สูตรขาไก่มีเปลือกกรอบ ขาไก่ที่มีเปลือกทองกรอบอบในเตาอบ

การทำขาไก่แสนอร่อยในเตาอบเป็นเรื่องที่น่ายินดี ความพยายามขั้นต่ำ เวลาขั้นต่ำ แต่อารมณ์เชิงบวกสูงสุด ดูเหมือนจะไม่มีทางเลือกมากนักสำหรับอาหารตีนไก่ สิ่งนี้ไม่เป็นความจริง ตัดสินด้วยตัวคุณเอง: ขาไก่กับมันฝรั่งในเตาอบ, ขาไก่ในแป้งในเตาอบ, ขาไก่ในซอสในเตาอบ, ขาไก่ในมายองเนสในเตาอบ, ขาไก่พร้อมข้าวในเตาอบ นอกจากนี้ อาหารทั้งหมดนี้ยังสามารถเตรียมได้สามวิธี: ขาไก่ในปลอกในเตาอบ, ขาไก่ในกระดาษฟอยล์ในเตาอบ และ วิธีการเปิดเมื่อได้ขาไก่กรอบในเตาอบ

ตอนนี้คุณรู้วิธีปรุงขาไก่ในเตาอบแล้วคุณสามารถอบขาไก่ในเตาอบด้วยตัวเองได้ หากการอบขาไก่ในเตาอบกลายเป็นกระบวนการที่ง่ายและเข้าใจได้สำหรับคุณ เราคิดว่าการดูเคล็ดลับบางประการในหัวข้อนี้น่าจะมีประโยชน์:

เพื่อให้อาหารจานมีกลิ่นหอมให้เก็บเนื้อไว้ในน้ำดองที่เตรียมไว้ล่วงหน้าสองสามชั่วโมง

ไม่จำเป็นต้องเติมของเหลวลงในภาชนะพร้อมกับผลิตภัณฑ์หากมีผักอยู่จำนวนหนึ่งอยู่แล้ว พวกเขาจะให้น้ำผลไม้ที่จำเป็น

คุณสามารถเพิ่มไวน์เล็กน้อยที่เจือจางด้วยน้ำลงในน้ำดอง ซึ่งจะทำให้เนื้อนุ่มขึ้น นอกจากนี้เมื่อแอลกอฮอล์ระเหยออกไป จานสำเร็จรูปกลิ่นหอมเผ็ดจะปรากฏขึ้น

หากคุณนำจานออกจากเตาอบ 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารและทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง จานจะ "ปรุง" พร้อม ๆ กับที่เย็นลงและจะช่วยคุณประหยัดเวลา

ในการรับขาไก่ที่มีเปลือกในเตาอบในขั้นตอนสุดท้ายก็เพียงพอที่จะเพิ่มอุณหภูมิในเตาอบและให้การเข้าถึงความร้อนไปยังผลิตภัณฑ์โดยตรงเป็นเวลาสองสามนาที (ถอดฝา, เอาฟอยล์ออก, ตัด ปลอกหุ้ม).

ไก่เป็นอาหารจานโปรดและเป็นที่ชื่นชอบที่สุดในประเทศของเรามายาวนาน ไม่มีตารางใดที่จะสมบูรณ์ได้หากไม่มีอย่างใดอย่างหนึ่ง จานไก่- จากตัวเลือกที่หลากหลายสำหรับการปรุงไก่ หนึ่งในตัวเลือกที่พบบ่อยที่สุดคือ น่องไก่อบในเตาอบ

การทำขาไก่ในเตาอบใช้เวลาและความพยายามไม่มากนัก แต่คุณจะได้รับผลตอบแทนกลับมา จานอร่อยซึ่งอาจกลายเป็น นอกจากนี้ที่ดีสำหรับกับข้าวหรืออาหารกลางวันร้อนๆ

มีสูตรสำหรับน่องไก่ในเตาอบมากมาย: คุณสามารถอบในซองใส่ผัก, ยัดไส้หรืออบด้วยมายองเนสก็ได้

สูตรน่องไก่ในเตาอบ

สูตรนี้จะดึงดูดผู้ที่ไม่ต้องการใช้เวลาในครัวมากนัก แต่ยังต้องการเพลิดเพลินกับเนื้อที่อร่อยและกรอบ

วัตถุดิบ:

• น่องไก่ – 9 ชิ้น;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• เซโมลินา – 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือพริกไทย

การตระเตรียม

ล้างน่องไก่ให้ดี เซโมลินาผัดเกลือและพริกไทย หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศใดก็ได้ ตีไข่ในชามจนเข้ากัน มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน- จากนั้นจุ่มน่องลงในไข่แล้วม้วนเข้ากับการหายใจ หากคุณต้องการให้แป้งหนาขึ้น ให้ทำซ้ำขั้นตอนนี้อีกครั้ง

ทาจาระบีถาดอบ น้ำมันพืชวางน่องไก่ชุบเกล็ดขนมปังแล้วอบในเตาอบที่ 200 องศาประมาณ 40 นาที ในช่วงเวลานี้เนื้อจะมีเวลาในการอบได้ดีและการชุบเกล็ดขนมปังจะกรอบ

