부서지기 쉬운 쿠키 만드는 법. 쇼트브레드 쿠키 도우

독자 여러분 안녕하세요. 쇼트 브레드 쿠키와 쇼트 브레드 파이를 좋아하지 않는 사람은 거의 없을 것입니다. 나도 예외는 아닙니다. 저에게는 비스킷 반죽도 쇼트 브레드만큼 맛있지 않습니다. 크리미하고 바삭하고 부서지기 쉬운 쿠키 맛은 누구에게도 무관심하지 않습니다. 아이들은 특히 쇼트 크러스트 페이스트리 쿠키를 좋아합니다. 내가 어렸을 때 어머니는 종종 쇼트브레드 쿠키를 만들어 주셨다. 너무 맛있었습니다! shortcrust 생과자에 대한 많은 요리법이 있으며 다른 요리법을 시도했습니다. 각 레시피는 흥미롭고 독창적입니다. 반죽을 준비하는 것은 매우 간단하고 빠르고 쉬우며 결과는 항상 만족스럽습니다. 쇼트 크러스트 페이스트리로 만든 쿠키와 파이는 어린이와 성인 모두에게 사랑 받고 있습니다.

아마도 모든 사람이 쿠키나 파이용 쇼트브레드 반죽을 만드는 방법을 아는 것은 아닐 것입니다. 반죽 조리법은 매우 다르지만 의미는 동일하고 매우 맛있습니다. 오늘은 검증된 레시피와 비법을 공유하겠습니다.

shortcrust 생과자 만들기의 비밀

shortcrust 생과자 준비를 위해 설탕, 밀가루, 버터, 사워 크림, 마요네즈, 계란, 바닐라가 사용됩니다.

비밀 #1 요리 후 쇼트 브레드 반죽은 냉장고에 최소 20 분 동안 두어야하지만 시간이 최대 1 시간까지 늘어날 수 있습니다. 반죽을 가장 빨리 식히기 위해 냉동실에 넣습니다.

비밀 #2 반죽을 오랫동안 반죽하는 것은 권장하지 않으며 때로는 공에 모아 냉장고에 넣으면 충분합니다. 반죽을 오랫동안 반죽하면 패스트리가 거칠고 부서지기 쉽고 부드럽지 않을 수 있습니다.

완제품은 매우 빨리 구워지며 가장 중요한 것은 준비 상태를 모니터링하고 타는 것을 방지하는 것입니다.

비밀 #3 쿠키 또는 파이가 구워지는 베이킹 시트는 버터 또는 마가린으로 기름칠을 할 수 있으며 일부 조리법에서는 밀가루도 뿌립니다. 그러나 양피지로 덮을 수 있고 그것으로 충분할 것입니다.

비밀 #4 쿠키 반죽을 얇게 펴시면 오븐에서 쿠키가 타거나 마를 수 있습니다.

비밀 #5 하나의 큰 케이크를 구울 때 포크로 표면 전체를 찔러야합니다.

이제 반죽을 만들기 위한 재료에 대해 알아봅시다.

기름. 버터나 마가린을 사용할 수 있습니다. 제 생각에는 쇼트브레드 쿠키에 버터가 더 맛있습니다. 일부 조리법에서는 버터를 갈거나 입방체로 잘라 차갑게 사용해야 하는 반면, 다른 조리법에서는 버터를 실온에 두어야 합니다.

일부 레시피에서는 버터를 밀가루와 결합하여 부스러기를 만들고 푹신한 거품으로 휘저을 수도 있습니다.

사워 크림. 마요네즈. 때때로 마요네즈나 사워 크림을 사용하여 쇼트크러스트 페이스트리를 만듭니다. 상점에서 사워 크림을 사거나 수제를 사용할 수 있습니다. 마요네즈는 지방 함량이 67% 이상인 마요네즈를 사는 것이 좋습니다.

설탕. 설탕은 쿠키를 만드는 데 사용되며 때로는 레시피에서 설탕이 가루 설탕으로 대체됩니다. 가루 설탕은 쿠키를 더 부드럽게 만듭니다.

달걀. 노른자. 이것은 링크입니다. 상점에서 구입한 계란을 사용할 수 있습니다. 그리고 노른자위에서 쇼트 브레드 반죽을 요리하고 싶다면 수제 계란을 사용하는 것이 좋습니다. 이러한 계란에서 주황색 노른자와 반죽은 색상이 매우 아름답습니다.

소금. 레시피에서 소금은 필수 구성 요소이지만 소금 없이도 반죽을 준비 할 수 있다는 점을 배제하지 않습니다. 소금만으로도 설탕의 맛이 돋아나고 쿠키의 맛이 더 진해집니다.

탄산 음료. 베이킹 파우더. 쇼트 브레드 반죽에 베이킹 파우더를 넣고 소다를 사용할 수 있지만 식초로 소화하는 것을 잊지 마십시오.

밀가루. 밀가루는 쇼트브레드 쿠키를 만드는 데 사용되며 일부 조리법에서는 쇼트브레드 반죽에 전분을 첨가할 수 있습니다.

땅콩. 견과류는 맛과 마음대로 추가되지만 이것은 전혀 필요하지 않으며 견과류는 반죽에 약간의 맛을 더할 뿐이며 맛있습니다. 특히 흥미로운 것은 아몬드를 사용한 쿠키의 맛입니다. 아몬드는 피부를 제거한 후 믹서기로 분쇄하여 먼지로 만듭니다.

바닐라. 바닐라는 쇼트크러스트 페이스트리의 필수 구성 요소는 아니지만 바람직합니다. 바닐라는 패스트리에 독특한 풍미를 주기 때문입니다. 쇼트 크러스트 페이스트리의 맛을 망칠 수 있으므로 다른 향신료를 사용하지 않는 것이 좋습니다. 반죽은 바닐라의 가벼운 힌트와 함께 크림 같은 향과 맛이 있다는 점에서 독특합니다.

테스트를 위한 추가 구성 요소입니다. 코코아를 사용할 수 있으며, 이 경우 초콜릿 쇼트브레드 반죽을 얻을 수 있습니다. 초콜릿, 잼, 잼, 코티지 치즈 (충전용), 말린 과일, 레몬 또는 오렌지 향을 사용할 수도 있습니다.

쉬운 쿠키 반죽 레시피

반죽 재료:

계란 2개
버터 250그램
설탕 1컵
밀가루 3컵
바닐라 설탕 1봉지
베이킹파우더 0.5티스푼

1. 계란과 설탕을 흰색이 될 때까지 휘젓고 즉시 바닐라 설탕을 넣습니다. 이 혼합물에 부드러운 버터를 첨가하십시오.

원하는 경우 맛을 내기 위해 반죽에 다진 견과류 몇 개를 추가 할 수 있습니다. 나는 때때로 아몬드나 호두 100g을 추가한다. 믹서기로 견과류를 갈아서 먼지로 만듭니다.

2. 밀가루와 베이킹 파우더를 섞는다.

3. 버터, 계란, 설탕, 밀가루를 결합하고 반죽을 반죽하십시오.

