พริกหวานสำหรับฤดูหนาวในช่องแช่แข็ง วิธีแช่แข็งพริกหยวกสำหรับฤดูหนาว - ทั้งหมดในถุงสับ

บันทึก จำนวนเงินสูงสุดส่วนประกอบที่มีประโยชน์ต่อร่างกายสามารถเตรียมได้โดยการเตรียมผักในช่องแช่แข็ง ผักเกือบทั้งหมดจากสวนสามารถแช่แข็งได้ อุณหภูมิติดลบจะไม่เปลี่ยนรสชาติและเนื้อสัมผัส ก่อนดำเนินการเตรียมผลิตภัณฑ์ สิ่งสำคัญคือต้องทราบวิธีการแช่แข็งอย่างถูกต้อง พริกหยวกสำหรับฤดูหนาว มากขึ้นอยู่กับคุณภาพของผลิตภัณฑ์ จาน และตู้เย็น

จนถึงปัจจุบันมีตู้แช่แข็งพิเศษลดราคา มีขนาดประมาณตู้เย็นและออกแบบมาเพื่อเก็บอาหารเท่านั้น

สามารถตรึงพริกหยวกสำหรับฤดูหนาวได้หรือไม่

คุณสามารถซื้อผักในซูเปอร์มาร์เก็ตในฤดูหนาวได้ แต่ราคานั้นสูงเกินไป ดังนั้นแม่บ้านหลายคนจึงคิดว่าจะเก็บเกี่ยวพริกไทยอย่างไรในฤดูหนาว สามารถนำมาบรรจุกระป๋อง ตากแห้ง หมักเกลือและดอง ในปัจจุบันวิธีการถนอมชิ้นงานที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือการแช่แข็ง ในระหว่างการประมวลผล ผักจะไม่สูญเสียสารอาหารและวิตามิน บันทึกไว้ สีสว่างและรสชาติของผัก

การแช่แข็งผักหวานไม่ได้ทำได้เพียงอย่างเดียว แต่จำเป็นด้วย ใช้ผักแช่แข็งเพื่อทำไข่เจียว ซุป สลัด สตูว์ ขนมอบ และอื่นๆ

การเลือกและเตรียมผักก่อนเริ่มกระบวนการ

สำหรับการเก็บเกี่ยวจำเป็นต้องเลือกความสุก ผลไม้สดไม่มีความเสียหายที่มองเห็นได้ เหมาะสำหรับทั้งหวานและ พริกไทย. ตัดส่วนที่บุบและเสียหายออก ชิ้นงานที่ฉ่ำและผิวหนาเหมาะสำหรับการแช่แข็งเนื่องจากมีสารที่มีประโยชน์สูงสุด

ลำดับความสำคัญคือผลไม้ที่ปลูกในแปลงส่วนตัว ผักจากซุปเปอร์มาร์เก็ตได้รับการบำบัดด้วยสารเคมีเพื่อการเก็บรักษาในระยะยาว หากไม่มีก็จะซื้อผักที่ตลาด สิ่งสำคัญคือต้องถามผู้ขายว่ารวบรวมไว้ที่ไหน เพื่อความแน่ใจ ให้ตรวจสอบผลไม้ด้วยเครื่องวัดปริมาณ

ผักที่เลือกจะถูกล้างให้สะอาดใต้น้ำไหล เป็นการดีกว่าที่จะล้างแต่ละสำเนาแยกกันโดยให้ความสนใจกับบริเวณใกล้กับหางม้าที่มันสะสม จำนวนมากที่สุดโคลน.

สำหรับ ทำความสะอาดได้ดีขึ้นจากเมล็ดคุณสามารถล้างน้ำได้

วางด้านที่ตัดลงบนผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้สะเด็ดน้ำและผึ่งให้แห้ง ขั้นตอนนี้ใช้เวลามากกว่าหนึ่งชั่วโมง

หลังจากเตรียมการแล้วกระบวนการแช่แข็งจะเริ่มขึ้น ใน ตู้แช่แข็งคุณต้องใส่ผ้าขนหนูหรือผ้าเช็ดปากแล้วเทลงในชั้นเดียว คลุมด้วยผ้าเช็ดปากอีกผืนจากด้านบนเพื่อป้องกันอากาศอุ่นที่เข้ามาเมื่อเปิดห้อง

หากคุณหยุดทั้งหมดจะเป็นการดีกว่าถ้าเพิ่มทีละรายการจากใหญ่ไปหาเล็กที่สุด เก็บไว้ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาสองวัน หากมีฟังก์ชันการแช่แข็งอย่างรวดเร็ว เป็นไปได้น้อยกว่านี้

การเตรียมตู้เย็น

ต้องเตรียมตู้แช่แข็งและตู้เย็นก่อนฤดูแช่แข็งผัก ตรวจสอบสต็อกที่เหลือของปีที่แล้วและทิ้งส่วนเกิน

