냉동 샴 피뇽 레시피를 사용한 수프. 냉동 버섯으로 만든 버섯 수프 레시피

버섯은 식물 및 동물 기원 제품과 다르며 특별한 틈새 시장을 차지합니다. 그들은 유해한 콜레스테롤을 제공하지 않고 신체의 아미노산 요구를 보충합니다. 식단에 이를 포함시키면 식단, 단식, 채식 영양 섭취 시 균형을 맞추는 데 도움이 됩니다. 이들 제품을 일년 내내 먹을 수 있도록 건조, 통조림, 냉동 등의 방법으로 겨울을 대비한다. 냉동 버섯으로 만든 버섯 수프는 맛있고 향긋하며 준비하는 데 많은 노력이나 시간이 필요하지 않습니다. 이 요리를 먹을 때 문제가 발생하지 않도록 하려면 몇 가지 규칙을 알아야 합니다.

요리 기능

냉동 버섯은 매장에서 구입하거나 겨울을 위해 직접 준비할 수 있습니다. 몇 가지만 알면 수프 맛이 좋고 건강해집니다.

버섯의 안전성이 확실할 경우 직접 채취한 버섯만 냉동해야 합니다. 고속도로 근처와 생태학적으로 불리한 지역에서 자라는 임산물은 이러한 기준을 충족하지 않습니다.
모든 버섯이 버섯 국물을 준비하는 데 적합한 것은 아니지만 첫 번째 범주에만 적합합니다. 특히 흰색과 샴 피뇽이 좋습니다. 요리할 때 수프에 풍미를 모두 전할 수 있도록 신선하게 냉동하는 것이 좋습니다. 다른 버섯은 얼기 전에 부드러워질 때까지 끓여야 합니다. 냉동하기 전에 이것이 완료되지 않은 경우 버섯을 요리하기 전에 (샴 피뇽, boletus, 살구 버섯, 꿀 버섯, boletus, boletus 제외)을 별도로 40 분 동안 끓여야합니다.
버섯은 여러 번 냉동했다가 해동할 수 없으므로 냉동실에 넣기 전에 작은 부분으로 나누어야 합니다. 버섯을 해동한 후 모두 사용할 수 없으면 나머지는 버려야 합니다.
상점에서 냉동 버섯을 구입할 때는 해동되지 않았는지 확인하십시오. 포장에 눈이나 물이 묻어 있으면 제품을 잘못 보관했다는 의미이므로 구매를 자제하는 것이 좋습니다.
버섯 수프에는 향신료를 많이 첨가해서는 안됩니다. 버섯 자체에는 추가할 필요가 없는 독특한 향이 있습니다. 신선한 허브가 강조하는 데 도움이 될 것이며 크림, 버터, 치즈가 강조하는 데 도움이 될 것입니다. 약간의 후추와 월계수 잎을 넣을 수 있습니다.
냉동 버섯 수프에는 설탕, 소금 또는 산이 포함되어 있지 않기 때문에 밋밋할 수 있습니다. 첫 번째 요리의 맛을 향상시키기 위해 약간의 설탕, 토마토, 피클을 추가하고 사워 크림으로 맛을 낸 다음 레몬 조각으로 장식할 수 있습니다.

버섯 수프는 다양한 기술을 사용하여 조리할 수 있습니다. 어떤 경우에는 국물을 따로 끓인 다음 재료를 추가합니다. 버섯 국물, 물은 물론 야채, 고기, 닭고기 국물을 기본으로 사용할 수 있습니다. 우유를 액체 베이스로 사용해야 하는 조리법이 있습니다. 버섯은 밀가루, 가공 치즈 또는 기타 제품으로 걸쭉하게 만든 크림 같은 농도의 맛있는 수프를 만듭니다. 냉동 버섯 수프를 준비하는 기술은 특정 조리법에 따라 다릅니다.

냉동 버섯 수프의 간단한 요리법

냉동 버섯 (ceps, 샴 피뇽, 살구 버섯, 꿀 버섯) – 0.5 kg;
양파 – 100g;
당근 – 100g;
감자 – 0.5kg;
버터 - 필요한만큼;
소금, 후추 - 맛보기;
물 – 1.5 l.

행사를 위한 비디오 레시피:

요리 방법:

해동하지 않고 버섯을 냄비에 붓고 물로 덮은 다음 약한 불에 놓습니다.
감자 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다.
버섯이 든 냄비에 물이 끓으면 감자를 넣으십시오.
당근을 껍질을 벗기고 굵은 강판으로 자릅니다.
양파에서 껍질을 제거하십시오. 야채를 작은 조각으로 자릅니다.
프라이팬에 버터를 녹이고 양파를 넣습니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
당근을 넣고 양파와 함께 5분간 볶습니다.
감자를 넣은 후 10~15분 후에 튀긴 야채를 수프에 넣습니다. 소금과 후추로 맛을 냅니다. 5분간 조리하세요.

서빙할 때 수프에 사워 크림을 넣고 허브를 뿌립니다. 동물성 제품을 먹지 않는다면 버터 대신 식물성 기름을 사용하고 사워 크림 대신 얇은 레몬 조각과 작은 스푼의 토마토 퓨레를 사용할 수 있습니다.

슬로우 쿠커에 담긴 닭고기와 냉동 버섯 수프

닭다리 – 0.25kg;
냉동 포르치니 버섯 – 0.2 kg;
물 – 2 l;
달콤한 고추 – 0.2kg;
당근 – 100g;
양파 – 100g;
감자 – 0.4kg;
식물성 기름 – 40ml;
소금, 후추 - 맛보기.

