Рецепты свекольника. Свекольник

Сегодня приготовим суп свекольник, который бывает двух видов: горячий и холодный. Я вас познакомлю с рецептом горячего свекольника, который получается как в детском саду. Кстати, попробовала его приготовить дома только ради детей, потому что они стали огромными любителями такого блюда. Если честно, я не так уж и давно узнала именно этот рецепт его приготовления и, попробовав, поняла, почему мои дети от него без ума. Сейчас вместе с ними с удовольствием ем детсадовский свекольник.

Горячий свекольник

Кухонная утварь и техника: варочная плита, кастрюля не менее 3 литров.

Ингредиенты

Выбираем продукты

Для бульона можно выбрать мясо на ваш вкус , можно приготовить бульон из овощей либо взять просто воду. Если вы решили приготовить суп на бульоне из мяса, возьмите полкилограмма говядины на кости, которая сделает его насыщенным и полезным. Мясо лучше взять свежее, потому что замороженное уже не имеет такого аромата и вкуса.

Также для блюда выберите свеклу сладких сортов , потому что основной вкус угощению придает именно этот овощ. Идеально подойдет столовая свекла, которая имеет овально-шаровидную форму и темно-красную кожицу.Знаете ли вы? Свекольник можно приготовить из маринованной свеклы, которая и станет его «изюминкой». Замариновать ее можно в домашних условиях за сутки до приготовления супа.

Также суп можно приготовить со свежей обжаренной свеклы . Так овощ весь свой вкус, цвет и аромат отдаст блюду, отчего оно станет еще более насыщенным и вкусным.

Пошаговый рецепт

Видеорецепт

В этом коротком видеоролике вы можете подробно увидеть пошаговое приготовление свекольника. Вы узнаете, до какой степени стоит обжаривать сало и что вы получите в результате приготовления.

Варианты подачи

• Подать свекольник можно со сметаной или майонезом.
• К нему можно предложить сало и чеснок.Чтоб чеснок не был слишком острым, удалите из него сердцевину.
• Пирожки с ливером , мясом или картофелем станут отличным дополнением супа.
• Черный хлеб идеально сочетается с супом.
• Особого украшения он не требует , потому что благодаря своему составу имеет насыщенный цвет и аппетитный вид.

Как приготовить быстрее

Для того, чтобы с приготовлением блюда справиться быстрее, готовьте заранее некоторые ингредиенты . Например, бульон и свеклу можно отварить раньше и хранить их в холодильнике.

Иногда хозяйки готовят первые блюда на бульонных кубиках. Если вы тоже решили так сделать, помните, что неповторимый вкус и все полезные свойства имеет только бульон из свежего мяса.

Свекольник в мультиварке

Если есть возможность, приготовьте свекольник в мультиварке. Такой способ приготовления в первую очередь, очень удобен. Все мы знаем, что еда, приготовленная в мультиварке, не лишается полезных свойств и становится не только вкусной, но и полезной. Приятным бонусом мультиварки является функция «Подогрев». Так приготовить обед вы можете уже с утра, а он будет горячим к нужному для вас времени. Делюсь с вами рецептом приготовления свекольника.

Время приготовления: 70 минут.
Количество порций: на 6 человек.
Калорийность: 127 ккал на 100 г продукта.
Кухонная техника: мультиварка.

Ингредиенты

Выбираем ингредиенты

Мясо для супа можете взять на свое усмотрение. В некоторых случаях можно приготовить заранее бульон и просто использовать его. Очень вкусный и полезный бульон получается из говядины на кости, он будет наваристым и полезным. Замечательным будет бульон из свинины и говядины, сваренных вместе.

Если вы хотите получить диетический свекольник, можете приготовить его на курином или овощном бульоне. В таком случае овощи не стоит обжаривать. Вместо томата можно использовать свежие или консервированные помидоры.

Пошаговый рецепт

Видеорецепт

Для полного понимания поэтапных действий создания супа, посмотрите это короткое видео. Здесь готовим в мультиварке Redmond. Вы можете использовать этот рецепт для приготовления в других машинах, придерживаясь указанного времени.

Варианты подачи

• Так как зелень в суп мы добавили в процессе приготовления, к блюду можете подать сметану или майонез .
• Универсальным дополнением свекольника является сало, лук или чеснок.
• Любые несладкие пирожки совместимы со свекольником.
• Отличным дополнением станут гренки с чесночным соусом.