น่องไก่ในเตาอบ - สูตรที่ 2

คนรักไปแล้ว รสชาติที่ผิดปกติและ เปลือกกรอบจะไม่แยแสกับสูตรขาไก่ฉ่ำในเตาอบพร้อมซอสมัสตาร์ดมะนาว

วัตถุดิบ:

• ขาไก่ – 1 กก.
• มัสตาร์ด – 6 ช้อนชา;
• มะนาว;
• กระเทียม;
• พริกไทย, เกลือ, เครื่องเทศ;
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง);
• น้ำมันพืช

การตระเตรียม

ทำซอสก่อน. สับกระเทียมในที่กดกระเทียมแล้วบีบน้ำมะนาวออก จากนั้นผสมกระเทียม น้ำมะนาว มัสตาร์ด เกลือ พริกไทย และเครื่องเทศเข้าด้วยกัน ล้างและทำให้ขาไก่แห้ง วางลงในชาม เทซอสลงไปแล้วหมักไว้หลายชั่วโมง

หลังจากนั้นให้วางไม้ตีกลองบนถาดอบโดยทาน้ำมันไว้ก่อนหน้านี้แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศา อบน่องประมาณ 40-50 นาที แล้วโรยด้วยสมุนไพรก่อนวางบนโต๊ะ

ขาไก่ยัดไส้ในเตาอบ

คุณสามารถอบขาไก่ในเตาอบได้ไม่เพียง แต่แยกจากกันเท่านั้น แต่ยังยัดผักด้วยจึงได้อาหารจานดั้งเดิมและอร่อยมาก

วัตถุดิบ:

• ขาไก่ – 6 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• เห็ดแห้ง – 1 ช้อนโต๊ะ;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช
• เครื่องเทศสำหรับไก่, เกลือ, พริกไทย

การตระเตรียม

เพื่อปรุงขาไก่ในเตาอบ อัดแน่นไปด้วยผักก่อนอื่นคุณต้องแช่เห็ดแห้งเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงแล้วปรุงเป็นเวลา 40 นาทีในน้ำเกลือ จากนั้นคุณควรสับหัวหอมแล้วทอด ขูดแครอทและทอดด้วย จากนั้นจึงรวมเข้ากับหัวหอม

ผ่านเห็ดต้มผ่านเครื่องบดเนื้อผสมกับหัวหอมและแครอทแล้วทอดปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ตอนนี้เราไปที่ขาไก่: เอาผิวหนังออกจากพวกมันดึงมันลง แต่ไม่ตัดมันและใช้มีดคม ๆ แยกเนื้อออกจากกระดูก เราสับกระดูกที่ฐานเหลือเพียงขอบเท่านั้น

หลังจากนั้นเราเริ่มเติมไส้ที่เตรียมไว้ด้วยช้อนชาลงไปตรงกลางของเนื้อ (ตรงที่มีกระดูก) หลังจากเกลือแล้ว ปริมาณเนื้อสับขึ้นอยู่กับขนาดของขา เมื่อเนื้อเต็มแล้วให้ดึงหนังกลับแล้ววางออก ยัดขาบนถาดอบและอบที่อุณหภูมิ 200 องศาจนสุก ซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 30-40 นาที

ด้วยสูตรอาหารขาไก่มากมายในเตาอบจึงมี 2 สูตรพื้นฐาน: ในน้ำดองและเกล็ดขนมปังเมื่อเรียนรู้ 2 บทเรียนแล้ว คุณสามารถปรุงอาหารตามสูตรใดก็ได้ เนื่องจากรายละเอียดที่ทำให้สูตรอาหารแตกต่างนั้นเกี่ยวข้องกับน้ำหมักและซอส ไม่ใช่เทคโนโลยีในการเตรียมขาไก่อบ

ในการปรุงขาไก่ชุบเกล็ดขนมปังในเตาอบคุณจะต้อง:

• ขาไก่16ขา
• ถาดอบขนม
• กระดาษ parchment หรือฟอยล์
• เนย 120 กรัม
• หม้อ
• จานตื้น
• เกล็ดขนมปัง 2 ถ้วย
• เตาอบ
• พริกไทยดำป่น
• มีดคม
• ภาชนะที่ปิดสนิท

สูตรขาไก่ในเตาอบ (พื้นฐาน)

2 ละลาย เนยในกระทะแล้วเทลงในจานตื้น สถานที่ เกล็ดขนมปังลงในเนยที่ละลายแล้วกระจายให้เท่าๆ กัน

3 เลาะหนังออกจากขาไก่แต่ละข้างเพื่อให้กระบวนการนี้ง่ายขึ้นโดยกรีดเล็กๆ เพื่อให้หนังคลายตัว จับผิวหนังบริเวณใกล้แผลแล้วดึงออก - สามารถถอดผิวหนังออกได้อย่างง่ายดาย

4 เคลือบขาไก่แต่ละข้างให้ละเอียดด้วยเกล็ดขนมปัง และวางบนถาดอบในชั้นเดียว เกลือและพริกไทยเล็กน้อยที่ขา วางถาดอบในเตาอบและอบขาเป็นเวลา 50 ถึง 60 นาที

