Хлеб в хлебопечке из цельной зерновой муки. Цельнозерновой хлеб - полезная домашняя выпечка

Совет: если вы будете готовить домашний цельнозерновой хлеб в первый раз - попробуйте смешать цельную муку с обычной в равных пропорциях. Но ежели вы, как и я, давний любитель полезного и вкусного цельнозернового хлеба - смело делайте его полностью из цельной муки, не прогадаете!

Рецепт:
1. Воду подогреваем до 35-40С. Растворяем в ней мед.
2. Закладываем все ингредиенты в контейнер хлебопечки в указанном в инструкции порядке.
3. Включаем хлебопечку и выбираем размер буханки, цвет и толщину корочки. Если у вашей модели есть режим «Цельнозерновой хлеб» - само собой, включаете его. Если нет - воспользуйтесь «Основным».
4. Жмем на «Старт» и занимаемся своими делами часа три, не меньше.
5. Когда прозвучит звуковой сигнал об окончании выпечки - достаем хлеб из контейнера и выкладываем на решетку.

Пусть остынет минут 15-20. Не успел?.. Съели прямо горячим?! Не расстраивайтесь, с этим хлебом такое бывает - просто вдохните поглубже и заложите новую порцию продуктов в хлебопечку! 😉

Ингредиенты

Мука цельнозерновая пшеничная - 560 Грамм
Вода - 350 Миллилитров
Масло растительное - 2 Ст. ложки
Дрожжи сухие - 1 Чайная ложка
Мёд - 2 Ст. ложки
Соль - 1 Чайная ложка

Основные ингредиенты:
Мука и тесто, Дрожжевое тесто

Примечание:
Если Вы хотите попробовать какой вкусный данный кулинарный продук, следуйте подробному пошаговому описанию с фото и узнаете, как приготовить "Цельнозерновой хлеб в хлебопечке" быстро и вкусно. Рецепт приготовления этого блюда достаточно простой и вы с лёгкостью сделаете это неповторимое кушанье в домашних условиях. Классический состав продуктов всегда можно оригинально изменить под себя. После создания представленной идеи, обязательно поделитесь своим коментарием с автором и оцените данный рецепт! "Цельнозерновой хлеб в хлебопечке" – уникальный способ внести домашний уют в вашу повседневную семейную жизнь. Порадуйте своих родных и близких и докажите, что для вас кулинария – самое любимое хобби!

Описание:
Цельнозерновой хлеб - это очень вкусно и полезно. Он питателен, содержит массу важных и нужных для организма веществ и не откладывается лишними граммами на талии. Приготовить вкусный цельнозерновой хлеб в хлебопечке очень просто! Подробности - в рецепте.

Количество порций:
3

Время приготовления:
4 ч. 0 мин

time_pt:
PT240M

Заходите в гости к нам, будем рады очень Вам!

Цельнозерновой хлеб считается самым древним из всех известных сортов хлеба. Относится к элитным сортам. Его можно употреблять, не причиняя вреда фигуре и обмену веществ.

Цельнозерновой хлеб - рецепт для хлебопечки

Чтобы хлеб, приготовленный в хлебопечке, получился удачным, необходимо беспрекословно соблюдать предписания. Даже при малейшем отклонении от рецепта, результат не будет на сто процентов гарантированным. В рецептуре указаны ингредиенты на буханку весом килограмм.

Ингредиенты:

масло – 5 мл подсолнечного;
сахар-песок – 1 ст. ложка;
молочко – 10 мл;
соль (морская) – пол-ложки;
вода (тепленькая) – 390 мл;
дрожжи – 1 ч. ложка сухих;
мука (цельнозерновая) – 600 г.

Приготовление:

В контейнер влить тепленькую воду, масло, молоко.
Насыпать муку.
В один угол насыпать соль. В другой – сахар. Дрожжи поместить в центр. Эти продукты обязательно надо располагать именно таким образом. Если сахар соприкоснется с дрожжами, то начнется преждевременно реакция дрожжей. Если раньше времени произойдет контакт с солью, то она не позволит активироваться дрожжам.
Поместить в печь контейнер. Установить время на выпекание. Понадобится 4,5 часа. Если печка с функцией ускоренного режима, то время сократится на два часа.

Классический рецепт в мультиварке

Хлеб из цельнозерновой муки гораздо полезнее, чем тот, который продается в магазинах.

