การใช้วัตถุเจือปนอาหาร. ตัวอย่างการใช้อาหารเสริมและการประเมินผลกระทบต่อร่างกาย
ชั้นวางของในซุปเปอร์มาร์เก็ตเต็มไปด้วยสินค้าซึ่งง่ายต่อการสับสน นักการตลาดใช้กลอุบายต่าง ๆ เพื่อเพิ่มยอดขาย เราหลีกเลี่ยงไม่ได้ที่จะหยุดและดูฉลากที่สดใส เราสนใจโปรโมชั่นและของขวัญที่มีให้เมื่อซื้อ แต่ก่อนที่จะเปิดกระเป๋าสตางค์ คุณต้องอ่านสิ่งที่เขียนบนบรรจุภัณฑ์ที่เย้ายวนใจอย่างละเอียด บ่อยครั้งที่องค์ประกอบประกอบด้วยคำที่คลุมเครือซึ่งซ่อนอยู่ สารเติมแต่งต่างๆ. ดังนั้นคุณต้องศึกษา E ที่เป็นอันตรายให้ดีและระวังการซื้อผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่
พวกเขาต้องการอะไร?
ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่ามีการใช้ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารอยู่ตลอดเวลา แน่นอนว่าพวกมันมีความคล้ายคลึงกันเพียงเล็กน้อยกับสารประกอบสังเคราะห์สมัยใหม่ที่ได้จากวิธีการทางเคมี บรรพบุรุษของเราใช้ส่วนผสมจากธรรมชาติ เช่น เกลือ เครื่องเทศ กรดอะซิติก เพื่อเพิ่มรสชาติ หลายพันปีก่อน พวกเขาเรียนรู้วิธีผลิตสีแดงเลือดหมู ซึ่งเป็นสีย้อมธรรมชาติที่ได้จากแมลง ปัจจุบันยังคงใช้อยู่ โดยระบุบนบรรจุภัณฑ์ว่า E 120
แม้ในศตวรรษที่ผ่านมาผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติยังจำหน่ายในร้านค้าซึ่งมีอายุการเก็บรักษาสั้น ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา อุตสาหกรรมเคมีได้ก้าวไปข้างหน้า มีการค้นพบใหม่ๆ มากมายที่ผู้ผลิตอาหารไม่พลาดที่จะใช้ประโยชน์จากมัน สำหรับหลายๆ คนแล้ว ความสมบูรณ์พูนสุขต้องมาก่อน ดังนั้นพวกเขาจึงไม่ค่อยใส่ใจเรื่องสุขภาพของผู้คนมากนัก เพื่อเพิ่มอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ ปรับปรุงรูปลักษณ์ กลิ่น และทำให้รสชาติดีขึ้น วัตถุเจือปนอาหารจะรวมอยู่ในองค์ประกอบซึ่งมีตัวอักษร E กำกับไว้
สารเหล่านี้เป็นสารประกอบที่มนุษย์ไม่ได้ใช้ในรูปบริสุทธิ์ พวกเขาถูกเพิ่มเข้าไปในผลิตภัณฑ์ที่หลากหลายเป็นพิเศษเพื่อไม่ให้เสื่อมสภาพและดูน่ารับประทานยิ่งขึ้น
ตัวย่อ E สามารถพบได้ในผลิตภัณฑ์เกือบทุกชนิด แม้กระทั่งบนบรรจุภัณฑ์อาหารเด็ก ขนมปัง และไอศกรีม เครื่องหมายนี้คิดค้นขึ้นในสหภาพยุโรป ต่อมาได้มีการสรุปและกำหนดเป็นมาตรฐานสากลเพื่อระบุส่วนประกอบของสินค้า
ข้อมูลที่เป็นประโยชน์
บ่อยครั้งที่ผู้ผลิตอ้างว่าใช้ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารจากธรรมชาติเท่านั้น นี่เป็นอีกวิธีในการประชาสัมพันธ์เพื่อเพิ่มยอดขาย เนื่องจากอาหารเสริมส่วนใหญ่เป็นสารสังเคราะห์ ภายใต้สถานการณ์บางอย่าง อาจก่อให้เกิดความเสี่ยงต่อสุขภาพได้
เมื่อเร็ว ๆ นี้ ผลิตภัณฑ์บางอย่างไม่มีข้อมูลเกี่ยวกับเนื้อหาของ E บางครั้งบนบรรจุภัณฑ์ก็ระบุว่ามีสารเพิ่มความข้นหรือสีย้อมธรรมชาติโดยไม่ได้ระบุว่าสารเติมแต่งชนิดใดที่ใช้
สินค้านี้ไม่คุ้มค่าที่จะซื้อ การไม่เต็มใจที่จะรายงานว่ามีอะไรอยู่ในองค์ประกอบกันแน่ มักจะบ่งบอกว่าผู้ผลิตมีบางอย่างที่ต้องปิดบัง
ตอนนี้การลดราคาเป็นเรื่องยากมากที่จะหาผลิตภัณฑ์ที่ไม่มีสีผสมอาหารหรือสารปรุงแต่งสังเคราะห์ เพื่อป้องกันไม่ให้เข้าสู่ร่างกายคุณต้องมองหา (หรือปลูกผักและผลไม้ในสวนของคุณ) ละทิ้งผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป อาหารกระป๋อง น้ำผลไม้และขนมหวานที่ซื้อมาโดยสิ้นเชิง แต่ถึงแม้เราจะใช้มาตรการครึ่งหนึ่ง ในกรณีใด ๆ คุณต้องลดการใช้ E ที่เป็นอันตรายและสำหรับสิ่งนี้คุณจำเป็นต้องทราบรายการสารเติมแต่งที่เป็นอันตราย
รหัสตัวเลข
ตัวอักษร E ไม่มีความหมายหากไม่มีรหัสตัวเลขอยู่ข้างๆ เขาคือผู้บอกชื่อและกลุ่มของสารนั้น ตาราง E ของอาหารเสริมควรอยู่ในมือเพื่อให้รู้ว่าเรากินอะไร
| รหัส | ชื่อ |
| E100-E199 | นี่คือวิธีการติดฉลากสารประกอบสี |
| E200-E299 | เพิ่มอายุการเก็บรักษา |
| E300-E399 | สารที่ชะลอการเกิดออกซิเดชันของผลิตภัณฑ์ การเกิดเชื้อรา และกลิ่นไม่พึงประสงค์ |
| E400-E499 | สารเพิ่มความหนาและความคงตัวที่ปรับปรุงความสม่ำเสมอ |
| E500-E599 | สารที่รักษาความชื้นและความเป็นกรดตามปกติและยืดอายุการเก็บรักษา |
| E600-E699 | สารแต่งกลิ่น, สารเพิ่มรสชาติ |
| E700-E799 | ยาปฏิชีวนะ |
| E900-E1000 | สารลดฟองและสารให้ความหวาน |
| E1100 - E1105 | ตัวเร่งปฏิกิริยาและเอนไซม์ |
โปรดทราบว่าสารปรุงแต่งอาหารมีจำนวนเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง นักเคมีสร้างสารกันบูดและสารสังเคราะห์ใหม่ๆ ทุกวัน ซึ่งกีดกันอาหารที่มีประโยชน์น้อยที่สุดและมักทำให้เป็นอันตราย เมื่อเร็ว ๆ นี้มีการพัฒนาสารเติมแต่งใหม่ที่ประกอบด้วยสารเคมีหลายชนิดในคราวเดียว
มีอาหารเสริมที่มีประโยชน์หรือไม่?
สารที่รวมอยู่ในผลิตภัณฑ์อาหารแบ่งออกเป็นสามประเภท:
- ธรรมชาติซึ่งประกอบด้วยแร่ธาตุและสารสกัดจากพืช
- สารเติมแต่งที่สร้างขึ้นเทียม แต่องค์ประกอบไม่แตกต่างจากสารธรรมชาติ
- สารประกอบสังเคราะห์ที่ไม่พบในโลก ได้รับการออกแบบมาเป็นพิเศษโดยมนุษย์เพื่อตอบสนองความต้องการที่แตกต่างกัน
สารบางอย่างที่เติมลงในอาหารอาจไม่เป็นอันตราย มีอีมีประโยชน์ต่อมนุษย์ ซึ่งรวมถึงสารสกัดจากพืชต่างๆ และสารต้านอนุมูลอิสระ
- เคอร์คูมินที่มีข้อความว่า E100 สีย้อมสีเหลืองนี้ได้มาจากรากขมิ้น นักวิทยาศาสตร์เชื่อว่าช่วยเพิ่มความต้านทานของร่างกายต่อการติดเชื้อและกระตุ้นหัวใจ ในอุตสาหกรรมอาหาร สีย้อมถูกนำมาใช้อย่างแพร่หลายในการผลิตมัสตาร์ด ลูกกวาด และเครื่องปรุงรส
- เบทานิน อี 162 ผลิตจาก น้ำบีทรูท. เพิ่มเพื่อให้ผลิตภัณฑ์มีสีแดงสด แตกตัวเร็วเมื่อถูกแสง ดังนั้นจึงใช้กับผลิตภัณฑ์ที่มีอายุการเก็บรักษาสั้น
- Alpha-tocopherol E 307 นี่คือชื่อของวิตามินอี ในฐานะผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร ช่วยชะลอการเกิดออกซิเดชันและเพิ่มอายุการเก็บรักษา
ผลิตภัณฑ์ประกอบด้วยแคโรทีน E 160a, เพกติน E 440 สารเติมแต่งดังกล่าวไม่สามารถจัดว่าเป็นอันตรายหรือเป็นอันตรายได้ คุณต้องเข้าใจว่าเนื้อหาใดซ่อนอยู่หลังตัวย่อ ท้ายที่สุดอาจเป็นวิตามินธรรมดาเช่น B 12 (E101) หรือแคลเซียมไอโอเดต (E 916) ซึ่งเสริมผลิตภัณฑ์ด้วยไอโอดีน
สารทั้งหมดเหล่านี้สามารถรับได้ดีที่สุดโดยการรวมอาหารจากธรรมชาติไว้ในอาหาร จากนั้นพวกเขาจะได้รับประโยชน์และปรับปรุงสุขภาพอย่างแท้จริง แต่เมื่อต้องเลือกอาหารที่ซุปเปอร์มาร์เก็ต คุณควรรู้ว่าสารเติมแต่งชนิดใดไม่สามารถทำร้ายได้
E เป็นกลาง
มีสารหลายอย่างในอาหารที่ถือว่าปลอดภัยตามเงื่อนไขสำหรับมนุษย์ บ่อยครั้งที่สิ่งเหล่านี้เหมือนกับอาหารเสริมจากธรรมชาติที่ไม่เป็นอันตรายต่อร่างกายในปริมาณเล็กน้อย แต่ก็ไม่ก่อให้เกิดประโยชน์เช่นกัน
หนึ่งในที่พบมากที่สุดคือ E 140 นี่คือคลอโรฟิลล์ซึ่งใช้เป็นสีย้อมสีเขียว แพทย์เชื่อว่าไม่เป็นอันตรายเมื่อรับประทานและยังขจัดสารพิษออกจากอวัยวะและเนื้อเยื่อ
อันดับที่สองคือกรดซอร์บิก E 202 สารกันบูดเป็นสารต้านจุลชีพและมักพบในไส้กรอก ชีส ขนมปัง เพื่อป้องกันการเน่าเสียอย่างรวดเร็วของอาหาร การเกิดกลิ่นไม่พึงประสงค์ และเชื้อรา
อันดับที่สามคือกรดอะซิติก E 260 จำเป็นต้องควบคุมความเป็นกรด ในความเข้มข้นเล็กน้อย น้ำส้มสายชูไม่สามารถทำอันตรายได้ ในทางกลับกัน มันจะทำให้ไขมันแตกตัว แต่ถ้าคุณใช้เกินปริมาณที่อนุญาตสารนั้นจะทำให้เยื่อบุกระเพาะอาหารไหม้อย่างรุนแรง
อันดับที่สี่คือกรดซิตริก E 330 ช่วยเพิ่มคุณภาพของรสชาติและรักษาระดับความเป็นกรด มันถูกเติมลงในอาหารในปริมาณที่เล็กมาก ดังนั้นจึงไม่สามารถส่งผลเสียต่อเนื้อเยื่อได้ การให้ยาเกินขนาดทำให้อาเจียน
อันดับที่ห้าคือหมากฝรั่งตั๊กแตน E 410 เช่นเดียวกับ E 412 หมากฝรั่งกระทิงถือว่าไม่เป็นอันตราย วัตถุเจือปนอาหารเหล่านี้รวมอยู่ในน้ำซุปข้นต่างๆ เพื่อรักษารสชาติและเนื้อสัมผัส
อันดับที่หก - ผงฟู E 500 ทุกคนรู้จักเธอดี ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติใช้ในแป้งม้วนและผลิตภัณฑ์แป้งอื่นๆ เป็นผงฟู
อันดับที่เจ็ด - E 950 - E 957 นี่คือสารให้ความหวานประเภทต่างๆ พบได้ในอมยิ้ม โซดาหวาน เยลลี่ อนุญาตให้ใช้ได้เกือบทุกที่ แต่แพทย์แนะนำให้งดใช้สาร การศึกษาพบว่าสารทดแทนน้ำตาลโดยเฉพาะอย่างยิ่งในปริมาณมากส่งผลเสียต่ออวัยวะ ทำให้เกิด dysbacteriosis และเพิ่มผลเสียของสารก่อมะเร็ง น่าเสียดายที่นักวิทยาศาสตร์ยังไม่ได้ศึกษาผลกระทบของสารให้ความหวานต่อร่างกายอย่างละเอียด ดังนั้นสารเหล่านี้จึงยังคงอยู่ในรายการสารที่ได้รับอนุญาต
อันดับที่แปด - E 147 กรดไขมันโมโน ใช้เป็นสารเพิ่มความคงตัวและข้นในโยเกิร์ต มายองเนส และอาหารข้นอื่นๆ โดยปกติแล้วอาหารเสริมจะถูกร่างกายดูดซึมโดยไม่ก่อให้เกิด ผลข้างเคียงแต่เราทราบอีกครั้งว่าสิ่งนี้ไม่ได้ทำให้มีประโยชน์เลยแม้แต่น้อย
โดยเฉพาะวัตถุอันตราย
มีวัตถุเจือปนอาหาร E ที่เป็นอันตรายมากกว่าวัตถุที่ค่อนข้างปลอดภัย เหล่านี้เป็นสีย้อมส่วนใหญ่ ดังนั้นเมื่อคุณเห็นลูกอมสีสดใสดึงดูดใจในร้าน อย่ารีบซื้อให้เด็ก ตารางของ E ที่เป็นอันตรายนั้นกว้างขวาง สารเหล่านี้ต้องรู้จักกันดีเนื่องจากอาจทำให้เกิดโรคและพิษที่เป็นอันตรายได้
- สีย้อม E 121 ซึ่งทำให้เครื่องดื่มมีสีแดง วิทยาศาสตร์ได้พิสูจน์แล้วว่าการมีอยู่ในร่างกายกระตุ้นการพัฒนาของเนื้องอก มันถูกห้ามในบางประเทศ แม้จะเป็นอันตรายต่อมนุษย์ แต่ผู้ผลิตโซดามักใช้สาร ดังนั้นคุณต้องใส่ใจกับส่วนประกอบของเครื่องดื่มอย่างใกล้ชิด
- สารเติมแต่งทางเคมี Amaranth E 123 ห้ามใช้สารประกอบสังเคราะห์ในประเทศส่วนใหญ่ เนื่องจากทำให้เกิดพยาธิสภาพพัฒนาการของทารกในครรภ์ อาการคันอย่างรุนแรง และการทำงานของไตบกพร่อง สารนี้สามารถพบได้ในข้าวโพด ข้าวโอ๊ตและการอบที่วางเพื่อปรับปรุงสีและเพิ่มอายุการเก็บรักษา
- E210 - E213 สารประกอบเบนโซอิก พบในของเหลวฟู่ ผักดอง และผลิตภัณฑ์อื่นๆ ทัศนคติของผู้ผลิตต่อสุขภาพของผู้คนนั้นน่าประหลาดใจ นักพัฒนาไม่ได้ใส่ใจกับความจริงที่ว่าความเป็นอันตรายของสารได้รับการพิสูจน์แล้วว่าเป็นสิ่งต้องห้ามในหลายประเทศและยังคงรวมไว้ในผลิตภัณฑ์อย่างต่อเนื่อง
พบได้ในเครื่องสำอาง ผลไม้กระป๋อง อาหารรสเลิศและสลัดต่างๆ ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวควรถูกคว่ำบาตรและไม่ควรซื้อไม่ว่าในกรณีใด แพทย์พบว่ากรดเบนโซอิกทำให้เซลล์มะเร็งเติบโต ทำลายพัฒนาการทางจิต ทำให้คนสมาธิสั้น ขัดขวางสมาธิและการดูดซึมข้อมูล
- E 222 - E 228. ไฮโดรซัลไฟต์และไพโรซัลไฟต์ สารเติมแต่ง E เหล่านี้เป็นอันตราย ผลกระทบต่อร่างกายมีการศึกษาเพียงเล็กน้อย แต่สิ่งที่ทราบกันดีทำให้คุณอยู่ห่างจากสิ่งเหล่านี้ การเป็นพิษ อาการแพ้ และอาการหอบหืดเป็นผลข้างเคียงทั่วไปจากการใช้ และหากสินค้าถูกผลิตโดยละเมิดมาตรฐานทางเทคโนโลยี ปริมาณสารที่มากเกินไปสามารถคร่าชีวิตคนได้ ดูส่วนผสมอย่างละเอียด ซุปผลไม้น้ำผลไม้ แป้ง ผักกระป๋อง นี่คือที่ที่คุณสามารถหาสารเติมแต่งที่เป็นอันตรายเหล่านี้ได้
- ไนเตรต E 250 - E 252 เป็นสารก่อมะเร็งที่แรงที่สุดที่ทำให้ร่างกายเป็นพิษ การใช้ของพวกเขานำไปสู่ไมเกรน, ความดันลดลง, หอบหืด, ปัญหาในหัวใจและการปรากฏตัวของเนื้องอก แม้จะมีอันตรายที่เห็นได้ชัด แต่ผู้ผลิตก็เติมไนเตรตลงในไส้กรอกและไส้กรอกต้ม ด้วยความช่วยเหลือของพวกเขาคุณจะได้สีที่สวยงามสดใสของผลิตภัณฑ์และปกป้องพวกเขาจากการเน่าเสียอย่างรวดเร็ว
- คาร์บอนไดออกไซด์ E 290 อยู่ในรายชื่อสารเติมแต่งที่เป็นอันตราย แม้ว่าคาร์บอนไดออกไซด์จะเป็นสารที่จำเป็นสำหรับชั้นบรรยากาศของโลก แต่แพทย์ก็พิจารณาว่าเป็นอันตรายต่อการบริโภคและไม่แนะนำให้ดื่มเครื่องดื่มอัดลม แคลเซียมจะถูกชะล้างออกจากร่างกายด้วยความผิดของพวกเขา เรอ และความรู้สึกไม่พึงประสงค์ในกระเพาะอาหารปรากฏขึ้น
- โมโนโซเดียมกลูตาเมต E 621 สารเพิ่มรสชาติคือเกลือโซเดียมที่สามารถพบได้ในสัตว์ป่า การบริโภคอาหารที่มีสารเติมแต่งมากเกินไปนำไปสู่การสะสมของเกลือในอวัยวะของมนุษย์ สิ่งนี้คุกคามความบกพร่องทางการมองเห็น อาการแพ้ จุดแดงบนใบหน้า และผลที่ตามมาที่ไม่พึงประสงค์อื่นๆ ในการแยกสารเข้าสู่ร่างกายจำเป็นต้องละทิ้งของทอดสำเร็จรูป, เกี๊ยว, แพนเค้ก, อาหารจานด่วน, มันฝรั่งทอดและก้อนน้ำซุป
- E 924 a และ b โพแทสเซียมและแคลเซียมโบรเมต สารต้องห้ามในเกือบทุกประเทศ สารก่อมะเร็งที่รุนแรงกระตุ้นการทำงานของเซลล์มะเร็ง ใช้เพื่อลดฟองในของเหลวและเป็นตัวออกซิไดซ์
นี่ไม่ใช่รายการสารเติมแต่งอาหารที่เป็นอันตราย E ทั้งหมดตารางของพวกเขากว้างขวางกว่ามากและมีขนาดใหญ่ขึ้นเรื่อย ๆ เนื่องจากสารใหม่ นี่คือสารประกอบที่พบมากที่สุดในผลิตภัณฑ์ที่ขายในตลาดและร้านค้า
มาตรการป้องกัน
หาได้ยากในหมู่สารสังเคราะห์ สารที่ปลอดภัย. เกือบทั้งหมดเป็นสารก่อมะเร็งและนำไปสู่การแพ้หรือการกลายพันธุ์ของยีน
คุณต้องระวังการใช้ยาปฏิชีวนะ พวกเขามักจะรวมอยู่ในผลิตภัณฑ์เป็นสารกันบูดแม้ว่าพวกเขาจะทำลายจุลินทรีย์ในลำไส้ตามธรรมชาติและนำไปสู่ dysbacteriosis
สารเพิ่มความคงตัวและสารเพิ่มความข้นป้องกันการดูดซึมวิตามินและแร่ธาตุอย่างเต็มที่ ซึ่งส่งผลเสียต่อสุขภาพของผู้คน
ในรัสเซียพวกเขาไม่ใส่ใจกับวัตถุเจือปนอาหาร กฎหมายที่เกี่ยวข้องกับพวกเขามีความนุ่มนวลมากและรายการสารต้องห้ามมีน้อย ดังนั้นผู้ซื้อต้องดูแลสุขภาพของตัวเอง คุณสามารถทำอะไรเพื่อป้องกันตัวเองจากอันตราย E ที่เติมในอาหาร?
- ศึกษาองค์ประกอบอย่างรอบคอบและพยายามอย่าใช้ผลิตภัณฑ์ซึ่งมีอายุการเก็บรักษาหลายเดือนหรือหกเดือน เป็นเวลานานไม่สามารถรักษาความสดตามธรรมชาติได้ เลือกอาหารที่มีปริมาณ E น้อยที่สุด
- อย่าซื้อผลิตภัณฑ์ที่ไม่มีรายละเอียดส่วนผสมและหลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์ที่ไม่คุ้นเคยทุกครั้งที่ทำได้ ปฏิเสธผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป อาหารกระป๋อง ไส้กรอก และเนื้อรมควัน
- เครื่องดื่มที่ซื้อตามร้านส่วนใหญ่มีสารทดแทนน้ำตาลและสารแต่งสี พวกเขาจะไม่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายดังนั้นคุณควรเปลี่ยนไปใช้ผลไม้แช่อิ่มและเครื่องดื่มผลไม้
ผลร้ายของอาหารเสริมต่อสุขภาพเป็นสิ่งที่ไม่อาจปฏิเสธได้ นักวิทยาศาสตร์ได้ทำการศึกษามากมายที่พิสูจน์ได้โดยตรงว่าอุบัติการณ์ที่เพิ่มขึ้นของโรคหอบหืด มะเร็ง และภูมิแพ้นั้นสัมพันธ์กับการมีสารสังเคราะห์ที่อัดแน่นอยู่ในอาหาร
ชีวิตของเราขึ้นอยู่กับสิ่งที่เรากิน ดังนั้นเราจำเป็นต้องแยกผลิตภัณฑ์ที่มีสารปรุงแต่งอาหารที่เป็นอันตราย E ผลกระทบของมันต่อร่างกายยังไม่ได้รับการทดสอบจากทุกด้าน นักชีววิทยาหลายคนเชื่อว่าอาหารที่ขายในร้านค้าทุกวันนี้จะส่งผลเสียต่อคนรุ่นหลัง สารสังเคราะห์เป็นสิ่งแปลกปลอมในเซลล์ของเรา และไม่รู้ว่าปฏิกิริยาการก่อกลายพันธุ์แบบใดที่ลูกหลานของเราสามารถคาดหวังได้ ใส่ใจสุขภาพของคุณให้มากขึ้น - นอกจากตัวคุณเองจะไม่มีใครดูแล!
