보드카 원산지. 보드카의 역사와 흥미로운 사실

언론, 의사, 일반 사람들은 술이 해롭다고 말하지만 우리나라에서 술 사업은 계속해서 번창하고 있습니다. 따라서 많은 소비자들은 특정 알코올 음료의 구성, 제조 방법, 역사, 발명자 등에 관심이 있습니다. 오늘 우리는 누가 보드카를 발명했는지, 그 구성, 보드카의 공식 등을 알아낼 것입니다.

오늘날 그것은 전통적인 러시아 음료로 간주됩니다.

약간의 역사

이 음료의 이름은 XIV-XV 세기에 처음 사용되었습니다. 그런 다음 보드카는 강한 알코올 음료를 기반으로 준비된 뿌리, 허브 또는 열매의 주입이라고 불렀습니다. 보드카와 유사한 화학 성분을 가진 음료가 먼 10 세기에 치료사 Ar-Razion에 의해 처음 발명 된 버전이 있습니다.

또 다른 버전은 아랍인들이 보드카를 발명했다고 말합니다. 이 나라에서 종교는 알코올성 음료의 사용을 엄격히 금지했으며 그 결과 보드카는 향수를 만들거나 의료 목적으로 사용되었습니다. 아시다시피 알코올은 훌륭한 방부제입니다. 유럽에서는 13세기에 보드카가 나타나 약으로도 사용되었습니다.

루스에서

Ivan the Terrible 시대까지 사람들과 최고 계급조차도 절주를 관찰했습니다. 그러나 Ivan the Terrible이 권력을 잡았을 때 보드카는 의료 목적으로 유럽에서 그에게 선물로 배달되었습니다. 그 후 Rus의 사람들은 저 알코올 음료뿐만 아니라 보드카도 소비하기 시작했습니다.

음주는 더 이상 당국에 유익하지 않았기 때문에 Ivan the Terrible은 독주를 마시는 아이디어를 사람들에게 주입하기 시작했습니다. 사람들을 강제로 주점에 데려가 강제로 술을 마시게 하는 지경에 이르렀다. 동시에 죽음의 고통을 안고 집에서 술을 만드는 것이 금지되었습니다. 그리하여 왕은 국고를 늘리고 시베리아 정복을 위한 자금을 모으기로 결정했고 성공적으로 수행되었습니다. 이것이 알코올 중독이 태어난 방법입니다. 사람들은 보드카 생산에 참여하려고하지 않았으며 이것이 마지막으로 간주되었으며 술고래는 지금처럼 멸시되었습니다.

나중에 1932년에 국가 표준의 채택과 함께 이 알코올 음료의 이름이 공식적으로 도입되었습니다. 그때 올바른 화학이었습니다. 보드카의 구성. 제조에는 감자를 기반으로 만들어진 알코올 비준이 사용되었습니다. 이제 보드카는 공장에서 만들어집니다. 술은 주로 곡물로 만든다.

간단한 설문 조사를 완료하고 무료 브로셔 "음주 문화"를 받으십시오.

가장 자주 마시는 알코올 음료는 무엇입니까?

얼마나 자주 술을 마십니까?

술을 마신 다음날 "숙취"하고 싶습니까?

알코올이 가장 부정적인 영향을 미친다고 생각하는 시스템은 무엇입니까?

주류 판매를 제한하기 위해 정부가 취한 조치가 충분하다고 생각하십니까?

1936년에는 "스페셜 보드카"와 "보드카"가 등장했습니다. 첫 번째 경우에는 다양한 향료가 사용되었고 두 번째 경우에는 알코올과 물만 사용되었습니다. 이 제품의 생산 및 판매 프로세스가 명확하게 규제되는 GOST가 채택된 ​​것은 올해였습니다.

아마도 모든 사람들이 약 100g의 "최전선"을 들었을 것입니다. 이것은 제 2 차 세계 대전 당시 소련군 인원에 의존했던 보드카 발행의 표준입니다. 나중에 술은 최전선에서 싸우는 사람들에게만 주어졌습니다.

비난 멘델레예프

이제 보드카가 Mendeleev의 발명품이라는 소문이 있습니다. 의심 할 여지없이 올바른 화학 물질을 정확하게 선택한 사람은 바로 그 사람이었습니다. 구성, 알코올과 물을 적절한 비율로 결합하여 이 음료를 만들었습니다. 그러나이 의견은 잘못된 것입니다. 보드카가 Mendeleev의 작품이라는 버전은 그의 작품을 기반으로합니다. "알코올과 물의 조합"이라는 논문을 쓴 사람은 바로 그 사람 이었지만이 작품은 계측을 위해 만들어졌습니다.

이름의 유래

이 문제에 대한 의견은 크게 다릅니다. 늙은 러시아어에서는 "vodichka"와 폴란드어를 의미합니다. 이 이름은 1533년에 처음 사용되었습니다. 정부 문서에서 "보드카"라는 단어의 공식적인 사용은 1683년에 기록되었습니다. 그러나 오랫동안 이름은 "와인", "폴루가", "달빛"등으로 대체되었습니다.

화학적 구성 요소

누가 보드카를 발명했는지에 대한 질문과 함께 사람들은 보드카가 만들어지는 방법과 화학 성분에 관심이 있습니다. 화합물. 복잡한 화학 용어로 조작하려고하지 않으면 보드카는 물과 알코올로 만들어 졌다고 말할 수 있습니다. 그러나 모든 것이 보이는 것처럼 단순하지는 않습니다. 생산 과정에서 다른 화학 물질이 형성됩니다. 그 결과 품질이 낮은 제품을 사용함으로써 건강에 큰 해를 끼치는 요소입니다. 아래에는 보드카를 구성하는 가능한 구성 요소의 전체 목록이 나와 있습니다.

어떤 식으로든 마지막 두 구성 요소를 피해야 합니다. 이를 위해 보드카의 품질을 확인하는 다양한 방법이 만들어졌습니다.

따라서 현재 보드카가 등장한 특정 날짜가 없으며 제작자에 대한 의견이 크게 다릅니다. 이 음료의 이름이 어떻게 유래되었는지도 확실하지 않습니다. 우리는 의심스러운 사실에 근거한 것이 아니라 가정에 대해서만 이야기하고 있다는 점을 기억하는 것이 중요합니다.

이 음료의 역사를 더 자세히 알고 싶다면 현대 보드카 박물관을 방문하는 것이 좋습니다. 그러한 박물관은 스몰렌스크에 있으며 2003년에 문을 열었습니다. 1998 년에 "보드카"왕 P. A. Smirnov의 고향 인 Uglich에 그러한 박물관이 문을 열었습니다. 그러한 박물관에서 가이드는 보드카가 언제 어떻게 등장했는지, 세계와 러시아 역사에 대해 이야기하고 선반에는 여러 시대의 전시물이 있습니다.

1월 31일은 보드카의 "생일"로부터 154년이 되는 날입니다. 1865년 이날 드미트리 멘델레예프는 "알코올과 물의 조합"이라는 주제로 박사 학위 논문을 옹호했습니다.

보드카는 정류된(식품) 에틸 알코올과 물의 혼합물인 강한 알코올 음료입니다. 보드카를 준비하기 위해 알코올과 물의 혼합물(분류)을 활성탄에 통과시킨 다음 여과합니다.

보드카에 허브, 씨앗, 뿌리 및 향신료를 주입하여 다양한 팅크를 준비합니다.

다른 유형의 보드카는 발효 달콤한 액체를 증류하여 얻습니다.

