สูตรเชอร์รี่บดด้วยยีสต์เทียมและยีสต์ป่า สรรพคุณ คุณสมบัติ และสูตรการทำเชอร์รี่บด

Kirschwasser เป็นคำที่แปลกสำหรับหูของเรา แต่ได้รับความนิยมอย่างมากทั้งในฝรั่งเศสและเยอรมนี ถ้าเราแปลเราจะได้วลีแปลกๆ: “น้ำเชอร์รี่” นี่คือสิ่งที่เรียกว่าแสงจันทร์เชอร์รี่ในประเทศเหล่านี้ ความแรงของเครื่องดื่มนี้สามารถอยู่ในช่วง 38 ถึง 43% ตามการจำแนกประเภทจะจัดเป็นบรั่นดี แอลกอฮอล์ได้มาจากเบอร์รี่หมักต้องผ่านการกลั่น หากปีนี้การเก็บเกี่ยวเชอร์รี่ของคุณดี การดื่มเครื่องดื่มนี้ที่บ้านก็เป็นการตัดสินใจที่ถูกต้อง วันนี้เราจะพูดถึงสองทางเลือก ทั้งสองสูตรผ่านการทดสอบจากประสบการณ์หลายปี

สิ่งที่คุณต้องรู้เกี่ยวกับวัตถุดิบ

แสงจันทร์คุณภาพสูงสามารถหาได้จากเชอร์รี่สุกเท่านั้น พวกเขาจะต้องสด แต่ความหลากหลายไม่สำคัญ จะดีกว่าถ้าผลเบอร์รี่มีรสหวานซึ่งในกรณีนี้ผลผลิตของเครื่องดื่มจะสูงขึ้นมาก พันธุ์ที่เลือกมีรสเปรี้ยวหรือไม่? จากนั้นหันไปใช้ตัวเลือกที่สอง ไม่เช่นนั้นคุณจะได้น้ำกลั่นน้อยมาก คุณสามารถนำหลุมออกหรือทิ้งหลุมไว้ในสูตรเหล่านี้ได้ตามที่คุณต้องการ แต่จำไว้ว่าพวกเขาจะมีส่วนทำให้เกิดกลิ่นหอมของแอลกอฮอล์และรสชาติอย่างแน่นอน - มันจะเป็นอัลมอนด์

สูตรคลาสสิก

ในกรณีนี้เราจะไม่ใช้ส่วนผสมเช่น น้ำตาลทรายและยีสต์

เราจะต้อง:

