고기 패티 1개에 몇 kcal. 돼지 고기와 쇠고기 커틀릿의 칼로리 함량

커틀릿은 칼로리가 높은 요리이며 건강한 식단에는 거의 사용되지 않습니다. 그러나이 요리는식이 요법과 저칼로리 일 수 있습니다. 돈까스의 맛을 즐기면서 동시에 몸매를 유지하기 위해서는 돼지고기를 먹지 않고 살코기인 소고기나 양고기를 선택하는 것이 좋다. 튀기는 대신 이중 보일러, 슬로우 쿠커 또는 오븐에서 요리하는 것이 좋습니다. 미트볼에 야채를 추가하거나 반찬으로 사용할 수 있습니다.

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다양한 종류의 고기로 만든 커틀릿 구성

일반적으로 커틀릿의 BJU 비율은 다음 비율로 표시됩니다.

커틀릿의 BJU

칼로리

커틀릿의 칼로리를 정확하게 계산하려면 커틀릿의 재료와 준비 방법을 고려해야 합니다. 이 표는 완성된 형태의 1개 무게가 약 60g이라는 사실을 기반으로 100g당 킬로칼로리 수에 대한 데이터를 보여줍니다.

칼로리 튀긴 미트볼

기름에 튀긴 커틀릿은 가장 높은 칼로리로 간주됩니다.

찐 미트볼 칼로리

찐 요리의 칼로리 함량은 튀긴 커틀릿보다 훨씬 낮습니다.

식이 요리 준비의 원리

찐 음식은 소화 시스템과 인체에 가장 큰 이점을 제공합니다. 제품은 가열되는 표면에 닿지 않으며 바삭한 껍질이 없습니다. 또한 준비에 기름을 사용하지 않습니다. 이러한 모든 요소는 실제식이 요법 준비의 핵심입니다.

저칼로리 스팀 커틀릿을 제대로 요리하려면 다음과 같은 간단한 권장 사항을 들어야 합니다.

1. 1. 돼지고기, 지방이 많은 양고기, 쇠고기는 사용하지 않는다. 고기 커틀릿은 닭고기, 살코기 및 쇠고기, 토끼, 생선으로 준비해야합니다.
2. 2. 커틀릿이 몸에 최대한의 이점을 제공하고 체형 유지를 돕기 위해 야채와 시리얼을 추가하여 조리 할 수 ​​있습니다.
3. 3. 이러한 요리의 열처리를 위해서는 이중 보일러, 격자가있는 팬 (압력솥)을 사용해야합니다. 현대식 멀티 쿠커에는 음식을 찌는 기능이 있습니다.
4. 4. 특별한 도구가 없으면 소량의 물을 붓는 일반 팬이 적합합니다. 제품이 담긴 체를 용기 위에 놓고 뚜껑을 덮어야합니다.
5. 5. 반찬으로 야채를 신선하거나 삶은 것 또는 조림 형태로 사용해야합니다.

맛있는 다이어트 커틀릿을 준비하는 방법은 아래 레시피에 단계별로 나와 있습니다.

살코기 커틀릿

이 요리의 칼로리 함량은 100g 당 170kcal입니다.

커틀릿을 준비하려면 다음 재료가 필요합니다.

• 다진 송아지 고기 350g;
• 갈은 쇠고기 150g;
• 우유 100g;
• 계란 2개;
• 마늘 2 쪽;
• 빵 펄프 100g;
• 양파 1개;
• 소금, 향신료, 허브 - 맛.

요리 방법:

1. 1. 다진 고기를 잘 섞은 후 양파, 마늘, 계란, 우유에 담근 빵 펄프, 잘게 썬 허브, 향신료를 넣습니다. 모든 것이 다시 뒤섞입니다.
2. 2. 베이킹 시트를 호일로 덮고 기름을 바릅니다.
3. 3. 젖은 손으로 커틀릿을 만들고 베이킹 시트에 놓습니다.
4. 4. 오븐에서 굽는 시간은 20~25분입니다. 커틀릿의 조리 온도는 180도입니다.

느린 밥솥에 찐 치킨 커틀릿

찐 닭고기 미트볼의 칼로리 함량은 100g 당 129kcal입니다.

