Zuppa di piselli con funghi e formaggio. Come cucinare la zuppa di piselli con i funghi? Ricetta per zuppa di funghi, champignon e piselli

Quando le idee per preparare una cena sostanziosa giungono al termine, in soccorso delle hostess arriva un'abbondante zuppa di piselli con funghi. Ci sono molte varianti su questo argomento. Vari tipi di funghi vengono aggiunti al piatto: finferli, funghi, champignon, bianchi e altri. Se ci sono diversi tipi di hostess in stock, il piatto di funghi si adatterà perfettamente a qualsiasi primo piatto con i piselli. Il pollo o la carne affumicata in abbinamento ai funghi in zuppa di piselli è uno dei modi per stupire i tuoi cari con un piatto prelibato.

Per risparmiare tempo, si consiglia di scegliere piselli freschi, che non devono essere ammollati prima della cottura.
Un'insolita combinazione di sapori si ottiene unendo funghi assortiti e varie spezie. La prima impressione di un nuovo piatto dipende dalle spezie scelte.
Le zuppe saranno più gustose se usi pollo freddo, funghi freschi e patate novelle.
Per una varietà di gusti, metti diversi tipi di prodotti a base di carne, compresi quelli affumicati.
La zuppa di piselli senza aggiunta di carne è adatta ai vegetariani ed è un piatto dietetico.
Con la carne, la zuppa risulta essere più soddisfacente.
Puoi preparare una gustosa zuppa di piselli usando la panna, poiché aggiungono ricchezza.
Crostini o crostini completeranno il vostro pasto.
Per bellezza, le zuppiere sono decorate con funghi interi, petali verdi.
Più vario è il piatto di funghi, meglio è.
Se cucini la zuppa in un multicooker, manterrà la sua temperatura più a lungo.
Prima della cottura, i legumi devono essere separati da detriti, piccole pietre, sciacquati fino a quando l'acqua non è limpida.
Non è necessario attenersi al numero di pezzi e grammi indicati nella ricetta durante la cottura. La cosa principale è evitare che l'acqua bollisca.

Come cucinare deliziosamente i funghi secchi

Nella stagione invernale, quando non si trovano funghi freschi, finferli secchi, porcini, meloni o altri funghi verranno in aiuto nella preparazione della cena. La ricetta non richiede molta abilità. La zuppa di piselli con funghi secchi è composta da:

150 g di russula essiccata;
500 g di piselli;
2 carote medie;
1 cipolla;
verdure e cipolle verdi;
sale, spezie.

Coprire i legumi interi con acqua per 6 ore.
Tagliare la russula ammollata a pezzetti.
Versare i piselli con l'acqua che rimane della russula ammollata. Aggiungere acqua naturale se lo si desidera.
Metti una casseruola con i piselli a fuoco basso. Sale.
Preparare una frittura di verdure tritate finemente in una padella.
Mescolare tutti gli ingredienti.
Se i piselli diventano morbidi, spegni il fuoco.
Terminare la cottura aggiungendo varie spezie.

Con carni affumicate

La zuppa di piselli con funghi e carni affumicate è composta da salsicce e salsicce da caccia, stinco di maiale, costolette di agnello affumicate. La ricetta prevede i seguenti ingredienti:

circa 1 kg di carni affumicate;
500 g di legumi;
2 patate;
1 carota;
1 testa di cipolla;
250 g di rucola;
sale, curcuma.

Le fasi di cottura sono le seguenti:

Separare i legumi pelati dai detriti, sciacquare.
Friggere cipolle tritate, carote, russula.
Tagliare le patate a listarelle, la carne affumicata a listarelle.
Versare l'acqua filtrata in un recipiente capiente, aggiungere le carni affumicate, mettere a fuoco basso.
Dopo 20 minuti aggiungere i piselli, le verdure.
Lasciare a fuoco medio per 30 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Zuppa Di Purè - Gourmet

Per servire la purea di piselli con funghi, devi usare un frullatore. La ricetta è abbastanza semplice e prevede i seguenti ingredienti:

300 g di piselli;
500 ml di panna;
200 g di funghi prataioli;
cracker (ad esempio, "Kirieshki");
sale e curcuma.

Come preparare questo piatto:

Aggiungere l'acqua ai piselli ammorbiditi, cuocere per circa 30 minuti a fuoco medio.
Unite ai piselli i funghi prataioli lavati e tritati finemente. Lasciare alcuni di quelli interi a guarnire prima di servire.
Dopo 30 minuti, aggiungere un po' di panna calda ai funghi e ai piselli. Versando costantemente la panna, usa un frullatore per trasformare la zuppa in una purea.
Quando la crema è finita, mescolare la purea, aggiungere sale e spezie.
Prima di servire in ogni zuppiera al centro, adagiate i funghi belli interi senza danneggiarli.
Decorate il piatto con i cracker.

Deliziosa combinazione di piselli, pollame e funghi

La zuppa di pollo e piselli è facile da preparare. Anche un cuoco alle prime armi può gestirlo. La ricetta richiederà quanto segue:

400 g di legumi;
300 g di agarichi di miele o altri funghi, ma sono i migliori quelli di bosco;
2 petti di pollo;
1 PC. patate;
1 PC. carote;
1 testa di cipolla;
sale.

