สเต็กคอหมูในเตาอบ สเต็กหมูในไวน์

ชาวอเมริกันถือว่าสเต็กของพวกเขา อาหารประจำชาติ. ตามกฎแล้วพวกเขาใช้เนื้อวัวในการย่าง แต่พ่อครัวชาวยุโรปปรุงสเต็กหมูในทางปฏิบัติ แน่นอนคุณต้องรู้วิธีทำอาหารจานนี้คุณไม่สามารถทำได้หากไม่มีประสบการณ์ แต่สูตรและน้ำดองที่เหมาะสมจะช่วยให้คุณทำสเต็กหมูฉ่ำและมีกลิ่นหอมในเตาอบ

สเต็กหมูคลาสสิกในเตาอบ

สเต็กหมูเป็นที่ชื่นชอบของนักชิมโดยเฉพาะผู้ชาย

สำหรับสูตรจะดีกว่าที่จะใช้ กากหมูไม่มีไขมันและเส้นเลือดเนื่องจากในขั้นตอนการอบไขมันทั้งหมดจะละลายและเนื้อจะแห้ง

ข้อยกเว้นเพียงอย่างเดียวคือหมู "หินอ่อน" ที่มีชั้นไขมันบาง ๆ

วัตถุดิบ:

• สเต็กหมู (500 กรัม)
• เครื่องเทศ.

วิธีทำอาหาร:

1. จาระบีสเต็กเนื้อด้วยน้ำมันพืชและโรยด้วยเครื่องเทศหมักทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
2. ทอดเนื้อทั้งสองด้านในกระทะร้อน สีน้ำตาลทอง. เราเปลี่ยนเป็นแผ่นอบและส่งไปที่เตาอบเป็นเวลาสิบนาที (อุณหภูมิ -200 ° C)
3. จากนั้นเราเปลี่ยนสเต็กเป็นจานและปิดด้วยกระดาษฟอยล์ทำให้เต็มสภาพ เราให้บริการที่โต๊ะ

วิธีการอบเนื้อฉ่ำในกระดาษฟอยล์

สเต็กหมูสามารถอบในกระดาษฟอยล์ได้ วิธีการย่างนี้จะไม่ทำให้เนื้อแห้ง แต่ในทางกลับกันจะทำให้เนื้อชุ่มฉ่ำมากขึ้น

วัตถุดิบ:

• สเต็กสามอย่าง
• น้ำผึ้งหนึ่งช้อนเต็ม
• กระเทียมสองกลีบ
• น้ำสลัดถั่วเหลืองสามช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. เพื่อให้หมูในกระดาษฟอยล์นุ่มและมีกลิ่นหอมควรหมักไว้ ในการทำเช่นนี้ให้ผสม น้ำสลัดถั่วเหลืองกับกระเทียมสับ พริกไทยดำ และน้ำผึ้ง ถ้าน้ำผึ้งข้นก็ต้องละลาย
2. สเปรย์แผ่นฟอยล์ด้วยน้ำมัน เรากระจายสเต็กดองห่อมันแล้วส่งไปอบเป็นเวลา 40 นาที (อุณหภูมิ - 190 ° C)
3. จากนั้นเปิดเนื้อเทน้ำผลไม้ที่จัดสรรแล้วปรุงจนเปลือกสีทองปรากฏขึ้น

ทำอาหารกับมันฝรั่ง

สเต็กอบกับมันฝรั่งอร่อยที่สุดและ มื้อค่ำแสนอร่อย. ส่วนผสมสามารถอบในปลอกทำอาหารหรือใส่ในแม่พิมพ์แล้วปิดด้วยกระดาษฟอยล์

วัตถุดิบ:

• สี่สเต็ก;
• ครีมเปรี้ยว 130 มล.
• มันฝรั่ง 650 กรัม
• หลอดไฟขนาดกลางสองหลอด
• มัสตาร์ดสองช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นเรามาเตรียมซอสกันก่อน ในชามเราส่งครีม, มัสตาร์ด, ใส่เกลือและพริกไทยเล็กน้อย คุณยังสามารถเพิ่มสมุนไพรแห้ง
2. เราถูสเต็กด้วยน้ำดองที่เตรียมไว้และผสมซอสที่เหลือกับหัวหอมครึ่งวงและก้อนมันฝรั่ง
3. ในปลอกอบให้ใส่มันฝรั่งกับหัวหอมก่อนแล้วจึงใส่สเต็ก เราทำการเจาะในหลาย ๆ ที่ของบรรจุภัณฑ์เพื่อปล่อยไอน้ำฟรีและส่งชิ้นงานไปอบเป็นเวลา 45 นาที (อุณหภูมิ - 180 ° C)
4. จากนั้นเราก็ตัดแขนเสื้อและปรุงอาหารอีกสองสามนาที ชิ้นเนื้อสีน้ำตาล

สเต็กหมูหมักกระเทียมรสเด็ด

การหมักทำให้เนื้อ รสชาติพิเศษและมีกลิ่นหอม ขอเสนอสูตรสเต็กหมูในน้ำดองกับกระเทียม จานนี้ไม่เพียง แต่อร่อยมาก แต่ยังมีกลิ่นหอมอีกด้วย

วัตถุดิบ:

• สเต็กสามอย่าง
• น้ำมะนาว 50 มล.
• กระเทียมสองกลีบ
• น้ำมัน, เครื่องเทศ.