ในโลกสมัยใหม่ไม่มีใครเหลือที่จะกินอาหารจากธรรมชาติเท่านั้น หากคุณไม่ได้อาศัยอยู่ห่างไกลจากความศิวิไลซ์ ที่ไหนสักแห่งในป่า ทุ่งทุนดรา ป่าเขา หรือสถานที่แปลกใหม่อื่นๆ คำแนะนำก็คืออย่าปรับตัวให้เข้ากับชีวิตโดยปราศจากอาหารเสริม (E-supplements) ผู้บริโภคทุกคนควรรู้ว่าพวกเขาสามารถอยู่ในผลิตภัณฑ์เกือบทุกชนิดและคำนึงถึงข้อเท็จจริงนี้
บทความนี้จะเป็นแนวทางถาวรของคุณเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์เสริมอาหารในอาหาร (ดูตารางด้านล่าง) จะช่วยให้คุณค้นหาข้อมูลที่จำเป็นได้อย่างรวดเร็วและกำหนดระดับความเป็นอันตรายของผลิตภัณฑ์ที่ซื้อ
เพื่อตอบคำถามเกี่ยวกับวิธีการปฏิบัติต่อการใช้ผลิตภัณฑ์อาหารร่วมกับผลิตภัณฑ์เสริมอาหารอย่างถูกต้อง จำเป็นต้องรับรู้และชั่งน้ำหนักข้อเสียหลักและข้อดีของการใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าว ข้อดี - ผลิตภัณฑ์ได้รับการเก็บรักษาไว้ดีกว่ามีลักษณะเย้ายวนใจ ข้อเสีย - ร่างกายของคุณเสื่อมสภาพ, แปรรูปสารเคมีต่าง ๆ พูดง่าย ๆ - สิ่งนี้เป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณ และในปริมาณที่กำหนดจะกลายเป็นอันตรายอยู่แล้ว
ทุกคนมีทัศนคติของตนเองต่อสุขภาพและลำดับความสำคัญของชีวิต หลายคนเห็นด้วยกับการใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีสารเติมแต่งในชีวิตประจำวันและในทางกลับกันหลายคนปฏิเสธเกือบทุกอย่างในร้านอย่างมีสติ แต่ความจริงคงไม่มีใครอยากได้รับพิษจากการได้รับสารเคมีต่างๆ เกินขนาด หรืออดอาหารจนอ่อนเพลียอย่างแน่นอน ดังนั้น คำแนะนำหลักคือควรศึกษาองค์ประกอบที่ระบุบนฉลากของผลิตภัณฑ์อาหารอย่างละเอียดถี่ถ้วนและทราบมาตรการในการบริโภค
นอกจากนี้ยังเป็นไปไม่ได้ที่จะเชื่ออย่างสุ่มสี่สุ่มห้าว่าความจริงนั้นเขียนอยู่บนฉลาก ไม่ใช่เรื่องแปลกที่ผู้ผลิตจะเติมสารเติมแต่ง "ด้วยตา" ซึ่งอาจส่งผลให้ผลิตภัณฑ์มีความเข้มข้นมากเกินไปจนเป็นอันตรายได้ และเกิดขึ้นที่ผู้ผลิตจงใจเกินมาตรฐานเพื่อซ่อนข้อบกพร่องของผลิตภัณฑ์ (ความเก่า, วัตถุดิบคุณภาพต่ำ)
น่าเสียดายที่องค์ประกอบที่แน่นอนสามารถพบได้ในห้องปฏิบัติการที่ทันสมัยโดยเฉพาะเท่านั้น งานของผู้ซื้อคือการรวบรวมข้อมูลที่มีอยู่เกี่ยวกับผลิตภัณฑ์และสรุปผลที่ถูกต้อง ยิ่งมีประสบการณ์และความรู้ในการพิจารณาคุณภาพของผลิตภัณฑ์อาหารมากเท่าใด ก็ยิ่งมีโอกาสที่จะซื้อผลิตภัณฑ์ที่ไม่เป็นพิษเป็นภัยมากขึ้นเท่านั้น
ควรกล่าวว่าสารปรุงแต่งอาหารไม่ใช่สารเคมีทั้งหมด นอกจากนี้ยังมีธรรมชาติซึ่งมีน้อยกว่ามาก บนฉลาก คุณมักจะพบวลีที่คลุมเครือ เช่น "เหมือนกันกับเป็นธรรมชาติ" อย่าเข้าใจผิด อาหารเสริมเหล่านี้ไม่ได้มาจากธรรมชาติและผลิตขึ้นด้วยการสังเคราะห์ด้วย อาหารเสริมจากธรรมชาติที่เหมือนกันถูกสังเคราะห์ขึ้นในลักษณะที่เหมือนกับสารธรรมชาติ และสารเติมแต่งเป็นสารที่ไม่มีอยู่ในธรรมชาติ แต่สามารถเลียนแบบรสชาติสีกลิ่น พวกเขาจะต้องได้รับการปฏิบัติด้วยความระมัดระวังสูงสุด
เรียนรู้ที่จะอยู่กับอาหารเสริม
คุณไม่จำเป็นต้องหลีกเลี่ยงอาหารที่มีสารปรุงแต่งทุกชนิดอย่างคลั่งไคล้ เช่นเดียวกับที่คุณไม่จำเป็นต้องกินมันฝรั่งทอดและโค้ก เพื่อลดผลกระทบที่เป็นอันตรายของสารเคมีต่อสุขภาพของคุณ ให้ปฏิบัติตามคำแนะนำที่เป็นประโยชน์ต่อไปนี้:
กินผักและผลไม้ทุกวัน ใยอาหาร(ไฟเบอร์) สารเพคติน (เส้นใยที่ละลายน้ำได้ให้ความแน่น) ช่วยให้ร่างกายชำระล้างสารพิษ
งดใช้สารเคมีเมื่อร่างกายอ่อนแอ (เจ็บป่วย ภูมิคุ้มกันอ่อนแอ)
และอีกครั้งเกี่ยวกับมาตรการ - อย่ากินอาหารจำนวนมากพร้อมวัตถุเจือปนอาหารในคราวเดียว ร่างกายสามารถแปรรูปสารเคมีได้ในปริมาณที่จำกัด เมื่อเกินมาตรฐานของการใช้สารเคมี สุขภาพของมนุษย์อาจถูกทำลายและล้มเหลวได้
หลีกเลี่ยงอาหารที่มีสีสว่างผิดปกติ - สัญญาณที่ชัดเจนของการมีสีเทียม สีย้อมยังสามารถเป็นธรรมชาติ ผักและผลไม้นำเข้าที่สดใหม่ตามฤดูกาลก็เป็นเหตุผลที่ควรคำนึงถึงเช่นกัน
หลีกเลี่ยงการนำอาหารที่ยัดไส้ด้วยสารเคมีไปผ่านความร้อนหรือการแปรรูปในรูปแบบอื่นๆ ซึ่งอาจส่งผลให้เกิดสารอันตรายได้ หากคุณยังต้องให้ความร้อน (เช่น การทอด) ก่อนอื่นให้ศึกษาส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์และปฏิกิริยาที่เป็นไปได้ของส่วนผสม สารให้ความหวานแทนน้ำตาล (E-951), โซเดียมไนไตรท์ (E-250) เป็นตัวอย่างที่ชัดเจนเมื่อได้รับความร้อน สารต่างๆ ก่อตัวขึ้นซึ่งมีอันตรายมากกว่าสารเติมแต่งเอง
ข้อมูลเกี่ยวกับอาหารเสริม - อาวุธในมือของผู้ซื้อ
อาหารเสริมแต่ละชนิดมีปริมาณที่ยอมรับได้ต่อวัน (ADI) ของตัวเอง ซึ่งต้องนำมาพิจารณาเมื่อผลิตผลิตภัณฑ์ แต่ผู้ผลิตไม่ได้ระบุมวลของสารเติมแต่งบนบรรจุภัณฑ์ของผลิตภัณฑ์และไม่ได้ระบุปริมาณของผลิตภัณฑ์ที่จะไม่เกินปริมาณที่อนุญาตของสารเติมแต่ง ดังนั้นตัวเลข DSD จะไม่ก่อให้เกิดประโยชน์ใดๆ ต่อผู้บริโภคทั่วไป
นานาน่ารู้: รายชื่อส่วนผสมทั้งหมดของผลิตภัณฑ์ (รวมถึงวัตถุเจือปนอาหาร) ที่ระบุบนบรรจุภัณฑ์ถูกรวบรวมโดยเรียงตามลำดับจากมากไปหาน้อย กล่าวอีกนัยหนึ่งคือ ผลิตภัณฑ์มีส่วนผสมมากที่สุดอยู่ในรายการก่อน และส่วนผสมน้อยที่สุดอยู่ในรายการสุดท้าย
ด้านล่างนี้เป็นตารางอาหารเสริมที่มีประโยชน์อย่างมากสำหรับผู้บริโภคและจะช่วยเขาในการเลือกอาหารที่เหมาะสม ตารางได้รับการปรับปรุงอย่างต่อเนื่อง - เพิ่มข้อมูลใหม่เกี่ยวกับวัตถุเจือปนอาหารแต่ละชนิด หากไม่มีข้อมูลเกี่ยวกับระดับอันตราย ก็ไม่ได้หมายความว่าสารเติมแต่งนั้นปลอดภัย
ให้ความสนใจเป็นพิเศษกับสารเติมแต่งที่เน้นสีแดงในตาราง - เป็นสารเติมแต่งมาก อันตรายและต้องห้าม. หากคุณพบว่ามีส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์อาหาร ให้ปฏิเสธการซื้อทันที หลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์ที่มี สารเติมแต่งที่เป็นอันตรายทำเครื่องหมาย สีเหลือง. ระดับอันตรายโดยเฉลี่ยควรเตือนผู้ซื้อถึงความไม่ปลอดภัย อย่าทดลองกับสารเติมแต่งที่ "น่าสงสัย" และไม่ได้รับอนุญาต ให้ความสนใจเป็นพิเศษกับสารเติมแต่งที่เน้นสีแดงนั่นคือ อันตรายมากและเป็นสิ่งต้องห้าม. หากคุณพบว่ามีส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์อาหาร ให้ปฏิเสธการซื้อทันที หลีกเลี่ยงอาหารที่มี สารเติมแต่งที่เป็นอันตรายทำเครื่องหมายด้วยสีเหลือง ระดับอันตรายโดยเฉลี่ยควรเตือนผู้ซื้อถึงความไม่ปลอดภัย ไม่ควรทดลองอาหารเสริมที่ "น่าสงสัย" และไม่ได้รับการอนุมัติ
โปรดจำไว้ว่าผลกระทบด้านลบของสารต่อสุขภาพของมนุษย์นั้นเกิดขึ้นได้หากไม่ได้ใช้ในปริมาณที่พอเหมาะ ไม่มีสารปรุงแต่งอาหารที่ปลอดภัยและอันตรายอย่างแน่นอน ตัวอย่างเช่น เกลือและน้ำตาลถือเป็นสารปรุงแต่งที่ปลอดภัย แต่เมื่อใช้มากเกินไป อาจเป็นอันตรายต่อร่างกายมนุษย์ได้อย่างมาก เช่นเดียวกับสารเติมแต่งที่เป็นอันตราย - ด้วยปริมาณเพียงเล็กน้อย ร่างกายของคุณสามารถจัดการกับสารเหล่านี้ได้โดยไม่มีผลกระทบ อย่าตกใจเมื่อศึกษาองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ - คิดอย่างมีสติและเลือกสิ่งที่ดีที่สุด
นอกจากนี้ โปรดจำไว้ว่าสารเติมแต่งบางชนิดไม่ได้รับการอนุมัติไม่ใช่เพราะอันตรายและอันตราย แต่เพียงเพราะยังไม่ได้ทำการทดสอบที่จำเป็น
โปรดทราบว่าผลิตภัณฑ์เสริมอาหารสามารถระบุได้แตกต่างกันบนฉลากผลิตภัณฑ์: โดยรหัส ชื่อเต็มหรือบางส่วนของสาร หรือทั้งสองอย่าง แม้แต่รหัสก็สามารถอธิบายได้หลายวิธี - ผ่านช่องว่างผ่านเส้นประหรือร่วมกัน ตัวอย่าง: E-101, E101, E 101 คุณสามารถค้นหาส่วนประกอบที่ต้องการได้ในตาราง หากไม่ใช่ตามรหัส ให้ค้นหาตามชื่อ
หากต้องการค้นหาอาหารเสริมในตารางอย่างรวดเร็ว ให้ใช้แป้นพิมพ์ลัด "CTRL+F". เพียงกดหมายเลขหรือชื่อ ตารางได้รับการปรับปรุงอย่างต่อเนื่องด้วยข้อมูลใหม่
ตาราง - วัตถุเจือปนอาหารในอาหาร
| รหัส | รูปแบบรหัส | ชื่อวัตถุเจือปนอาหาร | ระดับอันตรายและผลกระทบต่อสุขภาพ | การใช้งาน |
|---|---|---|---|---|
| อี-100 | E100, E100, E-100 | ย้อมสีเหลืองส้ม ขมิ้นชัน - ขมิ้นชัน | ปลอดภัยและมีประโยชน์ ต้องมีจำนวนจำกัด อนุญาต | ผลิตภัณฑ์นม น้ำมัน |
| E-101 | E101, E101, E-101 | ไรโบฟลาวินสีเหลืองย้อม (วิตามินบี 2) - ไรโบฟลาวิน | ระดับอันตรายต่ำและมีประโยชน์ ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารนี้อาจ อนุญาต | อาหารเด็ก,น้ำมัน,ขนมปัง |
| E-101a | E101a, E 101a, E-101a | เกลือโซเดียมสีเหลืองย้อมของไรโบฟลาวิน-5-ฟอสเฟต - ไรโบฟลาวิน-5 "-ฟอสเฟตโซเดียม | อนุญาต | เครื่องดื่ม อาหารเด็ก ซีเรียล |
| E-102 | E102, E102, E-102 | ย้อมทาร์ทราซีนสีเหลือง - ทาร์ทาซีน | อันตรายมาก. เกิดอาการแพ้ ส่งผลเสียต่อเด็ก ไมเกรนและความบกพร่องทางสายตา ห้ามในบางประเทศ | ไอศกรีม ขนมหวาน ผลิตภัณฑ์นม เครื่องดื่ม |
| E-103 | E103, E103, E-103 | ย้อมสีแดง alkanet, alkanine - alkanet | อันตราย. เนื้องอกมะเร็ง. | |
| E-104 | E104, E104, E-104 | ย้อม quinoline สีเหลืองสีเขียวสีเหลือง - สีเหลือง quinoline | อันตราย. โรคระบบทางเดินอาหาร อาการแพ้ | , เครื่องดื่ม , ขนมหวาน , หมากฝรั่ง , |
| E-105 | E105, E105, E-105 | ย้อมสีเหลืองอย่างรวดเร็วสีเหลือง AB - สีเหลืองอย่างรวดเร็ว AB | อันตราย. ผลกระทบที่เป็นพิษ ห้ามในหลายประเทศ | ขนม เครื่องดื่ม |
| E-106 | E106, E106, E-106 | ย้อมสีเหลือง ไรโบฟลาวิน-5-โซเดียมฟอสเฟต - ไรโบฟลาวิน-5-โซเดียมฟอสเฟต | เกิดอาการแพ้ ผลเสียต่อไตและการมองเห็น ห้ามในหลายประเทศ | ผลิตภัณฑ์นม, ขนมหวาน |
| E-107 | E107, E107, E-107 | สีย้อมสีเหลือง สีเหลือง 2 G - สีเหลือง 2 G | อาการแพ้ ไม่อนุญาตในหลายประเทศ | |
| E-110 | E110, E110, E-110 | สีเหลืองส้มสีเหลืองพระอาทิตย์ตก FCF, สีเหลืองสีส้ม S - สีเหลืองพระอาทิตย์ตก FCF, สีเหลืองสีส้ม S (เว็บไซต์) | อันตรายมาก. เกิดอาการแพ้ สารก่อมะเร็ง ส่งผลเสียต่อเด็ก ห้ามในบางประเทศ | ซอส อาหารกระป๋อง เครื่องเทศ แครกเกอร์ ขนมหวาน ผลิตภัณฑ์จากนม |
| E-111 | E111, E111, E-111 | ย้อมสีส้ม สีส้ม alpha-naphthol - สีส้ม GGN | อันตราย. สารก่อมะเร็ง ห้ามในหลายประเทศ | |
| อี-120 | E120, E120, E-120 | สีย้อมราสเบอร์รี่ cochineal, carminic acid, carmines - cochineal, carminic acid, carmines | ระดับอันตรายโดยเฉลี่ย | ผลิตภัณฑ์นม ไส้กรอก ซอส ขนมหวาน เครื่องดื่ม |
| E-121 | E121, E121, E-121 | ย้อมสีแดงเข้ม แดงซิตรัส 2 - แดงซิตรัส 2 | อันตรายมาก. เนื้องอกมะเร็ง. ห้ามในหลายประเทศ | ระบายสีเปลือกส้ม |
| E-122 | E122, E122, E-122 | ย้อมอะโซรูบีนสีน้ำตาลแดง, คาร์โมซีน - อะโซรูบีน, คาร์โมไอซีน | อันตรายมาก. โรคของระบบทางเดินอาหาร อาการแพ้. ห้ามในบางประเทศ | ขนม เครื่องดื่ม |
| E-123 | E123, E123, E-123 | ย้อมสีแดงเข้ม บานไม่รู้โรย - บานไม่รู้โรย | อันตรายมาก. เนื้องอก มะเร็ง อาการแพ้. ห้ามในหลายประเทศ | ขนมหวานซีเรียลอาหารเช้า |
| E-124 | E124, E124, E-124 | ย้อมสีแดง ponceau 4R (สีแดงเข้ม 4R), cochineal red A - ponceau 4R, cochineal Red A | อันตราย. อาการแพ้ อนุญาต | |
| อี-125 | E125, E125, E-125 | ย้อมสีแดง ponceau สีแดงเข้ม SX - ponceau SX | ||
| E-126 | E126, E126, E-126 | ย้อมสีแดง ponceau 6R - ponceau 6R | อันตราย. เนื้องอกมะเร็ง. ห้ามในหลายประเทศ | |
| E-127 | E127, E127, E-127 | ย้อมสีแดง erythrosine - erythrosine | อันตราย. อาการแพ้, | |
| E-128 | E128, E128, E-128 | ย้อมสีแดง 2G สีแดง - สีแดง 2G | ปฏิกิริยาภูมิแพ้ การเปลี่ยนแปลงทางพันธุกรรม เนื้องอกมะเร็ง ผลกระทบต่อเด็ก ไม่อนุญาตในหลายประเทศ | |
| E-129 | E129, E129, E-129 | ย้อมสีแดง เสน่ห์สีแดง AC - allura Red AC | อันตราย. อาการแพ้ ห้ามในบางประเทศ | |
| E-130 | E130, E130, E-130 | ย้อมสีน้ำเงินสีน้ำเงิน indanthrene RS - indanthrene blue RS | ระดับอันตรายโดยเฉลี่ย เนื้องอก มะเร็ง โรคของระบบทางเดินอาหาร อิทธิพลเชิงลบเกี่ยวกับเด็ก ห้ามในหลายประเทศ | |
| อี 131 | จ 131 จ 131 จ 131 | ย้อมสีน้ำเงิน น้ำเงินจดสิทธิบัตร V - จดสิทธิบัตรสีน้ำเงิน v | ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์,เครื่องดื่ม | |
| E-132 | E132, E132, E-132 | ย้อมสีน้ำเงินเข้ม indigotine, indigo carmine - indigotine, indigo carmine | อาการแพ้ อนุญาต | |
| E-133 | E133, E133, E-133 | สีน้ำเงินเข้ม FCF สีน้ำเงินสดใส - FCF สีน้ำเงินสดใส | อาการแพ้ อนุญาต | |
| E-140 | E140, E140, E-140 | คลอโรฟิลล์สีเขียวและคลอโรฟิลลินสีย้อม - คลอโรฟิลล์และคลอโรฟิลลิน: คลอโรฟิลล์ คลอโรฟิลลิน | อันตรายในระดับต่ำ ส่งผลเสียต่อเด็ก ไม่อนุญาตในหลายประเทศ | ครีม ไอศกรีม ซอส |
| E-141 | E141, E141, E-141 | คอมเพล็กซ์ทองแดงสีเขียวย้อมของคลอโรฟิลล์และคลอโรฟิลลิน - คอมเพล็กซ์คลอโรฟิลล์คอปเปอร์ | สงสัย. | ผลิตภัณฑ์นม |
| E-142 | E142, E142, E-142 | ย้อมสีเขียว สีเขียว S - สีเขียว S | ระดับอันตรายโดยเฉลี่ย เนื้องอก มะเร็ง อาการแพ้. อนุญาต | |
| E-143 | E143, E143, E-143 | ย้อมสีเขียว เขียวเร็ว FCF - เขียว FCF เร็ว | ห้ามในหลายประเทศ | ผักและผลไม้กระป๋อง ซอส ไอศกรีม ขนมหวาน เครื่องปรุงรส ขนมแห้ง |
| อี-150เอ | E150a, E 150a, E-150a | ย้อมผมสีน้ำตาล I Simple (คาราเมลธรรมดา) - คาราเมลธรรมดา | ระดับอันตรายโดยเฉลี่ย โรคของระบบทางเดินอาหาร | เครื่องดื่ม ขนมหวาน ไอศกรีม |
| อี-150บี | E150b, E150b, E-150b | สีย้อมน้ำตาลทรายแดง II ที่ได้จากเทคโนโลยี "อัลคาไลน์-ซัลไฟต์" - โซดาไฟซัลไฟต์คาราเมล | เครื่องดื่มเนยช็อคโกแลต | |
| อี-150เอส | E150c, E 150c, E-150c | สีย้อมน้ำตาลทรายแดง III ได้มาจากเทคโนโลยี "แอมโมเนีย" - แอมโมเนียคาราเมล | ระดับอันตรายโดยเฉลี่ย โรคของระบบทางเดินอาหาร อาจมี GMOs อนุญาต | ของคาว ของหวาน เครื่องดื่ม |
| อี-150ดี | E150d, E150d, E-150d | สีย้อมน้ำตาลทรายแดง IV ที่ได้จากเทคโนโลยี "แอมโมเนีย-ซัลไฟต์" - คาราเมลแอมโมเนียซัลไฟต์ | ระดับอันตรายโดยเฉลี่ย โรคของระบบทางเดินอาหาร อาจมี GMOs อนุญาต | ของคาว ของหวาน เครื่องดื่ม |
| E-151 | E151, E151, E-151 | Colorant black BN สีดำสดใส, PN สีดำ - BN สีดำสดใส, PN สีดำ | โรคระบบทางเดินอาหาร ผิวหนัง อาการแพ้. ห้ามในบางประเทศ | ผลิตภัณฑ์นม ไอศกรีม ขนมหวาน ผักกระป๋องและผลไม้ เครื่องดื่ม เครื่องปรุง ซอส |
| E-152 | E152, E152, E-152 | ย้อมสีดำถ่านหิน (สังเคราะห์) - คาร์บอนสีดำ (ไฮโดรคาร์บอน) | ระดับอันตรายโดยเฉลี่ย เนื้องอก มะเร็ง โรคของระบบทางเดินอาหาร อนุญาต | ชีส ผลิตภัณฑ์ขนม |
| E-153 | E153, E153, E-153 | ย้อมดำถ่านหินผัก-ผักคาร์บอน | ระดับอันตรายโดยเฉลี่ย อาจเป็นอันตรายต่อเด็ก เนื้องอก มะเร็ง โรคของระบบทางเดินอาหาร ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารนี้ | เครื่องดื่มขนม |
| E-154 | E154, E154, E-154 | สีน้ำตาลสีน้ำตาล FK - สีน้ำตาล FK | อันตราย. ลำไส้ผิดปกติ ความดันโลหิตผิดปกติ อาการแพ้ ส่งผลเสียต่อเด็ก ต้องห้าม | เนื้อรมควัน, ปลากระป๋อง, กรอบ (รายละเอียดเพิ่มเติม - ในส่วนของเว็บไซต์) |
| E-155 | E155, E155, E-155 | ระบายสี สีน้ำตาลช็อกโกแลต สีน้ำตาล HT - สีน้ำตาล HT | ||
| E-160a | E160a, E 160a, E-160a | แคโรทีนสีเหลืองส้มย้อมสี: แคโรทีนสังเคราะห์บี, สารสกัดจากแคโรทีนธรรมชาติ, โปรวิตามินเอ - แคโรทีน: เบต้าแคโรทีน (สังเคราะห์) สารสกัดจากธรรมชาติ | เครื่องดื่ม ขนม ผลิตภัณฑ์นม | |
| E-160b | E160b, E160b, E-160b | ย้อมสีเหลือง annatto, bixin, norbixin - annatto, bixin, norbixin | อันตรายในระดับต่ำ อาการแพ้ ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารนี้อาจมี GMOs อนุญาต | ผลิตภัณฑ์นม เนยแข็ง น้ำมัน เครื่องปรุงรส ขนมอบ ปลารมควัน มันฝรั่งทอด |
| E-160s | E160c, E 160c, E-160c | สารสกัดจากพริกหยวกสีส้ม, แคปแซนธิน, แคปโซรูบิน - สารสกัดจากพริกปาปริก้า, แคปแซนธิน, แคปโซรูบิน | อนุญาต | |
| อี-160ดี | E160d, E160d, E-160d | ย้อมสีแดงไลโคปีน-Lycopene | ||
| E-160s | E160e, E 160e, E-160e | สีย้อมสีเหลืองส้ม b-apo-8-carotene aldehyde (C 30) - beta-apo-8'-carotenal (C 30) | อนุญาต | |
| อี-160เอฟ | E160f, E160f, E-160f | สีย้อมเอทิลเอสเทอร์สีเหลืองส้มของกรดบี-อะโพ-8'-แคโรทีนิก (C30) - เอทิลเอสเทอร์ของกรดบี-อะโป-8'-แคโรทีนิก (C30) | สงสัย. ชีส ไม่อนุญาตในหลายประเทศ | |
| E-161a | E161a, E 161a, E-161a | ย้อมสีเหลือง ฟลาโวแซนทีน - ฟลาโวแซนธิน | โรคของระบบทางเดินอาหาร ห้ามในหลายประเทศ | |
| E-161b | E161b, E161b, E-161b | ย้อมลูทีนสีเหลือง - ลูทีน | ปลอดภัยและมีประโยชน์ โรคของระบบทางเดินอาหาร อนุญาต | |
| E-161s | E161s, E 161s, E-161s | ย้อมสีเหลือง cryptoxanthin - cryptoxanthin | ระดับอันตรายโดยเฉลี่ย | |
| E-161d | E161d, E161d, E-161d | รูบิแซนธิน สีย้อมสีเหลือง - รูบิแซนธิน | โรคของระบบทางเดินอาหาร ห้ามในบางประเทศ | |
| E-161e | E161e, E 161e, E-161e | สีย้อมไวโอลอกแซนทีนสีเหลือง - ไวโอลอกแซนธิน | โรคของระบบทางเดินอาหาร ห้ามในบางประเทศ | |
| E-161f | E161f, E161f, E-161f | สีย้อมโรโดแซนธินสีเหลือง - โรโดแซนธิน | โรคของระบบทางเดินอาหาร ห้ามในบางประเทศ | |