Eseguiamo la preparazione come segue:

Mettere a bagno i piselli interi, sbucciati da ciottoli e detriti. Non c'è bisogno di ammollo pelati.
Lessare il pollo, tagliarlo a pezzetti. La carcassa refrigerata può essere sostituita con successo dal petto affumicato. In questo caso, non è necessario cucinare l'uccello. Tagliare il petto a pezzetti.
Filtrare il brodo di pollo. Mettici i piselli, cuoci per 30 minuti.
Mentre lessate i piselli, preparate la frittura. Tritare la cipolla, grattugiare le carote. Quindi, friggere verdure e funghi.
Aggiungere la frittura alla zuppa, cuocere per 10 minuti.
A fine cottura aggiungere i pezzi di pollo e il sale.

Funghi e carne

Si consiglia di scegliere manzo tenero, vitello per cucinare zuppa di piselli con funghi e carne. La ricetta prevede i seguenti prodotti:

1 kg di qualsiasi carne;
600 g di piselli;
1 PC. carote;
2 pz. patate;
1 PC. peperone rosso bulgaro;
1 PC. cipolle;
sale e timo;
200 g di porcini;
verdi.

Sciacquare la carne, eliminare striature e grasso, far bollire. Durante la cottura eliminare la schiuma e altri "detriti" che saliranno in superficie del brodo.
Versare i piselli ammorbiditi con brodo di carne, sale. Cuocere per 30 minuti.
Tritare finemente carote, cipolle, peperoni e friggere in una padella in olio vegetale.
Unite ai piselli le patate tagliate a listarelle, le verdure saltate in padella, i porcini tritati finemente. Cuocere per 30 minuti finché sono teneri.
Cospargere di sale e timo. Decorare con erbe aromatiche.

La zuppa di piselli con funghi e carne è pronta!

Opzione dieta

Un altro piatto facile, la cui ricetta è abbastanza semplice. Per servire in tavola la zuppa di funghi con piselli e patate, avrai bisogno dei seguenti prodotti:

500 g di piselli spezzati;
1 lattina di piselli in scatola;
verdure - patate (5 pezzi), carote (2 pezzi), porri (1 pz.);
200 g di cappelletti allo zafferano;
sale e idealmente noce moscata (10 g).

La preparazione viene eseguita come segue:

Sciacquare i piselli spezzati, immergerli in acqua tiepida per 30 minuti. Dopo il tempo specificato, scaricare l'acqua.
Sbucciare le verdure, tritarle finemente, far sobbollire in padella per 20 minuti.
Pulisci i funghi dai detriti, seleziona quelli interi senza danni per la decorazione. Tritare finemente il resto, stufare con le verdure.
Mescolare tutti gli ingredienti. Cuocere per 30 minuti.
A fine cottura aggiungete i piselli in scatola insieme alla loro marinata.
Aggiustate di sale, aggiungete la noce moscata.

Guarnire con funghi interi ed erbe aromatiche prima di servire. Consigliato da servire con crostini o briciole di pane di segale e panna acida.

Di solito ci sono più che sufficienti fagioli per fare la zuppa di piselli in ogni casa. Tuttavia, in situazioni impreviste, quando i piselli vengono mangiati in piccole quantità, verranno in soccorso le lenticchie, che, in termini di saturazione, non sono inferiori ai piselli. Mescolando questi due ingredienti, ottieni una cena interessante. La zuppa di funghi e lenticchie (106) è facile da preparare in quanto identica ai piatti precedenti.

Crostini, crostini, salsa di panna acida, una grande quantità di verdure sono gli ingredienti che rendono più gustosa la zuppa di funghi.

gribnoj.ru

Zuppa Di Funghi Fatta In Casa

I piselli sono una pianta annuale che appartiene alla famiglia delle leguminose. L'ortaggio è coltivato da tempo immemorabile e viene utilizzato sia essiccato che essiccato. I piselli sono un prodotto vegetale ricco di proteine, uno dei più ricchi. Contiene anche altre sostanze e vitamine più utili per l'organismo. Se una persona, per qualche motivo, non può mangiare piatti a base di carne o ha una situazione finanziaria bassa e ricevi anche meno proteine della carne, allora devi includere attivamente i piatti di piselli nella dieta.

Allo stesso tempo, tieni presente che i piselli freschi contengono 5 grammi di proteine per 100 g di prodotto, ma i piselli secchi contengono molto di più da 20 a 35 g di proteine, il che significa che i piatti a base di questo ortaggio sono estremamente utili. E in generale, questo prodotto è molto economico. I piselli sono usati nel trattamento della tubercolosi, per le malattie vascolari, danno un lieve effetto diuretico, aiutano con le malattie renali e abbassano la pressione sanguigna.

La ricca composizione minerale aiuterà a promuovere la giovinezza e la bellezza, poiché influenzano la crescita di unghie e capelli. La zuppa di piselli può essere cucinata con carne, carni affumicate, ma questa volta cucineremo con funghi secchi. Mancanza di odore durante la cottura di una zuppa, che si forma durante la preparazione di un piatto, per fare ciò, ventilare più spesso la stanza della cucina.

Immergere i piselli in acqua in anticipo, non importa quanto siano schiacciati o interi. Mettere a bagno i piselli durante la notte.

Dopo l'ammollo, mettere i piselli in una casseruola e cuocere a fuoco lento finché sono teneri. Mettere a bagno prima i funghi.

Non appena i piselli iniziano a diventare morbidi, metteteli nelle patate nella futura zuppa. Grattugiare una carota su una grattugia fine e aggiungerla alla zuppa.