Варианты приготовления

• Также предлагаю вам попробовать приготовить . Он станет идеальным и полезным обедом летом, когда есть горячие блюда совсем не хочется.
• Очень интересный, простой, а главное вкусный получается . Он тоже с легкостью разнообразит ваше меню и порадует родных.
• Когда хочется чего-то легкого и полезного, приготовьте , который станет главным блюдом во время поста или диеты.
• Довольно легким и полезным является . Это блюдо является универсальным, потому что я еще не встречала людей, которые могли бы от него отказаться.

• Уважаемые читатели, попробуйте мой вариант создания , который также известен, как зеленый борщ. его можно есть горячим и холодным. Зачастую это блюдо готовят летом, когда сезон щавеля, но если его заморозить или законсервировать, вы сможете насладиться летней свежестью и в холодные времена года.
• Очень необычным получается . Это блюдо подают в ресторанах многих стран мира. Его рецепт очень простой и вы с легкостью сможете воспользоваться им дома.
• Приготовьте дома . Готовится он легко, просто и быстро. В нашей семье дети являются его преданными поклонниками. Каждый выходной на обед я подаю им это горячее первое блюдо. Попробуйте и вы.
• Если вы хотите, чтобы ваши близкие обед съедали до конца и просили еще, приготовьте по этому рецепту. На первый взгляд обычное блюдо может быть очень вкусным и желанным в каждой семье.

Дорогие друзья, у вас наверняка есть свои вкусные, авторские рецепты изысканных блюд. Поделитесь со мной ими в комментариях. Если вы уже попробовали приготовить суп по моему рецепту напишите, понравился ли он вам. Если у вас есть дополнения или пожелания к рецептам, пишите, я обязательно приму во внимание ваши рекомендации. Желаю вам успехов в кулинарии и приятного аппетита!

Шаг 1: Подготавливаем ингредиенты.

Чем свекольник отличается от борща? Прежде всего, отсутствием капусты. Кроме того, для его приготовления можно использовать только свеклу, без картофеля и моркови, некоторые хозяйски даже лук не кладут. Совсем без дополнительных ингредиентов вкус свекольника заметно пострадает.

Очень важно выбрать хорошую красную и сочную свеклу, тогда и блюдо получится вкусное и красивое.

Если нет желания поупражняться в нарезке овощей, тогда поступаем просто: морковь и свеклу очищаем и натираем на терке, луковицу очищаем и нарезаем кубиками или полукольцами.

Картофель очищаем и нарезаем кубиками, приблизительно одинакового размера, чтобы готовились равномерно. На этом подготовка ингредиентов завершена.

Шаг 2: Готовим свекольник горячий.

Исходим из того, что у вас в запасе имеется готовый бульон. Если нет, его просто приготовить, но в этом случае процесс приготовления свекольника займет больше времени. Теоретически можно приготовить его и на овощном бульоне, практически на воде, вкус конечно будет не такой как на бульоне. Можно добавить еще белые коренья (петрушка, сельдерей, пастернак) - и овощной бульон и мясной, да и сам свекольник, от этого только выиграют, но в общем-то это не обязательно.

Итак, ставим кастрюлю с бульоном на огонь, доводим до кипения, кладем картофель и варим на небольшом огне примерно 10-15 минут.

Пока картофель варится, займемся заправкой для свекольника. Наливаем на сковороду растительное масло, ставим на средний огонь, разогреваем. Кладем подготовленный лук, обжариваем на небольшом огне - лук должен стать мягким и полупрозрачным. Добавляем к луку морковь, перемешиваем и готовим еще примерно 5 минут на небольшом огне. Затем добавляем свеклу, перемешиваем, пассеруем на небольшом огне примерно 5 минут. Не спешите добавлять томатную пасту - из-за ее кислоты свекла будет долго готовиться. Когда свекла станет мягкой, добавляем томатную пасту, перемешиваем, добавляем сахар и уксус, вливаем пол стакана бульона из кастрюли и готовим еще примерно 10 минут, периодически перемешивая.

Готовую овощную заправку для свекольника перекладываем в кастрюлю с бульоном и картофелем. Перемешиваем, пробуем на соль, добавляем специи по вкусу и варим до готовности на небольшом огне - готовность определяйте по овощам, по времени это займет примерно 15 минут. Выключайте огонь и дайте свекольнику настояться минут 10 перед подачей.