Ингредиенты:

сахар – 1,5 ч. ложки;
масло – 3 ст. ложки растительного;
соль (крупная) – 1 ч. ложка;
мука (цельнозерновая) – 500 г;
дрожжи – 1,5 ч. ложки сухих;
вода – 300 мл.

Приготовление:

В тарелку поместить ст. л. муки, соль. Насыпать дрожжи. Всыпать сахар. Размешать. Тарелка должна быть глубокая и сухая.
Нагреть воду, но не кипятить. Она должна быть теплая. Влить в тарелку. Перемешать. Укрыть полотенцем. Отставить.
Масса должна подняться. Потребуется около получаса.
Когда в тарелке масса превратилась в шапку, всыпать муку. Ее надо перед этим процессом просеять.
Налить масло. Замесить. Скатать в шар, который не прилипает к рукам.
Уложить в миску. Накрыть полотенцем. Это предотвратит появление корки на поверхности шара.
Когда масса вырастет, станет в два раза больше, поместить на стол. Вымесить. Скатать шар.
Чашу промазать маслом. В центр поместить шар. Прижать руками.
Крышку закрыть.
Выставить режим «Подогрев». Время – четверть часа.
Режим переключить на «Выпечка». Время – 40 минут.
Перевернуть другой стороной буханку. На этом же режиме выставить время – полчаса.
После сигнала отключить прибор.
Крышку не открывать четверть часа.
Вынуть. Укрыть полотенцем. Дождаться остывания.

Бездрожжевой хлеб из цельнозерновой муки

Вкусный и полезный. На приготовление потребуется всего полчаса. Это один из самых быстрых и полезных видов хлеба.

Ингредиенты:

разрыхлитель – 2 ч. ложки;
масло (оливк.) – 1 ст. ложка;
мед – 1 ст. ложка;
мука (цельнозерновая) – 150 г;
соль морская – пол ч. ложки;
геркулес – 200 г;
теплое молоко – стакан.

Ингредиенты:

Духовой шкаф необходим для приготовления разогретый. Режим 230 гр.
Подготовить емкость. Она должна быть глубокая и сухая.
Всыпать муку, хлопья, разрыхлитель, соль. Перемешать.
В пиалу влить теплое молоко. Поместить мед. Размешать. Компонент должен раствориться. Влить масло. Перемешать.
Получится жидкая масса.
Форму промазать силиконовой кистью, смоченной в масле.
Влить тесто.
Поставить на 20 минут запекаться.
Достать. Смазать маслом верх. Вернуть обратно в духовой шкаф.
Спустя пять минут можно вынимать.

С сухофруктами и фундуком

На приготовление придется потратить немного времени, но результат порадует всех родных и удивит гостей.

Ингредиенты:

вода – 250 мл;
сыворотка – 100 мл;
мука пшеничная – 200 г;
фундук – 55 г;
мука ржаная – 110 г;
соль поваренная – 11 г;
мед – 35 г;
цельнозерновая мука пшеничная – 200 г;
курага – 55 г;
изюм – 55 г;
дрожжи – 12 г прессованных.

Приготовление:

Промыть сухофрукты. Поместить в кипяток. Выдержать полчаса. Достать, нашинковать.
Измельчить орехи.
Просеять муку.
Положить дрожжи. Подсолить. Перетереть. Чтобы дрожжи превратились в мелкую крошку.
Сделать углубление. Влить мед.
В воду влить сыворотку. Размешать.
Смешать воду с мучной смесью. Замесить. Получиться липкая масса. Досыпать муку не надо.
Замешивать теперь необходимо четверть часа. За это время тесто превратиться в нежную массу.
Обсыпать сухофруктами и орешками. Замесить.
Скатать колобок.
Форму промазать маслом. Поместить тесто.
Укрыть пленкой.
Когда масса выросла в два раза выложить на стол. Обмять.
Разрезать пополам.
Сформировать буханки. Выложить на противень. Отставить в сторону.
Когда тесто поднимется, сделать надрезы, переместить в духовой шкаф, который к этому моменту разогреется до 220 гр.
Вниз, под противень поставить миску с водой. Этот хлебушек выпекается с паром.
Спустя четверть часа, переключить режим на 180 гр.
Готовить четверть часа.
Достать. Остудить. Настоять три часа.