5 ตัวบ่งชี้ความพร้อมอาจเป็นเปลือกทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ขาไก่ที่อบอย่างถูกต้องเมื่อแทงด้วยมีดจะปล่อยน้ำใสๆ ออกมาโดยไม่มีอาการขุ่นมัว

6 ขาไก่ปรุงสุกสามารถเสิร์ฟได้ทันที หรือใส่ในภาชนะสุญญากาศและเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 3 วัน

สิ่งที่คุณต้องรู้เมื่ออบขาไก่ในเตาอบ

7 สูตรขาไก่ในเตาอบนี้ออกแบบมาเพื่อเตรียมขาไก่ 8 ส่วนสำหรับครอบครัวใหญ่หรือแขก หากคุณต้องการเสิร์ฟน้อยลง เพียงลดส่วนผสมตามสัดส่วน

8 ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารคุณสามารถใช้เกล็ดขนมปังแห้งหรือเกล็ดขนมปังที่ซื้อมาเป็นพิเศษได้ซึ่งนอกเหนือจากการตกแต่งจานแล้วยังช่วยให้คุณได้เปลือกที่กรอบอีกด้วย

9 หากไขมันส่วนเกินไม่รบกวนคุณ ให้เหลือหนังไว้บนขาไก่อบ - มันจะเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมให้กับจาน

10 หากของเหลวที่ปล่อยออกมาเมื่อแทงด้วยมีดมีสีแดง ควรปรุงจานต่ออีก 5-10 นาทีแล้วตรวจสอบอีกครั้ง คุณไม่ควรรับประทานขาไก่ที่ไม่สุกเนื่องจากเสี่ยงต่ออาหารเป็นพิษ

สูตรขาไก่หมักเครื่องเทศ

อื่น สูตรพื้นฐานขาไก่อบ - ด้วยการหมักเบื้องต้นด้วยมายองเนสและเครื่องปรุงรส มายองเนสทำให้ขาไก่นุ่ม และเครื่องเทศทำให้ขาไก่มีกลิ่นหอม

ส่วนผสมในการเตรียมขาหมัก:

• ขาไก่– 2 ชิ้น
• มายองเนส – 3-4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• กระเทียม – 1-2 กลีบ
• เครื่องปรุงรส: พริกไทยดำป่น, ปาปริก้าหวาน, ขมิ้น, พริก, แกง, หัวหอมแห้ง

สูตรขาไก่ในเตาอบพร้อมน้ำดองรสเผ็ด

1 ทำความสะอาดและล้างขาไก่ หยิบเครื่องปรุงรสทั้งหมดเล็กน้อยแล้วผสม เกลือและปรุงรสเนื้อ หมักทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาที

2 ตัดขาไก่ลงไป แบ่งชิ้นส่วน.

3 ปอกกระเทียมบีบผ่านการกดแล้วผสมกับมายองเนส อัดจาระบีเนื้ออย่างไม่เห็นแก่ตัว มายองเนสกระเทียม- ปิดบัง ติดฟิล์มและนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 20-30 นาที มายองเนสจะทำให้เนื้อนุ่มและนุ่มขึ้น ส่วนกระเทียมจะเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมด้วย

4 อัดจาระบีด้วยน้ำมันพืช วางชิ้นเนื้อที่แบ่งไว้แน่นเพื่อไม่ให้แห้งระหว่างการปรุงอาหาร แต่ยังคงความชุ่มฉ่ำ

5 ปรุงขาไก่ในเตาอบที่อุณหภูมิ 160-180 0 C ประมาณ 40-50 นาที ในระหว่างกระบวนการแนะนำให้เทน้ำผลที่ได้ลงบนเนื้อหลาย ๆ ครั้ง พวกเขาควรจะได้สีทองที่น่ารับประทาน นำออกจากเตาอบและเสิร์ฟทันที

หลากหลายสูตรขาไก่หมักด้วยซอสมะเขือเทศ

เพียงเพิ่มซอสมะเขือเทศและเปลี่ยนเครื่องปรุงรส เราใช้ฮ็อปซูเนลีและผักชี กระบวนการนี้ไม่แตกต่างจากกระบวนการก่อนหน้า:

เมื่อเชี่ยวชาญสูตรพื้นฐานสำหรับขาไก่ในเตาอบแล้วคุณสามารถด้นสดได้ ตัวอย่างเช่นนี่คือสิ่งที่อาหารอิตาเลียนนำเสนอ

สูตรขาไก่ในเตาอบกับน้ำผึ้ง

ส่วนผสมในการปรุงขาในน้ำผึ้ง

• ขาไก่ 1.5 กก
• เนย 30 กรัม
• น้ำมันมะกอก 20 กรัม
• แป้ง 100 กรัม
• 2 ช้อนชา แกง
• น้ำผึ้ง 50 กรัม
• น้ำตาลทรายแดง 50 กรัม
• น้ำมะนาวหนึ่งลูก
• ซีอิ๊วขาว 10 มล

