바나나 머핀 만드는 법. 바나나 머핀 - 섬세한 간식

바람이 잘 통하는 바나나 머핀은 오랫동안 미국과 유럽에서 매우 인기가 있었습니다. 이 달콤한 페이스트리에는 많은 요리법과 변형이 있습니다. 바나나 머핀과 바나나 빵은 다양한 푸드 사이트와 블로그에서 찾아볼 수 있다.

머핀은 컵케이크와 매우 비슷해 보이지만, 그들 사이에는 큰 차이가 있습니다. 컵케이크는 부드러운 스펀지 케이크 위에 큰 캡의 에어 크림을 얹은 것입니다. 게으른 케이크와 같습니다. 머핀은 프랑스어에서 다양한 속을 채운 달콤한 빵으로 번역됩니다.

오늘은 잘 익은 바나나 머핀을 만드는 것이 좋습니다. 상당한 시간과 노력이 필요하지만 결과는 모든 기대치를 뛰어 넘을 것입니다. 베이킹은 매우 부드럽고 내부는 약간 촉촉하며 바나나와 바닐라의 독특한 향이 있습니다. 가장 중요한 것은 올바른 과일을 선택하는 것입니다. 그들은 매우 익고 달콤해야합니다. 그렇지 않으면 패스트리가 그렇게 맛있고 향긋하지 않을 것입니다.

원하는 경우 선호도와 환상에 따라 추가할 수 있는 맛있는 기본 레시피입니다. 예를 들어 다양한 딸기, 견과류, 코코아 또는 흑백 초콜릿 조각, 누텔라 또는 계피를 반죽에 추가하십시오. 머핀 중앙에 커스터드를 추가할 수도 있습니다. 그것 없이는 요리가 완료되지 않기 때문에 실험하십시오.

이 정도의 재료로 어딘가에서 순식간에 사라진 멋진 머핀 14개를 얻었습니다. 따라서 대가족의 경우 레시피의 제품 표준을 즉시 두 배로 늘리는 것이 좋습니다.

재료:

익거나 너무 익은 바나나 3 개.

프리미엄 밀가루 200g

과립 설탕 150g

전통 버터 82% 지방 100g

닭고기 달걀 2 개

반죽 용 베이킹 파우더 2 tsp.

바닐린 꼬집음

고운 소금 한 꼬집

정제 된 식물성 기름 (주형 윤활용) 1 큰술. 엘.

인분: 6 조리 시간: 50분

레시피

1단계: 부드러워진 버터와 설탕 휘젓기

컵케이크를 만들기 전에 냉장고에서 버터를 꺼내서 데워 부드럽게 만듭니다. 부드러운 버터를 머핀 반죽을 준비할 건조하고 깊은 접시에 옮깁니다. 버터에 설탕을 넣습니다. 이 레시피에는 가루 설탕이 아닌 일반 과립 설탕을 사용해야합니다.

믹서를 사용하여 혼합물이 균질해질 때까지 치십시오. 재료를 너무 오래 섞을 필요는 없습니다. 우리는 함께 혼합되고 균질한 덩어리가 되기 위해 재료가 필요합니다.

2단계: 버터와 설탕 믹스에 계란 추가

이제 우리는 하나의 닭고기 달걀 (노른자와 단백질 모두)을 오일 혼합물에 도입합니다.

실리콘 주걱 (재료가 달라 붙지 않음)을 사용하여 덩어리를 부드럽게 섞습니다. 균질 해지면 두 번째 계란을 넣고 부드러워 질 때까지 재료를 다시 섞기 시작합니다. 시간이 좀 걸릴 수 있지만 바나나 머핀이 부드럽고 폭신해지도록 완벽한 결과를 얻어야 합니다. 완성 된 혼합물은 덩어리와 유방없이 부드러워 야합니다.

3단계: 반죽에 간 바나나 넣기

바나나 3개를 껍질을 벗기십시오. 패스트리를 달콤하게 만들려면 익거나 너무 익은 과일을 선택하십시오. 녹색 바나나 머핀은 덜 맛있고 황금색으로 나타납니다.

큰 구멍이 있는 강판에 과일을 부드럽게 갈아줍니다. 그건 그렇고, 바나나는 여전히 포크로 으깨질 수 있지만 나는 강판 과일을 선호합니다. 일부 조리법에서는 침지 블렌더로 바나나를 다지는 것을 제안합니다. 머핀을 만드는 데 이 기술을 사용하지 않는 것이 좋습니다. 첫째, 반죽이 더 액체가되어 밀도가 높아지고 덜 부풀어 오르고 통풍이 잘되지 않습니다. 둘째, 믹서기로 바나나를 휘젓는 동안 과일은 못생긴 흙빛을 띠고 패스트리는 덜 맛있습니다. 또한 머핀과 관련하여 강판 바나나 조각이 아름답게 보입니다.

껍질을 벗긴 바나나는 공기와 접촉하기 때문에 매우 빨리 어두워 질 수 있으므로 미리 과일을 자르지 않는 것이 좋습니다. 바나나의 색깔을 유지하기 위해 모든 것을 빨리 합시다. 강판 바나나는 즉시 반죽으로 옮겨 균일 한 농도가 될 때까지 혼합물을 혼합합니다.