Цельнозерновой хлеб на кефире

Буханка получается ароматной, вкусной и мягкой. Единственный минус – это долгий процесс подготовки продуктов, который займет несколько дней.

1 день

Ингредиенты биги:

геркулес – 50 г;
кефир – 150 мл;
цельнозерновая пшеничная мука – 50 г.

Приготовление:

Смешать геркулес с мукой.
Влить кефир. Размешать. Укрыть пакетом. Переместить в холод.
На следующий день достать.

2 день

Ингредиенты 2 биги:

пшеничная мука – 250 г;
кефир – 300 мл;
цельнозерновая мука пшеничная – 200 г.

Приготовление:

Перемешать муку двух сортов.
Влить кефир. Размешать.
Добавить бигу с прошлого вечера. Размешать.
Оставить на столе на полчаса.

Ингредиенты в тесто:

сахар – 10 г;
прессованные дрожжи – 4 г;
соль – 12 г крупный помол;
подсолнечное масло – 10 мл.

Приготовление:

В бигу вторую всыпать сахар. Подсолить. Раскрошить дрожжи. Размешать.
Обмакивая в масло руки замесить тесто. На это потребуется 20 минут.
Укрыть пленкой. Оставить на пару часов.
Обмять.
Спустя полчаса еще раз замесить.
Скрутить шар. Дать полежать полчаса.
Раскатать. Сформировать буханку. Поместить в форму.
Укрыть пленкой. Оставить в холодильнике.
Через сутки включить духовой шкаф. Вниз поставить воду в миске.
Когда температура достигнет 225 гр., поместить форму в духовку.
Через девять минут переключить на 190 гр.
Запекать полчаса.

Умение печь хлеб всегда было признаком хорошей хозяйки. Современная техника упрощает эту задачу. Главное – следовать рецепту. Сегодня мы представим вашему вниманию несколько рецептов, которые научат выпекать цельнозерновой хлеб в хлебопечке.

Преимущества цельнозерновой муки перед белой

Для понимания отличия этих двух видов муки нужно обратиться к биологии. Структура зерна представлена несколькими составляющими:

серединкой, состоящей в основном из крахмала;
плодовыми и семенными оболочками, покрывающими зерно снаружи;
зародышем зерна.

Оболочки содержат минеральные и азотистые вещества, клетчатку, белки. Зародыш содержит белки, минералы, масла. Высший сорт белой муки состоит из серединок, так как очищен от всех оболочек. Это придает белой муке калорийность, так как крахмал является углеводом. Продукт обладает мягкостью, приятным бело-кремовым оттенком, отличными хлебопекарными характеристиками. Но из нее удалены все полезные вещества, что делает ее бесполезным для организма продуктом.

Мука грубого помола сохраняет все компоненты зерна, становясь источником энергии для организма. Она не только питает организм, но и снабжает его клетчаткой, необходимой для его очищения. Но по качеству выпечки высокосортная мука превосходит цельнозерновую. Мука грубого помола не так хорошо подымается, обладает сероватым оттенком. Она больше подходит для выпекания хлеба, лепешек и оладий. Блюда сложнее рекомендуется выпекать с добавлением белой муки.

Классический рецепт

Цельнозерновой хлеб – это необходимый компонент рациона всех, желающих быть здоровыми, людей.

Для начала нужно подогреть воду в кастрюле до 40 градусов. Она должна быть достаточно теплая, чтобы растворить добавленный в нее мед.

Все ингредиенты добавляют согласно инструкции к хлебопечке. Выбирается основная программа, размер приготовленного хлеба, оттенок корочки.

Спустя 7 минут можно заглянуть и посмотреть консистенцию формирующегося теста. Излишне жидкое тесто требует добавления муки. Крошащееся, распадающееся тесто нужно разбавить водой.

После приобретения тестом нормальной густоты можно закрывать крышку и ожидать завершения программы. После этого хлеб осторожно достают и остужают. Можно есть.

Ржаной хлеб из цельнозерновой муки в хлебопечке

Ржаная мука даже превосходит пшеничную по набору полезных веществ. Помимо клетчатки, она содержит множество витаминов, микроэлементов. Используемые компоненты:

цельнозерновая ржаная и пшеничная мука – по 250 г;
молоко – 380 г;
сахар – 1,5 ст. л.;
соль – 1,5 сл. л.;
растительное масло – 1 сл. л.;
сухие дрожжи – 2 ч.л.;
семена кинзы, тмин – по 1 ч. л.