재료:

• 치킨 필레 300g;
• 양파 100g;
• 마늘 10g;
• 계란 1개;
• 해바라기 기름 20g;
• 샐러드 20g;
• 소금, 후추 - 맛.

요리 방법:

1. 1. 고기 분쇄기를 사용하여 고기, 양파, 마늘을 자릅니다.
2. 2. 다진 고기에 나머지 재료를 넣고 잘 섞는다.
3. 3. 커틀릿을 만들어 다용도 용기에 담습니다.
4. 4. 요리를 하려면 "요리" 프로그램을 20분으로 설정하십시오.
5. 5. 서빙하기 전에 커틀릿을 상추 잎에 올려 놓으십시오.

다이어트 찐 칠면조 커틀릿

칠면조는 가장식이 요법이 많은 고기입니다. 커틀릿에 육즙을 더하기 위해이 레시피는 롤빵이나 크래커를 성공적으로 대체하는 오트밀을 사용합니다. 100g 당 접시의 칼로리 함량은 95 킬로 칼로리입니다.

재료:

• 칠면조 고기 600g;
• 저지방 사워 크림 100g;
• 양파 1개;
• 당근 1개;
• 오트밀 100g;
• 소금, 향신료 - 맛.

요리 방법:

1. 1. 따뜻한 물 3큰술에 사워 크림을 희석하고 헤라클레스를 넣고 20분 동안 부풀게 둡니다.
2. 2. 고기 분쇄기를 사용하여 칠면조 고기와 양파를 갈아줍니다.
3. 3. 다진 고기에 간 당근을 넣습니다.
4. 4. 오트밀에 다진 고기, 소금, 후추를 섞는다.
5. 5. 커틀릿을 만들고 다용도 그릇에 넣습니다.
6. 6. "스팀" 모드에서 요리를 요리합니다. 조리 시간은 20분입니다.

커틀릿을 적절하게 준비하면 건강한 식단의 원칙을 고수하고 몸매를 지켜보는 사람들에게도이 요리의 맛을 즐길 수 있습니다.

그리고 몇 가지 비밀...

독자 중 한 명인 Inga Eremina의 이야기:

내 몸무게는 특히 저에게 우울했습니다. 41세에 저는 스모 선수 3명을 합친 것 같은 92kg이었습니다. 체중을 완전히 줄이는 방법? 호르몬 변화와 비만에 대처하는 방법? 그러나 그의 모습만큼 사람을 손상시키거나 젊어지게 하는 것은 없습니다.

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지속적으로 체중을 모니터링하고 각 제품의 에너지 값을 제어해야하는 사람들에게는 커틀릿에 몇 칼로리가 있는지 아는 것이 중요합니다. 결국, 때때로 당신은 다이어트 원칙에서 벗어날 기회를 정말로 원합니다.

미트볼 칼로리 함량

지방 함량이 고기의 종류에 따라 달라진다는 것은 비밀이 아닙니다. 돼지 고기, 송아지 고기, 닭고기 등으로 요리 할 수 ​​있습니다. 따라서 돼지 고기는 몸에 다소 무거운 고기이므로 송아지 고기보다 커틀릿이 더 칼로리가 높습니다. 돈까스 100g에는 335kcal이 들어 있습니다. 제품은 지방 - 28.4g, 단백질 - 14.52, 탄수화물 - 8.4g이지만 송아지 고기는 다소 "더 가볍고"지표는 234 킬로 칼로리입니다. 동시에 커틀릿의 지방은 22.38g이고 단백질은 18.11g입니다.

많은 사람들이 특별한 맛이 있고 지방이 많지 않은 간 커틀릿을 선호합니다. 지방을 추가하지 않고 레시피를 사용하면 간 커틀릿의 칼로리 함량은 완성 된 요리 100g 당 199kcal 이하입니다. 제품의 에너지 가치 : 지방 - 7.39g, 단백질 - 16.76g 및 탄수화물 - 7.56g 튀김에 최소한의 기름이나 지방을 사용하면 이러한 수치가 크게 감소한다는 사실에 주목할 가치가 있습니다.

