Что можно приготовить с бедрышек. Домашний куриный бульон. Как и сколько варить филе курицы после закипания до готовности?

Отдельные куски курицы (окорочка, бёдра, филе, грудка, крылышки, голени, ножки) варят.
Суповую деревенскую курицу варят от. Бройлер или цыпленка варить.
Целую курицу нужно варить -.
Готовность курицы просто определить так: если мясо легко отходит от костей или филе легко протыкается вилкой - курятина сварилась.

Как варить курицу

1. Курицу, если заморожена, перед варкой необходимо разморозить.
2. У курицы удалить перья (если есть) с помощью пинцета.
3. В кастрюлю налить воду - так, чтобы покрывала курицу с запасом в пару сантиметров. Если курица варится целиком, понадобится большая суповая кастрюля.
4. Посолить воду (на каждый литр воды по чайной ложке соли).
5. Опустить в кастрюлю курицу или куски курицы.
6. Дождаться закипания и, если через 3-5 минут образовалась пена, снять её.
7. По вкусу, добавить луковицу, очищенную морковь, чеснок.
8. Варить курицу в кастрюле от 30 минут (если это куски курицы) до 2 часов (целая домашняя курица).

Сколько варить жёсткую курицу
Как правило, мясо деревенской курицы (особенно старой) очень жёсткое и приготовить его мягким довольно сложно. Чтобы смягчить его, необходимо промариновать перед варкой: натереть кефиром или лимонным соком, и оставить в холодильнике на 4-6 часов. Другим вариантом станет варка домашней курицы в мультиварке. Если птица не помещается в мультиварку, разрежьте её, и варите 3-4 часа на режиме "Тушение".

Курица и варочные гаджеты

Как варить курицу в мультиварке
В мультиварке курицу целиком залить холодной водой, посолить, добавить специи, соль, и варить 1 час на режиме "Тушение". Отдельные куски курицы варить в мультиварке в течение 30 минут на том же режиме.

Как варить курицу в пароварке?
В пароварке отдельные куски курицы варить 45 минут.

Как варить курицу в микроволновке
В микроволновке куски курицы варить 20-25 минут на максимальной мощности (800-1000 Вт). В середине варки необходимо перевернуть курицу.

Какие специи добавить при варке курицы?
После закипания можно добавить к курице очищенную луковицу и морковь, перец, соль, орегано, майоран, розмарин, базилик, прованские травы. В конце варки можно положить 1-2 лавровых листа.

Фкуснофакты

Какую курицу выбрать для варки?
Для салатов и вторых блюд подойдут нежные мясистые части курицы и куриное филе.
Для супов и бульонов необходимо выбирать наваристые части с жиром и кожей, как дополнение к ним отлично подойдут для бульонов и куриные кости. Если бульон должен получиться диетическим, то используйте только кости и немного мяса.

Как варить курицу для разных блюд
В шаверму добавляется полностью свареная курица, поскольку затем она почти не подвергается температурной обработке.
В салат "Цезарь" курицу можно поджарить на масле, но если вы хотите получить диетический салат, то подойдёт варёное куриное филе - варить его необходимо 30 минут.
На бульон курицу варить 1-2 часа.

Когда солить курицу при варке?
Курицу солить после 15 минут варки.

Сколько варить куриные крылышки?
Куриные крылышки варить 20-25 минут.

Сколько жарить курицу?
Курицу жарить 20-30 минут в зависимости от размера куриных кусочков и огня. Подробнее на timefry.ru !

Какова калорийность куриного филе?
Калорийность вареного куриного филе - 110 ккал.
Калорийность курицы с кожей - 160 ккал.

Как варить курицу для супа?
Для супа курицу варить в большом количестве воды: на 1 часть курицы с костями понадобится в 6 раз больше воды (например, на окорочок весом 250 грамм 3 литра воды). Соль добавлять в начале варки, чтобы получился наваристый бульон.

Как подготовить курицу к варке?
Курицу очистить от остатков перьев (если есть), помыть и обсушить с помощью полотенца.

Как подавать отварную курицу?
Отварная курица может быть подана как самостоятельное блюдо, тогда можно украсить варёную курицу специями и зеленью, и подать вместе с овощами, соусами, сливками.

Как варить куриный суп

Продукты и цена куриного супа
500 грамм мяса курицы (подойдут куриные окорочка, бёдра) на 100 руб.,
1-2 средние морковки на 20 руб.,
1-2 головы лука на 5 руб.,
3-5 штук картофеля на 10 руб. (около 300 грамм),
100-120 грамм вермишели на 10 руб.,
специи и зелень по вкусу (20 руб.),
вода - 3 литра.
Цена: 165 руб. на 6 больших порций куриного супа или 27,5 руб. за порцию. Время приготовления куриного супа - 1 час 10 минут.
Цена в среднем по Москве на июнь 2017 года.

Приготовление куриного супа
Сварить курицу в большом количестве воды. Выложить из кастрюли и мелко порезать вареную курицу, вернуть в бульон. Добавить в кастрюлю обжаренные лук и морковь. Добавить мелко порезанный картофель и специи, варить ещё 15 минут. Добавить вермишель и варить ещё 5 минут.

Как выбрать вкусную курицу

Если куриное мясо бледное или липкое, не исключено, что курица была больна и ее лечили антибиотиками. Если грудка увеличена, а ноги непропорционально короткие – скорее всего птицу кормили гормональными веществами.
У здоровой курицы должно быть светло-розовое или белое мясо, тонкая и нежная кожа, на лапах мелкие чешуйки. Самое вкусное мясо - у молодой курицы. Постучите по грудке: если кость жесткая и твердая, скорее всего курица старая, у молодых куриц кость мягко пружинит.
Лучше покупать птицу охлажденной, - тогда это самое чистое и полезное мясо. В замороженном курином мясе гораздо меньше полезных веществ.

Как правильно разделать курицу

Первый способ
1. Курицу помыть в прохладной воде, положить спиной вверх на разделочную доску, острым большим ножом сделать разрез вдоль хребта, глубина разреза - до кости.
2. В месте соединения окорок с хребтом надрезать мясо с двух сторон.
3. Перевернуть тушку курицы, сделать глубокий надрез вокруг бедра, чтобы стала видна бедренная кость, окорок покрутить и резать между костью и тушкой. То же повторить со вторым окороком.
4. Сделать надрезы с двух сторон грудной части и немного отделить мясо, надрезать кости грудки, удалить грудную кость.
5. Отрезать от остова крылья и грудку, делая надрез с хвостовой части до шеи.
6. Отрезать от грудки крылья так, чтобы на крыльях осталась треть грудки.
7. Отрезать кончики крыльев (их можно использовать для бульона).
8. Разрезать окорока на две части, сделав разрез в месте, где бедро переходит в голень.

