ค้นหาไข่ที่ดีหรือไม่ดี ไก่สีน้ำตาลวางไข่สีน้ำตาลหรือไม่? พิธีกรรมเพื่อกำหนดและแผ่ความเสียหายให้กับไอคอน

สิ่งแรกที่คุณต้องใส่ใจคือเปลือกไข่ ตรวจสอบอย่างระมัดระวัง ถ้าไข่สด แสดงว่าเปลือกแข็ง ผิวด้าน ไม่มีจุดพร่ามัวของสีเขียวหรือน้ำตาลที่น่าสงสัยบนไข่ หากเปลือกนิ่ม - ไข่เน่าอย่างแน่นอน หากเปื้อน - จุลินทรีย์ที่เป็นอันตรายมากที่สุด เช่น รา ได้เริ่มขึ้นใต้เปลือก โปรดทราบว่าไม่มีรอยแตกบนเปลือก สภาพแวดล้อมที่ไม่เอื้ออำนวยสามารถทะลุผ่านเข้าไปได้ และไข่จะเสื่อมสภาพเร็วขึ้น

2 ขั้นตอน

ขั้นตอนต่อไปในการตรวจสอบความสดของไข่คือความโปร่งแสง คุณสามารถหาได้ในร้านค้าที่เคารพตนเอง อุปกรณ์พิเศษ- ส่องไข่ นี่คือกล่องโลหะกลมพิเศษที่มีเซลล์สำหรับไข่พร้อมหลอดไฟในตัวที่ด้านล่าง ไข่สดจะโปร่งแสงเมื่อโดนแสง ไม่ควรมีจุดดำ เมื่อโปร่งแสง จะมองเห็นช่องอากาศ (ดูรูปสำหรับขั้นตอนที่แล้ว) ในไข่สดจะมีขนาดเล็กหากไข่นอนเป็นเวลานานฟองอากาศจะเพิ่มขึ้น

3 ขั้นตอน

หากไข่ค้างในตู้เย็นและไข่ที่ซื้อมาก่อนหน้านี้กับฟองที่ซื้อมาผสมกัน หรือหากคุณไม่สามารถใช้เครื่องส่องไข่ในร้านค้าได้ คุณสามารถตรวจสอบความสดของไข่ที่บ้านได้ง่ายๆ โดยจุ่มลงในน้ำ หากไข่จมแสดงว่ามีความหนาแน่นและสด ถ้ามันลอยขึ้นสู่ผิวน้ำแสดงว่าไข่นี้ไม่มีประโยชน์สำหรับอาหารอีกต่อไป - มันเน่าเสีย เพื่อไม่ให้ใส่ไข่ดังกล่าวลงในไข่กวนโดยไม่ได้ตั้งใจควรตรวจสอบไข่ก่อนปรุง

4 ขั้นตอน

และอีกวิธีหนึ่งในการระบุความสดของไข่ที่ยังไม่เน่าเสีย แต่ไม่สดอีกต่อไปเช่นกัน เมื่อไข่แตกอย่างระมัดระวัง ไข่แดงควรมีสีสม่ำเสมอ นูนและแข็ง หากไข่แดงซีดเกินไป มีสีขาวปนและแบน แสดงว่าลูกอัณฑะนั้นแก่แล้ว คุณค่าทางโภชนาการได้รับความเดือดร้อนอย่างมาก

ไข่เป็นสิ่งที่มีค่า ผลิตภัณฑ์อาหารซึ่งใช้กันทุกครอบครัว พวกเขาจะกินเป็น จานอิสระหรือใช้เป็น ส่วนผสมเพิ่มเติมวี สูตรที่แตกต่างกัน- ซุป ขนมอบ ลูกชิ้น พวกเขาซื้อเป็นโหลๆ แล้วค่อยๆ ใช้จ่ายตามความจำเป็น อย่างไรก็ตาม มีบางครั้งที่มีการสอบถามวันหมดอายุ จะตรวจสอบความสดของไข่ที่บ้านได้อย่างไร?

ความสดของไข่ไก่ขึ้นอยู่กับระยะเวลาในการผลิตและสภาวะการเก็บรักษา

ไข่สามารถแบ่งออกได้หลายประเภท

1. อาหาร - สดที่สุดอายุการเก็บรักษาที่อุณหภูมิต่ำไม่เกิน 7 วัน
2. โรงอาหาร - 25 วัน อุณหภูมิห้องและ 90 ในตู้เย็น

ไข่ไก่ต้มสามารถแช่เย็นได้นานถึง 14 วันหากต้มจนแข็ง และถ้าลวกก็ไม่เกินสองวัน แตกและลอก - ไม่เกินสามวันและหักดิบ - เพียงสองวัน

อีสเตอร์ทาสีใน สีย้อมธรรมชาติ(เปลือกหัวหอม, น้ำผัก) เก็บไว้ไม่เกินสองสัปดาห์ หากย้อมด้วยสีย้อมอายุการเก็บรักษาจะเพิ่มขึ้นอีกหนึ่งหรือสองวัน ฟิล์มกันความร้อนหลากสีที่ไม่อนุญาตให้อากาศผ่านจะลดความสดลงอย่างมาก ควรรับประทานไข่ดังกล่าวภายในสามวันถัดไป

และถ้าคุณเก็บไก่ คุณก็เก็บได้อย่างปลอดภัย ไข่สดเก็บได้นานถึง 3 เดือน แช่เย็นแน่นอน เมื่อซื้อไข่ทำเองในตลาด แม้จากผู้ขายที่เชื่อถือได้ อย่าเก็บไว้เป็นเวลานาน ทำการแก้ไขว่าเก็บไข่มาขายมากกว่าหนึ่งวัน

