ค่าพลังงานของคาร์โบไฮเดรตใน 1 กรัม โปรตีน ไขมัน คาร์โบไฮเดรตในอาหาร

100 รูเบิลโบนัสสำหรับการสั่งซื้อครั้งแรก

เลือกประเภทงาน วิทยานิพนธ์ งานหลักสูตรรายงานวิทยานิพนธ์ปริญญาโท เรื่อง การปฏิบัติ ทบทวนรายงานบทความ ทดสอบเอกสาร การแก้ปัญหา แผนธุรกิจ ตอบคำถาม งานสร้างสรรค์ การเขียนเรียงความ การเขียนเรียงความ การแปล การนำเสนอ การพิมพ์ อื่น ๆ การเพิ่มเอกลักษณ์ของข้อความ วิทยานิพนธ์ระดับปริญญาโท งานห้องปฏิบัติการความช่วยเหลือออนไลน์

ค้นหาราคา

ค่าพลังงานหรือปริมาณแคลอรี่คือปริมาณพลังงานที่ปล่อยออกมาในร่างกายมนุษย์จากอาหารในระหว่างกระบวนการย่อยอาหาร ค่าพลังงานผลิตภัณฑ์วัดเป็นกิโลแคลอรี (kcal) หรือกิโลจูล (kJ) ต่อ 100 กรัม ผลิตภัณฑ์. กิโลแคลอรีที่ใช้วัดค่าพลังงานของอาหารเรียกอีกอย่างว่า " แคลอรี่อาหาร" ดังนั้น เมื่อระบุปริมาณแคลอรี่เป็น (กิโล)แคลอรี่ มักจะละคำนำหน้ากิโลไว้

นอกจากนี้ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัมด้วย

คุณค่าทางโภชนาการ- ปริมาณคาร์โบไฮเดรต ไขมัน และโปรตีน

สำหรับผลิตภัณฑ์ที่ยังไม่พร้อมรับประทาน - พาสต้า ซีเรียล เกี๊ยว และอื่นๆ ที่คล้ายคลึงกัน - พลังงานและ คุณค่าทางโภชนาการระบุไว้ต่อผลิตภัณฑ์ดั้งเดิม 100 กรัม (นั่นคือดิบหรือแห้ง)

คุณค่าพลังงานของส่วนประกอบอาหารหลัก

ตารางแสดงเฉพาะค่าเฉลี่ยของสารแต่ละประเภท ค่าที่แน่นอนอาจแตกต่างกันเล็กน้อยจากสารหนึ่งไปยังอีกสารหนึ่ง

ค่าพลังงานของผลิตภัณฑ์คำนวณต่อส่วนที่บริโภคได้ 100 กรัม ในการกำหนดปริมาณแคลอรี่ตามทฤษฎี จำเป็นต้องมีปริมาณแคลอรี่ สารอาหารคูณด้วยเปอร์เซ็นต์ของสารอาหารที่เกี่ยวข้อง ผลรวมของผลิตภัณฑ์ที่ได้คือปริมาณแคลอรี่ตามทฤษฎีของผลิตภัณฑ์ 100 กรัม เมื่อทราบปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์ 100 กรัม คุณสามารถกำหนดปริมาณแคลอรี่ของปริมาณใดก็ได้ (300 กรัม 1 กิโลกรัม ฯลฯ ) เมื่อทราบปริมาณแคลอรี่ตามทฤษฎีแล้ว คุณสามารถค้นหาปริมาณแคลอรี่ที่ใช้ได้จริง (ตามจริง) ได้โดยการคูณผลลัพธ์ของปริมาณแคลอรี่ตามทฤษฎีด้วยความสามารถในการย่อยได้เป็นเปอร์เซ็นต์แล้วหารผลิตภัณฑ์ด้วย 100 ตัวอย่าง กำหนดปริมาณแคลอรี่ตามทฤษฎีของแก้ว 1 แก้ว (200 กรัม ) ของนมวัว เราจะหาค่าเฉลี่ยโดยใช้ตารางองค์ประกอบทางเคมีหรือตำราขายสินค้า องค์ประกอบทางเคมี นมวัว(เป็น%): ไขมัน - 3.2; โปรตีน - 3.5; น้ำตาลนม- 4.7; เถ้า - 0.7 สารละลาย. 1. ปริมาณแคลอรี่ของไขมันในนม 100 กรัม: 9 3.2 = 28.8 กิโลแคลอรี 2. ปริมาณแคลอรี่ของโปรตีนในนม 100 กรัม: 4 · 3.5 = 14.0 กิโลแคลอรี 3. ปริมาณแคลอรี่ของคาร์โบไฮเดรตในนม 100 กรัม: 3.75 · 4.7 = 17.6 กิโลแคลอรี 4. ปริมาณแคลอรี่ตามทฤษฎีของนม 100 กรัมจะเท่ากับ: 28.8 kcal + 14.0 kcal + 17.6 kcal = 60.4 kcal 5. ปริมาณแคลอรี่ตามทฤษฎีของ 1 แก้ว (200 กรัม) จะเท่ากับ: 60.4 2 = 120.8 kcal = 505.4 กิโลจูล 6. ปริมาณแคลอรี่จริงของนม 100 กรัม คือ (28.8 94) : 100 + (14.0 84.5) : 100 + (17.6 95.6) : 100 = 54.73 กิโลแคลอรี = 229 กิโลจูล