Второй способ
1. Начать разрезать курицу от гузки вдоль хребта.
2. Поставить тушку вертикально, воткнуть нож в только что сделанный разрез, надавливая на него сделать разрез прямо по позвоночнику вниз.
3. Положить курицу вниз грудкой, раскрыть по разрезу.
4. Поставить курицу вертикально, разрезать переднюю кость.
5. Половину курицы положить ножкой вверх, оттянуть окорок и отрезать в месте присоединения к грудке. Повторить со второй половиной тушки.
6. На ножках найти тонкую белую полоску в месте соединения голени и бедра, разрезать в этом месте, разделив окорок на две части.

Соус к варёной курице

Продукты
Грецкие орехи - 2 столовые ложки
Чернослив - 2 горсти
Майонез или сметана - 2 столовые ложки с горкой
Гранатовый соус - 3 столовые ложки
Сахар - полчайной ложки
Соль - четверть чайной ложки
Бульон куриный - 7 столовых ложек

Приготовление соуса к варёной курице
1. Орехи порезать или измельчить с помощью молотка через полотенце.
2. Нарезать чернослив.
3. Смешать майонез/сметану, гранатовый соус, сахар и соль; хорошо перемешать.
4. Добавить измельченные орехи и чернослив.
5. Влить куриный бульон, хорошо перемешать.

Как варить курицу с картошкой

Продукты
На 2 порции
Курица - 2 окорочка, 600-700 грамм
Вода - 2 литра
Картошка - 6-8 средних клубней (около 600 грамм)
Морковь - 1 штука
Лук - 1 штука
Укроп, зелёный лук - несколько веточек
Соль и перец горошком - по вкусу

Как приготовить курицу с картошкой
1. Курицу положить в кастрюлю, залить водой и поставить на огонь.
2. Пока закипает вода, лук очистить, морковь почистить и мелко порубить.
3. Когда вода закипит, проследить за пеной: её необходимо собирать и удалять из кастрюли.
4. Выложить в бульон луковицу, добавить соль и перец, варить под крышкой на тихом огне 30 минут.
5. Пока варится курица, картошку почистить и крупно порубить.
6. Добавить картошку к курице, варить ещё 15 минут, затем 10 минут настоять. Лук удалить из кастрюли.
7. Подавать, выложив курицу отдельно от картошки. Картошку посыпать рубленной зеленью. Бульон подать отдельно или приготовить на его основе подливу. Блюдо можно подать на обед как суп.
Мясо

Рецептов приготовления существует огромное количество, мы же вам представим самые лучшие на наш взгляд, а какой рецепт куриных бедрышек нравится больше выбирать вам.

Знаете ли вы что куриное мясо по полярности на много впереди свинины и говядины? Перед тем как выбрать рецепт, который вам по душе и отправится в магазин за необходимыми ингредиентами, нужно сначала выбрать куриные бедрышки.

Как это правильно сделать? В этом нам поможет видео ролик. Смотрите внимательно и мотайте на ус, как говорят ведущие не дайте себя обмануть.

Как всегда, мы представляем вам не сложные и простые рецепты, с доступными ингредиентами по которым готовили наши бабушки и не только.

Первый рецепт простой и выпекать бедрышка мы будем в духовке, где они получаются очень сочные и вкусные.

Ингредиенты:

• Куриные бедрышки — 2 шт.;
• Сыр твердый – 100-150 гр;
• Майонез – 2-3 ст. л.;
• Чеснок — 3 зубка;
• Укроп — ½ пучка;
• Растительное масло;
• Соль, перец по вкусу;

Процесс приготовления:

Куриные бедрышка промыть, обсушить, по необходимости нарезать на порционные кусочки, посолить поперчить по вкусу (по желанию можно натереть специями на ваш вкус).

Затем мелко нарубить вымытую зелень укропа, добавить нарубленный укроп в майонез, туда же выдавить чеснок, все хорошо перемешать.

Твердый сыр нарезать пластинами толщиной примерно один сантиметр, пластин должно получится столько сколько у вас кусочков бедрышек.

Берем форму для запекания, смазываем растительным маслом, выкладываем бедрышка, и теперь пластики сыра пытаемся аккуратно засунуть под кожицу (так чтобы пластинка получилась между мясом и куриной кожей), как на фото внизу.

Вот и все, приятного аппетита, используется как с гарниром, так и без, все просто и очень вкусно.

КУРИНЫЕ БЕДРЫШКА В СМЕТАНЕ С ГРИБАМИ.

Ингредиенты:

• Куриные бедрышки — 1 кг;
• Чеснок — 5 зубков;
• Сметана — 250 гр;
• Грибы шампиньоны — 350 гр;
• Репчатый лук – 1 шт;
• Растительное масло;
• Соль, перец по вкусу;

Процесс приготовления:

Бедра вымыть, обсушить и натереть смесью соли, перца и выдавленного через пресс чеснока по вашему вкусу.

Затем выложить бедра в предварительно разогретую сковородку с растительным маслом, и обжарить с обеих сторон до золотистой корочки (время обжаривания с каждой стороны 3-4 минуты).

Тем временем, репчатый лук очистить и мелко нарезать, грибы вымыть, и нарезать кубиками или соломкой.

Выложить обжаренные бедра в форму для запекания смазанную растительным маслом, сверху выкладываем нарезанные грибы и репчатый лук, все равномерно заливаем сметанной и отправляем в предварительно разогретую духовку до температуры 180-190 градусов на 30-40 минут.

Аккуратно достать из духовки выложить на блюдо и подать к столу, вкусно как с гарниром, так и как самостоятельное блюдо. Для гарнира луче всего подойдет картошка. Приятного аппетита!

Надеюсь вам нравятся наши рецепты, делитесь ими, пишите ваши комментарии, отзывы и оставайтесь с нами.

Всего хорошего, всем пока и до новых встреч.

7.Куриные бедра с грибами: пошаговый фото рецепт
8.Куриные бедра с сыром: пошаговый фото рецепт
9. Куриные бедра в тесте: пошаговый фото рецепт

Куриные бедра в духовке

Получаются нежными и сочными. И чтобы приготовить куриные бедра в духовке нужно четыре штуки куриных бедра , 40 грамм готового хрена, 80 грамм майонеза, четыре зубчика чеснока, соль, черный молотый перец и пряности на вкус. Для начала сделаем маринад для куриных бедер . И так смешиваем хрен, майонез, выдавливаем чеснок через чесночницу, немного соли и перца. Тщательно перемешиваем. И готовым маринадом натираем куриные бедра и ставим в холодильник на час. Пока куриные бедра пропитываются в холодильнике, мы подготавливаем противень. Для этого противень смазываем растительным маслом и выкладываем на него куриные бедра уже маринованные и пропитавшие. Сверху заливаем оставшимся маринадом и ставим в духовку, разогретую до 180 С минут на сорок. После того как куриные бедра приготовились, выкладываем их на тарелку и украшаем зеленью. Ну, вот куриные бедра в духовке готовы.