요리 방법:

다리를 씻어서 다용도 용기 바닥에 깔고 물을 채워주세요.
타이머를 1시간으로 설정하여 수프 프로그램을 시작하세요.
당근을 껍질을 벗기고 작은 입방체 또는 조각으로 자릅니다.
양파도 썰어주세요.
고추에서 씨앗을 제거하고 스트립으로 자릅니다.
프로그램 시작 40분 후 다리를 제거하고 껍질을 벗긴 감자를 넣고 1.5cm 크기로 자른 다음 냉동 포르치니 버섯을 국물에 넣습니다. 전체가 냉동된 경우 해동하고 잘게 썬 다음 국물에 추가합니다. 소금, 후추를 추가하고 프로그램이 끝날 때까지 조리합니다.
수프를 별도의 팬에 붓습니다.
닭고기를 뼈에서 분리하고 작은 조각으로 자른 다음 국물에 넣습니다.
다용도 그릇을 씻고 수건으로 닦아주세요.
바닥에 기름을 붓고 "튀김"또는 "베이킹"프로그램을 설정하십시오.
다용도 그릇에 당근과 양파를 넣고 10분간 볶습니다.
후추를 넣고 5분간 계속 볶습니다.
볶은 야채 위에 수프를 붓습니다. 첫 번째 코스를 요리할 수 있는 모드를 선택하여 프로그램을 변경하세요. 1분 동안 조리한 후 따뜻한 온도로 10분 동안 그대로 두세요.

이 조리법에 따른 수프는 boletus 버섯뿐만 아니라 샴 피뇽으로도 준비 할 수 있습니다. 그러면 향과 맛이 덜 표현되지만 즐겁습니다.

냉동 샴피뇽으로 만든 버섯 크림 수프

우유 – 1.5 l;
냉동 샴 피뇽 - 0.5 kg;
감자 – 0.5kg;
버터 – 50g;
버섯 양념 (선택 사항) - 맛보기;
소금, 후추, 신선한 허브-맛보기.

요리 방법:

버섯을 해동하십시오. 여분의 액체를 배출하기 위해 체에 넣습니다.
버터에 볶은 후 양념을 뿌려 맛과 향을 강화합니다.
감자 껍질을 벗기고 입방체로 자르고 냄비에 넣으십시오.
물을 채우고 부드러워질 때까지 끓입니다.
배수하고 물 한 잔과 버섯을 넣으십시오. 부드러워질 때까지 침지 블렌더로 갈아준 후 스토브에 다시 넣으세요.
휘젓고 가열하는 동안 남은 우유를 추가합니다. 일부는 크림으로 대체하여 더욱 섬세한 맛을 얻을 수 있습니다.
소금, 맛에 맞게 간을하고 칼로 잘게 썬 채소를 넣으십시오. 끓여서 접시에 붓습니다.

수프에 약간의 신맛을 더하려면 레몬이나 토마토 조각을 추가할 수 있습니다. 각 접시에 별도로 추가하고 얇은 고리로자를 수있는 올리브와 잘 어울립니다.

토마토를 곁들인 냉동 버섯으로 만든 버섯 수프

냉동 버섯 (바람직하게는 샴 피뇽) - 0.5 kg;
물 또는 고기 국물 - 2 l;
양파 – 150g;
감자 – 0.3kg;
고기 또는 닭고기(삶은 것) – 0.2kg
토마토 – 0.3kg;
채소, 소금, 후추 - 맛보기;
식물성 기름 - 필요한만큼.

요리 방법:

버섯을 해동하십시오. 여분의 액체가 배수되면 작은 입방체로 자릅니다.
삶은 고기를 같은 조각으로 자릅니다.
토마토 위에 끓는 물을 붓고 껍질을 제거합니다. 줄기 주변의 씰을 잘라냅니다. 토마토 펄프를 조각으로 자릅니다.
껍질을 제거한 후 양파를 얇은 반 고리로 자릅니다.
감자 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다.
들러붙지 않는 팬 바닥에 기름을 데우세요. 양파를 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
버섯을 추가합니다. 5분간 볶습니다.
토마토를 추가합니다. 버섯, 양파와 함께 5분간 볶습니다.
냄비에 감자와 고기를 넣고 국물을 부어주세요.
끓여서 15~20분간 조리하세요.
뚜껑을 닫은 채로 끓이세요.

육수 대신 물을 사용할 경우에는 국물에 소금을 뿌리고 후추를 첨가하는 것도 잊지 마세요. 이 조리법에 따라 만든 수프의 맛은 조금 독특하지만 즐겁고 조화롭습니다. 요리를 더 만족스럽게 만들고 싶다면 감자와 함께 메밀이나 기장 한 줌을 추가하세요.

냉동 버섯으로 만든 버섯 수프는 다양한 조리법에 따라 준비할 수 있습니다. 모든 첫 번째 코스 옵션은 레시피뿐만 아니라 기술에 따라 독특한 맛을 갖습니다.

냉동 샴피뇽 수프는 언제든지 끓일 수 있어 많은 사람들이 즐겨 찾는 편리한 음식 중 하나입니다. 원래 조리법에서는 요리사가 버섯의 줄기를 제거하고 줄기를 따로 요리한 후 마지막에 버려야 합니다. 그 이유는 이것이 냉동 버섯의 질긴 부분을 제거하여 수프에 더 많은 풍미를 불어넣기 때문입니다. 그러나 줄기의 줄기가 손상되지 않은 경우에는 필요하지 않습니다. 곰팡이 줄기의 딱딱한 부분이 마음에 들지 않으면 잘라서 버리세요.

이 수프는 육수도 덜 사용합니다. 오리지널 수프에는 닭고기 육수 6컵이 필요하며, 30분 동안 끓인 후 달걀 노른자 4개를 사용하여 크림 같은 수프를 만듭니다. 조리 시간을 줄이고 수프의 칼로리를 낮추려면 육수를 적게 사용하고 수프에서 달걀 노른자를 생략하세요.