| E-161g | E161g, E161g, E-161g | แคนทาแซนธินสีส้ม - canthaxanthin | โรคของระบบทางเดินอาหาร อนุญาต | |
| E-161h | E161h, E161h, E-161h | ย้อมซีแซนทีนสีส้ม - ซีแซนทีน | ห้ามในบางประเทศ | |
| อี-161ไอ | E161i, E161i, E-161i | สีย้อมสีเหลืองซิทาแรนแซนทีน - ซิทาแรนแซนทีน | ห้ามในบางประเทศ | |
| E-161j | E161j, E161j, E-161j | ย้อมแอสตาแซนธินสีเหลือง - แอสตาแซนธิน | ห้ามในบางประเทศ | |
| E-162 | E162, E162, E-162 | ย้อมบีทรูทแดง เบทานิน - บีทรูทแดง เบทานิน | อาหารแช่แข็งและแห้ง, ไส้กรอก,ขนม,เครื่องดื่ม | |
| E-163 | E163, E163, E-163 | ย้อมแอนโธไซยานินสีแดงม่วง - แอนโทไซยานิน | ปลอดภัยและมีประโยชน์ อนุญาต | ลูกกวาด โยเกิร์ต เครื่องดื่ม |
| E-164 | E164, E164, E-164 | ย้อมสีส้ม - หญ้าฝรั่น | อันตรายในระดับต่ำ พิษ (พิษ). ห้ามในบางประเทศ | เครื่องเทศ ขนมหวาน ชา กาแฟ ลูกกวาด |
| E-165 | E165, E165, E-165 | ย้อมสีน้ำเงิน พุดสีน้ำเงิน - พุดสีน้ำเงิน | ไม่อนุญาตในหลายประเทศ | |
| E-166 | E166, E166, E-166 | ย้อมไม้จันทน์สีส้ม-ไม้จันทน์ | ไม่อนุญาตในหลายประเทศ | |
| E-170 | E170, E170, E-170 | ย้อมสีขาวแคลเซียมคาร์บอเนต - แคลเซียมคาร์บอเนต | อันตรายในระดับต่ำ ผลกระทบที่เป็นพิษ อนุญาต | |
| E-171 | E171, E171, E-171 | ย้อมไททาเนียมไดออกไซด์สีขาว - ไททาเนียมไดออกไซด์ | สงสัย. ส่งผลเสียต่อเด็ก อนุญาต | อาหารเช้าด่วน, |
| E-172 | E172, E172, E-172 | ย้อมสีดำ แดง เหลืองออกไซด์และไฮดรอกไซด์ของเหล็ก - ไอรอนออกไซด์และไฮดรอกไซด์ (เว็บไซต์) | อนุญาต | |
| E-173 | E173, E173, E-173 | สีย้อมเมทัลลิคอลูมิเนียม-อลูมิเนียม | สงสัย. โรคตับ ไม่อนุญาตในหลายประเทศ | |
| E-174 | E174, E174, E-174 | ย้อมสีเมทัลลิก-เงิน | ไม่อนุญาตในหลายประเทศ | |
| E-175 | E175, E175, E-175 | ย้อมเมทัลลิกทอง-ทอง | คุณสมบัติแพ้ง่าย ไม่อนุญาตในหลายประเทศ | ขนม เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ |
| E-180 | E180, E180, E-180 | ย้อมสีแดงทับทิม lithol VK - lithol rubine BK | อันตราย. โรคของระบบทางเดินอาหาร อาการแพ้. ไม่อนุญาตในหลายประเทศ | |
| E-181 | E181, E181, E-181 | สีแทนนินเกรดอาหารสีเหลือง-ขาว - แทนนินเกรดอาหาร | อันตรายในระดับต่ำ ระคายเคืองต่ออวัยวะย่อยอาหาร อนุญาต | เพิ่มความฝาดและฝาดให้กับเครื่องดื่ม |
| E-182 | E182, E182, E-182 | ย้อมสีแดง (ตัวกลางที่เป็นกรด) หรือสีน้ำเงิน (ตัวกลางที่เป็นด่าง) orseil, orsin - orchil | ไม่อนุญาตในหลายประเทศ | |
| อี-200 | E200, E200, E-200 | สารกันเสียกรดซอร์บิก - กรดซอร์บิก | อันตรายในระดับต่ำ เกิดอาการแพ้ ทำลายวิตามินบี 12 ในร่างกาย ส่งผลเสียต่อเด็ก อนุญาต | ชีส, ขนมหวาน, มาการีน, เนย, แยม, ขนมปังห่อ, ผลไม้แห้ง, ครีม ผลิตภัณฑ์แป้ง(รายละเอียดเพิ่มเติม - ในส่วนของเว็บไซต์) |
| E-201 | E201, E201, E-201 | สารกันบูดโซเดียมซอร์เบต - โซเดียมซอร์เบต | อันตราย. เกิดอาการแพ้ ส่งผลเสียต่อเด็ก อนุญาต | เนยแข็ง ไขมัน และน้ำมันพืช (ยกเว้นน้ำมันมะกอก) มาการีน เนย, เกี๊ยวไส้, มายองเนส, ขนมอบ |
| E-202 | E202, E202, E-202 | สารกันบูดโพแทสเซียมซอร์เบต - โพแทสเซียมซอร์เบต | อันตรายในระดับต่ำ เกิดอาการแพ้ ส่งผลเสียต่อเด็ก อนุญาต | เนยแข็ง ไขมัน และน้ำมันพืช (ยกเว้นน้ำมันมะกอก) มาการีน ไส้เกี๊ยว มายองเนส ขนมอบ |
| E-203 | E203, E203, E-203 | สารกันบูดแคลเซียมซอร์เบต | ส่งผลเสียต่อเด็ก อนุญาต | เนยแข็ง ไขมัน และน้ำมันพืช (ยกเว้นน้ำมันมะกอก) เนย ไส้เกี๊ยว มายองเนส ขนมอบ |
| E-209 | E209, E209, E-209 | สารกันบูด พารา-ไฮดรอกซีเบนโซอิก แอซิด เฮปทิลเอสเทอร์ - เฮปทิล พี-ไฮดรอกซีเบนโซเอต | ส่งผลเสียต่อเด็ก ไม่อนุญาตในประเทศส่วนใหญ่ (รายละเอียดเพิ่มเติม - ในส่วนของเว็บไซต์) | |
| E-210 | E210, E210, E-210 | สารกันเสียกรดเบนโซอิก - กรดเบนโซอิก | เนื้องอก มะเร็ง อาการแพ้ สารก่อมะเร็งที่รุนแรง อาจทำให้เกิดนิ่วและโรคไต ส่งผลเสียต่อเด็ก อนุญาต | ซอส (มายองเนส ซอสมะเขือเทศ) ผลิตภัณฑ์จากปลา ปลากระป๋อง,น้ำอัดลม,ผักและผลไม้กระป๋อง,เครื่องดื่ม |
| E-211 | E211, E211, E-211 | สารกันเสียโซเดียมเบนโซเอต - โซเดียมเบนโซเอต | อันตรายมาก. มะเร็ง เนื้องอก อาการแพ้ ผลกระทบต่อเด็ก อนุญาต | ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์และปลา แยม คาเวียร์ ซอส มาการีน เครื่องดื่ม ขนมหวาน |
| E-212 | E212, E212, E-212 | สารกันบูดโพแทสเซียมเบนโซเอต - โพแทสเซียมเบนโซเอต | มะเร็ง เนื้องอก อาการแพ้ ผลกระทบต่อเด็ก อนุญาต | |
| E-213 | E213, E213, E-213 | สารกันบูดแคลเซียมเบนโซเอต | เนื้องอก มะเร็ง อาการแพ้ ลำไส้ปั่นป่วน ส่งผลเสียต่อเด็ก ไม่อนุญาตในหลายประเทศ | ซอส (มายองเนส, ซอสมะเขือเทศ), ผลิตภัณฑ์จากปลา, ปลากระป๋อง, คาเวียร์, น้ำอัดลม, ผักและผลไม้กระป๋อง, เครื่องดื่ม |
| E-214 | E214, E214, E-214 | สารกันเสียพารา-ไฮดรอกซีเบนโซอิกแอซิดเอทิลเอสเทอร์-เอทิลพี-ไฮดรอกซีเบนโซเอต | ||
| E-215 | E215, E215, E-215 | สารกันบูด กรดพาราไฮดรอกซีเบนโซอิก เอทิลเอสเทอร์ เกลือโซเดียม - โซเดียมเอทิล พี-ไฮดรอกซีเบนโซเอต | มะเร็ง เนื้องอก อาการแพ้ ผลกระทบต่อเด็ก ไม่อนุญาตในหลายประเทศ | |
| E-216 | E216, E216, E-216 | สารกันเสียกรดพาราไฮดรอกซีเบนโซอิก โพรพิลเอสเทอร์ - โพรพิล พี-ไฮดรอกซีเบนโซเอต | อันตรายมาก. มะเร็ง เนื้องอก อาการแพ้ ผลกระทบต่อเด็ก ห้ามในหลายประเทศ | ไส้กรอก, ขนมหวาน |
| E-217 | E217, E217, E-217 | สารกันเสียพารา-ไฮดรอกซีเบนโซอิกแอซิดโพรพิลเอสเทอร์ เกลือโซเดียม-โซเดียมโพรพิลพี-ไฮดรอกซีเบนโซเอต | อันตรายมาก. เนื้องอก มะเร็ง อาการแพ้ ลำไส้ปั่นป่วน ส่งผลเสียต่อเด็ก ห้ามในหลายประเทศ | ไส้กรอก ขนมหวาน (รายละเอียดเพิ่มเติม - ในส่วนของเว็บไซต์) |
| E-218 | E218, E218, E-218 | สารกันบูดพารา-ไฮดรอกซีเบนโซอิกแอซิดเมทิลเอสเทอร์ - เมทิลพี-ไฮดรอกซีเบนโซเอต | เกิดอาการแพ้ ส่งผลเสียต่อเด็ก ไม่อนุญาตในหลายประเทศ | |
| E-219 | E219, E219, E-219 | สารกันบูด พารา-ไฮดรอกซีเบนโซอิก แอซิด เมทิลเอสเทอร์ เกลือโซเดียม - โซเดียม เมทิล พี-ไฮดรอกซีเบนโซเอต | มะเร็ง เนื้องอก อาการแพ้ ผลกระทบต่อเด็ก ไม่อนุญาตในหลายประเทศ | ซอส (มายองเนส, ซอสมะเขือเทศ), ปลากระป๋อง, คาเวียร์ |
| E-220 | E220, E220, E-220 | สารกันบูดซัลเฟอร์ไดออกไซด์ - ซัลเฟอร์ไดออกไซด์ (กรดกำมะถัน, แก๊ส) | การถนอมผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ ผลไม้ และผลไม้แห้ง (มักใช้กับ) การฆ่าเชื้อคอนเทนเนอร์ | |
| E-221 | E221, E221, E-221 | สารกันบูดโซเดียมซัลไฟต์ - โซเดียมซัลไฟต์ | โรคของระบบทางเดินอาหาร อาการแพ้ ระคายเคือง แอร์เวย์ส, ส่งผลเสียต่อเด็ก. อนุญาต | การฆ่าเชื้อคอนเทนเนอร์ |
| E-222 | E222, E222, E-222 | สารกันบูดโซเดียมไฮโดรเจนซัลไฟต์ | อันตราย. โรคระบบทางเดินอาหาร อาการแพ้ ระคายเคืองทางเดินหายใจ ส่งผลเสียต่อเด็ก อนุญาต | การฆ่าเชื้อคอนเทนเนอร์ |
| E-223 | E223, E223, E-223 | สารกันบูดโซเดียมไพโรซัลไฟต์ - โซเดียมเมตาไบซัลไฟต์ | อันตราย. โรคระบบทางเดินอาหาร อาการแพ้ ระคายเคืองทางเดินหายใจ ส่งผลเสียต่อเด็ก อนุญาต | เครื่องดื่มขนมหวาน การฆ่าเชื้อคอนเทนเนอร์ |
| E-224 | E224, E224, E-224 | สารกันบูดโพแทสเซียมไพโรซัลไฟต์ - โพแทสเซียมเมตาไบซัลไฟต์ | อันตราย. โรคระบบทางเดินอาหาร อาการแพ้ ระคายเคืองทางเดินหายใจ ส่งผลเสียต่อเด็ก อนุญาต | . การฆ่าเชื้อคอนเทนเนอร์ |
| E-225 | E225, E225, E-225 | สารกันบูดโพแทสเซียมซัลไฟต์ - โพแทสเซียมซัลไฟต์ | การฆ่าเชื้อคอนเทนเนอร์ | |
| E-226 | E226, E226, E-226 | สารกันบูดแคลเซียมซัลไฟต์ | โรคระบบทางเดินอาหาร อาการแพ้ ระคายเคืองทางเดินหายใจ ส่งผลเสียต่อเด็ก ไม่อนุญาตในหลายประเทศ | การฆ่าเชื้อคอนเทนเนอร์ |
| E-227 | E227, E227, E-227 | สารกันบูดแคลเซียมไฮโดรเจนซัลไฟต์ | โรคระบบทางเดินอาหาร อาการแพ้ ระคายเคืองทางเดินหายใจ ส่งผลเสียต่อเด็ก ไม่อนุญาตในหลายประเทศ | การฆ่าเชื้อคอนเทนเนอร์ |
| E-228 | E228, E228, E-228 | สารกันบูดโพแทสเซียมไฮโดรเจนซัลไฟต์ (โพแทสเซียมไบซัลไฟต์) - โพแทสเซียมไฮโดรเจนซัลไฟต์ | อันตราย. โรคระบบทางเดินอาหาร อาการแพ้ ระคายเคืองทางเดินหายใจ ส่งผลเสียต่อเด็ก ไม่อนุญาตในหลายประเทศ | การฆ่าเชื้อคอนเทนเนอร์ |
| E-230 | E230, E230, E-230 | สารกันบูด biphenyl, diphenyl - biphenyl, diphenyl | ||
| E-231 | E231, E231, E-231 | สารกันบูด ออร์โทฟีนิลฟีนอล - ออร์โธฟีนิลฟีนอล | เนื้องอก มะเร็ง อาการแพ้ โรคผิวหนัง ส่งผลเสียต่อเด็ก ไม่อนุญาตในหลายประเทศ | |
| E-232 | E232, E232, E-232 | สารกันเสียโซเดียมออร์โทฟีนิลฟีนอล - โซเดียมออร์โทฟีนิลฟีนอล | เนื้องอก มะเร็ง อาการแพ้ โรคผิวหนัง ส่งผลเสียต่อเด็ก ไม่อนุญาตในหลายประเทศ | |
| E-233 | E233, E233, E-233 | สารกันบูด ไทอาเบนดาโซล - ไทอาเบนดาโซล | อันตราย. เนื้องอก มะเร็ง อาการแพ้ โรคผิวหนัง ส่งผลเสียต่อเด็ก ไม่อนุญาตในหลายประเทศ | , ผลไม้ - ป้องกันการพัฒนาของเชื้อรา |
| E-234 | E234, E234, E-234 | Nisin สารกันบูด - Nisin | ระดับอันตรายโดยเฉลี่ย ส่งผลเสียต่อเด็ก ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารนี้อาจมี GMOs อนุญาต | , เนื้อและผักกระป๋อง, น้ำมันและไขมัน, ปลอกใส่อาหาร, ไวน์, เบียร์, ขนมอบ |
| E-235 | E235, E235, E-235 | สารกันบูด natamycin (pimaricin) - natamycin (pimaricin) | ระดับอันตรายโดยเฉลี่ย โรคระบบทางเดินอาหาร อาการแพ้ ผลกระทบต่อเด็ก ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารนี้อาจมี GMOs อนุญาต | ผลิตภัณฑ์นม (ชีส นมข้นหวาน) เนื้อและผักกระป๋อง น้ำมันและไขมัน เคสผลิตภัณฑ์ |
| E-236 | E236, E236, E-236 | สารกันบูดกรดฟอร์มิก - กรดฟอร์มิก | ส่งผลเสียต่อเด็ก ห้ามในบางประเทศ | |
| E-237 | E237, E237, E-237 | รูปแบบโซเดียมสารกันบูด - รูปแบบโซเดียม | ส่งผลเสียต่อเด็ก ไม่อนุญาตในหลายประเทศ | เครื่องดื่มผักกระป๋อง |
| E-238 | E238, E238, E-238 | สารกันบูดในรูปแบบแคลเซียม | ส่งผลเสียต่อเด็ก ไม่อนุญาตในหลายประเทศ | เครื่องดื่มผักกระป๋อง |
| E-239 | E239, E239, E-239 | สารกันบูด hexamethylenetetramine (urotropine) - hexamethylene tetramine | อันตราย. เนื้องอก มะเร็ง อาการแพ้ โรคผิวหนัง ส่งผลเสียต่อเด็ก ไม่ได้รับอนุญาต | ชีสคาเวียร์กระป๋อง |
| E-240 | E240, E240, E-240 | สารกันบูดฟอร์มาลดีไฮด์ - ฟอร์มาลดีไฮด์ | อันตรายมาก. เนื้องอก มะเร็ง พิษ อาการแพ้ ทำลายระบบประสาท ผลกระทบต่อเด็ก ห้ามในหลายประเทศ | เนื้อสัตว์ ไส้กรอก ขนมหวาน เครื่องดื่ม |
| E-241 | E241, E241, E-241 | สารกันบูด Guaiac เรซิน - หมากฝรั่ง Guaicum | สงสัย. โรคของระบบทางเดินอาหาร ไม่อนุญาตในหลายประเทศ | |
| E-242 | E242, E242, E-242 | สารกันเสียไดเมทิลไดคาร์บอเนต - ไดเมทิลไดคาร์บอเนต | อันตราย. อนุญาต | |
| E-249 | E249, E249, E-249 | สารกันเสียโพแทสเซียมไนไตรท์ - โพแทสเซียมไนไตรท์ | เนื้องอกมะเร็งมีผลเสียต่อร่างกายของเด็ก อนุญาต | เนื้อรมควัน |
| อี-250 | E250, E250, E-250 | สารกันเสียโซเดียมไนไตรท์ - โซเดียมไนไตรท์ | ระดับอันตรายโดยเฉลี่ย ทำให้เกิดอาการแพ้และอักเสบต่างๆ ปวดหัวจุกเสียดในตับ หงุดหงิด และอ่อนเพลีย ยก ความดันเลือดแดง. อาจเป็นสารก่อมะเร็ง ส่งผลเสียต่อเด็ก อนุญาต | |
| E-251 | E251, E251, E-251 | สารกันบูดโซเดียมไนเตรต - โซเดียมไนเตรต | ทำให้เกิดอาการแพ้และอักเสบต่างๆ ปวดศีรษะ จุกเสียดในตับ หงุดหงิด และอ่อนเพลีย เพิ่มความดันโลหิต อาจเป็นสารก่อมะเร็ง ส่งผลเสียต่อเด็ก อนุญาต | ผลิตภัณฑ์รมควันไส้กรอก |
| E-252 | E252, E252, E-252 | สารกันบูดโพแทสเซียมไนเตรต - โพแทสเซียมไนเตรต | ส่งผลเสียต่อเด็ก ไม่อนุญาตในหลายประเทศ | เนื้อรมควัน |
| E-260 | E260, E260, E-260 | สารกันเสียกรดอะซิติก - กรดอะซิติก | อันตรายในระดับต่ำ ผลกระทบที่เป็นพิษ ส่งผลเสียต่อเด็ก อนุญาต | อาหารกระป๋องอาหาร, ขนมอบ, ลูกกวาด, มายองเนส, |
| E-261 | E261, E261, E-261 | สารกันบูดโพแทสเซียมอะซิเตต - โพแทสเซียมอะซิเตต | ผลเสียต่อการทำงานของไต ผลเสียต่อเด็ก อนุญาต | |
| E-262 | E262, E262, E-262 | สารกันเสียโซเดียมอะซิเตต: โซเดียมอะซิเตต, โซเดียมไฮโดรอะซิเตต (โซเดียมไดอะซีเตต) - โซเดียมอะซิเตตโซเดียมอะซิเตตโซเดียมไฮโดรเจนอะซิเตต (โซเดียมไดอะซีเตต) | ส่งผลเสียต่อเด็ก อนุญาต | |
| E-263 | E263, E263, E-263 | สารกันบูดแคลเซียมอะซิเตต | ส่งผลเสียต่อเด็ก ไม่อนุญาตในหลายประเทศ | |
| E-264 | E264, E264, E-264 | สารกันเสียแอมโมเนียมอะซิเตต - แอมโมเนียมอะซิเตต | อาจทำให้เกิดอาการคลื่นไส้ มีปัญหาเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหาร ไม่ได้รับอนุญาตให้ใช้ในรัสเซีย ส่งผลเสียต่อเด็ก ไม่อนุญาตในหลายประเทศ | |
| E-265 | E265, E265, E-265 | สารกันเสียกรดดีไฮโดรอะซิติก - กรดดีไฮโดรอะซิติก | ห้ามในหลายประเทศ | |
| E-266 | E266, E266, E-266 | สารกันเสียโซเดียมดีไฮโดรอะซีเตต - โซเดียมดีไฮโดรอะซีเตต | ห้ามในหลายประเทศ | |
| E-270 | E270, E270, E-270 | สารกันบูดกรดแลคติก - กรดแลคติก | อันตราย. เป็นอันตรายต่อเด็ก โหลดไต ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารนี้อาจมี GMOs อนุญาต | ผลิตภัณฑ์นม ซอส ขนมอบ กรูตอง |
| E-280 | E280, E280, E-280 | สารกันบูดกรดโพรพิโอนิก - กรดโพรพิโอนิก | เนื้องอกมะเร็ง. ส่งผลเสียต่อเด็ก อนุญาต | |
| E-281 | E281, E281, E-281 | สารกันบูดโซเดียมโพรพิโอเนต - โซเดียมโพรพิโอเนต | ผลิตภัณฑ์นม ซอส ขนมอบ | |
| E-282 | E282, E282, E-282 | สารกันบูดแคลเซียมโพรพิโอเนต | เนื้องอกมะเร็ง. กระตุ้นการกระตุกของหลอดเลือดสมอง อาจทำให้เกิดไมเกรน ส่งผลเสียต่อเด็ก ไม่อนุญาตในหลายประเทศ | ผลิตภัณฑ์นม ซอส ขนมอบ |
| E-283 | E283, E283, E-283 | สารกันบูดโพแทสเซียมโพรพิโอเนต - โพแทสเซียมโพรพิโอเนต | เนื้องอกมะเร็ง. กระตุ้นการกระตุกของหลอดเลือดสมอง อาจทำให้เกิดไมเกรน ส่งผลเสียต่อเด็ก ไม่อนุญาตในหลายประเทศ | ผลิตภัณฑ์นม ซอส ขนมอบ |
| E-284 | E284, E284, E-284 | สารกันบูดกรดบอริก - กรดบอริก | อาการแพ้ อนุญาต | |
| E-285 | E285, E285, E-285 | โซเดียม tetraborate สารกันบูด (บอแรกซ์) - โซเดียม tetraborate (บอแรกซ์) | อนุญาต | |
| E-290 | E290, E290, E-290 | สารกันบูดคาร์บอนไดออกไซด์ - คาร์บอนไดออกไซด์ | เครื่องดื่มแอลกอฮอล์และไม่มีแอลกอฮอล์ | |
| E-296 | E296, E296, E-296 | สารกันเสียกรดมาลิก (มาโลนิก) - กรดมาลิก | อันตรายในระดับต่ำ ผลเสียต่อร่างกายของเด็ก อนุญาต | เครื่องดื่มแอลกอฮอล์และไม่มีแอลกอฮอล์ ขนมหวาน |
| E-297 | E297, E297, E-297 | สารกันบูดกรดฟูมาริก | อันตรายในระดับต่ำ อนุญาต | น้ำอัดลม ขนมหวาน ขนมอบ พุดดิ้งนมเปรี้ยว |
| อี-300 | E300, E300, E-300 | สารต้านอนุมูลอิสระ (สารต้านอนุมูลอิสระ) กรดแอสคอร์บิก วิตามินซี - กรดแอสคอร์บิก | ระดับอันตรายต่ำและมีประโยชน์ เกิดอาการแพ้ ผลเสียต่อระบบทางเดินปัสสาวะ ท้องเสีย ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารนี้อาจมี GMOs อนุญาต | เนื้อและปลากระป๋องลูกกวาด |
| E-301 | E301, E301, E-301 | สารต้านอนุมูลอิสระ (สารต้านอนุมูลอิสระ) เกลือโซเดียมของกรดแอสคอร์บิก (โซเดียมแอสคอร์เบต) - โซเดียมแอสคอร์เบต | ระดับอันตรายต่ำและมีประโยชน์ ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารนี้อาจมี GMOs อนุญาต | ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์และปลา |
| E-302 | E302, E302, E-302 | สารต้านอนุมูลอิสระ (antioxidant) เกลือแคลเซียมของกรดแอสคอร์บิก (calcium ascorbate) - แคลเซียมแอสคอร์เบต | อาจมี GMOs ไม่อนุญาตในหลายประเทศ | |
| E-303 | E303, E303, E-303 | สารต้านอนุมูลอิสระ (สารต้านอนุมูลอิสระ) โพแทสเซียมแอสคอร์เบต - โพแทสเซียมแอสคอร์เบต | อาจมี GMOs ไม่อนุญาตในหลายประเทศ | |
| E-304 | E304, E304, E-304 | สารต้านอนุมูลอิสระ (สารต้านอนุมูลอิสระ) แอสคอร์บิล พัลมิเทต - ascorbyl palmitate | อาจมี GMOs อนุญาต | น้ำมัน ผลิตภัณฑ์จากนม |
| E-305 | E305, E305, E-305 | สารต้านอนุมูลอิสระ (สารต้านอนุมูลอิสระ) ascorbyl stearate - แอสคอร์บิลสเตียเรต | ไม่อนุญาตในหลายประเทศ | |
| E-306 | E306, E306, E-306 | สารต้านอนุมูลอิสระ (antioxidant) เข้มข้นของส่วนผสมของโทโคฟีรอล - ผสมโทโคฟีรอลเข้มข้น | อาจมี GMOs อนุญาต | |
| E-307 | E307, E307, E-307 | สารต้านอนุมูลอิสระ (สารต้านอนุมูลอิสระ) a-tocopherol ซึ่งเป็นวิตามินอีเทียมชนิดหนึ่ง - alpha-tocopherol (เว็บไซต์) | ปลอดภัยและมีประโยชน์ ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารนี้อาจมี GMOs อนุญาต | น้ำมัน ผลิตภัณฑ์จากนม |
| E-308 | E308, E308, E-308 | สารต้านอนุมูลอิสระ (สารต้านอนุมูลอิสระ) g-tocopherol สังเคราะห์ ชนิดของวิตามินอีเทียม - แกมมาโทโคฟีรอลสังเคราะห์ | สงสัย. ไม่อนุญาตในหลายประเทศ ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารนี้อาจมี GMOs | น้ำมัน ผลิตภัณฑ์จากนม |