Время готовки – примерно 30 минут. Калорийность – около 237 ккал.

Приготовление начинается с обсыпания дна хлебопечки дрожжами, поверх которых просеивают оба вида муки. Затем добавляются все остальные компоненты, последним вливают молоко. После задания программы и ее выполнения хлеб готов.

Бездрожжевой цельнозерновой хлеб в хлебопечке

Пресное тесто приносит больше пользы организму, чем дрожжевое. Раньше требовалось ждать от 15 до 24 часов, чтобы дать пресному тесту подняться. Хлебопечь значительно упрощает процесс, экономя время, необходимое для замеса и выпечки.

Требуемые ингредиенты:

ржаная мука – 300 г;
пшеничная мука – 100 г;
соль – 1 ч. л.;
сахар – 2 ст. л.;
масло (оливковое или подсолнечное) – 2 ст. л.;
вода.

Продолжительность приготовления – около 40 минут. Калорийность – около 177 ккал.

В контейнере смешивают ржаную и пшеничную муку, добавляют сахар, соль и хорошенько перемешивают. Чтобы получить идеальное перемешивание компонентов, можно воспользоваться режимом замеса пельменей. Через 15–20 минут смесь будет готова. В полученную смесь вливают воду и масло, снова перемешивают. Смесь должна быть однородной. Бездрожжевое тесто ставится в теплое место для подъема, примерно на сутки. Поднявшееся тесто выпекается около 50 минут на режиме «выпечка». Как только хлебушек приготовится, его следует остудить, так как только теплый цельнозерновой хлеб без дрожжей обладает наиболее полезными свойствами.

Цельнозерновой хлеб с медом в хлебопечи

Приготовление хлеба по этому рецепту придает ему тонкий и аппетитный медовый аромат. Ингредиентный состав:

цельнозерновая мука – 2 ст.;
обычная мука – 1 ст.;
сухие активные дрожжи – 1,5 ч. л.;
вода теплая – чуть больше 1 стакана;
сливочное масло растопленное – 2 ст. л.;
¼ ст. меда;
¾ ч. л. соли.

Время – 95 минут. Калорийность – около 200–350 ккал.

Согласно порядку, указанному в инструкции, ингредиенты кладутся в хлебопечь. Обычный порядок – жидкие, а затем сухие. Дрожжи засыпают в проделанную по центру ямку. Остается установить цикл для цельнозернового хлеба. По истечении заданного программой времени готовый хлеб вынимают из печи и остужают на решетке. Хлеб хорошо есть с маслом и медом.

Чтобы стать настоящим профессионалом в самостоятельном выпекании хлеба, нужно прислушиваться к советам мастеров:

Просеивать муку рекомендуется не зря. Она становится пышной, насыщенной пузырьками воздуха. Засыпая муку в емкость, можно сразу просеивать ее через сито.
Необходимо строго следовать рецепту. Поддавшись искушению добавить больше вкусных компонентов, можно столкнуться с нарушенной консистенцией хлеба.
Если во время выпечки цельнозерновой хлеб не поднимается высоко, образуется лишь плоская корочка, то это нормально для ржаной муки.
Вместо воды в муку можно добавлять сок свеклы, чайную заварку. Это улучшит вкус и красивый внешний вид выпечки.
Лучше не поднимать крышку после начавшегося процесса подхода и выпечки теста. Это приводит к опаданию буханки.
Рекомендуется использовать растительное масло для хлебопечи;
При отсутствии режима «держать в тепле», то необходимо очень быстро вынуть хлеб из печи. В противном случае буханка станет влажной из-за конденсата.

Приготовление хлеба дома является более полезным для семьи умением. Собственноручно приготовленный ароматный хлебушек сплачивает всех домочадцев.

Хлеб из цельнозерновой муки намного полезнее пшеничного. В нем сохраняются все витамины, которые содержатся в оболочке зерна. При этом выпечка не теряет ни формы, ни вкуса, наоборот, становится более насыщенной и интересной.

