스토브 위의 터크에서 맛있는 커피를 제대로 끓이는 방법 : 가장 좋은 방법. 터크에서 커피를 올바르게 끓이는 방법 터크에서 커피를 올바르게 끓이는 방법

좋은 아침은 어디서 시작되나요? 누군가에게는 사랑하는 사람의 키스에서, 누군가에게는 좋아하는 레시피에 따라 준비된 맛있는 스크램블 에그에서, 누군가에게는 갓 내린 커피에서. 상상만 하면 된다... 좋은 아침이다. 음악이 조용히 연주되고, 음료가 담긴 냄비가 난로 위에서 약한 불로 끓고 있으며, 집 전체가 놀라운 향기로 가득 차 있습니다. 완벽한 아침이 아닌가?

그렇다면 맛있는 음료를 얻기 위해 집에서 터키 커피를 제대로 양조하는 방법은 무엇입니까? 당신이 알아야 할 사소하지만 중요한 비밀은 무엇입니까?

선택 방법

물론 맛있는 터키 커피는 품질이 낮은 원료에서 나오지 않습니다. 커피 원두를 선호하는 것이 좋습니다. 다양한 품종이 있지만 가장 인기 있는 것은 아라비카와 라부스타입니다. 아라비카 품종은 약간의 신맛과 함께 더욱 섬세한 맛을 가지고 있습니다. 라부스타는 덜 고귀한 품종입니다. 하지만 카페인 함량이 높아서 강도가 매우 좋고 약간 쓴맛이 있습니다. 제조업체는 종종 다양한 품종을 혼합하여 특정 풍미를 얻습니다. 어느 것이 더 바람직한지는 소비자의 선택이다. 그러나 여전히 몇 가지 규칙을 고려해야 합니다.

봉인이 깨지면 커피는 시간이 지남에 따라 맛이 떨어지기 때문에 작은 진공 포장으로 원두를 구입하는 것이 좋습니다. 결은 매끄럽고 균일해야 하며 얼룩이 없어야 합니다. 향에는 산패나 곰팡이의 흔적이 없습니다. 그리고 구매시 유통기한도 꼭 확인하세요.

완벽한 터키 여성의 비밀

올바른 투르카(Turka) 또는 체즈베(cezve)라고도 불리는 것은 좋은 음료를 준비하는 데 중요한 구성 요소입니다. 이상적인 터키인은 다음 조건을 충족해야 합니다.

목이 매우 좁고 바닥이 매우 넓습니다. 목이 좁으면 찌꺼기가 촘촘한 껍질을 형성하여 커피 원두에서 향이 빠져나가는 것을 방지하기 때문입니다.

재료 - 세라믹, 유리 내부 표면 또는 주석 코팅 구리. 이러한 터키인은 내구성이 뛰어나고 시간이 지남에 따라 커피에 더 풍부한 맛을 제공하는 능력을 얻습니다.

벽은 두꺼울수록 좋습니다. 벽이 두꺼운 터키에서는 가열이 고르게 그리고 가능한 한 천천히 발생합니다. 커피 원두의 맛이 완전히 발달하는 것은 이 두 가지 조건에서입니다.

손잡이가 길고 열전도율이 낮은 재질로 되어있습니다.

곡물 준비하기

음료의 맛은 커피 원두를 분쇄하는 정도에 따라 달라집니다. 여기에서 비밀을 알고 취향에 따라 안내를 받아야 합니다. 분쇄도가 미세할수록 카페인 추출물을 물에 방출하는 능력이 커지고 결과적으로 음료가 더 강해집니다. 많은 양의 콩을 미리 분쇄하지 마십시오. 이미 언급했듯이 장기간 보관하면 맛이 사라집니다.

조리 방법

커피를 추출하는 데에는 두 가지 기술이 있습니다. 더 많은 요리법이 있습니다.

가장 간단하고 가장 일반적인 양조 방법은 터키 또는 동양 커피입니다. 예열하려면 빈 터크를 작은 불에 1분 이상 올려 놓아야 합니다. 맛을 내기 위해 잘게 분쇄한 커피와 설탕 2티스푼을 추가합니다. 얼음처럼 차갑고 여과된 물 100밀리리터를 추가합니다. 커피가 끓을 정도의 지점까지 도달합니다. 이것이 완벽한 음료의 비결입니다. 최대한 뜨겁지만 아직 끓지 않은 순간을 포착하는 것입니다! 생성된 빵 껍질은 열에서 터크를 제거하여 정착되도록 허용됩니다. 이 주기는 2~3회 반복됩니다. 추출된 커피를 컵에 붓고 걸쭉한 커피가 1~2분 동안 바닥에 떨어지도록 합니다.