ถอดปลั๊กตู้เย็นสักสองสามชั่วโมงแล้วละลายน้ำแข็ง เช็ดชั้นวางและภาชนะทั้งหมดที่มีไว้สำหรับแช่แข็งด้วยน้ำและโซดา เช็ดให้สะอาดด้วยผ้าแห้ง ถ้าเป็นไปได้ อย่าเปิดช่องแช่แข็งเป็นเวลา 3 วัน

สิ่งสำคัญคือต้องจัดเรียงสินค้าในช่องแช่แข็งอย่างถูกต้อง ปฏิบัติตามกฎของพื้นที่ใกล้เคียง ควรแยกเนื้อสัตว์ ปลา ผักและผลไม้แช่แข็งออกจากกัน

หลังจากนั้นให้เปิดการติดตั้งในเครือข่ายและรอจนกว่าอุณหภูมิจะลดลงถึงค่าที่ต้องการ

คุณต้องการเครื่องใช้อะไร

คุณสามารถแช่แข็งในคอนเทนเนอร์ต่อไปนี้:

1. ถุงพลาสติกชนิดหนาแน่นเป็นตัวเลือกที่หลากหลายที่สุด บรรจุภัณฑ์เก็บผลไม้ได้อย่างสมบูรณ์แบบทั้งเป็นชิ้นและทั้งหมด
2. ภาชนะพลาสติกที่มีฝาปิด ขอแนะนำให้ใช้รูปทรงสี่เหลี่ยมผืนผ้าที่สามารถวางแบบตัวต่อตัวได้และช่วยประหยัดพื้นที่
3. ขวดพลาสติกยังเหมาะสำหรับพริก ให้ความสนใจกับภาชนะที่มีคอขนาดใหญ่
4. ภาชนะแก้วและโลหะไม่เหมาะสำหรับการแช่แข็ง วัสดุเหล่านี้มีความไวต่อการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิ

วิธีที่ดีที่สุดในการแช่แข็งพริกที่บ้าน

มีหลายวิธีในการแช่แข็ง คุณสามารถลองการแช่แข็งสองแบบพร้อมกันและเปรียบเทียบผลลัพธ์ในฤดูหนาว

ทั้งหมดในช่องแช่แข็ง

ผลไม้สามารถแช่แข็งได้ทั้งสดและหลังการลวกเบื้องต้น

สำหรับการเตรียมคุณจะต้องมีตัวอย่างที่มีเนื้อปานกลาง สิ่งสำคัญคือพริกไทยต้องสดและมีรูปร่างที่เหมาะสม

• ล้างผลไม้แต่ละผลแล้วตัดก้านเป็นวงกลม แกะเมล็ดและเยื่อหุ้มออกด้วยมือ. ล้างพริกไทยตรงกลางแล้ววางบนผ้าขนหนู อินสแตนซ์ต้องแห้ง
• พับพริกอีกด้านในรูปปิรามิดแล้วใส่ในถุงพลาสติก
• แครอทขูดสามารถวางไว้ตรงกลางของพริกไทยซึ่งจะต้องใช้เมื่อบรรจุ

แม่บ้านบางคนลวกผักก่อนแช่แข็งเพราะมันนิ่ม ปอกเปลือกพริกตามด้านบนแล้วใส่ในหม้อน้ำเดือด ลวกเป็นเวลา 5 นาที ระบายในกระชอนหรือตะแกรง ปล่อยให้แห้งแล้วใส่ถุงหรือภาชนะ

แบ่งครึ่ง

ช่องว่างนี้ใช้สำหรับเตรียมพริกยัดไส้ หยิบตัวอย่างเนื้อขนาดใหญ่ ล้างและเช็ดให้แห้ง ผ่าครึ่งแล้วล้างเมล็ดและเยื่อหุ้มออก พับถุงพลาสติกใส่กัน เพื่อแช่แข็ง

เป็นชิ้น ๆ

สำหรับซุป สลัด และขนมอบ คุณสามารถเตรียมสไลซ์ที่สะดวกต่อการใช้งานและจัดเก็บได้ง่ายในอนาคต แม่บ้านหลายคนเนื่องจากการประหยัดพื้นที่จึงไม่ใช้วิธีการข้างต้น

วิธีทำอาหาร:

1. สำหรับการปรุงอาหารคุณต้องมีผักที่มีรูปร่างใดก็ได้อาจมีข้อบกพร่อง
2. ล้างผักให้สะอาด ผึ่งให้แห้ง
3. ขั้นตอนต่อไปคือการหั่นผัก ตัดเป็นชิ้นพอดีคำแล้วแต่จะใช้ ถ้าเป็นสตูว์และซุปเป็นชิ้น ๆ สำหรับพิซซ่า เครื่องเคียงและน้ำเกรวี่ - ครึ่งวง
4. คุณสามารถจัดเรียงพริกไทยในภาชนะหรือถุงและแช่แข็งได้ทันที ก่อนอื่นคุณสามารถแช่แข็งบนจานแล้วเทลงในถุงแล้วส่งไปที่ส่วนลึกของห้อง

สารพันสำหรับ ragout

สารพันถูกแช่แข็งด้วยวิธีเดียวกับที่อธิบายไว้ข้างต้น สำหรับสตูว์คุณสามารถหั่นพริกไทยได้ ชิ้นใหญ่. เพื่อให้ได้รูปลักษณ์ที่สวยงามคุณต้องใช้พริกหลากสี - เหลือง, แดง, เขียว

ตัดผลไม้ที่เตรียมไว้และผสม สามารถเพิ่ม ถั่วเขียวข้าวโพดหรือผักอื่นๆ แบ่งใส่ถุงแล้วแช่แข็ง.