보드카의 종류

러시아의 일반 보드카는 동체유에서 정제한 알코올 40% 용액입니다. 정제는 증류 공장에서 뜨거운 방식으로 또는 차가운 보드카에서 수행됩니다. 알코올은 물로 희석되고(강도 40-45%) 숯(가급적 자작나무)으로 채워진 일련의 통을 통해 여과되어 퓨젤 오일을 흡수합니다(흔적 남음). 최고의 보드카는 정류된 알코올로 만들어집니다.

특수 보드카는 일반 보드카 또는 알코올에 다양한 정유 및 방향성 물질을 용해하여 준비합니다.

과일 보드카를 얻기 위해 잘 익은 열매를 으깨고 주스를 짜내고 달게 한 다음 강제로 발효시킵니다(효모 첨가). 발효 맥아 즙을 증류합니다.

보드카의 역사

보드카의 원형은 증류를 통해 에탄올(에틸 알코올)을 최초로 분리한 페르시아 의사 Ar-Razi에 의해 11세기에 만들어졌습니다. 코란은 이슬람교도가 알코올성 음료를 마시는 것을 금지하므로 아랍인들은 이 액체(보드카)를 의료 목적과 향수 제조에만 사용했습니다.

유럽에서는 이탈리아 연금술사 수도사 발렌티우스가 알코올성 액체를 처음으로 증류했습니다. 프로방스(프랑스)의 연금술사들은 아랍인들이 발명한 증류 큐브를 채택하여 포도즙을 알코올로 전환했습니다.

보드카는 14세기 말 러시아에 등장했습니다. 1386년 제노바 대사관은 최초의 보드카(aqua vitae - "생수")를 모스크바로 가져와 드미트리 돈스코이 왕자에게 선물했습니다. 유럽에서는 브랜디, 코냑, 위스키, 슈냅스 및 러시아 보드카와 같은 모든 현대적인 강한 음료가 "Aqua Vita"에서 탄생했습니다. 발효 머스트를 증류하여 얻은 휘발성 액체는 농축액, 와인의 "정신"(라틴어 spiritus vini에서)으로 인식되었으며, 러시아어를 포함한 여러 언어로 된 이 물질의 현대적 이름은 "알코올"입니다. 에서 오는.

1429년에 아쿠아 비타는 외국인들에 의해 다시 모스크바로 옮겨졌습니다. 이번에는 보편적인 의약품이었습니다. Vasily II Vasilyevich 왕자의 법정에서 액체는 분명히 높이 평가되었지만 강도 때문에 물로 희석하는 것을 선호했습니다. 본질적으로 "aqua vita"인 알코올 희석 아이디어는 러시아 보드카 생산의 원동력이되었지만 물론 곡물에서 나온 것 같습니다.

보드카를 생산하는 방법은 아마도 15세기 후반에 러시아에서 알려지게 되었으며 아마도 빠른 가공이 필요한 잉여 곡물이 출현했기 때문일 것입니다.

이미 16 세기 초에 "불타는 포도주"는 러시아가 아니라 그곳에서 가져 왔습니다. 이것은 나중에 세계를 정복할 운명인 러시아 보드카 수출의 첫 경험이었습니다.

"보드카"라는 단어는 XVII-XVIII 세기에 러시아에 나타 났으며 대부분 "물"에서 파생되었습니다. 동시에 예전에는 와인, 선술집이라는 용어가 보드카 (18 세기에 도입 된 국가 독점 조건에서 불법적으로 만들어진 보드카의 이름), 선술집 와인, 훈제를 가리키는 데 사용되었습니다. 포도주, 타는 포도주, 탄 포도주, 쓴 포도주 등

러시아 보드카 생산의 발전과 개선으로 음료의 정화 및 맛 특성 측면에서 놀라운 결과를 얻었습니다.

러시아 "보드카 왕"왕조의 시작 인 Petrine 시대에 육종가가 배치되었습니다. 1716년 전 러시아의 첫 번째 황제는 귀족과 상인 계급에게 그들의 땅에서 증류에 종사할 독점적인 권리를 제공했습니다.

18 세기 중반, 국유 공장과 함께 러시아의 보드카 생산은 전국에 흩어져있는 영지 소유자 인 고귀한 지주에 의해 수행되었습니다. 귀족을 후원한 예카테리나 2세 황후는 그들에게 다양한 혜택을 주어 증류를 귀족의 독점적인 특권으로 만들었습니다. 보드카의 상당 부분은 집주인의 영지에서 생산되었으며 음료의 품질은 상상할 수 없을 정도로 높아졌습니다. 제조업체는 높은 수준의 보드카 정제를 달성하기 위해 우유와 달걀 흰자위와 같은 천연 동물성 단백질을 사용했습니다. 18세기에 Kurakins 왕자, Sheremetevs 백작, Rumyantsevs 백작 등의 가정에서 생산된 러시아의 "집에서 만든" 보드카는 훌륭한 평판을 얻었습니다.

19세기 말 러시아 역사상 처음으로 보드카에 대한 국가 표준이 도입되었습니다. 이것은 보드카 독점 도입위원회 위원 인 유명한 화학자 Nikolai Zelinsky와 Dmitry Mendeleev의 연구에 의해 크게 촉진되었습니다. 후자의 장점은 강도가 40 °에 해당하는 보드카 구성을 개발했다는 ​​것입니다. 보드카의 "Mendeleevsky" 버전은 1894년 러시아에서 "Moscow Special"(나중에 "Special")로 특허를 받았습니다.

러시아 역사에서 보드카 생산 및 판매에 대한 국가 (차르) 독점이 반복적으로 도입되었습니다. 예를 들어, 1533년에 첫 번째 "차르의 선술집"이 모스크바에 문을 열었고 보드카 무역 전체가 차르 행정부의 특권이 되었습니다. 1913.

보드카에 대한 국가 독점은 소비에트 권력의 전체 기간 (공식적으로-1923 년 이후) 동안 존재했으며 음료 생산 기술이 향상되었으며 품질은 지속적으로 높은 수준이었습니다. 1992 년 Boris Yeltsin 러시아 대통령의 법령에 따라 독점이 폐지되어 여러 가지 부정적인 결과 (재정적, 의료적, 도덕적 등)가 수반되었습니다. 이미 1993년에 독점을 반환하는 새로운 법령이 서명되었지만 국가는 그 시행을 엄격하게 통제할 수 없었습니다.

보드카에 대한 금지 조치의 역사는 주목할 만합니다. 그래서 러일 전쟁 중에 제국의 일부 지방에서 보드카 판매가 금지되었습니다. "드라이 법"은 1 차 세계 대전 초기에 러시아에 도입되어 소비에트 권력 수립 이후에도 계속 운영되었습니다 (1923 년에만 1924 년에 20 ° 이하의 강도로 주류 판매를 허용했습니다. 허용되는 요새는 30 °로 증가했으며 1928 년에는 제한이 해제되었습니다. , 1986 년 미하일 고르바초프 (Mikhail Gorbachev) 하에서 술 취함, 실제로 알코올 소비와 싸우기 위해 전례없는 캠페인이 시작되어 포도원이 대량으로 파괴되었습니다. 저품질 "지하"알코올 제품 생산, 마약 중독 증가 등) .