วิธีทำสเต็กแสนอร่อย:

1. บดกระเทียมใส่ชามเทน้ำมะนาวและน้ำมันกลั่นสองช้อนโต๊ะ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศที่คุณเลือก
2. หมักสเต็กในซอสที่เตรียมไว้เป็นเวลาสามชั่วโมง
3. จากนั้นวางลงบนถาดอบแล้วอบประมาณ 40 นาที (อุณหภูมิ - 200 ° C)
4. เราปิดสเต็กที่ทำเสร็จแล้วด้วยกระดาษฟอยล์และปล่อยให้ยืนเป็นเวลาสิบนาที

ด้วยมัสตาร์ด

มัสตาร์ดเป็นอาหารเสริมเนื้อพิเศษที่ให้ อาหารพร้อมพิเศษ รสเผ็ด. นอกจากนี้ส่วนผสมนี้ทำให้เนื้อนุ่มและชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น

มัสตาร์ดมีความเกี่ยวข้องโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากไม่ได้อบเนื้ออ่อนมาก

วัตถุดิบ:

• สเต็กสามอย่าง
• มัสตาร์ดหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง;
• น้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลครึ่งช้อนชาและเกลือในปริมาณที่เท่ากัน

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมมัสตาร์ดด้วย น้ำตาลทราย. หากเครื่องปรุงรสเผ็ดเกินไปก็สามารถลดปริมาณได้ มัสตาร์ดธัญพืชยังเหมาะสำหรับสูตร
2. ใส่เกลือและเทน้ำมันมะกอก ผัดจนผลึกหวานและเค็มละลายหมด
3. เราถูสเต็กด้วยน้ำดองที่เตรียมไว้และทิ้งไว้สองสามชั่วโมง
4. หลังจากนั้นใส่เนื้อลงในพิมพ์แล้วอบประมาณ 40 นาที (อุณหภูมิ - 200 ° C) หากสเต็กเริ่มไหม้ คุณสามารถปิดด้วยกระดาษฟอยล์ได้

ปรุงอาหารทีละขั้นตอนบนตะแกรงในเตาอบ

ถ้าคุณชอบที่จะทอดเนื้อบนตะแกรง แต่ในขณะนี้ไม่มีความเป็นไปได้ดังกล่าว คุณก็ไม่ควรอารมณ์เสียเพราะในเตาอบคุณสามารถปรุงอาหารได้อร่อยเหมือนกันและ สเต็กฉ่ำเป็นอย่างไร เปิดไฟ.

วัตถุดิบ:

• สเต็กหมูสามอย่าง
• น้ำมัน, เครื่องเทศ, พริกหยวก

วิธีทำอาหาร:

1. ในชามผสมเกลือพริกไทยและพริกขี้หนู
2. ราดสเต็กด้วยน้ำมันและถูด้วยส่วนผสมที่เตรียมไว้
3. เราอุ่นเตาอบไว้ที่ 200 องศา เรากระจายสเต็กบนตะแกรงส่งไปยังเตาอบที่ระดับ 10 ซม. จากองค์ประกอบความร้อน อย่าลืมวางถาดอบไว้ใต้ตะแกรงที่ไขมันจะหยด
4. ปรุงเนื้อเป็นเวลา 25 นาทีโดยเปลี่ยนเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้สเต็กไหม้ จากนั้นนำออกมาปิดด้วยกระดาษฟอยล์และหลังจากผ่านไป 10 นาทีเราก็เริ่มมื้ออาหาร
5. กระเปาะ.

วิธีทำอาหาร:

1. ในชามขนาดเล็ก ผสมเกลือ พริกไทย adjika และลูกจันทน์เทศ
2. เราจาระบีสเต็ก ส่วนผสมของเครื่องเทศแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
3. เราเอากระดาษฟอยล์มาแผ่นหนึ่งวางหัวหอมไว้ด้านบน - สเต็กเนื้อ. ฉีดพ่นทุกอย่าง น้ำมันสำเร็จรูปห่อและส่งไปที่เตาอบเป็นเวลา 40 นาที (อุณหภูมิ - 180 ° C)
4. จากนั้นเปิดฟอยล์และอบเนื้อจนเป็นเปลือกที่สวยงาม

สเต็กมีทั้งแบบง่ายและซับซ้อนในการเตรียม อย่างไรก็ตามมีสเต็กหลายประเภทขึ้นอยู่กับว่าใช้ส่วนไหนของเนื้อซาก อย่างไรก็ตามด้วยทักษะบางอย่าง การเรียนรู้การย่างเนื้อคุณภาพสูงนั้นไม่ใช่เรื่องยาก