• เชอร์รี่ 15 กก.
• น้ำ 5 ลิตร

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. ทำความสะอาดผลเบอร์รี่จากเศษลำต้นและใบ ไม่สามารถล้างได้เนื่องจากการหมักจะได้รับยีสต์ป่าที่อาศัยอยู่บนพื้นผิวของผลเบอร์รี่
2. สับเชอร์รี่และเอาหลุมออกหากต้องการ โอนไปยังภาชนะแก้ว
3. ตอนนี้ได้เวลาส่งขวดโหลไปยังที่มืดซึ่งได้รับการปกป้องจากแสงแดดอย่างน่าเชื่อถือ ผูกคอด้วยผ้ากอซเอาออกวันละครั้งแล้วคนให้เข้ากันด้วยช้อนไม้หรือไม้
4. หลังจากผ่านไปสองสามวัน คุณจะสังเกตเห็นการเปลี่ยนแปลงต่อไปนี้: มวลจะเริ่มส่งเสียงฟู่ ฟองและมีกลิ่นเปรี้ยวปรากฏขึ้น ซึ่งมักเกิดขึ้นภายใน 2-4 วัน ตอนนี้เทเยื่อและน้ำผลไม้ลงในภาชนะหมัก เติมน้ำสะอาดและผสมส่วนผสมให้เข้ากัน ถึงเวลาติดตั้งซีลกันน้ำหรือถุงมือแบบมีรูเจาะแล้ว ห้องที่คุณวางภาชนะควรมืดและอบอุ่น - อุณหภูมิอย่างน้อย 18 องศา แต่ไม่เกิน 25 องศา ในที่สุดสาโทก็จะหมักในเวลาประมาณหนึ่งเดือน อย่างไรก็ตาม กระบวนการนี้อาจดำเนินไปเร็วขึ้น - ใน 3 สัปดาห์ หรือช้ากว่านั้น - ใน 5 สัปดาห์ คุณต้องประเมินสภาพของส่วนผสมอย่างอิสระ: ทันทีที่สว่างขึ้นมีรสเปรี้ยวและมีตะกอนปรากฏที่ด้านล่างก็พร้อม
5. กรองส่วนผสมเชอร์รี่โดยใช้ผ้ากอซ ตอนนี้ก็พร้อมสำหรับการกลั่นแล้ว
6. เทของเหลวลงไป แอลเล็มบิก- ในระหว่างการกลั่นครั้งแรกจำเป็นต้อง "ตัด" ส่วนของหัวออก - นี่คือประมาณ 150 มล. ทันทีที่ความแรงของการกลั่นลดลงต่ำกว่า 35% คุณจะต้องตัด "หาง" ออก
7. การกลั่นจะเจือจางด้วยน้ำจนกระทั่งความแรงของเครื่องดื่มถึง 20 องศา ตอนนี้ปัด การกลั่นขั้นที่สอง- นำเศษหัว – 50 มล. ความแรงลดลงต่ำกว่า 40 องศา - ถึงเวลาหยุดกลั่นแล้ว
8. เติมน้ำให้กับคุณ แสงจันทร์เชอร์รี่- คุณสามารถบรรลุความแรงใด ๆ (ลดลง) แต่โดยปกติแล้วแอลกอฮอล์จะเจือจางอยู่ที่ 40-45 องศา ปริมาณเครื่องดื่มขึ้นอยู่กับความหวานของผลเบอร์รี่
9. หากคุณยืนกรานที่จะแสงจันทร์ เปลือกไม้โอ๊คคุณสามารถปรับปรุงคุณภาพแอลกอฮอล์ได้ อย่างไรก็ตาม สูตรการทำ Kirschwasser ไม่ได้คำนึงถึงประเด็นนี้ด้วย คุณสามารถเบี่ยงเบนไปจากเทคโนโลยีหรือติดตามมันได้ ตามวิธีการโบราณ แสงจันทร์จะถูกตัดสินในภาชนะดินเผาหรือขวดที่ทำจากแก้ว

เทคโนโลยีการเตรียมส่วนผสมด้วยยีสต์และน้ำตาลทราย

สูตรนี้ง่ายกว่าและเร็วกว่าสูตรก่อนหน้ามาก คุณภาพของเครื่องดื่มจะแย่ลง แต่ยังคงรักษาทั้งกลิ่นและรสชาติของผลเบอร์รี่ไว้ คุณจะได้รับการกลั่นมากขึ้นโดยเติมน้ำตาลทรายตามสูตร

เราจะต้อง:

• เชอร์รี่ 10 กก.
• น้ำตาลทรายละเอียด 5 กก.
• ยีสต์กด 100 กรัม (สามารถแทนที่ด้วยยีสต์แห้งแล้ว 20 กรัม)
• น้ำ 5 ลิตร

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. บดขยี้วัตถุดิบด้วยมือของคุณอย่าพลาดเบอร์รี่แม้แต่ผลเดียว โอนส่วนผสมนี้ลงในภาชนะสำหรับการหมักในอนาคต Moonshine สามารถทำจากเชอร์รี่ที่มีหรือไม่มีหลุมก็ได้ ใส่น้ำตาลทรายและน้ำสะอาดลงในส่วนผสม
2. ผลิตยีสต์ตามคำแนะนำบนฉลาก ตอนนี้พับให้เป็นส่วนผสมของเชอร์รี่และน้ำตาล
3. ผสมส่วนผสมให้ละเอียดมาก บน ถังหมักติดตั้งซีลน้ำ ตอนนี้ย้ายโครงสร้างไปยังที่มืด รักษาความอบอุ่น - 20-28 องศา
4. หลังจากผ่านไป 1-2 สัปดาห์ การหมักจะสิ้นสุดลง สิ่งนี้สามารถมองเห็นได้ด้วยตาเปล่า - ตะกอนตกลงมา, เชอร์รี่บดจะเบาลง ซีลน้ำไม่มีฟองอีกต่อไป สาโทมีรสเปรี้ยว
5. ทำการกรองเพื่อไม่ให้เนื้อเชอร์รี่ไหม้ระหว่างการกลั่น
6. เทของเหลวลงในเครื่องกลั่นและเริ่มการกลั่น
7. หัวหน้าฝ่ายคราวนี้ใช้เวลานานกว่านี้ การกลั่นเริ่มต้น 300-350 มล. ไม่เหมาะสำหรับการบริโภค ความแรงลดลงต่ำกว่า 40 องศาหรือเปล่า? ซึ่งหมายความว่าได้เลือกเศษส่วนตรงกลาง (อันเดียวที่เหมาะกับการดื่ม) แล้ว เราประกอบ "หาง" แยกกัน เราไม่ต้องการมัน
8. การกลั่นซ้ำ แต่ก่อนที่จะทำเช่นนี้ ให้เจือจางแสงจันทร์ด้วยน้ำ (สูงถึง 20 องศา) ตัด "หัว" ออก - 50-100 มล. แรก

