หรือเกี๊ยวอื่นๆ ผลเบอร์รี่ฉ่ำผสมกับน้ำตาลแล้วปล่อยทิ้งไว้หลายชั่วโมง เมื่อน้ำคั้นหมดแล้วให้บีบผลเบอร์รี่ออกแล้วใส่ลงในเกี๊ยว รีดแป้งเป็นชั้นหนา 1.5-3 มม. ยังไง เติมคั้นน้ำมากขึ้น,ยิ่งชั้นหนาขึ้น และพยายามปิดขอบให้ดีเสมอเพื่อที่เกี๊ยวจะได้ไม่แตกสลายในน้ำเดือด

เกี๊ยวขี้เกียจแสนอร่อย

เกี๊ยวเรียกว่า "ขี้เกียจ" เพราะปรุงเร็วกว่าปกติมาก ใส่แป้งหนึ่งส่วนลงในคอทเทจชีสสองส่วน เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งแตกเป็นชิ้น จึงใส่ไข่ลงไป เกี๊ยวขี้เกียจไม่ได้ถูกรีดออกด้วยวิธีดั้งเดิม แป้งใช้ทำไส้กรอกซึ่งหั่นเป็นชิ้นยาว 3 ซม. ต้มในน้ำเค็มแล้วเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว แม่บ้านบางคนนำเกี๊ยวลงในกระทะแล้วใส่เนยลงไป อร่อยจังเลย เกี๊ยวขี้เกียจไม่ติดกันและอ่อนโยนมากขึ้น น่าทาน!

ในบทความเราจะหารือเกี่ยวกับสูตรอาหารสำหรับเกี๊ยวแบบโฮมเมดและความลับในการเตรียม คุณจะได้เรียนรู้วิธีการทำแป้งและไส้ของคุณเอง วิธีทำและต้มเกี๊ยว

- จานผลิตภัณฑ์ต้มจาก แป้งไร้เชื้อกับ ไส้ต่างๆ- กะหล่ำปลี, คอทเทจชีส, มันฝรั่ง, เชอร์รี่ ฯลฯ เกี๊ยวเช่น Borscht กับเกี๊ยวกระเทียมถือเป็นหนึ่งในอาหารประจำชาติหลัก อาหารยูเครน- ในยูเครนในหมู่บ้าน Sinki มีแม้แต่อนุสาวรีย์เกี๊ยวด้วย

ในที่สุดประเพณีการทำอาหารของยูเครนก็ก่อตัวขึ้นในปลายศตวรรษที่ 17 - ต้นศตวรรษที่ 19 และก่อนหน้านั้นอาหารยูเครนได้ดูดซับสูตรอาหารจากโปแลนด์, เยอรมัน, ฮังการีและ อาหารตุรกี- แม้จะมีความเป็นศัตรูกันอย่างรุนแรงระหว่างพวกเติร์กและตะวันตก ชาวสลาฟ, วี อาหารยูเครนสิ่งที่คล้ายกับเกี๊ยวได้หยั่งรากแล้ว จานตุรกี“dush-vara” ยัดไส้เนื้อแกะและกระเทียม ชาวยูเครนปรับปรุงอาหารจานนี้ให้เหมาะกับตัวเองและเรียกมันว่า "วารานิกิ" ซึ่งต่อมากลายเป็นเกี๊ยว

ในยูเครน วาเรนิกิเตรียมพร้อมสำหรับวันหยุด และผู้หญิงถึงกับบอกโชคลาภโดยใช้วาเรนิกิในวันคริสต์มาส วันนี้เกี๊ยวเป็นอาหารที่เติม จานทุกวัน- เกี๊ยวทำจากคอทเทจชีส เบอร์รี่ มันฝรั่ง กะหล่ำปลีและเห็ด ถึง ไส้ไม่หวานเพิ่มหัวหอมทอดและแคร็กเกอร์ ใส่น้ำตาลลงในเกี๊ยวกับผลเบอร์รี่และไข่แดงลงในเกี๊ยวชีสกระท่อม

5 เคล็ดลับของเกี๊ยวแสนอร่อย

เพื่อเตรียมเกี๊ยวแสนอร่อยที่ไม่นุ่มและไม่ฉีกขาดระหว่างทำอาหารมีเคล็ดลับหลายประการ:

1. ทำแป้งบน น้ำเย็นดังนั้นจึงมีความยืดหยุ่นมากกว่าและแกะสลักได้ง่ายกว่า
2. ในขณะที่การสร้างแบบจำลอง ให้แปรงขอบด้านในของเกี๊ยวด้วยน้ำหรือ ไข่ขาว- ด้วยวิธีนี้พวกมันจะคงสภาพเดิมระหว่างการปรุงอาหาร
3. อย่ารีดแป้งสำหรับเกี๊ยวที่มีไส้เบอร์รี่บางเกินไป ควรมีความหนาเป็นสองเท่าตามปกติ ไม่เช่นนั้นไส้จะรั่วออกมา
4. เพิ่มแป้งมันฝรั่งเล็กน้อยลงในไส้เบอร์รี่
5. ต้มคอทเทจชีสเป็นไส้ก่อนเพื่อที่ว่าในระหว่างการปรุงเกี๊ยวจะไม่ฉีกขาดเนื่องจากการเติมนมเปรี้ยวบวม

แป้งสำหรับเกี๊ยว

มีหลายทางเลือกในการทำแป้งสำหรับเกี๊ยว เราเสนอสูตรอาหารที่พิสูจน์แล้วหลายสูตรให้คุณ

แป้งสำหรับเกี๊ยวบนน้ำ

นี้ สูตรคลาสสิกแป้งสำหรับเกี๊ยว บนพื้นฐานของมันคุณสามารถเตรียมเกี๊ยวด้วยไส้ใดก็ได้ ปริมาณส่วนผสมในสูตรคำนวณจากแป้งสำเร็จรูปประมาณ 450 กรัม...

คุณจะต้องการ:

1. แป้ง - 260 กรัม;
2. ไข่ - 1 ชิ้น;
3. น้ำ (น้ำแข็ง) - 100 มล.
4. น้ำมันพืช - 20 มล.
5. เกลือ - 1/3 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. เพิ่มน้ำมันพืชและน้ำลงในไข่และเกลือ ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน
2. เพิ่มแป้งร่อน 100 กรัมแล้วผสมแป้งให้ละเอียดด้วยส้อม
3. เติมแป้งอีก 100 กรัมลงในแป้งแล้วคนต่อ
4. นวดแป้ง โดยค่อยๆ ใส่แป้งที่เหลือลงไปอย่างน้อย 10 นาที จนแป้งนิ่มและยืดหยุ่น
5. ให้ แป้งสำเร็จรูปพักในที่อบอุ่นประมาณ 30 นาที คลุมด้วยผ้าสะอาด

ขนม Choux สำหรับเกี๊ยว

ต่างจากแป้งเกี๊ยวแบบคลาสสิกตรงที่คัสตาร์ดไม่ได้เตรียมในน้ำเย็น แต่อยู่ในน้ำเดือด สิ่งสำคัญคือเมื่อเติมน้ำร้อนลงในแป้งอย่าหยุดนวดด้วยส้อม

คุณจะต้องการ:

1. แป้ง - 520 กรัม;
2. น้ำดื่ม - 200 มล.
3. ไข่ - 1 ชิ้น;
4. เกลือ - ½ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ปัดไข่และเกลือลงในชามขนาดเล็ก
2. ร่อนแป้งลงในชามลึกขนาดใหญ่
3. ต้มน้ำ.
4. เทลงในแป้งเป็นเส้นบาง ๆ น้ำร้อนในขณะที่ใช้ส้อมนวดอย่างรวดเร็ว
5. ค่อยๆ เติมน้ำลงไปครึ่งหนึ่งโดยไม่หยุดคน
6. เพิ่ม ส่วนผสมไข่เป็นแป้ง
7. ใช้มือนวดแป้งต่อไป โดยเติมน้ำที่เหลือทีละน้อยเพื่อไม่ให้ไหม้
8. โรยแป้งบนโต๊ะ วางแป้งลงไปแล้วนวดต่อจนเนียน
9. พักแป้งที่เสร็จแล้วพักไว้ในที่อบอุ่นประมาณ 30 นาที ปิดด้วยชามหรือผ้าสะอาด

แป้งสำหรับเกี๊ยวกับ kefir

แป้ง kefir จะออกมานุ่มและฟูคล้ายกับเกี๊ยว เกี๊ยวบน แป้งเคเฟอร์แนะนำให้ปรุงทันทีหลังปรุงเสร็จ สำหรับแป้งให้ใช้ kefir ที่มีไขมันไม่เกิน 1.5% ก่อนปรุงอาหารต้องแน่ใจว่าได้นำผลิตภัณฑ์ออกจากตู้เย็นเพื่อให้อุ่นขึ้นเล็กน้อย