아랍 커피는 가장 오래된 양조 방법입니다. 터크에 설탕 한 스푼을 넣고 가장 약한 불에 올려 놓습니다. 설탕이 약간 어두워지기 시작하면 연수 ½컵을 넣고 끓입니다. 이때 잘게 다진 콩 2티스푼을 넣고 끓인 후 커피 ¼컵의 물을 넣으세요. 그런 다음 거품이 나타날 때까지 잘 가열하되 끓지 마십시오. 뜨겁게 취해있습니다. 원하는 경우 계피 가루를 추가할 수 있습니다.

터키 또는 아랍 스타일로 준비된 커피는 이국적인 음료를 만드는 많은 요리법의 기초입니다.

조리법

레시피 "프랑스 스타일"

양조된 터키 커피 1컵(100밀리리터);

코코아 리큐어 1티스푼;

터키산 커피를 컵에 붓습니다. 더 두껍게 정착하자. 코코아 리큐어나 초콜릿 토핑을 추가합니다. 휘핑 크림으로 장식하십시오.

"라떼"

100밀리리터의 터키 커피;

우유 100밀리리터;

초콜릿 칩;

지상 계피.

우유를 70도까지 가열하고 프렌치 프레스나 보온병에 붓고 거품이 생길 때까지 잘 흔들어야 합니다. 250밀리리터의 투명한 유리잔에 우유를 붓고 갓 내린 뜨거운 커피를 벽을 따라 얇은 물줄기로 그 위에 붓습니다. 우유와 커피 사이에 명확한 경계가 형성되면 '라떼'는 성공했다고 볼 수 있다. 그 위에 우유거품을 올려주세요. 초콜릿 칩과 계피 가루를 뿌린다.

얼음

터키 커피 100밀리리터;

계피 스틱;

40g의 헤비 크림;

맛볼 설탕;

계피 스틱을 가볍게 으깬 후 갓 우려낸 음료 위에 부어주세요. 한 시간 동안 끓이십시오. 계피를 꺼내고 크림과 설탕을 넣으세요. 모든 것을 잘 섞어서 식혀주세요. 얼음과 함께 긴 잔에 담아 서빙하세요.

의례

물론 많은 사람들이 질문에 대해 생각할 것입니다. 왜 당신의 삶을 그렇게 복잡하게 만드는가? 결국 커피머신도 있고
최적의 수온, 필요한 설탕 양을 선택하고 맛에 따라 향신료와 우유를 추가하는 커피 메이커.

요리에 Turka를 사용하는 것은 일종의 의식이자 전통입니다. 터크에서 내리는 커피의 맛은 준비 직전에 분쇄된 고품질 원두와 좁은 목과 넓은 바닥으로 올바른 재료를 엄선한 터크뿐만 아니라 커피 애호가의 영혼과 분위기로 구성됩니다. 누구나 이 음료를 끓일 수 있지만, 누구나 정말 맛있는 커피를 끓일 수는 없습니다.

요리 영상

세라믹 냄비는 사람들이 커피를 만드는 데 사용한 최초의 도구의 상속인으로 안전하게 간주될 수 있습니다. 시간과 기술은 나름대로 조정을 해왔지만, 구운 점토와 유약을 바른 점토로 만든 체즈베는 현대 부엌에서 여전히 수요가 많습니다. 세라믹 체즈베에서 커피를 올바르게 끓이는 방법, 세라믹 체즈베에서 괜찮은 음료를 준비하는 데 특별한 미묘한 점이 있습니까?

스토브 위의 세라믹 냄비에 커피를 끓이는 방법

세라믹 체즈베를 사용하면 풍부하고 향긋한 음료를 마실 수 있습니다. 두꺼운 벽이 고르게 가열되어 커피가 효율적으로 추출되고, 분쇄된 분말이 모든 맛과 향을 주입에 전달합니다. 따라서 세라믹 터키인은 구리와 성공적으로 경쟁합니다. 요리 레시피는 다양한 방법으로 제공될 수 있습니다. 우리는 강력하고 상쾌한 음료를 준비하는 데 도움이 되는 자체 알고리즘을 제공합니다.