คนส่วนใหญ่เก็บไข่ไว้ในตู้เย็น มีชั้นวางพิเศษที่ประตูทุกบาน แต่กลับกลายเป็นว่าไม่แนะนำให้เก็บด้วยวิธีนี้ เนื่องจากตู้เย็นมักเปิดและปิด ดังนั้นผลิตภัณฑ์ที่ประตูจึงอาจมีการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิ ซึ่งไม่ส่งผลต่อความสดของตู้เย็นในทางที่ดีที่สุด แต่ช่องผักเหมาะที่สุดสำหรับไข่ - เป็นภาชนะปิดที่มีอุณหภูมิคงที่ โหมดที่เหมาะสมที่สุดจาก +2 ถึง +4 องศา

ก่อนใส่ไข่ในตู้เย็น ไม่ควรล้าง - อายุการเก็บรักษาจะลดลงเหลือ 12 วัน เนื่องจากฟิล์มป้องกันถูกล้างออก รูขุมขนเปิด และการแทรกซึมของแบคทีเรียภายในเพิ่มขึ้น

เปลือกมีโครงสร้างเป็นรูพรุนและดูดซับกลิ่นได้ง่าย ดังนั้นใส่ไข่ลงในภาชนะปิดที่มีพวยแหลมลง จากนั้นไข่แดงจะอยู่ตรงกลางและไม่มีอะไรจะรบกวนการจ่ายออกซิเจนไปยังเนื้อหา พยายามอย่าให้ไข่สัมผัสกัน

แม่บ้านหลายคนเก็บไข่ออกจากตู้เย็นด้วยวิธีแบบเก่าเช่นใน หม้อเคลือบ. วิธีการจัดเก็บนี้เป็นไปได้หากอุณหภูมิไม่เกิน 20 องศา ไข่จะคงความสดได้นานถึงสามสัปดาห์ ขอแนะนำให้ห่อกระดาษแต่ละอันแล้ววางโดยให้ปลายแหลมคว่ำลง

เกลือเป็นสารกันบูดที่ดีเยี่ยม ละลายเกลือในน้ำในอัตรา 1 ช้อนโต๊ะต่อน้ำหนึ่งลิตรจุ่มไข่ที่นั่นแล้ววางในที่เย็นและมืด สามารถเก็บไข่ด้วยวิธีนี้ได้นานถึงหนึ่งเดือน

จะรู้ได้อย่างไรว่าไข่สด

การพิจารณาความสดของไข่ที่บ้านนั้นค่อนข้างง่าย หากคุณสงสัยว่าไข่จะเหม็น ให้ลองใช้วิธีที่ได้รับการพิสูจน์แล้วสองสามวิธี

ถ้าไข่ การผลิตภาคอุตสาหกรรมนั่นคือไก่ถูกทำลายโดยไก่ที่ฟาร์มสัตว์ปีกจากนั้นแต่ละตัวจะถูกประทับตราด้วยวันที่ผลิตที่แน่นอน สะดวกมากเพราะคุณสามารถตรวจสอบความสดของไข่ได้ตลอดเวลา

บน อาหารไข่ใช้เครื่องหมายสีแดง โรงอาหารประทับด้วยสีน้ำเงินพร้อมข้อบ่งชี้บังคับของหมวดหมู่:

• สูงกว่า (CB) - ใหญ่ถึง 75 กรัม
• เลือก (CO) - ค่อนข้างใหญ่ 65-74.9 กรัม
• ครั้งแรก (C1) - จาก 55 กรัม
• ที่สอง (C2) - จาก 45 กรัม
• ที่สาม (C3) - จาก 35g.

อย่าลืมตรวจสอบวันที่ผลิตเมื่อซื้อและให้ความสำคัญกับฟาร์มสัตว์ปีกในภูมิภาคของคุณ

สู่แสงสว่าง

มีอุปกรณ์ส่องไข่แบบพิเศษ ทำได้เองง่ายๆ ในเวลาเพียง 5 นาที มันส่องผ่านไข่และกำหนดความสดของไข่ หากไข่แดงอยู่ตรงกลางแสดงว่าผลิตภัณฑ์นั้นดีสำหรับการบริโภค การมีบริเวณที่มืดใกล้กับโปรตีนหมายความว่าลูกอัณฑะนอนเป็นเวลาหนึ่งหรือสองสัปดาห์ แต่สามารถกินได้โดยไม่มีปัญหา และไข่ที่ค้างจะไม่ส่องแสงออกมาเลย

เนื่องจากคุณมักจะไม่มีอุปกรณ์ ดังนั้นให้นำไข่ไปที่แหล่งกำเนิดแสงที่มีกำลังไฟอย่างน้อย 100 W แล้วมองดูผ่านแสง ปัจจัยต่อไปนี้บ่งชี้ว่าไข่ค้าง:

• ช่องว่างอากาศมากกว่า 9 มม. ระหว่างเปลือกและฟิล์มป้องกัน
• แหวนเลือดหรือก้อนเลือดขนาดใหญ่ (อนุญาตให้มีการรวมเลือดอย่างระบุได้)

หากคุณมีหลอดอัลตราไวโอเลต ไข่สดจะแสดงสีแดงสด และไข่ที่เน่าเสียจะแสดงสีม่วงอ่อนหรือสีเทา

วิธีบ้านๆ ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดวิธีหนึ่งคือการตรวจสอบความสดของไข่ในน้ำ คุณย่าทวดของเราใช้วิธีนี้เช่นกันซึ่งไม่มีตู้เย็นและไม่คุ้นเคยกับ GOST สำหรับเก็บไข่

แช่ลูกอัณฑะในแก้ว น้ำเย็นและดูผลลัพธ์:

• อยู่ที่ด้านล่างด้านข้าง - สดที่สุดเพิ่งพังยับเยิน
• ที่มุมหนึ่ง: จมูกแหลมที่ด้านล่าง, ทื่อโผล่ขึ้นมา - ไข่อายุหนึ่งสัปดาห์;
• ยืนอยู่ตรงกลางแก้วโดยให้ปลายทู่ขึ้น - ไข่มีอายุสองถึงสามสัปดาห์
• ลอยอยู่บนผิวน้ำ - เน่าเสีย

เปลือกไข่มีรูพรุนและระบายอากาศได้ ความชื้นภายในจะระเหยไปตามกาลเวลา ปล่อยอากาศไว้ ซึ่งจะทำให้ลูกอัณฑะลอยขึ้น ยิ่งไข่มีอายุมากเท่าไหร่ไข่ก็จะยิ่งสูงขึ้นในน้ำหนึ่งแก้ว

การตรวจสอบด้วยสายตา

เริ่มต้นการตรวจสอบของคุณด้วย รูปร่างเปลือกมันควรจะหยาบและด้าน ไข่เก่ามีลักษณะเงาและมันเงา ไม่อนุญาตให้มีรอยแตกและชิปเฉพาะในกรณีที่คุณไม่ได้ช่วยไข่ระหว่างทางกลับบ้าน

ไข่สดมีกลิ่นเหมือนมะนาว ถ้ามีกลิ่นของไฮโดรเจนซัลไฟด์ แสดงว่าไข่เน่า

เขย่าไข่ สดจะไม่ส่งเสียงและเนื้อหาที่เสียสามารถไหลออกมา

ตอกไข่ใส่จาน. โปรตีนอาจมีสีเขียวหรือสีเหลืองเนื่องจาก คาร์บอนไดออกไซด์ซึ่งให้สีสัน หากไข่แดงกลมและนูนและโปรตีนมีรูปร่างแสดงว่าทุกอย่างเรียบร้อย หากไข่แดงหลวมหรือแบน โปรตีนจะโปร่งใสและไม่แยกออกจากกัน แสดงว่าผลิตภัณฑ์นั้นสามารถรับประทานได้ แต่วันหมดอายุกำลังจะหมดลงแล้ว บางครั้งใน ไข่แตกมีรอยจ้ำเลือดที่แน่นอน - นี่เป็นเรื่องปกติและไม่น่ากลัว หากไม่สบายใจ ให้เอาก้อนออก

บางทีคุณอาจสังเกตเห็นโปรตีน flagella ตามขอบของไข่แดง? พวกมันถูกออกแบบมาให้จับมันไว้ตรงกลางไข่เพื่อให้ตัวอ่อนอยู่ในที่ที่อบอุ่นที่สุด การปรากฏตัวของแฟลเจลลาเหล่านี้บ่งบอกถึงความสดเมื่อเวลาผ่านไปพวกมันจะละลาย

ไข่ค้างจะมีกลิ่นไม่พึงประสงค์ กระจาย - โปรตีนเป็นของเหลวและไข่แดงจะแบน

สีของไข่แดงหรือเปลือกไม่ได้บ่งบอกถึงข้อ จำกัด ขึ้นอยู่กับอาหารของนกและสายพันธุ์ของมัน บน คุณค่าทางโภชนาการสิ่งนี้จะไม่ส่งผลกระทบเช่นกัน เว้นแต่ว่าไข่สีน้ำตาลจะมีเปลือกที่แข็งกว่า

ไข่เป็นสาเหตุอันดับสามของอาหารเป็นพิษรองจากเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากนม การเป็นพิษมักเกิดขึ้นเนื่องจากแบคทีเรีย Salmonella ระยะฟักตัวเพียง 72 ชั่วโมง มันพัฒนาอย่างรวดเร็วและหากไม่มีมาตรการเร่งด่วนก็อาจทำให้เสียชีวิตได้ อันตรายที่สุดของการติดเชื้อคือการกินไข่ดิบ แบคทีเรีย "อาศัยอยู่" ที่ด้านในของเปลือกภายใต้ฟิล์มป้องกัน

เมื่อเร็ว ๆ นี้ลูกอัณฑะนกกระทาได้รับความนิยมอย่างมากมันเป็นไปไม่ได้ที่จะติดเชื้อจากเชื้อ Salmonellosis เพราะเมื่อนกกระทารีบไข่จะออกมาที่อุณหภูมิ 40 องศาในขณะที่แบคทีเรียทั้งหมดตาย

ถ้าคุณมี อาการแพ้สำหรับผลิตภัณฑ์ไข่ คุณต้องกินไข่สดเท่านั้น ยิ่งเก็บไว้นานยิ่งมีโอกาสเป็นภูมิแพ้มากขึ้น

พยายามอย่าซื้อไข่สกปรกที่มีมูลหรือขนนกเหนียวๆ ซึ่งบ่งชี้ถึงสุขอนามัยที่ไม่ดีในการเลี้ยงไก่

บทสรุป

หากไม่แน่ใจ ให้ตอกไข่ใส่ภาชนะแยกต่างหากก่อนนำไปใส่ในอาหาร ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มี กลิ่นเหม็นและสิ่งสกปรกแปลกปลอม ควรล้างเปลือกหอยที่สกปรกก่อนเพื่อไม่ให้แบคทีเรียที่เป็นอันตรายเข้าไปในจาน หากไข่ในสูตรไม่สุก ให้ใช้เฉพาะไข่ทำเองหรือไข่ที่เพิ่งวางใหม่ๆ

ซื้อไข่สดและอย่าใช้เกินวันหมดอายุ

คุณแม่ลูกสอง. ฉันเป็นผู้นำ ครัวเรือนเป็นเวลากว่า 7 ปี - นี่คืองานหลักของฉัน ฉันชอบทดลอง ฉันพยายามหาวิธี วิธีการ เทคนิคต่างๆ อยู่ตลอดเวลาที่สามารถทำให้ชีวิตของเราง่ายขึ้น ทันสมัยขึ้น และสมบูรณ์ยิ่งขึ้น ฉันรักครอบครัวของฉัน.