น้อยคนนักที่จะอดใจไม่ไหวที่จะทานเนื้อชั้นดีพร้อมเปลือกกรอบที่ชวนน้ำลายสอ คุณไม่ควรคิดว่าคุณสามารถทำอาหารอันโอชะที่เป็นที่รักของหลาย ๆ คนได้เฉพาะบนเตาย่างหรือไฟเปิด - สเต็กหมูในเตาอบจะนุ่มชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอม

โดยปกติแล้วอาหารจะเตรียมแยกต่างหากจากเครื่องเคียง อย่างไรก็ตาม คุณสามารถหาสูตรอาหารที่ใช้ผักอื่นๆ อบด้วยกันได้

เพื่อให้เนื้อหมูชุ่มฉ่ำ นุ่ม และอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ จึงหมักด้วยเครื่องเทศต่างๆ นอกเหนือไปจากส่วนผสมของสมุนไพร กระเทียม ออริกาโน พริกหยวก และพริกไทยหลายชนิด สูตรอาจรวมถึง เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ตัวอย่างเช่น เบียร์ขาวหรือเบียร์ดำ ในนั้นสเต็กในเตาอบดูเหมือนจะหมักระหว่างการอบทำให้ได้รสเผ็ดและ รสชาติที่ผิดปกติ.

เราขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับวิธีการทำอาหารหลายวิธี - ในกระดาษฟอยล์ บนถาดอบ หรือบนตะแกรง และเพื่อให้สเต็กหมูอบออกมาอร่อยและน่ารับประทานเป็นครั้งแรก เราขอแนะนำให้คุณศึกษาคำแนะนำที่เป็นประโยชน์

ก่อนการทดลองในครัวเกี่ยวกับ เนื้อหมูพิจารณาความแตกต่างดังต่อไปนี้:

สามารถเตรียมจานได้หลายวิธี - สเต็กหมู, ซอสมัสตาร์ดน้ำผึ้ง, มายองเนส, มีและไม่มีเครื่องปรุง. สำรวจสูตรทั้งหมดแล้วเลือกสูตรที่คุณชอบ

หมายเลขสูตร 1 วิธีทำอาหารง่ายๆ

สำหรับสูตรนี้คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

ล้างเนื้อหมูหั่นเป็นชิ้น ๆ ความหนาไม่เกิน 1–1.5 ซม. ปาปริก้าเกลือและฮ็อปซันลีผสมในถ้วยแยกต่างหากและเนื้อจะถูกถูด้วยส่วนผสมที่ได้ทิ้งไว้ให้หมัก วิธีที่ดีที่สุดคือวางชิ้นส่วนต่างๆ ลงในชามให้แน่น แล้วปิดด้วยฟิล์มยึดด้านบน

ตอนนี้เรามาเริ่มเตรียมซอสกันเลย เติมน้ำเล็กน้อยลงในซอสมะเขือเทศเพื่อให้ใกล้เคียงกับซอสมะเขือเทศมากขึ้น กระเทียมบดภายใต้ความกดดันเพิ่มพร้อมกับ adjika เพื่อวางมะเขือเทศและผสมให้เข้ากัน

หลังจากหนึ่งชั่วโมง เปิดเนื้อ เตาอบจะร้อนถึง 220 องศา สเต็กหมูจะปรุงที่ชั้นบนสุดและที่ด้านล่างคุณจะต้องใส่แผ่นอบที่เต็มไปด้วยน้ำเดือดครึ่งหนึ่ง หากไม่ทำหมูย่างจะแห้งและเหนียว ควรทอดแต่ละด้านเป็นเวลา 20-30 นาที

อาหารอันโอชะที่ทำเสร็จแล้ววางบนจานปรุงรส ซอสมะเขือเทศกระเทียม, ตกแต่งด้วยต้นไม้เขียวขจี ทานให้อร่อย!

คุณสามารถใช้หรือเป็นเครื่องเคียง พวกเขาถูกตัดเป็นวงหนา 0.5–0.8 ซม., เกลือ, พริกไทย, วางบนตะแกรงที่เนื้ออบ แม้จะอยู่ในเตาอบที่เย็นตัวก็จะอบได้เร็วพอ

หมายเลขสูตร 2 เนื้อในเตาอบในกระดาษฟอยล์

คุณสามารถปรุงสเต็กที่ชุ่มฉ่ำและชวนน้ำลายสอและ สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้อง:

หัวหอมปอกเปลือกและหั่นเป็นวงที่สวยงาม แผ่นอบปิดด้วยกระดาษฟอยล์ทาด้วยน้ำมันเบียร์เล็กน้อยเทลงไปเพื่อให้เนื้อได้รับรสชาติที่ผิดปกติ ขั้นแรกให้วางหัวหอมใหญ่บนแผ่นกระดาษวางหมูไว้ด้านบน ต้องเจาะชิ้นส่วนในหลาย ๆ ที่ติดกระเทียมหั่นเป็นชิ้น มันยังคงเป็นเพียงการโรยเนื้อด้วยเครื่องเทศและเกลือห่อด้วยกระดาษฟอยล์