พริกหวานคั่วแช่แข็ง

วิธีนี้เกี่ยวข้องกับการอบผักในเตาอบ

วิธีทำอาหาร:

• ก่อนอื่นต้องล้างผลไม้และวางบนถาดอบ
• หล่อลื่นพื้นผิวด้วยน้ำมันพืช
• นำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลา 30 นาที
• เมื่อพริกมีสีแดง นำออกจากเตาอบ และใส่ในชาม ปิดฝาให้แน่นแล้วปล่อยทิ้งไว้ยี่สิบนาที
• เมื่อผลไม้เย็นลงเล็กน้อย ให้ลอกเปลือกและเมล็ดออก สิ่งสำคัญคือต้องเก็บน้ำผลไม้ที่ปล่อยออกมา
• หั่นเป็นชิ้นแล้วจัดใส่ภาชนะที่เตรียมไว้ ราดน้ำยำ พริกมีความชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ
• ใส่ชิ้นงานในตู้เย็นเพื่อจัดเก็บ

พริกยัดไส้แช่แข็ง

วิธีนี้เกี่ยวข้องกับการเตรียมพริกไทยที่เต็มไปด้วยเนื้อสับแล้ว คุณสามารถยัดผักดิบและต้มในน้ำเกลือ การลวกล่วงหน้าช่วยให้พริกนิ่มลง ทำให้เติมเนื้อสับได้ง่ายขึ้น

จัดช่องว่างที่เตรียมไว้บนจานและเก็บไว้หนึ่งวัน

ด้วยผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง

คุณสามารถแช่แข็งพริกด้วยสมุนไพร - ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง เช่น ผักรวมทำให้ฉันนึกถึงฤดูร้อนทั้งทางสายตาและกลิ่น พริกเหลืองและแดงดูดีกับสมุนไพร

สับส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียดโรยบนจานแล้วส่งไปยังช่องแช่แข็งอย่างรวดเร็ว จากนั้นเทใส่ภาชนะหรือถุงซิปส่งจัดเก็บ ในฤดูหนาวเพิ่ม ซุปผักและสลัด

อุณหภูมิในการแช่แข็งพริกและอายุการเก็บรักษา

อุณหภูมิที่เหมาะสำหรับการแช่แข็งพริกคือ 18 - 20 องศา ช่วยให้คุณแช่แข็งผลิตภัณฑ์ได้อย่างรวดเร็วและรักษาสี รสชาติ และเนื้อสัมผัสของผลิตภัณฑ์

อายุการเก็บรักษาตั้งแต่ 10 เดือนถึงหนึ่งปี ระยะเวลาในการจัดเก็บขึ้นอยู่กับคุณภาพของผักและการปฏิบัติตามกฎการแช่แข็ง

เป็นไปได้ไหมที่จะแช่แข็งผลิตภัณฑ์อีกครั้ง

ไม่แนะนำให้แช่แข็งซ้ำ แท้จริงแล้วด้วยการแช่แข็งซ้ำ ๆ ผักจะสูญเสียไป คุณภาพรสชาติ. อาหารที่ทำจากผักแช่แข็งใหม่จะไม่มีรสชาติเข้มข้น

ในขณะเดียวกันพวกเขาก็สูญเสีย วัสดุที่มีประโยชน์และวิตามิน

วิธีละลายพริกแช่แข็ง

เทคโนโลยีการละลายน้ำแข็งนั้นขึ้นอยู่กับจานที่จะใส่พริกไทย:

1. หากใช้เพื่อเตรียมสลัดจะต้องละลายด้วยวิธีที่นุ่มนวลที่สุดโดยวางไว้ที่ชั้นบนสุดของตู้เย็น เมื่อใช้วิธีนี้ คุณต้องมีเวลาเหลือเฟือ ท้ายที่สุด อาจใช้เวลาหลายชั่วโมงในการค่อยๆ เปรียบเทียบอุณหภูมิ หลังจากนั้นเช็ดผลไม้ให้แห้งแล้วใส่สลัด
2. หากวางแผนที่จะเพิ่มผักในซุป สตูว์ น้ำเกรวี่ และอื่นๆ ก็ไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็ง ชิ้นผักจะถูกส่งไปยังกระทะหรือกระทะทันที
3. ทำได้ กับข้าวที่ยอดเยี่ยมและนึ่งผัก หากไม่มีหม้อไอน้ำสองครั้งให้ใช้วิธีเก่าที่ดี ใช้น้ำในกระทะ ใส่ตะแกรงพริกไทยลงในภาชนะปิดฝาแล้วนึ่งเป็นเวลา 10 นาที สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามข้อควรระวังเพื่อความปลอดภัย กระชอนควรมีเฉพาะส่วนที่เป็นโลหะ หลังจากรดน้ำ น้ำมันมะกอกและโรยด้วยเมล็ด อร่อยและ ของหวานเพื่อสุขภาพพร้อม.