เมื่อการกลั่นเสร็จสิ้นให้เจือจางเครื่องดื่มด้วยน้ำอีกครั้งให้มีความเข้มข้น 40 องศา คุณควรได้รับแสงจันทร์เชอร์รี่ที่มีกลิ่นหอมประมาณ 7-8 ลิตร

» เชอร์รี่แสงจันทร์

เรานำเสนอเพื่อความสนใจของคุณ สูตรคลาสสิกแสงจันทร์เชอร์รี่ รสชาติของมันชวนให้นึกถึงบรั่นดีและปรุงโดยไม่ใช้ยีสต์หรือน้ำตาล

• เชอร์รี่เบอร์รี่ 15 กิโลกรัม
• น้ำกรอง 5 ลิตร

ขั้นตอนการเตรียมเชอร์รี่บด:
จัดเรียงผลเบอร์รี่เอาใบและก้านออก อย่าล้างเชอร์รี่เนื่องจากมีผิวหนังอยู่ ยีสต์ธรรมชาติพวกเขาจะรับประกันกระบวนการหมักสาโท บดเชอร์รี่ที่เตรียมไว้ด้วยเครื่องบดจนน้ำซุปข้นเกิดขึ้น ถ่ายโอนไปยังถังหมัก
ผูกคอของภาชนะด้วยผ้ากอซแล้ววางไว้ในตำแหน่งที่มี อุณหภูมิห้องโดยไม่สามารถเข้าถึงแสงได้ คนเนื้อวันละครั้งด้วยช้อนไม้แห้ง

หลังจากผ่านไป 2-4 วันบนพื้นผิวของสาโทโฟมจะรู้สึกได้ถึงกลิ่นเปรี้ยวและจะได้ยินเสียงก๊าซออกมา เทสาโทลงในภาชนะสำหรับหมักหลังการหมัก เติมน้ำ ผสมให้ละเอียดและติดตั้งซีลน้ำ ปล่อยให้สาโทหมักเป็นเวลา 20-40 วันในที่ที่ไม่มีแสงสว่างที่อุณหภูมิ 18 ถึง 25 องศาเซลเซียส เมื่อเชอร์รี่บดมีรสเปรี้ยวจะมีลักษณะเป็นตะกอน ซึ่งหมายความว่าควรกลั่น
เป็นการดีที่จะกรองส่วนผสมที่ได้ผ่านผ้ากอซหลายชั้นลงในอุปกรณ์เพื่อเตรียมแสงจันทร์เชอร์รี่เพิ่มเติม

สูตรเชอร์รี่แสงจันทร์โดยใช้น้ำตาลและยีสต์

สูตรจะคล้ายกับการทำอาหาร
มากกว่า เทคโนโลยีที่เรียบง่ายการเตรียมการที่รักษารสชาติและกลิ่นหอมของเชอร์รี่เบอร์รี่
ปริมาณน้ำตาลที่เพิ่มขึ้นนั้นแปรผันตามผลผลิตของแสงจันทร์