Цельнозерновую муку обычно не используют саму по себе . Для приготовления хлеба ее смешивают в равных пропорциях с пшеничной. Также можно добавить другие виды муки и овсяные хлопья. Тесто чаще всего готовят на сухих или свежих дрожжах, подолгу выдерживая его в тепле. Это позволяет получить действительно пышную и объемную выпечку. Кроме этих ингредиентов в него кладут соль, сахар, теплую воду или молоко. Тем не менее существует множество «скоростных рецептов», в которых используют кисломолочные продукты, соду и разрыхлитель. Ждать такое тесто не придется, оно готово к выпечке сразу же после замешивания.

В домашний цельнозерновой хлеб добавляют любые сухофрукты, измельченные орешки, семечки, отруби, тмин, семена льна, мед и пр . Это не только улучшает вкус изделия, но и делает его более аппетитным на вид. Также можно украсить буханку, придав ей оригинальную форму перед выпечкой. Готовое блюдо перед подачей на стол нужно хотя бы немного остудить.

Предлагаем вам несколько простых рецептов, как приготовить цельнозерновой хлеб дома.

Секреты приготовления идеального цельнозернового хлеба

Цельнозерновой хлеб в домашних условиях – это пышная выпечка, которую можно разнообразить множеством вкусовых добавок. При этом важен не столько вкус, сколько наличие в этой муке уникальных полезных веществ. Выпечка хлеба – задача достаточно трудоемкая, поэтому начинающим лучше начать с самого простого рецепта и предварительно прочесть несколько секретов, как испечь дома цельнозерновой хлеб :

Секрет №1. После выпечки хлебу нужно дать немного «отдохнуть». Для этого достаточно переложить его на решетку и накрыть полотенцем.

Секрет №2. Чтобы хлеб не получился сухим, на нижнюю полку духовки нужно поставить 2 стакана с водой.

Секрет №3. Цельнозерновую муку также необходимо просеивать перед приготовлением выпечки.

Секрет №4. Для улучшения структуры теста добавьте в него немного семян льна.

Секрет №5. Если вы пользуетесь бездрожжевым рецептом, не тратьте слишком много времени на замешивание. В противном случае тесто может не подняться.

Относительно простой рецепт домашнего хлеба, который подойдет для начинающего пекаря. Тесто при желании можно замесить и вручную, но это займет гораздо больше времени. В итоге оно должно подняться в несколько раз, стать мягким и эластичным. В рецепте указана самая простая форма буханки, ее можно изменить на свое усмотрение.

Ингредиенты:

320 г цельнозерновой муки;
320 г пшеничной муки;
1 ½ ч. л. соли;
2 ч. л. сухих дрожжей;
2 ст. л. растительного масла;
1 ст. л. сахара;
375 мл воды.

Способ приготовления:

Цельнозерновую и пшеничную муку просеять, высыпать в глубокую миску.
Добавить соль, сахар и дрожжи, перемешать.
Воду слегка подогреть и влить к сухим ингредиентам.
Залить в тесто растительное масло и вымешивать все 10-15 минут с помощью миксера.
Тесто переложить на стол, посыпать мукой и сформировать из него шарик.
Накрыть шар миской и дать постоять 10 минут.
Еще раз обмять тесто, положить его в тарелку, смазанную маслом.
Убрать тесто в теплое место на полтора часа.
Еще раз сформировать шарик и немного его «сплющить».
Противень смазать маслом, выложить тесто и накрыть его полотенцем.
Оставить все еще на 45 минут, затем снять полотенце и выпекать хлеб 40 минут при 200 градусах.

Интересное из сети

Такую выпечку уж точно не купишь в обычном супермаркете, а вот приготовить ее дома не составит труда. Калорийность этого продукта невысока, и худеющие наконец-то смогут получить ответ на вопрос о том, как выбрать для себя хлеб. Кроме того, богатый состав этого рецепта позволит приготовить действительно насыщенное и очень полезное блюдо. Кефир можно заменить любым другим кисломолочным продуктом.

Ингредиенты:

1 стакан цельнозерновой муки;
1 стакан пшеничной муки;
¾ стакана овсяных хлопьев;
1 стакан сухофруктов;
1 ст. л. меда;
2 ст. л. подсолнечного масла;
2 ст. л. оливкового масла;
3 ст. л. кунжута;
3 ст. л. семян льна;
3 ст. л. отрубей;
½ ч. л. разрыхлителя;
1 ½ стакана кефира;
1 ч. л. соды;
1 ч. л. соли.