ในเตาอบจานจะอบประมาณ 20-40 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศา หลังจากเวลาผ่านไปพวกเขาก็นำแผ่นอบออกมาคลี่ห่อสเต็กแล้วส่งไปทอดบนตะแกรง (ใช้เวลาอีก 10 นาที) อาหารอันโอชะที่ทำเสร็จแล้วจะเสิร์ฟพร้อมกับผักใบเขียวและมะเขือเทศ

หมายเลขสูตร 3 จานพร้อมเครื่องปรุง

คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

เนื้อถูกล้าง, ตากแห้ง, ตัดสองสามชิ้นจากขอบสำหรับ การดองที่ดีที่สุด. ผิวถูกลอกออกจากมะนาวทำความเอร็ดอร่อยและผสมน้ำผลไม้ในถ้วยแยกต่างหากด้วย น้ำซุปเนื้อก้อน. มัสตาร์ด, น้ำผึ้ง, กระเทียม (ต้องผ่านแรงดัน), พริกไทยและเกลือจะถูกเพิ่มลงในสารละลายที่ได้ เนื้อได้รับการบำบัดด้วยน้ำดองและทิ้งไว้สองสามชั่วโมง มันฝรั่งปอกเปลือกหั่นเป็นสี่ส่วนและปรุงรสด้วยสารละลายรสเผ็ด

หลังจากนั้นครู่หนึ่งส่วนผสมหลักจะถูกวางบนถาดอบที่ทาด้วยน้ำมันเทน้ำหนึ่งแก้วและปิดจานด้วยกระดาษฟอยล์ สเต็กจะถูกอบประมาณหนึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 200 องศา

เพื่อให้อาหารอันโอชะมีเปลือกสีทองหลังจากหนึ่งชั่วโมงน้ำจะถูกระบายออกจากกระทะและอบต่ออีก 10-15 นาที

ในกระบวนการฝึกฝนทักษะของคุณ คุณจะค้นพบกลเม็ดเล็ก ๆ น้อย ๆ ของคุณเองอย่างแน่นอน ซึ่งจะช่วยให้เนื้ออันโอชะน่ารับประทานมากยิ่งขึ้น

สเต็กหมูเป็นเพียงชิ้นเนื้อที่สวยงาม มันมักจะย่าง, แถบน่ารับประทานปรากฏขึ้นและ กลิ่นหอมที่น่าทึ่ง. แต่สิ่งนี้ไม่สามารถทำได้เสมอไป ทางออกคือการอบสเต็กในเตาอบ ด้วยแนวทางที่เหมาะสมและความพร้อม สูตรที่ดีคุณจะจบลงด้วยเนื้อหมูที่ยอดเยี่ยม

สเต็กหมูในเตาอบ - หลักการทำอาหารทั่วไป

สเต็กหมูเป็นเนื้อชิ้นหนาไม่เกิน 3 ซม. มีรูปร่างกลมแบนคล้ายเด็กซน สิ่งสำคัญคือความหนาของพื้นที่ทั้งหมดจะเท่ากัน ต้องขอบคุณช่วงเวลานี้ที่การปรุงอาหารจะสม่ำเสมอ เนื้อหมูจะไม่แห้งในส่วนหนึ่งและจะไม่คงความดิบไว้ในที่อื่น ก่อนปรุงอาหารสเต็กจะถูกล้างให้สะอาด, ตากแห้ง, ถูด้วยเครื่องเทศ, ไม่จำเป็นต้องทุบออก บางครั้งเนื้อจะถูกแช่ในน้ำหมักหรือทาด้วยซอสเพื่อเพิ่มรสชาติและความชุ่มฉ่ำ

วิธีทาน้ำมันสเต็ก:

มัสตาร์ด, มายองเนส, ซอสมะเขือเทศ;

ครีมเปรี้ยว;

เครื่องเทศสมุนไพรต่างๆ

มักจะอบสเต็กพร้อมกับผัก: มันฝรั่ง, บวบ, หัวหอม, มะเขือเทศ คุณสามารถเพิ่มเห็ดคุณจะได้อาหารที่มีกลิ่นหอมและน่าพอใจ สำหรับการปรุงอาหารในเตาอบ จะใช้ถาดอบ แบบฟอร์ม ปลอกรองอบและฟอยล์ช่วยได้มาก เวลาที่แน่นอนการปรุงและอุณหภูมิขึ้นอยู่กับความหนาของสเต็ก รวมถึงระยะเวลาการหมัก ถ้ามี

สเต็กหมูธรรมดาในเตาอบ

สเต็กหมูที่ง่ายที่สุดในเตาอบต้องใช้เครื่องเทศในปริมาณขั้นต่ำ

วัตถุดิบ

2 สเต็ก

2 ช้อนชา เนย;

พริกไทยเล็กน้อย เกลือ;

1 เซนต์ ล. น้ำมันพืช.

