맛있는 돼지고기 만두 만드는 법. 오븐에 치즈를 곁들인 돼지고기 롤

미트로브는 닭고기, 칠면조 고기, 돼지고기, 쇠고기로 만듭니다. 자두 또는 통조림 올리브를 추가하여 버섯, 치즈, 햄, 닭고기 달걀, 야채를 채우십시오. 느린 밥솥, 스토브, 오븐의 베이킹 백, 호일 또는 단순히 베이킹 시트에 롤을 준비하십시오.

다진 올리브와 페타 치즈, 이탈리아 허브를 곁들인 맛있고 향긋한 돼지고기 롤입니다. 굽고 나면 충전물이 매우 부드럽고 맛있어집니다. 먼저 완성된 롤을 프라이팬에 볶은 후 오븐에서 잠깐 굽습니다.

채우는 돼지 고기 롤의 단계별 조리법

3인분 재료:

돼지고기(등심) – 300g;
페타 치즈 – 130g;
올리브 - 11개 세트
식물성 기름 – 3 큰술. 엘.;
조미료 이탈리아 허브;
갈은 후추;
소금.

조리 시간: 40분.

오븐에서 구운 속을 채워 돼지고기 롤을 요리하는 방법

1. 돼지고기 등심은 2~3등분으로 썰어서 헹구고 종이냅킨으로 닦아주세요.

2. 준비된 각 필레에 후추와 소금을 뿌리고 얇아질 때까지 잘 치십시오. 구타의 경우 접시와 장비를 씻지 않도록 접착 필름이나 비닐 봉지를 사용할 수 있습니다.

3. 돼지갈비를 평평한 접시나 판 위에 서로 겹치도록 놓아주세요. 두들겨 패는 동안 고기 층에 틈이 있으면 가장자리를 따라 작은 조각을 자르고 틈을 막으십시오. 튀김 중에 충전물이 새지 않는 것이 중요합니다.

4. 그릇에 페타치즈를 담고 이탈리안 허브와 후추를 뿌린다.

5. 올리브를 아주 잘게 썰어 치즈에 넣고 섞습니다. 올리브는 씨가 있든 없든 섭취할 수 있습니다. 돌로 가져 가면 자르려면 칼로 과일의 부드러운 부분을 잘라 내면됩니다. 페타 치즈는 짠 제품이므로 충전재에 소금을 첨가하지 않습니다.

6. 준비된 갈비 위에 치즈 혼합물을 가장자리에서 멀어지도록 고르게 펴 바릅니다.

7. 고기를 옆으로 살짝 말아주세요.

8. 다진 고기를 소와 함께 말아준다.

9. 요리하는 동안 롤의 모양이 유지되도록 주방용 끈이나 두꺼운 실로 묶습니다. 오븐을 200도로 설정하세요.

10. 완성된 롤을 뜨거운 기름에 넣고 중불에서 10~12분간 앞뒤로 튀겨주세요.

11. 튀긴 돼지고기를 호일에 넣고 베이킹 시트 위에 올려 오븐에 넣고 10~12분간 굽습니다. 오븐의 롤은 아름다운 갈색 빵 껍질로 덮여 있어야합니다.

12. 완성된 돼지고기는 소를 꺼내어 3~4분 정도 방치한 뒤 실을 제거해 주세요.

13. 페타 치즈와 올리브를 곁들인 롤을 부분으로 자르고 뜨거운 반찬 (으깬 콜리 플라워 또는 감자가 완벽 함)과 함께 접시에 놓고 가벼운 야채와 빵 샐러드와 함께 즉시 제공합니다.

요리 팁:

이런 식으로 다양한 충전재를 사용하여 고기 롤을 준비할 수 있습니다.
절인 페타 치즈를 일반 하드 치즈로 바꾸면 요리의 맛이 달라집니다.
잘게 썬 올리브를 잘게 썬 삶은 당근으로 대체하면 밝은 주황색 얼룩이 잘라낸 부분에 나타납니다.