4단계: 반죽에 건조 재료 추가

이제 밀가루, 베이킹 파우더, 소금 한 꼬집, 바닐라 등 벌크 재료를 혼합물에 추가할 차례입니다. 패스트리를 통풍이 잘되게 만들려면 모든 재료를 고운 체로 걸러냅니다.

양질의 밀가루와 베이킹파우더를 넣어 굽는 동안 바나나 머핀이 잘 부풀어 오르도록 합니다. 또한 고운 소금 한 꼬집을 추가하십시오. 전통적으로 다른 달콤한 재료의 풍미를 향상시키기 위해 구운 식품에 첨가됩니다. 또한 풍미를 위해 바닐린을 약간 첨가하십시오. 바닐린은 상당히 농축되어 있습니다. 바닐라 설탕을 사용하는 경우 약 1 티스푼 정도 더 추가할 수 있습니다. 베이킹에 바닐라 추출물을 사용하는 경우 몇 방울이면 충분합니다. 반죽을 실리콘 주걱으로 잘 섞어 모든 재료가 섞이고 반죽이 균질하고 걸쭉해지도록 합니다.

5단계: 머핀 틀 준비하기

이 레시피에서는 3.5cm 높이의 작은 실리콘 몰드를 사용했습니다. 양식 바닥의 지름은 4.5cm이고 상단 가장자리의 지름은 7cm입니다. 편의를 위해 머핀과 컵케이크용 특수 베이킹 시트에 몰드를 놓았습니다. 이렇게 하면 머핀을 오븐에 넣고 빼기가 훨씬 쉬워집니다. 금형이 실리콘이므로 윤활할 필요가 없습니다. 선택적으로 다색 종이 라이너를 양식에 넣을 수 있습니다. 이 옵션은 축제 잔치에 적합합니다.

다른 재료(강철, 세라믹, 알루미늄, 들러붙지 않는 틀)로 만든 틀을 사용하는 경우 페이스트리 브러시를 사용하여 정제된 해바라기 기름으로 틀을 닦습니다. 그러면 베이킹이 타지 않고 곰팡이에서 쉽게 분리됩니다.

6단계: 준비된 틀에 머핀 반죽을 붓습니다.

레시피에 따라 준비된 틀에 반죽을 ⅔ 동안 채웁니다. 반죽이 부풀어 오르고 머핀이 못 생겼기 때문에 틀을 완전히 채울 필요는 없습니다. 나는 보통 큰 스푼을 사용하여 반죽으로 틀을 채 웁니다. 반죽을 패스트리 백에 옮기고 반죽을 틀에서 짜내는 것도 편리합니다.

7단계: 바나나 머핀 굽기

이 레시피의 경우 오븐을 180도로 예열해야 합니다. 온도가 높으면 머핀이 탈 수 있습니다. 반죽이 담긴 틀을 오븐에 조심스럽게 넣고 20-25분 동안 굽습니다. 나무 꼬치나 성냥으로 준비 상태를 확인합니다. 잠시 머핀에 붙여봅시다. 성냥이 마르면 케이크가 준비된 것이고, 젖어 있으면 머핀을 오븐에 3-5분 더 두십시오.

8단계: 제출

전통적으로 머핀은 컵케이크나 케이크와 달리 위에 크림을 얹지 않습니다. 기성품 패스트리는 바나나 조각, 민트 잎으로 장식하거나 가루 설탕을 뿌리거나 초콜릿 아이싱을 붓고 코코넛 또는 제과 뿌리를 뿌릴 수 있습니다. 어린이 휴가를 위해 다양한 주제 이미지로 이쑤시개로 패스트리를 장식 할 수 있습니다. 머핀은 따뜻하거나 완전히 식혀서 제공할 수 있습니다. 일반적으로 그들은 너무 맛있고 식욕을 돋우어 식힐 시간이 없습니다.

드세요!

특수 실리콘 몰드에서 구운 작고 둥근 머핀 모양의 빵을 머핀이라고 합니다. 달콤하거나 가늘거나, 속을 채우거나, 스프링클과 아이싱으로 장식할 수 있습니다. 맛있는 바나나 디저트로 사랑하는 사람을 기쁘게 하는 올바른 방법을 알아보세요.

바나나 머핀 만드는 방법

이것은 몇 분 안에 준비할 수 있는 맛있는 간식입니다. 먼저 계란, 밀가루, 바나나로 구성된 반죽을 준비해야 합니다. 달콤한 페이스트리의 경우 설탕이 추가되고 더 많은 식이 옵션의 경우 감미료가 추가됩니다. 더 풍부한 일관성을 위해 코티지 치즈가 도입되고 때로는 밀가루가 오트밀 또는 잘게 빻은 플레이크 (헤라클레스)로 대체됩니다. 계피, 바닐린, 섬유질 및 견과 가루를 추가하여 다양화할 수 있습니다.