È importante non aggiungere sale alla zuppa durante la cottura. Aspettate che i piselli siano bolliti, altrimenti i fagioli rimarranno solidi nell'acqua salata. Inoltre, durante la preparazione del primo piatto di piselli, non dovresti aggiungere acqua fredda nella padella, puoi solo versare acqua bollente. Preparare la frittura a parte. A parte fate sobbollire le carote grattugiate, la cipolla tritata finemente e gli spicchi d'aglio.

Aggiungere le radici di sedano alla zuppa di piselli. Se non puoi coltivarlo da solo, acquistalo al negozio. A proposito, alcuni artigiani essi stessi asciugano queste erbe per condire. Dopo che il condimento è pronto, aggiungilo alla nostra meravigliosa zuppa di piselli. Lasciar sobbollire per trenta minuti.

Se lo si desidera, aggiungiamo anche verdure. Un aroma speciale darà alle spezie della zuppa di piselli, puoi usare le tue, come il coriandolo o il cumino, così come un set speciale di spezie acquistate nel negozio. Dopo l'ebollizione, aggiungi un cucchiaio di burro alla zuppa, quindi la zuppa sarà particolarmente tenera.

Più la zuppa è cotta, più le verdure diventano morbide. Puoi persino scaldare il cibo, e poi il primo sarà sotto forma di purè di patate. Servire con erbe fresche condite con zuppa di piselli. Il pane di grano tenero sarà un'ottima aggiunta alla tua cena.

yum-yum-yum.ru

Zuppa di piselli con funghi

Varie zuppe di piselli sono molto popolari. ti consiglio di provare zuppa di piselli con funghi... La zuppa risulta essere molto gustosa, ricca e appagante, ma allo stesso tempo magra e leggera. Assicuratevi di provarlo, accontentate i vostri cari con un ottimo primo piatto!

Lavate i piselli in una casseruola e copriteli con acqua fredda. Lasciare agire per 3-4 ore.

Mettere la padella sul fuoco, portare a bollore l'acqua e i piselli, togliere la schiuma. Cuocere i piselli a fuoco basso (non salare!) per 40-60 minuti. Prova i piselli stessi, se non sono duri e hanno iniziato a bollire, il gioco è fatto. Sbucciare e tagliare le patate.

Poiché molta acqua bolle durante l'ebollizione dei piselli, aggiungere acqua calda nella quantità necessaria e far bollire. Quindi aggiungere le patate nella pentola. Salare l'acqua e cuocere fino a quando le patate saranno pronte (20 minuti).

Preparare la frittura di funghi: lavare i funghi e grattugiarli su una grattugia grossa.

Mondate e tritate le cipolle e le carote, oppure a pezzi, oa cubetti, oa piacere. Mettere le verdure in una padella con olio vegetale.

Friggere le cipolle e le carote fino a renderle morbide, quindi aggiungere i funghi grattugiati. Mescolare tutto, friggere per 3-4 minuti.

Quando le patate sono pronte, aggiungere il contenuto della padella nella padella e mescolare. Far bollire la zuppa di piselli con funghi a fuoco basso per 4-5 minuti.

Quindi aggiungere i condimenti per la zuppa e lo zafferano alla zuppa, aggiungere l'alloro e l'aglio tritato.

Lasciare cuocere la zuppa a fuoco basso per 5-6 minuti, quindi spegnere il gas. Versare nei piatti una deliziosa zuppa di piselli aromatica con funghi, cospargere con erbe tritate e miscela di pepe appena macinato. Servire la zuppa calda in tavola.

Buon appetito!

rutxt.ru

Zuppa di piselli con funghi

Patate (pelate) - 200-250 g

Cipolle - 100 g

Funghi (ho foresta) - 200-250 g

Olio di semi di girasole - per friggere

Processo di cottura

Ci sono molte ricette per preparare la zuppa di piselli. Ad alcune persone piace la zuppa di piselli affumicati, ad altri la zuppa di pollo. La zuppa di piselli può essere cucinata con frattaglie di manzo, maiale o pollo. E non importa come viene cucinato, risulta delizioso e soddisfacente.

Prova la zuppa di piselli e funghi. Spero che la zuppa preparata secondo la ricetta suggerita vi piaccia.

Lavo bene i piselli.

E lo metto in un brodo caldo (1,5 l), lo porto a bollore, tolgo la schiuma, riduco la fiamma al minimo e faccio cuocere quasi fino a cottura per 40-60 minuti (a seconda del tipo di piselli).

Mentre i piselli cuociono, preparo la frittura. Tritate finemente la cipolla, grattugiate le carote e fatele appassire in poco olio.

Funghi (per me - bolliti, foresta) che ho tagliato a pezzi medi.

Sbucciare e tagliare a cubetti le patate.

Quando i piselli sono quasi pronti, aggiungo altro brodo (0,5 l) nella padella, poiché evapora durante la bollitura. Faccio bollire, aggiungo le patate e cuocio per 10-15 minuti. Quindi aggiungo la frittura e i funghi, cuocio per 5 minuti. La zuppa di piselli con funghi è pronta.

www.iamcook.ru

Zuppa di piselli con funghi secchi

La zuppa di piselli con funghi densa, ricca, aromatica e molto soddisfacente è esattamente ciò di cui hai bisogno per un gelido pranzo invernale. Un brodo caldo a base di piselli bolliti e deliziosi funghi di bosco si riscalda piacevolmente, sazia rapidamente e le tue papille gustative saranno semplicemente felicissime!