요리 절차

1. 세라믹 체즈베를 준비합니다. 새 제품인 경우 따뜻한 물로 깨끗이 씻은 후 닦아내십시오.
2. 물 100ml 당 10-12g의 비율로 최고급 분쇄 커피를 터크에 넣으십시오. 이것은 작은 슬라이드가 포함된 약 2티스푼입니다. 이 비율은 강한 음료를 제공합니다. 덜 강렬하게 만들고 싶다면 가루를 덜 사용하십시오.
3. 커피에 설탕을 넣어 마시나요? 그런 다음 커피와 함께 넣으십시오. 약 1 티스푼.
4. 터크에 찬물을 붓습니다. 필요한 양의 2/3가 필요합니다. 필요한 양의 액체를 정확하게 측정하려면 먼저 커피를 마실 컵에 액체를 부은 다음 대부분의 물을 커피 포트에 붓습니다.
5. 터크를 약한 불로 설정하세요. 가능하다면 화염 살포기를 사용하여 음료가 균일하고 천천히 가열되도록 하십시오.
6. 거품이 올라오기 시작하면 세라믹 터크를 불에서 꺼냅니다.
7. 부풀어 오른 거품을 컵에 옮겨 담습니다.
8. 컵에 남은 물을 터키 컵에 넣고 손잡이가 긴 스푼으로 커피를 저어줍니다.
9. 그런 다음 터크를 다시 불에 태우고 거품이 다시 일어나도록하십시오.
10. 다시 저어주고 다시 불을 붙입니다. 커피가 다시 부풀 때까지 기다린 후 불을 끄고 몇 분 동안 끓인 후 다시 저어줍니다.
11. 이전에 거품을 넣었던 컵에 음료를 조심스럽게 붓습니다.

커피를 즐길 준비가 되었습니다.

세라믹 터크 사용 규칙

기구에는 커피 만들기를 시작하기 전에 고려해야 할 자체 규칙과 제한 사항이 있습니다.

• 세라믹 체즈베는 가스레인지나 전기스토브에서 커피를 만드는 데 적합합니다. 그들은 모래 위에서 커피를 준비하고 심지어 전자레인지에서도 커피를 준비합니다.

인덕션 쿠커에는 세라믹을 사용할 수 없습니다. 이 기사에서는 인덕션 쿠커용 터키어에 대해 썼습니다.

• 유약을 바른 도자기는 급격한 온도 변화를 좋아하지 않습니다. 사용 후 터크를 세척하기 전에 충분히 식혀주세요.

매우 차가운 체즈브를 뜨거운 버너 위에 올려 놓지 마십시오.

• 따뜻한 물과 비연마성 세제를 사용하여 접시를 세척하세요.
• Ceramic Turk는 접시에 특수 내화 세라믹을 사용하기 때문에 화재와 열을 두려워하지 않지만 깨지기 쉽고 충격 하중을 잘 견디지 못합니다.
• 세즈베의 내부 코팅이 유리 세라믹으로 만들어지지 않았다면, 설탕을 캐러멜화할 수 있는 것처럼 빈 세즈베를 불 위에 가열할 수 있습니다.

모래 위의 세라믹 터크에서 커피를 만드는 방법은 무엇입니까?

전통적인 동양 조리법에 따라 실제 커피를 맛보고 싶은 사람들을 위해 세라믹 터크에서 모래 위에서 커피를 준비하기 위한 완전한 알고리즘을 제공합니다.