ด้วยการแสวงหาปัญหาและความล้มเหลวมาอย่างยาวนาน คุณต้องคิดถึงผลกระทบเชิงลบภายนอกและเรียนรู้วิธีระบุการเน่าเสียของไข่ คุณย่าทวดใช้วิธีนี้ในช่วงเวลาที่ยากลำบากของชีวิต โชคดีที่ข้อมูลมาถึงเราแล้วเกี่ยวกับวิธีการทำและสิ่งที่จะเกิดขึ้น

เหตุใดคำจำกัดความของการเน่าเสียจึงมีประสิทธิภาพ

ไม่ใช่เรื่องบังเอิญที่ไข่ถูกเลือกให้เป็นเครื่องมือในการพิจารณาการรบกวนทางเวทมนตร์ ด้วยทรงกลมที่มีตัวอ่อนของไก่ พวกเขาไม่เพียงรู้ว่ามีความเสียหายกับคนหรือไม่ แต่พวกเขาเริ่มทำร้ายมันด้วยความช่วยเหลือของซับใน

และหลังจากยืนยันการมีอยู่ของมันแล้ว มันคือความชั่วร้ายที่สร้างขึ้นโดยคนที่อิจฉาริษยาหรือศัตรู ผลิตภัณฑ์จากสัตว์นี้วิเศษเพียงใดและเหตุใดจึงถือว่ามีประโยชน์หลากหลาย นักมายากลทุกคนสามารถอธิบายได้

เปลือกไข่ที่แข็งแรงซึ่งปกป้องตัวอ่อนของนกในระหว่างการโตเต็มที่ เป็นตัวกำหนดเปลือกพลังงานของบุคคล อีกวิธีหนึ่งเรียกว่าออร่าซึ่งปกป้องผลกระทบที่เป็นอันตรายทางร่างกายและจิตใจ

มีอีกไหม ความจริงที่น่าสนใจซึ่งไม่เป็นที่รู้จักสำหรับทุกคน หันไปหานิรุกติศาสตร์เราสามารถหาคำว่า "zaporok" ซึ่งหมายถึงอะไรมากไปกว่าไข่ที่ฉาวโฉ่โดยไม่มีไข่แดงเท่านั้น พอร์ตฟอยล์ลอยอยู่ในน้ำเค็ม และแม้ว่าผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะไม่ถือว่าเน่าเสีย แต่ก็ไม่เหมาะสำหรับอาหาร สำหรับทำสี สระผม เติมดินหรือผงสำหรับอุดรูเท่านั้น

ยอมรับความสอดคล้องที่อยากรู้อยากเห็นตัดหูทันที: "การเน่าเสีย", "การเสีย", "ความเสียหาย" ...

ไข่ไก่ที่ปฏิสนธิจะทำให้ชัดเจนว่าทำไมเกิดปัญหากับคนที่คุณรัก หลัก? รู้หลักการทดสอบการเน่าเสียของไข่และตีความได้อย่างถูกต้อง

เป็นไปไม่ได้ที่จะรับรู้ถึงความเสียหายที่เกิดกับออร่าของมนุษย์ด้วยเทคโนโลยีสมัยใหม่ ดังนั้นเทคนิคไข่จึงยังคงเป็นวิธีเดียวที่เป็นสากล

การใช้การวินิจฉัยไข่ได้รับการสนับสนุนด้วยความจริงที่ว่าด้วยความช่วยเหลือทำให้ง่ายต่อการเข้าใจว่าเราสามารถพูดถึงการเน่าเสียประเภทใดได้บ้าง:

• ระยะสั้นหรือระยะยาว
• สำหรับครอบครัวหนึ่งหรือทั้งหมดของเขา
• บนผู้คนหรือบ้านของพวกเขา

ดังนั้นจึงมักใช้เมื่อทำงานกับเด็กเล็ก แน่นอนว่ามันคุ้นเคยอยู่แล้ว เหมือนไข่ บรรพบุรุษของเราหย่อนสิ่งที่อยู่ในน้ำแล้วดูว่าเกิดอะไรขึ้น

เนื่องจากไม่มีใครอยากดูเหมือนคนโง่เขลาและรู้สึกหมดหนทางในสถานการณ์ที่เข้าใจยากซึ่งยากจะอธิบายจากสถานการณ์ "หอระฆัง" ทางวิทยาศาสตร์ มาดูคำแนะนำที่พบบ่อยที่สุดเกี่ยวกับวิธีตรวจสอบตาชั่วร้ายบนไข่ว่ามีความเสียหายต่อบุคคลหรือไม่และอาจเป็นของประเภทใด

ทางที่ง่าย

หยิบไข่ไก่ดิบที่เพิ่งวางบนฝ่ามือขวาแล้วกระซิบคำสั่งต่อไปนี้:

“ขี่ - ม้วนลูกอัณฑะจากขวาไปซ้าย จากฝั่งตะวันตกไปฝั่งตะวันออก จากเหนือไปใต้ จากเทวดาถึงปีศาจ บอกความจริง - ความจริงเกี่ยวกับผู้รับใช้ของพระเจ้า - ตั้งชื่อ

ตอนนี้แผ่บุคคลนี้: ค่อย ๆ ช้า ๆ เคลื่อนไข่ไปทั่วร่างกายของเขาในลักษณะเป็นวงกลมในทิศทางตามเข็มนาฬิกาตามลำดับนี้:

• ศีรษะ;
• หน้าอก;
• มือ;
• ท้อง;
• กลับ;
• ขา;
• เท้า.

