다진 고기로 채워진 가지. 야채로 채워진 가지

야채로 속을 채운 가지는 뜨겁거나 차갑게 먹을 수 있는 엄청나게 맛있는 전채 요리입니다. 이러한 가지는 어떤 반찬으로도 보충 할 수 있으며 결과 소스를 붓고 전채는 육류 또는 가금류에 적합합니다.

야채로 채워진 가지를 준비하려면 목록에 따라 필요한 제품을 준비하십시오. 간식용 가지는 크게 선택해야 합니다.

가지를 씻고 줄기를 제거하십시오. 가지 둘레를 따라 가운데를 따라 깊게 자르면 일종의 주머니가 생깁니다. 가지는 소금에 절여 소금이 상처에 들어가고 20-30 분 동안 그대로 두어야합니다.

이 시간 동안 양파와 후추를 입방체로 자릅니다.

또한 토마토를 자르고 마늘을 잘게 썬다. 원하는 경우 토마토에서 껍질을 제거할 수 있습니다. 나는 그녀 자신이 어려움없이 떠난 부분적으로 제거했습니다.

프라이팬에 해바라기 기름을 가열합니다. 가지를 종이 타월로 두드려 말리고 가볍게 짠다. 뜨거운 기름에 넣고 모든면을 볶습니다. 12~15분 정도 튀기면 됩니다. 튀김 가지가 원통처럼 스크롤되어야 합니다. 그런 다음 가지를 접시에 놓고 약간 식히십시오.

가지를 볶은 기름에 양파와 후추를 넣고 양파가 투명해질 때까지 볶은 다음 마늘과 토마토 반을 넣습니다. 맛에 소금과 후추를 추가합니다. 몇 분 후 열에서 제거하고 약간 식히십시오.

티스푼을 사용하여 충전물을 가지 컷에 퍼뜨립니다. 모든 속을 사용하지 마십시오. 야채 중 일부가 남아 냄비에 끓일 것입니다.

가지를 팬에 다시 넣고 뜨거운 물 한 잔을 부으십시오. 가지는 소스의 절반 또는 약간 적어야합니다. 닫힌 뚜껑 아래에서 야채로 채워진 가지를 약불로 8-10 분 동안 끓인 다음 뚜껑을 열고 조심스럽게 가지를 뒤집어 고르게 끓입니다. 남은 마늘로 가지를 뿌리고 덮고 10-15 분 동안 그대로 두십시오.

맛있고 특이한 것으로 놀라게하고 동시에 가장 간단하고 저렴한 제품을 사용하고 싶다면이 조리법을 시도하는 것이 좋습니다. 채워진 가지는 매우 부드럽고 육즙이 많으며 완전히 쓴맛이 없습니다. 또한이 영양가 있고 동시에 저칼로리 요리는 미식가와 다이어트중인 사람 모두에게 적합합니다. 채워진 가지의 조리법은 매우 간단하며 초보자도 처리 할 수 있습니다.

재료:

(4인분)

1kg. 어린 가지
400g 다진 고기
전구 1개
달걀 1개
우유 1리터
갓 간 후추
2-3큰술 식물성 기름
마요네즈, 사워크림(생략가능)
장식용 녹지

먼저 가지를 준비합시다. 이렇게하려면 4 개를 가져 가십시오. 중간 가지, 약 1kg이 나옵니다. 가지를 씻고 줄기를 잘라냅니다. 그런 다음 각 가지를 반으로 자르지 만 함께 자르지 않고 가로 질러 자릅니다.

사진과 같이 날카로운 칼로 홈을 자릅니다.

칼이나 숟가락을 사용하여 가지 과육을 제거합니다. 결과적으로 우리는 우리가 채울 귀여운 가지 "배럴"을 얻어야합니다.

가지가 매우 작 으면 두 부분으로자를 수 없지만 바닥에서 조금 더 자른 다음 구멍을 자릅니다. 그러나 첫 번째 옵션이 더 빠르고 쉽습니다.

가지 블랭크를 소금물에 15-20분 동안 넣습니다. 소금의 영향으로 가지에서 쓴맛이 나옵니다.

우리는 펄프를 버리지 않고 그것을 사용하여 채우기를 준비합니다. 쓴맛을 없애기 위해 가지 펄프도 소금물로 채 웁니다 (공백과 별도로하는 것이 좋습니다).
깨끗한 프라이팬에 약간의 식물성 기름을 붓습니다. 팬이 뜨거워지면 잘게 썬 양파를 볶습니다.
가지 펄프를 잘 짜낸 다음 작은 입방체로 자릅니다. 양파가 부드럽고 투명해지면 다진 가지 과육을 넣어주세요.

가지가 부드러워질 때까지 뚜껑 아래의 약한 불로 모든 것을 함께 끓입니다.

생 다진 고기, 기성품 가지 펄프, 계란, 소금 및 후추를 결합합니다. 소금, 나는 작은 슬라이드, 후추 1/3 tsp로 1 티스푼을 넣습니다. 무염을 좋아하시는 분들은 소금의 양을 줄여주세요.

우리는 모든 것을 철저히 섞고 가지가 산재한 아름다운 고기를 채울 것입니다.

가지 통을 물에서 꺼내 찬물에 헹구고 채 웁니다. 먹거리는 매우 단단하지 않습니다.

냄비, 가마솥 또는 바닥이 두꺼운 넓은 팬을 가져갑니다. 찬물로 헹구고 채워진 가지를 놓습니다. 가지에 뜨거운 우유를 붓고 소금에 절여 맛을 내십시오.