칼로리 양배추 커틀릿

몸매에 매우 세심한 소녀들은 흰 양배추의 다이어트 커틀릿에주의를 기울여야합니다. 그들은 최소한의 킬로 칼로리를 포함하지만 동시에 맛이 뛰어납니다. 커틀릿 100g에는 130kcal이 들어 있습니다. 지방은 제품 100g 당 8.54g, 단백질은 3.94g, 탄수화물은 12.34g으로 감소합니다.

고기의 종류는 칼로리 함량뿐만 아니라 준비 방법에 따라 달라집니다. 스팀 요리가 최고입니다. 이것은 제품의 지방 함량을 크게 줄이고 허리에 너무 많은 영향을 미치지 않습니다. 찐 커틀릿은 약 189kcal입니다. 그리고 다진 닭고기를 사용하면 접시 100g에 119kcal을 넘지 않습니다. 튀긴 돈까스에 몇 칼로리가 있는지 이야기하면 추가 성분 인 튀김 기름으로 인해 지방 함량이 이미 크게 증가했습니다. 이 형태에서 커틀릿은 "더 무거워"지고 100g은 245-335kcal을 차지합니다. 다시 말하지만 모든 지표는 육류의 종류에 영향을 받습니다.

비프 커틀릿(1조각 - 85g)비타민 B6 - 15.5%, 비타민 B12 - 55.9%, 비타민 PP - 19.8%, 칼륨 - 12.1%, 인 - 21.4%, 철 - 14, 6%, 셀레늄 - 24.2%, 아연 - 34.9%

비프 커틀릿의 장점(1조각 - 85g)

• 비타민 B6면역 반응의 유지, 중추 신경계의 억제 및 흥분 과정, 아미노산의 변형, 트립토판, 지질 및 핵산의 대사에 참여하고 적혈구의 정상적인 형성에 기여하여 혈액 내 정상 수준의 호모시스테인. 불충분 한 비타민 B6 섭취는 식욕 감소, 피부 상태 위반, 호모시스테인 혈증의 발병, 빈혈을 동반합니다.
• 비타민 B12아미노산의 대사 및 변형에 중요한 역할을 합니다. 엽산과 비타민 B12는 조혈에 관련된 비타민입니다. 비타민 B12가 부족하면 부분적 또는 이차적 엽산 결핍, 빈혈, 백혈구 감소증, 혈소판 감소증이 발생합니다.
• 비타민 PP에너지 대사의 산화 환원 반응에 참여합니다. 부적절한 비타민 섭취는 피부, 위장관 및 신경계의 정상 상태를 침해합니다.
• 칼륨물, 산 및 전해질 균형 조절에 관여하는 주요 세포 내 이온이며 신경 자극, 압력 조절 과정에 관여합니다.
• 인에너지 대사를 포함한 많은 생리적 과정에 참여하고 산-염기 균형을 조절하며 인지질, 뉴클레오티드 및 핵산의 일부이며 뼈와 치아의 무기화에 필요합니다. 결핍은 식욕 부진, 빈혈, 구루병을 유발합니다.
• 철효소를 포함하여 다양한 기능을 가진 단백질의 일부입니다. 전자, 산소의 수송에 참여하여 산화 환원 반응의 발생과 과산화 활성화를 보장합니다. 불충분한 소비는 저색소성 빈혈, 골격근의 미오글로빈 결핍 무력증, 피로 증가, 심근병증, 위축성 위염을 유발합니다.
• 셀렌- 인체의 항산화 방어 시스템의 필수 요소로 면역 조절 효과가 있으며 갑상선 호르몬 작용 조절에 참여합니다. 결핍은 Kashin-Bek's 질병(관절, 척추 및 사지의 다발성 기형을 동반한 골관절염), Keshan's 질병(풍토성 심근병증) 및 유전성 혈소판무력증으로 이어집니다.
• 아연 300개 이상의 효소의 일부이며 탄수화물, 단백질, 지방, 핵산의 합성 및 분해와 여러 유전자의 발현 조절에 관여합니다. 불충분한 섭취는 빈혈, 2차 면역결핍, 간경화, 성기능 장애 및 태아 기형을 유발합니다. 최근 연구에 따르면 고용량의 아연이 구리 흡수를 방해하여 빈혈 발병에 기여하는 능력이 밝혀졌습니다.