| E-309 | E309, E309, E-309 | สารต้านอนุมูลอิสระ (สารต้านอนุมูลอิสระ) สังเคราะห์ d-tocopherol ซึ่งเป็นวิตามินอีเทียมชนิดหนึ่ง - โทโคฟีรอลสังเคราะห์ delta | สงสัย. ไม่อนุญาตในหลายประเทศ ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารนี้อาจมี GMOs | น้ำมัน ผลิตภัณฑ์จากนม |
| E-310 | E310, E310, E-310 | สารต้านอนุมูลอิสระ (สารต้านอนุมูลอิสระ) โพรพิลแกลเลต - โพรพิลแกลเลต | ผลเสียต่อผิวหนัง ผื่นคัน ไม่อนุญาตในหลายประเทศ | |
| E-311 | E311, E311, E-311 | สารต้านอนุมูลอิสระ (สารต้านอนุมูลอิสระ) octyl gallate - ออกทิลแกลเลต | ||
| E-312 | E312, E312, E-312 | สารต้านอนุมูลอิสระ (สารต้านอนุมูลอิสระ) dodecyl gallate - โดเดซิลแกลเลต | อาการแพ้, โรคของระบบทางเดินอาหาร, อาการแพ้บนผิวหนัง, ผลเสียต่อระบบประสาท ไม่อนุญาตในหลายประเทศ | |
| E-313 | E313, E313, E-313 | สารต้านอนุมูลอิสระ (สารต้านอนุมูลอิสระ) เอทิลแกลเลต - เอทิลแกลเลต | โรคของระบบทางเดินอาหาร ไม่อนุญาตในหลายประเทศ | |
| E-314 | E314, E314, E-314 | สารต้านอนุมูลอิสระ (สารต้านอนุมูลอิสระ) guaiac resin - guaiac resin | ไม่อนุญาตในหลายประเทศ | |
| E-315 | E315, E315, E-315 | สารต้านอนุมูลอิสระ (สารต้านอนุมูลอิสระ) กรดอีริทอร์บิก (ไอโซแอสคอร์บิก) - กรดอีริทอร์บิก (ไอโซแอสคอร์บิก) | อนุญาต | |
| E-316 | E316, E316, E-316 | สารต้านอนุมูลอิสระ (สารต้านอนุมูลอิสระ) โซเดียม erythorbate - โซเดียม erythorbate | อนุญาต | |
| E-317 | E317, E317, E-317 | สารต้านอนุมูลอิสระ (สารต้านอนุมูลอิสระ) โพแทสเซียมไอโซแอสคอร์เบต - โพแทสเซียมไอโซแอสคอร์เบต | ไม่อนุญาตในหลายประเทศ | |
| E-318 | E318, E318, E-318 | สารต้านอนุมูลอิสระ (สารต้านอนุมูลอิสระ) แคลเซียมไอโซแอสคอร์เบต - แคลเซียมไอโซแอสคอร์เบต | ไม่อนุญาตในหลายประเทศ | |
| E-319 | E319, E319, E-319 | สารต้านอนุมูลอิสระ (สารต้านอนุมูลอิสระ) tert-butylhydroquinone - บิวทิลไฮโดรควิโนนระดับตติยภูมิ | อนุญาต | |
| E-320 | E320, E320, E-320 | สารต้านอนุมูลอิสระ (antioxidant) บิวทิลไฮดรอกซีอานิโซล - butylated hydroxyanisole (BHA) | เนื้อลูกกวาด | |
| E-321 | E321, E321, E-321 | สารต้านอนุมูลอิสระ (antioxidant) บิวทิลไฮดรอกซีโทลูอีน - butylated hydroxytoluene (BHT) | อันตราย. โรคระบบทางเดินอาหาร ตับ อาการแพ้. เพิ่มปริมาณคอเลสเตอรอล ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารนี้อาจมี GMOs อนุญาต | น้ำมันและไขมัน ผลิตภัณฑ์จากปลา เบียร์ |
| E-322 | E322, E322, E-322 | สารต้านอนุมูลอิสระ (สารต้านอนุมูลอิสระ) เลซิติน - เลซิติน | อันตรายในระดับต่ำ โรคระบบทางเดินอาหารและตับ. อาจมี GMOs อนุญาต | น้ำมันและไขมัน ผลิตภัณฑ์นม ขนมอบ |
| E-323 | E323, E323, E-323 | สารต้านอนุมูลอิสระ (สารต้านอนุมูลอิสระ) anoxomer - anoxomer | ไม่อนุญาตในหลายประเทศ | |
| E-324 | E324, E324, E-324 | สารต้านอนุมูลอิสระ (สารต้านอนุมูลอิสระ) ethoxyquin - ethoxyquin | ไม่อนุญาตในหลายประเทศ | |
| E-325 | E325, E325, E-325 | สารต้านอนุมูลอิสระ (สารต้านอนุมูลอิสระ) โซเดียมแลคเตต - โซเดียมแลคเตต | อันตรายในระดับต่ำ เป็นอันตรายต่อผู้ที่แพ้แลคโตส อาจมี GMOs ไม่อนุญาตในหลายประเทศ | เครื่องดื่ม คุกกี้ ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์,ผักกระป๋อง |
| E-326 | E326, E326, E-326 | สารต้านอนุมูลอิสระ (สารต้านอนุมูลอิสระ) โพแทสเซียมแลคเตต - โพแทสเซียมแลคเตต | อาหารเด็ก ผลิตภัณฑ์นม (ชีส) บิสกิต ลูกกวาด | |
| E-327 | E327, E327, E-327 | สารต้านอนุมูลอิสระ (สารต้านอนุมูลอิสระ) แคลเซียมแลคเตต - แคลเซียมแลคเตต | อันตรายในระดับต่ำ เป็นอันตรายต่อผู้ที่แพ้แลคโตส อาจมี GMOs อนุญาต | ขนมผักกระป๋อง |
| E-328 | E328, E328, E-328 | สารต้านอนุมูลอิสระ (สารต้านอนุมูลอิสระ) แอมโมเนียมแลคเตต - แอมโมเนียมแลคเตต | ไม่อนุญาตในหลายประเทศ | |
| E-329 | E329, E329, E-329 | สารต้านอนุมูลอิสระ (สารต้านอนุมูลอิสระ) แมกนีเซียมแลคเตต - แมกนีเซียมแลคเตต | ไม่อนุญาตในหลายประเทศ | |
| E-330 | E330, E330, E-330 | สารต้านอนุมูลอิสระ (สารต้านอนุมูลอิสระ) กรดมะนาว- กรดมะนาว | อันตรายในระดับต่ำ เนื้องอกมะเร็ง. ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารนี้อาจมี GMOs อนุญาต | เครื่องดื่ม ขนมอบ ขนมหวาน |
| E-331 | E331, E331, E-331 | สารต้านอนุมูลอิสระ (สารต้านอนุมูลอิสระ) โซเดียมซิเตรต: โมโนโซเดียมซิเตรต, โซเดียมซิเตรตที่ถูกแทนที่, ไตรโซเดียมซิเตรต - โซเดียมซิเตรต โมโนโซเดียมซิเตรต ไดโซเดียมซิเตรต ไตรโซเดียมซิเตรต | อันตรายในระดับต่ำ เพิ่มความดันโลหิต อนุญาต | เครื่องดื่ม ขนมหวาน ผลิตภัณฑ์จากนม |
| E-332 | E332, E332, E-332 | สารต้านอนุมูลอิสระ (สารต้านอนุมูลอิสระ) โพแทสเซียมซิเตรต: โมโนโปแตสเซียมซิเตรต, ไดโปแตสเซียมซิเตรต, โพแทสเซียมซิเตรตแบบไตรแทน - โพแทสเซียมซิเตรตโมโนโปแตสเซียมซิเตรต ไดโพแทสเซียมซิเตรต | อนุญาต | |
| E-333 | E333, E333, E-333 | สารต้านอนุมูลอิสระ (antioxidant) แคลเซียมซิเตรต: แคลเซียมซิเตรต โมโนแคลเซียมซิเตรต ไดแคลเซียมซิเตรต ไตรแคลเซียมซิเตรต | อนุญาต | |
| E-334 | E334, E334, E-334 | สารต้านอนุมูลอิสระ (สารต้านอนุมูลอิสระ) กรดทาร์ทาริก ((L+)-) - กรดทาร์ทาริก (L(+)-) | อนุญาต | |
| E-335 | E335, E335, E-335 | สารต้านอนุมูลอิสระ (สารต้านอนุมูลอิสระ) โซเดียมทาร์เทรต: โมโนโซเดียมทาร์เทรต, โซเดียมทาร์เทรตที่ถูกแทนที่ - โซเดียมทาร์เทรต โมโนโซเดียมทาร์เทรต ไดโซเดียมทาร์เทรต | อนุญาต | |
| E-336 | E336, E336, E-336 | สารต้านอนุมูลอิสระ (สารต้านอนุมูลอิสระ) โพแทสเซียมทาร์เทรต: monopotassium tartrate, dipotassium tartrate - โพแทสเซียมทาร์เทรต monopotassium tartrate dipotassium tartrate | อนุญาต | |
| E-337 | E337, E337, E-337 | สารต้านอนุมูลอิสระ (สารต้านอนุมูลอิสระ) โพแทสเซียมโซเดียมทาร์เทรต - โซเดียมโพแทสเซียมทาร์เทรต | อนุญาต | |
| E-338 | E338, E338, E-338 | สารต้านอนุมูลอิสระ (สารต้านอนุมูลอิสระ) กรดฟอสฟอริก - กรดฟอสฟอริก | โรคของระบบทางเดินอาหาร อนุญาต | |
| E-339 | E339, E339, E-339 | สารต้านอนุมูลอิสระ (สารต้านอนุมูลอิสระ) โซเดียมออร์โธฟอสเฟต: โมโนโซเดียมออร์โธฟอสเฟต, โซเดียมออร์โธฟอสเฟต, โซเดียมออร์โธฟอสเฟต - โซเดียมออร์โธฟอสเฟต โมโนโซเดียมออร์โธฟอสเฟต ไดโซเดียมออร์โทฟอสเฟต ไตรโซเดียมออร์โทฟอสเฟต | โรคของระบบทางเดินอาหาร อนุญาต | |
| E-340 | E340, E340, E-340 | สารต้านอนุมูลอิสระ (antioxidant) โพแทสเซียม ออร์โธฟอสเฟต : โพแทสเซียม ออร์โธฟอสเฟต โมโนแทนเต็ด ไดโพแทสเซียม ออร์โธฟอสเฟต โพแทสเซียม ออร์โธฟอสเฟต - โพแทสเซียม ออร์โทฟอสเฟต โมโนโปแตสเซียม ออร์โทฟอสเฟต ไดโปแตสเซียม ออร์โทฟอสเฟต ไตรโปแตสเซียม | โรคของระบบทางเดินอาหาร อนุญาต | |
| E-341 | E341, E341, E-341 | สารต้านอนุมูลอิสระ (สารต้านอนุมูลอิสระ) แคลเซียมออร์โธฟอสเฟต: โมโนแคลเซียมออร์โธฟอสเฟต, แคลเซียมออร์โธฟอสเฟตที่ถูกแทนที่, แคลเซียมออร์โธฟอสเฟต - แคลเซียมฟอสเฟต | โรคของระบบทางเดินอาหาร อนุญาต | |
| E-342 | E342, E342, E-342 | สารต้านอนุมูลอิสระ (antioxidant) แอมโมเนียมออร์โธฟอสเฟต: monoammonium orthophosphate, dissubstituted ammonium orthophosphate - แอมโมเนียมฟอสเฟต monoammonium ortophosphate diammonium ortophosphate | อนุญาต | |
| E-343 | E343, E343, E-343 | สารต้านอนุมูลอิสระ (สารต้านอนุมูลอิสระ) แมกนีเซียมออร์โธฟอสเฟต: โมโนแมกนีเซียมออร์โทฟอสเฟต ไดแมกนีเซียมออร์โทฟอสเฟต ไตรแมกนีเซียมออร์โทฟอสเฟต | ||
| E-344 | E344, E344, E-344 | สารต้านอนุมูลอิสระ (สารต้านอนุมูลอิสระ) เลซิตินซิเตรต - เลซิตินซิเตรต | ไม่อนุญาตในหลายประเทศ | |
| E-345 | E345, E345, E-345 | สารต้านอนุมูลอิสระ (สารต้านอนุมูลอิสระ) แมกนีเซียมซิเตรต - แมกนีเซียมซิเตรต | ไม่อนุญาตในหลายประเทศ | |
| E-349 | E349, E349, E-349 | สารต้านอนุมูลอิสระ (สารต้านอนุมูลอิสระ) แอมโมเนียมมาเลต - แอมโมเนียมมาเลต | ไม่อนุญาตในหลายประเทศ | |
| อี-350 | E350, E350, E-350 | สารต้านอนุมูลอิสระ (สารต้านอนุมูลอิสระ) โซเดียมมาเลต: โซเดียมมาเลต, โมโนโซเดียมมาเลต - โซเดียมมาเลต โซเดียมมาเลต โซเดียมไฮโดรเจนมาเลต | ไม่อนุญาตในหลายประเทศ | |
| E-351 | E351, E351, E-351 | สารต้านอนุมูลอิสระ (สารต้านอนุมูลอิสระ) โพแทสเซียมมาเลต - โพแทสเซียมมาเลต | ไม่อนุญาตในหลายประเทศ | |
| E-352 | E352, E352, E-352 | สารต้านอนุมูลอิสระ (antioxidant) แคลเซียมมาเลต: แคลเซียมมาเลต, แคลเซียมมาเลตชนิดแทนโมโน - แคลเซียมมาเลต แคลเซียมมาเลต แคลเซียมไฮโดรเจนมาเลต | ไม่อนุญาตในหลายประเทศ | |
| E-353 | E353, E353, E-353 | สารต้านอนุมูลอิสระ (สารต้านอนุมูลอิสระ) กรดเมตาทาร์ทาริก - กรดเมตาทาร์ทาริก | อนุญาต | |
| E-354 | E354, E354, E-354 | สารต้านอนุมูลอิสระ (สารต้านอนุมูลอิสระ) แคลเซียมทาร์เทรต - แคลเซียมทาร์เทรต | อนุญาต | |
| E-355 | E355, E355, E-355 | สารต้านอนุมูลอิสระ (สารต้านอนุมูลอิสระ) กรดอะดิปิก - กรดอะดิปิก | ไม่อนุญาตในหลายประเทศ | |
| E-356 | E356, E356, E-356 | สารต้านอนุมูลอิสระ (สารต้านอนุมูลอิสระ) โซเดียม adipate - โซเดียม adipate | ไม่อนุญาตในหลายประเทศ | |
| E-357 | E357, E357, E-357 | สารต้านอนุมูลอิสระ (สารต้านอนุมูลอิสระ) โพแทสเซียม adipate - โพแทสเซียม adipate | ไม่อนุญาตในหลายประเทศ | |
| E-359 | E359, E359, E-359 | สารต้านอนุมูลอิสระ (สารต้านอนุมูลอิสระ) แอมโมเนียม adipate - แอมโมเนียม adipate | ไม่อนุญาตในหลายประเทศ | |
| E-363 | E363, E363, E-363 | สารต้านอนุมูลอิสระ (สารต้านอนุมูลอิสระ) กรดซัคซินิก - กรดซัคซินิก | ปลอดภัย. อนุญาต | ขนม ซุป เครื่องดื่มแห้ง |
| E-365 | E365, E365, E-365 | สารต้านอนุมูลอิสระ (สารต้านอนุมูลอิสระ) โซเดียมฟูมาเรต - โซเดียมฟูมาเรต | ไม่อนุญาตในหลายประเทศ | |
| E-366 | E366, E366, E-366 | สารต้านอนุมูลอิสระ (สารต้านอนุมูลอิสระ) โพแทสเซียมฟูมาเรต - โพแทสเซียมฟูมาเรต | ไม่อนุญาตในหลายประเทศ | |
| E-367 | E367, E367, E-367 | สารต้านอนุมูลอิสระ (สารต้านอนุมูลอิสระ) แคลเซียมฟูมาเรต - แคลเซียมฟูมาเรต | ไม่อนุญาตในหลายประเทศ | |
| E-368 | E368, E368, E-368 | สารต้านอนุมูลอิสระ (สารต้านอนุมูลอิสระ) แอมโมเนียมฟูมาเรต - แอมโมเนียมฟูมาเรต | ไม่อนุญาตในหลายประเทศ | |
| E-370 | E370, E370, E-370 | สารต้านอนุมูลอิสระ(สารต้านอนุมูลอิสระ) 1,4-เฮปโตโนแลคโตน - 1,4-เฮปโตโนแลคโตน | ไม่อนุญาตในหลายประเทศ | |
| E-375 | E375, E375, E-375 | สารต้านอนุมูลอิสระ (สารต้านอนุมูลอิสระ) กรดนิโคตินิก - กรดนิโคตินิก | ไม่อนุญาตในหลายประเทศ | |
| E-380 | E380, E380, E-380 | สารต้านอนุมูลอิสระ (สารต้านอนุมูลอิสระ) แอมโมเนียมซิเตรต (เกลือแอมโมเนียมของกรดซิตริก) - แอมโมเนียมซิเตรต (เว็บไซต์) | อนุญาต | |
| E-381 | E381, E381, E-381 | สารต้านอนุมูลอิสระ (สารต้านอนุมูลอิสระ) แอมโมเนียมไอรอนซิเตรต - เฟอร์ริกแอมโมเนียมซิเตรต | ไม่อนุญาตในหลายประเทศ | |
| E-383 | E383, E383, E-383 | สารต้านอนุมูลอิสระ (antioxidant) แคลเซียมกลีเซอโรฟอสเฟต - แคลเซียมกลีเซอโรฟอสเฟต | ห้ามในหลายประเทศ | |
| E-384 | E384, E384, E-384 | สารต้านอนุมูลอิสระ (สารต้านอนุมูลอิสระ) ส่วนผสมของไอโซโพรพิลซิเตรต - ไอโซโพรพิลซิเตรต | ไม่อนุญาตในหลายประเทศ | |
| E-385 | E385, E385, E-385 | สารต้านอนุมูลอิสระ (สารต้านอนุมูลอิสระ) เกลือแคลเซียมไดโซเดียมของกรดเอทิลีนไดเอมีนไตรอะซิติก (CaNa2 EDTA) - แคลเซียมไดโซเดียมเอทิลีนไดเอมีนเตตระอะซีเตต (แคลเซียมไดโซเดียม EDTA) | อนุญาต | |
| E-386 | E386, E386, E-386 | สารต้านอนุมูลอิสระ (antioxidant) ethylenediaminetetraacetate disodium - ไดโซเดียม เอทิลีน ไดเอมีน เตตระ-อะซิเตท | อนุญาต | |
| E-387 | E387, E387, E-387 | สารต้านอนุมูลอิสระ (สารต้านอนุมูลอิสระ) ออกซีสเตียริน - oxystearin | ไม่อนุญาตในหลายประเทศ | |
| E-388 | E388, E388, E-388 | สารต้านอนุมูลอิสระ (สารต้านอนุมูลอิสระ) กรด thiopropionic - กรด thiodipropionic | ไม่อนุญาตในหลายประเทศ | |
| E-389 | E389, E389, E-389 | สารต้านอนุมูลอิสระ (antioxidant) ไดลอริล ไทโอไดโพรพิโอเนต - dilauryl thiodipropionate | ไม่อนุญาตในหลายประเทศ | |
| E-390 | E390, E390, E-390 | สารต้านอนุมูลอิสระ (สารต้านอนุมูลอิสระ) distearylthiodipropionate - dustearyl thiodipropionate | ไม่อนุญาตในหลายประเทศ | |
| E-391 | E391, E391, E-391 | สารต้านอนุมูลอิสระ (สารต้านอนุมูลอิสระ) กรดไฟติก - กรดไฟติก | ห้ามในหลายประเทศ | |
| E-392 | E392, E392, E-392 | สารต้านอนุมูลอิสระ (antioxidant) rosemary extract - สารสกัดจากโรสแมรี่ | อนุญาต | |
| E-399 | E399, E399, E-399 | สารต้านอนุมูลอิสระ (สารต้านอนุมูลอิสระ) แคลเซียมแลคโตบิเนต - แคลเซียมแลคโตบิเนต | ไม่อนุญาตในหลายประเทศ | |
| อี-400 | E400, E400, E-400 | อิมัลซิไฟเออร์กรดอัลจินิก - กรดอัลจินิก | อันตราย. อนุญาต | |
| E-401 | E401, E401, E-401 | อิมัลซิไฟเออร์โซเดียมอัลจิเนต - โซเดียมอัลจิเนต | อันตราย. อนุญาต | |
| E-402 | E402, E402, E-402 | อิมัลซิไฟเออร์โพแทสเซียมอัลจิเนต - โพแทสเซียมอัลจิเนต | อันตราย. อนุญาต | |
| E-403 | E403, E403, E-403 | อิมัลซิไฟเออร์แอมโมเนียมอัลจิเนต - แอมโมเนียมอัลจิเนต | อันตราย. ไม่อนุญาตในหลายประเทศ | |
| E-404 | E404, E404, E-404 | อิมัลซิไฟเออร์แคลเซียมอัลจิเนต - แคลเซียมอัลจิเนต | อันตราย. อนุญาต | |
| E-405 | E405, E405, E-405 | อิมัลซิไฟเออร์ โพรเพน-1,2-ไดออลแอลจิเนต - โพรแพน-1,2-ไดออลแอลจิเนต | อันตราย. อนุญาต | |
| E-406 | E406, E406, E-406 | วุ้นโคลง - วุ้น | ปลอดภัย. อนุญาต | ขนมหวาน อาหารกระป๋อง ขนมอบ |
| E-407 | E407, E407, E-407 | อิมัลซิไฟเออร์คาราจีแนน, เกลือคาราจีแนน - คาราจีแนนและเกลือของมัน | ผลิตภัณฑ์นม ชีส ไอศกรีม ขนมหวาน | |
| E-407a | E407a, E407a, E-407a | อิมัลซิไฟเออร์รีไซเคิล สาหร่ายทะเล- สาหร่ายยูชูมาแปรรูป | อนุญาต | |
| E-408 | E408, E408, E-408 | สารทำให้คงตัวไกลแคนยีสต์ของเบเกอร์, สารทำให้ข้น, อิมัลซิไฟเออร์ - ไกลแคนยีสต์ของเบเกอร์ (เว็บไซต์) | ไม่อนุญาตในหลายประเทศ | |
| E-409 | E409, E409, E-409 | สารทำให้คงตัว, สารเพิ่มความข้น, อิมัลซิไฟเออร์ arabinogalactan - arabinogalactan | ไม่อนุญาตในหลายประเทศ | |
| E-410 | E410, E410, E-410 | อิมัลซิไฟเออร์ carob bean gum | ปลอดภัย. อนุญาต | ผลิตภัณฑ์นม ไอศกรีม อาหารกระป๋อง ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ |
| E-411 | E411, E411, E-411 | โคลงหมากฝรั่งข้าวโอ๊ต | อนุญาต | |
| E-412 | E412, E412, E-412 | Stabilizer กัวร์กัม - กัวร์กัม | ปลอดภัย. อนุญาต | ผลิตภัณฑ์นม ไอศกรีม ขนมหวาน เครื่องดื่ม อาหารกระป๋อง |
| E-413 | E413, E413, E-413 | อิมัลซิไฟเออร์ tragacaite - tragacanth | อนุญาต | |
| E-414 | E414, E414, E-414 | อิมัลซิไฟเออร์กัมอารบิก - อะคาเซียกัม (กัมอารบิก) | ปลอดภัย. อนุญาต | ผลิตภัณฑ์นม ขนมหวาน ไอศกรีม ครีม เครื่องดื่ม |
| E-415 | E415, E415, E-415 | Stabilizer แซนแทนกัม - แซนแทนกัม | ขนม ซอส ขนมอบ ผลิตภัณฑ์นม | |
| E-416 | E416, E416, E-416 | อิมัลซิไฟเออร์ คารายากัม - คารายากัม | อนุญาต | |
| E-417 | E417, E417, E-417 | ธารากัมโคลง | อนุญาต | |
| E-418 | E418, E418, E-418 | อิมัลซิไฟเออร์เจลแลนกัม - เจลแลนกัม | ไม่อนุญาตในหลายประเทศ | |
| E-419 | E419, E419, E-419 | อิมัลซิไฟเออร์หมากฝรั่ง | ไม่อนุญาตในหลายประเทศ | |
| E-420 | E420, E420, E-420 | อิมัลซิไฟเออร์ สารกักเก็บความชื้น สารให้ความหวาน ซอร์บิทอล น้ำเชื่อมซอร์บิทอล - ซอร์บิทอล ซอร์บิทอล น้ำเชื่อมซอร์บิทอล | ระดับอันตรายโดยเฉลี่ย อาหารไม่ย่อยต้อกระจก อนุญาต | ขนมหวานปราศจากน้ำตาล (อาหาร) ผลไม้แห้ง หมากฝรั่ง |
| E-421 | E421, E421, E-421 | สารให้ความหวานแมนนิทอล - แมนนิทอล | อันตรายในระดับต่ำ ท้องไส้ปั่นป่วน ส่งผลเสียต่อไต อนุญาต | ขนมหวานเคี้ยวหมากฝรั่ง |
| E-422 | E422, E422, E-422 | อิมัลซิไฟเออร์ สารให้ความหวาน กลีเซอรีน-กลีเซอรอล | ปลอดภัย. อนุญาต | ขนม |
| E-424 | E424, E424, E-424 | สารทำให้คงตัว สารให้ความหวาน เคิร์ดแลน - กลีเซอรอล (อิมัลซิไฟเออร์) | ห้ามในบางประเทศ | |
| E-425 | E425, E425, E-425 | อิมัลซิไฟเออร์ บุกกัม บุกกลูโคแมนแนน - บุกบุก บุกกัมบุก กลูโคแมนแนน | อันตราย. ลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด, การระคายเคืองของเยื่อเมือก, อาหารไม่ย่อย อนุญาต | ขนมหวาน หมากฝรั่ง น้ำมันและไขมัน ผลิตภัณฑ์จากนม ห้ามใช้ในการผลิตลูกกวาดและอาหารทารก |
| E-426 | E426, E426, E-426 | สารเพิ่มความคงตัวของเฮมิเซลลูโลสจากถั่วเหลือง สารทำให้ข้น อิมัลซิไฟเออร์ | อนุญาต | |
| E-427 | E427, E427, E-427 | สารทำให้คงตัว, สารเพิ่มความข้น, อิมัลซิไฟเออร์ขี้เหล็ก - หมากฝรั่งขี้เหล็ก | อนุญาต | |