이 육즙이 풍부한 돼지고기 롤은 손님과 가족을 확실히 기쁘게 할 것입니다. 이 맛있는 요리는 명절 테이블을 장식하거나 가족 저녁 식사에서 가장 좋아하는 별미가 될 것입니다. 바삭한 빵 껍질 아래 육즙이 풍부한 고기와 부드러운 속이 들어있습니다. 이보다 더 맛있는 것은 상상할 수 없습니다. 돼지고기 롤은 뜨겁거나 차갑게 제공될 수 있습니다. 이 요리를 준비하는 것은 시간이 많이 걸리고 약간의 요리 기술이 필요한 노동 집약적인 과정입니다. 하지만 초보자라도 레시피만 잘 따르면 삼겹살 롤을 만들 수 있습니다.

돼지고기 롤 요리하는 법

맛있는 돼지고기 롤을 준비하려면 몇 가지 비밀을 알아야 합니다.

어린 동물의 신선한 고기만을 선택하십시오. 섬세한 색상을 가지고 있습니다. 조각의 지방은 노란색이 아니고 흰색이어야 합니다. 고기 냄새를 마음껏 맡아보세요. 외국 냄새가 포함되어서는 안됩니다. 조각을 누르면 신선한 고기에 움푹 들어간 자국이 없습니다.

요리의 경우 안심이나 복막을 선택해야합니다. 이 부분은 더 부드럽고 과도한 지방이 없습니다.

고기는 절대 얼려서는 안 됩니다. 요리 직전에 신선한 것만 구입하십시오. 해동된 돼지고기는 맛있는 요리를 만들 수 없습니다. 그러한 고기는 모든 유익한 특성과 밀도를 잃습니다.

속을 채운 돼지고기 롤은 오븐에서 2~3시간 동안 구워야 합니다. 짧은 시간 안에 요리를 준비할 시간이 없습니다. 롤을 오븐에 넣어두면 건조됩니다.

맛있고 부드러운 돼지고기 롤을 준비하려면 레시피가 최대한 자세하고 모든 뉘앙스를 설명해야 합니다.
굽기 전에 고기를 절인해야합니다. 드라이 레드 와인과 탄산 미네랄 워터로 매리 네이드를 준비하는 것이 가장 좋습니다. 와인은 고기에 풍미를 더해주고 미네랄 워터의 기포는 고기를 더 부드럽고 부드럽게 만들어줍니다. 매리 네이드의 경우 생수 1 잔과 드라이 와인 1 잔을 섞고 소금, 후추, 파프리카, 고수풀, 고추, 바질과 같은 향신료를 추가하십시오. 매리 네이드를 저어주고 다진 마늘 몇 쪽을 추가합니다. 돼지고기를 매리네이드에 밤새 담가두세요. 냉장고에 넣으세요. 시간이 없다면 2~3시간 정도만 하셔도 됩니다.

삼겹살 롤 만드는 법? 이렇게하려면 절인 고기를 수건으로 말리십시오. 그런 다음 조각을 도마 위에 놓고 날카로운 칼을 사용하여 가로로 자릅니다. 고기가 완전히 자르지 않도록 조심스럽게 잘라야합니다. 으깬 마늘 정향을 결과 주머니에 넣습니다. 그런 다음 충전재를 조각 위에 놓고 고기를 포장합니다. 끝 부분은 꼬치로 고정되거나 요리용 실로 꿰매어집니다.

삼겹살 롤 만드는 법

부드러운 돼지고기 롤을 만들려면 미리 절인 고기를 향신료, 남은 매리네이드 및 크림으로 문질러야 합니다. 크림 덕분에 고기가 더 부드럽고 육즙이 많아집니다. 이 요리의 속재료는 다릅니다. 그것은 모두 안주인의 취향에 달려 있습니다. 전통적인 충전물은 양파, 당근, 버섯으로 만들어집니다. 야채는 잘게 자르고 황금빛 갈색이 될 때까지 버터에 볶습니다. 일부 주부들은 충전재에 채소나 시금치, 올리브, 레몬을 추가합니다. 그것은 모두 요리사의 취향에 달려 있습니다.

삼겹살 롤의 오리지널 레시피

필요한 재료: 삼겹살, 모짜렐라, 올리브, 시금치, 버터, 향신료, 크림.

돼지고기를 드라이 와인과 생수에 밤새 재워둡니다.

모짜렐라와 올리브를 자릅니다.

시금치를 자르고 버터에 볶습니다.

모두 섞으세요.