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미트볼에 대한 사랑은 어린 시절부터 시작되어 평생 동안 계속됩니다.

부드럽고 녹는 고기 조각이 혀에 큰 즐거움을줍니다. 체중 유지에 대해 끊임없이 걱정할 필요가없는 행복한 사람들은 어떤 식 으로든 고기로 만든 커틀릿을 먹을 수 있습니다.

음식의 칼로리 함량을 지속적으로 모니터링하는 사람들은 닭고기, 돼지 고기, 쇠고기, 다진 생선 커틀릿에 얼마나 많은 칼로리가 있는지 정확히 알아야합니다.

치킨 커틀릿의 칼로리는 얼마입니까?

기성품 커틀릿을 준비하는 방법에는 튀김, 베이킹 및 찜 등 여러 가지가 있습니다. 고기를 기름에 튀기면 요리의 칼로리 함량이 거의 30% 증가합니다. 매우 날씬할뿐만 아니라 매우 건강한 사람들도 돈까스 튀김을 무제한으로 구입할 수 있습니다. 고 콜레스테롤, 심장 및 혈관 질환으로 고통 받고 위와 췌장에 문제가있는 사람들에게는이 요리가 작동하지 않습니다.

김이 나는 커틀릿은 가장 건강한 방법이며 실제로 다진 생고기의 칼로리 함량을 변경하지 않습니다. 차례로 고기 나 생선으로 만든 커틀릿도 칼로리 함량이 다를 수 있습니다. 사용 된 고기 종류 (지방 또는 살코기), 안주인이 다진 고기에 추가 한 추가 재료에 따라 다릅니다.

예를 들어 귀중하고 맛있고 칼로리가 낮은 닭고기를 예로 들어 보겠습니다. 이것은 체중을 줄이는 사람들에게 진정한 선물입니다. 그것은식이 요법입니다. 즉, 지방이 전혀없고 소화하기 쉽고 거의 모든 형태로 맛있습니다. 그러나 닭고기의 다른 부분에서 커틀릿을 만들면 초기에 (즉, 요리하기 전) 칼로리 함량이 달라집니다.

시체의 모든 부분에서 자른 고기 (피부와 함께)는 190kcal을 제공합니다.

피부가없는 닭 가슴살 만의 돈까스-115kcal.

커틀릿의 칼로리는 다진 고기의 구성에 따라 다릅니다. 고기에 추가 재료 (흰 빵, 양질의 거친 밀가루, 양파, 밀가루)를 추가하면 칼로리 함량이 변경됩니다. 또한 때로는 위쪽 (예 : 고 칼로리 양질의 거친 밀가루 추가)과 아래쪽으로 변경할 수 있습니다. 후자의 경우 다진 고기는 양파, 당근과 같은 저칼로리 야채로 희석할 수 있으며 물이나 우유도 추가할 수 있습니다.

기름에 튀긴 고기 중 가장 높은 칼로리 함량. 어떻게 든 그것을 줄이기 위해 단단히 닫힌 뚜껑 아래에서 저열로 커틀릿을 튀기고 문자 그대로 팬에 기름 1 티스푼을 추가 할 수 있습니다. 물론 튀김이 정상이라면 커틀릿은 넉넉한 기름에 맛있게 지글 지글 지글 지글해야합니다. 매우 맛있지 만 칼로리가 높습니다.

증기 요리는 건강과 체중에 관심이 있는 사람들에게 이상적인 솔루션입니다. 형성된 커틀릿은 이중 보일러 또는 슬로우 쿠커로 보내집니다. 튀김에는 기름이나 밀가루가 필요하지 않습니다. 물론 바삭한 빵 껍질은 작동하지 않지만 간과 혈관에도 영향을 미치지 않습니다.

치킨 패티에 몇 칼로리가 있습니까? 다진 고기의 구성과 준비 방법에 따라 데이터가 약간 다릅니다.

튀긴 커틀릿에는 100g 당 120 ~ 250kcal이 들어 있습니다.

찐 커틀릿에는 100g당 85~130kcal이 들어 있습니다.