Шаг 3: Подаем свекольник горячий.

Разливайте свекольник в тарелки, в каждую кладите половинку сваренного в крутую яйца и зелень, можно добавить сметану. Все эти манипуляции не обязательны - подавайте свекольник как вам больше нравится.

Приятного аппетита!

Если вы решили готовить свекольник без картофеля и моркови, то количество свеклы необходимо увеличить - добавьте еще 2-3 шт, в зависимости от размера.

Вместо картофеля в свекольник можно добавить фасоль, предварительно отваренную или консервированную.

Разнообразить семейный обед может колоритный супчик. Мы предлагаем прочитать с мясом. Чтобы такой суп (даже тот, который готовится на скорую руку в мультиварке) был нежным и ароматным, свеклу необходимо предварительно проварить, а уже потом тереть и жарить.

Свекольник: пошаговый рецепт

Для готовки требуется:

• 350-380 г качественной (можно молодой) свинины;
• хорошо развариваемый картофель - 3 шт.;
• 2-2,5 средних свеклы;
• 1 большая морковка;
• 2 неполные столовые ложки растительного масла;
• 1 ст. ложка уксуса;
• молодая петрушка, укропчик;
• 2 ст. ложки томатного пюре или пасты;
• 1 ч. ложечка сахара;
• перец горошком (1-2 шт.), соль;
• лавровый листик;
• репчатый лук - 1 шт.

Приготовление

На первом этапе мы будем варить мясо и подготавливать овощи.

1. Приготовление супа-свекольника лучше начать с обработки мяса. Заготовленный кусочек необходимо хорошенько промыть, просушить бумажным полотенцем и разрезать на порционные небольшие кусочки. Не стоит бросать свинину в кипящую воду, ставить вариться мясо нужно в холодной воде, так оно не потеряет свой вкус. Чтобы свекольник был нежирным, первый бульон стоит слить, и готовить суп уже на втором закипевшем отваре.
2. Пока мясо варится, можно смело отдаться процессу подготовки овощей. Сырую картошку и морковку необходимо очистить от кожуры и порезать соломкой (морковку можно и натереть - это дело вкуса).
3. Репчатый лучок следует очистить и хорошенько промыть под водой. Резать его можно мелкими кубиками или тоненькими полукольцами. Вареную свеклу также следует освободить от кожуры и натереть на крупной терке (можно порезать ребристым ножом).

На втором этапе займемся заправкой.

1. Продолжая описывать рецепт горячего свекольника с мясом, остановимся на заправке. Ее приготовление следует начинать с лучка. Прожаренная свекла в компании придаст супу неподражаемый аромат и цвет. Морковку стоит пожарить отдельно. После чего в нее следует бросить томатную пасту и дать прокипеть.
2. В готовую морковную смесь необходимо добавить свеклу с лучком, уксус, сахар и соль. Заправку нужно прожарить около 2 минут, после чего отставить остывать.

Переходим к заключительному этапу.

1. Готовя свекольник мясной, следует регулярно снимать с бульона пену, свинина будет долго ее нагонять. Картофель нужно забрасывать после того как свинина станет мягкой.
2. После 20 минут кипения, когда картофель можно будет легко прокалывать ножом, необходимо влить заправку. После того как свекольник закипит первый раз, в него стоит добавить зелень и перец горошком.

В мультиварке

Не менее вкусным и при этом весьма быстрым в приготовлении считается свекольник в мультиварке. Чтобы его сделать, потребуется:

• 300 г любого мяса;
• 2 свеклы;
• 1 помидор;
• средняя морковка и половинка репчатого лука;
• неполная чайная ложечка лимонного сока;
• средненькие клубни картофеля - 2-3 шт.;
• неполные 2-3 ст. ложки растительного масла;
• литр питьевой воды;
• соль, молотый перчик и сочная зелень - по вкусу.

Рассмотрим процесс приготовления блюда.

1. Как готовить свекольник в мультиварке? Необходимо начать с мяса: его следует дважды проварить (или трижды - для говядины). Заготовленные овощи нужно очистить и мелко порезать (морковь и свеклу можно натереть).
2. Контейнер мультиварки необходимо смазать маслом и прожарить морковку и лучок. После нужно добавить порезанный помидор.
3. Помытый картофель надо очистить и порезать на небольшие кубики, после чего их необходимо всыпать в овощную заправку.
4. После пары минут тушения овощей в мультиварку можно добавлять готовое мясо и водичку.
5. После первого закипания натертую свеклу необходимо также всыпать к овощам и мясу. За 5-7 минут до готовности в суп добавляют зелень и лимонный сок.