การทำอาหาร

1. ล้างสเต็กให้สะอาด เช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากหรือกระดาษเช็ดปาก ตะแกรงพริกไทยผสมกับเกลือ แล้วทาด้วยน้ำมันพืช

2. ตั้งกระทะใส่เนย ใส่หมูที่เตรียมไว้ลงไปทอด ไฟแรงทั้งสองด้านเป็นเวลาสองสามนาที

3. ควรใช้กระทะที่สามารถใส่ในเตาอบเพื่อทอดได้ นำออกจากเตาทันทีปิดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วส่งไปยังเตาอบที่อุ่น

4. ปรุงสเต็กหมูประมาณครึ่งชั่วโมงภายใต้ฝาปิด อุณหภูมิ 180 องศา จากนั้นนำออกจากเตาอบเสิร์ฟพร้อมผักใบเขียวราดซอสมะเขือเทศ

สเต็กหมูในเตาอบในกระดาษฟอยล์

วิธีทำสเต็กหมูแสนอร่อยในเตาอบ เนื้อไม่แห้งมันอิ่มตัวด้วยเครื่องเทศมันหอมและฉ่ำมาก

วัตถุดิบ

3 สเต็ก;

1 เซนต์ ล. น้ำผึ้ง;

กระเทียมสองกลีบ

3 ศิลปะ ล. ซีอิ๊ว.

การทำอาหาร

1. บดกระเทียมสองสามกลีบรวมกับน้ำผึ้ง ถ้าข้นหรือใส่น้ำตาลไปแล้ว ให้ละลาย

2. เพิ่มประมาณ 0.5 ช้อนชาในน้ำดอง พริกไทยดำเจือจางด้วยซีอิ๊วขาว บดส่วนผสมให้เข้ากัน

3. ล้างหมู ขูดทุกด้านด้วยซอสที่เตรียมไว้ หากต้องการให้หมักทิ้งไว้จะได้รสชาติที่ดียิ่งขึ้น หากไม่มีเวลาเพิ่มเติม คุณสามารถทำอาหารได้ทันที

4. หล่อลื่นฟอยล์ด้วยน้ำมันสักสองสามหยด วางในแม่พิมพ์หรือบนถาดอบ วางสเต็กในชั้นเดียว

5. ปิดด้วยกระดาษฟอยล์แผ่นที่ 2 บิดขอบเข้าหากันให้แน่น

6. เราส่งหมูไปอบ ปรุงอาหารที่ 190 องศาเป็นเวลา 40 นาที จากนั้นคุณสามารถเอาฟอยล์ชั้นบนออกเทสเต็กที่มีน้ำผลไม้โดดเด่นใส่ในเตาอบอีกสองสามนาทีเพื่อสร้างเปลือกโลกที่สวยงาม

สเต็กหมูมัสตาร์ดในเตาอบ

มัสตาร์ดเป็นสารปรุงแต่งเนื้อยอดนิยม แต่ไม่เพียงเพิ่มรสชาติเท่านั้น สเต็กหมูฉ่ำนุ่มแม้ใช้เนื้อไม่อ่อนมาก

วัตถุดิบ

3 สเต็ก;

1.5 เซนต์ ล. มัสตาร์ด;

0.6 ช้อนชา เกลือ;

1 เซนต์ ล. น้ำมันมะกอก

0.5 ช้อนชา ซาฮาร่า

การทำอาหาร

1. ถูน้ำตาลกับมัสตาร์ด หากซอสเผ็ดและโฮมเมดคุณสามารถใช้น้อยกว่าที่ระบุในสูตรได้เล็กน้อย มัสตาร์ด Dijon พร้อมเมล็ดยังเหมาะสำหรับน้ำดอง

2. ใส่เกลือ ถูจนละลาย ปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอก 1 ช้อน

3. ล้างสเต็กหมู ซับให้แห้ง ถูด้วยน้ำดองมัสตาร์ด

4. คุณสามารถทิ้งไว้สองสามชั่วโมง แต่แล้วจาระบีอีกครั้งด้วยน้ำไหล

5. เราเปลี่ยนเป็นแม่พิมพ์อบจนเป็นสีน้ำตาลทองที่ 200 องศาประมาณ 0 นาที หากเนื้อเริ่มไหม้คุณสามารถปิดแบบฟอร์มด้วยกระดาษ parchment หรือกระดาษฟอยล์

สเต็กหมูในเตาอบบนหัวหอม

สเต็กหมูที่ไม่ธรรมดาในเตาอบ ขอบคุณ หมอนหัวหอมพวกเขาไม่เพียง แต่ฉ่ำมาก แต่ยังมีกลิ่นหอมผิดปกติอีกด้วย สิ่งสำคัญคือไม่ต้องเก็บผัก

วัตถุดิบ

4 สเต็ก;

5 หลอด;

1 เซนต์ ล. น้ำส้มสายชู;

เกลือและพริกไทย;

1 เซนต์ ล. มัสตาร์ด;

3-4 เซนต์ ล. ซีอิ๊ว;

1 เซนต์ ล. มายองเนส.