| E-429 | E429, E429, E-429 | สารทำให้คงตัว, สารเพิ่มความข้น, อิมัลซิไฟเออร์เปปโตน - เปปโตน | ไม่อนุญาตในหลายประเทศ | |
| E-430 | E430, E430, E-430 | สารทำให้คงตัว polyoxyethylene (8) stearate - polyoxyethylene (8) stearate | ไม่อนุญาตในหลายประเทศ | |
| E-431 | E431, E431, E-431 | อิมัลซิไฟเออร์โพลีออกซีเอทิลีน (40) สเตียเรต - โพลีออกซีเอทิลีน (40) สเตียเรต | ไม่อนุญาตในหลายประเทศ | |
| E-432 | E432, E432, E-432 | อิมัลซิไฟเออร์ โพลิออกซีเอทิลีน ซอร์บิแทน โมโนลอเรต (โพลิซอร์เบต 20, ทวีน 20) - โพลิออกซีเอทิลีน ซอร์บิตัน โมโนลอเรต (โพลิซอร์เบต 20) | ไม่อนุญาตในหลายประเทศ | |
| E-433 | E433, E433, E-433 | อิมัลซิไฟเออร์ โพลีออกซีเอทิลีน ซอร์บิแทน โมโนโอลีเอต (โพลีซอร์เบต 80, ทวีน 80) - โพลีออกซีเอทิลีน ซอร์บิแทน โมโนโอลีเอต (โพลีซอร์เบต 80) | ไม่อนุญาตในหลายประเทศ | |
| E-434 | E434, E434, E-434 | อิมัลซิไฟเออร์ โพลิออกซีเอทิลีน ซอร์บิแทน โมโนพาลมิเทต (โพลิซอร์เบต 40, ทวีน 40) - โพลิออกซีเอทิลีน ซอร์บิแทน โมโนปาลมิเทต (โพลิซอร์เบต 40) | ไม่อนุญาตในหลายประเทศ | |
| E-435 | E435, E435, E-435 | อิมัลซิไฟเออร์ โพลีออกซีเอทิลีน ซอร์บิแทน โมโนสเตียเรต (โพลีซอร์เบต 60, ทวีน 60) - โพลีออกซีเอทิลีน ซอร์บิแทน โมโนสเตียเรต (โพลีซอร์เบต 60) | ไม่อนุญาตในหลายประเทศ | |
| E-436 | E436, E436, E-436 | อิมัลซิไฟเออร์ โพลีออกซีเอทิลีน ซอร์บิแทน ไตรสเตียเรต (โพลีซอร์เบต 65) - โพลีออกซีเอทิลีน ซอร์บิแทน ไตรสเตียเรต (โพลีซอร์เบต 65) | ไม่อนุญาตในหลายประเทศ | |
| E-440 | E440, E440, E-440 | อิมัลซิไฟเออร์เพคติน: เพคติน, อะมิโดเพคติน - เพคตินเพคตินอะมิโดเพคติน | ปลอดภัย. อนุญาต | แยมผิวส้ม เยลลี่และขนมอื่นๆ ผลิตภัณฑ์นม มายองเนส |
| E-441 | E441, E441, E-441 | เจลาตินข้น - เจลาติน | ห้ามในหลายประเทศ | |
| E-442 | E442, E442, E-442 | เกลือแอมโมเนียมอิมัลซิไฟเออร์ฟอสฟาไทด์ - แอมโมเนียมฟอสฟาไทด์ | ไม่อนุญาตในหลายประเทศ | |
| E-443 | E443, E443, E-443 | สารทำให้คงตัว สารเพิ่มความข้น อิมัลซิไฟเออร์ น้ำมันพืชโบรมีน | ไม่อนุญาตในหลายประเทศ | |
| E-444 | E444, E444, E-444 | อิมัลซิไฟเออร์ isobutyrate ซูโครส - ซูโครสอะซิเตต isobutyrate | ไม่อนุญาตในหลายประเทศ | |
| E-445 | E445, E445, E-445 | เอสเทอร์อิมัลซิไฟเออร์ของกลีเซอรอลและกรดเรซิน - กลีเซอรอลเอสเทอร์ของไม้ขัดสน | อนุญาต | |
| E-446 | E446, E446, E-446 | สารทำให้คงตัว, สารทำให้ข้น, อิมัลซิไฟเออร์ succistearin - succistearin | ห้ามในหลายประเทศ | |
| อี-450 | E450, E450, E-450 | Emulsifier pyrophosphates: disubstituted sodium pyrophosphate, trisubstituted sodium pyrophosphate, tetrasodium pyrophosphate, dipotassium pyrophosphate, tetrapotassium diphosphate, dicalcium pyrophosphate, calcium dihydrogen pyrophosphate - diphosphates disodium diphosphate trisodium diphosphatetetrasodium diphosphate dipotassium diphosphate tetrapotassium diphosphate dicalcium diphosphate calcium dihydrogen diphosphate | อันตรายในระดับต่ำ โรคของระบบทางเดินอาหาร อนุญาต | ผลิตภัณฑ์นม ชีสแปรรูป เนื้อกระป๋อง |
| E-451 | E451, E451, E-451 | อิมัลซิไฟเออร์ไตรฟอสเฟต: โซเดียมไตรฟอสเฟตที่ถูกแทนที่ 5, โพแทสเซียมไตรฟอสเฟตที่ถูกแทนที่ 5 - ไตรฟอสเฟตเพนทาโซเดียมไตรฟอสเฟตเพนทาโพแทสเซียมไตรฟอสเฟต | โรคของระบบทางเดินอาหาร อนุญาต | |
| E-452 | E452, E452, E-452 | อิมัลซิไฟเออร์โพลีฟอสเฟต: โซเดียมโพลีฟอสเฟต, โพแทสเซียมโพลีฟอสเฟต, โซเดียมแคลเซียมโพลีฟอสเฟต, แคลเซียมโพลีฟอสเฟต - โพลีฟอสเฟต โซเดียมโพลีฟอสเฟต โพแทสเซียมโพลีฟอสเฟต โซเดียมแคลเซียมโพลีฟอสเฟต แคลเซียมโพลีฟอสเฟต | โรคของระบบทางเดินอาหาร อนุญาต | |
| E-459 | E459, E459, E-459 | อิมัลซิไฟเออร์ b-cyclodextrin - beta-cyclodextrine (เว็บไซต์) | ||
| E-460 | E460, E460, E-460 | อิมัลซิไฟเออร์เซลลูโลส: เซลลูโลส microcrystalline, เซลลูโลสผง - เซลลูโลสเซลลูโลส microcrystalline เซลลูโลสเซลลูโลสผง | อันตรายในระดับต่ำ ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารนี้อาจมี GMOs อนุญาต | ผลิตภัณฑ์นม ขนมปัง ซอส ไอศกรีม |
| E-461 | E461, E461, E-461 | อิมัลซิไฟเออร์เมทิลเซลลูโลส - เมทิลเซลลูโลส | ระดับอันตรายโดยเฉลี่ย โรคของระบบทางเดินอาหาร ส่งผลเสียต่อเด็ก ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารนี้อาจมี GMOs อนุญาต | |
| E-462 | E462, E462, E-462 | อิมัลซิไฟเออร์เอทิลเซลลูโลส - เอทิลเซลลูโลส | ||
| E-463 | E463, E463, E-463 | อิมัลซิไฟเออร์ไฮดรอกซีโพรพิลเซลลูโลส - ไฮดรอกซีโพรพิลเซลลูโลส | โรคของระบบทางเดินอาหาร ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารนี้อาจมี GMOs ไม่อนุญาตในหลายประเทศ | |
| E-464 | E464, E464, E-464 | อิมัลซิไฟเออร์ ไฮดรอกซีโพรพิลเมทิลเซลลูโลส - ไฮดรอกซีโพรพิลเมทิลเซลลูโลส | ระดับอันตรายโดยเฉลี่ย โรคของระบบทางเดินอาหาร อาจมี GMOs อนุญาต | ซอส อาหารกระป๋อง ขนมหวาน ผลิตภัณฑ์จากนม |
| E-465 | E465, E465, E-465 | อิมัลซิไฟเออร์เอทิลเมทิลเซลลูโลส - เอทิลเมทิลเซลลูโลส | โรคของระบบทางเดินอาหาร ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารนี้อาจมี GMOs ไม่อนุญาตในหลายประเทศ | |
| E-466 | E466, E466, E-466 | อิมัลซิไฟเออร์คาร์บอกซีเมทิลเซลลูโลส, โซเดียมคาร์บอกซีเมทิลเซลลูโลส - คาร์บอกซีเมทิลเซลลูโลส, โซเดียมคาร์บอกซีเมทิลเซลลูโลส | อันตรายในระดับต่ำ โรคของระบบทางเดินอาหาร อาจมี GMOs อนุญาต | ผลิตภัณฑ์นม ชีส ไอศกรีม มายองเนส ขนมหวาน |
| E-467 | E467, E467, E-467 | สารทำให้คงตัว สารเพิ่มความข้น อิมัลซิไฟเออร์ เอทิลไฮดรอกซีเอทิลเซลลูโลส - เอทิลไฮดรอกซีเอทิลเซลลูโลส | อาจมี GMOs ห้ามในหลายประเทศ | |
| E-468 | E468, E468, E-468 | คาร์บอกซีเมทิลเซลลูโลสอิมัลซิไฟเออร์เกลือโซเดียมสามมิติ - โซเดียมคาร์บอกซีเมทิลเซลลูโลสเชื่อมขวาง | สงสัย. ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารนี้อาจมี GMOs อนุญาต | |
| E-469 | E469, E469, E-469 | อิมัลซิไฟเออร์คาร์บอกซีเมทิลเซลลูโลสที่ไฮโดรไลซ์ด้วยเอนไซม์ | อาจมี GMOs อนุญาต | |
| E-470a | E470a, E470a, E-470a | สารเพิ่มความคงตัว สารเพิ่มความข้น อิมัลซิไฟเออร์ โซเดียม โพแทสเซียม และเกลือแคลเซียมของกรดไขมัน - เกลือโซเดียม โพแทสเซียม และแคลเซียมของกรดไขมัน | อาจมี GMOs อนุญาต | |
| E-470b | E470b, E470b, E-470b | สารทำให้คงตัว สารทำให้ข้น อิมัลซิไฟเออร์ เกลือแมกนีเซียมของกรดไขมัน - เกลือแมกนีเซียมของกรดไขมัน | อนุญาต | |
| E-471 | E471, E471, E-471 | อิมัลซิไฟเออร์โมโนและไดกลีเซอไรด์ของกรดไขมัน - โมโนและไดกลีเซอไรด์ของกรดไขมัน | ปลอดภัย. ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารนี้อาจมี GMOs อนุญาต | น้ำมันและไขมัน ไอศกรีม ผลิตภัณฑ์นม |
| E-472a | E472a, E 472a, E-472a | อิมัลซิไฟเออร์เอสเทอร์ของโมโนและไดกลีเซอไรด์ของกรดอะซิติกและกรดไขมัน - เอสเทอร์ของกรดอะซิติกของโมโนและไดกลีเซอไรด์ของกรดไขมัน | อาจมี GMOs อนุญาต | |
| E-472b | E472b, E472b, E-472b | อิมัลซิไฟเออร์เอสเทอร์ของโมโนและไดกลีเซอไรด์ของกรดแลกติกและกรดไขมัน - เอสเทอร์ของกรดแลคติกของโมโนและไดกลีเซอไรด์ของกรดไขมัน | อาจมี GMOs อนุญาต | |
| E-472s | E472s, E 472s, E-472s | อิมัลซิไฟเออร์เอสเทอร์ของโมโนและไดกลีเซอไรด์ของกรดซิตริกและกรดไขมัน - เอสเทอร์ของกรดซิตริกของโมโนและไดกลีเซอไรด์ของกรดไขมัน | อนุญาต | |
| E-472d | E472d, E472d, E-472d | อิมัลซิไฟเออร์เอสเทอร์ของโมโนและไดกลีเซอไรด์ของกรดไขมันทาร์ทาริก - เอสเทอร์ของกรดทาร์ทาริกของโมโนและไดกลีเซอไรด์ของกรดไขมัน | อนุญาต | |
| E-472e | E472e, E 472e, E-472e | อิมัลซิไฟเออร์เอสเทอร์ของกลีเซอรอล ไดอะซิติลทาร์ทาริก และกรดไขมัน - ไดอะซิติลทาร์ทาริกและเอสเทอร์ของกรดไขมันของกลีเซอรอล | อนุญาต | |
| E-472f | E472f, E472f, E-472f | อิมัลซิไฟเออร์ผสมทาร์ทาริก อะซิติก และกรดไขมันเอสเทอร์ของกลีเซอรอล | อนุญาต | |
| E-472g | E472g, E472g, E-472g | อิมัลซิไฟเออร์ succinylated monoglycerides - succinylated monoglycerides | อันตรายในระดับต่ำ อนุญาต | ซอส, น้ำมัน, ครีม |
| E-473 | E473, E473, E-473 | อิมัลซิไฟเออร์ซูโครสเอสเทอร์ของกรดไขมัน - ซูโครสเอสเทอร์ของกรดไขมัน | อาจมี GMOs อนุญาต | |
| E-474 | E474, E474, E-474 | อิมัลซิไฟเออร์ แซคคาโรกลีเซอไรด์ - ซูโครกลีเซอไรด์ | ไม่อนุญาตในหลายประเทศ | |
| E-475 | E475, E475, E-475 | อิมัลซิไฟเออร์เอสเทอร์ของโพลีกลีเซอไรด์และกรดไขมัน - โพลีกลีเซอรอลเอสเทอร์ของกรดไขมัน | อาจมี GMOs อนุญาต | |
| E-476 | E476, E476, E-476 | อิมัลซิไฟเออร์ โพลีกลีเซอรอล โพลีริซิโนลีเอต - โพลีกลีเซอรอล โพลีริซิโนลีเอต | อาจมี GMOs ไม่อนุญาตในหลายประเทศ | |
| E-477 | E477, E477, E-477 | อิมัลซิไฟเออร์ โพรเพน-1,2-ไดออลเอสเทอร์ของกรดไขมัน - โพรเพน-1,2-ไดออลเอสเทอร์ของกรดไขมัน | ไม่อนุญาตในหลายประเทศ | |
| E-478 | E478, E478, E-478 | อิมัลซิไฟเออร์แลคทิเลตเอสเทอร์ของกรดไขมันของกลีเซอรอลและโพรพิลีนไกลคอล | ไม่อนุญาตในหลายประเทศ | |
| E-479b | E479b, E479b, E-479b | น้ำมันถั่วเหลืองที่ผ่านการออกซิไดซ์ด้วยความร้อนทำปฏิกิริยากับกรดไขมันโมโนและไดกลีเซอไรด์ | อาจมี GMOs ไม่อนุญาตในหลายประเทศ | |
| E-480 | E480, E480, E-480 | อิมัลซิไฟเออร์โซเดียมไดออกทิลซัลโฟซัคซิเนต - ไดออกทิลโซเดียมซัลโฟซัคซิเนต | ไม่อนุญาตในหลายประเทศ | |
| E-481 | E481, E481, E-481 | อิมัลซิไฟเออร์ โซเดียม สเตียโรอิล-2-แลคทิเลต - เอส สเตียโรอิล-2-แลคทิเลต | อาจมี GMOs อนุญาต | |
| E-482 | E482, E482, E-482 | อิมัลซิไฟเออร์แคลเซียมสเตียโรอิล-2-แลคทิเลต | ไม่อนุญาตในหลายประเทศ | |
| E-483 | E483, E483, E-483 | อิมัลซิไฟเออร์ สเตียริล ทาร์เทรต | ไม่อนุญาตในหลายประเทศ | |
| E-484 | E484, E484, E-484 | อิมัลซิไฟเออร์ สเตียริล ซิเตรต - สเตียริล ซิเตรต | ไม่อนุญาตในหลายประเทศ | |
| E-485 | E485, E485, E-485 | อิมัลซิไฟเออร์โซเดียมสเตียโรอิลฟูมาเรต - โซเดียมสเตียโรอิลฟูมาเรต | ไม่อนุญาตในหลายประเทศ | |
| E-486 | E486, E486, E-486 | อิมัลซิไฟเออร์แคลเซียมสเตียโรอิลฟูมาเรต | ไม่อนุญาตในหลายประเทศ | |
| E-487 | E487, E487, E-487 | อิมัลซิไฟเออร์โซเดียมลอริลซัลเฟต - โซเดียมลอริลซัลเฟต | ไม่อนุญาตในหลายประเทศ | |
| E-488 | E488, E488, E-488 | อิมัลซิไฟเออร์อีทอกซีเลตโมโนและไดกลีเซอไรด์ | ไม่อนุญาตในหลายประเทศ | |
| E-489 | E489, E489, E-489 | น้ำมันมะพร้าวอิมัลซิไฟเออร์และเมทิลไกลโคไซด์ - เมทิลกลูโคไซด์ - เอสเทอร์น้ำมันมะพร้าว | ไม่อนุญาตในหลายประเทศ | |
| E-491 | E491, E491, E-491 | สารทำให้คงตัว สารเพิ่มความข้น อิมัลซิไฟเออร์ ซอร์บิแทน โมโนสเตียเรต SPEN 60 - ซอร์บิแทน โมโนสเตียเรต | ไม่อนุญาตในหลายประเทศ | |
| E-492 | E492, E492, E-492 | อิมัลซิไฟเออร์ ซอร์บิแทน ไตรสเตียเรต - ซอร์บิแทน ไตรสเตียเรต | ไม่อนุญาตในหลายประเทศ | |
| E-493 | E493, E493, E-493 | อิมัลซิไฟเออร์ซอร์บิแทนโมโนลอเรต, SPEN 20 - ซอร์บิแทนโมโนลอเรต | ไม่อนุญาตในบางประเทศ | |
| E-494 | E494, E494, E-494 | อิมัลซิไฟเออร์ ซอร์บิแทน โมโนโอลีเอต, SPEN 80 - ซอร์บิแทน โมโนโอลีเอต | ไม่อนุญาตในบางประเทศ | |
| E-495 | E495, E495, E-495 | อิมัลซิไฟเออร์ซอร์บิแทนโมโนพาลมิเทต, SPEN 40 - ซอร์บิแทนโมโนปาลมิเทต | ไม่อนุญาตในหลายประเทศ | |
| E-496 | E496, E496, E-496 | อิมัลซิไฟเออร์ซอร์บิแทนไตรโอลีต, SPEN 85 - ซอร์บิแทนไตรโอลีต | ไม่อนุญาตในหลายประเทศ | |
| E-497 | E497, E497, E-497 | สารทำให้คงตัว สารเพิ่มความข้น อิมัลซิไฟเออร์ พอลิออกซีโพรพิลีน-พอลิออกซีเอทิลีนโพลิเมอร์ | ไม่ได้รับอนุญาต | |
| E-498 | E498, E498, E-498 | สารทำให้คงตัว สารทำให้ข้น อิมัลซิไฟเออร์ พอลิกลีเซอรอลเอสเทอร์บางส่วนของกรดไขมันโพลีคอนเดนเสทของน้ำมันละหุ่ง | ไม่ได้รับอนุญาต | |
| อี-500 | E500, E500, E-500 | ตัวควบคุมความเป็นกรด, ผงฟูโซเดียมคาร์บอเนต: โซเดียมคาร์บอเนต, โซเดียมไบคาร์บอเนต, โซเดียมเซสควิคาร์บอเนต, โซดา - โซเดียมคาร์บอเนต โซเดียมคาร์บอเนต โซเดียมไฮโดรเจนคาร์บอเนต โซเดียม เซสควิคาร์บอเนต | ปลอดภัย. อนุญาต | ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ |
| E-501 | E501, E501, E-501 | สารควบคุมความเป็นกรด โพแทสเซียมคาร์บอเนต: โพแทสเซียมคาร์บอเนต โพแทสเซียมไบคาร์บอเนต - โพแทสเซียมคาร์บอเนต โพแทสเซียมคาร์บอเนต โพแทสเซียมไฮโดรเจนคาร์บอเนต | อันตราย. อนุญาต | |
| E-503 | E503, E503, E-503 | สารควบคุมความเป็นกรดแอมโมเนียมคาร์บอเนต: แอมโมเนียมคาร์บอเนต, แอมโมเนียมไบคาร์บอเนต - แอมโมเนียมคาร์บอเนต แอมโมเนียมคาร์บอเนต แอมโมเนียมไฮโดรเจนคาร์บอเนต | อันตราย. อนุญาต | |
| E-504 | E504, E504, E-504 | สารควบคุมความเป็นกรด สารทำให้คงตัว แมกนีเซียมคาร์บอเนต: แมกนีเซียมคาร์บอเนต แมกนีเซียมไฮดรอกซีคาร์บอเนต แมกนีเซียมไฮดรอกซีคาร์บอเนต - แมกนีเซียมคาร์บอเนต แมกนีเซียมคาร์บอเนต แมกนีเซียมไฮดรอกไซด์คาร์บอเนต (คำเหมือน แมกนีเซียมไฮโดรเจนคาร์บอเนต) | ปลอดภัย. อนุญาต | ช็อกโกแลต ผลิตภัณฑ์นม |
| E-505 | E505, E505, E-505 | สารควบคุมความเป็นกรด เฟอรัส คาร์บอเนต | ไม่อนุญาตในหลายประเทศ | |
| E-507 | E507, E507, E-507 | สารควบคุมความเป็นกรดกรดไฮโดรคลอริก | น้ำแร่ | |
| E-508 | E508, E508, E-508 | Stabilizer, สารเพิ่มความข้นโพแทสเซียมคลอไรด์ - โพแทสเซียมคลอไรด์ | ปลอดภัย. อนุญาต | |
| E-509 | E509, E509, E-509 | สารเพิ่มความแข็งแคลเซียมคลอไรด์ | อนุญาต | |
| E-510 | E510, E510, E-510 | สารปรับปรุงผลิตภัณฑ์แป้ง แอมโมเนียมคลอไรด์ แอมโมเนียมคลอไรด์ - แอมโมเนียมคลอไรด์ สารละลายแอมโมเนีย (สารควบคุมความเป็นกรด) | ยีสต์, ขนมปัง, แป้ง, อาหารลดน้ำหนักเครื่องเทศขนมหวาน | |
| E-511 | E511, E511, E-511 | สารเพิ่มความแข็งแมกนีเซียมคลอไรด์ - แมกนีเซียมคลอไรด์ | อนุญาต | |
| E-512 | E512, E512, E-512 | อิมัลซิไฟเออร์, โคลงดีบุกคลอไรด์ - สแตนนัสคลอไรด์ | ||
| E-513 | E513, E513, E-513 | สารควบคุมความเป็นกรด กรดกำมะถัน - กรดกำมะถัน | อันตรายมาก. ลำไส้ปั่นป่วน ส่งผลเสียต่อตับ อนุญาต | ยีสต์เครื่องดื่ม |
| E-514 | E514, E514, E-514 | สารควบคุมความเป็นกรดโซเดียมซัลเฟต: โซเดียมซัลเฟต, โซเดียมไฮโดรเจนซัลเฟต - โซเดียมซัลเฟต โซเดียมซัลเฟต โซเดียมไฮโดรเจนซัลเฟต | อนุญาต | |
| E-515 | E515, E515, E-515 | สารควบคุมความเป็นกรดโพแทสเซียมซัลเฟต: โพแทสเซียมซัลเฟต โพแทสเซียมไฮโดรเจนซัลเฟต - โพแทสเซียมซัลเฟต โพแทสเซียมซัลเฟต โพแทสเซียมไฮโดรเจนซัลเฟต | อนุญาต | |
| E-516 | E516, E516, E-516 | สารควบคุมความเป็นกรดแคลเซียมซัลเฟต | อนุญาต | มะเขือเทศ ยีสต์ ผลิตภัณฑ์จากนม |
| E-517 | E517, E517, E-517 | สารปรับปรุงผลิตภัณฑ์แป้งแอมโมเนียมซัลเฟต - แอมโมเนียมซัลเฟต | อนุญาต | เพิ่มยีสต์ที่ใช้งานเพิ่มปริมาณ |
| E-518 | E518, E518, E-518 | สารเพิ่มความแข็งแอมโมเนียมซัลเฟต - แมกนีเซียมซัลเฟต (เกลือเอปซอม), (สารควบคุมความเป็นกรด) | อนุญาต | ยีสต์ เชื้อเริ่มต้น ผักกระป๋อง (สำหรับรายละเอียดเพิ่มเติม ดูส่วนเว็บไซต์) |
| E-519 | E519, E519, E-519 | สารกันบูด สารทำให้คงตัวสี คอปเปอร์ซัลเฟต - คิวริกซัลเฟต | ไม่อนุญาตในหลายประเทศ | |
| E-520 | E520, E520, E-520 | สารทำให้แข็งอลูมิเนียมซัลเฟต | ไม่อนุญาตในหลายประเทศ | |
| E-521 | E521, E521, E-521 | Hardener โซเดียมอะลูมิเนียมซัลเฟต (สารส้มโซเดียม) - อะลูมิเนียมโซเดียมซัลเฟต | ไม่อนุญาตในหลายประเทศ | ผลิตภัณฑ์จากปลาและเนื้อสัตว์ ผักและผลไม้กระป๋อง เครื่องปอกผลไม้ |
| E-522 | E522, E522, E-522 | สารควบคุมความเป็นกรด อะลูมิเนียม-โพแทสเซียม ซัลเฟต (อะลูมิเนียม-แคลเซียม อะลูมิเนียม) - อะลูมิเนียม โพแทสเซียม ซัลเฟต | ไม่อนุญาตในหลายประเทศ | |
| E-523 | E523, E523, E-523 | สารควบคุมความเป็นกรด อะลูมิเนียม แอมโมเนียม ซัลเฟต (แอมโมเนียม สารส้ม) - อะลูมิเนียม แอมโมเนียม ซัลเฟต | ไม่อนุญาตในหลายประเทศ | |
| E-524 | E524, E524, E-524 | ตัวควบคุมความเป็นกรด โซเดียมไฮดรอกไซด์ - โซเดียมไฮดรอกไซด์ | อนุญาต | |
| E-525 | E525, E525, E-525 | ตัวควบคุมความเป็นกรดโพแทสเซียมไฮดรอกไซด์ - โพแทสเซียมไฮดรอกไซด์ | อนุญาต | |
| E-526 | E526, E526, E-526 | สารเพิ่มความแข็งแคลเซียมไฮดรอกไซด์ | อนุญาต | |
| E-527 | E527, E527, E-527 | สารควบคุมความเป็นกรด แอมโมเนียมไฮดรอกไซด์ - แอมโมเนียมไฮดรอกไซด์ | อันตรายมาก. ลำไส้ปั่นป่วน ส่งผลเสียต่อตับ ห้ามในบางประเทศ | |
| E-528 | E528, E528, E-528 | ตัวควบคุมความเป็นกรด แมกนีเซียมไฮดรอกไซด์ - แมกนีเซียมไฮดรอกไซด์ | อนุญาต | |
| E-529 | E529, E529, E-529 | สารปรับปรุงแป้งผลิตภัณฑ์แคลเซียมออกไซด์ - แคลเซียมออกไซด์ | อนุญาต | |
| E-530 | E530, E530, E-530 | สารป้องกันการจับตัวเป็นก้อนแมกนีเซียมออกไซด์ - แมกนีเซียมออกไซด์ | อนุญาต | |