팬의 내용물을 끓여서 열을 줄이고 부드러워 질 때까지 요리하십시오. 채워진 가지의 예상 요리 시간은 30-35분입니다. 타지 않고 고르게 익도록 가지를 다른 통으로 한 번 이상 돌립니다.

가지를 조금 식히십시오. 그 동안 우리는 그레이비 보트에 아주 맛있는 우유 yuushka를 붓습니다. 속을 채운 가지와 함께 제공하거나 이를 기반으로 제공할 수 있습니다.

오늘 나는 야채로 채워진 맛있는 가지 요리를 제안합니다. 그리 빠르지는 않지만 간단하게 준비됩니다. 그러나 테이블에 대접을 놓으면 귀하의 작업에 감사하게 될 것입니다. 놀랍도록 맛있습니다!

재료:

어린 가지 3개
큰 토마토 3개
중간 당근 2개
중간 양파 2개
2-3 마늘 정향
녹지의 작은 무리
소금, 설탕, 허브 맛
1티스푼 사하라
튀김 용 식물성 기름

요리 방법:

우리는 가지가 거기에 맞도록 물 냄비를 불에 태우고 물을 끓입니다. 가지를 깨끗이 씻어 꼭지 부분을 잘라내고 끓는 물에 5분 정도 담가둡니다. 꺼내서 식혀주세요.

토마토는 껍질을 벗긴다. 이를 수행하는 방법에 대한 자세한 설명은 다음을 참조하십시오. 우리는 토마토를 굵은 강판에 문지른 다음 스토브에 놓고 토마토 덩어리가 두껍게 될 때까지 중불로 끓입니다 (약 30-40 분). 요리가 끝나기 약 5 분 전에 맛을 내기 위해 소금과 후추를 1 tsp 추가하십시오. 바질, 오레가노(오레가노), 수넬리 홉 등 원하는 대로 설탕과 향기로운 말린 허브 끄고 그대로 두십시오.

토마토가 끓는 동안 야채 채우기를 준비하십시오. 먼저 양파를 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다.

마늘도 껍질을 벗기고 잘게 썬다.

내 당근, 거친 강판에 껍질을 벗기고 문지릅니다.

우리는 팬을 가열하고 식물성 기름을 붓고 약한 불로 양파와 마늘을 함께 볶아 희미한 황금색이 될 때까지 때때로 저어줍니다.

당근을 넣고 약한 불에서 5분 동안 계속 볶습니다.

양파와 당근이 익는 동안 가지부터 시작합니다. 각 가지를 세로로 반으로 자릅니다. 작은 칼을 사용하여 반쪽에서 펄프를 조심스럽게 제거하여 "보트"를 만듭니다.

펄프를 입방체로 자릅니다.

당근과 함께 양파에 넣고 섞고 뚜껑을 덮고 모든 것을 함께 5 분 더 볶은 다음 끄십시오.

튀긴 야채에 소금과 후추를 뿌려 맛을 내고 섞은 다음 약간 식히십시오. 그런 다음 가지 "보트"에 결과물을 채우고 기름칠 베이킹 접시에 넣습니다.

토마토 덩어리로 "보트"를 채우십시오.

가지를 씻고 줄기를 제거하고 반으로 자릅니다. 작은 칼로 각 반을 자르고 티스푼으로 펄프를 조심스럽게 제거하여 약 1cm 두께의 벽을 남기고 "보트"를 얻습니다. 결과 배를 소금에 절이고 모든 괴로움이 사라지도록 약 30 분 동안 그대로 두십시오. 펄프를 작은 입방체로 자릅니다.

한편 양파는 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다.

당근을 씻고 굵은 강판에 갈아줍니다.

달콤한 고추를 씻고 씨를 제거하고 작은 입방체로 자릅니다.

프라이팬에 식물성 기름 2-3 큰술을 가열하고 부드러워 질 때까지 양파를 볶습니다. 그런 다음 강판 당근, 다진 달콤한 고추를 넣고 가끔 저어 4-5 분 동안 볶습니다. 그런 다음 야채와 함께 팬에 가지 펄프를 넣고 중간 불에서 5분 동안 야채를 볶습니다. 가끔 저어주어야 합니다.

끓는 물로 토마토를 데우고 껍질을 제거하고 작은 조각으로 자릅니다. 야채와 함께 팬에 토마토 조각을 넣고 잘 섞고 소금, 후추로 맛을 낸 다음 5 분 더 끓입니다.

야채가 끓는 동안 고운 강판에 치즈를 갈아줍니다. 토핑을 위해 치즈를 따로 보관하십시오.

마늘을 껍질을 벗기고 프레스를 통과하십시오. 준비된 야채에 강판 치즈와 마늘을 추가하십시오. 모든 것을 철저히 섞으십시오. 가지를 채우는 먹거리가 준비되었습니다.

야채와 치즈의 혼합물로 각 가지 "보트"를 채우십시오. 내열성 형태로 야채로 채워진 가지를 넣으십시오. 틀 바닥에 찬물을 조금 붓고 180도로 예열된 오븐에 30~40분 정도 구워주세요.

베이킹이 끝나기 10분 전에 남은 치즈를 "보트"에 뿌립니다. 이쑤시개로 가지를 찔러 접시의 준비 상태를 확인할 수 있습니다 (단단해서는 안됩니다). 서빙하기 전에 야채로 채워진 육즙이 많고 맛있는 가지에 잘게 썬 허브를 뿌립니다.

드세요!