Куриные бедра в мультиварке : рецепт с фото

Готовятся очень просто и получаются очень вкусными. Для приготовления куриных бедер в мультиварке надо 950 грамм куриных бедер , одно зеленое яблоко, 20 грамм томатного кетчупа, 20 грамм засахаренного меда, 20 грамм пастообразной горчицы 20 грамм жидкого соевого соуса, 100 грамм растительного масла и соль. И так приступим, для начала наливаем масло в кастрюлю мультиварки и прогреваем в режиме «Выпечка» минут на десять. Потом кладем в масло уже за ранее подготовленные куриные бедра и обжариваем с одной стороны минут пятнадцать. Затем переворачиваем, солим, сверху выкладываем нарезанное на дольки яблоко и жарим еще минут пятнадцать. Пока наши куриные бедра жарятся приготовим соус. Для этого необходимо смешать соевый соус, мед, кетчуп и горчицу. После того как куриные бедра обжарились поливаем их готовым соусом. И готовим еще минут пять. К куриным бедрам подходит любой гарнир. Ну, вот куриные бедра в мультиварке готовы.

Куриные бедра с картошкой : рецепт с фото

Куриные бедра с картошкой наверное самое вкусной блюдо, которое нравится всем. Для того чтобы приготовить куриные бедра с картошкой понадобится четыре средних куриных бедер , зубчик чеснока, два килограмма картофеля, майонез, соль и специи на вкус. Ну что приступим к приготовлению куриных бедер с картошкой . И так для начала нужно замариновать куриные бедра в соусе который состоит из майонеза, чеснока, соли и специй. Далее картофель моем и очищаем от кожуры, затем нарезаем брусочками. Далее берем противень, смазываем маслом и выкладываем картофель, а сверху маринованные куриные бедра . До этого картофель солим, перчим и перемешиваем. И ставим в духовку, разогретую до 200 С на один час. После того как куриные бедра с картошкой приготовились, выкладываем не тарелку и сверху можно посыпать свежей зеленью. Ну, вот куриные бедра с картошкой готовы.

Куриные бедра на сковороде : рецепт с фото

получаются ароматными и с восхитительным вкусом. Для приготовления куриных бедер на сковороде понадобится четыре крупных куриных бедер , три зубчика чеснока, 20 грамм соли, 10 грамм черный молотый перец, 100 грамм подсолнечного масла. И так приступим к приготовлению куриных бедер на сковороде . Берем куриные бедра моем, обрезаем лишний жир, натираем перцем и солью. И даем настояться минут пять. А мы разогреваем плиту и ставим сковородку и нагреваем в рафинированное масло. И как только масло будет закипать, кладем замаринованные куриные бедра и не накрываем крышкой, жарим минут пятнадцать на среднем огне. После переворачиваем и жарим с другой стороны еще минут пятнадцать. Иногда посматриваем, чтобы куриные бедра не поджарились. Далее чистим чеснок, режем мелко ножом, ну или можно через чесночницу. И затем выкладываем чеснок наверх каждого куриного бедра , оставляем томится при закрытой крышки на медленном огне минут пять. Затем переворачиваем на другую сторону и под закрытой крышкой жарим еще минуты три. Ну, вот и куриные бедра на сковороде готовы.

: рецепт с фото

Фаршированные куриные бедра – великолепная закуска для праздничного стола. И так для приготовления этого блюда нам понадобится 800 грамм куриных бедер , четыре зубчика чеснока, 100 грамм натертого сыра, 60 грамм растительного масла 15 грамм соли, черный молотый перец. Ну, что приступаем к приготовлению фаршированных куриных бедер . Для этого куриные бедра промываем, натираем перцем и солью, и ставим в сторону чтобы немного пропиталось. А мы приступим к приготовлению основы для фаршированных куриных бедер . Берем глубокую миску и выдавливаем чеснок, добавляем натертого сыра и майонез, все хорошо перемешиваем. Далее в каждом курином бедре делаем надрез в виде кармашка и набиваем туда полученную основу, затем закрываем деревянными зубочистками. Берем противень, смазываем маслом и выкладываем фаршированные куриные бедра и ставим в разогретую духовку до 180 С минут на сорок. Фаршированные куриные бедра можно подавать с любым гарниром. Ну, вот фаршированные куриные бедра готовы.

: рецепт с фото

Куриные бедра в соусе готовятся не сложно и получаются вкусными и ароматными. Для приготовления этого блюдо нам понадобятся продукты: шесть куриных бедер , половинку перца чили, половинку красного лука, цедра лимона, 10 грамм сладкой паприки, 10 грамм винного уксуса, 80 грамм оливкового масла, черный молотый перец, соль, пучок базилика, растительное масло. И так приступаем к приготовлению куриных бедер в соусе . Для этого в куриных бедрах делаем несколько надрезов на стороне где не покрыта кожей. Солим, перчим и обжариваем куриные бедра на растительном масле до румяной корочки. А пока куриные бедра жарятся сделаем соус. Для этого перемешиваем цедру и сок лимона, перец чили, чеснок очищенный, паприку, красный лук, винный уксус, базилик, оливковое масло. Все ингредиенты измельчаем в блендере и солим на вкус. Далее получивший соус выливаем в противень, а сверху укладываем куриные бедра . И ставим в разогретую духовку до 180 С минут на двадцать пять. Ну, вот куриные бедра с соусом готовы.

Куриные бедра в рукаве : рецепт с фото

Получаются сочными и с нежным вкусом. Для приготовления этого блюда понадобятся продукты: шесть штук куриных бедер , 60 грамм готового хрена, 10 грамм карри, 20 грамм оливкового масла, 20 грамм майонеза или сметаны, два зубчика чеснока, соль. И так приступим к приготовлению куриных бедер в рукаве . Для этого берем куриные бедра моем, натираем солью и оставляем на пару минут. А тем временем приготовим обмазку смешиваем карри, майонез(сметану), оливковое масло, хрен. Все хорошо перемешиваем и обмазываем куриные бедра складываем в посуду, накрываем пленкой и ставим в холодильник на пару часов. Затем куриные бедра складываем в рукав и наливаем немного воды, чтобы получились сочными. Кладем на противень и в рукаве делаем несколько проколов острым ножом. Затем противень с куриными бедрами в рукаве ставим в духовку, разогретую до 200 С примерно на час. После того как куриные бедра в рукаве приготовились, подаем на стол с отварным рисом и поливаем бульоном, который образовался после приготовления. Ну, вот куриные бедра в рукаве готовы.