원래 조리법에서는 요리사가 곰팡이 줄기를 제거하고 양파를 잘게 썰어야 합니다. 냉동 버섯은 이미 썰어져 있는 경우가 많기 때문에 이 단계도 건너뛸 수 있습니다.

수프에 통양파를 넣으면 육즙이 모두 수프에 흡수되고, 제거해도 수프의 식감이 유지되기 때문에 좋습니다.

수프를 부드럽게 만들고 싶다면 버섯을 넣기 전에 국물을 휘젓는 것이 좋습니다. 아니면 국물을 양파와 함께 믹서기로 옮겨 모든 것을 섞을 수도 있습니다. 이것은 평일 밤에도 쉽게 만들 수 있는 속도가 빨라진 클래식 버섯 수프 레시피입니다. 수프가 맛있고 부드럽게 나올 것입니다. 빵 몇 조각을 토스트하고 수프와 함께 제공하면 곧 풍성한 겨울 저녁 식사를 즐길 수 있습니다.

냉동 샴 피뇽으로 수프 만드는 법 - 15가지 종류

냉동 샴 피뇽 수프 - 간단한 요리법

당신이 생각해 낼 수 있는 가장 빠르고 다재다능한 요리 중 하나입니다. 그럼에도 불구하고 요리는 빠른 준비에도 불구하고 평범하지 않고 맛이 너무 단순합니다.

재료:

냉동 샴 피뇽 - 500 g
감자 3개
당근-1 개
양파 - 1 개
신선한 딜
계란 - 1 개

준비:

버섯을 냉동 상태에서 꺼낸 후 즉시 끓입니다.

감자와 당근을 껍질을 벗기고 자릅니다.

양파를 볶습니다.

25 분 동안 약한 불로 모든 것을 요리하십시오. 마지막에 삶은 계란과 딜을 추가합니다.

이 요리는 일반 냉동실 용품과 식료품 저장실 품목으로 만들어지며 30분 이내에 준비됩니다. 고기가 들어가지 않은 완벽한 주중 점심 수프입니다.

재료:

올리브유
양파 1개
마늘 3쪽
야채육수 8컵
냉동 샴피뇽 버섯 400g
브로콜리 2컵
호박 1개
간장 1/4컵
향료
쌀식초 1테이블스푼
사과식초 1테이블스푼
설탕 1티스푼

준비:

큰 냄비에 기름과 양파를 넣고 중간 불로 7분간 또는 양파가 부드러워질 때까지 볶습니다.

마늘을 넣고 섞어서 섞은 후 1분간 조리합니다.

국물, 버섯, 브로콜리, 애호박, 간장, 백리향, 오레가노, 소금, 후추, 월계수 잎을 추가하고 끓여서 약 10-15분 동안 또는 버섯과 야채가 부드러워질 때까지 끓입니다.

식초, 설탕, 허브, 소금, 후추를 더 추가하여 맛보세요.

소금의 양은 국물과 간장의 짠 정도에 따라 달라집니다.

크림 같은 크림 치즈 수프는 냉동 버섯을 사용한 실용적인 레시피입니다.

재료:

냉동 버섯 300g
양파 1개
6개 감자들
2 큰술. 가공된 액체 치즈
2 큰술. 버터
푸른 잎

준비:

양파를 볶습니다.

버섯을 끓는 물에 던지십시오.

물에 양파와 잘게 썬 감자를 넣고 15분간 끓입니다.

버터와 치즈를 추가합니다.

5분간 조리하세요.

녹색을 추가하십시오.

냉동 버섯 수프를 위한 부드러운 크림 수프 레시피에 강렬한 흙 맛이 가미되어 있습니다.

재료:

냉동 버섯 600g
양파 1개
셀러리 스틱 2개
마늘 3쪽
파슬리 몇 가지
백리향 몇 가지
올리브유
닭육수 1.5리터
크림 75ml
치아바타 6조각

준비:

버섯을 끓는 물에 던지십시오.

양파, 셀러리, 마늘, 파슬리를 껍질을 벗기고 잘게 자릅니다.

큰 냄비에 올리브 오일을 넣고 중간 불로 가열하고 양파, 셀러리, 마늘, 파슬리 줄기, 백리향 잎을 넣습니다. 튀겨서 버섯과 함께 팬에 옮깁니다. 25분 동안 요리하세요

크림을 추가하고 2분간 조리한 후 끄세요.

치아바타와 함께 드세요.

건강하고 가벼운 점심을 위한 향긋하고 풍미 가득한 버섯 수프입니다.

재료:

냉동 버섯 - 250g(해동된 100g)
당근-1 개
월계수잎
양파 - 3 개
버터 - 100g
사워 크림 - 200g
밀가루 - 3테이블스푼

준비:

기름을 두르고 다진 양파를 볶습니다. 밀가루를 넣고 소스를 만들어주세요.

당근을 자른다.

끓는 물에 버섯과 당근을 함께 넣어주세요.

소스를 추가합니다.

사워 크림을 추가하십시오.

이것은 진하고 풍미가 가득한 버섯 수프입니다.

재료:

1개 말린 돼지고기 조각
올리브유
냉동 버섯 600g
마늘 2쪽
양파 1개
백리향 1개
닭육수 1리터
파슬리
마스카포네 1테이블스푼
레몬 1개
트러플 오일

준비:

돼지 고기를 담그십시오.

버섯을 해동하고 양파와 함께 트러플 오일에 볶습니다. 한 팬에 버섯과 돼지고기를 넣습니다.

육수를 넣고 20분간 끓입니다.

향신료, 레몬 주스, 짜낸 마늘, 올리브 오일을 추가합니다. 3분 더 조리하세요.

온 가족이 빠르게 준비할 수 있는 간단하고 만족스러운 수프입니다.