การทำอาหาร

1. ตัดหัวหอมเป็นวงหรือครึ่งวงคุณสามารถสับหัวเป็นเส้น แต่ไม่ละเอียดชิ้นควรมีขนาดค่อนข้างใหญ่ เติมเกลือและน้ำส้มสายชูเล็กน้อยคนให้เข้ากัน คุณสามารถวางที่ด้านล่างของแบบฟอร์มได้ทันที

2. ผสมซอสถั่วเหลืองกับมายองเนสและมัสตาร์ดพริกไทยเพื่อลิ้มรสโยนเกลือเล็กน้อย

3. ถูสเต็กที่ล้างด้วยน้ำดองวางบนหัวหอมสับ

4. เราฉีกกระดาษฟอยล์ปิดแบบฟอร์มแก้ไขขอบด้านข้าง

5. เราอบสเต็กในเตาอบครึ่งชั่วโมง อุณหภูมิ 200

6. เรานำแบบฟอร์มออกเอากระดาษฟอยล์ออกเก็บน้ำหัวหอมอย่างระมัดระวังด้วยช้อนซึ่งควรจะโดดเด่นพอแล้วเทเนื้อ

7. อบต่ออีกประมาณ 15 นาที ไม่ต้องเปลี่ยนอุณหภูมิ

สเต็กหมูในเตาอบกับมันฝรั่ง

สูตรอาหาร มื้ออาหารแสนอร่อยกับมันฝรั่งและสเต็กหมูในเตาอบ เราจะปรุงในปลอกอบ หากไม่มีให้ปิดแบบฟอร์มด้วยผลิตภัณฑ์ที่เรียงซ้อนกันชั่วขณะหนึ่งด้วยกระดาษฟอยล์

วัตถุดิบ

4 สเต็ก;

ครีมเปรี้ยว 140 กรัม

มันฝรั่ง 700 กรัม

หัวหอม 200 กรัม

2 ช้อนชา มัสตาร์ด;

สมุนไพรแห้งบางชนิด

การทำอาหาร

1. ขั้นแรก เตรียมซอส มันจะเป็นสเต็กและผัก เราผสมครีมกับมัสตาร์ดพริกไทยและปรุงรสด้วยเกลือเพิ่มสมุนไพรแห้งเพื่อลิ้มรสหรือส่วนผสมสำหรับเนื้อมันฝรั่ง สามารถใช้ได้ สมุนไพรอิตาเลี่ยนหรือเพียงแค่ออริกาโน

2. ถูสเต็กที่ล้างแล้วทั้งสองด้านด้วยซอสที่เตรียมไว้ พักหมูไว้

3. ตัดมันฝรั่งที่ปอกเปลือกออกเป็นชิ้น ๆ หัวหอมเป็นครึ่งวงใส่ซอสที่เหลือลงไป ใส่เกลืออีกเล็กน้อยผสมให้เข้ากัน

4. ขยายปลอกหรือถุงอบ ตัดความยาวที่ต้องการ โอนไปยังถาดอบ เปิดและวางผักในชั้นที่เท่ากัน

5. วางจาระบีที่ด้านบนของมันฝรั่งกับหัวหอม ซอสครีมเปรี้ยวหมูชิ้น.

6. เราผูกปลายแขนเสื้อหรือเพียงด้านเดียวหากใช้กระเป๋า เราลืมเจาะด้านบน 2-3 รูในที่ต่างๆ เพื่อให้ไอน้ำหนีออกมาได้

7. ส่งไปยังเตาอบ เราทนได้ 45 นาทีอุณหภูมิ 180 นำออกมาเพิ่มอุณหภูมิเป็น 200 ตัดปลอก เราใส่จานในเตาอบอีกครั้งปรุงจนหมูเป็นสีแดงก่ำ

สเต็กหมูในเตาอบในน้ำดองน้ำผึ้ง

น้ำดองน้ำผึ้งที่อร่อยมากสำหรับสเต็กหมูในเตาอบและอื่น ๆ จานเนื้อ. หากไม่มีซอสมะเขือเทศคุณสามารถใช้ปริมาณเล็กน้อยได้ วางมะเขือเทศเจือจางด้วยน้ำ

วัตถุดิบ

ช้อนน้ำผึ้ง

สี่สเต็ก;

มัสตาร์ดหนึ่งช้อนเต็ม

ช้อนซอสมะเขือเทศ

ซอสถั่วเหลืองสามช้อนโต๊ะ

น้ำมะนาวหนึ่งช้อนโต๊ะ

พริกไทยดำ 3 กลีบกระเทียม

การทำอาหาร

1. คุณสามารถใช้น้ำผึ้งสองช้อนโต๊ะได้ แต่ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบ รสหวานเราทำตามดุลยพินิจของเรา ละลายในไมโครเวฟหรืออุ่นให้ร้อน น้ำร้อน, เพิ่มมัสตาร์ด, เทซอสถั่วเหลือง, อะไรก็ได้ ซอสมะเขือเทศและ น้ำมะนาว. ผัดจนเนียน

2. หั่นกลีบกระเทียมที่ปอกแล้วออกเป็นชิ้นๆ เราไม่บดเราโยนลงในซอสเพิ่มพริกไทยหากต้องการคุณสามารถเพิ่มเกลือได้หากซอสถั่วเหลืองไม่สวดอ้อนวอน