สูตรขาไก่ในเตาอบในภาษาอิตาลี

1 ล้าง ขาไก่และแห้ง วางไว้ใน ภาชนะแก้วมีฝาปิดพร้อมแป้งและแกง (ตัวเลือก: ถุงพลาสติกสำหรับหมักและเก็บอาหาร)

2 ละลายเนยและ น้ำมันมะกอกและเทส่วนผสมลงบนถาดอบ เปิดเตาอบที่ 180 องศาเซลเซียส วางน่องไก่ลงไปแล้วอบประมาณ 30 นาที

3 ละลายน้ำผึ้งและ น้ำตาลทรายแดงเติมน้ำมะนาวและซีอิ๊วขาวลงไปผัด เทส่วนผสมนี้ลงบนขาไก่ที่อบแล้วแล้วนำกลับเข้าเตาอบ อบต่ออีก 30 นาทีหรือนานเท่าที่จำเป็นจนกรอบ อย่าลืมพลิก!

ลองสูตรไก่อบในเตาอบนี้สิ!

ขาไก่ในซอสครีมกับมันฝรั่ง

ขาไก่อบกับมันฝรั่งและครีมเปรี้ยวเป็นพิเศษดังนั้นควรใส่ใจกับความคลาสสิกและเรียบง่ายนี้ สูตรเกี่ยวกับวิธีการเคี่ยวขาในเตาอบ คุณสามารถเลือกใช้หัวหอมในสูตร (ร่วมกับมันฝรั่ง) จากนั้นรสชาติจะคมชัดยิ่งขึ้น

ส่วนผสมในการปรุงขาในซอสครีมเปรี้ยว

• มันฝรั่ง – 7-8 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว – 1 แก้ว
• น้ำ - 2 แก้ว
• เกลือเครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส
• ต้นขาไก่ – 1 ชิ้น
  

สูตรขาไก่ในซอสครีมกับมันฝรั่ง

1 ปอกเปลือก ล้าง และหั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นกลมแบนในชาม

2 ผสมครีมเปรี้ยวกับน้ำ 1/2 แก้ว ใส่เกลือและเครื่องเทศลงในส่วนผสม - ซอสครีมเปรี้ยวพร้อม.

3 ค่อยๆ เทซอสลงบนมันฝรั่ง คนเพื่อให้แน่ใจว่าซอสครอบคลุมมันฝรั่งทั้งหมด

4 ทามันฝรั่งหลายชั้นที่ด้านล่างของจานอบหลายๆ ชั้น

5 น่องไก่ล้าง, เกลือ, จาระบีด้วยครีมเปรี้ยวและบดด้วยเครื่องเทศอย่างเหมาะสม

6 เมื่อมันฝรั่งสุกแล้ว ให้วางเนื้อที่เตรียมไว้ไว้ตรงกลาง

7 เพิ่มบางส่วน น้ำต้มสุกและเอาเข้าเตาอบ ปรุงอาหารที่ 180 องศาประมาณ 50-60 นาที เติมน้ำหากจำเป็น และปิดกระทะด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อไม่ให้มันฝรั่งแห้งและไก่ก็เคี่ยวอย่างสม่ำเสมอ

ฉันใช้โอกาสและภาพนี้เพื่อเปิดเผยเคล็ดลับหลักในการเตรียมไก่ให้อร่อย หากคุณเคยล้มเหลวในการอบนกที่ชุ่มฉ่ำและเป็นดอกกุหลาบก็อย่ารีบร้อนที่จะอารมณ์เสีย ฉันจะบอกวิธีปรุงขาไก่ด้วยเปลือกกรอบในเตาอบ (แต่ละสูตรมีรูปถ่ายดังนั้นแม้แต่ผู้เริ่มต้นก็ยังประสบความสำเร็จในครั้งแรก) เตรียมไก่ที่คุณปรุงไว้ให้กรอบจนเพื่อนบ้านน้ำลายไหล

ขาไก่ในถุงที่มีเปลือกกรอบ

ใครว่าอย่างนั้น. ไก่ในประเทศไม่เหมาะกับการอบในเตาอบ? สำหรับการอบด้วยวิธีนี้คุณสามารถใช้ได้ สัตว์ปีกมันจะออกมาชุ่มฉ่ำด้านในและกรอบด้านนอก

วัตถุดิบ:

วิธีอบขาไก่ในเตาอบอย่างโอชะเพื่อให้ได้เปลือกกรอบ (สูตรพร้อมรูป):