반죽은 잘 익은 또는 너무 익은 바나나를 으깨서 반죽하여 오븐에 보내기 전에 미리 준비합니다. 밤새 반죽하고 서늘한 방에두고 아침에 제품을 굽는 것이 좋습니다. 실온에서 재료를 빠르게 혼합하여 공기가 잘 통하는 일관성을 제공합니다. 먼저 모든 건조 성분을 합친 다음 휘저어 진 액체 성분을 첨가합니다. 혼합할 때 덩어리가 생기는 것은 피해야 하지만 소량이 있어도 반죽의 최종 맛과 구조에는 영향을 미치지 않습니다.

설탕과 버터의 비율을 바꾸면 머핀의 최종 맛을 바꿀 수 있습니다. 조금만 넣으면 패스트리는 일반 빵과 비슷하고 버터가 많으면 패스트리가 클래식 컵 케이크에 더 가까워집니다. 결과적으로 반죽이 두껍고 숟가락이 들어 있어야합니다. 선택적으로 과일, 견과류, 코코아를 추가할 수 있습니다. 반죽에 이미 적절한 양의 지방이 포함되어 있기 때문에 실리콘 몰드에 기름을 바르는 것은 필요하지 않습니다.

베이킹시 실리콘, 세라믹 및 금속 몰드가 사용됩니다. 후자는 화상의 가능성이 증가하기 때문에 다른 사람이 없을 때 가장 좋습니다. 컵 케이크가 타는 것을 방지하려면 오븐 중앙의 베이킹 시트에 반죽 틀을 놓고 슬로우 쿠커 또는 전자 레인지에서 구울 수도 있습니다. 조리 시간이 끝나면 파이를 오븐에서 직접 식힌 다음 꺼내서 테이블에 제공하는 것이 옳습니다.

바나나 머핀 - 단계별 사진 레시피

모든 요리사는 빠른 시간이 필요합니다바나나 머핀 레시피, 축제 테이블에서 디저트를위한 훌륭한 옵션이 될 것입니다. 코티지 치즈 케이크를 초콜릿이나 코코아로 굽는 것이 좋습니다. 다이어트 베이킹 애호가를 위해 밀가루와 계란이없는 요리법을 사용하고 케 피어, 요구르트 음료를 거기에 추가하고 버터를 제거합니다. 전문가들은 초콜릿 칩으로 마멀레이드, 잼 또는 과일로 채워진 컵 케이크를 쉽게 만들 것입니다.

바나나 컵케이크

시간: 30분.
접시의 칼로리 함량 : 310kcal.
목적: 디저트용.
요리: 저자.

요리법 바나나 박제 머핀, 아래 레시피에서 명확해질 것입니다. 축제 테이블을 장식 할 우유가 든 무성한 부드러운 컵 케이크가 나옵니다. 부드러운 진미의 비결은 바나나 퓌레 필링에 있습니다. 바나나 향이 나는 머핀은 커피, 차, 뜨거운 우유 또는 코코아와 함께 제공하기에 이상적입니다.

재료:

계란 - 1개;
설탕 - 유리;
식물성 기름 - 유리;
우유 - 유리;
소금 - 5g;
베이킹 파우더 - 10g;
바닐린 - 가방;
밀가루 - 2 컵;
바나나 - 2개

요리 방법:

바나나 펄프를 갈아서 달게하십시오. 마른 재료를 섞고 액체를 치고 결합하십시오.
반죽, 바나나, 반죽과 같은 종이 또는 실리콘 몰드를 층으로 배열하십시오. 180도에서 25분간 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다.
원하는대로 단백질 크림, 버터 또는 커스터드로 장식하십시오.

초콜릿

시간: 30분.
인분 수: 25명.
접시의 칼로리 함량 : 312kcal.
목적: 디저트용.
요리: 저자.
준비 난이도: 보통.

일반적인 요리의 변형은바나나 초콜릿 케이크집에서 직접 쉽게 만들 수 있는 것. 이 빠른 식물성 기름 옵션은 주말 아침 식사 또는 오후 커피에 이상적입니다. 코코아 가루와 흑설탕은 바나나 머핀에 매력적인 모양을 더합니다.

재료:

바나나 - 3개;
식물성 기름 - 125ml;
계란 - 2 개;
흑설탕 - 반 유리;
밀가루 - 225g;
코코아 - 15g;
베이킹 파우더 - 5g.

요리 방법:

포크 또는 블렌더로 바나나 펄프를 으깨고 기름을 부으십시오.
계란, 설탕, 베이킹 파우더와 코코아 가루를 따로 따로 추가하십시오.
두 덩어리를 혼합하고 형태로 배치하여 높이의 2/3를 채 웁니다.
200도에서 20분간 굽는다.
원하는 경우 가루 설탕, 견과류를 뿌리고 신선한 딸기 또는 통조림 과일로 장식하십시오.

케 피어에

시간: 50분.
인분: 20명.
접시의 칼로리 함량 : 300kcal.
목적: 디저트용.
요리: 저자.
준비 난이도: 보통.

