벨기에 초코케이크. 디저트에 대한 설명

벨기에 초콜릿 케이크 레시피는이 제과 기적을 한 번 이상 시도한 모든 여주인에게 관심이 있습니다. 불행히도 고전적인 "벨기에 초콜릿"은 생산자가 비밀로 유지하는 독점 레시피에 따라 준비됩니다. 원본에서는 실제 벨기에 초콜릿과 프랑스 코냑이 준비에 사용됩니다. 그럼에도 불구하고 초보자 여주인조차도 값 비싼 재료를 추가하지 않고도이 놀라운 디저트를 요리 할 수 ​​있습니다.

벨기에 초콜릿 케이크 사진이있는 레시피를 보면 가장 일반적인 주방에서 간단하고 저렴한 제품으로 어떻게이 간식을 준비 할 수 있는지 알 수 있습니다.

벨기에 초콜릿 케이크를 만드는 방법과 모든 단계의 사진

재료:

비스킷 베이스:

• 코코아 - 4 큰술. 엘
• 밀가루 - 200g
• 설탕 - 200g
• 물 - 200g
• 해바라기 기름 - 60g
• 베이킹 파우더 - 10g

• 밀크 초콜릿 - 200g
• 다크 초콜릿 - 100g
• 크림 30% - 200ml
• 버터 - 10g

장식용 과자:

• 쿠키 (기성품 비스킷을 가져갈 수 있음) - 450-500 gr

150 gr의 버터 크림과 연유 캔:

• 코냑 또는 럼 (과일 시럽으로 대체 가능) - 1-2 큰술. 엘.
• 코코아 가루 - 2 큰술. 엘.
• 설탕 - 3-4 큰술. 엘.
• 연유 - 1캔

비스킷, 크림 및 장식에 필요한 모든 재료를 준비합니다.

벨기에 초콜릿 케이크 레시피는 이 맛있는 디저트를 준비하는 모든 단계를 단계별로 설명합니다.

메인 블랭크 준비 순서를 지키십시오. 따라서 몇 시간의 귀중한 시간을 낭비하지 않고 완성된 케이크를 조립하는 것이 훨씬 쉽고 빠릅니다.

크림은 더 두꺼워지고 정확히 올바른 일관성이 되려면 조금 서 있어야하므로 미리 준비해야합니다. 장식용 사탕도 미리 만들어 두는 것이 바람직합니다. 크림과 과자는 냉장고에 며칠 동안 보관할 수 있으므로 미리 만들 수 있습니다. 결과적으로 케이크를 준비하는 데 2 ​​시간 이상 걸리지 않습니다.

크림:

굵은 강판에 다크 초콜릿 (코코아 함량이 70 % 이상인 것이 바람직함)을 갈거나 칼로 자르지 않은 조각으로 작은 그릇이나 그레이비 보트에 넣습니다.

수조에서 녹이고 크림을 넣고 잘 섞은 다음 초콜릿 혼합물을 끓입니다.

크림을 더 부드럽고 통풍이 잘되게 만들면서 동시에 모양을 잘 유지하려면 버터 조각을 추가하고 잘 치십시오. 크림을 더 오래 치면할수록 더 두껍고 강해집니다.

핫 초콜릿 덩어리에 버터를 넣고 약한 불로 몇 분 동안 유지하여 녹인 다음 즉시 열에서 제거하십시오. 덩어리가 실온으로 식었을 때 크림 휘핑을 시작하십시오.

완성된 크림을 클링 필름으로 덮고 서늘한 곳에 1시간 동안 두세요.

장식용 과자:

고기 분쇄기로 쿠키를 스크롤하거나 롤링 핀으로 부수십시오. 스펀지 케이크를 사용하는 경우 갈거나 고기 분쇄기나 믹서기에 갈아야 합니다.

연화 버터로 연유 한 병을 잘 치십시오.

편리한 그릇에 쿠키 또는 비스킷, 크림 및 시럽 (코냑)의 부스러기를 완전히 섞습니다.

동그랗게 만들어 코코아 가루에 굴려주세요.

과자를 도마나 실리콘 매트 위에 놓고 냉동실에 40-50분 동안 두세요.