식이 닭고기는 심장과 신경계에 매우 좋습니다. 그것은 몸에 힘을주고 콜레스테롤 수치를 정상화하며 필수 아미노산, 미량 원소 및 비타민을 제공하고 위액의 산도를 감소시켜 위염 및 궤양 환자의 상태를 완화시킵니다.

살빼는 사람들을 위한 대체불가 치킨. 그것은 칼로리에 과부하가 걸리지 않고 몸에 완전한 단백질을 제공합니다. 찐 치킨 커틀릿은 아기와 쇠약한 사람 또는 노인에게 좋습니다. 최상의 결과를 얻으려면 신선하거나 구운 야채와 함께 제공하십시오. 여분의 칼로리를 두려워하지 않는 사람들에게는 으깬 감자, 쌀, 메밀이 프라이드 치킨 커틀릿의 반찬이 될 수 있습니다.

돈까스의 칼로리는?

돼지 고기는 현대인의 끊임없는 식단에 포함되는 가장 논란이 많은 고기 유형 중 하나입니다. 어떤 사람들은 지방 함량에도 불구하고 맛있고 건강하다고 생각하고 다른 사람들은 돼지 고기를 먹지 않기 위해 가능한 모든 방법을 시도합니다.

그것을 거절하는 것은 절대적으로 현명하지 않습니다. 돼지 고기와 라드에는 유용한 물질이 많이 포함되어 있으며 그 중 가장 가치있는 것은 아라키돈산과 셀레늄입니다. 첫 번째는 호르몬 균형을 조절하고 뇌에 유익한 영향을 미치며 혈액 응고에 긍정적인 영향을 미칩니다. 셀레늄은 치유력이 강력한 물질입니다. 그것은 신체의 젊음을 연장하고 세포를 재생하며 효율성을 높이고 우울증을 완화하며 신경을 강화합니다.

또한 닭고기와 같은 돼지 고기에는 많은 비타민 (모든 비타민 B의 존재가 특히 중요함)과 강력한 미네랄 복합체가 포함되어 있습니다. 돼지고기는 단백질과 영양소로 몸을 포화시키고 수유를 촉진하기 때문에 임산부와 수유부에게 매우 좋습니다.

대부분의 영양학자들은 하루에 200g을 초과하지 않는 돼지고기를 먹는 것이 잘못된 것이라고 생각하지 않습니다. 통념과는 달리 돼지 고기는 몸에 완벽하게 흡수됩니다. 특히 독한 음료와 짝을 이루는 바비큐 형태가 아니라 부드러운 커틀릿 형태로 먹으면 더욱 그렇습니다.

또 다른 질문은 다양한 방법으로 돼지고기를 요리할 수 있다는 것입니다. 양지머리 한 조각의 칼로리 함량 (상당히 높음) 외에도 팬에 튀길 때 기름의 칼로리 함량을 추가하면 주스가 흐르는 튀긴 돈까스 모양으로 실제 칼로리 폭탄을 얻을 수 있습니다. .

돈까스의 칼로리도 세 가지 요소에 따라 달라집니다. 다진 고기가 어느 부분으로 구성되어 있는지, 추가 재료는 무엇이며, 돈까스를 요리하는 방법은 무엇입니까? 평균 칼로리 값은 다음과 같습니다.

기름에 튀긴 커틀릿의 칼로리는 345에서 360kcal입니다.

찐 커틀릿은 완성된 요리 100g당 약 290kcal입니다.

200g 이상의 돼지 고기를 권장하지 않는다는 점을 감안할 때 80g 무게의 돈까스 하나면 적당량의 아연, 마그네슘, 셀레늄, 아라키돈산, 비타민 PP, B 및 기타 유용한 물질을 얻을 수 있습니다.

쇠고기 패티의 칼로리

쇠고기는 지방이 적고 칼로리가 적기 때문에 돼지 고기보다 건강하고 안전하다고 믿어집니다. 이것은 부분적으로 사실입니다. 쇠고기는 실제로 지방이 많은 분홍색 및 흰색 돼지고기에 비해 더 희박한 제품입니다. 쇠고기 패티의 칼로리를 알아보기 전에 이 제품이 유용한지 확인해야 합니다.