ล้างนก. ดึงขนที่เหลือออก ฉันปรุงขาไก่ แต่คุณสามารถใช้น่องไก่ก็ได้
ซับไก่ให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
เตรียมส่วนผสมที่มีกลิ่นหอมที่จะสร้าง เปลือกสีน้ำตาลทอง- มันทำจากน้ำมันพืช
เพิ่มเครื่องเทศแห้ง - พริกไทยดำบดสด, ปาปริก้า, ส่วนผสมแกง, ผักชี คุณยังสามารถใช้เครื่องปรุงรสอื่น ๆ เช่นขมิ้น สมุนไพรโปรวองซ์, โรสแมรี่, โหระพา, ใบโหระพา, ขิง, มาจอแรม ฯลฯ
ปอกกระเทียมแล้วบีบให้ส่วนผสมที่เหลือผ่านการกด
เติมเกลือและคนให้เข้ากัน
ทาขาไก่ ส่วนผสมอะโรมาติกเครื่องเทศและน้ำมัน วางในถุงหรือถุงอบ วางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศาแล้วปรุงจนเปลือกสีน้ำตาลทองก่อตัว โดยปกติฉันจะใช้เวลาปรุงไก่ประมาณ 40-60 นาที ขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้น ก่อนนำจานเข้าเตาอบ ให้เจาะรูที่ปลอกหลายๆ รูเพื่อให้ไอน้ำร้อนเล็ดลอดออกมา และก่อนปรุงประมาณ 15-20 นาที ให้ตัดส่วนบนของถุงเพื่อให้ไก่เป็นสีน้ำตาล
เสิร์ฟขาไก่อบกับเครื่องเคียง ซอส และสลัดที่คุณชื่นชอบ

ขาไก่กรอบสไตล์ตะวันออกพร้อมซีอิ๊วและน้ำผึ้ง

มีการใช้น้ำผึ้งและมัสตาร์ดหรือไม่ อาหารตะวันออก- ฉันไม่แน่ใจ. แต่ฉันรู้แน่ว่าไก่ที่มีเปลือกเผ็ดนี้อร่อยมาก!

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

วิธีทำไก่กรอบมีเปลือก:

สิ่งที่สำคัญที่สุดในสูตรนี้คือน้ำดอง ต้องขอบคุณส่วนผสมของซีอิ๊ว น้ำผึ้ง และมัสตาร์ดที่ทำให้ขาไก่มีเปลือกกรอบน่ารับประทาน คุณสามารถเก็บไก่ไว้ในน้ำหมักสักพักเพื่อให้ไก่ดูดซับรสชาติและกลิ่นได้ หรือจะตรงไปอบในเตาอบก็ได้ ในภาชนะทรงลึกขนาดเล็ก ผสมซีอิ๊ว น้ำผึ้ง และมัสตาร์ด
บีบช้อนออกหนึ่งหรือสองช้อน น้ำมะนาว- ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีเมล็ดหรือเยื่อกระดาษชิ้นใหญ่เข้าไปในชาม
สับกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วอย่างประณีตด้วยมีด หรือจะใส่ผ่านสื่อก็ได้.. และเพิ่มไปยังผลิตภัณฑ์อื่นๆ คน.
วางขาไก่ลงในภาชนะหรือชาม
เทลงในน้ำดอง นวดเล็กน้อยโดยถูส่วนผสมของน้ำผึ้งและซีอิ๊วเข้ากับเนื้อ คุณสามารถหมักขาหรือเริ่มอบในเตาอบได้ทันที
วางไก่ไว้ในจานที่เข้าเตาอบได้ ใส่เข้าไป เตาอบร้อน- ปรุงอาหารเป็นเวลา 50-60 นาทีที่ 200 องศา
คุณสามารถดูภาพเพื่อดูว่าเปลือกกรอบอร่อยจะปรากฏบนขาไก่อย่างไร แต่น่าเสียดายที่ไม่สามารถถ่ายทอดกลิ่นหอมผ่านหน้าจอได้ ดังนั้นจำสูตรและปรุงอาหาร!

ไก่กับเปลือกขนมปังกรอบอร่อย

รายการสินค้าที่ต้องการ:

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

ล้างไก่ใต้น้ำไหล กำจัดบริเวณที่เป็นสีเหลืองของผิวหนัง ขนที่เหลือ และไขมันส่วนเกิน
เช็ดขาให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
ใส่ไม้ตีกลองลงในถุงพลาสติกที่สะอาดและธรรมดา
เทน้ำมันพืชลงไป
เตรียมส่วนผสมสำหรับทำขนมปัง ในการทำเช่นนี้ให้ผสมเครื่องเทศและเกลือ ไม่จำเป็นต้องใช้เครื่องเทศตามที่ผมระบุไว้ทุกประการ แม้แต่เครื่องปรุงรสไก่สำเร็จรูปก็ทำได้เช่นกัน
เพิ่มแป้ง
ผสมส่วนผสมแห้งแล้วใส่ลงในขาไก่ ผูกกระเป๋าให้แน่น เขย่าให้เข้ากันเพื่อกระจายการหายใจให้ทั่วตัวนก
วางไม้ตีกลองบนถาดอบที่ปูไว้ กระดาษรองอบ- อบนกในเตาอบที่อุณหภูมิ 200-220 องศา เวลาทำอาหาร - 50-60 นาที ตรวจสอบความสุกโดยการเจาะ. หากน้ำไหลออกมาใส แสดงว่าขาไก่พร้อมแล้ว
เสิร์ฟขาทันที โอ้เปลือกกรอบสีทองมีกลิ่นหอม อร่อยมาก!

น่าทาน!