맛있게 만드는 방법케피어 바나나 머핀다음 지침에 자세히 설명되어 있습니다. 그들의 취향에 맞는 작은 건포도는 맥락에서 아름답게 보입니다. 그들은 차나 커피와 함께 제공되거나, 아침 식사로 어린이에게 제공되거나, 간식으로 가져가거나, 갑작스러운 손님에게 대접됩니다. Kefir는 제품에 필요한 경쾌함을 제공합니다.

재료:

바나나 - 2개;
kefir - 유리;
밀가루 - 250g;
건포도 - 40g;
베이킹 파우더 - 5g.

요리 방법:

포크로 바나나 펄프를 으깨고 케 피어를 부어 찐 건포도를 넣습니다.
밀가루 혼합물과 베이킹 파우더를 넣고 적당히 두꺼운 반죽이 될 때까지 반죽하십시오.
틀에 넣고 190도에서 40분간 굽습니다.
약간의 신맛과 함께 더 풍부한 맛을 위해 건포도에 약간의 말린 살구와 자두를 추가 할 수 있습니다.

굳어진 식품

시간: 1시간.
인분: 20명.
접시의 칼로리 함량 : 316kcal.
목적: 디저트용.
요리: 저자.
준비 난이도: 보통.

더 강렬한 풍미바나나가 든 코티지 치즈 머핀. 그들의 부드러운 질감은 달콤한 패스트리를 좋아하는 모든 사람들이 좋아합니다. 아래는 저지방 코티지 치즈와 혼합된 바나나 코티지 치즈 머핀의 빠르고 쉬운 레시피입니다. 이에 적합한 최대 지방 함량은 12%입니다. 버터는 마가린으로 대체하고 바닐라 또는 바닐린을 추가하고 가루 설탕으로 장식 할 수 있습니다.

재료:

계란 - 4 개;
버터 - 100g;
설탕 - 유리;
코티지 치즈 - 200g;
밀가루 - 250g;
바나나 - 2개;
바닐린 - 칼끝에;
베이킹 파우더 - 10g.

요리 방법:

믹서로 바닐라와 함께 달걀 설탕 혼합물을 갈아서 녹인 버터를 부으십시오.
바나나 펄프를 입방체로 자르고 코티지 치즈를 포크로 따로 갈아줍니다. 제품을 결합하고 액체 혼합물을 붓고 밀가루, 베이킹 파우더를 체로 치십시오.
틀에 넣고 180도에서 45분간 굽는다.
식힌 후 과일, 슈가파우더, 코코넛 플레이크로 원하는 대로 장식합니다.

율리아 비소츠카야에서

시간: 30분.
인분: 20명.
접시의 칼로리 함량 : 309kcal.
목적: 디저트용.
요리: 저자.
준비 난이도: 보통.

음식 블로그를 읽고 TV를 보는 사람들은 요리하는 법을 배우는 데 관심이 있을 것입니다.Yulia Vysotskaya의 바나나 케이크. 전국적으로 알려진 여주인은 모든 손님에게 어필 할 진미를 만드는 방법을 자세히 설명합니다. 바나나는 쉽게 퓌레로 으깨지고 디저트에 풍부한 맛을 줄 수 있도록 매우 익은 상태로 섭취해야 합니다. 흑설탕을 섭취하는 것이 좋습니다. 향이 더 좋습니다.

재료:

밀가루 - 유리;
바나나 - 2개;
베이킹 파우더 - 20g;
설탕 - 150g;
계란 - 2 개;
버터 - 100g.

요리 방법:

바나나 펄프를 퓌레로 갈아서 달걀-설탕 혼합물을 따로 갈아서 달걀을 넣고 치십시오.
두 덩어리를 섞고 밀가루에 베이킹 파우더를 넣고 반죽을 얇게 반죽하십시오.
틀에 넣고 180도에서 20분간 굽습니다.
가루 설탕이나 아몬드 조각으로 장식하여 테이블에 제공하십시오.

밀가루 없이

시간: 30분.
인분 수: 6명.
접시의 칼로리 함량 : 200kcal.
목적: 디저트용.
요리: 저자.
준비 난이도: 보통.

다이어트 중이거나 적절한 영양 원칙을 준수하는 사람들에게는 수행 방법에 대한 정보가 도움이 될 것입니다.가루없는 바나나 머핀. 얼린 딸기나 생딸기를 더해 산뜻한 맛을 내는 다이어트 요리로 매력적인 색감과 군침 도는 향을 동시에 느낄 수 있다. 과자로 친구를 급히 대접해야 할 때 빠른 디저트를 만들기에 좋은 옵션입니다.

재료:

바나나 - 3개;
계란 - 4 개;
딸기 - 6개

요리 방법:

바나나 펄프를 퓌레로 부수거나 믹서기로 자르고 계란을 넣고 부드러워 질 때까지 털다.
몰드에 식용 호일을 깔고 각각에 딸기를 넣습니다.
준비된 덩어리를 붓고 오븐에서 185도에서 20 분 동안 굽습니다. 5분간 식힌 후 드세요.
사워 크림 또는 천연 요거트와 함께 버터없이 바나나와 베리 푹신한 머핀을 제공하십시오.