비스킷 베이스:

예열을 위해 오븐을 켭니다. 두 개의 편리한 그릇을 준비하십시오. 하나에는 물과 기름을 붓고 다른 하나에는 밀가루, 코코아, 소금, 베이킹 파우더 및 설탕을 섞으십시오.

밀가루 혼합물을 물에 부드럽게 붓고 잘 섞습니다. 두꺼운 사워 크림과 비슷한 일관성으로 상당히 액체 반죽을 얻어야합니다.

베이킹 시트 또는 베이킹 접시에 버터 또는 식물성 기름을 얇게 바르고 반죽을 붓고 칼로 조심스럽게 수평을 맞추고 오븐에서 180 도의 온도에서 40 분 동안 굽습니다. 슬로우 쿠커에서 비스킷을 준비할 수 있습니다.

그릇 안쪽에 기름을 바르고 반죽을 붓고 "베이킹"모드를 켭니다.

케이크 조립:

완성 된 비스킷은 실온으로 식히고 조심스럽게 두세 부분으로 나누어야합니다. 주방 끈이나 낚싯줄로 받침대를자를 수 있습니다.

뜨거운 크림으로 케이크 두 개를 담그고 미리 준비한 크림을 두껍게 바르십시오.

크림의 일부는 케이크의 측면에 기름을 바르고 비스킷 부스러기를 뿌립니다.

수조에서 다크 초콜릿 바를 녹이고 케이크 표면을 닦습니다.

유약을 약간 굳힌 다음 사탕으로 표면을 장식하십시오.

이제 벨기에 초콜릿 케이크를 만드는 방법을 알았습니다. 함침을 위해 냉장고에 몇 시간 동안 두는 것만 남아 놀라운 맛을 즐길 수 있습니다.

벨기에 초콜릿 케이크의 사진을보십시오 - 고급스러운 디저트는 축제 테이블의 간식에 이상적입니다.

드세요!

냉동 벨기에 초콜릿 케이크? 엄선된 고급 재료로 만든 맛있고 고급스러운 간식입니다. 디저트는 설탕 시럽과 코냑에 담근 부드러운 비스킷 케이크 몇 개로 구성되어 있으며 선택한 다크 초콜릿의 녹는 크림이 묻어 있습니다. 케이크의 윗부분은 반짝이는 아이싱으로 덮여 있고 초콜릿 볼로 장식되어 있습니다.

성분 : "다크 초콜릿"채우기, 식물성 기름 크림, 계란 제품 (멜란지), 설탕, 프리미엄 밀가루, 식물성 기름, 설탕, 물, 코코아 가루, 비스킷 유화제, 스위트 버터, 코냑, 와인, 다크 제과 유약, 베이킹 파우더(베이킹 파우더), 향료(구연산), 방부제(소르빈산), 향료, 소금.

채우는 "다크 초콜릿"은 다크 초콜릿, 과립 설탕, 가당 연유, 식물성 지방, 산도 조절제 (타르타르산), 방부제 (소르빈산 칼륨)로 구성됩니다.

식물성 기름의 크림은 다음으로 구성됩니다: 물, 경화 식물성 지방, 설탕, 우유 단백질, 안정제(소르비톨, 히드록시프로필셀룰로오스), 유화제(글리세롤 에스테르, 디아세틸타르타르산 및 지방산, 폴리옥시에틸렌 소르비탄 모노스테아레이트, 레시틴), 소금, 천연 향료( 바닐린).

설탕으로 농축된 전유는 정상화 우유, 설탕으로 구성됩니다.

비스킷 유화제는 물, 지방산의 모노 및 디글리세리드로 구성됩니다.

달걀 흰자위와 우유 단백질에 대한 개인적인 편협함을 가진 사람들에게는 금기입니다.

제품 100g당 영양가 : 단백질 5.02g, 지방 21.77g, 탄수화물

100g의 에너지 값 - 367 kcal.

제품이 냉동되었습니다.

+2 "C + 4"C - 10-12 시간의 온도에서 해동하십시오.

냉동 상태에서의 유통 기한 - T -18 "C에서 12 개월. T에서 +2"C에서 +4 "C까지 120 시간 해동 후 유통 기한.

재냉동은 허용되지 않습니다.

TU 9130-005-53822073-05

OJSC Khlebprom, 첼랴빈스크, 러시아.