재료:

냉동 버섯 - 400g
감자-5 개
양파 - 1 개
당근-2 개
치킨 - 1개
향료
기름
가공 치즈 - 2개

준비:

닭고기를 자르고 삶아주세요.

국물을 걸러냅니다. 국물에 고기를 추가합니다.

양파와 당근을 썰거나 갈아주세요. 튀기고 국물에 첨가하십시오.

감자를 자르고 수프에 추가하십시오.

향신료를 추가하십시오.

요리가 끝나면 20분 후에 가공 치즈를 먼저 갈아서 추가합니다.

치즈가 완전히 녹을 때까지 요리하세요.

크리미하고 육즙이 풍부한 국물, 감자, 베이컨, 양파, 버섯이 함께 조리되어 매우 편안하고 만족스러운 차우더를 만듭니다.

재료:

냉동 버섯 400g
베이컨 4줄
버터
양파 1개
보리 ⅓컵
감자 3개
물 8컵
크림 ¼컵
사워 크림
허브 2테이블스푼

준비:

끓는 물에 버섯을 넣어 삶아줍니다.

버터에 베이컨을 볶고 삶은 버섯을 넣습니다.

냄비를 물로 가열합니다. 소금을 넣고 버섯과 베이컨을 추가합니다.

양파를 튀기고 수프에 추가합니다.

수프에 다진 감자를 추가합니다.

감자가 준비되면 보리를 추가합니다. 보리가 준비될 때까지 끓입니다. 마지막으로 생크림을 넣고 불을 끕니다. 허브를 뿌린다.

원하는 경우 사워 크림을 추가하십시오.

아이들뿐만 아니라 아이들에게도 사랑받는 미트볼이 들어간 풍성하고 특이한 수프입니다.

재료:

냉동 버섯 500g
양파 1개
당근 1개
계란 1개
3 큰술. 우유
3 큰술. 밀가루
푸른 잎

준비:

기름을 가열하고 양파와 강판 당근을 추가합니다. 튀김.

물을 데우고 냉동 버섯을 추가합니다.

밀가루와 계란, 소금을 섞는다. 공 모양으로 굴려 볶습니다.

버섯과 함께 물에 양파와 당근을 추가합니다.

우유를 넣으세요. 끝날 때까지 요리하십시오.

만두를 넣고 서빙하세요.

추운 저녁이나 푸짐한 점심 식사를 위한 편안하고 포만감을 주는 크림 요리입니다.

재료:

5개. 감자들
냉동 버섯 300g
당근 2개
잘게 썬 파 ½컵
닭육수 6컵
밀가루 ¼컵
기름 3테이블스푼
크림
올리브 오일 2테이블스푼
다진 딜 2티스푼
월계수 잎 1개

준비:

3 큰술을 녹입니다. 냄비에 기름을 두르고 중간 불로 끓입니다. 당근, 파를 넣고 5분간 볶습니다.

닭고기 육수 6컵을 추가합니다. 소금, 후추, 딜 2티스푼으로 간을 하고 월계수 잎을 추가합니다.

다진 감자를 넣고 뚜껑을 덮고 20분간 조리합니다. 감자는 단단하면서도 부드러워야 합니다.

2 큰술을 가열하십시오. 큰 프라이팬에 올리브 오일을 넣고 중간 불로 끓입니다. 해동된 버섯을 넣고 5분간 볶습니다. 수프에 추가하십시오.

별도의 그릇에 크림과 밀가루 1/4컵을 넣고 부드러워질 때까지 섞습니다. 수프에 천천히 넣고 끓입니다.

더 건강한 버전을 원하시면 모든 오일을 올리브 오일로 교체하세요. 밀가루 단계를 건너뛰어도 여전히 매우 맛있는 수프가 만들어집니다.

이 레시피는 Julia Child의 클래식 버섯 크림 수프를 단축한 버전으로, 맛을 그대로 유지하면서 주중에도 쉽게 만들 수 있습니다.

재료:

냉동 버섯 500g
기름 5테이블스푼
양파 1/2개
밀가루 3테이블스푼
국물 한 컵
말린 파슬리 1티스푼
월계수 잎 1개
달걀 노른자 4개(선택 사항)
크림 1/4컵

준비:

냄비에 버터 3테이블스푼을 가열합니다. 양파를 추가합니다. 양파를 약 8분 동안 요리합니다.

밀가루를 넣고 밀가루와 양파가 잘 섞일 때까지 3분간 중간 불로 계속 저어줍니다.

닭고기 국물을 한 번에 한 컵 정도 추가합니다. 부드러운 페이스트가 형성되고 끓기 시작할 때까지 계속 저어줍니다.

파슬리, 월계수잎, 백리향을 추가합니다. 수프가 원하는 농도가 될 때까지 부분적으로 뚜껑을 덮고 중간 불로 15~20분 동안 끓입니다.

육수를 끓이는 동안 냉동버섯을 삶아주세요. 수프에 버섯을 추가합니다.

작은 그릇에 달걀 노른자(사용하는 경우)와 크림을 넣고 휘젓습니다. 혼합물을 국물에 천천히 첨가하십시오. 소금으로 간을 하고 필요한 경우 크림을 더 추가합니다.

이 크림 시금치 수프에는 버섯이 들어있습니다. 미리 만들어서 서빙하기 전에 다시 데워도 됩니다.

재료:

냉동 버섯 400g
활 2개
버터 6테이블스푼
밀가루 1/2컵
향료
우유 4잔
치킨 부용
냉동 시금치 500g

준비:

큰 냄비에 해동한 버섯과 양파를 기름에 볶습니다. 밀가루와 양념이 섞일 때까지 저어줍니다. 점차적으로 우유와 국물을 첨가하십시오. 종기; 요리하고 2분간 또는 걸쭉해질 때까지 저어줍니다.