La nostra ricetta è vegetariana, questa casseruola di zuppa di piselli sarà senza carni affumicate e senza brodo di carne. Tutto il grasso proviene da un misto di funghi di bosco essiccati: bianchi, finferli, porcini, in genere, tutto ciò che il bosco ha generosamente condiviso con noi. Anche se, in assenza di doni della foresta, puoi preparare una zuppa a base di champignon o funghi ostrica, a tua scelta.

A proposito, sul nostro sito web c'è anche una ricetta vegana per la zuppa di piselli con tofu affumicato!

La zuppa può essere cucinata in una casseruola sul fuoco o in una pentola a cottura lenta scegliendo la modalità appropriata, ma il modo più delizioso è cuocerla sul fuoco. Questo, ovviamente, non è troppo facile, ma tieni presente che se stai pianificando un picnic con gli amici o un'escursione nella foresta o in montagna, la zuppa di piselli sarà l'opzione perfetta. Un pacchetto di legumi secchi è sufficiente per sfamare più volte un folto gruppo di turisti e i funghi secchi sono completamente senza peso.

Ingredienti per 8 porzioni:

Come fare la zuppa di piselli vegetariana

Mettere a bagno i piselli in acqua fredda per 4 ore. Quindi scolare l'acqua, inviare i piselli lavati in una casseruola con acqua (2,5 litri), cuocere per 1 ora e solo dopo puoi aggiungere il resto degli ingredienti.

Mettere a bagno i funghi in acqua fredda. Lasciare in posa per 2 ore.

Quando i funghi sono ammollati, scolare l'acqua, strizzare un po' i funghi e tritarli finemente.

Invia in una padella con olio vegetale, friggi.

Aggiungere la cipolla tritata. Carote gratinate.

Friggere le verdure con i funghi di bosco per friggere.

Sbucciare le patate, tagliarle nel modo preferito e inviarle nella pentola.

Quando le carote con cipolle e funghi saranno pronte, trasferite il composto nel brodo di piselli. Ora puoi aggiungere sale e foglie di alloro.

Quando le patate sono bollite nella zuppa, possono essere tolte dal fuoco.

La zuppa di piselli e funghi è pronta.

Aggiungere le erbe e servire. Buon appetito!

Ingredienti per 8 porzioni:

acqua - 2,5 l;
piselli - 1 cucchiaio;
funghi secchi - 50 gr;
carota - 1 pz;
cipolla - 1 pz;
patate - 300 gr;
sale;
Foglia d'alloro;
olio vegetale

Come fare la zuppa di piselli vegetariana

Mettere a bagno i funghi in acqua fredda. Lasciare in posa per 2 ore.

Quando i funghi sono ammollati, scolare l'acqua, strizzare un po' i funghi e tritarli finemente.

Invia in una padella con olio vegetale, friggi.

Aggiungere la cipolla tritata. Carote gratinate.

Friggere le verdure con i funghi di bosco per friggere.

Sbucciare le patate, tagliarle nel modo preferito e inviarle nella pentola.

Quando le carote con cipolle e funghi saranno pronte, trasferite il composto nel brodo di piselli. Ora puoi aggiungere sale e foglie di alloro.

Quando le patate sono bollite nella zuppa, possono essere tolte dal fuoco.

La zuppa di piselli e funghi è pronta.

Aggiungere le erbe e servire. Buon appetito!

Per cucinare la zuppa di piselli con funghi in una pentola a cottura lenta, sono necessari i seguenti componenti:

funghi - ½ kg,
piselli (ammollo in acqua durante la notte) - 1 bicchiere,
carote - 1pz,
cipolla - 1 pz,
sedano - 1 gambo
brodo - 1 ½ litro,
olio vegetale - 1 cucchiaio,
foglia di alloro - 1pz,
polvere di nocciola,
pepe nero macinato - secondo i tuoi gusti.

Un po' sulle proprietà dei piselli

La zuppa di piselli è un primo piatto delizioso e nutriente. La sua ricetta è diventata nota all'umanità diversi secoli fa e la zuppa viene preparata in molti paesi. La gente ha iniziato ad apprezzare un piatto del genere per la sua preparazione rapida, gli ingredienti convenienti e il buon gusto.

Non molto tempo fa, è diventato popolare cucinare purè di zuppe. E si scopre che la zuppa di piselli che mangiamo da tanti, tanti anni può essere considerata la prima zuppa di purea di tutte le zuppe che hanno una consistenza morbida e uniforme.

La zuppa di piselli è un piatto ideale per chi sta perdendo peso e per chi non ama dedicare molto tempo alla cucina. Questo perché la zuppa è abbondante e povera di calorie. Da informazioni storiche si è saputo che gli antichi greci e romani si scaldavano con una zuppa così calda. La zuppa di piselli non può essere attribuita a nessuna cucina nazionale in particolare: è un tesoro culinario internazionale.

I russi digiunano da molto tempo, quindi la zuppa di piselli magri con funghi era parte integrante della loro dieta. I piselli nei giorni del digiuno salvarono molte persone e furono semplicemente la salvezza, perché da loro si potevano preparare molti piatti diversi: questi sono cereali, frittelle, zuppe, torte e persino noodles. Sia in passato che oggi, i piselli sono un prodotto economico che rappresenta un'ottima soluzione a ciò che può essere cucinato con un budget limitato.

I piselli sono poco calorici e allo stesso tempo nutrienti, quindi sono l'ideale per chi sta lottando con i chili di troppo. Ci sono 66 calorie in 100 grammi di piselli.