1. 작은 체즈베(최대 120ml)에 분쇄 커피 1스쿱을 넣습니다. 세라믹 냄비는 구리 냄비보다 더 천천히 가열되므로 최소 크기의 냄비를 사용하는 것이 좋습니다.
2. 터크에 허리까지 찬물을 붓습니다.
3. 가열된 고운 모래를 특수 전기 프라이어에 넣고 평평하게 펴고 터크를 모래 위에 올려 놓습니다. 이 작업은 압력을 가하면서 원을 그리며 수행해야 합니다. 결과적으로 대부분의 컨테이너는 거의 목까지 모래에 잠기게 됩니다. 터크를 바로 묻을 수 없다면 일반 숟가락을 사용하여 모래를 파내십시오.
4. 커피가 예열될 때까지 40~50초 정도 기다립니다.
5. 그런 다음 터크는 손잡이를 잡고 원을 그리며 움직여 모래에 묻어야합니다. 5-7초 동안 그대로 두고 다시 터키인의 위치를 ​​변경합니다. 음료의 표면이 흔들리지 않도록 하고, 커피가 튀지 않도록 하세요.
6. 5-6개의 원을 만든 후 거품이 형성될 때까지 모래에 커피와 함께 터크를 두십시오.
7. 모래에서 용기를 꺼내어 약간 식히십시오. 손잡이가 긴 금속 스푼으로 음료를 저어줄 수 있습니다.
8. 거품이 다시 떠오를 때까지 터크를 모래 속에 다시 넣으십시오.
9. 그런 다음 커피를 컵에 부어서 제공할 수 있습니다.

모래 위에서 커피를 내리려면 아플리케나 화려한 장식 없이 단순하고 간결한 디자인의 세즈베를 사용하세요. 이러한 모든 장식 요소는 가열 속도를 늦추고 균일성을 방해합니다.

좋은 음료를 준비하는 데 인생의 몇 분을 기꺼이 소비하려는 사람들을 위해 세라믹 터크 커피를 더욱 맛있게 만드는 몇 가지 팁을 모았습니다.

1. 커피에 설탕을 넣어 마신다면 브라운 케인커피를 사용해보세요. 분쇄 커피와 잘 섞은 다음 물만 넣으십시오. 귀하의 커피는 강력하고 높은 거품을 제공하며 새로운 방식으로 향을 드러냅니다.
2. 불에 올리기 전에 흐르는 뜨거운 물에 터크를 데우거나 전자레인지에 몇 초간 넣어서 데우세요. 가열된 체즈베에 분쇄한 커피를 넣으면 풍부하고 강렬한 향이 납니다.
3. 커피를 젓는 데 사용할 스푼은 냉장고에 미리 차갑게 보관해 두세요.
4. 향신료가 들어간 음료를 준비하는 경우 분쇄 커피와 함께 단단한 것을 즉시 추가하고 음료가 준비될 때까지 분쇄 커피를 그대로 두십시오. 스토브에서 커피를 꺼낼 때 추가됩니다.
5. 커피 가루가 더 빨리 가라앉도록 하려면 완성된 커피에 찬물 몇 방울을 추가하세요.

세라믹 포트를 사용하면 맛과 향이 최대한 풍부한 커피를 만들 수 있습니다. 이는 벽이 두꺼운 용기에 분쇄된 분말이 충분히 추출되기 때문에 발생합니다. 세라믹 냄비는 우리 문명의 커피 책에 가치 있는 한 페이지를 기록했습니다. 따라서 우리는 이 도구의 특성과 고대 조리법을 활용하여 맛있는 음료를 즐겨야 합니다.

Cherny 협동조합(커피를 다루는 조직)의 공동 창립자 중 한 명인 Artyom Temirov는 다음과 같이 보고합니다.

우리는 통계에 관심이 있고, 러시아에서는 커피 시장의 100% 중 85%가 인스턴트 커피입니다. 또 다른 5%는 커피 음료, 즉 전혀 커피가 아니며, 10%만이 천연 분쇄 커피입니다.

진정한 커피 감정가들에게 통계는 슬프다. 그럼에도 불구하고 천연 분쇄(양조) 커피를 좋아하는 사람들이 일정 비율 존재합니다.

따라서 터크에서 커피를 양조하는 방법에 대한 단계별 지침은 다음과 같습니다.