시금치를 넣고 저어주세요. 열을 줄이십시오. 뚜껑을 덮고 5분간 또는 완전히 가열될 때까지 끓입니다.

이것은 일반적인 재료인 양파와 버섯을 사용한 훌륭하고 우아한 수프입니다.

재료:

기름 4테이블스푼
12개 루크
마늘 3쪽
밀가루 4테이블스푼
닭육수 3컵
냉동 버섯 400g
헤비 크림 1/2컵
신선한 타라곤

준비:

냄비에 기름을 데우세요. 양파와 마늘이 부드러워질 때까지 볶습니다.

밀가루를 넣고 저어주며 2~3분간 조리합니다.

국물과 해동된 버섯을 넣고 자주 저어주며 끓입니다.

5분간 끓인다.

믹서기로 치십시오.

다시 데워서 다진 신선한 허브로 장식하여 서빙하세요.

딱딱한 프랑스 빵 한 덩어리와 와인 한 잔을 곁들여 보세요.

이 아름답고 풍미 가득한 중국 버섯 국수 레시피는 가족과 친구들을 만족시킬 수 있는 동양적 요소가 가미된 빠르고 쉬운 수프입니다.

재료:

냉동 샴 피뇽 400g
닭육수 3컵
활 3개
굴소스 1테이블스푼
간장 1테이블스푼
건조 중국 국수 300g
청경채 1/2컵
쵸이썸 1/2컵

준비:

버섯을 해동하고 볶습니다.

큰 냄비에 닭고기 국물을 넣고 끓입니다.

쪽파, 소스, 버섯, 청경채, 청경채, 국수를 추가합니다. 끓을 때까지 요리하십시오.

부추와 버섯 수프는 최고의 조합 중 하나입니다. 담백함과 고소함이 국물의 포인트다.

재료:

냉동 버섯 300g
코코넛 오일 2테이블스푼
얇게 썬 부추 1컵
잘게 다진 양파 1컵
마늘 3개
다진 타라곤 잎 1테이블스푼
레몬즙 2테이블스푼
닭육수 4컵
코코넛 밀크 3/4컵
전분 2티스푼

준비:

냉동 버섯을 끓입니다.

부추를 볶습니다. 마늘과 타라곤을 넣고 저으면서 1분간 더 조리합니다. 버섯을 추가합니다.

레몬 주스, 국물, 코코넛 밀크를 추가합니다. 가열하고 뜨겁게 제공하십시오.

향기로운 버섯 수프는 가족을 기쁘게하고 일반 메뉴를 다양화할 요리입니다. 신선하고 말린 버섯뿐만 아니라 준비가 가능합니다. 냉동 버섯은 첫 번째 코스를 준비하는데도 좋습니다. 준비하기 쉽고 시간도 많이 걸리지 않습니다.

냉동 버섯으로 만든 클래식 버섯 수프 레시피

야생버섯은 건강에 좋고 아주 맛있는 제철 농산물로 조리하여 냉동실에 보관할 수 있습니다. 가공 치즈, 국수, 토마토를 곁들인 다양한 퓌레 수프 등 다양한 요리법이 있습니다. 슬로우 쿠커나 스토브에서 요리할 수 있습니다. 클래식 버섯 수프는 빠르게 준비되며 소량의 간단한 재료로 구성됩니다.

냉동 버섯으로 버섯 수프를 준비하기 전에 냉동실에서 버섯을 꺼내 해동하고 헹구고 잘게 썰어야합니다. 일부 주부들은 공작물이 녹을 때까지 기다리지 않고 곧바로 끓는 물이나 프라이팬에 보냅니다.

재료:

냉동 버섯 - 400 gr.;
당근 – 2 개;
감자 – 5개;
양파 – 머리 1개;
소금과 후추로 맛을 냅니다.

요리 방법:

냉동 버섯으로 만든 버섯 수프가 준비되었습니다. 위에 허브를 뿌려 장식할 수도 있습니다.

슬로우 쿠커에서 버섯 수프를 만드는 레시피

냉동 버섯으로 만든 슬로우 쿠커의 버섯 수프는 풍부하고 추가 도구를 사용하지 않고도 더 빨리 요리됩니다.

재료:

냉동 버섯 - 400 gr.;
국수 - 100 gr.;
당근 – 1개;
양파 – 머리 1개;
기름;
소금과 후추로 맛을 냅니다.

요리 방법:

버섯을 해동하고 씻어서 자릅니다.
양파를 껍질을 벗기고 잘게 자르고 당근을 껍질을 벗기고 굵은 강판에 갈아주세요.
멀티쿠커를 "베이킹" 모드로 15분 동안 설정하고 먼저 양파를 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶은 다음 당근을 넣고 3분간 볶습니다. 마지막으로 버섯을 넣고 전체 혼합물을 슬로우 쿠커에 넣고 5분간 볶습니다.
다용도 그릇에 뜨거운 물을 넣고 '스프' 모드를 설정하세요.
준비하기 10분 전에 국수, 소금, 후추를 국물에 넣으세요. 삐 소리가 날 때까지 요리하세요.

슬로우 쿠커의 수프가 준비되었습니다. 먼저 허브를 뿌린 사워 크림과 함께 제공 할 수 있습니다.

냉동 흰 버섯 수프 레시피

포르치니 버섯은 대부분의 야생 버섯처럼 국물에 어두운 색을 주지 않습니다. 국물이 맑아요. 국물은 맛과 향이 뛰어납니다. 클래식 수프는 포르치니 버섯과 퓌레 수프, 소스, 샐러드로 준비됩니다.

포르치니 버섯 퓨레 수프

이제 퓌레 수프를 준비하는 것이 유행이 되었습니다. 냉동 버섯으로 만든 버섯 퓨레 수프는 부드럽고 향긋합니다. 조리법은 간단합니다.