คุณชอบพริกยัดไส้หรือไม่? ฉันแน่ใจว่าใช่! นี่คือจานอันดับหนึ่งของเราในฤดูกาลนี้ ในฤดูหนาวอนิจจาก็มักจะไม่สามารถปรุงอาหารได้อีกต่อไป - ราคาพริกไทยในช่วงเวลานี้ของปีนั้นเจ็บปวดและคุณภาพของผักก็เป็นที่ต้องการอย่างมาก ดังนั้นการเก็บเกี่ยวพริกหยวกเพื่ออนาคตจึงเป็นทางเลือกที่เหมาะสมที่สุด มีหลายวิธีในการเตรียม: ม้วนพริกที่ยัดไส้แล้ว พริกทั้งเม็ดดองหรือแช่แข็ง วิธีสุดท้ายนั้นง่ายที่สุด ตอนนี้ฉันจะบอกคุณในรายละเอียดมากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้วิธีการแช่แข็งพริกไทยสำหรับฤดูหนาวเพื่อการบรรจุอย่างรวดเร็ว ง่าย ๆ และเพื่อให้ใช้พื้นที่ในตู้เย็นน้อยที่สุด ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับการแช่แข็งพริกจำนวนเล็กน้อยและสำหรับการเก็บเกี่ยวที่อุดมสมบูรณ์ ไม่ว่าในกรณีใดกระบวนการเก็บเกี่ยวจะใช้เวลาไม่นาน

พริกแช่แข็งสามารถเก็บไว้ได้นาน - จนถึงการเก็บเกี่ยวใหม่ แต่แน่นอนว่ามันถูกกินเร็วกว่านี้มาก

ในการเตรียมคุณจะต้อง:

• พริกหยวก - ในปริมาณที่ต้องการ
• ถุงกระดาษแก้วหนาแน่นหรือฟิล์มยึด

วิธีแช่แข็งพริกสำหรับฤดูหนาวเพื่อบรรจุ:

พริกไทยสำหรับการแช่แข็งจะดีกว่าที่จะเลือกขนาดและรูปร่างที่ใกล้เคียงกันโดยประมาณขนาดเล็กซึ่งเหมาะสำหรับการบรรจุ ล้างให้สะอาด เราตัด "หมวก" แต่ละอันออก - ประมาณ 1 ซม. จากนั้นใช้มีดที่มีใบมีดยาวอย่างระมัดระวังตัดแกนออกและตัดเส้นเลือดทั้งหมดออก

เมื่อพริกทั้งหมดสุก เทน้ำลงในหม้อแล้วนำไปต้ม ขณะที่กำลังเดือด เราใส่พริกหลายตัวลงไปและต้มเป็นเวลา 30 วินาที สูงสุด 1 นาที สิ่งสำคัญคืออย่าให้พริกสุกจนเกินไป ควรเปลี่ยนสีเพียงเล็กน้อยและอ่อนลงเล็กน้อย เพื่อให้ง่ายต่อการติดตามระดับความพร้อมของพริกควรใส่ลงในน้ำเดือดโดยแบ่งเป็น 4-8 ชิ้น (ขึ้นอยู่กับขนาดของกระทะ)

ถัดไปพริกจะต้องแห้งสนิท - เมื่อเปียกพวกมันจะแข็งตัวเข้าหากัน ที่สุด วิธีที่รวดเร็ว- ซับให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือทั้งด้านในและด้านนอก หรือปล่อยให้แห้ง อย่างเป็นธรรมชาติแต่จะใช้เวลานานพอสมควร - อย่างน้อย 1.5-2 ชั่วโมง ความชื้นที่มากเกินไปจะไม่เพียงทำให้พริกเปราะบางมากขึ้นเท่านั้น

ตอนนี้พริกแห้งสามารถบรรจุถุงได้ ในการทำเช่นนี้ก่อนอื่นเราเพิ่มพวกมันทีละตัวโดยสร้างพริกชนิดหนึ่ง จำนวนพริกใน "รถไฟ" ขึ้นอยู่กับคุณ สิ่งสำคัญคือใส่พริกหนึ่งถุงในการปรุงอาหารหนึ่งครั้ง ฉันใช้พริก 3-4 เม็ด วิธีการขึ้นรูปที่กะทัดรัดนี้ช่วยประหยัดพื้นที่ในช่องแช่แข็งได้มาก

ต่อไปเราซ่อน "รถไฟ" ที่เกิดขึ้นในถุงพลาสติกโดยพยายามให้อากาศไหลออกมาให้มากที่สุดเมื่อมัด แต่ในขณะเดียวกันก็ไม่บดพริก หรือคุณสามารถห่อพริกให้แน่น ติดฟิล์ม.