일상 문화의 요소로서 보드카는 "mentikov dime", "katenka", "kerenki", "monopolka", "rykovka"와 같은 "기호"와 같은 언어 기호로 표시되는 러시아 생활의 역사에서 특정 위치를 차지했습니다. ", "andropovka", "smirnovka". "(국내 최대 보드카 생산자 중 하나의 이름으로) 등, 특히 농촌 지역에서 변함없는 견고한 지불 단위 ( "보드카 한 병")가되었습니다. . 보드카는 종종 사모바르, 발랄라이카, 마트료시카, 캐비어와 함께 러시아의 국가적 상징으로 인식됩니다. 20 세기 말까지 가장 일반적인 러시아 국민 음료 중 하나였던 보드카는 엄청난 수의 팅크의 기초였으며 그 준비는 러시아의 특별한 가정 생산 분야가되었습니다.

2010년 1월 1일, 러시아는 불법 알코올 밀매를 방지하기 위해 0.5리터 보드카 한 병에 89루블의 최소 가격을 도입했습니다. 해당 명령은 주류 시장 규제를 위한 연방 서비스(Rosalkogolregulirovanie)에서 서명했습니다. 병의 부피가 다른 경우 최소 가격은 용량에 비례하여 계산됩니다.

따라서 이제 소비자는 합법 생산자와 불법 생산자 사이에서 정보에 입각한 선택을 할 수 있습니다. 전문가에 따르면 2010년에 계획된 주류 소비세, 병 비용, VAT 및 최소 소매 및 도매 마크업을 고려하면 보드카 한 병 가격은 실제로 89 루블을 초과하지 않습니다.

이 자료는 RIA Novosti 및 오픈 소스의 정보를 기반으로 작성되었습니다.

Rus '에서 가장 인기있는 강한 알코올 음료 중 하나 인 보드카의 역사는 너무 모호하고 신화와 추측에 가려져있어 실제 사실과 다양한 "의사 역사가"가 발명 한 사실을 분리하는 것이 때때로 매우 문제가됩니다. 수세기에 걸쳐 보드카를 만드는 기술과 조리법이 바뀌었지만 정류 알코올을 만드는 방법이 발명되면서 현대적인 의미의 제품이 비교적 최근에 등장했습니다. 이것에 대해 더 자세히 이야기합시다.

기사에서:

보드카의 간략한 역사

우리 자체 생산의 강한 알코올 음료에 대한 첫 번째 언급은 14-15 세기 초에 다양한 역사적 출처에 나타나기 시작했지만 이러한 음료를 보드카와 직접 연결하는 것은 약간 잘못되었습니다. 다른 제조 기술, 다른 물리적 및 화학적 특성, 그리고 "물"이라는 단어의 축소형인 폴란드 이름 "보드카"만이 14세기 말부터 모든 강한 알코올의 일반 명사가 되었습니다.

역사를 두 가지 보완적인 방향으로 나누는 것이 가장 좋습니다.

• 음료 자체의 역사, 생산 및 유통 기술.
• 현대 개념의 조리법과 기술의 특성을 고려하지 않고 음료 이름의 역사.

음료의 역사는 이집트 연금술사의 글에서 증류 과정이 언급 된 순간부터 고대부터 시작됩니다. 제품이 음주에 사용되지 않고 의료 목적이나 화학 실험을위한 시약으로 사용되었다는 사실에도 불구하고.

발효 알코올 함유 원료의 증류에 대한 추가 언급은 에센셜 오일을 얻기 위해 증류 부산물을 사용한 페르시아 의사 Avicenna의 활동을 참조합니다.

알코올 증류에 대한 최초의 문서화된 증거는 이탈리아 남부에서 발견된 고대 로마 논문에서 나옵니다. 그들은 발효 과일 원료를 증류하여 독한 술을 만드는 과정을 자세히 설명 할뿐만 아니라 결과물을 약으로 사용할뿐만 아니라 독주로 사용하는 방법도 언급합니다.

가톨릭 수도사들과 함께 증류 기술은 점차 폴란드 영토에 나타나기 시작했고 15세기로 접어들 무렵 루스 영토에 나타나기 시작했습니다. 이때는 강한 알코올의 생산 및 소비의 시작과 현재의 의미에서 보드카 생산의 탄생으로 간주될 수 있습니다. 정류 기술이 19세기 초에야 러시아에 등장했기 때문입니다.

역사적 경로와 이름 자체가 흥미 롭습니다. 처음으로 강한 알코올 음료는 폴란드에서이 단어로 명명되었으며 한 버전에 따르면 이름 자체는 러시아어와 유사한 작은 폴란드어 "vodichka"에서 유래했습니다. 그리고 알코올 음료로서 "보드카"라는 이름은 Peter I의 법령에서 처음 언급되었지만 2 월 혁명까지 Smirnovskaya 보드카가 Nicholas II 법원에 공급 되었기 때문에 고대 및 현대 이름을 완전히 식별하는 것은 불가능합니다. , "테이블 와인 21 번"이라고 불 렸습니다.

1936년 소련에서 소량의 향료 첨가물이 포함된 물-알코올 혼합물 생산에 대한 국가 표준을 채택하면서 이 이름은 마침내 러시아 전통 음료에 대한 법률로 고정되었습니다.

보드카 - 창조의 역사

증류 액 생산의 기원에 대한 간략한 역사를 고려한 후 알코올 함유 원료의 증류로 만든 제품을 음료와 결합하지 않도록 단어의 "올바른"의미로 보드카 생성의 역사에 대해 살펴 보겠습니다. 준비된 물과 정류 알코올을 혼합하여 만든 후 활성탄으로 후처리합니다.

보드카를 처음 발명한 사람

보드카 제작자를 직접 또는 간접적으로 식별할 수 있는 문서 증거는 현재까지 발견되지 않았습니다. 아마도 그것은 어떤 종류의 수도사, 평범한 농부, 또는 어떤 군주의 궁정의 귀족이었을 것입니다. 증류에 의한 알코올 정제는 페르시아와 이집트에서 사용되었습니다. 나중에는 점점 더 북쪽으로 유럽 대륙 전체에 퍼졌습니다. 그러나이 증류 액은 보드카라고 부를 수 없습니다.

위스키, 진, 럼, 코냑, 마지막으로 모두가 좋아하는 달빛 - 이들은 알코올 음료의 현대 대표자입니다. Muscovy에서 타는 곡물 음료를 준비하는 것에 대한 Matvey Mehovsky의 Two Sarmatians의 논문에서 언급조차도 그것이 보드카인지 정확히 확인하고 제작자의 이름을 찾을 수 없습니다.

많은 역사가들은 증류 큐브를 사용하여 Avicenna가 알코올을 생산하는 것이 보드카의 생년월일이자 첫 번째 발명가의 이름이라고 믿습니다. 우리는 알코올 생산 기술 자체를 고려하지 않는다면 이 진술에 동의할 수 있습니다.

이상하게도 수도사 Valentius는 유럽인 중 처음으로 술을 마신 사람이되었지만 술을 얻을 수 없었습니다.

수도사 발렌티우스

포도 와인에서 처음으로 알코올을 얻어 과학 또는 의료 목적으로 만 제품을 사용한 프랑스 연금술사 Arnaud de Villeger에게 손바닥을 줄 수 있습니다. 그러나 증류 큐브를 사용하여 강도가 높고 필요한 순도의 알코올을 얻는 것은 매우 어려웠습니다. 이 과정에는 많은 시간과 복잡한 청소 절차가 필요했습니다.

알코올 함유 혼합물의 증류 장비를 개선하기 위한 실험이 시작된 이래로 알코올과 물의 혼합물로서 보드카를 만드는 과정에서 근본적인 변화가 가능해졌습니다. 프랑스 엔지니어의 연구 결과 Selye-Blumeital은 방법을 발명하고 증류탑에 대한 특허를 획득했습니다. 그녀는 알코올 생산을 위한 현대 장비의 원형이 되었습니다. 불순물이 없는 정제 알코올 96%로 물로 희석하면 유명한 보드카가 됩니다.