ค่าแคลอรี่หรือค่าพลังงานคือปริมาณพลังงานที่ปล่อยออกมาเมื่อสารอาหารถูกออกซิไดซ์ระหว่างการเผาผลาญ

ปริมาณแคลอรี่ เอทิลแอลกอฮอล์ แอลกอฮอล์ 96%จำนวน 710 กิโลแคลอรี/100ก.แน่นอนว่าวอดก้านั้นเป็นแอลกอฮอล์ที่เจือจางด้วยน้ำดังนั้น ปริมาณแคลอรี่ของวอดก้าอยู่ระหว่าง 220 ถึง 260 กิโลแคลอรี/100 กรัมอย่างไรก็ตาม ผู้ผลิตจะต้องระบุสิ่งนี้บนผลิตภัณฑ์ของตน!

ทำไมหลายๆ คนถึงประหลาดใจ “ฉันแทบไม่กินอะไรเลย ฉันแค่ดื่มวอดก้า แต่ฉันอ้วนขึ้นแบบก้าวกระโดด!”? -และทั้งหมดเป็นเพราะน้อยคนที่รู้ว่าวอดก้าเป็นผลิตภัณฑ์แคลอรี่สูงและให้พลังงานแก่ร่างกายมาก และวอดก้าครึ่งลิตรนั้นประกอบด้วย บรรทัดฐานรายวันแคลอรี่ของคนผอม และภาชนะ 0.75 เป็นปริมาณแคลอรี่ที่ต้องการต่อวันของคนทั่วไป! เพื่อเปรียบเทียบ: วอดก้า 100 กรัมคือ 100 กรัม แพนเค้กกับเนย 100 กรัม ลูกชิ้นเนื้อหรือ 100g. เนื้อตุ๋น

มีความเห็นว่าแคลอรี่แอลกอฮอล์ "ว่างเปล่า" เนื่องจากไม่มีสารอาหาร ซึ่งหมายความว่าไม่สามารถเก็บสะสมไว้เป็นไขมันได้ ดังนั้นแคลอรี่จากแอลกอฮอล์จึงไม่ทำให้คุณอ้วน นี่เป็นการเข้าใจผิด! ซึ่งหมายความว่าแคลอรี่จากแอลกอฮอล์ไม่สามารถเก็บสะสมไว้ในไขมันได้โดยตรงแคลอรี่แอลกอฮอล์หรือที่เรียกว่าแคลอรี่ "ว่างเปล่า" เป็นพลังงานบริสุทธิ์ที่ร่างกายต้องใช้ไป คุณอาจสังเกตเห็นว่าผู้คนมีความกระตือรือร้นมากขึ้นภายใต้อิทธิพลของแอลกอฮอล์ 🙂?

ร่างกายที่ได้รับแคลอรี่เปล่าจำนวนหนึ่งจะปรับตัวเองทันทีเพื่อกำจัดพวกมันออกไปก่อน เหล่านั้น. ขั้นแรกร่างกายจะเผาผลาญแคลอรี่แอลกอฮอล์และแคลอรี่อื่น ๆ ทั้งหมดหากยังมีความต้องการอยู่- ร่างกายไม่สามารถถ่ายโอนแอลกอฮอล์ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์ที่เป็นอันตรายในปริมาณมากไปสำรองได้ ดังนั้นจึงพยายามอย่างเต็มที่เพื่อกำจัดแอลกอฮอล์ออกโดยเร็วที่สุด และเปลี่ยนไปใช้เชื้อเพลิงแอลกอฮอล์ หยุดเผาผลาญไขมัน โปรตีนและคาร์โบไฮเดรตสำรอง และไขมันธรรมชาติ เงินสำรองที่เตรียมไว้สำหรับการเผาก็ฝากไว้ใช้ในภายหลัง

ดังนั้นแม้แคลอรี่แอลกอฮอล์จะเรียกว่า “ว่างเปล่า” เพราะ... ไม่มีสารอาหาร แต่ยังคงให้พลังงานแก่ร่างกายเป็นจำนวนมาก และร่างกายจำเป็นต้องใช้พลังงานที่ได้รับ และถ้าคุณไม่เพียงดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ แต่ยังกินอย่างอื่นในวันเดียวกันด้วย :) ร่างกายจะได้รับพลังงานมากกว่าจากอาหารที่ไม่มีแอลกอฮอล์ และตั้งแต่นั้นเป็นต้นมา มากกว่ามันยากกว่าสำหรับเขาที่จะใช้พลังงานจากนั้นแคลอรี่จากแอลกอฮอล์ดังที่กล่าวไปแล้วจะถูกเผาก่อนและแคลอรี่ที่มาจากอาหารจะไม่ถูกบริโภค แต่มีพื้นฐานทางโภชนาการพวกมันจะถูกสะสมเป็นไขมันในคลังไขมัน

นอกจากนี้แอลกอฮอล์ยังกระตุ้นให้เซลล์ไม่รู้สึกไวต่ออินซูลิน (อินซูลินเป็นฮอร์โมนที่สร้างเนื้อเยื่อไขมัน)- มีการผลิตอินซูลินมากขึ้น จึงมีการสร้างไขมันมากขึ้น ควรจำไว้ว่าแอลกอฮอล์เป็นสารพิษที่ส่งผลต่อตับและนำไปสู่การเกิดโรคไขมันพอกตับจากแอลกอฮอล์ โรคไขมันพอกตับ

ดังนั้น อย่าเชื่อ “ข้อเท็จจริงที่พิสูจน์แล้วทางวิทยาศาสตร์” เมื่อพวกเขาบอกว่าแคลอรี่ในแอลกอฮอล์นั้น “ว่างเปล่า” และแคลอรี่ของวอดก้าเหล่านี้ไม่ได้ทำให้คุณอ้วน พวกเขาอ้วนขึ้น!