출시 형태, 구성 및 포장

JSC Khlebprom, Chelyabinsk, 러시아 케이크 미렐 냉동 벨기에 초콜릿, 900g 설탕, 고급 밀가루, 식물성 기름, 가당 연유, 물, 코코아 가루, 비스킷 유화제, 스위트 크림 버터, 코냑, 와인, 다크 제과 글레이즈, 베이킹 분말 (베이킹 파우더), 향료 첨가제 (구연산) , 방부제 (소르브산), 향료, 소금 "다크 초콜릿"을 채우는 것은 다크 초콜릿, 과립 설탕, 설탕이 함유된 연유, 식물성 지방, 산도 조절제(주석산 산), 방부제(소르빈산칼륨) 식물성 기름의 크림 구성: 물, 경화 식물성 지방, 설탕, 우유 단백질, 안정제(소르비톨, 하이드록시프로필 셀룰로오스), 유화제(글리세롤 에스테르, 디아세틸 타르타르산, 폴리옥시에틸렌 소르비탄 모노스테아 쥐, 레시틴), 소금, 향료는 천연(바닐린)과 동일합니다. 설탕으로 농축된 전유는 다음으로 구성됩니다: 정상화 우유, 설탕 비스킷 유화제는 다음으로 구성됩니다: 물, 지방산의 모노 및 디글리세리드 계란에 대한 개인적 불내증이 있는 사람에게는 금기입니다. 흰색 및 우유 단백질. 제품 100g당 값: 단백질 5.02g, 지방 21.77g, 탄수화물 37.76g. 100g당 에너지 값 - 367kcal. 냉동 상태의 유통 기한은 T -18"C에서 12개월입니다. T에서 +2 "C ~ +4" C로 해동 후 120시간 재냉동 불가 TU 9130-005-53822073-05

인생에서 적어도 한 번은 그러한 요리의 걸작을 시도한 모든 여주인은 벨기에 초콜릿 케이크 레시피를 찾기 위해 노력합니다. 그러나 제조업체는 고전적인 레시피를 비밀로 유지합니다. 달콤한 파이의 구성에는 원래 벨기에 코코아 함유 제품과 프랑스 코냑이 포함되어 있다는 것만 알려져 있습니다. 하지만 걱정하지 마세요. 이 진미는 만들기가 아주 간단합니다. 독특하고 비싼 재료 없이도 요리할 수 있습니다.

벨기에 초콜릿 케이크 만드는 법

벨기에 초콜릿 케이크는 주부들뿐만 아니라 전문 요리에서도 인기가 있습니다. 이것은 제과 예술의 모든 미묘함이 관찰되는 비율로 매우 초콜릿이고 매우 맛있는 케이크입니다.

케이크용 상품 일람

벨지안 초콜릿 케이크 재료

클래식 초콜릿 케이크 레시피에는 코코아, 베이킹 파우더 및 설탕이 포함됩니다. 이 성분들로부터 좋은 두부 덩어리를 얻습니다. 그러나 벨기에 파이의 구성에는 반드시 천연 코코아 제품이 포함됩니다. 선택하는 천연 코코아 성분이 많을수록 이 독특한 디저트가 더 맛있어집니다.

필수 재료:

• 닭고기 달걀 - 2 개;
• 버터 82.5% - 100 gr.;
• 코코아 함량이 높은 스위트 바 - 100 gr.;
• 설탕 - 100 gr.;
• 밀가루 - 100 gr.;
• 베이킹 파우더 반죽 - 1 tsp

크림에 필요한 재료

벨기에 초콜릿 케이크를 담그려면 크리미하고 맛있는 코코아 크림 레시피를 사용하십시오. 다음으로 구성됩니다.

• 버터 - 135 gr.;
• 가루 설탕 - 135 gr.;
• 크림 치즈 - 360 gr.;
• 코코아 함량이 높은 스위트 바-100g.

맛있는 함침을 얻으려면 모든 재료를 섞고 중간 정도의 믹서로 치십시오.

케이크를 더욱 흥미롭고 맛있게 만들기 위해 숙련 된 요리사는 풍부한 요리의 측면에 가나슈 크림을 바르라고 조언합니다. 화이트 스위트 바와 크림만 들어있습니다.