พร้อม! เราส่งพริกไปที่ตู้เย็นซึ่งพวกเขาจะรออย่างใจเย็นที่ปีก

การใช้พริกนี้เป็นเรื่องง่าย นำถุงแช่แข็งออกจากช่องแช่แข็งและแช่เย็นประมาณ 1-2 นาที เราแยกพริก (แยกได้ง่ายมาก) และส่งพวกเขาไปใต้น้ำเย็น พริกจะละลายเล็กน้อยและเป็นไปได้ที่จะยัดไส้แล้วปรุงตามปกติ

ขอให้โชคดีกับการเตรียมการของคุณ!

แน่นอนว่าหลายคนต้องการผลไม้ที่มีแสงแดดสดใสเหล่านี้เพื่อดึงดูดสายตาในช่วงเวลาใดของปีและอยู่ใกล้แค่เอื้อม วิธีแช่แข็งพริกสำหรับฤดูหนาวเพื่อบรรจุประหยัดสูงสุด คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และความงามตามธรรมชาติ - นี่คือสิ่งที่โพสต์นี้เกี่ยวกับ พิจารณาปัญหาความจำเป็นในการลวกและตัวเลือกในการเตรียมผลไม้เพื่อแช่แข็ง

วิธีการแช่แข็งพริกสดสำหรับฤดูหนาว

การทำอาหาร:

เราจะต้อง:

• พริกไทยบัลแกเรียสด
• ถุงแช่แข็ง

ฉันต้องลวกพริกก่อนแช่แข็งหรือไม่?

ในการตัดสินใจว่าจะแช่แข็งพริกสำหรับบรรจุในฤดูหนาวอย่างไรฉันต้องการทราบว่าการลวกจำเป็นจริง ๆ ในกรณีนี้หรือไม่

การรักษาด้วยน้ำเดือดหรือไอน้ำควรเป็นระยะสั้นเพื่อไม่ให้ผลไม้เดือดและเพิ่มการสูญเสียสารอาหารดังนั้นพวกเขาจึงถูกทำให้เย็นลงอย่างรวดเร็วด้วยน้ำหรือน้ำแข็ง ( น้ำจะดีกว่ากับน้ำแข็ง). ผักบางชนิดมีประโยชน์อย่างยิ่ง การประมวลผลเบื้องต้นน้ำเดือดก่อนแช่แข็ง - ตัวอย่างเช่นกะหล่ำปลี kohlrabi - สีของมันไม่เพียง แต่รักษาไว้ แต่ยังปรับปรุงอีกด้วย

พริกหยวกลวกจำเป็นหรือไม่? ที่นี่คุณต้องชั่งน้ำหนักข้อดีและข้อเสียทั้งหมด เป็นที่ชัดเจนว่าเมื่อแช่แข็งและเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง วิตามินส่วนหนึ่งจะสูญเสียไป แต่ก็จะหายไปบางส่วนระหว่างการลวกด้วย แต่ไม่ต้องลวก รูปร่างและรูปร่างของฝักจะคงสภาพไว้ได้อย่างสมบูรณ์แบบแม้จะอยู่ในห้องนานถึง 10 เดือนก็ตาม มันถูกตรวจสอบแล้ว

ดังนั้นฉันจึงเลือกวิธีการแช่แข็งแบบง่ายๆ โดยไม่ต้องลวก ยิ่งกว่านั้นอีก ซึ่งขั้นตอนนี้จะต้องนำพริกออกจากช่องแช่แข็งทันทีก่อนนำไปบรรจุ

วิธีการแช่แข็งพริกหยวกสำหรับฤดูหนาว

เราเลือกตัวเลือกที่สะดวกที่สุดสำหรับพวกเขาทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความหลากหลายของพริกหรือมากกว่ารูปร่างและขนาด การฝึกอบรมล่วงหน้าเพื่อแช่แข็ง

หากฝักสั้นและกลมหลังจากที่เราล้างและทำให้แห้งแล้วจะเป็นการดีกว่าที่จะตัดรูเล็ก ๆ ออกด้วย อุปกรณ์พิเศษและสะบัดเมล็ดออก สามารถทำได้อย่างเรียบร้อยด้วยมีดง่ายๆ หางยังสามารถเก็บแล้วใช้และใส่ "หาง" พริกยัดไส้

ตอนนี้คุณสามารถพับผลไม้ให้แน่นลงในถุงแช่แข็งแบบพิเศษ ซึ่งนำอากาศออกเพื่อให้ฝักสัมผัสกับออกซิเจนน้อยที่สุดและสูญเสียวิตามินและอื่นๆ น้อยลง สารที่มีคุณค่า. แพ็คเกจปกติก็เหมาะสมเช่นกันโดยมัดด้วยด้ายอย่างแน่นหนา (ควรใช้สองหรือสามแพ็คเกจ