4. 테이블에 밀가루를 뿌린 후 테이블 위에 반죽을 반죽하십시오. 탄력 있고 부드러워 질 때까지 반죽을 반죽하십시오.

5. 반죽을 플라스틱 랩으로 싸서 냉장고에 40분 동안 둡니다.

6. 냉장고에서 반죽을 꺼냅니다. 우리는 여러 부분으로 나누고 각 부분을 굴려서 하트, 별, 원 등을 자릅니다.

7. 예열된 오븐에서 20분간 굽는다. 오븐은 180도까지 가열됩니다.

쿠키 "Kurabie"용 쇼트 크러스트 페이스트리 레시피

재료:

버터 180g(버터가 부드러워야 함)
가루 설탕 75g(설탕이 아닌 가루 설탕이 좋음)
계란 흰자 1개
바닐라 설탕 한 봉지(바닐라만 가능)
소금 한 꼬집
체로 쳐진 밀가루 220g

이 쿠키는 안에 잼이 들어있어 아주 맛있습니다. 패스트리 백을 사용하여 베이킹 시트에 쿠키를 펴십시오. 그리고 중앙에 약간의 잼을 넣습니다. 잼을 초콜릿 방울이나 마멀레이드로 바꿀 수 있습니다. 나는 이미 준비했다. 준비하기가 매우 쉽습니다.

1. 재료 준비가 끝나면 요리를 시작합니다. 가루 설탕, 바닐라, 소금으로 믹서 연화 버터로 치십시오. 단백질을 추가하십시오. 균질하고 매끄러운 덩어리로 밝혀졌습니다.

2. 이제 밀가루를 넣고 반죽을 섞는다. 주걱이나 숟가락으로 이것을하는 것이 매우 편리합니다. 밀가루를 일괄적으로 첨가하십시오. 반죽을 공으로 모으십시오. 반죽은 부드럽고 부드럽고 부드럽고 향긋했습니다.

3. 반죽을 노즐이 달린 가방에 넣고 쇼트 브레드 쿠키를 서로 떨어진 베이킹 시트에 놓습니다. 잼을 중앙에 놓습니다.

4. 오븐에서 10분간 굽는다. 쿠키는 매우 빨리 구워지므로 타지 않는 것이 중요합니다.

초콜릿 쇼트브레드 반죽. 쉬운 코코아 레시피

재료:

달걀 1개
설탕 80그램
버터 125그램
밀가루 225그램
코코아파우더 25g (골든라벨코코아진짜좋아요)

밀가루와 코코아를 결합하십시오.

1. 설탕과 버터를 섞는다. 코코아와 밀가루를 결합하십시오. 덩어리를 부스러기로 갈아서 계란 1 개를 추가하십시오. 반죽을 공 모양으로 만들고 반죽하십시오.

2. 초콜릿 쇼트브레드 반죽으로 쿠키나 파이를 만들기 전에 냉장고에 20-30분 동안 넣어두어야 합니다.

쿠키 반죽에서 마름모, 사각형, 하트를 자르거나 요리 할 수 있으며 이것도 매우 흥미 롭습니다.

맛있는 쇼트크러스트 페이스트리 만드는 법. 파이 조리법

쿠키 외에도 쇼트 크러스트 페이스트리 파이도 좋아합니다. 코티지 치즈, 딸기, 잼 등으로 요리 할 수 있습니다. 아직이 파이를 시도하지 않았다면 강력히 추천합니다. 맛있습니다.

재료:

밀가루 200그램
버터 150그램
설탕 100g
작은 달걀 1개
베이킹 파우더 1티스푼

동의합니다. 재료는 매우 간단하며 사진과 단계별 레시피를 통해 쇼트 크러스트 페이스트리를 더 쉽게 준비할 수 있습니다.

1. 반죽을 준비하려면 밀가루를 베이킹 파우더와 결합하고 차가운 버터를 입방체로 자르거나 강판에 갈아야합니다.

2. 우리는 모든 부스러기를 갈아서 손으로해야합니다. 결과물에 설탕, 계란을 넣고 반죽을 반죽하십시오.

크림 향이 나는 매우 탄력있는 반죽이 나오고 반죽에 바닐라도 넣으면 크림 같은 바닐라 향이납니다.

3. 반죽을 냉장고에 30분간 넣어둡니다. 반죽을 비닐 랩에 싸거나 비닐 봉지에 넣으십시오.

30분이 지나면 쇼트크러스트 페이스트리 파이 요리를 시작할 수 있습니다.

파이는 일반적으로 분할 팬 또는 팬에서 조리됩니다. 나는 분할 형태로 요리합니다. 다시 말하지만 모든 토핑을 사용할 수 있습니다.

나는 코티지 치즈 나 잼, 신선한 딸기와 과일로 요리하는 것을 좋아합니다.

반죽의 일부를 남겨 케이크의 상단을 장식할 수 있습니다. 반죽 조각을 만들어 쇼트 케이크 표면에 마름모꼴이 형성되도록 배치하거나 반죽을 강판에 문지릅니다.

이것은 강판 파이가 될 것입니다. 그건 그렇고, 강판 파이 반죽 레시피가 있습니다.

강판 파이용 쇼트브레드 반죽 만드는 법

반죽 재료:

버터 300g (마가린으로 대체 가능)
달걀 1개
1위 사하라
1티스푼 베이킹 소다 담금질 9% 식초
밀가루 4컵
소금 한 스푼

이 파이는 만들기가 매우 쉽습니다. 친구 집에서 처음으로 강판 파이를 먹었을 때 파이가 마음에 들어서 즉시 그녀의 요리 책에서 레시피를 복사했습니다. 이 레시피는 대가족을 위한 대형 시트용입니다. 또한 손님을 맞이할 때 준비할 수도 있습니다. 차, 커피, 설탕에 절인 과일, 아주 맛있습니다.

1. 연화 마가린 또는 버터를 계란 및 설탕과 섞습니다. 우리는 식초로 소다 티스푼을 갚고 반죽에 추가하고 소금을 잊지 마십시오.

3. 반죽의 1/4은 즉시 냉동실에서 꺼내고 나머지 반죽은 냉장고에서 20분간 휴지시킨다.

4. 베이킹 시트에 마가린을 바르고 밀가루를 뿌린 다음 양피지로 덮을 수 있습니다. 냉장고에서 반죽을 꺼냅니다. 반죽을 베이킹 시트에 뿌립니다.

5. 잼이나 잼을 위에 펴 바릅니다. 원하는 경우 견과류와 건포도를 뿌립니다.

6. 우리는 냉동실에서 반죽을 꺼내 파이 위에 굵은 강판에 3 개 올려 놓습니다.

7. 케이크는 20-25분 동안 굽습니다. 파이를 주시하십시오.

Shortcrust 패스트리 레시피는 매우 간단합니다. 누구나 좋아하는 레시피를 찾을 수 있을 것입니다. 또한 쇼트 크러스트 페이스트리 레시피가 꽤 많이 있습니다. 다음은 마요네즈 쇼트크러스트 페이스트리를 만드는 또 다른 레시피입니다.