: рецепт с фото

Куриные бедра с грибами очень вкусное блюдо, приготовить такое блюдо не сложно. Для приготовления понадобится три штуки куриных бедер , две картофелины, 50 грамм сыра, 500 грамм шампиньонов, одна головка лука, 50 грамм майонеза, черный молотый перец и соль. И так приступаем к приготовлению куриных бедер с грибами . Для этого берем куриные бедра и разрезаем на половину и жарим на сковороде минут двадцать со всех сторон. Затем шампиньоны нарезаем крупно и обжариваем на другой сковороде до готовности. Картофель натираем на крупной терке и кладем по верх готовых грибов, закрываем крышкой и готовим еще минут пять. Затем крышку убираем и сверху мажем майонезом, и кладем обжаренный лук. Далее сверху всего кладем обжаренные куриные бедра , посыпаем тертым сыром сверху. И накрываем крышкой минут на пятнадцать. Ну можно и поставить в духовку минут на пятнадцать. Выкладываем на тарелку и можно кушать. Ну, вот куриные бедра с грибами готовы.

: рецепт с фото

Восхитительно вкусными и тающими во рту. Для приготовления этого блюда нам надо: килограмм куриных бедер , 100 грамм белого сухого вина, 60 грамм томатной пасты, 20 грамм душицы, два зубчика чеснока и соль. Ну что приступим к приготовлению куриных бедер в фольге . Для начала сделаем маринад, для этого смешиваем томатную пасту, душицу, вино, чеснок раздавленный чесночницей и соль. Все хорошо перемешать и заливаем куриные бедра и оставляем на минут на десять, можно и подольше оставить. Затем берем фольгу и застилаем противень и на нее выкладываем замаринованные куриные бедра , фольгу заворачиваем и ставим в разогретую духовку до 200 С минут на сорок. Потом фольгу раскрываем, и оставляем еще на десять минут пока не образуется корочка. Готовые куриные бедра в фольге можно подавать с любым соусом. Ну вот куриные бедра в фольге готовы.

Куриные бедра с сыром : рецепт с фото

Куриные бедра с сыром получаются вкусными и хрустящими. Для приготовления этого блюда нам понадобится килограмм куриных бедер , 150 грамм сыра, 150 грамм майонеза, три зубчика чеснока, зелень и соль по вкусу. Ну что приступим к приготовлению куриных бедер с сыром . Для начала нарезаем сыр пластинками. Зелень мелко режем и смешиваем с майонезом. Далее добавляем чеснок выдавленный через чесночницу и все хорошо перемешиваем. Затем в каждое куриное бедро , под кожицу заталкиваем одну пластинку сыра. Потом кладем куриные бедра на противень, солим, смазываем майонезом с зеленью и чесноком. Ставим в разогретую духовку до температуры 180 С минут на пятьдесят. И куриные бедра с сыром готовы.

Куриные бедра в тесте : рецепт с фото

Куриные бедра в тесте очень понравится Вам и вашим близким. Ведь они получается очень нежными и восхитительно вкусными. И для такого блюда нам понадобится двенадцать штук куриных бедер , килограмм слоеного теста, чеснок, сыр натертый на терке, черный молотый перец и соль. Для начала куриные бедра промываем и сушим, затем намазываем черным молотым перцем и солью, даем немного постоять примерно полчаса. А мы пока займемся тестом. Раскатываем его и режем на полоски шириной три сантиметра, и на каждой полоске делаем надрез по всей длине. Далее берем готовые куриные бедра и под кожу тертый сыр и чеснок, выдавленный через чесночницу. Оборачиваем каждый кусок куриного бедра пластинкой теста и выкладываем уже на смазанный маслом противень. Теперь разбиваем яйцо, разводим с водой и смазываем каждое куриное бедро . Затем ставим в разогретую духовку до 200 С минут на сорок. И куриные бедра в тесте готовы.

Куриные бедра в сметане : рецепт с фото

Куриные бедра в сметане получаются нежными и с удивительным вкусом. А чтобы приготовить это блюдо понадобится килограмм куриных бедер , пять зубчиков чеснока, 100 грамм растительного масла, 250 грамм сметаны, 300 грамм шампиньонов, помидор, лук одна головка и пучок зелени, соль по вкусу. И так для начала куриные бедра промываем и сушим, затем натираем солью и чесноком, оставляем немного постоять. Далее с двух сторон обжариваем куриные бедра на сковороде, разогретой с маслом до румяной корочки. После того как обжарили куриные бедра выкладываем их на противень смазанная маслом и сверху выкладываем грибы нарезанные соломкой, лук мелко нарезанный. Затем все это заливаем сметаной и ставим в разогретую духовку до 200 С на полчаса. Когда куриные бедра в сметане приготовились, выкладываем на тарелку и украшаем дольками помидора и зеленью. Ну, вот куриные бедра в сметане готовы.

Уважаемые гости и пользователи сайта "Кулинарные рецепты" надеюсь Вам понравились рецепты куриных бедер .Оставляйте свои комментарии. В будущем мы напишем ещё новые статьи на тему "Куриные бедра ". Приятного Вам аппетита.

Мясо курицы в диетическом питании занимает одно из самых высоких мест. Питательная ценность этого продукта очень высока. Мясо курицы отлично усваивается организмом и насыщает его необходимыми витаминами и минералами.

Сегодня существует очень большое количество рецептов приготовления курицы. Ее можно отварить, пожарить на углях, приготовить в глиняном горшочке, на вертеле и т.п. На Руси очень любили фаршированную курицу со взбитыми в молоке яйцами. А кто не любит нежные пожарские котлеты из куриного фарша?

Курятину можно использовать и для детского питания.

Как подготовить курицу к варке?

На прилавках магазинов можно найти охлажденные или замороженные тушки кур. Они могут быть непотрошёнными, полупотрошёнными или потрошёнными. Перед приготовлением курицы ее нужно подготовить.

Если вы приобрели замороженную курицу, то ее необходимо предварительно разморозить. Для этого ее извлекают из морозильной камеры и перекладывают в холодильник (3-6 градусов). В воде размораживать курицу тоже не рекомендуется. Это негативно скажется на вкусе мяса. Кроме того, вода «заберет» некоторую часть полезных веществ еще до начала приготовления блюда.

Курицу с перьями предварительно ощипывают. Затем тушку необходимо опалить. Для этого ее нужно протереть сухими бумажными салфетками и держа за голову или шею подносят к огню конфорки. Это нужно делать очень осторожно, для того, чтобы выделяемый курицей жир не привел к возникновению негативных последствий опаливания.

Затем из курицы нужно удалить потроха. Для этого из нее извлекают кишечник, желудок, легки и сердце. Через отверстие в шее извлекают зоб.

Нижние части ног и крылья до первого сустава нужно удалить. После таких процедур тушку промывают и оставляют на противне сохнуть. Если курица готовится по частям, то ее разрезают на порции.

В какой воде варить курицу?

Однозначно ответить на вопрос в какой воде варят курицу нельзя

Одни хозяйки советует для этого использовать холодную воду, другие горячую. Но, на самом деле, все зависит от того, что из такого мяса будет приготовлено в дальнейшем.

Если курица варится для салата, то лучше всего ее варить в горячей воде. Как показывает практика, приготовленное таким образом мясо, максимально раскрывает вкус блюд в которых используется.