1. 좋아하는 로스트(그린, 토스트, 딥 로스트 등)를 선택하세요.
2. 콩을 갈아주세요. 커피가 더 미세하게 분쇄될수록 커피가 추출되는 물에 그 맛과 유익한 특성이 더 빠르고 더 적극적으로 방출된다고 믿어집니다..
3. 빈 터크를 불 위에 가열하세요.
4. 원하는 경우 터크 바닥에 정제된 설탕이나 소금을 넣을 수 있습니다(cezve). 이 작은 트릭은 멋진 커피의 맛을 향상하고 강조하는 데 도움이 될 것입니다.커피에 설탕을 허용하지 않는다면 처음부터 아무것도 첨가하면 안 됩니다.
5. 깨끗하고 여과된 물을 필요한 양만큼 섭취하세요.
6. 분쇄한 커피콩을 터크에 붓습니다. 커피의 양은 맛에 따라 결정됩니다. 일반적으로 이것은 작은 커피 한 잔에 1.5~2 티스푼 정도입니다.. 커피를 끓이는 대안은 먼저 맛을 강화하기 위해 물을 추가하지 않고 냄비에 약간 건조한 재료를 가열하는 것입니다.
7. 차갑고 끓이지 않은 정제수를 채웁니다. 터키인들은 일반적으로 상단에 병목 현상이 발생합니다. 규칙에 따라 물을 부어야 하는 것은 이 독특한 표시를 따라입니다.. 또한, 좁은 공간으로 인해 음료가 준비되는 동안 용기 상단에 커피 찌꺼기 플러그가 생성되어 커피 오일과 기타 유익한 물질을 보존할 수 있습니다.
8. 이런 식으로 커피를 준비할 때 흔히 발생하는 것처럼 액체가 빠져나가지 않도록 체즈베(동부어로 터키어 이름)를 약한 불에 올려야 합니다.
9. 물이 끓을 때까지 기다리십시오. 그러나 물을 증기로 바꾸는 과정이 제대로 시작되지 않도록하십시오. 즉, 거품 뚜껑이 형성 될 때까지 기다리십시오.. 처음에는 그러한 거품을 젊다고합니다. 즉, 미래 음료의 첫 번째 거품이며 색상은 흰색입니다. 나중에는 어두워집니다. 즉, "늙음"입니다. 이는 커피 준비 단계에서 상단에 형성되는 거품으로 입증됩니다.
10. 이제 불에서 용기를 꺼내고 거품이 가라앉을 때까지 잠시 기다려야 합니다.
11. 하나의 완전한 주기가 완료되면 동일한 또 다른 주기를 시작할 수 있습니다. 또한 여러 번 반복하는 것이 허용됩니다.. 이 양은 분쇄된 곡물의 품질과 크기에 따라 달라집니다.

다음으로, 커피를 "휴식"하기 위해 몇 분 동안 그대로 두는 것이 좋습니다. 그런 다음 컵을 들고 따뜻한 물을 부으십시오. 예열될 때까지 기다리세요. 대부분의 열이 컵에 전달되면 즉시 물을 배출하십시오. 이제 커피를 채울 준비가 되었습니다.

여성잡지 '우먼 스타일'에 따르면,

...프랑스에서는 커피를 끓일 수 없다고 합니다. 그리고 그것은 사실이다. 끓인 음료는 맛과 향이 다르기 때문에 그 가치를 잃습니다. 그렇기 때문에 그것을 준비할 때 “brew”라고 말해야 합니다.

터크에서 커피를 끓이는 몇 가지 방법

방법 1:

• 소량의 물을 끓입니다.
• 끓인 따뜻한 물을 강판에 붓습니다.
• 분쇄된 커피를 냄비에 붓습니다. 표준 컵은 일반적으로 최대 2 티스푼을 차지합니다. 커피. 그러나 그 양은 개인의 취향에 따라 다릅니다.
• 그런 다음 주전자의 물을 터크에 붓습니다. 여기서 주의할 점은 물이 끓어서는 안 된다는 점입니다. 터크에 담긴 물의 총량은 컵의 양과 일치해야 합니다.
• 터크를 스토브 위에 놓고 커피가 끓기 시작할 때까지 기다립니다. 이 순간 열에서 음료를 제거해야합니다.
• 음료를 몇 분 동안 그대로 둔 후 컵에 붓고 독특한 맛과 향을 즐겨보세요. 모든 추가 재료는 컵에 직접 추가해야 합니다.

방법 2:

• 터크를 불 위에 30초 동안 데우세요.
• 취향에 따라 커피와 설탕 2테이블스푼을 추가합니다.
• 터크에 커피와 설탕을 조금 섞어 볶습니다.
• 설탕이 녹기 시작하고 커피가 덩어리지기 시작하면 로스팅을 중단하세요.
• 병목 지점까지 물을 채웁니다. 이 조리법에는 끓이지 않은 찬 물을 사용해야 합니다.