คุณจะต้องการ:

1. แป้ง - 650 กรัม;
2. เคเฟอร์ - 500 มล.;
3. ไข่ - 1 ชิ้น;
4. เกลือ - 1 ช้อนชา;
5. เบกกิ้งโซดา - 1 ช้อนชากอง

วิธีทำอาหาร:

1. ร่อนแป้งลงในชามลึกขนาดใหญ่ เพิ่มเบกกิ้งโซดาและผสมให้เข้ากัน
2. ตีไข่และเกลือแยกกัน จากนั้นเติม kefir แล้วคนส่วนผสมอีกครั้ง
3. เพิ่มส่วนผสมของเหลวลงในแป้งทีละน้อยขณะนวดแป้ง
4. โรยแป้งบนโต๊ะแล้ววางแป้งจากชามลงไป
5. นวดแป้งต่อโดยเติมแป้งทีละน้อยจนเนียน
6. คลุมแป้งที่เสร็จแล้วด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยทิ้งไว้ 30 นาที

แป้งถือบวชสำหรับเกี๊ยว

แป้งน้ำไร้ไข่เหมาะสำหรับทำเกี๊ยวระหว่างอดอาหารหรือหากคุณแพ้ผลิตภัณฑ์จากไข่ นี่เป็นแป้งที่ง่ายที่สุดในการเตรียม สิ่งสำคัญคืออย่าให้สูงชันเกินไปมิฉะนั้นเกี๊ยวอาจฉีกขาดระหว่างการปรุงอาหาร

คุณจะต้องการ:

1. แป้ง - 450-500 กรัม;
2. น้ำ (น้ำแข็ง) - 200 มล.
3. น้ำมันพืช - 40 มล.
4. เกลือ - ½ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. เติมเกลือลงในน้ำแล้วคนให้เข้ากัน
2. ร่อนแป้งแล้วปั้นเป็นกองบนโต๊ะที่สะอาด
3. เทน้ำเค็มเป็นเส้นบางๆ ลงในแป้งขณะนวดแป้งด้วยมือข้างที่ว่าง
4. เพิ่มน้ำมันพืชลงในแป้ง
5. นวดแป้งจนเนียนและยืดหยุ่น
6. ปิดบัง แป้งพร้อมและปล่อยให้พักไว้ในที่อบอุ่นประมาณ 30 นาที

สูตรไส้เกี๊ยว

ด้านล่างนี้เป็นสูตรไส้เกี๊ยวเลือกอะไรก็ได้

เกี๊ยวกับมันฝรั่งดิบและน้ำมันหมู

สำหรับการใช้เกี๊ยว แป้งคลาสสิกบนน้ำหรือชูว์เพสตรี้

คุณจะต้องการ:

1. มันฝรั่ง - 1 กิโลกรัม
2. น้ำมันหมูเค็ม - 300 กรัม;
3. หัวหอม - 2 ชิ้น;
4. เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ทอดหัวหอมและน้ำมันหมูสับละเอียดในกระทะ
2. ถูต่อไป เครื่องขูดหยาบมันฝรั่งปอกเปลือก
3. เพิ่มน้ำมันหมูและหัวหอมลงในมันฝรั่ง
4. เกลือและพริกไทยเติมและคนให้เข้ากัน
5. หากไส้เปียก ให้โรยด้วยแป้งเล็กน้อยแล้วผสมอีกครั้ง

แคลอรี่:

ปริมาณแคลอรี่ต่อเกี๊ยว 100 กรัมด้วย มันฝรั่งดิบและน้ำมันหมู การทดสอบแบบคลาสสิกบนน้ำ - 245 กิโลแคลอรี บนขนมชู - 229 กิโลแคลอรี

เกี๊ยวกับมันฝรั่งและเห็ด

ในการเตรียมเกี๊ยว คุณสามารถใช้แป้งที่ใช้น้ำ ชูส์เพสตรี้ หรือแป้งไม่ติดมัน

เห็ดในสูตรสามารถทดแทนได้อย่างสมบูรณ์ หัวหอมทอด- ในการทำเช่นนี้ให้ใช้หัวหอมมากกว่าที่ระบุไว้ในสูตร 1.5 เท่า