ทุกคนรู้ดีว่ามันคำนวณโดยพลังงานที่ปล่อยออกมาระหว่างการย่อยอาหาร ในเวลาเดียวกัน แร่ธาตุและวิตามินไม่มีแคลอรี่ หลัก ส่วนผสมทางโภชนาการปัจจัยที่มีอิทธิพลต่ออาหาร ได้แก่ โปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรต เรามาพูดถึงเรื่องนี้โดยละเอียดและโดยเฉพาะอย่างยิ่งเกี่ยวกับปริมาณแคลอรี่ของโปรตีนทำไมร่างกายถึงต้องการมันและควรบริโภคอย่างไร

อาหารโปรตีนเพื่อสุขภาพ

โดยปกติแล้ว เมื่อคำนวณแคลอรี่ เราจะพิจารณาไขมันและคาร์โบไฮเดรตที่พบในอาหารเป็นส่วนใหญ่ แต่เนื้อหาแคลอรี่มักจะถูกละเลย แน่นอนว่าคำถามเหล่านี้เกี่ยวข้องมากที่สุดสำหรับผู้ที่ต้องการกำจัดน้ำหนักส่วนเกินอย่างรวดเร็ว

ในเวลาเดียวกันโปรตีนมีความสำคัญมากต่อการทำงานปกติของร่างกาย มีส่วนร่วมในโครงสร้างของเนื้อเยื่อ เอนไซม์และฮอร์โมนที่จำเป็น แต่แน่นอนว่านี่ไม่ได้หมายความว่าควรบริโภคในปริมาณที่มากเกินไป การรับประทานอาหารดังกล่าวจะนำไปสู่แคลอรี่ที่มากเกินไปและส่งผลให้มีมวลไขมันส่วนเกินด้วย

แคลอรี่

แน่นอนว่าอาหารแคลอรี่สูงที่สุดคือไขมัน สารหนึ่งกรัมมีค่าเท่ากับเก้ากิโลแคลอรี ในเวลาเดียวกันโปรตีนและคาร์โบไฮเดรตมีแคลอรี่มากกว่าครึ่งหนึ่ง: เพียงสี่กิโลแคลอรี่ต่อกรัม ปรากฎว่าเมื่อแยกออก กรัมโปรตีนปล่อยออกมาประมาณสี่กิโลแคลอรี ดังนั้นผู้ที่ต้องการควบคุมน้ำหนักควรค้นหาระดับอาหารที่เหมาะสมและศึกษาปริมาณแคลอรี่ของโปรตีนตลอดจนไขมันและคาร์โบไฮเดรต

ตามการประมาณการโดยเฉลี่ยเชื่อว่าบุคคลควรบริโภคตั้งแต่สองถึงสามพันกิโลแคลอรีต่อวัน ในความเป็นจริงตัวบ่งชี้นี้ควรเป็นรายบุคคล ขึ้นอยู่กับปัจจัยต่างๆ เช่น น้ำหนักตัว ระดับกิจกรรม อายุ และกิจกรรมทางวิชาชีพ หากคุณต้องการลดน้ำหนักคุณไม่ควรใส่ใจกับปริมาณแคลอรี่ของโปรตีน การลดควรทำโดยการจำกัดการบริโภคคาร์โบไฮเดรตและไขมัน

บุคคลหนึ่งต้องการโปรตีนเท่าใด?

ทุกวัน ต่อร่างกายมนุษย์จำเป็นต้องมีโปรตีนมากถึงหนึ่งร้อยกรัม ถ้าเราพิจารณา ผลิตภัณฑ์สมุนไพรดังนั้นถั่วเหลืองจึงมีมากที่สุด: ต่อร้อยกรัม - มีโปรตีนประมาณสามสิบกรัม ถั่วลันเตาก็อุดมไปด้วยเช่นกัน อาจมีอยู่ใน ปริมาณมากและในผลิตภัณฑ์จากสัตว์บางชนิดซึ่งมีไข่โดดเด่น ปลาทะเล,สัตว์ปีก,ไข่ปลา. นอกจากนี้ยังมีโปรตีนมากถึงสามสิบกรัมต่อร้อยกรัม

ไข่ไก่

มักพูดถึงโปรตีน หมายถึง ส่วนของไข่ไก่นั่นเอง ผลิตภัณฑ์นี้รับประทานดิบ ต้ม และทอด บางคนหลังจากรับประทานอาหารแล้วให้แยกไข่แดงออกจากกันและบริโภคแยกกัน ไข่เจียวกลับกลายเป็นว่าดีต่อสุขภาพและอร่อยมาก เรามาศึกษาว่ามีแคลอรี่จำนวนเท่าใดในผลิตภัณฑ์นี้