거품이 올라오고 커피가 끓을 때까지 기다리세요. 스토브에서 터크를 제거하십시오. 몇 분 동안 끓인 후 완성된 음료를 컵에 붓습니다.

요리 과정에서 다양한 질문이 생길 수 있습니다. 예를 들어, 커피를 끓일 때 항상 형성되는 거품을 어떻게 처리해야 할까요? 거품 팬이 아니라면 터크의 커피를 컵에 붓고 터크의 벽에 거품을 남겨두거나 미리 조심스럽게 모아서 싱크대에서 헹구십시오. 여전히 커피의 전체 향을 완전히 경험하기로 결정했다면 숟가락으로 거품을 컵에 옮기십시오. 이미 준비된 커피에 우유, 크림 또는 다양한 향신료를 첨가할 수도 있습니다. 원두가루의 양은 기호에 따라 조절하시면 되지만, 물의 양은 항상 표준량을 따라주세요.

당신은 커피를 좋아하지만 터키인들은 커피를 좋아하지 않는다면 어떻게 해야 할까요?

작은 냄비 (에나멜) 또는 국자가 당신을 구할 것입니다. 집에서 커피를 만들기 위해 선택한 깨끗하고 예열된 용기에 갓 분쇄한 커피 원두를 넣으세요.. 프로세스를 시작하기 직전에 로스팅하고 분쇄해야 합니다. 비율 : 제품 3 큰술을 일반 물 한잔에 붓습니다. 용기를 불에 가열할 때 음료를 저어줄 필요가 없습니다..

전자레인지로 양조하는 경우 Kofella 커피 지역에서는 다음을 권장합니다.

커피를 마시기 전에 전자레인지에서 물 한 컵이 끓는 데 걸리는 시간을 측정해 보세요. 사실은 모든 장치의 전력이 다르기 때문에 커피가 원하는 온도에 도달하기 위해 커피를 얼마나 오래 보관해야 하는지 정확히 말할 수는 없습니다.

약간 다른 방법으로 전자레인지로 커피를 만들 수 있습니다. 거품이 올라오기 시작하면 주의 깊게 관찰하세요.이 순간 장치를 빨리 꺼야합니다. 그렇지 않으면 커피가 "도망가게"됩니다. 전원을 끈 후 30분 정도 기다리면 음료가 준비됩니다!

동영상

터키어로 커피를 만드는 것은 가장 오래된 조리법 중 하나입니다. 아프리카 유목민들조차 손잡이와 작은 주둥이가 달린 구리 물병에 음료를 끓였습니다. 시간이 지나면서 이동이 편리하도록 주전자의 크기가 줄어들면서 달라(dalla)라는 이름이 붙게 되었습니다. 그러나 터키인들은 커피의 훌륭한 맛에 대해 알게 된 후 양조 중에 음료가 향을 잃지 않고 모래에 쏟아지지 않도록 목을 좁혀 달라를 현대화했습니다. 이것이 바로 체즈베, 즉 러시아에서 투르카(Turka)라고 불리는 것이 등장했고, 커피는 터키의 국민 음료가 되었습니다.

고전적인 조리 방법은 모래에 작은 구멍을 뚫고 체즈베를 넣은 후 모래를 목까지 고르게 뿌립니다. 이제 천연 모래의 대안은 자연 조건을 재현하는 전기 샌드박스입니다. 이 방법이 가장 좋은 것으로 간주됩니다. 모래를 사용하면 전기 또는 가스 스토브와 달리 냄비 전체를 고르게 가열할 수 있기 때문입니다. 그러나 몇 가지 비밀을 알고 있다면 스토브에서 터키식 커피를 올바르게 만들 수도 있습니다.

음료의 맛은 다섯 가지 구성 요소로 구성됩니다.

• 터키 사이즈.표준 커피 잔의 용량은 70-100ml이므로 Turk를 선택할 때 해당 부분이 몇 명에게 제공되는지 계산해야 합니다.
  
• 물의 순도.끓인 경수는 커피를 만드는 데 적합하지 않습니다. 항상 차갑거나 심지어 얼음처럼 차가운 증류수를 마시는 것이 좋습니다.
  