คุณจะต้องการ:

1. มันฝรั่ง - 1 กิโลกรัม
2. แชมปิญองหรือเห็ดนางรม - 500 กรัม
3. หัวหอม - 3 ชิ้น;
4. น้ำมันพืช - 40 มล.
5. เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. สับมันฝรั่งปอกเปลือก
2. ต้มจนสุกครึ่งในน้ำเค็ม
3. สะเด็ดน้ำให้หมดและบดมันฝรั่งด้วยที่บดมันฝรั่ง
4. สับหัวหอม ทอดในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทองแล้วพักไว้ในชามแยกต่างหาก
5. สับเห็ดอย่างประณีตแล้วทอดในกระทะเดียวกับหัวหอมจนความชื้นระเหยหมด
6. ผสมหัวหอมทอด เห็ด และมันฝรั่งเข้าด้วยกัน เติมเกลือและพริกไทย

แคลอรี่:

ปริมาณแคลอรี่ต่อเกี๊ยว 100 กรัมพร้อมมันฝรั่งและเห็ดในแป้งคลาสสิกบนน้ำคือ 131 กิโลแคลอรีในขนมชู - 127 กิโลแคลอรีใน การทดสอบแบบลีน- 135 กิโลแคลอรี

เกี๊ยวกับคอทเทจชีส

คุณสามารถเตรียมเกี๊ยวโดยใช้ kefir หรือ choux bread

คุณจะต้องการ:

1. คอทเทจชีส - 400 กรัม;
2. ไข่แดง— 2 ชิ้น;
3. น้ำตาลทราย - 50 กรัม;
4. วานิลลิน - 0.5 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่คอทเทจชีสลงในถุงผ้ากอซแล้วจุ่มลงในน้ำเดือดประมาณ 1.5-2 นาที แล้วเอาออกแล้วบีบให้เข้ากัน
2. ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรงโลหะ
3. บดไข่แดงด้วยน้ำตาลและวานิลลา
4. เพิ่มไข่แดงลงในคอทเทจชีสแล้วคนให้เข้ากัน

แคลอรี่:

ปริมาณแคลอรี่ต่อเกี๊ยว 100 กรัมพร้อมแป้ง kefir คือ 206 กิโลแคลอรี และชูซ์เพสตรี้ - 225 กิโลแคลอรี

เกี๊ยวกับกะหล่ำปลี

เกี๊ยวสามารถเตรียมได้โดยใช้แป้งคลาสสิก ชู หรือแป้งไม่ติดมัน

คุณจะต้องการ:

1. กะหล่ำปลีดองหรือกะหล่ำปลีสด - 500 กรัม
2. หัวหอม - 3 ชิ้น;
3. น้ำมันพืช - 40 มล.
4. เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. สับกะหล่ำปลีอย่างประณีตหากคุณกำลังเตรียมไส้จากกะหล่ำปลีสด หากคุณปรุงจากกะหล่ำปลีดอง ให้บีบของเหลวออก
2. ทอดหัวหอมสับละเอียดจนเป็นสีทอง
3. เพิ่มกะหล่ำปลีลงไปและเคี่ยวบนไฟอ่อนจนกะหล่ำปลีนิ่ม
4. หากคุณกำลังเตรียมไส้จากกะหล่ำปลีดองก็แนะนำให้เคี่ยวเล็กน้อย
5. เกลือและพริกไทยกะหล่ำปลีขณะตุ๋น
6. ทำให้ไส้เย็นลงก่อนเตรียมเกี๊ยว
7. หากไส้เปียก ให้ระบายของเหลวออกอย่างระมัดระวังหรือเติมแป้งเล็กน้อยแล้วผสมให้เข้ากัน

แคลอรี่:

ปริมาณแคลอรี่ต่อเกี๊ยวพร้อมกะหล่ำปลี 100 กรัมโดยใช้แป้งน้ำแบบคลาสสิกคือ 142 กิโลแคลอรี ชูว์เพสตรี้คือ 157 กิโลแคลอรี และแป้งไม่ติดมันคือ 171 กิโลแคลอรี