หลังจากทำเสร็จแล้ว ให้ใช้จานรองแล้วตอกไข่ลงไป เนื้อหาของสีธรรมดาความสมบูรณ์ของไข่แดงไม่แตก - ไม่มีความเสียหาย มวลมืดและขุ่น, ไข่แดงกระจาย, มีอนุภาคของเลือด - คุณจะต้องทำพิธีชำระล้าง โปรแกรมทำลายล้างถูกเปิดใช้งาน

ความเสียหายหรือตาชั่วร้าย

จำเป็นสำหรับการทำงาน น้ำบริสุทธิ์ในแก้วและไข่สด นำภาชนะที่เต็มแล้วถือไว้เหนือหัวของตัวอย่าง หักเปลือกที่ขอบภาชนะออกแล้วผสมสิ่งที่อยู่ข้างในกับของเหลว ถือส่วนผสมไว้เหนือศีรษะของผู้ถูกตรวจเป็นเวลา 30 วินาที แล้วเริ่มพิจารณา:

• ไข่แดงทั้งหมดวางอยู่ด้านล่างล้อมรอบด้วยโปรตีน - ออร่าสะอาด
• เส้นใยโปรตีนยืดขึ้นจากไข่แดง - การเน่าเสียมีผลอยู่แล้ว
• พิจารณาเธรดอย่างระมัดระวัง มีจำนวนมากและจบลงด้วยฟองอากาศขนาดเล็ก - ความเสียหายชัดเจน หนึ่งอาจบ่งบอกถึงดวงตาปีศาจโดยไม่ได้ตั้งใจ

วิธีการรักษาตามกรรมพันธุ์

เหมาะสำหรับใช้งานอิสระ คุณจะต้องการ:

• ไข่ไก่โฮมเมดสด
• แก้วเก็บน้ำเท่านั้น
• จุดที่สะดวกสบาย

ทำลายเปลือกและเทเนื้อหาลงในน้ำอย่างระมัดระวังโดยไม่ทำลายไข่แดง วางแก้วสารละลายไว้บนมงกุฎของคุณ ขั้นแรกให้นั่งสบายๆ บนเก้าอี้แล้วกดคางไปที่หน้าอก ถือภาชนะไว้ประมาณ 3 - 4 นาทีโดยไม่ขยับเขยื้อน อนุญาตให้เปลี่ยนมือได้ นำแก้วออกอย่างระมัดระวังวางบนโต๊ะพยายามอย่าเขย่าแล้วเริ่มวิเคราะห์:

• น้ำใส ไข่แดงไม่กระจาย การไม่มีเส้นสีขาวและความขุ่น บ่งบอกถึงความบริสุทธิ์
• กระบวนการคล้ายด้ายบาง - ความเสียหายนั้นเบามือสมัครเล่น ออร่าที่ดีต่อสุขภาพดังกล่าวขับไล่และส่งไปยังผู้กระทำความผิดในระหว่างปีทำให้แข็งแกร่งขึ้นในบางครั้ง
• ไข่แดงไม่บุบสลายและโปรตีนมีลักษณะเหมือนแมงกะพรุนมีขอบและขา - คุณกลายเป็นเหยื่อของความเสียหายที่ไม่รุนแรงเกินไปต่อความล้มเหลวความเหงาหรือน้ำตา พลังงานของผลกระทบดังกล่าวจะถูกดูดซับในช่วงสามถึงเจ็ดปี หากไม่มีมาตรการตอบโต้เพื่อกำจัดมัน
• เห็นฟองอากาศบนเสาที่ก่อตัวขึ้นจากโปรตีน - ถึงเวลาที่จะพูดถึงผลกระทบที่รุนแรงซึ่งเกิดจากมืออาชีพในด้านมนต์ดำ นี่คือความเสียหายต่อโรค ความล้มเหลวในอาชีพการงาน เป็นไปได้มากว่าสัญญาณแรกของผลกระทบจะปรากฏให้เห็นแล้ว ตัวอย่างเช่น ความวุ่นวายดำเนินไปอย่างต่อเนื่อง ความขัดแย้งเกิดขึ้นอย่างฉับพลัน ความรู้สึกอ่อนล้า
• เส้นโปรตีนและไข่แดงมีสีแดงบางส่วน - พิธีกรรมทำกับเลือดสัตว์หรือมนุษย์
• ไข่แดงดูเหมือนจะเริ่มเดือดและโปรตีนกำลังเดือดปุด ๆ - ความทรมานพร้อมสำหรับชีวิต
• สุกทั้งหมด - ศัตรูต้องการ จำกัด เสรีภาพ ลืมความสุขสงบในบ้านตัวเองหรือกับครอบครัว
• คอลัมน์ทั้งชุดที่มีฟองอากาศและรอยเปื้อนสีดำทุกที่รวมถึงไข่แดง - คุณตกเป็นเหยื่อของความเสียหายถึงแก่ชีวิต ลองคิดดูว่าใครจะรำคาญได้ก่อนที่จะพยายามถอนตัว

ที่แย่ไปกว่านั้น ที่เห็นพร้อมกับสัญญาณเหล่านี้คือจุดสีเขียวอมเทาภายในไข่แดง พวกเขาทำนายความตายด้วยความเจ็บปวด แทบจะไม่มีเวลาเพราะความเสียหายดังกล่าวเริ่มดำเนินการตามกฎแห่งเวทมนตร์หลังจาก 21 วันและแผนดำนี้สิ้นสุดลงเร็วกว่าหนึ่งปี