Questa zuppa può essere preparata sia con carne che con funghi. Puoi prendere assolutamente uno qualsiasi dei funghi. Devi solo sapere che ci sono funghi che devono essere prima bolliti e ci sono quelli che possono essere inviati direttamente alla zuppa senza trattamento termico (funghi, funghi porcini o champignon). Esistono molte ricette e metodi per preparare la zuppa di piselli con i funghi. Il piatto può essere cotto in acqua, brodo di carne o vegetale. Durante il processo di cottura, è necessario monitorare la quantità di acqua nella padella: i piselli assorbono molto liquido, quindi è possibile rabboccare se necessario per ottenere una zuppa di piselli delicata e gustosa.

Il segreto per una deliziosa zuppa di funghi è mettere in ammollo i piselli in anticipo (questo può essere fatto alla vigilia della cottura). Ciò consentirà ai piselli di assorbire acqua, dopodiché, durante il processo di cottura, diventeranno morbidi e la zuppa diventerà cremosa. Se i cereali non vengono ammollati, ma semplicemente cotti più a lungo, esiste la possibilità che la zuppa di piselli con funghi perda le sue proprietà benefiche: vitamine e microelementi.

Ad esempio, in Asia, la zuppa di piselli viene cucinata con latte di cocco e la cucina scandinava - questa zuppa viene cucinata con carne di maiale.

Ricetta passo passo per condannare la zuppa

Metodo di cottura:

Funghi selezionati per la purea di piselli, lavarli e asciugarli con carta da cucina.
Tagliate i funghi a pezzetti: a fettine o a pezzi (tutto dipende dal tipo di funghi che avete).
Sbucciate le carote e le cipolle, sciacquatele in acqua pulita e asciugatele anch'esse. Tagliare le verdure a cubetti. Non puoi tagliare le carote, ma grattugiarle su una grattugia grossa.
Lavate il sedano e tritatelo in modo da ottenere degli anelli sottili.
Versare l'olio di girasole in una ciotola multicooker e attivare la modalità "Fry", non appena l'olio si scalda, puoi versare le verdure: cipolle, sedano, funghi e carote.
Nella foto con zuppa di piselli, puoi vedere che ha una piacevole ombra - questo è grazie al condimento, quindi cospargi la tua zuppa con polvere di curry e otterrai lo stesso bel colore.
Dopo 5 minuti di cottura, versare il brodo nella ciotola, aggiungere un bicchiere di piselli (pre-ammollati) e aggiungere la foglia di alloro. Quindi aggiungere le spezie a piacere e cambiare la modalità di cottura in "Zuppa".
Quando la zuppa è pronta, rimuovi la foglia di alloro dal multicooker, altrimenti avrà un sapore amaro sgradevole.

La zuppa di funghi preparata secondo questa ricetta risulta tenera e di consistenza uniforme. Versare la zuppa calda nelle ciotole. Per rendere il piatto più attraente, puoi decorarlo con un rametto di aneto fresco o prezzemolo e aggiungere un cucchiaio di panna acida.

La zuppa di piselli con funghi è un piatto tradizionale non solo della cucina russa, dove questi prodotti sono da tempo serviti sia per l'uso quotidiano che per i piatti della tavola dello zar. L'accostamento piselli e funghi è abbastanza diffuso nella cucina delle regioni settentrionali d'Italia, Inghilterra, Germania, Cina e altri paesi del sud-est asiatico. Le ricette per queste zuppe sono mostrate di seguito.

Il segreto della popolarità di tali zuppe non è solo nel loro gusto eccellente, non solo nella sazietà, ma anche nel loro effetto benefico sulla salute. La composizione di entrambi i piselli e i funghi contiene molte sostanze utili, antiossidanti.

In modo che i piselli non abbiano un effetto negativo sullo stomaco, vengono lavati prima di immergerli fino a quando la torbidità non cessa di formarsi. Sciacquarlo dopo l'ammollo.

I nutrizionisti consigliano di includere tali zuppe nella dieta almeno una volta alla settimana. Non solo aiutano a mantenere il peso normale, ma aiutano anche il corpo a combattere le malattie cardiache, sono favorevoli al mantenimento del tono della pelle.

Come fare la zuppa di piselli e funghi - 15 varietà

Una delle ricette più semplici per la zuppa di piselli con funghi con un set minimo di ingredienti, ma, tuttavia, che offre un quadro completo della gamma di sapori di questo piatto preparato con funghi freschi.

Ingredienti:

200 grammi di piselli secchi,
Due litri d'acqua
Tre patate,
una cipolla,
100 grammi di champignon freschi,
una carota,
Due cucchiai di cucchiai di olio vegetale,
Un mucchio di verde
Pepe nero macinato, sale qb.

Preparazione:

Pre-immergere i piselli durante la notte, quindi lavare accuratamente fino a rimuovere la torbidità.

Versare i piselli con acqua e cuocere per almeno 1 ora, eliminando la schiuma risultante.

Tagliare le patate a cubetti, le cipolle a semianelli sottili, i funghi a fette, grattugiare le carote su una grattugia grossa, tritare le erbe.

Soffriggere le cipolle e le carote in olio vegetale. Friggere i funghi in una padella separata fino a quando l'acqua non viene rilasciata.

Quando i piselli sono quasi pronti, mettete le patate in una casseruola e fate bollire per dieci minuti. Quindi aggiungere funghi, erbe aromatiche, spezie, sale, friggere, ridurre il fuoco e cuocere a fuoco lento per altri cinque minuti.