매리 네이드에서 고기 조각을 제거하고 말리고 향신료와 크림으로 문지릅니다. 충전재를 넣고 롤 모양으로 만듭니다. 실로 끝을 꿰매십시오.

음식 호일로 덮인 접시에 접시를 놓습니다. 예열된 오븐에서 2~3시간 굽습니다. 20분마다 와인과 함께 물을 주세요.

완성된 접시를 식힌 후 조각으로 자릅니다. 채소로 장식하십시오.

우리는 고기를 씻습니다. 과도한 수분을 제거하려면 종이 타월로 닦아냅니다. 그런 다음 갈비처럼 부분으로 자릅니다. 두께 - 약 0.7 cm 망치로 돼지 고기를 두드립니다. 편의상 저는 항상 클링필름을 사용합니다. 나는 그것으로 양쪽의 고기 조각을 덮습니다. 이렇게 하면 보드와 해머가 더러워지는 것을 방지할 수 있습니다.

고기 조각을 소금과 갈은 후추(또는 후추 혼합물)로 문지릅니다. 별도의 그릇에 사워 크림이나 마요네즈 한 스푼과 겨자 한 티스푼을 섞어 소스를 만듭니다. 예를 들어 마늘과 같은 소스에 다른 재료를 사용할 수 있습니다. 맛이 좋을 것입니다.

다진 고기의 한쪽면에 소스를 바르십시오. 우리는 사진과 같은 단단한 치즈 블록과 같은 호박 조각을 채우고 있습니다. 이 제품의 두께는 고기가 쉽게 굴러가도록 해야 합니다.

단단히 말아 올리십시오. 속을 채운 돼지고기 롤을 튀길 때 부서지는 것을 방지하기 위해 실로 감쌉니다. 이쑤시개로 고정해도 됩니다.

프라이팬에 충분한 양의 식물성 기름을 부어 가열합니다. 돼지 고기 롤을 놓고 먼저 고열로 사방을 튀겨 고기가 빨리 "밀폐"되도록합니다.

빵 껍질이 황금빛 갈색으로 변하면 불을 줄이고 완전히 익을 때까지 10-15분 더 볶습니다.

또는 프라이팬에 롤을 황금빛 갈색이 될 때까지 볶은 다음 오븐에 넣어 요리를 마무리할 수도 있습니다. 이 요리를 어떤 종류의 그레이비로 끓이거나 구울 수도 있습니다. 더 맛있을 것입니다.

치즈와 애호박을 곁들인 완성된 돼지고기 롤을 먼저 종이 타월 위에 올려 여분의 지방을 흡수하세요. 실을 제거하는 것을 잊지 마십시오. 안에 들어있는 부드러운 치즈를 즐기려면 뜨겁게 드시는 것을 추천합니다.

우리는 정말 맛있고 식욕을 돋우는 고기 요리를 얻었습니다.

설명

집에서 손으로 쉽게 현실로 만들 수 있는 매우 맛있고 독창적인 진미입니다. 아래에 제공된 사진과 함께 간단한 단계별 레시피는 가족의 아침이나 점심을 위해 풍성한 고기 요리를 준비하는 방법을 자세하고 다채롭게 알려줍니다. 맛있는 진미 요리로 손님을 만족시킬 수도 있습니다. 우리는 오븐에 치즈와 버섯을 채워 맛있는 요리를 구울 것입니다.

속을 채운 롤은 매번 다른 종류의 고기(돼지 고기, 송아지 고기, 닭고기 또는 양고기)를 사용할 수 있고 고기에 다른 충전재를 채울 수 있기 때문에 좋습니다. 버섯 외에도 야채 (토마토, 호박, 당근, 양파), 해산물, 자두 또는 기타 재료를 재량에 따라 사용할 수 있습니다. 진미에 약간의 맛을 더하려면 고기를 마늘로 갈거나 다진 재료를 충전물에 추가할 수 있습니다.

우리가 제공한 조리법의 변형에 따라 맛있고 영양가 있는 요리가 아주 빠르고 쉽게 준비될 것입니다. 초보 주부라도 오븐에서 롤을 구울 수 있습니다. 요리의 모든 단계를 엄격하게 준수하고 요리를 시작하기 전에 조심스럽게 고기 조각을 치면됩니다. 이 경우 간식은 훨씬 빠르고 잘 준비되며 완성 된 속을 채운 미트로프는 매우 부드럽고 부드러워집니다.