재료:

포르치니 버섯 – 450 gr.
양파 – 1 개;
올리브 오일 – 100g.
크림 – 300ml;
요리사의 취향에 따라 후추와 소금;
딜, 크루통.

요리 방법:

완성된 포르치니 버섯 퓨레 수프를 허브로 장식하고 마늘 크루통을 뿌립니다.

가공 치즈를 곁들인 냉동 포르치니 버섯 수프

이 냉동 버섯 수프는 많은 주부들에게 인기가 있으며 조리법은 고전적인 것과 비슷하지만 맛이 다릅니다. 가공 치즈는 섬세한 맛을 선사합니다.

재료:

포르치니 버섯 – 500 gr.;
감자 5개;
당근 – 1개;
양파 – 머리 1개;
가공 치즈 – 3큰술. 엘.;
오일 – 50 gr.;
맛을 내기 위해 소금과 후추;
푸른 잎.

요리 방법:

냄비에 물을 끓여서 미리 익히고 다진 포르 치니 버섯을 넣으십시오.
감자를 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자르고 버섯에 추가하십시오.
당근과 양파를 준비하십시오 - 껍질을 벗기고 자르십시오.
그런 다음 조리된 야채를 버터에 볶습니다.
볶은 야채를 냄비에 넣으세요.
5분 후 끓는 국물에 가공 치즈를 추가하면 샌드위치에 바르기에 적합하며 액체이면 더 좋습니다.
치즈가 고르게 퍼지도록 수프를 잘 저은 후 2분간 끓입니다.

녹은 치즈를 곁들인 냉동 포르치니 버섯으로 만든 버섯 수프가 준비되었습니다. 제대로 끓인 다음 테이블에 제공해야합니다.

이익과 해악

냉동 버섯 수프에는 많은 유익한 특성이 있습니다. 버섯에는 단백질이 많이 함유되어 있어 고기 요리를 대체할 수 있습니다.

유익한 기능:

흰 버섯은 종양의 형성과 발달을 예방하는 물질의 함량으로 인해 가장 유용한 것으로 간주됩니다. 요오드, 망간, 아연 및 구리의 미량 원소가 가장 많이 포함되어 있습니다.

버섯 수프 섭취에 대한 금기 사항도 있습니다.

3세 미만의 어린이;
위장 질환, 신장 및 간 질환의 존재;
개인적인 편협함.

버섯과 이를 이용해 만든 수프는 위장에 부담이 되는 음식이므로 제한적으로 섭취해야 한다.

수프를 맛있고 영양가 있게 만들기 위해 냉동 버섯으로 버섯 수프를 요리하는 방법에 대한 몇 가지 팁을 제공합니다.

요리를 더욱 풍성하게 만들려면 물 대신 미리 준비한 고기 국물을 기본으로 사용할 수 있습니다.
파스타, 콩 또는 시리얼이 수프에 추가됩니다. 접시는 풍부하고 두껍습니다.
포르치니 버섯의 첫 번째 코스는 가장 맛있고 건강한 것으로 간주됩니다.
슬로우 쿠커에서 요리하면 시간이 단축되고 요리 후 씻어야 하는 접시의 수가 줄어듭니다.
완성된 수프는 20분 동안 끓인 후 제공되어야 합니다.
추가 된 채소는 접시에 완전한 맛과 향을 부여하고 장식하며 비타민의 양을 증가시킵니다.
수프에 마늘 크루통이나 크루통을 곁들일 수 있습니다.

버섯을 냉동실에 보관하면 일년 내내 향긋한 버섯 육수를 즐기실 수 있습니다.

맛있는 버섯 수프를 준비하는 것은 요리할 시간이 제한되어 있지만 맛있는 수프로 사랑하는 사람을 기쁘게 하고 싶을 때 훌륭한 첫 코스 옵션이 될 것입니다.

냉동 버섯의 이점에 대한 전설이 만들어질 수 있습니다. 극도의 추위 노출 덕분에 모든 유용한 효소가 보존됩니다. 이러한 이유로 제품은 종종 향후 사용을 위해 준비됩니다. 버섯은 섬유질, 건강한 지방, 탄수화물이 풍부하며 훌륭한 단백질 공급원입니다. 무기고에 다양한 품종이 있으면 건강한 생활 방식을 이끌 수 있습니다. 버섯을 기본으로 한 가장 일반적인 요리 중 하나는 수프입니다. 가장 맛있는 레시피를 살펴보고 실용적인 팁을 알려드리겠습니다.

냉동 버섯 수프: 장르의 고전

당근-1 개
계란 국수 또는 스파게티 - 75 gr.
식물성 기름 - 55ml.
냉동 버섯 (모든 것) - 225 gr.
감자-2 개
노란 양파 - 2 개
토마토 페이스트 - 60 gr.
채소, 사워 크림 - 장식용

적합한 팬을 선택하고 2리터를 붓습니다. 첫 번째 거품이 나타날 때까지 물을 여과합니다. 이런 일이 발생하자마자 버너를 중간 표시에 놓고 냉동 버섯을 안에 넣으십시오. 더 이상 1/4시간 정도 끓이지 마세요.
굵은 강판에 감자 괴경을 껍질을 벗기고 갈아서 버섯에 넣으십시오. 양파에서 껍질을 제거하고 매우 얇은 반 고리 또는 입방체로 자릅니다. 당근을 자르고 튀김 재료를 보냅니다.
3분 후 토마토 페이스트를 넣고 섞어주세요. 양파와 당근이 튀겨지면 버섯과 감자로 옮깁니다. 수프를 중간 불로 5~10분 정도 끓인 후 파스타를 넣습니다.
국수/스파게티가 익을 때까지(약 8분) 접시를 저어줍니다. 5분 후 수프에 소금과 후추를 뿌리고 월계수 잎을 추가합니다. 서빙하기 전에 약간 식힌 다음 다진 허브와 사워 크림으로 장식하십시오.