Al momento di servire, puoi cospargere con erbe e cracker.

Deliziosa zuppa ipocalorica che può essere consumata durante il digiuno, così come per chi predilige diete ipocaloriche.

Ingredienti:

Un bicchiere di piselli,
50 grammi di funghi secchi,
una carota,
una cipolla,
300 grammi di patate,
Sale, spezie, erbe aromatiche - a piacere.

Preparazione:

Mettere a bagno i funghi per quattro ore.

Mettere a bollire i piselli già ammollati e lavati.

Scolare i funghi, tritare e soffriggere in olio vegetale con cipolle tritate finemente e carote grattugiate.

Quindici minuti prima che i piselli siano pronti, aggiungere nella padella le patate fritte e tagliate a cubetti.

Salare, aggiungere le spezie.

Cuocere finché sono teneri.

Cospargere con le erbe prima di servire.

Una zuppa molto gustosa e originale che piacerà sicuramente agli intenditori di piccantezza nei piatti.

Ingredienti:

Un cucchiaio di olio vegetale
una cipolla,
400 grammi di funghi freschi,
Una tazza di piselli secchi tritati,
Una grossa carota
Verdure tritate di un sedano,
Cinque tazze di brodo di pollo
Mezzo bicchiere di curry
100 grammi di burro chiarificato,
Una foglia di alloro
Sale, pepe nero - a piacere.

Preparazione:

Mettere a bagno i piselli.

Tagliare la cipolla a semianelli sottili, le carote - in grandi barre, i gambi di sedano - ad anelli, tritare i funghi.

In una casseruola dal fondo spesso, sciogliere il burro e cuocere a fuoco lento le verdure e i funghi tritati (5-10 minuti). Unite poi i piselli e il brodo, aggiungete il sale, le foglie di alloro e il curry, e fate cuocere a fuoco medio per quaranta minuti.

Eliminate le foglie di alloro e servite.

La zuppa ha una zuppa piccante e dolciastra con note di formaggio grattugiato.

Ingredienti:

1 tazza di piselli secchi
due cucchiai di olio d'oliva,
una cipolla,
1 spicchio d'aglio
due carote,
2 gambi di sedano,
1/2 cucchiaino di fiocchi di peperoncino rosso essiccato
3 tazze d'acqua
2 tazze di brodo vegetale
1 foglia di alloro,
¼ cucchiaini di dragoncello essiccato,
succo di 1/2 limone,
200 grammi di funghi freschi,
¼ bicchiere di parmigiano grattugiato grossolanamente,
Un cucchiaino di scorza di limone
Sale marino a piacere.

Preparazione:

Mettere a bagno i piselli per tre ore.

Tritare cipolle, carote, sedano, aglio e soffriggere in olio d'oliva finché le cipolle non saranno morbide. Aggiungere il peperoncino e scaldare per un minuto.

In una casseruola unire la frittura, i piselli, il dragoncello, la scorza di limone, mettere l'alloro, aggiungere l'acqua e il brodo vegetale, portare a bollore, abbassare la fiamma e cuocere finché i piselli non saranno morbidi.

Mentre la zuppa bolle, tritare i funghi e saltare finché sono teneri.

Togliere l'alloro dalla zuppa cotta, aggiungere i funghi, bagnare con il succo di limone, mescolare e servire.

Condire con parmigiano al momento di servire.

Questa zuppa con un sapore di brodo di pollo e funghi è data una piccantezza speciale dal curry.

Ingredienti:

100 grammi di funghi,
1 tazza di piselli spezzati
una carota,
una cipolla,
Gambo di sedano,
1,25 litri di brodo di pollo,
Un cucchiaio di olio di semi di girasole
1 1/2 cucchiaino di curry
Una foglia di alloro
Pepe nero macinato, sale qb.

Preparazione:

Tagliare i funghi a fette, le carote a cubetti, tritare la cipolla, il sedano a rondelle.

Scaldare l'olio in una casseruola e aggiungere i funghi, le cipolle, le carote, il sedano, aggiungere il curry e soffriggere per cinque minuti

Bagnare con il brodo, aggiungere le foglie di alloro ei piselli, coprire e cuocere per un'ora.

I funghi Portobello sono quasi gli stessi dei soliti funghi porcini. Pertanto, dopo aver preparato una tale zuppa con i soliti funghi, puoi ottenere un quadro completo di questo piatto italiano.

Ingredienti:

Quattro cucchiai di olio d'oliva
due carote,
due gambi di sedano,
due cipolle,
Tre spicchi d'aglio
Una tazza e mezza di piselli secchi tritati,
400 grammi di funghi portobello (possono essere sostituiti con quelli bianchi freschi),
Tre cucchiai di prezzemolo tritato,
9 tazze d'acqua
½ cucchiaino di timo essiccato,
6 cucchiai di parmigiano grattugiato
Un quarto di cucchiaino di pepe nero appena macinato,
Sale a piacere.

Preparazione:

Tritare carote, cipolle, sedano, cappelle di funghi, aglio.

In una casseruola dal fondo pesante, scaldare metà dell'olio e soffriggere le verdure tritate per circa cinque minuti.

Aggiungere i piselli, il timo, il prezzemolo, l'alloro, i piselli in una casseruola, aggiungere l'acqua, portare a ebollizione e abbassare la fiamma. Cuocere fino a quando i piselli sono teneri.