• เชอร์รี่ 10 กก.
• น้ำตาล 5 กก.
• ยีสต์แห้ง 100 กรัมหรือ 20 กรัม
• น้ำ 5 ลิตร

ขั้นตอนการทำอาหาร:
บดเชอร์รี่ด้วยมือของคุณเทลงในภาชนะหมักเติมน้ำและน้ำตาล เมล็ดจะถูกเอาออกตามต้องการ
เจือจางยีสต์ตามคำแนะนำแล้วเติมลงในสาโท
ผสมให้เข้ากัน ติดตั้งซีลกันน้ำ แล้ววางภาชนะในที่มืด อุณหภูมิ 20 ถึง 28 องศาเซลเซียส

การหมักใช้เวลาหนึ่งสัปดาห์ถึงสองสัปดาห์ หลังจากเวลานี้ วิวัฒนาการของก๊าซจะหยุดลง ส่วนบดจะกลายเป็นสีจางและมีตะกอนปรากฏที่ด้านล่าง
ก่อนการกลั่น ให้กรองส่วนผสมผ่านผ้ากอซหลายชั้นเพื่อไม่ให้เนื้อที่เหลือในแสงจันทร์เชอร์รี่ไม่ไหม้เมื่อถูกความร้อน

ยังไง ผลไม้ที่มีรสชาติมากขึ้นและผลเบอร์รี่ที่ใช้ต้านทานแยมรสชาติจะสดใสยิ่งขึ้น บดแบบโฮมเมด- นั่นคือเหตุผลว่าทำไมจึงมักเตรียมจากเชอร์รี่ แอปเปิ้ล และราสเบอร์รี่

เนื่องจากปริมาณน้ำตาลในผลไม้แตกต่างกัน สูตรและวิธีการเตรียมเครื่องดื่มนี้ก็มีความแตกต่างกันเช่นกัน

เชอร์รี่มีของดี รสหวานอมเปรี้ยวซึ่งเนื้อในนั้นประกอบไปด้วย จำนวนมากกรดอินทรีย์และธาตุรอง น้ำตาล เหล็ก โพแทสเซียม และอื่นๆ ด้วยคุณสมบัติเหล่านี้ แยมเชอร์รี่บดไม่เพียงแต่อร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย

ใน ยาพื้นบ้านน้ำเชอร์รี่ใช้สำหรับการรักษาและป้องกันโรคต่างๆ - ความดันโลหิตสูง, โรคข้ออักเสบ, ปัญหาของเส้นเลือดฝอย, โรคต่างๆ ระบบทางเดินหายใจและอื่น ๆ แยมโฮมเมดสำหรับดื่มในปริมาณปานกลางไม่เพียงแต่เป็นแสงสว่างที่น่าพึงพอใจเท่านั้น เครื่องดื่มแอลกอฮอล์แต่ยังเป็นผลิตภัณฑ์ยาอีกด้วย

ในการเตรียมส่วนผสมจากแยมคุณต้องทำ สินค้าที่จำเป็นผสมและวางในที่อุ่น เจือจางแยมเชอร์รี่ 1 ลิตรกับสามลิตร น้ำอุ่น- คนให้เข้ากันจนละลายหมด

ถ้ามันกลายเป็นน้ำตาลแล้ว คุณสามารถเทน้ำเดือดลงไปได้

เมื่อเติมยีสต์อุณหภูมิของส่วนผสมของน้ำและแยมไม่ควรเกิน 30 องศา มิฉะนั้นจะตายและการหมักจะไม่เกิดขึ้น หากแยมเก่า แต่ไม่เปรี้ยวแนะนำให้เติมน้ำตาลหนึ่งแก้วเพื่อการหมักที่ดีขึ้น

กระบวนการทำแยมบดนั้นค่อนข้างง่าย - ส่วนผสมที่ได้จะต้องอุ่นไว้เป็นเวลาสามวันกรองและทิ้งไว้อีกสามวัน เมื่อโฟมหยุดปรากฏบนพื้นผิว ให้กรองผ้าขาวบางเพื่อขจัดตะกอนและเทใส่ขวด เก็บส่วนผสมไว้ในตู้เย็นไม่เกิน 5 วัน มิฉะนั้นจะเกิดการเปอร์ออกซิไดซ์