계란없이

시간: 30분.
인분: 20명.
접시의 칼로리 함량 : 270kcal.
목적: 디저트용.
요리: 저자.
준비 난이도: 보통.

맛있는 계란없는 바나나 머핀채식주의자이며 단식하는 사람들에게도 적합합니다. 이 버전의 요리는 으깬 감자를 위해 으깬 과일로 만드는 것이 가장 좋습니다. 원하는 경우 과일, 견과류, 설탕에 절인 과일 또는 말린 과일을 바나나 달걀없는 머핀에 추가합니다. 진미는 건강하고 만족스럽고 풍성한 아침 식사에 좋습니다.

재료:

바나나 - 2개;
설탕 - ¾ 컵;
버터 - 100g;
사워 크림 - 40g;
소다 - 10g;
바닐라 설탕 - 핀치;
밀가루 - 100g.

요리 방법:

바나나 펄프를 퓌레로 부수고 부드러운 버터와 설탕을 따로 섞습니다.
사워 크림, 소다, 바닐라 설탕을 넣고 바나나 덩어리와 결합하십시오.
밀가루와 식초로 수화 된 소다로 두꺼운 반죽을 반죽하고 틀에 붓습니다.
190도에서 20분간 표면이 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다.
시원하고 딸기, 가루 설탕 및 민트 잎과 함께 제공하십시오.

귀리

시간: 50분.
인분: 12명.
접시의 칼로리 함량 : 285kcal.
목적: 디저트용.
요리: 저자.
준비 난이도: 보통.

또 다른 맛있는 저칼로리 옵션은바나나, 사과, 블루베리를 곁들인 오트밀 머핀. 밀가루는 으깬 오트밀로 대체되며 주요 과일 외에도 매운 신맛을주는 사과와 펄프의 풍부한 라즈베리 잉크 색상을 담당하는 블루 베리가 사용됩니다. 빵이 정말 고소하고 맛있어요!

재료:

바나나 - 2개;
우유 - 유리;
밀가루 - 유리;
설탕 - 반 유리;
블루 베리 - 유리;
계란 - 2 개;
사워 크림 - 100ml;
사과 - 1개;
식물성 기름 - 25ml;
바닐라 설탕 - 10g;
베이킹 파우더 - 15g;
지상 계피 - 5g;
오트밀 - 유리.

요리 방법:

밀가루와 베이킹 파우더를 결합하고 바나나와 사과 펄프를 갈아줍니다.
시리얼, 우유, 두 종류의 설탕, 사워 크림, 계피를 결합하십시오.
시리얼 혼합물을 바나나-사과 퓌레와 섞고 밀가루를 넣고 섞은 후 블루베리를 넣습니다.
베이킹 틀에 넣고 180도에서 30분 동안 굽습니다.
사워 크림과 함께 바나나 오트밀 머핀을 제공하십시오.

코코아와 함께

시간: 30분.
인분: 20명.
접시의 칼로리 함량 : 304kcal.
목적: 디저트용.
요리: 저자.
준비 난이도: 보통.

기본 레시피는 다음과 같이 간주됩니다.바나나와 코코아 머핀. 그들의 풍부한 초콜릿 색상은 기운을 북돋아주고 커피 또는 차를 위한 디저트 테이블 세트를 장식합니다. 달콤한 진미는 밝은 바나나 향, 밀크 초콜릿 향 및 부드러운 부드러운 반죽으로 어린이와 성인 모두에게 높이 평가됩니다.

재료:

밀가루 - 230g;
코코아 - 60g;
바나나 - 3개;
계란 - 2 개;
설탕 - 반 유리;
식물성 기름 - 125ml;
소다 - 10g.

요리 방법:

퓌레가 될 때까지 포크나 감자 으깨기로 바나나 과육을 으깨십시오.
계란과 설탕, 버터를 섞고 부드러워 질 때까지 털고 바나나 퓌레를 부으십시오.
밀가루, 코코아, 소다를 체로 치고 섞고 첫 번째 덩어리에 넣고 믹서로 치면 덩어리없이 균일 한 반죽을 얻을 수 있습니다. 원하는 경우 초콜릿이나 라즈베리 조각으로 반죽을 만들 수 있습니다.
금형, 기름칠 또는 종이에 높이의 2/3를 붓습니다.
220도에서 20분간 굽는다. 이쑤시개로 결정할 준비 - 질량을 뚫고 흔적이 있는지 확인하십시오. 부재시 베이킹이 준비되었습니다.
10분간 식힌다.

다이어트

시간: 1시간.
인분 수: 8명.
접시의 칼로리 함량 : 112kcal.
목적: 디저트용.
요리: 저자.
준비 난이도: 보통.