А если из курицы готовится наваристый бульон, то лучше всего мясо нарезать на куски и залить холодной водой.

Как и сколько варить курицу в скороварке до готовности?

Скороварка — это такой кухонный прибор, который не только экономит силы, но и помогает быстрее добиться нужного нам результата. При этом, скороварка сохраняет больше полезных веществ в продуктах питания, чем это делают духовка или кухонная плита.

1. Курицу подготавливаем способом, описанным выше
2. Подрумяниваем мясо на сковороде с двух сторон
3. В скороварку вливаем оливковое масло (2 ст. ложки)
4. Укладываем курицу грудкой вверх
5. Заливаем то количество воды, которое рекомендовано производителем вашей модели скороварки
6. Скороварку ставим на плиту и накрываем сверху крышкой
7. Когда давление достигнет максимума уменьшить огонь

ВАЖНО: Готовится курица в скороварке 25 минут!

После того, как время истекло, нужно отключить плиту и дождаться, пока давление в скороварке упадет естественным образом. Проверить готовность курицы нужно по соку. Если он светлый, значит курица готова. Если мясо еще не дошло до готовности, то можно опять накрыть скороварку крышкой и доварить еще 3-5 минут.

ВАЖНО: Так как время приготовления белого и красного мяса курицы различно, перед приготовлением их можно разделить.

Как варить курицу в кастрюле до готовности после закипания?

Вареное куриное мясо является самым полезным и диетическим продуктом

Но, нравится такое блюдо далеко не всем. Для того, чтобы курица не получилась безвкусной, ее можно сварить не в чистой воде, а в овощном бульоне. А если вы хотите еще больше увеличить вкусовые качества этого мяса, то добавьте в бульон приправы и специи.

1. Заполняем объемную кастрюлю водой на 2/3 и солим
2. Опускаем в нее целую и разрезанную на кусочки курицу
3. Доводим воду до кипения на максимальном огне и уменьшаем огонь

ВАЖНО: Готовится курица среднего размера после закипания воды около 1 часа!

РЕЦЕПТ КУРИЦА В БЕЛОМ СОУСЕ

1. Нарезаем тонкой соломкой лук (1 головка), корень петрушки (200 г) и морковь (1/2 шт.)
2. В высокую сковороду наливаем сливочное масло (2 ст. ложек) и нагреваем его
3. Накладываем нарезанные овощи и кусочки курицы (1 шт.)
4. Обжариваем их 4-5 минут
5. Добавляем горячую воду так, чтобы куски курицы скрылись под ней
6. Когда вода закипит, вливаем в нее вино (1/2 стакана) и добавляем соль
7. Перемешиваем и закрываем крышкой
8. Томим на небольшом огне до готовности (30 минут – 1 час)
9. Чистим и варим шампиньоны (5-7 шт.) в небольшом количестве воды (5 минут)
10. Остужаем их и измельчаем грибы, отвар сохраняем
11. Прогреваем муку (1 ст. ложка) в сливочном масле (3 ст. ложки) на среднем огне
12. Добавляем бульон от курицы и разводим до нужной консистенции
13. Соус должен прокипеть 2-3 минуты
14. Добавляем в него сок лимона и сливочное масло
15. Добавляем грибы и отвар получившийся при их варке
16. Соус будет готов через 3-4 минуты кипения
17. Выкладываем куски курицы на блюдо и заливаем соусом
18. В качестве гарнира используем рис (1,5 стакана) с зеленью

Как и сколько варить курицу в мультиварке?

В мультиварке

Мультиварка, также как и скороварка, сохраняет в курином мясе практически все полезные соединения. При этом, готовить в мультиварке очень просто и легко. Перед приготовлением курицы в этом кухонном приборе с куриного мяса нужно удалить жир и шкурку и промыть под проточной водой.

Далее, в зависимости от рецепта и модели мультиварки, нужно загрузить ингредиенты и выбрать режим «Суп» или «Тушение». Для того, чтобы блюдо получилось вкусным и полезным с него нужно периодически снимать пенку.

КУРИЦА ОТВАРНАЯ В МУЛЬТИВАРКЕ

1. Закладываем курицу (400 г) в чашу
2. На крупной терке измельчаем морковь (1 шт.) и нарезаем корень петрушки (по вкусу)
3. Добавляем их к мясу и заливаем воду
4. Выбираем режим «Тушение» и готовим 1,5 часа
5. Перед тем, как мясо будет готово снимаем с бульона накипь

КУРИЦА С ОВОЩАМИ

1. Нарезаем курицу кусочками (400 г) и выкладываем в чашу
2. Нарезаем лук полукольцами (2 шт.), а томаты дольками (2 шт.)
3. Добавляем их к курице
4. Кладем в чашу лавровый лист, солим, перчим и заливаем водой, чтобы она скрыла содержимое
5. Активируем режим «Тушение» и готовим 1,5 часов
6. Подавать курицу к столу можно посыпав свежерубленной зеленью

Как и сколько варить курицу кусочками после закипания?

О том, сколько готовится куриное мясо, разрезанное на кусочки можно узнать из таблицы:

Как и сколько варить целую курицу после закипания?

Время варки курицы зависит от ее размера и возраста. Чем больше и старее курица, тем дольше ее нужно варить, чтобы добиться нежного и вкусного мяса. На это может потребоваться 60 — 90 минут.

Сколько варить бройлерскую курицу после закипания до готовности?

В магазины бройлеры поступают в продажу «ощипанными» и очищенными. После предварительной подготовки мясо такой курицы варят 5-7 минут. Потом снимают жировую пенку и варят еще 30-40 минут.

Если по прошествии этого времени мясо курицы легко проткнется ножом или вилкой, то курица готова. Если нет, необходимо продолжить варить еще несколько минут. После того, как курица доварится, ее нужно оставить в бульоне доходить еще 10-15 минут.

Сколько варить домашнюю, деревенскую курицу после закипания до готовности?

Для того, чтобы довести домашнюю курицу до готовности придется потратить больше времени, чем при варке магазинного цыплёнка-бройлера. Готовность может наступить через 1 – 3 часа. Продолжительность варки зависит от размеров, возраста и жилистости курицы.

КУРИЦА ПО-ДОМАШНЕМУ

1. Соль смешиваем с перцем и натираем тушку
2. Укладываем ее в форму и заливаем томатным кетчупом (2 стакана)
3. Накрываем крышкой и запекаем в духовке до готовности
4. Извлекаем готовую курицу из формы и сливаем выделившийся сок
5. Из этого сока и муки готовим соус и поливаем им курицу
6. Тушим еще 20 минут до полной готовности

Как и сколько варить бульон из курицы?

Время варки куриного бульона зависит от качества мяса из которого он варится

Если бульон варить из разрубленной на кусочки курицы, то через 30-40 минут он будет готов. Существует несколько рецептов вкусного и полезного бульона из куриного мяса. Давайте рассмотрим их подробнее.