증류탑의 계획

보드카는 몇 년도에 발명되었습니까?

알코올 함유 원료를 증류하여 제조하는 순간을 출발점으로 삼고 알코올 음료로 직접 사용하는 것 이외의 용도로 사용되는 제품을 얻는 보드카 발명 날짜에 대한 분쟁에서 많은 사본을 깰 수 있습니다. . 보드카와 유사한 독한 알코올 음료는 11-12세기 초에 유럽에 나타나 약용 또는 향료로 사용되었습니다.

1500년대 중반까지 프랑스 연금술사들은 엄청난 양의 포도 원료를 사용하여 증류기의 도움으로 강한 알코올을 생산했습니다. 더 현대적인 용어로 그들은 그랬지만 보드카라고 부를 수는 없습니다.

처음으로 "보드카"라는 용어는 1405년 Sandomierz 지방의 곡물 창고에서 발견되었습니다.언급 된 음료를 보드카라고 부르는 용어에도 불구하고 진정한 감정가는 혀를 돌리지 않습니다. 아마도 우리는 현재 폴란드에서 여전히 인기있는 발효 과일로 만든 가장 일반적인 달빛에 대해 이야기하고 있습니다.

보드카가 발명된 곳

기술의 특성을 고려하지 않으면 보드카의 발상지는 고대 이집트 또는 인접한 섬과의 무역 항로로 연결된 아펜 니노 반도의 남쪽 부분으로 간주 될 수 있습니다. 그러나 현대적인 형태의 실제 보드카가 등장한 장소는 고품질 곡물 알코올 생산을 위해 정류 기둥이 대량으로 사용되기 시작한 19 세기 러시아로 간주됩니다.

러시아 보드카의 역사

러시아 보드카의 역사는 14세기 중반부터 시작됩니다. 그런 다음 Genoese 상인들은 "생수"를 의미하는 Aqua Vitae라는 유망한 이름을 가진 강한 알코올 음료의 첫 번째 샘플을 Dmitry Donskoy 왕자에게 가져 왔습니다. 아마도 포도 머스트에서 증류하여 얻은 알코올이었을 것입니다. 그러나 음료는 러시아 왕자와 보 야르의 맛이 아니었고 거의 100 년 동안 그것을 잊었습니다.

귀하의 정보를 위해. 알코올 Aqua Vitae ( "aqua vitae")의 고대 이름에서 "okovyta"라는 단어가 등장했으며 우크라이나와 러시아 일부 지역에서는 여전히 "white"라고 불립니다.

"해외 술로 러시아 사람들을 놀라게하려는 두 번째 시도는 1429 년경에 일어났습니다. 그런 다음 "기적적인"약을 가장하여 같은 술을 러시아 왕자 바실리에게 ​​가져 왔습니다. 유럽 ​​방랑 승려들과 함께 대부분의 치료사로 생계를 유지하면서 알코올 증류 기술도 Rus의 영토에 침투했습니다. 하지만 포도가 부족해 현지산 원료를 사용했다.

곡물 알코올 생산의 원동력이 된 곡물을 발효시킬 때 가장 좋은 결과를 얻었습니다. 그리고 그것을 기반으로 - 강한 알코올성 음료의 제조.

곡물 발효 방법은 Rus의 영토 전체에 매우 빠르게 퍼졌습니다. 이미 XV 세기에 곡물 알코올을 이웃 국가로 수출했다는 증거가 있습니다.

시간이 지남에 따라 알코올 정화 기술이 개발되어 음료의 맛이 크게 향상되어 일반 대중에게 큰 인기를 얻었습니다. 보드카는 수익성 있는 상품이 되기 시작했으며, 이로 인해 18세기 초에 독점이 도입되었으며, 알코올 생산 및 판매에 대한 독점권은 귀족에게만 속하기 시작했습니다.

그 당시 "비밀" 기술을 사용하여 현지 공급원의 물로 준비한 "네임드" 고귀한 보드카는 국내외에서 상당한 인기를 얻었습니다.

19세기 말에 처음으로 보드카의 주요 기술 및 맛 매개변수를 결정하는 강한 알코올성 음료 생산을 위한 국가 표준이 도입되었습니다.

현대 보드카는 19세기 후반에 등장했습니다. 증류탑에서 96% 정류 알코올을 대량으로 얻는 기술 도입. 추가 증류 없이도 높은 수준의 정화 알코올을 얻을 수 있습니다.

러시아에서 보드카를 발명한 사람

여러 가지 이유로 러시아 최초의 보드카 레시피 작성자를 명확하게 지적하는 것은 불가능합니다. 첫째, 확실한 문서 증거가 없습니다. 둘째, 발명품이 대중화 된 후에 저자권이 설정되며 때로는 꽤 오랜 시간이 걸립니다.

수도사 이시도르

일반적으로 받아 들여지는 전설에 따르면 수도사 Isidore는 증류된 곡물 알코올로 만든 러시아 최초의 보드카 제조법의 저자였습니다. 그리고 그것은 모스크바 크렘린의 기적 수도원에서 일어 났지만 증류 장비가 어떻게 여기에 도달했는지는 여전히 미스터리입니다.

많은 사람들이 보드카의 발명을 위대한 러시아 과학자인 D.I. Mendeleev, 그러나이 진술은 여전히 ​​열띤 논쟁을 불러 일으 킵니다.

멘델레예프와 그의 보드카에 대하여

Mendeleev의 보드카 발명 이론 지지자들은 1865년 1월 31일에 성공적으로 옹호된 그의 논문에 의존합니다. 그러나 위대한 화학자의 논문의 주요 주제는 알코올과 물의 용액과 그 특성에 대한 연구였습니다. 작업에서 다양한 농도의 알코올과 물 용액의 거동과 혼합 중 최적의 중량 부분 결정에 주된 관심을 기울였습니다.

얻어진 용액의 관능적 특성과 인체에 미치는 영향에 대한 연구는 수행되지 않았습니다. Dmitry Ivanovich는 결과 용액의 양이 알코올과 물의 양에 따라 달라진다는 것을 발견했습니다. 가장 낮은 값은 알코올 46중량부와 물 54중량부를 혼합하여 얻을 수 있습니다.

일반적으로 Dmitry Ivanovich Mendeleev는 보드카를 발명하지 않았습니다.그러나 우리는 이것이 아니라 위대한 화학자를 사랑합니다.

보드카 40도를 발명한 사람

많은 과학자들은 강한 알코올성 음료에서 알코올과 물의 최적 비율에 관심을 가졌습니다. 그의 논문에서 Mendeleev는 알코올 함량이 38%인 물-알코올 용액의 최적 밀도를 결정한 영국 화학자 Gilpin의 연구를 언급합니다.

그러나 보드카의 최적 강도를 결정하는 마지막 지점은 증류소 생산 세금을 단순화하기 위해 강도를 40도까지 반올림 한 공무원에 의해 설정되었습니다. 1894년 짜르 정부는 특허를 등록했습니다. 그의 목표는 숯을 사용하여 추가로 정제하여 알코올 함량이 40%인 보드카를 생산하는 것이었습니다.

곡물 재료는 고품질 알코올 생산의 주요 원료이기 때문에 곡물의 종류와 품질이 최종 제품의 특성에 미치는 영향에 주목하고 싶습니다.