| E-535 | E535, E535, E-535 | สารป้องกันการจับตัวเป็นก้อน โซเดียม เฟอร์โรไซยาไนด์ - โซเดียม เฟอร์โรไซยาไนด์ | ไม่อนุญาตในหลายประเทศ | |
| E-536 | E536, E536, E-536 | สารป้องกันการจับตัวเป็นก้อน โพแทสเซียม เฟอร์โรไซยาไนด์ - โพแทสเซียม เฟอร์โรไซยาไนด์ | อนุญาต | |
| E-537 | E537, E537, E-537 | สารป้องกันการจับตัวเป็นก้อน เหล็ก เฮกซาไซยาโนแมงกาเนต - เฟอรัส เฮกซาไซยาโนแมงกาเนต | ไม่อนุญาตในหลายประเทศ | |
| E-538 | E538, E538, E-538 | สารป้องกันการจับตัวเป็นก้อน แคลเซียม เฟอร์โรไซยาไนด์ - แคลเซียม เฟอร์โรไซยาไนด์ | ไม่อนุญาตในหลายประเทศ | |
| E-539 | E539,E539,E539 | โคลงโซเดียมไธโอซัลเฟต - โซเดียมไธโอซัลเฟต | อนุญาต | ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ |
| E-540 | E540, E540, E-540 | อิมัลซิไฟเออร์ไดแคลเซียมไดฟอสเฟต - ไดแคลเซียมไดฟอสเฟต (สารควบคุมความเป็นกรด) | ห้ามในหลายประเทศ | |
| E-541 | E541, E541, E-541 | อิมัลซิไฟเออร์ โซเดียม อะลูมิเนียม ฟอสเฟต: เป็นกรด, เป็นเบส - โซเดียม อะลูมิเนียม ฟอสเฟต: เป็นกรด เป็นเบส | ไม่อนุญาตในหลายประเทศ | |
| E-542 | E542, E542, E-542 | สารป้องกันการจับตัวเป็นก้อนของกระดูกฟอสเฟต พื้นฐานของมันคือแคลเซียมฟอสเฟต 3 พื้นฐาน - กระดูกฟอสเฟต (แคลเซียมฟอสเฟตที่จำเป็น, ไตรเบสิก) | ไม่อนุญาตในหลายประเทศ | |
| อี-550 | E550, E550, E-550 | อิมัลซิไฟเออร์โซเดียมซิลิเกต: โซเดียมซิลิเกต, โซเดียมเมตาซิลิเกต - โซเดียมซิลิเกต: โซเดียมซิลิเกต โซเดียมเมตาซิลิเกต | ไม่อนุญาตในหลายประเทศ | |
| E-551 | E551, E551, E-551 | อิมัลซิไฟเออร์ซิลิกอนไดออกไซด์ - ซิลิกอนไดออกไซด์ | อนุญาต | ผลิตภัณฑ์นม |
| E-552 | E552, E552, E-552 | อิมัลซิไฟเออร์แคลเซียมซิลิเกต | ไม่อนุญาตในหลายประเทศ | |
| E-553a | E553a, E 553a, E-553a | สารป้องกันการจับตัวเป็นก้อน แมกนีเซียมซิลิเกต แมกนีเซียมไตรซิลิเกต - แมกนีเซียมซิลิเกต แมกนีเซียมไตรซิลิเกต | อนุญาต | |
| E-553b | E553b, E553b, E-553b | สารต่อต้านการจับตัวเป็นก้อน - แป้งโรยตัว | อนุญาต | |
| E-554 | E554, E554, E-554 | สารป้องกันการจับตัวเป็นก้อนของโซเดียมอะลูมิเนียมซิลิเกต | ไม่อนุญาตในหลายประเทศ | |
| จ-555 | E555, E555, E-555 | สารป้องกันการจับตัวเป็นก้อน โพแทสเซียม อะลูมิเนียม ซิลิเกต - โพแทสเซียม อะลูมิเนียม ซิลิเกต | ไม่อนุญาตในหลายประเทศ | |
| E-556 | E556, E556, E-556 | สารป้องกันการจับตัวเป็นก้อน แคลเซียม อะลูมิเนียม ซิลิเกต | ไม่อนุญาตในหลายประเทศ | |
| E-557 | E557, E557, E-557 | สารป้องกันการจับตัวเป็นก้อน ซิงค์ซิลิเกต - ซิงค์ซิลิเกต | ไม่อนุญาตในหลายประเทศ | |
| E-558 | E558, E558, E-558 | เบนโทไนท์สารป้องกันการจับตัวเป็นก้อน - เบนโทไนท์ | อนุญาต | |
| E-559 | E559, E559, E-559 | สารป้องกันการจับตัวเป็นก้อน อะลูมิโนซิลิเกต (ดินขาว) - อะลูมิเนียมซิลิเกต (ดินขาว) | ไม่อนุญาตในหลายประเทศ | |
| E-560 | E560, E560, E-560 | สารป้องกันการจับตัวเป็นก้อน โพแทสเซียมซิลิเกต - โพแทสเซียมซิลิเกต | ไม่อนุญาตในหลายประเทศ | |
| E-561 | E561, E561, E-561 | เวอร์มิคูไลท์ควบคุมความเป็นกรด - เวอร์มิคูไลท์ | ไม่ได้รับอนุญาต | |
| E-562 | E562, E562, E-562 | สารควบคุมความเป็นกรด sepiolite - sepiolite | ไม่ได้รับอนุญาต | |
| E-563 | E563, E563, E-563 | สารควบคุมความเป็นกรด ดิน sepiolitic - ดิน sepiolitic | ไม่ได้รับอนุญาต | |
| E-566 | E566, E566, E-566 | ตัวควบคุมความเป็นกรด natrolite-phonolite - natrolite-phonolite | ไม่ได้รับอนุญาต | |
| E-570 | E570, E570, E-570 | กรดไขมันควบคุมความเป็นกรด | อาจมี GMOs อนุญาต | |
| E-572 | E572, E572, E-572 | สารป้องกันการจับตัวเป็นก้อนแมกนีเซียมสเตียเรต - แมกนีเซียมสเตียเรต, แคลเซียมสเตียเรต (อิมัลซิไฟเออร์) | ห้ามในหลายประเทศ | |
| E-574 | E574, E574, E-574 | สารควบคุมความเป็นกรด กรดกลูโคนิก (D-) - กรดกลูโคนิก (d-) | ไม่อนุญาตในหลายประเทศ | |
| E-575 | E575, E575, E-575 | สารควบคุมความเป็นกรด กลูโคโน-ดี-แลคโตน - กลูโคโน-เดลต้า-แลคโตน | อนุญาต | ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์และปลา ขนมหวาน |
| E-576 | E576, E576, E-576 | ตัวควบคุมความเป็นกรดโซเดียมกลูโคเนต - โซเดียมกลูโคเนต | ไม่อนุญาตในหลายประเทศ | |
| E-577 | E577, E577, E-577 | ตัวควบคุมความเป็นกรดโพแทสเซียมกลูโคเนต - โพแทสเซียมกลูโคเนต | ไม่อนุญาตในหลายประเทศ | |
| E-578 | E578, E578, E-578 | สารเพิ่มความแข็งแคลเซียมกลูโคเนต | อนุญาต | |
| E-579 | E579, E579, E-579 | สารเพิ่มความคงตัวของสีเฟอรัสกลูโคเนต | ไม่อนุญาตในหลายประเทศ | มะกอกกระป๋อง (มะกอก) |
| E-580 | E580, E580, E-580 | สารควบคุมความเป็นกรด แมกนีเซียมกลูโคเนต - แมกนีเซียมกลูโคเนต | ไม่อนุญาตในหลายประเทศ | |
| E-585 | E585, E585, E-585 | น้ำยาปรับสีเฟอร์รัสแลคเตท | อนุญาต | |
| E-586 | E586, E586, E-586 | สารต้านอนุมูลอิสระ สารคงตัว 4-Hexylresorcinol - 4-hexylresorcinol | อนุญาต | |
| E-598 | E598, E598, E-598 | สารควบคุมความเป็นกรด แคลเซียมอะลูมิเนตสังเคราะห์ | ||
| E-599 | E599, E599, E-599 | เพอร์ไลต์ควบคุมความเป็นกรด - เพอร์ไลต์ | ||
| E-620 | E620, E620, E-620 | เครื่องขยายเสียงของรสชาติและกลิ่น, เครื่องปรุงกรดกลูตามิก - กรดกลูตามิก | อันตราย. อาการแพ้ ส่งผลเสียต่อเด็ก ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารนี้อาจมี GMOs อนุญาต | |
| E-621 | E621, E621, E-621 | เครื่องขยายรสชาติและกลิ่นรส โมโนโซเดียมกลูตาเมต - โมโนโซเดียมกลูตาเมต | อาการแพ้ ส่งผลเสียต่อเด็ก ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารนี้อาจมี GMOs อนุญาต | |
| E-622 | E622, E622, E-622 | เครื่องขยายเสียงของรสชาติและกลิ่นเครื่องปรุง monopotassium glutamate - monopotassium glutamate | ||
| E-623 | E623, E623, E-623 | สารแต่งกลิ่นและกลิ่นรส แคลเซียม ไดกลูตาเมต - แคลเซียมกลูตาเมต | ส่งผลเสียต่อเด็ก ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารนี้อาจมี GMOs ไม่อนุญาตในบางประเทศ | |
| E-624 | E624, E624, E-624 | สารปรุงแต่งกลิ่นรสโมโนแอมโมเนียมกลูตาเมต - โมโนแอมโมเนียมกลูตาเมต (เว็บไซต์) | ส่งผลเสียต่อเด็ก ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารนี้อาจมี GMOs ไม่อนุญาตในบางประเทศ | |
| E-625 | E625, E625, E-625 | สารแต่งกลิ่นและรสแมกนีเซียมกลูตาเมต - แมกนีเซียมกลูตาเมต | ส่งผลเสียต่อเด็ก ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารนี้อาจมี GMOs ไม่อนุญาตในบางประเทศ | |
| E-626 | E626, E626, E-626 | สารเพิ่มกลิ่นและกลิ่น, แต่งกลิ่นกรดกัวนิลลิก - กรดกัวนิลิก | ||
| E-627 | E627, E627, E-627 | เครื่องขยายรสชาติและกลิ่น เครื่องปรุงโซเดียมกัวไนเลตที่ถูกแทนที่ - ไดโซเดียมกัวไนเลต | ||
| E-628 | E628, E628, E-628 | แอมพลิฟายเออร์ของรสชาติและกลิ่น รส 5'-โพแทสเซียมกัวไนเลตถูกแทนที่ - ไดโพแทสเซียม 5'-กัวไนเลต | ความผิดปกติของลำไส้ ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารนี้อาจมี GMOs ไม่อนุญาตในบางประเทศ | |
| E-629 | E629, E629, E-629 | สารแต่งกลิ่นและกลิ่น รส 5'-แคลเซียม กัวไนเลต - แคลเซียม 5'-กัวนีเลต | ||
| E-630 | E630, E630, E-630 | สารแต่งกลิ่นและกลิ่น แต่งกลิ่น กรดไอโนซินิก - กรดไอโนซินิก | ความผิดปกติของลำไส้ ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารนี้อาจมี GMOs อนุญาต | |
| E-631 | E631, E631, E-631 | แอมพลิไฟเออร์ของรสชาติและกลิ่น เครื่องปรุงโซเดียมไอโนซิเนตที่ถูกแทนที่ - ไดโซเดียมไอโนซิเนต | ความผิดปกติของลำไส้ มันส่งผลเสียต่อเด็ก ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารนี้อาจมี GMOs อนุญาต | |
| E-632 | E632, E632, E-632 | สารเพิ่มรสชาติและกลิ่น, ไดโพแทสเซียมไอโนซิเนตรส - dipotassium inosinate | ความผิดปกติของลำไส้ ไม่อนุญาตในหลายประเทศ ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารนี้อาจมี GMOs | |
| E-633 | E633, E633, E-633 | สารแต่งกลิ่นและกลิ่นรส 5'-ไอโอซิเนต แคลเซียม - แคลเซียม 5'-อิโนซิเนต | ความผิดปกติของลำไส้ ไม่อนุญาตในหลายประเทศ ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารนี้อาจมี GMOs | |
| E-634 | E634, E634, E-634 | สารเพิ่มรสชาติ สารเพิ่มรสชาติ แคลเซียม 5'-ไรโบนิวคลีโอไทด์ | ความผิดปกติของลำไส้ ไม่อนุญาตในหลายประเทศ | |
| E-635 | E635, E635, E-635 | สารปรุงแต่งรส, สารแต่งกลิ่น | ความผิดปกติของลำไส้ ไม่อนุญาตในหลายประเทศ | |
| E-636 | E636, E636, E-636 | สารแต่งกลิ่นและกลิ่น, แต่งกลิ่นมอลตอล - maltol | อันตราย. ห้ามในหลายประเทศ | |
| E-637 | E637, E637, E-637 | สารแต่งกลิ่นและกลิ่นแต่งกลิ่น เอทิล มอลทอล - เอทิล มอลทอล | อันตราย. อนุญาต | |
| E-640 | E640, E640, E-640 | สารเพิ่มรสชาติ สารแต่งกลิ่นไกลซีนและเกลือโซเดียม - ไกลซีนและเกลือโซเดียม | ไม่อนุญาตในหลายประเทศ | |
| E-641 | E641, E641, E-641 | สารเพิ่มกลิ่นและกลิ่น, เครื่องปรุง l-leucine - แอล-ลิวซีน | ระดับอันตรายต่ำและมีประโยชน์ ไม่อนุญาตในหลายประเทศ | |
| E-642 | E642, E642, E-642 | สารแต่งกลิ่นและกลิ่นรส ไลซีน ไฮโดรคลอไรด์ - ไลซีน ไฮโดรคลอไรด์ | อนุญาต | |
| E-650 | E650, E650, E-650 | สารแต่งกลิ่นและกลิ่นรส ซิงค์ อะซิเตท - ซิงค์ อะซิเตท | อนุญาต | |
| อี-700 | E700, E700, E-700 | ยาปฏิชีวนะ บาซิทราซิน - บาซิทราซิน | อนุญาต | |
| E-701 | E701, E701, E-701 | ยาปฏิชีวนะเตตราไซคลีน - เตตราไซคลิน | อนุญาต | |
| E-702 | E702, E702, E-702 | ยาปฏิชีวนะ chlortetracycline - chlortetracycline | ||
| E-703 | E703, E703, E-703 | ยาปฏิชีวนะ oxytetracycline - oxytetracycline | ||
| E-704 | E704, E704, E-704 | ยาปฏิชีวนะ oleandomycin - oleandomycin | อนุญาต | |
| E-705 | E705, E705, E-705 | ยาปฏิชีวนะ เพนิซิลลิน จี โพแทสเซียม - เพนิซิลลิน-จี-โพแทสเซียม | อนุญาต | |
| E-706 | E706, E706, E-706 | ยาปฏิชีวนะเพนิซิลลิน G - เกลือโซเดียม - เพนิซิลลิน-g-โซเดียม | อนุญาต | |
| E-707 | E707, E707, E-707 | ยาปฏิชีวนะ เพนิซิลลิน จี โพรเคน - เพนิซิลลิน จี โพรเคน | อนุญาต | |
| E-708 | E708, E708, E-708 | ยาปฏิชีวนะ penicillin-g-aminobenzoic - penicillin-g-benzathyne | อนุญาต | |
| E-710 | E710, E710, E-710 | ยาปฏิชีวนะ spiramycin - spiramycins | อนุญาต | |
| E-711 | E711, E711, E-711 | ยาปฏิชีวนะเวอร์จิเนียมัยซิน - virginiamicins | อนุญาต | |
| E-712 | E712, E712, E-712 | ยาปฏิชีวนะ ฟลาฟอสโฟลิโพล - ฟลาฟอสโฟลิโพล | อนุญาต | |
| E-713 | E713, E713, E-713 | ยาปฏิชีวนะไทโลซิน - ไทโลซิน | อนุญาต | |
| E-714 | E714, E714, E-714 | ยาปฏิชีวนะ monensin - monensin | อนุญาต | |
| E-715 | E715, E715, E-715 | ยาปฏิชีวนะ avoparcin - avoparcin | อนุญาต | |
| E-716 | E716, E716, E-716 | ยาปฏิชีวนะซาลิโนมัยซิน - ซาลิโนมัยซิน | อนุญาต | |
| E-717 | E717, E717, E-717 | ยาปฏิชีวนะ avilamycin - avilamycin | อนุญาต | |
| อี-900 | E900, E900, E-900 | ไดเมทิลโพลีไซลอกเซนที่ต้านการติดไฟ - ไดเมทิลโพลีไซลอกเซน | อาหารกระป๋อง เครื่องดื่ม ขนมหวาน หมากฝรั่ง | |
| E-901 | E901, E901, E-901 | ขี้ผึ้งเคลือบสีขาวและสีเหลือง - ขี้ผึ้งสีขาวและสีเหลือง | , ขนมหวาน , หมากฝรั่ง | |
| E-902 | E902, E902, E-902 | แว็กซ์เทียนเคลือบ - แว็กซ์แคนเดลิลลา | อันตรายในระดับต่ำ อาการแพ้ อนุญาต | |
| E-903 | E903, E903, E-903 | สารเคลือบเงาคาร์นูบาแว็กซ์ - คาร์นูบาแว็กซ์ | ปลอดภัย. อาการแพ้ อนุญาต | ผลไม้ ขนมหวาน หมากฝรั่ง |
| E-904 | E904, E904, E-904 | ครั่งเคลือบ - ครั่ง | อาการแพ้ อนุญาต | ลูกกวาด ผลไม้ กาแฟ หมากฝรั่ง |
| E-905a | E905a, E 905a, E-905a | น้ำมันเคลือบวาสลีน "เกรดอาหาร" - น้ำมันแร่เกรดอาหาร | สงสัย. ไม่ได้รับอนุญาต | |
| E-905b | E905b, E905b, E-905b | วาสลีนเคลือบตัวแทน - petrolatum (ปิโตรเลียมเจลลี่) | สงสัย. ไม่ได้รับอนุญาต | ผลไม้ ขนมหวาน หมากฝรั่ง |
| E-905s | E905c, E 905c, E-905c | สารเคลือบพาราฟิน - ขี้ผึ้งปิโตรเลียม | อันตรายในระดับต่ำ อนุญาต | ผลไม้ ขนมหวาน หมากฝรั่ง |
| E-906 | E906, E906, E-906 | หมากฝรั่งเบนโซอินสารเคลือบเงา | สงสัย. ไม่อนุญาตในหลายประเทศ | |
| E-907 | E907, E907, E-907 | สารเคลือบผิวโพลี-1-ดีซีนที่เติมไฮโดรเจน - ขี้ผึ้งผลึก (เว็บไซต์) | ผลเสียต่อผิวหนัง ผื่นคัน ห้ามในหลายประเทศ | |
| E-908 | E908, E908, E-908 | ไขเคลือบรำข้าว - ไขรำข้าว | ไม่อนุญาตในหลายประเทศ | |
| E-909 | E909, E909, E-909 | สารเคลือบแว็กซ์ Spermaceti - ขี้ผึ้งสเปิร์มมาเซติ | ไม่อนุญาตในหลายประเทศ | |
| E-910 | E910, E910, E-910 | เอสเทอร์ขี้ผึ้งเคลือบ - ขี้ผึ้งเอสเทอร์ | ไม่อนุญาตในหลายประเทศ | |
| E-911 | E911, E911, E-911 | สารเคลือบกรดไขมันเมทิลเอสเทอร์ - เมทิลเอสเทอร์ของกรดไขมัน | ไม่อนุญาตในหลายประเทศ | |
| E-912 | E912, E912, E-912 | เอสเทอร์ตัวแทนการเคลือบของกรดมอนทานิก - เอสเทอร์ของกรดมอนทานิก | อนุญาต | |
| E-913 | E913, E913, E-913 | ลาโนลินสารเคลือบ, ไขสัตว์ - ลาโนลิน | อันตรายในระดับต่ำ ไม่อนุญาตในบางประเทศ | ผลไม้, ไข่ |
| E-914 | E914, E914, E-914 | สารเคลือบขี้ผึ้งโพลิเอทิลีนออกซิไดซ์ | อนุญาต | |
| E-915 | E915, E915, E-915 | Rosin ester glazing agent - เอสเทอร์ของโคโลโฟนี | ห้ามในหลายประเทศ | |
| E-916 | E916, E916, E-916 | สารเคลือบแคลเซียมไอโอเดต - แคลเซียมไอโอเดต | แป้ง, ขนมปัง | |
| E-917 | E917, E917, E-917 | สารเคลือบโพแทสเซียมไอโอเดต - โพแทสเซียมไอโอเดต (รายละเอียดเพิ่มเติม - ในส่วนของไซต์ไซต์) | สงสัย. ส่งผลเสียต่อเด็ก ไม่อนุญาตในหลายประเทศ | |
| E-918 | E918, E918, E-918 | สารเคลือบไนโตรเจนออกไซด์ - ไนโตรเจนออกไซด์ | ไม่อนุญาตในหลายประเทศ | |
| E-919 | E919, E919, E-919 | สารเคลือบไนโตรซิลคลอไรด์ - ไนโตรซิลคลอไรด์ | ไม่อนุญาตในหลายประเทศ | |
| E-920 | E920, E920, E-920 | สารเสริมแป้งและขนมปัง l-cysteine - l-cysteine | อนุญาต | |
| E-921 | E921, E921, E-921 | สารปรับปรุงผลิตภัณฑ์แป้ง ซีสทีน แอล- และไฮโดรคลอไรด์ - เกลือโซเดียมและโพแทสเซียม - แอล-ซีสทีน | ห้ามในหลายประเทศ | |
| E-922 | E922, E922, E-922 | สารปรับปรุงผลิตภัณฑ์แป้งโพแทสเซียมเปอร์ซัลเฟต - โพแทสเซียมซัลเฟต | ไม่อนุญาตในหลายประเทศ | |
| E-923 | E923, E923, E-923 | สารปรับปรุงผลิตภัณฑ์แป้งแอมโมเนียมเพอร์ซัลเฟต - แอมโมเนียมเพอร์ซัลเฟต | ไม่อนุญาตในหลายประเทศ | |
| E-924a | E924a, E 924a, E-924a | ผลิตภัณฑ์แป้งเสริมโพแทสเซียมโบรเมต - โพแทสเซียมโบรเมต | อันตรายมาก. เนื้องอกมะเร็ง. ไม่ได้รับอนุญาต | |
| E-924b | E924b, E924b, E-924b | ผลิตภัณฑ์แป้งเสริมแคลเซียมโบรเมต - แคลเซียมโบรเมต | อันตรายมาก. เนื้องอกมะเร็ง. ไม่อนุญาตในหลายประเทศ | เครื่องดื่มอัดลม. สารเติมแต่งสำหรับแป้งและขนมปัง |
| E-925 | E925, E925, E-925 | สารปรับปรุงแป้งผลิตภัณฑ์คลอรีน-คลอรีน | ไม่อนุญาตในหลายประเทศ | |
| E-926 | E926, E926, E-926 | สารปรับปรุงแป้งผลิตภัณฑ์คลอรีนไดออกไซด์ - คลอรีนไดออกไซด์ | ไม่อนุญาตในหลายประเทศ | |
| E-927a | E927a, E 927a, E-927a | สารปรับปรุงผลิตภัณฑ์แป้ง azodicarbonamide - azodicarbonamide | ห้ามในหลายประเทศ | |
| E-927b | E927b, E927b, E-927b | ยูเรีย Texturizer, ยูเรีย - คาร์บาไมด์ | อนุญาต | |
| E-928 | E928, E928, E-928 | สารปรับปรุงแป้งเบนโซอิลเปอร์ออกไซด์ | ห้ามในหลายประเทศ | |
| E-929 | E929, E929, E-929 | สารปรับปรุงแป้งผลิตภัณฑ์อะซิโตนเปอร์ออกไซด์ - อะซิโตนเปอร์ออกไซด์ | ไม่อนุญาตในหลายประเทศ | |
| E-930 | E930, E930, E-930 | สารปรับปรุงแป้งผลิตภัณฑ์แคลเซียมเปอร์ออกไซด์ | อนุญาต | |
| E-938 | E938, E938, E-938 | จรวด, บรรจุแก๊สอาร์กอน-อาร์กอน | อนุญาต | |
| E-939 | E939, E939, E-939 | จรวดบรรจุก๊าซฮีเลียม - ฮีเลียม | อนุญาต | |
| E-940 | E940, E940, E-940 | ตัวขับเคลื่อน, ก๊าซบรรจุไดคลอโรไดฟลูออโรมีเทน, ฟรีออน-12 - ไดคลอโรไดฟลูออโรมีเทน | ห้ามในหลายประเทศ | |
| E-941 | E941, E941, E-941 | บรรจุแก๊สไนโตรเจน-ไนโตรเจน | อนุญาต | |
| E-942 | E942, E942, E-942 | เชื้อเพลิงขับเคลื่อน, บรรจุก๊าซไดโซมอนนอกไซด์ - ไนตรัสออกไซด์ | ไม่อนุญาตในหลายประเทศ | |
| E-943a | E943a, E 943a, E-943a | เชื้อเพลิงบิวเทน - บิวเทน | ไม่อนุญาตในหลายประเทศ | |
| E-943b | E943b, E943b, E-943b | ไอโซบิวเทนขับเคลื่อน - isobutane | ไม่อนุญาตในหลายประเทศ | |
| E-944 | E944, E944, E-944 | โพรเพน - โพรเพน | ไม่อนุญาตในหลายประเทศ | |
| E-945 | E945, E945, E-945 | สารขับดันคลอโรเพนตาฟลูออโรอีเทน - คลอโรเพนตาฟลูออโรอีเทน | ไม่อนุญาตในหลายประเทศ | |