콩이 들어간 버섯 수프

냉동 살구류 - 280-300 gr.
당근-1 개
신선한 파슬리 - 20 gr.
신선한 딜 - 반 묶음
올리브/식물성 오일 - 80ml.
양파 (보라색) - 2 개
팥 - 120 gr.

콩을 수돗물로 씻어서 깊은 냄비에 넣고 정수된 물을 채웁니다. 10시간 동안 부풀어 오르도록 두고, 기간이 지나면 액체를 배출합니다. 혼합물에 식수 2리터를 채우고 끓입니다.
첫 번째 거품이 나타나면 전원을 약하게 줄이세요. 준비될 때까지 제품을 45-60분 동안 끓입니다. 이제 살구 버섯을 씻고 필요한 경우 잘게 자릅니다. 콩에 넣고 1/4시간 동안 요리합니다.
수프가 요리되는 동안 당근을 갈아서 양파를 얇은 반 고리로 자릅니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 식물성 기름에 야채를 볶고 버섯과 함께 팬에 옮깁니다.
접시를 뚜껑으로 덮고 10분간 끓인 다음 소금과 후추를 첨가합니다. 요리가 끝나면 접시를 1/3시간 동안 그대로 둔 다음 그릇에 붓고 다진 딜과 파슬리를 곁들여 냅니다.

굴 버섯 수프

양파 - 2 개
버터 - 45gr.
감자-3 개
냉동 굴 버섯 - 350 gr.
당근-1 개
사워 크림 - 35 gr.
신선한 채소 - 귀하의 재량에 따라 수량
부추 - 25 gr.

느타리버섯을 찬물에 씻어 얼음 조각을 제거해 주세요. 여과된 액체를 붓고 스토브 위에 놓고 끓입니다. 첫 번째 거품이 나타나면 즉시 힘을 중간으로 줄이고 버섯을 1/3시간 동안 요리합니다.
감자 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자르고 굴 버섯에 추가합니다. 부추, 양파, 당근을 다지고 버터를 사용해 볶습니다. 원하는 경우 (맛을 위해) 신선하거나 알갱이로 만들어진 마늘을 추가합니다.
버섯과 감자에 튀김을 추가하고 10분 더 요리합니다. 요리가 끝나면 허브, 좋아하는 향신료, 후추, 소금으로 수프에 양념을 하세요. 풍부한 사워 크림과 검은 빵을 함께 제공하십시오.

버터 - 100gr.
감자-4 개
냉동 흰 버섯 - 550 gr.
당근-1 개
크림 지방 함량 25% - 550ml.
양파 - 2 개
딜 (신선한) - 장식용

포르치니 버섯의 물기를 소쿠리에 넣고 수돗물로 헹구고 얼음 조각을 버립니다. 감자 껍질을 벗기고 2*2cm 크기의 입방체로 자릅니다(매우 가늘지는 않음). 어두운 빵 껍질이 나타날 때까지 버터에 버섯을 튀기면 구성의 양이 감소해야합니다.
양파를 자르고 당근을 굵은 강판에 갈아서 버터로 볶습니다 (올리브 또는 식물성 기름이 허용됩니다).
감자를 따로 삶아 버터와 소금을 넣으십시오. 막자(매서)가 아닌 블렌더를 사용하여 제품을 균질한 퓨레로 만드세요. 크림을 죽에 붓고 다시 저어주세요.
튀긴 양파와 감자를 섞는다. 냄비에 버섯을 넣고 식수를 붓고 5분간 끓입니다. 크림 같은 감자 베이스를 붓고 저어주세요.
수프를 중간 불에 두고 3분간 끓입니다. 그런 다음 버너를 끄고 용기를 뚜껑으로 덮고 30분 동안 그대로 두세요. 다진 딜이나 파슬리와 함께 제공됩니다.

양질의 거친 밀가루를 곁들인 버섯 수프

냉동 버섯 - 430-450 gr.
흰 양파-1 개
사워 크림 - 30 gr.
버터 - 60 gr.
감자 - 5 개
당근-1 개
양질의 거친 밀가루 - 40 gr.
딜 - 30 gr.

버섯을 냉동실에서 꺼내 실온에 30분 동안 놓아두세요. 이 기간 동안 제품이 녹으므로 내용물을 소쿠리에 담아 찬물로 완전히 헹구기만 하면 됩니다.
냄비에 버섯을 넣고 여과된(!) 물을 추가한 다음 저전력으로 약 15분 동안 요리합니다. 감자 껍질을 벗기고 굵은 강판에 갈아서 버섯에 넣습니다.
프라이팬에 버터를 녹이고 강판에 간 당근과 다진 양파를 넣습니다. 튀김을 준비하십시오 (혼합물은 황금 껍질로 덮여 있어야합니다).
이때 버섯과 감자는 이미 삶아졌습니다. 수프에 소금과 후추를 넣고 잘게 썬 딜을 넣습니다. 용기에 튀김 혼합물을 넣고 5분간 더 끓입니다.
할당된 시간이 지나면 세몰리나를 얇은 흐름에 넣고 잘 저어줍니다. 완전히 통통해질 때까지 조리한 후(약 5분) 뚜껑을 덮고 15분 동안 그대로 둡니다. 사워 크림과 딜과 함께 제공하십시오.