마요네즈를 곁들인 쇼트크러스트 페이스트리

재료:

버터 200그램
마요네즈 200그램
설탕 200그램
달걀 1개
밀가루 400그램
0.5 티스푼의 소다 담금질과 9% 식초
바닐라 설탕

1. 쿠키를 준비하기 전에 냉장고에서 모든 제품을 꺼내십시오. 실온에 있어야 합니다.

2. 깊은 용기에 마요네즈, 설탕, 버터, 계란을 섞습니다. 숟가락을 사용하거나 믹서로 이길 수 있습니다. 소다수를 첨가하십시오.

3. 점차적으로 밀가루를 조금씩 추가해야합니다. 체를 통해 체로 쳐진 밀가루를 유리 반에 붓고 주 덩어리와 섞습니다.

4. 반죽을 반죽하여 냉장고에 보내십시오. 반죽을 플라스틱 랩으로 포장하는 것을 잊지 마십시오.

5. 반죽을 냉장고에 한 시간 동안 두십시오. 다양한 모양을 잘라 마요네즈에 쿠키를 만듭니다. 쇼트크러스트 페이스트리를 호두 크기의 공 모양으로 말아서 포크로 납작하게 만들 수 있습니다. 이것은 아주 좋은 패턴을 만들 것입니다.

6. 쇼트브레드 쿠키는 180도의 온도에서 15분간 마요네즈에 구워집니다. 쿠키는 작고 부드럽고 부서지기 쉽고 바삭합니다.

노른자위의 쇼트 크러스트 페이스트리-레시피

반죽 재료:

버터 200그램
3-4 노른자
가루 설탕 150-200g
베이킹 파우더 1티스푼
소금 한 스푼
밀가루 2컵

1. 모든 음식은 실온에 있어야 합니다. 반죽을 준비하려면 믹서로 가루 설탕으로 부드러운 버터를 치십시오. 혼합물에 달걀 노른자를 넣고 푹신해질 때까지 치십시오.

2. 베이킹 파우더와 섞인 체로 쳐진 밀가루를 점차적으로 첨가하십시오. 반죽을 숟가락이나 주걱으로 섞는다. 반죽을 오래 치대지 마세요. 그렇지 않으면 쿠키가 질겨집니다. 반죽을 집착 필름에 넣고 냉장 보관하십시오.

3. 반죽을 냉장고에 40분간 넣어둡니다. 반죽에서 쿠키를 만들어 베이킹 시트에 올려 놓습니다. 반죽은 180도에서 10분간 구워줍니다. 쿠키는 매우 작기 때문에 구운 후 베이킹 시트에서 쿠키를 꺼내 식힙니다.

레시피가 쿠키나 파이를 위한 맛있는 쇼트크러스트 페이스트리를 준비하는 데 도움이 되기를 바랍니다.

shortcrust 생과자로 만든 생과자는 매우 맛있고 공기가 잘 통하며 입안에서 녹습니다. 쿠키는 레시피의 지방 함량이 높기 때문에 부서지기 쉽습니다. 요리는 칼로리 함량이 높지만 칼로리 계산에 익숙하지 않은 사람들에게는 모래 제품이 진정한 즐거움입니다.

쇼트크러스트 페이스트리 만드는 방법

맛있는 부서지기 쉬운 수제 케이크는 요리사의 개인 취향에 따라 다양한 형태를 취할 수 있으며 초콜릿, 건포도, 말린 과일, 견과류와 같은 첨가제로 보충 될 수 있습니다. 상점 선반은 다양한 종류의 쿠키로 가득 차 있지만 가장 맛있는 공장 구운 제품조차도 집에서 만든 요리의 맛과 비교할 수 없습니다. 조리법은 매우 간단하지만 경험이없는 주부들은 쿠키베이스를 반죽하는 데 어려움을 겪을 수 있습니다. 맛있는 shortcrust 생과자를 만드는 방법? 이렇게하려면 특정 요리 요령을 알아야합니다.

쇼트 브레드 반죽을 반죽하는 방법

사용된 모든 구성품은 냉장 보관해야 합니다. 동시에 주방도 예열해서는 안됩니다 (미리 오븐을 켜지 마십시오).
구성에 지방 (마가린 또는 버터)이 많을수록 쿠키가 더 부서지기 쉽습니다. 기름에 넣으면 접시가 더 맛있지 만 깨지기 쉽지 않으므로 숙련 된 요리사는 두 구성 요소를 1 : 1로 혼합하는 것이 좋습니다. 완제품의 맛에 영향을 미치기 때문에 고품질의 제품만을 사용하는 것이 중요합니다. 약간의 지방을 추가하면 접시가 단단하고 조밀해집니다.
설탕을 가루 설탕으로 대체하면 쿠키가 더 부드러워집니다.
쿠키에 향신료를 안전하게 추가할 수 있습니다. 접시는 풍미를 완벽하게 흡수합니다.
레시피에 계란이 필요한 경우, 흰자는 패스트리를 더 질기게 만들 수 있으므로 노른자만 사용하는 것이 가장 좋습니다.
버터/마가린이 녹을 시간이 없도록 반죽을 빨리 반죽하는 것이 중요합니다.
반죽 물은 매우 차갑게하는 것이 좋습니다.
쇼트브레드 쿠키에 이상적인 밀가루는 글루텐이 적습니다. 이 표시기를 확인할 수 없으면 약간의 전분을 추가하십시오. 그러면 제품이 최대한 부서지기 쉽습니다.
반죽을 오랫동안 반죽할 필요가 없습니다. 그렇지 않으면 가소성이 손실됩니다.
완성 된 베이킹베이스는 냉장고에 30 분 동안 보관해야 베이킹 중에 쿠키가 깨지지 않습니다.

클래식 쇼트 크러스트 페이스트리 레시피

전통적인 쇼트 브레드베이스는 최소한의 제품 세트로 닭고기 달걀없이 준비됩니다. 그것을 사용하면 쿠키뿐만 아니라 케이크, 파이, 케이크 레이어 등을 만들 수 있습니다. 원하는 경우 버터는 고품질 마가린으로 대체됩니다. 클래식 쇼트 브레드 반죽은 코티지 치즈, 베리, 크림과 같은 모든 충전재와 결합됩니다. 베이킹 기반을 준비하는 기술은 아래 사진과 함께 자세히 설명되어 있습니다.

재료:

부드러운 버터 - 200g;
1 등급 밀가루 - 3 큰술;
소금 - ¼ tsp;
설탕 - 1 큰술;
사워 크림 - 3 큰술. 엘.

요리 방법:

부드럽게 된 버터를 유리 그릇에 넣고 포크로 잘 반죽하십시오.
버터에 설탕을 넣고 구성 요소를 갈아서 큰 덩어리를 제거하십시오.
밀가루, 소금을 넣으십시오. 미세한 부스러기가 형성될 때까지 손으로 음식을 반죽하십시오.
다음으로 사워 크림을 천천히 첨가하여 덩어리를 저어야합니다. 쿠키 바닥이 균일하고 탄력이 생기면 필름으로 덮고 냉장고에 40 분 동안 두십시오.
그 후 곱슬 쿠키 만들기를 시작할 수 있습니다.