알코올 생산에는 밀, 호밀 또는 다양한 비율의 혼합물이 사용됩니다. 컨디셔닝된 곡물의 종류는 실제로 정류된 알코올의 맛 품질에 영향을 미치지 않습니다. 그러나 썩은 곰팡이가있는 곡물은 특히 독립적으로 만든 경우 완성 된 음료의 맛을 망칠 수 있습니다.

증류탑을 사용하면 불순물을 제거할 수 있습니다. 증류 큐브와 달리 모든 전문가가 다른 유형의 곡물과 알코올을 구별할 수 있는 것은 아닙니다. 그러나 증류 곡물 보드카의 전체 하이라이트는 특정 맛의 존재입니다. 밀 보드카는 더 부드럽고 호밀 보드카는 음료의 맛을 망치지 않는 날카로운 향을 가지고 있습니다.

많은 외국인들이 보드카를 러시아와 연관 짓는데, 정말 국민 음료인가요? 누가 보드카를 발명했습니까? 많은 사람들이 이 질문에 관심을 가질 수 있습니다.

중세 시대에 다양한 실험을 수행하면서 연금술사와 관련된 유럽에서 알코올이 발견 된 것으로 알려져 있습니다. 그러나 보드카와 관련하여 많은 사람들은 보드카가 러시아에서 발명되었다고 믿습니다.

실제로 유명한 화학자 Dmitry Mendeleev는 물과 알코올의 이상적인 비율인 40%에서 60%를 제시했습니다. 이것은 그가 보드카를 발명했다는 것을 의미합니까?

인류가 어떻게 술을 발견했는지 아무도 모릅니다. 고고학자들은 뉴기니의 파푸아인들이 아직 불을 피울 수는 없었지만 이미 취하게 만드는 음료를 만드는 방법을 알고 있었다는 사실을 발견했습니다. 와인에 대한 최초의 그래픽 참조는 기원전 4천년에 기록되었습니다. 이자형. 포도주의 흔적이 있는 진흙으로 만든 그릇 조각은 훨씬 더 이전 시대로 거슬러 올라갑니다. 그러나 그 당시에는 독한 음료가 아직 발명되지 않았습니다.

액체의 증류는 기원전 384년에 태어난 고대 그리스의 가장 위대한 철학자인 아리스토텔레스에 의해 처음으로 기술되었습니다. 이자형. 알코올 추출에 대한 유사한 실험이 이전에 수행되었다고 생각해야하며 이에 대한 기록적인 증거는 없습니다.

보드카와 유사한 최초의 음료는 페르시아 의사 Ar-Razi에 의해 발명되었습니다.알코올 함유 원소를 증류하여 에틸 알코올을 식별할 수 있게 되었습니다. 이것은 알코올 음료의 출현을 일으켰습니다.

그러나 아랍인들은 술을 마시지 않고 의약 및 미용 수단으로 사용했습니다.

참조!보드카는 몇 년도에 발명되었습니까? 아랍 의사가 860에서 알코올 기반 음료를 발명했다고 믿어지며 의료 목적으로 만 사용되었습니다.

중세 시대에 연금술사들은 발효 원료를 "와인의 영혼"으로 증류하는 다양한 기술과 방법을 개발하고 개선했습니다. 술을 최초로 발명한 사람은 아마도 인류에게 영원히 미스터리로 남을 것입니다.

해결할 수 없는 과학자들의 논쟁

이탈리아인들은 9세기에 증류 장치를 발명했습니다. 비슷한 시기에 스피리투스 비니를 얻는 비결이 다른 나라의 과학자들에게 공개되었습니다. 의사, 과학자, 연금술사-프랑스 인 Arno de Villeger는 유럽에서 와인 알코올 추출의 창시자가되었으며 발효 원료에서 알코올을 분리했습니다. 이 아이디어는 프랑스와 이탈리아의 승려들에 의해 채택되었습니다. 1360년에는 보기 드문 교회 경제가 "생명수"를 적극적으로 거래하지 않았습니다.

진정한 의미의 보드카는 폴란드인에 의해 발명되었습니다. 그런 다음 그들은 음료 빵 포도주를 불렀고 그것을 약용 팅크로 사용했습니다. 먼 중세 시대였습니다. 국가의 모든 성인 시민은 그러한 보드카를 생산하고 판매할 수 있습니다. 단어 자체도 "물"을 의미하는 폴란드어에서 유래했다고 Wikipedia도 언급합니다.

16세기에 차르 이반 뇌제(Tsar Ivan the Terrible)는 보야르들에게 이 음료의 생산에 대한 독점권을 확보하라고 명령했습니다.

그러나 보드카의 기원에 관한 신화는 당시 유명한 요리 전문가 William Pokhlebkin이 "보드카의 역사"라는 책을 출판했을 때 소련 시대에 발생했습니다. Rus가 Golden Horde의 멍에 아래있을 때 알코올 음료가 모스크바에 나타났습니다. 많은 연구자들은 누가 보드카를 발명했는지에 대해 논쟁했습니다. 폭력적인 토론은 오늘도 계속됩니다. 예를 들어 Wikipedia는 Pokhlebkin과 Pidzhakov 사이의 갈등을 보여줍니다. 후자는 과학자-연구원의 거짓 이론의 증거로서 이 사실을 확인하는 직접적인 문서가 없음을 나타냅니다. 누가 보드카를 발명했는지, 그리고 정확히 언제 발견되었는지에 대한 답을 명확하게 제시하는 역사적 증거는 없습니다. 많은 교수들과 아마추어들이 여전히 이 질문에 대한 답을 찾으려고 노력하고 있습니다.

이 사실에 대한 확실한 데이터가 없으므로 버전은 거짓으로 분류됩니다. 그러나 많은 사람들의 마음 속에는 보드카가 러시아 땅에 정확하게 나타났다는 생각이 확고했습니다.

제품에 대해 조금

구성의 보드카에는 다음 구성 요소가 있습니다.

1. 물- 주성분;
2. 에탄올;
3. 메틸 알코올- 위험한 성분이지만 최고 등급의 알코올에도 소량 함유되어 있습니다.
4. 퓨젤 오일- 그들의 존재는 제품의 낮은 품질을 나타냅니다.

클래식 보드카의 맛은 불타고 쓴맛이 특징입니다. 일부 유형에서는 수성 알코올 구성을 부드럽게하기 위해 다양한 향료가 추가됩니다. 후추, 계피, 초콜릿(무설탕), 바닐라 등이 될 수 있습니다.

참조!클래식 보드카는 무엇으로 만들어지나요? 그것의 원료는 감자 또는 곡물, 정제수입니다.

예를 들어, 많은 러시아 시인과 작가들이 보드카를 노래했습니다. 예를 들어 Vladimir Mayakovsky는 "지루함보다 보드카로 죽는 것이 낫습니다! "라고 썼습니다.

Avreliy Markov는 "훌륭한 보드카 한 병이 외국어 지식을 대체합니다. "라는 말을 소유하고 있습니다.

러시아에서 알코올을 기반으로 한 알코올 음료의 출현

보드카의 시제품은 14세기에 제노아의 상인이 "Aqua Vitae" 또는 "생명의 물"을 배달하면서 러시아에 전해졌습니다. 1386년으로 거슬러 올라갑니다.

그 무렵 프로방스 지역의 연금술사들은 아랍 증류기의 방식으로 포도즙을 알코올로 바꾸는 법을 배웠습니다.

참조!"알코올"은 라틴어로 정신을 의미합니다. Rus'에서 보드카는 밀, 호밀, 보리의 곡물로 만들어졌기 때문에 빵 포도주라고 불렸습니다.