โปรตีนไก่: ข้อมูลทางโภชนาการ

สายพันธุ์นี้ร่างกายสามารถดูดซึมได้ 99% ดังนั้นเขาคนเดียวจึงสามารถปกปิดได้อย่างสมบูรณ์ บรรทัดฐานรายวันสำหรับบุคคล ไข่ไก่โดยเฉลี่ยมีน้ำหนักประมาณเจ็ดสิบกรัม ในเวลาเดียวกันโปรตีนในนั้นคือห้าสิบกรัม ดังนั้นเมื่อเราพูดถึงหนึ่งร้อยกรัมเราหมายถึงส่วนที่แยกออกจากไข่สองฟอง ปริมาณแคลอรี่เพียง 45 กิโลแคลอรี ปรากฎว่าถ้าคุณกินไข่ที่ไม่มีไข่แดง คุณก็ไม่ต้องกังวลเรื่องรูปร่างของตัวเอง แต่ไม่มีคาร์โบไฮเดรตหรือไขมันเลย ดังนั้นผลิตภัณฑ์นี้จึงอุดมไปด้วยโปรตีนมากและย่อยได้ง่ายมาก ดังนั้นสิ่งเหล่านี้ที่นำมาจากไข่สองหรือสามฟองจึงครอบคลุมอย่างสมบูรณ์ ความต้องการรายวันร่างกาย.

นอกจากนี้โปรตีนยังมีกลูโคสและเอ็นไซม์ซึ่งช่วยให้คุณย่อยอาหารได้อย่างรวดเร็วป้องกันไม่ให้ลำไส้อุดตันจากสารพิษ อีกทั้งยังประกอบด้วยวิตามินบี เอ ดีอีกด้วย ถึงแม้ว่า ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ไม่มีอยู่ในอาหารสารนี้จะให้ไนอาซินที่จำเป็นอย่างสมบูรณ์โดยที่ไม่มีสิ่งใดรบกวนการสร้างฮอร์โมนเพศและ การดำเนินงานที่เหมาะสมสมอง ดังนั้นการปฏิเสธอาหารสัตว์โดยสิ้นเชิงอาจนำไปสู่การสูญเสียการทำงานของระบบสืบพันธุ์ได้

ปริมาณโปรตีนแคลอรี่ต่ำทำให้ผลิตภัณฑ์ได้รับความนิยมอย่างมากในการปรุงอาหาร: รวมอยู่ในขนมอบและครีมหวานทุกประเภท สลัดที่เติมเข้าไปจะดีต่อสุขภาพมากขึ้น ในกรณีนี้คุณจะพบไข่แดงจำนวนมาก แอปพลิเคชั่นที่มีประโยชน์- ตัวอย่างเช่นใช้สำหรับประกอบอาหาร คุกกี้ร่วน- นอกจากนี้ยังมีสูตรความงามอีกมากมายที่ใช้ส่วนนี้ของไข่ มาส์กหน้าและผมจำนวนมากทำมาจากมัน โดยใช้ทั้งแบบแยกและใช้ร่วมกับส่วนผสมอื่นๆ

โปรตีนต้มและทอด

ปริมาณแคลอรี่ของโปรตีน 1 กรัมขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียมอย่างแน่นอน เพื่อให้ทุกอย่าง คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์จะต้องคำนึงถึงวิธีการด้วย การรักษาความร้อน- ดังนั้นโปรตีนต้มหนึ่งร้อยกรัมจึงมีสี่สิบถึงสี่สิบสี่กิโลแคลอรี ขณะเดียวกันใน ทอดจะมีมากกว่านี้เนื่องจากไขมันชนิดอื่นก็มีส่วนร่วมในกระบวนการนี้เช่นกัน ใช่ทั้งหมด ไข่ดาวต่อร้อยกรัมจะเท่ากับ 360 กิโลแคลอรี

และอาหารพร้อมรับประทาน

ดังนั้นบรรทัดฐานรายวันสำหรับบุคคลคือเฉลี่ย 2,500 กิโลแคลอรี แต่ตามที่ระบุไว้ก่อนหน้านี้ ตัวบ่งชี้เหล่านี้เป็นรายบุคคลมาก ดังนั้นสำหรับผู้หญิงอายุต่ำกว่า 25 ปีที่ใช้ชีวิตแบบอยู่ประจำที่ บรรทัดฐานนี้คือ 2,000 กิโลแคลอรี อายุ 26 ถึง 50 ปี - น้อยกว่านั้นคือประมาณ 1800 อย่างไรก็ตามหากพวกเขามีวิถีชีวิตที่กระตือรือร้น บรรทัดฐานจะเพิ่มขึ้น 200 กิโลแคลอรีต่อวัน

สำหรับผู้ชายที่มีวิถีชีวิตแบบอยู่ประจำที่ อายุต่ำกว่า 30 ปี บรรทัดฐานต่อวันคือ 2,400 กิโลแคลอรี และสำหรับผู้ที่อายุมากกว่า 31 ถึง 50 ปี - 2,200 ปี แต่ถ้าไลฟ์สไตล์ของพวกเขากระฉับกระเฉงพวกเขาต้องการ 3,000 กิโลแคลอรีจนถึงอายุ 30 ปีและจนถึงอายุ 50 ปี - จาก 2,800 ถึง 3,000