요리 케이크

이러한 제과의 기적을 준비하려면 베이킹 접시에 버터를 바르십시오. 수조에서 코코아 바를 녹입니다. 다음으로 과립 설탕을 버터로 치고 서서히 반죽에 계란을 추가합니다. 냉각 된 달콤한 덩어리를 완성 된 균질 혼합물에 붓고 베이킹 파우더를 넣고 완전히 섞습니다. 180도에서 40분간 굽는다.

일부 여주인은 끓는 물에 초콜릿 비스킷을 요리합니다. 이런 식으로 오븐을 사용하지 않고도 훌륭한 비스킷을 실제로 요리할 수 있습니다.

크림을 단계별로 만드는 방법

화이트 초콜렛 가나슈 크림은 케이크의 수평을 맞추는 데 적합합니다. 케이크를 준비하는 데 60분 이상 소요되지 않습니다. 그리고 가나슈를 만드는 데 10분밖에 걸리지 않습니다.

먼저 흰색 달콤한 타일에 뜨거운 크림을 부어야합니다. 이런 식으로 흰색 덩어리를 매우 빨리 녹일 것입니다. 그리고 화이트 초콜릿은 녹으면 맛이 없어지기 때문에 완성 된 혼합물에 어떤 종류의 향미 강화제를 첨가하는 것이 좋습니다. 소량의 바닐라 추출물이나 설탕 시럽이 좋습니다.

벨기에 초콜릿 케이크 비디오 레시피

원래 방식으로 케이크를 장식하는 방법

신선한 딸기가 곰팡이 가장자리를 따라 배치되면 초콜릿 디저트는 이국적인 디자인을 얻습니다. 그리고 화이트초콜릿 가나슈 크림을 주걱으로 사방에 바르고 그 위에 코코넛을 뿌려주면 아주 고급스럽습니다.

비스킷과 크림의 부드러움에 필요한 뜨거운 크림으로 케이크의 아래쪽 부분을 적시십시오.

큰 축하 행사가 있고 특별한 일이 필요하다면 냉동 캐러멜과 퐁당을 사용하여 케이크를 장식하세요. 일부 숙련된 장인은 유향으로 조각상을 조각한 다음 여러 층으로 된 비스킷 파이에 놓습니다.

장식할 시간이 없다면 달콤한 간식의 측면을 가나슈 크림으로 덮고 비스킷 중앙에 약간의 프로스팅을 붓습니다. 모든 전문점에서 기성품 분말 혼합물로 이미 구입할 수 있습니다.

1. 많은 디저트와 케이크에는 비스킷 베이스가 있습니다. 크림으로 케이크의 바닥을 적시십시오. 그러면 비스킷의 향이 새로운 색조로 빛나고 과자의 단맛이 더 맛있고 풍부해질 것입니다.
2. 구운 식품을 장식하기 위해 작은 초콜릿 볼 한 잔을 사용하세요. 이것은 당신의 케이크에 호소력을 부여하고 풍미를 향상시킬 것입니다.
3. 집에서 함침을 할 때 고품질 두부 치즈를 선택하십시오.크림 치즈의 품질은 두부 덩어리의 훌륭함을 담당합니다. 더 좋은 방법은 직접 요리하는 것입니다.
4. 더 부드럽고 향긋한 비스킷 베이스를 원한다면 비스킷 케이크를 2단으로 자르고 그 사이에 설탕 층을 만드세요.
5. 케이크를 장식하십시오. 단 것을 좋아하는 사람들은 매우 맛있을 뿐만 아니라 아름답게 보이는 요리의 즐거움에 기뻐합니다.

드세요!

케이크 "벨기에 초콜릿" - 초콜릿 디저트의 표준. 제과 제품은 우아하고 간결해 보입니다. 그러나 디저트의 주요 하이라이트는 진미의 탁월한 맛입니다. 초콜릿 노트는 열렬한 초코홀릭을 미치게 만들 것입니다. 당신은 디저트를 거부할 수 없습니다.

디저트에 대한 설명

축제 행사가 위태로울 때 벨기에 초콜릿 케이크 레시피가 유용할 것입니다. 제과 제품은 매우 매력적으로 보입니다. 과자 표면에 약간의 장식을 추가하면 초코 레스토랑 과자와도 경쟁 할 수있는 본격적인 디저트를 얻을 수 있습니다.