몸매에 신경 쓰시거나 살이 빠지시는 분들에게 적합한다이어트 바나나 머핀. 접시의 칼로리 함량을 줄이는 유용한 섬유질이 포함되어 있기 때문에 엄격한 Dukan 다이어트에도 사용할 수 있습니다. 이 경우 설탕은 감미료로 대체되며 계피는 밝은 맛을 제공합니다. 저지방 코티지 치즈를 기본으로 사용하면 구조가 더 조밀 해집니다. 이 반죽은 바삭 바삭합니다.

재료:

코티지 치즈 - 180g;
계란 - 1개;
감미료 - 10g;
바나나 - 1개;
계피 - 5g;
베이킹 파우더 - 10g;
섬유 - 10g.

요리 방법:

감미료로 계란을 치고 코티지 치즈를 넣으십시오.
죽을 때까지 블렌더로 바나나 펄프를 치고 덩어리를 결합하십시오.
섬유질, 베이킹 파우더를 붓고 계피로 간을합니다.
금형에 기름을 바르고 15 분 주입 후 두부 반죽을 부으십시오.
180도에서 40분간 굽는다. 커피, 차 또는 코코아와 함께 제공하십시오.

바나나 머핀 - 요리의 비밀

특히 맛있게 먹으려면바나나 머핀, 전문가의 조언을 들어야 합니다. 다음은 저명한 셰프와 페이스트리 셰프가 추천하는 것입니다.

블렌더 나 포크로 쉽게 으깨거나 으깨는 너무 익은 바나나를 먹으면 바나나 충전물로 머핀을 만드는 것이 더 쉽습니다.
계피, 강판 육두구, 바닐라 추출물 또는 기타 향신료는 반죽에 풍미를 더합니다.
소다는 베이킹 파우더로 쉽게 대체됩니다(그 반대도 마찬가지).
향기로운 초콜릿 머핀을 만들려면 베이킹하는 동안 녹을 반죽에 초콜릿 한 방울이나 조각을 추가해야합니다.
준비된 금형을 예열 된 오븐에 넣고 요리 후 제거하지 않고 같은 장소에서 식혀서 제품이 정착하지 않고 뚜껑의 화려 함을 잃지 않도록해야합니다.
식힌 후 장기 보관을 위해 바나나 서프라이즈로 머핀을 얼린 다음 다시 데울 수 있습니다.

동영상

오늘날 속이 다른 작은 크기의 페이스트리는 전 세계 주부들에게 인기가 있습니다. 머핀과 같은 작은 컵케이크는 최소한의 제품 세트와 짧은 조리 시간이라는 이점이 있습니다. 바나나 머핀은 재료가 함께 작용하여 독특하고 부드러운 맛을 내는 쉬운 레시피입니다.

클래식 변형

전통 조리법 바나나 머핀은 간식을 만드는 데 많은 노력을 기울이지 않습니다. 맛있는 컵케이크를 만드는 몇 가지 방법 중 하나는 예를 들어 다음과 같습니다.줄리아 비소츠카야 . 머핀을 만들려면 다음이 필요합니다.

잘 익은 바나나 2개;
밀가루 200g;
설탕 150g;
베이킹 파우더 2티스푼;
닭고기 달걀 2개;
버터 100g.

먼저 바나나 껍질을 벗기고 포크나 거품기로 퓌레를 만들어야 합니다. 그런 다음 알갱이 설탕과 함께 그릇에 버터를 갈아줍니다. 결과 혼합물에 추가계란 그리고 때리고 바나나 퓨레를 넣으십시오. 밀가루와 베이킹 파우더를 넣은 후 중간 밀도의 반죽을 반죽하십시오. 그런 다음 금형을 반죽으로 채 웁니다. (실리콘 용기를 사용하는 경우 윤활이 필요하지 않습니다.) 180도로 예열된 오븐에° C, 넣어 바나나 머핀15-20분 동안. 의 디저트 Yulia Vysotskaya가 준비되었습니다!

두부 디저트

바나나 머핀제품 목록에 코티지 치즈를 추가하면 매우 부드럽고 입안에서 녹을 수 있습니다. 올바른 일관성과 맛의 컵케이크를 준비하려면 다음이 필요합니다.

밀가루 2컵;
마가린 또는 버터 150g;
작은 바나나 2개;
설탕 한 잔;
코티지 치즈 200g;
계란 2개;
약간의 소다수와 바닐라.

블렌더를 사용하거나 수동으로 바나나 퓌레를 만들고 코티지 치즈를 추가하여 균일하게 만듭니다.코티지 치즈 - 바나나 덩어리. 그 다음에달걀 설탕으로 치고 소다와 녹인 버터 (마가린)를 넣으십시오. 밀가루와 바닐린을 혼합물에 붓고 (바닐라 설탕을 먹을 수 있음)코티지 치즈 - 바나나 퓌레. 틀에 ⅔를 채우고 200도로 예열한 오븐에 넣습니다.° C, 약 30분 동안.

초콜릿 변종

초콜릿 바나나 머핀- 모든 단 것을 응원하는 훌륭한 옵션입니다. 절묘한 코코아 풍미와 부드러운 바나나 퓨레가 잊지 못할 디저트를 만듭니다. 요리를 위해서는 다음이 필요합니다.