เพื่อความชัดเจนจึงให้ตารางปริมาณแคลอรี่ของอาหารและอาหารสำเร็จรูปต่อไปนี้

เท่ากับ 100 กรัม ซึ่งเท่ากับ 410 กิโลแคลอรี แต่ควรบริโภคไขมันให้น้อยลงต่อวันเพียง 60 กรัมเท่านั้น แต่ในด้านกิโลแคลอรีจะเท่ากับ 560 ไขมันจำเป็นต่อร่างกาย เช่น โอเมก้า 3 เป็นกรดไขมัน ดี อาหารที่สมดุลเป็น บรรทัดฐานรายวันประกอบด้วยสัตว์ 30 กรัม และ 30 กรัม ไขมันพืช- คาร์โบไฮเดรต 370 กรัมต่อวันก็เพียงพอแล้ว ในส่วนของกิโลแคลอรีจะออกมาที่ 1530 ดังนั้นร่างกายจึงต้องการมากที่สุด และนี่คือเรื่องธรรมชาติ ท้ายที่สุดแล้วมันเป็นคาร์โบไฮเดรตที่ให้พลังงานที่จำเป็นแก่ร่างกาย

บทสรุป

หากจำเป็นร่างกายจะสามารถปรับตัวให้ได้รับโปรตีนน้อยลงในแต่ละวันได้ อย่างไรก็ตาม การที่ต้องรับภาระดังกล่าวนั้นไม่สมเหตุสมผล ไม่ควรลดปริมาณโปรตีนที่บริโภคทุกวัน การลดน้ำหนักตัวควรทำด้วยคาร์โบไฮเดรตและไขมัน จากนั้นจะไม่มีที่สำหรับไขมันสะสมอีกต่อไป

โปรตีนมีส่วนร่วมในกระบวนการเกือบทั้งหมด การขาดสารอาหารส่งผลเสียต่อร่างกาย สิ่งนี้นำไปสู่การเปลี่ยนแปลงในตับ, การดูดซึมของสารลดลง, ระดับฮอร์โมน,การหยุดชะงักของต่อมไร้ท่อ กระทั่งมีการบันทึกการเสียชีวิตเมื่อใด เวลานานถูกสังเกต อาหารแคลอรี่ต่ำ- การรับประทานอาหารที่มีโปรตีนเป็นสิ่งสำคัญมากในการรักษาสุขภาพของมนุษย์ สำหรับชาวรัสเซียปัญหานี้มีความเกี่ยวข้องอย่างยิ่งเนื่องจากการตัดสินโดยการศึกษาที่ดำเนินการเรามักจะไม่มีสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพนี้เพียงพอในอาหารของเรา

ร่างกายมนุษย์ต้องการสารอาหารจำนวนหนึ่งที่จำเป็นในการเปลี่ยนสสารให้เป็นพลังงานความร้อน ดังนั้นอาหารในแต่ละวันควรประกอบด้วยโปรตีน คาร์โบไฮเดรต เกลือแร่ และวิตามิน
ปริมาณแคลอรี่คือปริมาณพลังงานความร้อนที่บุคคลปล่อยออกมาอันเป็นผลมาจากการดูดซึมผลิตภัณฑ์เฉพาะ บุคคลควรบริโภค 2,500-5,000 กิโลแคลอรีต่อวัน แต่ยิ่งพลังงานที่ร่างกายต้องใช้ในการย่อยอาหารน้อยลงเท่าไรก็ยิ่งดีเท่านั้น จากนั้นจะใช้เงินสำรองไปกับการต่ออายุเซลล์ ดังนั้นคุณจะไม่แก่เร็วเกินไป นักวิทยาศาสตร์กล่าวว่าการออกกำลังกายตามปกติ 1,500 แคลอรี่ต่อวันเหมาะสมที่สุดสำหรับการรับประทานอาหารที่สมดุล
ปริมาณแคลอรี่ของอาหารคือค่าพลังงาน ผลิตภัณฑ์อาหารแสดงเป็นแคลอรี่ (cal) หรือกิโลแคลอรี่ (kcal) ปริมาณแคลอรี่ของอาหารถูกกำหนดโดยการมีอยู่ของคาร์บอนและอะตอมไฮโดรเจนที่ไม่ถูกออกซิไดซ์ โมเลกุลไขมันประกอบด้วยอะตอมของคาร์บอนและไฮโดรเจนที่ไม่ถูกออกซิไดซ์มากกว่าคาร์โบไฮเดรตและโปรตีน:
ไขมัน 1 กรัมให้พลังงาน 9.3 กิโลแคลอรี คาร์โบไฮเดรต 1 กรัม - 4.1 กิโลแคลอรี โปรตีน 1 กรัม - 4.1 กิโลแคลอรี
ปริมาณแคลอรี่ขึ้นอยู่กับงานที่ทำ การออกกำลังกาย เพศ อายุ สภาพอากาศที่เย็นหรือร้อน
หากคุณบริโภคแคลอรี่มากกว่าที่ร่างกายต้องการ ความสมดุลจะหยุดชะงัก ส่งผลให้มีชั้นไขมันสะสมอยู่ หากคุณต้องการลดน้ำหนัก คุณสามารถลดแคลอรี่ลงได้ แต่คุณต้องจำไว้ว่าขีดจำกัดล่างคือ 1,200 กิโลแคลอรี อาหารที่ลดลงสามารถใช้ได้ไม่เกิน 2 สัปดาห์ จากนั้นพยายามรักษาน้ำหนักให้อยู่ในระดับปกติ
เราแต่ละคนควรได้รับพลังงานมากเท่ากับที่เราใช้จ่ายไปในระหว่างวัน เช่น ต้องรักษาสมดุลของพลังงานในร่างกาย หากบุคคลไม่ได้รับแคลอรี่เมื่อเทียบกับการใช้พลังงานเขาจะลดน้ำหนัก ในกรณีที่พลังงานที่ไหลเข้ามาจากอาหารเกินกว่าค่าใช้จ่ายพลังงานของร่างกาย การสะสมไขมันเป็นสิ่งที่หลีกเลี่ยงไม่ได้ น้ำหนักที่มากเกินไปเป็นอันตรายมันลดความคล่องตัวลงอย่างมากลดประสิทธิภาพทำให้ความเป็นอยู่แย่ลงทำให้เสียรูปร่างและไม่ต้องสงสัยเลยว่าจะทำให้อายุขัยลดลง น้ำหนักที่มากเกินไปทำให้เกิดโรคอ้วน และตามมาด้วยโรคอ้วน