เกี๊ยวกับเชอร์รี่

คุณสามารถเตรียมเกี๊ยวกับเชอร์รี่ได้โดยใช้ขนม kefir หรือ choux แทนที่จะใช้เชอร์รี่ คุณสามารถใช้สตรอเบอร์รี่ ราสเบอร์รี่ หรือบลูเบอร์รี่เป็นไส้ได้

คุณจะต้องการ:

1. เชอร์รี่สด - 500 กรัม;
2. น้ำตาลทราย - 200 กรัม;
3. แป้งมันฝรั่ง - 60 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเชอร์รี่และเอาหลุมออก
2. โรยเชอร์รี่ด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อคั้นน้ำออก
3. ท่อระบายน้ำ น้ำเชื่อมให้เติมแป้งและผสมไส้ให้เข้ากัน

แคลอรี่:

ปริมาณแคลอรี่ต่อเกี๊ยว 100 กรัมพร้อมเชอร์รี่บนแป้ง kefir คือ 191 กิโลแคลอรี บนแป้งชูซ์ - 202 กิโลแคลอรี

เกี๊ยวขี้เกียจ

สูตรง่ายๆ สำหรับผู้ที่ไม่ชอบทำแป้งหรือไม่มีเวลาเตรียมเกี๊ยวซ่า

คุณจะต้องการ:

1. คอทเทจชีส - 500 กรัม;
2. ไข่ - 1 ชิ้น;
3. แป้ง - 180 กรัม;
4. เนย- 40 กรัม
5. น้ำตาลทราย - 75 กรัม;
6. เกลือ - 5 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. เพิ่มเนยละลายลงในคอทเทจชีสขูด ไข่ดิบน้ำตาลและเกลือ
2. ผสมให้เข้ากัน มวลนมเปรี้ยวช้อนแล้วใส่แป้งที่ร่อนไว้ลงไป
3. นวดแป้งด้วยมือของคุณจนเนียน
4. โรยแป้งบนโต๊ะแล้ววางแป้งลงไป
5. รีดแป้งเป็นไส้กรอกที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 4-55 ซม. แล้วตัดเป็นชิ้นกว้าง 2 ซม.
6. ต้มน้ำแล้วใส่เกี๊ยวลงไป ค่อยๆ คนให้เข้ากันด้วยช้อนมีรู
7. ทันทีที่เกี๊ยวลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ ให้ปิดไฟแล้วนำออก

แคลอรี่:

ปริมาณแคลอรี่ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัมคือ 245 กิโลแคลอรี

วิธีทำอาหารขี้เกียจ เกี๊ยวชีสกระท่อมดูวิดีโอด้วย:

วิธีทำเกี๊ยวซ่า

สำหรับเกี๊ยวซ่าด้วย ไส้หวานรีดแป้งให้มีความหนาอย่างน้อย 2 มม. วิธีดั้งเดิมทำให้เรียบร้อยและ เกี๊ยวที่สวยงาม- ปั้นขอบด้วยผมเปีย

วิธีทำเกี๊ยวด้วยการถักเปีย

1. โรยแป้งบนโต๊ะแล้วรีดแป้งก้อนเล็ก ๆ ให้เป็นชั้นบาง ๆ
2. ทำเป็นวงกลมในแป้งโดยใช้ถ้วยหรือ ทรงกลมสำหรับคุกกี้
3. เอาแป้งส่วนเกินออก วางไส้ไว้ตรงกลางของแต่ละวงกลม
4. แปรงขอบเบา ๆ ด้วยน้ำหรือไข่ขาว แล้วพับครึ่งเกี๊ยว กดขอบให้ชิดกัน ตอนนี้คุณควรจะมีพระจันทร์เสี้ยว
5. ใช้นิ้วบีบแป้งเล็กน้อยจากขอบด้านหนึ่งของเสี้ยวแล้วพับเข้าด้านใน ตอนนี้คุณถักเปียห่วงแรกเสร็จแล้ว
6. บีบขอบด้านล่างของห่วงแล้วสร้างใหม่
7. บีบห่วงถักต่อไปจนสุดเกี๊ยว กดแต่ละห่วงให้แน่นเพื่อป้องกันไม่ให้ขอบเกี๊ยวสุกเกินไป

สำหรับการสาธิตขั้นตอนการทำเกี๊ยวด้วยการถักเปียให้ดูในวิดีโอ:

วิธีนึ่งเกี๊ยว

ข้อได้เปรียบหลักของเกี๊ยวนึ่งคือไม่แตกและไส้ไม่รั่วไหลซึ่งเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับเกี๊ยวเบอร์รี่