С сельдереем

Существует также рецепт горячего свекольника с мясом и сельдереем. Вкус такого супа настолько насыщенный и мягкий, что его с удовольствием поедают даже дети. Дополнить первое блюдо можно половинкой вареного яйца и сметаной.

Чтобы приготовить бульон для свекольника, потребуются следующие продукты:

• 3-4 с косточкой;
• 1 морковка;
• средний репчатый лучок;
• 2-3 стебля сельдерея;
• 6-7 бутончиков сухой гвоздики;
• перец горошком и лавровые листики (по вкусу).

Из этого получится шикарный бульон, на базе которого и будет вариться суп. Для самого свекольника потребуется:

• 3-4 шт. картофеля;
• 0,5 кг вареной свеклы;
• 1 средний (лучше брать красный) ;
• 3 крупных томата;
• сахар - 2 ч. ложки;
• зелень.

Приготовление свекольника

На первом этапе займемся бульоном:

1. Помытые бедрышки необходимо залить водой и поставить вариться, к ним нужно добавить порезанные пополам и очищенную морковку целиком.
2. Репчатый лук следует начинить гвоздикой и тоже отправить в кипящий бульон. Когда он закипит в первый раз, необходимо собрать с него всю пенку и убавить на минимум огонь.
3. После чего уже можно бросать душистый перец и лавровый лист. Варить сельдерейный бульон необходимо 40 минут, затем все овощи необходимо вынуть и оставить кипеть само мясо.

Второй этап предполагает готовку заправки:

1. Перец болгарский необходимо промыть и очистить от семян, после чего порезать на мелкие кубики.
2. На раскаленную сковородку с маслом нужно бросить перец, а после 5 минут пассеровки туда следует добавить помидоры без кожуры (в виде пюре томаты дадут более пикантный вкус).

Переходим к завершающему этапу:

1. Тертая свекла добавляется после пары минут кипения томатов и перца. Прожарив вместе овощи еще несколько минут, их необходимо вылить в суп.
2. Мясо нужно вытащить из бульона, измельчить и бросить обратно с картофелем.
3. Проварив свекольник еще полчаса, в него всыпаются сахар, соль и зелень. Лавровый лист добавляется как финишный аккорд. После последнего закипания его можно смело удалять.

Заключение

Мы рассмотрели рецепт горячего свекольника с мясом, причем не один, а несколько. Надеемся, что какой-то вариант вам придется по душе.

Сегодня мы будем готовить свекольник. Это первое блюдо стало довольно популярным и занимает второе место после борща. Свекольник отличается тем, что в него не добавляется капуста. Кстати, его можно подавать и горячим, и холодным. Итак, свекольник: рецепт классический с мясом.

Кулинарные тонкости

Какой бы рецепт свекольника вы ни выбрали, в него обязательно добавляют свеклу, огурчики свежие или соленые и, конечно же, зелень. Что касается последней, то лучше отдать предпочтение салатным листьям, перышкам зеленого лука, укропу и петрушке.

Многие хозяйки добавляют в это первое блюдо картошку, лук и морковь. А готовят свекольник на бульоне из любого мяса, воде простой и минеральной и даже на кефире и квасе. Очень вкусным он получается и на свекольном отваре.

А чтобы блюдо получилось ароматным, вкусным и красивым, давайте прислушаемся к советам опытных кулинаров:

• Для придания свекольнику бордового насыщенного цвета в кастрюлю, где варится свекла, добавьте немножко сока лимона либо столового уксуса.
• Выбирая свеклу, отдайте предпочтение таким сортам, как бордо. Не рекомендуется для свекольника использовать столовые корнеплоды.
• Как известно, в процессе варки свекла теряет некоторые свои полезные качества. Чтобы этого избежать, ее можно запечь в духовом шкафу или приготовить на пару.
• Если вы готовите свекольный супчик на основе кваса, выбирайте окрошечный либо хлебный напиток.
• Рецепт свекольника горячего с мясом предполагает такую последовательность добавления в кастрюлю ингредиентов: в первую очередь закладываем картофель, а потом свеклу и зажарку.
• Для разнообразия вкуса в такое первое блюдо можно добавить маринованную либо консервированную свеклу.
• Перед подачей к столу свекольник нужно настоять на протяжении нескольких часов в холодильнике.
• Подавая блюдо к столу, щедро сдобрите его сметаной.