Il tempo di cottura dei piselli spezzati dipende dalla varietà. Se si tratta di varietà di piselli delicati, il tempo di cottura sarà di circa mezz'ora, se si tratta di varietà dure, di più, fino a un'ora.

Sbucciare i funghi, eliminare i gambi e tritare le cappelle. Scaldare l'olio rimanente in una padella e friggere le cappelle fino a quando non si sarà liberata dell'umidità - salare e cuocere finché non diventano dorate (circa 10 minuti).

Dopo mezz'ora di bollitura dei piselli, credete se si sono ammorbiditi o meno. Se i piselli diventano morbidi, aggiungete i funghi e fate sobbollire la zuppa a fuoco basso per dieci minuti.

Puoi servire.

Al momento di servire spolverizzate con il parmigiano.

Questo piatto è tradizionalmente servito con il vino "Greco di Tufo" con note di nocciola.

Il piatto è interessante per l'accostamento di carni affumicate tipiche della classica zuppa di piselli e note di aroma di funghi.

Ingredienti:

300 grammi di piselli,
400 grammi di carne affumicata,
Tre patate,
una cipolla,
una carota,
400 grammi di funghi freschi,
70 grammi di burro
Sale, spezie, crostini - a piacere.

Preparazione:

Versare i piselli già ammollati e lavati e le patate a cubetti e le carni affumicate a porzioni con acqua e portare a cottura.

Tritare i funghi e saltarli con le carote finemente grattugiate e le fettine sottili di lutsk nel burro.

Quando i piselli saranno cotti, togliere le carni affumicate, scolare il brodo e frullare i piselli e le patate.

Versate il brodo, aggiungete i funghi e fate rosolare, mescolate bene e fate bollire per tre minuti.

Servire con crostini.

Questo piatto utilizza funghi cremosi coltivati nelle serre di funghi, che sono molto diffusi in Europa. Si differenziano dai comuni champignon solo per il colore della superficie del cappello, ma il sapore è lo stesso dei funghi a cui siamo abituati. La zuppa è senza glutine.

Ingredienti:

400 grammi di piselli gialli spezzati,
una cipolla,
400 grammi di carote,
Un mazzo di gambi di sedano,
due patate,
Otto tazze di acqua bollente
400 grammi di funghi,
Due cucchiai di olio d'oliva
8 spicchi d'aglio
Due cucchiai di prezzemolo secco
Un cucchiaino di basilico essiccato,
Un cucchiaino di rosmarino essiccato
Un cucchiaino di origano secco
Un cucchiaino di semi di sedano,
In fondo un cucchiaino di paprika affumicata,
1 foglia di alloro
Sale a piacere.

Preparazione:

Se c'è il desiderio di ottenere una zuppa cremosa, i piselli sono pre-ammollati.

Patate, funghi, carote, gambi di sedano, aglio, tritare la cipolla e metterli in una ciotola multicooker. Aggiungere l'olio d'oliva, il resto degli ingredienti, versare sopra l'acqua bollente, chiudere il coperchio e cuocere in modalità "Simmer" per cinquanta minuti.

Guarnire con erbe aromatiche al momento di servire.

Deliziosa zuppa di crema delicata con un brillante aroma di funghi.

Ingredienti:

200 grammi di funghi porcini piccoli,
50 grammi di champignon,
Un cucchiaio di burro,
Una cipolla piccola,
Un cucchiaio di olio vegetale
Uno spicchio d'aglio
Mezza tazza di panna 20%,
3 cucchiai di cucchiai di sherry,
1 cucchiaio di timo fresco tritato,
5 tazze di piselli surgelati o freschi
3 tazze di brodo di pollo forte non salato
2 cucchiai di succo di limone
1/2 cucchiaino di basilico fresco, tritato,
Sale a piacere.

Preparazione:

Tritare finemente i funghi porcini preparati. Separare i cappelletti dagli champignon.

Sciogliere il burro in una padella in olio vegetale e friggere i funghi tritati fino a renderli morbidi. Aggiungere le cipolle tritate, l'aglio e cuocere a fuoco lento fino a quando le cipolle sono morbide.

Friggere separatamente le cappelle dei funghi.

In una casseruola, mescolare la panna, lo sherry, il timo, salare e portare lentamente a bollore, abbassare la fiamma e scaldare per due minuti.

In una casseruola a parte, unire i piselli e il brodo di pollo, cuocere fino a quando i piselli non saranno completamente ammorbiditi.

Unire tutti gli alimenti preparati in una ciotola del frullatore, aggiungere il succo di limone e frullare fino a ottenere una crema.

Versare in una casseruola. Scaldare e versare nelle ciotole.

Decorare con tappi di champignon.

Il piatto si distingue per un set minimo di ingredienti e una preparazione rapida. Risulta particolarmente gustoso non con i piselli congelati, ma con i piselli freschi. Ecco una ricetta per due porzioni.

Ingredienti:

Una piccola cipolla di lattuga rossa
Mezzo cucchiaio di burro
100 grammi di champignon,
75 grammi di piselli (freschi o freschi congelati),
Un bicchiere di latte,
3 cucchiai di panna (può essere sostituita con panna acida a basso contenuto di grassi),
Sale a piacere.

Preparazione:

In una casseruola, soffriggere la cipolla nel burro. Aggiungere i funghi prataioli tritati finemente, il latte e far sobbollire i funghi a fuoco basso per quindici minuti.

Aggiungere la panna, il sale e frullare gli ingredienti con un frullatore ad immersione.