ПРОЗРАЧНЫЙ КУРИНЫЙ БУЛЬОН

1. Промываем рубленное мясо (500 г) под проточной водой и даем ей стечь
2. В небольшую кастрюлю закладываем мясо и заливаем его водой
3. Как только вода закипит сливаем ее и заливаем новую
4. Дожидаемся пока новая вода закипит и уменьшаем огонь до минимума
5. Периодически снимаем пенку и продолжаем варить
6. Очищаем лук (50 г) и нарезаем его на четыре части
7. Морковь (50 г) нарезаем крупными кружочками, а сельдерей (50 г) делим на веточки
8. Овощи закладываем в бульон через 10 минут, после того как вода закипит
9. Закрываем кастрюлю крышкой и варим еще 45 минут
10. Перед подачей бульона к столу извлекаем из него куски мяса и отделяем их от костей
11. Добавляем мелко нарезанную зелень, перец и кусочки очищенного мяса

ДОМАШНИЙ КУРИНЫЙ БУЛЬОН

1. Промываем курицу и разрезаем ее на четыре части
2. Кладем мясо в кастрюлю и заливаем водой (1,5 литров)
3. Ставим кастрюлю на плиту, доводим до кипения и снимаем пенку
4. Уменьшаем огонь до минимума и продолжаем варить
5. Очищаем морковь (50 г), лук (50 г), сельдерей (30 г) и корень петрушки (30 г)
6. Разрезаем их на крупные части и добавляем в бульон, когда перестанет образовываться пена
7. После чего добавляем специи: сухой тимьян, лавровый лист, душистый и черный перец (по вкусу)
8. Варим на слабом огне еще около часа и добавляем соль
9. Извлекаем мясо из бульона и отделаем его от костей
10. Сельдерей и петрушку удаляем, а морковь режем еще мельче
11. Помещаем в тарелки мясо и морковь
12. Заливаем бульоном и подаем к столу

СОВЕТЫ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ КУРИНОГО БУЛЬОНА

Готовят бульон из размороженного естественным способом мяса. Если в воду погрузить неразмороженные куски куриного мяса, то он потеряет во вкусе и будет мутным.

Для того, чтобы бульон был прозрачным его нужно варить на маленьком огне. Интенсивное кипение в течении даже 1 минуты сделает бульон более мутным.

Добавить «золотой» оттенок вашему бульону можно с помощью пассированной моркови, добавленной за 2-3 минуты до окончания варки. Вместо моркови можно использовать куркуму. Но, нужно быть готовым к тому, что куркума не только окрасит бульон в яркий красивый цвет, но и немного изменит его вкус.

Из какой части курицы лучше варить бульон?

Бульон можно сварить из любой части курицы

Но, самым вкусным и ароматным является тот, который приготовлен из мяса на косточке: бедер, крыльев и хребтовой части.

Готовый бульон можно использовать для приготовления вкусных супов, соусов и вторых блюд. Очень вкусным получается рис или вермишель, сваренные в курином бульоне.

СУП ИЗ АВОКАДО НА КУРИНОМ БУЛЬОНЕ

1. Промываем авокадо (3 шт.), удаляем косточки и очищаем от кожуры
2. Из лимона отжимаем сок очищаем лук
3. С помощью вилки измельчаем мякоть авокадо и заливаем ее лимонным соком
4. Лук (1 шт.) крупно шинкуем и обжариваем в растительном масле с добавлением муки (1 ст. ложка)
5. Доводим куриный бульон (750 мл) до кипения и добавляем в него обжаренный лук
6. Провариваем 2 минуты и добавляем мякоть авокадо
7. Доводим бульон до кипения и уменьшаем огонь
8. Варим еще 10 минут и извлекаем пропускаем бульон через сито
9. Оставшуюся массу измельчаем и удаляем волокна
10. Возвращаем очищенную массу в бульон и вливаем сливки (125 мл)
11. Солим, перчим и доводим до кипения
12. В суп добавляем немного оливкового масла (60 мл) и тонко нарезанный лимон
13. Суп подается горячим с добавлением гренок и лука-порей

Для более деликатного вкуса и аромата в суп из авокадо можно добавить лук-порей.

Как и сколько варить курицу для супа?

Курицу для супа рекомендуется варить не менее 2 часов. Готовиться такой суп очень просто. Курица отваривается и извлекается из бульона. Затем ее мясо отделяется от костей и возвращается обратно. В куриный суп нужно добавить картофель, морковь и лук, предварительно изготовив из них пережарку.

ИТАЛЬЯНСКИЙ КУРИНЫЙ СУП

1. В кастрюлю наливаем куриный бульон (5 стаканов) и добавляем в него жирные сливки (2/3 стакана)
2. Доводим до кипения и добавляем нарезанное кусочками куриное филе (450 г)
3. Варим около 20 минут
4. Отдельно в слегка подсоленной воде отвариваем вермишель (120 г)
5. Кукурузный крахмал (1 ст. ложка) разводим в молоке и добавляем в куриный суп
6. Солим, перчим и добавляем кукурузу и вермишель
7. Варим еще 1-2 минуты и разливаем по тарелкам

Как и сколько варить куриную грудку после закипания?

Для того, чтобы сварить грудки с хрящами потребуется не менее 30 минут. Грудки без кожи и хрящей варятся 20-25 минут. А если их разрезать на две половинки, то можно сократить время варки до 15 минут. А если кусочки сделать еще меньше, то сварить их можно на 10 минут.

КУРИНАЯ ГРУДКА В СЛИВОЧНОМ СОУСЕ

1. Смешиваем измельченный чеснок (1,5 ч. ложки), молотый перец (½ ч. ложки) и соль
2. Приправляем этой смесью куриные грудки (2 шт.) и укладываем их в антипригарную форму
3. Оставляем их там на 10 минут
4. Смешиваем муку (1 ст. ложка) и сливки (200 мл)
5. Добавляем к ним мелко нарезанный лук
6. Запекаем грудки в духовке около 10 минут
7. Затем поливаем их соусом и запекаем еще 20 минут

Как и сколько варить филе курицы после закипания до готовности?

Филе курицы варят 20-30 минут

Количе6ство варки зависит от величины кусочков. Чем они меньше, тем быстрее можно сварить мясо. После того, как оно приготовится оставьте курицу в кастрюле доходить еще 10-15 минут.

Если вы для варки куриного филе используете пароварку, то на это у вас уйдет около получаса. После чего прибор нужно отключить и дать мясу дойти еще 5-7 минут.