보드카의 개념이 이미 Rus에 있었음에도 불구하고 소련에서만이 음료의 상품명처럼 들렸습니다. GOST에 따르면 이것은 1936 년에 일어났습니다.

곡물이나 감자를 기본으로 한 원료로 만든 정류 알코올을 기본으로 삼았습니다. 그 후 러시아에서는 곡물 작물만을 기반으로 보드카가 생산되기 시작했습니다.

보드카의 대량 재배는 Ivan the Terrible 시대에 시작되었으며 이는 왕실 재무부를 보충하기 위해 수행되었습니다. 때때로 사람들은이 음료를 강제로 사도록 강요 받았으며 비용은 저렴하지 않습니다.

보드카가 보급되기 전에 러시아 사람들은 강한 술을 마시지 않았으며 다음을 선호했습니다.

• 벌꿀 술,
• 약한 베리 와인,
• 맥주.

Ivan IV는 죽음의 고통으로 집에서 알코올 음료 생산을 금지했습니다.

그 결과 차르의 재무부가 보충되었지만 오랫동안 사람들은 보드카 판매를 부끄럽게 여겼고 술고래는 존경받지 못했습니다. 그러나 점차 러시아 사회는 분해되기 시작했습니다. 알코올 중독자와 같은 것이있었습니다.

참조.많은 사람들이 "Royal 보드카"의 개념에 대해 들었습니다. 그러나 당신은 그것을 마실 수 없습니다. 조성물은 염산 및 질산을 포함한다. 그들의 목표는 금을 녹이는 것입니다. 액체는 색이 없으며 나중에 용액이 주황색이 됩니다.

러시아에서 인기 있는 이 음료에 관한 역사상 흥미로운 사실이 많이 있습니다. 그에 대해 자세히 알아보려면 모스크바에 있는 보드카 역사 박물관을 방문하세요.

500년에 걸친 이 음료의 역사를 조명하고 600종의 보드카와 이와 관련된 기타 전시물을 선보입니다. 비슷한 박물관이지만 전시품 수가 적고 Uglich (RF), St. Petersburg, Amsterdam, Kharkov의 방문객에게 개방되어 있습니다.

"물통에 마시다"라는 표현의 진실성

대중적인 표현 "양동이에 보드카를 마셔"역사적 의미가 있다. Catherine II 시대부터이 음료는 12.3 리터 양동이로 판매되었습니다.

1533 년에 독주 두 잔을 마실 수있는 첫 번째 식당이 문을 열었습니다. 그런데 그곳에서 보드카는 엘리트 음료로 판매되었습니다. 병에 담긴 보드카는 1894년 후반에 판매되었습니다.

페널티 글라스

페널티 보드카의 개념은 어디에서 왔습니까? 그것은 고대 그리스에서 밝혀졌고 이것은 기원전 4-5 세기로 돌아갑니다. 주민들은 잔치를 준비하는 것을 좋아했습니다.

요리와 음료의 수는 제한되지 않았지만 잔치에 늦는 사람은 벌금을 내야하는 특정 에티켓 규칙이 있습니다.

판매용 특허

1894년 러시아 정부는 판매에 대한 특허를 공개했습니다.탄소 여과를 통해 에틸 알코올 40 중량부를 수행 한 "Moscow Special"이라는 국내 음료.

이 술이 되었다 러시아 국가 브랜드.

건강을 위한 토스트

"건강을위한 토스트"라는 개념은 장과와 약초를 기반으로 다양한 약용 팅크가 알코올로 만들어 졌던 Ivan the Terrible 시대에 나타났습니다.

참조!이러한 강한 음료는 약용으로 만 사용되었습니다.

음주 메달

세계에서 가장 무거운 상은 피터 1세가 제정한 "음취 메달"이었습니다. 1714년이었습니다.

그래서 왕은 알코올 중독에 대한 만병 통치약을 내놓았습니다.

• 술고래의 지위와 상금의 무게에 대해 모든 사람에게 알리는 비문에 중점을 두었습니다.
• 목걸이와 메달을 감안할 때 그러한 휘장의 무게는 8kg이었습니다.
• "보상"은 경찰에서 진행되었습니다. 메달은 벗을 수 없도록 목에 부착되어 있었다.
• 사람은 비슷한 레이블로 일주일을 견뎌야했고 이것은 그들의 행동을 깨닫기에 충분했습니다.

멘델레예프 소개

보드카의 창조는 러시아 화학자 Dmitry Ivanovich Mendeleev와 관련이 있습니다.

참조!실제로 그는 "알코올과 물의 조합"이라는 제목의 논문을 동료 과학자들의 판단에 제출했습니다. 그러나 그 일은 보드카와 40%의 요새를 구축하는 것과는 아무런 관련이 없습니다.

1886년까지 이 알코올 함유 음료의 표준 강도는 Rus'에서 38.3%로 확립되었습니다. 그러나 38도를 보장하도록 보드카를 "축소"할 계획이었기 때문에 이 수치를 40%로 반올림하기로 결정했습니다.

D. I. Mendeleev 자신은 알코올 음료를 만드는 목표가 아니라 그의 작업의 기초로 계측 개념을 사용했습니다.

건강을 위한 과학

알코올에 대한 알레르기. 저주처럼 들리는 진단. 글루텐이 몸에 바람직하지 않은 성분으로 인식되면 구원의 희망이 있습니다. 오늘날 많은 글로벌 보드카 생산자들은 곡물 단백질을 싫어하는 사람들의 수를 알고 대체 옵션을 생산합니다. 이 보드카는 무엇으로 만들어졌나요? 알코올은 감자, 포도, 과일에서 추출됩니다.

유럽 ​​연합의 규정에 따르면 모든 식물 작물은 보드카 제조에 허용되는 것으로 간주됩니다.

알코올 법 없음

M. S. Gorbachev 하에서도 건조법이 도입되었습니다. 그러나 이것은 러시아에서 여러 번 행해진 것으로 밝혀졌습니다.

첫 번째 단계가 진행되었습니다. 1914년.볼셰비키가 집권하면서 보드카 생산을 줄이기 위한 여러 법률도 통과되었습니다.

다음 금지는 1960년.지하에서 생산되는 달빛과 다른 대리자가 인기를 얻은 것은 그 때부터였습니다.

지역 판매 금지

현재 러시아의 일부 지역에는 알코올 음료에 관한 자체 규칙이 있습니다.

• 예를 들어 Ulyanovsk 지역에서는 토요일과 일요일은 물론 매일 20:00 이후에 알코올 음료를 판매하지 않습니다.
• Dagestan은 특정 공휴일에 주류 판매를 금지하는 법안을 도입했습니다.
• Yakutia에서는 더 나아가 20:00부터 다음날 14:00까지 술을 판매하지 않습니다.

소비와 봉사의 문화

슬라브 민족은 순수한 보드카를 가장 자주 마시고 유럽인과 미국인은 일반적으로 강한 알코올을 사용하여 칵테일을 만듭니다. 특정 불타는 꽃다발을 여는 가장 맛있는 것은 7-10 °로 식힌 보드카입니다. 50g 이하의 잔에 붓습니다. 알코올에 물을 첨가하는 것은 관례가 아니며 보드카는 완전히 사용할 준비가 된 것으로 간주됩니다. 같은 이유로 얼음을 넣지 않습니다.