사워 크림에 부드러운

쿠키를위한 수제 쇼트 크러스트 페이스트리의 조리법은 다를 수 있지만 숙련 된 요리사에 따르면 사워 크림으로 준비하는 것이 더 쉽고 빠르며 더 뚱뚱한 제품을 사용하는 것이 좋습니다. 샌드베이스 베이킹의 주요 장점은 섬세한 맛, 부드러움 및 준비 용이성입니다. 그러나 쿠키는 양질의 제품을 선택해야만 성공할 수 있습니다. 사워 크림으로 쇼트 브레드 반죽을 요리하는 방법?

재료:

계란;
마가린 - 70g;
밀가루 - 150g;
베이킹 파우더 - ½ tsp;
설탕 - 1 큰술. 엘.;
지방 사워 크림 - 50g;
바닐린 - 1 팩.

요리 방법:

푹신 푹신해질 때까지 설탕, 마가린, 소금을 치십시오.
여기에 달걀을 넣고 믹서로 30초 더 돌립니다.
밀가루에 베이킹 파우더를 넣고 건조한 혼합물을 준비된 액체베이스에 붓기 시작합니다.
덩어리가 균질 해지면 그릇을 필름으로 덮고 냉장고에 보내십시오.
최소 30 분 후에 반죽을 펴고 특수 금형을 사용하여 쿠키를 자르거나 고기 분쇄기를 통해 덩어리를 건너 뛸 수 있습니다.

마가린에

이 쿠키를 만드는 것은 매우 간단합니다. 미리 얼리거나 가열할 필요가 없습니다. 사용 된 모든 구성 요소가 고품질이면 마가린이 들어간 Shortcrust 생과자는 맛있고 부드럽고 부서지기 쉬울 것이므로 제품을 저장해서는 안됩니다. 수제 잼이나 잼, 뜨거운 차와 함께 요리를 제공 할 수 있습니다. 수제 쿠키를 위해 쇼트 크러스트 페이스트리를 만드는 방법은 무엇입니까?

재료:

소다 - ½ tsp;
설탕 - ½ 큰술;
밀가루 - 2 큰술;
계란;
마가린 - 120g.

요리 방법:

계란과 설탕을 섞는다. 혼합물을 털다.
냉장고에서 마가린을 꺼내 칼로 작은 조각으로 자릅니다.
재료를 포크로 조심스럽게 반죽하여 결합합니다.
반죽에 베이킹 소다와 밀가루를 첨가하십시오. 이전에 식물성 기름을 바른 손으로 베이스를 반죽합니다. 30 분 동안 추위에 서 있어야하는 공을 만드십시오.
그 후 1cm 이하의 층을 펴고 곰팡이를 사용하여 쿠키를 자르고 양피지로 덮인 베이킹 시트에 제품을 놓고 180도에서 10-15 분 동안 굽습니다.

버터나 마가린은 NO

쿠키를위한 느슨한 쇼트 브레드 반죽은 전 세계적으로 가장 흔하고 사랑받는 요리입니다. 이것은 요리 준비를위한 다양한 요리법을 설명합니다. 그러한 패스트리에 대한 일반적인 사랑에도 불구하고 쿠키에는 많은 양의 지방이 포함되어 있기 때문에 매우 제한된 양으로 어린이에게 줄 수 있습니다. 아래는 어린 아이들도 먹을 수 있는 요리의 다이어트 레시피입니다. 버터와 마가린 없이 shortcrust 생과자를 요리하는 방법?

재료:

사워 크림 20% - 100ml;
계란 - 2 개;
소다수 - ½ tsp;
설탕 - 1 큰술;
밀가루 - 3 큰술;
식물성 기름 - 1 큰술. 엘.

요리 방법:

먼저 소금, 밀가루, 식물성 기름을 결합해야합니다.
계란에 설탕을 넣은 다음 소다수와 사워 크림을 넣습니다.
모든 재료를 결합하고 밀가루를 천천히 첨가하여 탄력이 생길 때까지 반죽을 반죽합니다.
다음으로 테이블에 밀가루를 뿌리고 준비된 표면에 층을 펴고 곰팡이로 곱슬 쿠키를 잘라냅니다.
제품은 기름칠 베이킹 시트에 놓고 180도 굽습니다. 10 분 후 가루 설탕을 뿌린 후 쿠키에 차를 제공합니다 (필요하지 않음).

쉬운 쇼트 크러스트 페이스트리 레시피

이러한 베이킹베이스를 준비하는 것은 매우 쉽습니다. 제품에 느슨한 구조, 부드러움 및 부서짐을 제공하기 위해 베이킹 파우더 및 기타 구성 요소를 추가 할 필요가 없습니다. 특별한 첨가물이 없어도 쿠키 용 간단한 쇼트 크러스트 페이스트리는 통풍이 잘되고 맛있으며 입안에서 녹습니다. 열린 파이, 케이크 레이어, tartlet 및 기타 제품을 굽는 데 사용할 수도 있습니다. 아래에는 쇼트 브레드 쿠키를 굽는 방법이 사진과 함께 자세히 설명되어 있습니다.

재료:

밀가루 - 2 큰술;
식초 - 1 큰술. 엘.;
1 등급 설탕 - 2 큰술. 엘.;
버터 - 250g;
소다 - 2/3 tsp

요리 방법:

밀가루에 버터 조각을 넣고 덩어리를 반죽하십시오. 큰 그릇과 테이블 모두에서 할 수 있습니다.
모래 부스러기가 보이면 식초에 소다수와 설탕을 넣으십시오. 필요한 경우 밀가루를 더 뿌립니다.
완성 된베이스는 한 덩어리로 서로 달라 붙어 20 분 동안 감기에 보내야합니다.
그런 다음 두께 1cm의 층을 펴고 유리 또는 특수 금형을 사용하여 쿠키를 잘라낸 다음 베이킹 시트에 놓고 황금빛 색조가 나타날 때까지 굽습니다.

케피어와 함께

다재다능함으로 인해 많은 사람들이 이러한 유형의 베이킹베이스를 좋아합니다. 거의 모든 충전재 및 첨가제와 결합됩니다. 쿠키 용 케 피어의 쇼트 브레드 반죽은 매우 플라스틱으로 나오므로 제품을 조각하기가 매우 쉽습니다. 완성 된 요리는 바삭하고 매우 맛있고 부드럽고 부서지기 쉽습니다. 견과류, 설탕에 절인 과일 또는 좋아하는 향신료를 베이킹에 자유롭게 추가하세요. 아래는 케 피어의 모래 기반 사진이 포함 된 자세한 레시피입니다.

재료:

계란;
마가린 - 100g;
밀가루 - 0.7kg;
소다 - ½ tsp;
케 피어 - 300ml.