รีวิว

ดูเหมือนว่าในความคิดเห็นจะมีแต่อาการอัมพาตสมองเท่านั้น...
ไม่ว่าจะเป็นไขมันที่ตีหัวของคุณ หรือในทางกลับกัน ความอ่อนแอของการทำงานทางจิต ซึ่งเป็นปัจจัยข้างเคียงของอาหารที่เลือก แต่ฉันเริ่มตะโกนจากความคิดเห็น

อเล็กซ์

หรือคาร์โบไฮเดรต 1 กรัมเท่ากับ 4.1 กิโลแคลอรี กล่าวคือ ถ้าคุณกินคาร์โบไฮเดรต 100 กรัม คุณจะต้องเผาผลาญ 410 กิโลแคลอรี เช่น กล้วยลูกหนึ่งหนัก 100 กรัม มีถ่านหิน 23 กรัม นี่คือสูตร 23 คูณด้วย 4.1 เท่ากับ 943 กิโลแคลอรีที่คุณควรเผาผลาญด้วยการรับประทานกล้วย 100 กรัม แม้ว่าคุณจะทานอาหารแบบคาร์โบไฮเดรตต่ำก็ตาม

ให้ตายเถอะ พวกคุณทุกคนอยู่ที่นี่ช่างโง่เขลาเหลือเกิน.....นึกภาพไม่ออกเลย......เมื่ออ่านความคิดดีๆ ของคนเก่งๆ จบ ฉันแทบจะลดน้ำหนักจากการหัวเราะแล้ว ..สั้น สั้น ชัดเจน!!! หากคุณกินขนมปัง 1 ชิ้นหนัก 100 กรัม ซาลาเปา 100 กรัมเหล่านี้จะมีคาร์โบไฮเดรต 52 ชนิด ซึ่งหมายความว่าในการเผาผลาญขนมปังชิ้นนี้คุณต้องเผาผลาญ 520 แคลอรี่ อย่างอื่นก็ถือว่าโคตร...

พระเจ้า คุณมันโง่ 9 กิโลแคลอรี - ไขมัน 1 กรัม

ดิมา

นี่คุณบ้าไปแล้วเหรอ? เพื่อเผาผลาญไขมัน 100 กรัม คุณต้องเผาผลาญ 900 เซลล์ ฉันทำสิ่งนี้มาหลายปีแล้ว

ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดมีไขมัน โปรตีน คาร์โบไฮเดรต และสารอาหารแตกต่างกัน นอกจากนี้แต่ละผลิตภัณฑ์ยังมีปริมาณแคลอรี่ที่แน่นอนนั่นคือสามารถให้แคลอรี่แก่เราได้จำนวนหนึ่ง

วิตามินหรือแร่ธาตุไม่มีแคลอรี่ แต่จะพบได้ในโปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรต ปริมาณแคลอรี่ของอาหารขึ้นอยู่กับพวกเขาเนื่องจากพลังงานถูกปล่อยออกมาในระหว่างการประมวลผล ที่สุด ปริมาณแคลอรี่สูงมีไขมัน อันดับที่สองคือคาร์โบไฮเดรตและโปรตีน หากคุณต้องการเพิ่มน้ำหนักตัวคุณต้องเพิ่มปริมาณแคลอรี่ในอาหารของคุณ 20-25% (โดยเฉพาะอย่างยิ่งจากไขมันและโปรตีน) และหากคุณต้องการลดน้ำหนักสองสามกิโลกรัมก็ลดลง 20% (จะดีกว่า เพื่อลดการบริโภคคาร์โบไฮเดรตและไขมัน) การเปลี่ยนแปลงปริมาณแคลอรี่ของอาหารประจำวันมากกว่า 20% เต็มไปด้วยความเครียดต่อร่างกายและความล้มเหลวในการเผาผลาญ ความรู้นี้จะช่วยให้คุณควบคุมปริมาณแคลอรี่ในแต่ละวัน รวมถึงน้ำหนักของคุณได้อย่างง่ายดาย และยังสร้างอาหารที่สมดุลที่จะทำให้คุณ ปริมาณที่ต้องการพลังงานและจะรับประกันประสิทธิภาพตลอดทั้งวัน

คาร์โบไฮเดรต ไขมัน และโปรตีนมีแคลอรี่กี่แคลอรี่ที่จำเป็นในอาหาร?