Свекольник горячий с мясом: рецепт классический

Сначала давайте приготовим горячий свекольник, как в детском саду. А рецепт с фото поможет нам с точностью воспроизвести любимое блюдо. Кстати, его можно подавать и холодным. А если вы любите более наваристый бульон, сварите его на говядине.

Состав:

• 350 г говядины;
• 2 средние свеклы;
• 3-4 небольшие картофелины;
• луковица;
• 2 шт. моркови;
• ½ лимона;
• веточки зелени;
• масло рафинированное растительное;
• сметана;
• 2-3 листочка лавра;
• поваренная соль;
• смесь перцев.

Приготовление:

1. Подготовим все необходимые продукты.
   
2. Ставим вариться бульон. Говядину предварительно промываем. Как только появляется пена, обязательно снимаем ее.
3. Когда бульон закипит, добавляем в кастрюлю свеклу и варим на протяжении часа, после чего вынимаем ее.
   
4. Картофель чистим и нарезаем кубиками.

   

5. Лук и морковь чистим, измельчаем овощи также кубиками.
6. На масле растительном пассеруем морковь с луком до готовности.
7. Как только мясо будет готово, вынимаем его, остужаем и нарезаем, а затем выкладываем обратно в кастрюлю.
8. Солим бульон и приправляем смесью перцев.
9. Выкладываем в кастрюлю картофель и немного провариваем.
10. Отварную свеклу нарезаем тоненькой соломкой, можно и кубиками, и добавляем в бульон. Варим 2-3 минуты.
11. Теперь выкладываем в кастрюлю пассерованные овощи и листы лавра.
    
12. Когда все ингредиенты будут готовы, по вкусу выдавливаем из лимона сок.
    
13. Перед подачей к столу приправляем свекольник сметаной и добавляем измельченную зелень. Можно украсить блюдо отварным яйцом, разрезанным на половинки.

Холодный свекольник на кефире

А теперь приготовим холодный свекольник на кефире. Это первое блюдо станет идеальным обедом жарким летом. К тому же в это время года все овощи вполне доступны. Такой свекольник можно приготовить и на квасе.

Состав:

• свекла;
• 300 г копченого мяса;
• 2 свежих огурчика;
• 5 шт. редиса;
• 3-4 картофелины;
• 2 яйца;
• перышки зеленого лука;
• 450 мл кефира;
• ½ ч. л. соли.

Приготовление:

1. Отправляем свекольник в холодильник на пару часов настояться. Яйца чистим и разрезаем на две половинки. Перед подачей к столу украшаем свекольник яйцами.

Немногие знают, что из доступных всем продуктов можно приготовить некалорийное и очень полезное первое блюдо – свекольник. Его можно подать горячим в холодное время года, а также холодным в жаркое. Наиболее насыщенным блюдо, конечно, получится зимой, а составляющие обязательно найдутся на прилавках любого овощного отдела магазина или супермаркета.

Классический рецепт

Горячие супы считаются необходимой составляющей в питании человека. Именно они восстанавливают водный баланс в организме, легко усваиваются и приносят массу полезных веществ.

Горячий свекольник, или свекольный суп, готовится достаточно просто, а также представляет собой тот же борщ, но без капусты.

Начать приготовление следует с очистки свеклы. Потом она нарезается на тонкие брусочки, высыпается в кастрюлю, заливается водой и отправляется вариться на двадцать минут.

В это время остальные овощи также очищаются, измельчаются на усмотрение – морковь крупно на терке, мелкими кубиками режется лук, а чеснок измельчается под прессом. На сковороду вливается масло, которое разогревается. К нему засыпаются морковка и лук. Овощи доводятся до румяного состояния, к ним добавляется соль, уксус, чеснок и сахар. Все перемешивается, поджарка и лавровый лист добавляются к варящейся свекле. Через 5 минут свекольник снимается с плиты, настаивается еще 15 минут.

Подавать горячее блюдо нужно с посыпанной сверху измельченной зеленью, сметаной и отваренным «вкрутую» яйцом.

Горячий свекольник с мясом

Наиболее ароматным, наваристым является свекольник с мясом. Его принято подавать горячим, он способен чудесно согреть и насытить организм. При этом мясной продукт может быть выбран по усмотрению, а овощи в том количестве, которое предпочтет хозяйка.