หากพริกยาวออกจะง่ายกว่าที่จะตัดด้านบนด้วยมีดและทำความสะอาดด้านในจากเมล็ด

มันเกิดขึ้นในหมู่คนของเราว่าฤดูร้อนไม่ได้เป็นเพียงช่วงเวลาแห่งความสนุกสนานสำหรับวันหยุดเท่านั้น แต่ยังรวมถึง ฤดูร้อนช่องว่าง ผักและผลไม้สุกต้องการเก็บรักษาด้วยวิธีใดวิธีหนึ่งจนกระทั่ง ช่วงฤดูหนาว. แม่บ้านหลายคนปรุงแยมด้วยวิธีแบบเก่าและปิดการเก็บรักษาในขวดโหล แต่น่าเสียดายที่วิตามินไม่สามารถรักษาได้อย่างสมบูรณ์ด้วยวิธีนี้

แล้วจะเป็นอย่างไร? คำตอบของเรานั้นง่ายมาก - แช่แข็ง! เป็นวิธีนี้ที่ช่วยรักษาสารที่มีประโยชน์เกือบทั้งหมด แน่นอน ผลไม้ต่างๆผลเบอร์รี่และผักมีความลับเล็กๆ น้อยๆ ในการแช่แข็งของตัวเอง และเป็นการดีกว่าที่จะรู้ก่อนที่จะดำเนินการโดยตรง

นั่นคือเหตุผลที่วันนี้เราจะบอกคุณถึงวิธีการแช่แข็งพริกหยวกอย่างถูกต้อง - เป็นเส้นชิ้นและทั้งหมด

บางคนสงสัยว่าสามารถแช่แข็งพริกหยวกได้หรือไม่? แน่นอนคุณสามารถรักษาทั้งรสชาติและสารที่เป็นประโยชน์ของพริกหยวกในระหว่างการแช่แข็งได้ คุณอาจเคยเห็นว่าพริกหวานแช่แข็งมีขายในซูเปอร์มาร์เก็ตด้วย ตัวอย่างเช่นที่มีชื่อเสียง ผสมเม็กซิกันซึ่งนอกจากพริกไทยแล้วยังรวมถึงถั่วลันเตา ข้าวโพด และถั่วฝักยาว

ใน ครั้งสุดท้ายเราได้พูดคุยเกี่ยวกับวิธีการปรุงอาหารด้วยเนื้อสัตว์และข้าว ผู้อ่านของเราหลายคนได้ทดสอบสูตรนี้แล้ว ครั้งนี้เราจะอธิบายและแสดงวิธีการแช่แข็งพริกหยวกหวานสำหรับใส่ไส้ ทำอาหารคอร์สแรกและคอร์สที่สอง

ในการแช่แข็งผักควรใช้ช่องแช่แข็งขนาดใหญ่ซึ่งจะมีหลายลิ้นชักและแบ่งเป็นผักผลไม้เนื้อสัตว์

ข้อมูลรสชาติ การแช่แข็งที่บ้าน

วัตถุดิบ

• พริกหยวกหวาน - ปริมาณใดก็ได้

ถุงแช่แข็ง.

วิธีการปรุงพริกหยวกที่ถูกต้องสำหรับการแช่แข็งสำหรับฤดูหนาวเป็นชิ้น ๆ ทั้งตัวและฟาง

ก่อนอื่นมาตอบคำถาม: เราจะแช่แข็งพริกหยวกเพื่อจุดประสงค์ใดและในรูปแบบใด หรือมากกว่าสิ่งที่เราสามารถปรุงอาหารด้วยการมีส่วนร่วมของเขา

และเราจะแช่แข็งทั้งหมดโดยไม่ต้องเติมเพื่อบรรจุต่อไป ดังนั้นในภายหลังโดยไม่ต้องยุ่งยากและมีความสุขมากให้ทำอาหารเช่นพริกยัดไส้

ที่เราสามารถยัดเข้าไปได้ รูปแบบคลาสสิก – เนื้อบดละเอียดกับข้าวและส่วนผสมของผักและข้าว ก็จะได้รสชาติที่อร่อยไม่แพ้กันและตอบสนองความชอบที่แตกต่างกันไป ท้ายที่สุดแล้วมีคนรักเนื้อสัตว์และบางคนชอบผักมากกว่าหรือไม่กินเนื้อสัตว์เลย

นอกจากการเก็บเกี่ยวพริกไทยทั้งผลแล้ว เรายังจะทำพริกเปล่าเป็นชิ้นๆ อีกด้วย ยิ่งไปกว่านั้นในสองรูปแบบ เราจะตัดเป็นก้อนและฟาง

พริกหยวกก้อนสามารถใช้ในสตูว์หรือ สลัดฤดูหนาว,ขณะปรุงอาหาร หม้อตุ๋นผัก. พวกมันมีรูปลักษณ์ที่น่าดึงดูดเป็นพิเศษหากคุณใช้พริกที่มีสีต่างกัน หลอดหั่นเป็นชิ้นเหมาะสำหรับซุปและซุปและคุณยังสามารถทำไข่เจียวที่ดีต่อสุขภาพได้ด้วย