요리 방법:

먼저 마가린을 약한 불로 녹입니다. 케 피어, 소다, 계란을 액체에 첨가하십시오.
모든 제품을 철저히 혼합하십시오 (믹서를 사용하는 것이 좋습니다).
혼합물에 밀가루를 넣고 플라스틱의 두꺼운 바닥을 반죽하십시오. 동시에 그녀는 손에 달라 붙는 것을 멈춰야합니다.
반죽을 냉장고에 30분간 넣어둔다. 쿠키를 만든 후 180도에서 굽습니다.

마요네즈에

고전적인 조리법에 따르면 마요네즈를 곁들인 쇼트 브레드 반죽에는 향신료를 추가하지 않습니다. 그러나 고소한 맛을 내기 위해 약간의 심황, 파프리카, 바닐라, 계피 또는 기타 향신료로 구운 식품에 양념을 할 수 있습니다. 가정의 선호도에 따라 견과류, 건포도, 설탕에 절인 과일, 참깨 및 기타 제품을 접시에 추가할 수 있습니다. 쿠키용 쇼트브레드 반죽을 준비하는 방법은 무엇입니까?

재료:

계란;
레몬 주스 - ½ tsp;
중간 지방 마요네즈 - 200ml;
1 등급 밀가루 - 3 큰술;
소다 - ½ tsp;
바닐린;
버터 - 0.2kg;
설탕 - 0.2kg.

요리 방법:

설탕, 계란, 마요네즈를 결합하십시오. 완벽하게 균일해질 때까지 제품을 저어줍니다.
혼합물에 레몬 주스, 바닐린 소다수를 첨가하십시오.
밀가루를 조금씩 추가하기 시작하고 베이킹을 위해베이스를 지속적으로 반죽하십시오.
조각으로 자른 부드러운 버터를 넣으십시오.
결과물은 너무 가파르고 빡빡해서는 안됩니다.
그것에서 작은 공을 만들고 기름칠 과자 굽는 판에 올려 놓으십시오. 포크로 각 원을 눌러 패턴으로 제품을 장식하십시오.
베이킹 시트를 오븐에 200도에서 15분 동안 보냅니다. 준비된 쿠키에는 달콤한 가루 또는 코코아 가루를 뿌릴 수 있습니다.

달콤한 쇼트브레드 반죽

원하는 경우 다진 레몬 향, 초콜릿 조각, 견과류, 바닐린, 코코아를 접시에 추가할 수 있습니다. 숙련 된 요리사는 쿠키를 부서지기 쉽게 만들기 위해 건조 재료와 액체 재료를 별도로 결합하는 것이 좋습니다. 동시에 밀가루에 약간의 전분을 첨가하는 것이 좋습니다. 그러면 제품이 바삭하고 부드럽습니다. 준비된 쿠키는 버터 크림으로 장식할 수 있습니다. 쇼트브레드-효모 달콤한 반죽을 어떻게 준비해야 할까요?

재료:

찬물 - 4 큰술. 엘.;
1 등급 밀가루 - 150g;
설탕 - 4 큰술. 엘.;
소금;
달콤한 버터 - 75g;
양털 기름.

요리 방법:

기름과 소금을 결합하고 제품을 갈아줍니다.
설탕으로 노른자를 치고 물을 넣으십시오.
계란 혼합물에 밀가루를 넣고 칼날 끝이 둥근 칼로 재료를 섞습니다.
밀가루 덩어리를 버터와 섞는다. 완전히 반죽한 후 밀가루를 뿌린 조리대 위에 받침대를 펴십시오.
모든 모양, 크기의 쿠키를 만듭니다. 그런 다음 220도에서 10-15 분 동안 굽도록 보낼 수 있습니다.

코티지 치즈 쇼트브레드

차를위한 훌륭한 디저트는 수제 코티지 치즈와 쇼트 브레드 쿠키입니다. 이 진미는 성인과 어린이 모두에게 똑같이 사랑 받고 있습니다. 원하는 경우 과립 설탕을 전혀 사용할 수 없기 때문에 아래 레시피가 좋습니다. 꿀이 대체 역할을 하며 이 경우 쿠키가 더 유용해집니다. 코티지 치즈 쇼트 브레드 반죽을 요리하는 방법?

재료:

코티지 치즈 - 250g;
베이킹 파우더 - 15g;
버터 - 200g;
과립 설탕 - 50g;
밀가루 - 0.5kg;
레몬 제스트 - 1티스푼

요리 방법:

코티지 치즈와 부드러운 버터, 레몬 향을 결합하십시오.
밀가루와 베이킹 파우더, 소금을 섞은 다음 체로 치십시오.
밀가루 덩어리를 두부에 점차적으로 첨가하여 덩어리없이 반죽을 반죽하십시오.
결과 쿠키 베이스를 3등분으로 나눕니다.
번갈아 가며 테이블의 레이어를 굴려서 곱슬 제품을 잘라내어 준비된 베이킹 시트에 접습니다.
200도에서 20분간 쿠키를 굽습니다.

동영상

쿠키는 성인과 어린이 모두에게 가장 좋아하는 음식입니다. 상점에서 다양한 과자를 제공한다는 사실에도 불구하고 많은 주부들이 집에서 계속 요리합니다.

많은 사람들이 섬세한 구조, 가벼움 및 맛 때문에 부서지기 쉬운 쿠키를 좋아합니다. 올바르게 요리하는 방법을 배우는 것만 남아 있습니다.

부서지기 쉬운 쇼트 브레드 쿠키

그 맛과 섬세한 식감으로 이런 대접을 좋아하지 않는 사람을 만나기가 어렵습니다. 디저트는 우유, 차 및 기타 음료에 이상적입니다. 아이들은 간식으로 학교에 가져갈 수 있습니다. 준비 속도에 주목하지 않는 것도 불가능합니다.

부드러운 쿠키를 만들려면 다음 재료 세트를 준비하십시오.버터와 알갱이 설탕 155g, 밀가루 330g, 소금 두 꼬집, 약간의 바닐라, 계란, 3 큰술. 우유 숟가락.

밀가루를 체질하여 시작해야 기존 덩어리가 제거되고 밀가루가 산소로 포화됩니다. 큰 용기에 밀가루와 소금, 알갱이 설탕을 섞고 바닐라와 바닐라 설탕도 넣습니다. 모든 것을 잘 섞으십시오.
냉장고에서 버터를 꺼내 작은 조각으로 자르고 다른 재료 위에 올려 놓으십시오. 다음 단계는 손으로 덩어리를 갈아서 결국 빵 부스러기와 비슷한 것을 얻는 것입니다. 비결은 손이 항상 차갑게 유지되어 주기적으로 찬물에 담그는 것입니다.
계란을 넣은 다음 뜨거워지지 않도록 모든 것을 다시 잘 섞습니다. 우유를 붓고 모든 것을 균질 한 덩어리로 섞는 것만 남아 있습니다. 반죽이 부서지기 쉽고 부드럽지 않기 때문에 반죽을 너무 많이 반죽할 필요가 없습니다. 덩어리가 보울에서 쉽게 분리될 수 있으면 준비된 것으로 간주됩니다. 표면의 연무로 알 수 있듯이 버터가 녹을 시간이 없다는 것이 중요합니다. 그렇지 않으면 덩어리를 냉장고에 다시 넣으십시오. 형성된 롤빵을 달라 붙는 필름으로 감싸고 냉장고에 1 시간 동안 보내십시오.
시간이 지나면 냉장고에서 공을 꺼내 4 부분으로 나누고 각 부분은 층 두께가 1cm가되도록 펴야하며 일반 유리 또는 틀을 사용하여 향후 쿠키를 위해 블랭크를 짜냅니다. 양피지로 덮인 베이킹 시트에 올려 놓은 다음 170-180도까지 가열해야하는 오븐에 보내십시오. 모든 것이 15분 동안 구워질 것입니다. 반죽의 다른 부분에 대해서도 똑같이 반복하십시오. 그런데 지금은 냉장고에 보관하는 것이 좋습니다.