붉은 쇠고기 고기에는 완전한 단백질이 포함되어 있고 철분이 많기 때문에 헤모글로빈이 감소한 사람들의 식단에 쇠고기 커틀릿이 포함되어야합니다. 또한 쇠고기에는 인대의 건강을 연장시키는 인체에 ​​가장 귀중한 콜라겐과 면역 체계에 매우 유용한 미량 원소 인 아연이 많이 포함되어 있습니다. 어린 쇠고기는 몸에 쉽게 흡수됩니다. 쇠고기 돈까스는 돼지 고기뿐만 아니라 아미노산, 비타민 B를 함유하고있어 배고픔을 완벽하게 만족시키고 장기적인 포만감을줍니다.

튀긴 고기에는 발암 물질이 포함되어 있으므로 잠재적인 종양학적 위험이 있다는 사실을 잊어서는 안 됩니다. 쇠고기의 높은 콜레스테롤 함량은 심혈관 질환의 발병을 위협합니다. 또한 튀김은 명백한 식이적 이점에도 불구하고 쇠고기 패티의 칼로리 함량을 증가시킵니다.

맛과 칼로리 함량이 이상적인 다진 고기를 준비하기 위해 대부분 돼지 고기와 쇠고기를 가장 맛있어 보이는 비율로 섞는 것은 우연이 아닙니다.

순 쇠고기 패티의 칼로리는 얼마입니까? 추가 성분을 고려하지 않고 평균 수치를 취하면 대략적인 수치는 다음과 같습니다.

기름에 튀긴 비프 커틀릿-240-250 kcal;

찐 커틀릿 - 140 ~ 170kcal.

돼지고기에 비해 상당히 짧고 닭고기에 비견될 정도입니다. 이것은 다이어트 할 때 쇠고기 패티, 특히 스팀 패티가 선호된다는 것을 의미합니다. 커틀릿 하나는 그림에 해를 끼치 지 않지만 오랫동안 포화됩니다. 신선한 야채 샐러드 (신체에 가장 건강한 옵션) 또는 다른 반찬과 함께 쇠고기를 제공 할 수 있습니다.

어묵의 칼로리는 얼마입니까?

어육은 귀중한 식품입니다. 그것은 완전하고 가장 중요한 것은 쉽게 소화 가능한 단백질과 미량 원소 (인, 요오드, 마그네슘, 아연), 비타민 (D, B12, B6), 불포화 오메가 산을 포함합니다. 어묵을 먹으면 유용한 물질로 몸을 포화시키고 뼈를 강화하며 신경계 기능을 향상시킬 수 있습니다. 어육은 콜레스테롤 수치를 낮출 수 있으며 가장 중요한 것은 신체의 노화를 예방하는 것입니다.

생선 커틀릿의 칼로리는 (생선) 종류에 따라 다릅니다. 다양한 품종의 칼로리 함량은 68(navaga)에서 150(연어, 연어) 칼로리까지 다양합니다. 계란, 우유에 담근 빵, 양파 및 기타 구성 요소가 생선 필레에 추가되어 칼로리 함량이 위아래로 변경됩니다.

예를 들어 폴락으로 만든 커틀릿은 핑크 연어 커틀릿보다 지방이 적고 칼로리가 높을 것이 분명합니다. 그러나 그들은 쉽고 소화가 잘되고 건강한 요리로 남을 것입니다.

식물성 기름에 튀긴 커틀릿의 칼로리는 얼마입니까? 평균 110~190kcal:

명태 - 105-110kcal;

대구 - 115kcal;

파이크 - 275kcal;

호크 - 145kcal;

핑크 연어 - 188kcal.

찐 생선 커틀릿은 칼로리 측면에서 튀긴 커틀릿과 유리하게 비교할 것입니다. 90 ~ 130kcal 만 포함합니다.

물론 튀긴 돈까스가 더 맛있습니다 (주로 튀긴 빵 껍질 때문). 하지만 찜요리의 큰 장점까지 생각한다면 찜까스의 맛도 즐길 수 있다.