อาหารแคลอรี่สูงที่สุดคือไขมัน เมื่อสลายไขมัน 1 กรัม ให้พลังงานประมาณ 9 กิโลแคลอรี ปริมาณแคลอรี่ของอาหารที่มีปริมาณไขมันสูงจึงสูงที่สุด - นี่คือ พันธุ์ไขมันเนื้อ ปลาและสัตว์ปีก น้ำมันหมู ผัก และ เนยรวมทั้งอาหารจำพวกถั่วซึ่งมีไขมันพืชเป็นจำนวนมาก ส่วนแบ่งของไขมันในอาหารทั้งหมดในแต่ละวันคือประมาณ 30%

ปริมาณแคลอรี่ของคาร์โบไฮเดรตต่ำกว่าไขมันครึ่งหนึ่ง - มากกว่า 4 กิโลแคลอรีเล็กน้อยต่อ 1 กรัม

คุณสามารถคำนวณปริมาณแคลอรี่ของอาหารบางจานได้อย่างอิสระ ตัวอย่างเช่น น้ำตาล 1 ช้อนชา (2 กรัม) มีคาร์โบไฮเดรตเกือบ 100% ดังนั้นเราจึงพิจารณาว่าชาที่มีน้ำตาลจะให้พลังงานประมาณ 9 กิโลแคลอรี ในการเผามันคุณต้องวิ่งประมาณ 5 นาทีหรือขับรถ 10 นาที คาร์โบไฮเดรตแบ่งออกเป็นซับซ้อนและเรียบง่าย น้ำตาลเชิงเดี่ยวคือน้ำตาลและแซ็กคาไรด์ที่พบในผลไม้ ผักหวาน น้ำผึ้ง และผลเบอร์รี่ พวกมันสลายตัวอย่างรวดเร็วและถูกดูดซึมเข้าสู่กระแสเลือด คอมเพล็กซ์ ได้แก่ แป้ง ไฟเบอร์ ฯลฯ ที่พบในขนมปัง แป้ง ซีเรียลและธัญพืช ผักและผลไม้ พาสต้า พืชตระกูลถั่ว พวกเขาแยกทางกันเป็นเวลานานค่อยๆ ปริมาณแคลอรี่ของคาร์โบไฮเดรตเชิงเดี่ยวและเชิงซ้อนจะเท่ากัน แต่เนื่องจากอัตราการสลายต่างกันจึงปล่อยพลังงานต่างกัน น้ำตาลจะ “ลุกเป็นไฟ” และปล่อยพลังงานทั้งหมดออกไป ซึ่งร่างกายจะใช้ไปทันทีหรือเก็บไว้ในเนื้อเยื่อไขมันหากมีพลังงานมากเกินไป คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน เช่น เตา จะค่อยๆ ปล่อยพลังงานออกมา ซึ่งจะทำให้คุณมีพละกำลังได้นานกว่าคาร์โบไฮเดรตธรรมดาในปริมาณเท่าๆ กัน ปริมาณแคลอรี่ของคาร์โบไฮเดรตเป็นพื้นฐานของปริมาณแคลอรี่ในอาหารของเรา ควรมีอย่างน้อย 60% เนื่องจากเป็นแคลอรี่ที่ได้รับจากคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนที่ให้พลังงานและประสิทธิภาพที่คงที่ตลอดทั้งวัน

ปริมาณแคลอรี่ของโปรตีนอยู่ที่ประมาณ 4 กิโลแคลอรีต่อ 1 กรัม โปรตีนพบได้ในเนื้อสัตว์ไม่ติดมัน สัตว์ปีกและปลา ผลิตภัณฑ์นม ไข่ อาหารทะเล พืชตระกูลถั่ว และเห็ด ใน ปันส่วนรายวันพวกเขาจะได้รับส่วนแบ่ง 10-15%

เมื่อรู้ปริมาณแคลอรี่ของอาหารแล้ว เราก็สามารถกำจัดมันออกจากอาหารได้ อาหารแคลอรี่สูงด้วยสารอาหารจำนวนเล็กน้อยแล้วแทนที่ด้วยไส้และ อาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการโดยมีปริมาณแคลอรี่สูงน้อยกว่า หรือหากเราต้องการเพิ่มพลังงานอย่างรวดเร็ว (เช่น เมื่อเล่นกีฬา) เราก็สามารถรับประทานอาหารร่วมกับได้ เนื้อหาสูงคาร์โบไฮเดรตเชิงเดี่ยวและให้กิจกรรมสูงแก่ตัวเองเป็นเวลา 1-2 ชั่วโมง คุณยังสามารถทานอาหารที่มีแคลอรี่สูงเป็นอาหารเช้าได้ด้วย คุณจะได้รับพลังงานเพิ่มขึ้น และเมื่อสิ้นสุดวัน แคลอรี่ทั้งหมดที่รับประทานในตอนเช้าจะถูกประมวลผล

ในทางกลับกันก่อนเข้านอนเราจะเลือกอาหารที่มีแคลอรี่ต่ำเพื่อการนอนหลับพักผ่อนอย่างสงบสุข อย่าลืมว่าคุณต้องทานอาหารเย็นอย่างน้อย 3-4 ชั่วโมงก่อนเข้านอน จากนั้นอาหารเย็นจะมีเวลาในการย่อยและแคลอรี่บางส่วนที่ได้รับในมื้อเย็นจะถูกใช้ไปจนหมดแล้ว

อะไรให้แคลอรี่เยอะ?