บรากาจาก แยมแอปเปิ้ลเตรียมในลักษณะเดียวกันแต่ใช้น้ำตาลน้อยกว่า เนื่องจากแอปเปิ้ลมีมาก หวานกว่าเชอร์รี่ต่อแยมหนึ่งลิตรก็เพียงพอที่จะเติมน้ำตาลทราย 2-3 ช้อนโต๊ะ

เพื่อให้ส่วนผสมหมักได้ดีต้องทำให้แยมสดหรือแยมหวานก่อน - ใส่เศษขนมปังสองสามชิ้นลงในขวดแล้วใส่ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1-2 วัน เมื่อแยมหมักแล้ว คุณสามารถเพิ่มน้ำ ยีสต์ และเตรียมเครื่องดื่มได้

ก่อนทำแยมให้เตรียมอาหารจานพิเศษ มันคงจะดีที่สุด กระทะเคลือบฟันหรือนมอลูมิเนียมหรือกระป๋องพลาสติก

เวลาเฉลี่ยในการสุกคือ 6-7 วันโดยเติมยีสต์ หากคุณต้องการให้การหมักเป็นไปตามธรรมชาติ ให้อุ่นส่วนผสมไว้ประมาณ 18-21 วัน

บรากาจาก แยมราสเบอร์รี่สามารถใช้ในการเตรียมทิงเจอร์ที่ดีเยี่ยมหรือ ไวน์โฮมเมด- ในการทำเช่นนี้คุณต้องแช่ส่วนผสมเป็นเวลา 10 วันจากนั้นจึงกรองและเทลงไป ขวดที่สะอาดและเก็บในที่เย็นและมืดเป็นเวลา 40 วัน

ก่อนที่จะบดจากแยมหมัก ให้เจือจางยีสต์ในน้ำอุ่นจำนวนเล็กน้อยแล้วแช่ลูกเกดจำนวนหนึ่งลงในน้ำเดือด ซึ่งจะช่วยเอาออกจากการบด กลิ่นเหม็นและเพิ่มประสิทธิภาพการหมัก คุณสามารถลิ้มรสส่วนผสมที่ทำจากแยมหมักได้ในวันที่สาม ควรดื่มเครื่องดื่มนี้แช่เย็นหรือใส่น้ำแข็งจะดีกว่า

บดผลไม้ช่วยต่อต้าน dysbiosis ได้ดีมาก - ดื่ม 50 มล. ก่อนอาหารทุกวัน เพื่อใช้ดื่มใน วัตถุประสงค์ทางการแพทย์จะต้องผสมไว้ไม่เกินสองชั่วโมงมิฉะนั้นแอลกอฮอล์จะเริ่มก่อตัวในการบด

ในฝรั่งเศสและเยอรมนีสมัยใหม่ เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ยอดนิยมคือ Kirschwasser นี้ " น้ำเชอร์รี่"หรือแสงจันทร์เชอร์รี่ โดยทั่วไปจะมีความแข็งแรงอยู่ที่ 38–43° เครื่องดื่มเป็นของบรั่นดีที่มีชื่อเสียง Moonshine ทำจากเชอร์รี่ที่บ้าน การกลั่นสำหรับมันคือเชอร์รี่หมักพร้อมหลุม คุณสามารถทำแสงจันทร์เชอร์รี่ด้วยมือของคุณเองที่บ้านได้อย่างง่ายดาย มาดูสูตรอาหารยอดนิยมกันบ้าง

วิธีทำส่วนผสมสำหรับแสงจันทร์

เพื่อเตรียมแสงจันทร์เชอร์รี่ที่บ้านคุณต้องตุนเชอร์รี่ให้เพียงพอ สำหรับ Kirschwasser มันจะต้องสุกหรือสุกเกินไป ความหลากหลายของผลเบอร์รี่ไม่สำคัญ อาจไม่ใช่เชอร์รี่ด้วยซ้ำ แต่เป็นเชอร์รี่รสเปรี้ยว ผลไม้ที่มีรสหวานจะเพิ่มปริมาณแสงจันทร์ จะใช้โดยมีหรือไม่มีเมล็ดก็ได้ เมล็ดทำให้เครื่องดื่มมีกลิ่นอัลมอนด์ หากไม่ชอบก็ควรเอาเมล็ดออก