• 연삭 정도.가루나 먼지처럼 곱게 갈아야 합니다. 그래야만 투르카 목에 촘촘한 거품이 형성되어 음료의 향이 유지될 수 있습니다.
  
• 콩 품질.콩의 품질이 높을수록 준비 과정에서 실수가 맛에 영향을 미칠 가능성이 줄어듭니다.
  
• 요리 과정 자체.
  

맛있고 향긋한 터키 커피를 내 손으로 직접 즐겨보세요.
날마다 새로운 것이 탄생하는 오늘날, 커피를 내리는 일이 특별하다고 말하기는 어렵습니다. 이 프로세스에는 사람의 노력이 필요하지 않습니다. 버튼만 누르면 끝입니다.

그러나 전기 또는 가스 스토브에서 실제 터크에서 커피를 끓이려면 약간의 경험이 필요하며 특정 지식이 손상되지 않습니다. 커피 숍에서 커피 원두를 구입하는 것이 좋습니다. 이렇게하면 기분 좋은 향기와 함께 매우 맛있는 음료를 얻을 수 있다는 것을 확실히 알 수 있습니다.

스토브에서 커피를 끓이세요.

모든 것은 준비에서부터 시작됩니다. 먼저 터크를 선택해야 합니다. 가장 적합한 것은 구리입니다. 이것을 터키에서는 체즈베(Cezve)라고 부르는데, 이 나라 주민들은 커피를 아주 좋아하는 것으로 알려져 있습니다.
세라믹 냄비도 좋은 선택이지만 많은 돈을 지불해야만 구입할 수 있고 빨리 부서지기도 합니다. 그런 터크에서 커피를 끓일 때 온도를 모니터링하십시오. 충격 등 강한 외부 영향을 받으면 기기가 깨질 수 있으므로 주의가 필요합니다.
가스, 전기, 세라믹 버너 등 음료 준비를 위한 모든 스토브가 적합합니다. 커피는 천천히 서서히 가열해야 합니다. 모든 일을 빨리 하면 맛과 냄새가 사라진다.
또한 물의 질에 대해서도 기억해야 합니다. 그 구성은 커피의 향과 맛에 직접적인 영향을 미칩니다. 매장에서 판매되는 생수를 사용하는 것이 가장 좋습니다. 깨끗하고 신선합니다. 정수된 물도 좋습니다. 나쁜 물로는 기분 좋은 음료를 만들 수 없습니다.
우리는 요리 과정에서 규칙을 따릅니다.
커피 감정가들은 음료를 끓이는 동안 물이 끓으면 모든 것을 잃게 된다는 것을 알고 있습니다. 신선한 커피의 향과 독특한 맛은 즉시 사라지게 됩니다. 그렇기 때문에 독한 음료를 좋아하는 사람들은 "Brew"가 아니라 "Brew Coffee"라고 말하고 싶어합니다.
정말로 원하는 것, 즉 절묘하고 기억에 남는 맛을 얻으려면 다음과 같은 특정 규칙을 따르십시오.
⦁ 분쇄 커피를 커피 포트에 다음 용량으로 넣습니다: 50ml 컵 - 작은 수저 1개. 터크의 크기를 고려하여 커피와 물의 비율을 결정하십시오.
⦁ 달콤한 커피를 마시는 분들은 커피와 함께 즉시 설탕을 커피포트에 부어주셔야 합니다.
⦁ 물을 붓는다.
⦁ 터크를 약한 불에 두십시오.
⦁ 젓지 않고 음료가 따뜻해질 때까지 기다리십시오.
⦁ 음료 상단에 거품이 나타날 때까지 저어주고 저어줍니다. 요리가 끝날 때까지 다시 저어줄 필요가 없습니다.
⦁ 하얀 거품이 어떻게 어두운 그늘을 띠는지 보게 될 것입니다. 터크의 벽을 따라 기어 다니기 시작하고 거품이 나타나면 터크를 제거하고 불을 끄십시오. 어떠한 경우에도 물이 끓어서는 안 됩니다.
커피를 컵에 부을 때 거품도 잊지 마세요. 음료 위에 있는 컵에 거품을 조심스럽게 넣으세요. 진정한 커피 감정가들은 그것을 매우 좋아하며 갓 끓인 음료의 필수 속성이라고 생각합니다.