| E-946 | E946, E946, E-946 | ขับเคลื่อน octafluorocyclobutane - octafluorocyclobutane | ไม่อนุญาตในหลายประเทศ | |
| E-948 | E948, E948, E-948 | เชื้อเพลิงบรรจุแก๊สออกซิเจน-อ็อกซิเจน | อนุญาต | |
| E-949 | E949, E949, E-949 | ไฮโดรเจนขับเคลื่อน - ไฮโดรเจน | อนุญาต | |
| E-950 | E950, E950, E-950 | สารให้ความหวานโพแทสเซียมอะเซซัลเฟม - โพแทสเซียมอะเซซัลเฟม | อนุญาต | |
| E-951 | E951, E951, E-951 | สารให้ความหวานแอสปาร์แตม - แอสปาร์แตม | อันตราย. เมื่อถูกความร้อนพิษจะถูกปล่อยออกมา - เมทานอลซึ่งเป็นอันตรายต่อผิวหนัง ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารนี้อาจมี GMOs อันตรายระหว่างการรักษาความร้อน อนุญาต | เยลลี่ ผสมเครื่องดื่ม ของหวาน |
| E-952 | E952, E952, E-952 | สารให้ความหวานกรดไซคลามิกและเกลือโซเดียม โพแทสเซียม และแคลเซียม - กรดไซคลามิกและเกลือ Na และ Ca (เว็บไซต์) | สงสัย. ผลเสียต่อเด็กมีคุณสมบัติในการก่อมะเร็ง ห้ามในบางประเทศ | ขนมหวาน, ไอศกรีม, อาหารลดน้ำหนัก, หมากฝรั่งไม่มีน้ำตาล |
| E-953 | E953, E953, E-953 | สารให้ความหวาน isomaltitol - isomaltitol | อาจมี GMOs อนุญาต | |
| E-954 | E954, E954, E-954 | ขัณฑสกรสารให้ความหวานและเกลือโซเดียม โพแทสเซียม และแคลเซียม - ขัณฑสกรและเกลือ Na, K และ Ca | อันตรายในระดับต่ำ ส่งผลเสียต่อเด็ก ไม่แนะนำให้ใช้ร่วมกับน้ำตาล อาจเป็นสารก่อมะเร็ง อนุญาต | เครื่องดื่ม |
| E-955 | E955, E955, E-955 | สารให้ความหวานไตรคลอโรแลคโตซูโครส ซูคราโลส - ซูคราโลส (trichlorogalactosucrose) | ปลอดภัย. อนุญาต | เครื่องดื่ม ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ |
| E-956 | E956, E956, E-956 | สารให้ความหวาน อะลิทาเมะ - อะลิทาเมะ | ห้ามในหลายประเทศ | |
| E-957 | E957, E957, E-957 | สารเพิ่มรสชาติทามาติน - ธามาติน | ปลอดภัย. ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารนี้อาจมี GMOs ไม่อนุญาตในบางประเทศ | ลูกกวาด ไอศกรีม หมากฝรั่ง (รายละเอียดเพิ่มเติม - ในส่วนของไซต์ไซต์) |
| E-958 | E958, E958, E-958 | สารเพิ่มรสชาติ Glycyrrhizin - ไกลไซร์ไรซิน | ไม่ได้รับอนุญาต | |
| E-959 | E959, E959, E-959 | สารเพิ่มรสชาติ neohesperidine dihydrochalcone - neohesperidine dihydrochalcone | ไม่อนุญาตในบางประเทศ | |
| E-960 | E960, E960, E-960 | สารให้ความหวานสตีวิโอไซด์ - สตีวิโอไซด์ | อนุญาต | |
| E-961 | E961, E961, E-961 | Neotame สารให้ความหวาน - นีโอทาเมะ | ไม่อนุญาตในบางประเทศ | |
| E-962 | E962, E962, E-962 | สารให้ความหวานเกลือแอสปาร์แตม-เอซีซัลเฟม - เกลือแอสปาร์แตม-เอซีซัลเฟม | อนุญาต | |
| E-965 | E965, E965, E-965 | สารให้ความหวาน maltitol น้ำเชื่อม maltitol - maltitol maltitol maltitol syrup | อาจมี GMOs อนุญาต | |
| E-966 | E966, E966, E-966 | สารให้ความหวานแลคทิทอล - แลคทิทอล | อนุญาต | |
| E-967 | E967, E967, E-967 | สารให้ความหวานไซลิทอล - ไซลิทอล | ผลเสียต่อไต อนุญาต | |
| E-968 | E968, E968, E-968 | สารให้ความหวาน อีริทริทอล - อีริทริทอล | อนุญาต | |
| E-999 | E999, E999, E-999 | สารสกัดจาก Quillaia ฟอง - สารสกัดจาก Quillaia | ระดับอันตรายโดยเฉลี่ย อนุญาต | เครื่องดื่มอัดลม ไอศกรีม ขนม |
| อี-1000 | E1000, E1000, E-1000 | อิมัลซิไฟเออร์กรดโคลิก-กรดโคลิก | ไม่อนุญาตในหลายประเทศ | |
| E-1001 | E1001, E1001, E-1001 | เกลืออิมัลซิไฟเออร์และโคลีนเอสเทอร์ - เกลือโคลีนและเอสเทอร์ | ไม่อนุญาตในหลายประเทศ | |
| E-1100 | E1100, E1100, E-1100 | อะไมเลสโคลง, สารเพิ่มรสชาติ - อะไมเลส | ห้ามในหลายประเทศ | |
| E-1101 | E1101, E1101, E-1101 | สารทำให้คงตัว, สารเพิ่มรสชาติ โปรตีเอส: โปรตีเอส โปรตีเอส ปาเปนโบรมีเลนไฟซิน | อนุญาต | |
| E-1102 | E1102, E1102, E-1102 | สารต้านอนุมูลอิสระ (สารต้านอนุมูลอิสระ) กลูโคสออกซิเดส - กลูโคสออกซิเดส | ห้ามในหลายประเทศ | |
| E-1103 | E1103, E1103, E-1103 | อินเวอร์เทสโคลง - อินเวอร์เทส | อนุญาต | |
| E-1104 | E1104, E1104, E-1104 | สารเพิ่มรสชาติไลเปส - ไลเปส | อนุญาต | |
| E-1105 | E1105, E1105, E-1105 | สารกันบูดไลโซไซม์ - ไลโซไซม์ | ผลเสียต่อผิวหนัง ไม่อนุญาตในหลายประเทศ | |
| อี-1200 | E1200, E1200, E-1200 | สารทำให้คงตัว สารเพิ่มความข้น สารให้ความชุ่มชื้น โพลีเด็กซ์โตรส - โพลีเดกซ์โทรส | อนุญาต | |
| E-1201 | E1201, E1201, E-1201 | สารทำให้คงตัว polyvinylpyrrolidone - polyvinylpyrrolidone | อนุญาต | |
| E-1202 | E1202, E1202, E-1202 | โพลิไวนิลโพลิไพร์โรลิโดน โคลง - โพลิไวนิลโพลิไพร์โรลิโดน | อนุญาต | |
| E-1203 | E1203, E1203, E-1203 | ตัวกักเก็บน้ำ สารเคลือบ โพลิไวนิลแอลกอฮอล์ - โพลิไวนิลแอลกอฮอล์ | อนุญาต | |
| E-1204 | E1204, E1204, E-1204 | ตัวแทนเคลือบ สารเพิ่มความข้น พูลลูแลน - พูลลูแลน | อนุญาต | |
| อี-1400 | E1400, E1400, E-1400 | สารทำให้ข้นเด็กซ์ทริน - เด็กซ์ทริน (เด็กซ์ทริน, แป้งคั่วขาวและเหลือง) (สารทำให้คงตัว) | อนุญาต | |
| E-1401 | E1401, E1401, E-1401 | สารทำให้ข้นแป้งดัดแปลง - แป้งดัดแปร ((แป้งที่ผ่านการบำบัดด้วยกรด) สารทำให้คงตัว) | ห้ามในหลายประเทศ | |
| E-1402 | E1402, E1402, E-1402 | สารทำให้ข้นแป้งดัดแปรด้วยด่าง - แป้งดัดแปรด้วยด่าง (สารทำให้คงตัว) | ห้ามในหลายประเทศ | |
| E-1403 | E1403, E1403, E-1403 | สารทำให้ข้นแป้งฟอกขาว - แป้งฟอกขาว (สารทำให้คงตัว) | ห้ามในหลายประเทศ | |
| E-1404 | E1404, E1404, E-1404 | อิมัลซิไฟเออร์ สารเพิ่มความข้น แป้งออกซิไดซ์ | อนุญาต | |
| E-1405 | E1405, E1405, E-1405 | สารเพิ่มความข้นแป้งที่ผ่านการบำบัดด้วยเอนไซม์ - แป้งที่ผ่านการบำบัดด้วยเอนไซม์ | อนุญาต | |
| E-1410 | E1410, E1410, E-1410 | สารเพิ่มความข้น โมโนสตาร์ช ฟอสเฟต | อนุญาต | |
| E-1411 | E1411, E1411, E-1411 | อิมัลซิไฟเออร์ distarch กลีเซอรอล (สารเพิ่มความข้น) | อนุญาต | |
| E-1412 | E1412, E1412, E-1412 | Distarch ฟอสเฟตข้น | อนุญาต | |
| E-1413 | E1413, E1413, E-1413 | Phosphated distarch ฟอสเฟตข้น - ฟอสเฟต distarch ฟอสเฟต | อนุญาต | |
| E-1414 | E1414, E1414, E-1414 | สารเพิ่มความข้น acetylated distarch ฟอสเฟต | อนุญาต | |
| E-1420 | E1420, E1420, E-1420 | แป้งอะซิติเลตข้น - แป้งอะซิติเลต | อนุญาต | |
| E-1421 | E1421, E1421, E-1421 | แป้งอะซิเตตเอสเทอริไฟด์ด้วยไวนิลอะซิเตต (สารทำให้คงตัว) | ห้ามในหลายประเทศ | |
| E-1422 | E1422, E1422, E-1422 | สารทำให้คงตัว สารเพิ่มความข้น acetyl distarch adipate - acetylated distarch adipate | อนุญาต | |
| E-1423 | E1423, E1423, E-1423 | สารเพิ่มความข้นหนืดของกลีเซอรอล Acetylated distarch - กลีเซอรอล distarch acetylated | อนุญาต | |
| E-1430 | E1430, E1430, E-1430 | Thickener distarch กลีเซอรีน (stabilizer) | ห้ามในหลายประเทศ | |
| E-1440 | E1440, E1440, E-1440 | แป้งไฮดรอกซีโพรพิลข้น - แป้งไฮดรอกซีโพรพิล | อนุญาต | |
| E-1441 | E1441, E1441, E-1441 | สารเพิ่มความข้น ไฮดรอกซีโพรพิล สตาร์ช กลีเซอรีน - ไฮดรอกซีโพรพิล ไดสตาร์ช กลีเซอรีน (สารทำให้คงตัว) | ห้ามในหลายประเทศ | |
| E-1442 | E1442, E1442, E-1442 | สารเพิ่มความข้นไฮดรอกซีโพรพิลไดสตาร์ชฟอสเฟต | อนุญาต | |
| E-1443 | E1443, E1443, E-1443 | สารทำให้คงตัว สารเพิ่มความข้น ไฮดรอกซีโพรพิล ไดสตาร์ช กลีเซอรอล | อนุญาต | |
| E-1450 | E1450, E1450, E-1450 | สารทำให้ข้นแป้งโซเดียมออกเทนิลซัคซิเนต | อนุญาต | |
| E-1451 | E1451, E1451, E-1451 | สารเพิ่มความข้น แป้งออกซิไดซ์อะซิติเลต | อนุญาต | |
| E-1452 | E1452, E1452, E-1452 | สารทำให้คงตัว สารเคลือบแป้ง และเกลืออะลูมิเนียมของเอสเทอร์กรดออกเทนิลซัคซินิก - แป้งอะลูมิเนียมออกเทนิลซัคซิเนต | อนุญาต | |
| E-1501 | E1501, E1501, E-1501 | สารให้ความหวานเบนซิเลตไฮโดรคาร์บอน - เบนซิเลตไฮโดรคาร์บอน | ห้ามในหลายประเทศ | |
| E-1502 | E1502, E1502, E-1502 | ตัวทำละลาย บิวเทน-1, 3-ไดออล - บิวเทน-1, 3-ไดออล | ห้ามในหลายประเทศ | |
| E-1503 | E1503, E1503, E-1503 | สารแยกชั้นน้ำมันละหุ่ง - น้ำมันละหุ่ง | ไม่อนุญาตในบางประเทศ | |
| E-1504 | E1504, E1504, E-1504 | ตัวทำละลายเอทิลอะซิเตต - เอทิลอะซิเตต | ห้ามในหลายประเทศ | |
| E-1505 | E1505, E1505, E-1505 | ตัวแทนฟอง triethylcitrate - triethylcitrate | อนุญาต | |
| E-1510 | E1510, E1510, E-1510 | เอทานอลตัวทำละลายเอทิลแอลกอฮอล์ - เอทานอล | อนุญาต | |
| E-1516 | E1516, E1516, E-1516 | ตัวทำละลายกลีเซอรอลโมโนอะซิเตต - กลีเซอรีลโมโนอะซิเตต | ห้ามในหลายประเทศ | |
| E-1517 | E1517, E1517, E-1517 | ตัวทำละลาย Glyceryl diacetate - glyceryl diacetate หรือ diacetin | ห้ามในหลายประเทศ | |
| E-1518 | E1518, E1518, E-1518 | กลีเซอรีล ไตรอะซีเตต (ไตรอะซีติน) - กลีเซอรีล ไตรอะซีเตต (ไตรอะซีติน) | ปลอดภัย. รสชาติต่างๆ. อนุญาต | |
| E-1519 | E1519, E1519, E-1519 | ฟิลเลอร์ เบนซิลแอลกอฮอล์ - เบนซิลแอลกอฮอล์ | ห้ามในหลายประเทศ | |
| E-1520 | E1520, E1520, E-1520 | โพรพิลีนไกลคอล humectant - โพรพิลีนไกลคอล | อนุญาต | คุกกี้ ขนมหวาน โรล และลูกกวาดอื่นๆ สารเติมแต่งสามารถใช้เมื่อแช่แข็งผลิตภัณฑ์ |
| E-1521 | E1521, E1521, E-1521 | สารลดฟองโพลีเอทิลีนไกลคอล - โพลีเอทิลีนไกลคอล | ไม่อนุญาตในหลายประเทศ | |
| E-1525 | E1525, E1525, E-1525 | สารเพิ่มความข้นไฮดรอกซีเอทิลเซลลูโลส - ไฮดรอกซีเอทิลเซลลูโลส | ห้ามในหลายประเทศ | สารเติมแต่งนี้ควรใช้ในเครื่องสำอางเท่านั้น |
ผู้บริโภคสมัยใหม่โดยเฉพาะผู้อยู่อาศัยในเมืองใหญ่คุ้นเคยกับข้อเท็จจริงที่ว่าอาหารมาจากซูเปอร์มาร์เก็ตและร้านค้าบนโต๊ะของเราซึ่งบางครั้งพวกเขาเตือนวีรบุรุษในเทพนิยายที่มีชื่อเสียงโดย Saltykov-Shchedrin - เกี่ยวกับวิธีที่นายพลสองคนลงเอยบนเกาะทะเลทราย และได้รับความรอดเพียงเพราะชาวนาที่รู้วิธีหาอาหารตามธรรมชาติ
อย่างไรก็ตามในสมัยนั้นแผงขายอาหารและร้านค้าไม่น่าจะขายสินค้าเช่นที่เราคุ้นเคยในปัจจุบัน หลังจากนั้นก็ไม่มีสีย้อม อิมัลซิไฟเออร์ สารเพิ่มรสชาติ สารทำให้คงตัว และสารกันบูด
วันนี้มีชุดสารที่เรียกว่า วัตถุเจือปนอาหาร "E"สามารถพบได้บนบรรจุภัณฑ์ของผลิตภัณฑ์อาหารเกือบทั้งหมด และเมื่อผู้คนไปซูเปอร์มาร์เก็ตและเลือกผลิตภัณฑ์ พวกเขามักไม่ได้อ่านส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์ หลายคนอธิบายสิ่งนี้ด้วยข้อเท็จจริงที่ว่าพวกเขาไม่มีเวลาอ่านคำจารึกที่ทุกคนกินมันและโดยทั่วไป: หากขายในร้านค้าทุกอย่างก็ปกติและปลอดภัยต่อสุขภาพ
ทำไมต้องใช้ผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร
ทำไมในอาหาร เพิ่มอาหารเสริม? สิ่งนี้อธิบายได้จากข้อเท็จจริงที่ว่าผลิตภัณฑ์จำเป็นต้องได้รับคุณสมบัติบางอย่าง หรือตามที่ผู้เชี่ยวชาญในอุตสาหกรรมอาหารกล่าวไว้ เพื่อให้บรรลุเป้าหมายทางเทคโนโลยีบางอย่าง ตัวอย่างเช่น เพื่อปรับปรุงคุณสมบัติของผลิตภัณฑ์ในระหว่างกระบวนการผลิต การดำเนินการพิเศษสำหรับการจัดเก็บระยะยาว การเปลี่ยนแปลงความสม่ำเสมอ สี กลิ่น ฯลฯ ปัจจุบันอุตสาหกรรมอาหารทั่วโลกใช้สารเหล่านี้ประมาณ 500 ชนิด
การผลิตวัตถุเจือปนอาหาร
วิธีทำอาหารเสริม? สารเติมแต่งจากธรรมชาติทำจากสารธรรมชาติ: เครื่องเทศ สมุนไพร ผักและผลไม้ เปลือกไม้ เชื้อรา ยีสต์ แมลง ฯลฯ สารเติมแต่งสังเคราะห์ผลิตขึ้นเอง อย่างไรก็ตาม สารเคมีต่างๆ ถูกนำมาใช้ในกระบวนการผลิตของอาหารเสริมทั้งประเภทที่หนึ่งและประเภทที่สอง ดังนั้นสารจากธรรมชาติจึงไม่สามารถเป็นที่ยอมรับในด้านโภชนาการเสมอไป
อันตรายของวัตถุเจือปนอาหารเพื่อสุขภาพ
โดยทั่วไปคำถามของความปลอดภัย อาหารเสริมอีเพื่อสุขภาพมนุษย์ ยังไม่มีคำตอบที่ชัดเจน แต่ผู้ผลิตและผู้บริโภคไม่มีเวลาที่จะรอดังนั้นผู้ผลิตรายแรกจึงผลิตอย่างแข็งขันในขณะที่ผู้ผลิตรายหลังบริโภคไม่น้อยและบ่อยครั้งมากโดยไม่ได้คิดถึงสิ่งที่พวกเขาบริโภคทุกวันด้วยอาหาร
ในขณะเดียวกัน แพทย์และนักโภชนาการหลายคนก็เชื่อเช่นนั้น ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารแม้จะถือว่าปลอดภัยก็สามารถส่งผลกระทบต่อร่างกายของเราในรูปแบบที่คาดไม่ถึง จากการคำนวณทางสถิติต่างๆ แต่ละคนรับประทานอาหารเสริม "E" เฉลี่ย 2 ถึง 9 กิโลกรัมในเวลาเพียงหนึ่งปี และไม่นับรวมสารประกอบเหล่านั้นที่เติมลงในผลิตภัณฑ์เพื่อปรับปรุงองค์ประกอบ เช่น ธาตุและวิตามิน แต่วิตามินสังเคราะห์ก็ไม่เป็นอันตรายเสมอไป ...
วัตถุเจือปนอาหาร สารกันบูด
ส่วนใหญ่มักจะใส่สารกันบูดลงในผลิตภัณฑ์อาหารเพื่อยืดอายุการเก็บรักษาและป้องกันไวรัส แบคทีเรีย และเชื้อราจากการเพิ่มจำนวน การจินตนาการถึงทุกวันนี้การผลิตผลิตภัณฑ์อาหารในปริมาณมากโดยไม่ใช้สารกันบูดนั้นเป็นไปไม่ได้เลย ตัวอย่างเช่น, โซเดียมไนไตรท์ (E250)ไม่เพียงแต่ทำให้ผลิตภัณฑ์มีรูปลักษณ์ที่น่าดึงดูด แต่ยังป้องกันการเจริญเติบโตของแบคทีเรียในตัวผลิตภัณฑ์ที่ก่อให้เกิดโรคโบทูลิซึม ซึ่งเป็นพิษร้ายแรง ทำอย่างไรถึงจะไม่ใส่สารกันบูด?
อย่างไรก็ตามในกระบวนการย่อยอาหาร ไนไตรต์สามารถสร้างสารก่อมะเร็งในร่างกายของเรา ซึ่งเป็นสารพิษที่ทำลายตับและไต
อื่นๆทั่วไป สารกันบูด - ซัลเฟอร์ไดออกไซด์และกรดซอร์บิก. ก่อนหน้านี้ถูกเติมลงในอาหาร เช่น ลูกอม มาร์มาเลด ผลไม้แห้ง น้ำอัดลมและแอลกอฮอล์ รวมถึงไวน์และเบียร์ ตลอดจนมันฝรั่งทอดและมันบด
อันตรายต่อผู้เดือดร้อน โรคหอบหืดและอาจทำให้เกิดอาการแพ้ได้ อย่างไรก็ตามข้อเสียเปรียบหลักของซัลเฟอร์ไดออกไซด์ (E220) คือความสามารถในการทำลายวิตามินที่สำคัญที่สุดชนิดหนึ่ง - ไทอามีน (B1) เมื่อวิตามินนี้ถูกทำลาย การเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตจะถูกรบกวน ดังนั้นโรคเกือบทั้งหมดที่เกี่ยวข้องกับการละเมิดกระบวนการเผาผลาญและโรคอ้วน
กรดซอร์บิก (E200)ถือเป็นหนึ่งในสารกันบูดที่ปลอดภัยที่สุดที่เติมลงในผลิตภัณฑ์ เช่น เค้กและขนมอบ น้ำมะนาว ชีส คาเวียร์ ฯลฯ อย่างไรก็ตามสารนี้ซึ่งถือว่าปลอดภัยก็สามารถก่อให้เกิดการระคายเคืองต่อผิวหนังในมนุษย์ได้ และถ้าเราใช้ผลิตภัณฑ์บางอย่างภายใน แล้วมีผื่นขึ้นบนผิวหนัง เช่น หมายความว่าอย่างไร
เป็นไปไม่ได้ที่จะไม่จำสิ่งนี้ สารเติมแต่งอาหารทั่วไป เช่น โมโนโซเดียมกลูตาเมต (E621). นี่คือสารเพิ่มรสชาติแม้ว่าจะไม่ชัดเจนทั้งหมด - จำเป็นต้องปรับปรุงอะไรบ้างและทำไม สารเติมแต่งนี้เปลี่ยนรสชาติของผลิตภัณฑ์ระคายเคือง ต่อมรับรสและเสพติดได้ และในเด็กจะแรงกว่าในผู้ใหญ่มาก
คุณสังเกตไหมว่าบางครั้งเด็กต้องการ "ไส้กรอกเหล่านี้" อย่างแน่นอนและไม่ต้องการอย่างอื่นหรือขอซื้อชิปตลอดเวลา ไปที่ซุปเปอร์มาร์เก็ตและลองหาอาหารกระป๋อง เครื่องปรุงรส อาหารสะดวกซื้อ หรือแม้แต่อาหารปรุงสำเร็จที่ไม่ใส่ผงชูรส คุณอาจจะค้นพบอะไรบางอย่างแต่คงต้องใช้เวลาอีกมาก...
ไม่นานมานี้ นักวิจัยชาวญี่ปุ่นสรุปว่าอาหารเสริมตัวนี้สามารถนำไปสู่การสูญเสียการมองเห็นได้ โมโนโซเดียมกลูตาเมตมีสารที่สามารถทำลายเซลล์จอประสาทตาเมื่อเวลาผ่านไป นักวิทยาศาสตร์ชาวอเมริกันยังได้ทำการศึกษา (แน่นอนว่าเกี่ยวกับหนู) และพบว่าการบริโภคกลูตาเมตสามารถทำลายสมอง ปวดศีรษะ คลื่นไส้และอ่อนแรง เจ็บหน้าอก จังหวะการเต้นของหัวใจและการหายใจผิดปกติ และนี่ไม่ใช่รายการทั้งหมด...
อาหารเสริมทางโภชนาการ
ได้รับการอนุมัติให้ใช้ วัตถุเจือปนอาหาร "E"มีมากมายและเราจะไม่กล่าวถึงทั้งหมดที่นี่ วันนี้มีข้อมูลเพียงพอสำหรับทุกคนที่ใส่ใจในสุขภาพของตัวเองและคนที่เขารักสามารถสรุปผลที่ถูกต้องสำหรับตัวเองและนำอาหารของเขากลับมาเป็นปกติ คำถามอาจเกิดขึ้น: แล้วมีอะไร?
ในความเป็นจริงคำถามนี้มักถูกถามโดยผู้ที่มีสุขภาพอยู่ในอันดับที่สิบ อะไรก็มาก่อนได้: งานอันมีเกียรติ อาชีพการงาน เฟอร์นิเจอร์ราคาแพง เครื่องใช้ในครัวเรือนและเสื้อผ้า ความบันเทิง ฯลฯ ฯลฯ
ไม่ แน่นอน ไม่มีใครบอกว่าทั้งหมดนี้ควรถูกละทิ้ง แต่ลองคิดดูว่าทำไมคุณถึงต้องการเฟอร์นิเจอร์และเสื้อผ้าที่สวยงาม อาชีพการงานและเกียรติยศ ถ้าคุณและลูก ๆ ของคุณป่วยหนัก?
ก่อนอื่น ตัดสินใจว่าจำเป็นจริงๆ หรือไม่ที่จะต้องบริโภคอาหารที่มีอาหารเสริมจำนวนมากทุกวัน และยิ่งต้องใช้ในมื้ออาหารที่บ้านด้วย ท้ายที่สุดเราทำอาหารเองที่บ้าน: ในวันธรรมดา - อย่างน้อยวันละครั้งหรือสองครั้งและในวันหยุดสุดสัปดาห์เราสามารถที่จะละทิ้งผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปได้อย่างสมบูรณ์
พยายามจดจำว่าผู้คนควรกินอะไรตามกฎของธรรมชาติ: คุณสามารถซื้อเนื้อสัตว์จริง ปลา ผัก ผลไม้ ธัญพืชและเครื่องเทศ และอาหารเกือบทุกชนิดที่มีรสชาติดีและดีต่อสุขภาพมากกว่าอาหารที่ตายแล้ว ในบรรจุภัณฑ์ที่สดใสและปรุงอาหารจากพวกเขาตามที่คุณต้องการ
การใช้ผลิตภัณฑ์กระป๋องหรือกึ่งสำเร็จรูปสามารถเป็นธรรมเมื่อคุณไม่มีเวลาจริง ๆ หรือคุณกำลังจะไปที่ไหนสักแห่ง - โดยทั่วไปในบางสถานการณ์ ในกรณีนี้ค่ามาตรฐานที่อนุญาตของวัตถุเจือปนอาหาร "E" ซึ่งคำนวณโดยนักวิทยาศาสตร์สำหรับมนุษย์นั้นไม่น่าจะเกินและสารเหล่านี้จะไม่มีเวลาสะสมในร่างกาย จำไว้ว่าปริมาณอาหารเสริมที่ปลอดภัยต่อวันคือ 4-5 มก. ต่อน้ำหนักตัว 1 กก.