진주 보리 - 115 gr.
양파 - 1 개
냉동 샴 피뇽 - 330-350 gr.
당근-1 개
감자-3 개
식물성 기름 - 90ml.
신선한 딜 - 1 묶음

진주보리를 5~6회 헹구고 소쿠리나 체에 올려 물기를 빼냅니다. 혼합물 위에 끓는 물을 붓고 1.5시간 동안 담가둡니다.
그동안 버섯을 수돗물에 헹구어 남은 얼음을 제거하세요. 과일을 작은 조각으로 자르고 끓는 물에 요리하십시오.
끓이는 과정에서 나오는 거품은 걷어내주세요. 요리 시작 10분 후 월계수, 소금, 후추를 넣어주세요. 용기를 뚜껑으로 덮고 1/4시간 더 요리합니다.
할당된 시간이 지나면 슬롯형 스푼으로 샴피뇽을 제거하고 따로 보관해 두십시오. 나중에 필요합니다. 찐 진주 보리를 결과 국물에 넣고 저어줍니다. 수프를 35-45분 더 끓입니다.
감자를 미리 껍질을 벗기고 괴경을 입방체로 자릅니다. 진주보리가 익은 후 수프에 추가합니다. 용기를 뚜껑으로 덮고 접시를 계속 끓입니다.
이때 다진 양파, 강판 당근, 딜 반 묶음의 튀김 혼합물을 준비하십시오. 야채가 황금색을 띠면 삶은 버섯을 추가합니다. 혼합물을 5분 더 볶습니다.
혼합물을 수프에 붓고 버너를 끄고 접시를 15분 동안 담가 두십시오. 접시에 붓고 사워 크림이나 마요네즈로 장식합니다. 다진 딜과 갈은 후추를 뿌린다.

느린 밥솥에 닭고기를 넣은 버섯 수프

빨간 피망 - 1 개
당근-1 개
감자 - 4 개의 괴경
냉동 버섯 (샴 피뇽 또는 포르 치니) - 250 gr.
치킨 필레 - 250 gr.
신선한 딜 - 0.5 묶음
신선한 파슬리 - 0.5 묶음
파 - 30 gr.
버터 - 80 gr.
양파 - 2 개
향신료 (모든) - 맛보기
사워 크림 (제공용) - 귀하의 재량에 따라 수량
식수 (국물 용) - 2-2.2 l.

치킨 필레를 3*3cm 입방체로 자르고 제품을 향신료에 담그고 20 분 동안 그대로 두십시오. 유통기한이 지나면 다용도 그릇에 고기를 넣고 끓여서 원래의 육수를 얻습니다.
냉동 버섯을 씻어서 자르고 감자를 입방체로 자릅니다. 양파와 당근을 자르고 고추를 자릅니다. 버터로 튀길 모든 구성 요소를 보냅니다.
황금 빵 껍질이 나타나면 튀김을 국물에 옮깁니다. "수프" 또는 "베이킹" 모드에서 혼합물을 15분 더 조리하세요. 할당된 시간이 지나면 다진 허브를 수프에 추가합니다.
다용도 뚜껑을 덮고 접시를 담그십시오. 그릇에 붓고 수프 위에 사워 크림을 얹고 딜을 뿌립니다. 원하는 경우 껍질을 제거한 후 다진 토마토를 접시에 추가할 수 있습니다.

냉동 버섯은 사전 해동이 필요하지 않습니다. 원료를 물로 헹구고 얼음 조각을 제거하는 것으로 충분합니다.
수프를 진하고 풍부하게 만들려면 버섯을 국물에 넣기 전에 볶습니다. 구조를 개선하기 위해 제품을 블렌더에서 분쇄할 수 있습니다(약 30초).
일부 주부들은 양파와 함께 버섯을 볶은 다음 삶은 감자를 넣고 믹서기에서 덩어리를 갈아주는 것을 선호합니다. 물을 조금 넣고 소금을 조금 추가하면 본격적인 퓌레 수프가 완성됩니다.

사용 가능한 기술에 대한 기본 지식이 있다면 냉동 버섯을 기반으로 수프를 준비하는 것은 어렵지 않습니다. 시작하려면 수돗물로 원료를 헹구고 (필요한 경우) 조각으로 자릅니다. 닭고기, 양질의 거친 밀가루, 버터, 콩 또는 보리를 사용한 인기 요리법을 고려하십시오. 고전적인 기술을 사용하여 첫 번째 요리를 준비하고 좋아하는 양념을 추가하여 맛보세요. 버섯 수프에는 풍부한 사워 크림과 다진 허브가 함께 제공됩니다.

비디오: 말린 버섯으로 버섯 수프를 만드는 방법

버섯은 항상 인체에 꼭 필요한 비타민, 미네랄, 식물성 단백질의 귀중한 공급원이었으며 지금도 그렇게 간주되고 있습니다. 신선하게, 튀기고, 절여서 섭취할 수 있습니다. 첫 번째 코스는 특히 높이 평가됩니다. 예를 들어 냉동 샴 피뇽으로 만든 수프는 몸에 쉽게 흡수됩니다. 이 버섯에 함유된 물질은 피부 탄력, 건강한 손톱 및 머리카락에 긍정적인 영향을 미칩니다.

냉동 샴 피뇽으로 버섯 수프를 만드는 요리법은 매우 다양합니다. 제안된 옵션 중 하나를 선택하고 귀하뿐만 아니라 귀하의 가족도 좋아할 것인지 확인하십시오.

시리얼, 다양한 야채, 고기 또는 국수를 추가하여 요리를 준비하고 물에 끓여서식이 요법을 할 수 있습니다. 또한 수프는 닭고기, 고기, 야채, 심지어 생선 국물로도 조리할 수 있습니다.

사워 크림, 크림, 크래커, 치즈로 맛있는 진미를 보완할 수 있습니다. 그러나 자실체의 맛은 특히 사프란, 바질, 파슬리, 딜 및 양파의 채소로 강조됩니다.

이 조리법에 따르면 냉동 샴 피뇽 수프가 아주 간단하고 빠르게 준비됩니다. 스토브에서 30 분만 즐거운 시간을 보내면 놀랍도록 맛있고 향기로운 요리가 준비됩니다!