La zuppa può essere servita.

Una zuppa in cui al gusto classico di funghi e piselli si aggiunge il gusto morbido del porro.

Ingredienti:

una carota,
Tre grandi champignon,
tre porri,
Tre patate,
2 litri di acqua
Sale a piacere.

Preparazione:

Versare l'olio in una padella, scaldare e rosolare il porro e le carote tagliate a semianelli tritati con i funghi affettati (cinque minuti).

Versare l'acqua in una casseruola, salare, portare a bollore, aggiungere i piselli e cuocere finché sono teneri.

Metti le verdure e i funghi preparati nei piselli già pronti, cuoci per cinque minuti e la zuppa è pronta.

Il piatto è interessante per l'accostamento dei sapori delle zuppe di verdure, piselli e funghi.

Ingredienti:

250 grammi di piselli secchi spezzati,
50 grammi di shiitake essiccato,
1 1/2 tazze di cavolfiore sminuzzato
2 tazze di sedano tritato
2 tazze di carote, tritate
255 grammi di carciofo tritato
Un cucchiaio di aglio in polvere
Un cucchiaio e mezzo di cipolla in polvere
1/2 cucchiaino di pepe nero macinato fresco
Lei è un cucchiaio di olio di sesamo
Un cucchiaio di prezzemolo tritato
Mezzo cucchiaio di radice di zenzero grattugiata
1/2 cucchiaino di aceto di riso integrale
Sale a piacere.

Preparazione:

Mettere a bagno piselli e funghi per tre ore.

Versare l'olio in una casseruola, scaldare forte e friggere tutte le verdure mescolando continuamente per un minuto.

Aggiungere i piselli e versare sopra un litro e mezzo di acqua bollente, mettere lo shiitake tritato, coprire e cuocere per quaranta minuti fino a quando i piselli saranno pronti.

Condire con sale, aceto e servire con pane di zucca.

Ingredienti:

300 grammi di champignon,
Un bicchiere di piselli,
2 litri di acqua
due patate,
Lampadina,
una carota,
Una foglia di alloro
3 cucchiai di cucchiai di olio vegetale,
Pepe, sale, erbe aromatiche - a piacere.

Preparazione:

Mettere a bagno i piselli per una notte, lavarli e cuocerli.

Quando l'acqua nella pentola bolle, aggiungete la cipolla intera e proseguite la cottura per mezz'ora.

Mettere le patate a cubetti in una casseruola e cuocere per 10 minuti, quindi aggiungere le carote grattugiate.

Tagliare i funghi a fette, salare e friggere in olio vegetale (7 minuti).

Mettere i funghi e le foglie di alloro in una casseruola e portare a ebollizione.

Un minuto prima che siano pronti, mettete le verdure tritate.

Togliere la cipolla dalla zuppa prima di servire.

La zuppa è ricordata per il suo sapore aspro e la varietà di aromi.

Ingredienti:

2,5 litri di acqua
500 grammi di carne affumicata,
200 grammi di piselli,
200 grammi di porcini,
una cipolla,
una carota,
due patate,
Il succo di un limone
Sale, pepe, erbe aromatiche - a piacere.

Preparazione:

Mettere a bagno i piselli in anticipo.

Mettere i piselli preparati e la carne affumicata in una casseruola, versare acqua bollente e cuocere fino a quando i piselli si ammorbidiscono.

Aggiungere i funghi tritati, le patate tritate, la cipolla intera, le carote tritate alla zuppa, aggiungere sale e spezie e cuocere fino a quando le patate sono tenere. Versare il succo di limone.

La zuppa è pronta.

Se è preferibile la piccantezza del piatto, aggiungere peperoncino o peperoncino, se sono preferibili piccantezza e aroma medi - pepe nero.

L'introduzione dei cereali nella ricetta rende il piatto non solo gustoso, ma anche soddisfacente.

Ingredienti:

Mezza tazza di orzo perlato
200 grammi di funghi freschi,
Una cipolla, tritata
2 cucchiai di olio vegetale,
8 tazze di brodo di pollo
200 grammi di prosciutto tritato,
Una tazza e mezza di piselli spezzati verdi
Una grossa carota,
1/2 cucchiaino di timo essiccato
2 foglie di alloro
Sale, pepe nero - a piacere.

Preparazione:

Versare acqua bollente sull'orzo e lasciare in ammollo per sei ore.

Mettere a bagno i piselli.

Tritare funghi, cipolle, carote, patate e stufare in padella fino a metà cottura.

Mettere orzo e piselli nel brodo di pollo bollente e cuocere fino a quando i cereali e i piselli si ammorbidiscono. Quindi aggiungere le verdure stufate e i funghi, il prosciutto, il timo, il sale, l'alloro e cuocere finché le verdure non saranno tenere.

Fate intiepidire la zuppa e servite.

Prova la zuppa di piselli e funghi. Spero che la zuppa preparata secondo la ricetta suggerita vi piaccia.

Lavo bene i piselli.

E lo metto in un brodo caldo (1,5 l), lo porto a bollore, tolgo la schiuma, riduco la fiamma al minimo e faccio cuocere quasi fino a cottura per 40-60 minuti (a seconda del tipo di piselli).

Mentre i piselli cuociono, preparo la frittura. Tritate finemente la cipolla, grattugiate le carote e fatele appassire in poco olio.

Funghi (per me - bolliti, foresta) che ho tagliato a pezzi medi.

Sbucciare e tagliare a cubetti le patate.