ไข่เป็นพื้นฐานในการปรุงอาหาร อาหารจานต่างๆซึ่งพนักงานต้อนรับทุกคนรู้ นอกจากนี้ยังให้สารอาหารมากมายแก่ร่างกาย แต่เพื่อให้ได้ผลดังกล่าวคุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์ที่สดใหม่เท่านั้น มิฉะนั้นคุณอาจก่อให้เกิดอันตรายร้ายแรงต่อสุขภาพได้ เพื่อป้องกันตัวจาก ผลเสียคุณต้องทราบวิธีตรวจสอบความสดของไข่ก่อนซื้อและที่บ้าน

อันตรายของไข่เน่าและไข่เน่าคืออะไร

อันตรายของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวอยู่ในความน่าจะเป็นของการติดเชื้อซัลโมเนลลาซึ่งกระตุ้น อาหารเป็นพิษและการพัฒนาของเชื้อ Salmonellosis โรคนี้ค่อนข้างอันตรายและหากไม่มีการรักษาอย่างทันท่วงทีอาจทำให้เสียชีวิตได้ แต่สิ่งนี้ใช้ได้กับไข่ไก่เท่านั้น นกกระทานอนที่อุณหภูมิ 40 ̊Сและในสภาวะเหล่านี้แบคทีเรียที่ก่อให้เกิดเชื้อ Salmonellosis จะไม่รอด

แต่อันตรายต่อไปนี้เป็นเรื่องปกติสำหรับไข่ทั้งสองประเภทเนื่องจากเป็นแหล่งของสารก่อภูมิแพ้ไม่ว่าจะมาจากแหล่งใด แต่ถ้าอยู่ในช่วงอาหาร (ไม่เกิน 7 วันหลังการรื้อถอน) ความน่าจะเป็นของปฏิกิริยาที่ไม่พึงประสงค์ของร่างกายมีน้อย เมื่ออายุการเก็บรักษาเพิ่มขึ้นก็จะเพิ่มขึ้น

สำคัญ! ไข่ค้างมักกระตุ้นให้เกิดอาการแพ้

ผลิตภัณฑ์จะคงความสดได้นานแค่ไหน?

สำหรับ การจัดเก็บที่ดีขึ้นควรให้ไข่โดยมีเงื่อนไขบางประการ

ของสดเท่านั้นที่จะมีประโยชน์ต่อร่างกายของเรา เพื่อป้องกันตัวเองจากผลกระทบด้านลบที่อาจเกิดขึ้น คุณควรเข้าใจอายุการเก็บไข่ที่เหมาะสมที่สุด

ตาราง: ข้อกำหนดและเงื่อนไขในการเก็บไข่ที่บ้าน

ตรวจสอบความสดในร้าน

คุณสามารถกำหนดระดับความสดของไข่ในร้านค้าหรือตลาดได้จากสัญญาณภาพ กลิ่น และเสียง เริ่มต้นด้วยการตรวจสอบเชลล์: ผลิตภัณฑ์สดมันมีพื้นผิวที่หยาบและด้าน. สิ่งนี้ใช้ได้กับทั้งไก่และไข่นกกระทา ตัวที่บูดจะเงาขึ้นอย่างเห็นได้ชัด

สำคัญ! การปรากฏตัวของรอยแตกหรือความเสียหายอื่น ๆ บนพื้นผิวเป็นสิ่งที่ยอมรับไม่ได้

จากนั้นให้จับไข่ไว้ในมือแล้วเขย่า คุณไม่ควรได้ยินเสียงใด ๆ ในขณะที่ทำสิ่งนี้ หากไข่ไหลออกมา คุณควรงดรับมัน เปลือกของสดมีกลิ่นคล้ายมะนาวหากไม่มีก็เป็นไปได้ว่าไข่นั้นถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน เปลือกของมันดูดซับกลิ่นของผลิตภัณฑ์โดยรอบอย่างเข้มข้น

สำคัญ! หากกลิ่นของไฮโดรเจนซัลไฟด์เล็ดลอดออกมาจากผลิตภัณฑ์ แสดงว่ากระบวนการสลายตัวของโปรตีน นั่นคือ ไข่เน่าเสียแล้ว

หากมีเครื่องชั่งอิเล็กทรอนิกส์ในร้านค้า ความเหมาะสมของผลิตภัณฑ์สำหรับการบริโภคสามารถพิจารณาได้จากน้ำหนัก. มวลของสด ไข่ไก่มีตั้งแต่ 35 ถึง 75 กรัมขึ้นอยู่กับประเภทนกกระทา - 12 กรัมตัวบ่งชี้น้ำหนักที่ต่ำกว่าบ่งบอกถึงความเลวทรามของพวกเขา

ไข่ที่มีน้ำหนักเบาเกินไปจะเน่าเสีย

คุณยังสามารถตรวจสอบโดยใช้อุปกรณ์พิเศษ - กล้องส่องไข่ซึ่งออกแบบมาสำหรับไข่โปร่งแสง ตำแหน่งของไข่แดงตรงกลางบ่งบอกถึงความสดของผลิตภัณฑ์ หากมีบริเวณที่มืดใกล้กับโปรตีนแสดงว่าไข่นอนมาหนึ่งหรือสองสัปดาห์แล้ว แต่ในขณะเดียวกันก็เหมาะสำหรับการบริโภค ผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสียไม่ส่องผ่านเลย

การใช้เครื่องส่องไข่จะให้ผลที่แม่นยำที่สุด

วิธีการบ้านในการพิจารณาความเหมาะสม

มีหลายวิธีในการรับรองความสดใหม่ของผลิตภัณฑ์ที่บ้าน เหมาะสำหรับทั้งนกกระทาและไข่ไก่