อาหารแคลอรี่สูงได้แก่:

• น้ำตาลและผลิตภัณฑ์ที่มีน้ำตาล (แยม น้ำเชื่อม)
• มันฝรั่ง;
• แป้งผลิตภัณฑ์จากแป้ง
• ข้าวขัดขาว
• ซีเรียลและมูสลี่พร้อมสารปรุงแต่งผลไม้
• น้ำซุปไก่และเนื้อ
• เนื้อสัตว์ที่มีไขมัน ปลา สัตว์ปีกที่มีไขมัน;
• ซาโล;
• ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์กึ่งสำเร็จรูป ไส้กรอก
• ปลากระป๋อง ปลารมควัน
• เนยและน้ำมันพืช
• ซอสมะเขือเทศมายองเนส
• อาหารจานด่วน
• ถั่วและธัญพืช
• น้ำผลไม้
• หวาน ผลิตภัณฑ์นมหมักและผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวที่มีไขมัน 5% ขึ้นไป
• ผลไม้แห้ง
• ช็อคโกแลต, ลูกกวาด, เมอแรงค์, ซูเฟล่;
• ผลิตภัณฑ์อื่นๆ บางอย่าง

ในชีวิตปกติเราไม่ต้องการแคลอรี่มากเกินไป เราใช้จ่ายไม่เกิน 2,000-2,500 กิโลแคลอรีต่อวันกับการออกกำลังกายโดยเฉลี่ย ดังนั้นทุกอย่าง แคลอรี่พิเศษร่างกายจะสะสมไว้ในไขมันสำรอง ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะแทนที่เนื้อสัตว์ที่มีไขมันในอาหารของเราด้วยเนื้อไม่ติดมัน ต้นขาไก่ - อกไก่, ข้าวขัดขาว - ข้าวกล้อง, น้ำมันหมู - แฮมไขมันต่ำ, มายองเนส - ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ มันฝรั่งทอด- ถั่วตุ๋น ฯลฯ

แต่ก็มีหลายครั้งในชีวิตที่คุณต้องกินสิ่งที่มีแคลอรี่จำนวนมากอย่างแน่นอนและสิ่งที่ "เร็ว" - ตามที่กล่าวไว้ว่านี่เป็นสิ่งสำคัญสำหรับนักกีฬา (หลังการฝึกพวกเขาถึงกับดื่มด้วยซ้ำ ค็อกเทลคาร์โบไฮเดรตเพื่อทดแทนพลังงานที่สูญเสียไป) เด็กนักเรียนและนักเรียนก็ใช้วิธีนี้ในการสอบเช่นกัน - พวกเขากินช็อกโกแลตระหว่างการสอบ ในการเดินป่าระหว่างออกกำลังกายในลักษณะที่ไม่เอื้ออำนวย สภาพอุณหภูมิ(เช่นในฤดูหนาว) หรือหากจำเป็นต้องรักษาประสิทธิภาพและกิจกรรมไว้เป็นเวลาเพิ่มเติม (เช่นสำหรับผู้ขับขี่รถยนต์) อาหารแคลอรี่สูงจะมีประโยชน์ - คุณกินอาหารจำนวนเล็กน้อยและได้รับ ส่งผลอย่างรวดเร็วในรูปของพลังงาน ช็อคโกแลต น้ำผึ้ง คาราเมล ลูกอม ผลไม้หวาน ถั่วและแม้แต่โซดา (ถึงแม้จะเป็นอันตรายมากก็ตาม) ก็เป็นแหล่งแคลอรี่ที่รวดเร็วดังที่กล่าวไปแล้ว

ในชีวิตประจำวัน จะเป็นการดีกว่าที่จะไม่ทานอาหารแคลอรี่สูงและรับประทานอาหารที่สมดุลด้วย ปริมาณแคลอรี่เฉลี่ยและมีสารอาหารทุกชนิดในปริมาณสูงและ สารที่มีประโยชน์ซึ่งร่างกายต้องการเพื่อการทำงานตามปกติ หากคุณตัดสินใจที่จะกินอะไรที่มีแคลอรีหรือคาร์โบไฮเดรตสูง ควรรับประทานในช่วงครึ่งแรกของวัน เพื่อว่าเมื่อสิ้นสุดวัน แคลอรี่ส่วนเกินทั้งหมดของคุณจะมีเวลาในการประมวลผล

บทความยอดนิยมอ่านบทความเพิ่มเติม

02.12.2013

เราทุกคนเดินมากในระหว่างวัน ถึงแม้เราจะใช้ชีวิตแบบนั่งนิ่งแต่เราก็ยังเดิน - สุดท้ายแล้วเรา...

604205 65 รายละเอียดเพิ่มเติม