보드카를 마시는 것은 나쁜 맛이나 알코올 윤리 위반의 표시가 아닙니다. 이에 대한 좋은 옵션은 알칼리성 미네랄 워터입니다. 혈중 알코올 농도를 낮추고 심각한 중독을 예방합니다. 다음은 야채 및 과일 주스, 피클, 설탕에 절인 과일입니다. 탄산 음료는 이산화탄소 함량으로 인해 알코올 흡수를 촉진합니다. 보드카를 배신하고 다른 음료를 마신 것에 대한 처벌은 고통스러운 숙취가 될 것입니다. 극단적인 경우에는 와인, 술과 같은 약한 제품을 마신 후에 마시지만 그 반대는 아닙니다.

좋은 보드카는 고귀한 음료입니다. 서둘러 마시면 안되며 품종은 향, 맛, 매운맛이 다릅니다. 제대로 된 간식을 먹지 못한다면 전날 배부르게 먹는 것이 좋다. 지방이 많고 풍성한 요리는 보드카의 중독 효과를 약화시키고 갑자기 망각으로 사라질 염려없이 즐겁게 마실 수 있습니다.

간식으로 보드카와 함께 제공되는 것은 무엇입니까?

오랫동안 이야기 할 수 있지만 많은 사람들이 그냥 마시는 것을 좋아합니다. 그러나 모든 것이 적당히 좋습니다. 그러나 보드카에는 특별한 간식이 필요합니다. 또 다른 유명한 Leopold Staff는 농담으로 다음과 같이 말했습니다.

“보드카는 간식이 있을 때와 없을 때 두 가지 경우에만 마셔야 합니다. 그러나이 독한 음료에 좋은 간식을 먹는 것이 좋습니다.

이전에는 소시지, 캐비어, 철갑 상어, 연어, 절인 버섯, 만두 또는 팬케이크와 같은 다양한 요리 여야한다고 믿었습니다.

후세에는 그다지 만족스럽지 못한 장아찌, 파, 삶은 감자 등을 안주로 삼았다.

닭고기 국물에 수제 국수, 붉은 보르시, 수프, 생선 수프와 같은 첫 번째 코스가 좋습니다. 다음과 같은 시간에 보드카를 테이블 위에 놓는 것은 관례가 아닙니다.

• 멜론;
• 과자, 초콜릿.
• 수박;

건강의 관점에서 튀긴 기름진 고기, 고추, 양 고추 냉이, adjika는 술과 잘 어울리지 않습니다. 이러한 제품은 혈중 알코올을 중화시키는 것을 방해하여 소화 시스템과 간에 추가 부담을 줍니다. 식초 통조림 야채(절임)는 소금에 절인 야채와 달리 신장에 추가적인 스트레스 상황을 만듭니다.

보드카를 실제로 발명한 사람에 대한 비디오 보기:

전통적인 러시아 잔치에서 보드카를 제거하려는 시도는 분명히 실패할 운명입니다. 그녀는 러시아뿐만 아니라 모든 인류의 역사에서 특별한 자리를 차지했습니다. 불행하게도 사회에 대한 영향은 그녀를 사회악의 상징으로 만들고 기원에 대한 질문은 제쳐두고 있습니다. 누가 음료를 발명했는지 명확하지 않은 분쟁은 많은 추측과 신화를 불러 일으켰습니다.

1982년에는 제품을 만들고 광고할 수 있는 세계적 권리가 소련에 확고하게 확립되었습니다. 문제의 연구원들은 전통적인 러시아 호밀 원료로 만든 보드카가 가장 순수하고 과학적 관점에서 정확하다는 것을 증명했습니다. 그러나 그것은 러시아에서 발명되지 않았습니다.

보드카 제작자의 이름을 확인하는 문서는 지금까지 발견되지 않았습니다. 따라서 저자의 이름이나 발명의 정확한 날짜를 지정하는 것은 불가능합니다. 증류에 의한 알코올 정제는 유럽 대륙의 고대 페르시아, 이집트에서 사용되었습니다. 그러나 연구자들은 문명 발전의 "빈 지점"으로 남아있는 역사를 가진 증류액 보드카를 감히 부르지 않습니다.

다음은 제품 발견과 관련된 네 가지 가설입니다.

1. 술을 처음으로 증류한 사람은 이란의 Jabir ibn Hayyan(YII 세기)이었습니다. 중세 유럽에서는 아랍의 연금술사, 의사, 수학자, 천문학자를 "화학의 아버지"라고 부르며 게버라고 불렀습니다. 아랍인들은 "알코올"(취하게 하는)이라는 단어를 만들었고 이 발견을 의료 목적으로 사용하기 시작했습니다.
2. 860년에 처음으로 보드카는 아랍 의사 Pares에 의해 만들어졌고 그는 보드카를 향수로 사용했습니다.
3. 많은 역사가들은 증류 큐브를 사용하여 알코올을 생산한 보드카의 발명가인 중세 페르시아의 과학자이자 의사인 Avicenna(980-1037)를 고려합니다. 에탄올 생산 기술을 고려하지 않고 가설이 올바른 것으로 인식됩니다.
4. XI-XII 세기. 수도사 Valentius가 이끄는 이탈리아 연금술사들은 증류를 통해 "포도주에서 영혼을 추출"했습니다. 알려지지 않은 물질은 spiritus - spiritus라고 불 렸습니다.

첫 번째 보드카는 Aqua Vitae라는 이름으로 모스크바로 가져 왔습니다.

러시아 보드카의 역사

Grand Duke의 법원은 "생수"를 사람들과 관련이없는 이국적인 제품으로 간주했습니다. Rus '에서 그들은 천연 원료를 기반으로 한 미드, 크 바스와 같은 고대 국가 음료를 마 셨습니다. 보드카는 그것을 좋아하지 않았고 그들은 100년 동안 그것을 잊었습니다.

잠시 후 약이라고 불리는 "생수"는 Kafa의 그리스 승려들에 의해 모스크바 주를 통과하여 운송되었습니다. 그런 다음 사람들은 음료의 장점을 높이 평가했고 술 취함은 대중적인 현상이되었습니다. "물약"은 유해한 것으로 인식되어 국가로 수입되는 것이 금지되었습니다. 그러나 제품의 제조 기술은 러시아인에게 관심이 있습니다. 포도 대신 곡물이 사용되기 시작했으며 발효가 가장 좋은 결과를 보였습니다. Rus'에서 그들은 곡물 알코올을 제조하기 시작했습니다.

전통적인 러시아 음료의 전기는 14세기에 시작되었다고 믿어집니다.

누가 러시아에서 보드카를 발명했습니까?

일반적으로 받아 들여지는 버전에 따르면 러시아 술의 저자는 Miracle Monastery에서 봉사 한 진취적인 수도사 Isidore입니다. 1439년에 그는 러시아 최초의 보드카 레시피를 만들었습니다. "빵 포도주"를 준비하기 위해 스님은 포도 대신 현지 작물을 사용했습니다.

밀의 알코올은 부드러움을 얻었습니다. 하지만 나는 호밀로 만든 보드카가 날카로움과 향 때문에 더 좋았다. 곡물 발효 방법은 대중을 기쁘게 했지만 정부를 불쾌하게 했습니다. 1533년에는 음료의 생산과 무역에 대한 국가 독점이 도입되었습니다. 200년 후 예카테리나 대제는 조국에 특별한 공로가 있는 귀족들의 술에 대한 의무를 폐지했습니다.

19세기 전반까지 보드카는 양동이로 판매되었습니다. 특별한 주점에서만 소량을 마실 수 있습니다. 이 음료는 1885년부터 병에 담았습니다. 동시에 수도의 값 비싼 상점 주인은 호기심을 팔기 시작했습니다.