케이크를 만드는 과정에서 다음을 준비해야 합니다.

• 비스킷 케이크;
• 크림;
• 글레이즈;
• 장식.

이 디저트에는 밀크와 블랙의 두 가지 유형의 초콜릿이 필요합니다. 유일한 조건은 코코아 콩의 진미이며 코코아 버터와 콩의 함량이 높은 고품질이어야합니다.

크림은 비스킷 전에 준비해야 합니다. 이 뉘앙스는 크림이 잘 주입되어야하고 그 덩어리가 굳어야한다는 사실에 의해 설명됩니다. 두꺼운 크림은 케이크에 더 잘 적용됩니다. 또한 함침이 비스킷 너머로 흘러 나올 것이라는 사실에 직면하지 않을 것입니다.

어떤 재료를 준비해야 할까요?

케이크를 만들려면 적은 양의 재료가 필요하지 않습니다. 그러나 절묘한 단맛의 맛은 패스트리를 한 번 이상 굽고 사랑하는 사람을 기쁘게 해줄 것입니다.

비스킷용 기본 제품 세트:

• 밀가루 5스푼(큰스푼);
• 설탕과 밀가루 한 잔;
• 물 유리;
• 식물성 기름 7큰술;
• 베이킹 파우더 두 스푼.

크림 제품의 기본 세트:

• 밀크 초콜릿 바 몇 개
• 블랙 초콜릿 바;
• 크림 한 잔;
• 버터 한 스푼.

기본 유약 세트:

• 다크 초콜릿 바;
• 크림, 버터, 우유 30ml;
• 젤라틴 1스푼;
• 따뜻한 물 50ml.

보석은 당신의 선택입니다. 디저트는 초콜렛으로 덮인 딸기, 초콜렛 슬라이스, 트러플, 블루베리에 슈가파우더를 뿌린 모습이 재미있어 보입니다. 요리 책에 벨기에 초콜릿 케이크 레시피를 적고 제과 준비를 진행합니다.

디저트 만드는 과정

그래서 일찍 우리는 케이크 용 크림을 미리 준비하여 걸쭉해질 시간을두고 케이크가 번지는 순간을 규정했습니다. 필러 만들기를 시작하겠습니다.

크림 덩어리의 단계별 준비 :

1. 제안 된 유형의 초콜릿을 굵은 강판에 문지릅니다. 블렌더는 허용됩니다. 마른 그릇에 단맛을 넣으십시오. 우리는 접시를 불에 태웠다.
2. 초콜릿이 녹으면 필요한 양의 크림을 추가합니다. 액체가 균질 한 농도에 도달하도록 숟가락으로 덩어리를 계속 저어줍니다.
3. 열에서 크림을 제거하고 버터를 넣고 믹서로 덩어리를 치십시오. 휘핑 절차를 오래 수행할수록 좋습니다. 크림의 밀도는 이것에 달려 있습니다. 집착 필름으로 크림을 덮고 냉장고에 넣으십시오.

크림 덩어리가 굳는 동안 모두가 좋아하는 코코아를 기본으로 한 클래식 비스킷 준비를 시작합시다.

1. 식물성 기름과 물을 그릇에 붓습니다. 접시를 따로 보관하십시오.
2. 다른 그릇에 마른 재료를 모두 넣습니다. 고운 체로 걸러냅니다.
3. 느슨한 혼합물을 물과 식물성 기름이 담긴 그릇에 붓습니다. 반죽을 집중적으로 치십시오. 폼에 식물성 기름을 바릅니다. 준비된 반죽을 붓고 중불에서 40분 정도 굽는다.

케이크가 구워지는 동안 프로스팅을 만듭니다. 이렇게하려면 : 초콜릿, 우유, 크림 및 버터 바 - 불에 보내십시오. 젤라틴을 물에 불립니다. 우리는 초콜릿 덩어리를 균질 한 일관성으로 가져오고 열에서 제거합니다. 부은 젤라틴을 넣고 아이싱을 잘 섞습니다. 급수가 준비되었습니다!