คุณยังสามารถแช่แข็งพริกหยวกกับผักอื่น ๆ และใช้สำหรับ Borscht, ซุป, อาหารจานหลัก

พริกหยวกชนิดใดให้เลือกแช่แข็ง

ก่อนอื่นแน่นอนว่าต้องเก็บสดใหม่เนื่องจากพริกจะสูญเสียทุกวัน คุณสมบัติที่มีคุณค่า. ดังนั้นจึงเป็นการดีที่สุดที่จะซื้อในตลาดที่มีให้เลือกมากมาย

แน่นอนว่าพริกหยวกหวานที่อร่อยที่สุดคือกำแพงหนา! ด้วยการมีส่วนร่วมของเขา อาหารทุกจานจะอร่อยเป็นพิเศษ! ถ้าเป็นไปได้ ให้ใช้พริกหลากสีเพื่อแช่แข็ง: เหลือง, แดง, ส้ม, เขียว

สำหรับการแช่แข็งเพื่อการบรรจุต่อไปคุณต้องใช้พริกที่มีขนาดเท่ากันและที่ดีที่สุดคือไม่ใหญ่ และสำหรับตัดเป็นชิ้นขนาดพอดีคำ

การเตรียมพริกหยวกสำหรับการแช่แข็ง

การกระทำแรกของเราคือการล้างพริกไทยที่ซื้อมา จากนั้นเราต้องทำความสะอาด เราจะทำดังนี้: ตัดหมวกด้วยมีดคมตามที่แสดงในรูปภาพ

หมวกอย่าทิ้ง! เราจะนำพวกมันไปปฏิบัติด้วย: เราจะปลดปล่อยพวกมันจากหางและหั่นมันเป็นชิ้น ๆ

หากต้องการแช่แข็งเป็นชิ้น ๆ ให้ผ่าพริกไทยออกเป็นซีกก่อน

แล้วนำมาบดเป็นเส้น

หากต้องการหั่นเป็นสี่เหลี่ยม ให้แบ่งพริกไทยออกเป็นสี่ส่วนแล้วสับ

วิธีการแช่แข็งพริกหยวก

เราวางพริกไทยทั้งหมดไว้สำหรับแช่แข็งบนพื้นผิวเรียบ (เขียง) ที่ปูด้วยกระดาษเช็ดมือแล้วส่งไปที่ช่องแช่แข็ง

หลังจากนั้นประมาณ 2-3 ชั่วโมง พริกหยวกจะแข็งตัวพอแล้วเราก็พับเป็นปิรามิด จากนั้นเราใส่ "ปิรามิด" ลงในถุงพลาสติกแล้วส่งกลับไปที่ช่องแช่แข็งเพื่อจัดเก็บต่อไป

เทพริกไทยบัลแกเรียหั่นเป็นชิ้นหรือฟางบนพื้นผิวเรียบที่ปูด้วยผ้าฝ้ายปรับระดับและคลุมด้วยผ้าขนหนูด้านบน เราส่งไปที่ช่องแช่แข็ง

หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมงเราก็นำออกมาเทลงในถุงพิเศษพร้อมเข็มกลัดเอาอากาศออกเกือบทั้งหมดแล้วปิดถุง เรากลับไปที่ช่องแช่แข็ง

เพิ่มอาหารแช่แข็ง

พริกทั้งหมดยังถูกยัดไส้ด้วยน้ำแข็ง

นั่นคือทั้งหมด! ตอนนี้คุณรู้วิธีแช่แข็งพริกหยวก - เป็นชิ้น ๆ และทั้งหมดโดยไม่ต้องบรรจุเพื่อบรรจุ

เก็บพริกแช่แข็งในช่องแช่แข็งได้นานถึง 15 เดือน

แช่แข็งพริกสด และนี่คือเหตุผล หากพริกไทยลวกก่อนแล้วจึงนำไปแช่แข็ง ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร พริกจะนิ่มและสุกมากเกินไป แต่ข้อดีของวิธีนี้คือพริกดังกล่าวใช้พื้นที่ในช่องแช่แข็งน้อยลง พริกยัดไส้ฉันไม่แช่แข็งเพราะฉันปรุงไส้ต่าง ๆ สำหรับพริก (ข้าว, บัควีท, เห็ด, เนื้อ) มันสะดวกกว่าสำหรับฉันที่จะแช่แข็งพริกสดและยัดไส้ก่อนปรุงและให้แน่ใจว่าได้แช่แข็งพริกไทยเป็นชิ้น ๆ ในฤดูหนาวมันจะแยกออกไป ในจำนวนมากและมีประโยชน์มาก! ดังนั้นหากคุณยังสงสัยอยู่ - เป็นไปได้ไหมที่จะแช่แข็งพริกไทยสำหรับฤดูหนาว ฉันคิดว่าของฉัน สูตรภาพโดยละเอียดจะให้คำตอบที่ถูกต้อง - ใช่แน่นอนเป็นไปได้และจำเป็นด้วยซ้ำ!