อย่างไรก็ตาม เด็กก่อนวัยเรียนและวัยประถมไม่ควรให้อาหารกระป๋องและผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปเลย ยกเว้นอาหารกระป๋องพิเศษสำหรับเด็ก ความจริงก็คืออาหารทารกมีข้อกำหนดที่เข้มงวดกว่า และแม้ว่าจะมีการเพิ่ม "E" เข้าไปด้วย แต่ก็ปลอดภัยกว่าอาหารเสริมที่ปลอดภัยที่สุดสำหรับผลิตภัณฑ์ "ผู้ใหญ่" มาก
วิธีหลีกเลี่ยงอาหารเสริม
และกฎง่ายๆ อีกสองสามข้อที่ควรปฏิบัติตามหากเราสนใจในสุขภาพของเรา
อย่าซื้อผลิตภัณฑ์จากผู้ผลิตที่คุณไม่รู้จัก โดยเฉพาะผลิตภัณฑ์ที่นำเข้า รวมถึงผลิตภัณฑ์ที่มีกลิ่นฉุนและระคายเคืองมากเกินไป มีรสชาติผิดปกติ
อย่าสอนตัวเองและลูก ๆ ของคุณให้ "กินของว่าง" ที่ร้านอาหารและร้านกาแฟฟาสต์ฟู้ด อาหารที่นั่นปรุงจากผลิตภัณฑ์ที่มีวัตถุเจือปนอาหารจำนวนมาก ซึ่งมักไม่ปลอดภัยต่อสุขภาพ
ใช้ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติและเครื่องเทศในการปรุงอาหาร ซื้อจากร้านค้าที่เชื่อถือได้และเชื่อถือได้ หรือในตลาด อย่างน้อยก็ในที่ที่คุณสามารถหาผู้ที่รับผิดชอบต่อคุณภาพของผลิตภัณฑ์ได้
ไปที่ร้านอย่าขี้เกียจที่จะทำรายการกับคุณ วัตถุเจือปนอาหาร "E"- คุณจะค่อย ๆ จำทุกสิ่งที่คุณต้องการและเรียนรู้วิธีเลือกผลิตภัณฑ์ที่ปลอดภัยที่สุดต่อสุขภาพ
โปรดจำไว้ว่าสุขภาพของเรามีไว้เพื่อตัวเราเองเท่านั้น และผู้ผลิตอาหารก็ต้องการผู้บริโภคมากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ โดยให้ผลกำไรที่คงที่
ในช่วงหลายทศวรรษที่ผ่านมา มีการเปลี่ยนแปลงที่สำคัญในเทคโนโลยีการผลิตและช่วงของผลิตภัณฑ์เนื่องจากปัจจัยที่เป็นกลางและอัตวิสัย ปัจจัยเหล่านี้รวมถึง:
- "การก้าวกระโดดเชิงคุณภาพ" ในด้านเทคโนโลยี วัสดุ และเทคนิคของวัตถุดิบและการผลิตอาหาร
- การเปลี่ยนแปลงความชอบของผู้บริโภคของประชากรภายใต้อิทธิพลของเหตุผลต่างๆ: การโฆษณาซึ่งทำให้เกิด "แฟชั่น" สำหรับผลิตภัณฑ์บางอย่าง กิจกรรมส่งเสริมการขาย การขยายขอบเขตของสินค้า ฯลฯ
อ้างอิงประวัติศาสตร์
อาหารเสริม ใช้โดยผู้คนมานานหลายศตวรรษและนับพันปี ประการแรก ได้แก่ เกลือซึ่งมีการกล่าวถึงครั้งแรกเมื่อ 1,600 ปีก่อนคริสตกาล ในอียิปต์โบราณ นอกจากนี้ยังมีการใช้เครื่องเทศในสมัยของจักรวรรดิโรมันซึ่งมีความสำคัญอย่างยิ่ง เครื่องเทศที่แปลกใหม่และเครื่องเทศ - อบเชย, กานพลู, ขิง, พริกไทย, ลูกจันทน์เทศซึ่งทำให้ผลิตภัณฑ์มีรสชาติและกลิ่นเฉพาะ
การใช้วัตถุเจือปนอาหารจำนวนมากเริ่มขึ้นตั้งแต่ปลายศตวรรษที่ 19 และในปัจจุบันมีการใช้สารปรุงแต่งถึงปริมาณสูงสุด สิ่งนี้อธิบายได้จากการเติบโตของประชากร การกระจุกตัวในเมือง ซึ่งทำให้การผลิตอาหารเพิ่มขึ้นผ่านการปรับปรุงเทคโนโลยีการผลิต การผลิตผลิตภัณฑ์โดยใช้เทคโนโลยีชีวภาพ และความสำเร็จด้านเคมี
ความหมายของคำว่าวัตถุเจือปนอาหาร
อย่างไรก็ตาม คำนี้มีการตีความหลายอย่าง ตามกฎแล้วความหมายหลักของสิ่งต่อไปนี้คือกลุ่มของสารธรรมชาติหรือสารเทียมหรือสารประกอบที่ใช้เพื่อปรับปรุงเทคโนโลยีในการรับผลิตภัณฑ์ พวกเขาถูกนำเข้าสู่ผลิตภัณฑ์ในระหว่างการผลิตเพื่อให้คุณสมบัติบางอย่างและ/หรือรักษาคุณภาพของผลิตภัณฑ์อาหาร การตีความนี้เป็นเรื่องปกติสำหรับสหพันธรัฐรัสเซีย บางครั้งอาหารเสริมอาจสับสนกับผลิตภัณฑ์เสริมอาหารหรือผลิตภัณฑ์เสริมอาหารที่ไม่เกี่ยวข้องกัน
ตามคำจำกัดความแรกของ WHO (องค์การอนามัยโลก) วัตถุเจือปนอาหารเป็นสารที่ไม่มีคุณค่าทางโภชนาการซึ่งส่วนใหญ่เติมลงในอาหารในปริมาณเล็กน้อยเพื่อปรับปรุงรูปลักษณ์ คุณภาพรสชาติพื้นผิวหรือเพิ่มอายุการเก็บรักษา
วัสดุเสริมของวัตถุเจือปนอาหาร
อาหารเสริมแยกแยะจากวัสดุเสริมที่ใช้ในระหว่างกระบวนการทางเทคโนโลยี
วัสดุเสริมรวมถึงสารที่ไม่เกี่ยวข้องกับ ส่วนผสมอาหารอย่างไรก็ตาม จะใช้ในกระบวนการแปรรูปวัตถุดิบและผลิตภัณฑ์อาหารเพื่อปรับปรุงเทคโนโลยี ในส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์อาหารสำเร็จรูปนั้นไม่มีสารเสริมใดๆ เลย หรืออาจมีสารตกค้างที่ไม่สามารถกำจัดออกได้
เหตุผลในการใช้ผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร
ปัจจุบัน มีเหตุผลหลายประการที่ผู้ผลิตอาหารใช้ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารอย่างแพร่หลาย:
- เนื่องจากผลิตภัณฑ์อาหารถูกขนส่งเพื่อขายในระยะทางไกล ซึ่งในบรรดาผลิตภัณฑ์เหล่านี้มักเน่าเสียง่ายและเสียเร็ว ดังนั้น ผลิตภัณฑ์เหล่านี้จึงควรมีสารเติมแต่งที่จะช่วยเพิ่มอายุการเก็บรักษาของคุณภาพอาหาร
- เนื่องจากทุกวันนี้ความคิดส่วนบุคคลของผู้บริโภคเฉพาะที่เกี่ยวข้องกับรสชาติ รูปลักษณ์ที่น่าดึงดูดใจ ต้นทุนต่ำ และความสะดวกสบายในการใช้อาหารกำลังเปลี่ยนแปลงอย่างรวดเร็ว ผู้ผลิตจึงใช้รสชาติ สีย้อม ฯลฯ เพื่อตอบสนองความต้องการดังกล่าว
- วิทยาการด้านโภชนาการกำลังพัฒนา มีการกำหนดข้อกำหนดบางประการสำหรับการสร้างสรรค์อาหารประเภทใหม่ - อาหารแคลอรีต่ำ, ผลิตภัณฑ์ - อะนาล็อกของผลิตภัณฑ์นม, เนื้อสัตว์และปลา สิ่งนี้บังคับให้ผู้ผลิตใช้วัตถุเจือปนอาหารที่ควบคุมความสอดคล้องของผลิตภัณฑ์อาหาร
- และยังมีการปรับปรุงเทคโนโลยีสำหรับการผลิตผลิตภัณฑ์แบบดั้งเดิมและผลิตภัณฑ์ใหม่
ดังนั้นจึงเป็นไปได้ที่จะกำหนดหลัก วัตถุประสงค์ของอาหารเสริม:
- ช่วยให้สามารถปรับปรุงเทคโนโลยีด้านอาหารในทุกขั้นตอน ได้แก่ การเตรียมและการแปรรูปวัตถุดิบอาหาร การผลิต การบรรจุ การขนส่ง และการจัดเก็บ การใช้วัตถุเจือปนอาหารช่วยปรับปรุงหรืออำนวยความสะดวกในกระบวนการ
- รักษาคุณภาพตามธรรมชาติของผลิตภัณฑ์ - เพิ่มความต้านทานต่อ ประเภทต่างๆความเสียหาย.
- ช่วยปรับปรุงและรักษาคุณสมบัติทางประสาทสัมผัสของผลิตภัณฑ์อาหาร (ความสม่ำเสมอ ลักษณะ สี รสชาติ กลิ่น) และเพิ่มความคงตัวระหว่างการเก็บรักษา
ตามกฎหมายสุขาภิบาลของรัสเซีย ไม่สามารถใช้วัตถุเจือปนอาหารได้หากในมุมมองของผู้ผลิตมีความเป็นไปได้ทางเทคนิคและทางเศรษฐกิจ การใช้ไม่ควรลดคุณภาพของคุณสมบัติทางประสาทสัมผัสของผลิตภัณฑ์อาหาร ห้ามใช้วัตถุเจือปนอาหารเพื่อปกปิดการเน่าเสียของวัตถุดิบและผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ข้อบกพร่องทางเทคโนโลยี ตลอดจนเพื่อลดคุณค่าทางโภชนาการ (ยกเว้นผลิตภัณฑ์บางอย่างที่มีวัตถุประสงค์พิเศษและเป็นอาหาร)
ข้อสรุปสั้น ๆ
ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารจากธรรมชาติถูกนำมาใช้ตั้งแต่สมัยโบราณ คำนี้มีการตีความหลายอย่าง นอกจากวัตถุเจือปนอาหารแล้ว ยังใช้วัสดุเสริมบางอย่างในกระบวนการทางเทคโนโลยีอีกด้วย มีเหตุผลหลายประการที่ทำให้ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารถูกนำมาใช้อย่างแพร่หลาย ด้วยเหตุผลเหล่านี้จึงมีการกำหนดเป้าหมายของการสมัคร
พูดง่ายๆ เราสามารถพูดได้ดังต่อไปนี้ ผู้ผลิตดำเนินการเพื่อให้ได้ผลกำไรเพิ่มเติม การกระทำบางอย่าง. ด้วยความช่วยเหลือของการแนะนำผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร พวกเขามีโอกาสที่จะ:
- เพิ่มอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์: คุณภาพและคุณสมบัติเมื่อขนส่งในระยะทางไกล
- ขยายขอบเขตเพื่อตอบสนองความต้องการของผู้บริโภคจำนวนมาก
- เพื่อแนะนำการพัฒนาวิทยาศาสตร์ของโภชนาการ (โภชนาการ);
- วัตถุเจือปนอาหารช่วยให้ปรับปรุง ลดความซับซ้อน อำนวยความสะดวกในกระบวนการทางเทคโนโลยี
คำถามคือคุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่ผู้ผลิตมอบให้กับผู้บริโภคปลายทางมีคุณภาพสูงเพียงใด เป้าหมายหลักของโภชนาการคือการให้สารอาหารที่จำเป็น (โปรตีน ไขมัน คาร์โบไฮเดรต วิตามิน แร่ธาตุ น้ำ) แก่ร่างกายในปริมาณที่สมดุลและต้องการ ผลิตภัณฑ์นี้มีส่วนประกอบทางโภชนาการที่จำเป็นหรือไม่ รวมถึงมีองค์ประกอบที่เป็นพิษที่เป็นอันตรายต่อร่างกายหรือไม่ ... ข้อมูลเพิ่มเติมจะกล่าวถึงในส่วนนี้
วันนี้ในซูเปอร์มาร์เก็ตคุณจะพบกับผลิตภัณฑ์มากมายซึ่งค่อนข้างง่ายที่จะสับสน บรรจุภัณฑ์ที่สดใส, รูปภาพที่เย้ายวนใจ, ป้ายกำกับที่เป็นประกาย, และทั้งหมดนี้เสริมด้วยป้ายราคาส่งเสริมการขายและเราทำการซื้อ หยุดก่อนอื่นคุณต้องศึกษาบรรจุภัณฑ์อย่างรอบคอบนั่นคือองค์ประกอบ ผลิตภัณฑ์นี้. ยิ่งมีคำที่เข้าใจยากน้อยเท่าไหร่ก็ยิ่งดีเท่านั้น ตัวอย่างเช่น นมข้น GOST มีเพียง นมธรรมชาติและน้ำตาลแต่ผลิตภัณฑ์ชนิดเดียวกันแต่ผลิตตาม มธ. มีองค์ประกอบต่างกันโดยสิ้นเชิง ประกอบด้วยสารเพิ่มความคงตัวและอิมัลซิไฟเออร์รวมถึงสารที่มีฉลาก E ต่าง ๆ วันนี้เราจะพูดถึงพวกเขา: ควรมีตารางสารปรุงแต่งอาหารที่เป็นอันตรายสำหรับทุกคนเพื่อป้องกันไม่ให้ถูกกิน
วัตถุเจือปนอาหารต่างๆ ใช้ทำอะไร?
ก่อนอื่น คุณควรทราบเครื่องหมาย "E" ซึ่งหมายถึงวัตถุเจือปนอาหารที่ใช้กันทั่วโลก เช่น สารกันบูดและสารทำให้คงตัว สารเพิ่มรสชาติและกลิ่น สารเพิ่มความข้นและหัวเชื้อ ทั้งหมดนี้เป็นสิ่งจำเป็นในการปรับปรุงคุณสมบัติทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์รวมทั้งเพิ่มอายุการเก็บรักษา
เหตุใดจึงต้องมีตารางสารปรุงแต่งอาหารที่เป็นอันตราย และสารทั้งหมดที่มีข้อความว่า "E" เป็นอันตรายหรือไม่ ไม่ มีสิ่งที่เป็นกลาง เป็นอันตราย และแม้แต่อันตราย ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญที่เราแต่ละคนจะต้องรู้จักพวกเขาและสามารถแยกแยะพวกเขาได้ ท้ายที่สุด คุณภาพและระยะเวลาของชีวิตของเราขึ้นอยู่กับสิ่งที่เรากินเป็นอย่างมาก ยิ่งมีวิตามินและแร่ธาตุในอาหารและ "เคมี" น้อยเท่าไหร่ก็ยิ่งดีเท่านั้น
ธรรมชาติหรือเทียม
แม้จะมีการรับรองจากผู้ผลิต แต่สารเติมแต่งเกือบทั้งหมดเป็นสารเทียมและอาจเป็นอันตรายได้ เหล่านี้เป็นสารเคมีสังเคราะห์ เมื่อพิจารณาว่าแม้แต่สิ่งที่ปลอดภัยที่สุดบางครั้งก็ทำให้เกิดปฏิกิริยาในคนที่บอบบางโดยเฉพาะเป็นที่ชัดเจนว่าทุกคนควรรู้จักตารางสารปรุงแต่งอาหารที่เป็นอันตราย อย่างไรก็ตาม มีความละเอียดอ่อนอื่นอยู่ที่นี่: ไม่ใช่ผู้ผลิตทุกรายที่เตือนคุณว่าผลิตภัณฑ์ของตนมีสารเติมแต่งที่มีดัชนี "E" พวกเขามักจะใช้วลีทั่วไปเช่น "ไม่ใส่สีและรสชาติสังเคราะห์" คนอื่น ๆ สังเกตว่ามีสารเพิ่มความคงตัวและสารเพิ่มความข้น แต่ไม่ได้ระบุว่ามีการใช้สารเติมแต่งชนิดใด ในกรณีนี้มีทางเดียวเท่านั้น: ปฏิเสธที่จะซื้อและเลือกผู้ผลิตที่ซื่อสัตย์กว่า นี่เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งหากนำเข้าผลิตภัณฑ์ เนื่องจากไม่มีใครรับประกันได้ว่าผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะไม่มีผลิตภัณฑ์ต้องห้าม บางทีนี่อาจทำให้คุณมองสินค้าในซูเปอร์มาร์เก็ตในมุมที่ต่างออกไป เพราะแม้จะมีรูปลักษณ์ที่น่าดึงดูด แต่สินค้าเกือบทั้งหมดก็มีสารกันบูด
รหัสตัวเลขถัดจาก "E" หมายถึงอะไร
ด้านล่างนี้เราจะพิจารณาว่าตารางสารปรุงแต่งอาหารที่เป็นอันตรายประกอบด้วยอะไรบ้าง แต่สำหรับตอนนี้ เรามาดูกันว่าตัวเลขลึกลับเหล่านี้หมายถึงอะไร หากรหัสขึ้นต้นด้วยหนึ่งแสดงว่าคุณมีสีย้อม สารกันบูดทั้งหมดเริ่มต้นที่ 2 เลข 3 หมายถึงสารต้านอนุมูลอิสระ - ใช้เพื่อชะลอหรือป้องกันการเน่าเสียของผลิตภัณฑ์ ทั้ง 4 เป็นสารเพิ่มความคงตัวซึ่งเป็นสารที่ช่วยรักษาความคงตัวของผลิตภัณฑ์ให้อยู่ในรูปแบบที่ต้องการ หมายเลข 5 หมายถึงอิมัลซิไฟเออร์ ซึ่งทำงานควบคู่กับสารเพิ่มความคงตัวและรักษาโครงสร้างของผลิตภัณฑ์ สารเพิ่มรสชาติและกลิ่นที่สร้างกลิ่นและเฉดสีที่เราชื่นชอบเริ่มต้นที่ 6 ผลิตภัณฑ์บางอย่างมีสารพิเศษที่ป้องกันการเกิดฟอง โดยจะมีเลข 9 กำกับไว้ หากคุณมีดัชนีสี่หลัก แสดงว่ามีอยู่ ของสารให้ความหวานในส่วนประกอบ ความเป็นจริงของชีวิตแสดงให้เห็นว่าคุณจำเป็นต้องรู้สารปรุงแต่งอาหารที่เป็นอันตราย ("E") ตารางจะช่วยให้คุณระบุอาหารที่ไม่ควรบริโภคทันเวลา
ผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร "E" ที่แตกต่างกันดังกล่าว
เบื้องหลังการทำเครื่องหมายนี้ค่อนข้างไม่เป็นอันตรายและสม่ำเสมอ วัสดุที่มีประโยชน์เช่นสารสกัดจากพืช นี่คือกรดอะซิติกที่รู้จักกันดี (E260) สารเติมแต่งที่ค่อนข้างปลอดภัย E สามารถพิจารณาได้ว่าเป็นเบกกิ้งโซดา (E500) หรือชอล์คธรรมดา (E170) และอื่น ๆ อีกมากมาย
อย่างไรก็ตามมีสารที่เป็นอันตรายมากกว่าสารที่เป็นประโยชน์ คุณเข้าใจผิดถ้าคุณคิดว่าสิ่งเหล่านี้รวมถึงสารปรุงแต่งเทียมเท่านั้น สารธรรมชาติยังทำบาปด้วยผลเสียต่อร่างกาย ยิ่งไปกว่านั้น ยิ่งใช้บ่อย ผลกระทบก็จะยิ่งแข็งแกร่งและเด่นชัดมากขึ้นเท่านั้น
อาหารเสริมที่มีประโยชน์
คุณไม่ควรส่งคืนผลิตภัณฑ์ไปที่ชั้นวางทันทีเพียงเพราะมี E คุณต้องดูและวิเคราะห์ว่ามีสารอะไรซ่อนอยู่ ตารางสารปรุงแต่งอาหารที่เป็นอันตรายและเป็นประโยชน์ต่อไปนี้จะช่วยให้คุณเลือกได้ถูกต้อง ตัวอย่างเช่น แอปเปิ้ลที่พบมากที่สุดประกอบด้วยเพคติน กรดแอสคอร์บิก และไรโบฟลาวิน นั่นคือ E300, E440, E101 แต่ไม่สามารถเรียกว่าเป็นอันตรายได้
ที่พบมากที่สุด อาหารเสริมที่มีประโยชน์คือเคอร์คูมินหรือ E100 สารเหล่านี้ช่วยควบคุมน้ำหนักและมีการใช้อย่างแข็งขันในการผลิตผลิตภัณฑ์ออกกำลังกาย E101 เป็นแบบปกติซึ่งมีชื่อเสียงในการสังเคราะห์ฮีโมโกลบินและเกี่ยวข้องกับการเผาผลาญอาหาร E160d - ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน E270 เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพซึ่งใช้กันอย่างแพร่หลายในด้านเภสัชวิทยา เพื่อเพิ่มคุณค่าผลิตภัณฑ์ด้วยไอโอดีนจะใช้สารเติมแต่ง E916 ซึ่งก็คือแคลเซียมไอโอเดต เราต้องไม่ลืมเลซิติน E322 - อาหารเสริมตัวนี้สนับสนุนระบบภูมิคุ้มกันและปรับปรุงการสร้างเลือด
สารเติมแต่งที่ไม่เป็นอันตราย
วันนี้หัวข้อของการสนทนาของเราคือ "สารปรุงแต่งอาหาร" E " มีประโยชน์และเป็นอันตรายพวกมันมีอยู่ทั่วไปใน ผลิตภัณฑ์ทั่วไปโภชนาการ ในกลุ่มนี้ควรกล่าวถึงสีย้อมที่ใช้โดยบริษัทขนมที่มีชื่อเสียงที่สุดเพื่อให้ครีมและเค้กมีรูปลักษณ์ที่น่าดึงดูดใจ นี่คือคลอโรฟีรอลหรือ E140 สารย้อมสีเขียว เบทานินเป็นที่รู้จักกันนั่นคือสีย้อมสีแดง สกัดจากบีทรูทที่พบได้บ่อยที่สุด ซึ่งเป็นน้ำบีทรูทที่เหมาะสำหรับการแต่งแต้มครีมแม้ใช้ที่บ้าน
กลุ่มนี้รวมถึงแคลเซียมคาร์บอเนต (E170) และเบกกิ้งโซดาทั่วไป แม้ว่าสารเหล่านี้จะไม่เป็นอันตรายต่อชีวิต แต่ในปริมาณมากก็สามารถทำลายความสมดุลของกรดเบสในร่างกายได้ E290 เป็นก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ธรรมดา เครื่องดื่มอัดลมทั้งหมดทำจากมัน ห้องครัวทุกแห่งควรมีสารปรุงแต่งอาหาร E. มีประโยชน์และเป็นอันตรายซึ่งนำเสนอในวันนี้ ในจำนวนมากมันยากมากที่จะจำได้ว่าสิ่งนี้หรือสารนั้นหมายถึงอะไร
อาหารเสริมที่ควรหลีกเลี่ยง
วันนี้ตารางประกอบด้วยสารเติมแต่ง 11 กลุ่มซึ่งมีอันตราย ห้าม เป็นอันตรายต่อผิวหนังและสารก่อกวนความดันโลหิต เนื่องจากทุกคนต้องหลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์ที่มี "E-shki" ที่เป็นอันตราย เราจะพิจารณาแต่ละกลุ่มแยกกัน อย่าละเลยสุขภาพของคุณและพึ่งพาผู้ผลิต หลายคนได้รับคำแนะนำจากผลกำไรชั่วขณะเท่านั้นและไม่คิดถึงชื่อเสียง ยิ่งไปกว่านั้น การปิดการผลิตเป็นระยะและเปิดภายใต้ชื่ออื่นทำได้ง่ายกว่ามาก โดยออกผลิตภัณฑ์ที่มีฉลากใหม่ นั่นคือเหตุผลที่คุณควรระวังสารปรุงแต่งอาหาร "E" ที่เป็นอันตราย ตารางจะช่วยคุณนำทางและไม่ลืมความหมายของรหัสนี้หรือรหัสนั้น มาเริ่มกันเลย
สารเติมแต่งที่เป็นอันตราย
สารกลุ่มนี้ประกอบด้วยสีย้อมจำนวนมาก ดังนั้นหากคุณเห็นขนมที่มีสีเป็นสี ให้พิจารณาว่าควรนำไปให้บุตรหลานของคุณหรือไม่ อย่าลืมศึกษาวัตถุเจือปนอาหารที่เป็นอันตราย "E": ตารางจะได้รับการอัปเดตเป็นระยะ ดังนั้นคุณต้องอัปเดตเอกสารที่พิมพ์ออกมา ซึ่งควรเก็บไว้ใกล้กับโต๊ะในครัว
ซึ่งรวมถึง E102 คือทาร์ทราซีน ทำให้เกิดโรคหอบหืดและถูกห้ามในหลายประเทศ E110 - สีเหลืองห้ามใช้ในหลายประเทศเนื่องจากทำให้เกิดอาการแพ้และคลื่นไส้ E120 - กรดคาร์มินิก (จนกว่าการศึกษาจะพิสูจน์แล้วว่าเป็นอันตราย แต่แพทย์แนะนำให้หลีกเลี่ยงอย่างยิ่ง) สีแดง E124, E127 และ E129 ถูกห้ามใช้ในหลายประเทศเนื่องจากเป็นสารก่อมะเร็ง ซึ่งรวมถึง E155 (สีย้อมสีน้ำตาล) และ E180 (Ruby ritol)
E220 - ซัลเฟอร์ไดออกไซด์ - ควรใช้ด้วยความระมัดระวังในผู้ที่มีภาวะไตวาย อย่าลังเลที่จะเลื่อนผลิตภัณฑ์ที่มี E220, E222, E223, E224, E228, E233, E242 ได้รับการยอมรับว่าเป็นอันตราย
อันตรายมาก
หากสารเติมแต่งกลุ่มก่อนหน้าเป็นอันตรายหรืออาจเป็นอันตราย ตัวแทนของหมวดหมู่นี้ควรได้รับการปฏิบัติอย่างระมัดระวังมากกว่า ความจริงก็คือตารางอาหารเสริมให้รหัสเฉพาะแก่คุณซึ่งอยู่เบื้องหลังสารที่ซ่อนอยู่ซึ่งกระตุ้นการเติบโตของเซลล์มะเร็ง เพื่อหลีกเลี่ยงการสัมผัสกับพวกเขาโดยสิ้นเชิง คุณจะต้องละทิ้งขนมส่วนใหญ่และพิจารณามุมมองเกี่ยวกับอาหารของคุณใหม่อย่างจริงจัง ยิ่งง่ายยิ่งดี ดังนั้นขนมปังกรอบ ธัญพืช และผลไม้จึงเป็นทางเลือกที่ปลอดภัยที่สุด
อย่างไรก็ตาม กลับไปที่การสนทนาของเรา ตารางสารเติมแต่งที่อันตรายที่สุด "E" รวมถึงสีย้อมเช่น E123 (ผักโขม) ห้ามใช้ทั่วโลกเนื่องจากทำให้เกิดโรคพัฒนาการในทารกในครรภ์ นอกจากนี้ กลุ่มนี้รวมถึง E510, E513E, E527
สารต้องห้าม: ตารางสารปรุงแต่งอาหารที่อันตรายที่สุด "E"
ควรสังเกตว่าในรัสเซียมีกฎที่เข้มงวดมากสำหรับบริษัทผู้ผลิต สารเติมแต่งเพียง 5 ชนิดเท่านั้นที่ถูกแบนอย่างเป็นทางการ แม้ว่าจำนวนทั่วโลกจะสูงกว่านี้มากก็ตาม นี่คือ E952 - กรดไซคลามิกและเกลือโซเดียมโพแทสเซียมและแคลเซียม อันนี้เลิกใช้เพราะพบว่าเป็นสารก่อมะเร็งที่รุนแรง E-216 - กรดพาราไฮดรอกซีเบนโซอิกโพรพิลเอสเตอร์ - เป็นสิ่งต้องห้ามในรัสเซีย แต่ไม่ใช่วัตถุเจือปนอาหารที่เป็นอันตรายทั้งหมด ("E") ตารางหมายถึงสีย้อมจำนวนหนึ่งกลุ่มนี้ ได้แก่ E152, E130, E125, E126, E121, E111
สารที่ก่อให้เกิดผื่นที่ผิวหนัง
ทุกคนจินตนาการถึงผลกระทบของสารก่อมะเร็งในร่างกาย ดังนั้นคุณต้องทำทุกอย่างที่จำเป็นเพื่อแยกออกจากผลิตภัณฑ์เมนูที่มีสารปรุงแต่งอาหารที่อันตรายที่สุด ตารางในมือจะช่วยให้คุณหยุดเวลาและไม่ทำการซื้อโดยไม่จำเป็น ผู้หญิงควรคิดถึงเรื่องนี้เป็นพิเศษเพราะอาหารเสริมที่ปลอดภัยแบบมีเงื่อนไขหลายชนิดทำให้สภาพผิวเสื่อมสภาพ นี่คือ E151 (BN สีดำเงา) - โดยทั่วไปแล้วห้ามใช้ในหลายประเทศ อันดับที่สองในรายการคือ E231 (ออร์โธฟีนิลฟีนอล) และ E232 (แคลเซียมออร์โทฟีนิลฟีนอล) แอสปาร์แตมหรือ E951 ซึ่งเป็นสารทดแทนน้ำตาลที่หลายคนชื่นชอบ ยังมีผลข้างเคียงหลายอย่างและไม่แนะนำให้ใช้โดยไม่มีเหตุผลพิเศษ
สรุป
คุณสามารถใช้ตารางนี้ได้ทุกวัน ควรแยกสารปรุงแต่งอาหารซึ่งเป็นผลเสียที่เป็นอันตรายออกจากอาหาร กลุ่มนี้มี "E" ที่แตกต่างกันค่อนข้างมาก ได้แก่ E124, E122, E141, E150, E171, E173, E247, E471 เพื่อเพิ่มประสิทธิภาพการรับประทานอาหารของคุณและรับประทานสารปรุงแต่งสังเคราะห์ให้น้อยที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ ควรศึกษาบรรจุภัณฑ์ของผลิตภัณฑ์ก่อนซื้อ ยิ่งมีส่วนประกอบของส่วนประกอบต่างๆ น้อยและคำศัพท์ที่เข้าใจยากมากเท่าไหร่ก็ยิ่งดีเท่านั้น อย่าซื้อผลิตภัณฑ์ที่ไม่คุ้นเคยรวมถึงผลิตภัณฑ์ที่ไม่มีองค์ประกอบบนบรรจุภัณฑ์และให้ความสำคัญกับผู้ผลิตที่มีชื่อเสียง
หลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์ที่มีสีสว่างและไม่เป็นธรรมชาติ พวกเขาอาจมีสีย้อมและสารกันบูดมากเกินไป ให้ความสำคัญกับผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ ธัญพืช นมเปรี้ยว รวมทั้งผักและผลไม้ เป็นอาหารนี้ที่รับประกันว่าไม่มีสารที่เป็นอันตรายและเป็นอันตราย เพื่อรักษาสุขภาพของคุณให้นานที่สุด พยายามหลีกเลี่ยงอาหารที่มีวัตถุเจือปนอาหารที่เป็นอันตราย ("E") ตารางที่มีตารางหลักจะกลายเป็นผู้ช่วยที่เชื่อถือได้ของคุณ