식힌 비스킷을 세 부분으로 자르고 케이크를 크림 덩어리로 코팅하십시오. 케이크를 냉장고에 한 시간 동안 보냅니다. 그 후 초콜릿 아이싱을 붓고 디저트를 장식합니다. 드세요!

마른 재료를 체로 걸러내는 것이 매우 중요합니다. 이것은 덩어리를 피하고 산소로 제품을 풍부하게 하는 데 도움이 됩니다. 맛있는 디저트를 준비하려면 다음 규칙을 따르세요.

1. 케이크가 건조하면 담그십시오. 함침으로 럼, 코냑 또는 물로 희석 한 술을 사용하십시오.
2. 가공되지 않은 아이싱으로 장식합니다.
3. 덩어리가 이물질을 흡수하지 않도록 크림을 달라 붙는 필름으로 덮으십시오.
4. 크림을 만드는 동안 초콜릿을 과열시키지 마십시오.

제안 된 레시피에 따라 벨기에 초콜릿 케이크를 요리하면 화려하고 풍부한 초콜릿 맛으로 당신을 기쁘게 할 것입니다. 디저트는 주류, 샴페인, 와인과 같은 뜨거운 알코올 음료와 이상적으로 결합됩니다.

무언가를 시도하고 싶습니까? 그런 다음 "초콜릿 기적"인 벨기에 초콜릿 (케이크)을 반드시 시도해야합니다. 엘리트 벨기에 초콜릿을 함유하고 있기 때문에 "벨기에 초콜릿"이라는 이름이 케이크에 주어졌습니다 (레시피는 비밀로 유지됨). 이 진미는 집에서 100% 재현할 수 없다는 사실에도 불구하고 벨기에 초콜릿 케이크 레시피를 러시아어로 제공합니다.

케이크 "벨기에 초콜렛"(저희가 제공하는 레시피)은 엘리트 매장에서 판매되는 것과 정확히 일치하지는 않지만 덜 즐겁고 풍부한 초콜릿 맛을 지닌 클래식 버전보다 결코 열등하지 않습니다. 초콜릿 가나슈와 초콜릿 아이싱을 곁들인 이 초콜릿-초콜릿 케이크는 초콜릿 애호가를 위한 진미입니다.

따라서 다음 제품을 준비하십시오.

• 밀가루, 설탕, 물 - 각각 200g,
• 해바라기 기름 - 60g,
• 코코아 - 3-4 큰 술,
• 소금 - 꼬집음
• 반죽 베이킹 파우더 - 8-10g,
• 밀크 초콜릿 - 바 2개,
• 다크 초콜릿 - 1-2 바,
• 크림(지방 함량 30% 이상) - 200ml,
• 과자 - 장식용,
• 버터 - 금형에 기름칠.

요리법

한 그릇에 물과 해바라기 기름을 넣고 다른 그릇에 모든 건조 재료(밀가루, 코코아, 소금, 베이킹 파우더, 설탕)를 섞습니다. 그런 다음 건조한 혼합물을 액체와 결합하고 완전히 혼합하십시오.

이 반죽을 가져와.

2. 베이킹 접시에 버터를 바르고 덩어리를 붓고 180도에서 굽도록 설정하고 조리 시간을 40 분으로 설정합니다. 슬로우 쿠커에서 요리하는 경우 표준 베이킹 프로그램을 설정하십시오.

3. 파이가 만들어지는 동안 크림(초콜릿 가나슈)을 준비합니다. 그것을 준비하려면 크림 (150ml)을 끓여서 밀크 초콜릿을 자르고 함께 결합해야합니다. 크림을 초콜릿과 완전히 섞고(완전히 녹을 때까지) 식힙니다.

그것은 초콜릿 페이스트처럼 될 것입니다.

4. "파이"가 구워지면 틀에서 조심스럽게 꺼내 두 부분(케이크)으로 나눕니다.

5. 이제 하단 케이크에 핫크림을 조금(남은 ml) 붓고 가나슈를 두껍게 발라주세요. 기름칠한 케이크를 두 번째 레이어(케이크)로 덮고 남은 가나슈를 솔질합니다.

6. 이제 다크초콜릿을 중탕으로 녹여 아이싱을 준비합니다.

7. 케이크에 아이싱을 바르고 장식하고 식힙니다.

8. 이 "초콜릿 행복"을 얻으십시오! 즐기다!