วิธีแช่แข็งพริกสำหรับฤดูหนาวและสิ่งที่เราต้องการ:

• พริกไทยบัลแกเรียที่มีสีต่างกัน
• แครอท;
• มะเขือเทศ (ไม่จำเป็น)
• ผักชีฝรั่ง (ผักชีฝรั่งหรืออะไรก็ได้ที่คุณชอบ);
• ถุงโพลีเอทิลีนแน่น

วิธีแช่แข็งพริกเพื่อบรรจุ - คำแนะนำทีละขั้นตอน

สำหรับการบรรจุฉันเลือกที่แข็งแกร่ง พริกหลากสีขนาดกลางใส่หม้อต้มได้ อย่าลืมล้างพริกไทย ตัดก้านพร้อมเมล็ดออก แล้วล้างด้วยน้ำอีกครั้ง ฉันปล่อยให้กระจกด้วยน้ำหรือเช็ดด้วยผ้าขนหนู

ฉันสร้างปิรามิดสามพริก (คุณสามารถใช้สี่มันสะดวกกว่าสำหรับฉันที่จะแช่แข็งสาม)

ช่องแช่แข็งของฉันมีขนาดไม่กว้างมากนัก แต่ฉันต้องการแช่แข็งทุกอย่างและอีกมากมาย ดังนั้นจึงจำเป็นต้องดำเนินการต่อจากการปฏิบัติจริงและประหยัดพื้นที่ ก่อนที่จะแช่แข็งพริกเพื่อบรรจุฉันขูดแครอทสองสามอันสับมะเขือเทศสองสามอันและผักใบเขียว - ทั้งหมดนี้จะเข้าไปในถุงพริกแช่แข็งด้วย สะดวกมาก - ในฤดูหนาวจะมีผักใบเขียวสำหรับเติมทันทีและแครอทสำหรับทอด

ฉันห่อแครอท มะเขือเทศ และผักใบเขียวแยกกันสำหรับพริกแต่ละชุด

ฉันห่อพริกหนึ่งกองพร้อมกับผักใบเขียว แครอท และมะเขือเทศด้วยฟิล์มยึดหรือใส่ในถุงแล้วผูก ในแบบฟอร์มนี้ฉันส่งไปยังช่องแช่แข็งเป็นเวลาหลายชั่วโมง ไม่จำเป็นต้องละลายพริกไทยก่อนบรรจุใส่ไส้วางในแนวตั้งในหม้อและปรุงอาหารตามปกติ (เวลาในการปรุงอาหารเพิ่มขึ้นเล็กน้อยเนื่องจากพริกไทยมีความหนาแน่น)

พริกแช่แข็งสำหรับชิ้นฤดูหนาว

สำหรับการแช่แข็งพริกไทยชนิดนี้สำหรับฤดูหนาวไม่จำเป็นต้องเลือกมากที่สุด ผักที่สวยงาม. เราใช้สีที่แตกต่างกัน, คดเคี้ยว, แตก, โดยเฉพาะอย่างยิ่งสีที่แตกต่างกันเพื่อให้สตูว์และน้ำเกรวี่ในฤดูหนาวสดใสเหมือนในฤดูร้อน อย่างไรก็ตามเมื่อเราตัดก้านพริกเพื่อบรรจุเยื่อกระดาษยังคงอยู่รอบ ๆ - เราตัดมันออกและแช่แข็งด้วย ผ่าครึ่งพริก เขย่าเอาเมล็ดออก ตัดก้านออก เราตัดพริก เป็นชิ้นเล็กๆ(ฉันยังคงตัดแถบบางส่วนสำหรับพิซซ่า) คุณสามารถแช่แข็งแต่ละสีแยกกันหรือผสมทุกอย่างแล้วจัดประเภทที่สดใส

เราวางถุงบนจานหรือจานแบน เขียง หรือปิดด้วยฟิล์มยึด วางชิ้นพริกไทย

จากด้านบนเราคลุมด้วยแพ็คเกจอื่น (ชั้นฟิล์ม) วางพริกไทยที่มีสีต่างกัน เราส่งอาคารของเราไปที่ช่องแช่แข็ง เมื่อพริกไทยชิ้นนั้นแข็งแล้ว ให้เทใส่ถุง ห่อและนำกลับไปที่ช่องแช่แข็ง

ในฤดูหนาวพริกไทยแช่แข็งจะถูกบริโภคในปริมาณมาก: ในพิซซ่า, ผักย่างและน้ำเกรวี่, ซุปผัก, สตูว์, กะหล่ำปลีตุ๋นและมันฝรั่งและอื่น ๆ ฉันใช้พริกแช่แข็งสำหรับฤดูหนาวตามจุดประสงค์ - ฉันยัดไส้และปรุงในหม้อในเตาอบ

ฉันหวังว่าคำแนะนำของฉันจะช่วยให้คุณทราบวิธีการแช่แข็งพริกหยวกสำหรับฤดูหนาวสำหรับการบรรจุและวิธีการแช่แข็งพริกเป็นชิ้น ๆ