육식을 즐기는 미식가들은 확실히 이 푸짐한 진미를 높이 평가하고 더 많은 것을 요구할 것입니다. 평일은 물론, 공휴일에도 안전하게 간식을 준비하실 수 있습니다. 돼지고기 롤의 놀라운 맛의 비결은 부드러운 고기, 향기로운 충전재 및 향신료에 있습니다.식욕을 돋우는 진미는 맛있는 차가운 애피타이저로 또는 그 자체로 식사로 나누어 테이블에 제공될 수 있습니다. 속을 채운 돼지고기 롤을 처음으로 요리하면 이 요리의 매력에 빠지게 될 것이며 시그니처 뷔페 요리가 될 것입니다.

재료

(400g)
(400g)
(시르타키, 100g)
(튀김용, 3큰술)
(2큰술)
(맛)
(맛)

요리 단계

속을 채운 오리지널 돼지고기 롤을 준비하려면 가장 신선한 돼지 목살을 비축해야 합니다. 고기는 잘 씻어야하며 날카로운 칼을 사용하여 돼지 고기를 근육 섬유를 따라 층으로 자릅니다. 육류 제품에 지방이 많으면 제거해야 합니다.다음으로 돼지 목살을 톱니 모양의 고기 망치로 잘 두들겨서 소금과 향료로 맛을 낸다. 고기 조각은 그림과 같은 방식으로 서로 가깝게 배치되어야 합니다.

그런 다음 버섯을 씻고 원하는대로 제품을 잘라야합니다.

그동안 오븐을 예열하고 베이킹 접시를 준비한 다음 시트에 호일을 깔고 식물성 기름을 발라야 합니다. 그런 다음 시트 위에 돼지고기 층을 서로 단단히 겹쳐서 배치해야 합니다.

이 제품은 질감이 매우 부드럽기 때문에 고기 위에 치즈를 고르게 넉넉하게 올려야 합니다.

치즈 위에 튀긴 느타리버섯을 올려주세요.

그런 다음 고기를 롤에 조심스럽게 포장해야합니다. 충전물이 나오지 않도록 노력해야합니다. 구조물이 펼쳐지는 것을 방지하기 위해 이쑤시개로 고정할 수 있습니다.다음으로 롤을 호일로 포장해야 합니다. 고기 조각이 담긴 베이킹 접시를 호일로 싸서 180°C로 예열된 오븐에 넣고 40분간 굽습니다. 진미가 고르게 구워지고 타지 않도록하려면 베이킹 시트 아래에 물이 담긴 트레이를 놓을 수 있습니다 (선택 사항).

20분 동안 굽은 후 고기를 꺼내고 호일을 펼친 후 롤 윗부분에 마요네즈를 얇게 바르세요. 다음으로 접시를 오븐에 다시 15-20분 동안 넣어야 합니다.

그런 다음 완성 된 간식을 꺼내고 뜨거운 호일을 조심스럽게 풀고 롤을 식혀야합니다.

간식이 약간 식고 손으로 가져갈 수 있게 되면 고기 요리를 부분적으로 잘라야 합니다. 진미는 으깬 감자, 쌀 또는 메밀 죽, 소스 및 신선하거나 조림 야채로 만든 반찬과 함께 제공 될 수 있습니다.오븐에 구운 속을 채운 맛있는 돼지고기 롤이 준비되었습니다.

많이 드세요!

필요한 재료를 준비하십시오.

뼈가 없고 지방이 최소화된 돼지고기 펄프를 사용하는 것이 좋습니다. 고기에 뼈가 남아 있으면 날카로운 칼끝으로 잘라야 하며, 여분의 지방을 잘라내는 것이 좋습니다. 어떤 사람들은 더 기름진 고기를 좋아할 수도 있습니다. 돼지고기를 가운데 부분만 자르되 완전히 자르지는 말고 잘라서 봉투에 넣으세요. 고기의 두께는 1cm를 넘지 않아야 하며, 돼지고기를 망치로 두드리면 큰 덩어리가 나옵니다.

다진 고기를 그릇에 담고 다진 껍질을 벗긴 마늘을 넣습니다. 마늘은 마늘 프레스로 다지거나 칼로 잘게 다질 수 있습니다.