ЦЕЗАРЬ ТРАДИЦИОННЫЙ

1. Промываем листовой салат (1 пучок) под проточной водой
2. Даем воде стечь и нарываем листья руками
3. В сковороде растапливаем сливочное масло (1 ст. ложку) и обжариваем нарезанный на пластины чеснок (1 зубчик)
4. Куриную грудку (300 г) нарезаем на кусочки (1х3 см)
5. Обжариваем мясо в сковороде с чесноком до румяной корочки
6. Добавляем еще масла (1 ст. ложку) и обжариваем второй зубчик чеснока
7. Хлеб (6 ломтиков) нарезаем небольшими кубиками
8. Обжариваем его в сковороде до румяной корочки
9. Укладываем листья салата, куриную грудку, нарезанные тонкой соломкой помидор (1 шт.)
10. Заправляем салат соусом «Цезарь»
11. Сверху укладываем сухарики и перетертый сыр

Как и сколько варить крылья курицы после закипания?

Профессиональные повара рекомендуют варить куриные крылышки около 30 минут. Причем, их можно готовить не только в кастрюле, но и в микроволновке. Для этого, положите на дно жаропрочной формы нарезанный картофель, лук и морковь. Посолите, добавьте перец и специи. Крылышки выкладываются сверху и посыпаются приправами.

На СВЧ-печи включается режим максимальной мощности и блюдо готовится 15 минут.

ТУШЕНЫЕ КУРИНЫЕ КРЫЛЫШКИ

1. Промываем крылышки (850 г) и удаляем частички перышков и другой мусор
2. Разделяем крылья на три части по суставам
3. Концы крыльев удаляем для последующего приготовления бульона
4. Оставшиеся крылья посыпаем перцем и обжариваем с каждой стороны по 3-4 минуты
5. Перекладываем обжаренные крылышки в кастрюлю и заливаем водой (1/2 стакана)
6. Очищаем и измельчаем лук (2 шт.), морковь (3 шт.) и корень петрушки (90 г)
7. Обжариваем овощи в сковороде около 8 минут
8. Добавляем помидоры (3 шт.) и томатную пасту (2-3 ст. ложки) и увеличиваем интенсивность нагрева
9. Когда соус-заправка закипит вливаем его к крылышкам и варим их 10 минут
10. Выключаем огонь и настаиваем крылья

Как и сколько варить бедро курицы после закипания?

Куриное бедро готовится около 20-30 минут

При этом, можно отваривать как размороженные бедрышки, так и предварительно замаринованные. Лучшим маринадом для куриных бедер является томатный сок с луком, в соли и специях или сметано-чесночном соусе.

После того, как вода с бедрами закипит огонь необходимо убрать до минимума.

В мультиварке бедра готовят в режиме «Тушение» 30 минут. В пароварке 30-40 минут.

КУРИНЫЕ БЕДРА ПО-ДЕРЕВЕНСКИ

1. Куриные бедра (4 шт.) натираем чесноком, перцем и солью
2. Оставляем пропитываться около 60 минут
3. В толстостенной сковороде обжариваем лук (1 шт.) и чеснок (2 зубчика)
4. Укладываем в эту же сковороду бедра и обжариваем с каждой стороны по 5 минут
5. После чего их нужно еще раз посолить и присыпать перцем
6. Заливаем в сковороду воду (1 стакан), накрываем и тушим около 30 минут
7. Засыпаем красный лук (1 шт.) и отключаем огонь
8. Ждем 5 минут и снимаем с плиты
9. Подавать бедра, приготовленные таким образом, можно с любым гарниром

Можно ли и как долго варить замороженную курицу?

Если вам нужно быстро приготовить замороженную курицу, то для этой цели можно использовать микроволновку. Если замороженное куриное мясо сразу начать варить, то это негативно скажется на ее вкусе. Для того, чтобы мясо курицы было не только вкусным, но и нежным, выставьте на СВЧ-печи режим «Разморозка» и подождите 1-2 минуты. Заменить микроволновку можно пароваркой или мантницей.

Размороженная курица вариться также, как и охлажденная – 1-3 часа. В зависимости от возраста и веса.

ТЕПЛЫЙ САЛАТ С КУРИЦЕЙ И СТРУЧКОВОЙ ФАСОЛЬЮ

1. В подсоленной воде отвариваем стручковую фасоль (500 г) около 2 минут
2. Курицу размораживаем и нарезаем филейную часть на небольшие полоски (250 г)
3. Обжариваем мясо в раскаленном растительном масле
4. Очищаем перец (1 шт.) от семечек и нарезаем полосками
5. К мясу добавляем масло и обжариваем в нем перец и репчатый лук (1 шт.)
6. Затем добавляем фасоль и готовим еще 5 минут
7. Мелко нарезаем чеснок (3 зубчика) и смешиваем его с соевым соусом (2 ст. ложки)
8. Добавляем соус в сковороду, ждем две минуты и снимаем блюдо с огня
9. Этот салат подается на стол теплым

Сколько варить ножки курицы?

Куриные ножки отвариваются в течении 30-45 минут

Если мясо куриных ног затем пойдет на приготовление супа или салата его можно проварить немного дольше. Так оно станет более мягким.

ДУШИСТЫЕ КУРИНЫЕ НОЖКИ

1. Ножки промываем под проточной водой
2. Погружаем в холодную воду и ставим на плиту
3. Когда вода закипит снимаем пенку и уменьшаем мощность плиты
4. Добавляем приправу «Итальянские травы», перемешиваем и варим 5 минут
5. Добавляем соль, лавровый лист и перец и варим до готовности

Подавать ножки можно в бульоне или с гарниром из риса или картофеля.

Кира. Очень люблю куриный суп. Полезно для желудка. Да и вкусно. Готовлю дома, а перед работой разогреваю. Курочка очень хорошо готовиться. Проблем нет. Даже если и переваришь немного.

Олег. А я люблю курочку на мангале зажарить. Просто вымачиваю в майонезе со традиционными для курицы специями и с помощью решетки зажариваю. Очень вкусно под пиво получается. Но, можно и с гарниром. Рис, картошечка и т.п.

Как и сколько нужно варить курицу домашнюю, бройлера, кусочки курицы, замороженную тушку.

Сварить курицу можно для того, чтобы получился бульон. Куриный бульон вкусен сам по себе. Также на курином бульоне можно приготовить различные супы, борщ, соусы.
Варят курицу и как ингредиент для приготовления вторых блюд, или же просто для того, чтобы было вареное куриное мясо.

В какой воде варить курицу?

Есть два варианта:

• подготовленную для варки курицу начать варить в холодной воде
• положить ее уже в кипящую воду

ВАЖНО: Если хочется получить вкусный бульон, лучше класть курицу в холодную воду. Если главное получить — вкусное мясо, стоит выбирать второй вариант. Мясной белок, таким образом, не свернется и останется в мясе, сделав его мягким и сочным

ВИДЕО: Как правильно отварить курицу?

Как варить курицу в кастрюле до готовности?