크림과 함께 마가린에 부서지기 쉬운 쿠키 레시피

예를 들어 매우 맛있는 크림으로 채우는 치료를 준비 할 수도 있습니다. 우선 과자를 아주 좋아하는 아이들을 기쁘게 할 것입니다.

만들려면 다음 제품을 사용하십시오.밀가루, 버터, 마가린 각 225g, 계란 1개, 옥수수가루 100g, 슈가파우더 300g, 코코아 35g, 베이킹파우더 5g, 양귀비씨 45g, 우유 200ml, 설탕 5g 바닐린.

요리 계획:

가루 설탕 100g으로 연화 마가린을 그릇에 갈아서 반죽부터 시작합시다. 이를 위해 포크를 사용할 수 있습니다. 그런 다음 미리 체로 쳐진 밀가루, 달걀 노른자, 베이킹 파우더 및 옥수수 가루를 추가하십시오. 모든 것을 섞고 손에 달라 붙지 않는 균질 한 반죽을 반죽하십시오. 결과 공을 두 부분으로 나눈 다음 미리 씻은 양귀비 씨를 하나에 넣고 다른 하나에 코코아를 넣습니다. 반죽을 잘 반죽하십시오;
그런 다음 각 절반을 10-15 조각으로 나눕니다. 공을 말아서 양피지로 덮인 과자 굽는 판에 올려 놓고 손으로 가볍게 눌러 미래의 부서지기 쉬운 쿠키가 평평한 바닥을 갖도록하십시오. 베이킹 시트를 오븐에 보내고 180도까지 가열하고 15분 동안 그대로 둡니다.
이제 남은 가루 설탕을 실온에서 끓인 우유에 넣고 거기에 바닐린과 부드러운 버터를 넣어야하는 크림으로 이동합니다. 믹서를 사용하여 균질 한 덩어리를 얻기 위해 모든 것을 잘 털어냅니다. 고속을 사용하지 않는 것이 좋습니다.
쿠키를 식힌 다음 하나에 크림 0.5 티스푼을 넣고 두 번째로 덮는 것만 남아 있습니다. 양귀비 씨 반쪽과 코코아 반쪽을 사용할 수 있습니다.

부드럽고 부서지기 쉬운 허니 쿠키 레시피

꿀을 사용한 덕분에 패스트리는 맛있고 달콤할 뿐만 아니라 매우 향긋합니다. 차나 우유 한 잔과 완벽한 조화를 이룹니다. 아이들은 그러한 대접에 기뻐할 것입니다. 우리는 실리콘 몰드로 요리할 것입니다. 준비된 재료의 양은 18개로 충분합니다.

이 레시피에는 다음이 포함됩니다.버터 200g, 설탕 100g, 계란 2개, 1큰술. 밀가루와 바닐라 봉지, 1.5 큰술. 액체 꿀 숟가락, 소금 1/3 티스푼. 장식용으로 다크 초콜릿 25g을 사용할 수 있습니다.

단계별 요리 지침:

부드러운 쿠키를 준비하려면 부드러워 질 때까지 설탕과 노른자로 버터를 갈아야합니다. 거기에 밀가루와 바닐라를 넣으십시오. 모든 것을 잘 섞는다. 별도로 빽빽한 거품이 형성 될 때까지 흰색을 치고 얇은 흐름에서 혼합을 멈추지 않고 꿀을 부으십시오. 부드럽게 될 때까지 준비된 두 덩어리를 부드럽게 결합하십시오.
반죽으로 곰팡이를 채우되 2 티스푼 이하로 넣으십시오. 베이킹 시트에 올려 놓고 180도 예열 된 오븐에 보내십시오. 굽는 시간 - 15분. 장식을 위해 수조에서 초콜릿을 녹이고 쿠키 상단을 담그십시오.

고기 분쇄기에서 부서지기 쉬운 쿠키 레시피

소비에트 시대에 가장 인기있는 간식 중 하나입니다. 이 요리 옵션을 사용하면 시간을 절약하고 모양이 다양할 수 있는 아름다운 모양의 쿠키를 만들 수 있습니다. 일반 고기 분쇄기를 사용할 수 있지만 칼을 제거하면 특수 노즐도 있습니다.

부서지기 쉬운 쿠키에 대한 이 레시피의 경우 다음 제품을 섭취해야 합니다. 3 예술. 밀가루, 계란 두 개, 버터 225g, 1 큰술. 알갱이 설탕, 베이킹 파우더 1/2 티스푼, \u200b\u200b바닐린 한 봉지.

단계별 요리 지침:

첫 번째 단계에서 계란은 과립 설탕과 혼합되어야하며 풀고 바닐린을 첨가해야합니다. 버터를 부드럽게 만들고 계란 혼합물에 첨가하십시오. 밀가루를 넣고 균질 한 반죽을 반죽하는 것만 남아 있습니다.
베이킹 시트를 가져다가 양피지로 덮은 다음 반죽 조각을 분리하고 고기 분쇄기로 스크롤하십시오. 쿠키의 모양이 다를 수 있으며 가장 간단하다는 것은 가치가 있습니다. "당면"모양을 그대로 두거나 국수에서 심장을 형성하거나 꽃을 만들 수 있습니다. 서로 달라 붙지 않도록 밀가루로 모든 것을 부술 수 있습니다.
200도까지 예열해야하는 오븐에 베이킹 시트를 넣는 것만 남아 있습니다. 모든 것이 20분 동안 구워질 것입니다.

사워 크림에 부서지기 쉬운 너트 쿠키 레시피

사워 크림이 기본으로 사용되기 때문에 패스트리는 부드럽고 푹신하지만 동시에 부서지기 쉽습니다. 호두로 간식을 준비하는 것이 좋지만 원하는 경우 다른 필러를 사용할 수 있습니다.

사워 크림에 쿠키를 만들려면 다음 제품을 사용하십시오.계란 5개, 밀가루 390g, 지방 사워 크림 350g, 식물성 기름 25ml, 알갱이 설탕과 마가린 175g, 호두 180g.

홈 베이킹은 준비 방법뿐만 아니라 유용한 비타민과 미네랄 함량이 높습니다. 결국 쇼트 브레드 반죽 제품도 더 신선하게 선택할 수 있으며 친척과 친구들은 쇼트 브레드 반죽에서 뜨겁거나 따뜻하게 구운 쿠키에 항상 만족할 것입니다.