หากคุณไม่มีเรือกลไฟที่บ้านนั่นก็คือ วิธีเดิมวิธีปรุงเกี๊ยวโดยไม่มีมัน:

1. ใช้กระทะแล้วเติมน้ำให้เต็มความจุ ⅓
2. มัดไว้ด้านบนด้วยผ้ากอซสะอาดเป็นสามหรือสี่ชั้น
3. วางไว้บนไฟ ทันทีที่น้ำเริ่มเดือด ให้ใช้ช้อนมีรูแล้วเติมลงไป เกี๊ยวดิบบนผ้ากอซ ระวังอย่าให้โดนไอน้ำไหม้
4. ปิดด้านบนของกระทะด้วยชามเคลือบฟันลึกที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางที่เหมาะสม

วิธีทำเกี๊ยวในเครื่องทำขนมปัง

เครื่องทำขนมปังสะดวกมากสำหรับการนวดแป้งไม่เพียงแต่สำหรับขนมปังและขนมปังเท่านั้น แต่ยังสำหรับเกี๊ยวด้วย คำแนะนำบางประการเกี่ยวกับวิธีทำแป้งในเครื่องทำขนมปัง:

1. อย่าใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องทำขนมปังในคราวเดียว แยกกันบดไข่ดิบด้วยน้ำและเกลือในชาม
2. ใส่ส่วนผสมสำหรับแป้งลงในภาชนะเครื่องทำขนมปังทีละชิ้น: น้ำมันพืช, ส่วนผสมของไข่, น้ำและเกลือ, แป้งร่อน
3. โปรแกรมนวดแป้งขึ้นอยู่กับยี่ห้อเครื่องทำขนมปัง เลือกอันที่เหมาะกับการนวดแป้งไร้เชื้อ
4. อย่าเริ่มทำงานกับแป้งทันทีหลังจากกระบวนการนวดเสร็จสิ้น ให้เขาพักสักครึ่งชั่วโมง

วิธีการปรุงเกี๊ยวในหม้อหุงช้า

คุณสามารถเตรียมเกี๊ยวในหม้อหุงช้าได้สองวิธี

เกี๊ยวนึ่งในหม้อหุงช้า:

1. เติมน้ำลงในชามอเนกประสงค์ ⅓ เต็ม เพื่อเร่งกระบวนการปรุงอาหาร คุณสามารถเติมน้ำร้อนจากกาต้มน้ำได้
2. ใส่น้ำมันบนตะแกรงนึ่งแล้ววางลงในหม้อหุงช้า
3. วางเกี๊ยวลงไปอย่างระมัดระวังแล้วปิดฝา
4. ตั้งเวลา 15 นาทีในโหมด "ไอน้ำ" เมื่อสิ้นสุดกระบวนการ ให้นำเกี๊ยวออกทันที

วิธีต้มในหม้อหุงช้า:

1. ใส่ ปริมาณที่ต้องการเกี๊ยวไปที่ด้านล่างของชามหลายเมนู
2. เทน้ำร้อนจากกาต้มน้ำลงในชามให้เต็ม 2/3 ของปริมาตร เติมเกลือเล็กน้อย
3. เพิ่มถั่วสองสามอัน ออลสไปซ์และ ใบกระวานหากคุณกำลังจะปรุงเกี๊ยวไม่หวาน
4. ตั้งเวลา 10 นาทีในโหมด "ซุป" ทันทีที่สัญญาณพร้อมดังขึ้น ให้เอาเกี๊ยวออกด้วยช้อนมีรู

วิธีปรุงเกี๊ยวในหม้อหุงช้าดูวิดีโอ:

สิ่งที่ต้องจำ

1. ทำแป้งคลาสสิกสำหรับเกี๊ยวในน้ำน้ำแข็ง และแป้งชูในน้ำเดือด
2. แป้งสำหรับเกี๊ยวหวานควรมีความหนาเป็นสองเท่าของเกี๊ยวทั่วไป มิฉะนั้นไส้จะรั่วไหลออกมาระหว่างปรุงอาหาร
3. เพิ่มแป้งเล็กน้อยลงในไส้เบอร์รี่
4. คุณสามารถเพิ่มแป้งเล็กน้อยลงในไส้เพื่อดูดซับความชื้นส่วนเกิน