3. หล่อลื่นสเต็กทุกด้านด้วยน้ำดองเพียงเทส่วนที่เหลือไว้ด้านบน ตอนนี้คุณต้องปิดชามคุณสามารถใช้ ติดฟิล์ม. เราทิ้งไว้ 30-40 นาที

4. ใส่สเต็กในรูปแบบที่ทาด้วยไขมันแล้วปิดด้วยกระดาษฟอยล์นำเข้าเตาอบเป็นเวลา 30 นาทีอุณหภูมิสำหรับเนื้อหมูคือ 190 องศา

5. เปิดเทเนื้อด้วยน้ำหมักจากชามที่เหลืออยู่ด้านล่าง ตอนนี้อบโดยไม่ใช้กระดาษฟอยล์จนเป็นสีน้ำตาลทอง

สเต็กหมูในเตาอบกับเห็ด

สำหรับจานนี้ ใช้เห็ดแชมปิญองที่เล็กที่สุดและแม่นยำที่สุด พวกเขาแช่ในเครื่องเทศและ น้ำผลไม้ทำออกมาได้อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

วัตถุดิบ

แชมเปญ 400 กรัม

สเต็กสามอย่าง

0.5 ช้อนชา พริกไทยป่น (ดำ);

ถั่วเหลือง 0.5 ถ้วยตวง ซอส;

กระเทียม 3-4 กลีบ;

น้ำผึ้งหรือน้ำตาลหนึ่งช้อนชา

ช้อนมัสตาร์ด

การทำอาหาร

1. ผสมมัสตาร์ดกับน้ำตาลหรือน้ำผึ้ง ใส่ซีอิ๊วขาวและพริกไทยดำ บีบกลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้ว คุณสามารถปรุงอาหารโดยไม่ต้องใช้หรือเพิ่มหัวหอมสับ

2. ถูเนื้อกับซอสให้ซึมดี

3. เราล้างเห็ด, แห้ง, เพิ่มน้ำดองที่เหลือ, ผัด

4. ใส่เห็ดในชั้นหนาแน่นในรูปแบบเล็ก ๆ ปิดด้วยสเต็กดึงกระดาษฟอยล์ด้านบน

5. อบเนื้อหอมเป็นเวลาสี่สิบนาที จากนั้นคุณสามารถเปิดฟอยล์เล็กน้อยเพื่อทำให้สเต็กเป็นสีน้ำตาล เสิร์ฟพร้อมเห็ดโรยหน้าด้วยสมุนไพรสับ

หากอบสเต็กโดยไม่เคลือบจะต้องหล่อลื่นเป็นระยะด้วยน้ำที่หลั่งออกมา คุณสามารถวางเบคอนไว้ด้านบนพวกเขาจะปล่อยไขมันแช่เนื้อ

ฟอยล์สัมผัสสเต็กหรือไม่? ไขมันจะมาช่วยด้วยคุณต้องเอาชิ้นสูงวางไว้ในส่วนกลางของสเต็กหรือแบบฟอร์มหากมีเนื้ออบมากให้ดึงฟอยล์ออก

เนื้อหมูแข็งสามารถขูดล่วงหน้าด้วยมัสตาร์ดหรือ ผงมัสตาร์ดพวกมันทำให้เส้นใยอ่อนนุ่มลงอย่างสมบูรณ์แบบ หากต้องการ ก่อนปรุงสเต็ก ทั้งหมดนี้สามารถล้างออกได้ เช็ดเนื้อให้แห้ง

แคลอรี่: ไม่ได้ระบุ
เวลาทำอาหาร: 30 นาที

วิธีทำสเต็กหมูในเตาอบสูตรพร้อมรูปถ่ายที่คุณสามารถปรุงได้ ชิ้นฉ่ำ เนื้อทอดรวดเร็วและไม่ยุ่งยากมากนัก การปรุงอาหารจานนี้ด้วยการแช่เย็นจะดีกว่าเนื้อหมูแช่แข็ง คุณต้องเรียนรู้วิธีทำสเต็กหมูในเตาอบ ฉันได้อธิบายสูตรพร้อมรูปถ่ายอย่างละเอียดด้านล่าง มันอร่อยมากและฉันคิดว่าคุณจะชอบสิ่งนี้
จะใช้เวลา 30 นาทีในการเตรียม ส่วนผสมที่ระบุคุณได้รับ 2 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ:

- หมู - 450 กรัม
- ซอสถั่วเหลือง - 15 มล.
- พริกไทยดำ - 6-7 ถั่ว
- พริกหยวกบด - 5 กรัม;
- เกลือ - 3 กรัม;
- น้ำมันพืช- 15 มล.;
- หัวหอม - 100 กรัม;
- ผักสด สมุนไพร ซอสมะเขือเทศ สำหรับเสิร์ฟ