ขาไก่กับเปลือกกรอบในเตาอบ - นอกจากนี้ที่ดีสำหรับเครื่องเคียงใดๆ เนื้อไก่ดีต่อสุขภาพมาก และฉันขอแนะนำให้คุณปรุงสิ่งนี้ สูตรแสนอร่อย- จานนี้ก็จะมีหน้าตาประมาณนี้ ตารางเทศกาลและตามปกติ อาหารเย็นกับครอบครัวหรืออาหารเย็น เปลือกมัสตาร์ดกรอบจะให้ เนื้อนุ่มความเผ็ดร้อนและความซับซ้อนเป็นพิเศษ คุณจะเพลิดเพลินกับเนื้อทั้งอุ่นและแช่เย็น คุณสามารถตกแต่งจานนี้ด้วยสมุนไพรเพื่อความสดชื่นของสูตรและอารมณ์ฤดูใบไม้ผลิ ขาไก่มีข้อดีหลายประการ เนื่องจากสะดวกต่อการหยิบติดกระดูกและรับประทานได้อย่างจุใจ

ข้อมูลรสชาติ หลักสูตรหลักของสัตว์ปีก

วัตถุดิบ

• น่องไก่ 4 ชิ้น;
• เกลือ;
• พริกไทยดำป่น
• มัสตาร์ด 2 ช้อนชา;
• น้ำมันดอกทานตะวัน 2 ช้อนโต๊ะ;
• กระเทียมแห้งสับ 0.5 ช้อนชา

วิธีทำขาไก่กรอบในเตาอบ

เตรียมขาไก่. ขั้นแรกควรใช้เนื้อแช่เย็นจะดีกว่า หากคุณซื้อเนื้อแช่แข็ง ให้ละลายเนื้อในตู้เย็นที่อุณหภูมิบวกมาตรฐาน สำหรับ ผลดีกว่าเปลือกกรอบควรแน่ใจว่าเป็นไก่ อุณหภูมิห้อง- หลังจากนั้นให้วางขาลงในชามที่สะดวกสำหรับการหมักต่อไป ล้างใต้น้ำไหล

เพิ่มพริกไทยและเกลือที่ขาไก่ ที่นี่คุณสามารถใช้จินตนาการของคุณและเพิ่มเครื่องปรุงรสตามรสนิยมของคุณ - นี่อาจเป็นแกง, ปาปริก้า, เครื่องเทศพิเศษสำหรับไก่และเครื่องเทศอื่น ๆ ผสมให้เข้ากัน ตั้งเนื้อไว้เพื่อแช่ประมาณ 15-20 นาที

ยังคงเพิ่มส่วนผสมมัสตาร์ดและกระเทียมแห้งลงในไก่เค็ม หากคุณไม่มีกระเทียมแห้ง คุณสามารถใช้กระเทียมสด สับด้วยมีดหรือในครกก็ได้ ปล่อยให้ขาแช่ในซอสประมาณ 10-15 นาที

วางเนื้อบนถาดอบหรือชามแก้วที่คุณจะอบจาน อบที่ 180 องศา 40-50 นาที เวลาในการอบขึ้นอยู่กับกำลังไฟของเตาอบ ดังนั้นการทำอาหารของคุณจึงอาจเร็วขึ้นมาก

จับตาดูการปรุงอาหาร นำไก่ออกจากเตาอบเป็นครั้งคราวแล้วทาด้วยน้ำผลไม้ที่ปล่อยออกมาหรือ น้ำมันดอกทานตะวัน- ทำตามขั้นตอนนี้ด้วยแปรงที่สะดวกสำหรับคุณ 2-3 ครั้งตลอดระยะเวลาการอบ

ขาไก่ที่มีเปลือกกรอบพร้อมแล้ว

คุณสามารถเสิร์ฟอาหารในชามที่คุณใช้ปรุงอาหาร หรือค่อยๆ ย้ายไปยังจานอื่นก็ได้ ประดับด้วยสมุนไพรและผักสด มีความสุขในการทำอาหารและเรียกน้ำย่อย

ขาไก่กับเปลือกกรอบบนตะแกรง

ขาไก่กรอบเหล่านี้ปรุงในเตาอบโดยใช้ตะแกรง คุณจะต้องวางถาดอบที่มีน้ำไว้ข้างใต้เพื่อจับไขมันที่หยดออกมา หากคุณโยนกิ่งแอปริคอทหรือต้นเชอร์รี่ลงในถาดอบนี้ด้วย ขาจะมีกลิ่นหอมเหมือนจากแคมป์ไฟ

วัตถุดิบ

• ขาไก่ – 10 ชิ้น;
• มัสตาร์ดโต๊ะ - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำส้มสายชูไวน์– 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ใบมาจอแรม – 4-5 ชิ้น;
• กลีบกระเทียม – 2-3 ชิ้น;
• เคลือบหัวหอม - 1 ชิ้น;
• ขนนก หัวหอมสีเขียว– 4-5 ชิ้น;
• พริกไทยดำป่นและเกลือ - ตามรสนิยมของคุณ
• น้ำมันพืช (สำหรับหล่อลื่นไม้ตีกลองและย่าง) – 2-3 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม

1. ล้างขาไก่ให้สะอาด แห้ง แล้วใส่ในชาม
2. ปอกกระเทียมและ หัวหอมเอาเปลือกออกแล้วล้างออก สับกลีบกระเทียมโดยใช้มีดหรือที่บดกระเทียม สับหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่เกลือเล็กน้อย และอย่าลืมปล่อยให้น้ำคั้นออกมา
3. ล้างแห้งและสับหัวหอมสีเขียวอย่างประณีต
4. วางหัวหอมสับและกระเทียมลงบนขา เติมน้ำส้มสายชูไวน์ผสมกับมัสตาร์ด เกลือ และพริกไทย ฉีกใบมาจอแรมที่สะอาด จำแล้วโยนลงในชามผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ปิดจานด้วยฟิล์มแล้ววางลงไป สถานที่เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
5. อุ่นเตาอบที่ 220-240 องศา อัดจาระบีบนตะแกรงด้วยน้ำมัน นำไม้ตีกลองออกจากน้ำดอง เอาหัวหอมออก ทาน้ำมันพืชเบา ๆ แล้ววางบนตะแกรง
6. อบประมาณ 40 นาที ในระหว่างนี้ให้พลิกขาสองสามครั้ง
7. น่องไก่ที่ทำเสร็จแล้วออกมาน่ารับประทานสวยงามและอร่อยมาก

เครือข่ายทีเซอร์

ขาไก่ทอดในเตาอบ

ในตัวเลือกนี้ก่อนส่งไปที่เตาอบจะต้องทอดขาในกระทะที่มีน้ำมันพืชร้อนก่อน แน่นอนว่าการวางกระทะในเตาอบแล้วนำเนื้อที่เสร็จแล้วออกมาได้ง่ายกว่า แต่จริงๆ แล้ว อย่าขี้เกียจที่จะลองสูตรนี้ น่องไก่ย่างในเตาอบมีรสชาติที่น่าทึ่ง - ด้านบนมีความกรุบกรอบน่ารับประทานเล็กน้อย และตรงกลางเนื้อนุ่มและชุ่มฉ่ำ

วัตถุดิบ

• ขาไก่ – 6-8 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• กลีบกระเทียม – 2 ชิ้น;
• kefir (ปริมาณไขมัน 1-2.5%) – 300 มล.
• น้ำมันพืช – 750 มล.;
• สีขาว แป้งสาลี– 230-250 กรัม
• น้ำตาลอ้อย (สีน้ำตาล) – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• หวาน พริกขี้หนูบด– 4 ช้อนชา;
• เกลือ – 0.5 ช้อนชา;
• ขิงป่นและพริกไทยดำ - อย่างละ 1 ช้อนชา;
• พริกแดงป่น (ร้อน) – 1/4 ช้อนชา

การตระเตรียม

1. รักษาขา (หากมีขนหรือโคนขนเหลืออยู่ให้เอาออก) ล้างและเช็ดให้แห้ง
2. หั่นหัวหอมที่ปอกเปลือกและล้างเป็นก้อนเล็ก ๆ ยิ่งคุณทำเช่นนี้ หัวหอมก็จะยิ่งให้น้ำและกลิ่นหอมแก่เนื้อมากที่สุด
3. วางขาลงในชามขนาดใหญ่และลึกแล้วโรยหัวหอมสับไว้ด้านบน บีบกลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกและล้างแล้วผ่านการกด เท kefir ลงไปทุกอย่าง เติมเกลือครึ่งหนึ่งที่ระบุในสูตรแล้วผสมให้เข้ากัน หมักขาทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง แต่จะดีกว่าถ้าหมักตอนเย็นแล้วเก็บไว้ในตู้เย็นจนถึงเช้า
4. ในชามบางใบ ให้ผสมเครื่องปรุงรสและเครื่องเทศทั้งหมดที่ระบุไว้ในส่วนผสมจนเนียน หากคุณไม่มีน้ำตาลอ้อย คุณสามารถใช้น้ำตาลธรรมดาได้ ในชามอีกใบ ให้ผสม 2/3 ของส่วนผสมปรุงรสกับแป้งที่ร่อนไว้
5. เทน้ำมันลงในกระทะแล้วนำไปต้ม นำขาแต่ละข้างออกจากน้ำดองทีละขา โรยแป้งและเครื่องเทศให้ทั่วทุกด้านอย่างระมัดระวัง แล้ววางลงในกระทะ เนื่องจากอุณหภูมิน้ำมันสูงมากจึงทอดขาทั้งสองข้างเป็นเวลา 1 นาทีก็พอ
6. วางด้านล่างของแม่พิมพ์หรือถาดอบ ฟอยล์อาหารจัดเรียงไม้ตีกลองใหม่และโรยส่วนผสมเครื่องปรุงรสที่เหลืออีก 1/3 ให้ทั่วด้านบน เปิดเตาอบที่ 200 องศา วางแผ่นอบไว้ประมาณ 20-25 นาที
7. ขาไก่อร่อยฉ่ำเผ็ดปานกลางพร้อมแล้ว เหมาะสำหรับ งานฉลองหรืองานพิเศษ