클래식 반죽

단순함, 가벼움, 반죽을 만들기위한 최소한의 제품 세트는 수제 쇼트 브레드 쿠키를 굽는 데 좋습니다.

이러한 반죽을 올바르게 반죽하면 주말, 공휴일에 부드럽고 통풍이 잘되는 "입에서 녹는"맛있는 디저트를 준비하는 데 적합한 냉동실에서의 유통 기한을 최대 3 개월까지 늘릴 수 있습니다. 해동 만하면됩니다. 실온에서 편리한 시간에 쿠키 요리를 시작할 수 있습니다.

요리를 시작하기 전에 버터를 상온에 두어 액체가 아닌 부드러워 지거나 잘 얼린 다음 깊은 용기에 갈아야합니다. 설탕과 소금을 붓고 곡물이 완전히 녹을 때까지 털로 잘 치십시오.

그 후 계란을 덩어리로 치고 조심스럽게 다시 섞습니다. 밀가루를 선별하고 소다와 함께 나머지 제품에 추가하십시오.

패스트리가 단단하고 부서지기 쉽기 때문에 너무 많이 데울 시간이 없도록 반죽을 빨리 반죽하십시오.

일관성에 따라 쇼트 브레드 반죽은 부드럽고 손에 끈적 거리지 않고 무광택 레몬 색이어야합니다.

냉장고에 1 시간 동안 보관해야하며 그 후에야 190 °의 온도에서 약 15 분이 걸리는 쿠키 베이킹을 시작할 수 있습니다. 이 경우 디저트 용 압연 층은 8mm보다 두껍지 않아야합니다.

계란이없는 쿠키를위한 간단한 쇼트 크러스트 페이스트리 레시피

계란과 동물성 지방을 사용하지 않고 만드는 것을 포함하여 쇼트크러스트 페이스트리를 만드는 데는 많은 옵션이 있습니다. 쿠키는 잼, 잼, 차 및 설탕에 절인 과일과 함께 제공될 수 있습니다. 다른 유형의 디저트에 비해 부드럽고 가늘고 칼로리가 매우 적습니다. 요리하려면 다음이 필요합니다.

밀가루 - 2.5 컵;
탈취 식물성 기름 - 200ml;
설탕 - 150g;
물 - 200ml;
소금 - 3g.

음식 준비를 제외한 반죽 준비 시간은 1시간이며, 100g의 에너지 값은 390kcal입니다.

첫째, 물을 매우 식혀야합니다. 얼음이어야하지만 얼지 않아야합니다. 그것에 기름을 붓고 설탕, 소금을 넣고 믹서기를 사용하여 때까지 치십시오.
이 흰색 덩어리를 획득합니다.

밀가루를 체질하고 유성 액체에 부품을 추가하고 매트해야하는 다소 가파르고 끈적이지 않는 반죽을 반죽해야합니다. 요리하기 전에 한 시간 동안 냉장고에 두는 것이 좋습니다. 그러면 레이어를 펼칠 때 더 많은 플라스틱이됩니다.

가능하면 레시피에서 식물성 기름을 버터(200g)로 대체하고, 물 대신 사워크림(120g)을 사용하는 것이 좋다. 반죽이 얇게 펴지기 쉽고 밀가루 소비가 줄어들어 계란없이 굽기가 더 부드러워지며 신선한 쿠키는 기름기가 많지 않습니다.

서둘러 잼이있는 수제 쿠키 반죽

쇼트 크러스트 페이스트리를 만들 때의 주요 규칙은 물론 요리에 사용되는 모든 도구가 제품 자체와 마찬가지로 차가워야 한다는 것입니다.

그러나 규칙에는 항상 예외가 있으며 잼이있는 쿠키의 조리 시간이 제한되어 있으면 필요한 레시피를 사용할 수 있습니다.

전체적으로 반죽을 준비하는 과정은 40 분이 걸리고 쿠키는 오븐에서 20 분 동안 구워집니다. 이 반제품 밀가루 제품 100g의 칼로리 함량은 450kcal입니다.

선택한 밀가루는 반죽하기 전에 체로 체로 쳐야합니다. 달걀 노른자를 분리하고 거품기로 치십시오. 밀가루를 그릇에 붓고 중앙에 오목한 부분을 만들어 알갱이 설탕, 부드럽게 분쇄 한 마가린, 노른자 및 계피를 붓습니다. 혼합물을 내부에 잘 섞고 반죽을 빠르게 반죽하십시오. 삼십 분 동안 냉장고에 보내십시오.

쿠키는 여러 가지 방법으로 만들 수 있지만 빠른 베이킹을 위해 반죽을 작은 공으로 나눕니다. 그들은 눌러 케이크를 만들고 중앙에서 유리 바닥으로 작은 움푹 들어간 부분을 짜내어 견과류를 뿌리고 잼 반 티스푼을 넣어야합니다.

쿠키는 220°로 예열된 오븐에서 15분 안에 구워집니다. 각 위에 가루 설탕을 뿌리고 깨지지 않도록 베이킹 시트에서 직접 식히십시오.

곰팡이 용 쿠키 반죽 만드는 법

쇼트 크러스트 페이스트리를 만들 때 주방에서 항상 사용할 수있는 제품이 거의 필요하지 않기 때문에 이러한 유형의 디저트는 가장 접근하기 쉽고 유명하며 인기가 있습니다. 쿠키는 잼, 잼, 사워 크림 및 크림과 함께 먹을 수 있습니다. 곰팡이 반죽을 준비하려면 다음이 필요합니다.

밀가루 - 3 컵;
닭고기 달걀 - 1개;
과립 설탕 - 180g;
마가린 - 250g;
소다 - ½ tsp

쿠키를 굽기 위한 블랭크를 만드는 데 40분이 걸리며 100g에 457킬로칼로리가 있습니다.

과립 설탕을 별도의 용기에 붓고 계란을 치고 모든 달콤한 곡물이 완전히 녹을 때까지 모든 것을 완전히 치십시오. 마가린은 잘 연화되어야하며 계란 덩어리에 첨가되어야하며 코티지 치즈와 유사한 상태로 혼합되어야합니다.

그 후에야 체로 쳐진 밀가루, 소다를 추가하십시오. 가열 할 시간이 없도록 반죽을 빠르게 반죽하고 공 모양으로 말아 달라 붙는 필름으로 감싸고 냉장고에 30 분 동안 두십시오.

이 시간이 끝나면 반죽을 여러 부분으로 나누고 두께가 4mm (최대 8mm) 인 층으로 굴립니다. 아름다운 쿠키를 만들려면 곰팡이를 가져다가 180 °의 온도에서 20 분 동안 구울 블랭크를 만들어야합니다.