버터 100g;
1-2 계란;
바나나 2개;
설탕 한 잔;
1.5 컵 밀가루;
코코아 가루 50-60g;
베이킹 파우더 1티스푼;
소다 반 티스푼.

이 레시피는 바나나 퓨레를 사용합니다. 코코아와 섞은 다음 이전 계획에 따라 반죽을 반죽하고 나머지 구성 요소를 계란과 밀가루로 바나나 혼합물에 추가해야합니다. (반죽을 만들 때 반죽 안에 덩어리가 생기지 않도록 주의하세요.) 그건 그렇고, 버터는 식물성 기름으로 바꿀 수 있습니다. 틀을 채우고 컵케이크를 15분간 굽습니다. 에게바나나 초콜릿 머핀맛이 더 뚜렷하면 녹인 밀크 초콜릿 100g을 구운 후 기름칠을 할 수 있습니다. 맛있는 달콤한 퍼지를 만들 수도 있습니다. 그녀에게는 다크 초콜릿, 연유, 약간의 버터와 꿀이 필요합니다. 버터가 든 수조에서 초콜릿을 부드럽게 한 다음 나머지 재료를 추가합니다. 퐁당이 식으면 머핀을 솔질합니다.

저칼로리 레시피

일부 주부들은 피한다.조리법 머핀, 이것은 상당히 높은 칼로리 요리이기 때문입니다. 그러나,바나나 머핀가벼운 간식을 위해 디저트를 준비하면 아주 간단합니다.달걀 . 이 디저트의 주요 재료는 다음과 같습니다.

요구르트 반 잔;
식물성 기름 1/4 컵;
밀가루 한 잔;
큰 바나나 1개;
설탕 반 컵;
소금 한 꼬집과 베이킹 소다 반 티스푼.

그릇에 요거트, 설탕, 소금, 기름을 섞습니다. 밀가루와 소다를 넣고 반죽을 빠르게 반죽하십시오. 다진 바나나의 작은 입방체를 혼합물에 넣습니다. 부드러운 반죽으로 틀을 채우고 오븐에 30분 동안 넣습니다. 그건 그렇고, 덜 맛있습니다.레시피 바나나 머핀달걀 요거트를 무설탕 사과 소스 1/4컵으로 대체할 수 있습니다.

케 피어 반죽

매우 부드러운 바나나 머핀반죽에 추가하여 얻은케 피어 . 동시에 컵 케이크는 훨씬 더 유용하고 너무 폐쇄적이지 않습니다. 필요할 것이예요:

밀가루 200g;
케 피어 200g;
잘 익은 바나나 2개;
건포도 2큰술;
베이킹 파우더 또는 소다수.

처방전을 신청하려면 먼저 바나나 퓨레를 만들어야 합니다. 후에케 피어 건포도와 밀가루, 베이킹 파우더와 섞는다. 모든 재료를 섞고 반죽을 올려주세요케 피어 , 튀김보다 약간 두껍습니다. 반죽을 채운 컵케이크 틀을 오븐에 40분간 넣고 180도에서 굽는다℃

집에 슬로우 쿠커가 있다면 틀을 넣고 오븐에서처럼 바나나 머핀을 요리할 수 있습니다. 컵케이크가 잘 부풀어 오르고 타지 않습니다.
반죽의 건조 재료는 젖은 제품과 별도로 혼합하는 것이 매우 중요합니다. 이상적으로는 액체를 건조한 혼합물에 부어야 하며 그 반대도 마찬가지입니다.
짧은 시간 동안 반죽을 반죽하십시오. 단 몇 분이면 이길 필요가 없습니다. 작은 덩어리가 남아 있으면 무섭지 않습니다.
실리콘 몰드에 오일을 바르면 바닥만 처리됩니다. 종이에 적신 금형을 구입할 수도 있습니다. 일회용이라는 점만 기억하세요.
이 컵케이크는 반죽이 부풀도록 예열된 오븐에서 구워집니다. 균일한 베이킹을 위해서는 베이킹 시트를 오븐 중앙에 정확히 놓는 것이 가장 좋습니다. 요리 중 오븐 뚜껑을 여는 것은 권장하지 않습니다.
기성품 머핀에 가장 적합한 옵션은 크러스트가 촘촘하지만 내부에 큰 기포가있는 부드럽고 울퉁불퉁 한 페이스트리입니다.
식히기 위해 컵 케이크를 금형에 몇 분 동안 그대로두면됩니다. 그렇지 않으면 과도한 열로 인해 머핀이 건조해집니다. 빵을 바로 냉장 보관할 필요가 없습니다. 컵케이크는 실온에 있는 것이 가장 좋습니다.
이러한 디저트는 하루 이상 보관해서는 안됩니다. 머핀은 즉시 신선하게 먹는 것이 가장 좋습니다. 그래도 작동하지 않으면 컵케이크를 밀폐 용기에 넣어 습기를 유지하십시오.