Способ приготовления:

Семена льна слегка помолоть (но не в пыль!).
Выложить лен, отруби и кунжут на сухую сковороду и обжарить до появления приятного запаха.
В глубокой миске смешать все сухие ингредиенты.
Отдельно соединить кефир, оливковое масло, подсолнечное масло и мед.
Перелить полученную массу в миску с мукой и замесить тесто.
Выложить тесто в хлебопечку и выбрать режим «Выпечка» (также подойдет «Кекс»).
Готовить до окончания программы, затем дать хлебу остыть.

Теперь вы знаете, как приготовить цельнозерновой хлеб в хлебопечке по рецепту с фото. Приятного аппетита!

Нужен был хлеб, а муки пшеничной было мало, зато муки цельнозерновой – целый пакет, и потому моя хлебопечка Филипс 9046 была задействована в выпечке хлеба по новому рецепту.

В рецепте хлеба для хлебопечки из цельнозерновой муки нет яиц и пшеничной муки, я все пропорции выверила, потому как опиралась на ранее не опробованный рецепт; я заменила в нем молоко на кефир, я следила за колобком из цельнозерновой муки так, как хорошая нянька следит за непоседливым ребенком. Я трогала его и переживала, удастся ли хлеб, потому как в последнее время меня преследовали неудачи с провисанием купола у хлеба в момент начала выпечки.

Я даже не стала использовать программу 8 «Цельнозерновой хлеб», а использовала другую, а именно 4 «Французский хлеб». То есть рисковала, зато вы сейчас можете спокойно воспользоваться проверенным рецептом цельнозернового хлеба для .

Я выбрала вместо молока кефир, потому что кефир был у меня в наличии, а не было бы кефира, а была бы сыворотка, то выбрала бы ее однозначно. Ибо вся кисломолочка, а особенно сыворотка отличным образом влияет на тесто, а уж тесто из цельнозерновой или ржаной муки и вовсе капризное из-за малого содержания клейковины.

К слову, вот , я его как раз выпекала на режиме 8:

Вообще каждый раз по новому рецепту начинаю в хлебопечке выпекать и не знаю, получится или нет, и потому повезло тем, у кого такая же модель хлебопечки Филипс, ибо приходят на все готовенькое

У меня нет марки муки, которой я пользуюсь всегда, у меня нет марки дрожжей, которую я использую всегда, поэтому много факторов, влияющих на успех или неуспех выпечки хлеба имеют место быть. Описываю все в подробностях, чтобы знать, что ожидать от цельнозернового хлеба.

Что понадобится для хлеба из цельнозерновой муки:

300 мл кефира (у меня был 2,5%-ной жирности)

1 чайн/л соли

1 стол./л разрыхлителя

1 стол/л раст. масла

350 г цельнозерновой муки (у меня была «Французская штучка»)

1 чайн/л сахара

1 чайн/л инстантных дрожжей

Как испечь цельнозерновой хлеб в хлебопечке Филипс 9046

Отмерить 300 мл кефира, я его не нагревала, достала прямо из холодильника, причем кефиру было уже более 5-ти дней и он подвергался, таким образом, утилизации, а по сути обрел вторую жизнь, дав дорогу молодым, то есть хлебу

Влить в ведерко хлебопечи кефир, затем масло растительное, всыпать разрыхлитель и соль-сахар:

Просеять цельнозерновую муку через сито или специальную кружку с сеточкой. Высыпать и дрожжи:

Данная закладка продуктов характерна для хлебопечки Филипс, если ваша модель хлебопечки предусматривают другой порядок закладки, то следуйте ему.

Вставить ведерко куда надо и включить режим 4 «Французский хлеб», выбрав 750 г и светлую корочку, высветится время 3.45.

Тут же пойдет замес, сначала может показаться, что туговатое тесто, но с каждым поворотом лопатки тесто будет становиться все эластичнее, на фото колобок из цельнозерновой муки при первом замесе:

Он еще довольно липкий, но потом его структура поменяется.

Если его потрогать, то он будет уже мягко-твердым, и руки будет в тесте активно пачкать, клейковины-то почти нет в муке. Но с виду будет гладким.

После замесов будут расстойки, последняя расстойка как раз позволит тесту распределиться по форме равномерно. Выпечка начинается раньше, нежели за 1 час до окончания программы.