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

เรานำเนื้อออกจากตู้เย็นประมาณ 20-30 นาทีก่อนปรุงอาหาร หากเตรียมจานจากหมูแช่แข็งเราจะนำออกจากช่องแช่แข็งเช่นในตอนเย็นทิ้งไว้ที่ชั้นล่างสุดของตู้เย็นในตอนกลางคืน 4-6 ชั่วโมงก็เพียงพอสำหรับการละลายเนื้อสัตว์อย่างถูกต้อง
ใช้มีดที่ลับคมตัดฟิล์มบาง ๆ (ถ้ามี) แล้วตัดชิ้นส่วนตามเส้นใยเป็นสเต็กหนา 2.5-3 เซนติเมตร




ตีชิ้นส่วนเบา ๆ พยายามอย่าให้เส้นใยเสียหาย เพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ ไม่จำเป็นต้องใช้ค้อน จะใช้ไม้กลิ้งธรรมดาหรือหลังมีดกว้างก็ได้




เรามักจะใช้ส้อมทิ่มชิ้นส่วนซึ่งเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้น้ำดองซึมเข้าไปข้างในอย่างรวดเร็ว เนื้อบิ่นสามารถทอดได้เกือบจะในทันที ให้ความสนใจกับสิ่งนี้ด้วย




ผสมซอสถั่วเหลืองในชาม พริกขี้หนูป่นและ เกลือแกง. ถูน้ำหมักให้ทั่วเนื้อหมูแล้วทิ้งไว้สักครู่






ซับเนื้อให้แห้งบนผ้ากระดาษ โรยด้วยพริกไทยดำบดสดๆ
ใช้กระทะก้นหนาหรือกระทะเหล็กหล่อขนาดใหญ่ หล่อลื่นสเต็กด้วยน้ำมันพืชไร้กลิ่นกลั่น วางบนถาดอบ




เราใส่แผ่นอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 240 องศาบนชั้นกลาง หากเตาอบของคุณมีความร้อนสูง ในกรณีนี้จะสะดวกมาก หากคุณกำลังจะออกไปสู่ธรรมชาติ อย่าลืมดูว่ามีการเตรียมตัวอย่างไร
ทอดด้านหนึ่งประมาณ 6-7 นาที แล้วรีบนำออกมากลับด้านและทอดอีกด้านหนึ่งในปริมาณที่เท่ากัน ในตอนท้าย เปิดเตาย่าง (ไฟบนสุด) อย่างเต็มกำลังประมาณ 1-2 นาที
นำถาดอบออกจากเตาอบ พักสเต็กไว้ 5 นาที ในน้ำที่เป็นผลให้ทอดหัวหอมสับ




เสิร์ฟร้อนกับเครื่องเคียงของผักใบเขียวและ ผักสดเทซอสมะเขือเทศ ฉันหวังว่าคุณจะชอบสูตรของฉันพร้อมรูปถ่ายวิธีทำสเต็กหมูในเตาอบ




ทานให้อร่อย!

สเต็กหมูปรุงตามสูตรของเชฟชื่อดัง Gordon Ramsay เชฟทำสเต็กเนื้อเท่านั้น แต่ฉันใช้หมู สำหรับจานนี้คุณต้องใช้เนื้อกับกระดูก

ส่วนผสมที่จำเป็นในการทำสเต็กหมู:

เนื้อซี่โครงบนกระดูก - 1 กก
กระเทียม - 1 หัว
ซอสถั่วเหลือง - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
เครื่องเทศ (เกลือ, พริกไทยป่น) - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำสเต็กหมูแสนอร่อยในเตาอบ:

1. หมักเครื่องใน ซีอิ๊วผสมกับ น้ำมันมะกอก. เพิ่มโรสแมรี่สดสองสามก้าน หมักโดยเฉพาะอย่างยิ่งประมาณ 2-4 ชั่วโมงในตู้เย็น

2. หั่นหมูติดซี่โครงเป็นส่วนๆ ให้เหลือ 1 ซี่พร้อมเนื้อต่อ 1 ที่เสิร์ฟ

3. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะก้นลึก ก็น่าจะเพียงพอแล้ว เช็ดเนื้อให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากแล้ววางในหม้อทอดเดือด

4. ทอดไฟปานกลาง 3 นาที พลิกไปอีกด้าน เวลาเจียวต้องใส่กระเทียมลงในกระทะ ในการทำเช่นนี้ ให้หั่นหัวกระเทียมที่ล้างสะอาดและเช็ดแล้วออกเป็นสองส่วน แล้ววางแต่ละส่วนที่หั่นลงในน้ำมันเดือดข้างๆ หมู

5. นำเนื้อทอดออกจากกระทะแล้ววางในจานอบชั้นเดียว

6. เทน้ำมันที่เจียวหมูลงไป เติมน้ำหรือน้ำซุป จากนั้นปิดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบในเตาอบเป็นเวลา 45 นาที

7. จัดเนื้อที่หอม สุก และชุ่มฉ่ำใส่จานแบ่งส่วน

คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงรวมถึงสลัดผักสด สเต็กหมูที่ปรุงในเตาอบละลายในปากของคุณ!

ทานให้อร่อย!

• ทำอาหารอย่างไร ปลาทอดหมักด้วย...
• วิธีทำ shurpa แกะ - ทีละขั้นตอน ...