1. Помытую и опаленную на огне курицу кладут в кастрюлю
2. Воды в кастрюле должно быть столько, чтобы она покрывала тушку или ее кусочки
3. После того, как вода с курицей только закипела, с нее нужно снять пену, иначе бульон будет не прозрачным
4. До закипания воды кастрюлю держат на огне без крышки
5. Как только процесс кипения установился, пена снята, кастрюлю с варящейся в ней курицей можно прикрыть крышкой и оставить на медленном огне
6. Готовность курицы проверяется накалыванием ее мяса ножом или вилкой. В уже сваренное мясо курицы нож или зубцы вилки проникают мягко и без труда

ВАЖНО: Определенного времени приготовления вареной курицы нет. Все зависит от ее «возраста» и размеров

Если тушка куплена в магазине, то, как правило, там продаются молодые, быстро готовящиеся экземпляры
Время приготовления домашней или приобретенной на базаре курочки зависит от ее возраста и способа кормления.

Старая курка может вариться и час и полтора, даже два, и при этом, оставаться жесткой. Правда, бульон при этом получается густой и наваристый.

ВАЖНО: В процессе варки в воду нужно добавить соль, репчатый лук, морковь, перец, ингредиенты, которые придадут бульону и мясу вкус

Как и сколько варить курицу в скороварке до готовности?

Полезное изобретение человечества – скороварка – создана для того, чтобы быстро и здорово готовить различные продукты. Недаром она так и называется – скороварка.
Курица в скороварке готовится быстрее, чем в кастрюле. Точное время приготовления, опять-таки, зависит от вида курицы.

Для приготовления в скороварке курицу нужно:

• помыть
• разрезать на части
• уложить в скороварку
• доложить к ней специи и овощи
• залить водой

ВАЖНО: Куски бройлера или курицы быстрого приготовления в скороварке будут готовы через 15 минут. Целый цыпленок будет готовиться около 25 минут.

Домашняя или базарная курица (молодая) приготовится за 35 – 40 минут. Немолодая и при жизни активная курица будет готовиться около часа, далее – проверить по готовности.

Как и сколько варить курицу в мультиварке?

Для приготовления в мультиварке курицы выбирают режим «тушение». Также подойдет режим «выпечка».
Как всегда, курицу помыть порезать на куски (или нет), положить в емкость, доложить в нее соль и специи, овощи или маринад.

Лучше всего для приготовления таким способом выбрать цыпленка или молодого бройлера.Целый цыпленок в мультиварке будет готовиться около часа, тогда как порезанный на куски – около получаса.

ВИДЕО: Самая вкусная вареная курица

Как и сколько варить целую курицу после закипания?

1. Даже если уложить курицу в кастрюлю с кипящей водой, то пройдет некоторое время, прежде чем вода закипит снова
2. Когда закипит вода уже вместе с курицей, это начался процесс варки самой тушки. Теперь нужно снять пену и закрыть кастрюлю крышкой
3. Оставить варить на медленном огне

Целая курица будет вариться дольше, чем порезанная на куски. Ориентировочное время варки – час – полтора, а если базарная курица, то и два часа, и даже дольше. Нужно проверять готовность курицы не раньше, чем спустя указанное время.

Сколько варить бройлерскую курицу после закипания до готовности?

Бройлеры отличаются от обычных кур тем, что они более мясистые и варятся быстро. Поэтому целая бройлерская курица будет вариться от закипания до готовности от 35 минут до часа.
Во время варки не забывайте добавлять в бульон соль, лук, лавровый лист, специи по желанию.

Как и сколько варить куриную грудку после закипания?

Вряд ли кто-то будет специально отделять куриную грудку из купленной на базаре или домашней курицы. Обычно таких используют для приготовления вкусных, полезных и наваристых бульонов.

Если же готовят куриные грудки, то, скорее всего, их купили их в магазине, уже специально отделенными. Это значит, что грудка взята от молодой курицы быстрого приготовления. Поэтому готовиться куриная грудка будет от 20 минут до получаса после закипания.

Как и сколько варить курицу кусочками после закипания?

Разделенная на кусочки курица готовится быстрее, чем целая тушка.
Варить куриное мясо придется мин. 30 после закипания, а далее – проверка его готовности способом накалывания, например, грудки. В приготовленное мясо нож или зубья вилки входят легко.

ВИДЕО: Как варить куриную грудку?

Как и сколько варить бедро курицы после закипания? Как и сколько варить крылья курицы после закипания?

Отдельно взятые куриные бедрышки, равно, как и крылышки, от момента закипания до готовности варятся 25 – 30 минут.

Как и сколько варить филе курицы после закипания до готовности?

Филе курицы до готовности также варится 20 – 30 минут.

Как и сколько варить курицу для супа?

1. Процесс приготовления супа из вареной курицы займет 30 – 35 минут.
2. Для супа варить курицу желательно, предварительно разрезав ее на кусочки
3. Если курочка молодая, и после закипания прошло уже минут 15 — 20, то можно постепенно закладывать в суп необходимые ингредиенты
4. Так, сначала в бульон кладут лук, соль, затем — подготовленный и порезанный на кусочки картофель, время варки которого в бульоне – 10 – 15 минут
5. Далее в бульон кладется крупа или вермишель, которые варятся 10 – 5 минут
6. В конце варки за пару минут до выключения в суп кладут приготовленную зажарку из моркови, лука, сельдерея (по вкусу), перец горошком и лавровый лист

Как и сколько варить бульон из курицы?

Курицу нужно опалить для удаления остатков оперенья, помыть, разделать или положить вариться целиком.

Если варить курицу целой, необходимо следите, чтобы все мясо тщательно проварилось. На это уйдет больше времени, чем, если, например, варить курицу кусочками.
Если цель – приготовить вкусный бульон, то для этого лучше взять домашнюю или базарную курицу. Пусть даже и не очень молодую.
Просто придется удлинить время приготовления, возможно, 2 часа или даже дольше.

Из какой части курицы лучше варить бульон?

Самый полезный и диетический бульон получается из куриных потрошков, а это – ноги, верхняя часть крылышек, шея, голова с гребешком, желудок, печень.

Правда, печень для бульона лучше не использовать, она придает специфический горьковатый вкус и меняет цвет бульона.

Некоторые любят варить бульон из куриных грудок, некоторые предпочитают выбирать мясо с косточкой, чтобы потом посмаковать им с хрящиками. Все зависит от личных вкусов и желаний.

Можно ли варить замороженную курицу и как долго?

Конечно, лучше готовить из размороженного мяса. Ну а если нет времени ждать, пока курица разморозится?!
Замороженную курицу можно отправить в кипящую воду. Только придется дольше ждать момента ее закипания, да и вариться она станет дольше.
Добавьте к привычному времени приготовления вареной курицы еще минут 40 – 45.

Сколько варить ножки курицы?

Из куриных ножек получается вкусный бульон.
Проверить их на готовность методом прокалывания не получится, ведь они состоят из костей, хрящей и суставной ткани.
Магазинные куриные ножки варите 30 минут, ножки из домашней курицы минут на 10 дольше.