맛있는 쿠키를 위한 고기 분쇄기를 통한 쇼트브레드 반죽

많은 사람들은 어린 시절부터 고기 분쇄기로 제공되는 독창적이고 매우 흥미로운 형태로 만들어진 아름다운 쇼트 브레드 쿠키가 테이블에 얼마나 자주 제공되었는지 기억합니다. 이 블랭크를 반죽 형태로 준비하는 방법은 매우 간단합니다. 쉽지만 정말 맛있는 디저트를 준비하려면 다음이 필요합니다.

달걀 노른자 3개;
설탕 180g;
저지방 사워 크림 120ml;
3 예술. 밀가루;
마가린(버터) 120g;
소다 10g;
소금 3g.

쿠키 반제품을 만드는 데 소요되는 시간은 45 분이고 쿠키는 20 분 동안 구워지며 반죽 100g의 영양가는 350kcal입니다.

노른자는 균질 한 일관성이 될 때까지 설탕, 마가린으로 갈아야합니다. 결과물에 사워 크림을 붓고 소다를 넣고 부드럽게 섞습니다. 밀가루는 두껍고 손에 달라 붙지 않아야하는 반죽의 일관성을 관찰하면서 점차적으로 추가해야합니다.

비스킷 블랭크는 여러 부분으로 나누어 냉장고에 30분 동안 보관해야 합니다. 이 시간이 끝나면 반제품의 부품을 꺼내 고기 분쇄기에서 스크롤하여 칼로 자르고 필요한 크기 (5-8cm)의 쿠키를 만듭니다. 예열 된 오븐에서는 180 °의 온도에서 종이로 덮인 베이킹 시트에서 구워야합니다.

Shortcrust 패스트리 쿠키는 매우 부드럽고 부드럽고 맛있고 향긋해야합니다. 이 디저트의 반제품을 만들기 위한 몇 가지 팁이 있습니다.

버터, 반죽 마가린에 대해 유감스럽게 생각해서는 안됩니다. 달콤한 요리의 부드러움은 이것에 달려 있습니다.
요리를 시작할 때 부스러기는 손으로 아주 잘 문질러 야합니다. 반죽은 필연적으로 구조가 부서지기 쉽습니다.
베이킹하기 전에 제품은 포크, 이쑤시개로 뚫어야 쿠키가 잘 구워집니다.
베이킹 시트, 종이, 베이킹 접시는 추가로 기름을 칠할 필요가 없습니다.
모래 준비는 쿠키 채우기를 위해 과일, 딸기, 코티지 치즈, 캐러멜, 견과류와 결합됩니다.
빠른 반죽은 반죽을 너무 단단하고 단단하지 않게 만듭니다.
베이킹 과정을 시작하기 전에 오븐을 예열해야 합니다.

향긋하고 건강한 보조 재료 (계피, 바닐라, 파우더, 코티지 치즈, 잼, 잼)를 추가하는 쿠키 용 쇼트 크러스트 페이스트리를 만드는 몇 가지 실험을 마친 후 놀랍도록 맛있는 수제 쿠키로 손님, 친척 및 친구를 대할 수 있습니다.

쇼트브레드 쿠키 만드는 방법

집에서 만드는 쇼트브레드 레시피

가장 섬세하고 부서지기 쉬운 쇼트 브레드 쿠키는 준비하기가 전혀 쉽지 않습니다. 가장 중요한 것은 버터와 밀가루의 비율을 관찰하는 것입니다! 이것이 맛있는 쇼트브레드 쿠키 레시피의 주요 비밀입니다.

비율은 밀가루 중량의 60-80% 버터여야 합니다. 즉, 밀가루 500g에서 서둘러 쇼트 브레드 쿠키를 굽고 싶다면 다음을 수행해야합니다.

최소 150g의 기름.
최대 400g의 버터.

버터를 많이 사용할수록 쿠키가 더 부서지기 쉽습니다. 그러나 shortbread의 경우 부서지기 쉬운 것이 가장 맛있습니다. 그래서 버터를 최대한 많이 넣어 쿠키를 만들었더니 아주 잘 부서졌어요.

쿠키는 충분히 오래 보관되지 않습니다.

다음을 추가하여 수정할 수 있는 기본 레시피입니다.

코코아,
견과류,
향신료(계피, 육두구…)

쇼트 브레드 반죽 클래식 레시피

재료:

밀가루 - 250g,
버터 - 200g,
계란 - 2 개,
설탕 - 100g
소금 - 핀치.

쇼트크러스트 페이스트리의 다른 비밀:

쿠키를 더 부드럽게 만들려면 노른자 2개가 필요하고 쿠키를 더 단단하게 만들려면 계란 1개가 필요합니다.
설탕 대신 가루 설탕을 사용하는 것이 좋습니다.

먼저 부드러운 버터와 설탕(또는 슈가파우더)을 섞어줍니다. 손이나 숟가락 (포크)으로하는 것이 더 좋지만 기름이 단순히 벗겨 질 수있는 믹서기는 아닙니다. 부드러워질 때까지 저어주고 소금 한 꼬집을 추가합니다.

설탕과 버터를 섞다

크림 덩어리에 노른자를 추가하십시오. 노른자 (단백질 없음)는 반죽에 부드러움을줍니다. 또한 부드러워질 때까지 잘 섞는다.

노른자 추가

이제 밀가루를 별도의 용기 또는 절단 테이블에 체로 치십시오 (체질해야 함).

중앙에 크림 같은 덩어리를 펴고 밀가루를 뿌리고 부드러운 반죽으로 합칩니다. 물론 손으로 하는 것도 좋다.

밀가루를 체질하다

콤바인 반죽에 익숙한 사람들을 위해해야 할 일. 푸드 프로세서를 사용할 수도 있지만 반죽을 너무 많이 섞지 않는 것이 매우 중요합니다. 손이 아주 기분이 좋습니다. 예, 아주 아주 쉽게 섞입니다. 반죽도 느껴보세요 매우 즐거운.

아쉽게도 완성된 테스트 사진을 놓쳤습니다(((

완성 된 반죽은 집착 필름으로 싸서 냉장고에 30-40 분 동안 두어야합니다. 거기에 "도달"해야합니다.

밀가루에 버터밀크를 섞다

40분이 지나면 반죽을 냉장고에서 꺼내 여러 부분으로 나누고 쿠키 두께로 굴립니다.

쿠키 커터로 잘라냅니다. 양피지가 늘어선 과자 굽는 판에 놓습니다.

얇은 층으로 펼치기

쇼트 브레드 쿠키는 180-200 도의 온도에서 구워 지지만 밝은 갈색 껍질이 있습니다 (요리 될 때까지). 오븐에 따라 다르지만 10~15분 정도 구워주시면 됩니다.

그리고 같은 반죽에서 초콜릿 쿠키를 구우려면 밀가루 250g 대신 220g을 넣어야합니다. 그리고 30g을 코코아 300g으로 대체하십시오.

코코아를 밀가루에 첨가한 다음 갈색 밀가루를 크림 덩어리와 결합해야 합니다. 코코아는 가벼운 초콜릿 쓴맛을줍니다. 그래서 아주 달콤한 쿠키를 좋아한다면. 설탕을 조금 더 넣으십시오.

코코아 쇼트브레드 쿠키 만드는 방법