ขาไก่กับน้ำผึ้งและ ซอสถั่วเหลืองในเตาอบ

น่องไก่ที่มีเปลือกกรอบในเตาอบที่หมักไว้ล่วงหน้าในส่วนผสมน้ำผึ้งและถั่วเหลืองกลับกลายเป็นว่าอร่อยมาก อย่าตกใจกับความจริงที่ว่ามีน้ำผึ้งอยู่ในน้ำดอง อย่าคาดหวังว่าเนื้อที่ได้จะมีรสหวาน รสน้ำผึ้งทำให้ขาดูมีเสน่ห์เป็นพิเศษ

วัตถุดิบ

• ขาไก่ – 10 ชิ้น;
• ซีอิ๊วขาว – 7-8 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำผึ้ง (ของเหลว) – 1.5-2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• กลีบกระเทียม (ใหญ่) – 3-4 ชิ้น;
• ปาปริก้าหวานและพริกแดงป่น (ร้อน) - อย่างละ 1/4 ช้อนชา
• หัวหอม (กลาง) – 2 ชิ้น

การตระเตรียม

1. ล้างเท้าให้แห้ง
2. เทซอสลงในชาม เติมน้ำผึ้งแล้วผสมจนเนียน (น้ำผึ้งควรละลายหมด)
3. เพิ่มกระเทียมบดผ่านการกดลงในส่วนผสมน้ำผึ้งและถั่วเหลือง วางไว้ตรงนั้น พริกไทยร้อนกับพริกขี้หนูและผสมให้เข้ากัน
4. ปอกหัวหอมล้างและหั่นเป็นวงบาง ๆ เพิ่มลงในน้ำดองในขณะที่บดหัวหอมเบา ๆ ด้วยนิ้วของคุณเพื่อทำให้นุ่มและปล่อยน้ำออกมา ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
5. วางน่องลงในชามลึก เทน้ำดองลงไปแล้วคนให้เข้ากัน ปิดฝาหรือคลุมด้วยฟิล์มแล้วหมักที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
6. ตอนนี้ปิดกระทะหรือถาดอบด้วยฟอยล์ทำอาหารแล้วย้ายขา เทน้ำดองที่เหลือด้วยหัวหอมด้านบน เปิดเตาอบที่ 200 องศา วางไม้ตีกลองลงไปประมาณ 35-40 นาที
7. เมื่อเสิร์ฟให้วางขาไว้ จานสวย, โรย เมล็ดงาและผักชีฝรั่งสับละเอียดจะน่าประทับใจมาก

ขาไก่กับซอสเทอริยากิในเตาอบ

น้ำจิ้มด้วย ชื่อที่น่าสนใจ“เทริยากิ” มาหาเราจากญี่ปุ่น กลายเป็นที่นิยมอย่างรวดเร็ว และตอนนี้เราได้เรียนรู้ที่จะใช้มันเพื่อเน้นรสชาติอาหารของเรา (ปลา เนื้อสัตว์ ผัก) และให้ความพิเศษแก่พวกเขา คุณได้ลองทำซอสนี้แล้วหรือยัง? จากนั้นเริ่มด้วยขาไก่ที่อบในเตาอบก็อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

วัตถุดิบ

• ขาไก่ – 8-10 ชิ้น;
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก– 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ซอสเทอริยากิ – 4-5 ช้อนโต๊ะ;
• กลีบกระเทียม – 3 ชิ้น;
• สีแดงและสีดำ พริกป่น, เกลือ - ตามรสนิยมของคุณ

การตระเตรียม

1. ล้างขาและซับให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ
2. ปอกกระเทียมแล้วสับ
3. เทซอสเทอริยากิ น้ำมันพืช น้ำส้มสายชูบัลซามิกลงในชาม ใส่กระเทียม เกลือ และเครื่องเทศ ผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน โปรดทราบว่าตัวซอสนั้นมีรสเค็มมาก ดังนั้นคุณไม่จำเป็นต้องใส่เกลือใดๆ เลยหรือเติมเพียงเล็กน้อย
4. เทน้ำดองที่ได้ลงบนขาคนให้เข้ากันคลุมจานด้วยฟิล์มแล้ววางในที่เย็นเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมง (ถ้าคุณไม่มีเวลาก็อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง) ในระหว่างนี้ ให้คนเป็นระยะๆ เพื่อให้ไม้ตีกลองเคลือบด้วยน้ำดองอย่างสม่ำเสมอ
5. ทาจานอบด้วยน้ำมันพืช ย้ายขาเทน้ำดองที่ด้านบนแล้วปิดด้วยกระดาษฟอยล์ ใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
6. เมื่อไหร่จะผ่านไป. เวลาที่เหมาะสมนำฟอยล์ออกแล้วอบต่อไปอีก 20 นาที ในระหว่างนี้ ให้เทซอสลงบนไม้ตีกลอง 2-3 ครั้ง ซึ่งจะสะสมอยู่ที่ด้านล่างของกระทะ
7. ย้ายขาที่เสร็จแล้วไปใส่จานที่ตกแต่งด้วยผักสด ใบผักกาดหอมและมาถึงโต๊ะร้อนๆ

ก่อนหน้านี้เรายังให้สูตรทีละขั้นตอนด้วย เราขอแนะนำให้ใส่ใจกับความจริงที่ว่าการเพิ่มข้าวโพดทำให้มีประโยชน์มาก ตัวเลือกอร่อยจานนี้