А вот для создания классического первого блюда понадобятся:

• свинина (мякоть) – 0,5 кг;
• свекла – 0,3 кг;
• лук, морковь – по 100 г;
• картошка – 0,4 кг;
• постное масло – 30 мл;
• специи, соль – по 10 г;
• лимонный сок – 20 мл;
• томатная паста – 100 г;
• вода – 3 л.

Свекольник будет готов уже через полтора часа, а калорийность такого вкусного и красивого супа составляет 45 ккал в 100 граммах.

Мясо промывается, нарезается малыми кубиками, отправляется в кипящую воду.

Пока оно варится, овощи чистятся, нарезаются в отдельные емкости. Картофель одинакового размера с мясом, свекла тонкими брусками.

Лук полукольцами, морковь некрупной соломкой.

После того как мясо проварилось приблизительно сорок минут к нему засыпается свекла и картошка. В это время нужно приготовить поджарку. Для этого следует разогреть масло и пассировать морковку и лук до приобретения ими красивой румяности.

Томатная паста разводится в стакане бульона и заливается к овощам на сковороду. Овощи тушатся двадцать минут, высыпаются в кастрюлю к варящемуся свекольнику. После этого потребуется посолить суп, добавить выбранные специи, дать покипеть горячему блюду еще пять минут.

Настаивать свекольник долго не нужно, чтобы он не остыл, так как подавать его нужно горячим, заправленным сметаной и зеленью.

Свекольник с курицей

Наиболее нежным и удивительно вкусным суп получается с куриным мясом. Не исключением является и горячий свекольник. Добавление курицы делает его легким, более доступным по ценовой категории, потому как наибольшей популярностью пользуется именно это мясо птицы. Для приготовления свекольника дома понадобятся:

• курица (голень, грудка, крылья на усмотрение) – 0,5 кг;
• картошка – 0,4 кг;
• свекла – 300 г;
• морковка, репчатый лук – по 1 шт. (150-200 г);
• паста томатная – 30 г;
• зеленый лук – 50 г;
• масло подсолнечное – 50 мл;
• соль, специи – по 10 г;
• вода – 3 л.

Горячее и сытное блюдо будет готово в течение часа, а 100 г его будет содержать 43 ккал.

Курица промывается, нарезается частями по усмотрению и ставится отвариваться в воде. В это время свекла очищается от кожуры и после закипания бульона отправляется вариться целиком на тридцать минут к мясу.

Лук избавляется от шелухи, измельчается. С морковки соскабливается ножом кожура, сама же она трется крупно на терке. На разогретом в сковородке масле обжариваются овощи и отставляются в сторону. Отваренная свекла достается из бульона, нарезается брусочками и обжаривается отдельно с томатной пастой. Картошка чистится, нарезается кубиками, засыпается в бульон.

После того как свекольник прокипит десять минут к нему добавляется свекольная, морковно-луковая поджарка, соль, специи. Суп варится еще десять минут до полной готовности картофеля и только потом в него всыпается нарезанный зеленый лук.

Подать вкусное блюдо следует горячим, со сливками или сметаной, зеленью и черным хлебом.

На самом деле данное блюдо не имеет четких границ при приготовлении. Так, по желанию, можно заменить картофель на отваренную предварительно или консервированную фасоль, добавить обжаренные грибы, пряные травы, ароматные специи и зелень. Единственным существенным моментом в создании блюда является придание насыщенного ярко-красного цвета бульону, который достигается за счет отварки свеклы вначале готовки в целом виде. А вот опытные кулинары советуют:

1. Выбирать главный овощ блюда красного сорта «Бордо», «Цилиндр»;
2. Для сохранения всех полезных веществ овощи не обжаривать, а запечь в духовом шкафу;
3. Сохранить яркий цвет блюда поможет добавление лимонного сока;
4. При отказе от использования картофеля, моркови в составе горячего супа будет необходимо увеличить количество свеклы в два раза;
5. Именно добавление сметаны при подаче блюда делает свекольник таким насыщенным, нежным, поэтому жалеть ее не стоит.

Самым вкусным блюдо становится лишь на второй день, когда все овощи пропитаются соками друг друга. Важно помнить, что при заправке сметаной классический свекольник долго храниться не станет даже в холодном месте.