สูตรคลาสสิกสำหรับแสงจันทร์เชอร์รี่ไม่มีทั้งยีสต์และน้ำตาล ผลเบอร์รี่เองก็มีน้ำตาล เนื้อหาอยู่ที่ 8–12% เปอร์เซ็นต์ขึ้นอยู่กับพันธุ์พืช ผลเบอร์รี่ 10 ลิตรสามารถให้ Kirschwasser ได้ 1.7 ลิตร ซึ่งมีความเข้มข้น 40° เริ่มต้นด้วยการบด คุณต้องเตรียม:

1. ผลเบอร์รี่เชอร์รี่ทุกชนิด - 15 กก.
2. น้ำสะอาด - 5 ลิตร

กระบวนการผลิตประกอบด้วยหลายขั้นตอน:

• ผลเบอร์รี่ที่ไม่ได้ล้างจะต้องทำความสะอาดก้านและใบที่เหลือ ไม่จำเป็นต้องล้างผลเบอร์รี่เพราะยีสต์ป่าทั้งหมดอาศัยอยู่บนพื้นผิว ต้องขอบคุณพวกเขาที่เกิดการหมัก
• เบอร์รี่แต่ละลูกจะต้องถูกบดขยี้ ผลเบอร์รี่ทั้งหมดควรทำเป็นส่วนผสม กระดูกสามารถถอดออกได้
• ใส่เยื่อกระดาษลงในภาชนะ มัดคอด้วยผ้ากอซ แล้วทิ้งส่วนผสมไว้ในที่มืดที่อุณหภูมิห้อง คนทุกวันด้วยแท่งไม้ ลักษณะของโฟมจะบ่งบอกถึงจุดเริ่มต้นของการหมัก
• หลังจากนั้นประมาณ 3-4 วัน ฟองและกลิ่นเปรี้ยวจะปรากฏขึ้น ได้ยินเสียงฟู่เล็กน้อย ซึ่งหมายถึงการแยกสาโทออกและเติมน้ำลงไป เคลื่อนย้ายไปมาอีกครั้ง และติดตั้งซีลกันน้ำอย่างดี วางภาชนะในที่มืดที่อุณหภูมิห้อง ฉันควรยืนกรานนานแค่ไหน? จนกระทั่งส่วนผสมสว่างขึ้นและรสชาติของส่วนผสมเริ่มมีรสขม ตะกอนจะก่อตัวที่ด้านล่างของภาชนะ ซีลน้ำจะหยุดไหล สัญญาณเหล่านี้เป็นสัญญาณว่าการกลั่นได้เริ่มขึ้นแล้ว
• สิ่งที่เหลืออยู่คือการกรองการแช่แล้วเทลงไป แสงจันทร์ยังคงอยู่และทำแสงจันทร์

ด้วยวิธีนี้ การผลิตแสงจันทร์โดยใช้เชอร์รี่ที่มีหรือไม่มีหลุมจะใช้เวลานานมาก กระบวนการทั้งหมดจะใช้เวลา 20–45 วัน แต่การเตรียมสามารถทำได้โดยใช้สูตรอื่น การทำแสงจันทร์จากเชอร์รี่: สูตรที่ 2

• วิธีนี้ต้องใช้น้ำตาล คุณสามารถเพิ่มยีสต์ได้
• น้ำตาลเพิ่มผลผลิต ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปและยีสต์เร่งการหมักหลายครั้ง
• ข้อเสียของวิธีนี้คือสูญเสียรสชาติเชอร์รี่ไปบางส่วน
• ยิ่งคุณเติมน้ำตาลมากเท่าไร รสชาติและกลิ่นของเชอร์รี่ก็จะน้อยลงเท่านั้น

ในการทำส่วนผสมคุณต้องเตรียม:

1. เชอร์รี่ 10 กก.
2. น้ำตาล 1.5 กก.
3. ยีสต์แห้ง 100 กรัมหรือ 20 กรัม
4. น้ำ 3 ลิตร + 4 ลิตรต่อน้ำตาลทุกกิโลกรัม

เชอร์รี่ในแสงจันทร์ควรใช้กับหลุม

กระบวนการผลิตมีดังนี้:

• บดผลเบอร์รี่โดยไม่ทำให้เมล็ดเสียหาย ใส่ส่วนผสมลงในภาชนะ เติมน้ำตาล แล้วเทน้ำลงไป
• เจือจางยีสต์ตามคำแนะนำแล้วเติมลงในสาโท
• ผสมส่วนผสมในภาชนะ ปิดด้วยซีลน้ำ แล้ววางทุกอย่างไว้ในที่อุ่น
• หลังจากผ่านไป 5-14 วัน การหมักควรสิ้นสุด หลักฐานนี้จะเป็น: การหยุดการปรากฏตัวของฟองในซีลน้ำ, ความสดใสของส่วนผสม, การก่อตัวของตะกอนที่ด้านล่างของภาชนะและรสเปรี้ยว

จะต้องกรององค์ประกอบที่เตรียมไว้บนหินด้วยผ้าขาวบางและเริ่มกลั่น

วิธีทำแสงจันทร์จากส่วนผสม

มีวิธีการกลั่นแบบสากล ช่วยรักษากลิ่นและรสชาติของเชอร์รี่และเมล็ดพืชไว้ คุณควรทำสิ่งนี้:

• ขั้นแรกให้บดส่วนผสมด้วยความเร็วค่อนข้างสูง ควรเลือกการกลั่นให้มีความเข้มข้นของกระแสน้ำต่ำกว่า 30° ในกรณีนี้การกลั่นอาจมีสีขุ่น คุณไม่ควรกลัวสิ่งนี้
• ส่วนผสมที่เก็บรวบรวมจะถูกกวนและวัดความแข็งแรง ให้สูงถึง 20% ในการทำเช่นนี้คุณต้องเติมน้ำ ไม่จำเป็นต้องทำความสะอาดด้วยถ่าน
• กลั่นส่วนผสมอีกครั้ง ต้องเก็บ 300 กรัมจากจุดเริ่มต้นของผลลัพธ์แยกจากมวลที่เหลือ เป็นอันตรายต่อการดื่ม แต่สามารถใช้เพื่อวัตถุประสงค์อื่นได้
• รวบรวมส่วนที่เหลือของการกลั่นให้มีความเข้มข้นของการไหลต่ำกว่า 45% เก็บที่เหลือใส่ชามอีกใบ

ใน Kirschwasser ที่เสร็จแล้ว ให้วัดความแรงแล้วนำไปไว้ที่ 38–45% โดยเติมน้ำ ทิ้งแสงจันทร์ที่เสร็จแล้วไว้ 3-8 วันแล้วคุณสามารถลองได้

บทสรุปในหัวข้อ

Kirschwasser คือสิ่งที่เรียกว่าแสงจันทร์เชอร์รี่ในฝรั่งเศสและเยอรมนี เขาเป็นที่นิยมในหมู่คนของประเทศเหล่านี้ พวกเขายังเตรียมเครื่องดื่มอื่น ๆ โดยใช้แสงจันทร์ด้วย: สูตรที่ให้ไว้ข้างต้น สำหรับแสงจันทร์นั้นบดจากเชอร์รี่หรือเชอร์รี่ก่อน จากนั้นบดที่หมักแล้วจะถูกกลั่นและเชอร์รี่ที่อร่อยและมีกลิ่นหอมก็ออกมาซึ่งไม่ใช่เรื่องน่าละอายที่จะเสิร์ฟ บางคนไม่ชอบกลิ่นอัลมอนด์ของบ่อเชอร์รี่ พวกเขาสามารถลบออกจากสาโทได้อย่างง่ายดาย

อย่าใส่เครื่องปรุงต่างๆ ลงในส่วนผสม

เทคโนโลยีการเตรียมไม่เกี่ยวข้องกับการผสมเครื่องดื่มบนเปลือกไม้โอ๊คหรือการเพิ่มส่วนประกอบอื่น ๆ อนุญาตให้ใช้วิธีนี้เท่านั้น: วางบนพื้น ชิปโอ๊คและวางภาชนะใส่เครื่องดื่มไว้ เชื่อกันว่าสามารถดูดซับกลิ่นของเศษไม้ได้ คุณสามารถเพิ่มมิ้นต์และลูกพรุน บาร์เบอร์รี่และอบเชย กานพลูและส้ม มะนาวและโป๊ยกั้ก