따라서 식단에 미트 커틀릿을 포함시킬 필요가 있으며 거부하는 것은 부당합니다. 그러나 가공 방법과 다진 고기의 구성이 완성 된 요리의 칼로리 함량에 큰 영향을 미친다는 점을 명심해야합니다.

처음에는 뼈에 붙은 고기 조각의 이름 이었지만 19 세기에는 육즙이 많은 "다진 커틀릿"이 선술집에서 제공되기 시작하여 모든 사람의 취향에 맞았습니다. 예를 들어 A. S. Pushkin조차도 Torzhok의 여관 주인이 그의 친구 중 한 명에게 "Pozharsky cutlets"를 시도하도록 시적 형식으로 권장했습니다.

유럽인에게서 빌린 요리는 시간이 지남에 따라 요리법이 완전히 바뀌었기 때문에 러시아인으로 간주됩니다.

커틀릿의 장점과 해로움

커틀릿의 이점과 해악은 커틀릿을 준비하는 데 사용되는 고기의 종류에 따라 결정됩니다.

• 쇠고기는 완전한 철분과 단백질의 공급원입니다., 혈액 생성 및 산소로 신체의 포화에 매우 유용합니다. 또한 철분의 완전하고 빠른 흡수에 기여하는 비타민 B12가 있습니다. 쇠고기에 함유된 콜라겐은 관절간 인대의 "구성"에 관여하고 아연은 면역력 향상에 도움이 됩니다. 동시에 모든 튀긴 음식에는 종양을 유발하는 발암 물질이 포함되어 있습니다. 쇠고기에는 콜레스테롤이 포함되어 있습니다.심혈관 질환의 발병으로 이어질 수 있습니다.
• 돼지고기는 혈관과 심장의 활동을 돕는 마그네슘과 아연이 풍부하다., 지방은 힘을 회복하고 라이신은 뼈 조직을 형성합니다. 셀레늄과 아라키돈산은 우울증을 "치료"하고 신체의 세포 재생 과정을 개선합니다. 동시에 고기에는 엄청난 양의 콜레스테롤이 포함되어 있기 때문에 혈관 및 심장 질환이있는 경우 돼지 고기를 피해야합니다. 히스타민은 알레르기를 일으킬 수 있습니다피부의 다양한 염증 과정. 열적으로 제대로 처리되지 않은 돼지고기에는 기생충이 포함될 수 있습니다.
• 닭고기는 신경계, 심장, 면역에 좋고 콜레스테롤 수치 조절에 도움, 쉽게 소화 가능한 비타민, 아미노산 및 미량 원소로 몸에 영양을 공급합니다. 장기간의 질병으로 약해진 노인, 어린이를 위해 표시됩니다. 산도를 낮추어 위염과 위궤양의 통증을 완화시킵니다. 닭고기를 과식하지 마십시오. 그렇지 않으면 내장에서 부패성 과정이 활성화될 수 있습니다. 그리고 개인적으로 단백질 과민증이 있는 사람은 닭고기 섭취를 자제해야 합니다.

물론 가장 유용한 커틀릿은 신선한 고기로 만든 수제 스팀 커틀릿입니다. 또한 수제 커틀릿의 칼로리 함량은 "상점"커틀릿보다 훨씬 낮습니다.

칼로리 커틀릿

표는 커틀릿에 대한 데이터를 보여줍니다 무게 60g.다른 종류의 고기에서 나온 커틀릿의 칼로리 함량은 평균입니다.

미트볼의 맛을 향상시키는 방법

커틀릿의 맛을 향상시키고 육즙이 많고 부드럽게 만들려면 추가해야합니다.다음 성분 중 하나:

• 크림이나 우유에 담근 흰 빵 조각 (1:10 비율);
• 1 : 2 비율의 양파 (양파 1 부분, 고기 2 부분);
• 1 : 2 비율의 다양한 야채 (당근, 호박, 가지, 감자, 양배추).

반찬으로 야채 퓌레, 시리얼 죽, 삶은 야채, 신선하거나 찐 야채, 파스타, 완두콩 통조림, 채소를 제공 할 수 있습니다. 맛 중맑은 커틀릿은 모든 종류의 피클과 잘 어울립니다.: 소금에 절인 양배추, 통 오이, 절인 토마토.