많은 사람들이 러시아 알코올 D.I의 "아버지"를 고려합니다. 멘델레예프. 화학 박사 인 과학자가 보드카 공식을 발견했다는 신화는 끈질긴 것으로 판명되었습니다.

멘델레예프와 그의 보드카에 대하여

하이드레이트 복합체의 특성에 관한 화학 박사 논문은 멘델레예프의 저자 이론 출현의 기초가 되었습니다. 그들은 St. Petersburg University의 교수가 보드카를 만들었다고 믿기 시작했습니다. 그는 최종 제품의 부피가 용액의 알코올과 물의 비율에 따라 달라진다는 것을 발견했습니다. 결과 용액의 가장 작은 값은 46:54의 비율로 중량부를 혼합하여 얻을 수 있습니다. 과학자는 두 가지 성분의 조합이 혼합물의 압축으로 이어진다는 것을 발견했습니다.

연구 결과 1리터의 물과 98도 정도의 같은 양의 알코올이 결합될 때 예상되는 2리터의 액체가 형성되는 것이 아니라 훨씬 적은 양의 액체가 형성되는 것으로 나타났습니다. 솔루션의 동작에서 발견된 차이점은 과학 박사에게 이상적인 비율을 찾도록 영감을 주었습니다. 동시에 Mendeleev는 그가 측정하지 않을 정도의 음료의 관능적 특성에 관심이 없었습니다. 과학적 성취는 알코올 수용액 연구를 기반으로 한 수화물 복합체의 발견에 있습니다.

또한 과학자 자신은 드라이 와인을 선호하는 보드카를 마시지 않았습니다. 그는 술을 국고를 보충하는 수단으로 생각했으며 술을 발명하지 않았습니다.

누가 보드카 40도를 발명했습니까?

Mendeleev 가설의 지지자들은 보드카의 강도가 과학자의 박사 학위 논문에 의해 결정되었다고 믿습니다. 하지만 반대 입장도 있다. 명확성을 위해 두 가지 관점을 제시합니다.

1. 40도는 Mendeleev가 발명했습니다. 과학자가 발견되기 전에 알코올과 물은 다른 방식으로 혼합되었습니다. 디. Mendeleev는 부피를 무게로 대체하고 예상되는 결과를 확인했습니다. 그는 이상적인 보드카가 40도를 포함해야 함을 증명했습니다. 이 경우 알코올 1리터의 무게는 953g이어야 합니다. 무게를 1g 늘리면 음료의 강도가 39 도가됩니다. 2g 감소하면 요새는 41도까지 증가합니다. 따라서 과학자의 발견으로 결정이 내려졌습니다. 곡물 알코올로 만든 제품만이 물로 40 도의 강도로 희석되어 보드카라고합니다. 러시아 정부는 Mendeleev 구성(1894)에 대해 특허를 받았습니다. "Moscow Special"은 러시아 국가 술이되었습니다.
2. 반대 진술: 40도 보드카는 1843년부터 러시아에 알려졌습니다. Mendeleev는 그것을 발명할 수 없었습니다. 이때 그는 아홉 살이었습니다.

I. S. Dmitriev, 화학 박사, D.I. Mendeleev는 과학자가 보드카의 제조법 및 그 정도와 아무 관련이 없다고 주장합니다.

유명한 논문에는 절대 알코올 준비와 관련된 또 다른 발견이 포함되어 있습니다. 당시 술에 대한 또 다른 독점을 도입하고 음료의 강도와 관련된 소비세를 설정할 계획이었습니다. 과학자의 계산은 알코올 용액의 정도를 정확하게 결정했습니다. 희석된 제품과 싸우기 위해 러시아 정부는 음료의 강도에 대한 표준을 설정했습니다. 표시된 값은 40도이며 세금 계산을 단순화했습니다.

이름과 구성의 유래

음료의 역사와 관련된 모든 질문은 논란과 다른 의견을 야기합니다.

일부 연구자들은 폴란드인들이 그 이름을 생각해냈다고 믿고 있습니다. 다른 사람들은 단어의 순전히 러시아 기원을 주장합니다.

문헌 학자, 전문 여행자, 언론인, 러시아 지리 학회 V.V. Sundakov는 그 이름이 Rus'에 도착한 최초의 주류 상인에게 유래했다고 믿습니다. 그들은 잘 알려진 물 또는 치유 달인, 빠른 판매를 목적으로 한 알코올 음료를 불렀습니다.

역사 과학 후보, 국제 관계사 전문가, 요리 예술 V.V. Pokhlebkin은 국제 중재 법원에 이름의 러시아 기원에 대한 증거를 제시했습니다. "보드카"라는 단어는 Rus에서 다양한 의미로 사용되었으며 14세기부터 알려졌습니다. 루트 단어는 러시아어에 속합니다. 다른 민족의 언어로 나타나는 것은 늦은 차용과 관련이 있습니다. Rus'에서 보드카는 물에 준비된 허브의 팅크라고 불 렸습니다. 약의 이름에 대한 첫 번째 언급은 1533년 Novgorod 연대기에서 찾을 수 있습니다. 17세기 중반(1666년)부터 "보드카"라는 단어는 알코올 음료의 의미로 사용되었습니다. 공식 임기는 1751년 엘리자베스 1세 칙령으로 정해졌다.

과학의 발전으로 물과 알코올뿐만 아니라 제품의 구성이 밝혀졌습니다.

저품질 보드카를 생산할 때 건강에 해로운 화학 원소가 형성됩니다. 가능한 구성 요소:

만드는 방식이 다른 세 가지 유형의 보드카가 있습니다.

1. 보통은 동체유가 없는 물과 40% 알코올의 용액입니다. 청소는 차갑거나 뜨거운 방식으로 수행됩니다. 여과는 숯으로 채워진 여러 용기에서 이루어집니다.
2. 특수 - 방향족 물질과 에센셜 오일이 제조에 사용됩니다.
3. 과일 -이 유형의 알코올을 얻으려면 잘 익은 과일과 열매를 분쇄하십시오. 짜낸 주스에 설탕, 효모를 넣고 발효를 위해 잠시 방치합니다. 완성된 맥아즙은 증류됩니다.

프리드리히 엥겔스는 원료에 따라 보드카의 종류를 결정했습니다. 그는 호밀 보드카가 올바른 중독을 제공하는 유일한 가치있는 알코올이라고 주장했습니다. 사탕무, 감자 및 기타 종은 사람에게 공격성을 유발하고 스캔들과 싸움을 유발합니다.

당신의 마약 전문의: 왕수

연금술사들은 금을 산의 영향을 받지 않는 왕실 금속으로 여겼습니다. 귀금속뿐만 아니라 백금도 용해할 수 있는 화합물이 발견된 후 "왕수"라는 용어가 등장했습니다. 라틴어에서 더 정확한 번역은 왕의 물이지만. 용액은 3:1의 비율로 염산과 질산의 두 산 혼합물을 포함합니다. 노란색 액체는 염소와 질소 냄새가 납니다.

가톨릭 교회에서 시성한 이탈리아 중세 신학자 보나벤투라 추기경은 특이한 산을 발명했습니다. 1270년에 그는 암모니아를 질산에 녹이고 다른 성분을 첨가하여 "왕의 물"을 받았습니다. M.V. Lomonosov는 산을 "왕실 보드카"라고 불렀고 화학 실험실에서 시약으로 사용했습니다. 로얄 솔루션의 도움으로 녹슨 자물쇠가 열리고 라디오 구성 요소에서 금이 제거되고 금속 염화물이 얻어집니다.

아름다운 이름에도 불구하고 왕수는 마시는 것이 금지되어 있습니다.