독자들의 이야기

수제 케이크가 상점에서 구입한 제품보다 훨씬 맛있고 건강하다는 데 동의합니다. 자신의 손으로 다양한 맛있는 음식을 구울 수 있는데 왜 슈퍼마켓에서 사나요? 가장 중요한 것은 욕망과 물론 시간입니다. 값 비싼 제품과 요리하는 데 많은 시간이 필요하지 않은 바나나 머핀 요리를 제안합니다. 그 결과 따뜻한 차 한 잔과 향긋한 바나나 머핀이 담긴 달콤한 테이블이 제공됩니다. 자, 바로 요리를 시작합시다.

이 제품을 가져 가십시오.

먼저 바나나를 준비하여 나중에 주요 과정에서 주의가 산만해지지 않도록 합니다. 껍질을 벗기고 원으로 자르고 죽을 때까지 포크로 반죽하십시오.

편리한 깊은 그릇에 부드러워진 버터를 넣습니다. 버터 대신 마가린을 사용할 수 있습니다. 우리는 설탕을 붓습니다. 재료가 섞일 때까지 믹서기로 치십시오.

닭고기 달걀을 추가하십시오. 부드러워질 때까지 계속 저어줍니다.

반죽에 바나나 혼합물을 넣고 잘 섞는다.

베이킹 파우더와 섞인 밀가루를 조금씩 붓고 부드러워 질 때까지 섞습니다. 두꺼운 덩어리를 얻어야합니다.

반죽을 윗면이 아닌 실리콘이나 철 틀에 뿌립니다. 철제 주형을 사용하는 경우 먼저 버터를 바르십시오. 바나나 머핀을 180도에서 30-50분 동안 뜨거운 오븐에 보냅니다. 오븐에 집중하세요.

머핀. 사실, 이들은 반죽에 장과 또는 과일을 추가하는 것만으로 동일한 양의 컵 케이크입니다. 달콤한 머핀 외에도 치즈와 햄과 같은 짠 옵션도 있습니다.

오늘은 가장 간단한 준비부터 시작하겠습니다. 오래된 바나나가 있으면 서두르지 말고 버리지 마십시오. 베이킹에 적합합니다.

준비에는 15-20분, 베이킹에는 25분이 소요됩니다.

함께 요리합시다. 그건 그렇고, Anastasia Zurabova의 저서 "Start with Dessert"에서이 레시피를 찾았습니다. 그녀의 에디션을 모두에게 추천합니다!

그래서 집에서 바나나 계피 머핀을 만드는 방법, 단계별 사진이있는 레시피.

18~20개 분량의 재료:

잘 익은 중간 크기의 바나나 3개
달걀 1개
천연 요거트 또는 저지방 사워 크림 170g(저는 케피어가 있습니다)
식물성 기름 120ml
설탕 100g
황설탕 100g (저는 일반설탕으로 대체했어요)
2티스푼 지상 계피
밀가루 260그램
1티스푼 베이킹 파우더
1티스푼 탄산 음료
다진 견과류 100g (저는 넣지 않았습니다)

요리:

먼저 포크로 바나나 2.5 개를 으깨고 나머지 절반을 원으로 자른 다음 머핀을 장식하는 데 사용합니다.

큰 그릇에 계란, 설탕, 요거트, 식물성 기름, 바나나 퓨레를 섞습니다. 식물성 기름이 들어간 패스트리가 마음에 들지 않으면 녹인 버터로 자유롭게 교체하십시오.

밀가루, 소다, 베이킹 파우더, 소다, 계피 등 모든 건조 재료를 다른 용기에 넣습니다.

거품기로 잘 섞어주세요.

마른 재료를 젖은 재료에 천천히 첨가하십시오.

우리는 반죽을 반죽합니다. 견과류를 추가하면 잊지 말고이 단계에서 모든 재료를 추가하십시오.

결과 반죽으로 금형을 채우고 2/3로 채 웁니다. 남은 바나나 조각을 얹습니다. 금형은 실리콘 또는 금속일 수 있습니다. 후자를 사용하는 경우 먼저 오일로 윤활해야 합니다. 종이 형태로 구울 수도 있지만 강화 테두리가 있어야 합니다. 지지대없이 일반 종이 캡슐을 넣으면 베이킹 시트 전체에 퍼져 충전물을 견딜 수 없습니다. 일부 캡슐에 반죽을 너무 많이 넣었더니 너무 부풀어 올랐어요.

우리는 180º에서 22-25 분 동안 예열 된 오븐에 굽습니다. 익을 때까지 굽습니다. 즉, 마른 이쑤시개가 될 때까지 굽습니다.

먼저 완성된 머핀을 몰드에서 식힌 다음 와이어 랙으로 옮깁니다.

반죽에 식물성 기름을 첨가했기 때문에 머핀은 3일 동안도 부드럽고 통풍이 잘 됩니다. 계피의 미묘한 힌트와 함께 적당히 달콤하고 딱딱하지 않습니다.

그것이 결국 잘 생긴 머핀을 얻는 것입니다.

바나나를 어디에 둘까 고민했다면 이제 이 달콤함을 망설임 없이 요리할 수 있습니다.

맛있게 드세요.