สู่แสงสว่าง

1. ถือไข่กับหลอดไฟ 100 วัตต์ขึ้นไปแล้วตรวจสอบ หากคุณสังเกตเห็นช่องว่างอากาศระหว่างเปลือกและฟิล์มที่อยู่ด้านล่างแสดงว่าผลิตภัณฑ์นั้นไม่สด ขนาดปั๊กที่อนุญาต (นี่คือชื่อของการก่อตัวนี้) คือ 9 มม. และ 4 มม. (สำหรับไก่และ ไข่นกกระทาตามลำดับ). หากเลเยอร์มีมากกว่าตัวบ่งชี้เหล่านี้ ไม่ควรใช้
2. สังเกตว่ามีหยดเลือดอยู่ด้วย การก่อตัวของจุดและการเคลื่อนที่ไม่เป็นอันตรายเกิดขึ้นเมื่อท่อนำไข่ของไก่เสียหาย แต่ถ้าคุณเห็นวงแหวนเลือดซึ่งเป็นระบบไหลเวียนโลหิตของทารกในครรภ์ที่ตายแล้ว คุณจะไม่สามารถใช้ผลิตภัณฑ์ได้
3. การเพิ่มจำนวนของจุลินทรีย์ทำให้เกิดจุดด่างดำ นอกจากนี้ยังสามารถตรวจจับได้ด้วยไข่โปร่งแสง อนุญาตให้ใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวได้ในภายหลัง การรักษาความร้อน. แต่เป็นการดีกว่าที่จะไม่เสี่ยงและทิ้งไข่เหล่านี้
4. หากคุณมีหลอดอัลตราไวโอเลตที่บ้าน ให้ลองใช้จริง ทำให้ผลิตภัณฑ์สว่างขึ้นและตรวจสอบสีของเนื้อหาอย่างระมัดระวัง ไก่สดและไข่นกกระทาควรมีสีแดงเข้ม ในขณะที่ไข่เน่าควรมีสีลาเวนเดอร์หรือสีเทา

เราใช้น้ำ

ไข่เน่าจะลอยขึ้นมา

ในการตรวจสอบด้วยวิธีต่อไปนี้ คุณจะต้องใช้แก้วซึ่งต้องเติมน้ำให้มีระดับอย่างน้อย 10 ซม. ชามก้นลึกก็เหมาะสมเช่นกัน จุ่มไข่ลงในภาชนะและดูตำแหน่ง ถ้ามันจมลงไปด้านล่าง แสดงว่าของนั้นยังใหม่อยู่ และถ้าลอยขึ้นมา แสดงว่าใช้ไม่ได้

สำคัญ! ไข่นกกระทาสดจะจมลงไปด้านล่างในขณะที่นอนตะแคง

ไข่ไก่ที่มีวันหมดอายุจะจมลงไปด้านล่างโดยปลายด้านหนึ่งและอีกด้านหนึ่งจะอยู่ด้านบน ต้องบริโภคให้เร็วที่สุดและเฉพาะใน ต้มหรือใช้ทำเบเกอรี่

สำคัญ! แม่บ้านบางคนเติมเกลือลงในน้ำโดยมีความเห็นว่าวิธีการแก้ปัญหาดังกล่าวจะให้ผลลัพธ์ที่แม่นยำยิ่งขึ้น แต่วิธีนี้ไม่ได้ผลมากนัก

วิดีโอ: มาสเตอร์คลาสทดสอบน้ำ

การตรวจสอบเนื้อหาด้วยสายตา

ตอกไข่ลงบนจานแบน โดยไม่ต้องกลัว คุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีไข่แดงกลมนูนและโปรตีนที่คงรูปร่างไว้ได้ ไข่ที่เน่าเสียเริ่มแพร่กระจาย

หากไข่แดงมีสีส้มสดใสแสดงว่ามีเลือดไหลเข้าสู่ขั้นตอนการสร้าง อย่าปฏิเสธไข่ดังกล่าว: หลังจากการอบด้วยความร้อนแล้วจะปลอดภัย พวกเขาใช้ในการทำแพนเค้ก, แพนเค้ก, ทอด

สำคัญ! ในไข่เน่าเสีย โปรตีนจะกลายเป็นของเหลว และไข่แดงจะแบน

ด้านซ้ายเป็นไข่สด ( โปรตีนหนาและไข่แดงนูน) และด้านขวา - ค้าง (เพราะมันไม่มีรูปร่างและกระจาย)

วิธีอื่น

ให้ความสนใจกับการติดฉลาก หากไข่มีวันที่ใช้ไข่จะถูกจัดประเภทเป็นอาหารนั่นคือวางไม่เกิน 7 วันที่ผ่านมา การไม่มีข้อมูลนี้บ่งชี้ว่าผลิตภัณฑ์อยู่ในประเภทตาราง นี่คือไข่ที่เก็บไว้แล้วเป็นเวลา 7-25 วัน

สำคัญ! อีกวิธีหนึ่งคือการตรวจสอบโดยการกำหนดอุณหภูมิของไข่โดยใช้ลิ้น ผลิตภัณฑ์ถูกนำไปใช้สลับกันและคม ปลายทู่. การเน่าเสียของไข่จะแสดงด้วยอุณหภูมิที่ปลายทั้งสองด้านเท่ากัน ในผลิตภัณฑ์ที่สดใหม่ ขอบที่แหลมจะเย็นกว่าส่วนที่ทื่อ แต่วิธีนี้ไม่สามารถเรียกได้ว่ามีประสิทธิภาพอย่างน่าเชื่อถือ

จะทำอย่างไรถ้าเชื่อมแล้ว

ไข่สดหลังจากปรุงอาหารจะมีกลิ่นหอมและปอกยาก

การพิจารณาความสดของไข่ต้มก็ค่อนข้างง่ายเช่นกัน:

1. ต้องทำความสะอาดก่อน . เปลือกออกจากไข่สดด้วยความยากลำบากจาก ผลิตภัณฑ์เก่าแยกออกจากกันได้อย่างง่ายดาย
2. จากนั้นตัดมัน การปรากฏตัวของไข่แดงสีน้ำเงินเข้มหรือ จุดสีเขียวเป็นสัญญาณว่าไข่ไม่สด
3. ที่นี่คุณสามารถใช้วิธีการที่ใช้กับไข่ดิบและดมกลิ่นได้ หากมีกลิ่นของไฮโดรเจนซัลไฟด์ จะต้องยกเลิกการใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวในอาหาร

วิดีโอ: วิธีหลีกเลี่ยงการซื้อไข่นกกระทาที่เน่าเสีย

การปฏิบัติตาม คำแนะนำง่ายๆช่วยหลีกเลี่ยงการใช้ผลิตภัณฑ์เก่า เพื่อกำจัดความเป็นไปได้ของแบคทีเรียที่เป็นอันตรายในอาหาร อย่าลืมล้างไข่ก่อนใช้ คำแนะนำนี้เกี่ยวข้องอย่างยิ่งหากมีเศษเลือด ขน หรือมูลติดอยู่บนพื้นผิวของกระดอง และในขั้นตอนการเตรียมอาหาร ก่อนอื่นให้แบ่งผลิตภัณฑ์ออกเป็นจานและตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีสิ่งเจือปนและกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์

วิธีตรวจสอบความสดของไข่

การทดสอบน้ำ

หนึ่งในการทดสอบความสดของไข่ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือการทดสอบน้ำ เทน้ำก๊อกสดเย็นลงในกระทะที่ไม่ต่ำกว่าความยาวของไข่ หรือเพียงแค่เติมน้ำลงในอ่าง ลดไข่ลงทีละฟองและดูว่าเกิดอะไรขึ้นกับพวกเขา:

หากไข่ตกลงไปที่ด้านล่างแสดงว่าไข่สดมีอายุไม่เกิน 2-3 วัน - ถ้าไข่อยู่ที่ก้น แต่ในขณะเดียวกันก็เลื่อนขึ้นและปักหลักอีกครั้ง แสดงว่าไข่มีอายุประมาณหนึ่งสัปดาห์ - ไข่จมลงไปด้านล่างด้วยปลายแหลมและสมดุล ซึ่งหมายความว่าไข่จะถูกเก็บไว้ประมาณ 2-3 สัปดาห์ - ถ้าไข่ลอยอยู่บนผิวน้ำ แสดงว่าไข่มีอายุมากและน่าจะถึงเวลาตายแล้ว

การทดสอบนี้เป็นหนึ่งในการทดสอบที่เก่าแก่ที่สุด ซึ่งได้รับการอธิบายเป็นครั้งแรกใน ตำราอาหารต้นศตวรรษที่ 18

ไข่ที่สดมากไม่เหมาะกับทุกจาน เช่น ไข่ลวก ควรใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีอายุมากกว่าหนึ่งสัปดาห์

ฟังไข่

อีกวิธีหนึ่งในการระบุไข่เน่านั้นต้องอาศัยการได้ยินที่ดีและละเอียดอ่อน เอาไข่แนบหูแล้วเขย่าเบาๆ ฟัง หากมีสิ่งใดกระเด็นและไหลออกมาภายในไข่ แสดงว่าไข่นั้นเน่าเสีย เสียงไข่เน่าจะแทบไม่ได้ยิน ไข่สดไม่มีเสียงเมื่อเขย่า

หอมกลิ่นไข่

ล้างเปลือกไข่ด้วยน้ำหรือ ผงซักฟอกปราศจากน้ำหอมและกลิ่นหอย ไฮโดรเจนซัลไฟด์จะทำลายเยื่อหุ้มไข่และแทรกซึมผ่านรูพรุนของเปลือก ดังนั้นจาก ไข่เน่าคุณจะได้กลิ่น

ติดตามวันที่

ไข่จะหลุดออกไปตามกาลเวลาหรือเมื่อแบคทีเรียผ่านเยื่อหุ้มป้องกันผ่านการเจาะหรือรอยแตก ดังนั้นเมื่อเลือกไข่ ให้ใส่ใจกับวันที่และตรวจสอบความสมบูรณ์ของเปลือกไข่ หากคุณซื้อไข่สดทั้งฟอง คุณก็ไม่ต้องกังวลไปอีก 1-2 สัปดาห์ หากคุณมีไข่จำนวนมากและไม่สามารถกินให้หมดภายในสองสามสัปดาห์ ให้แช่แข็งไข่ไว้

วิธีกำจัดกลิ่นไข่เน่า

หากคุณรีบทำไข่เน่าแตกหรือผลการทดสอบความเน่าเสียไม่ได้ผล แสดงว่าคุณประสบปัญหา - วิธีกำจัดกลิ่น นิสัยเสียโดยธรรมชาติ ไข่เน่าสินค้าจะถูกทิ้ง ในครัวเปิดหน้าต่างเพื่อให้อากาศถ่ายเท

ในกระทะบนเตาต้มน้ำด้วยน้ำส้มสายชูใส่ 1 ช้อนชาต่อน้ำ 100 มล น้ำส้มสายชูบนโต๊ะคุณยังสามารถเพิ่มน้ำมันหอมระเหยที่มีกลิ่นหอมสำหรับคุณโดยเฉพาะ น้ำมันหอมระเหยมะนาวหรือส้ม ใส่เครื่องเทศในน้ำ - อบเชย จันทน์เทศ, กานพลู. กลิ่นของน้ำส้มสายชูจะจางหายไปพร้อมกับกลิ่นของไฮโดรเจนในไม่ช้า และกลิ่นของเครื่องเทศจะนำความผาสุกกลับสู่ครัวของคุณ